2.07.2017, 18:39

Kış için kabak salatası

2 Temmuz 2017 tarihinde yayınlandı

İyi günler sevgili aşçılar, kışlık kabak hasadına devam ediyoruz. Kabak salatası yapmanızı öneririm. Birkaç yemek tarifi, internette yayınlanan birçok tarif arasından seçim yapmanıza yardımcı olacaktır.

Kabak birçok yaz sakini tarafından ekilir, çoğu sadece hayvan yemi için ekilir ve çoğu, bu sebze haklı olarak unutulmadığı için kışlık hasat için uygun şekilde ekilir. Bu blogu takip eden birçok kişi, kabağın çok faydalı olduğunu ve ondan lezzetli müstahzarlar yapabileceğinizi ve pişirmeniz gerektiğini zaten biliyor.

Muhtemelen en çok biri popüler yemekler Birkaç şekilde pişirilebilen kabaktan biraz önce bahsetmişlerdi. Salatalık ile aynı şekilde kabak da yapabilirsiniz.

Şimdi yemek yapma zamanı lezzetli salata kabaktan.Çok lezzetli ve güzel bir salata çıkıyor, bu yüzden bir an önce pişirmeye başlayalım.

İÇİNDEKİLER:

1,5 kg genç kabak.
2 domates
2 havuç
1 baş sarımsak.
3-5 karabiber.
2 litre su.
2 yemek kaşığı tuz
2,5 yemek kaşığı şeker kaşığı.
200 sirke %9.

PİŞİRME SÜRECİ:

1. Turşuyu salata için hazırlayın. Su, tuz ve şekeri bir kapta veya tencerede karıştırıp ateşe veriyoruz, şeker ve tuzun daha hızlı erimesi için sürekli karıştırıyoruz.

2. Tuz ve şeker eridikten sonra sirkeyi dökün, salamurayı kaynatın ve ocaktan alın. Tuzlu suyu bir kenara koyun ve biraz soğumaya bırakın.

3. Salamura soğurken ve demlenirken sebzelerin geri kalanıyla ilgilenelim.

4. Kabağı iyice yıkayın ve resimde gösterildiği gibi parçalar halinde kesin.

5. Havuçları soyun ve oğlumun dediği gibi tekerlek şeklinde doğrayın.

6. Büyük olmayan domatesleri alın, biraz daha büyük domatesleri almak daha iyidir tavuk yumurtası. Böylece salata daha estetik görünecek. Bulamadıysanız, domatesleri kupalara kesin ve kupaları ikiye bölün. Bu da mümkün.

7. Sarımsakları temizleyip presle eziyoruz.

Salatayı bir kavanoza koymaya başlıyoruz.

8. Sterilize edilmiş kavanozun dibine birkaç tane karabiber atıp bir kat havuç çemberi yerleştiriyoruz.

10. Kabakların üzerine domatesleri koyun. Domateslerden sonra biraz sarımsak. Ve böylece dolu bir banka olana kadar.

11. Kavanoz dolduğunda turşumuzu içine dökün ve kabak salatasını su banyosunda sterilizasyona gönderin. Sterilizasyon süresi 10-15 dakika.

12. Ardından kavanozun kapağını takıp vidalıyoruz. Kabak salatası hazır. Afiyet olsun.

Sterilizasyon olmadan kış için Kore kabak salatası tarifi

Ailem bu salatayı çok beğendi ve bu nedenle bu sene bu salatayı çokça kıvırmak zorunda kaldım. Zaten neredeyse 5 litre çıktı. Evet, biraz abarttım ama bence hala üstesinden gelebiliriz. 4,5 litre için içindekiler tablosu.

İÇİNDEKİLER:

kabak 2,5 kg.
havuç 700.
yay 500.
sarımsak 200.
tuz 60.
şeker 200.
için baharat Kore havuçları 20-30 gram.
Bulgar biberi 500.
sebze yağı 250.
sirke %9 150.
tatmak için karabiber.
kişniş tohumları 30-40 gram.

PİŞİRME SÜRECİ:

1. Soğanı şeritler halinde kesin.

2. Biberleri çekirdeklerinden ve saplarından temizliyoruz. Uzunlamasına küçük şeritler halinde kesin.

3. Korece havuç için rendelenmiş havuç.

4. Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.

5. Genç bir kabak alıyoruz. Pürüzlü bir cilde sahip olmamak için. Kabağı daireler halinde kesin.

6. Kişniş tohumlarını havanda ezin.

7. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, biber, sarımsak ekleyin, tüm baharatlarla karıştırın.

8. Sebzeleri turşuyla doldurun, karıştırın, daha iyi turşu için 3-4 saat buzdolabına koyun. Salatayı yaklaşık saatte bir karıştırmaya çalışın. Tüm meyve sularını alttan topluyor. Elle yapmak kesinlikle daha kolay.

9. Salata hazır, çiğ tüketilebilir veya kış için rulo yapılabilir.

10. Turşuyu bir tencereye boşaltın, kaynatın ve sıcak turşuyu kavanozlara dizilmiş kabak salatasının üzerine dökün.

11. Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla kapatıyoruz ve kapakları özel bir anahtarla sıkıyoruz.

Bu salatayı saklamakta hiç sorun yaşamadım. Senin de yapacağını sanmıyorum.

Afiyet olsun.

Kabak salatası Ankle Bens 90'lardan merhaba

Bu kabak salatası hizmet edecek iyi ek makarna eti veya pilav gibi ana yemeklere. Böyle bir ilaveyle, herhangi bir yalın ve değil parlak tabak parlak renkler ve harika tatlarla ışıldayacak. Aynı Ankle Bens sosu, ancak sizin tarafınızdan özel olarak kimya eklenmeden hazırlanmıştır. daha iyi tat ve depolama. Marul, oda sıcaklığında iyi saklanır.

İÇİNDEKİLER:

1. Kabuğun kabuğunun yumuşaması için henüz genç alınması tavsiye edilir. Tüm sebzeleri yıkayıp salatanın hazırlanmasına geçiyoruz.

2. Kabağı en fazla 2 cm kalınlığında küpler halinde kesin.

3. Havuçları en sıradan rende üzerine rendeleyin.

4. Biberin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve istediğiniz şekilde şeritler halinde kesin.

5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin.

İstenirse, cildi domateslerden çıkarın. Çıkarmadım ve sosta tek tek domates kabuğu parçaları göründüğünde pişman oldum. Bu kimseyi korkutmayabilir ama bu yıl zamanımı harcasam iyi olacak ama domates kabuğundan kurtulacağım. Bu seni rahatsız etmiyorsa bırakabilirsin.

6. Ve böylece domatesleri kabakla neredeyse aynı şekilde küpler halinde kesin.

7. Turşuyu hazırlamak için kalır. Su, sıvı yağ, tuz, şeker ve salça bir tencerede karıştırılır. İyice karıştırın ve kaynaması için ateşe verin.

8. Turşusu kaynayınca kabağı içine atıp 15 dakika kadar kaynatıyoruz. kapalı bir kapağın altında.

10. Son olarak domatesleri ekleyin ve sosu ara sıra karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin.

11. Ayrılan süre geçtikten sonra baharatları atın ve sirkeyi dökün. 2-3 dakika sürekli kaynamaya devam edin ve ısıyı tamamen çıkarın.

12. Şimdi salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapakları çeviriyoruz.

13. Kavanozları ters çevirdikten sonra üzerini sıcak bir şeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar sıcak tutun. Ankle Bens kabak salatası afiyetle yemeye hazır.

Kış kabağı tarifi için kaynana dili salatası

Bu salata tadıyla sizi şaşırtmalı. Genellikle servis edilir kış dönemi patates, pilav, et, balık gibi ana yemeklere ek olarak. şu adrese gönderebilirsiniz: patates püresi veya genel olarak makarna, bu salatayı kabak ile servis etmeye ne karar verirseniz verin, herhangi bir yemek sadece bundan faydalanacaktır.

İÇİNDEKİLER:

kabak 3 kg.
domates 3 kg.
en az 1 adet tatmak için acı biber.
sarımsak 3-4 baş.
sirke %9 120 ml.
bitkisel yağ 250 ml.
tuz 6 yemek kaşığı. kaşıklar.
tuz 6 yemek kaşığı. kaşıklar.
tatmak için karabiber.

PİŞİRME SÜRECİ:

1. Ve böylece sebzeleri hazırlıyoruz.Domatesleri ve biberleri doğrayın ve bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan geçirin.

2. Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin. Karıştırırken kaynatın. Domates ve biberler haşlanırken diğer sebzeleri hazırlayın.

3. Kabağımı temizleyip dil şeklinde doğrayın.

4. Sarımsağı presten geçirin.

5. Acı biberi ince ince doğrayın.

6. Domates ve biberli tencere kaynamaya başlar, kabağı, tuzu ve şekeri eklemenin zamanı geldi. Karıştırın ve tekrar kaynatın.

7. Sürekli kaynamaya başlayınca, ısıyı %40 azaltın ve 30 dakika pişirin.

8. 30 dakika sonra sarımsağı ekleyin ve acı biber, tabağı sirke ile dökün, bir kapakla örtün. 5-6 dakika kısık ateşte pişirin.

9. 5-6 dakika sonra tencerenin altındaki gazı kapatın. Kayınvalide kabak salatası tamamen hazır. Bankalara koyabilir ve kış için yuvarlayabilirsiniz.

10. Gördüğünüz gibi bu tarifte karmaşık bir şey yok, bir lise öğrencisi bile halledebilir.

Sterilizasyon olmadan kış için pirinçli kabak salatası

İÇİNDEKİLER:

Kabak 3 kg.
domates 3 kg.
tatlı biber 3-5 adet.
havuç 1-2 adet.
soğan yaklaşık 5 kg.
sarımsak 1 baş (onsuz yapabilirsiniz).
Pirinç 0,5 kg.
yarım bardak bitkisel yağ.
şeker 4 yemek kaşığı.
Tatmak için tuz. Tatmak için karabiber kokulu.
İsteğe göre baharatlar.

PİŞİRME SÜRECİ:

1. Soğan, biber ve kabağı küçük küpler halinde kesin.

2. Havuçları rendeleyin.

3. Domateslerin kabuğunu çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.

4. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.

5. Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

6. Domates kütlesini tavaya dökün ve kaynadığı anda ocağa koyun, tuz, bitkisel yağ ve şeker ekleyin.

7. Kaynatın, kabak, biber, havuç ve soğan ekleyin. 30-40 dakika pişirin.

8. Pirinci neredeyse pişene kadar kaynatın. Ve neredeyse hazır olan pirinci tavadaki diğer sebzelere yayıyoruz. Karıştırın, sarımsak ve diğer baharatları ve sirkeyi ekleyin. 5-10 dakika pişirin.

9. Şimdi salata temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapakları kapatılır.

Pilavlı kabak salatası uzun süreli saklamaya hazır.

Afiyet olsun.

Herkesi sitemize bekliyorum. Konserve kabak her zaman inanılmaz derecede lezzetlidir. Sırrı, diğer her türlü sebze ile uyumluluğunda yatmaktadır. Belirli bileşenlerin miktarını, baharat miktarını deneyebilir ve nihai sonucu bozmaktan korkmazsınız.

Kabak, insanların sevgisini bir nedenle kazandı. Birincisi, çok uygun fiyatlı ve bütçeli bir sebzedir, bu kendi bahçesi olmayanlar içindir. Satın almak zor olmayacak. Bahçıvanlıkla uğraşıyorsanız, o zaman kesinlikle zengin bir hasat yapıyorsunuz demektir. O zaman kesinlikle kış için en az birkaç kavanoz kabak kütüğü yapmalılar.

1. Kabak turşusu

Soğuk kış günlerinde, özellikle kavanozları açmak bir şekilde keyiflidir. çeşitli boşluklar sebzelerden. Kabak çoğu zaman çoğu zaman çok sayıda büyür. Onları marine etmenizi öneririm. Gevrek ve çok lezzetli olacaklar. Kabak turşusu, salatalıklara harika bir alternatif olacak ve atıştırmalık olarak hemen hemen her şeye uyacaktır.

İçindekiler:

Kabak - 1 kg
Dereotu - 3 şemsiye
Sarımsak - 3-4 diş
Defne yaprağı - 2 adet
Karabiber - 4-5 bezelye
Su - 1 l
Tuz - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke %9 - 100 ml

Pişirme adımları:

1. Küçük bir tencereye bir litre su dökün, ateşe verin. Su ısınınca tuzu ekleyin.

2. Ardından şekeri ekleyin, tüm malzemeler eriyene kadar karıştırın. Salamuranın kaynamasını bekleyin, birkaç dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve sirkeyi dökün.

3. Kabak, benim durumumda bunlar genç meyveler, durulayın, havluyla silin. En az bir santimetre genişliğinde daireler halinde kesin. Daha büyük örnekleriniz varsa, tohumların olduğu orta kısım dikkatlice kesilmeli, büyük parçalar halinde kesilmelidir.

4. Kavanozları önceden hazırlayın, durulayın, sterilize edin. En alta defne yapraklarını, dereotu şemsiyelerini, iri kıyılmış diş sarımsakları, karabiberleri yerleştirin.

5. Kavanozları kabak halkalarıyla doldurun, boyuna kadar ılık tuzlu su dökün.

6. Doldur büyük tencere su, altına bir mutfak havlusu koyun ve üzerine kapaklı kavanozlar yerleştirin. Su kavanozları yarıya kadar kaplamalıdır. Ocağın üzerine alın, kaynadıktan sonra 15-20 dakika daha bekletin.

7. Ardından kapakları sıkıca kapatın. Kavanozları baş aşağı koyun, ılık bir battaniyeyle örtün. Tamamen soğuduktan sonra, daha fazla saklama için onları bir yere kaldırabilirsiniz.

Atıştırmalığın tadını çıkarın, arkadaşlarınıza davranın!

2. Domatesli kabak mezesi

Bir kış ziyafeti için mükemmel bir sebze turşusu mezesi. Domatesli kabak, et veya et için garnitür olarak idealdir. balık yemekleri. Evde kışa böyle bir hazırlık yapmak zor değil, aşağıdaki tariften kendiniz görün.

İçindekiler:

Kabak - 1,2 kg
Domates - 2,5 kg
Sarımsak - 6 diş
soğan - 6 adet
Bulgar biberi - 5 adet
Yeşiller - 200 gr
Karabiber - 20 adet
Defne yaprağı - 6 adet
Karanfil - 6 adet
Su - 3-3,5 litre
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke - 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme adımları:

1. Öncelikle sebzeleri akan su altında iyice durulayın, aynısını otlar için de yapın. Kabuklarını ve kabak çekirdeklerini soyun. Çekirdeği dolmalık biberden çıkarın. Soğanı, sarımsağı soyun. Daha sonra tüm malzemelerin doğranması gerekir. İnce dilimler halinde sarımsak, yarım halkalar halinde ampuller. dolmalık biber, domates, kabak - küçük parçalar halinde. Yeşillikleri bıçakla doğrayın.

2. Derin bir kapta, tüm ürünleri biraz doğranmış yeşillik bırakarak karıştırın.

3. Önce atıştırmalıklar için kavanozları durulayın, ardından sterilize edilmeleri gerekir. Daha sonra kavanozların dibine bir tutam yeşillik yayın, üstüne bir sebze karışımı koyun. Kavanozları mümkün olduğunca sıkı doldurmaya çalışın. Üstüne de serpin az miktarda yeşillik.

4. Sebzeleri hazırladıktan sonraki adım, turşunun hazırlanmasıdır. Tencereye su doldurun, kaynayana kadar bekleyin. Sonra tavaya baharat gönderin: tuz, karabiber, karanfil, defne yaprağı. Tuz tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Marinayı tekrar kaynatın, ocağın altını kapatın. Aynı zamanda sirkeyi dökün.

5. Turşuyu, hemen yuvarlanan veya kapaklarla sıkıca bükülen kavanozlara dökün.

6. Bir tencerede suyu kaynatın, sterilize etmek için içine kavanozları yerleştirin. Prosedür yaklaşık 20 dakika boyunca gerçekleştirilir.

Tüm adımlardan sonra kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde yere taşıyın. Sıcak bir şeyle örtün. Birkaç gün bırakın ve ardından iş parçalarınızı kilere veya kilere koyun.

Sana iyi şanslar diliyorum ve lezzetli hazırlıklar kış için!

3. Baharatlı soslu kabak

Kabağı bu tarife göre korumak için ince kabuklu genç meyvelere ve olgunlaşmamış tohumlara ihtiyaç vardır. Baharatlı baharatlı tat ve çıtır kabak. Meze, hazırlandıktan hemen sonra yenebilir veya kış için kavanozlara sarılabilir. İyi bir ruh halinde pişirin, iyi şanslar!

İçindekiler:

Kabak - 1 kg
Sarımsak - 30 gr
Havuç - 100 gr
Acı biber - 1 adet.
Sirke %9 - 70 ml
Tuz - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ - 70 ml
maydanoz - demet

Pişirme adımları:

1. Meyveleri iyice durulayın soğuk su, tartışmak. Orta boy takozlar halinde kesin.

2. Kalan sebzeleri ve otları iyice yıkayın. Sarımsak karanfillerinin kabuğunu çıkarın, havuçları soyun. Acı biberi ince halkalar halinde kesin, maydanozu ince ince doğrayın. Sarımsakları dilimler halinde doğrayın, havuçları ince şeritler halinde kesin.

3. Tüm malzemeleri bir tencereye koyun. Şekeri, tuzu dökün, dökün bitkisel yağ ve sirke... İstenirse, daha fazla lezzet için kelimenin tam anlamıyla bir tutam karabiber ekleyebilirsiniz. Her şeyi birlikte karıştırın, yarım saat bekletin. Oluşması için meyve suyuna ihtiyacımız var.

5. Önceden hazırlanmış kavanozları atıştırmalıkla doldurun, kapakları sıkıca kapatın.

6. Kavanozları karanlık bir yere aktarın, ters çevirin, ayrıca sarmanız da tavsiye edilir. Soğuyana kadar bekleyin, ardından kilere indirin veya saklamak için kilere koyun.

İyi günler!

4.

Büyük ölçüde ilginç atıştırmalık parlak ve zengin tadı ile. Bütün aile böyle bir muameleden memnun kalacak. Parçalar ıslanacak sarımsak turşusu ve sahip olacak ilginç tat. Bu mezeyi şiddetle tavsiye ederim.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
Sarımsak - 2 kafa
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - 1/2 su bardağı
Bitkisel yağ - 100 ml
Sirke %9 - 100 ml

Pişirme adımları:

1. Kabuğu kabuğundan çıkarın. Santimetre küp küpler halinde kesin, bir kaseye aktarın.

2. Sarımsağı soyun, bir pres kullanarak tüm karanfilleri doğranmış kabakla birlikte bir kaseye sıkın.

3. Kütleye şeker dökün.

4. Ardından tuzu ekleyin.

5. Bitkisel yağı dökün.

6. Her şeyi iyice karıştırın, yarım saat bekletin. Şu anda suyu kaynatın, kavanozları hazırlayın. yıkanmaları gerekiyor deterjanlar, sterilize edin.

7. Kavanozları ağzına kadar doldurun, mümkün olduğunca sıkı yapın. Sirke ile karıştırılmış kaynar su dökün.

8. Kavanozları bir tencereye su koyun, ocağa koyun. Su kaynadığı anda 15 dakika sonra çıkarın ve rulo haline getirin.

9. Kavanozları fotoğraftaki gibi ters çevirip ılık bir battaniyeye sarıp soğumaya bırakıyoruz.

Çok basit ve en önemlisi hızlı. Atıştırmalığının tadını çıkar!

5. Kore kabağı

Kızarmış patates ve diğer birçok yemek için mükemmel bir meze. lütfen senin tat tomurcukları keskin baharatlı atıştırmalık. İdeal olarak, böyle bir şey yemek istediğinizde, bir kavanoz alıp tadını çıkarın.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
havuç - 500 gr
Soğan - 500 gr
Bulgar biberi - 5 adet
Sarımsak - 150 gr
Yeşiller - 20 gr
şeker - cam
Bitkisel yağ - bir bardak
Sirke %9 - bir bardak
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Korece havuç baharatı - 1 adet.

Pişirme adımları:

1. Gerekirse kabuğu kabaktan ve ortasını tohumlardan çıkarın. Özel bir rende kullanarak meyveyi ince uzun bir samanla rendeleyin.

2. Havuçları soyun, aynı rende üzerine rendeleyin. Bir paket baharat dökün, üzerine şeker.

3. Soğanlı Bulgar biberi de şeritler halinde doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presi ile sıkın. Yeşillikleri ekleyin, tüm sebzeleri derin bir kapta karıştırın.

4. Marine için ayrı bir kapta bitkisel yağ, sirke ve tuzu karıştırın.

5. Kavanozları sebze karışımıyla doldurun, turşunun üzerine dökün. Onları en az üç saat bekletin.

6. Süre dolduktan sonra çerez kavanozları sterilize edilmelidir. Ardından kapakları toplayın ve kilerde veya kilerde temizleyebilirsiniz.

Yemek pişirmede iyi şanslar, harika bir ruh hali var!

6. Çıtır kabak turşusu için video tarifi

Çok ilginç ve harika lezzetli bir meze sizi ve sevdiklerinizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Tüm tarifler zamana göre test edilmiş. Sevdikleriniz için sadece lezzetli ve lezzetli yemek yapın sağlıklı yemekler. Gereksiz zahmete girmeden olabildiğince çok farklı konserve hazırlamanızı dilerim.

Kabak herkes için iyidir - hafif, yumuşak, sağlıklı, ancak maalesef tadı taze. Onun için doğru şirketi seçerseniz, bunu düzeltmek kolaydır. Sebzeler ve parlak baharatlarla, kış için bir kabak salatası, ihtiyacınız olan şeyi ortaya çıkarır - canlandırıcı, baharatlı, hoş kokulu. Mangal altında ve bağımsız olarak soğuk meze"şerefe" gider. Hala şüpheleriniz mi var? Çürütülemez bir argüman olarak, "imzanız" olma şansı olan bir dizi tarif sunuyoruz.

Kalp için gerekli olan A, C vitaminleri, folik asit, potasyum ve magnezyum, demir eksikliği, sindirim lifi- tüm bunlar mütevazı bir sebzede

Kabak konservesinin incelikleri ve ondan atıştırmalıklar

Tek başına iyi performans gösteren salatalıkların aksine kabak, patlıcan gibi kolektif bir sebzedir. Tek başına - bir havai fişek tadı değil. Ancak çok miktarda lif içerir, bu da onu sebze "salyonları" için ideal bir dolgu maddesi yapar.

Kabak konservesi yapılırken nelere dikkat edilmelidir?

Birçoğunun dezavantaj olarak algıladığı nötr tat, kolayca bir erdeme dönüştürülebilir. Her sebze hem turşu hem de reçel için uygun değildir ama kahramanımız bunu çok iyi yapıyor. Baharatlar ve çeşnilerle doğaçlama yaparak, tüm arkadaşlarınızın tarifini isteyeceği kabaktan kışa böyle bir salata hazırlayabilirsiniz.
Bir sebzenin %90'ı nötr pH'lı sudur. Asitsiz "dışarıdan" muhafaza etmek işe yaramaz, bu nedenle kabak tuzlanmaz, fermente edilmez, sadece salamura edilir. Koruyucu kimyasal kökenli alınır - sofra sirkesi, sitrik asit. Tercih organik ürünler? Fermente bir elma alın, üzüm sirkesi, ekşi meyve suyu, örneğin kırmızı kuş üzümü, kızılcık, misket limonu.
Konserve için doğru meyveleri seçmek önemlidir. Salatalar için, kabalaşmaya ve tohumların başlangıcına sahip olmayan ince bir cilde sahip genç kabaklara ihtiyacınız var. Bunun istisnası, olgunlaşmış, hafif lifli etli olgun meyvelerden daha lezzetli olacak olan havyardır.

Kış için bir kabak salatasında asıl mesele iyi bir karışım seçmektir. Sebze, domates ve ekşi meyvelere dayalı tatlı ve ekşi soslarla iyi gider, tatlı havuç, yenibahar dolmalık biber, kereviz, maydanoz. Kışlık müstahzarların iştah açıcı aroması sarımsak, hoş bir ısınma keskinliği - acı biber, yaban turpu, beyaz kökler verir. Lezzetli doyurucu salatalar fasulye, pirinç ilavesiyle elde edilir.

Beyaz meyveli kabaklar, çabuk kaynayan, onları havyar ve diğer püre haline getirilmiş yemekler için vazgeçilmez kılan yumuşak, lezzetli, gevrek hamurlarıyla ayırt edilir. Kabak salatalarda iyidir - daha yoğundurlar, ısıl işlem sırasında parçalar bozulmadan kalır. Sarı meyveli çeşitler, hafif balkabağı tadında atıştırmalıklar üretir.

Uçun, acele edin, seçin ... tarifinizi

Önerilen kabak salatası seçimi, yenilemenize izin verecektir. stratejik rezervler kış ve sürpriz akrabalar için - son derece lezzetli, basit ve saklamada güvenilir tarifler seçtik.

Lezzetli kabak güveç

Bu tür yemekler iyidir çünkü elinizdeki herhangi bir sebzeyi içlerine karıştırabilirsiniz. Ancak doğaçlama için henüz hazır değilseniz, hazırlanın. kış atıştırmalığıönerilen tarife göre - içinde tüm bileşenler doğru oranda başarıyla seçilir.

Salatanın temeli kabak, 3 kg al. Ona eşlik edecek:

havuç (1,5 kg);
dolmalık biber(1,5 kg);
soğan (1 kg);
onlardan domates veya meyve suyu (2 kg);

Sebzeleri tuz (80 gr), şeker (200 ml), yağ (500 ml), sirke (250 ml) ile tatlandıracağız. Biber - öğütülmüş siyah (1 yemek kaşığı) ve kırmızı biber (1 çay kaşığı) mezeye gerekli keskinliği katacaktır.

Güveçte çalışmaya domates bazlı başlıyoruz. Meyve suyu ise, kaynatın, domatesleri püre haline getirin.

Kaynayan bir domatese sırayla (bu sırayla) - rendelenmiş havuç, doğranmış soğan, kabak küpleri ve son olarak - dolmalık biber parçaları atıyoruz. Malzemelerin geri kalanını sebze karışımına ekleyin - sirke hariç her şey. Güveç neredeyse hazır olmadan (5-10 dakikada) dökülür.

Güveçte kısık ateşte (60 dakika) güveç yapın, karıştırmadan ayrılmayın, böylece kabak ve biber mümkün olduğu kadar büyük parçalar halinde kalır.
hazır salata kabaktan temiz, kalsine edilmiş kavanozlara konur, tıkanır, soğuduktan sonra kış için muhafaza edilmek üzere depoya kaldırılır.

Kabak Lecho

Meşhur lecho dolgusunda, şaşırtıcı derecede uyumlu, ferahlatıcı bir atıştırmalık elde edilir; renkli sebzeler, bazen olduğu gibi, ancak tam tersine, ince bir şekilde vurgulanmıştır. Lecho hazırlamak için 3 kg olgunlaşmamış meyve alıyoruz, kabak eti daha yoğun ve sulu olduğu için daha iyidir. Bu miktara göre salatanın kalan bileşenlerini hazırlayın:

dolmalık biber farklı renklerde olabilir - çok güzel olur (1 kg);
olgun domatesler, kırmızı etli çeşitler (1,5 kg);
sarımsak (2 kafa);
tuz (80 gr);
şeker (200 gr);
zeytinyağı (250 mi);
fermente sirke (200 mi);
karabiber (0.5 çay kaşığı).

Önce yemek yap domates sosu. Hazırlanan domatesler lapa haline gelene kadar ezilir, püreye tuz, şeker, baharatlar, yağ eklenir. İkincisinin miktarı değişebilir - yağın hiç eklenmediği lecho tarifleri vardır. devam bu durum kendi tercihlerinizden.

Dolgu kaynadığında, içine şeritler halinde kesilmiş kabak, çok renkli biber şeritleri, doğranmış sarımsak gönderilir. Sebzelerin tavanın dibine oturmamasına ve yanmamasına dikkat ederek 30-40 dakika güveç yapın. Hazırlıktan 10 dakika önce tavaya sirke dökülür.

Bitmiş salata sıcak olarak kavanozlara dökülür, hemen tıkanır.

Güvenliği artırmanın orijinal yolu kış salataları TV sunucusu ve sebze yetiştirme uzmanı olan Oktyabrina Ganechkina'yı sunuyor. Kavanozun sıcak içeriğinin üzerine bir daire koymanız gerekir. parşömen kağıdı, 30 gr votka (bir çorba kaşığı) dökün ve yarım çay kaşığı hardal tozu serpin. Ve sonra iş parçasını yuvarlayın. Banka çevirmeye gerek yok!

Peperonata - İtalyan kabağı

Bunu yapmak için teknoloji sebze aperatif- söndürme kendi suyu bu yüzden tarif beğenirseniz sevinir yumuşak salatalar, doku olarak bir yahniye benzer. Ve yine de - içinde sirke yok, bu nedenle bu kabak salatasını kış için sterilizasyon olmadan pişirmek işe yaramayacak. Bir tarif seçerken bu faktörü göz önünde bulundurun.

Nane Malzemeler:

kabak (2 kg);
yoğun, hafif olgunlaşmamış domatesler (2 kg);
kalın cidarlı tatlı biber (5-6 adet);
ampuller büyüktür (4-5 adet);
sarımsak (1 kafa);
kırmızı biber (0,5–1 çay kaşığı).

İştah açıcıyı tatmak için tuzlarlar, ancak pilav için çok az yağ kullanırlar - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar.

Önce dilimlenmiş domatesler yağ ile kazana gönderilir, ardından soğan halkaları, kabak küpleri (kabuğu pürüzlü ise meyve soyulur), biber şeritleri, doğranmış sarımsak. Sebzeler, yumuşayana kadar haşlandıkları çok fazla meyve suyu salgılar. Sonunda sebzeler tuzlanır ve biberlenir. Atıştırmalık sıcak olarak paketlenir, ardından kavanozlar sterilize edilir (litre - 15-20 dakika).

Korece kabak

cezbedici koku Kore salataları kimseyi kayıtsız bırakmaz ve kabaktan kış için meze patlıcandan daha kötü değildir. Hazırlanmasının sırlarından biri, sebzelerin doğru şekilde şeritler halinde kesilmesidir. Bunu yapmak için özel bir rende veya mutfak robotuna ihtiyacınız olacak - çoğu modelde bu işlev var.

Salatanın Kore varyasyonunun bileşenleri:

kabak kabağı - (3 kg);
havuç (0,5 kg);
soğan (0,5 kg);
tatlı biber (0,5 kg);
soyulmuş sarımsak (yarım bardak);

Giyinmek için tuza (50 gr), şekere (200 gr), bir bardak zeytinyağına ve %9 sirkeye ihtiyacınız olacak. Ancak bu yemeğin öne çıkan özelliği, özel bir baharattır (kuru veya macunsu). Kore havucu, baharat reyonlarında satılmaktadır. İştah açıcı keskinliği ve tanınabilir aromayı veren odur.

Sebzeler şeritler halinde kesilir, kabak - çok ince halkalar veya yarım halkalar, sarımsak sıkılır. Tüm sebzeler geniş geniş bir kapta karıştırılır, baharatlar, yağ, sirke ile tatlandırılır ve 30 dakika bekletilir, ardından kabın içindekiler bir tencereye aktarılır, 20 dakika kaynatılır ve hazırlanan steril kavanozlara sıcak olarak paketlenir.

Sizin için çok fazla sirke varsa, yarıya indirilebilir, ancak güvenilirlik için salatayı sterilize etmek daha iyidir (yarım litrelik kavanozlar- 15 dakika.).

Domates soslu atıştırmalık "Teschin dili"

Güzel kokulu sarımsaklı kış için bu kabak salatası Tatlı ve ekşi sos Olağanüstü lezzetli çıkıyor, üstelik sterilizasyon yapılmadan hazırlanıyor.

Genç meyveler (3 kg) ince dikdörtgen plakalar halinde kesilir - "diller", dolayısıyla adı. Dolgu, bileşenlerin geri kalanından hazırlanır. Onun için ne alıyoruz?

Bulgar biberi (5 adet) ve acı (1-2 adet);
sarımsak (100 gr);
salça satın alınan (0,7 kg);
tuz (50 gr);
şeker (250 gr);
yağ (200 mi)
fermente sirke (125 gr).

Biberler bir karıştırıcıda püre haline getirilir, aynı şey sarımsak için de yapılır. Diğer pansuman malzemeleriyle birleştirin. Kabağın üzerine dökülür, yaklaşık bir saat pişirilir. Kavanozlarda sıcak paketlenmiş.

Neredeyse mantar

Bu kış kabak salatası kesinlikle iyidir çünkü hem ayrı olarak yenir hem de diğer yemeklere eklenir, soğan ve baharatlarla çeşnilendirilir. zeytin yağı mantar gibi
Genç meyveler (3 kg) ince halkalar veya küpler halinde kesilir, kokulu tatlı ve ekşi turşusu dökülür. Bir bardağa alınan yağ, tercihen zeytin ve sirke karışımından oluşur, şeker ve tuz - 50 gr.Buraya 10 diş sarımsak sıkın. En az üç saat marine edilmiş kabak. Ayrıca aynı kapta ateşe gönderilir ve daireler hafif şeffaf hale gelene kadar kaynatılır. Zamanla 20-25 dakikadır. Her şey yerleştirilebilir ve yuvarlanabilir. Sadece kavanozun içeriğinin tamamen marine ile kaplandığından emin olun.

Petrol ile salata

Kış için mantarlı taze genç kabak salatası, orijinal ve kullanılmayan iş parçasını göstermenizi sağlayacaktır. Ana sebzeye ek olarak (standart 3 kg alalım), tarif şunları içerir:

petrol (1 kg);
etli, yoğun domatesler (1 kg);
soğan (0,5 kg);
dereotu yeşillikleri - büyük bir demet.

Sebzeleri fazla pişirmek için, salata sosu için yaklaşık bir bardak yağa ihtiyacınız olacak - tuz (slaytlı 2 yemek kaşığı), biber (tatmak için), sirke (200 ml).

Kabak halkalar halinde kesilir, kızgın yağda hızla kızartılır. Başka bir tavada mantarlar fazla pişirilir. Her iki bileşen birleştirilir ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Daha sonra kabak-mantar karışımına soğan halkaları, domates dilimleri, doğranmış yeşillikler eklenir. Bütün bunlar baharatlarla tatlandırılır, sirke biraz daha söndürülür.

Salata yarım litrelik kavanozlara konur, yarım saat sterilize edilir.

Domates soslu sebzelerle

6 kg taze genç kabak için aşağıdaki ürün setini alıyoruz:

havuç - 1 kg;
domates - 2,5 kg;
beyaz kökler (kereviz, yaban havucu) - 0,1 kg;
soğan - 0,25 kg;
bir demet yeşillik (maydanoz, kereviz);
3 yemek kaşığı kaşık tuz ve şeker;
kızartma yağı - yaklaşık 450 ml;
tatmak için kokulu ve karabiber.

Atıştırmalığın hazırlanışı 3 aşamadan oluşmaktadır.

Kabak temizlenir, ince halkalar halinde (0,8-1 cm) kesilir, yağda kızartılır, biraz soğumaya bırakılır. Kavanozlara konduğunda sebze parçalarının yayılmaması önemlidir.
Havuç, soğan, beyaz köklerden hazırlanır kıyılmış sebze. Sebzeler ovulur veya ince kıyılır, yağda kızartılır. AT hazır karışım doğranmış yeşillikleri ekleyin.
Domates sosu hazırlayın. Bunu yapmak için domatesleri püre haline getirin, tuz ve şeker ekleyin.

Üç bileşen de hazır olduğunda tabaklara katmanlar halinde yerleştirilir: altta sos, sonra kabak, üstte kıyılmış sebze, tekrar sos. Sebzeler sıkıca yerleştirilmeli, ancak itilmemelidir, böylece domates dolgusu katmanlar arasına serbestçe nüfuz eder ve salatayı üstte kaplar.
Dolu litre kavanozlar 100⁰ C'de 30 dakika sterilize edildikten sonra hava geçirmez şekilde kapatılır.

Gürcüce kabak

Bu salata biraz "ışık" ı anımsatıyor, sadece patlıcandan değil kabaktan geliyor ve aynı zamanda kışa hazırlanıyor. Çanak neyden yapılır?

Halkalar halinde doğranmış kabaktan (tarif 5 kg içindir), yağda kızartılır.
Baharatlı sarımsak-biber sosu. Pişirmek için, "ışıkta" olduğu gibi ihtiyacınız var:
- dolmalık biber (etli, kırmızı) - 10 adet;
- acı biber - 1-2 adet;
- sarımsak - eksik bir bardak (200 gr);
- sirke - 200 ml.

Biber ve sarımsak bir karıştırıcıda homojen bir lapa kütlesine ezilir, karışıma sirke eklenir. Kızarmış daireler sebzeler baharatlı sosa batırılır, yarım litrelik kavanozlara konur. Daha sonra yaklaşık yarım saat sterilize edilir ve mantarlanır.

Peki ya havyarsız?

Salatalar salatadır, ancak kış için ünlü kabak havyarının bir versiyonunu sunmalıyız, bu yüzden tarifi yazın. Bazı ev hanımlarının mayoneze karşı önyargılı bir tavrı olsa da çok lezzetli olacağını hemen söyleyelim. İkna etmeyeceğiz, denemek ve sonra kendi sonuçlarınızı çıkarmak daha iyidir.

Kabak ile başlayalım. Sertleştirilmiş kabukları ve iyi şekillendirilmiş tohumları olan büyük, olgun meyveleri seçin. Temizlenmeleri, içindeki lifli kısımların çıkarılması ve havyar için posanın "tekneleri" bırakılması gerekir. Onları tartacağız - önerilen kabak tarifinde 7 kg'a ihtiyacınız var. Hazırlık çalışmasının sonunda posayı bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Şimdi diğer malzemeleri hazırlayalım:

1,5 kg soğanı temizliyoruz ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Bir pres kullanarak, büyük bir sarımsak başını ezin.
Yemek pişirmek:
- tuz (50–60 gr);
- şeker (2 su bardağı);
- yağ (2 su bardağı);
- domates salçası, daha iyi mağazadan satın alınır (0,5 kg);
- mayonez (0,5 kg);
- sitrik asit (slaytlı 2 çay kaşığı).

Kabak püresini soğanla birleştirip orta ateşte 2 saat pişiriyoruz. Hamurun çekmesini önlemek için düzenli olarak karıştırın.

2 saat sonra yağ, salça, mayonez, şeker, tuz ekleyin ve 45 dakika daha pişirin.

Son dokunuş sarımsak ve limon asidi. Eklendikten sonra havyar 15 dakika zayıflar.

Bitmiş yemek steril tabaklara konur, sarılır, bir gün sonra kavanozlar soğuduğunda saklanmak üzere kaldırılır.

Havyarın yanı sıra salatalar, kış için mükemmel marine edilmiş müstahzarlar yüksek verimli kabaklardan elde edilir, salatalık ve patlıcanla kombine edilebilir, fındık, zencefil, limon ile tatlandırılabilir ... Cesaret edin ve tariflerinizi kesinlikle bulacaksınız, ki bir gün şöyle diyecekler: "Annem yemek yaptı."

basit ve lezzetli tarifler:

Sitedeki tüm materyaller sadece bilgilendirme amaçlı sunulmaktadır. Herhangi bir aracı kullanmadan önce bir doktora danışmak ZORUNLUDUR!

Arkadaşlarınla paylaş:

1 , ortalama puan: 5,00 5 üzerinden)

Kabak mevsiminde hepimiz kış hasadı yapıyoruz ve donmuş yiyecekler için modayı zamanın belirlemesine ve birçoğunun korumayı Sovyet sonrası geçmişin kalıntıları olarak görmesine rağmen, sebze ve meyvelerin "konserve formatında" hasadı hala devam ediyor. ilgili.

Soğuk kış akşamlarında kavanoz açmak ne güzeldir. kabak salatası veya sadece ekmeğe kabak havyarı sürün ...

Yazının başlığından da tahmin edebileceğiniz gibi kışlık kabak hasadından bahsedeceğiz. Bir sonraki yazıda kabakların kış için nasıl dondurulacağından bahsedeceğim ve burada kabaktan konserve kullanarak yapılan müstahzarları tartışacağız.

Kış hazırlıklarının çoğunu burada sunulan kabaklardan annemin ve anneannemin defterinden aldım (iki kişilik bir tane var). Kabak müstahzarları için bu tarifler zamana göre test edilmiştir, oranlar %100 doğrudur, bu nedenle güvenle "Klasik Korumanın Altın Fonu" olarak adlandırılabilirler.

Sevgili dostlar, kışa kabak yapmak için kendi kanıtlanmış tarifleriniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın.

Kış için pirinçli kabak

Domates salçası ve sarımsaklı kış için kabak salatası

İstersen basit boşluklar kabaktan kış için, o zaman bugünkü kış için domates salçası ve sarımsaklı kabak salatası kesinlikle size hitap edecek. Bu kışlık kabak salatası tarifinin güzelliği, sadeliği ve minimum malzemeleridir. Sadece kabak, salça ve sarımsak ihtiyacımız var. Fotoğraflı tarif.

Kış için kabak yahnisi

Birçok ev hanımı kış için kabak stoklar ve çeşitli hasatlar yapar. konserve. Bunlardan biri kısırlaştırmadan kış için kabak yahnisi. Acı biber sayesinde muhafaza çok lezzetli, hoş kokulu, hafif baharatlı çıkıyor (miktarı tada göre ayarlanabilir). Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için mayonezli kabak havyarı

Kış için mayonezli kabak havyarı ailemin favorilerinden biridir. Havyar çok lezzetli, hoş kokulu ve biraz baharatlıdır. Sebzeleri bir blender ile püre haline getirmeyi severim, bu nedenle havyar özellikle yumuşak ve homojendir. Fotoğraflı tarif bkz..

Kış için baharatlı kabak salatası

Kısırlaştırma olmadan kış için baharatlı kabak salatası, hazırlaması kolay ve herkes tarafından erişilebilir lezzetli bir ev yapımı hazırlıktır. Bu tarif için fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Kabağı doğranmış domates, biber ve sarımsak karışımı içinde haşlamak ve ardından salatayı kavanozlara yuvarlamak yeterlidir. Nasıl pişirileceğini görün.

Kış için kabaktan "Yurga"

Kabaktan Yurga - lezzetli meze salatası, soğuk mevsimde muhtemelen çok hızlı dağılacak. Yurga'nın tüm malzemeleri basit ve uygun fiyatlı, bu yüzden kilerde kış için mükemmel korumanın bir kısmını elde etmek için onu pişirmenin de zor olmayacağına eminim. Fotoğraflı tarif.

Kışın domates soslu kabak yemeği

Sadece iyi bilinen kabak havyarı değil, kabaktan pek çok ilginç müstahzar pişirebilirsiniz. Sözlerimin teyidi olarak, sizi çok lezzetli atıştırmalık kış için kabaktan. Ayrıca dolmalık biber içerir - kabak ile iyi gider. Bu kabak mezesi de kışa hazırlanıyor. domates sosu, sarımsak ve sirke, bu yüzden tadı baharatlı ve parlak çıkıyor. Fotoğraflı tarife bakın.

Sterilizasyon olmadan kış için marine edilmiş kabak (üçlü doldurma)

Herhangi bir nedenle, boşluklu kavanozları kaynar suda sterilize etme sürecini sevmiyorsanız, kış için kabak turşusu tarifimi kesinlikle beğeneceksiniz. Defterimde uzun zamandır yazılmış iyi tarif kabak için tatlı ve ekşi turşusu, bu yüzden marine edilmiş kabak pişirmeye karar verdim üçlü dolgu sevgili dostlar, sizi sterilizasyon olmadan bu kabak turşusu yöntemiyle tanıştırmak için. detaylı tarif Fotoğrafla .

Mağazadaki gibi kabak havyarı

Misafirler sık sık benden bu kütüğün tarifini soruyor, bu yüzden sizin de ilgileneceğinizi düşünüyorum. Bunun bir tarif olduğunu iddia etmeyeceğim kabak havyarı GOST'a göre bir mağazada olduğu gibi, ama tadı nedir ve dış görünüş bitmiş havyarın mağazadan satın alınmasına çok yakın olduğu bir gerçektir. Pişirme sürecinde karmaşık bir şey yoktur, ancak yine de belirli nüanslar vardır. Fotoğraflı tarife bakın.

Biber ketçaplı kabak ve salatalık salatası

dikkatine sunuyorum yeni salata kabak ve salatalık biber ketçap ile. Salatadaki salatalık ve kabak oranlarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz, ancak ben tarifteki "altın ortalamaya" sadık kaldım ve 50/50 sebze ekledim. Kabak ve salatalık salatası tarifi oldukça basittir, ancak bitmiş salatalık ve kabakların çıtır çıtır olması için, boşluklu kavanozların sterilizasyonu ile uğraşmanız gerekir. Fotoğraflı tarife bakın.

çok lezzetli ve baharatlı salata kabaktan tatlı ve ekşi sosların tüm hayranlarına hitap edecek Salatadaki kabak, parlaklığını biraz kaybetmiş olmalarına rağmen çıtır çıtır çıkıyor. yeşil renkısıl işlemden sonra. ile yemek tarifi adım adım fotoğraflar .

Kışlık kabak müstahzarları belki de en popüler muhafaza türüdür ve kabak konserve tarifleri, mutfak çeşitliliği ile hayranlık uyandırır. Ve ilginç, lezzetli ve ucuz bir kabak hazırlığı pişirmeyi denemenizi öneririm. baharatlı sos. Yemek tarifi konserve kabak uzun hazırlıklar ve kaynatma olmadan çok basit, hızlı ve kolay hazırlanır. Baharatlı bir sosta kış için kabak nasıl pişirilir, görebilirsiniz

Acılı Ketçaplı Konserve Kabak

Kabaktan kış için yeni ve ilginç hazırlıkları seviyorsanız, o zaman acılı ketçaplı konserve kabak, biraz değişiklik yapmak için mükemmel bir nedendir. geleneksel tarifler. Kompozisyon açısından, acılı ketçaplı konserve kabak tarifi çok basittir ve küçük bir porsiyon sayesinde kabak konservesi hızlı ve kolay olacaktır. Biber ketçaplı konserve kabak nasıl pişirilir (adım adım fotoğraflı tarif), bakın.

Kış için kabak nasıl dondurulur: kanıtlanmış bir yol!

Kış için kabakların nasıl dondurulacağına dair fotoğraflı bir tarif, görebilirsiniz .

Kayınvalidemin tarifine göre konserve kabak (sterilizasyon olmadan)

Tatta dengeli tatlı ve ekşi turşusu, sarımsak, baharatlar ve aromatik otlar - mükemmel konserve kabak için ihtiyacınız olan her şey. Adım adım fotoğraflarla tarife bakın.

Meşhur Ankle Bens kabak salatası tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Hardallı kış için baharatlı kabak

dikkatine sunuyorum ilginç tarif hardal, sarımsak ve dereotu ile kabak konservesi. Dereotu ve karabiber eşliğinde, hardal ve sarımsağın ayrı bir tadı ile tatlı ve ekşi dolgulu çıtır kabak dilimleri, ailemin tüm üyeleri tarafından beğenildi. Hardallı kışlık kabak nasıl pişirilir, yazdım.

Domatesli kış için kabak turşusu

Domatesli kabak turşusu nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

Elmalı kabaktan Acıka nasıl pişirilir, yazdım

Domates soslu kış için kızarmış kabak

çok lezzetli ve ilginç boş kabaktan kış için! Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Sarımsaklı marine edilmiş kabak tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

"Bilmece" kışı için kabak salatası

Salatanın neden böyle bir adı olduğunu biliyor musunuz? Çünkü bitmiş formda, deneyimsiz birinin bunun bileşiminde ne olduğunu tahmin etmesi çok zordur. ev yapımı kabak içerir - tadı hiç hissedilmez. Yazdığım bir salata nasıl pişirilir .

Mağazadaki gibi kabak havyarı

İçindekiler:

1 kilo kabak
150 gram havuç
200 gram soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı. kaşık domates salçası
kızartmak için rafine ayçiçek yağı,
tuz, karabiber, 1 Defne yaprağı, kuru otlar (dereotu, maydanoz, fesleğen, kekik).

Yemek pişirmek:

Kabakları soyup küçük küpler halinde kesin, kabakları kızgın yağda kızarana kadar sürekli karıştırarak yanmaması için kızartın. Sonra, onları bir kazan veya tencereye koyun.

Havuçları iri bir rende üzerine rendeleyin, soğanı doğrayın, ayrıca sebzeleri ayrı ayrı kızarana kadar kızartın ve bir kazana aktarın.

Salça, sarımsak, defne yaprağı, tuz, arzuya göre baharatlar ve son olarak 150 gr kaynamış suyu sebzelere ekleyip ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirmeye başlayın.

Her şey en az bir saat haşlanmalıdır, sıvı tamamen küçülürse biraz ekleyin ama aşırıya kaçmayın, havyar çok sıvı olmamalı, aynı zamanda kuru olmalıdır.

Çok pişiriciniz varsa, bu havyar "Söndürme" modunda yapılabilir.

Havyarı biraz soğumaya bırakın, mutfak robotu veya karıştırıcıda çırpın, buzdolabında soğutun. Havyar kullanıma hazır.

Yuvarlamaya karar verirseniz, dövülmüş havyarı tekrar kazana koyun ve kaynatın (dikkat edin, çok ateş ediyor, havyarı 20-30 dakika kısık ateşte, sürekli karıştırarak, tercihen lastik eldivenlerle kaynatın).

Kavanozları ve kapakları önceden sterilize edin, kavanozları havyarla doldurun ve 1 saat kaynar suda sterilize edin. Yuvarlayın veya yuvarlayın. Tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın.

Herkes beğenecek kabak kışı için lezzetli salata, çok miktarda acı biber eklenmesi sayesinde tatlı, orta derecede baharatlı ve hoş kokulu veya baharatlı, yakıcı olabilir. Kabağın tadının nötr olması nedeniyle, bu sebze diğer malzemelerle iyi gider: sebzeler, otlar, baharatlar.

Kışlık salatalar: kabakların en lezzetlisi

Eğer hakkında konuşmak klasik boş, ardından ilk adım seçmektir kabak "Teschin" kış için lezzetli salata dil". Bu meze, bir ziyafet ve aile yemeği için ideal, kokulu ve baharatlı çıkıyor.

Genç kabak - 3 kilo

Havuç - 3 adet.

Bulgar biberi - 3 adet.

Sarımsak - 100 gram

Acı biber - 1 adet.

Domates salçası - 500 mi

Bitkisel yağ - 200 ml

Sofra sirkesi - 180 ml

Kaya tuzu - 2 yemek kaşığı

Toz şeker - 180 gram

Tarifteki domates salçası, bir buçuk litre domates püresi ile değiştirilebilir. ev yemeği. "Teschin dili" tarifi için kesmeniz gerekiyor ana malzeme sebze boyunca uzun tabaklar, levhanın kalınlığı yaklaşık 5 mm olmalıdır. Ayrıca meyveleri tabakların halkalarına veya yarısına da kesebilirsiniz, böylece salatayı kavanozlara yerleştirmek daha uygun olacaktır.

Havuçlar soyulmalı ve yıkanmalı, ardından rendelenmelidir. kaba rende, ayrıca özel bir rende de alabilirsiniz, ardından havuçlar ince uzun çubuklara dönüşür.

Sarımsak başları karanfillere bölünmeli, soyulmalı ve bir karıştırıcıda hamur haline getirilmelidir. Blender yoksa, eski güzel sarımsak presi size yardımcı olacaktır, ancak bu seçeneği öğütmek daha fazla zaman alır.

Bulgar biberi salatamıza sulu bir katkı olacak, tatlı bir tat katacak, bu nedenle soyulmalı ve ince şeritler halinde (yarım halkalar) kesilmelidir.

Domates salçası olmadığında, evde kullanılarak püre yapılabilir. taze domates. Domatesler ayrıca bir blender ile doğranabilir veya bir kıyma makinesi kullanılabilir.

Tarifimizdeki ana keskinlik, ince şeritler halinde kesilmesi gereken acı biber tarafından verilir. Biberi işlerken dikkatli olun çünkü cilt tahrişine neden olabilir, acı biberi giyerek işlemeniz tavsiye edilir. lastik eldivenler. Çok acı seviyorsanız bir değil 2-3 tane biber ekleyebilirsiniz.

Tüm malzemeler hazırlandığında büyük bir tencereye aktarılmalı, üzerlerine şeker ve tuz, sofra sirkesi ve bitkisel yağ gönderilmelidir. Marine edilmiş malzemeler, baharatlar eşit şekilde dağılacak şekilde karıştırılmalı, bu formda bir saat bekletilmeli, bu sırada sebzeler suyunu bırakmalıdır.

Bir saat sonra, sebze karışımı olan tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve ardından sebzelerin yanmaması için düzenli olarak karıştırarak 40 dakika daha pişirin.

Salata pişirilirken hazırlanmaya başlayabilirsiniz. cam kaplar. Bankalar sizin için uygun olan herhangi bir şekilde yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. söndürdükten sonra kış için çok lezzetli kabak salatası hazır, kavanozlara konup kapatılabilir demir kapaklar. Rulolar ters çevrilmeli, bir battaniye ile örtülmeli ve soğumaları beklenmelidir, bu bir gün sürecektir. Bundan sonra boşlukların saklandığı yere aktarılabilirler, ancak bir veya iki hafta içinde kapakların şişmediğinden ve salatanın uzun süre hazır olduğundan emin olmak için "onlara bakmak" daha iyidir. depolamak.

Kış için lezzetli kabak salatası

Mütevazı bir malzeme seti alırsanız, hazırlayabilirsiniz. kış için basit lezzetli kabak salatası, sadece sarımsak ve yaban turpu içerecek, bu sayede atıştırmalıklarınız kokulu ve baharatlı olacak.

Kabak - 2,5 kilo

tatlı biber - 1 kilo

sarımsak başı - 2 adet.

Yaban turpu kökü - 100 gram

Maydanoz yeşillikleri - 5-6 dal

Bitkisel yağ - 300 ml

Domates suyu - 100 ml

Toz şeker - 100 gram

Tuz - bir buçuk yemek kaşığı

Sofra sirkesi - yarım bardak

En başta sebzeler uygun şekilde yıkanmalı, toprak parçacıklarının ciltte "saklanabileceği" kabaklara özellikle dikkat edilmelidir, genç meyveleri kabuktan soymayı planlamıyorsanız yıkanması gerekir. Çoğu zaman, büyük, olgunlaşmış meyveler deriden ve tohumlardan temizlenir. Biberler de yıkanmalı ve kabukları da içindeki tohumlardan arındırılmalıdır.

Yaban turpu gelince, depolama sırasında kurumuş olan geçen yılki kökler, bu nedenle önce suya batırılmaları gerekir. soğuk su gece için. Islatıldığında yaban turpu kökleri tekrar sulu hale gelir. Yaban turpu, diş sarımsakla birlikte bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

İçin kış için lezzetli kabak salatası "Parmak" sebzeler istediğiniz şekilde doğranabilir: küpler, daireler veya çubuklar halinde kesilebilirler. Biber şeritler halinde kesilmelidir. Sadece kabak ve sıcak malzemeler bırakarak dolmalık biberleri tariften çıkarabilirsiniz.

Marine için geniş bir tencerede karıştırın domates suyu rafine bitkisel yağ ile karışıma tarifte belirtilen miktarda şeker ve tuz gönderin. Burada tavada doğranmış sarımsak ve yaban turpu, doğranmış biber ve doğranmış kabak koymak gerekir. Yiyecekleri, turşunun eşit şekilde dağılması için karıştırın ve ardından ateşe verin. kırmızı ekleyebilirsiniz acı biberörneğin öğütülmüş kırmızı biber ekleyin.

Kaynama anından itibaren, sebze kütlesini 20 dakika pişirin, kaynamayı sürdürmek için ateş orta olmalı, ancak aynı zamanda fırtınalı olmaması için. Pişirmenin bitmesine yaklaşık beş dakika kaldığında, ana koruyucu olan asetik asit sebze kütlesine dökülmelidir.

Salatayı kavanozlara koymaya hazır olduğunuzda, her birinin üzerine otlar ile bir dal maydanoz koymanız gerekir. Bu tarifte, kapakları kapatmadan önce ürünün sterilize edilmesi zorunlu olacaktır. Her yarım litrelik kavanoz, demir bir kapakla kapatılarak 10 dakika sterilize edilmelidir. Sterilizasyondan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatabilir ve sterilizasyona sokabilirsiniz.

Güneş ışığının ulaşmadığı serin bir odada veya kilerde saklamak daha iyidir. Sterilizasyon olmadan bir tarif seçerseniz, dikişleri buzdolabında saklamanız gerekir.

Kış için lezzetli kabak salatası: video

Özel aşkın tadını çıkar kış salataları kabakların en lezzetlisidir Kore usulü baharatlarla ve bu hak edilmiş, çünkü çeşitli baharatlar sayesinde sebzelerin tadı ve aroması gerçekten eşsiz.

Kabak - 1,5 kilo

Bulgar biberi - 200 gram

Havuç - 0,5 kilo

Sarımsak - 2 orta boy baş

"Korece" baharat karışımı - 2 yemek kaşığı.

Rafine yağ - yarım bardak

Doğal elma sirkesi - yarım bardak

Tuz - bir yemek kaşığı

şeker - yarım bardak

Pek çok hostes, karışımda sebzelere sarı bir ton veren zerdeçalın varlığından dolayı Kore tarzı havuçlar için hazır baharat seti kullanmamayı tercih ediyor. Zerdeçal havuçla iyi gider ama kabak dilimlerine sağlıksız bir sarılık verebilir. Baharatları kendiniz karıştırabilirsiniz, örneğin pazardaki baharat tüccarlarıyla iletişime geçerek tüm isteklerinizi karşılayan uygun bir karışım yapabilirler.

Kabaktan başlayalım: meyveler akan su ile iyice yıkanmalıdır (gerekirse, olgunlaşmış sebzeler soyulmalı ve gevşek çekirdek ve büyük tohumlar çıkarılmalıdır). Kabak için Kore havuçlarıyla aynı rendeyi alacağız. Kabak çubukları hızla marine edilir ve meze çok iştah açıcı bir görünüme sahiptir.

Kolayca hazırlayabilmeniz için kış için lezzetli kabak salatası, fotoğraf tarif elinizin altında. Açık adım adım fotoğraflar hazırlamanın tüm aşamaları sunulur ve tüm malzemelerin öğütme yöntemi de gösterilir.

Kışın lezzetli kabak salatalarına dolmalık biberin yanı sıra ekleyebilirsiniz. soğan palete mükemmel şekilde uyan sebze aromaları. Soğan, turşu şeklinde çıtır çıtır ve lezzetli olması için çok ince yarım halkalar halinde kesilmelidir.

Soyulmuş havuçlar kabak gibi rendelenmeli ve ardından tüm sebzeler geniş bir kapta karıştırılmalıdır. Bu aşamada baharatlar ve bir karıştırıcıda doğranmış sarımsaklar da sebzelere eklenir. ile kase sebze karışımı malzemelerin suyunu salması için buzdolabında beş saat bekletilmelidir.

Ayrı olarak, Kore salatamız için bir turşusu hazırlamanız gerekiyor: sirkeyi bitkisel yağ ile karıştırın ve içindeki şeker ve tuzu karıştırın. Turşunun kaynatılmasına ve hatta ısıtılmasına gerek yoktur, doğranmış sebzelerle soğuk olarak karıştırılır ve ısı tedavisi steril kavanozlara konur.

Sebzeleri pişirme aşamasında haşlamadığımız için sterilizasyon yapmadan yapamayız. Bu kez yarım litrelik kavanozlar, düşük ısıda minimum kaynamayı koruyarak 20 dakika kaynar suda sterilize edilmelidir. Ve tavadan damlayan sıvıların içeri girmemesi için kavanozlar demir kapaklarla kapatılmalıdır.

Sterilizasyon olmadan kavanozları kapatarak boşlukları buzdolabında 1-2 ay saklayabilirsiniz. naylon kapaklar. Örnek kokulu atıştırmalıklar Korece'de birkaç gün içinde yapabilirsiniz, bu malzemeleri öğütme yöntemi sayesinde hızla marine edilecekler.

Kış için lezzetli kabak salatası: fotoğraf

"Kayınvalidenin dili" ile birlikte en çok popüler tarif lecho'yu arayabilirsin ve olacak. Yine kabakların nötr tadı nedeniyle diğer sebzelerle birleştiği gerçeğine geri dönelim. Bulgar biberi, domates sosu ve soğan, genç, yumuşak kabak için harika bir şirket olacak.

Genç ev hanımlarının nasıl hazırlanacağına dair bir tarife ihtiyacı olabilir. kış için lezzetli kabak salatası, video pişirme sürecinin açıklamasını ve adım adım gösterimini içeren bir ders. Video ana sınıfının rehberliğinde, hasat teknolojisinin tüm inceliklerini tanıyabileceksiniz: malzemelerin nasıl öğütüleceği, domates sosu ve turşunun nasıl hazırlanacağı, salatanın nasıl pişirileceği ve kavanozlara nasıl yuvarlanacağı.

kış için kabak salatası, bu durumda lezzetli tarifler pilaki içermez, ancak ön kavurma bitkisel yağda kabak dilimleri altın kahve. Kızarmış daireler bir tencereye katlanmalıdır.

Ayrı bir tavada ince yarım halkalar halinde doğranmış soğanı kızartmak ve kızarmış kabak halkalarına eklemek gerekir. Sonra bir sarımsak presinde doğranmış sarımsakları ve doğranmış kereviz yeşilliklerini oraya gönderin. Sebze kasesi terbiyeli olmalıdır öğütülmüş biber, tuz ve istenirse kırmızı acı biber.

Sadece bitkisel yağa eklemek ve malzemeleri iyice karıştırmak için kalır. Sterilizasyondan sonra kavanozlara sirke ekleyeceğiz, bu nedenle çiğ salata yarım litrelik temiz kavanozlara konulmalı ve 25 dakikalık sterilizasyon yapılmalı, ardından her birine bir çorba kaşığı sirke dökülerek tekrar kaynatılarak sterilizasyona konulmalıdır. su, bu sefer sadece 5 dakika. Bundan sonra kavanozları hava geçirmez şekilde kapatabilir ve bir ay sonra kokulu kabak salatasının tadını çıkarabilirsiniz.