Bugün size kışa soğanlı domates turşusu nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Sarımsak genellikle eklenir konserve sebzeler, ancak soğan çok daha az yaygındır. Genellikle çeşitli salatalara dahil edilir.
Turşu için orta boy soğan seçmeniz gerekir. Ne kadar küçük olursa, banka o kadar iyi doldurulacaktır. İlk olarak soğan soyulur ve su ile iyice yıkanır. Gözde ağrıya neden oluyorsa temizlikten hemen sonra soğuk suya koyulmalıdır. Domatesler kırmızı, pembe veya sarıya uygundur, ancak asıl mesele, aynı zamanda küçük olmalarıdır.
Turşu sebzeleri soğanlı litrede yuvarlamak uygundur. cam kavanozlar. Bulaşıklar istenirse buharla önceden dezenfekte edilir. Sterilize etmek yerine kavanozları kolayca durulayabilirsiniz. sıcak su temizlik maddesi ile. Ve sterilize edilmemiş tabaklarda domatesler ve soğanlar mükemmel şekilde saklanır. Kışın, çok hafif tatlı ve sulu atıştırmalık tatil masasına konulabilir.
Soğanlı Domates Turşusu Pişirmek için Malzemeler
- Domates - 400 gr.
- soğan - 7 adet.
- Yaban turpu yaprağı - 1 adet.
- Dereotu şemsiyesi - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş.
- Karabiber - 3 adet.
- Su - 500 ml.
- Sirke - 1 yemek kaşığı.
- Tuz - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
Kış için soğanlı domates turşusu nasıl pişirilir
Soğan cildi soyun, domateslerle birlikte suyla iyice yıkayın. Çok renkli yoğun domatesleri alabilirsin.
Kavanozu suyla çalkalayın ve içine yaban turpu yaprağını, dereotu şemsiyesini, bezelyeyi ve soyulmuş sarımsağı koyun. Dereotu ve yaban turpu tozdan arındırılmalıdır. 
Sırayla bir kavanoza domatesleri ve soğanları koyun. 
Ayrı ayrı suyu ısıtın ve domatesleri 7 dakika dökün. Üst kısmı bir dikiş kapağıyla kapattığınızdan emin olun. 
Daha sonra domateslerin suyunu demir bir kepçeye dökün. İlk kaynama belirtileri görünene kadar suyu getirin. 
Sebze kavanozunu tekrar sıcak suyla doldurun. 5 dakika üstü açık bırakın. Bir kaseye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın ve kaynatın. 
Sirkeyi domates ve soğanların üzerine dökün. 
Marinayı bir kavanoza dökün ve kapağı sarın. Kavanozu ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğutun. 
Bütün soğanlı hazır ve soğutulmuş domatesler mahzene alınmalıdır. Böyle olan sebze aperatif fırında pişmiş patates güvecinin yanına çok yakışıyor peynir kabuğu. Ev bittiyse salça, daha sonra salamura domateslerin hamurunu pancar çorbası veya sosla ovalayabilirsiniz. Afiyet olsun! 
Marine ile başlayalım. ölçmek doğru miktar su. Jelatini hazırlanan suyun 1/4'üne batırın.
Kalan suya doğru miktarda tuz, şeker, defne yaprağı ve karabiber - siyah ve yenibahar ekleyin.
Baharatlı suyu ateşe koyun ve kaynatın.
Su kaynadığında ve tuz ve şekerin tamamen eridiğinden emin olduğunuzda tavayı ocaktan alın.
Ve şimdi ekle sirke özü, sadece her şeyi bir kerede dökmek için acele etmeyin - çok köpürebileceği için bir kaşık ekleyin.
Baharatlı suyun kaynatıldığı süre boyunca jelatin yeterince şişmeyi başardı - ekleme zamanı sıcak turşusu. Topak kalmaması için iyice karıştırın.
Turşuyu bir kenara koyun - kavanozlara dökmeden önce demlenmesine izin verin.
Şimdi sebzeleri yapabilirsiniz. İyice yıkayın, soğanı kabuktan soyun.
Soğan halkalar halinde kesin.
Domateslerin kabuksuz olmasını severim. Domatesleri kaynar suda yaklaşık 10-15 saniye haşlayın ve ardından hemen bir kaseye aktarın. soğuk su. Bundan sonra domatesler çok kolay bir şekilde kabuklarından ayrılır.
Domatesleri dilimler halinde kesin.
Domatesleri porsiyonlar halinde kesin.
Sadece doğranmış domatesleri ve soğanları hazırlanmış temiz kavanozlara katmanlar halinde koymak kalır. Turşuyu bir süzgeçten geçirin, böylece bezelye kavanoza düşmez.
Şimdi kavanozların sterilize edilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için onları büyük tencereİle birlikte ılık su, altına bir havlu koyarak; su, teneke kutuların "omuzlarına" ulaşmalıdır.
Tencerede su kaynadığı andan itibaren kavanozları minimum ısıda 15 dakika sterilize edin. Ardından hermetik olarak temiz kapaklarla kapatın. Baş aşağı soğumaya bırakın. Jöleyi sertleştirmek için soğutulmuş kavanozları buzdolabına koyun. Serin bir yerde, tercihen buzdolabında saklayın.
Jöleli soğanlı marine edilmiş domatesler hazır! Afiyet olsun!
Siz de benim kadar domates sever misiniz? Cevabınız evet ise, yaz emeklerinizin meyvelerini tüm kış boyunca son derece lezzetli bir durumda tutmanın harika bir yolunu sunuyorum.
Yöntem aynı zamanda basit ve karmaşıktır, ancak sonuç beklentileri aşmaktadır. İlk olarak, zorluklar hakkında.
1. Küçük domateslere ihtiyaç vardır. Çok küçük. Tercihen 5 santimetreye kadar bir çapa sahip.
Domatesler daha büyükse, onları ikiye, hatta dört parçaya ayırmanız gerekecek.
2. Küçük bir soğana ihtiyacınız var. Ne kadar küçük o kadar iyi. Ampullerin çapı 3-4 santimetreden fazla ise kesilmesi gerekecektir. Ve büyük soğanların sadece kesilmesi gerekmeyecek, aynı zamanda ince doğranmış olacak!
Kesilmiş malzemeler, nihai ürünün tadını etkilemez, ancak estetik zarar görür.
Dikiş için kutular, benim düşünceme göre, vidalı kapaklı 700 gram kullanmak daha iyidir. Bu tür bir ambalaj, içindekileri 1-2 yaklaşımla yemenize izin verir, bu da buzdolabındaki teneke kutu sayısını olumlu yönde etkileyemez, ancak olumlu yönde etkileyemez.
Şimdi basit hakkında.
turşusu. Herkesin turşuyla ilgili kendi ve her zaman en doğru görüşü ve tarifi vardır. Tartışarak ve şöyle söyleyerek: "Sadece bu şekilde, başka bir şey değil!" - Vermeyeceğim ama bir seçenek sunmalıyım.
1,5 litre su için:
2 masa. yemek kaşığı tuz (iyotlu DEĞİL!)
4 masa. şeker kaşığı
Kaynatın, kabul edilebilir bir sıcaklığa (50-60 derece) soğutun.
0,5 su bardağı (100 mililitre) sirke dökün. Üzüm veya elma kullanıyorum ve sofradan daha düşük bir konsantrasyona sahip. Bu nedenle% 50 daha fazla sirke alıyorum - 150 mililitre.
Koyduğum her kavanoz için:
2 defne yaprağı
5 tane karabiber
1 tane yenibahar
2 karanfil
Kavanozun dibine 3-4 yemek kaşığı kaynamış su döküyorum. sebze yağı. Mısır kullanıyorum ama ne yediğiniz ya da sevdiğiniz önemli değil, sonra dökün.
STERİL(!) bir kavanoza domatesleri ve soğanları kat kat koyuyorum. Kavanozların nasıl sterilize edileceğini anlatmaya gerek yok mu?
Turşuyu “boynuna kadar” döküp 10-12 dakika “ su banyosu» pastörizasyon için.
Kapaklar kaynıyor.
Zaman geçti - Kavanozları kapaklarla kapatıyorum, sudan çıkarıyorum ve kapakları sıkıca kapatıyorum.
Kapatmanın sıkılığını kontrol etmek için kavanozları ters çevirip soğumaya bırakıyorum.
Soğutuldu - birkaç aylığına dolabın uzak rafına koyun. Hayır, elbette, bekleyemezseniz hepsini bir haftada yiyebilirsiniz ... Ama sonbaharın sonlarına veya kışa kadar beklemek daha iyidir ve sonra zaten ... Arkadaşlarla, votka ile ve patatesle ...
Not: Domates ve soğanın yanı sıra doğranmış Bulgar ekleyebilirsiniz. dolmalık biber, ama hiçbir şekilde sevmiyorum ve bu nedenle kavanozlara koymuyorum. Ve Tanrı yardımcınız olsun!
P.P.S. Zamanlama. 6 kavanoz için, domatesleri ve kavanozları yıkamakla başlayarak 2 saatimi aldı. Çok fazla değil, değil mi?
Kavanoza sığmayan çok iri domatesleriniz varsa, soğan turşusu seviyorsanız ya da sadece çeşitlilik istiyorsanız kışlık bu domatesli soğanlı hazırlıkları yapabilirsiniz. Çok lezzetli çıkıyor, deneyin.
malzemeler 2 kavanoz 1 l:
- 1 kilo kırmızı olgun domates
- 200 gr soğan
- 0,5 çay kaşığı kavanoz başına kuru fesleğen
- Kavanoz başına 2-3 karabiber
- Kavanoz başına 2-3 karanfil
- 1 litre su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı Sahra
- 1 çay kaşığı her kavanozda %70 sirke.
Yemek pişirme
Kavanozları iyi hazırlayın, soda ile yıkayın ve sterilize edin. Domatesleri iyice yıkayın, çapraz olarak ikiye bölün. Çok büyük olanlar dört parçaya kesilebilir. Domatesleri kesik tarafları yukarı gelecek şekilde kavanoza yerleştirin.
Soğanı soyun, 20 dakika suda bekletin. soğuk su daha az göz batmasını sağlamak için. 0,5-0,7 cm kalınlığında halkalar halinde kesin, soğanı bir kavanoza koyun ve domatesin üzerine eşit şekilde yayın.
Kavanozun tamamını, değişen soğan ve domates katmanlarını doldurun. Soğan katmanları en az üç olmalıdır.
Her kavanoza yenibahar, karanfil ve kuru fesleğen ekleyin.
Salamura için suyu kaynatın, üzerine tuz ve şeker ekleyin.
Tuzlu suyu kavanozlara dökün. Kavanozların patlamaması için dikkatlice dökün.
Domates ve soğan kavanozlarını derin bir tencereye koyun, kavanozların altına rulo bir havlu koyun, kavanozların patlamasına izin vermez. Tenekelerin omuzlarına ulaşacak şekilde tavaya kaynar su dökün. Ateşe verin ve kavanozları 15 dakika sterilize edin.
Sterilizasyon sırasında kavanozları kapaklarla kapatın.
Kavanozları tavadan çıkarın, her birine sirke dökün ve kapakları yuvarlayın veya vidalayın.- Kavanozları kapakların üzerine çevirin, bir battaniye veya ılık bir havluyla örtün ve bir gün soğumaya bırakın. Bir gün sonra kavanozları normal konumlarına getirin ve kilerde veya kilerde saklayın. Soğanlı salamura domates bir ay içinde hazır olacak.
Domates dilimlerini ve bütününü marine etmek için tarifler.
Domates turşusu ev hanımlarımız arasında çok popülerdir. Sonuçta, uzun süre saklanırlar ve dış koşullar talep etmezler. Evet, elbette mahzen, koruma için en uygun yer olmaya devam ediyor. Ya da bir balkon. Ancak tüm kıvrımların doğrudan dairede saklanması gerektiği ve salamura domatesler için bu korkutucu değil.
Turşu domates, dilimlenmiş, soğan ve maydanoz ile yarıya: yemek tarifi
Bu tür domatesler sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Bu arada soğan turşusu da domatese tarifsiz bir tat veriyor. Belki herkes bu tür soğanları sevmez ama bu tarife göre domatesler kesinlikle herkese hitap edecek.
Gerekli bileşenler:
- Domates - 1,5-2 kg (bu doğrudan teneke kutulara ve şekillendirmenin kalitesine bağlıdır)
- soğan - 2-3 adet.
- Maydanoz - büyük demet
- Karanfil - 2-3 adet.
- şeker - 5 yemek kaşığı
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- Su - 2 l
Dekapaj yöntemi:
- Öncelikle kavanozları ve kapakları sterilize etmeniz gerekiyor. Bu nüans çok önemlidir çünkü dönüşün depolanmasını etkileyen odur.
- Domatesleri yıkayın ve kurutun. Küçük olanları ikiye, orta olanları dörde bölün. Domatesler çok büyükse, dilimler halinde kesin.
- Soğan yarım halkalar halinde kesildi.
- Katmanlar halinde yerleştirin. Önce domates, sonra soğan. Maydanozu ortaya çıkan deliklere yayın.
- Üst tabakayı soğan ve otlar ile yayın ve karanfil ekleyin. Bu arada, eklemenize gerek yok. Bu zaten, dedikleri gibi, zevkinize göre.
- pişirmek tuzlu çözelti ve sıcak korumamızı dökün.
- Topla, topla. Sıcak bir battaniyeye sarın ve birkaç gün bu pozisyonda bırakın. Ve sonra, kışa kadar belirlenmiş bir yerde saklanın.
Dilimler halinde salamura domates, soğan ve sarımsak ile yarıya: tarif
Prensip olarak, sarımsak konserve yapımında çok sık kullanılır. Sadece sebze vermekle kalmaz inanılmaz tat, ama aynı zamanda onları doyurur faydalı maddeler. Ve bu bileşenlerle kompozisyon halinde, böyle bir korumayı kusursuz hale getirecekler.
Bileşenler:
- Domates - 3,5-4 kg (belki biraz daha az)
- soğan - 3-4 adet.
- Sarımsak - 2-3 adet (doğrudan zevkinize bağlı)
- Şeker - 1 su bardağı
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- Sirke - 1 su bardağı
- Karabiber ve yenibahar - her biri birkaç tane
- Su - 2,5-3 l
Pişirme metodu:
- AT bu durum, kabın kendisinin sterilize edilmesi gerekmez. Yıkanması yeterince kolaydır.
- Önceki versiyonda olduğu gibi domatesler dilimler halinde kesilir. Tamamen arzunuza bağlı, ikiye bölebilirsiniz.
- Ayrıca katmanlar halinde, dönüşümlü olarak yayın. Bu arada soğan önce yarım halkalar halinde kesilmelidir.
- Ortaya çıkan deliklere sarımsak dişlerini yerleştirin. Üzerine biber serpin.
- Suyu şeker, tuz ve sirke ile karıştırarak bir tuzlu su hazırlayın.
- Onları kavanozlarla doldurun ve sterilize edin. Zaman, kavanozun kendisinin boyutuna bağlıdır. Küçük kaplar için 7-10 dakika, büyük kaplar için 20 dakikayı geçmemelidir.
- Sipariş verin, ters çevirin, sarın ve birkaç gün bu pozisyonda bırakın.
Dilimlenmiş domates turşusu, soğan ve havuç ile yarıya
Bu koruma seçeneği çok güzel görünüyor. Ve ev hanımları arasında çok popüler. Sonuçta, gelecekte böyle bir müstahzar güvenle garnitür olarak kullanılabilir.
Gerekli bileşenler:
- Domates - 2,5-3 kg
- Havuç - 3-4 adet. orta boy
- Soğan - 4 adet
- Sarımsak - 1 kafa
- Sirke - 2 yemek kaşığı.
- Şeker - 450 gr şeker (veya 15 yemek kaşığı)
- Tuz - 5 yemek kaşığı.
- defne yaprağı - birkaç yaprak
- Karabiber - birkaç tane
- fesleğen dalı - isteğe bağlı
- Su - 1,5-2 l
Pişirme metodu:
- Bu tarifte domatesleri sterilize etmenize gerek yok. Bu nedenle kavanozlar ve kapaklar hatasızısıl işlem görmüş olmalıdır.
- Domatesleri ikiye veya dilimler halinde kesin, soğanı yarım halkalar ve havuçları halkalar (yaklaşık 1 cm kalınlığında) veya dilimler halinde kesin.
- Domatesleri soğan ve havuç ile dönüşümlü olarak katmanlar halinde yaymanız gerekir. Ya da domateslerin arasındaki boşluklara soğan ve havuç koyabilirsiniz. Ancak, her sıra ayrı ayrı düzenlenirse, o zaman çok daha güzel görünecektir.
- Ve periyodik olarak baharat eklemeyi unutmayın.
- Suyu tuz ve şekerle birleştirin, sonunda asetik asit ekleyin.
- Kapatmak. Diğer eylemler benzer şekilde tekrarlanır (en az 2 kez ve ideal olarak 3 kez). Dökün, 25-30 dakika ısrar edin, süzün. Ve tekrar kaynatın.
- Bankaların ters çevrilmesi ve sıcak bir yere koyulması, bir havluya (veya başka bir ılık beze) sarılması gerekir.
Dilimlenmiş turşu domates, soğan ve tereyağı ile yarıya
Bu tarife göre, sadece koruma değil, aynı zamanda zaten tam yemek, güvenle masaya konulabilir. Tek şey, yemeğin çok yağlı çıkmaması için yağla aşırıya kaçmamaktır. Ve bu arada, bu tarife göre diğer sebzelerle birleştirin. Örneğin havuç, Bulgar ve hatta acı biber.
Birleştirmek:
- Domates - 2-2,5 kg
- soğan - 2-3 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Karabiber ve yenibahar - her biri birkaç tane
- Karanfil - 2-3 adet (isteğe bağlı)
- Maydanoz - 5-6 dal (ayrıca zevkinize göre)
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 2 yemek kaşığı
- Sirke - 2 yemek kaşığı.
- Sarımsak - birkaç diş (tatmak için)
- Su - 1 l
Pişirme metodu:
- Elbette sebzeler dilimler halinde kesilir veya basitçe ikiye bölünür (eğer küçüklerse).
- Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın. Bu arada, dilerseniz daha fazla soğan ekleyebilirsiniz. 1:1 oranında bile.
- Periyodik olarak baharat ekleyerek katmanlar halinde yerleştirmeniz gerekir. AT son dönüş yağ ekle.
- Üzerine sıcak solüsyon dökün ve her bir kavanozu 15 dakika sterilize edin.
- Önceki seçeneklerde olduğu gibi aynı son işlemleri gerçekleştirin. 2-3 gün bu şekilde bırakın. Ve sonra serin bir yere koyun.
Dilimlenmiş domates turşusu, soğanlı yarım, tatlı, tatlı
Belki bu birine çelişkili görünecektir - nasıl tatlı olabilirler? Ancak, ev halkının kesinlikle takdir edeceği, sadece çarpıcı bir tatlı-ekşi tada sahip olan tam da bu tür bir korumadır.
Gerekli bileşenler:
- Domates - 1,5-2 kg
- Soğan - 2-3 kafa
- Şeker - 1 su bardağı
- Tuz - 1 yemek kaşığı.
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Karabiber - birkaç birim
- Sarımsak - 3-4 diş
- karanfil - 2 adet. (isteğe bağlı)
- Dereotu (şemsiye) - 2-3 adet.
- maydanoz yaprakları - birkaç dal (isteğe bağlı)
- Sirke - 1 yemek kaşığı.
- Su - 2 l
Daha fazla eylemler:
- Bu tarif kesinlikle gerekli ısı tedavisi cam kaplar ve kapaklar.
- Gerekli sebze modu, doğal olarak, dilimler (yarım) ve halkalar (yarım halkalar).
- Domatesler sıkıca paketlenmeli, ancak ezilmemeleri için çok dikkatli olunmalıdır. Periyodik olarak soğan ve diğer baharatları ekleyerek katmanlara yaymanız gerekir.
- Kavanozlarımıza kaynamış su dökülmeli ve kapaklarla kapatılmadan ısrar edilmelidir.
- Suyu boşaltın, salamura için gerekli bileşenlerin geri kalanını ekleyin (sirke hariç). 2-3 dakika kaynatın. Ondan önce doğrudan kavanozlara sirke ekleyerek domatesleri tekrar dökün.
- Kapalı kavanozlar, yoğun bir bezin altında baş aşağı bırakılır.
- 2-3 gün sonra kilere veya balkona geçiş yapabilirsiniz.
Dilimler halinde salamura domatesler, jelatinde soğanlı yarılar, kış için jöle: sterilizasyon olmadan bir tarif
Biraz saçma bir tarif daha. Jöle ve jelatin daha çok reçel veya diğer tatlı yiyeceklerle ilişkilendirilir. Ama inan bana, böyle bir yemek sadece pek çok hayran bulmayacak, aynı zamanda harika bir dekorasyona dönüşecek. tatil masası. Ve herkes kesinlikle takviye isteyecektir.
Birleştirmek:
- Domates - 1,5 kg
- soğan - 2-3 adet.
- Sarımsak - birkaç diş (isteğe bağlı)
- şeker - 3 yemek kaşığı
- Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
- Jelatin - 10 gr
- Karabiber ve yenibahar - her biri birkaç tane
- Defne yaprağı - 2-3 adet
- Su - 1 l
Pişirme metodu:
- En başta, şişmesi için jelatini soğuk suyla dökmeniz gerekir. Ortalama olarak, bu 20-30 dakika sürer.
- Sonunda domatesler sterilize edilmeyeceğinden bu işlem kavanoz ve kapaklarla yapılmalıdır.
- Domatesleri iki veya dört parçaya kesin. Çok büyüklerse, daha fazla dilim.
- Soğan halka veya yarım halka halinde kesilir.
- Ana bileşenlerimizi değiştirerek katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirmek gerekir. Ve periyodik olarak baharat eklemeyi unutmayın.
- Suyu kaynatın ve diğer gevşek bileşenleri ekleyin. 3-4 dakika kaynatın ve ardından jelatini ekleyin. Sürekli karıştırarak tamamen çözülmesini bekleyin. Kapatmak.
- Hemen domateslerin üzerine dökün ve sarın. Sıcak ve karanlık bir yere koyun, baş aşağı çevirin. 2-3 gün sonra, koruma için belirlenen yere çıkarın.
Dilimler halinde salamura domatesler, soğanlı katmanlar halinde yarıya
Bu en kolay ve en yaygın tariftir. Her hostes, diğerlerinden biraz farklı olan kendi kompozisyonuna sahip olabilir. Sonuçta, herkesin farklı zevkleri vardır ve her zaman deney için yer vardır. Ancak böyle bir bükülme, güvenli bir şekilde evrensel olarak kabul edilebilir.
Gerekli:
- Domates -2 kg
- soğan - 2-3 adet.
- Yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları - birkaç adet.
- Defne yaprağı - 2-3 adet
- Karabiber - 5-6 tane
- Dereotu (şemsiye) - 3-4 adet.
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 2 yemek kaşığı.
- Sirke - 2 yemek kaşığı.
- Su - 1,5 l
Pişirme metodu:
- Sonunda meyveleri sterilize etmekle uğraşmak istemiyorsanız, o zaman mutlaka bulaşıkları kendiniz buharlamalısınız.
- Domatesleri zevkinize göre dilimler halinde kesin. Soğanı 1-2 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.
- Domatesleri soğanla değiştirerek katmanlar halinde kavanozlara yayın. Bu arada, tabana biraz baharat koyun ve ardından döşeme işlemi sırasında ekleyin.
- Turşuyu hazırlayın (bileşenlerinin ne olduğu zaten belli). Ama yine de biber eklemeye değer ve Defne yaprağı. 3-4 dakika kaynatın ve sonunda sirke ekleyin.
- Şekillendirmemizi dökün ve yuvarlayın. Ters çevirin ve ılık ve karanlık bir yerde soğumaya bırakın.
Soğanlı bütün marine edilmiş domates
Diğer basit ve hızlı yol. Üstelik deneyimsiz bir hostes bile bununla baş edebilir. Bu tarifin ana avantajı, her zaman deneyip başka malzemeler eklemeyi deneyebilmenizdir. İstenirse biber (tatlı veya acı), elma, üzüm ve hatta erik ile havuç veya salatalık da ekleyebilirsiniz.
Birleştirmek:
- Domates - 1,5-2 kg
- soğan - 1-2 adet.
- Defne yaprağı - 4-5 adet
- Karabiber ve yenibahar - her biri birkaç tane (yaklaşık 6-7)
- Sarımsak - 1 baş (küçük)
- Yaban turpu kökü - bütünün ½'si
- Dereotu (dökümler ve şemsiyeler) - 2-3 adet.
- Frenk üzümü, kiraz ve yaban turpu yaprakları - 3-4 adet.
- Tuz - 3 yemek kaşığı.
- şeker - 3 yemek kaşığı
- Sirke - 3 yemek kaşığı.
- Su - 1 l
Pişirme metodu:
- Cam kaplarımızı ve kapaklarımızı buharlıyoruz.
- Tabandaki domateslerin patlamaması için kürdan ile birkaç kez delinmesi gerekir.
- Mümkün olduğu kadar sıkı, ama aynı zamanda ezilmemek için dikkatli bir şekilde döşeyin. Ve unutmayın, baharatları tabana, döşeme sürecinde ve üstüne koyun.
- Halkalar halinde kesilmiş soğan, domateslerin arasındaki deliklere yayılır. Böylece daha güzel görünecek ve fazladan boşluk kalmayacak.
- Kaynar su dökün ve ısrar edin (en fazla 15 dakika).
- İkinci kez, turşunun diğer bileşenlerini (doğrudan kavanoza) ekleyin ve tekrar kaynar su dökün.
- Bir battaniye ile sarın ve 2 gün baş aşağı bırakın.
Sirkesiz soğanlı salamura domates
Şimdi birçok insan sirkenin sahip olduğu konuyu tartışıyor. Negatif etki vücut üzerinde. Ancak, patojenik organizmaların gelişimini önlemeye yardımcı olan doğal bir koruyucu görevi gördüğünü unutmayın. Sirke kullanmak istemiyorsanız, yerine koyabilirsiniz. limon suyu veya sitrik asit ve ayrıca ekleyebilirsiniz ekşi elmalar veya kiraz eriği. Aşağıda en basit yöntemdir.
Gerekli bileşenler:
- Domates - 1,5 kg
- Soğan - 2 adet
- Bir yaprak yaban turpu ve frenk üzümü - birkaç adet.
- Karabiber ve yenibahar - her biri 5-6 tane
- Sarımsak - 3-4 diş (isteğe bağlı)
- Dereotu (şemsiye ve yapraklar) - birkaç adet.
- Tuz - 3-4 yemek kaşığı.
- şeker - 2-3 yemek kaşığı
- Su - 1 l
Daha fazla eylemler:
- Biraz daha turşusu pişirmenin daha iyi olduğu hemen belirtilmelidir. Özellikle ilk kez yemek yapıyorsanız. Bu nedenle, bileşenler beklentisi ile belirtilmiştir. büyük miktar su.
- Tüm bileşenler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Domatesleri patlamayacak şekilde dikkatlice yerleştirin. Ve döşeme işlemi sırasında periyodik olarak baharat ekleyin.
- Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve mümkün olduğunca kompakt bir şekilde yer kazanmak için ortaya çıkan deliklere ekleyin.
- Gevşek malzemeleri doğrudan kavanozlara ekleyin ve her şeyin üzerine kaynar su dökün. 20-30 dakika sterilize edin.
- Bu arada, büyük kavanozların daha uzun süre sterilize edilmesi gerektiğini unutmayın. Ve kavanozun ve domateslerin çatlamaması için tavanın dibine bir bez koymanız gerekir.
- Kapakları toplayın, ters çevirin ve birkaç gün sarın.
- Bu arada, domatesleri kendiniz sterilize etmek istemiyorsanız, kavanozları kapaklarla buğulamanız gerekir. ANCAK kaynamış su 3 kez dökün. Bu durumda, her seferinde domatesleri 20-30 dakika bekletmeniz gerekir. Süzün, kaynatın ve tekrar dökün. Üçüncü seferden sonra topla.
Çek domatesleri kış için soğanla nasıl kapatılır?
Bu tür domatesler, masanın ve hatta kilerin gerçek dekorasyonu haline gelebilir. Sadece çok lezzetli olmayacaklar, aynı zamanda delicesine faydalı olacaklar. Sonuçta, her sebze kendi vitamin ve lezzet notunu getirir. Ve çok fazla zaman veya karmaşık ürünler harcamanız gerektiğinden endişelenmeyin. Bu tarif aynı zamanda delicesine basit.
İçindekiler:
- Domates - 1,5-2 kg
- soğan - 4-5 adet.
- Bulgar biberi (herhangi bir renk) - 5-6 adet
- Karabiber - 7-8 tane
- Sarımsak - 5-6 diş
- Tuz - 2 yemek kaşığı.
- şeker - 3 yemek kaşığı
- Sirke - 1 yemek kaşığı.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- Su - 1,5 l
Yemek pişirme:
- Domatesler dilimler halinde, soğan yarım halkalar halinde ve biber - 1,5-2 cm kalınlığında halkalar veya şeritler halinde kesilmelidir.
- Katmanlara yaymak daha iyidir çünkü bu şekilde daha güzel görünecektir. Ancak kavanozun kenarları boyunca ve deliklerin arasına biberli soğan da yerleştirebilirsiniz.
- Ve soğan ve karabiber eklemeyi unutmayın.
- Marine hazırlayın. İlk önce suyu tuz ve şekerle kaynatmanız gerekir. Birkaç dakika kaynatıp sirke ve yağı ekleyip ocaktan alın.
- Domatesleri tuzlu suyla dökün ve 15-20 dakika sterilize edin. Doğal olarak, süre kavanozun hacmine bağlıdır.
- Toplayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniye veya battaniyeyle sarın. 2-3 gün sonra belirlenen bir yerde (kiler veya balkon) temizleyebilirsiniz.
Video: Lezzetli domates turşusu
