Heutzutage ermöglichen die Vorbereitungen für den Winter nicht nur, sich mit Sommer- oder Herbstgemüse und -obst einzudecken, sondern auch Ihren Alltag zu abwechslungsreicher und abwechslungsreicher zu gestalten Urlaubsmenü herzhafte Snacks, saftige Salate, Vitamin Säfte, süße Kompotte und köstliche Marmeladen.
Rezepte für die Zubereitung für den Winter wurden von unseren Großmüttern sorgfältig ausgearbeitet, die die Anteile der Zutaten genau überprüften und mit Methoden der Wärmebehandlung experimentierten. Heutzutage sind Zubereitungen in Gläsern für den Winter nicht weniger, wenn nicht sogar beliebter als noch vor einigen Jahrzehnten. Trotz des Aufkommens anderer Möglichkeiten, sich mit Beeren, Obst und Gemüse für den Winter einzudecken, sowie dem Erscheinen aller Arten von Konservierungsmitteln in den Verkaufsregalen, hausgemacht für den Winter werden Hausfrauen immer gefragt sein.
Schließlich werden köstliche Zubereitungen für den Winter nur zu Hause hergestellt, während sich industriell eingemachte Gurken meistens als übermäßig sauer herausstellen, Pilze süß, Tomaten salzig, Marmelade zuckerhaltig sind und Kompott mit einem chemischen Aroma „gefällt“. Daher unbedingt alle Vorbereitungen für den Winter: Kompotte, Salate, Marmeladen, Konserven, eingelegtes oder gesalzenes Gemüse oder Pilze - besser zu Hause. Wenn Sie neu im Kochen sind und noch nie Eingemachtes zubereitet haben, helfen wir Ihnen dabei, es auf höchstem Niveau zu lernen!
Auf den Seiten unserer Website finden Sie sicherlich Fotorezepte für Winterzubereitungen, die alle Wünsche und gastronomischen Vorlieben befriedigen. Unsere Zubereitungen für den Winter aus Gemüse, Beeren und Früchten werden Sie durch ihre Vielfalt, einfache Zubereitung und Verfügbarkeit von Rezepten erobern.
Tomaten- und Gurkenrohlinge für den Winter, die inoffiziell als „Klassiker des Genres“ gelten, können Sie getrost auf einem festlichen oder alltäglichen Tisch servieren, wenn Ihre Familie nach etwas Leckerem fragt.
Nachdem Sie unsere Rezepte gelesen haben, können Sie aus Zucchini köstliche Zubereitungen für den Winter zubereiten: Kaviar, Salate, Snacks und sogar Marmelade. Und Johannisbeerzubereitungen für den Winter lassen keine Naschkatzen gleichgültig.
Und für jene Hostessen, die unnötigen Ärger beim Dosenrollen vermeiden, sind Zuschnitte für den Winter ohne Sterilisation einfach perfekt, die sich unterscheiden delikater Geschmack und Zubereitungsgeschwindigkeit.
Die besten Vorbereitungen für den Winter von unserer erfahrene Köche wird Ihnen helfen, Ihre Familie mit köstlicher Konservierung zu erobern!
05.01.2019
Paprika mit Auberginen für den Winter
Zutaten: Pfeffer, Auberginen, Knoblauch, Dill, Öl, Essig, Salz, Zucker, Gewürze, WasserPaprika und Auberginen duftende Marinade- eine solche Vorbereitung auf den Winter wird in der kalten Jahreszeit sicherlich ein voller Erfolg. Vergessen Sie dieses Rezept nicht in der Saison, in der Gemüse am leckersten und saftigsten ist.
Zutaten:
- 1 kg Paprika;
- 1 kg Aubergine;
- 5 Knoblauchzehen;
- 100 g Dill;
- 100 ml Pflanzenöl.
Für die Marinade:
- 30 ml Apfelessig;
- 20 Gramm Speisesalz;
- 15 Gramm Zucker;
- Pfeffer;
- Koriander;
- Lorbeerblätter;
- Körnersenf;
- Wasser.
04.01.2019
Salat "Paramonicha"
Zutaten: Zwiebel, Karotte, Tomate, Salz, Zucker, Essig, Öl, PfefferSalat "Paramonikha" mit Paprika, Zwiebeln, Karotten und Tomaten ist einer davon erfolgreiche Rohlinge, die die Hostessen, nachdem sie es einmal versucht haben, von Jahr zu Jahr schließen. Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept auch gefällt.
Zutaten:
- 1,3 kg süßer Pfeffer;
- 0,5 kg Zwiebeln;
- 1 kg Karotten;
- 1,5 kg Tomaten oder Tomatenpüree;
- 40 Gramm Salz;
- 250 Gramm Zucker;
- 100 ml Essig;
- 250 ml Sonnenblumenöl;
- gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack.
04.01.2019
Marinierte Steinpilze für den Winter
Zutaten: Weißer Pilz, Wasser, Salz, Zucker, Essig, Lorbeer, Pfeffer, NelkenWenn Sie Steinpilze für den Winter schließen möchten, aber nicht wissen, wie es richtig geht, hilft Ihnen unser Meisterkurs weiter. Es beschreibt, wie man wunderbar eingelegte Steinpilze zubereitet.
Zutaten:
- 500-800 g weiße Pilze;
- 0,5 Liter Wasser;
- 0,5 EL Salz;
- 0,5 EL Sahara;
- 1,5 Esslöffel Essig 9%;
- 4 Lorbeerblätter;
- 3 Stück schwarze Pfefferkörner;
- 3 Stück Pimenterbsen;
- 2 Nelken.
02.01.2019
Pastete aus Pilzen für den Winter
Zutaten: Pilze, Karotten, Zwiebeln, Öl, Salz, Zucker, Essig, PfefferHervorragende Vorbereitung auf den Winter - Pastete aus Pilzen. Dies ist eine herzhafte und interessante, schmackhafte und köstliche Konservierung, die absolut jeder mag!
Zutaten:
- 1 kg Honigpilze;
- 350 g Karotten;
- 350 g Zwiebeln;
- 100 ml Pflanzenöl;
- 25 Gramm Salz;
- Zucker;
- Apfelessig;
- schwarzer Pfeffer.
14.12.2018
Leckere grüne Tomaten für den Winter auf heiße Art
Zutaten: grüne Tomaten, Lorbeerblatt, Knoblauch, Dill, Wasser, Salz, Zucker, Essig, PfefferkörnerZutaten:
- 1 kg. grüne Tomaten;
- 2-3 Lorbeerblätter;
- 2-3 Knoblauchzehen;
- 3-4 Zweige Dill;
- 1 Liter Wasser;
- 1 Esslöffel Salz;
- ein Drittel von st.l. Sahara;
- 1 Esslöffel Essig;
- 4-5 schwarze Pfefferkörner.
10.11.2018
Gesalzene Pilze auf scharfe Weise
Zutaten: Champignons, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Estragon, Petersilie, Johannisbeerblatt, LorbeerGesalzene Pilze auf heiße Art sind sehr einfach zu kochen. Sie werden ein Minimum an Zeit damit verbringen, köstliche Pilze zu ernten.
Zutaten:
- 1 kg. Honigpilz,
- 35 Gramm Salz,
- 1 Dillschirm,
- 1 Blatt Meerrettich,
- 2 Zweige Estragon,
- 5 Gramm trockene Petersilie,
- 2 Johannisbeerblätter,
- 4 Lorbeerblätter.
10.11.2018
Die leckersten eingelegten Pilze
Zutaten: Pilze, Salz, Zucker, Essig, Pfeffer, LorbeerEingelegte Pilze für den Winter sind meine Lieblingszubereitung. Das Kochen von Pilzen ist überhaupt nicht schwierig, Sie werden maximal eine Stunde Zeit damit verbringen. Im Winter bringen Sie die leckersten Pilze auf den Tisch.
Zutaten:
- 500 Gramm Pilze,
- 1 Esslöffel Salz,
- 2 TL Sahara,
- 1 Esslöffel Essig,
- 6 Erbsen Piment,
- 2 Lorbeerblätter.
16.09.2018
Salat "Hunter" für den Winter
Zutaten: Karotte, Zwiebel, Kohl, Gurke, Karotte, Tomate, Zucker, Öl, Salz, EssigFür den Winter koche ich oft diesen leckeren Gemüse-Vitaminsalat "Hunter". Die Zubereitung dieses Gerichts ist sehr einfach und schnell genug.
Zutaten:
- 0,5 kg. Möhren,
- 0,5 kg. Lukas,
- 0,5 kg. Kohl,
- 0,5 kg. Gurken,
- 0,5 kg. Möhren,
- 1 kg. Eine Tomate,
- ein halbes Glas Zucker,
- ein halbes Glas Pflanzenöl,
- anderthalb Esslöffel Salz,
- 70 ml. Essig.
16.09.2018
Wassermelonenkompott für den Winter
Zutaten: Wassermelone, Zucker, WasserAus einem Kilogramm Wassermelone kochen wir heute eine sehr leckere ungewöhnliches Kompott. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.
Zutaten:
- 1 kg. Wassermelone,
- 1 Tasse Zucker,
- 1 Liter Wasser.
30.08.2018
Gurkenscheiben mit Knoblauch für den Winter
Zutaten: Gurke, Knoblauch, Dill, Zucker, Essig, Pfeffer, SalzFür den Wintergurken mache ich jedes Jahr diese leckere Zubereitung. Das Rezept ist sehr einfach, ich habe es dir ausführlich beschrieben.
Zutaten:
- ein halbes Kilo Gurken,
- Kopf Knoblauch
- 6 Zweige Dill,
- 1 Esslöffel Sahara,
- 1 Teelöffel Salz,
- 2 Esslöffel Essig,
- Pfefferkörner.
26.08.2018
Feigenmarmelade mit Zitrone
Zutaten: Feige, Zitrone, Wasser, ZuckerAus Feigen und Zitrone kann man eine sehr leckere Marmelade machen. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.
Zutaten:
- 1 kg. Feige,
- 1 Zitrone,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.
26.08.2018
Feigenmarmelade für den Winter
Zutaten: Feigen, Wasser, ZuckerIch schlage vor, Sie kochen eine sehr leckere Feigenmarmelade für den Winter. Das Rezept ist sehr einfach und schnell genug.
Zutaten:
- 1 kg. Feige,
- ein halbes Glas Wasser,
- 600 Gramm Zucker.
26.08.2018
Preiselbeermarmelade mit Äpfeln für den Winter
Zutaten: Preiselbeeren, Zucker, ApfelAus Preiselbeeren mit Äpfeln können Sie eine sehr leckere Marmelade machen. Wie das geht, habe ich in diesem einfachen und schnellen Rezept ausführlich beschrieben.
Zutaten:
- 500 Gramm Preiselbeeren,
- 500 Gramm Zucker,
- 3 Äpfel.
26.08.2018
Marmelade aus Wassermelonenmark
Zutaten: Wassermelonenmark, Zucker, Vanillezucker, ZitronensäureKonzentrieren Sie sich bei der Auswahl einer Wassermelone darauf Aussehen so dass der Schwanz trocken ist und die Schale dicht und klangvoll ist. Betrachten Sie ein Rezept zum Kochen mit einem Foto von köstlicher Wassermelonenmarkmarmelade. Wir hoffen, dass es für viele nützlich sein wird.
Zutaten:
- Wassermelonenmark - 500 Gramm,
- Zucker - 700 Gramm,
- Vanillezucker - ein halber Teelöffel,
- Zitronensäure - eine Prise.
05.08.2018
Gehackte Gurken mit Senf
Zutaten: Gurke, Senf, Salz, Dill, Meerrettichblatt, Knoblauch, PfefferHeute erzähle ich dir, wie du in nur 15 Minuten leckere gehackte Gurken mit Senf kochst. Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell.
Zutaten:
- 2 kg. Gurken,
- 1 Esslöffel Senfpulver,
- 2 Esslöffel Salz,
- Dillregenschirm,
- Meerrettichblatt und -wurzel,
- ein Blatt aus Johannisbeere, Eiche und Kirsche,
- Kopf Knoblauch
- ein Drittel einer Chilischote.
05.08.2018
Marinierte Steinpilze
Zutaten: Champignons, Wacholder, Nelken, Estragon, Thymian, Knoblauch, Kräuter, Salz, Zucker, Essig, WasserHeute werde ich Ihnen sagen, wie man köstliche eingelegte Steinpilze zubereitet. Das Rezept ist sehr einfach und geht schnell.
Zutaten:
- 600 Gramm weiße Champignons,
- halber Teelöffel Wacholder,
- 4 Nelken,
- ein Zweig trockener Estragon,
- 2 Zweige Thymian,
- 3-4 Knoblauchzehen,
- 3 Zweige Petersilie,
- 2 Zweige Dill,
- 2 Esslöffel Salz,
- 1 Esslöffel Sahara,
- 80 ml. Essig,
- 800 ml. Wasser.
Heiße Zeit ist jetzt bei uns, kulinarische Spezialisten! Es ist notwendig, Zeit zu haben, nicht nur um zu ernten, sondern auch um die Ernte irgendwie zu konservieren. Auch wer keine Datscha hat, nutzt die geringste Gelegenheit, um allerlei Gemüse für den Winter einzukaufen und aufzurollen.
Es gibt fünf Möglichkeiten, Gemüse für den Winter vorzubereiten. Das Einfrieren ist die schnellste und am wenigsten zeitaufwändige Art der Konservierung. Geschäftliches - gesammelt, gewaschen, getrocknet und zum Einfrieren gelegt. Doch nicht jeder hat die Möglichkeit, in einer beengten Stadtwohnung einen geräumigen Gefrierschrank unterzubringen. Ebenso ist es unter städtischen Bedingungen fast unmöglich, Gemüse zu fermentieren, einzulegen oder einzuweichen, da dies ziemlich viel erfordert 
Bulk-Container wie Holzfass und ein solider Keller oder Keller. Daher legen Hausfrauen am häufigsten Gemüse für den Winter ein, und hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Verschiedene Salate, gefülltes Gemüse- Wählen Sie nach Geschmack. "Culinary Eden" macht Sie auf einige interessante Rezepte zum Ernten von Gemüse für den Winter aufmerksam. Aber zuerst ein paar Tricks, die Ihnen beim Einmachen von Gurken helfen werden, da sie selbst erfahrenen Hausfrauen meistens viel Kummer bereiten.
Um die Wirkung leerer Gurken zu vermeiden, müssen Sie Wein- oder Kirschblätter in eine Salzlake oder Marinade geben.
. Zu viel Knoblauch kann Gurken unnötig fad machen.
Die Kombination von Meerrettich und Knoblauch in Gurkenlake sollte ausgewogen sein, da der Knoblauch den Meerrettich „unterbricht“. Es gilt nach dem Prinzip „Weniger ist besser“ zu handeln.
Nach dem Sterilisieren und Rollen müssen Gurkengläser schnell gekühlt werden. Dazu müssen Sie ein Glas Gurken verkehrt herum in ein Becken stellen und mit Wasser angefeuchtet auf den Boden des Glases geben. heißes Wasser Lappen und vorsichtig erst heiß, dann warm und zuletzt wässern kaltes Wasser. Schnell gekühlte Gurken sind garantiert knusprig und elastisch.
Zutaten:
3 kg Fingertomaten,
3 Liter Wasser
2 EL Salz,
2 EL Sahara,
1 Teelöffel 70 % Essig,
Knoblauch, Gewürze - nach Geschmack.
Kochen:
Große geschälte Knoblauchzehen in 4 Stücke schneiden. Machen Sie mit einem schmalen Messer einen Einschnitt in den Teil der Tomaten, mit dem sie am Zweig befestigt sind, und stecken Sie den Knoblauch hinein. Es kann zusätzlich in gehackten Kräutern oder einer Paprikamischung gerollt werden. Die gefüllten Tomaten in sterilisierte Gläser geben und mit der kochenden Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Essig übergießen.
Aufrollen, umdrehen, einpacken.
Zutaten:
500 g Knoblauch
½ Stapel Wasser,
½ Stapel 9% Essig,
10 g grobes Salz,
30 Gramm Zucker
5-6 schwarze Pfefferkörner
2 TL Hopfen-Suneli,
1-2 Lorbeerblätter.
Kochen:
Brechen Sie den Knoblauch in Zehen und schälen Sie sie. Den Knoblauch 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Kochen Sie die Marinade, kühlen Sie ab und gießen Sie den Knoblauch in Gläser. Die Deckel schließen und 3-4 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten Marinade:
600 ml Wasser
1 Stapel 9% Essig,
2 EL Sahara,
2 EL Salz,
5-6 Nelken,
1 Teelöffel schwarze Pfefferkörner,
2-3 Erbsen Piment.
Kochen:
Kochen Sie die Marinade (ohne Essig), reduzieren Sie die Hitze und erhitzen Sie sie für 1 Minute. Den Essig zugießen, umrühren, vom Herd nehmen und beiseite stellen. Ganze Knoblauchknollen vorsichtig von der äußeren Schale schälen, aber nicht in Zehen zerlegen. Den Knoblauch in vorbereitete Gläser geben, mit der Marinade übergießen, mit Plastikdeckeln verschließen und 1,5-2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort (nicht im Kühlschrank!) aufbewahren. Eingelegter Knoblauch ist ideal für Fleisch.
Zutaten:
3 kg Tomaten,
70 g Honig
300 ml Johannisbeersaft,
20 g grüne Melisse,
20 g grüner Estragon,
40 Gramm Salz
7 Liter Wasser.
Kochen:
Kleine Tomaten 30 Sekunden in kochendem Wasser blanchieren. Das Grün waschen und grob hacken. Legen Sie die Tomaten und das Gemüse mit Salz in Gläser. Für die Sole Salz und Honig in Wasser auflösen, aufkochen, Johannisbeersaft zugeben und nochmals aufkochen. Tomaten in Gläsern mit kochender Salzlösung übergießen, mit Deckeln abdecken und 25-30 Minuten ziehen lassen. Die Sole abgießen, nochmals aufkochen und über die Tomaten gießen. Wiederholen Sie den Vorgang nach 25-30 Minuten mit kochender Salzlösung und gießen Sie Tomaten, bedecken Sie sie mit sterilen Deckeln und rollen Sie sie auf. Umdrehen, wickeln.
Zutaten:
4 kg Gurken,
6-7 Stk. Lorbeerblatt,
1 Teelöffel Piment Erbsen,
1 klein scharfer Pfeffer,
5-6 Knoblauchzehen,
2-3 Blätter Meerrettich,
kleiner Bund Minze
ein Bund Dill und Selleriegrün,
50 Gramm Salz.
Kochen:
Geben Sie Gewürze (außer Salz), gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter auf den Boden der sterilisierten Gläser. Gläser mit Gurken füllen und mit kochendem Wasser bedecken. Mit Deckel abdecken und 3 Minuten in siedendes Wasser legen. Lassen Sie das Wasser ab, gießen Sie die Gurken mit einer neuen Portion kochendem Wasser und erwärmen Sie die Gläser weitere 5 Minuten. Gießen Sie Salz in eine emaillierte Pfanne, fügen Sie etwas kochendes Wasser hinzu und lösen Sie es auf, gießen Sie dann das Wasser aus den Gläsern hinzu, kochen Sie und gießen Sie die Gläser ein drittes Mal. Aufrollen, umdrehen.
Zutaten:
4 kg Gurken,
500 g Preiselbeeren,
1 Knoblauchzehe
3-4 Blätter Meerrettich,
1 Bund Dill,
1 kleiner Bund Petersilie und Sellerie
ein paar Basilikumblätter
eine Handvoll Steckzwiebeln,
60 Gramm Salz
6 Liter Wasser.
Kochen:
einweichen kleine Gurken in kaltes Wasser 4-6 Stunden, Wasser stündlich wechseln, dann unter fließendem Wasser abspülen. Geben Sie Gewürze, Kräuter und Knoblauchzehen auf den Boden der Gläser. Gläser mit Gurken füllen und mit geschälten Steckzwiebeln und Preiselbeeren bestreuen. Das Salz im Wasser auflösen, die Sole aufkochen und die Gläser füllen. 10 Minuten sterilisieren, aufrollen, umdrehen.
Zutaten:
1 kg Kohl
1,5 kg Tomaten,
1 kg Paprika
600 g Äpfel
400g Zwiebel
200 ml Pflanzenöl,
45 g Salz
35 g Zucker.
Kochen:
Tomaten in Scheiben, Paprika und Zwiebeln in Ringe, Äpfel in dünne Scheiben schneiden, Kohl fein hacken. Das gesamte Gemüse in eine Emailschüssel geben, Pflanzenöl einfüllen, mit Salz und Zucker mischen und in vorbereitete Gläser geben. 10 Minuten sterilisieren lassen und aufrollen.
Zutaten für ein 0,5 Liter Glas:
130 g Rüben,
60 g Karotten
100 g Sauerkraut,
60 Gramm Kartoffeln
25g Zwiebel
5 Gramm Salz
20 ml 9%iger Essig.
Kochen:
Rüben und Karotten kochen, abkühlen und in Würfel schneiden. rohe Kartoffeln in Würfel schneiden, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in kochendem Wasser 5-6 Minuten blanchieren, dann abkühlen Eiswasser. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake. Zwiebel in Würfel schneiden. Alles Gemüse mischen und in sterilisierten Gläsern anrichten. Gießen Sie 20 ml Essig in jedes Glas und gießen Sie kochende Salzlösung (in einer Menge von 25 g Salz pro 1 Liter Wasser). Mit Deckeln abdecken und sterilisieren: 0,5 Liter – 20 Minuten, 1 Liter – 30 Minuten. Aufrollen.
Paprika- und Kirschpflaumensauce für Fleisch 
Zutaten:
2 kg Kirschpflaume,
1 kg Paprika
1 kg Zwiebel
4 große Knoblauchzehen,
7 EL Sahara,
2 EL Salz.
Kochen:
Die Kirschpflaume überbrühen und durch ein Sieb reiben (oder in einem Mixer mahlen, nachdem Sie zuvor die Samen entfernt haben). Zwiebel und Paprika hacken kleine Würfel und separat in Pflanzenöl braten. Alle Zutaten (außer Knoblauch) in einem Emailtopf mischen, anzünden, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Knoblauch hinzufügen, durch eine Presse passieren, mischen und in sterilisierten Gläsern anrichten. Aufrollen.
Zutaten:
6,5 kg Tomaten,
600g Zwiebel
4 kg Karotten,
250 g Pastinakenwurzel,
130 g Petersilienwurzel,
130 g Selleriewurzel,
50 g grüner Dill,
50 g Petersilie,
50 g grüner Sellerie,
100 Gramm Salz
100 g Zucker
15 g scharfer roter gemahlener Pfeffer,
10 g schwarzer gemahlener Pfeffer.
Kochen:
Wählen Sie 4 kg ungefähr gleich feste Tomaten zum Füllen aus. Machen Sie an der Seite des Stiels einen Einschnitt und entfernen Sie mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch mit den Samen. Restliche Tomaten hacken und zusammen mit dem Fruchtfleisch zum Kochen erhitzen. Die Hälfte des Salzes, des Zuckers und des Pfeffers hinzugeben und unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten kochen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Wurzeln schälen und in mittelgroße Würfel schneiden. Frittieren Sie jede Sorte separat in Pflanzenöl. Grüns hacken. Kombinieren Sie die Wurzeln, Zwiebeln und Kräuter, geben Sie die Hälfte der Salznorm hinzu und mischen Sie. Die Tomaten mit der Mischung füllen. Gefüllte Tomaten in 1-Liter-Gläser geben, mit heißer Tomatensauce übergießen und 60 Minuten sterilisieren. Aufrollen.
Zutaten:
3 kg Zucchini,
2 kg grüne Bohnen,
500 g Paprika,
1,5 Liter Wasser,
500 ml 9% Essig,
150g Knoblauch
150 Salz,
250 Gramm Zucker
350 g Pflanzenöl,
3-4 Bund Petersilie,
1-3 Schoten Paprika.
Kochen:
Bohnenschoten aufschneiden, Adern entfernen und in 2-3 cm lange Scheiben schneiden, Paprika in Viertelringe schneiden, Auberginen in Kreise schneiden, Peperoni hacken. Bereiten Sie die Marinade vor, bringen Sie sie zum Kochen, tunken Sie das Gemüse hinein und kochen Sie es 30-35 Minuten lang unter leichtem Rühren. Heiß in sterilisierte Gläser anrichten und aufrollen.
"Sanika" (Vorspeise mit Auberginen und Kürbis)
Zutaten:
1kg Aubergine,
1 kg Kürbis,
1 kg Tomaten,
1kg Äpfel
1 kg Paprika
40 ml Pflanzenöl,
200-250 g Knoblauch,
200 Gramm Zucker
70 g Salz
100 g 9% Essig,
2 Bund Petersilie,
2 Bund grüner Dill,
1-2 Schoten Paprika.
Kochen:
Aubergine, Kürbis und Paprika in Würfel schneiden, Äpfel in Scheiben schneiden, Kerne entfernen (Haut nicht schneiden) und schneiden große Stücke. Hacken Sie das Gemüse, hacken Sie die Tomaten und den Knoblauch. Pflanzenöl, Salz und Zucker zur Tomatenmasse geben, zum Kochen bringen und mit gehacktem Gemüse mischen. Kochen Sie für 50-60 Minuten nach dem Kochen bei mittlerer Hitze, gelegentlich umrühren. Aufrollen.
Zutaten:
3 kg Zucchini,
1 kg Paprika
1 kg Tomaten,
100 ml 6% Essig,
150-200 g Knoblauch,
200 Gramm Zucker
100 Gramm Salz
400 ml Pflanzenöl,
2-3 Bund Petersilie,
1-2 Schoten Paprika.
Kochen:
Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben, Essig und Öl in die Tomatenmasse gießen, Salz, Zucker, gehackte Petersilie und Knoblauch hinzufügen und kochen. Gewürfelte Zucchini und Paprika zugeben, umrühren und zugedeckt 40-45 Minuten garen, gelegentlich umrühren. Aufrollen.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
1 Liter Kürbissaft
300 ml Apfelsaft,
50 Gramm Salz
50 Gramm Zucker.
Kochen:
Gurken mit kochendem Wasser übergießen und in Gläser füllen. Kürbissaft, Apfelsaft, Salz und Zuckermarinade aufkochen und dreimal über die Gurken gießen, 5 Minuten ziehen lassen. Nach dem dritten Mal aufrollen, umdrehen und einwickeln. Alternativ können Sie Gurken nur in Apfelsaft kochen.
Eingelegte Rüben und Karotten. Vergessenes Rezept konserviert die Ernte von Rüben und Karotten weiter 
Winter. Von Sauerkraut Borscht zubereitet - so lecker und gesund wie die tägliche Sauerkrautsuppe. Eingelegte Rübensole kann wie Kwas getrunken werden, indem man sie im Verhältnis 1:1 verdünnt und je nach Geschmack Zucker hinzufügt. Darüber hinaus ist Salzlake in Mode, um beim Kochen verwendet zu werden. scharfe Saucen, zum Würzen von Fleisch, sowie zum Dressing von Meerrettich. eingelegte Karotten sieht gut aus saure Suppe oder winterlicher Borschtsch, es kann zu Wintersalaten und Vinaigrettes sowie als Gewürz für Fleisch hinzugefügt werden. Rüben und Karotten gären auf die gleiche Weise. Wählen Sie Rüben der späten Sorten mit einer satten Farbe der Wurzelfrüchte, alle Sorten eignen sich zum Einlegen von Karotten. Schälen Sie die Rüben von den Spitzen und Wurzeln, spülen Sie sie gut mit einer Bürste in kaltem Wasser und legen Sie sie in Fässer oder emaillierte Töpfe. Große Wurzelfrüchte können in 2 oder 4 Teile geschnitten werden, aber die Haut muss geschält werden. Gießen Sie die Rüben mit Salzlake (in einer Menge von 400-500 g Salz pro 10 Liter Wasser), so dass ihr Niveau 3-5 cm höher ist als die Rüben.Setzen Sie einen Kreis und eine Unterdrückung darauf und lassen Sie sie gären Zimmertemperatur für 7-10 Tage. Entfernen Sie jeden Tag den Schaum und spülen Sie den Becher und das Gewicht aus. Stellen Sie den Behälter mit den Rüben am Ende der schnellen Gärung in einen Keller oder an einen anderen Ort mit niedriger Temperatur. Während der Lagerung 2-3 Mal im Monat den Schaum abschöpfen und den Becher und das Gewicht ausspülen. Karotten werden auf ähnliche Weise fermentiert.
Eingelegte Zwiebelsätze. Kleine Zwiebeln schälen und in Wasser einweichen Zitronensaft(mit einer Rate von ½ Zitrone pro 1 Liter Wasser), zum Kochen bringen und in einem Sieb abtropfen lassen. Geben Sie die Zwiebeln in Gläser, nachdem Sie 1-2 Lorbeerblätter, eine Prise Senfkörner, 2-3 schwarze Pfefferkörner und 1 Knoblauchzehe hineingegeben haben. Marinade zubereiten: 1 EL auf 1 Liter Wasser geben. Salz, 1 Stapel. 8% Essig und kochen. Zwiebeln in Gläser gießen und sterilisieren: 0,5-Liter-Gläser - 20 Minuten. Aufrollen.
Viel Glück beim Vorbereiten!
Larisa Shuftaykina
Gemüse für den Winter ernten- Dies ist die „heißeste“ (buchstäblich und im übertragenen Sinne) Zeit für Hausfrauen. Schließlich ist es diese Erntezeit, die unsere Familien in der Kälte ernährt. Heutzutage verwandeln sich Küchen in Mini-Fabriken für die Aufbewahrung aller Arten von Geschenken der Natur, in denen kostbare Gläser verschlossen werden, die im Winter nicht verweigert werden können. Winterkonserven sind vielfältig: von eingelegten Tomaten und gesalzene Gurken zum Original verschiedenes Gemüse. Das beliebteste genießt natürlich. Schenken wir ihr Aufmerksamkeit! Und etwas Tiefkühlgemüse.
Charlotte Salat Rezept
Überhaupt, Gemüsesalate für den Winter Alle sind unglaublich lecker und recht einfach zuzubereiten. ABER dieses Werkstück Es kann auch als Soße für Reis oder Kartoffelpüree verwendet werden, es kann anstelle von Gewürzen zu Suppen hinzugefügt oder einfach mit Brot gegessen werden. Für die Zubereitung des Salats benötigen Sie:
- 3-4 Paprika,
- 1 kg Tomaten,
- 0,3 kg Zwiebel,
- ? TL gemahlener schwarzer Pfeffer,
- ? Tassen Zucker,
- 1 Teelöffel Salz,
- 1 Teelöffel 70% Essigessenz,
- Pflanzenöl zum Braten.
Für den Wintersalat Charlotte wird Gemüse geschnippelt: Paprika kann man in Streifen schneiden, Tomaten in Scheiben, u Zwiebel- mahlen und in Pflanzenöl anbraten. Dann wird das vorbereitete Gemüse zusammengefügt, mit schwarzem Pfeffer, Zucker, Salz gewürzt und ab dem Moment des Kochens 25-30 Minuten lang gedünstet. Übrigens kann Zucker etwas weniger eingesetzt werden; seine Menge hängt von der Tomatensorte und dem gewünschten Salzgehalt ab. Der Salat sollte leicht süß sein. Am Ende des Eintopfs wird das Geschirr vom Feuer genommen und Essigessenz hinzugefügt. Der heiße Rohling wird in sterilisierte Gläser überführt und aufgerollt. Die Leistung der angegebenen Produktmenge beträgt ca. 1,5 Liter. Sunset ist sogar bei Raumtemperatur den ganzen Winter über perfekt gelagert.
R Rezept für pflanzliche griechische Snacks für den Winter
Ein einfaches Rezept, das jeden mit seinem wunderbaren Geschmack in Erstaunen versetzen wird. Mäßig befriedigend kann es wirken eigenständiges Gericht(vor allem per Post). Um also eine griechische Vorspeise zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 1 kg Bohnen,
- 0,5 kg Paprika, Karotten und Zwiebeln,
- 2 kg Tomaten,
- 1-2 Peperoni,
- 3 Knoblauchzehen,
- ? Tassen Zucker,
- 1,5 Esslöffel Salz,
- 250 ml raffiniertes Pflanzenöl,
- 1 Teelöffel 70 % Essig.
Die Bohnen werden gekocht, bis sie gar sind, aber sie sollten sich nicht als gekocht herausstellen. Zwiebeln werden in halbe oder kleinere Ringe geschnitten und in Öl sautiert. Paprika und Tomaten werden in praktische Stücke geschnitten. Gemüse wird in eine Schüssel gegeben. Zucker, Salz und Pflanzenöl werden ihnen zugesetzt. All dies wird ab dem Kochen eine halbe Stunde lang gekocht, und 5 Minuten vor Ende des Kochvorgangs werden Peperoni (kleine Stücke, deren Menge nach Geschmack angepasst werden muss), gehackter Knoblauch und 70% Essig hinzugefügt . Der fertige Snack wird in Gläsern ausgelegt und mit gekochten Metalldeckeln hermetisch verschlossen. Naturschutz wie andere Rezepte "Gemüse für den Winter"., vor dem Abkühlen ist es notwendig, verpackt zu widerstehen.
Rezept für Auberginensalat in Mayonnaise-Sauce für den Winter
Viele werden sagen, dass Mayonnaise schädlich ist und Sie sich nicht an ihrer Verwendung beteiligen sollten. Sondern indem man es versucht Auberginensalat Sie werden ihre Meinung ändern! Dieser Salat wird sicherlich jedem gefallen und zu einem festen Bestandteil werden Sommer Erhaltung, welche und . Für einen Salat benötigen Sie folgende Produkte:
- 6 kg Auberginen,
- 2,5 kg Zwiebel,
- Salz und Schwarz gemahlener Pfeffer Geschmack,
- 500 ml Mayonnaise,
- 400 ml raffiniertes Pflanzenöl,
- 100 ml Tafelessig 9 %.
Die Schale wird aus Auberginen für Salat geschnitten und sie werden in kleine Würfel geschnitten (aber nicht zu klein, etwa 1,5 * 1,5 cm).
Danach werden sie in eine große Schüssel gegeben, mit reichlich Salz bestreut und 1 Stunde stehen gelassen, damit der Saft einziehen und sich absetzen kann. Während dieser Zeit müssen Zwiebeln geschält und fein gehackt und dann in Pflanzenöl goldbraun gebraten werden. Auberginen, die Saft abgegeben haben, werden aus überschüssiger Feuchtigkeit gepresst und leicht gebraten, damit sie ihre Form nicht verlieren.
Gebratene Zwiebeln und Auberginen werden in einem geeigneten Behälter gemischt und mit Mayonnaise versetzt. Tafelessig und schwarzer gemahlener Pfeffer. Der Salat wird gut gemischt und bei Bedarf gesalzen.
Fertiger Salat in Halblitergläser umgefüllt und 40 Minuten in kochendem Wasser sterilisiert. Das Werkstück wird aufgerollt und sorgfältig verpackt, bis es abkühlt. Übrigens können alle vorgeschlagenen Rezepte sicher variiert werden.
In diesem Rezept So bereiten Sie Gemüse für den Winter vor» Passt perfekt auch vorgekocht und danach frittierte Pilze. Holen Sie sich einfach eine Mahlzeit! Und für das Experiment zu diesem Rezept - mit Mayonnaise - können Sie kochen.
Gemüse für den Winter
Rezept Gelee-Salat Für den WinterGemüse im Winter auf dem Balkon lagern oder an einem anderen Ort ist eine eher problematische Angelegenheit. Und sie halten nicht immer gut. Und warum, wenn es das gibt tolle Rezepte Wintervorbereitungen; vor allem so lecker wie Gemüsesalat in Gelee. Knuspriges Gemüse aus dem Glas gleicht den Mangel an Frischem perfekt aus. Für Geleesalat sollte vorbereitet werden die folgenden Zutaten:
- 1 kg Gurken, Paprika und braune Tomaten,
- 3-4 große Zwiebeln,
- 6 Knoblauchzehen,
- 1 großes Bund Petersilie
- 6-7 Esslöffel Sahara,
- 4 Esslöffel Salz,
- 15 schwarze Pfefferkörner
- 2 Liter Wasser,
- 80 g Gelatine,
- 6 Esslöffel Pflanzenöle,
- 3 Esslöffel Essigessenz.
Zunächst werden 2 Liter Wasser gekocht, 1 Tasse davon abgemessen und abgekühlt. Gelatine wird dann in gekühltem Wasser eingeweicht. Zucker, Salz werden in heißem Wasser gelöst, und die Sole wird 5 Minuten lang gekocht und zum Abkühlen gebracht. In der Zwischenzeit werden Paprika in Streifen, Gurken in Ringe, Tomaten in Kreise und Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten.
Zum Boden Liter Dosen(es sollen 4-5 Stück sein) 3-4 Erbsen schwarzer Pfeffer und 1-2 gehackte Knoblauchzehen werden gelegt. Als nächstes wird Gemüse in Schichten gelegt - Paprika, Tomaten, Gurken, Zwiebeln und Petersilie darauf. Die Schichten in den Gläsern werden zweimal wiederholt. Die gequollene Gelatine muss erhitzt werden, nicht kochen, und unter Rühren in die Salzlake gegossen werden. Weitere 2 EL werden in jedes vorbereitete Gemüseglas gegossen. Pflanzenöl und 1 EL. Essigessenz.
Und dann wird Salzlake mit Gelatine bis zum Hals hinzugefügt. Die Gläser werden mit Deckeln abgedeckt und für 15-20 Minuten zum Sterilisieren in einen Topf mit auf 80-85 ° C erhitztem Wasser gestellt. Danach wird der Salat sofort aufgerollt, zum Abkühlen mit einem Deckel umgedreht und mit einer Decke abgedeckt. Diese werden kühl gelagert.
Rezept Wintersalat aus Kohl "Joming"
Alles Geniale erweist sich eigentlich als ganz einfach. Genauso mariniert Krautsalat. Es ist absolut einfach zuzubereiten, aber es erweist sich sogar als ungewöhnlich lecker und duftend würzige Gurke. Dies erfordert:
- 1 Kohlkopf,
- 1 mittelgroße Karotte,
- 2-3 Knoblauchzehen,
- 2-3 Lorbeerblätter,
- 1 Esslöffel Sahara,
- 2 Esslöffel Salz,
- 5 Erbsen schwarzer Pfeffer,
- 1 Teelöffel 70 % Essigessenz.
Alles wird vorbereitet notwendige Zutaten: Kohl wird in große Stücke geschnitten, Karotten werden eingerieben grobe Reibe. In sterilisiertem Dreiliter Gläser Gewürze werden gelegt: gehackter Knoblauch, Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner. Kohl und Karotten werden auf die Gewürze gelegt (sie können vorgemischt werden). Außerdem wird 1 EL direkt auf Kohl in Gläser gegossen. Zucker und 2 EL. Salz. Der Salat wird mit kochendem Wasser übergossen, 1 TL wird hinzugefügt. 70% Essigessenz und Gläser aufrollen.
Rezept für "Jagdsalat" für den Winter
„Jäger“-Salat ist unkompliziert zubereitet und perfekt über den Winter gelagert. Es enthält viele Vitamine, bleibt aber gleichzeitig kalorienarm.
Ein Salat besteht aus folgenden Zutaten:
- 1 kg Weißkohl, frische Gurken, Karotten, Zwiebeln und Paprika,
- 3 kg reife Tomaten,
- 90 g Salz,
- 1 Tasse Zucker,
- 5 Lorbeerblätter,
- 8-10 schwarze Pfefferkörner,
- 250 ml Pflanzenöl,
- 150 ml Essig 9 %.
Durch diese Methode " So lagern Sie Gemüse für den Winter» Gemüse für Wärmebehandlung eingelegt großer Topf Schichten in der folgenden Reihenfolge: Karotten, in Kreise geschnitten, geraspelter Kohl, Zwiebelhalbringe, Gurkenkreise, Paprika, in dünne Streifen geschnitten. Die letzte Schicht besteht aus Tomatenscheiben oder -bechern.
Dann wird die Pfanne mit Gemüse ohne Rühren auf mäßige Hitze gestellt. Sie müssen keine Angst haben, dass die Pfanne bis zum Rand gefüllt ist. Wenn sich das Gemüse erwärmt, gibt es Saft und setzt sich ab. Während das Gemüse warm wird, wird die Füllung zubereitet: Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker und Gewürze werden kombiniert.
Die Füllung wird mit Gemüse in einen Topf gegossen und sollte kochen, danach vermischt sich der Salat gut und kocht 5 Minuten lang. Heißer Salat wird in Gläsern ausgelegt und 5-10 Minuten sterilisiert. Nach dem Rollen von Gemüse müssen die Banken eine Decke einwickeln. Im Durchschnitt beträgt die Konservierungsausbeute ca. 7 Liter.
Nicht weniger bequem und rentabel ist die Aufbewahrung der Sommerernte Einfrieren von Gemüse für den Winter. Schließlich wird keine einzige Dose ersetzen frisches Gemüse. Und auf verschiedene Konservierungsstoffe verzichten: Salz, Zucker und Essig - wir bekommen ein gesundes und gesundes Essen, da Tiefkühlgemüse neben seiner Form auch Vitamine behält. Was wird zum Einfrieren benötigt? Das Wichtigste ist nur das geräumige Gefrierfach des Kühlschranks bzw Gefrierschrank. Die zum Einfrieren geeignete Temperatur variiert zwischen -18 und -23 C. Obwohl es möglich ist, bei 0..-8 einzufrieren, werden solche Produkte nicht länger als 3 Monate gelagert.
Normalerweise wird Gemüse in kleinen Behältern mit Deckel oder in Plastiktüten in kleinen Portionen (berechnet für eine Zubereitung eines Gerichts oder für eine einzelne Mahlzeit) eingefroren. Gemüse für den winter lagern Wiedereinfrieren ist nicht erlaubt. Es ist auch wichtig zu verstehen, welches Gemüse eingefroren werden kann. Die entscheidende Rolle spielt dabei die individuelle Wahl, die sich am persönlichen Geschmack orientiert: Wer und was isst. Obwohl fast alle Gemüse auf diese einfache Weise geerntet werden können, müssen sie gründlich gewaschen und getrocknet werden (sonst klebt das ganze Gefriergut zusammen).
Es ist bequem, die Trockengefriermethode zum Einfrieren zu verwenden:
Ordnen Sie Gemüse auf einem mit bedeckten Schneidebrett an Frischhaltefolie;
- in den Gefrierschrank stellen und einfrieren;
- in Säcke oder Behälter füllen und dabei die Luft entfernen;
fest verschließen oder zubinden und wegräumen Langzeitspeicherung in den Gefrierschrank.
Auf diese Weise wird es zubereitet grüne Erbse, Brokkoli, gemischtes Gemüse, vorgeschnitten in Würfel. Einige Gemüsesorten erfordern jedoch ein vorheriges Blanchieren (kurzes Kochen in einer kleinen Menge Wasser bei niedriger Temperatur); zum Beispiel, Blumenkohl, Zucchini und Zucchini, Mais, Black Eyed Peas usw.
Paprika werden nicht durch Einfrieren von Tomaten und Gurken gekocht. Tomaten werden normalerweise in Form von Kartoffelpüree eingefroren, indem die Tomaten in einem Fleischwolf gedreht oder durch ein Sieb gerieben werden, und die fertige Masse wird in Behältern ausgelegt und eingefroren. Oder die Tomaten werden in Scheiben geschnitten (mit oder ohne Schale), portioniert in Tüten gefüllt, entlüftet und ins Gefrierfach gestellt. Gurken werden gefroren in Streifen oder Würfel geschnitten - in Form eines Salats - und wie Tomaten zur Aufbewahrung im Gefrierschrank in Beutel verpackt. In einem Sieb auf das Gemüse lehnen, auftauen, abtropfen lassen und zum Salat geben.
Sie können verschiedene Methoden anwenden, um Paprika zu lagern. Wie man Gemüse für den Winter einfriert". Es hängt alles davon ab, wie es nach dem Auftauen verwendet wird. Vorher muss die Paprika von Kernen befreit und die Stiele entfernt, gewaschen und getrocknet werden. Und dann können Sie eine Paprika in eine andere stecken und in einem Beutel einfrieren. Diese Zubereitung eignet sich zum Füllen von Paprika. Oder Sie füllen die vorbereiteten Paprikas gleich mit. Gemüsemischung, gekochter Reis oder Hackfleisch und einfrieren. Paprika kann auch zum Einfrieren in Würfel geschnitten werden. Paprika muss vor dem Einfrieren nicht blanchiert werden.
Nachdem ich zahlreiche Rezepte in Betracht gezogen habe " So lagern Sie Gemüse für den Winter» Sie können sicherstellen, dass diese Methoden ganz einfach und bequem sind und Sie gleichzeitig nur ein Überessen bekommen. Daher lohnt es sich, Gemüsezubereitungen mehr Zeit zu widmen und sie in Zukunft - im Winter - mit Nutzen zu behandeln. Dosen- und Tiefkühlgemüse ergänzen nicht nur den Vorrat des Körpers nützliche Substanzen, sondern bereiten Sie auch viel Freude und Freude an Ihren kulinarischen Experimenten!
Einmal dachte ich, dass Rohlinge nicht meins sind. Aber als ich versuchte, mit meinen eigenen Händen ein paar hausgemachte Vorbereitungen für den Winter zu machen, war ich erstaunt, wie lecker es war. Ich weiß nicht, ob meine Einschätzung objektiv ist, aber aus irgendeinem Grund scheinen mir meine eingelegten Tomaten und meine eingelegten Gurken am leckersten zu sein. Hier muss etwas Magie am Werk sein. Was ich übrigens dieser Seite zu verdanken habe. Mit dem Aufkommen der Rubrik „Hausgemachte Vorbereitungen für den Winter“ ist es mir gelungen, meine Vorurteile gegenüber Vorbereitungen zu überwinden. Gut in Erinnerung geblieben sind Bilder aus der Kindheit von einem vollen Gurkenbad, Reihen von Gläsern, die aus irgendeinem Grund in riesigen Töpfen leer gekocht wurden, wonach es kategorisch unmöglich war, sich ihnen auf die Entfernung eines Kanonenschusses zu nähern. All diese Realitäten hausgemachter Zubereitungen: Schüsseln mit gurgelndem Sirup, eine müde Mutterfigur, über einen riesigen Butterkorb gebeugt. Im Allgemeinen habe ich als ich aufgewachsen bin, für mich entschieden: „Nein, keine Leerzeichen!“
Aber alles fließt und alles verändert sich, und jetzt fangen wir mit Kohl an Fastfood, erreichte ich, unmerklich für mich selbst, die Konfitüre und die Marmelade. Ich mache jetzt auch Marmelade. Und ich freue mich, mit Ihnen zu teilen Mamas Rezepte hausgemachte Vorbereitungen für den Winter. Alles an ihr ist köstlich und wunderbar. Genießen Sie also den Prozess und die Teepartys an langen Winterabenden.
Für den Winter marinierte Zucchini
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Ernten von Zucchini für den Winter. Die Marinade ist köstlich! Rezept mit Sterilisation - Gläser stehen garantiert den ganzen Winter.
Zucchini für den Winter im Kreis
Einer der meisten einfache Wege Zucchini für den Winter vorbereiten, in derselben Marinade zubereiten, in der „bulgarische“ Gurken hergestellt werden. Heller süß-saurer Geschmack, ein Minimum an Zutaten. Knoblauch für die Schärfe hinzugefügt.
Rezept für bulgarischen Pfefferlecho
Lecho-Rezept ohne Verwendung eines Fleischwolfs. Die Anzahl der Produkte wird genau für 1 Halbliterglas angegeben. In der Zusammensetzung neben Paprika und Tomaten Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie und Paprika.
Zucchini in Tomate für den Winter
Schönes und sehr einfaches Rezept. Zutaten: Zucchini, Karotten, Tomaten, Tomatensaft, Apfelessig, Knoblauch und eine Reihe duftender Gewürze.
Zucchinikaviar für den Winter, das Rezept ist einfach und lecker
Einfach und sehr lecker Kürbis-Kaviar Für den Winter. In der Zusammensetzung neben Zucchini, Zwiebeln, Karotten und Tomatenmark. Kaviar ohne Zusatz von Essig.
Gurken in Tomaten für den Winter
Gurken, in Scheiben geschnitten, in einer Sauce gekocht frische Tomaten, Knoblauch, unter Zusatz von Pflanzenöl, Essig, Zucker und Salz. Sehr leckere Zubereitung Für den Winter. Schließen Sie mindestens ein Glas, Sie werden es nicht bereuen!
eingelegte Gurken
Wenn Sie zum ersten Mal für den Winter eingelegte Gurken ausprobieren möchten, verwenden Sie dieses Rezept. Es ist sehr erfolgreich und absolut einfach, in nur zwei Füllungen, erfordert keine Sterilisation, Gurken sind ideal.
Eingelegte Gurken knusprig süß
Auf ungewöhnliche Art und Weise Vorbereitungen für den Winter von eingelegten Gurken - Essig wird nicht in Gläser gegeben, Gurken werden vor dem Einmachen darin eingeweicht. Es gibt ein erstaunliches Ergebnis - knusprige, glatte Gurken.
Gurken mit roten Johannisbeeren für den Winter
Ich weiß nicht, wer auf die Idee gekommen ist, Gurken mit Johannisbeeren einzulegen, höchstwahrscheinlich hat es sich aus der Tradition entwickelt, es zum Einmachen zu verwenden Johannisbeerblatt. Wenn ein Blatt möglich ist, warum nicht versuchen, Beeren hinzuzufügen? Das Ergebnis des Experiments war mehr als erfolgreich, nicht umsonst gewinnt das Rezept von Saison zu Saison an Popularität.
Tomaten hinein eigenen Saft Rezept für die Ewigkeit
Ein Meisterwerk der Einfachheit, um Tomaten im eigenen Saft ohne Essig zu kochen. Tomaten behalten ihren natürlichen Geschmack und sind bei Zimmertemperatur gut haltbar.
Adjika mit Meerrettich und Knoblauch aus Tomaten für den Winter ohne Kochen
Diese Adjika wird ohne Kochen zubereitet. Tomaten, Knoblauch, süße und scharfe Paprika werden durch einen Fleischwolf gescrollt, gemischt mit Gewürzen, Salz und Zucker. Zwei Aufbewahrungsmöglichkeiten sind erlaubt: im Kühlschrank, wenn Adjika mit Essig versetzt wird, und im Gefrierschrank, wenn Adjika ohne Essig ist.
Aprikosenmarmelade "Fünf Minuten"
Eine echte Aprikose "fünf Minuten". Früchte werden in Saft gekocht, der mehrere Stunden lang freigesetzt wird, während sie mit Zucker bedeckt sind, und dann schnell gekocht. Sonnenuntergang Rezept. Aufbewahrung in einem normalen Küchenschrank.
Brombeermarmelade
Apfelbeere ist eine Beere, aus der man hervorragende Marmelade machen kann, aber nur, wenn man einer bestimmten Technologie folgt. Dann bleiben die Beeren ganz und saftig und der herbe Geschmack ist praktisch nicht zu spüren.
Brombeermarmelade mit Äpfeln
Leckere Marmelade- eine Kombination aus saftigen, absolut nicht säuerlichen Beeren Apfelbeere mit transparenten, in Rubinsaft getränkten Apfelscheiben. Wenn Sie sich entscheiden, Zimt hinzuzufügen, erhalten Sie eine Delikatesse-Marmelade.
Kürbismarmelade mit getrockneten Aprikosen
interessantes Rezept Kürbismarmelade mit Zitrone u getrocknete Aprikosen. Diejenigen, die es bereits versucht haben Kürbismarmelade von verschiedene Zusatzstoffe- Orange, Zitrone oder Zimt, dieses Rezept wird auf jeden Fall geschätzt. Für meinen Geschmack ist er der Beste.
Sauerkraut für den Winter im Glas
Als ich noch zur Schule ging, fermentierte meine Mutter Kohl in einem riesigen Kochtopf, der auf einen verglasten Balkon gestellt wurde und dort bis zum Frühjahr überwinterte. Stimmt, je älter ich wurde, desto schneller endete der Kohl in der Pfanne – er wurde von meinen vielen Freunden und Bekannten gegessen, die ich mit der Aufnahme ins Institut vergrößert hatte. Anstelle von Tee mit Brötchen traf ich Gäste von beeindruckender Größe mit einer Schüssel voll Sauerkraut, die gut zu starken Getränken passten (und bei Studententreffen selten darauf verzichteten). Kein Wunder, dass wir damals so schlank und klangvoll waren.
Schtschi für den Winter
Diejenigen, die es bereits versucht haben Borschtsch-Dressing Für den Winter werden sie sicherlich auch das Rezept für Kohlsuppe in Gläsern zu schätzen wissen. Ein Liter Rohling reicht aus, um einen kräftigen Topf fertige Kohlsuppe zuzubereiten - geben Sie einfach die Konserven mit den bissfest gekochten Kartoffeln in die Brühe. Fünf Minuten – und die Kohlsuppe ist fertig!
Zunge der Schwiegermutter aus Auberginen für den Winter
beliebtes Rezept. Es ist unwahrscheinlich, dass es Vorratskammern mit Vorbereitungen für den Winter geben wird, in denen es nicht mehrere Gläser mit würziger und würziger "Schwiegermutterzunge" geben würde. Es wird aus Zucchini und Auberginen hergestellt. Der Geschmack ist sehr unterschiedlich. Und die Rezepte sind unterschiedlich.
Zucchinikaviar nach GOST
Authentisches Rezept für Zucchini-Kaviar aus der Sowjetzeit. Das Rezept wird mit einer Genauigkeit von 10 Gramm angegeben, der Geschmack von Kaviar ist genau derselbe wie der, der in den 70-80er Jahren des letzten Jahrhunderts in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte stand.
Bohnen hinein Tomatensauce Für den Winter
Das einfachste Rezept Bohnen in Tomaten für den Winter ernten. Es stellt sich als sehr lecker heraus, es ist schön, im Winter ein Glas mit solchen Bohnen zu öffnen.
Leckeres Lecho Für den Winter
Eines der beliebtesten Lecho-Rezepte, bei dem aromatisches Gemüse in frischem Tomatensaft gedünstet wird - Paprika, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch. Rezept mit Peperoni.
Lecho aus Paprika und Tomate für den Winter
einfach und klares Rezept Genuss für Anfänger. Ausführliche Erläuterungen zu allen Zubereitungsschritten.
Lecho für den Winter
Klassisches Rezept Lecho unter Zusatz von Zwiebeln, die bei der Zubereitung einlegen und süß werden. (Insgeheim mag ich es sogar mehr als Paprika.)
Auberginenkaviar für den Winter "Leck deine Finger"
Dies Auberginenkaviar begeistert mit seiner festlichen Farbe, fasziniert frisches Aroma. Das Geheimnis der Herstellung eines solchen Kaviars ist gelüftet auf besondere Weise Auberginen-Zubereitung. Sie werden im Ofen gebacken, wodurch der Kaviar zart und überhaupt nicht fettig ist.
Rübensalat für den Winter
Original Vorspeisensalat für den Winter aus Rüben, Äpfeln und Karotten. Es kann als Vorspeise, Beilage serviert werden Fleischgerichte oder beim Kochen der ersten Gänge hinzufügen. Eine Sterilisation ist nicht erforderlich.
Auberginenkaviar für den Winter
Ein klassisches Rezept für Auberginen-Kaviar mit Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Knoblauch, süß u scharfer Pfeffer und ein Bukett duftender Gewürze. Sehr lecker und hält gut. Ich empfehle, dieses Rezept auszuprobieren. Sie werden es sicher mögen.
Wie man Paprika für den Winter zum Füllen einfriert
So frieren Sie Paprika für den Winter zum Füllen ein - alle Feinheiten und Nuancen mit Schritt-für-Schritt-Fotos.
Tomaten im eigenen Saft für den Winter
Ein einfaches Rezept zur Vorbereitung auf den Winter aus Tomaten im eigenen Saft. Es ist kein Fleischwolf oder Mixer erforderlich - gehackte Tomaten geben während des Sterilisationsprozesses selbst Saft.
Lecho aus Paprika für den Winter
Ein einfaches Rezept für Lecho ohne Essig, enthält nur zwei Gemüsesorten - Paprika und Tomaten, Tomaten gehen zusammen mit der Haut in die Zubereitung, sehr leichte und schmackhafte hausgemachte Zubereitung.
Aubergine wie Pilze
Dies ist ein Rezept für diejenigen, die kulinarische Tricks lieben, aber gerade erst anfangen, ihre ersten Schritte auf diesem Gebiet zu machen. Eine einfache Möglichkeit, Auberginen als Pilze zu verkleiden, wird Ihnen sicherlich gefallen. Bereiten Sie für den Winter eine Abteilung kleiner Gläser vor, um sie als Snack aufzustellen festlich gedeckter Tisch, und sehen Sie dann, ob jemand errät, dass er anstelle von Pilzen supergesundes Gemüse isst, das er niemals freiwillig probieren würde. Ja, ja, so werden Leute zu Fans von Auberginen. :))
Das leckerste hausgemachte Adjika
Adjika wird aus sauren grünen Äpfeln hergestellt Große anzahl Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch werden ebenfalls hinzugefügt. Zimt wurde zu den traditionellen Gewürzen (Pfeffer, Lavrushka) hinzugefügt. Ein sehr einfaches Rezept.
Knusprig eingelegte Gurken
Der ursprüngliche Weg Pökelgurken, die für diejenigen geeignet sind, die sofort große Chargen von Werkstücken auf einmal herstellen. Gurken werden zuerst in kaltem Wasser eingeweicht und dann drei Minuten lang in Wasser getaucht. heißer Essig. Essig wird nicht mehr in Gläser gegeben. Nur Salz, Zucker und Gewürze. Banken werden mit kochendem Wasser gefüllt und sofort aufgerollt.
Pflaumen-Tkemali-Rezept für den Winter
Korb saure Pflaumen, Knoblauch, Koriander, Pfeffer, Salz, Zucker und ein paar Kräuter – mehr brauchen Sie nicht, um ein duftendes und äußerst schmackhaftes Gericht zuzubereiten Pflaumensauce das wird Sie den ganzen Winter über begeistern.
Zucchinikaviar mit Mayonnaise u Tomatenmark
Diese Zubereitung für den Winter wird normalerweise in großen Mengen hergestellt, da sie sehr schnell gegessen wird. Der Geschmack eines solchen Zucchini-Kaviars ist vom Laden nicht zu unterscheiden.
Yurcha aus Zucchini für den Winter
Neues Rezept Zubereitungen aus Zucchini mit Gemüse für den Winter, der in den letzten Saisons zum Hit geworden ist. Ganz einfach u leckerer Salat mit Tomaten-Essig-Öl-Füllung. Versuchen Sie, mindestens ein paar Gläser zu schließen.
Wir führen nicht Sommerzeit verschwendet und müßig, liebe Hostessen! Wir bewahren, ernten gute Gemüseernten für die Zukunft! Dies sind die Geheimnisse der Konservierung einiger der häufigsten Gemüsesorten, die ich gerne mit Ihnen teilen möchte.Gurken
Wählen Sie zum Beizen und Einlegen Gurken mit schwarzen Noppen, da sich weiße besser zum Essen eignen frisch. Wenn Gurken in Ihrer Datscha wachsen, pflücken Sie sie morgens und beginnen Sie sofort mit der Konservierung. Solche Gurken müssen nicht einmal eingeweicht werden. Sie müssen nur gut gewaschen und von Erde befreit werden.
Gurken, die vor ein paar Stunden aus dem Garten entfernt wurden, sollten mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Sie stellen ihre Elastizität wieder her und gewinnen die verlorene Feuchtigkeit zurück.
Wir verteilen die Gurken im Glas seitlich zueinander, aber nicht fest, drücken sie nicht zu stark, sonst verlieren sie ihre „Knusprigkeit“. Aus dem gleichen Grund sollten sie nicht mit kochender Sole gefüllt werden, deren Temperatur über 90 Grad liegt.
Tomaten
Zur Konservierung werden nur Tomaten später Sorten verwendet. Sie können grüne, rote, rosa Tomaten salzen. Zum Konservieren Tomatensaft Nehmen Sie Tomaten, die nicht fleischig, groß und sehr reif sind. Und zum Beizen hingegen mittelgroß und klein, fleischig und fest im Griff.
Von den Gewürzen reagieren Tomaten in der Konservierung am besten auf Petersilie, Dill, Meerrettich, Knoblauch, scharf Paprika und schwarze Pfefferkörner.
Quetschen
Dieses Gemüse zum Beizen, Beizen ist besser, die gleiche Größe zu nehmen, dünnhäutig. Wir schneiden von ihnen (in Patissons) den Stiel mit Fruchtfleisch ab, aber nicht mehr als einen Zentimeter. Es ist besser, die Patissons mit einer weichen Bürste unter fließendem Wasser zu waschen. Dieses Gemüse muss nicht eingeweicht werden. Wir geben kleine Früchte in die Form, wie sie in einem Glas sind, und schneiden große in Stücke. Patissons lieben Sellerie (seine Wurzel), Minzblätter, Meerrettich, Petersilie, Knoblauch, Dill.
Paprika (scharf und süß)
Es ist ein Gemüse, das im Vergleich zu anderen Gemüsen die meisten seiner Vitamine in Dosen behält. rot süßer Pfeffer besser zum Beizen geeignet. Als Gewürz für andere Gemüseschleudern ist es besser zu verwenden scharfer Pfeffer, und Weiß eignet sich am besten zum Füllen. Es kann eingefroren, gesalzen werden.
