Bereiten Sie zunächst die Soße zu, da diese etwas abkühlen muss. Nehmen Sie reife Tomaten und spülen Sie sie gut ab. Die Tomaten müssen geschält werden. Nehmen scharfes Messer und oben einen senkrechten Schnitt machen.
Wasser in einem Topf oder Topf aufkochen. Tauchen Sie die vorbereiteten Tomaten 30-40 Sekunden lang ein. In einem Sieb abtropfen lassen und sofort abspülen kaltes Wasser. Nach diesem Vorgang lässt sich die Schale ganz einfach mit einem Messer entfernen, was wir auch tun werden. 
Die Tomaten halbieren und in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, abspülen und in kleine Stücke schneiden. Basilikumblätter abzupfen, waschen und fein hacken. 
30 g Sonnenblumenöl in einen Topf geben und gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei schwacher Hitze etwa eine Minute braten, bis ein charakteristisches Knoblaucharoma entsteht. 
Gehackte Tomaten und Basilikum hinzufügen. Bei niedrigster Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen. Unbedingt mit einem Deckel abdecken. 
Am Ende des Garvorgangs die Sauce mit Salz abschmecken. gemahlener Pfeffer, Koriander. Wenn Ihnen die Soße sauer vorkommt, fügen Sie etwas Zucker hinzu. Umrühren und erneut zum Kochen bringen. Die Soße abkühlen lassen. Falls gewünscht, kann es in einem Mixer zerkleinert werden. 
Bereiten Sie nun die Paprika vor. Gut ausspülen und unbedingt mit einer Serviette trocknen. Den Rest in einer Bratpfanne erhitzen Sonnenblumenöl. Sich hinlegen Süße Paprika. Von allen Seiten goldbraun braten. 
Etwas davon auf einen flachen Teller geben Süß-saure Soße, Pfeffer hinzufügen. Mit mehr Soße aufgießen und mit einem Zweig frischem Basilikum garnieren. Geröstete Paprika bereit. Servieren Sie es dazu Kartoffelpüree, Pasta, Fleisch und Fischgerichte. Guten Appetit! 
Noch schmackhafter wird das Gericht, wenn man die mit Soße übergossenen frittierten Paprikaschoten eine Stunde ziehen lässt.
Vorwort
Im Sommer ist Paprika in fast keinem Gericht und auf jeden Fall in keinem Festessen enthalten. Liebhaber dieses Gemüses können im Winter nicht darauf verzichten und kennen Einmachrezepte, die über die traditionellen hinausgehen. Eine dieser, so könnte man sagen, einzigartigen Möglichkeiten ist die Konservierung von gebratenen Paprika mit Knoblauch.
Nuancen der Zubereitung von gebratenen Paprika mit Knoblauch
Um frittierte Paprika haltbar zu machen, müssen Sie ganze, unbeschädigte Früchte ohne Fäulnis auswählen. Außerdem müssen die Schoten frisch und „fleischig“ sein – schließlich müssen sie einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Andernfalls kann es passieren, dass nach dem Frittieren praktisch nichts mehr zum Einfüllen in das Glas übrig bleibt.
Unabhängig vom Rezept sollten vor dem Braten alle Paprikaschoten vorbereitet werden: gründlich gewaschen und anschließend gut getrocknet werden, beispielsweise durch Abwischen mit einem Handtuch. Anschließend können die Schoten gereinigt, aber ganz belassen werden: Schneiden Sie den Stiel heraus und entfernen Sie die Kerne durch das Loch. Sie können die Paprikafrüchte auch nach dem Entfernen des Schwanzes und der Kerne in zwei oder vier Teile schneiden oder die Schoten darin belassen in seiner ursprünglichen Form, ganz und mit dem Stiel. In welcher Form man frittiert und konserviert, ist eine individuelle Geschmacks- und Wunschsache jedes Einzelnen.
Es ist zu beachten, dass die Früchte umso schneller den gewünschten Zustand in der Bratpfanne erreichen, je höher der Verarbeitungsgrad ist – gehackte Schoten erhalten am ehesten die gewünschte Weichheit und die „langsamsten“ sind ganze der Stiel.
Die Schoten werden in Pflanzenöl und in der Regel in einer Pfanne gebraten, manche bevorzugen jedoch auch einen Topf oder Kessel. Bis zu welchem Grad der Bereitschaft – auch hier entscheidet jeder für sich. Fertiges Produkt Dadurch wird es nicht weniger lecker – es schmeckt nur anders. Daher können Sie: einfach leicht bräunen oder warten, bis die Schoten eine goldene Farbe annehmen; mit einem Deckel abdecken und köcheln lassen, bis sie leicht oder ganz weich sind; auf einer oder beiden Seiten anbraten. Vor dem Braten müssen Pfanne und Öl bei mittlerer Hitze erhitzt werden, bis es knistert.
Beim Braten spritzt das Öl heftig heraus. Um Gefühle zu vermeiden eigene Küche Ziel können Sie wie folgt vorgehen: Legen Sie die Schoten auf eine erhitzte Bratpfanne, decken Sie diese mit einem Deckel ab und schalten Sie den Herd aus; Wenn das Schießen und das Geräusch nachlässt, schalten Sie den Herd ein, nehmen Sie den Deckel ab, drehen Sie die Paprika um und wiederholen Sie alle Schritte, nachdem das Öl zu spritzen beginnt. Und auf diese Weise können Sie das gesamte Gemüse bis zur gewünschten Reife verarbeiten, indem Sie jede frittierte Portion aus der Pfanne in eine andere Schüssel geben. Es ist zu beachten, dass die Schoten unter dem Deckel gedämpft werden und schneller weich und gar werden.
Geröstete Paprikaschoten werden in vorbereitete, gründlich gewaschene, sterilisierte und getrocknete Gläser gefüllt, die mit ähnlich vorbereiteten Deckeln verschlossen werden. Wenn das Werkstück mit heißer Marinade gefüllt ist, drehen Sie den Behälter nach dem Verschließen um und wickeln Sie ihn fest mit etwas Warmem ein. Wenn die Gläser vollständig abgekühlt sind, werden sie ebenso wie die mit kalter Marinade gefüllten Gläser zur Lagerung an einem dafür vorgesehenen kühlen Ort herausgenommen.
Rezepte mit Vorkochmarinade
Rezept zum Kochen von Paprika mit Knoblauch. Bereiten Sie zunächst die Marinade vor. Es wird Folgendes benötigt:
- Wasser und Essig - jeweils 0,5 l;
- Zucker – 3 EL. Löffel;
- nicht jodiertes Salz – 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - nach Geschmack;
- Pfefferkörner - nach Geschmack.
Alle Zutaten vermischen und anschließend einige Minuten kochen lassen. Wenn die gebratenen Paprikaschoten mit Plastikdeckeln abgedeckt werden, sollte die resultierende Marinade abkühlen. Beim Verschließen mit Metalldeckeln ist dies nicht notwendig – nach dem Verpacken der Schoten in Gläser werden diese mit noch kochender Marinade gefüllt.
Die vorbereiteten Früchte einige Minuten braten. Wenn noch etwa 2 Minuten bis zum Ende des Bratens verbleiben, geben Sie fein gehackten Knoblauch in die Bratpfanne und decken Sie das Gemüse dann mit einem Deckel ab, um es zu dämpfen. Paprika und Knoblauch in Gläser füllen und sofort mit der vorbereiteten Marinade aufgießen.
Rezept mit Zusatz von Grünzeug basierend auf der Zubereitung eines Literglases. Wir nehmen:
- Pfeffer – 6 Stück;
- Knoblauch (kleine Zehen) – 8 Stück;
- Petersilie (Zweige) – 6 Stück;
- Olivenöl – 3 EL. Löffel;
- Weinessig - 1 EL. Löffel;
- schwarzer Pfeffer und nicht jodiertes Salz - nach Geschmack.
Die Schoten in Olivenöl anbraten. Wenn sie ganz sind, können Sie sie nach dem Frittieren 20 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eine faltige, flache Form haben. Dann bereiten wir die Marinade vor: Knoblauch und Petersilienblätter hacken, dann pfeffern und salzen; Fügen Sie der resultierenden Mischung Essig sowie den Saft der Paprika und das restliche Öl aus der Bratpfanne hinzu. Alles gründlich vermischen. Lassen Sie die Marinade eine Stunde ruhen. Danach legen wir die Paprika schichtweise dicht in einen Behälter und übergießen jede Reihe mit Marinade.
Konservierung ohne Marinadenzubereitung
Ohne gebraten Vorkochen Marinade, wenn alle dafür notwendigen Komponenten in Behälter mit Gemüse gegossen werden. Anschließend wird kochendes Wasser in die Gläser gegossen und aufgerollt. Gehen Sie dann genauso vor wie bei der Verwendung von Kochmarinade.
Erstes Rezept. Die vorbereiteten Schoten anbraten und den Knoblauch hacken. Dann hineingeben/gießen Litergläser Zutaten für die zukünftige Marinade: 3 Esslöffel Zucker und Essig sowie 1 Esslöffel nicht jodiertes Salz. Danach die gebratenen Paprikaschoten in einen Behälter streuen, mit Knoblauch bestreuen und dann kochendes Wasser aufgießen.
Heute sprechen wir darüber, wie man aus den meisten Zutaten schnell und einfach einen wunderbaren Snack zubereitet einfache Produkte verschiedene Wege. Nämlich, wie man Paprika in der Pfanne so anbraten kann, dass sie sowohl heiß als auch kalt köstlich schmecken und als Beilage oder als Salat serviert werden können. Wir haben mehrere bewährte Rezepte ausgewählt, die Hausfrauen in verschiedenen Städten und sogar Ländern am meisten lieben!
Aber bevor Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen, sollten Sie sich mit einer tiefen Bratpfanne oder einem Bräter eindecken. Es ist sehr wichtig, dass die Wände hoch sind und die Paprika vollständig bedecken. Es sollte auch einen Deckel haben – so vermeiden Sie Spritzer beim Braten.
Diese Utensilien werden zum Braten benötigt. bulgarische Paprika ganz in der Pfanne. Wenn wir keine Frittierpfanne haben, ist das kein Problem, wir nehmen die, die wir haben, aber dann schneiden wir das Gemüse in zwei Hälften oder Viertel.
So braten Sie ganze Paprika in einer Pfanne
Bei diesem Rezept ist nicht einmal das Entstielen der Paprika erforderlich, was das Kochen besonders schnell und einfach macht.
Es macht keinen Sinn, die genauen Mengen der Zutaten aufzuschreiben, da Sie so viel Gemüse benötigen, dass der Boden des Bräters vollständig gefüllt ist. Sie benötigen 1 bis 3 Esslöffel Öl und frischer Knoblauch 1 bis 3 Zehen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
So braten Sie Paprika in einer Pfanne
- Waschen Sie die Paprika, wischen Sie sie ab oder lassen Sie sie trocknen, damit kein Wasser auf die heiße Oberfläche gelangt.
- Wir entfernen die Stiele nicht, erhitzen das Öl in einer Pfanne und geben das Gemüse darauf. Sofort mit einem Deckel abdecken und 3 Minuten bei mittlerer Hitze stehen lassen.
- Dann stellen wir es auf eine kalte Oberfläche, warten, bis das Öl aufhört zu brutzeln, nehmen den Deckel ab, drehen die Paprika auf die andere Seite und decken sie erneut ab.
Sie können Gemüse nur mit einem Löffel wenden, um es nicht versehentlich mit einer Gabel oder einem Pfannenwender anzustechen. Denken Sie daran: Je weniger Risse im Fruchtfleisch vorhanden sind, desto mehr weniger Saft kommt in die Pfanne.
Wie lange braten Sie Paprika in einer Pfanne? Sie müssen die Paprika in einer Pfanne anbraten, bis sie auf zwei oder drei Seiten braun wird.
Nachdem das Gemüse gekocht ist, geben Sie es in eine tiefe Schüssel und decken Sie es mit einem Teller oder Deckel ab. Dadurch kann sich Kondenswasser im Inneren bilden und die Haut lässt sich leichter entfernen.
Lassen Sie das Gemüse unter dem Deckel, bis es abgekühlt ist, und entfernen Sie dann die obere Folie mit den Fingern, damit der gesamte Saft erhalten bleibt – kochen Sie daraus würzige Soße! Bei richtige Vorbereitung es wird unsere Paprika fast vollständig bedecken.
Wie man aus Paprikasaft Soße macht
- Das geschälte Gemüse beiseite stellen, 2-3 Knoblauchzehen in den Saft pressen, etwas Öl, schwarzen Pfeffer oder hinzufügen Balsamico Essig. Wir machen alles nach Augenmaß, deshalb fügen wir jede Zutat zunächst tropfenweise hinzu, um es nicht zu übertreiben.
- Jetzt ins Glas bzw Keramikgeschirr Die Paprika auslegen, mit der Soße übergießen, salzen und etwa eine Stunde im Kühlschrank stehen lassen. Während dieser Zeit wird das Gemüse eingeweicht und wird viel schmackhafter.
Sowohl kalt als auch heiß servieren. Sie können diesen Pfeffer mit Sauerrahm würzen, er wird dadurch noch saftiger!
Aber nicht jeder isst gerne in der Pfanne gebratene Paprika mit Stielen, deshalb laden wir Sie ein, ein anderes Rezept auszuprobieren, bei dem wir das Gemüse schälen.
So braten Sie Paprika in einer Pfanne mit Knoblauch
Zutaten
- — 500 g + -
- - 2 EL. + -
- — 2 Prisen oder nach Geschmack + -
- - kneifen + -
- - 3 Nelken + -
Wie man Paprika köstlich brät
- Die Paprika gründlich waschen, die Stiele entfernen und in der Mitte einen runden Schnitt machen. Schneiden Sie Gemüse niemals in zwei Hälften.
- Dann drehen wir sie mit den Löchern nach unten um und legen sie auf ein Papier- oder Stofftuch, damit das gesamte Wasser vollständig abfließen kann. Dies wird mindestens eine halbe Stunde dauern.
- Gießen Sie Öl in die Pfanne und salzen Sie die Paprika, während sie aufheizt. Tauchen Sie dazu Ihren Finger in Salz und reiben Sie damit die Innenseite des Gemüses ein.
- Wir putzen alle Knoblauchzehen, geben sie durch eine Presse und reiben mit der entstandenen Masse auch die Paprika von innen ein.
- Legen Sie sie nun auf den Rand der Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken und 4-5 Minuten ruhen lassen. Nehmen Sie dann wie im vorherigen Rezept den Bräter vom Herd, warten Sie, bis das Öl nachgelassen hat, und nehmen Sie erst dann den Deckel ab. Diese Vorsichtsmaßnahme schützt nicht nur Ihre Augen und Hände vor Verbrennungen, sondern auch Ihre Küche vor Fettflecken.
- Drehen Sie das Gemüse um, decken Sie es erneut ab und lassen Sie es auf der anderen Seite weitere 5 Minuten ruhen. Wenn es fertig ist, vom Herd nehmen, bei Bedarf putzen, mit der entstandenen Soße übergießen und servieren!
Da die Paprika mit Salz und Knoblauch angebraten wurden, bedarf die Soße keiner weiteren Zubereitung. Diese Paprikaschoten schmecken hervorragend heiß und mit saurer Sahne garniert.
Wer lieber bereits gehacktes Gemüse auf dem Teller hat, dem empfehlen wir den Blick auf unser neuestes Rezept.
So braten Sie gehackte Paprika in einer Pfanne
Auf Wunsch kann diese Vorspeise sehr scharf zubereitet werden, wenn Sie Chilischoten verwenden, oder normal, wenn Sie auf dieses Gewürz verzichten. Wir werden bringen vollständiges Rezept Ob Sie eine würzige Zutat hinzufügen oder nicht, bleibt Ihnen überlassen, ohne sie wird die Vorspeise nicht weniger lecker!
Wie man scharfe Paprika kocht
- 5-6 Stk. Die roten und gelben Paprikaschoten waschen, zunächst halbieren, dann den Stiel entfernen und weiter vierteln. Beiseite legen.
- 1 Chilischote (groß) oder 3 kleine waschen. Entfernen Sie bei einem großen Stück mit Handschuhen die Stiele und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Streifen; die kleinen lassen Sie so stehen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die geviertelten Paprikaschoten zusammen mit den heißen hinzufügen. Wir drehen die Hitze noch nicht auf.
- 2 Knoblauchzehen schälen, durch eine Presse drücken und zum Gemüse geben.
- Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze mindestens 4-5 Minuten stehen lassen. Dann vorsichtig umrühren, dabei versuchen, das Gemüse mit einer Bewegung auf die andere Seite zu wenden, und wieder abdecken.
Die Paprika in einer Bratpfanne weitere 5 Minuten anbraten und ausschalten. Wir servieren die Vorspeise kalt, sodass die Schärfe nicht sofort, sondern nach und nach spürbar wird, was dem Gericht eine besondere Pikantheit verleiht.
Jetzt wissen Sie, wie man Paprika in einer Pfanne brät und wie lange es dauert. Wie Sie sehen, gibt es im Rezept nichts Kompliziertes, alles ist nicht einfach, aber sehr einfach! Die Zutaten sind einfach, denn wenn man sie nicht in der Küche hat Olivenöl, können Sie problemlos raffiniertes Sonnenblumenöl verwenden. Versuch es ungewöhnlicher Snack und überraschen Sie Ihre Gäste!
Waschen Sie die Paprika unter fließend kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die ganzen Paprika hineinlegen. Das Öl sollte den Boden der Pfanne vollständig bedecken. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und braten Sie die Paprika bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten lang an. 
Beim Braten löst sich der Saft aus der Paprika und wenn er in das Öl gelangt, spritzt er sehr stark, sodass Sie den Deckel sehr vorsichtig öffnen müssen, wenn Sie die Paprika auf die andere Seite wenden. Legen Sie die gebratenen Paprika auf einen Teller oder hinein passende Gerichte. Ich habe die Schale nicht von der Paprika entfernt, aber Sie können sie entfernen, wenn Sie möchten. Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, legen Sie die gebratenen Paprikaschoten in einen Behälter, decken Sie sie mit einem Deckel ab, lassen Sie sie etwas abkühlen und ziehen Sie dann die Folie ab, die sie oben bedeckt. Ganze, in der Pfanne gebratene Paprikaschoten schmecken besonders lecker, serviert mit mit Zwiebeln gedünsteten Tomaten.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel in Pflanzenöl 3-4 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten. Um das Entfernen der Haut zu erleichtern, schneiden Sie jede Tomate kreuzförmig ein und senken Sie sie hinein heißes Wasser für 1 Minute, dann sofort übertragen auf kaltes Wasser und enthäute sie. Die geschälten Tomaten in Würfel schneiden und zu den Röstzwiebeln geben. Mit Salz und Zucker abschmecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
Die gedünsteten Tomaten mit Zwiebeln auf die gebratenen Paprika legen und glatt streichen.
Pfeffer, ganz frittiert in einer Pfanne erhitzen und mit Tomaten und Zwiebeln servieren – verrückt leckeres Gericht. Kann heiß oder gekühlt serviert werden. Die zweite Option gefällt mir besser. Köstlich zu hausgemachtem Weißbrot.
Guten Appetit!
