Kuchen "Earl Ruins" - eine köstliche Delikatesse mit einfachen und verständlichen Rezepten.

Trotz seiner komplexen Form ist der Grafenruinenkuchen mit Banane und Sauerrahm einfach zuzubereiten. Einigen Beweisen zufolge ist das Rezept für dieses Dessert ein erfolgloser Versuch, den berühmten "Kiew" -Kuchen zu wiederholen, seit in klassische Ausführung Baiser wird hinzugefügt. Jetzt wird dieses Dessert mit dem Meisten zubereitet verschiedene Füllungen und Cremes. Kochzeit: 60 Minuten zum Backen von Keksen, 2 Stunden zum Einweichen. Gehört zum Kekstyp.

Zutaten:

Zum Backen von Keksen benötigen Sie:

1. Premium-Weizenmehl. - 500 g;
2. Sauerrahm - 200 Gramm;
3. Hühnereier - 2 Stück;
4. Kakaopulver - 80 Gramm;
5. Zucker - 1,5 Tassen;
6. Backpulver - 10 Gramm.

Um saure Sahne zuzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

1. Sauerrahm mit einem Fettgehalt von 25% - 750 Gramm;
2. Zucker - 1,5 Tassen.

Für die Glasur braucht ihr:

1. Butter - 60 Gramm;
2. Kakaopulver - 40 Gramm;
3. Zucker - 180 Gramm;
4. Sauerrahm - 400 Gramm.

Für die Füllung benötigen Sie:

1. Bananen - 2 Stück mittlerer Größe.

Kochvorgang:

Lassen Sie uns zunächst zwei Arten von Kekskuchen zubereiten:

1. In einer Schüssel Eier und Kristallzucker hinzufügen und mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit gut schlagen;
2. Saure Sahne und Backpulver zu den geschlagenen Eiern geben und erneut gut mischen. Backpulver für Teig lässt sich leicht durch Soda ersetzen, das mit Essig abgeschreckt werden kann;
3. Um überschüssigen Schmutz zu entfernen und einen Keks prächtiger zu machen, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb und fügen Sie es dem Teig hinzu.
4. Nochmals gut mischen;
5. Wir teilen den fertigen Teig in zwei Hälften und gießen ihn in verschiedene Behälter;
6. Fügen Sie Kakaopulver zu einer der Hälften hinzu und mischen Sie gut, bis eine homogene Masse entsteht;
7. Schmieren Sie das Formular Sonnenblumenöl. Die Form muss mit einem Durchmesser von etwa 25 Zentimetern genommen werden, sie muss abnehmbar sein, damit der Kuchen nicht beschädigt wird;
8. Gießen Sie einen der Teigteile in eine Form und backen Sie ihn eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad. Die Backdauer eines Kekses hängt vom Ofen ab. Daher muss die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher überprüft werden, indem der Kuchen damit durchstochen wird. Wenn es trocken ist, ist der Keks fertig;
9. Also backen wir zwei Kuchen und stellen sie zum Abkühlen beiseite.

Zubereitung der Creme:

1. Wir nehmen Sauerrahm mit einem hohen Fettgehalt und schlagen ihn mit einem Mixer mit Zucker, bis eine lockere Creme entsteht und alle Zuckerkristalle aufgelöst sind.

Zuckerguss für die Dekoration herstellen:

1. Alle Zutaten in einem kleinen Topf mischen, aufsetzen langsames Feuer, gelegentlich umrühren;
2. Die Glasur ist fertig, wenn sich der Zucker vollständig darin aufgelöst hat.

Wir formen den fertigen Kuchen:

1. Nehmen Sie einen leichten Kuchen, schneiden Sie den Kuchen in zwei Teile. Dies kann mit einem Thread erfolgen;
2. Auf den Boden des angeschnittenen Kuchens gießen große Menge Sahne und Ebene;
3. Wir waschen die Banane, schälen sie, das Regime für dünne Scheiben;
4. Legen Sie die Bananenscheiben auf die Sahne;
5. Den Rest des Kekses und den dunklen Kuchen in etwa 2 mal 2 Zentimeter große Stücke schneiden;
6. Wir tauchen jedes Stück in die Creme, legen es auf die Basis und bilden eine Art Rutsche;
7. Die Glasur über das fertige Dessert gießen.

Als Füllung für einen solchen Kuchen können Sie neben Bananen auch Erdbeeren, Kirschen, Kirschen oder andere Früchte und Beeren verwenden und Nüsse darüber streuen.

Baisertorte mit Bananencreme und Nüsse

Baisertorte mit Bananencreme und Walnüssen

Dieser Kuchen wird vorbereitet hastig, ohne Backen, aus gekauften kleinen Meringues (man nennt sie auch Meringues). Es wird schnell, schön und sehr, sehr lecker. Sahne mit Bananen u hell orange Säure passt gut zu knusprigem Baiser und Nussstückchen. Die Hand streckt sich aus, um ein neues Stück abzuschneiden.

Die Zusammensetzung des Baiserkuchens (Baiser)

für 8-12 Portionen. Kochzeit - 15 Minuten + 0,5-1 Stunde zum Erstarren.

• Baiserkekse (kleine fertige Baisers, luftiger Baiserkuchen) - 300-350 g;
• Butter - 400 g (2 Packungen);
• Puderzucker - 1 Tasse;
• Salz - eine Prise;
• Bananen - 2 Stück;
• Orange oder Zitrone - 0,5 (nur Saft wird davon benötigt);
• Schokolade - 0,5-1 Riegel (optional, optional);
• Walnüsse - 0,5-1 Tasse (wie viel zu essen, wenn viele Nüsse schmackhafter sind).

Kuchenzutaten. Sie benötigen auch eine halbe Orange oder Zitrone.

Wie man kocht

1. Bananencreme zubereiten

• Butter, Salz und Puderzucker verrühren. Schlagen, bis Wellen erscheinen (das geht sogar manuell schnell, etwa 5 Minuten).
• Bananen schälen, Saft aus einer halben Orange (oder Zitrone) gießen. Das ist notwendig, damit die Bananen in der Sahne nicht oxidieren und grau werden Mit einem Crush (wie Kartoffelpüree) zerdrücken.
• Anschließen Buttercreme mit Bananenpüree. Gut mischen, in der gleichen Richtung (im Uhrzeigersinn oder gegen den Uhrzeigersinn) schlagen, in der die Sahne zuvor geschlagen wurde. Um eine besondere Schönheit von cremigen Wellen hinzuzufügen und sich vollständig darin aufzulösen Bananenpüree nicht unbedingt, diese Creme dient nicht dazu, Rosen auf dem Kuchen zu machen, sondern um seine Bestandteile zusammenzukleben.

2. Nüsse hacken

• Lassen Sie die Nüsse groß genug sein, um sie im Kuchen deutlich zu spüren. Lange geschnitten, daher ist es einfacher, die Nüsse in einer Lage in eine Plastiktüte zu stecken (die Tüte kann zugebunden werden, aber wenn es wenige Nüsse gibt, werden sie sowieso nicht genug Schlaf bekommen). Und drücken Sie sie mit einem Nudelholz nach unten (rollen Sie das Nudelholz über die Oberfläche). Holen Sie sich Walnüsse in Stücke.

Montieren Sie den Baiserkuchen

• Den Boden der Kuchenform mit kleinen Baisers (Meringues) auslegen. Verteilen Sie die zweite Schicht auf der ersten, indem Sie zuerst den oberen scharfen Teil des Baisers in die Creme tauchen (legen Sie diesen scharfen Teil nach unten). Den Kuchen mit Nüssen bestreuen.
• Legen Sie die dritte Schicht aus und tauchen Sie die Unterseite des Baisers in die Sahne (scharfe Seite nach oben).

Wenn Sie möchten, können Sie den Schokoriegel schmelzen und hier und da etwas Schokolade tropfen. Es gefriert rund und diese Schokoladentropfen sind sehr interessant und unerwartet im Kuchen gefangen. Das ist lecker.

• Den fertigen Kuchen zudecken (ich stecke ihn einfach in eine große Tüte und binde ihn über den Kuchen) und kühle ihn im Kühlschrank oder auf dem Balkon (falls es dort kalt ist). Sie können servieren, nachdem die Creme fest geworden ist (30-60 Minuten). Ungeduldige können gleich essen. Aber wenn die Creme aushärtet, ist sie bequemer zu schneiden und schmackhafter.

Guten Appetit!

Sie können keine geschmolzene Schokolade auf den Kuchen gießen, und es wird köstlich sein. Aber Schokolade macht mehr Spaß.

Ein leckerer Baisertorte ist schnell fertig!

Der Kuchen besteht aus Baiser, Sahne, Bananen und Nüssen
Ich habe die Sahne geschlagen Puderzucker und Salz von Hand, sehr schnell
Bananen mit Orangensaft beträufeln

Bananen mit einem Stopfer zerkleinern
Sahne mit Bananen mischen
Bananencreme zum Verbinden von kleinen Baisers (Baiser)

Auslegen der ersten Schicht
Wir schöpfen die Sahne mit einem kleinen Baiser und legen eine neue Kuchenschicht aus
Wir verteilen das Baiser in 2 Schichten. Obermaterial - mit scharfen Enden, um es schön zu machen

Wie man Nüsse mahlt

Nüsse hacken in einer Tüte mit Hilfe. Nudelhölzer
Sie können nicht einmal mit einem Nudelholz rollen, sondern nur die Nüsse zerdrücken
Am Ausgang - fertig gehackte Nüsse

Baisertorte mit Bananencreme und Walnüssen, eine Art gräfliche Ruine. Sehr lecker!

Ein Stück köstlicher Baiserkuchen, der hervorragend zu Kaffee oder ungesüßtem Tee passt

Hier ist alles köstlich: Baiser, Fruchtcreme, Nüsse und unerwartet erscheinende Schokolade!

Kuchen "Grafenruinen" - klassisches Rezept unkompliziert Backen zu Hause, in der Zutatenliste sind einfache und erschwingliche Produkte ohne "Tiere" aus Übersee - Mascarpone, Mandelmehl und Kokosmilch. Und das Designkonzept dieses Desserts ist so einfach, dass es verwöhnt wird Aussehen einfach unmöglich.

Die Geschichte des Aussehens und der Beschreibung des Desserts

Es gibt zwei Versionen dieses Kuchens. Die erste verwendet Kekskuchen mit oder ohne Kakao und eine Sahne auf Basis von Sauerrahm und Zucker. Dieses Dessert ist saftig und zart.

In der zweiten Version fungieren Luftwolken aus Baiser, die mit einer Creme aus Kondensmilch und Butter verklebt sind, als Süßwaren-Ruinen. Dieser Kuchen ist sehr süß und knusprig. In beiden Fällen traditionelle Dekoration ein chaotisches Muster aus dünnen Fäden aus Schokoladenglasur ragt hervor.

Von den beiden Varianten des Grafenruinen-Kuchens ist die wahrhaftigste Geschichte der Entstehung nur eines Desserts auf Baiserbasis bekannt. Als Geburtsdatum seiner Konditorei gilt das Jahr 1965, als ukrainische Konditoren, inspiriert vom Erfolg des Kuchens namens Kiew, beschlossen, ein weiteres Dessert zu kreieren, das die gleichen Zutaten enthalten sollte.

Wie für die Keks-Version mit Sauerrahm, hier gibt es keine Informationen. Vielleicht, weil das so zubereitete Dessert oft unter anderen Namen zu finden ist: „Curly Boy“, „Curly Roly“, „Pancho“, „Black Poodle“ und „Curly Pinscher“. Nur in Bezug auf den Nachnamen gibt es eine Version, dass dieses Gebäck von einem englischen Konditor namens Pincher erfunden wurde, aber wie wahr das ist, ist nicht sicher bekannt.

Kuchen "Grafenruinen" - ein klassisches Rezept mit Sauerrahm

Klassisches Kuchenrezept Landkreis Ruinen ist ein Biskuitkuchen auf Sauerrahm, in Sauerrahm getränkt und dekoriert Schokoladenglasur.

Um einen solchen Leckerbissen zu backen, müssen Sie für einen Keks Folgendes einnehmen:

• 2 Eier;
• 180 g Zucker;
• 200 ml saure Sahne;
• 5 g gelöschtes Soda;
• 390 g Mehl;
• 40 - 60 g Kakaopulver.

Anteile der Zutaten für Sauerrahm:

• 400 ml saure Sahne;
• 200 Gramm Zucker.

Die Zusammensetzung der Schokoladenglasur umfasst:

• 50 g Kakaopulver;
• 50 g Zucker;
• 100 ml Milch;
• 100 g Butter.

Schritt für Schritt Anleitung zum Kuchen backen:

1. Kochen Biskuitteig indem man Eier mit Zucker und saurer Sahne verquirlt und dann Soda und Mehl hinzufügt. Die resultierende Masse wird in zwei Teile geteilt (nicht unbedingt gleich). Auf einen davon geben wir Kakao und backen zwei Kekskuchen, die wir abkühlen lassen und in je zwei Schichten auflösen.
2. Für die Sahne Sauerrahm und Zucker mit einem Mixer so schlagen, dass sich absolut alle Süßstoffkristalle auflösen. Die Sahne für diesen Kuchen kann auch aus nicht sehr fetthaltiger, im Laden gekaufter Sauerrahm (20%) zubereitet werden, Zucker löst sich darin schneller auf und die „Ruinen“ werden saftiger. Damit die Creme etwas eindickt und nicht vom Keks abläuft, kannst du sie vor der weiteren Verwendung eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3. In einem Topf Milch, Zucker und Kakao anzünden. Kochen Sie die Glasur unter ständigem Rühren zwei bis drei Minuten nach dem Kochen. Vom Herd nehmen und Öl hinzufügen.
4. Auf eine Servierplatte eine Schicht Kuchen beliebiger Farbe legen und großzügig mit Sahne tränken. Oben drauf - ein Keks in einer anderen Farbe, ebenfalls großzügig mit Sahne bestrichen. Die restlichen zwei Schichten sollten in Stücke gebrochen und nach dem Eintauchen in die Sahne auf den Kuchen gelegt werden.
5. Die restliche Creme auf der Biskuitfolie verteilen. Den Kuchen mit Zuckerguss überziehen, für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, um ihn zu imprägnieren, und Sie können ihn schmecken.

Ein weiterer Baiser-Klassiker

Eine andere Variante des Klassikers, wenn auch weniger beliebt aufgrund der „kapriziösen“ Baisers, die bei Hausfrauen oft nicht klappen, ist die gräfliche Ruine mit Baiser.

Um diesen Kuchen, der eine ganze Reihe von Aromen und Texturen kombiniert, für einen Schokoladenkeks zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 2 Eier;
• 50 g Zucker;
• 5 g Vanillezucker;
• 15 g Stärke;
• 10 g Kakaopulver;
• 4 g Backpulver;
• 30 g Mehl.

Um den Keks saftig zu machen, muss er mit einer Imprägnierung überzogen werden aus:

• 50 ml Wasser;
• 10 g Zucker.

Für Luftwolken-Baiser benötigst du:

• 4 Eiweiß;
• 150 g Puderzucker.

Die Creme, die alle Details des Kuchens zusammenhält, besteht aus:

• 100 g weiche Butter;
• 200 g gekochte Kondensmilch.

Für das klassische Design des Kuchens - Schokoladenglasur - benötigen Sie:

• 50 g dunkle Schokolade;
• 30 Gramm Butter;
• 50 - 70 g zerkleinerte Walnüsse.

Handlungsablauf:

1. Für das Baiser Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen damit die weiße schaumige Masse beim Umdrehen nicht aus der Schüssel fällt. Mit einem Spritzbeutel oder einem Beutel mit abgeschnittener Ecke kleine Baiserpyramiden auf das vorbereitete Backblech legen und 1-2 Stunden im Ofen bei 100 Grad trocknen.
2. Nachdem Sie das Baiser gekocht haben, können Sie den Keks machen. Eiweiß schaumig schlagen, Eigelb mit Zucker hellcremig aufschlagen. Kombinieren Sie beide Zusammensetzungen und mischen Sie sie sorgfältig mit Bulk-Komponenten. Aus dem entstandenen Teig bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen einen Keks mit einem Durchmesser von 20 - 22 cm backen.
3. Gießen Sie den abgekühlten Keks mit der darin gelösten Imprägnierung aus heißes Wasser Sahara. Während der Biskuit einweicht, die Sahne zubereiten. Schlagen Sie für ihn weiche Butter mit einem Mixer und fügen Sie einen Esslöffel hinzu gekochte Kondensmilch. Die Creme ist fertig, wenn beide Massen vollständig miteinander verbunden sind.
4. Schmieren Sie das „Fundament“ des Kuchens mit Sahne, legen Sie eine Reihe Baiser darauf und füllen Sie den Raum zwischen ihnen mit Nüssen. Als nächstes den Boden jedes Baisers großzügig mit Sahne bestreichen und in einer Folie auf den Kuchen legen und auch die Hohlräume zwischen ihnen mit Nüssen füllen.
5. Den geformten Kuchen mit einem „Spinnenlinien“-Muster dekorieren, das mit Schokoladenglasur aus mit Butter geschmolzener Schokolade gezeichnet wurde.

Mit Sauerrahm und Kondensmilch

Jede Hausfrau kann ihre eigenen Änderungen an der Zusammensetzung von Teig und Sahne des klassischen Rezepts für dieses Gebäck vornehmen. Vielleicht ist so die Torte „Grafenruinen“ mit Sauerrahm und Kondensmilch als Teil eines Kekskuchens entstanden.

In diesem Fall müssen Sie für den Test Folgendes absolvieren:

• 2 Eier;
• 200 g Kondensmilch;
• 200 ml saure Sahne;
• 100 g Zucker;
• 40 g Kakaopulver;
• 5 g Soda;
• 240 g Mehl.

Das Verhältnis der Zutaten für Sauerrahm ist wie folgt:

• 400 ml saure Sahne;
• 200 g Puderzucker.

Für das Frosting benötigst du:

• 60 ml Milch;
• 75 g Kakaopulver;
• 90 Gramm Butter;
• 100 g Zucker.

Backalgorithmus:

1. Geschlagene Eier mit Zucker mit Kondensmilch und Sauerrahm mischen. Trockene Zutaten in die resultierende Mischung sieben, mischen und backen Biskuitkuchen, die dann auf einem Kuchengitter auskühlen.
2. Sauerrahm mit Puderzucker zu Sahne schlagen. Für die Glasur alle Zutaten in einem Behälter mit schwerem Boden mischen und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie glatt und gleichmäßig sind.
3. Den Schokoladenkeks in zwei Schichten auflösen. Eine davon auf eine Schüssel legen und mit Sahne einfetten, die zweite in Quadrate mit einer Seitenlänge von 2 cm schneiden, in eine Schüssel mit Sahne geben und mischen.
4. Als nächstes legen Sie die Keksruinen in einer Folie auf einen mit Sahne bestrichenen Kuchen. Gießen Sie die abgekühlte Glasur über den Kuchen und stellen Sie ihn zum Imprägnieren in den Kühlschrank.

Wie man Pflaumendessert macht

Grafenruinen mit Baiser verwirren viele mit ihrem süßlichen Geschmack, aber in diesem Rezept gleichen Pflaumen, die der Sahne hinzugefügt werden, die Süße mit ihrer Säure aus.

Für diese Version des Kuchens benötigen Sie:

• 8 Eiweiß;
• 400 g Zucker;
• 200 Gramm Butter;
• 120 g Kondensmilch;
• 200 g entkernte Pflaumen;
• 120 g Walnüsse.

Backrezept Schritt für Schritt:

1. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer, bis starke, stabile Spitzen entstehen, und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu. Die resultierende Luftmasse wird auf einer Silikonmatte oder Pergament (Sie können es mit einem Löffel auslegen) abgelegt und im Ofen getrocknet. Zuerst 150 Minuten bei 100°C und dann weitere 25 Minuten bei 120°C. Das Baiser abkühlen lassen.
2. Weiche Butter zu Sahne mit Kondensmilch schlagen. Pflaumen in kochendem Wasser dämpfen. Walnuss in einer trockenen Pfanne etwas anbraten. Dann Pflaumen und Nüsse durch einen Fleischwolf geben und mit Sahne mischen.
3. Geben Sie einen Löffel Sahne auf einen flachen Teller, um einen Kuchen zu formen, der dann auf der gesamten Oberfläche der Form verteilt wird. Eine Reihe Meringues auf die bestrichene Sahne legen. Als nächstes schmieren Sie die Unterseite jedes Werkstücks mit Sahne und verteilen Sie es auf der vorherigen Reihe, um eine Folie zu bilden. Den Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen und mit Schokoladenstückchen bestreuen.

Kuchen "Count Ruins" in einem Slow Cooker

Einen Keks zu backen, blieb für viele Hausfrauen bis zum Aufkommen von Multikochern eine unmögliche Aufgabe. Daher wurden viele Rezepte für Kekskuchen mit diesen intelligenten Geräten zubereitet. Das klassische Rezept für den Grafenruinenkuchen war da keine Ausnahme.

Um es in einem Slow Cooker zu kochen, benötigen Sie für einen Keks:

• 2 Eier;
• 180 g Zucker;
• 200 ml Milch;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 320 Gramm Mehl;
• 140 g Kakaopulver;
• 8 g Backpulver;
• 8 g Soda;
• 2 - 3 g Vanillin;
• 200 ml kochendes Wasser.

Zutaten Sauerrahm:

• 250 ml saure Sahne;
• 100 g Zucker.

Schokoladenglasur zur Dekoration wird hergestellt aus:

• 50 ml Milch;
• 50 Gramm Butter;
• 50 g Kristallzucker;
• 30 g Kakaopulver.

Fortschritt:

1. Eier mit Zucker mit einem Mixer 7 - 10 Minuten schlagen. Milch und Pflanzenöl in den entstandenen Eierlikör gießen, mischen. Sieben Sie die Mischung aus losen Teigkomponenten und gießen Sie kochendes Wasser hinzu, wenn alle Klumpen gemischt sind. Den Teig schnell verrühren und in die vorbereitete Multipfanne füllen.
2. Schließen Sie den Deckel des Geräts, schalten Sie das Programm „Backen“ für 80 Minuten ein und lassen Sie den Keks nach dessen Ende weitere 20 Minuten erhitzen. Fertiger Kuchen auf dem Dampfgarer auskühlen.
3. Den abgekühlten Keks in zwei Kuchen schneiden. Schmieren Sie eine mit einer mit Zucker geschlagenen Sauerrahmcreme und schneiden Sie die zweite in kleine Würfel, rollen Sie sie in die Sahne und legen Sie sie auf eine ganze Schicht.
4. Mischen Sie die Glasurzutaten zusammen und lassen Sie sie brennen, bis Sie fertig sind gleichmäßige Konsistenz. Leicht abgekühlte Glasur auf den Kuchen träufeln.

Mit Sauerrahm und Schokoladenglasur

Kuchen "Grafenruinen" mit Sauerrahm als Hauptbestandteil der Sahne, dekoriert Schokoladen Toffee, gilt als eines der klassischen Rezepte. Aber Schlagsahne und Schokolade passen gut dazu verschiedene Früchte(Kirsche, Banane, Orange, Ananas). Die Hauptsache, das fermentiertes Milchprodukt war frisch, keine Säure.

Für die Keksbasis eines solchen Kuchens müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 210 ml Kefir;
• 3 Eier;
• 200 g Zucker;
• 10 g Soda;
• 75 g Kakaopulver;
• 335 g Mehl.

Für die Füllung bereiten Sie vor:

• 500 ml sehr fetter hausgemachter Sauerrahm;
• 200 g Zucker;
• 200 g entkernte Kirschen (oder andere Früchte) aus der Dose.

Schokoladenglasur wird hergestellt aus:

• 100 g dunkle Schokolade;
• 60ml Milch.

Backschritte:

1. Soda, Kakaopulver und Mehl mischen und durch ein Sieb sieben. Eier mit Zucker aufschäumen, Kefir hineingießen und eine Mischung aus trockenen Zutaten untermischen. Backen Sie aus diesem Teig einen Kekskuchen, der nach dem Abkühlen in kleine Würfel geschnitten wird.
2. Sauerrahm mit Zucker schaumig schlagen. Einen kleinen Teil der Sahne in einer separaten Schüssel beiseite stellen und den Rest mit Kirschen und gehacktem Kuchen bestreuen. Alles gut mischen und in einer Folie auf einen Teller geben, die zurückbehaltene Sahne darüber gießen. 30 - 40 Minuten im Kühlschrank herausnehmen.
3. Schokolade in Stücke brechen und mit Milch schmelzen. Die Glasur auf 30 - 40 Grad abkühlen lassen und über den etwas abgekühlten Kuchen gießen.

Mit gekochter Kondensmilch und Keksen

Unter den verschiedenen Variationen der "Grafenruine" ist ein Kuchen mit Kondensmilch nicht weniger verbreitet als mit Sauerrahm. Die Verfahren zur Herstellung von Desserts wurden oben beschrieben, wobei Kondensmilch ein Bestandteil von Keksen und Sahne war, aber es gibt noch einen weiteren leckeres Rezept Gebäck mit gekochter Kondensmilch und Zuckerplätzchen.

Es wird zubereitet aus:

• 5 Eiweiß;
• 300 g Puderzucker;
• 370 g gekochte Kondensmilch;
• 200 Gramm Butter;
• 200 gr Zuckerkeks;
• 160 g gehackte Nüsse.

Kochen:

1. Aus den mit Puderzucker geschlagenen Proteinen das Baiser formen und bei einer Temperatur von 100 Grad für 1,5 bis 2,5 Stunden (je nach den Eigenschaften eines bestimmten Ofens) backen.
2. Butter mit gekochter Kondensmilch schlagen und dann mit gehackten Nüssen mischen. Zuckerkekse bei Bedarf in kleinere Stücke brechen.
3. Bilden Sie auf einer Servierplatte eine Folie aus Baiser und Zuckerkeksstücken und befestigen Sie alle Details der Struktur mit Sahne. Lassen Sie das Dessert ein paar Stunden einweichen.

Es ist unwahrscheinlich, dass die Vorbereitung der "Gräfenruine" Schwierigkeiten bereiten wird. Das Dessert ist recht einfach in der Ausführung und wird aus verfügbaren Produkten zubereitet. Probieren Sie es aus und Sie werden sicherlich Erfolg haben!

Im Rezept für die Torte Grafenruinen auf Sauerrahm sind alle Zutaten sehr gut zugänglich. Alles, was Sie brauchen, können Sie in jedem Geschäft kaufen. Ich rate Ihnen jedoch, auf die auf den Verpackungen angegebene Zusammensetzung der Produkte und den Zeitpunkt des Verkaufs von Produkten (insbesondere im Sommer) zu achten. Wählen Sie frische Lebensmittel und vermeiden Sie Lebensmittel, die enthalten pflanzliche Fette. All dies verleiht Ihrem Dessert einen angenehmen natürlichen Geschmack und eine hervorragende Qualität. Mehl ist besser, um die höchste Note zu nehmen. Sauerrahm In den meisten Rezepten, die Sie im Internet sehen können, wird empfohlen, 20% Fett oder mehr zu verwenden. Ich empfehle weniger fettige saure Sahne: Erstens wird die Sahne damit flüssiger und tränkt den Kuchen schneller. Zweitens erweist sich der Kuchen als etwas weniger kalorienreich, und dies ist wichtig für diejenigen, die ihre Diät einhalten - es wird sehr schwierig sein, ein Stück Nahrungsergänzungsmittel abzulehnen.

Foto-Rezept von Kuchen Grafenruinen mit Sauerrahm

Teigzubereitung

1. Eier und Zucker in einen Mixer geben. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.
2. Saure Sahne hinzugeben und erneut umrühren.
3. Fügen Sie mit Essig abgeschrecktes Soda hinzu (2-3 Tropfen Essig sind erforderlich). Aufsehen.
4. Fügen Sie das durch ein Sieb gesiebte Mehl in Teilen hinzu und mischen Sie den Teig weiter, bis das gesamte Mehl vermischt ist. Sie erhalten eine ziemlich dicke homogene Masse.
5. Teilen Sie den Teig in zwei ungefähr gleiche Teile. fügen Sie Kakao zu einem von ihnen hinzu und mischen Sie, bis die Klümpchen verschwinden (wenn Sie Schokoladengebäck mehr mögen, dann haben Sie vielleicht mehr von dem Schokoladenteig).

Wissen Sie? Damit sich der Kakao schnell mit dem Teig vermischt, sieben Sie ihn bei der Zugabe durch ein Sieb.

Kuchen backen

1. Wir heizen den Ofen auf 180-200 Grad auf.
2. Schmieren Sie die Backformen Butter(Seiten nicht vergessen).
3. Gießen Sie beide Teile des Teigs in getrennte Formen. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwende ich Einweg-Folienpfannen, um zwei Kuchen gleichzeitig zu backen. Wenn Sie zwei regelmäßige Formen haben, können Sie sie verwenden. Wenn es nur eine Form gibt, backen Sie die Kuchen einfach einzeln.
4. Wir stellen die Formen mit dem Teig in den Ofen und backen bis sie gar sind (ca. 20 Minuten) Es ist besser, den Ofen erst zu öffnen, wenn die Kuchen fertig sind. sonst fällt der Teig.
5. Öffnen Sie nach Ablauf der Garzeit den Backofen und prüfen Sie die Garzeit der Kuchen.
6. Wir überprüfen die Bereitschaft der Kuchen, indem wir mit einem Holzstab (Zahnstocher oder Streichholz) in die Mitte des Kuchens stechen. Nach dem Herausziehen des Stäbchens aus dem Kuchen dürfen keine Teigspuren darauf zurückbleiben, das Stäbchen soll trocken bleiben. Ansonsten noch einige Zeit weiterbacken.
7. Wir nehmen die fertigen Kekse aus den Formen und lassen sie auf einer ebenen Fläche abkühlen. Nach dem Abkühlen jeden Kuchen mit einem großen Messer oder starkem Faden der Länge nach durchschneiden.

Zubereitung von Sauerrahm

Wir geben Sauerrahm und Zucker in eine Mixerschüssel und schlagen mit hoher Geschwindigkeit, bis sich die Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben und eine üppige und homogene cremige Masse entsteht (5-10 Minuten).

Wissen Sie?
Ein weiterer Pluspunkt der Verwendung von fettarmer Sauerrahm ist, dass sich Zucker darin schneller auflöst, da er weniger dickflüssig ist. Sie benötigen weniger Zeit, um die Creme zuzubereiten.

Zubereitung von Schokoladenglasur

1. Zucker und Kakaopulver in einen kleinen Topf geben. Wir mischen.
2. Wir fügen Milch hinzu.
3. Wir zünden und rühren, bringen die Masse zur Gleichmäßigkeit.
4. 2-3 Minuten bei sehr schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen.
5. Glasur vom Herd nehmen und Butter hinzufügen.
6. Die Butter gründlich in die Glasur glatt rühren und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit beginnen wir mit dem Zusammenbau des Kuchens.

Kuchenformen

1. Legen Sie auf einem großen flachen Teller die Hälfte eines der zerschnittenen Kuchen aus (egal, welcher schwarz oder weiß ist, ich fange lieber mit weiß an).
2. Großzügig mit saurer Sahne bestreichen.
3. In der Nähe bestreichen wir auf einem Teller die Hälfte des Kuchens einer anderen Farbe mit Sahne.
4. Legen Sie es mit der Schnittfläche nach unten auf die helle Hälfte des Kuchens (so wird der Kuchen schneller durchnässt)
5. Wir brechen die restlichen Hälften der Kuchen in Stücke beliebiger Form und Größe. Es ist besser, wenn die Stücke nicht sehr groß sind, damit sieht der Kuchen appetitlicher aus.
6. Jedes Keksstück in Sauerrahm tauchen und auf dem Kuchen verteilen.
7. Legen Sie Stücke in verschiedenen Farben gemischt aus. Größere Stücke unten, kleinere Stücke oben.
8. Wir geben dem Kuchen eine konische Form mit einigen Unregelmäßigkeiten (das sind Ruinen).
9. Gießen Sie die restliche Sahne vorsichtig über den gesamten Kuchen.
10. Über die Sahne den Kuchen vorsichtig mit warmer Schokoladenglasur gießen.
11. Wir stellen den fertigen Kuchen einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Kuchen mit Sahne gesättigt sind.

Wissen Sie?
Wenn Sie die Glasur mit einem Löffel auftragen, verteilt sich die Glasur gleichmäßig auf dem Kuchen.

Video zum Kuchenrezept

Wie die Gräfliche Ruinentorte zubereitet wird, sehen Sie in diesem Video. Der Autor des Videos verwendet beim Formen des Kuchens in kleine Quadrate geschnittene Kuchenstücke. Es ist durchaus möglich und eine solche Option. Wählen Sie, was für Sie bequemer ist.

Wie man einen Kuchen dekoriert

Das Aussehen der gräflichen Ruinentorte ist an sich schon sehr strukturiert. Es ist mit einem für die meisten Kuchen uncharakteristischen Haufen von Keksstücken mit einer schwarz-weißen Creme-Glasurbeschichtung verziert. Wem das aber noch nicht reicht und die Seele nach Urlaub sehnt, der Kuchen kann zusätzlich mit zerstoßenen Nussstückchen, getrockneten Aprikosen, Schokolade, kandierten Preiselbeeren und sogar Bananenscheiben dekoriert werden. Experimentieren Sie - Ihre Lieben werden Ihre Bemühungen auf jeden Fall zu schätzen wissen!

Sahne lässt sich schneller zubereiten, wenn Zucker durch Puderzucker ersetzt wird.

Um die Glasur nicht zu kochen, können Sie eine Tafel dunkle Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und mit Butter mischen.

Wenn Sie sich entscheiden, den Kuchen mit einer Banane zu dekorieren, arrangieren Sie die Bananenscheiben vor dem Servieren. Wenn Sie dies im Voraus tun, kann die Banane in der Luft dunkler werden.

Wie man diesen Kuchen serviert

Servieren Sie den Burgruinenkuchen des Grafen als Nachtisch. Den Kuchen vorher aus dem Kühlschrank nehmen. um es aufzuwärmen Zimmertemperatur- sich besser öffnen Geschmacksqualitäten diese wunderbare Torte.

Servieren Sie es mit Tee oder Kaffee ohne Zucker, da der Kuchen selbst ziemlich süß ist. Ein Getränk ohne Zucker setzt seinen Geschmack positiv in Szene. Arrangieren Sie die Kuchenstücke auf Tellern und genießen Sie den Geschmack und das Lob der Gäste. Für die Gräfliche Ruinentorte können Kinder Milch, klassischen Joghurt oder ungesüßtes Kompott (zum Beispiel aus frischen Äpfeln) anbieten.

Andere Kochoptionen und Zutaten

—Cake count ruiniert das klassische Rezept — mit Sauerrahm ist einer meiner Lieblingskuchen. Meistens füge ich es hinzu Konservenkirschen entkerntes Kompott. Kirschen verleihen dem Kuchen eine erfrischende Säure, die sehr gut zu Sauerrahm passt. Wenn Sie eine Torte backen möchten, die Ihre Gäste mit ihrer Raffinesse überraschen wird, ist das Rezept „Gräfliche Ruinentorte mit Baiser“ genau das Richtige für Sie. Die Zubereitung wird etwas länger dauern als die Zubereitung der Gräflichen Ruinentorte mit Sauerrahm nach Rezept, aber das Ergebnis ist es wert. Für diejenigen, die den Geschmack des Grafenruinenkuchens abwechslungsreicher gestalten möchten, aber nicht mehr Zeit mit dem Kochen verbringen möchten, empfehle ich, diesen Kuchen mit saurer Sahne und Kondensmilch zuzubereiten. Gießen Sie einen dünnen Strahl flüssiger Kondensmilch über die Zwischenschichten der "Ruinen".