Konservierung von Salaten für den Winter ohne Sterilisation. Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Salate für den Winter sind praktisch – für jedes Festessen gibt es sie fertiges Essen Sie müssen keine Zeit mit Kochen verbringen. Die Konservierung hat schon immer eine gewisse Zeit in Anspruch genommen - alles muss gewaschen, geschnitten, thermisch behandelt und sogar die Gläser vorbereitet werden, und dann wird alles sterilisiert und aufgerollt.

Heute sprechen wir über Salate für den Winter ohne Sterilisation. Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation beschleunigen den Garprozess erheblich und werden entgegen der Befürchtungen einiger Köche auch dann recht lange gelagert Zimmertemperatur wenn kein Keller oder Untergeschoss vorhanden ist.

Auf einem solchen Salat in der Regel verwenden große Gurken, die sich nicht zum Einlegen eignen, aber perfekt für einen Salat sind. Am Ende der saisonalen Ernte sind normalerweise viele davon übrig, daher wird sich ein so einfaches Rezept als nützlich erweisen.

Was zu nehmen:

• 2,5 kg Gurken;
• 500 gr Zwiebeln;
• Kunst. l. Salz;
• 15 Pfefferkörner;
• 2.5 Kunst. l. Sahara;
• 50 ml. Essig 9%;
• 150 g Dillwurzel.

Die leckersten Salate für den Winter ohne Sterilisation:

1. Wir beschäftigen uns mit Salat: Gurken waschen, 1 Stunde in Behälter mit gekühltem Wasser geben, damit sie mehr Wasser aufnehmen.
2. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Banken – Waschen mit Waschmittel Behälter und Deckel, auf Dampf gestellt, 5-7 Minuten mit kochendem Wasser sterilisieren. Für die angegebene Menge müssen Sie 3-Liter-Gläser nehmen. Die Deckel werden normalerweise 10 Minuten in kochendem Wasser gekocht, Sie können sie auch mit einer Alkohollösung entlang der Kontur abwischen.
3. Wir schneiden die Gurken an den Rändern und schneiden sie in Ringe.
4. Wir putzen die Zwiebel, schneiden sie in kleine Ringhälften und damit Sie beim Schneiden des Gemüses mit einem Messer nicht weinen möchten, füllen Sie es in einer Viertelstunde mit gekühltem Wasser. Dann hebt sich der Saft ab und beim Schneiden ist er nicht so ätzend.
5. Gemüse mischen, salzen und eine halbe Stunde beiseite stellen.
6. In einem Topf Pfeffer, Essig mischen, süßen und Gemüse mit Saft in die resultierende Lösung geben. Gut umrühren, damit das Gemüse gleichmäßig mit Gewürzen verdünnt und in Säften eingeweicht wird.
7. Schicken Sie den Behälter zum Herd, kochen Sie und rühren Sie die ganze Zeit um. Gurken sollten eine bräunliche Färbung annehmen.
8. Behälter vom Herd nehmen und sofort in Behälter geben, aufrollen.
9. Mit einem Handtuch abdecken und abkühlen lassen. Häufiger dient ein Pelzmantel oder eine dicke alte Decke als Unterschlupf, man kann sie aber auch mit mehreren dicken Handtüchern abdecken.

Rübensalat für den Winter ohne Sterilisation

Heller, vitaminreicher Gemüsesalat – was gibt es Besseres? Rote Beete behält die Hauptgeschmacksnote, aber es gibt auch angenehme Noten von Paprika, Tomaten, Karotten, Zwiebeln ... Sie kann direkt auf einer Scheibe Brot gegessen werden und als Happen zu beliebigen zweiten Gängen kann sie auch verwendet werden Borschtsch zubereiten, wodurch das Gericht sehr reich an Geschmack, Geschmack und Duft wird. Wenn Sie es noch nie ausprobiert haben, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür!

Zur Vorbereitung nehmen wir:

• 2 kg Rüben;
• 1/4 kg Karotten;
• 1/4 kg Zwiebel;
• 3/4 kg Tomaten;
• Gemüse nach Geschmack;
• 1/3 kg Pfeffer;
• 75 g Knoblauch;
• 0,5 Paprikaschote;
• 150 g Öl;
• 100 Gramm Zucker;
• 1,5 St. Lügen. Salz;
• 100 ml gewöhnlicher Tafelessig.

Salate für den Winter ohne Sterilisation sind am leckersten:

1. Bereiten Sie sterile Gläser auf eine für Sie bequeme Weise vor, kochen Sie die Deckel in kochendem Wasser.
2. Waschen und putzen Sie alles Gemüse, entfernen Sie unschöne Stellen, mögliche Schäden in Form von Fäulnis. Risse in der Frucht sind nicht schlimm, sie können belassen werden.
3. Rüben und Karotten grob raspeln.
4. Die Zwiebel in mittlere Würfel schneiden.
5. Wir schneiden die Paprika in einen Würfel, Sie können dünne Streifen verwenden - da dies bequemer ist.
6. Zerkleinern Sie die Tomaten mit einem Mixer zu einem Brei. Sie können eine Mühle nehmen.
7. Mischen Sie die Tomaten mit Salz, Öl, Süßstoff und Schmortopf und denken Sie daran, den Inhalt von Zeit zu Zeit umzurühren, damit er nicht zu Boden brennt. Zu diesem Zweck wird in der Regel kein emailliertes Geschirr verwendet, da das Geschirr meistens daran anbrennt.
8. Wenn der Tomatenbrei kocht, das restliche Gemüse hineingeben, die Hitze etwas reduzieren und mindestens eine Stunde kochen lassen.
9. Am Ende des Garvorgangs fein hacken scharfer Pfeffer, Knoblauch hacken, alles zum Gericht geben.
10. Gießen Sie Essig ein und kochen Sie eine weitere Viertelstunde.
11. Den Salat in Gläsern anrichten, aufrollen und zugedeckt abkühlen lassen.

Beachten Sie! Verwenden Sie kein jodiertes Salz, wenn Sie Salate für den Winter zubereiten. Diese Art von Salz lässt Gemüse oft fermentieren. Nach den Beobachtungen erfahrener Hostessen eignet sich Steinsalz am besten, um Rohlinge für den Winter zu konservieren.

Salat mit Kohl für den Winter ohne Sterilisation

Leckerer Salat zubereitet ohne Wärmebehandlung. Die einzige Bedingung ist, dass es in einem Raum mit einer Temperatur von nicht mehr als +10 Grad gelagert werden sollte, ein kalter Keller oder ein Kühlschrank ist geeignet. Dann kann er bis zu 3-4 Monate ruhig stehen.

Der Salat ist praktisch, da er zunächst mit Butter zubereitet wird und nach dem Öffnen ohne Dressing serviert werden kann.

Einkaufsliste:

• 2,5 kg Kohl;
• 500 g Karotten;
• 500 gr Zwiebeln;
• 500 g mehrfarbiger Pfeffer;
• 175 Gramm Zucker;
• 2 EL. l. Salz;
• 150 ml Essig;
• 250 ml raffiniertes Öl.

Salate für die Winterrezepte ohne Sterilisation:

1. Das gesamte Gemüse waschen und putzen, die obersten Blattschichten vom Kohl entfernen.
2. Den Kohl fein hacken, Sie können ein Messer oder eine spezielle Reibe verwenden.
3. Karotten auf einer Reibe mahlen.
4. Pfeffer verwandelt sich in Strohhalme.
5. Zwiebeln - halbe Ringe, nicht dicker als 5 mm.
6. Alles Gemüse mischen, salzen, süßen.
7. Gießen Sie die gesamte Mischung mit Öl und Essig.
8. Von Hand mischen, alles mit den Händen auspressen, damit das Gemüse den Saft freisetzt. Es ist gut, alle Schichten zu kneten, damit der Salat gleichmäßig aussieht. Mit einem Deckel 5-6 Stunden abdecken, um die Bereitschaft zu erreichen. Es ist bequem, solche Vorbereitungen am Abend zu treffen und alles bis zum Morgen aufzuheben.
9. Gläser und Deckel sterilisieren.
10. Das Gericht in Gläsern anrichten, bis zum Hals füllen, aufrollen.

Zucchinisalat für den Winter ohne Sterilisation

Zucchini-Vorspeise ist sehr scharf und wird zweifellos allen Liebhabern der „feurigen“ Küche gefallen. Es kann als Salat serviert werden Fleischgerichte oder essen Sie es als Snack mit einer beliebigen Beilage und legen Sie es auf eine Scheibe duftendes Weißbrot. Gut für Familienfeste und Treffen mit Freunden.

Liste der benötigten Produkte:

• 4 kg. Zucchini;
• 2 kg. Tomaten;
• 6 Pfefferkörner (fleischig);
• 4 Knoblauch;
• 4 "Feuer" Paprika;
• 2 EL. Öle;
• 2 EL. Sahara;
• 4 Tisch. l. Salz;
• 4 Tisch. l. Essig.

Salat für den Winter aus Zucchini ohne Sterilisation:

1. Alles Gemüse waschen.
2. Zucchini entkernen, in Würfel oder Stifte schneiden – ganz nach Belieben.
3. Tomaten in kleine Würfel schneiden.
4. Pfeffer in 8-10 Stäbchen schneiden und den Stiel entfernen.
5. Den Stiel von der Peperoni entfernen, in kleine Stücke schneiden.
6. Den Knoblauch schälen.
7. Alles Gemüse ohne Zucchini in einem Fleischwolf drehen.
8. Gießen Sie alles hinein großer Topf. Es wird empfohlen, in einem Topf mit dickem Boden zu kochen.
9. Salzen, süßen Gemüsemischung. Öl, Essig einfüllen.
10. Nach dem Kochen die Zucchinimischung hineingeben. Eine halbe Stunde bis 40 Minuten verarbeiten, damit die Zucchini exakt gekocht, aber nicht zerfallen. Je dicker und größer die Gemüsestücke gemacht wurden, desto länger dauert das Garen. Sie dürfen aber nicht auseinanderfallen.
11. Sterilisieren Sie Behälter mit Dampf, wie unsere Mütter und Großmütter früher gekocht haben. Deckel müssen versiegelt werden.
12. Füllen Sie die Gläser mit einer Schüssel, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie unter einem dicken Handtuch oder einer Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Ein Tag reicht.
13. Weglegen fertiger Salat in einem Raum ohne Sonnenlicht und mit niedriger Temperatur.

Paprikasalat für den Winter ohne Sterilisation

Paprika passt gut zu Kartoffeln, Brei aus Buchweizen oder Reis, geeignet für Geflügelgerichte.

Für das Gericht braucht ihr:

• 1/2 kg Paprika (bereits ohne Samen und Stiel);
• 300 ml Wasser;
• 100 Gramm Zucker;
• 2 Tisch. Lügen. Salz;
• Öle 70 ml;
• Bund Petersilie;
• 1/2 Tasse gewürfelter Knoblauch;
• Pfefferkörner nach Geschmack;
• 150 ml Essig.

Einfache Salate für den Winter ohne Sterilisation:

1. In einem Topf die Marinade mischen: Öl mit Wasser verdünnen, Salz und Zucker auflösen.
2. Paprika in Scheiben schneiden.
3. Paprika in die Marinade geben, 7 Minuten kochen.
4. Petersilie, Knoblauch dazugeben, Essig einfüllen, mischen und noch ein paar Minuten unter dem Deckel kochen. Überfliegen.
5. Banken vorbereiten.
6. Ordnen Sie das Werkstück auf den Bänken an und rollen Sie es auf.
7. Konservierung von Salaten für den Winter ohne Sterilisation - Empfehlungen
8. Viele Anfänger, die vorher noch kein Gemüse und Gemüsesalate für den Winter zubereitet haben, machen sich oft Sorgen darüber, wie das Gericht lecker wird und länger als einen Monat stehen könnte.
9. Und sogar erfahrene Hostessen sind vorsichtig bei Rezepten für Rohlinge ohne Sterilisation. Daher empfehlen wir Ihnen, sich mit den Empfehlungen vertraut zu machen, dank denen das Gericht zu 100% lange hält und schmackhaft bleibt.

Einfache Salatrezepte für den Winter ohne Sterilisation - Grundregeln:

1. Banken müssen perfekt sauber und sterilisiert sein. Es wird empfohlen, eine Dampfsterilisation durchzuführen, da die Erfahrung von Hostessen darauf hindeutet, dass Gläser am häufigsten im Ofen platzen.
2. Da Salate nicht sterilisiert werden, werden sie durch Einkochen zubereitet eigenen Saft oder Hinzufügen nicht große Menge Marinade. Rohes Gemüse werden selten schlecht, es sei denn, es handelt sich um Beizen oder starkes Beizen.
3. Verwenden Sie kein Jodsalz. Es wird empfohlen, eine einfache zu nehmen Steinsalz ohne Zusätze. Andernfalls besteht die Gefahr einer raschen Verschlechterung des Produkts, selbst wenn alle anderen Konservierungsbedingungen eingehalten wurden.
4. Abdeckungen verwenden Kapron. Nach dem Rollen müssen Sie die Dichte überprüfen - rollen Sie das Glas auf ein Handtuch, wenn Marinade unter dem Deckel herausfließt - rollen Sie es erneut auf.
5. Achten Sie darauf, unbrauchbare Teile vom Gemüse während des Garens zu entfernen.
6. Bewahren Sie das Gericht an einem kühlen, dunklen Ort auf.

Adjika ist eine der beliebtesten Saucen für Fleischgerichte. In diesem Rezept zeigt sich Adjika dank ungewöhnlicher Zutaten - Nüsse und Ringelblumenblütenblätter - von einer unerwarteten Seite, und sein Geschmack unterscheidet sich radikal vom Geschmack der üblichen Sauce.

Liste der benötigten Zutaten:

• rote Paprika in Schoten - ein Kilogramm;
• geschälte Kerne Walnüsse- ein halbes Kilogramm;
• reife Tomaten - ein Kilogramm;
• Knoblauchzehen - ein halbes Kilogramm;
• küchensalz - ein Glas;
• gemahlener Koriander - einhundert Gramm;
• Blütenblätter von zwanzig Ringelblumenblüten (ungefähr zwei Esslöffel).

Kochrezept:

1. Die Früchte der Tomaten waschen, mit kochendem Wasser verbrühen und sofort in Eiswasser absenken. Mit Hilfe solcher Manipulationen kann die Haut von den Tomaten leicht entfernt werden.
2. Bitterpaprika-Schoten waschen, mit kochendem Wasser überbrühen und trocken reiben.
3. Geschälte Tomaten, Paprika, Walnusskerne, Knoblauch und Blütenblätter mit einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern.
4. Geben Sie das aus Gemüse gewonnene Püree in den vorbereiteten Topf, fügen Sie ein Glas Speisesalz und gemahlenen Koriander hinzu und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, nachdem die Mischung gekocht hat.
5. Die noch heiße Sauce in kleine, vorzugsweise Halblitergläser füllen und mit Plastikdeckeln verschließen. Lassen Sie Adjika vollständig abkühlen und stellen Sie es dann zur Aufbewahrung in den Kühlschrank.

Adjika erweist sich als äußerst scharf und scharf, daher wird es nicht empfohlen, es Kindern zu geben. Wenn keine Ringelblumenblätter vorhanden sind, können Sie darauf verzichten, aber mit ihnen ist der Geschmack der Sauce viel interessanter.

Gelbe Tomaten in Dosen mit anderem Gemüse ohne Sterilisation

Nicht nur die Früchte roter Tomaten werden zum Konservieren verwendet. Es gibt auch viele Rezepte zur Konservierung von grünen und gelben Tomaten, die im Gegensatz zu roten einen süßeren Geschmack haben.

Gemüse für den Winter konservieren: die besten Rezepte

Für die Tomaten Drei-Liter-Krug:

• Früchte von gelben Tomaten;
• Karottenwurzeln;
• Zwiebel;
• grüne Petersilienzweige;
• schwarze Erbsen und Piment;
• getrocknete Lorbeerblätter.

Für die Füllung:

• kaltes Wasser - drei Liter;
• Kristallzucker - zwei Gläser;
• granuliertes Küchensalz - fünf Esslöffel;
• Tafelessig einhundertfünfzig Milligramm.

Kochrezept:

1. Zuerst das Gemüse vorbereiten. Waschen Sie dazu die Tomaten, Karotten und Zwiebeln unter fließendem Wasser.
2. Zwiebeln, wenn die Zwiebeln klein sind, in Ringe schneiden, wenn die Früchte größer sind, dann halbe Ringe.
3. Die Karotte in dünne runde Scheiben schneiden.
4. Tomaten, gehackte Karotten und Zwiebeln, gewaschene Petersilienzweige, ein paar trockene Lorbeerblätter und drei bis vier Paprikaschoten jeder Sorte in trockene, vorsterilisierte Drei-Liter-Gläser geben.
5. Marinade kochen auf die folgende Weise: Kochsalz und Kristallzucker in kaltes Quellwasser geben und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Die Sole kochen und sofort nach dem Kochen vom Herd nehmen und Tafelessig hineingießen.
6. Während die Marinade noch heiß ist, über die vorbereiteten Tomaten mit Gemüse gießen und gekocht aufrollen eiserne Deckel. Nachdem die Tomatengläser vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort.

Wie aus dem Rezept hervorgeht, wird zur Zubereitung der Marinade viel Zucker verwendet, wodurch eingelegte Tomaten einen reichen süßen Geschmack erhalten. Wer mag es nicht süß Tomaten aus der Dose, kann die Zuckerdosierung nach Ihrem Geschmack reduzieren.

In Honigmarinade eingelegte Tomaten und Paprika: Rezept für ein Literglas

Eine solche Zubereitung kann sicher als "zwei in einem" bezeichnet werden, da ein Glas saftige Tomatenfrüchte und Hälften von Süßigkeiten kombiniert Paprika. UND Honigmarinade wird geben Dosen Gemüse besonderen, einzigartigen Geschmack und Aroma.

Eine wunderbare Kombination aus Paprika und Auberginen in Konservierung

Für ein Liter Glas für Paprika und Tomaten:

• kleine und harte Tomatenfrüchte;
• Paprikaschoten;

Für Sole:

• kaltes Wasser - ein Liter;
• Zucker - ein Esslöffel;
• granuliertes Küchensalz - ein Esslöffel;
• Tafelessig - einhundert Milligramm;
• natürlicher Honig - zwei Esslöffel.

Kochrezept:

1. Zuerst müssen Sie Gemüse für die Konservierung vorbereiten.
2. Tomaten waschen, Stiele schälen und jede Frucht an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
3. Die Paprika waschen und die Kerne entfernen.
4. Schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften, wenn die Paprika groß ist, dann in drei oder vier Hälften.
5. Geschältes Gemüse in Litergläsern schichtweise anrichten, Tomaten und Paprikahälften abwechselnd.
6. So bereiten Sie die Marinade zu: Rühren Sie Zucker und Salz in eiskaltem Quellwasser, bis sich ihre Kristalle vollständig aufgelöst haben, und bringen Sie die Füllung zum Kochen.
7. Dann die gekochte Marinade vom Herd nehmen, Essig und Honig dazugeben und gründlich umrühren.
8. Tomaten und Paprika mit heißer Salzlake übergießen, mit trockenen, sterilisierten Deckeln abdecken und mit einem Schlüssel vorsichtig aufrollen.
9. Lassen Sie die Gemüsegläser abkühlen und lagern Sie sie dann an einem kühlen, trockenen Ort.

Ein solcher Rohling sieht sehr schön und originell aus, wenn Sie Paprika in verschiedenen Farben zur Konservierung verwenden.

Indisches Apfelmus (Chutney) ohne Sterilisation

Chutney ist indische Soße die aus Obst und Gemüse hergestellt wird. Und obwohl die Zubereitung dieser gewöhnlichen Saucen lange dauert, wird das Ergebnis erstaunlich sein.

Verschiedene Rezepte zum Einmachen von Birnen für den Winter

Liste der benötigten Zutaten:

• säuerliche grüne Äpfel - ein Kilogramm;
• frischer Knoblauch - zehn große Nelken;
• frischer Ingwer - eine Wurzel;
• Apfelessig - zwei Gläser;
• Kristallzucker - zwei Gläser;
• getrocknet scharfe Pepperoni- Ein Teelöffel;
• Frisch gepresst Zitronensaft- drei Esslöffel;
• küchensalz - anderthalb Teelöffel;
• Rosinen aus weiße Sorte Trauben - ein Glas;
• Senfkörner - zwei Esslöffel.

Kochrezept:

1. Apfelessig mit Zucker verrühren und in einem tiefen Topf zum Kochen bringen, dann die Sole zehn Minuten bei schwacher Hitze kochen.
2. Gewaschene und geschälte Äpfel in sehr kleine Stücke geschnitten.
3. Knoblauch und Ingwer in einem Mörser oder Mixer zerkleinern.
4. Äpfel untermischen frischer Saft Zitrone, gehackten Knoblauch mit Ingwer und getrockneter Paprika hinzufügen.
5. BEI letzte Runde salz, rosinen und senfkörner zur apfelmasse geben.
6. Übertragen Sie die resultierende Apfelmasse in einen Topf mit Essigmarinade und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sich alle Zutaten miteinander verbunden haben und das Chutney anfängt einzudicken. Es dauert normalerweise anderthalb Stunden, um die Sauce zu kochen.
7. Übertragen Sie die fertige Sauce in sterilisierte Gläser und verschließen Sie sie mit gekochten Metalldeckeln.

Bevor Sie die Sauce probieren, muss sie einen Monat lang aufgegossen werden, frisches Chutney ist nicht so. interessanter Geschmack und Aroma.

Auberginen in Mayonnaise: ein einfaches Rezept zur Konservierung ohne Sterilisation

Kochrezept:

1. Die Früchte der Paprika von den Samen schälen und zusammen mit Knoblauch und Paprika in einem Mixer zerkleinern.
2. Aubergine geschält, in Stücke geschnitten kleine Würfel und in einer Pfanne leicht anbraten, dabei etwas Oliven- oder Sonnenblumenöl hinzugeben.
3. Aubergine mit gemahlenem Gemüse, Salz, gemahlenem Pfeffer, Essig und Mayonnaise mischen.
4. Kochen Sie die Auberginen- und Gemüsemasse etwa vierzig bis fünfzig Minuten lang bei schwacher Hitze.
5. Die heiße Masse in trocken sterilisierten Gläsern anrichten und vorsichtig aufrollen.

Für die Würze können Sie der Aubergine ein paar Esslöffel gemahlenen roten Paprika hinzufügen.

Es ist wichtig zu bedenken, dass nicht alle Produkte ohne weitere Sterilisation geerntet werden können. Dazu gehören Hülsenfrüchte wie Bohnen und Erbsen, Mais und insbesondere Pilze, die sterilisiert werden müssen, um Vergiftungen zu vermeiden.

Ganzes Apfelkompott für den Winter ohne Sterilisation (Video)

Unabhängig davon, welche Konservierungsmethode verwendet wird, mit oder ohne Sterilisation, sind die Hauptregeln für eine erfolgreiche Konservierung die Einhaltung eines genauen Rezepts und die Aufrechterhaltung einer sterilen Sauberkeit in der Küche.

An einem kalten Wintertag ist es so schön, ein Glas gesunden Salat zu öffnen, der den Körper mit Vitaminen anreichert und Sie an den vergangenen Sommer erinnert. Es gibt viele Rezepte für Zubereitungen, die verschiedene Gemüse kombinieren (Zucchini, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Auberginen usw.). Am beliebtesten ist die Konservierung von Salaten ohne Sterilisation. Es wird angenommen, dass es mehr enthält nützliche Substanzen, sowie delikater Geschmack und einzigartiges Aroma. Daher sollte jede Hausfrau ein Rezept für einen einfachen und sehr leckeren Salat für den Winter ohne Sterilisation haben.

Tipps: So bereiten Sie köstliche Salate für den Winter ohne Sterilisation zu

Bevor Sie köstliche und gesunde Gemüsesalate für den Winter ohne Kochen und Sterilisieren zubereiten, müssen Sie die Tipps erfahrener Köche lesen:

• Essig 9% eignet sich zum Einmachen von Gemüse, eine höhere Konzentration wird für diese Zwecke nicht verwendet.
• Weil der fertiges Produkt in Gläsern keiner zusätzlichen Sterilisation unterzogen wird, ist es wichtig, dass die Behälter vorher gründlich mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
• Um Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation zuzubereiten, werden nur frische Zutaten verwendet.
• Das Rezept kann leicht abgewandelt werden, indem Gewürze, Salz und Gewürze je nach eigenem Geschmack hinzugefügt oder reduziert werden.
• Banken mit Gemüsesalaten für den Winter müssen nicht aufgerollt werden, einige Vorbereitungen können abgedeckt werden Nylondeckel und im Kühlschrank aufbewahren.

Salat für den Winter von Gurken ohne Sterilisation

Am meisten leckerer Salat- das ist derjenige, der nach Ihrem Lieblingsrezept zubereitet wird. Knusprige Gurken werden von vielen geliebt. Und wenn Sie duftenden Knoblauch und Kräuter hinzufügen, erhalten Sie ausgezeichneter Imbiss, das im Winter gerne geöffnet wird.

Zutaten

• Gurken - 3 kg;
• petersilie und Dill - jeweils 50 g;
• Knoblauch - 100 g;
• Pflanzenöl - 6 EL. l.

Kochmethode

Gurkensalat für den Winter ohne Sterilisation kann nach diesem Rezept zubereitet werden:

1. Gurken waschen und in dünne Ringe schneiden.

1. Dill und Petersilie waschen und hacken.

1. Drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse.

1. Gurken, Knoblauch und Kräuter mischen. 12 Stunden ruhen lassen, damit das Gemüse seinen Saft abgeben kann.

1. Gurken in sterilisierte Gläser geben, 2 Esslöffel Pflanzenöl in jedes Glas geben. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und lagern Sie es im Kühlschrank.

Auf eine Notiz! Die Besonderheit von Gurkensalat liegt nicht nur im hervorragenden Geschmack, sondern auch im Fehlen einer Wärmebehandlung. Es muss nicht gedünstet oder mit heißer Sole gegossen werden, was die Sicherheit von Vitaminen und anderen nützlichen Substanzen sowie eine Zeitersparnis bedeutet.

Tomatensalat für den Winter ohne Sterilisation

Würzige Tomaten mit Paprika für den Winter ohne Sterilisation in Gläsern werden Liebhaber heißer Gerichte sicherlich ansprechen. Die Kombination aus Peperoni, Knoblauch und Meerrettich macht den Salat aromatisch. langweilig Wintermenü voller leuchtender Farben, man muss nur ein Glas mit einem solchen Rohling öffnen und seinen Geruch einatmen. Salat kann einfach mit Brot gegessen oder kombiniert werden Pasta, Getreide, Kartoffeln.

Zutaten

• Tomaten - 1 kg;
• paprika - 3 Stk .;
• Paprika - 2 Stk .;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Petersilie, Dill und Sellerie - je 1 Bund;
• Pflanzenöl - 1 Tasse;
• Meerrettichwurzel - 1 Stk .;
• Salz - 2 EL. L.;
• Essig - 1 EL. L.;
• Zucker - 4 EL. l.

Kochmethode

Das Rezept für einen einfachen und sehr leckeren Salat für den Winter ohne Sterilisation:

1. Die geschälten Knoblauchzehen mit einem Messer zerkleinern.

1. Entfernen Sie Samen von Bulgarisch und Peperoni. Drehen Sie in einem Fleischwolf.

1. Grüns in einem Mixer mahlen.

1. Pfeffer mit Kräutern, Salz, Knoblauch, Zucker, Pflanzenöl und Essig mischen.

1. Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden.

1. In vorsterilisierte Gläser die geschälte Meerrettichwurzel geben, dann die Tomatenscheiben. Top mit heißer Mischung. Füllen Sie den Rest des Glases mit kochendem Wasser.

Ein würziger Gemüsesalat wird ohne vorherige Sterilisation erfolgreich bis zum Winter im Kühlschrank aufbewahrt.

Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation

Gemüsesalat denn der Winter ohne Sterilisation ist voller Vitamine. Für seine Zubereitung wird eine ganze Reihe von Gemüse verwendet.

Zutaten

• Blumenkohl- 2 kg;
• Tomaten - 6 Stück;
• karotten - 3 Stk .;
• zwiebel - 5 Stk. (klein);
• Zucchini - 1 Stk .;
• paprika - 5 Stk .;
• Knoblauch - 1 Kopf;
• Pflanzenöl - 0,5 Tassen;
• Zucker - 1 EL. L.;
• Senf - 1 TL;
• salz - 0,5 TL;
• Weinessig - 0,25 Tassen.

Kochmethode

Rezept für Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation:

1. Um Gemüsesalat für den Winter ohne Sterilisation zuzubereiten, empfiehlt es sich, schönen Blumenkohl ohne sichtbare Schäden zu verwenden. Es sollte sauber sein und leichte Blütenstände haben. Vergilbter Kohl ist besser nicht zu nehmen, da Sie die Qualität des Salats beeinträchtigen können. Blumenkohl sollte in Blütenstände zerlegt und in kaltes, leicht gesalzenes Wasser gelegt werden. Nach ein paar Minuten kommen die Insekten, die sich in den Blütenständen befinden, heraus. Wenn der Kohl für die erforderliche Zeit in Salzwasser liegt, muss er herausgenommen, gespült und dann getrocknet werden.

1. Bulgarischer Pfeffer, um den Stiel und die Samen loszuwerden, und dann unbedingt einspülen kaltes Wasser. Und das nicht nur von außen, sondern auch von innen. Scheibe Süße Paprika Scheiben.

1. Zucchini-Kürbis waschen, in Würfel schneiden. Wenn die Schale des Gemüses hart ist, ist es ratsam, es zu schälen. junge Zucchini mit weiches Schleifpapier muss nicht gereinigt werden.

1. Reife Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

1. Möhren schälen, abspülen kaltes Wasser und reiben. Sie können den üblichen mit großen Löchern verwenden oder einen speziellen für koreanische Karotten nehmen.

1. Gehacktes Gemüse in eine Schüssel geben und umrühren. Anschließend das Gemüse in sterilisierte Gläser verteilen, je 1 Zwiebel hineingeben und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie das Wasser nach 15 Minuten ab. Den Knoblauch in Zehen teilen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

1. Knoblauchzehen mit Salz, Zucker, Senf mischen. Gießen Sie Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie es auf Feuer.

1. Fügen Sie Essig hinzu und gießen Sie Pflanzenöl mit Gewürzen in Gläser.

Einfacher Wintersalat

Rüben werden oft zur Herstellung von Vinaigrette verwendet. Sie können jedoch zumindest tun gesundes Gericht. Zum Beispiel ein Salat aus Rüben und grünen Äpfeln ohne Sterilisation für den Winter. Ordentlich in Gläsern verpackt, sieht es appetitlich aus und hat es auch einzigartigen Geschmack. Dies ist nicht überraschend, wenn man bedenkt ungewöhnliche Kombination Honig und Meerrettich.

Zutaten

• Rüben - 2,5 kg;
• grüne Äpfel - 1 kg;
• Meerrettichwurzel - 30 g;
• Honig - 3 EL. L.;
• Essig - 3 EL. L.;
• schwarze Pfefferkörner - 7 Stk .;
• Nelken - 3 Knospen;
• Salz - 1 TL

Kochmethode

Sie können einen Salat ohne Sterilisation für den Winter wie folgt zubereiten:

1. Rüben waschen und putzen. Gemüse in Streifen schneiden.

1. Grüne Äpfel waschen. Halbieren, Kerngehäuse entfernen und wie Rüben in Streifen schneiden.

1. Die Meerrettichwurzel schälen, unter kaltem Wasser abspülen und von Unreinheiten befreien. Drehen Sie in einem Fleischwolf.

1. Honig erhitzen, Pfefferkörner, Salz, Nelken hinzufügen. Kochen. Am Ende hinzufügen erforderliche Menge Essig und vom Herd nehmen.

1. Rüben und Äpfel mit Meerrettich mischen und in sterilisierte Gläser füllen. Heiße Mischung darüber gießen. Deckel aufrollen.

Video Salatrezepte für den Winter

Wie angenehm ist es, ein Glas mit köstlichen und zu öffnen gesunder salat handgefertigt. Ohne Sterilisation erweist es sich als besonders nützlich und behält teilweise das Aroma und den Geschmack. frisches Gemüse und Früchte. Ein solches Gericht eignet sich nicht nur für den Alltag, sondern auch für den festlichen Tisch. So einfach können Sie sich und Ihre Lieben im Winter mit einem leckeren und gesunden Salat mit Essig ohne Sterilisation erfreuen. Es reicht aus, nur ein paar Stunden mit hausgemachten Zubereitungen zu verbringen, um ein paar Dosen Leckeres zu konservieren.
Wie man solche Salatzubereitungen für den Winter ohne Sterilisation herstellt, zeigt das Video.

Ein Familienmenü ist kaum vorstellbar Winterzeit Jahr ohne leckere Salate aus der Dose. Trotz der Tatsache, dass viele Salate für den Winter für ein Relikt der sowjetischen Vergangenheit halten, konservieren Salate für den Winter aus Sommergemüse nach wie vor eine der besten, preiswertesten und zuverlässigsten Arten der Winterernte. Verschieden Moderne Rezepte Salate für den Winter im Glas ermöglichen es Ihnen, fast jeden Salat für den Winter ohne großen Aufwand zuzubereiten. In Sachen Konserven haben moderne Hausfrauen viel mehr Glück als unsere Mütter und Großmütter.

Schließlich haben wir elektrische Fleischwölfe, Mixer, Multikocher und ... Salate für den Winter - das meiste leckere Rezepte mit Foto. Dank an ausführliche Rezepte Mit Schritt für Schritt Fotos, ist die Konservierung von Salaten für den Winter aus Gemüse kein kompliziertes Sakrament der Konservenherstellung, dessen Wissenschaft nur von der Elite zu begreifen ist. Gemüsesalate für den Winter - einfache und schmackhafte Rezepte mit Fotos stehen sowohl einer unerfahrenen Gastgeberin als auch einem fortgeschrittenen Naturschutzguru zur Verfügung.

Wenn Sie meine Liebe zu Salaten für den Winter teilen, mache ich Sie auf Rezepte für köstliche Salate für den Winter aufmerksam leckere Snacks für den Winter aus Gemüse - beliebte und bewährte Rohlinge, die ich seit mehr als einem Jahr verwende. Wenn Sie leckere Salate für den Winter brauchen - Sie werden sich mit Rezepten die Finger lecken, dann sind Sie auf der richtigen Seite gelandet. Fast alle der unten vorgestellten Salatrezepte für den Winter sind ohne Sterilisation, was den gesamten Prozess der Salatkonservierung erheblich vereinfacht.

Und welche leckeren Salate bereiten Sie für den Winter zu? Traditionell bitte ich Sie, Ihre Wintersalatrezepte in den Kommentaren zu teilen, da Ihre Erfahrungen mit dem Konservieren für andere Website-Besucher nützlich und interessant sein können.

Zucchinisalat für den Winter mit Reis

Ich schlage vor, Sie versuchen, einen köstlichen Zucchinisalat für den Winter mit Reis zu kochen. Es stellt sich als zufriedenstellend heraus und saftiger Snack aus Zucchini, die kalt als Salat serviert werden kann, oder aufgewärmt, und dann bekommt man ein vollwertiges magerer Eintopf mit Sommergemüse. Mit Blick auf die Zukunft werde ich sagen, dass dieser vorbereitet wird Wintersalat aus Zucchini mit Reis ohne Sterilisation, aus einfachen und erschwinglichen Zutaten. Sie können sehen, wie man Zucchinisalat für den Winter mit Reis kocht.

Salat "Hunter" für den Winter

Ein Freund teilte mir das Rezept für den „Hunter“-Salat mit, und das vor sehr langer Zeit. Einmal habe ich diese Konservierung bei einem Besuch bei ihr ausprobiert und sie hat mir sehr gut gefallen. So erscheint dieser Rohling ein Jahr lang in meiner Speisekammer und verschwindet sehr schnell mit dem Einsetzen der Kälte, wenn es Zeit ist, sich für den Winter einzudecken. Mit Kraut, Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Karotten und Paprika einen „Jäger“-Salat für den Winter zubereiten – die Zutatenliste kann sich sehen lassen. Aber das macht es anscheinend so lecker und interessant. Sehen Sie, wie man kocht.

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl, Tomaten und Karotten

Zucchinisalat für den Winter mit Kohl ohne Sterilisation kochen. Diese pflanzliche Vorspeise ist in meiner Familie schon lange ein Erfolg und nimmt traditionell einen der Ehrenplätze auf dem Tisch ein. Das Kochen ist einfach und schnell. Es reicht aus, das gesamte Gemüse zu hacken, zusammen zu schmoren, in sterilisierte Gläser zu geben und mit einer speziellen Maschine aufzurollen. Sehen Sie, wie man kocht.

Knoblauch und Pfeffer verleihen diesem Gurkensalat für den Winter eine besondere Schärfe, diese Gewürze machen Gurken so lecker! Ich mag an diesem Rezept auch, dass es sich um einen Gurkensalat für den Winter in Scheiben handelt und nicht zum Beispiel in Kreisen. Bei einem so großen Schnitt haben Gurken einen helleren, reichhaltigeren Geschmack und sehen sehr appetitlich aus. Wie man Gurkensalat für den Winter "Pikant" kocht, können Sie sehen.

Köstliche Auberginensauté für den Winter

Wenn Sie einfache und unkomplizierte Auberginen-Rezepte für den Winter mögen, dann verdient mein heutiges Auberginen-Sauté-Rezept für den Winter Ihre Aufmerksamkeit. Das Aufbewahren von sautierten blauen für den Winter wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, da die Portion klein ist. Und das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen: Auberginensauté für den Winter erweist sich als sehr lecker, saftig und wird Sie sicherlich dekorieren Home-Menü im Winter. Außerdem kochen wir Auberginensauté für den Winter ohne Sterilisation, was das Rezept für sautierte blaue für den Winter noch interessanter und attraktiver macht. Rezept mit Foto.

Gemüsesalat für den Winter "Paramonikha"

Gerstensalat für den Winter

In der Regel machen wir Zubereitungen aus Gemüse, aber dieses Mal möchte ich Ihnen mehr bieten herzhafte Variante- Salat mit Gerste für den Winter. Es stellt sich heraus universelles Gericht- hier hast du Brei, hier hast du Gemüse, sie haben im Winter ein Glas geöffnet - und das nahrhafte und leckeres Gericht. Es wird besonders von denen geschätzt, die fasten. Nun, der Rest wird sich sicher freuen, diesen Salat als Beilage zu Fleischgerichten zu finden. Siehe Rezept mit Foto.

Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln

Auf der Suche nach einem neuen Zucchini-Salat für den Winter? Probieren Sie unbedingt den Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln aus: Er hat ein ziemlich einfaches Rezept, preiswerte Zutaten, aber einen ausgezeichneten Geschmack und ist sehr ansehnlich Aussehen. Wie man Zucchinisalat für den Winter mit Karotten und Zwiebeln kocht, können Sie sehen.

Paprikalecho für den Winter mit Bohnen

Verschiedene Paprikarohlinge für den Winter nehmen einen besonderen Platz in meinem kulinarischen Notizbuch ein. Und heute möchte ich euch eines meiner liebsten Winterpaprika-Rezepte vorstellen. Ich bin mir sicher, Fans von Pepper Lecho für den Winter werden dieses Rezept mögen. Lass uns nicht nur kochen klassisches Lecho mit Paprika und Lecho mit Bohnen. Bei aller Verantwortung verspreche ich Ihnen, dass dieses Rezept für Lecho aus Paprika für den Winter - Sie werden sich die Finger lecken! Wie man Lecho aus Paprika mit Bohnen kocht, schau.

Salat für den Winter aus Gemüse "Vegetable Caprice"

Lecho mit Reis für den Winter

Wie man Lecho mit Reis für den Winter kocht, können Sie sehen.

Georgische Gurken: ein köstlicher und würziger Salat für den Winter

Wie man Gurken auf Georgisch für den Winter kocht, können Sie sehen.

Sie können sehen, wie man den berühmten Ankle Bens Zucchinisalat für den Winter kocht.

Salat für den Winter aus Gemüse "Frische"

Diese hausgemacht viele Vorteile. Erstens erweist sich dieser Salat als sehr schön - hell und appetitlich. Zweitens ist es wirklich lecker - alle darin enthaltenen Zutaten sind perfekt miteinander kombiniert. Drittens ist das Rezept für einen solchen Gemüsesalat für den Winter recht einfach und erfordert keine langwierige Sterilisation. Wie man aus Gemüse "Frische" einen leckeren Salat für den Winter kocht, schrieb ich.

Lecho aus Gurken für den Winter (ohne Sterilisation)

Wie man Gurken-Lecho für den Winter kocht, können Sie sehen.

Auberginensalat für den Winter "September"

Es gibt viele Namen für diesen Salat, jemand nennt ihn Sauté, jemand nennt ihn Kaviar, aber ich habe ihn „September“ genannt. Es ist im September, dass Sie die frischesten und kaufen können leckere Aubergine, aromatischer Pfeffer und reife Haustomaten. …

Zucchinisalat für den Winter auf Koreanisch

Sehr lecker u würziger Salat von Zucchini für den Winter. Wenn ja, werden Sie es nicht bereuen! Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos.

Gurken-Paprika-Salat für den Winter

Einer meiner Lieblingssalate für den Winter ist Gurke und Paprika. Er ist erstaunlich: hell, schön, sehr elegant. Dieser Salat würde toll aussehen Feiertagstisch und an Wochentagen wird Ihnen immer aushelfen. Und das Kochen ist einfach und unkompliziert. …

Salat für den Winter aus Gemüse "Summer Miracle"

Ich möchte Ihnen sagen, wie man aus Gemüse mit Kohl einen Salat für den Winter kocht. Das ist sehr leckere Zubereitung, weil es viel Gemüse enthält. Hier werden Sie auch fündig saftige Tomaten, und Paprika und Zwiebeln und Kohl und Gurken ... Salat von ihnen hinein frisch Wir kochen normalerweise im Sommer, aber im Winter wird es möglich sein, eine solche Konservierung zu öffnen. Rezept mit Foto siehe

Grüner Tomatensalat für den Winter "Vkusnota"

Ich freue mich sehr, dass sich meine Website und Vorratskammer mit einem weiteren leckeren Salat für den Winter aufgefüllt haben. Als ich zum ersten Mal einen Salat gemacht habe, habe ich am nächsten Tag die Hälfte der Portion gegessen, und ich musste dringend Lebensmittel für eine neue Salatcharge kaufen. Das Rezept für grünen Tomatensalat für den Winter "Vkusnota", können Sie sehen .

Heute schreibe ich, was die leckersten Salate für den Winter haltbar machen. Das ist Auberginensalat, Salat mit Reis und Gemüse, grüne Tomaten, Paprikalecho, Rote-Bete-Salat, Gurke, Gemüse ... Lesen Sie im Allgemeinen den Inhalt und wählen Sie ein beliebiges Rezept aus.

Informationen für diejenigen, die zum ersten Mal Rohlinge herstellen. Banken für die Erhaltung müssen in gewisser Weise vorbereitet werden. Zuerst müssen Sie sie gut mit Soda waschen. Verwenden Sie zum Spülen von Dosen besser einen neuen Schwamm, nicht den, mit dem Sie das gesamte Geschirr spülen. Als nächstes müssen die Gläser sterilisiert werden. Meistens geschieht dies über die Fähre. Sie können das Glas auf einen kochenden Wasserkocher stellen, Sie können einen Rost auf die Pfanne legen und die Gläser verkehrt herum darauf stellen. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um die Gläser zu sterilisieren, wenn Wassertropfen an den Wänden herunterfließen und das Glas durchsichtig wird.

Die zweite Sterilisationsmethode ist im Ofen. Banks werden in einem kalten Ofen auf den Rost gestellt, die Tür ist geschlossen. Heizen Sie den Ofen auf 150 Grad vor und lassen Sie die Gläser ab dem Moment des Erhitzens 15 Minuten lang dort. Kann auch in der Mikrowelle sterilisiert werden. Etwas Wasser (ca. 100 ml) in die Gläser füllen und erhitzen Mikrowelle 8 Minuten bei maximaler Leistung. Deckel zur Konservierung müssen ebenfalls gewaschen und 5 Minuten lang gekocht werden.

Salz in Rohlingen kann nur großer Stein verwendet werden. Auf keinen Fall jodiert und klein einnehmen.

Dieser Salat wird aus verschiedenes Gemüse stellt sich als sehr lecker heraus. Bei unseren Top-Salaten für den Winter steht er auf Platz eins. Der Name des Salats ist darauf zurückzuführen, dass alle Gemüsesorten in einer Menge von 10 Stück eingenommen werden. Wählen Sie in diesem Fall mittelgroßes Gemüse.

Zutaten (für 4 l):

• Aubergine - 10 Stk.
• zwiebel - 10 stk.
• Paprika - 10 Stk.
• Tomaten - 10 Stk.
• Knoblauch - 10 Nelken
• schwarze Pfefferkörner - 10 Stk.
• Pimenterbsen - 5-7 Stk.
• Lorbeerblätter- 3 Stk.
• Essig 9% - 100 ml
• Zucker - 4 EL.
• Salz - 2 EL. oben ohne
• Pflanzenöl - 200 ml

1. Tomaten waschen, Strunk entfernen und in Scheiben schneiden. Die Größe des Schnitts spielt keine Rolle, da die Tomaten in einem Mixer gemahlen oder durch einen Fleischwolf gegeben werden müssen.

2. Die Aubergine quer halbieren, dann längs halbieren. Jedes Stück in Spalten schneiden und in eine große Schüssel geben.

Wenn Ihre Auberginen bitter sind, müssen sie zuerst 30 Minuten in Salzwasser eingeweicht und dann gespült werden.

3. Schneiden Sie die Paprika in große Quadrate und die Zwiebel in halbe Ringe, aber groß (ca. 1 cm dick). Der Knoblauch wird in große Würfel geschnitten.

4. Gießen Sie Pflanzenöl in einen großen Behälter. Zwiebel, Paprika, Auberginen dazugeben und ein wenig mischen. Gemüse gießen Tomatenpüree und wieder umrühren.

5. Fügen Sie dem Salat Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Schwarz und Piment hinzu. Mit einem Deckel abdecken und zum Kochen auf den Herd stellen. Kochen Sie den Salat nach dem Kochen 30 Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um.

6. 5 Minuten vor dem Garen Knoblauch und Essig in das Gericht geben, mischen. Probieren Sie den Salat für Salz und Zucker, es ist noch Zeit, das Werkstück auf Geschmack zu bringen.

7. Wenn der Salat fertig ist, füllen Sie ihn sofort in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit sterilen Deckeln auf. Umdrehen und abkühlen lassen. In der Kälte werden diese Salate für den Winter jeden zu Hause begeistern.

Salatrezept für den Winter mit Reis und Gemüse ohne Sterilisation

Salat mit Reis wird auch "Touristenfrühstück" genannt. Es kann eine Mahlzeit ersetzen oder ein guter Snack werden.

Zutaten:

• gedünsteter Langkornreis - 2 EL.
• Zwiebel - 1 kg
• Paprika - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• Tomatensaft— 2 l
• Paprika - 1 Stck.
• Salz - 1,5 EL.
• Zucker - 5 Esslöffel
• Essig 9% - 3 EL.
• Pflanzenöl - 300 ml

Salat "Frühstück Tourist" - Zubereitung:

1. Spülen Sie Reis bis klares Wasser und kochen Sie ihn bis zur Hälfte gar (kochen Sie für ca. 7 Minuten nach dem Kochen von Wasser). Anschließend die Körner gut abspülen und das Wasser abtropfen lassen.

2. Möhren raspeln grobe Reibe, die Paprika in Streifen und die Zwiebel in Würfel schneiden. Peperoni fein hacken.

3. Gießen Sie das Pflanzenöl in einen großen Behälter, in dem Sie den Salat kochen, und erhitzen Sie es. Die Karotten in das Öl geben und 15 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

4. Gehackte Zwiebeln zu Karotten geben, mischen und weitere 15 Minuten köcheln lassen. Als nächstes den Tomatensaft einfüllen, Zucker und Salz hinzufügen. Lassen Sie die Mischung aufkochen und weitere 15 Minuten kochen.

5. Als nächstes die Paprikaschoten (süß und scharf) ausschütten und weitere 15 Minuten garen. Als nächstes den Reis hinzugeben und die letzten 10 Minuten garen. 3 Minuten vor der Zubereitung den Essig einfüllen.

6. Salat in kochender Form sollte in sterilisierten Gläsern ausgelegt und mit sterilisierten Deckeln aufgerollt werden. Dieser Salat ist fertig. Es stellt sich als köstlich heraus, bereiten Sie also sofort mehr zu.

Grüner Tomatensalat für den Winter

Grüne Tomatensalate für den Winter sind sehr beliebt. Für alle Liebhaber solcher Salate biete ich an tolles Rezept für den Winter.

Zutaten:

• grüne Tomaten - 2 kg
• zwiebel - 0,5 kg
• rote Paprika - 0,5 kg
• Knoblauch - 6 Nelken
• Petersilie - Bund
• Salz - 1,5 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Apfelessig 6% - 3 EL.
• Sonnenblumenöl- 100 ml
• Zitronensäure - 1/4 TL

Kochmethode:

1. Gemüse waschen und schälen. Pfeffer in lange Streifen schneiden. Tomaten in dünne Halbkreise, Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Legen Sie dieses Gemüse in eine große Schüssel. Fügen Sie eineinhalb Esslöffel Salz hinzu und rühren Sie um. Decken Sie die Schüssel mit etwas Staub (Folie, Deckel, Handtuch) ab und lassen Sie das Gemüse 12 Stunden (über Nacht) stehen.

2. Während der Nacht gibt das Gemüse Saft ab. Den Knoblauch in Streifen oder Würfel schneiden und zum Salat geben. Petersilie grob hacken und ebenfalls in den Salat geben. Gießen Sie einen Esslöffel Zucker, mischen Sie und lassen Sie den Salat 1 Stunde stehen.

3. Nach einer Stunde müssen Sie Saft aus Gemüse pressen. Sie können dies mit Ihren Händen tun, oder Sie können das Gemüse in ein Sieb geben und mit einem Löffel etwas andrücken.

Zitronensäure oder Zitronensaft bewahren die Farbe von Gemüse, sie bleiben hell.

5. Mischen Sie den Salat und Sie können ihn in saubere Gläser (aber nicht sterilisiert) geben. Dicht verpacken und mit sauberen Deckeln abdecken, aber nicht aufrollen.

6. Stellen Sie die Gläser zum Sterilisieren in die Pfanne. Nach kochendem Wasser 30 Minuten sterilisieren, dann mit einem Schlüssel aufrollen oder die Euro-Kappen fest anziehen. Die Konservierung „unter einen Pelzmantel“ wickeln und abkühlen lassen. Salate für den Winter aus grünen Tomaten sind fertig, lagern Sie sie an einem dunklen Ort.

Würziger Blumenkohlsalat mit Sterilisation

Dies ist ein sehr leckerer Salat, der Blumenkohl erweist sich als knusprig, nicht gekocht (weil der Salat nicht gekocht, sondern nur sterilisiert werden muss), würzig. Wenn Sie keine scharfen Salate mögen, reduzieren Sie die Menge an Chilischoten.

Zutaten (für 4,2 Liter):

• Blumenkohl - 3 kg
• Karotten - 3 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• rote Paprika - 3 Stk.
• lockige Petersilie - 2 Bündel

Für Sole:

• wasser - 1,5 l
• Zucker - 1 EL. (200ml)
• Salz - 3 EL.
• Pimenterbsen - 15 Stk.
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 200 ml

Salate für den Winter aus Blumenkohl - Zubereitung:

1. Für Sauerteigkohl benötigen Sie einen Behälter mit breitem Boden. Es ist besser, Glas zu nehmen oder Emailwaren. Verwenden Sie kein Aluminium, es oxidiert. Petersilie waschen und nicht zu fein hacken. Es ist besser, Petersilie nicht gewöhnlich, aber lockig zu nehmen, sie behält besser ihre Form, sie wird in Salzlake nicht sauer. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Petersilie auf den Boden des vorbereiteten Behälters geben, mit Knoblauch bestreuen.

2. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie eine Reibe mit dem richtigen Aufsatz haben, verwenden Sie diese. Legen Sie die orangefarbenen Karottenscheiben als nächstes auf den Knoblauch.

3. Schneiden Sie die rote Peperoni in halbe Ringe. Das Rezept enthält viel Pfeffer, sodass Sie die Menge nach Belieben reduzieren können. Den Pfeffer über die Karotten verteilen.

4. Den Blumenkohl waschen und in Blütenstände sortieren. Den Kohl darauf legen.

5. Jetzt müssen Sie eine Gurke machen. Kochen Sie anderthalb Liter Wasser, gießen Sie ein Glas Zucker hinein, 3 Esslöffel Salz ohne Rutsche, Pimenterbsen. Öl und Essig zugießen, umrühren, um die Zucker- und Salzkristalle aufzulösen. Die kochende Salzlake sofort über den Kohl gießen. Decken Sie den Salat mit einem Teller ab und stellen Sie die Unterdrückung auf - ein Drei-Liter-Glas Wasser. Lassen Sie den Kohl einen Tag lang fermentieren.

6. Nach einem Tag kann der Salat in Gläsern verschlossen werden. Banken sollten mit Soda gewaschen, Deckel sterilisiert werden. Den Kohl mit den restlichen Zutaten mischen und in Gläser füllen, andrücken. Gießen Sie die Salzlake hinein, in der der Kohl fermentiert wurde. Gläser mit Deckeln abdecken.

Die Sole wird trüb. Das ist normal, keine Sorge.

7. Legen Sie zum Sterilisieren ein Tuch auf den Boden einer breiten Pfanne und stellen Sie die Gläser mit dem Werkstück ab. Gießen warmes Wasser auf die Schultern der Dosen und in Brand gesetzt. Wenn das Wasser kocht, sterilisieren Sie den Salat für 20 Minuten (für 0,7 Liter Dosen).

8. Nach 20 Minuten die Gläser aus dem kochenden Wasser nehmen und die Deckel aufrollen.

Lecho aus Paprika für den Winter

Speziell für Liebhaber von Paprika schreibe ich ein sehr leckeres Rezept für Lecho in Tomate.

Zutaten (für 5 l):

• Paprika (vorzugsweise rot) - 3 kg
• reife Tomaten - 2 kg
• zwiebeln - 0,5-0,7 kg
• Pflanzenöl - 120 ml
• Salz - 50 gr. (2 Esslöffel mit einer kleinen Folie)
• Zucker - 100 gr. (0,5 St.)
• Essig 9% - 50 ml

Salate für den Winter mit Pfeffer - Zubereitung:

1. Es ist am besten, roten Pfeffer für Lecho zu nehmen, er ist der süßeste und ziemlich reif. gelbe Paprika auch erlaubt. Aber Grün in Lecho kann Bitterkeit geben. Daher, wenn es nur gibt grünes Pfeffer, muss es eine Minute lang mit kochendem Wasser übergossen werden, damit es Bitterkeit abgibt. Paprika waschen und in große Quadrate schneiden.

Die Schneidemethode kann beliebig sein: Strohhalme, Würfel und Viertel.

2. Tomaten waschen und in beliebige Stücke schneiden. Passieren Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf oder hacken Sie sie in einem Mixer.

3. Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie das Pflanzenöl in die Pfanne, fügen Sie die Zwiebel hinzu und stellen Sie sie zum Anbraten auf das Feuer. Rühren Sie die Zwiebel ständig um, damit sie nicht anbrennt und golden wird. Die Zwiebel sollte leicht durchscheinend und weich werden.

Die Zwiebel wird in Öl sautiert, sodass sich das Öl gleichmäßig auf dem Lecho verteilt. Wenn Öl hineingegossen wird Tomatensauce, schwimmt es auf einem Fettfilm.

4. Gießen Sie zwei Kilogramm gedrehte Tomaten in die Zwiebel und lassen Sie die Mischung kochen. Gießen Sie die gehackte Paprika in die kochenden Tomaten. Zucker und Salz hinzufügen, mischen und nach dem Kochen unter geschlossenem Deckel 20 Minuten kochen lassen.

Versuchen Sie Pfeffer. In fertiger Form soll er nicht knusprig, sondern fest sein.

5. 5 Minuten vor dem Kochen Essig hinzufügen und umrühren. Probieren Sie Lecho. Jetzt können Sie nach Belieben Salz, Zucker und Essig hinzufügen. Legen Sie den Lecho nach 5 Minuten in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn mit sterilisierten Deckeln auf. Umdrehen, mit einer Decke abdecken und abkühlen lassen. Das ergibt einen sehr leckeren Salat!

Das leckerste Rezept für Bohnensalat

Ein solcher Salat wird sehr befriedigend sein, er kann so gegessen werden eigenständiges Gericht, da in den Bohnen viel Eiweiß steckt, das gut sättigt.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg
• Paprika - 0,5 kg
• Karotten - 0,5 kg
• zwiebel - 0,5 kg
• Bohnen - 0,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Salz - 2 EL.
• Zucker - 250 gr.
• Essig - 150 ml
• Pflanzenöl - 350 ml

So kochen Sie Salate mit Bohnen und Gemüse:

1. Bohnen brauchen am längsten zum Kochen, also musst du damit beginnen. Bessere Bohnenüber Nacht in kaltem Wasser einweichen und morgens weich kochen. Die Kochzeit für Bohnen hängt von der Sorte und Qualität ab. Dies kann 1 oder 2 Stunden dauern. Probieren Sie die Bohnen, um fertig zu werden.

2. Möhren, Zwiebeln und Paprika schälen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe und geben Sie sie in einen großen Topf, in dem Sie alles kochen. Schneiden Sie die Zwiebel in halbe Ringe oder Viertelringe, wenn sie groß ist. Die Stücke sollten nicht dünn sein, etwa 3 mm breit. Pfeffer in Würfel schneiden. Zwiebel und Paprika mit den Karotten in den Topf geben.

3. Die Bohnen in die nächste Schicht in die Pfanne geben, nivellieren.

4. Schneiden Sie die Aubergine in einen mittleren Würfel und geben Sie sie in eine separate Schüssel. Die Aubergine salzen, umrühren und 15 Minuten ziehen lassen, damit sich der Saft freisetzt. Drücken Sie die Aubergine mit Ihren Händen aus, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Bitterkeit wird damit einhergehen. Auberginen werden mit der obersten Schicht auf den Bohnen in der Pfanne ausgelegt, da sie am schnellsten garen. Wenn sie oben liegen, behalten sie ihre Form.

5. Während die Auberginen abtropfen, passieren Sie die Tomaten durch einen Fleischwolf. Verwenden Sie das kleinste Raster.

6. Nachdem Sie die Auberginen auf den Bohnen verteilt haben, fügen Sie dem Salat Zucker und Pflanzenöl hinzu. Und mit Tomatenpüree toppen. Sie müssen den Salat jetzt nicht umrühren. Setzen Sie es in Brand und bringen Sie es zum Kochen. Kochen Sie den Salat nach dem Kochen 30 Minuten lang.

7. Wenn das Gemüse kocht, kann es leicht gemischt werden. Tun Sie dies vorsichtig, lassen Sie die Auberginen oben, hebeln Sie nur das Gemüse in den unteren Schichten. Nach 10 Minuten das Gemüse erneut mischen und nach 10 Minuten erneut mischen, sodass das Gemüse gleichmäßig auf dem Salat verteilt ist. Sehen Sie sich nach einer halben Stunde Garzeit den Bereitschaftsgrad der Aubergine an. Sie sollten die Farbe ändern, dunkler werden. Der Salat sollte keine weißfleischigen Auberginen enthalten. In diesem Fall den Salat weitere 5 Minuten kochen.

8. Den Salat salzen und den Essig hinzufügen. Weitere 2 Minuten kochen und in sterile Gläser legen. Den Salat nicht vom Herd nehmen und in kochende Gläser geben. Dann die Deckel aufrollen, umdrehen und einwickeln, bis sie vollständig abgekühlt sind. Es stellt sich als lecker, hell und befriedigend heraus.

Gurkensalat nach koreanischer Art für den Winter im Glas

Früher habe ich verschiedene Gurkensalate für den Winter geschrieben. Rezepte lesen. Dieses Rezept heißt Korean Fingers. Solche Gurken sind den ganzen Winter gut gelagert, sie sind mäßig scharf und knusprig.

Zutaten (für 5 l):

• Gurken - 4 kg
• Zucker - 1 EL. (200ml)
• Salz - 3 EL. (ohne Folie)
• Essig 9% - 1 EL. (200ml)
• Sonnenblumenöl - 1 EL. (200ml)
• Schwarz gemahlener Pfeffer- 0,5 EL.
• Knoblauch - 1 Kopf

Gurkensalate für den Winter - Zubereitung:

1. Gurken waschen und die Ränder abschneiden. Kleines Gemüse halbieren, größeres Gemüse vierteln.

2. Fügen Sie den Gurken ein Glas Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu. Gießen Sie drei Esslöffel Salz ohne Rutsche hinein und drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Die Gurken gut mit den Beigaben vermischen. Am besten machst du es von Hand. Tragen Sie für zusätzlichen Komfort Einweghandschuhe.

3. Lassen Sie die Gurken 3 Stunden in der Marinade. Während dieser Zeit geben die Gurken Saft ab.

4. Waschen Sie die Gläser mit Soda und trocknen Sie sie. Deckel mit kochendem Wasser bedecken. Legen Sie die Gurken in saubere Gläser und füllen Sie sie mit dem abgetrennten Solesaft. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie zum Sterilisieren in einen großen Topf. Lege den Topfboden mit einem Tuch aus. Krüge bis auf Schulterhöhe mit Wasser füllen und anzünden. Sterilisieren Sie das Werkstück nach dem Kochen von Wasser 10 Minuten (für Halblitergläser), 15 Minuten (für Litergläser) oder 20 Minuten (für 1,5-Liter-Gläser).

Es ist notwendig, bis zu dem Moment zu sterilisieren, in dem die Gurken beginnen, ihre Farbe in Olive zu ändern. Wenn Sie die Gläser in kochendes Wasser halten, kochen die Gurken und werden weich.

5. Nehmen Sie die Gläser aus dem kochenden Wasser und rollen Sie sie sofort auf. Drehen Sie um und sehen Sie, ob der Deckel undicht ist. Wickeln Sie es in ein warmes Handtuch oder eine Decke und lassen Sie es einen Tag lang abkühlen.

Salat mit Gurken und Tomaten ohne Sterilisation

Dieser Salat besteht aus viel Sommergemüse, er fällt super sortiert aus. Hier und Karotten und Kohl und Tomaten mit Gurken und Paprika mit Zwiebeln. Im Winter öffnet man so ein Glas und speichelt sofort vom Aroma. Eine solche Zubereitung kann trotz des Namens des Salats zu jedem Gericht gegessen werden, Gemüse wird mit allem kombiniert. Der Salat muss nicht in Gläsern sterilisiert werden, er wird ein wenig gekocht und in Gläser gefüllt. Aber die Gläser müssen separat sterilisiert werden, ebenso wie die Deckel.

Zutaten (für 5 Liter):

• Tomaten - 1,5 kg
• Gurken - 1 kg
• Paprika - 4-5 Stk.
• Kohl - 1 kg
• Karotten - 1 kg
• zwiebel - 800 gr.
• Dill - 2 Bündel
• Zucker - 5 Esslöffel
• Salz - 10 TL
• Pflanzenöl - 200 ml
• Essig 9% - 125 ml

Gemüsesalate für den Winter - Kochen:

1. Waschen Sie alles Gemüse gut. Die Tomaten in Scheiben schneiden, den Strunk herausschneiden. In diesem Salat wird das Gemüse groß genug geschnitten, es muss nicht gemahlen werden. Um Gemüse zu kochen, müssen Sie einen großen Topf nehmen. Tomaten hineinlegen und anzünden. Während die Tomaten kochen, die Karotten von der Schale, den Pfeffer von den Kernen und die Zwiebel von der Schale schälen.

2. Paprika in breite, ca. 1 cm lange Streifen schneiden, Gurkenspitzen abschneiden und in Kreise schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und den Kohl hacken. Nachdem Sie den Kohl geschnitten haben, müssen Sie ihn mit den Händen zerdrücken, damit er weicher wird.

3. Alle Gemüse zu den Tomaten heben und den Salat mischen. Zucker, Salz, Pflanzenöl hinzufügen, erneut gut mischen.

Nehmen Sie die Menge an Zucker und Salz nach Ihrem Geschmack. Setzen Sie besser etwas weniger als die Norm zuerst und versuchen Sie, was passiert ist. Wenn die Tomaten süß sind, wird weniger Zucker benötigt.

4. Das Gemüse zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt kochen, dabei gelegentlich umrühren. Gemüse gibt Saft ab und wird darin gedünstet. Den Dill fein hacken und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Salat geben. Gießen Sie außerdem 3 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig ein.

5. Banken müssen sterilisiert werden. Um mehrere Gläser auf einmal zu sterilisieren, stellen Sie sie in einen kalten Ofen auf einem Rost. Schalten Sie die Hitze auf 150 Grad ein. Wenn der Ofen heiß ist, die Gläser 15 Minuten darin einweichen. Sie können auch Deckel zusammen mit Gläsern in den Ofen stellen. Oder über Dampf sterilisieren, bis Tropfen beginnen, das Glas hinunter zu fließen (ebenfalls etwa 15 Minuten). Deckel können 5 Minuten lang gekocht werden.

6. Tauchen Sie die Kelle, mit der Sie den Salat in Gläser legen, in kochendes Wasser. Der Einfachheit halber können Sie einen breiten Trichter für Dosen verwenden. Der Trichter muss auch mit kochendem Wasser übergossen werden. Geben Sie also den kochenden Salat in sterilisierte Gläser, bedecken Sie ihn sofort mit einem heißen Deckel (nehmen Sie den Deckel mit einer Gabel aus dem kochenden Wasser und schütteln Sie das Wasser ab) und rollen Sie ihn auf.

7. Drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind. Hier ist Köstliches fertig. Sommer Salat. Übrigens können Sie die Gemüseanteile verändern oder gar kein Gemüse verwenden.

Dressing in Borschtsch mit Rüben

Um im Winter schnell Borschtsch zu kochen, können Sie diese Sommerernte verwenden. Es bleibt nur die Brühe, der Kohl und die Kartoffeln zu kochen, der Rest des Gemüses ist alles in diesem Salat. Neben Borschtsch kann dieser Salat zu Müsli, Fleisch- und Fischgerichten gegessen werden.

Zutaten (für 3 l):

• Rüben - 1 kg
• Karotten - 0,5 kg
• zwiebel - 0,5 kg
• Tomaten - 1,5 kg
• Salz - 1 EL.
• Zucker - 0,5 EL. (125 ml)
• raffiniertes Pflanzenöl - 125 ml
• Essig 9% - 1 EL.

So kochen Sie Salate für den Winter mit Rüben:

1. Waschen Sie alles Gemüse. Schneiden Sie die Tomaten in beliebige Stücke und passieren Sie sie durch einen Fleischwolf.

2. Zwiebeln, Karotten, Rüben schälen. Die Zwiebel in dünne, durchsichtige Halbringe schneiden. Karotten und Rüben auf einer groben Reibe reiben.

3. Gießen Sie die Tomaten in einen großen Topf (vorzugsweise 8 Liter) und erhitzen Sie sie ein wenig. Alles andere gehackte Gemüse zu den Tomaten geben und den Salat zum Kochen bringen. Wenn die Pfanne einen dünnen Boden hat, sollte das Feuer niedrig sein, damit das Gemüse nicht anbrennt.

4. Wenn die Mischung kocht, fügen Sie Zucker, Salz und Sonnenblumenöl hinzu. Umrühren, das Gemüse mit einem Löffel ein wenig andrücken, so dass es mit einer Tomate bedeckt ist. Wenn der Salat wieder kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Werkstück 30 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren.

5. Nach einer halben Stunde einen Esslöffel Essig hinzufügen, weitere 5 Minuten bei geschlossenem Deckel kochen und sofort in warmen und trockenen sterilisierten Gläsern auslegen. Wenn Sie Salat in ein Glas geben, drücken Sie ihn fest. Mit Salatflüssigkeit auffüllen. Rollen Sie die Gläser mit Deckel unter die Maschine. Wenn Sie im Keller oder im Kühlschrank lagern, dann können Sie es mit Schraubverschlüssen verschließen.

Gläser und Deckel sterilisieren, während der Salat kocht.

6. Drehen Sie die Gläser um, legen Sie sie auf ein Handtuch und wickeln Sie sie in eine warme Decke. 12 Stunden abkühlen lassen. Und holen Sie sich einen leckeren Salat, der eine Beilage sein kann.

In Kontakt mit