Weiß nicht.
Vielleicht bin ich mit diesem Beitrag zu spät dran, aber vielleicht ist er für jemand anderen nützlich?
Ich habe versucht, die (meiner Meinung nach) interessantesten und ungewöhnlichsten Dinge über die Vorbereitung von Gurken für den Winter zu sammeln)
:)
Gurken in Gläsern ohne Sterilisation.
Produkte:
Gurken - 2 kg.
- Regenschirme frischer Dill- 2 Stk.
- Knoblauch - 2-3 Zehen
- Schwarze Johannisbeerblätter - 3-4 Stk.
- Essigessenz- 1 EL. l.
- Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
- Zucker - 1,5 EL. l.
- Salz - 2 EL. l.
Kochvorgang:
Die Gurken waschen, in eine große Schüssel geben und 3–4 Stunden mit Wasser bedeckt stehen lassen.
Während der gesamten Einweichzeit sollte das Wasser 2-3 Mal gewechselt werden.
Für die Zubereitung dieser Zubereitung empfiehlt es sich, junge, mittelgroße Gurken mit dicker, sattgrüner Schale zu verwenden.
Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf jede für Sie geeignete Weise: mit heißes Wasser oder ein paar, in Mikrowelle oder im Ofen.
Den Knoblauch schälen.
Schwarze Johannisbeerblätter unter fließendem Wasser abspülen.
Johannisbeerblätter, Dillschirme, geschälten Knoblauch und schwarze Pfefferkörner auf den Boden der zuvor vorbereiteten Gläser legen.
Gurken auf die Gewürze legen.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab.
Bereiten Sie die Marinade vor.
Dazu Wasser (ca. 1,2 Liter) in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
Zucker und Salz in kochendes Wasser geben und gut umrühren, bis sich die Kristalle dieser Produkte vollständig aufgelöst haben.
Die Zutatenmenge in diesem Rezept ist für die Zubereitung von 1 Dose des Präparats mit einem Volumen von 3 Litern angegeben.
Füllen Sie die Gläser mit heißer Füllung und gießen Sie den Essig hinein.
Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab, rollen Sie sie auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie gut ein und lassen Sie sie mindestens 5 Stunden lang stehen (oder bis sie vollständig abgekühlt sind).
Bei der Zubereitung von Gurken in Gläsern ohne Sterilisation für den Winter können Sie der Zubereitung Pimenterbsen, Meerrettichblätter oder -wurzel und Kirschblätter hinzufügen.
Essen geben würziger Geschmack, können Sie kleine Stücke scharfer Paprika in Gläser füllen.
Gurken in Gläsern ohne Sterilisation sind ein ausgezeichneter unabhängiger Snack oder ergänzen den Geschmack von Fleisch und Fleisch perfekt Fischgerichte, Beilagen
Darüber hinaus eignen sich solche Gurken gut zum Kochen verschiedene Salate, wie Olivier oder Vinaigrette.
Kalte Gurken für den Winter.
Produkte:
Knoblauch - 3 Zähne.
- Gurken - für ein 3-Liter-Glas
- Dill - 2 Blütenstände
- Schwarzer Pfeffer - 8-10 Stk.
- Johannisbeerblätter - 3 Stk.
- Meerrettichblätter - 1 Stk.
- Kirschblätter - 3 Stk.
- Salz - 3 EL. mit einer Rutsche
- Roter Pfeffer (bitter) – eine Prise
Kochvorgang:
Gurken waschen und füllen kaltes Wasser und mehrere Stunden ruhen lassen.
Gurken, Blätter und Gewürze in ein Glas geben (Gurken können nach Belieben in Scheiben geschnitten werden).
Legen Sie eine Knoblauchzehe unten, eine in die Mitte und eine oben drauf.
Salz in 0,5 Liter Wasser verdünnen und Gurken hinzufügen.
Anschließend Wasser hinzufügen, bis das gesamte Glas gefüllt ist.
Sie können kaltes, abgekochtes Wasser nehmen, besser ist jedoch Brunnen- oder Quellwasser.
Sie können Mineralstoffe ungesalzen und ohne Gas zu sich nehmen.
Wenn Sie Gurken aufbewahren möchten, stellen Sie sie sofort in den Kühlschrank oder Keller.
Wenn Sie sie sofort essen möchten, lassen Sie sie in der Wohnung, nach 4 Tagen sind sie fertig.
Scharfe Gurken.
Produkte:
Gurken - 4 kg.
Für die Marinade:
1 Tasse Zucker
- 3 EL. l. Salz
- 1 Glas Essig 9 %
- 1 Glas Pflanzenöl
- 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel. gemahlener roter Pfeffer
- 2 EL. l. trockener Senf
- 2 EL. l. Knoblauch
Kochvorgang:
Für die Marinade alles vermengen und verrühren.
Schneiden Sie die Gurken nach Belieben entweder in Kreise oder der Länge nach in 6-8 Stücke.
Gurken mit Marinade mischen.
2 Stunden ruhen lassen (alle 30 Minuten umrühren).
Zum Kochen bringen und kochen, bis die Gurken ihre Farbe ändern.
Sofort in Gläser füllen und aufrollen.
Gurken in Gelatine für den Winter.
Produkte:
Gurken
- Zwiebelzwiebeln
- Wasser - 4 l.
- Zucker - 200 g.
- Salz - 120 g.
- Gelatine - 1 TL.
- Essig - 50 ml.
- Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
- Lorbeerblatt - 6 Stk.
- Pimenterbsen
- Nelke
Kochvorgang:
Bereiten Sie Gläser und Deckel vor.
Sie können Behälter zur Konservierung auf jede für Sie geeignete Weise sterilisieren: in heißem Wasser, im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Backofen.
Gurken sortieren, unter fließendem Wasser gut waschen, in dicke Scheiben schneiden oder der Länge nach in 4 Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen, waschen, in Ringe schneiden (bei großen Zwiebeln in halbe Ringe).
Legen Sie 1-2 Lorbeerblätter, 2 schwarze Pfefferkörner, 1 Pimenterbse und 1 Nelkenstern auf den Boden jedes zuvor vorbereiteten Glases.
Gehackte Gurken in Gläsern auf die Gewürze legen und mit Zwiebelringen schichten.
Bereiten Sie die Füllung vor.
Gelatine in einem Glas auflösen warmes Wasser, gründlich rühren.
Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen.
Gießen Sie Zucker und Salz in kochendes Wasser und rühren Sie, bis sich die Kristalle dieser Zutaten vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst haben.
Zur Füllung hinzufügen Tafelessig und in Wasser gelöste Gelatine.
Die Füllung umrühren und 5 Minuten kochen lassen.
Füllen Sie die Gläser vorsichtig mit kochendem Guss mit Gurken und Gewürzen, decken Sie sie mit Deckeln ab und sterilisieren Sie sie in einem Topf heißes Wasser innerhalb von 7-8 Minuten.
Um sich nicht zu verbrennen, nehmen Sie die Gläser mit der Zubereitung vorsichtig aus der Pfanne mit heißem Wasser, rollen Sie sie auf und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Stellen Sie die abgekühlten Konserven zur Aufbewahrung an einen kühlen, dunklen Ort.
Bei der Zubereitung von Gurken in Gelatine für den Winter können Sie auf die Sterilisation der Gläser verzichten, allerdings verkürzt sich in diesem Fall die Haltbarkeit der Zubereitung deutlich.
Optional müssen Sie Gurkengläser nicht sterilisieren, sondern sollten solche Zubereitungen nur im Kühlschrank aufbewahren.
Nach diesem Rezept können Sie nicht nur Gurken, sondern auch saftige Tomaten für den Winter vorbereiten.
Oder Sie experimentieren und machen einen Salat, indem Sie beide Gemüsesorten in einer Zubereitung kombinieren.
Gurken in Gurken.
Produkte:
Gurken - 5 kg.
- Überreife Gurken - 5 kg.
- Dill - 1 Bund
- Meerrettichblatt - 1 Stck.
- Knoblauch - 5-6 Zehen
- Peperoni - 2 Stk.
- Salz - 400 g.
Kochvorgang:
Die Gurken waschen und das Wasser abtropfen lassen.
Die überreifen Gurken fein hacken (Sie können sie mahlen) und mit Salz vermischen.
Legen Sie eine Schicht Kräuter und Gewürze auf den Boden der vorbereiteten Beizschüssel, legen Sie dann die Gurken portionsweise aus, gießen Sie die gemahlene Mischung hinein und belegen Sie sie mit Knoblauchzehen, Kräutern und Peperoni.
Die Gurken verdichten, sie sollten mit der Gurkenmischung bedeckt sein.
Legen Sie das Grün darauf.
Mit einer sauberen Serviette abdecken und das Gewicht platzieren.
2-3 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, dann in sterilisierte Gläser rollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Eingelegte süßsaure Gurken.
Produkte:
Für 1-Liter-Glas:
Gurken - 600 g.
- Kleine Zwiebel - 40 g.
- Meerrettich - 20 g.
- Senfbohnen - 1 g.
- Lorbeerblatt - 1 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 3 Erbsen
- Dill - nach Geschmack
- Wasser - 400 ml.
- Essig 9% - 100 ml.
- Zucker - 30 g.
- Salz - 12 g.
Kochvorgang:
Die Gurken waschen, fest in ein Glas geben und mit geschälten Zwiebeln, Dillstängeln und Meerrettichwurzelscheiben belegen.
Mit kochender Marinade übergießen.
Das Glas wird verschlossen und bis zum nächsten Tag stehen gelassen.
Am zweiten Tag die Füllung abgießen, aufkochen und erneut über die Gurken gießen.
Das Glas wird gedreht und an einen kalten Ort gestellt.
Salat „Schwiegermutterzunge“ aus Gurken.
Dieser Salat wird aus alten, überwucherten Gurken hergestellt.
Viele Hausfrauen wissen nicht, was sie mit solchen Gurken machen sollen, weil in gewohnter Weise Man kann sie nicht konservieren und in einem Sommersalat schmecken sie nicht besonders gut.
Beeilen Sie sich jedoch nicht, sich aufzuregen, z Wintersalat Sie können immer auch Gurken verwenden, für die Sie einfach keine sinnvolle Verwendung finden.
Produkte:
Gurken - 2 kg.
- Nelken - 6 Stk.
- Edelwicken - 6 Stk.
- Schwarze Pfefferkörner - 6 Stk.
- Wasser - 1 Liter
- Salz - 15 g.
- Zucker - 100 g.
- Zitronensäure - 5 g.
Kochvorgang:
Die Gurken waschen und vollständig schälen.
Sie möchten nicht die harte Schale überwucherter Gurken haben.
Die geschälten Gurken der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Wenn die Kerne bereits hart sind, entfernen Sie sie.
Bereiten Sie die Marinade vor: Kochen Sie Wasser, fügen Sie alle Gewürze, Salz und Zucker hinzu.
Die Zugabe von Zitronensäure ist noch nicht erforderlich.
Die geschnittenen Gurken hineinlegen emailliertes Geschirr und mit kochender Marinade übergießen.
Abdecken, Druck ausüben und eine halbe Stunde ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Gläser mit Deckel gut auswaschen und sterilisieren.
Geben Sie die Gurken in die vorbereiteten Gläser und packen Sie sie so dicht wie möglich ein.
Zusammen mit dem darin gelösten Inhalt marinieren Gurkensaft Wieder das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
Die Marinade 7-10 Minuten kochen lassen.
Geben Sie 2,5 g in jedes Glas Zitronensäure und mit der kochenden Marinade aufgießen.
Rollen Sie die Gläser sofort auf.
Die Besonderheit dieses Salats ist die Verwendung von Zitronensäure anstelle von Essig.
Wenn Sie den Zubereitungen aus irgendeinem Grund keinen Essig hinzufügen möchten, ist dies der Fall das Rezept wird funktionieren es könnte nicht besser für dich sein.
Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit.
Guten Appetit)
:)
Und heute möchte ich Ihnen ein weiteres Lieblingsrezept von mir anbieten – Tomaten in Gelatine. Ich mag sie in diesem Design wirklich, das haben sie ungewöhnlicher Geschmack, schönes Design. Und das Wichtigste ist, dass sie weder auf dem Tisch noch im Kühlschrank liegen bleiben.
Das Hauptmerkmal dieses Rezepts besteht darin, dass der Füllung Gelatine zugesetzt wird und die Marinade daher zähflüssig, aber nicht sehr dickflüssig wird dickes Gelee. Aber laut dem zweiten Rezept, das im Videoformat gefilmt wurde, sieht die Marinade wie echtes dickes Gelee aus.
Das verleiht dem Rezept die Würze, die es Ihnen ermöglicht, einen unvergleichlichen Geschmack zu bekommen. Aber das ist wichtig! Jetzt, wo das Internet reichlich vorhanden ist verschiedene Rezepte, und viele bereiten nach ihnen Konserven für den Winter vor, und viele nach ihren eigenen Familienrezepte, die von Großmüttern weitergegeben wurden. Und es ist schwer, jemanden mit irgendetwas zu überraschen.
Und dieses Rezept hat mich einmal persönlich überrascht. Und seitdem bereite ich jedes Jahr diese köstliche Köstlichkeit im Glas zu. Natürlich nicht viel, man kann nicht viel tun! Es gibt viele Lieblingsrezepte, man kocht von allem ein bisschen und stellt fest, dass die Speisekammer schon voll ist. Und es gibt immer ein Problem mit Banken, es gibt nie genug davon!
Ich habe im Internet gesehen, dass sie ohne Sterilisation zubereitet werden. Aber ich gehe kein Risiko ein, ich sterilisiere sie, damit es sicher funktioniert. Außerdem wurden die Tomaten, die mir so gut gefallen haben, sterilisiert. Und der Vorgang selbst ist überhaupt nicht lang, er dauert nur 15 Minuten.
Und wenn Sie nicht sterilisieren, müssen Sie die Tomaten mindestens ein paar Mal mit kochendem Wasser übergießen, um sie zu überbrühen. Sonst „explodieren“ sie. Da unsere Früchte aber geschnitten sind, werden sie einfach zweimal gekocht. Daher ist es, was auch immer man sagen mag, besser zu sterilisieren!
Nun, wir haben über die Nuancen gesprochen und uns gleichzeitig eingeschaltet. Es ist Zeit anzufangen.
Tomaten in Gelatine für den Winter – ein köstliches Schritt-für-Schritt-Rezept
Ich werde heute 6-Liter-Gläser mit Zubereitungen herstellen. Aber ich gebe Ihnen einen Kostenvoranschlag für ein Literglas. Dies erleichtert Ihnen die Berechnung benötigte Menge Zutaten für Ihre Menge.
Wir benötigen (für ein Literglas):
- Tomaten - 500 g (nicht sehr groß)
- Zwiebel - 1-1,5 Stk
- oder Knoblauch - 1 Kopf
- Pflanzenöl - 1 EL. Löffel
- schwarze Pfefferkörner - 6 Stk
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Tomaten im Voraus vor. Ich verwende meine selbst angebauten Exemplare und wähle sie daher so aus, dass sie ungefähr die gleiche Größe haben. Ich nehme nicht sehr große, so groß wie ein Tennisball. Für ein Literglas benötige ich 13-14 Tomaten dieser Größe.
Wir werden sie auch in zwei Hälften schneiden. Damit die Marinade und das Gelee jedes Stück umhüllen und ihm seinen Geschmack verleihen.
Es können auch große Früchte verwendet werden, diese müssen nur noch in Stücke geschnitten werden große Menge Teile.
2. Waschen Sie die Tomaten und legen Sie sie zum Abtropfen in eine Schüssel oder auf ein Handtuch.
3. Jetzt beginnen wir mit der Zubereitung des Gelee. Bereiten Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung vor. Grundsätzlich wird es in einer Standardform erstellt, es gibt jedoch Ausnahmen.
Auf der Gelatinepackung, die ich verwende, steht, dass ein Esslöffel 40 Minuten lang in einem Glas kaltem kochendem Wasser eingeweicht werden sollte.
Ich weiche drei ein Esslöffel(1 pro Liter Wasser) in einem Glas Wasser. Und ich lasse es 40 Minuten lang quellen.
4. Bereiten Sie die Gläser vor. Waschen Sie sie mit Backpulver oder Spülmittel. Anschließend sterilisieren wir mit einer bekannten Methode. Ich gieße Wasser in einen Topf geeigneter Größe und bringe es zum Kochen. Ich stelle ein Sieb in die Pfanne und stelle das Glas mit dem Hals nach unten hinein.
Daher sterilisiere ich ein Literglas 10 Minuten lang. Die Bereitschaft lässt sich folgendermaßen feststellen: Wenn man die Dose berührt, sollte sie heiß sein.
Stellen Sie das gekochte Glas mit dem Hals nach unten auf ein Handtuch.
5. Füllen Sie die Deckel mit Wasser und kochen Sie es 10 Minuten lang.
6. Für dieses Rezept können Sie entweder Zwiebeln oder Knoblauch verwenden. Beide Rezepte sind köstlich, daher mache ich drei Gläser von beiden.
Wenn die Zwiebel nicht sehr groß ist, schneiden Sie sie in 0,5 bis 0,6 cm dicke Ringe. Wenn sie größer ist, schneiden Sie sie in halbe Ringe dieser Größe.
Den Knoblauch schälen und in lange, flache Scheiben schneiden.
7. Gießen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl in jedes vorbereitete Glas und fügen Sie 6 schwarze Pfefferkörner hinzu.
8. In Schichten auslegen. Unten - Zwiebeln, dann Tomaten, dann wieder Zwiebeln. Und so weiter nach oben, abwechselnde Schichten. Pro Glas benötigen Sie eine bis eineinhalb Zwiebeln. An der Zwiebel muss man nicht sparen, sie schmeckt sehr lecker. Und dieses Rezept gefällt mir besser als das mit Knoblauch. Mein Mann mag es besser mit Knoblauch. Deshalb mache ich es gleichermaßen, damit niemand beleidigt ist.
Die letzte Schicht Zwiebeln hinzufügen.
Wenn Sie es mit Knoblauch zubereiten, dann legen Sie dazwischen Platten zwischen die Früchte. Legen Sie außerdem großzügig Knoblauchscheiben darauf.
Ich brauche eine Knoblauchzehe pro Glas oder sogar etwas mehr.
9. Füllen Sie das Glas nicht bis zum Rand, sondern lassen Sie etwas Platz für Marinade und Gewürze.
Marinade mit Gelatine zubereiten
Wir benötigen (für 1 Liter Wasser):
- Zucker -2,5 EL. Löffel
- Salz - 2 EL. Löffel
- schwarze Pfefferkörner - 15-20 Stk.
- Nelken - 10 Stk.
- Lorbeerblätter— 7-10 Stk
- Gelatine - 1 EL. Löffel
- Essigessenz - 1 Teelöffel
Für ein Literglas benötigen Sie etwa einen halben Liter Marinade. Berechnen Sie daher im Voraus, wie viele Gläser Sie aufbewahren möchten.
1. Bereiten Sie einen Topf mit dem erforderlichen Volumen vor. Da ich Sechs-Liter-Gläser bereit habe, benötige ich drei Liter Marinade.
2. Gelee quillt in einem Glas Wasser auf. Das sind 250 ml. Also gieße ich 2 Liter und 750 ml Wasser in die Pfanne. Ich füge Gelee hinzu und es werden genau 3 Liter Wasser sein.
3. Stellen Sie das Wasser auf das Feuer und bringen Sie es zum Kochen.
4. Während das Wasser kocht, sofort die Pfefferkörner, Nelken und Lorbeerblätter entsprechend der Anzahl der Gläser abzählen. Damit wir, wenn das Wasser kocht, sofort alles auf einmal in die Pfanne geben.
5. Wenn das Wasser heiß ist, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und berechnen Sie, wie viel Sie benötigen. Ich füge 6 Esslöffel Salz und 7,5 oder 8 Esslöffel Zucker hinzu.
6. Gelatine in eine Tasse geben Wasserbad und unter Rühren vollständig auflösen.
Gemäß dem Rezept, das ich erhalten habe, wird 1 Liter Wasser gegeben. Teelöffel Gelatine. Aber ich habe die Dosierung verdoppelt. Meiner Meinung nach wird die Marinade mit der doppelten Menge reichhaltiger und schmackhafter.
6. Sobald das Wasser kocht, alle vorbereiteten Gewürze auf einmal hinzufügen. Lassen Sie die Marinade 10 Minuten kochen.
7. Zwei Minuten vor der Zubereitung die aufgelöste Gelatine einfüllen und unmittelbar danach die Essenz hinzufügen, nicht zu verwechseln mit Essig. Pro Liter - 1 Teelöffel. Ich füge 3 Teelöffel hinzu.
8. Füllen heiße Marinade an Banken. In jedes Glas ein oder zwei Lorbeerblätter geben. Den Rest entfernen wir. Es ist nicht alles nötig, die Salzlake wird bitter und die Tomaten auch.
Aber wir fangen die Pfefferkörner und Nelken und füllen sie in Gläser. Es ist nicht notwendig, die Menge ungefähr zu zählen, damit beides in jedes Glas gelangt.
9. Lassen Sie an den Rändern des Glases einen Abstand von 1 cm, ohne Marinade hinzuzufügen. Andernfalls ist es umständlich, sie zum Sterilisieren neu anzuordnen. Vorerst mit Deckeln abdecken.
Ka sterilisieren
1. Nehmen Sie einen großen Topf oder ein anderes Utensil. Es ist notwendig, dass die Höhe der Pfanne ausreichend ist. Wir werden Wasser bis zur „Schulter“ des Glases gießen. Und Sie brauchen Platz, damit es kochen kann.
2. Legen Sie Gaze oder ein Stück Stoff auf den Boden der Pfanne. Gießen Sie warmes oder heißes Wasser ein, aber kein kochendes Wasser. Sie müssen nicht viel auf einmal gießen. Zuerst stellen wir die Gläser auf und fügen dann die erforderliche Menge hinzu.
3. Stellen Sie die Gläser mit einer Spezialzange in die Pfanne. Sie werden auf jeden Fall benötigt; ohne sie wird es schwierig sein, sterilisierte Gläser zu bekommen.
Ich sterilisiere 3 Gläser in zwei Pfannen.
4. Marinade bis zum Hals hinzufügen. Mit Deckeln abdecken. Es ist gut, wenn etwas von der Marinade herausläuft. Das bedeutet, dass sich keine Luft mehr im Glas befindet.
5. Geben Sie Wasser in die Pfanne, bis es die „Schultern“ des Glases erreicht.
6. Schalten Sie die hohe Hitze ein. Unsere Aufgabe ist es, die Tomaten nicht zu lange zu kochen. Deshalb ist es für uns wichtig, dass das Wasser schnell kocht.
7. Sobald das Wasser kocht, notieren Sie sofort die Zeit und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Das Wasser sollte gurgeln, aber nicht überlaufen.
Das Sterilisieren eines Literglases dauert 15 Minuten.
8. Nehmen Sie nach der vorgegebenen Zeit zunächst eine Dose heraus und verschrauben Sie diese mit einer Verschließmaschine. Dann der nächste.
9. Also ziehen wir nacheinander zunächst drei Dosen zu, dann ist die Zeit für die anderen drei gekommen. Wir verdrehen sie auch.
10. Wir drehen die fertigen Gläser um, stellen sie auf eine Decke auf den Deckel und decken sie mit der Decke ab.
11. Lassen Sie es vollständig abkühlen. Mal sehen, ob die Sole ausläuft. Wenn dies passiert, bedeutet das, dass Sie das Glas nicht fest verschlossen haben. Öffnen Sie dieses Glas gleich und essen Sie es mit Genuss.
12. Anschließend die Gläser wieder umdrehen und 2-3 Wochen zur Beobachtung stehen lassen. Wenn die Salzlake während dieser Zeit trüb wird oder der Deckel hochgeht, öffnen Sie das Glas und werfen Sie den Inhalt weg. Verwenden Sie dieses Präparat zum Essen ist streng verboten.
Wenn Sie alle Empfehlungen Schritt für Schritt befolgt haben, wird Ihrem Naturschutz nichts dergleichen passieren. Und wenn Sie im Winter Tomaten öffnen, werden Sie sich und Ihre Lieben erfreuen leckerer Snack, das zu Fleisch, Fisch und Hühnchen serviert werden kann. Und nur mit Salzkartoffeln.
Lassen Sie sich nicht davon abschrecken, dass das Rezept großartig ist. Ich habe einfach versucht, alles Schritt für Schritt so detailliert wie möglich zu beschreiben, damit auf jeden Fall alles für Sie klappt. Schließlich ist Naturschutz eine sehr nützliche und spannende Tätigkeit im Haushalt. Meine Großmutter sagte immer: „Im Winter ernährt sich ein Tag im Jahr!“ Und wissen Sie, ich stimme ihr vollkommen zu.
Video zum Kochen von Tomaten in Gelee, ohne Gelatine einzuweichen
In diesem Rezept wird die Marinade in Form einer echten erhalten dickes Gelee. Vorteil diese Methode Der Vorteil besteht darin, dass die Gelatine nicht vorher eingeweicht werden muss, was viel Zeit spart.
Besonders dick wird das Gelee, wenn die Konserve 4 Stunden im Kühlschrank steht. Berücksichtigen Sie diesen Umstand daher beim Servieren des Snacks.
Wir haben dieses Rezept speziell für diesen Artikel und für den Blog „Secrets of Housekeeping“ gefilmt. Es wurde getestet und ist sehr lecker. Egal wie viele Gläser Sie dafür vorbereiten, am Ende des Winters werden keine mehr übrig sein.
Also Freunde, kocht und isst gesund!
Natürlich ist es mittlerweile kein Problem mehr, das ganze Jahr über Konserven im Handel zu kaufen. Sie können etwas kaufen, aber es ist unwahrscheinlich, dass es so lecker ist wie selbstgemacht!
Scheuen Sie sich deshalb nicht vor dem Bewahren. Und möge alles, was Sie zubereiten, sehr, sehr lecker sein.
Guten Appetit!
Gelatine wird in Haushalten häufig verwendet, insbesondere beim Kochen. Ohne sie ist es unmöglich, viele leckere Gerichte zuzubereiten natürliche Leckereien. Dies sind Marmelade, Mousse, Gelees und andere. Nur wenige wissen, dass Gelatine auch zum Versiegeln von Zarten verwendet werden kann aromatische Gurken für den Winter, fähig zu werden eine exquisite Delikatesse auf jedem Feiertagstisch.
Um Gurken in Gelatine zuzubereiten, bereiten Sie vor folgende Produkte:
- mittelgroße Gurken - 2 kg;
- Zwiebel- 2-3 Stk.;
- Gelatine - 5-7 g (ein Teelöffel);
- Salz - 100 g;
- Essig - 3 Esslöffel;
- Kristallzucker - 250 g;
- gereinigtes Wasser - 4 l;
- schwarzer Pfeffer in Erbsen - 5-7 Stk.;
- Nelkenblütenstände, Lorbeerblätter, Piment - nach Geschmack.
Kochtechnik
- Zunächst müssen Sie die Gläser und Deckel auf jede verfügbare Weise sorgfältig sterilisieren – im Wasserbad, in der Mikrowelle, im Multikocher, im Backofen, im Wasserbad.
- Die Gurken sollten gründlich gewaschen, sortiert und sortiert werden, damit ihre Größen im Glas nicht zu unterschiedlich sind, und dann in dicke Ringe geschnitten oder der Länge nach in vier Teile geteilt werden.
- Die Zwiebeln sollten geschält, mit Wasser gewaschen und gehackt werden scharfes Messer Je nach Größe der Zwiebeln in dünne Ringe und Halbringe schneiden. Um Augenreizungen während des Vorgangs zu vermeiden, müssen Sie das Messer regelmäßig in kaltem Wasser anfeuchten.
- Legen Sie 2-3 Lorbeerblätter und Pfeffer auf den Boden jedes Glases verschiedene Typen und ein oder zwei Nelkenknospen. Anschließend die vorbereiteten Gurken und Zwiebelringe schichtweise auslegen.
- Als nächstes beginnen wir mit der Vorbereitung der Füllung. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Wenn das Wasser warm wird, lösen Sie die Gelatine darin auf und fügen Sie die resultierende Flüssigkeit hinzu homogene Masse zum Kochen bringen. Fügen Sie dann Salz und Zucker hinzu und rühren Sie das Wasser um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Essig hinzufügen und die Flüssigkeit bei schwacher Hitze 6–7 Minuten weiter köcheln lassen.
- Gießen Sie die resultierende Füllung in Gurkengläser, decken Sie den Deckel ab und sterilisieren Sie sie etwa 6-9 Minuten lang.
- Jetzt können Sie sie mit den vorbereiteten Deckeln aufrollen und abkühlen lassen.
- Bewahren Sie die Konservierung nach dem vollständigen Abkühlen an einem kühlen Ort auf, der keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist.
Beim Versiegeln von Gurken in Gelatine kann auf eine Sterilisation verzichtet werden, allerdings verkürzt sich dann die Haltbarkeit der Konservierung deutlich. In diesem Fall muss das resultierende Produkt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mit diesem einfachen und Originalrezept Erfreuen Sie Ihre Familie und Gäste nicht nur mit leckeren und knusprigen Gurken in Gelatine, sondern auch mit saftigen Tomaten oder kombinieren Sie sogar beide Gemüsesorten.
Nur unsere russischen Hausfrauen können am Herd stehen und für den Winter Gurken in Gelatine zubereiten. Jede Hausfrau hat Rezepte, einzigartig, alt und modern. Die Zubereitung von Gurken in Gelatine ist einfach und schnell erledigt. Solch ungewöhnliche Konservierung Mit Gelee wird es eine wunderbare Dekoration sein festlicher Tisch. Zum Abendessen können Gurken dazu serviert werden heiße Kartoffeln. Kinder werden von dem Roll-Up begeistert sein, denn sie werden mit Freude die in Geleefüllung gewickelten Gurkenscheiben verschlingen. Ein halbes Liter Glas ist im Handumdrehen leer, Sie müssen also viel zubereiten, bevor die Gurkensaison vorbei ist.
Gurken in Gelatine - Rezept
Es gibt viele Möglichkeiten, Gurken mit Gelatine zuzubereiten, die meisten davon sind Salate. Auf Wunsch können die Gläser sterilisiert oder im Mehrfachbefüllungsverfahren vorbereitet werden. Bei der Gestaltung des Inhalts wird vorgeschlagen, die Gläser auf unterschiedliche Weise mit Gemüse zu füllen, um sie in der Speisekammer zu haben verschiedene Varianten Salate mit Gelatine Winterzeit, zubereitet nach einem klassischen Rezept.
Zutaten:
- Gurken unterschiedlicher Größe (oder eine Gemüsemischung: Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika) – 3 kg;
- Gemüse – optional und nach Geschmack;
- Knoblauch – 1 Zehe pro Glas;
- Gewürze: Nelken, Lorbeerblätter, Pfefferkörner – optional.
- 1,5 Liter Wasser;
- 6 EL. l. Sahara;
- 3 EL. l. Salz;
- 50 g Essig;
- 50 g Gelatine.
Methode zur Zubereitung von Gurken mit Gelatine:
Der Prozess der Salatzubereitung beginnt mit dem Schälen des Knoblauchs. Es ist besser zu nehmen Wintersorte: Die Zähne dort sind groß, sodass sie schneller reinigen. Schälen Sie die weiße Haut von jeder Zehe und legen Sie sie in einen leeren Behälter am Boden. Es wird wie auf dem Foto aussehen.
Jetzt brauchen Sie eine Schicht Gurken, also müssen diese gründlich gewaschen und in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. Bei großen Früchten ist das Schneiden in halbe Ringe oder Viertel erlaubt. Die erste Schicht auf den Knoblauch legen.
Der Salat sollte festlich aussehen. Es empfiehlt sich, die Schichten nicht nur nach der Gemüsesorte, sondern auch nach der Farbe abzuwechseln. Als nächstes kommt Pfeffer in das Glas. Es muss von den Kernen befreit und in Ringe geschnitten werden.
Legen Sie vorsichtig eine Schicht Paprika auf die Gurken.
Die Zwiebel von trockenen Schuppen schälen. Den Kopf waschen und in Ringe schneiden.
Legen Sie die Zwiebelschicht in das Glas.
Waschen Sie die Tomaten, wenn Sie sie der Zubereitung hinzufügen möchten. Auch in Scheiben schneiden.
Die vorbereiteten Tomaten werden in das Glas geschickt.
Eine Schicht Gurken darüber geben.
In jedes Glas die vorbereiteten Gewürze (Pfefferkörner, Lorbeerblätter) geben.
Bereiten Sie eine Marinade mit Gelatine zum Eingießen von Gurken und anderem Gemüse vor. 1,5 Liter Wasser abmessen und die Flüssigkeit langsam zum Kochen bringen. Gießen Sie 1 Tasse in eine Tasse, um die Gelatine aufzulösen. Zum Rest 9 % Essig, Salz, Zucker hinzufügen. 1 – 2 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie Gelatine (Instant) mit leicht abgekühltem kochendem Wasser (ca. 70 °C). Rühren, bis es sich aufgelöst hat.
Die Gelatinemasse mit der Marinade vermischen. Über das vorbereitete Gemüse gießen.
Gurkensalat mit Gelatine für den Winter ist fast fertig. Es bleibt nur noch die Sterilisation. Die Sterilisation in kochendem Wasser dauert 5–7 Minuten.
Nehmen Sie die Gläser aus der Pfanne und stellen Sie sie auf eine Serviette, die auf dem Tisch liegt. Aufrollen und sofort auf den Kopf stellen. Um sicherzustellen, dass das Gemüse den gewünschten Zustand erreicht, decken Sie die Zubereitungen mit einer warmen Decke ab.
Es entsteht ein fertiger Gurkensalat mit der Zugabe von Paprika, Zwiebeln und Tomaten in Gelatine leckere Süßigkeit im Winter. Lässt sich hervorragend an jedem kühlen Ort aufbewahren.
Rezeptvideo leckere Gurken in Gelatine für den Winter
