Rezepte für leckere Bratensoßen und Soßen für Pasta ohne Fleisch. Soße

Eine der beliebtesten Beilagen ist Pasta. Lange, dünne Spaghetti, gebogene Hörner, lockige Schleifen und Spiralen – sie werden zu Rind-, Schweine- und Hühnchen, Käse und Meeresfrüchten, Gemüse usw. serviert Würste, Aufläufe und Nudelsuppe zubereiten. Und natürlich bereiten sie verschiedene Saucen und Bratensoßen für Pasta zu. Gleichzeitig werden Nudeln von einer Beilage zur Beilage unabhängiges Gericht, sättigend und lecker.

Sie können eine Vielzahl von Soßen für Nudeln zubereiten: Fleisch vom Huhn, Rind oder Schwein, Gemüse, cremig aus Milch oder Sauerrahm, Käse, verschiedenes. Dank der Soße Lieblingsgericht erhält einen neuen, ursprünglichen Geschmack.

Einfache Rezepte für Nudelsauce ohne Fleisch

Einfach Gemüsesoße wird dazu beitragen, dass Ihr Gericht diätetisch und gesund wird. Und in unserem einfachen Rezept mit Fotos erfahren Sie ausführlich, wie Sie köstliche Pasta zubereiten.

Verwendete Produkte:

Zwiebel– 100 g (2 mittlere Köpfe);
Karotten – 100 g (1 mittelgroß);
Knoblauch – 2-3 Zehen;
Mehl – 2 Esslöffel;
Wasser – 500 ml (2 Tassen);
Öl zum braten;
Gewürze, Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Zubereitungszeit der Zutaten: 10-15 Minuten.

Bratzeit: 5-10 Minuten.

Gesamtzeit: 20-25 Minuten.

Volumen: 500 ml.

Wie man Soße macht

Wir putzen das Gemüse. Die Zwiebel in 1x1 cm große Würfel schneiden, die Karotten können auch gehackt oder auf einer Reibe mit großen Löchern gerieben werden.

Das Gemüse anbraten, bis eine angenehme bräunliche Farbe entsteht.

Unter Rühren Mehl hinzufügen. Braten für 2-3 Minuten.

Den Knoblauch schälen und fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse pressen. In die Pfanne geben.
Gewürze und Salz hinzufügen.
Wasser hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Fein hacken frischer Dill und zur Soße geben. Es verleiht unserer Nudelsauce Geschmack und Farbe. Die resultierende Soße kann mit Nudeln und Kartoffeln verwendet werden.

Beratung. Wenn wir statt Wasser Brühe verwenden, erhalten wir einen helleren und reichhaltigeren Geschmack.

Die berühmte Bechamelsauce für Pasta

Eine köstliche Sauce für Pasta ist die berühmte Bechamelsauce. Es kann sowohl für Paste als auch für verwendet werden Kochen einfach Dressing-Suppe. Es gibt viele Arten von Soßen: mit Pilzen, Käse, Zwiebeln, Kräutern. Wir bieten Rezepte für eine einfache, aber köstliche Bechamelsauce.

Benötigte Zutaten:

Milch – 1 l (4 Tassen);
Mehl – 100 g (4 Esslöffel);
Butter– 50 g (1/4 Packung);
Salz – 1 Teelöffel;
gerieben Muskatnuss, Kurkuma, Provenzalische Kräuter oder andere Gewürze.

Zubereitungszeit: 5-7 Minuten.

Kochzeit: 25-30 Minuten.

Gesamtzeit: 30-40 Minuten.

Volumen: 10 Portionen.

Rezept:

Die Butter in einem Topf oder einer tiefen Bratpfanne bei schwacher Hitze schmelzen.
Nach und nach unter ständigem Rühren Mehl hinzufügen und 3-4 Minuten weiterbraten. Die Mischung wird hellbraun und hat einen angenehmen Geruch.
Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie nach und nach Milch hinzu, indem Sie die Zutaten umrühren.

Beratung. Es ist praktisch, einen Schneebesen zu verwenden.

Wenn sich dann alle Mehlklumpen aufgelöst haben, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie das Ganze weitere 8–10 Minuten lang.
Zum Schluss Muskatnuss oder Gewürze hinzufügen.
Servieren Sie die vorbereitete Sauce über Spaghetti oder als Soße für Kartoffeln.

Italienische Pesto-Sauce

Welche andere Soße gibt es für Nudeln ohne Fleisch? Sie haben vielleicht schon von Nudelgerichten mit italienischer Pesto-Sauce gehört. Klassische Rezepte – mit Basilikum, Pinienkernen und Parmesankäse, der die Sauce pikant macht. Wenn Sie diese Produkte nicht haben, können Sie sie durch Petersilie ersetzen. Walnüsse oder Pistazien.

Verwendete Produkte:

frische Basilikumblätter – 3 Tassen;
Walnüsse – 1,5 Tassen;
Olivenöl – 1 Glas;
Knoblauch – 3-4 Zehen;
Parmesan – 2 Esslöffel geriebener Käse;
Pfeffer und Salz - nach Geschmack.

Kochzeit: 5-10 Minuten.

Gesamtzeit: 20-30 Minuten.

Volumen: 10 Portionen.

In der Heimat des Pestos, Genua, wird es in einem Marmormörser und Stößel zubereitet. Wenn Sie in einer Küchenmaschine kochen, bewahren Sie diese kühl auf.

Die Basilikumblätter mit abgerissenen Stielen waschen und trocknen.
Die Knoblauchzehen schälen.
Basilikum, Nüsse, Knoblauch in einem Mixer mahlen. Geriebenen Käse hinzufügen.
Olivenöl in einem dünnen Strahl hinzufügen und die Sauce umrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jetzt müssen nur noch die Nudeln gekocht und mit aromatischer Soße serviert werden.

Beratung. Pesto-Sauce ist im Kühlschrank abgedeckt etwa einen Monat haltbar.

Tomatensauce für Pasta

Spaghetti, die vom Abendessen gestern Abend übrig geblieben sind, lassen sich ganz einfach in ... verwandeln. originelles Gericht. Das können Nudelkoteletts oder fleischloser Nudelauflauf sein. Zu diesem Leckerbissen passt hervorragend Tomatensoße.

Erforderliche Produkte:

Oliven- oder Sonnenblumenöl – 70 ml (1/4 Tasse);
Zwiebel – 1 mittlerer Kopf;
Tomaten – 3 mittelgroße Früchte;
Tomatenmark – 50 g (2 Esslöffel);
Pfeffer, Zucker, Salz - nach Geschmack.

Zubereitungszeit: 5-10 Minuten.

Gesamtzeit: 20-30 Minuten.

Volumen: 8 Portionen.

Zwiebeln und reife Tomaten schälen.

Beratung. Tomaten können zunächst überbrüht werden, damit sich die Haut leicht entfernen lässt.

Die Zwiebel in Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze glasig braten.
Die zuvor in kleine Würfel geschnittenen Tomaten dazugeben, die Hitze reduzieren und weitere 5-7 Minuten köcheln lassen.

Beratung. Falls gewünscht, fügen Sie fein gehackten Knoblauch hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.

Tomatenmark hinzufügen und weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
Unser leckere Pasta kann mit Tomatensauce serviert werden.

Käsesoße

Woraus kann man sich vorbereiten normaler Käse? Natürlich das Zärtlichste Käsesoße. Nachdem Sie einen Auflauf oder Nudeln im Ofen gegart haben, fügen Sie diese aromatische Soße hinzu und das Gericht erhält einen neuen Geschmack.

Verwendete Zutaten:

Milch – 200 ml (1 Glas);
Brühe – 200 ml (1 Glas);
geriebener Hartkäse – 200 g (1 Tasse);
Mehl – 40 g (2 Esslöffel);
Butter – 50 g (2 Esslöffel);
Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Zubereitungszeit: 5 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Gesamtzeit: 15-20 Minuten.

Volumen: 8 Portionen.

Bereiten Sie die zarte Käsesauce zu:

Die Butter in einem tiefen Behälter bei schwacher Hitze schmelzen.
Nach und nach Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten köcheln lassen.
Nehmen Sie das Geschirr vom Herd.
Brühe und Milch in getrennten Behältern erhitzen.

Beratung. Die Sauce kann sowohl mit Gemüse- als auch mit Fleischbrühe zubereitet werden.

Geben Sie langsam Milch zum Mehl und dann zur Brühe. Dabei die Mischung kontinuierlich umrühren.

Beratung. Zum Mischen einen Holzlöffel oder Spatel verwenden.

Unter ständigem Rühren die Soße bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
Geriebenen Käse in die Flüssigkeit geben, umrühren und sofort vom Herd nehmen.

Beratung. Sollte die Soße zu stark eingedickt sein, etwas Milch oder Brühe hinzufügen.

Mit gehackten Kräutern oder geriebener Muskatnuss servieren und servieren.

Herzhafte und würzige Cremesuppe

Was kann man sonst noch aus Nudeln machen? Herzhafte und würzige Cremesuppe. Wir werden unsere Suppe daraus kochen Tomaten aus der Dose V eigener Saft und kleine Nudeln.

Produkte:

Tomaten im eigenen Saft – 800 g (eine Dose);
Zwiebeln – 150 g (2-3 Zwiebeln);
Karotten – 100 g (ein mittelgroßes Wurzelgemüse);
Nudeln – 100 g;
Knoblauch – 1-2 Zehen;
Gemüse, Salz - nach Geschmack;
Pflanzenöl zum Braten von Gemüse.

Zubereitungszeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 15-20 Minuten.

Gesamtzeit: 25-30 Minuten.

Volumen: 5-6 Portionen.

Zubereitung Püreesuppe:

Das Gemüse waschen und putzen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Karotten fein hacken oder auf einer Reibe mit großen Löchern reiben, Knoblauch und Kräuter fein hacken.
In einem Topf mit dickem Boden Karotten, Knoblauch und Zwiebeln 5-7 Minuten anbraten.
Von den Tomaten die Haut entfernen und mit dazu geben Tomatensaft In die Pfanne geben und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Kräuter, Gewürze und Salz hinzufügen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Wenn es sehr dick ist, fügen Sie etwas Wasser hinzu.
Die Suppe durch ein Sieb passieren oder mit einem Mixer pürieren.
Suppe und vorgekochte Nudeln vermischen.
Mit einem Blatt frischer Kräuter dekorieren und servieren.

Käsesoße als Soße für Pasta – nach dem Rezept aus dem Video zubereiten.

Dies ist eine sehr einfache, schnelle und kostengünstige Beilagenoption für ein Abendessen unter der Woche. Der moderne Lebensrhythmus lässt nicht immer Zeit, köstliche Gerichte zu kreieren. Allerdings können Fadennudeln etwas Besonderes sein, wenn Sie wissen, wie man die Nudelsauce zubereitet. Diese Zutat wird jedoch in Geschäften verkauft hausgemachte Soße Es wird schmackhafter und gesünder sein und Sie können es selbst zubereiten.

Wie man Nudelsauce macht

Bessere Soße kurz vor dem Essen kochen, dann wird der Geschmack reichhaltig. Es gibt viele Rezepte, bei denen Nudeln und Spaghetti mit Soße aus verschiedenen Zutaten zubereitet werden. Sie sollten die Zutaten nach Ihren persönlichen Vorlieben und der Fleischkomponente auswählen (besser ist es, unterschiedliche Soßen für Schweinefleisch und Würstchen zuzubereiten). Existiert große Menge einfach, komplex und interessante Wege wie man Nudelsoße macht. Die beliebtesten und leckersten Optionen werden im Folgenden beschrieben.

Rezepte für Pastasauce

Wenn Sie es satt haben, Spaghetti nur mit Ketchup zu verfeinern, und etwas Raffinierteres wollen, dann ist es an der Zeit, Pasta mit Soße zu probieren Eigenproduktion. Rezepte sind nicht darauf beschränkt Tomatenoptionen, für jeden Genießer gibt es das Richtige leckere Option Soßen:

Käse;
Knoblauch;
cremig;
Pilz;
aus Hackfleisch;
Gemüse usw.

Käsig

Dies ist eine einfache Version der Sauce, die einen zarten Spaghetti-Geschmack verleiht. Alle Zutaten sind kostengünstig und in jedem Geschäft leicht zu kaufen. Beim Kochen wird Sahne verwendet; wenn Sie diese nicht finden, können Sie die Komponente durch ersetzen frische Milch. Dies trägt auch dazu bei, den Kaloriengehalt des fertigen Gerichts zu reduzieren, wenn Sie sich daran halten Diät-Menü. So bereiten Sie Käsesauce für Nudeln zu Schritt-für-Schritt-Fotos nachstehend beschrieben.

Zutaten:

Knoblauch – 2 Zehen;
Mehl - 3 EL. l.;
Salz Pfeffer;
Grün;
Käse – 150 g;
Butter – 4 EL. l.;
Creme – 150 ml.

Kochmethode:

Mehl in eine heiße Pfanne geben und 4 Minuten cremig braten.
Als nächstes fügen Sie die Butter hinzu, rühren die Mischung um und kochen, bis das Fett vollständig geschmolzen ist.
Geben Sie die Sahne in die Pfanne und bereiten Sie dann die Sauce zu, indem Sie die Zutaten bei schwacher Hitze umrühren.
Knoblauch und Käse mahlen und die Kräuter fein hacken. Alle diese Zutaten zum Rest der Pfanne hinzufügen.
Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
Bringen Sie die Mischung bei schwacher Hitze auf die gewünschte Konsistenz.
Nudeln mit Saucen würzen und servieren.

Cremig

Mit dieser Soße verwandeln Sie jede Pasta in... Gourmet-Gericht. Spaghetti in cremiger Sauce passen zu jedem Fleisch: Fisch, Schnitzel, Meeresfrüchte. Alle Zutaten für die Zubereitung sind leicht im Laden zu finden. Der Herstellungsprozess wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen; das Rezept unten ist für 4 mittlere Portionen ausgelegt. Die Nudeln werden leicht, luftig und sehr sättigend.

Zutaten:

Zwiebeln – 3 Stk.;
Sahne – 1 EL;
Spaghetti – ½ Packung;
Knoblauch – 4 Zehen;
Salz;
Butter – 50 g;
weiß und duftend gemahlener Pfeffer;
Grün.

Kochmethode:

Die Zwiebel in Würfel schneiden.
Den Knoblauch grob hacken.
Butter in einem tiefen Topf schmelzen, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich werden.
Die Sahne dazugeben, umrühren und etwa eine Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In einen Topf geben Fertignudeln, gut umrühren, erhitzen und vom Herd nehmen.
Das Grün fein hacken und die fertige Leckerei damit dekorieren.
Heiß mit Fleisch servieren.

Tomate

Die Leute sind es gewohnt, im Laden gekaufte Nudeln zu ihren Nudeln hinzuzufügen. Im Laden gekaufter Ketchup, aber Sie können eine bessere Version der Soße auch selbst zubereiten. Tomatenmarksauce für Nudeln hat einen reichhaltigeren Geschmack und enthält keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe, die auf der Verpackung vergessen wurden. Wenn Sie selbstgemachte Tomaten haben, können Sie dieses Dressing schnell zubereiten. In diesem Rezept mit Foto ist die Anzahl der Komponenten auf 4-5 Portionen ausgelegt. Falls gewünscht, können Sie weitere Gewürze hinzufügen, um die Schärfe zu erhöhen.

Zutaten:

Salz, Zucker - 1 TL;
Birne;
Olivenöl – 1 EL. l.;
Pfeffer, Muskatnuss – eine Prise;
Tomaten – 800 g;
getrocknete Kräuter – 1 TL;
Knoblauch – 3 Zehen.

Kochmethode:

Sie benötigen eine Bratpfanne oder Schmorpfanne mit hohem Rand. Gießen Olivenöl, gehackte Zwiebel dazugeben und glasig braten. Gehackten Knoblauch zur Zwiebel geben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
Frisch gewaschene Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Tomaten aus der Dose sind, geben Sie sie sofort (ohne zu schneiden) zur Zwiebel. Nach Geschmack Gewürze hinzufügen.
Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und dann 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Um die Soße homogener zu machen, nehmen Sie die Soße vom Herd und mahlen Sie die Mischung in einem Mixer.
Dann wieder auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
Das Dressing über die Nudeln verteilen, mit Kräutern garnieren und den Leckerbissen servieren.

Sauerrahm

Diese Dressingvariante kann mit allerlei Zusätzen variiert werden. Etwas mehr Gewürze verleihen dem Gericht eine pikante Note, Liebhaber eines delikaten Geschmacks sollten weniger davon hinzufügen. Oft wird mit Sauerrahm-Käse-Nudelsauce zubereitet eine kleine Menge trockener Weißwein; für besondere Farbtöne können Champignons, Kräuter, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Berberitze hinzugefügt werden. Es wird nicht empfohlen, viele verschiedene Gewürze auf einmal zuzugeben, da sonst eine geschmacklose Soße entsteht. Fotos und Schritt-für-Schritt-Rezept diese Tankstelle unten.

Zutaten:

Mehl – 2 TL;
Nudeln (Bögen, Zapfen, Fadennudeln) – 500 g;
Weiß der trockene Wein– 0,5 EL;
Schalotten – 2 Stk.;
Zitronensaft – 1 EL. l.;
Schlagsahne-1 EL.;
Gewürze;
grüne Zwiebel;
Olivenöl – 2 EL. l.;
geriebener Parmesan – ½ EL;
Zitronenschale – 1 TL.

Kochmethode:

Frühlingszwiebeln und Schalotten fein hacken.
Etwas Olivenöl in einem großen Schmortopf erhitzen, die vorbereitete Zwiebel dazugeben und bei mittlerer Hitze weich braten.
Fügen Sie nun Mehl hinzu. Mischen Sie die Zutaten schnell, die Zwiebel sollte einen schönen goldenen Farbton haben.
Wein in den Bräter geben.
Halten Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze, bis sie eingedickt sind.
Dann Sahne zur Gesamtmasse hinzufügen, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft.
Rühren Sie die Zutaten um, bis sie gleichmäßig in der Bratpfanne verteilt sind.
Danach müssen Sie der Sauce Dente (etwas harte, aber fertige Nudeln) hinzufügen.
Die Basis schnell mit der Soße vermischen. Wenn Sie feststellen, dass das Gericht trocken wird, fügen Sie etwas Wasser hinzu, das von den Nudeln übrig ist.
Nach ein paar Minuten 2 TL hinzufügen. fein getragen Zitronenschale.
Anschließend sofort mit geriebenem Käse bestreuen und umrühren.
Das Gericht ist fertig.

Pilz

Das Hinzufügen von Champignons zur Soße verleiht dem Dressing einen ungewöhnlichen Geschmack. Die Zubereitung wird fast eine Stunde dauern, aber das Ergebnis wird die ganze Mühe wert sein. Zum Kochen können Sie Pilze in jeder Form verwenden. Die Soße passt zu jedem Fleisch, das mit Nudeln serviert wird. Pilzsauce für Nudeln nach diesem Rezept ist für 4 mittlere Portionen ausgelegt. Das Gericht wird wie folgt zubereitet.

Zutaten:

Käse – 100 g;
Sahne – 200 ml;
Salz;
frischer Dill;
Champignons – 200 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Butter – 50 g.

Kochmethode:

Die Pilze waschen und in Scheiben schneiden.
Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer, schmelzen Sie die Butter und legen Sie die Champignons darauf. Goldbraun braten.
Als nächstes gießen Sie die Sahne in die Pfanne. Wenn sie kochen, geriebenen Käse hinzufügen und umrühren.
Die Soße köcheln lassen, bis sie schmilzt.
Fein gehackten Dill hinzufügen.
Lassen Sie das Dressing noch 2-3 Minuten auf dem Feuer, nehmen Sie es vom Herd und gießen Sie es über die vorbereiteten Spaghetti.

Hackfleischsoße

Wenn Sie sich ein Mittag- oder Abendessen im italienischen Stil zubereiten möchten, können Sie kochen leckere Soße für Nudeln mit Hackfleisch. Der gesamte Vorgang dauert etwa 30 Minuten, davon wird das Dressing 15 Minuten lang einfach gedünstet. Erreichen ungewöhnlicher Geschmack möglich durch richtig ausgewählte Gewürze. Bevor Sie die Soße zubereiten, sollten Sie zunächst die Nudeln kochen. Das Rezept für dieses Gericht ist wie folgt.

Zutaten:

Birne;
Hackfleisch– 350 g;
Knoblauch – 2 Zehen;
Tomatenmark – 200 g;
Olivenöl – 1 EL. l.;
frischer Basilikum;
Zitronensaft;
Tomaten – 2 Stk.

Kochmethode:

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Fein gehackte Zwiebeln zusammen mit gewürfelten Tomaten 3 Minuten anbraten.
Dann das Hackfleisch schnell hineinlegen. Zuerst sollte es nach Geschmack gepfeffert und gesalzen werden. Unter Rühren 5 Minuten braten.
Tomatenmark zu den Zutaten hinzufügen.
Das Dressing zum Kochen bringen und 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
2-3 Minuten vor Ende der Garzeit die Soße abschmecken und ggf. Gewürze hinzufügen.
Gehackte Kräuter und Zitronensaft hinzufügen.
Die Soße über die fertigen Spaghetti gießen und servieren.

Molkerei

Nudeln sind kein diätetisches Lebensmittel und reichhaltige Soße mit Sahne oder Sauerrahm fügt zusätzliche Kalorien hinzu. Bei Bedarf können Sie deren Menge durch Kochen reduzieren schnelle Soße für Nudeln mit Milch. Auch wenn Sie plötzlich Gäste haben, die etwas Leckeres verwöhnen möchten, haben Sie Zeit, die Spaghetti zu kochen und köstlich zu würzen. Rezept Milchsoße nächste.

Zutaten:

Weizenmehl – 1 EL. l.;
Kurkuma (nach Geschmack);
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer, Suneli-Hopfen;
Milch – 1 EL;
ein Bund frischer Dill.

Kochmethode:

Das Mehl durch ein Sieb sieben, Bratpfanne aus Gusseisen Erhitzen Sie es 1 Minute lang unter ständigem Rühren. Vom Herd nehmen.
Hier Suneli-Hopfen, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Anschließend die Milch in einem dünnen Strahl zugießen und dabei die Zutaten ständig umrühren. Geschieht dies nicht, können sich Klumpen bilden.
Dill hacken und zur Soße geben.
Die Hitze auf niedrig stellen und 3 Minuten kochen lassen.
Die Soße kann dick oder dünn sein. Im ersten Fall sollten Sie etwas mehr Mehl hinzufügen und es etwas länger auf dem Feuer lassen.
Für mehr Fülle können Sie hier fein gehacktes gekochtes Gemüse oder Rindfleischstücke hinzufügen.

Bolognese

Diese Methode zur Zubereitung von Spaghettisauce wurde erstmals in Italien erfunden. Manche verwechseln das Gericht vielleicht mit Nudeln in Tomatenmark, aber das Rezept hat seine eigenen Eigenschaften und Feinheiten der Zubereitung. Wichtige Rolle Bei der Zubereitung einer Soße spielen die Zutaten eine Rolle; es wird nicht empfohlen, sie durch etwas anderes zu ersetzen. Die Methode zur Zubereitung von Nudeln mit dieser Soße wird im Folgenden beschrieben.

Zutaten:

Birne;
Gewürze;
halbsüßer Rotwein – 150 g;
Spaghetti – 400 g;
Mozzarella-Käse – 150 g;
Karotte;
Tomaten – 2 Stk.;
Hackfleisch – 300 g;
Tomatenmark – 1 EL. l.;
Stangensellerie.

Kochmethode:

Karotten und Zwiebeln schneiden und in Pflanzenöl anbraten.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es seine Farbe ändert.
Fügen Sie sofort die in Scheiben geschnittenen Tomaten, Tomatenmark und Gewürze (vorzugsweise Basilikum, Oregano) hinzu.
Anschließend den Wein angießen und zugedeckt köcheln lassen, bis alles gar ist.
Die Nudeln kochen und mit Salz abschmecken.
Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit der Soße übergießen und mit fein geriebenem Käse gut bestreuen.

Mit Huhn

Die meisten Menschen halten Fadennudeln für ein primitives, „passables“ Gericht, das schnell und ohne Gedanken an die Feinheiten zubereitet werden kann. Alles ändert sich, wenn man es kocht. weiße Soße Mit Pasta können Sie Ihre Familie oder Gäste wirklich mit einem angenehmen, besonderen Geschmack überraschen. Sie werden etwas mehr Zeit mit dem Kochen verbringen (ca. 40 Minuten), aber der ganze Aufwand lohnt sich, um aus gewöhnlichen Nudeln zu machen Kochmeisterwerk.

Zutaten:

Käse – 100 g;
Hähnchenfilet – 300 g;
Salz Pfeffer;
Sahne – 200 ml;
Spaghetti – 250 g;
Gewürze;
Knoblauch – 2 Zehen.

Kochmethode:

Die Knoblauchzehen schälen, mit der Rückseite eines Messers zerdrücken und fein hacken.
Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen, den Knoblauch unter Rühren dazugeben und 5 Minuten braten, bis er leicht braun wird.
Die Pfanne reinigen, die Sahne einfüllen, aufkochen und den geriebenen Käse hinzufügen. Umrühren und köcheln lassen, bis es schmilzt.
Hähnchenfilet spülen. trocknen und fein hacken. Sie können es separat braten und zur Soße hinzufügen oder es sofort hineingeben und auf dem Feuer lassen.
Die Zutaten mit Gewürzen, Pfeffer, Salz würzen und 20 Minuten köcheln lassen.
Die Soße über die fertigen Nudeln gießen.

Gemüse

Viele Menschen lieben Gemüsegewürze verschiedene Gerichte. Einige bleiben dabei gesundes Essen oder vegetarische Ansichten. In diesem Fall können Sie eine Gemüsesauce für Nudeln zubereiten, die weniger Kalorien enthält als die Variante mit Sahne und Sauerrahm. Die Zubereitung ist nicht kompliziert, Sie müssen nur einnehmen frisches Gemüse. Großartig einfache Möglichkeit Für Sommeressen.

Zutaten:

Tomate;
Zucchini;
Pflanzenöl – 2 EL. l.;
Zwiebelzwiebeln;
Karotte;
Salz;
Aubergine;
Süße Paprika- 3 Stk.

Kochmethode:

Das Gemüse waschen und schälen.
Die Aubergine in Würfel schneiden, salzen und 3 Minuten quellen lassen.
An grobe Reibe Zucchini, Karotten hacken, Zwiebel fein hacken.
Die Paprika in kleine Stücke schneiden.
Halten Sie die Tomate 1 Minute lang in kochendem Wasser, entfernen Sie dann die Haut und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. In Würfel schneiden.
Stellen Sie eine Pfanne mit dickem Boden auf das Feuer. Öl darin erhitzen, Karotten und Zwiebeln darin leicht anbraten. Legen Sie hier Paprika und Auberginen hinein. Das Gemüse sollte goldbraun werden.
Als nächstes fügen Sie Tomaten und geriebene Zucchini hinzu.
Die Mischung pfeffern und salzen und 30 Minuten köcheln lassen.
Spaghetti auf Teller legen und mit der Soße übergießen.

Video

Rezepte mit Pasta findet sich in den Küchen fast aller Nationen der Welt. Die Vielfalt der Saucen in der Pastaküche ist die Vielfalt der Nudelgerichte.
Diese Sammlung enthält Rezepte für Saucen, die für Pasta,

oder besser gesagt hausgemachte Nudeln.

Saucen für hausgemachte Nudeln kann auf der Basis von Fleisch, geräuchertem Fleisch, Innereien, Pilzen, auf der Basis von Fisch, Meeresfrüchten, nur auf pflanzlicher Basis oder nur auf Milchbasis zubereitet werden. Für jeden Geschmack gibt es eine große Auswahl.

Nudeln zu Hause zuzubereiten ist gar nicht so langwierig und schwierig, wie es scheint. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Hausgemachtes Nudelrezept:

Legen Sie einen Haufen Mehl (100 g pro Portion) auf ein großes Brett oder eine Tischfläche. Machen Sie in der Mitte der Rutsche ein Loch, in das Sie die Eier gießen – eins pro 100 g Mehl, fügen Sie etwas Salz hinzu. Um den Teig weicher zu machen, können Sie 1-2 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen. Salatöl. Kneten Sie nun den Teig und entfernen Sie nach und nach Mehl vom gesamten Umfang. Das Mehl sollte vollständig vom Teig aufgenommen werden. Weitere zehn Minuten kneten. Und nun, wenn die Masse homogen ist, rollen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in eine Baumwollserviette und lassen Sie ihn 20-30 Minuten an einem kühlen Ort „ruhen“. Dadurch wird der Teig plastischer.

Die Anteile der Komponenten bei der Herstellung des sogenannten zäher Teig, für zentralasiatische Gerichte verwendet. Nehmen Sie in diesem Fall für 1 Tasse Mehl ein Drittel eines Glases Wasser und einen Drittel eines Teelöffels Salz.

Jetzt ist es an der Zeit, den Teig auszurollen. Bestäuben Sie das Brett und das Nudelholz gut mit Mehl. Drücken Sie die Teigkugel zu einem flachen Kuchen flach, rollen Sie sie zu einer rechteckigen oder runden Schicht aus und versuchen Sie dabei, über die gesamte Fläche die gleiche Dicke zu erreichen – nicht mehr als 2 Millimeter. Lassen Sie den Teig noch einmal 3-5 Minuten ruhen und schneiden Sie ihn dann nach Belieben ab. Wenn Sie lange Produkte mögen, rollen Sie eine Schicht oder legen Sie mehrere Schichten übereinander und schneiden Sie sie in Streifen der gewünschten Breite. In der asiatischen Küche ist es üblich, hausgemachte Nudeln in Rautenformen zu schneiden (für Beshbarmak, Khinkali).

In der italienischen Pastaküche Weit verbreitet sind sogenannte grüne Nudeln, bei deren Herstellung dem Teig Spinat zugesetzt wird. Nehmen Sie 100 Gramm Spinat pro 100 Gramm Mehl, kochen Sie ihn zunächst in Wasser oder Dampf, drücken Sie das Wasser aus und reiben Sie den Spinat durch ein Sieb. Das resultierende Püree wird in eine Tonschüssel gegeben, ein Stück Butter hinzugefügt und die Schüssel für 2-3 Minuten in einen heißen, aber ausgeschalteten Ofen gestellt. Anschließend das Püree wie oben beschrieben mit Mehl und Eiern vermischen.
Auf diese Weise können Sie selbstgemachte Nudeln tönen, Rote-Bete- oder Karottensäfte zum Teig hinzufügen.

Von der Anzahl der Produkte sind alle für 4 Portionen ausgelegt.
In einer Reihe von Rezepten finden sich unter den genannten Produkten auch Speisefette. Am häufigsten sprechen wir davon, sie zum Braten oder Sautieren zu verwenden. Zum Braten empfiehlt sich die Verwendung von Margarine bzw Schweinefett, zum Braten (also für einen kürzeren Vorgang) ist es besser zu verwenden geschmolzene Butter oder flüssige Öle- Oliven-, Gemüsesalate wie „Kubanskoe“, Mais.
Tomaten können in Rezepten ersetzt werden Tomatenmark oder Tomatensauce, im Verhältnis 4:1 bzw. 2:1 eingenommen und mit etwas Wasser verdünnt, gleiche Masse erforderliche Tomaten. Beispielsweise entsprechen 200 Gramm Tomatenmark 50 Gramm Tomatenmark oder 100 Gramm Tomatensauce, verdünnt in 200 Gramm Wasser. Um das Fruchtfleisch der Tomaten zu erhalten, tauchen Sie sie einfach einige Sekunden lang in kochendes Wasser, entfernen Sie sie dann, entfernen Sie die Haut und die Kerne und geben Sie den Rest durch einen Fleischwolf oder reiben Sie ihn durch ein Sieb.
Frische Pilze in Rezepten können durch getrocknete im Verhältnis 10:1, also 200 Gramm, ersetzt werden frische Pilze entsprechen 20-25 Gramm getrocknet.
Sie können frische Kräuter auch durch trockene ersetzen, wobei Sie wissen, dass 1 EL. Ein Löffel frische Kräuter entspricht 1-1,5 Teelöffel trockenen Kräutern.

Wählen Sie ein Saucenrezept für hausgemachte Nudeln nach Ihrem Geschmack und handeln Sie!

Arishta-Pilaw (Aserbaidschan)

1 kg Lammfleisch, 300 g hausgemachte Nudeln, 400 g Reis, 120 g Ghee, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer.

Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und anbraten goldbraune Kruste, fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer, Knoblauch hinzufügen und unter dem Deckel köcheln lassen, bis sie weich sind. Separat die Nudeln kochen und Fluffy Reis, mischen Sie sie, gießen Sie geschmolzene Butter hinein und mischen Sie sie mit dem Fleisch.

Lagman

400 g hausgemachte Nudeln, 500 g Lamm oder Rind, 100 g essbares Fett, 1 Zwiebel, 2,5 EL. Löffel Tomatenmark, 250 g Rettich, 120 g Paprika, 2 Knoblauchzehen, 40 g Essig, Pfeffer, Salz, Brühe.

Das Fleisch in dünne Stücke schneiden, mit Pfeffer bestreuen, in Speisefett leicht anbraten, fein gehackte Zwiebeln, in Streifen geschnittene Radieschen und Paprika, Tomatenmark, zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen, mit Brühe aufgießen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
Nudeln kochen, Wasser abgießen. Die Nudeln mit der vorbereiteten Soße würzen. Essig separat servieren.

Dungan-Nudeln

400 g hausgemachte Nudeln, 300 g Rindfleisch, 40 g Sonnenblumenöl, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL. gemahlener roter Pfeffer, 2 EL. Essig, Salz, Brühe

Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden, zusammen mit fein gehackten Zwiebeln anbraten, mit Salz, rotem Pfeffer, Essig und fein gehacktem Knoblauch würzen und hinzufügen Fleischbrühe, den Deckel schließen und köcheln lassen, bis es gar ist. (Sie können auch Paprika, Auberginen oder Kohl hinzufügen)
Nudeln kochen, Wasser abgießen. Die Nudeln mit Soße würzen.

Nudelpilaw mit Lamm (Tadschikistan)

250 g hausgemachte Nudeln, 500 g Lamm, 400 g Reis, 100 g Butter, 1 Zwiebel, Petersilie, Salz.

Bereiten Sie hausgemachte Nudeln zu.
Das Lammfleisch in Stücke von 25–30 g schneiden, anbraten, fein gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
Nudeln und Reis getrennt kochen, Wasser abgießen. Nudeln mit Reis in einem tiefen Topf vermischen, mit Öl würzen, Lammeintopf, mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Ugro-Pilaw (Tadschikistan)

300 g hausgemachte Nudeln, 450 g Lammfleisch, 100 g Speisefett, 200 g Karotten, 2 Zwiebeln, 40 g Frühlingszwiebeln, Salz, Brühe.

Das Fleisch in Stücke von 20-25 g schneiden, mit Zwiebeln und Karotten anbraten, in Streifen schneiden, gießen Knochenbrühe und kochen, bis das Fleisch halb gar ist. Nudeln von ungesäuerter Teig Im Ofen goldgelb braten, abkühlen lassen und auf Reiskorngröße mahlen. Die Nudeln abspülen kaltes Wasser, in eine Schüssel mit gebratenem Fleisch geben und köcheln lassen, bis das Lamm fertig ist. Zum Servieren mit Frühlingszwiebeln bestreuen.

Hausgemachte Nudeln mit Kaninchen

400 g hausgemachte Nudeln, 600 g Kaninchenfleisch, 1 Zwiebel, 1 Sellerie, 1 Karotte, 1/3 Tasse Traubensaft, 60 g Butter, 60 g geriebener Käse, 1 Lorbeerblätter,1 EL. Mehl, 1 EL. Olivenöl, Salz, Pfeffer.

Den Kaninchenkadaver in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in einem Topf in einer Mischung aus Butter und Olivenöl anbraten und fein gehacktes Gemüse hinzufügen.
Dann Lorbeerblatt hinzufügen, die Hitze erhöhen, damit das Wasser aus dem Fleisch verdunstet und das Fleisch selbst gebraten wird.
Mit Mehl bestäuben, einfüllen Traubensaft und wenn es kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 2 Stunden lang weiter köcheln. Dann das Fleisch herausnehmen, von den Knochen lösen und wieder in die Pfanne geben.
Nudeln kochen, Wasser abgießen. Die Nudeln mit zerlassener Butter und geriebenem Käse würzen. Auf eine vorgewärmte Schüssel legen, das Kaninchenfleisch darauf legen, mit der Soße übergießen und servieren.

Nudeln mit Eintopf aus Hühnerinnereien

400 g Nudeln, 300 g Hühnerinnereien, 50 g Butter, 0,5 Tassen geriebener Käse, 1 TL. Tomatenmark, 1 Karotte, 1 Sellerie, 1 kleine Zwiebel 1⁄8 Tasse Traubensaft Olivenöl Salz.

Die Hälfte der Butter mit 2-3 EL vermischen. Olivenöl, fein gehackte Karotten, Sellerie, Zwiebeln anbraten, gehackte Innereien und Traubensaft hinzufügen und 3-5 Minuten köcheln lassen. Dann fügen Sie mit 1/2 Tasse verdünntes Tomatenmark hinzu heißes Wasser oder Brühe hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Nudeln kochen, Wasser abgießen. Die Nudeln mit der restlichen Butter, geriebenem Käse und der vorbereiteten Soße würzen. Umrühren, in eine vorgewärmte Schüssel geben und servieren.

Hausgemachte Nudeln mit gekochter geräucherter Sauce

400 g grüne hausgemachte Nudeln (siehe Rezept oben), 150 g gekochtes Räucherfleisch, 50 g Butter, 1 Zwiebel, 2 EL. Traubensaft, 3 EL. Sauerrahm, 4 EL. geriebener Käse, Salz, Pfeffer.

Fein gehackte Zwiebeln in Butter anbraten, gekochtes, in dünne Scheiben geschnittenes Räucherfleisch dazugeben und bei schwacher Hitze 2 Minuten köcheln lassen. Dann den Traubensaft hinzufügen, die Hitze erhöhen, den Saft zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen, vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln kochen, Wasser abgießen. Die Nudeln mit der vorbereiteten Soße würzen und servieren.

Nudeln mit Pilzen und Sauerrahmsauce

400 g Nudeln, 100 g frische Champignons, 25 g getrocknete Pilze, 4 EL. Sauerrahm, 50 g Butter, 1 EL. Olivenöl, 1 Knoblauchzehe, geriebener Käse, Salz, Pfeffer.

Getrocknete Pilze 30 Minuten lang darübergießen. warmes Wasser, dann mit einer Serviette gut trocknen und in Stücke schneiden. Den Pilzaufguss durch eine Papierserviette abseihen.
Lassen Sie die Nudeln kochen.
Zerdrückten Knoblauch in einer Mischung aus Butter und Olivenöl anbraten, eingeweichte getrocknete Pilzstücke und die Hälfte des Pilzaufgusses hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch herausnehmen und in Scheiben schneiden frische Pilze und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den restlichen Aufguss hinzufügen und verdampfen lassen, dabei die Soße ständig umrühren. Vom Herd nehmen, saure Sahne hinzufügen und gut vermischen.
Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen. Die Nudeln mit der vorbereiteten Soße würzen, in eine vorgewärmte Schüssel geben und servieren. Geriebenen Käse separat servieren.

Nudeln mit Gemüsesauce

400 g hausgemachte Nudeln, 400 g Tomatenmark, 200 g grüne Erbsen, 80 g Butter, 3 Karotten, 1 Selleriewurzel, 1 kleine Zwiebel, Olivenöl, Salz, Pfeffer.

In einer Mischung aus Sahne und 2-3 EL. Fein gehackte Zwiebeln, Sellerie und Karotten in Olivenöl anbraten. Tomatenmark hinzufügen, durch ein Sieb pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine Stunde köcheln lassen, dabei umrühren und bei Bedarf Wasser oder Brühe hinzufügen.
Kochen grüne Erbse und die restlichen Karotten in Streifen schneiden und anschließend in Butter anbraten.
Nudeln kochen, Wasser abgießen. Nudeln mit Butter würzen, umrühren, auflegen breites Gericht, die vorbereitete Soße darauf verteilen, Erbsen und Karotten drumherum verteilen. Servieren und umrühren.

Ohren mit Rübenspitzen

400 g Abalone oder hausgemachte Nudeln, 800 g Rübenblätter, 4 Stück Hering oder Hering würziges Salzen, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl, Salz.

Waschen Sie die Spitzen, entfernen Sie die härtesten Teile und kochen Sie die Spitzen, bis sie halb gar sind (2-3 Minuten), fügen Sie die Ohren hinzu und kochen Sie weiter; in 2-3 Minuten. Lassen Sie das Wasser ab, bis sie fertig sind. Gleichzeitig den Knoblauch und den Hering in einer Bratpfanne anbraten, die vorbereiteten Ohren in die Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze garen. Alles in eine Schüssel geben und servieren.

Leckere Nudeln

400 g hausgemachte Nudeln, 200 g grüne Erbsen, 100 g Butter, 50 g geräuchertes Fleisch, 1 kleine Zwiebel, 1/2 Tasse geriebener Käse, 500 g Milch, 2,3 EL. l. Mehl, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Bereiten Sie hausgemachte grüne Nudeln zu.
Dünn geschnittene Zwiebel mit 1 EL anbraten. Öl hinzufügen, grüne Erbsen hinzufügen, salzen, gut vermischen und 15 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze erhitzen, bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen.
50 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und unter Rühren Milch einfüllen. Bei schwacher Hitze kochen. bis die Soße eindickt. Vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Muskatnuss auf der Messerspitze reiben.
Selbstgemachte Nudeln kochen, Wasser abgießen. Mit Erbsen, der restlichen Butter, gewürfeltem gekochtem Rauchfleisch, einigen Esslöffeln geriebenem Käse und der Hälfte der Mehlsoße würzen. Gut vermischen, in eine vorgewärmte Schüssel geben, die restliche Mehlsoße darübergießen und servieren.

Nudeln mit Nusssauce

400 g hausgemachte Nudeln, 150 g Kerne Walnüsse, 2/3 Tasse Milch, 2-3 EL. Olivenöl, 2-3 EL. geriebener Käse, Salz.

Die Nüsse im Mörser zermahlen und nach und nach Milch hinzufügen.
Nudeln kochen, Wasser abgießen. Die Nudeln mit Butter, Nusssauce und geriebenem Käse würzen, vermischen, in eine vorgewärmte Schüssel geben und servieren.

Nudeln mit Honig und Nüssen

400 g Nudeln, 100 g Honig, 2,5 EL. l. Butter, mehrere Walnusskerne.

Die Nudeln kochen, das Wasser abgießen und mit zerlassener Butter, grob gehackten Nüssen und heißer gekochter Milch würzen. Alles vermischen und servieren.

Nudeln mit geräuchertem Fisch

400 g Nudeln, 250 g heiß geräucherter Fisch, 4 Tomaten, 1/2 Zitrone, 50 g Butter, 60 g geriebener Käse, Petersilie, Olivenöl, Salz.

Das Fischfilet von den Gräten lösen, in Stücke schneiden und in Olivenöl anbraten. Gehacktes Tomatenmark hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Salz hinzufügen, abgeriebene Zitronenschale dazugeben, den ausgepressten Saft dazugießen und vom Herd nehmen.
Die Nudeln kochen, das Wasser abgießen, mit zerlassener Butter würzen und in eine Schüssel geben. Darauf legen Fischsoße, mit Käse und Petersilie bestreuen.

Cremige Nudeln

400 g Nudeln, 175 g Sahne, 2 EL. Butter, 1/2 Tasse geriebener Käse, Salz, Pfeffer.

Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Butter in einem großen Topf schmelzen, Sahne hineingießen und 1 Minute köcheln lassen.
Wenn die Nudeln gar sind, das Wasser abgießen, die Nudeln mit der Sahne in einen Topf geben, bei schwacher Hitze 10–15 Sekunden erhitzen, dann die Nudeln vom Herd nehmen, mit Salz und geriebenem Käse würzen, auf eine Schüssel legen und servieren .

Nudeln mit Fruchtsauce

400 g Nudeln, 1 kg Äpfel oder andere Früchte, 1/3 Tasse Olivenöl, 1 Selleriewurzel, 1/2 Zitrone, Salz, Pfeffer.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse herausschneiden und durch einen Fleischwolf geben.
Den Sellerie schälen und fein hacken.
Olivenöl erhitzen, Sellerie hineingeben, Apfelsoße, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer. Umrühren und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln kochen, das Wasser abgießen, die Soße hinzufügen und servieren.

Die Regale der Geschäfte sind mit einer Fülle verschiedener Geschmackszusätze für Mittagsgerichte gefüllt. Wir alle wissen jedoch sehr gut, dass ihre Zusammensetzung für den Körper nicht vorteilhaft ist. Daher wäre es die beste Lösung, die Beilage selbst zuzubereiten. Zum Beispiel Nudelsoße.

Käsesauce für Pasta ist normalerweise... traditionelle Version Zusätze zur Beilage zubereiten. Nur wenige Leute haben es nicht ausprobiert. Probieren Sie das folgende Schritt-für-Schritt-Rezept aus.

Was wirst du brauchen:

Mehl – 2 EL. Löffel;
Milch – 1 Glas;
rast. Öl - 1 EL. Löffel;
Käse Hartweizensorten– 200 g;
Abfluss Butter – 50 g;
Gewürze;
Pfeffer;
Salz.

Erhitzen Sie eine Bratpfanne gut, indem Sie Pflanzenöl hineingießen. Bevorzugen Sie ein Gerät mit tiefem Boden: Dadurch wird das Kochen einfacher und das Ergebnis besser. Mehl zur Butter geben, vorsichtig vermischen und braten, bis die Mischung eine leicht goldene Farbe annimmt.

Gießen Sie Milch in einem dünnen Strahl in die zukünftige Sauce. Nochmals umrühren und zum Kochen bringen. Danach den auf einer mittleren Reibe geriebenen Käse, Gewürze und weiche Butter hinzufügen. Es ist besser, es vorher aus dem Kühlschrank zu nehmen, da ein gefrorenes Stück nicht die beste Zutat ist. Die Nudeln werden direkt nach der Zubereitung mit scharfer Soße übergossen.

Rezept für Tomatenmark

Die Tomatenmarksauce ist einfach, aber gleichzeitig sehr leckeres Rezept Zubereitung von Zusatzstoffen selbst für die mittelmäßigste Beilage.

Was wirst du brauchen:

Volumen. Nudeln – 2 EL. Löffel;
Zwiebel – 1 Stk.;
Tomaten – 3 Stk.;
Olive Öl – 4 EL. Löffel;
Zucker – 1 Prise;
Salz;
Pfeffer;
Gewürze.

Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Öl anbraten, bis sie glasig wird. Die Tomaten werden mit kochendem Wasser übergossen, geschält, gehackt und zu den Zwiebeln gegeben. Die Mischung köcheln lassen und umrühren, bis sie dickflüssig wird. Anschließend Tomatenmark, Salz, Gewürze und Zucker hinzufügen. Bei schwacher Hitze 15 Minuten weitergaren oder bis eine bestimmte Fülle oder Dicke erreicht ist, je nachdem, was Sie bevorzugen.

Wie macht man Sauerrahmsauce?

Möchten Sie etwas mit mehr ausprobieren? delikater Geschmack? Dann machen Sie sich bereit für die Pasta Sauerrahmsoße.

Was wirst du brauchen:

Sauerrahm – ½ Tasse;
lim. Saft – 1 Teelöffel;
Salz – ½ Teelöffel;
Zucker – ½ Teelöffel;
Pfeffer.

Den Sauerrahm in eine kleine Schüssel geben, in der anschließend die Soße zubereitet wird. Fügen Sie dort Salz, Zucker und Pfeffer hinzu. Gründlich mischen. Danach müssen Sie es unbedingt probieren. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der Zusatzstoff nicht genug „Säure“ hat, können Sie einen Teelöffel hinzufügen Zitronensaft. Sauerrahmsauce kann auch mit anderen Zutaten verdünnt werden. Zum Beispiel Kräuter oder Knoblauch. Sie können nur durch Ihre eigene Vorstellungskraft und Geschmacksvorlieben eingeschränkt werden.

Option mit Pilzen

Die Zubereitung von Pilz-Nudelsauce ist ganz einfach. Darüber hinaus kann diese Ergänzung selbst das dürftigste Abendessen verschönern.

Was wirst du brauchen:

Pilze – 400 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
getrocknetes Basilikum – 2 Teelöffel;
Salz – 1 Teelöffel;
mittelfette Sahne – ½ Tasse;
Pfeffer.

Die Zwiebel wird geschält, fein gehackt und in einer Pfanne angebraten, bis sie transparent wird. Die Champignons möglichst fein hacken und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Sie müssen warten, bis die gesamte Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Danach gießen wir Sahne in die Pfanne, salzen und pfeffern nach Geschmack und fügen Basilikum hinzu. Sie können auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Die Soße wird so lange gekocht, bis sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Es kann sofort mit Nudeln serviert werden, ohne auf das Abkühlen warten zu müssen.

Sahnesauce

Cremige Nudelsoße gibt es auch klassisches Rezept, wie man eine einfache Beilage „verschönern“ kann.

Was wirst du brauchen:

Sahne – 1 Tasse;
Abfluss Butter – 50 g;
Mehl – 1 EL. Löffel;
Knoblauch – 1 Zehe;
Petersilie;
Salz;
Pfeffer;
Gewürze.

Schalten Sie es am Herd ein langsames Feuer und stellen Sie dort eine Schüssel Butter hin, damit sie vollständig schmilzt. Sahne und einen Esslöffel Mehl hinzufügen und die Sauce nicht länger als 5 Minuten kochen lassen. Die Petersilie fein hacken und die Knoblauchzehe in einer Knoblauchpresse zerdrücken. Wir haben sie sofort umgesetzt Sahnesauce. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren. Ganz zum Schluss werden alle notwendigen Gewürze und Gewürze hinzugefügt. Sobald die Mischung zu kochen beginnt, die Schüssel vom Herd nehmen und heiß mit den Nudeln servieren.

Bechamel für Spaghetti

Nur wenige haben noch nie davon gehört Italienische Soße„Béchamel“, das traditionell zu echten Spaghetti oder anderen Nudelsorten serviert wird. Versuchen Sie es unbedingt selbst!

Was wirst du brauchen:

Milch – 3 Gläser;
Mehl – 2 EL. Löffel;
rast. Öl – 2 EL. Löffel;
Abfluss Butter – 50 g;
Salz;
Gewürze.

Mischen Sie beide Buttersorten (die Butterkomponente muss zuerst geschmolzen werden) und fügen Sie Mehl hinzu. Stellen Sie die Schüssel auf den Herd, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und gießen Sie die Milch nach und nach in einem dünnen Strahl hinein. Dabei wird die Soße ständig gerührt. Salz hinzufügen, auf schwache Hitze stellen und „Béchamel“ 10 Minuten kochen lassen.

Wenn Sie nicht zu viel brauchen dicke Soße, bei Bedarf können Sie noch etwas Milch hinzufügen. Wenn das Gegenteil der Fall ist, sollten Sie kochen, bis die Mischung die gewünschte Konsistenz in Bezug auf die Dicke erreicht hat. Nach dem Kochen wird Bechamel sofort heiß mit Nudeln serviert. Sie können es im Kühlschrank oder sogar im Gefrierschrank aufbewahren. Allerdings sollte es ausschließlich im Wasserbad aufgetaut werden, da es sonst sauer wird.

Italienische Bolognese-Sauce

Wir können sagen, dass „Bolognese“ die italienische Version unserer traditionellen russischen Pasta im „Marine-Stil“ ist, jedoch mit einer ganz besonderen Note. Machen Sie Ihren Haushalt glücklich leckeres Mittagessen oder Abendessen mit dem folgenden Schritt-für-Schritt-Rezept.

Was wirst du brauchen:

Hackfleisch – 400 g;
Tomate – 1 Stk.;
Karotten – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stk.;
Knoblauch – 3 Zehen;
Volumen. Nudeln – 3 EL. Löffel;
Salz;
Gewürze.

Die Karotten werden auf einer mittleren Reibe gerieben und die Zwiebeln fein gehackt. Die Gemüsemischung wird in einer Pfanne mit Öl gebraten, bis sie weich ist. Danach das Hackfleisch anbraten und zuerst das Gemüse auslegen. Am besten verwenden Sie eine andere saubere Bratpfanne. Dies geschieht, damit das Hackfleisch seinen fleischigen Geschmack behält. Salzen und pfeffern Sie es je nach Geschmack. Was die Bereitschaft angeht, ist es besser, einen Mittelweg einzuhalten: Das Hackfleisch sollte nicht zu roh, aber auch nicht trocken sein.

Das Fleisch wird mit sautierten Zwiebeln und Karotten, gehackten Tomaten, Tomatenmark und Gewürzen vermischt. Die Mischung in eine Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze mindestens eine Stunde köcheln lassen. Bolognese wird direkt nach dem Kochen heiß mit Spaghetti oder anderen Nudeln serviert.

Köstliche Ergänzung mit Speck

Nudeln mit einer Soße, die Speck enthält, werden sehr gut sein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen. Bereiten Sie es jetzt vor!

Was wirst du brauchen:

geräucherter Speck – 300 g;
Zwiebeln – 2 Stk.;
Mehl – 2 EL. Löffel;
fettarme Creme – 100 ml;
Salz.

Zwiebel und Speck gehackt kleine Würfel. Zuerst den Speck anbraten, bis er leicht glasig ist, dann die Zwiebel dazugeben. Wenn Sie Pilze mögen, können Sie diese der Soße hinzufügen, indem Sie sie zunächst fein hacken. Die Mischung gründlich anbraten und Mehl hinzufügen. Umrühren und die Sahne vorsichtig einfüllen.

Was wirst du brauchen:

Tomaten im eigenen Saft – 1,5 kg;
Hackfleisch – 0,5 kg;
Zwiebeln – 2 Stk.;
bulgarisch Pfeffer – 2 Stk.;
Knoblauch – 5 Zehen;
Zucker – 2 EL. Löffel;
Basilikum – 2 EL. Löffel;
Gewürze;
Salz;
Pfeffer.

Sie können fertige Produkte verwenden Tomaten aus der Dose im eigenen Saft, oder man nimmt frische, schneidet sie in Stücke und mahlt sie im Mixer, aber nicht bis eine glatte Konsistenz entsteht. Es sollten ein paar Klumpen vorhanden sein. Paprika und Zwiebeln werden fein gehackt, Knoblauch wird in einer Knoblauchpresse zerdrückt.

Das Hackfleisch in einem Topf bei mittlerer Hitze anbraten, dort wird die Soße zubereitet. Fügen Sie dort Gemüse und Gewürze hinzu. Danach wird die Hitze auf ein Minimum reduziert und ganz zum Schluss gehackte Tomaten hinzugefügt. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Wenn die Soße fertig ist, wird sie noch heiß mit frischen Nudeln serviert.

Nudeln mit Soße einfach und sehr herzhaftes Gericht. Sie lässt sich nicht nur schnell zubereiten, sondern es können auch neue und unerwartete Zutaten für die Soße verwendet werden bekanntes Gericht Es wird schmackhafter und appetitlicher.

Beschreibung der Zubereitung:

Ein einfaches und dennoch sehr leckeres Rezept dauert nicht länger als eine halbe Stunde. Ich empfehle, im Wok zu kochen und Gemüse und Fleisch fein zu hacken. Natürlich können Sie den Wok auch durch Teflon ersetzen, allerdings sollten Sie dabei das Schneiden der Zutaten bewahren. Durch das Garen von dünn geschnittenem Gemüse und Fleisch bei starker Hitze erzielen Sie hervorragende Ergebnisse. Alles kocht sehr schnell. Ingwer und Sojasauce geben Fertiggericht orientalischer Farbton.

Jetzt wissen Sie, wie man Nudeln mit Soße elegant und geschmackvoll zubereitet.

Zutaten:

Nudeln - 300 Gramm
Schweinefilet – 500 Gramm
Olivenöl - 3 EL. Löffel
Zwiebeln - 300 Gramm
Trockener roter Pfeffer - 3-4 Stück
Ingwer – 30 Gramm
Karotten – 100 Gramm
Paprika - 200 Gramm
Grüne Erbsen – 100 Gramm
Grüner Koriander – 0,5 Bund
Knoblauch - 4 Zehen
Hühnerbrühe – 100 Milliliter
Sojasauce – 50 Milliliter
Zitronensaft – 2 EL. Löffel
Maisstärke - 1 EL. Löffel
Salz – Nach Geschmack

Anzahl der Portionen: 4

Wie man „Nudeln mit Soße“ kocht

1. Lassen Sie das Wasser kochen. Leicht salzen. Nudeln für eine Minute in kochendes Wasser legen. Anschließend in einem Sieb abspülen. Beiseite legen.

2. Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie dazu Hühnerbrühe und Sojasauce. Stärke mit einem Esslöffel Wasser vermischen. Fügen Sie es der Brühe hinzu. Zitronensaft auspressen und 2 EL zu den restlichen Zutaten geben. l.

3. Erwärmen Sie den Wok, indem Sie etwas Olivenöl hineingießen. Fügen Sie dünn geschnittenes Fleisch hinzu. Leicht anbraten.

4. Fein gehacktes Gemüse in den Wok geben und Karotten, Zwiebeln, Ingwer, Paprika und rote Paprika kurz anbraten.

5. Das Gemüsemischung Nudeln und grüne Erbsen hinzufügen. Unter Rühren bei starker Hitze 4 Minuten kochen lassen. Mit der Hühnerbrühe-Sauce aufgießen.

6. Kochen, bis die Soße eindickt (ca. 2 Minuten). Wok vom Herd nehmen. Fein gehackten Knoblauch und Koriander mit gekochten Nudeln vermischen. Servieren Sie das Gericht sofort, solange es noch heiß ist. Guten Appetit!