Im Winter und zeitigen Frühjahr reicht es nicht aus Gemüse und Früchte, die im Sommer in Hülle und Fülle auf unserem Tisch stehen. Und ich möchte wirklich etwas Frisches und Leckeres. Aber du kannst kochen leckerer Salat eines der wenigen Gemüsesorten, die sich im Winter in unserem Kühlschrank befinden. Diese leichte Sorte kann als eine der Sauerkrautvarianten bezeichnet werden.
Portionsgröße für 8 Personen.
Vorbereiten Kohl-Paprika-Salat in Salzlake Dafür benötigst du folgende Zutaten:
- Weißkohl – 2 Kilogramm;
- Karotten – 3, 4 Stück;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Paprika – Ampel – 2 Stück;
- Pflanzenöl – 0,5 Tassen;
- Trinkwasser – 2 Gläser;
- Salz – 1 gehäufter Esslöffel;
- Grünes (Petersilie, Dill) – 1 Bund;
- Zucker – 0,5 Tassen;
- Tafelessig – 0,5 Tassen.
Kohl-Paprika-Salat in Salzlake - Rezept
Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Dann den Kohl in mittelgroße Stücke schneiden. Den Kohl etwas zerdrücken, damit er weicher wird.
Nehmen wir 2 Knoblauchzehe und mit einem Spezialgerät in den Salat pressen.
Die Paprika in 4 Teile schneiden und in dünne Streifen schneiden.
Das Grün wie gewohnt ganz fein hacken.
Dann bereiten Sie die Lake vor: Kochen Sie 2 Tassen Wasser, 0,5 Tassen Öl, 0,5 Tassen Zucker und Salz in einem kleinen Behälter. Lassen Sie diese Lösung etwas abkühlen und fügen Sie Essig hinzu. Die noch warme Lösung über das gemischte Gemüse gießen. Und lasst uns sie ein wenig verdichten.
Mit einem Deckel abdecken und an einen kühlen Ort stellen. Am nächsten Tag können Sie den Salat essen. Kohl-Paprika-Salat in Salzlake Sie können es noch etwas verbessern, indem Sie es schichtweise in einen speziell vorbereiteten Behälter legen. Und in die Mitte eine in Scheiben geschnittene frische Gurke legen. Das Volumen des Salats fällt recht groß aus. In einen Behälter mit Deckel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Dieses Rezept wird zu einem ständigen Begleiter auf Ihrem Tisch, da es recht schnell gegessen wird.
Und in der Nebensaison müssen Sie sich nur mit Vitaminen eindecken. Kohl enthält beispielsweise Karotin, Folsäure, Phosphor-, Kalium- und Kalziumsalze. Paprika ist in seiner Zusammensetzung einzigartig; er ist eine echte „Schatzkiste“ mit für die Gesundheit notwendigen Bestandteilen und Vitaminen, deren Aufzählung keinen Sinn macht.
Kohl ist ein Gemüse, das für Vitalität und eine fröhliche, ruhige Stimmung sorgt.
In Russland wird Kohl seit langem mit Liebe und Respekt behandelt. Kohl ist in jeder Form gut, außer eingelegter Kohl Instant-Kochen, natürlich jenseits jeder Konkurrenz. Fast jeder liebt es – scharf und knusprig oder zart und saftig.
Instant-Sauerkraut ist ein gern gesehener Gast auf jedem Tisch. Es ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fisch und vielen anderen Gerichten. Sie können jede Kohlsorte einlegen – sowohl Weißkohl, der einfach zum Einlegen gedacht ist, als auch Rotkohl. Der Rotkohl ist zäher, aber wenn er richtig mariniert wird, wird er weich und zart. Gut für schnelles Marinieren außerdem Blumenkohl, Rosenkohl und Brokkoli.
Im Gegensatz zur Gärung ermöglicht das Einlegen schnelle Ergebnisse. In der Regel wird für eingelegten Kohl zunächst eine Marinade zubereitet, die dann in fein geraspelten oder gehackten Kohl gegossen wird. in großen Stücken Kohl sowie die dazugehörigen Zutaten. Instant-Sauerkraut behält alles, was es enthält vorteilhafte Eigenschaften und verliert keine Vitamine. Und Rezepte zum schnellen Einlegen von Kohl gibt es offenbar nicht! Hier sind nur einige der unzähligen Nummern, die wir Ihnen gerne anbieten.
Eingelegter Kohl „Bystraya“
Zutaten:
1,5-2 kg Weißkohl,
1 Karotte,
2-3 Knoblauchzehen,
1 Liter Wasser,
200 ml Pflanzenöl,
200 ml Tafelessig,
3 EL. mit einem Haufen Salz,
8 EL. Sahara,
5 Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
Den Kohl in große Stücke schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch schälen, hacken und mit den Karotten vermischen. Das vorbereitete Gemüse schichtweise in einen Topf geben, abwechselnd Kohl und Karotten mit Knoblauch. Für die Marinade Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl und Lorbeerblätter ins Wasser geben und aufkochen. Gießen Sie die resultierende Marinade über den Kohl und üben Sie Druck darauf aus. Nach 2-3 Stunden ist der Kohl fertig und Sie können ihn essen.
Sauerkraut mit Rosinen „Direkt auf den Tisch“
Zutaten:
1 mittelgroßer Kohlkopf,
3 Karotten,
2 Zwiebeln,
1 Knoblauchzehe,
100 g gewaschene Rosinen,
1 EL. Salz,
500 ml Wasser,
1 Stapel Sahara,
1 Stapel Pflanzenöl,
100 g 6 % Essig.
Vorbereitung:
Den Kohl dünn hacken, mit Salz bestreuen und mit den Händen verreiben, bis der Saft austritt. Restliches Gemüse schälen und waschen. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe, reiben Sie die Zwiebel auf einer feinen Reibe und geben Sie den Knoblauch durch eine Presse. Das vorbereitete Gemüse zusammen mit den Rosinen zum Kohl geben und verrühren. Bereiten Sie die Marinade vor: Zucker in kochendes Wasser geben, Pflanzenöl hinzufügen und erneut zum Kochen bringen. Essig hinzufügen, umrühren und in kleinen Portionen zum Kohl gießen. Gründlich mischen. Nach diesem Rezept zubereiteter Kohl kann sofort serviert werden.
Sauerkraut „Plus zwei Karotten“
Zutaten:
3 kg Kohl,
2 Karotten,
1 Knoblauchzehe.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 Stapel Sahara,
2 EL. Salz,
½ Tasse Pflanzenöl
¾ Stapel. Tafelessig,
2-3 Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
Kohl grob hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, jede Knoblauchzehe schneiden. Alles in einen Topf geben, heiße Marinade einfüllen und unter Druck setzen. Wenn alles abgekühlt ist, den Druck entfernen und den fertigen Kohl im Kühlschrank aufbewahren.
Eingelegter Kohl mit Karotten und Paprika
Zutaten:
1 kg Weißkohl,
1 Karotte,
1 Süße Paprika,
10 schwarze Pfefferkörner,
2 Lorbeerblätter,
1 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
5 EL. 6 % Essig,
¼ Tasse Pflanzenöl,
½ Tasse Wasser.
Vorbereitung:
Kohl, Karotten und Paprika fein in Streifen schneiden. Das Gemüse umrühren, Pfefferkörner hinzufügen, Lorbeerblätter, in Gläser oder Pfannen füllen und mit kochender Marinade übergießen. Wenn Sie Kohl abends kochen möchten, lassen Sie ihn über Nacht bei Zimmertemperatur stehen, stellen Sie ihn morgens in den Kühlschrank und schon ist der Kohl zum Abendessen fertig.
Mit Zwiebeln marinierter Kohl
Zutaten:
2 kg Weißkohl,
3 Zwiebeln,
schwarze Pfefferkörner,
Lorbeerblätter.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
1 EL. Salz,
2 EL. Sahara,
1 unvollständiger Stapel. 6 % Essig.
Vorbereitung:
Kohl fein hacken, Zwiebel in dünne (fast durchsichtige) Halbringe schneiden. Geben Sie das Gemüse in ein Glas oder eine Pfanne (Pfeffer und Lorbeerblatt auf dem Boden) und gießen Sie die Marinade hinein. Um die Marinade zuzubereiten, kochen Sie Wasser mit Salz und Zucker und fügen Sie vorsichtig Essig hinzu. Der Kohl ist am nächsten Tag fertig.
Kohl mit Kurkuma „Sunny“
Zutaten:
1 Kopf Weißkohl,
1 Karotte,
1 Teelöffel Kurkuma,
3 Knoblauchzehen,
1 EL. Salz,
½ Tasse Wasser,
½ Tasse Sahara,
½ Tasse Pflanzenöl,
½ Tasse 6 % Essig.
Vorbereitung:
Einen Kohlkopf hacken. Den Knoblauch hacken und die Karotten reiben. Alles in einen Topf geben, mit Kurkuma bestreuen und umrühren. Für die Marinade Wasser mit Essig, Öl, Zucker und Salz aufkochen. Noch heiße Marinade über den Kohl gießen und Druck ausüben. An einem Tag ist der schöne „sonnige“ Kohl fertig.
Eingelegter Kohl mit Rüben und Knoblauch
Zutaten:
3 kg Weißkohl,
1 Rote Bete,
1 Karotte,
7 Knoblauchzehen.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
1 Stapel 6 % Tafelessig (etwas weniger geht auch),
½ Tasse Pflanzenöl,
1 Stapel Sahara,
2 EL. mit einem Haufen Salz,
schwarze Pfefferkörner - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Den Kohl grob oder in Quadrate schneiden. Rüben und Karotten in Stücke schneiden. Den Kohl in einen Topf geeigneter Größe geben und mit Rüben und Karotten bestreuen. Für die Marinade Essig, Pflanzenöl, Zucker, Salz, Knoblauch und Pfefferkörner ins Wasser geben. Die Marinade zum Kochen bringen, leicht abkühlen lassen und über den Kohl gießen. Anschließend den Kohl mit einem Teller abdecken und Druck ausüben. Wenn der Kohl abgekühlt ist, stellen Sie ihn für ein paar Tage in den Kühlschrank, am nächsten Tag ist er jedoch verzehrfertig.
Kohl mit Meerrettich
Zutaten:
2 kg Weiß- oder Rotkohl,
30 g Meerrettichwurzel,
10 g Johannisbeerblätter,
5 g rote Paprika,
20 g Knoblauch.
Petersilie,
Sellerie,
Estragon,
Dillsamen.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
20 g Salz,
20 g Zucker,
1 Tasse 6 % Essig.
Vorbereitung:
Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, abkühlen lassen und Essig hinzufügen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden und die Meerrettichwurzel durch einen Fleischwolf geben. Den Knoblauch in Scheiben schneiden. Decken Sie den Boden des Glases mit Johannisbeerblättern und Kräutern ab, fügen Sie Dillsamen hinzu und legen Sie den Kohl aus. Alles mit der Marinade übergießen und in wenigen Tagen ist der wunderbare Sauerkraut mit Meerrettich fertig.
Mit Pfeffer und Zitrone marinierter Kohl
Zutaten:
3 kg Kohl,
1 kg Paprika,
1 Zitrone.
Für die Marinade (pro 1 Liter Wasser):
½ Tasse Honig,
2 TL Salz.
Vorbereitung:
Kohl in Streifen schneiden, Paprika in dünne Streifen schneiden, Zitrone in Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse und die Zitronenscheiben in saubere Gläser geben und mit kochender Salzlake auffüllen. Decken Sie die Gläser mit Plastikdeckeln ab und stellen Sie sie einen Tag lang an einen kühlen Ort.
Eingelegter Kohl „Provenzalisch“
Zutaten:
1 kg Weißkohl,
2 Karotten,
500 g Weintrauben,
300 g Äpfel.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
1 EL. Salz,
70 g Zucker,
100 ml Pflanzenöl,
½ Tasse 5 % Essig,
Lorbeerblätter,
Zimt,
schwarze und Pimenterbsen.
Vorbereitung:
Für die Marinade Salz und Zucker in kochendem Wasser auflösen, restliche Gewürze hinzufügen. Kühlen Sie die Marinade ab und gießen Sie dann Essig und Öl hinein. Kohl und Karotten hacken, geschnittene Äpfel und Weintrauben dazugeben, alles vermischen. Geben Sie die Mischung fest in eine Schüssel und gießen Sie die Marinade hinein. Den Kohl einen Tag bei Zimmertemperatur einweichen, dann einen Tag in der Kälte.
Eingelegt Rotkohl"Schnell"
Zutaten:
1,5 kg Rotkohl,
1 Karotte,
2-3 Knoblauchzehen,
1 EL. Salz.
Für die Marinade (pro 500 ml Wasser):
2 EL. Sahara,
1 EL. Koriandersamen,
½ EL. Kreuzkümmel,
½ EL. Pfefferkörner,
150 ml Apfelessig,
Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
Kohl fein hacken, Knoblauch hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben, in einen Topf geben und das Gemüse mit Salz vermischen. Es ist nicht nötig, Saft zu mahlen, da die Marinade ihren Zweck erfüllt und der Kohl saftig und knusprig bleibt. Um die Marinade zuzubereiten, Wasser aufkochen, Zucker, Lorbeerblatt, Koriander, Kreuzkümmel und schwarze Pfefferkörner hinzufügen, die Marinade mit den Gewürzen 2-3 Minuten köcheln lassen und dann hineingießen Apfelessig, zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Gießen Sie die heiße Marinade durch ein Sieb, um die Gewürze herauszufiltern. Abkühlen lassen, dann die Form mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen. In 4 Stunden ist der Kohl fertig.
Eingelegter Kohl mit Preiselbeeren
Zutaten:
2 kg Weißkohl,
400 g Karotten,
350 g Preiselbeeren.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
50 g Salz,
100 g Honig,
100 ml 6 % Apfelessig.
Vorbereitung:
Die Cranberries sorgfältig verlesen und gut waschen. Den Kohl zerkleinern, die Karotten reiben und in einer Schüssel mit dem zerkleinerten Kohl und den ausgewählten Preiselbeeren vermischen. Für die Marinade Wasser in einen Topf gießen, Honig, Salz und Apfelessig hinzufügen, anzünden und zum Kochen bringen. Abkühlen lassen, dann über das Gemüse und die Preiselbeeren gießen. Decken Sie die Oberseite des eingelegten Kohls mit einem Teller ab, auf den Sie Druck ausüben, und lassen Sie ihn so 2-3 Tage lang an einem kühlen Ort stehen. Bewahren Sie den fertigen Kohl im Kühlschrank auf.
"Scharf"
Zutaten:
2 kleine Kohlköpfe,
1 kleine Rübe,
3 Knoblauchzehen,
½ Schote trockene scharfe Paprika,
1 Liter Wasser,
200 g Zucker,
5 EL. Pflanzenöl,
3 EL. Salz ohne Deckel,
1 Stapel 6 % Essig,
2-3 Lorbeerblätter,
5-6 Erbsen Piment.
Vorbereitung:
Entfernen Sie die oberen Blätter des Kohls, schneiden Sie die Kohlköpfe in vier Teile, schneiden Sie die Stängel heraus und schneiden Sie sie dann in Quadrate. Den Knoblauch fein hacken. Sauber Drei-Liter-Glas Fügen Sie gehackten Kohl hinzu und fügen Sie regelmäßig Knoblauch hinzu. Von Zeit zu Zeit den Kohl im Glas verdichten (der Kohl sollte bis zu den Aufhängern des Glases reichen). Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker, Pflanzenöl, Salz hinzu und trocknen Sie es fein gehackt scharfe Pepperoni, geschälte und in kleine Würfel geschnittene Rote Bete, Lorbeerblatt, Piment. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer, bringen Sie die Marinade zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie weitere 3-4 Minuten köcheln. Schalten Sie dann die Hitze aus, entfernen Sie das Lorbeerblatt und gießen Sie den Essig hinein. Gießen Sie die heiße Marinade über den Kohl und lassen Sie ihn auf der Arbeitsplatte abkühlen. Decken Sie das abgekühlte Kohlglas mit einem Deckel ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. In 12 Stunden ist der Kohl fertig.
Blumenkohl „Aromatisch“
Zutaten:
1,5 kg Blumenkohl,
2 große Paprika,
2 Karotten,
4 Knoblauchzehen,
1 Bund Petersilie,
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt - nach Geschmack.
Für die Marinade:
1 Liter Wasser,
3 EL. Sahara,
2 EL. mit einem Haufen Salz,
3 EL. 9% Essig,
⅔ Stapel. Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Die Paprika in Streifen schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und Blumenkohl in kleine Blütenstände zerlegen. Salz in Wasser auflösen und die Lösung zum Kochen bringen. Legen Sie den Blumenkohl in diese Salzlake und lassen Sie ihn bei geschlossenem Deckel etwa 10 Minuten darin stehen, aber nicht kochen. Anschließend die Blütenstände entfernen, die Salzlake abseihen und die Marinade zubereiten lassen, dazu einfach die restlichen Zutaten vermischen und zum Kochen bringen. Das Gemüse mischen und in ein Glas geben, Petersilie und Knoblauchzehen hinzufügen, die Marinade einfüllen und den Deckel schließen. Wickeln Sie das Glas in eine Wolldecke oder Baumwolldecke und lassen Sie es etwa 6–8 Stunden lang warm stehen. Anschließend das Glas mit dem eingelegten Gemüse für einen Tag in den Kühlschrank stellen.
Eingelegter Rosenkohl
Zutaten:
1 kg Rosenkohl,
2 Zwiebeln,
6 Lorbeerblätter,
3 Stapel 9% Essig,
3 Stapel Wasser,
2 EL. Sahara,
2,5 TL Salz.
Vorbereitung:
Den Rosenkohl waschen, alte Blätter abziehen, in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, einen Deckel auflegen und anzünden. 2 Minuten kochen lassen, dann schnell umfüllen Eiswasser. Nach einer Weile das Wasser abgießen, den Kohl in Gläser füllen und jeweils Lorbeerblätter hinzufügen. Die Zwiebel fein hacken und in die Kohlgläser geben. Dann Essig und Wasser in die Pfanne gießen, Zucker und Salz hinzufügen, umrühren und anzünden. Die Lösung zum Kochen bringen, dann 2 Minuten kochen lassen und die vorbereitete Marinade in Gläser füllen, dabei etwas Platz lassen. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, lassen Sie sie abkühlen und stellen Sie sie einen Tag lang in den Kühlschrank.
Sauerkraut „Köstliches Duett“
Zutaten:
300 g Brokkoli,
1 Gabel Blumenkohl,
1 Karotte,
6 Knoblauchzehen,
1,5 Liter Wasser,
8 EL. Sahara,
4 EL. Salz,
5-6 Lorbeerblätter,
1 Stapel 9% Essig,
10 schwarze Pfefferkörner,
1 Stapel Pflanzenöl.
Vorbereitung:
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hinzufügen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen und kochen. Brokkoli und Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Die gewaschenen und geschälten Karotten in Scheiben schneiden, den Knoblauch in Scheiben. Das gesamte vorbereitete Gemüse mischen und zum Marinieren in eine Schüssel geben, mit der heißen Marinade übergießen, dann abkühlen lassen und einen Tag ruhen lassen.
Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!
Larisa Shuftaykina
Guten Tag.
Heute bereiten wir Kohlsalate zu. Falls Sie es noch nicht vergessen haben: Der Blog ist diesem Thema gewidmet richtige Ernährung und Gewichtskontrolle. Und wenn wir Kohl unter diesem Gesichtspunkt betrachten, dann ist er einer der meisten gesundes Gemüse. Ich werde nicht aufzählen, wie viele wichtige Dinge für den Körper im Kohl enthalten sind, da es einfacher ist zu sagen, was er nicht enthält. Wussten Sie zum Beispiel, dass es reich an Vitamin U ist? Wussten Sie überhaupt, dass es ein solches Vitamin gibt?
Vitamin U (Methylmethionin) spielt eine Rolle wichtige Rolle am Heilungsprozess von Geschwüren beteiligt (neutralisiert Histamin), normalisiert die Magensäure und ist an der Synthese von Cholin (Vitamin B4) im Körper beteiligt
Gleichzeitig wird Vitamin U wie andere Vitamine bei der Wärmebehandlung zerstört. Daher ist der rohe Verzehr von Kohl, wenn nicht sogar ein Allheilmittel gegen Magen-Darm-Probleme, so doch eine hervorragende Hilfe bei der Behandlung und Vorbeugung.
Daher werde ich meine persönliche Meinung äußern – Kohl sollte ständig auf der Speisekarte stehen. Und vorausgesetzt, es kann als Hauptelement in verwendet werden große Mengen Salate, was es nicht nur einfach, sondern auch angenehm macht.
Also Krautsalat.
Kohlsalat mit Karotten, Essig und Zucker wie in der Kantine
Lass uns beginnen mit klassisches Rezept Salat, der auch sehr oft als „Vitamin“ bezeichnet wird. Obwohl für mich jeder Salat aus frischem Gemüse oder Obst so genannt werden kann.
Zutaten:
Da jeder seine eigene Portionsgröße hat, gebe ich keine bestimmte Menge an Essen an, sondern achte lediglich auf die Proportionen.
Pro 0,5 kg Kohl müssen Sie eine mittelgroße Karotte hinzufügen.
Um diese Menge an Essen zuzubereiten, nehmen Sie außerdem 2 Esslöffel Zucker, einen halben Esslöffel Salz und 4 Esslöffel 9 %igen Essig. Zum Dressing wird Pflanzenöl verwendet.
Vorbereitung:
Den Kohl hacken, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zusammen mit Salz und Zucker in einer Emailleschüssel vermischen.
Danach müssen Sie den Salat mit kochendem Wasser übergießen, sodass er vollständig unter Wasser steht. Ja, dadurch wird der Vitamingehalt im Salat reduziert, aber nur durch diese Maßnahme schmeckt der Vitaminsalat genauso wie im Esszimmer. Das ist das Hauptgeheimnis.
Anschließend den Essig hinzufügen und alles gründlich verrühren.
Warten Sie buchstäblich eine Minute und lassen Sie das Wasser ab. Diese Zeit reicht aus, damit Salz, Zucker und Essig absorbiert werden und der Kohl weicher wird.
Im Allgemeinen endet hier die Zubereitung; jetzt müssen Sie den Salat in den Kühlschrank stellen, denn... Es wird kalt serviert.
Tanken Pflanzenöl Vitaminsalat unmittelbar vor der Verwendung erforderlich.
Für das Dressing reicht buchstäblich ein Esslöffel Öl.
Salat mit frischen Gurken, Kohl und Tomaten
Dieser Kohlsalat wird „Frühling“ genannt, offenbar weil Gurken und Tomaten zu den ersten Gemüsesorten gehören, die im Frühling reifen. Außerdem geht es sehr schnell, es ist in wenigen Minuten fertig.
Zutaten:
- Kohl 300-500 gr
- 3 Gurken
- 1 Tomate
- Sonnenblumenöl
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
Den Kohl in Streifen schneiden, in eine Schüssel geben und 1-2 Minuten pürieren, damit er den Saft abgibt und weicher wird.
Gurken und Karotten in kleine Würfel schneiden und zum Kohl geben.
Salz und Sonnenblumenöl zum Salat geben und alles gut vermischen.
Instant-Kohlsalat mit Paprika, Karotten und Zwiebeln
Ein weiteres Salatrezept, in dem nur frisches Gemüse. Und auch sehr schnell.
Zutaten:
Bei diesem Rezept muss der Salat eine Weile ruhen. Dies geschieht am besten in einem Glas, daher ist die Menge der Zutaten in solchen Mengen angegeben, dass man sie in ein 3-Liter-Glas falten kann.
- Kohl - 2 kg
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Paprika - 2 Stk.
- Salz - 1 EL
- Zucker - 5 EL
- Essig - 4 EL
- Pflanzenöl - 6 EL
Vorbereitung:
Den Kohl zerkleinern, die Zwiebel in dünne halbe Ringe schneiden, die Karotten auf einer groben Reibe reiben und die Paprika von Kernen und Häuten schälen und in dünne Streifen schneiden.
Alle Zutaten vermengen und verrühren.
Es gibt viel Gemüse, Sie können also gerne alles direkt auf dem Tisch mischen
Salz und Zucker hinzufügen und alles noch einmal gut vermischen.
Üben Sie beim Rühren keinen Druck auf den Kohl aus, der Saft muss noch nicht abgelassen werden. Der Salat sollte luftig und nicht faltig sein.
Pflanzenöl und Essig hinzufügen und ein drittes Mal verrühren.
Der Salat ist fertig und Sie müssen ihn in ein Glas geben und ihn mit einem Holzhammer leicht andrücken und verdichten.
Stellen Sie es für eine halbe Stunde in den Kühlschrank, damit das Gemüse mit Essig gesättigt ist und es etwas abkühlt. Das ist jetzt alles sicher. Guten Appetit!
Frischer Kohlsalat mit Apfelrezept
Was mir an diesem Salat gefällt, ist die Säure, die ihm die Äpfel verleihen. Und wenn ich geschäftlich in Westsibirien bin, stoße ich in Cafés und Restaurants am häufigsten auf eine Option, bei der zu diesem Salat ein paar Preiselbeeren hinzugefügt werden. Das ist einfach unglaublich. Schade, dass es in Zentralrussland ziemlich problematisch ist, echte saftige Preiselbeeren zu finden. Und was sie im Laden gefroren verkaufen, ist leider überhaupt nicht dasselbe.
Zutaten:
- Kohl - 300-500 gr
- Karotten - 1 Stk.
- Sieben Äpfel (oder ein saurer Apfel) - 1 Stk.
Zum Auftanken:
- Wasser - 100 g
- Salz - 1 TL
- Zucker - 1/2 TL
- Essig 9 % – 2-3 Teelöffel
- Sonnenblumenöl
Vorbereitung:
Den Kohl zerkleinern, die Karotten und den Apfel (mit Schale) auf einer groben Reibe reiben.
Das Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen.
Gießen Sie Wasser in eine kleine Schüssel Zimmertemperatur, Salz, Zucker und Essig hinzufügen, vermischen und zum Salat geben.
Jetzt müssen Sie nur noch Pflanzenöl hinzufügen, mischen und fertig ist der Salat. Guten Appetit!
Koreanischer Kohlsalat für den Winter im Glas – da leckt man sich die Finger
Nun, der letzte in dieser Auswahl an rein pflanzlichen, aber nicht der letzte für heute, ist ein koreanischer Salat zum sofortigen Essen und auf Wunsch zum Vorbereiten eines kleinen Vorrats für den Winter.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg
- Knoblauch – 3-5 Zehen
- Bulgarische Paprika - 2-3 Stk.
- Karotten - 2 Stk.
- Zwiebel - 1 Stk.
- Pflanzenöl - 6 EL
- Zucker - 5 EL
- Salz - 2 EL
- Essigsäure (70 %) – 1,5 EL
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL.
- Gemahlener roter Pfeffer – 0,5–1 TL (nach Geschmack)
Wie der Name schon vermuten lässt, wird der Salat scharf sein
Vorbereitung:
Wir geben die Karotten durch eine Küchenmaschine oder reiben sie mit einer speziellen Reibe, um Karotten auf Koreanisch zuzubereiten. Die Karotten sollten in Form eines langen, dünnen Strohhalms herauskommen.
Gießen Sie es in den Kohl. Wir versenden auch grob gehackt bulgarische Paprika.
Eine Mischung aus Paprika, Salz und Zucker darüber geben und alles gut vermischen.
Wenn Sie späte Kohlsorten haben, drücken und kneten Sie sie, um eine weiche Konsistenz zu erreichen. Wenn es sich bei dem Kohl um frühe Sorten handelt, ist dies nicht erforderlich.
Dann fügen wir hinzu Essigsäure und das Gemüse nochmals vermischen.
Jetzt bereiten wir die Zwiebeln vor. Es muss in ziemlich große Stücke geschnitten werden (wie Paprika) und bei starker Hitze in einer Bratpfanne in Pflanzenöl köcheln lassen, bis es transparent ist. Geben Sie alle 6 Esslöffel Frittieröl in die Bratpfanne.
Wenn die Zwiebel durchsichtig wird, den durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch dazugeben und etwa 2-3 Minuten braten.
Die resultierende Mischung zusammen mit dem Öl in den Kohl gießen und gut vermischen. Danach lassen wir ihn eine Stunde ziehen, damit er durchziehen kann, und danach ist der koreanische Kohlsalat verzehrfertig.
Wenn Sie es nicht vorbereitet haben Großunternehmen, aber für mich selbst empfehle ich, es zur Langzeitlagerung in Gläser zu füllen.
Aus der angegebenen Zutatenmenge erhalten Sie Salat für 2 Drei-Liter-Gläser.
Wenn Sie den Salat in den nächsten Monaten verzehren möchten, können Sie ihn ohne Sterilisation in saubere Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Und wenn mit einer Lagerung im Keller von bis zu sechs Monaten oder länger zu rechnen ist, müssen die Gläser zunächst sterilisiert werden.
Kohlsalate mit Hühnchen
Und diese Salatrezepte gehen davon aus, dass Sie sie nicht als Snack, sondern als Snack essen volle Mahlzeit. Deshalb enthalten sie Fleisch. Da wir über Optionen sprechen schnelle Salate, dann verwenden wir Hühnchen, da es am schnellsten gart.
Mit Ihrer Erlaubnis werde ich meine und Ihre Zeit nicht mit der gleichen Art von Beschreibung verschwenden vorbereitende Vorbereitung Gemüse, aber ich werde gleich auf die Essenz und Menge der Zutaten eingehen.
Kohlsalat mit Hühnchen, Croutons und Käse
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Gekocht Hähnchenfilet— 300 gr
- Frischer Kohl – 400 gr
- Käse 50-100 gr
- Mayonnaise - 2 EL
- Cracker
- Salz nach Geschmack
Es ist besser, Cracker selbst zu machen, aber ich kaufe sie immer im Laden und verwende die mit Speckgeschmack. Ich weiß nicht warum. So gefällt es mir am besten
1. Den Kohl in Streifen schneiden und salzen.
2. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden und zum Kohl geben.
3. Drei Käse auf einer groben Reibe auf demselben Teller.
3. Mayonnaise darüber geben und alles gut vermischen.
5. Den Salat mit Croutons bestreuen.
Schöner und köstlicher Kohl-, Hühner- und Eiersalat
Ein sehr cooler, aber zu Unrecht selten zubereiteter Salat.
Zutaten:
- Weißkohl – 300 gr
- Gekochtes Hähnchenfilet – 1 Stück
- Mayonnaise - 2 EL
- Ei - 2 Stk
- Milch - 2 EL
- Salz - 1/3 TL
- Dill - 3 Zweige
Vorbereitung:
1. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Salz und Milch hinzu und verrühren Sie alles, bis eine glatte Masse entsteht.
2. Die Eier in einer Bratpfanne anbraten geringe MengeÖle auf beiden Seiten.
3. Anschließend den Pfannkuchen ziehharmonikaartig falten und in lange Streifen schneiden. Lassen Sie 3-4 Streifen übrig, um den Salat zu dekorieren.
4. Das gehackte Omelett in einer Schüssel mit geriebenem Kohl, gehacktem gekochtem Hähnchen, gehacktem Dill und Mayonnaise vermischen.
5. Alles gut vermischen und in eine Salatschüssel geben. Die Oberseite verzieren wir mit den zuvor beiseite gelegten Omelettstreifen.
6. Fertig. Guten Appetit!
Kohlsalat mit Hühnchen und Gurke
Zum Abschluss ist es ein sehr einfacher, aber nicht weniger leckerer Salat.
Alles was Sie brauchen ist:
- Gekochtes Hähnchenfilet – 100 g
- Weißkohl – 150 g
- Gurke - 1 Stk.
- Sauerrahm zum Dressing
Den Kohl in kleine Streifen schneiden, Gurken usw gekochtes Huhn schneiden in kleine Würfel. Alle Zutaten vermischen und mit Sauerrahm würzen. Bei Bedarf salzen.
Bereit. Guten Appetit!
Kohl ist bei weitem nicht der letzte Platz in der russischen Ernährung. Und Sie werden wahrscheinlich niemanden finden, der schon einmal Kohl probiert hat. Kohl ist sowohl roh als auch eingelegt oder eingelegt gut.
Sauerkraut zuzubereiten ist ganz einfach und ich werde versuchen, Sie davon zu überzeugen. Unten sind einige davon einfache Rezepte Vorbereitungen hierfür leckerer Snack und Sie können die Option auswählen, die Ihnen am besten gefällt, und Sie können auch Ihr Rezept für die Zubereitung von Sauerkraut in den Kommentaren hinterlassen. Nun, kommen wir zur Sache.
ZUTATEN.
Kohl 2 kg.
Karotten 2 Stk.
Knoblauch 5-6 Zehen.
Zutaten für die Zubereitung der Marinade.
2 große Löffel Salz.
Ein halbes Glas Zucker.
Liter Wasser.
Pimenterbsen.
Gemahlener schwarzer Pfeffer.
Lorbeer 3-4 Blätter.
Essig 9 % 100 Gramm.
KOCHPROZESS;
☑ Entfernen Sie ein paar obere Blätter vom Kohl und hacken Sie ihn mit einem Messer oder auf einer speziellen Reibe in Streifen. Wenn Sie mit einem Messer schneiden, versuchen Sie, die Strohhalme so dünn wie möglich zu machen.
☑ Waschen und waschen Sie die Karotten wie auf Koreanisch für Karotten. Oder einfach nur ein Strohhalm. Sie können es auch reiben.
☑ Gehackte Karotten und Kohl hineingeben großer Topf und umrühren.
☑ Schälen Sie den Knoblauch und hacken Sie ihn nach dem Zufallsprinzip oder geben Sie ihn durch eine Knoblauchpresse.
☑ Um die Marinade zuzubereiten, müssen Sie Wasser in einen Topf gießen, fast alle Zutaten außer Essig hineingießen, das Feuer anzünden und 3-4 Minuten kochen lassen.
☑ Essig und Knoblauch in die Marinade geben.
☑ Gießen Sie die vorbereitete Marinade in einen Topf mit Kohl.
☑ Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen und vorsichtig vermischen, dabei den Kohl von unten nach oben anheben. Lassen Sie die Marinade abkühlen und füllen Sie den gesamten Kohl in Gläser. Ergibt 3-Liter-Gläser.
☑ Es empfiehlt sich, das Glas in den Kühlschrank zu stellen und den Kohl über Nacht in der Marinade ziehen zu lassen. Am Morgen ist der Kohl fertig und Sie können ihn auf dem Tisch servieren.
In dieser Form ist es ca. 30 Tage haltbar. Aber normalerweise essen wir es innerhalb von anderthalb Wochen. Daher ist es unmöglich zu überprüfen, wie lange der Kohl so haltbar ist.
Aus solchem Kohl können Sie alle möglichen Salate zubereiten, von einfach bis komplex. Sie können einfach Zwiebeln hinzufügen und die Kräuter mit Pflanzenöl würzen, daraus eine Vinaigrette zubereiten oder als Füllung für Kuchen verwenden.
Rezept zum Einlegen von Kohl mit Rüben in nur 8 Stunden
Sie werden sehr gut kochen können schöner Snack aus Kohl und Rüben. Dafür müssen Sie natürlich frischen Kohl und frische Rüben wählen. Dann können die Rüben dem Kohl seine leuchtende Farbe und sein Aroma verleihen.
ZUTATEN;
2 kg frischer Kohl.
2-3 mittelgroße Karotten.
Ich habe es auf etwa 300-350 Gramm reduziert.
100 Gramm Pflanzenöl.
Knoblauch nach Geschmack.
Esslöffel Salz.
3 Esslöffel Zucker.
60-70 Gramm Tafelessig.
KOCHPROZESS;
☑ Schneiden Sie den Kohl mit einer beliebigen Methode in Streifen.
☑ Schneiden Sie die Karotten in halbe Kreise. Wichtig ist, dass die Scheiben dünner sind.
☑ Wir putzen die Rüben und geben sie durch eine Reibe. Sie müssen sicherstellen, dass sowohl Kohl als auch Rüben gleichmäßig gerieben oder geschnitten werden.
☑ Bei der Verwendung von Knoblauch muss dieser in dünne Scheiben geschnitten werden.
☑ Geben Sie alle zerkleinerten, zerkleinerten Produkte in einen Topf und vermischen Sie alles gut.
☑ Geben Sie 400 Gramm Wasser auf das Feuer, fügen Sie Salz und Zucker hinzu, bringen Sie es zum Kochen und gießen Sie Öl und Essig hinein. Vom Herd nehmen, umrühren und die Salzlake über den Kohl gießen.
☑ Alles gut vermischen. Seien Sie vorsichtig, da die Sole noch sehr heiß ist.
☑ Decken Sie den Kohl mit einem Deckel mit kleinerem Durchmesser ab, legen Sie ein Gewicht darauf und lassen Sie ihn 8 Stunden lang warm. Nach der vorgegebenen Zeit ist der Kohl fertig zum Verzehr. Guten Appetit.
Schnelles Sauerkraut-Rezept ohne Essig
Nach diesem Rezept zubereiteter eingelegter Kohl ist eine hervorragende Dekoration für jeden festlicher Tisch. Und über den Geschmack und die Vorteile dieses wunderbaren und einfaches Gericht Es ist nicht einmal der Rede wert und alles ist sofort klar, schauen Sie sich nur die Komposition an.
ZUTATEN;
Ein mittelgroßer Kohlkopf.
2-3 mittelgroße Karotten.
Meerrettich 50 Gramm.
Knoblauch 3-4 Zehen.
2 Liter Wasser.
200 Gramm Salz.
200 Gramm Zucker.
Wenn Sie möchten, können Sie Rüben hinzufügen.
KOCHPROZESS;
☑ Schälen Sie den Kohl von alten Blättern und hacken Sie ihn mit einer beliebigen verfügbaren Methode.
☑ Die Karotten schälen und in kleine Stücke schneiden.
☑ Wenn Sie Rüben verwenden, reiben Sie diese wie Kohl.
☑ Knoblauchmodus für kleine Kreise.
☑ Wir geben das gesamte Gemüse in eine Pfanne und vermischen es, sodass sich alles gleichmäßig verteilt.
☑ Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie Zucker und Salz hinein. Wir haben es angezündet. Zum Kochen bringen und Salzlake über den Kohl gießen.
☑ Mischen Sie den Kohl vorsichtig und legen Sie ein Gewicht darauf. Als Beladung eignet sich am besten ein Drei-Liter-Glas Wasser oder eine Fünf-Liter-Flasche Wasser. Im Allgemeinen gilt: Was auch immer für Sie bequem ist.
8. Lassen Sie den Kohl zwei Tage lang stehen und er ist servierfertig. Jetzt kann es in Gläser abgefüllt und im Kühlschrank oder auf dem Balkon aufbewahrt werden.
Sofort scharfer Sauerkraut
Zum Kochen würziger Kohl Sie müssen scharfe Paprika finden. Hinsichtlich der Farbe gibt es keine Präferenzen, da Pfeffer ein schwacher Farbstoff ist und die endgültige Farbe des Gerichts nicht beeinflusst, wohl aber dessen Schärfe. Also dieses hier das Rezept wird funktionieren für scharfe Liebhaber.
ZUTATEN;
1,5-2 kg frischer Kohl.
200-300 Gramm Karotten.
1-2 Schoten scharfe Paprika.
200 Gramm Pflanzenöl.
100 Gramm Tafelessig.
Knoblauch 1 Kopf.
Dill oder Petersilie 1 Bund.
1 Liter Wasser.
Ein gehäufter Esslöffel Salz.
2 Esslöffel Kristallzucker.
KOCHPROZESS;
☑ Waschen und schälen Sie die Karotten im Modus für dünne Streifen.
☑ Schneiden Sie den Kohl in etwa 3–5 cm große Stücke, vorzugsweise in Quadrate. Den Kohlkopf halbieren, etwa 3-5 Blätter abtrennen und in Quadrate schneiden, ebenso mit dem gesamten Kohl verfahren.
☑ Den Knoblauch schälen und rühren. Die Paprika waschen, Kerne und Schwanz entfernen und ebenfalls in Ringe schneiden. Seien Sie vorsichtig mit Peperoni.
☑ Dill und Petersilie fein hacken.
☑ Geben Sie das vorbereitete Gemüse in eine Pfanne und beginnen Sie mit der Zubereitung der Salzlake.
☑ Salz und Zucker in Wasser vermischen und anzünden, zum Kochen bringen, Öl und Essig hinzufügen. Etwas abkühlen lassen. Gießen Sie Salzlake über den Kohl und mischen Sie das gesamte Gemüse.
☑ Der Kohl wird etwa einen Tag lang mariniert, dann muss er an einem kühlen Ort aufbewahrt werden, entweder im Kühlschrank oder im Keller.
Guten Appetit.
Das einfachste und schnellste Rezept zum Einlegen von Kohl in nur 2 Stunden
Doch das sind nicht alle Rezepte für die Zubereitung von Sauerkraut, es gibt noch ein weiteres Rezept, nach dem Kohl in nur wenigen Stunden zubereitet und sofort serviert werden kann.
ZUTATEN;
0,7 frischer Kohl.
1 süße Paprika oder Paprika.
2 Knoblauchzehen.
1 Karotte.
3-5 Erbsen Piment.
2 Lorbeerblätter.
1 Liter Wasser
2 Esslöffel Salz.
50-60 Gramm Kristallzucker.
100 Gramm Tafelessig.
KOCHPROZESS;
☑1.Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
☑Auch den Kohl schneiden wir in Streifen.
☑Knoblauchmodus in dünnen Scheiben.
☑ Salz, Zucker und Wasser mischen, aufkochen, Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Vom Herd nehmen.
☑Das Gemüse wird mit fertiger Salzlake gefüllt. Umrühren und eine Stunde ruhen lassen.
☑Lassen Sie die Salzlake ab oder nehmen Sie den Kohl einfach mit den Händen heraus und geben Sie ihn in ein Glas. Anschließend das Glas für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
☑Nach einer Stunde können Sie den Kohl aus dem Kühlschrank nehmen und auf den Tisch servieren. Aber es ist natürlich besser, etwas Grün hinzuzufügen und es mit Pflanzenöl zu würzen. Guten Appetit.
Verwenden Sie zum Einlegen nur frischen Kohl. Träg oder aufgedreht wird nicht funktionieren. Das Gericht wird nicht lecker sein und es wird einfach Zeitverschwendung sein.
Nicht nur Karotten können mit Kohl eingelegt werden, auch Äpfel, Gurken, Paprika, Tomaten, Johannisbeeren oder Preiselbeeren werden oft eingelegt.
Sie können fast jeden Kohl verwenden, nicht nur Weißkohl. Versuchen Sie, Bunt und Weiß, Rot und Peking zu kombinieren. Versuchen Sie es mit Verschiedene Arten Kohl
Es ist besser, Lorbeerblätter nicht in die Salzlake, sondern in den Kohl zu geben. In Salzlake können Lorbeerblätter Bitterstoffe abgeben.
Fast alle Rezepte zum Einlegen von Kohl verwenden Knoblauch und selten Zwiebeln. Die Zwiebel kann dem Kohl sein Aroma verleihen und er entwickelt einen scharfen Zwiebelgeschmack.
Essig kann von fast jedem Apfeltraubentisch genommen werden, Sie können Essenz verwenden, aber Sie müssen ihn nur richtig verdünnen.
Ich schlage vor, meinen Lieblingssalat zuzubereiten: leckeren Sauerkraut, den man innerhalb von 12 Stunden verzehren kann. Dieser Vitaminsalat steht bei meiner Familie fast täglich auf dem Tisch. Es kann für die zukünftige Verwendung vorbereitet und in Gläsern aufbewahrt oder sofort serviert werden.
Zutaten:
- Weißkohl - 1 Kilogramm (kleine Gabel);
- Karotten - 1 Stück;
- Paprika - 1 Stück;
- Wasser - 0,5 Liter;
- Essig 9% - 6 Esslöffel;
- Zucker - 7 Esslöffel;
- Salz - 1 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 80 Milliliter.
Köstlicher Sauerkraut. Schritt-für-Schritt-Rezept
- Um eingelegten Kohl zuzubereiten, müssen wir nehmen Emaillepfanne und Wasser darin aufkochen.
- IN Gekochtes Wasser Salz, Zucker und pflanzliches Sonnenblumenöl hinzufügen. Mischen Sie alles, damit sich die Hauptzutaten auflösen: und fügen Sie erst dann Essig hinzu.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
- Beratung. Essig sollte in die Marinade gegossen werden, wenn diese gut erhitzt ist, aber vom Herd genommen werden, da der Essig beim Kochen verdunstet.
- Reiben Sie die Karotten separat auf einer groben Reibe: zuvor gewaschen und geschält. Die süße Paprika in Streifen schneiden.
- Den Kohl mit einer Gabel hacken oder auf einer Kohlreibe reiben. Für diesen Salat benötigen Sie Kohlsorten mittlerer und später Reife. Früher Kohl Zum Einlegen und Salzen ist es nicht geeignet, da es dann zu weich ist.
- Mischen Sie das Gemüse: Sie können dies mit Ihren Händen tun.
- Den Kohlsalat in Gläser füllen. Diese Menge Gemüse ergibt eins Literglas und ein halber Liter.
- Gießen Sie heiße Salzlake über unseren Kohl: Dadurch ist der Kohl-Paprika-Salat am nächsten Tag fertig.
- Wenn der Kohlsalat in Gläsern abgekühlt ist, stellen Sie ihn in den Kühlschrank. Und 12-16 Stunden ruhen lassen.
- Beim Servieren kann der Kohl mit Petersilie gehackt werden. Eingelegter Kohl ist sehr knusprig und lecker.
Wenn Sie viel Kohl haben, dann biete ich Ihnen eine andere Möglichkeit, Kohl einzulegen.
- Schneiden Sie dazu den Kohl in Streifen. Je dünner das Stroh, desto schneller gärt der Kohl. Eine Karotte reiben grobe Reibe. Alles in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Der Kohl muss gut gesalzen sein: 3 Esslöffel Steinsalz pro Kilogramm Kohl. Haben Sie keine Angst, den Kohl zu stark zu salzen.
Beratung. Zum Einlegen von Gemüse, Kohl, Gurken, Tomaten brauchen Sie nur etwas zu nehmen Steinsalz: Auf keinen Fall jodieren!
- Als nächstes den Kohl mit Dillsamen über das Salz streuen. Und noch einmal mischen. Lassen Sie den Kohl 5 Minuten stehen und füllen Sie ihn in Gläser, indem Sie ihn fest andrücken (stopfen). Für die Zubereitung von Gurken müssen die Gläser nicht sterilisiert werden (nicht kochen).
- Als nächstes stechen wir den Kohl mit einem Messer im Glas an mehreren Stellen bis zum Boden ein. Dies ist notwendig, damit die Gase, die beim Gärungsprozess entstehen, freigesetzt werden. Decken Sie das Kohlglas mit einer Serviette ab und stellen Sie es an einen warmen Ort. Nach 3-4 Tagen ist der Kohl verzehrfertig. Es kann im Kühlschrank oder im Keller aufbewahrt werden. Wenn Sie saures Sauerkraut mögen, lassen Sie es noch einen Tag an einem warmen Ort stehen.
- so was Sauerkraut kann mit Zwiebeln und Pflanzenöl serviert werden. Auch zum Füllen von Torten und Knödeln eignet es sich hervorragend. Es kann auch gedünstet und gebraten werden. In der Fastenzeit schmecken Kohlgerichte besonders gut. Bei Wärmebehandlung Sie können dem Sauerkraut etwas frischen, geriebenen Kohl hinzufügen. Dann wird das Gericht nicht so sauer.
- Beratung. Wenn Sie keinen frischen Kohl haben und das Sauerkraut etwas sauer ist, müssen Sie es nur unter fließendem kaltem Wasser abspülen: Die überschüssige Säure verschwindet und der Kohl ist zum weiteren Kochen geeignet.
Es gibt eine andere Möglichkeit, eingelegten Kohl mit heißer Salzlake zuzubereiten.
- Für diesen Salat Kohlblätter In kleine Würfel schneiden: etwa 3-4 Zentimeter. Wir geben sie nicht alle auf einmal, sondern in Teilen in die Pfanne.
- Legen Sie geschnittene rohe Rüben kreisförmig auf den Kohl: Sie müssen drei kleine Rüben pro Kilogramm Kohl nehmen. Legen Sie geschnittene Karotten auf die Rüben und Knoblauchscheiben darauf (für diesen Salat benötigen Sie eine Knoblauchzehe). Und wir wiederholen noch einmal: Kohl, dann Rüben, Karotten und Knoblauch.
- Wenn das gesamte Gemüse in die Pfanne gegeben ist, muss es mit heißer Marinade gewürzt werden. Die Mengenverhältnisse der Zutaten für die Lake können dem Rezept zur schnellen Zubereitung von Sauerkraut mit Karotten entnommen werden. Die Kochtechnik ist die gleiche.
- Wenn das marinierte Gemüse abgekühlt ist, nehmen Sie die Pfanne mit dem Kohl an einen kühlen Ort, damit das gesamte Gemüse mit der Marinade gesättigt ist. Nach 3-4 Tagen kann der Kohl serviert werden. Es wird nicht nur sehr lecker, sondern auch vorzeigbar sein. Seine roten Blätter werden gute Dekoration für jeden Tisch, süß-saurer Geschmack - eine tolle Ergänzung für Fleisch- oder Fischgerichte.
Ein Salat aus Sauerkraut und Karotten lässt sich zu jeder Jahreszeit zubereiten, besonders gut schmeckt er aber im Herbst, wenn das gesamte Gemüse reif und mit Säften gefüllt ist – und er ist überhaupt nicht teuer. Mit der Super Chef-Website können Sie jederzeit kochen köstliche Gerichte das du dir leisten kannst.
