Moderne Ernährungswissenschaftler behaupten einstimmig, dass alle Fleisch- und Hühnerbrühen schädlich sind. Wieso den? Der ursprüngliche Zweck der Brühe - Wärmebehandlung ein Stück Fleisch (kein Knochen!). Schon zu Beginn der Zivilisation kompensierten Naturmenschen die Energiekosten der Jagd nur mit herzhaften und fettigen Speisen, wie zum Beispiel Fleischsuppen. Der moderne Mensch muss nicht mehr aktiv arbeiten, um sich seine eigene Nahrung zu beschaffen. Nachdem man sich jedoch an den Geschmack von Fleisch und reichhaltigen Brühen gewöhnt hat, kann man Abkochungen am Knochen immer noch nicht ablehnen.
Was ist nützlich in Fleischbrühe?
Wie Wissenschaftler schon lange bewiesen haben, sind extraktive Substanzen, die in die Fleischbrühe während des Garvorgangs unsere unnötig überlasten Verdauungstrakt und sogar die Arbeit der Leber behindern. Und die in Schweine-, Lamm-, Rind- und Hühnerbrühe enthaltenen Chemikalien (Purinbasen) sind besonders gefährlich für folgende Krankheiten: Arthritis, Gicht, Blutkrankheiten. Was gewogen, behandelt, für den Transport und die Lagerung eingemacht wird, Fleischstücke werden verarbeitet (die sogenannten chemischen „Zusatzstoffe“), gehen leicht in eine Flüssigkeit über, dh während des Kochvorgangs von Fleisch in eine Brühe: So geht es Antibiotika, Konservierungsstoffe, Wachstumshormone kommen in die Suppe.
Knochenbrühe gilt als absoluter Champion im Gehalt an schädlichen und unerwünschten Substanzen für den menschlichen Körper. Nur wenige wissen es, aber in den Knochen lagern sich hauptsächlich Salze von Schwermetallen ab, Quecksilber- und Arsenverbindungen sind vorhanden. Und je dicker und konzentrierter die Fleischbrühe ist, desto mehr Schaden fügen Sie sich selbst zu, insbesondere wenn Verdauungsprobleme auftreten. Aber das Fleisch selbst, das in der Brühe gekocht wurde, wird gerade von den meisten unerwünschten Zusatzstoffen, überschüssigem Fett, befreit. Es ist gekochtes Fleisch, das empfohlen wird Diätessen sowohl Erwachsene als auch Kinder.
Trotzdem nicht aufgeben. Die Brühen, mit denen uns unsere Eltern von Kindheit an gefüttert haben, sind nicht so schädlich, wenn sie aus hochwertigem Fleisch und nach allen kulinarischen Regeln hergestellt werden. Fleischbrühen aus diät sorten Fleisch wird von Ärzten während der Genesungsphase nach schweren Infektionen und Kuren bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes empfohlen. Bei solchen Patienten komplexe Gerichte nicht in der Lage sind, vollständig verdaut zu werden, was zu einem Hindernis wird, um eine genesende Person mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen und Energie wiederherzustellen. Hühnerbrustbrühen sind gut, die zu allen Zeiten an die kranken und gebrechlichen Patienten verkauft wurden. Konzentrierte Rinderbrühe 
sind bei Patienten mit chronischer Gastritis mit niedrigem Säuregehalt und Anämie sowie bei körperlicher Erschöpfung indiziert.
Und doch sollte auf Suppen nicht komplett verzichtet werden. Eine hervorragende Alternative zu Fleischbrühen sind Gemüsesuppen. Sie sind ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe. Sie sind völlig frei von schädlichen tierischen Fetten. Gemüsebrühen- Diätgerichte, die für niemanden kontraindiziert sind.
Wie kocht man die richtige, gesunde Fleischsuppe?
- Wählen Sie nur bewährtes mageres Fleisch ohne Knochen. Bevorzugen Sie Hühner, Kaninchen, Kalbfleisch.
- Waschen Sie das Fleisch gründlich, schneiden Sie alle Adern und Fett ab. Eintauchen kaltes Wasser, zum Kochen bringen, mindestens 10-15 Minuten kochen, die gesamte Brühe abgießen. Mit dem ersten Wasser, in dem das Fleisch kocht, werden alle gefährlichen Extraktstoffe ausgeschieden. Fleisch wieder mit frischem Wasser auffüllen, weitergaren. Wenn Sie eine geringere Konzentration des Suds erreichen möchten, wiederholen Sie den Vorgang erneut. Fertige Gemüsebrühe ist ideal zum Nachgaren von Fleisch.
- Sie können die Brühe mit Vitaminen, Spurenelementen und natürlich mit einem angenehmen Aroma und Geschmack sättigen, indem Sie ihr frische Kräuter hinzufügen.
Welches Wasser eignet sich am besten zum Brühen?
Die Brühe wird wirklich lecker und gesund, wenn Sie dafür nicht nur Fleisch, sondern auch Wasser wählen. Die Sache ist die Leitungswasser kann nicht immer zum Kochen und Brühen verwendet werden. Damit die Brühe perfekt wird, ist es besser, Flaschen-, Quell- oder Brunnenwasser zum Kochen zu verwenden. BEI letzter Ausweg, Leitungswasser kann weiterhin verwendet werden, muss aber vorher gefiltert werden. Wenn keine Filter vorhanden sind, lassen Sie das Wasser mehrere Stunden stehen.
Über die Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Brühe
Um die Brühe zuzubereiten, muss Fleisch nur gegossen werden kaltes Wasser, und der Garvorgang sollte nur bei fest verschlossenem Deckel erfolgen. Der Deckel kann nur entfernt werden, wenn die Brühe kocht und der gesamte Schaum von seiner Oberfläche entfernt wird. Außerdem sollte der Garvorgang bereits ohne Deckel erfolgen, damit sich keine Feuchtigkeitstropfen darauf absetzen. Andernfalls können sie den Geschmack der Brühe ernsthaft verderben.
Wenn sich auf der Oberfläche der Brühe ein Fettfilm bildet, muss dieser entfernt werden. Andernfalls löst sich das Fett einfach in der Brühe auf und verdirbt deren Geschmack. Das Werfen von Fett ist nicht erforderlich. Das ist sehr wertvolles Produkt, also muss es in einer Schüssel gesammelt werden. Anschließend kann dieses Fett im Bratprozess verwendet werden. Es wird auch zum Anrichten von zweiten Gängen und zur Herstellung von Saucen verwendet.
Für das Geschirr ist es besser, einen Topf mit dicken Wänden und einem Boden für die Brühe zu wählen. In einem solchen Behälter wird die Wärme gleichmäßig verteilt und die Brühe selbst kocht langsam. Allmählich wird sein Geschmack gesättigter. Sie können Salz eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs hinzufügen. Während des Kochvorgangs verkocht ein Teil des Wassers. Wenn Sie die Brühe zu Beginn salzen, kann es sein, dass sie salzig wird. Es ist auch erwähnenswert, dass Fleisch in ungesalzenem Wasser seine nützlichen Bestandteile aktiver aufgibt.
Aus verschiedene Sorten Fleischbrühe kann für verschiedene Zeiten gekocht werden. Die Rinderbrühe kocht also etwa drei Stunden. Schweinebrühe braucht mehr als zwei Stunden zum Kochen. Aber Lamm kann in eineinhalb Stunden gekocht werden. Die Zubereitung der Kalbs-, Kaninchen- und Hühnerbrühe dauert am wenigsten - bis zu anderthalb Stunden. Die Bereitschaft der Brühe lässt sich jedoch recht einfach bestimmen. Sie müssen das Fleisch nur mit einem Messer oder einer Gabel durchstechen. Wenn es durchbohrt ist, kann die Pfanne von der Hitze genommen werden. Es ist wichtig, es hier nicht zu übertreiben. Wenn die Brühe verkocht ist, ist ihr Geschmack nicht sehr angenehm. Wenn das Fleisch fertig ist, müssen Sie es holen, von den Knochen trennen, dann schneiden und auf eine Schüssel legen. Aus diesem Fleisch können Sie Suppe kochen oder zum zweiten Gericht hinzufügen. Alles, was nach dem Abseihen der Brühe übrig bleibt – Gewürze und Knochen – kann einfach weggeworfen werden.
Apropos Gewürze. Um der Brühe einen besonderen Geschmack zu verleihen, fügen Sie Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Knoblauch, schwarzen Pfeffer, Petersilie, Nelken, Lorbeerblätter. Aber das alles trifft auf die Brühe nicht zu Hühnerfleisch. All diese Gewürze können nur seinen natürlichen Geschmack unterbrechen. In Hühnerbrühe können Sie nur frische Petersilie und Karotten hinzufügen. Alle Gewürze werden dem Gericht 30 Minuten, bevor es fertig ist, hinzugefügt. Gleiches gilt für Gemüse. Eine kleine Menge verleiht der Brühe eine goldene Farbe Zwiebelschale. Und um die Brühe würziger zu machen, können Sie etwas Hartkäse hinzufügen.
Über den Kaloriengehalt der Brühe
Da das Problem der Fettleibigkeit eines der wichtigsten medizinischen Probleme unserer Zeit ist, ist es sinnvoll, sich mit dem Kaloriengehalt von Fleischbrühe zu beschäftigen. In hundert Gramm Hühnerbrühe sind also etwa zwanzig Kilokalorien enthalten. In gleicher Höhe Rinderbrühe fünfundvierzig Kilokalorien. Schweine- und Kalbsbrühen enthalten 54 bzw. 28 Kilokalorien. Diese Daten wurden abgeleitet, indem der Durchschnittswert von drei Litern Brühe, die aus einem Kilogramm Fleisch zubereitet wurde, berechnet wurde.
Wie kocht man Fleischbrühe für ein Kind?
Um die Brühe für ein Kind zuzubereiten, müssen Sie nur mageres Fleisch nehmen, aus dem Sie alle Adern entfernen und es dann gründlich ausspülen müssen. Wenn das Fleisch kocht, sollte es etwa zehn Minuten kochen. Danach muss die Flüssigkeit abgelassen werden, das Fleisch mit frischem Wasser gegossen und weich gekocht werden.
Wenn das Kind noch kein Jahr alt ist, muss das Fleisch für ihn separat gekocht und in die Gemüsebrühe gegeben werden die richtige Menge. Wenn das Kind älter als ein Jahr ist, kann die Suppe für ihn sofort in Fleischbrühe gekocht werden.
Hühnerbrühe Erwägen Diätgericht, das für Patienten im Rehabilitationsprozess von schweren Krankheiten und für Kinder im Wachstums- und Entwicklungsprozess empfohlen wird. Für manche Leute ist Hühnerbrühe ihr Favorit. kulinarisches Produkt, und für jemanden - das einzige Mittel gegen einen Kater.
Kürzlich gab es Bemerkungen über die Gefahren von Hühnerbrühe. Viele Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler richtige Ernährung argumentieren, dass Abkochung und Knochen schädlich sind, da alle Schadstoffe sowie überschüssiges Fett und Cholesterin beim Kochen in Wasser übergehen.
Was sind die Vorteile von Hühnerbrühe
Hühnerbrühe ist ein Produkt, das mit nützlichen Substanzen gesättigt ist: Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren und Peptide. Wenn der Brühe während des Kochens Gemüse und Gewürze hinzugefügt werden, verstärkt dies die Vorteile der Brühe. und Zwiebeln machen Hühnerbrühe zu einem Prophylaktikum gegen Erkältungen und Viren. Der Brühe wird Wurzelgemüse hinzugefügt: Karotten, Pastinakenwurzel und Sellerie.
Durch den Verzehr von heißer Hühnerbrühe können Sie die Funktion des Verdauungstrakts verbessern, die Arbeit des Magens und des Zwölffingerdarms anregen.
Patienten mit Gastritis wird Hühnerbrühe gezeigt. Indem überschüssige "Säure" aus dem Magen gezogen wird, lindert das Produkt den Zustand. Der Gehalt an Cystein - einer Aminosäure - ermöglicht es Ihnen, den Auswurf zu verdünnen und den Zustand bei Erkrankungen der Atemwege - Bronchitis und Tracheitis - zu lindern.
Hühnerbrühe ist nützlich für diejenigen, die Probleme haben, Frakturen zu heilen. Viele Stoffe werden aus Knochen und Knorpel verdaut und wirken sich bei Einnahme positiv auf den Zustand von Knochen, Knorpel und Bindegewebe aus.
Heiße Hühnerbrühe ist ein Konzentrat nützliche Substanzen und Vitamine, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken, die Herztätigkeit regulieren und das Immunsystem stärken, so dass dieses Gericht in die Ernährung von geschwächten, kranken und operierten Menschen aufgenommen wird.
Hühnerbrühe wird von vielen als ein diätetisches Gericht angesehen, das für Patienten im Rehabilitationsprozess von schweren Krankheiten und für Kinder im Wachstum und in der Entwicklung empfohlen wird. Für manche Menschen ist Hühnerbrühe nur ein beliebtes kulinarisches Produkt und für manche das einzig sichere Heilmittel gegen einen Kater. In letzter Zeit sind jedoch vermehrt Bemerkungen über die Gefahren von Hühnerbrühe zu hören. Viele Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler argumentieren, dass ein Sud aus Hühnerfleisch und -knochen schädlich ist, da alle Schadstoffe sowie ungesunde Bestandteile (überschüssiges Fett, Cholesterin usw.) beim Kochen ins Wasser übergehen.
Was sind die Vorteile von Hühnerbrühe?
Hühnerbrühe ist ein Produkt, das mit nützlichen Substanzen gesättigt ist: Aminosäuren, ungesättigte Fettsäuren, Peptide. Wenn der Brühe während des Kochens Gemüse und Gewürze zugesetzt werden, erhöht dies beispielsweise den Nutzen der Brühe erheblich vorteilhafte Eigenschaften Knoblauch und Zwiebeln machen Hühnerbrühe zu einer hervorragenden Prophylaxe gegen Erkältungen und Viruserkrankungen. Der Brühe wird auch Wurzelgemüse hinzugefügt: Karotten, Pastinakenwurzel und Sellerie. Dank aller Komponenten ist das Produkt mit Vitaminen, Mikroelementen, die alle lebenswichtigen Prozesse beeinflussen, gesättigt.
Durch den Verzehr von heißer Hühnerbrühe können Sie die Funktion des Verdauungstrakts verbessern, die Arbeit des Magens und des Zwölffingerdarms anregen. Hühnerbrühe wird auch denen gezeigt, die an Gastritis leiden, indem überschüssige "Säure" aus dem Magensaft gezogen wird. Dieses Produkt lindert den Zustand. Der Gehalt an Cystein (Aminosäuren) ermöglicht es Ihnen, den Auswurf zu verdünnen und den Zustand zu lindern (Bronchitis, Tracheitis).
Hühnerbrühe ist auch sinnvoll für Menschen, die Probleme mit der Frakturheilung haben, viele Stoffe werden aus Knochen und Knorpel verdaut und wirken sich bei Einnahme positiv auf den Zustand von Knochen, Knorpel und Bindegewebe aus.
Heiße Hühnerbrühe ist ein Konzentrat aus nützlichen Substanzen und Vitaminen, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken und die Herztätigkeit regulieren. Daher muss dieses Gericht in die Ernährung von geschwächten, kranken und operierten Personen aufgenommen werden.
In Bezug auf Diät und Gewichtsverlust kann Hühnerbrühe nur verzehrt werden Kleinmengen, es sollte ein Sud ausschließlich aus Filet und Knochen sein, absolut ohne Fett.
Welche Brühe ist besser?
Hühnerbrühe - das Ergebnis des Kochens Hühnerknochen und Fleisch. Ernährungswissenschaftler empfehlen, den ganzen Vogel aus dem Kadaver zu schneiden überschüssiges Fett und mit der Haut wegwerfen, damit nur Fleisch und Knochen in die Pfanne kommen. Denn die moderne Geflügelhaltung verwendet in großem Umfang alle Arten von chemischen und hormonellen Zusatzstoffen sowie Antibiotika und andere Arzneimittel. Zubereitungen raten viele Ernährungswissenschaftler davon ab, Brühen aus im Laden gekauften Hühnern zuzubereiten. Nützlich kann nur eine Brühe von einem hausgemachten Huhn sein, das im Dorf aufgewachsen ist frische Luft und nur natürliches Gras und Getreide gefüttert.
Was die aus Konzentraten, den sogenannten "Brühwürfeln", gewonnene Hühnerbrühe betrifft, sollte ihre Nützlichkeit überhaupt nicht diskutiert werden. Würfelbrühe ist eine Mischung aus Aromen, Geschmacksverstärker, festen Fetten und Fleisch- und Knochenpulver, ein solches Produkt ist nicht nur nicht sinnvoll, sondern sogar kontraindiziert für Menschen, die an Erkrankungen des Verdauungstrakts leiden. Bei regelmäßiger Anwendung der Brühe „aus dem Würfel“ steigt das Risiko für Gastritis und Geschwüre deutlich an.
Wie kocht man Hühnerbrühe? Fleisch und Knochen werden mit kaltem Wasser übergossen, zum Kochen gebracht und das Wasser abgelassen, dann wieder mit kaltem Wasser übergossen, Wurzelgemüse und Gewürze werden hinzugefügt und 30-40 Minuten gekocht.
Großmütter und Mütter wissen, wie sie Kindern helfen können, sich von einer Erkältung zu erholen. Nicht umsonst, sobald wir in der Kindheit niesen, wurden wir sofort warm und lecker verköstigt Hühnersuppe. Elterngefühle trieben unsere Mütter, Großmütter, Väter auf die andere Seite der Stadt, um frisch einzukaufen heimisches Huhn für die Brühe zum Kind. In der Tat, nach der Platte frische Suppe viel einfacher geworden. Was ist das Geheimnis des wunderbaren Produkts bei der Behandlung von Erkältungen? Placebo-Effekt oder Nährstoffe? Gehen wir ins Detail, Vorteile von Hühnerbrühe bei Erkältungen und Grippe.
Vorteile von Hühnerbrühe
Langzeitbeobachtungen von Wissenschaftlern, Experimente und Studien haben bewiesen, dass diese erstaunliche Suppe wirklich äußerst nützlich ist. Darüber hinaus enden die Vorteile der Brühe nicht mit der Behandlung einer Erkältung. Konzentrierte Hühnerbrühe hilft bei Husten und trägt auch zu einer schnellen Genesung bei Grippe und Halsschmerzen bei.
Gesundheitliche Vorteile von Hühnerbrühe, besonders durch Krankheit geschwächt, liegt in seiner chemische Zusammensetzung, was auf die Zusammensetzung von Hühnerfleisch zurückzuführen ist. Ja in reichhaltige Suppe enthält Glutaminsäure, nützlich essentielle Öle und stickstoffhaltige Substanzen. Außerdem ist Hühnerfleisch reich an Kalium, Zink, Eisen und Phosphor. Es hat Masse nützliche Vitamine: Vitamingruppe B, C, E, A, PP.
Hühnerbrühe kalorien
Auf 100 Gramm Hühnerbrühe (vom Huhn ohne Haut und Fett) kommen 21 g Eiweiß, 9 g Fett und 0,5 g Kohlenhydrate. Je nachdem, welcher Teil des Hähnchens für die Zubereitung der Suppe verwendet wurde, kann der Kaloriengehalt zwischen 160 und 240 kcal liegen (der Kaloriengehalt der Hühnerbrustbrühe ist viel geringer).
Die Vorteile der Brühe bei SARS aus wissenschaftlicher Sicht
Japanische Wissenschaftler fanden im Laufe der Forschung heraus, dass Hühnerbrühe auch ohne Verwendung von selbst verwendet wird gesundes Gemüse und Kräutern, kann bei Erkältungen, Halsschmerzen und akuten Atemwegsinfekten helfen. Es ist auch nützlich für Bluthochdruckpatienten. So günstige Auswirkung Kollagen auf Herz und Atemwege, das in den Knochen und im Fleisch des Huhns gefunden wird. Dies gilt jedoch nur für Brühe oder Suppe aus frischem, ungefrorenem Fleisch und demselben Gemüse. Hühnerwürfel und haben nichts mit echter Hühnerbrühe zu tun. Diese Produkte sind nicht nahrhaft, außerdem enthalten sie viele Gewürze, chemische Farbstoffe und Natrium. Wissenschaftler raten bei der Zubereitung der Brühe, den Suppentopf länger am Feuer zu halten, dem Gericht hinzuzufügen mehr Gemüse anstatt zu versuchen, Zeit und Geld zu sparen, indem Sie Brühwürfel hineingeben.
Vorteile von Hühnerbrühe für den Körper:
- es verbessert die Durchgängigkeit der Bronchien;
- Huhn enthält Cystein – eine natürliche Aminosäure, die hilft, den Auswurf zu verdünnen und Schleim erfolgreich auszuhusten;
- Brühe wirkt sich positiv auf die Atemwege aus
- warm und flüssig Hühnersuppe Mit hoher Inhalt Fett hilft beim „Schwitzen“, das heißt, Giftstoffe mit dem Schweiß zu entfernen.
Hühnerbrühe ist gesund bei Verdacht auf eine Infektion Atemwege. Es sollte auch bei starker Dehydrierung eingenommen werden. Es hat eine positive Wirkung auf Angina.
Kontraindikationen: Wer sollte keine Hühnerbrühe essen?
Trotz aller Vorteile des Gerichts gilt Hühnerbrühe nicht als das einfachste Essen. Insbesondere konzentrierte Brühe kann schwere Allergien hervorrufen, insbesondere bei kleinen Kindern, deren Immunität noch schwach entwickelt ist. Beim langen und langsamen Garen nimmt das Wasser alles auf, was im Fleisch enthalten ist. Daher können neben nützlichen Substanzen auch von Tieren angesammelte Hormone, Antibiotika, Schwermetalle, mit denen sie gestochen wurden (bei Masthühnern aus nicht verifizierten Geflügelfarmen), in die Brühe gelangen. Deshalb wird Hühnerbrühe für Kinder unter 7-8 Monaten nicht empfohlen.
Außerdem ist es besser, Fleisch bis zum dritten Wasser zu kochen - lassen Sie das Wasser nach dem Kochen zweimal ab und füllen Sie es mit neuem auf.
Es besteht auch eine direkte Beziehung zwischen der Schaden der Brühe und Garzeit: Je länger das Huhn gekocht wird, desto schädlicher kann es sein, insbesondere wenn das Huhn nicht hausgemacht ist.
Vermeiden Sie Hühnerbrühe, wenn Sie an einer Lebererkrankung leiden oder Gallenblase, chronische Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse oder des Dickdarms oder mit einer Verschlechterung des Zustands dieser Organe. Lassen Sie sich nicht von Brühe und Männern mitreißen, die an Gicht leiden.
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Reichhaltige Hühnerbrühe in der Geschichte wird oft als vollständig angesehen Abhilfe. Bei Grippe und Erkältung, Magenbeschwerden, nach schweren Erkrankungen und Operationen wird oft dieses einfache Gericht verordnet, das den Patienten buchstäblich auf die Beine stellt. Also, was ist es echter Vorteil, und wie wendet man es an?
Zutaten der Hühnerbrühe
Die erste zu beantwortende Frage lautet: Kann die Brühe nützlicher sein als das Produkt, auf dessen Grundlage sie hergestellt wird? Wenn sprechen frisches Fleisch, dann natürlich nicht, aber roh Hühnerbrust niemand isst. Aber beim Kochen gehen alle Nahrungsbestandteile ins Wasser über und werden dort gespeichert. Beim Braten werden im Gegensatz zur ersten Option die meisten Makro- und Mikroelemente zerstört.
Zunächst ist anzumerken, dass reichhaltige Hühnerbrühe 2 g Eiweiß und nur 15 Kalorien pro 100 g enthält. fertiges Produkt. Dies gewährleistet sein Sättigungsgefühl und seinen Nährwert, wodurch Sie auch bei einer starken Ernährungseinschränkung über einen langen Zeitraum die Kraft erhalten können. Beim Kochen von Hühnerfleisch und -knochen gehen folgende Bestandteile ins Wasser über:
- Vitamin B4 (Cholin), B6 (Pyridoxin), B12 (Cobalamin);
- Vitamin H (Biotin);
- Vitamin PP und Niacin;
- Kalium, Magnesium, Natrium;
- Schwefel, Phosphor, Eisen;
- Molybdän, Chrom, Zink.
Besonders viel geht in die Cobalt-Brühe! Neben allem sind hier Ascorbinsäure, andere B-Vitamine, Vitamin A, Calcium, Chlor, Jod, Mangan, Fluor, fast alle essentiellen und essentiellen Säuren, gesättigte und ungesättigte Fette vorhanden. Wie aus der Zusammensetzung ersichtlich ist, ist der Nährwert der Hühnerbrühe tatsächlich sehr hoch. Aus diesem Grund wird es als unterstützende Ergänzung während der Rehabilitation und sogar der Behandlung geschwächter Patienten eingesetzt.
Aber Sie müssen sich an Kontraindikationen erinnern. Dieses einfache Gericht ist hochgradig allergisch und in einer starken Version wird es nicht einmal empfohlen, es zu verwenden gesunde Menschen wegen hoher Konzentration Fettsäuren in der Komposition. Essen Sie es nicht oft Hyperazidität Magen, sowie bei individueller Unverträglichkeit gegenüber Kobalt und anderen Stoffen, die Bestandteil des Produkts sind. Angesichts dieser Nuancen sollten Sie nicht nur die vorteilhaften Eigenschaften der Brühe, sondern auch einige Empfehlungen für die Verwendung während einer Krankheit sorgfältig prüfen.
Vorteile von Hühnerbrühe
Der Cholingehalt in der Speise liefert eine wesentliche Unterstützung für das Gehirn. Während des ganzen Lebens schützt diese Substanz Gehirnzellen vor Zerstörung, hilft, das Gedächtnis zu stärken, während wichtige neurale Verbindungen aufrechterhalten werden. Menschen, die regelmäßig Hühnerbrühe in ihre Ernährung aufnehmen, zeichnen sich durch ein starkes Gedächtnis und gesundes Denken bis ins hohe Alter aus. Cholin ist besonders wichtig für Schwangere, da der Mangel an dieser Substanz eine Unterentwicklung des Gehirns beim Fötus verursacht.
Vitamin B6 oder Pyridoxin ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer optimalen Leistungsfähigkeit des Herz-Kreislauf-Systems, Erhaltung der Gesundheit der Blutgefäße und der Reinigungsfähigkeit von Leber und Nieren. Etwas Hühnerbrühe mit gekochtem Gemüse vor einer langen Autofahrt oder einem Flug zu essen hilft deinem Körper, mit der Seekrankheit fertig zu werden und sich im Allgemeinen wohler zu fühlen. Darüber hinaus können Sie durch die optimale Verwendung von B6 die Stärke von Knochen und Nervenfasern erhalten. Zusammen mit Pyridoxin ist es von großer Bedeutung für die Blutbildung und Entwicklung nervöses System hat Cobalamin oder B12. Diese Substanz ist ein Binder bei Wechselwirkungsreaktionen von Aminosäuren und ist auch an der Synthese von DNA-Molekülen beteiligt, dh sie ist wichtig für die Übertragung des genetischen Codes.
In Kombination mit anderen B-Vitaminen sowie mit Biotin, Niacin und Vitamin PP sind die oben genannten Komponenten an der Vorbeugung von Hautkrankheiten, der Stärkung der Nervenreaktionen, der Entwicklung von Reaktionen und Gedächtnis, der Aufrechterhaltung des Sehvermögens und der ordnungsgemäßen Funktion von Magen und Darm beteiligt. Die mineralische Zusammensetzung stärkt das Skelett- und Muskelsystem, erhält die Beweglichkeit der Gelenke und ihre Gesundheit.
Auch beim Abnehmen wirkt sich Hühnerbrühe positiv aus. Dieses Produkt hilft, die Aufnahme und Verarbeitung von Fetten, die Leberfunktion und die Darmtätigkeit zu verbessern, wodurch Sie den gesamten Verdauungsprozess normalisieren und den Stoffwechsel beschleunigen können. Darüber hinaus stillt dieses einfache Gericht schnell den Hunger und ermöglicht es Ihnen, den ganzen Tag über Ihren Appetit zu kontrollieren, wodurch Nahrungsausfälle verhindert werden.
Sie können Hühnerbrühe mit Gemüsezusatz verwenden, um die Immunität aufrechtzuerhalten, insbesondere in der Herbst-Winter- und Winter-Frühlingsperiode. Wenn natürliche Vitamine in der Ernährung fehlen, ist ein solches Gericht eine hervorragende Alternative zur Einnahme von Erhaltungsmitteln und Vitaminkomplexen, die heute zunehmend die natürliche Gesundheitsvorsorge ersetzen.
Bei Krankheit Hühnerbrühe nehmen
Um Hühnerbrühe während einer Krankheit zu verwenden, sollten Sie sich zunächst damit vertraut machen einfache Empfehlungen darüber, wie man es kocht.
1. Hähnchen nach Wahl. Sie sollten sich nicht dafür entscheiden, gemästete Masthähnchen zu kochen. Denken Sie daran, dass sie zum Aufbau von Muskelgewebe oft mit angereicherten Futtermitteln gefüttert werden, die spezielle Zusätze enthalten. Vergiss nicht in großen Zahlen Antibiotika, die eine Zunahme von Krankheiten bei Vögeln verhindern. All dies geht in Flüssigkeit über und reduziert den Nutzen der Brühe erheblich. Die beste Option es wird dünne, unscheinbare Hühner oder Landhühner aus dem Haushalt geben. In der Regel erhalten Sie damit die köstlichste und nahrhafteste Brühe.
2. Vor dem Kochen gesundes Gericht, bringen Sie zuerst das Wasser mit Hähnchen zum Kochen, entfernen Sie den Schaum, entfernen Sie alles Fett und die Haut vom Fleisch, Sie können die Knochen belassen. Den Großteil der ersten Brühe abgießen. Füllen Sie den Topf mit sauberem Wasser und kochen Sie, bis es vollständig gekocht ist.
3. Die medizinische Brühe sollte ein Minimum an Salz enthalten oder vollständig fehlen.
4. Je nach Ausgangsaufgabe kann dem Hähnchen verschiedenes Gemüse hinzugefügt werden. Geben Sie beispielsweise bei Erkältungen und Grippe Knoblauch oder Zwiebeln in die Brühe. Gib mehr Petersilie in die heiße Brühe. Es ist ein ausgezeichnetes vorbeugendes und wiederherstellendes Heilmittel. Um die körperlichen und geistigen Fähigkeiten zu steigern, ist es gut, Hühnerbrühe mit Karotten, Sellerie, Rüben und Lauch zu verwenden.
5. Nachdem die Brühe abgekühlt ist, kochen Sie sie nicht erneut. Verwenden Sie es leicht warm.
Zur Beschleunigung der Genesung und für die Rehabilitationsphase sollte Hühnerbrühe in kleinen Portionen eingenommen werden. Denken Sie daran, dass ein heißes Gericht nicht verzehrt werden sollte, wenn eine Person eine sehr hohe Temperatur hat. Sie können nur dann mit zusätzlichen Behandlungsmethoden fortfahren, wenn das Thermometer nicht höher als 37,5 ° C ist und der Patient selbst nicht über Bauchschmerzen, Übelkeit oder Schwindel klagt. Der Empfang der Brühe sollte in drei Hauptphasen unterteilt werden: morgens, nachmittags und abends. In den Morgen- und Abendstunden sollte die verzehrte Menge etwa zweimal geringer sein als am Nachmittag. Wenn sich eine Person relativ gut fühlt und ihr Zustand stabil ist, können Sie getrocknete Croutons hinzufügen Weißbrot und etwas fettarmes Hühnerfleisch.
Während Sie sich erholen, können der Brühe noch mehr nahrhafte Komponenten hinzugefügt werden, wodurch der durchschnittliche Kaloriengehalt der Nahrung erhöht wird, ohne den Körper zu schädigen. Zuerst sollten Sie etwas mehr Protein einführen und dann Kohlenhydrate in Form von Kartoffeln, gedämpftem Reis oder Gerste hinzufügen, die während des Kochens hinzugefügt werden können.
Zinaida Rublewskaja
für die Website der Frauenzeitschrift
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