Der unvergleichliche Vorteil von Fleischchips besteht darin, dass sie ohne den Einsatz großer Mengen gegart werden können Pflanzenöl, wie es zum Beispiel bei Kartoffelsnacks gemacht wird. So erhalten wir Diät-Snack. Es kann sogar verwendet werden Kindermenü. Wie bereitet man also zu Hause Fleischchips zu? Welche Zutaten werden dafür benötigt?
Zutaten
Kalbfleisch 1 kg brauner Zucker 5 EL Sojasauce 3 EL Essig 6 % 1 EL Knoblauch 4 Nelken Limettensaft 4 Milliliter Grün 0 Bündel Salz 2 Prisen
- Portionen: 2
- Kochzeit: 40 Minuten
Diät-Fleischchips: Rezept
Überlegen Sie, wie Sie Snacks auf einfache Weise zubereiten können. Die Zutaten, die Sie benötigen, sind:
- Kalbfleisch - 1 kg;
- brauner Zucker - 5 EL. l.;
- Sojasauce- 3 EL. l.;
- Essig - 1 EL. l.;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Saft von 1 Limette;
- Kräuter und Salz - nach Geschmack.
Wenn Sie frisches Fleisch zur Verfügung haben, geben Sie es für 15 Minuten in den Ofen. Gefrierschrank. Dies erleichtert das Schneiden in dünne Stücke. Nachdem das Fleisch geschnitten ist, kann es noch etwas abgeschlagen werden, denn die Späne sollten dünn sein.
Danach müssen Sie die Marinade vorbereiten. Der Sojasauce werden Zucker, Essig, Limettensaft, Salz und Kräuter zugesetzt. Knoblauch muss durch eine spezielle Presse geleitet werden. Die Fleischstücke werden mit Marinade übergossen und sollten für 5 Stunden in den Kühlschrank gestellt werden.
Anschließend das Kalbfleisch auf ein zuvor mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diese Chips sollten im Ofen bei 100 Grad 40 Minuten lang gegart werden. In dieser Zeit geben sie Feuchtigkeit ab und werden knusprig.
Dieser Snack enthält viel gesundes Protein und hat einen geringen Kaloriengehalt, sodass er als Element verwendet werden kann Diätessen für Sportler.
Wie man Fleischchips für Bier macht
Diese Vorspeise wird scharf und würzig sein. Für das Rezept sind folgende Zutaten erforderlich:
- Schweinefleisch - 1 kg;
- Kwas - 300 ml;
- Sojasauce - 200 ml;
- Saft einer halben Zitrone;
- Senf - 1 EL. l.;
- Pfeffermischung - 3 EL. l.;
- Koriander - 1 TL;
- Salz - nach Geschmack.
Auch frisches Schweinefleisch legt man am besten vor dem Schneiden in den Gefrierschrank. Für die Marinade müssen Sie Kwas mit Sojasauce, Zitronensaft und Gewürzen mischen. Anschließend wird das Fleisch hineingelegt duftende Mischung und 8 Stunden kühl stellen. Danach müssen die Chips bei einer Temperatur von 100 Grad im Ofen gegart werden. Eine nach diesem Rezept zubereitete Vorspeise passt gut zu schwach alkoholischen Getränken.
Denken Sie jedoch daran, dass Fleischchips aus der Mikrowelle nicht die beste Lösung sind. Sie werden nicht so knusprig wie im Ofen. Darüber hinaus nimmt die Zubereitung eines solchen Snacks viel Zeit in Anspruch und Sie müssen bei der Verwendung den Energieverbrauch berücksichtigen Mikrowelle. Experimentieren Sie daher mit Fleischsorten und Gewürzen, wählen Sie aber dennoch den Ofen.
Mit Chips aus Gemüse und Obst wird man noch lange niemanden überraschen, aber was ist mit Fleischchips? Haben Sie davon gehört? Sicherlich haben viele von Ihnen in Supermärkten Pakete mit Trockenfleischscheiben gesehen – diese sind berüchtigt Fleischchips. Ein solcher Snack ist nicht nur eine angenehme Ergänzung zu einem Glas Wein oder Bier, sondern auch ein diätetischer Snack für den Tag. Fleischchips sind reich an Proteinen und werden ohne Verwendung von Proteinen zubereitet riesige MengeÖle, wie sie üblicherweise verwendet werden, und dürfen daher auch von Kindern konsumiert werden.
Wie macht man Fleischchips?
Jetzt reden wir über Fleisch. Im Laden gekaufte Fleischchips sind oft reichlich mit Geschmacksverstärkern aromatisiert, die sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken Geschmacksknospen. kochen natürliches Produkt Sie können es ganz einfach zu Hause zubereiten, aber vor dem Kochen müssen Sie einige wichtige Punkte berücksichtigen. Wählen Sie also zunächst frisches Fleisch von Jungrindern: Schwein oder Rind spielt keine Rolle, Hauptsache Qualität. Für Fleischchips ist es besser, das Fruchtfleisch oder Filet zu nehmen, von letzterem sollten Filme, Fett und Adern entfernt werden. Vor dem Garen wird das Fleisch eingefroren und in sehr dünne Stücke geschnitten. Wenn es nicht gelingt, dünne Stücke zu schneiden, spielt es keine Rolle, legen Sie das Fleisch unter die Folie und schlagen Sie es leicht ab oder gehen Sie mit einem Nudelholz darüber. Jetzt können Sie mit dem Kochen beginnen.
Rezept für Fleischchips für Bier
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 3 Zehen;
- Koriander (gemahlen) – 1 Teelöffel;
- Curry - 1 Teelöffel;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Sojasauce - 1 EL. Löffel.
Kochen
Die ganze Feinheit bei der Zubereitung von Fleischchips liegt in ihrer langsamen Trocknung bei einer Mindesttemperatur. Deshalb stellen wir den Ofen vor dem Garen auf 100 Grad ein.
Fleisch, Zimmertemperatur, in dünne Scheiben schneiden, in beliebige legen Emaillewaren. In einer kleinen Schüssel Curry, gemahlenen Koriander, Zucker und zerdrückten Knoblauch vermischen. Gießen Sie die Gewürzmischung mit Sojasauce und Zitronensaft, gründlich mischen. Wir wälzen die Fleischstücke in der Marinade und legen sie auf einen Backrost, den Rost selbst auf ein mit Backpapier belegtes Backblech – dort läuft das gesamte Fett und die Feuchtigkeit ab.
Das Garen von Fleischchips dauert je nach Dicke der Fleischstücke zwischen 40 Minuten und 1 Stunde.
Fleischchips „mit Rauch“ zu Hause
Zutaten:
- Rindfleisch - 500 g;
- Worcestershire-Sauce – 1/4 Tasse;
- Sojasauce – 1/4 EL;
- Honig - 1 Teelöffel;
- getrocknete Zwiebel - 1 Teelöffel;
- getrockneter Knoblauch- 1/2 Teelöffel;
- Flüssigrauch – 1/3 Teelöffel;
- roter Pfeffer - 1/4 Teelöffel.
Kochen
Das Fleisch waschen, die Folie entfernen, einfrieren und schneiden. Wir legen die gehackten Fleischstücke in einen Beutel und füllen ihn mit einer Mischung aus Saucen, Gewürzen usw flüssiger Rauch. Wir stellen das Fleisch wieder in den Kühlschrank und lassen es 3 bis 6 Stunden lang marinieren. Nehmen Sie die Stücke aus der Tüte und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Wir legen zukünftige Chips auf ein Backblech und stellen sie für 45-60 Minuten bei 80-100 Grad in den Ofen.
Thailändische Fleischchips
Zutaten:
Kochen
Bevor Sie die Fleischchips zubereiten, mischen Sie alle Gewürze und Saucen in einer kleinen Schüssel und geben Sie die resultierende Mischung hinzu Schweinehackfleisch, noch einmal alles gut vermischen und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen. Das Hackfleisch dünn auf einem mit Folie bedeckten Backblech verteilen. Wir legen das Fleisch für 20 Minuten bei 100 Grad in den Ofen. Wenn die Fleischoberfläche getrocknet ist, entfernen Sie die Schicht von der Folie und schneiden Sie sie mit einer Küchenschere ab. Die resultierenden Quadrate werden unter den Grill gelegt, bis sie eine goldene Karamellfarbe annehmen.
BESCHREIBUNG
Portionen – 4
Kochen – 45 Min.
Gesamtzeit - 5 Stunden.
Jeder Mann möchte wissen, wie man etwas macht der perfekte Snack Bier-Fleisch-Chips. Schließlich lassen Chips aus natürlichem Fleisch und Gewürzen gekauften Analoga mit einer Reihe von Farb-, Zusatz- und Konservierungsstoffen keine Chance. Unser Rezept für Fleischchips zu Hause wird Sie ein wenig arbeiten lassen, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert!
Rindfleischchips
Das Rezept für Rindfleischchips hilft Ihnen, mit Ihren eigenen Händen ein unübertroffenes Gericht zu kreieren. Also lasst uns anfangen!
ZUTATEN
- Rinderfilet 600 Gramm
- 3 Kunst. l. Soja- und Austernsauce
- 4 EL. l. brauner Zucker
- 2 EL. l. Essig
- Eine Handvoll fein gehackte Petersilie
- 1. l. gemahlener Koriander
- 0,5 st. l. Curry Pulver
- 4 zerdrückte Knoblauchzehen
- Saft von 1 Limette
KOCHEN
- Zubereitung von Rinderfilet. Wenn Sie aufgetautes Fleisch verwenden, legen Sie es für 4-6 Minuten in den Gefrierschrank, damit Sie es bequemer schneiden können. Dies wird Ihre Aufgabe erheblich vereinfachen. Als nächstes schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen (2-3 mm) von etwa 5 cm Breite, sodass die Größe der Scheiben der Größe der gewünschten Chips entspricht. Schlagen Sie das Fleisch ein wenig, damit die Scheiben möglichst dünn werden, aber übertreiben Sie es nicht und verwandeln Sie sie in Brei.
- Zubereitung der Marinade. Alle Zutaten vermischen, um ein Dressing für Fleisch zu erhalten: 3 EL. l. Austern- und Sojasauce, 4 EL. brauner Zucker, 2 EL. Essig, 1 EL. gemahlener Koriander, 0,5 EL. Currypulver, eine Handvoll Petersilie, Knoblauch und Limettensaft. Legen Sie das Fleisch in einen Behälter oder eine Plastiktüte, gießen Sie dann die resultierende Gewürzmischung in einen Behälter und lassen Sie es 3-6 Stunden lang im Kühlschrank marinieren.
- Backen. Bringen Sie den Ofen auf 100-110 Grad, nicht mehr. Dank dieser Temperatur verbrennen die Chips nicht und schaffen gleichzeitig eine ideale Umgebung für die Verdunstung überschüssiger Feuchtigkeit aus den Fleischscheiben. Als nächstes bereiten Sie ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech vor Pergamentpapier, darauf die Fleischchips in einer Schicht verteilen und dann für 40-50 Minuten in den Ofen stellen. Genaue Uhrzeit Das Garen hängt von der Dicke der geschnittenen Scheiben ab. Stellen Sie daher sicher, dass die Chips gebacken und getrocknet sind und möglichst wenig Feuchtigkeit enthalten.
Tipp vom Chefkoch: Wenn Ihr Backofen über einen Konvektionsmodus verfügt, verwenden Sie ihn! Es hilft, überschüssige Feuchtigkeit schnell loszuwerden und die Garzeit dieses Gerichts erheblich zu verkürzen.
Fleischchips sind dünne Scheiben Trockenfleisch. Wenn Sie solche Produkte in einem Geschäft kaufen, stoßen Sie oft auf ein Produkt mit minderwertiger Qualität große Menge Salz, Farbstoffe und Konservierungsstoffe. Wenn Sie jedoch eines der folgenden Rezepte verwenden, können Sie hausgemachte Fleischchips zubereiten, die gesund und natürlich sind.
Fleischchips vom Rind im Ofen
Frisch zubereitete hausgemachte Fleischchips tolle Vorspeise sowohl für ein großes Fest als auch für ein leichtes Abendessen oder eine Wanderung in der Natur.
Um das Rezept zu vervollständigen, benötigen Sie:
- 1 kg Rinderfilet;
- 1 ml Honig;
- 5 g getrocknete Zwiebeln und Knoblauch;
- roter / schwarzer gemahlener Pfeffer;
- je 150 ml Sojasauce und Worcestershire-Sauce;
- etwas Paprika.
Kochmethode:
- Das Fleisch wird gewaschen, getrocknet und in dünne Schichten geschnitten.
- In einer Schüssel wird eine trockene Gemüsemischung mit gemahlenem Pfeffer vermischt.
- In einer größeren Schüssel werden Saucen gemischt, der Inhalt der Schüssel und flüssiger Honig hinzugefügt.
- Jeder Fleischstreifen wird gut in die Marinade getaucht und in eine Schüssel gelegt, in der das Fleisch in der Kälte mariniert wird.
- Nach 4 Stunden werden die Fleischschichten auf einem Papiertuch ausgelegt.
- Um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen, werden die Tücher während des Trocknungsprozesses mindestens zweimal gewechselt.
- Anschließend werden die Rindfleischstreifen auf einem Kuchengitter ausgelegt und für 3-4 Stunden in den Ofen gestellt, wo sie eine schöne braune Farbe annehmen.
- Das fertige Fleisch wird in Chips-förmige Quadrate geteilt.
Wie man Hühnchen macht
Im Vergleich zu Rindfleisch Hühnchen ist ein günstigeres Produkt, das in fast jedem Kühlschrank zu finden ist.
Um duftende Chips aus einer beliebten Fleischsorte (600 g) genießen zu können, benötigen Sie:
- ein Stapel Sojasauce;
- die gleiche Menge Wasser;
- 3 g roter gemahlener Pfeffer;
- etwas Koriander;
- 2 Zweige Petersilie;
- 15 ml Pflanzenöl.
Aktionsfolge:
- Das gewaschene und getrocknete Filet wird in dünne Streifen geschnitten, die schichtweise in einer tiefen Schüssel ausgelegt werden.
- Jede Schicht wird mit Gewürzen bestreut und mit einer Soßenfüllung und Wasser übergossen.
- Das Huhn wird zum Einlegen in die Kälte geschickt.
- Nach 12 Stunden werden die Hähnchenstreifen auf Papiertüchern getrocknet und auf einem zuvor mit Pergament bedeckten Gitterrost ausgelegt.
- Das Hähnchen wird mit gehackten Kräutern bestreut und mit den Resten der Marinade übergossen.
- Der Dörrvorgang erfolgt im leicht geöffneten Ofen bei 60°C für ca. 4 Stunden, wobei das Fleisch einmal gewendet wird.
Im Gemüsetrockner
Jerky, das aus einem frisch eingelegten Produkt durch Trocknen bei niedriger Temperatur hergestellt wird, erfreut sich in den Vereinigten Staaten großer Beliebtheit, wie seine Aufnahme in die Ernährung von NASA-Astronauten zeigt.
Um Originalprodukte im Trockner vorzubereiten, benötigen Sie:
- 1 kg Rindfleisch;
- 100 ml Sojasauce;
- die gleiche Menge Worcestershire-Sauce;
- die halbe Menge Tomatensauce;
- Curry, Knoblauchpulver und gemahlener schwarzer Pfeffer.
Fortschritt:
- Leicht gefrorenes Fleisch wird in 5 mm dicke Scheiben geschnitten.
- Aus den restlichen Zutaten wird eine Marinade zubereitet, die in einer tiefen Schüssel über das vorbereitete Fleisch gegossen wird.
- Das Hauptprodukt wird 8 Stunden lang mariniert und anschließend in ein Sieb gegeben.
- Auf der Bodenschale des Trockners befindet sich eine stabile Schale, die den Geräteboden vor dem Eindringen von Marinadenresten schützt.
- Das Fleisch wird bei 60°C etwa 8 Stunden lang getrocknet.
- Nach der Hälfte der angegebenen Zeit müssen die Rindfleischstücke gewendet werden.
Dukan Diät-Fleischchips
Der weltbekannte Ernährungswissenschaftler mit umfangreicher Erfahrung, der in allen Teilen der Welt mit Abstand der meistgelesene ist, gibt Kochtipps gesunde Mahlzeiten. Sie können köstlich abnehmen, wenn Sie nur 1 kg zubereiten diätetisches Fleisch und einige Gewürze.
So bereiten Sie proteinreiche Fleischchips zu:
- Das Fleisch wird leicht gefroren und in dünne Scheiben geschnitten, die auf einem Backblech ausgelegt und leicht mit Gewürzen gewürzt werden.
- Der Ofen heizt auf 200°C auf.
- Im heißen Ofen werden die Scheiben auf jeder Seite 7 Minuten gegart.
- Nach dem Abkühlen zerfallen die Chips nach Belieben in kleine Stücke.
Köstlicher Biersnack
Bei heißem Wetter, wenn es fast unmöglich ist, einem schaumigen Erfrischungsgetränk zu widerstehen, können Sie zu Hause einen originellen Snack zubereiten aus:
- 600 g Fleischbrei;
- 70 g brauner Zucker;
- 4 Knoblauchzehen;
- 30 ml Essig;
- 50 ml Austernsauce;
- die gleiche Menge Sojasauce;
- Kalk;
- Koriander;
- Curry;
- ½ Bund Petersilie.
Schritte zur Zubereitung von Snacks:
- Ein Stück Fleisch wird eingefroren und in dünne Schichten geschnitten, die für mehr Feinheit leicht abgeschlagen werden.
- Alle Zutaten für die Marinade werden in einer Schüssel vermischt, darunter Knoblauchbrei und gehacktes Gemüse.
- Während die Chips marinieren, den Backofen auf 100 °C vorheizen.
- Die Produkte werden 45 Minuten lang getrocknet. Dabei sollte die gesamte Feuchtigkeit verdunsten und das Fleisch gut gebacken sein.
Kochen in einem Multikocher
Das Rezept für die Zubereitung von Fleischchips in einem Slow Cooker ist recht einfach, aber bei dieser Konstruktion ist das Fleisch eher gebraten als getrocknet.
Um einen herzhaften Snack auf den Tisch zu bringen, der gut zu einem kühlen Schaumgetränk passt, benötigen Sie:
- 1 kg Hähnchenfilet;
- 100 ml Austern- und Sojasauce;
- Lieblingsgewürze.
Die Methode zur Herstellung von Produkten besteht in der Durchführung der folgenden Manipulationen:
- Um die Zubereitung dünner Fleischscheiben zu ermöglichen, wird es leicht eingefroren – bis zu 10 Minuten.
- Saucen werden in einer kleinen Schüssel gemischt und dort auch eingegossen würzige Gewürze Und scharfe Pepperoni auf Wunsch.
- Die Fleischstücke werden sorgfältig mit Marinade bestrichen und in eine Schüssel gegeben, die in den Kühlschrank gestellt wird, wo sie mindestens 8 Stunden lang aufbewahrt wird.
- Nach der angegebenen Zeit werden die Chips auf einem Papiertuch ausgelegt.
- Wenn fast keine Feuchtigkeit mehr vorhanden ist, werden dünne Teller in einer erhitzten Multicooker-Schüssel unter ständigem Rühren gebraten, damit sie sich nicht berühren.
- Fertige Chips werden auf Papierservietten ausgelegt, um das freigesetzte Fett zu entfernen.
Schweinefleischchips
Duftende Produkte können nicht nur zum Bier serviert werden, sondern auch als Snack mit einem weichen, knusprigen Brötchen zum Mitnehmen für unterwegs verwendet werden, da sie auch ohne Kühlschrank perfekt aufbewahrt werden.
Um das Rezept zum Leben zu erwecken, müssen Sie Folgendes zur Hand haben:
- 1 kg Fruchtfleisch;
- 100 ml Sojasauce;
- 15 ml Honig;
- etwas Ingwer;
- eine Knoblauchzehe;
- 2 Prisen Salz, Koriander und gemahlener Pfeffer.
Die Vorspeise wird wie folgt zubereitet:
- Gefrorenes Schweinefleisch wird quer zur Faser in dünne Scheiben geschnitten.
- Knoblauch wird zerkleinert und mit Soße übergossen, anschließend werden der Marinade nach Wunsch geriebener Ingwer, Honig und andere Gewürze hinzugefügt.
- Das Fleisch in der Marinade wird 4 Stunden lang kalt gestellt, danach werden die Pommes Frites auf einem Rost ausgelegt.
- Unter letzterem wird ein Backblech angebracht, auf das die restliche Salzlake abtropfen kann.
- Die Chips werden bei einmaligem Wenden 6 Stunden lang getrocknet, wenn die Hälfte der Zeit verstrichen ist.
- Die Ofentemperatur wird auf einen Wert zwischen 50-70°C eingestellt.
Kalorien: Nicht angegeben
Kochzeit: Nicht angezeigt
Es ist einfach so, dass in unserer Familie die Einstellung gegenüber Alkohol rein neutral ist. Im Haus alkoholische Getränke Wir haben nicht viel, hauptsächlich Reisevorräte, und wenn Freunde zu uns kommen, können wir in geselliger Runde eine Flasche guten trockenen Weins oder mehrere Flaschen Bier entkorken.
Aber sobald die nächste Fußball-Weltmeisterschaft ansteht, weiß ich ganz sicher, dass sich auf jeden Fall Freunde bei uns zu Hause treffen und unsere Mannschaft mit Begeisterung unterstützen werden. Was wäre Fußball ohne Bier? Genau deshalb koche ich in solchen Fällen wunderbar im Voraus. leckerer Snack- Hähnchenchips für Bier, dessen Rezept ich Ihnen gerne zeige. Es ist so interessantes Gericht und so lecker, dass man es unbedingt probieren sollte, wenn auch nicht als Vorspeise alkoholarme Getränke, aber einfach so.
Das so zubereitete Hühnchen ist sehr lecker und wird nicht nur von Erwachsenen, sondern auch von Kindern gerne gegessen. Und der Kochvorgang ist seltsamerweise recht einfach - Hähnchenfilet In dünne Scheiben schneiden und etwa 10–12 Stunden in Gewürzen und Sojasauce marinieren. Und dann fügen Sie fein gehacktes Gemüse zum Fleisch hinzu, übertragen Sie es auf Papier und legen Sie es auf den Rost Ofen. Damit ist unsere Arbeit tatsächlich beendet, dann müssen Sie nur noch die Trocknung des Fleisches überwachen. Dies kann etwa 3 Stunden dauern, seien Sie also geduldig und stellen Sie vor allem den Herdmodus auf die niedrigste Temperatur – 60 Grad – ein, dann trocknet das marinierte Fleisch aus und wird zu Chips. Ich rate Ihnen auch herauszufinden, wie Sie eine solche Vorspeise, die auch mit Bier serviert werden kann, auf keinen Fall ablehnen werden)
Das Rezept ist für 4 Portionen.
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Brust) - 2 Stk.,
- Sojasauce - 2 Esslöffel,
- Pfeffer (scharf) - 0,5 TL,
- Koriander (gemahlen) - 0,5 TL,
- Wasser - 2 Esslöffel,
- Sonnenblumenöl - 1 EL,
- Grüns - 1-2 Zweige.
Wie man mit einem Foto Schritt für Schritt kocht
Zunächst reinigen wir das Fleisch von Knochen und Filmen. Mit einem Handtuch gut abspülen und trocknen. Und dann in dünne Streifen schneiden.
Verdünnen Sie die Sojasauce in einem separaten Behälter mit Wasser.
Wir geben das Fleisch in einen Behälter, bestreuen es mit Gewürzen und gießen die Soße darüber. Mit einem Deckel abdecken und 10-12 Stunden an einen kalten Ort stellen. 
Anschließend fein gehackte Petersilie und etwas Soße zum Fleisch geben.
Schmieren Sie die Folie mit Öl und legen Sie sie auf ein Backblech. Und darauf legen wir ordentlich marinierte Fleischscheiben aus. Es ist wichtig, dass sich die Teile nicht berühren.
Wir schalten den Ofen auf Konvektionsmodus (wenn nicht, lassen Sie die Tür unbedingt offen) und trocknen Sie die Chips etwa 3 bis 3,5 Stunden lang bei einer Temperatur von 60 Grad. 
Drehen Sie sie jede Stunde um. Sie können kochen und
