Fırında diyet tavşanı pişirmenin yolları.

kalori- 280.5 kcal (proteinler - 21.2; yağlar - 21.4; karbonhidratlar - 0.9).

Yemek tarifi:

• Tavukları bütün olarak haşlayın.
• Hazırlanan karkası koyun sıcak su, kaynatın, sonra kaynatın.
• Kaynayan et suyundan köpüğü çıkarın.
• Kök ekleyin, tuzlayın, kaynatın: tavuklar - 30 dakika; genç tavuklar - 60 dakika; eski tavuklar - 2,5 saat
• Bitmiş kuşu uzunlamasına ikiye bölün.
• Her yarıyı fileto ve bacağa bölün.
• Diyete bağlı olarak bir garnitür ile servis yapın.

Buharda tavuk sufle

Diyetler: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Tavuk - 106 gr;
• Yumurtalar - 1/2 adet;
• Tereyağı - 5 gr;
• Süt - 30 gr;
• Buğday unu 1s. - 4 gr;
• Tereyağı - 4 gr.

kalori- 386.4 kcal (proteinler - 22.9; yağlar - 30.4; karbonhidratlar - 5.3).

Yemek tarifi:

• hamur haşlanmış tavuk ince bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.
• kütleye ekle süt sosu, yumurta sarısı.
• Kalın bir köpüğe çırpılmış beyazları tanıtın.
• Aşağıdan yukarıya doğru yoğurun ve yağlanmış kalıplara koyun.
• Bir çift için hazır duruma getirin.
• Sufleyi garnitür ve tereyağı ile servis edin.

Buharlı tavuk köfte

Diyetler: 1, 2, 4v, 5, 5p, 6, 7, 10, 10s, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 75 gr;
• Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 7 gr;
• Süt - 10 gr;
• Tereyağı - 5 gr.

kalori- 253.6 kcal (proteinler - 14.6; yağlar - 18.8; karbonhidratlar - 6.5).

Yemek tarifi:

• Tavuk filetoyu bir kıyma makinesinden iki kez geçirin.
• Soğuk viskoz pirinç lapası ile karıştırın, tuz, süt ekleyin, Tereyağı, iyice karıştırın ve homojen bir kütle elde edilene kadar çırpın.
• Quenelles (20-25 g), buhar oluşturun.
• Garnitür ve tereyağı ile servis yapın.
• 7, 8, 9, 10, 10s diyetleri için tuzsuz pişirin.

Soslu kızarmış tavuk

Diyetler: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 15.

İçindekiler:

• tavuk - 150 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• Sos - 30 ml

kalori- 314.5 kcal (proteinler - 17.6; yağlar - 25.7; karbonhidratlar - 3.2).

Yemek tarifi:

• Tavuğu parçalara ayırın (40-50 g), kızartın.
• 2, 4c, 5, 7, 8, 10, 10c diyetleri için tavuğu yarı pişene kadar önceden kaynatın.
• Ekşi krema soslu tavuk güveç.
• Sos ve haşlanmış sebzelerle servis yapın.

Çırpılmış yumurta ve sebzeli tavuk çılgınlığı

Diyetler: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 15.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 75 gr;
• Tereyağı - 3 gr;
• Buğday ekmeği 1s. - 15 gr;
• Süt - 25 gr;
• Kıyma:
  • Yumurtalar - 1/4 adet;
  • Süt - 7 ml;
  • havuç - 10 gr;
  • kabak - 10 gr;
  • Tereyağı - 2 gr.

kalori- 295.5 kcal (proteinler - 17.3; yağlar - 20.3; karbonhidratlar - 10.9).

Yemek tarifi:

• İtibaren tavuk fileto pirzola kütlesi hazırlayın.
• Pirzola kütlesi: Eti iki kez kıyma makinesinden geçirin, buğday ekmeği(kabuksuz), önceden süte batırılmış ve sıkılmış. Tuz, tekrar kıyma makinesinden geçirin.
• Kıyılmış ete tereyağı ekleyin.
• Soyulmuş ve ince doğranmış havuç ve kabak, süt ve tereyağı ile, sütle karıştırılmış yumurtaları dökün, hazır hale getirin.
• İtibaren pirzola kütlesi 1 cm kalınlığında daireler oluşturun, ortasına pişmiş omlet koyun, küçük dilimler halinde kesin.
• Dairelerin kenarlarını birleştirin, onlara oval bir şekil verin, buhar.
• Servis yapmadan önce üzerine yağ gezdirin.

Beşamel sos ile pişmiş kıyılmış tavuk pirzola

Diyetler: 1, 2, 3, 4v, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 75 gr;
• buğday ekmeği - 18 gr;
• Süt - 20 gr;
• Su - 6 ml;
• Kıyma:
  • Süt - 40 ml;
  • Un 1s. - 10 gr;
  • Tereyağı - 10 gr;
  • Rus peyniri - 6 gr.

kalori- 359.2 kcal (proteinler - 18.0; yağlar - 23.2; karbonhidratlar - 19.6).

Yemek tarifi:

• Pirzola kütlesinden (yukarıdaki tarife bakın), pirzola oluşturun, yağla yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
• Köfte boyunca ortasında bir kuyu yapın, kalın süt sosuyla doldurun, rendelenmiş peynir serpin
• Üzerine yağ gezdirin, pişene kadar pişirin.

Tavuk buharlı köfte (pirzola)

Diyetler: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 15.

İçindekiler:

• Tavuk filetosu - 75 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• buğday ekmeği - 20 gr;
• Süt - 20 gr.

kalori- 302.7 kcal (proteinler - 22.7; yağlar - 18.3; karbonhidratlar - 11.8).

Yemek tarifi:

• Köfte kütlesinden köfte (pirzola) oluşturun (yukarıdaki tarife bakın).
• Bir çift için hazırlanın.
• Garnitür ve tereyağı ile servis yapın.

haşlanmış tavşan

Diyetler: 1, 2, 3, 4v, 5, 5p, 6, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 13, 14, 15.

İçindekiler:

• Tavşan - 170 gr;
• Maydanoz kökü - 5 gr.

kalori- 338.0 kcal (proteinler - 35.2; yağlar - 21.9; karbonhidratlar - 0).

Yemek tarifi:

• Tavşan karkasını son bel omuru boyunca ön ve arka kısımlara kesin.
• Sıcak suya (1 kg başına 2 litre) dökün, kaynatın, ardından ısıyı azaltın.
• Köpüğü kaynayan et suyundan çıkarın, kökleri, tuzu ekleyin, 1 saat pişirin.
• Haşlanmış tavşanı, karkasın boyutuna bağlı olarak 6-8 parçaya kesin.
• Porsiyonlu parçalar suyu dökün, kaynatın, kapalı bir kapta saklayın.
• Bir garnitür ile masaya servis yapın ( ufalanan tahıllar, patates püresi, haşlanmış sebzeler, karmaşık garnitürler).
• 7, 8, 9, 10, 10'lu diyetlerde tuzsuz pişirin.

Soslu kızarmış tavşan

Diyetler: 2, 3, 4c, 5, 7, 8, 9, 10, 10s, 11, 14, 15.

İçindekiler:

• Tavşan - 135 gr;
• Tereyağı - 5 gr;
• Sos:
  • Ekşi krema %20 - 15 gr;
  • sebze suyu - 15 gr;
  • Un 1s. - 3 yıl

kalori- 360,5 kcal (proteinler - 28,9; yağlar - 26.1; karbonhidratlar - 2.5).

Yemek tarifi:

• Haşlamadan önce tavşan karkasını her biri 40-50 g'lık parçalar halinde doğrayın, kızartın.
• 4c, 5, 7, 8, 10, 10c diyetleri için tavşanı yarı pişene kadar önceden kaynatın.
• Hazırlanan tavşanı ekşi krema sosunda haşlayın.
• Sos ve haşlanmış sebzelerle servis yapın.

DİKKAT! Bu sitede verilen bilgiler sadece referans içindir. Olasılıktan sorumlu değiliz Olumsuz sonuçlar kendi kendine tedavi!

Tavşan eti harika diyet ürünü ve sadece doğru beslenme taraftarları için bir protein diyetinin temeli değil, aynı zamanda kurtulmayı hayal edenler için sağlıklı kilo vermenin anahtarı olabilir. fazla kilo. Ancak tüm avantajlarına rağmen her sofraya sık gelen bir misafir değildir. Henüz tavşan eti hayranı değilseniz, ancak kullandığınız diyet et ürünlerine alternatif arıyorsanız, sağlıklı tavşan etine dikkat etmenin ve beslenme menünüze dahil etmenin zamanı geldi.

Tavşan, çok sayıda eksiksiz, kolayca sindirilebilir protein ve amino asit içerir (esansiyel olanlar - lizin, triptofan ve metionin dahil), ancak az yağ ve neredeyse hiç karbonhidrat yoktur. Ve mineral elementlerin ve vitaminlerin bileşimi açısından, bu hayvanın eti diğer tüm çeşitleri gölgede bırakabilir. Örneğin, bu tür yeterli sayıda içerir. faydalı maddelerçinko, flor, bakır, manganez ve potasyum gibi; demir, kobalt, magnezyum ve fosfor açısından zengindir ve kükürt varlığı açısından benzer gıda ürünleri arasında açık ara şampiyonlardan biridir.

İlişkin vitamin bileşimi, tavşan eti, bir yetişkinin vücudunu sağlamak için E, A, C ve B grubu vitaminlerinin bir deposudur. günlük oran siyanokobalamin (B12 vitamini) bu üründen sadece 100 gr yemek için yeterlidir.

sağlık için tavşan

Böyle zengin bir vitamin ve kimyasal bileşim tavşan eti sağlık açısından son derece faydalı olduğundan çocuklar da dahil olmak üzere her yaştan insan için beslenme mönüsünde ve tedavi amaçlı bir diyette kullanılması önerilebilir. Aşağıda onun bazılarını listeliyoruz iyileştirici özellikler sağlama faydalı etki insan vücudunda.

Tavşan eti iyi sindirilir, bu nedenle gastrointestinal sistem bozuklukları, karaciğer, pankreas ve safra kesesi hastalıkları için faydalı olacaktır. Ayrıca çocuklar ve yaşlılar, hamilelik ve emzirme döneminde kadınlar ve ayrıca yüksek oranda maruz kalanlar fiziksel aktivite(sporcular vb.) veya aşırı koşullarda çalışanlar (dalgıçlar, pilotlar vb.)

Lütfen dikkat: Bu kişi kategorileriyle ilgili olarak, daha çok tıbbi veya doğru beslenme kilo kaybı için diyetlerden daha.

Tavşan eti az miktarda sodyum tuzu içerir, bu nedenle hipertansiyon için vazgeçilmezdir ve az kolesterol, ancak çok fazla lesitin içermesi nedeniyle aterosklerozlu hastaları beslemek için mükemmeldir.

Yüksek demir içeriği nedeniyle kansızlık için faydalı olacaktır ve B vitaminleri iş üzerinde faydalı bir etkiye sahip olacaktır. gergin sistem genel olarak.

Tavşan eti azaltabilir Zararlı etki insan vücudunda radyasyon, bu nedenle kemoterapi sırasında kanser hastalarının diyetine dahil edilmesi önerilir. Ancak bu özellik yalnızca genç bir tavşandan elde edilen etlerde bulunur. Mesele şu ki, yedi aylıktan küçük bu hayvanların vücudu stronsiyumu algılamıyor: kanserli tümörleri ışınlamak için kullanılan radyoaktif bir madde.

Deri hastalıkları (dermatit vb.) dahil olmak üzere çeşitli alerjik reaksiyonlara yatkın kişiler, hatasız hastalığın şiddetini azaltabileceğinden, bu et ürününü diyete dahil edin.

Tavşan eti de güzellik için faydalıdır. A, E, C vitaminleri açısından zengin olduğu için, cildin ve saçın durumuna dikkat edecek, onları önleyen güçlü bir doğal antioksidan olarak adlandırılabilir. erken yaşlanma. Bu özellik aynı zamanda üreticiler tarafından da kullanılmaktadır. makyaj malzemeleri başvurmak iç yağ yaşlanma karşıtı kremler için temel olarak memeli. Ayrıca verilen bileşen hipoalerjenik, bu nedenle alerjik döküntülerin harici tedavisi için hazırlıklara dahil edilir.

Tavşan yağı kozmetikte veya kozmetikte kullanılabilir. tıbbi amaçlar hem de evde. Daha sonra, ilk durumda, soğuk algınlığı için bir sürtünme maddesi olarak ve ikinci durumda, ellerin cildini nemlendirmek ve beslemek için bir krem ​​olarak kullanılır. Ve ayrıca için çare, ve bir kozmetik krem ​​için, yağ sadece saf formu, aynı zamanda bal ile birlikte (genellikle orantılı olarak: bir bal tabağı başına iki parça yağ).

Kilo kaybı için tavşan eti

Tavşan etinin düşük yağ içeriği ve düşük kalori içeriği nedeniyle diyet eti türü olarak sınıflandırıldığını hatırlayın, bu nedenle ince, tonlu bir figür hayal edenlerin kumbaradaki bir başka bulgusu. Ayrıca, hemen hemen tüm beslenme uzmanları, tavşan etinin beslenme menüsüne düzenli olarak dahil edilmesinin yalnızca ağırlığı azaltmakla kalmayıp aynı zamanda metabolizmayı iyileştirmenin yanı sıra vücuttaki yağ ve karbonhidrat metabolizmasını normalleştirdiği konusunda hemfikirdir.

Bu et ürününün benzersizliği, aynı zamanda, sadece kolayca sindirilebilir proteinin mükemmel bir kaynağı değil, aynı zamanda esas olarak sağlıklı olanlardan oluşan yağ olmasıdır. yağ asitleri, ayrıca insan vücudu tarafından tamamen emilir. Ve bu, etkili kilo kaybını sadece mümkün kılmakla kalmayacak, aynı zamanda sağlık için de güvenli hale getirecektir.

Bununla birlikte, adalet içinde, tüm bu özelliklerin genç bir hayvandan elde edilen ette daha doğal olduğunu not ediyoruz. Aynı zamanda, için olduğu varsayılmaktadır diyet menüsüüç-beş aylık bir tavşanın eti en uygunudur, çünkü büyüdükçe bir memelinin dokularındaki protein ve yağ miktarı artar ve bu da nihai ürünün kalori içeriğini arttırır.

Tavşan eti: kilo kaybı için diyetler

Bu et türü, rasyonel beslenme ilkelerine bağlı kalan ve az yağlı yiyecekleri tercih edenler için idealdir. Tavşan eti kullanarak diyet seçimi hakkında konuşursak, o kadar çok değil. Bugüne kadar, sadece 10 gün sunulmaktadır. protein kilo kaybı tavşan eti ve oruç günleri için çeşitli seçenekler. Aşağıda bu diyet sistemlerinin açıklaması üzerinde daha ayrıntılı olarak duracağız.

Bu menü bir çeşit et diyetidir ve 10 gün için tasarlanmıştır, sonrasında 5 kilodan kurtulma sözü verilir. fazla ağırlık. Buradaki diyetin temeli, bitmiş yemeğin kalori içeriğini arttırdığı için kızartma hariç herhangi bir yolla pişirilebilen tavşan eti olacaktır.

Tavşan eti üzerinde kilo kaybı için bir diyet aşağıdaki kuralları içerir:

Tavşan etine ek olarak yemesine izin verilir:

• yağsız balık, deniz ürünleri ve yumurtalar;
• mercimek ve mantar;
• süzme peynir ve peynirler (sert veya salamura);
• sebzeler (pancar, mısır, havuç ve patates hariç).

Birinci ve ikinci yemekleri pişirmek için zeytinyağı kullanabilir ve salataları sos olarak kullanabilirsiniz. taze sebzeler Limon suyu ile birleştirmek caizdir. Ana yemeklerin fırınlanarak, buğulanarak, kaynatılarak ve buharda veya ızgarada pişirilerek hazırlanması tercih edilir.

İçeceklerden makul bir miktarda karşılayabileceğiniz doğal kahve, siyah ve yeşil çay, taze sebzeler, ancak karbonatsız maden suyu veya temiz içme suyu günde 1.5-2 litre miktarında tüketilmelidir.

Yasaklanmış yiyecekler şunları içerir:

• tuz, tüm tuzlar dahil, endüstriyel veya evde üretim;
• şeker, tüm tatlandırıcılar ve şekerleme;
• tüm meyveler ve meyveler;
• tüm un ürünleri (ekmek, hamur işleri, makarna vb.);
• hububat;
• süt ve Süt Ürünleri(tek istisna süzme peynir ve peynirdir);
• paketlenmiş meyve suları, meyve suları ve tatlı gazlı içecekler;
• her türlü alkol.

Gün içinde üç ana öğün ve iki ara öğün, akşam yemeği ise en geç 20.00'de verilmelidir.

Önemli: Önerilen diyet düşük kalorilidir ve proteinle zenginleştirilmiştir ve bu seçenek herkes için uygun değildir. Nispeten sağlıklı olsanız bile diyete başlamadan önce bir doktora danışmanızda fayda var.

• Kahvaltıda, bir parça çırpılmış yumurta yiyin ve küçük bir parça sert peynirle birlikte bir fincan şekersiz kahve için.
• 2-2,5 saat sonra taze lahana salatası ile ara öğün yapın. soğanlar ve yeşil bezelye(porsiyon 100-150 g).
• Öğle yemeği için pişirin domates çorbası mercimekli ve ikincisinde sebzeli bir tavşan pişirin. İlk kurstan yaklaşık 150 ml ve ikinciden 200 g yiyin.
• Öğleden sonra, haşlanmış yumurta (2 adet) ile kendinizi şımartın ve bir bardak sebze suyu için (örneğin, kereviz ve domateslerden).
• Akşam yemeği için 150-200 gr süzme peynir veya bir porsiyon tüketin. haşlanmış balık haşlanmış sebze ile.

Önemli: Tavşan eti kullanan diyet programlarının seçiminin, hafifçe söylemek gerekirse, sınırlı olduğu sonucuna varılabilir, ancak aslında, kilo kaybı için hemen hemen her diyet, özellikle protein bu ürüne uyarlanabilir. Önerileni tamamen değiştirmek gerekir et ürünleri Bu kabarık hayvanın etini veya diğer et türleri ile birlikte tavşan etini yemek menüsüne dahil ederek diyetini çeşitlendirin. Günlük ödenek tüketim.

Tavşan etinde protein oruç günleri

Tavşan eti üzerine boşaltma da et kilo kaybının uyarlanmış bir versiyonudur, ancak haftada bir veya iki günden fazla olmamasına izin verilir. Süre boşaltma diyeti- 1 ay, 3-4 ayda bir tekrar yapılabilir. Ayrıca belirli kurallara da uymalısınız:

• Bunu birleştirmek için izin verilir protein ürünü seçtiğiniz herhangi bir sebze ile (patates ve mısır ile değil). Et ve sebzeler haşlanır, haşlanır veya fırınlanır, sarımsak ise et için baharat olabilir. soğan, kuru otlar, biber ve hardal. Bir porsiyon tavşan eti yaklaşık 400 gr ve sebzeler - 400-600 gr olacaktır.
• Önerilen ürünler beş ila altı porsiyona bölünür ve gün boyunca eşit olarak dağıtılır, son öğün ise gece uykusundan 2-3 saat önce yapılmalıdır.
• Ana öğünlerde doğal şekersiz kahve içilmesine izin verilir ( yağsız süt), herhangi bir şekersiz çay ve kuşburnu suyu. Süt ürünlerinden vazgeçmenize gerek yok, ancak minimum oranda yağ içeren içecekler seçmelisiniz. Ayrıca 2 litre su içmeniz gerekecektir. Herhangi bir sıvı yemekten önce veya yemekten bir saat sonra içilir.

Beslenme menüsüne tavşan eti dahil etmek için kontrendikasyonlar

Tavşan eti kesinlikle sağlıklı ve insan sağlığı için güvenlidir, bu nedenle nadir istisnalar dışında hemen hemen herkesin günlük diyetine dahil edilmelidir:

• Garip bir şekilde, bu et türüne karşı nadir görülen alerji vakaları da dahil olmak üzere ürüne bireysel hoşgörüsüzlük kaydedilmiştir;
• eklem hastalıkları, özellikle gut (özellikle akut dönemde) ve artroz ve artrit gibi hastalıklarda tüketimi sınırlıdır.

Sonuç olarak, sunuyoruz ilginç gerçek tavşanlar hakkında. Daha önce, ıssız bir ada keşfeden denizciler, bu memelileri kasıtlı olarak üzerinde bıraktılar, ancak onlara yiyecek vermediler. Bu tüylü hayvanların vahşi doğaya iyi uyum sağladığına ve hayatta kalma oranının yüksek olduğuna inanılıyordu. Nihayetinde, tüm bunlar, böyle bir adada batan geminin hayatta kalma şansını artırdı, çünkü o zaman hayvanlar bir besin kaynağı haline gelebilir ve insanların bulunana kadar dayanmalarına izin verebilirdi. Tabii ki, bu tür "yetiştiriciler" pek düşünmediler faydalı özellikler tavşan eti, ancak bir konuda kesinlikle haklıydılar: insan beslenme menüsü için idealdir ve normal işleyişini sağlamak için vücuda neredeyse tüm gerekli maddeleri sağlayabilir.

Sağlıklı insanlar, tavşandan alınan diyet yemeklerini de diyete dahil etmelidir, çünkü bu, sinir gerginliğini hafifletmeye yardımcı olur, en iyi iş sindirim sistemi, vücudu doyurur faydalı mineraller ve vitaminler.

Tavşan diyet yemekleri

Tavşan etinin faydaları:

Vücut tavşan etini kolayca emer;
demir içerir;
B vitaminleri, magnezyum, fosfor açısından zengin;
mide, bağırsaklar, karaciğerin çalışmasını normalleştirir;
kolesterol bulunur minimum miktarlar diğer et türlerinden farklı olarak;
I 12 vitamini içeriği nedeniyle omurilik ve beynin işleyişini iyileştirir;
gastrointestinal hastalıkları olan insanlar için vazgeçilmez;
toksinlerin atılmasına yardımcı olur;
cilt durumunu iyileştirir;
karşı mücadelede yardımcı olur kilolu, metabolizmayı normalleştirir.

Tavşan diyet yemekleri var hassas tat, hazırlaması kolay. Bunları diyete ekleyerek, kişi tüm vücudu temizleme ve iyileştirme şeklinde faydalar elde eder.

Tavşan Diyet Tarifleri

Olarak diyet yemeği henüz yağ birikmediğinden, genç bir tavşanın (3 aya kadar) karkaslarını kullanmak en iyisidir. Etin yanı sıra ciğer de yiyebilirsiniz, bazı hastalıkların tedavisinde vazgeçilmezdir.

• Tavşan için marine

Tavşanı yumuşak ve sulu yapmak için pişirmeden önce 2 saat marine edin. Marine olarak kullanın limon suyu, beyaz şarap, şarap sirkesi, zeytinyağı veya peynir altı suyu.

Genç tavşan eti hazırlanıyorsa, suya veya peynir altı suyuna batırmak daha iyidir. Önce eti kesmek ve ardından çeşitli parçalardan yemek pişirmek en uygunudur. onu ayrı.

• kızarmış tavşan

Yapımı kolay ve tadı lezzetli kızarmış tavşan. Bu yemeği elde etmek için tavşan etinin iki saat peynir altı suyuna batırılması, ardından marine edilmiş eti bir tencereye koyun, tuz, defne yaprağı, biber, tatmak için baharat ekleyin, yarım halkalar halinde doğranmış soğan ve 1 saat güveçte bırakın. .

Ayda en az iki kez tavşan yemek vücudu zenginleştirebilir gerekli miktar vitaminler ve eşsiz hassas tattan gerçek zevk alın.

Diyet yemekleri de bu efsaneyi kesin olarak yıkmak için iştah açıcı olmalıdır. sağlıklı yiyecek- lezzetli değil. Neyse ki tavşan etini lezzetli bir şekilde pişirmek hiç de zor değil çünkü kendisi de çok lezzetli. parlak tat, kuzu gibi herhangi bir özel aromaya sahip değilken.

Tavşan eti, protein içeriğinin yağ içeriğine üstün geldiği beyaz et türüdür. Figürünü izleyenler için tavşan pişirmek gereklidir ve tavşan etinin insan vücudundan radyasyonu uzaklaştırma özelliği, onu çeşitli nedenlerle radyasyona maruz kalan insanlar için vazgeçilmez kılmaktadır. Bir çocuk için bir tavşan hazırlayın, pratik olarak hipoalerjenik olduğu için yaşamın ilk yılında çocukların diyetine dahil edilebilir. Tavşan eti sindirilir insan vücudu, dana etinden %30 daha iyi.

Ayrıca küçük miktarlar Artrit veya gut teşhisi konan kişilerin diyetinde tavşan etinin daha az sayıda madde içermesi nedeniyle tavşan etine izin verilir. ürik asit diğer et türlerinden daha fazla.

Bir tavşanı doğru şekilde pişirmek için onu doğru seçebilmelisiniz. Tavşan eti yumuşak pembe bir renge sahiptir, eti pürüzsüzdür ancak sümüksü olmamalıdır. Yemek pişirmek için 3-4 aydan eski olmayan bir tavşanla ilgileniyoruz. Bir tavşanın yaşını yağın rengine göre belirleyebilirsiniz - beyaz veya tiroid bezi olmalıdır. Bu bez boyunda bulunur, yoksa hayvan yaşla birlikte yaşlıdır. tiroid tavşanlarda atrofi. Tavşanın bacaklarına dikkat edin, çok gergin olmamalıdırlar.

Düzgün pişirmek için tavşanı kesmek gerekir, sternum boyunca kesilmelidir. Koliği açın, varsa karaciğeri ve böbrekleri çıkarın. Karaciğer ve böbrekler kesilmemişse, ancak yoğun bir yağ tabakası tarafından mevcut ve korunuyorsa, bu tavşanın genç olduğunu gösteren iyi bir işarettir. Karaciğeri ve böbrekleri çıkardıktan sonra, onlardan yağları kesin, tavşanı pişirmek için ihtiyacınız olacak. Tavşan karaciğeri ve böbrekleri de yenilebilir, bu nedenle onları atmanız gerekmez. Ön ayakları dikkatlice ayırın. O zaman tavşanın belini ayırmanız gerekir, tavşanın arkasında bulunur. Tavşan kaburgaları yemek pişirmek için de kullanılır, çok fazla etleri olmamasına rağmen genellikle yemeği sunmak için kullanılırlar. Daha sonra sırt, itme, bacaklar ayrılır ve gerisi omurga boyunca yarıya kesilir. Şimdi tavşanı lezzetli bir şekilde pişirmeye devam ediyor.

Tavşan nasıl pişirilir? Bir tavşanı lezzetli bir şekilde nasıl pişireceğimizi bulmaya çalışalım. Şüphesiz, herkes ekşi kremada pişirilmiş tavşanı duymuştur, ancak bu çok iyi olmasına rağmen en iyisi değil. orijinal yol Bu harika ürünün hazırlanması. Ama belki de hepsi aynı, onunla başlayalım.

Ekşi kremada tavşan nasıl pişirilir

Ekşi kremada tavşan pişirmenin birçok yolu vardır. Her ev hanımının, sadece kendi yemeklerinin özelliği olan “gizli” malzemeleri ekleyerek bu yemeği özgün hale getireceği varsayılabilir. Sıradan bir yemeği bir mutfak şaheseri yapan çeşitli baharatlar, sebzeler ve diğer hileler olabilir.

Yani, ekşi kremada bir tavşan pişirmek için kullanışlı olun: tavşan, ekşi krema, sebze yağı, her 0,5 kg tavşan eti için 1 adet havuç, her kilogram tavşan için 1 adet oranında soğan, ortalama bir tavşan için yaklaşık 0,6 gram ekşi krema (yaklaşık 1,8 kg). Tuz, baharatlar ve baharatlar.

Ekşi kremada bir tavşan pişirmek için önce önceden hazırlayın - kesin. porsiyonlu parçalar ve birkaç saat soğuk, hafif asitli suda bekletin. Bu, tavşanı yumuşatmaya ve pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olacaktır. Tavşanı tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla yağda bir saat marine edin. Sıcak bir tavada tavşana eşsiz bir pembe ve altın rengi verin. Soğanları ve havuçları doğrayın, geleneksel şeritler halinde kesme ve yarım halkalar gerekli değildir, hayal gücünüzü gösterin, sebzeleri büyük doğrayın, sizi yeni bir tatla memnun edecekler. Tavşan eti ile biraz sebze kızarttıktan sonra, her şeyi bir fırın tepsisine veya başka bir fırın tepsisine taşıyın.

Ayrıca tavşanı ekşi kremada pişirmek için birkaç seçenek var. Ekşi krema, bu sosta su ve fırınlanmış tavşan ile seyreltilebilir. Veya doğrudan tavşanlı ve sebzeli kabımıza biraz su dökebilir, üzerine ekşi krema dökebilir ve aynı şekilde pişirebilirsiniz. Hangisini beğeneceğinizi seçin. Pişirmenin sonunda sarımsak ve otlar ekleyebilirsiniz. Ekşi kremada pişirilen tavşanınızın her seferinde yemek pişirdiğiniz kişileri şaşırtması için denemekten korkmayın. taze veya kurutulmuş mantar, işlenmiş peynir, un, tereyağı ekşi krema sosu- Ekşi kremadaki tavşanınızı benzersiz kılabilecek küçük bir ürün listesi.

Ekşi kremada pişirilmiş tavşana ek olarak, birçok popüler tarifler tavşan pişirme. Örneğin, şarapta pişirilmiş bir tavşan, zeytinle pişirilmiş bir tavşan, Acıka'da vb.

Tavşan Tarifleri

Tavşan eti pişirmek için yukarıdaki çok yaygın tariflerin yanı sıra, orijinal ve denilebilir ki, özel tarifler vardır. Örneğin, "12 saatlik tavşan bolognese güvecini" hiç duydunuz mu? BT İngilizce yemek tarifi, hazırlanmasının uzunluğuna rağmen beğeneceğinize şüphe yok.

Bu tarife göre tavşan eti pişirmek ve sevdiklerinize gastronomik bir şok yaşatmak için ihtiyacınız olacak: bir bütün tavşan, 150 gram domuz pastırması, zeytinyağı, iki büyük havuç, 100 gram salça, iki büyük soğan, tercihen kırmızı çeşitler, 2 kutu konserve domates içinde kendi suyu, baş sarımsak, pırasa - 2 şey, kereviz yaprağı - 2 şey, taze Biberiye, Defne yaprağı 2 şey, bir şişe bira veya koyu bira, limon kabuğu rendesi, 150 gram parmesan.

Bir tavşan hazırlamak için bir kazan veya ördek yavrusu kullanın. Isıtılmış bir kazana zeytinyağı dökün, içine ince pastırma parçaları koyun, sıcak ateşte pişirmeye başlamanız gerekir. Ayrıca oraya bir defne yaprağı ve bir biberiye sapı gönderiyoruz, üstüne bütün bir tavşan koyuyoruz. Bu yemek için sebzeleri hazırlayalım ve kolaylaştıralım! Çok iyi yıkanmaları gerekiyor ve sadece havuçlar soyulmalı, sebzeler kesilmemeli, sadece bir kazana sığmıyorlarsa yarıya kesilebilirler. Bunun pırasa ile yapılması gerekecek ve yaprak kereviz. Sebzeleri tavşana koyduk. Önce soyulmamış bir soğan kazana gönderilir, ardından iki havuç, ardından kereviz ve pırasa ortadan ikiye kesilir. Sarımsak başını kazana gönderiyoruz, her iki kutu da orada konserve domates. Bu güzelliği bira ile dolduruyoruz, tüm şişeyi bir kazana dökmeniz tavsiye edilir, inan bana, orada gerekli. Gönderme salça, iyi bir tutam ile mevsim deniz tuzu ve biber. Bu mucize ürün setini 1 litre suya dökün. kaynatıyoruz.

Bundan sonra, kazanı bir kapakla sıkıca kapatıyoruz ve ocakta veya 150 derecede fırında çürümeye bırakıyoruz, tavşanımız 12 saat pişecek. 12 saat sonra yemeğimizi sökmeye başlıyoruz, bunu eldivenlerle yapmanız tavsiye edilir. Soğanı, sarımsağı kazandan çıkarın, sebzelerin üzerine bastırın, derisi elinizde kalacak. Bir kızartma tavası hazırlayın, içine soyulmuş soğan ve sarımsakları ardından diğer tüm sebzeleri gönderin. Tavşan etini kemiklerinden ayırarak tavadaki sebzelere aktarın. Güveci ateşte ısıtın, limon kabuğu rendesi ve parmesanı tavaya rendeleyin. Herhangi bir makarnayı kaynatın ve tavşanla karıştırın. son dokunuş parmesan ve yeşillikler rendelenecek.

Embur patates ile tavşan nasıl pişirilir

yemek pişirmek ister misin yüksek mutfak, embur patates, zeytin ile tavşan pişirin ve Hardal sosu. Bu tarife göre tavşan pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır: tereyağı, zeytinyağı, tavşan, Tavuk bulyonu, soğan, pırasa, krema, Dijon hardalı, tuz ve karabiber.

Bir tencereye zeytinyağını dökün, üzerine tereyağı ekleyin. Tavşanı pişirmek için yağı iyice ısıtın, tavşanı tuz ve karabiberleyin, bir tencereye koyun, tavşan altın rengi olana kadar kızartın. Tavşanı bir tabağa alın ve fazla soğumaması için ocağın yanına bırakın. Aynı tencerede, daha fazlasını ekleyin. zeytin yağı. Soğanı ince ince doğrayın, kızgın yağa gönderin, halkalar halinde kesin, pırasa şeklini kaybetmemesi için biraz çaprazlayın, bir tencereye alın, soğan kızaracak ve tavşanın aromalarını emecektir. Pişmiş tavşanın lezzetli olması için soğanı bir tencerede tuzlayın, bu gelecekteki sosu daha doygun hale getirecektir. Tavuğu kızarmış soğanın içine koyun, et suyuyla doldurun, hardalı suyla veya et suyuyla seyreltin ve tavşana ekleyin. Hardalın güveye yapışmaması ve yanmaması için seyreltilmesi gerekir. Zeytinleri ince ince doğrayın, suyu tuzlayın, birkaç diş sarımsak, birkaç dal kekik ekleyin, patatesleri kabuklarıyla yumuşayana kadar pişirin. Patatesleri sıcakken soyun, ezin, yağı ve doğranmış zeytinleri ekleyin. Sonunda bir tutam baharat ekleyin.

Fırında tavşan nasıl pişirilir

Fırında tavşan pişirilebilir Farklı yollar ve ocakta tavşan pişirmek için hemen hemen her tarif, fırına güvenle aktarılabilir. Ancak biz fırında pişen bir tarifi ele alacağız. Buna "çantadaki büyük öğle yemeği" diyelim. Bu tarif için tavşan, sarımsak, tereyağı, beyaz şarap, biberiye, zeytin, havuç, pırasa, biber ve tuza ihtiyacımız var. sebze kesmek büyük parçalar. Tavşan porsiyonlara bölünür, baharatlanır, renk vermesi için bir tavada kızartılır. Folyodan büyük bir torba yapın, içine kızarmış tavşanı, doğranmış sebzeleri, biberiyeyi, zeytinleri koyun. Sarımsağı bıçağın düz tarafıyla bastırın, bir torbaya koyun, şarap ekleyin - torba hacminin 1/4'ü. Folyoyu, sıvının dışarı sızmaması için sarın. Tavşan ve sebzelerin olduğu poşeti önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına bir fırın tepsisine koyun. Tavşanı fırında 1,5 saat pişirin. Servis hazır yemek doğrudan bir folyo torbaya koyabilirsiniz - büyük bir tabağa koyun, köşeleri biraz bükün ve torbanın ortasında bir kesi yapın.

İsveç kirazı sosunda lezzetli bir tavşan pişirebilirsiniz.

Tavşan pişirmek için yaban mersini sosu, tavşan, kızılcık, havuç, soğan, biberiye, et suyu konsantresi, kereviz, kuru kırmızı şarap, sarımsak, zeytinyağı, bal, tuz, balzamik sirke, Roka. Zeytinyağında bir tencerede, tavşanı her iki tarafta kızarana kadar kızartın, sebzeleri kızarmış tavşana gönderin. Sebzeleri dilimlemek önemli değildir, hızlı pişirmek için birkaç parçaya bölün. İlk olarak, güveçte havuç ve soğan ve sonunda kereviz çok daha hızlı piştiği için gönderilir. Tuz. Sarımsak ve biberiye ekleyin. Tavşanımızı kuru kırmızı şarapla doldurun. Sonra biraz bal ve konsantre Et suyu. Son olarak yaban mersini ekleyin. Tavşanı bir saat haşlayın. Tavşanı tencereden çıkarıyoruz. Küçük bir tencereye koyun. Tavşanımızın haşlandığı sebzeleri bir kaba aktarıp el blenderi ile öğütüyoruz. Sonra ortaya çıkan sosu bir elek ile süzmemiz gerekiyor. Tavşanı yaban mersini sosunda pişirmek için sosun içinde birkaç dakika haşlamamız yeterli. Tavşanı bir tabağa koyun, biraz roka ve balzamik soslu çıtırlık için hepsini dökün.

Tüm et türleri eklenemez. Ve tavşan eti hoş bir istisna haline gelir - çok az kalori vardır, çok tatmin edici ve lezzetlidir. Ürünün temel ısıl işlem kurallarına uyarsanız, tavşan eti herhangi bir diyete mükemmel bir katkı olacaktır. Lezzetli yemekler hazırlamak için kullanılabilecek birçok tarif var.

Tavşan eti en düşük kalorili et türlerinden biri olarak kabul edilir. Bu yüzden fazla kilo almaktan korkmadan diyetinize ekleyebilirsiniz. 100 gr haşlanmış ürün sadece 150-170 kcal içerir. Buna rağmen, öğle yemeği çok lezzetli ve tatmin edici olacak. Salatalar ve tavşan ana yemekleri için birçok tarif, herhangi bir diyeti iyi tamamlayacaktır. Menüye düzenli olarak tavşan eti eklenmesi vücuttaki yağ metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olacaktır.

Ama sadece onların değil diyet özellikleri değerli tavşan eti. Bileşimindeki vitamin ve mineral miktarı açısından, diğer et türleriyle - örneğin dana eti ve domuz eti ile - rekabet edebilir. Tavşan etinde çok kolay sindirilebilir protein, amino asitler, fosfor, demir, magnezyum, PP, C vitamini ve B grubu vardır.Tavşan etinde de yağ vardır. Ancak kalite açısından kuzu, domuz ve dana etinden çok daha iyidir. Tavşan yağı, faydalı çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir.

Tavşan eti sadece diyette değil, aynı zamanda klinik beslenmede de yer almaktadır.

Tavşan eti pişirme kuralları

Tavşan eti mükemmelliği ile ünlüdür. mutfak özellikleri. Birçok ürünle birleştirilir, ısıl işlemden sonra aromasını ve tadını korur - bu, çeşitli tariflere göre birçok yemek pişirmenizi sağlar.

Tavşan etinin hazırlanmasındaki ana nüans, etin önce baharatlarla marine edilmesi veya bir süre suda tutulması gerektiğidir. Bu, ürünün tadını önemli ölçüde iyileştirecek (belirli bir koku olmayacak) ve daha fazla ısıl işlem süresini azaltacaktır. Bekletme süresi - 1-3 saat Genellikle suya biraz sirke eklenir. Şarap, sirke, peynir altı suyu turşusu olarak kullanılır.

Tavşan birçok baharatla iyi gider. Hemen hemen her basit tarif, baharat kullanımını içerir - bunlar ya turşuya ya da hemen önce eklenir. ısı tedavisi. Karabiber, maydanoz, biberiye, fesleğen, defne yaprağı, dereotu, sarımsak kullanılır.

Lütfen tavşanın farklı bölümlerinin farklı şekilde pişirilmesi gerektiğini unutmayın. Örneğin, yağlı karkas parçaları fırında pişirilir, arkası kızartılır ve önü haşlanır. Diyet diyetinde haşlanmış veya pişmiş etin kullanıldığı yemekleri eklemek daha iyidir.

Tavşan eti pişirmek (güveç, fırınlama veya kızartma) 30-40 dakikadan fazla sürmez. Bu süre ancak yemek kısık ateşte pişirilirse artabilir.

tarifler diyet salataları tavşan etinden, kural olarak, sebzeler dahildir. Sos olarak zeytinyağı veya az yağlı ekşi krema kullanılır. Yemekler lezzetli ve doyurucu - harika seçeneköğlen yemeği için.

Tavşan, zeytin ve domates salatası hazırlayın. İhtiyacın olacak aşağıdaki ürünler: 300 gr haşlanmış tavşan eti, 100 gr çeri domates, 100 gr zeytin, 3 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, bir demet taze fesleğen, karabiber ve tuz. Şu şekilde hazırlanın:

• Soğuyan eti küçük parçalar halinde kesin. Domatesleri ortadan ikiye kesin. Salataya bütün zeytinler eklenebilir. Fesleğeni ince ince kıyın.
• Pansuman hazırlayın - tuz, karabiber, yağ, ince doğranmış sarımsak karıştırın.
• İçindekileri karıştırın büyük tabak. Sosu salatanın üzerine dökün.

İçine kereviz eklerseniz, tavşan eti özel bir tada sahip “ışıldar”. Birçok diyet tarifleri bu sebzeyi dahil et - katkıda bulunur etkili kilo kaybı. En basit tavşan ve kereviz salatası şu ürünlerden oluşacaktır: 400 gr haşlanmış tavşan eti, 2-3 sap kereviz, 100 gr haşlanmış bezelye, 2 yemek kaşığı. ben yağsız ekşi krema, tatmak için tuz. Şu şekilde hazırlanın:

• Et ve kerevizi küçük parçalar halinde kesin.
• Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, tuz ekleyin. Salatayı ekşi krema ile süsleyin.

Üzerinde şenlikli masa daha fazlasını ekleyebilirsiniz orijinal salata tavşan etinden - örneğin meyvelerle birlikte. Olağandışı tat ve yemeğin aroması misafirleri memnun edecek. Etin ısıl işleminden önce Acıka'da marine edilebilir. Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak: 250 gr haşlanmış tavşan eti, 2 mandalina, armut, 2 yemek kaşığı. l. yağsız ekşi krema. Tarifi takip edin:

• Soğutulmuş eti küpler halinde kesin. Mandalinaları soyun, her dilimi parçalara ayırın (önce filmleri çıkarabilirsiniz). Armutun çekirdeğini çıkarın, eti küpler halinde kesin.
• Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın. Servis yapmadan önce salatayı süsleyin.

Sebze içeren tavşan temelli basit ana yemek tariflerini seçin - böylece öğle veya akşam yemekleri daha az kalorili olur. Ve bir garnitür hazırlamak gerekli değildir - yemekler zaten çok tatmin edicidir.

Kabak ile haşlanmış tavşan hazırlayın. Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak: 600-800 gr tavşan eti, 200 gr kabak posası, soğan, 2 diş sarımsak, domates, 500 ml su, 2 yemek kaşığı. l. yağsız krema. Tarif şu:

• Eti yarım limon suyu ilavesiyle 1-2 saat suda bekletin. Daha sonra yapışmaz bir tavada yağ eklememesi için biraz kızartın.
• Kabak hamurunu küpler halinde kesin. Soğanı doğra.
• Domates ve sarımsağı blenderdan geçirin.
• Soğanı kalın bir tencerede kızartın. Kabak ekleyin, 15 dakika pişirin. Ardından et, ekşi krema ve domates karışımı girebilirsiniz. Malzemeleri suyla doldurun. Çanağı 20-30 dakika kısık ateşte kapalı bir kapak altında pişirin.

Hatta en basit tarifler almana yardım et gurme yemek. Bunun çarpıcı bir örneği, zeytinli ve biberiyeli bir tavşandır. Aşağıdaki ürünler gereklidir: 700 gr tavşan eti, 5 diş sarımsak, 100 gr zeytin, 2 yemek kaşığı. l. zeytinyağı, 200 gr beyaz şarap, soğan, 100 ml şarap sirkesi, tatmak için taze biberiye. Tarifi takip edin:

• Eti şarap ve sirkeye batırın. Marine sosuna tuz, karabiber ve biberiye ekleyin. Gerekirse karışıma ekleyin. kaynamış su böylece marine, karkası tamamen kaplar. En az 3 saat marine edin.
• Ardından karkası marine etinden çıkarın, küçük, derin bir fırın tepsisine koyun. Marine sosun yarısını dökün. Karkasın üzerine doğranmış zeytinleri ve soğanları yayın. Kalan biberiyeyi serpin. Çanağı zeytinyağı ile gezdirin.
• Tavşanı 180 derece fırında pişirin. Pişirme süresi - 40 dak. Gerekirse, fırın tepsisine daha fazla turşusu ekleyebilirsiniz - altta sürekli sıvı olması gerekir.