Fırında - çocukluk anılarını hatırlatan bir yemek. Gerçekten de çocuk Yuvası iz bırakmadan yenen en sevilen yiyeceklerden biriydi. Ve nadir bir yetişkin, sevgiyle pişirilmiş bir tabak mis kokulu köfteyi reddedecektir. Bu doyurucu yemek sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda hazırlaması da kolay. Onun için ürünler her ev hanımının buzdolabında bulunabilir ve sonuç her zaman mükemmel olacaktır. Et, balık, tavuk - birçok seçenek olabilir, ancak sonuç her zaman aynıdır: evin coşkulu ünlemleri ve takviye talebi. Tarif pişirilir ve makalede daha ayrıntılı olarak inceleyeceğiz.
Klasik tarif: ana malzemeler
Doyurucu ağız sulandıran köfteler pişirmek için basit bir ürün setine ihtiyacınız olacak. Mükemmel olmak için hazırlamanız gerekenler.
Klasik tarif, aşağıdaki malzemeleri içerir:
- Kıyılmış et. Aşağıdaki bölümlerde doğru hazırlanışına değineceğiz, şimdilik sadece kendiniz yapmanın daha iyi olduğunu söyleyeceğiz - böyle bir yemek kesinlikle çok küçük çocuklara bile alerjik reaksiyonlara ve hazımsızlığa neden olma korkusu olmadan verilebilir. mağaza ürünü. 700 gram alacaktır.
- Tavuk yumurtası da olmazsa olmazlardan. Kütleye yapışkanlık katacaklar ve bu süreçte dağılmasına izin vermeyecekler. ısı tedavisi. İki parça yeterli olacaktır.
- Bir parça sebze: havuç, soğan ve birçok ev hanımı ayrıca dolmalık biber ekler.
- Sos yapmak için az yağlı içerikli ekşi krema.
- Favori baharatlar. Klasik tarif, tuz, karabiber (tercihen taze çekilmiş) varlığını içerir.
- Ayrıca pişirme sürecinde biraz un ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.
Kıyma hazırlama
En en iyi doldurma hangisinden hazırlayabilirsiniz köfteler V ekşi krema sosu fırında - sığır eti ve domuz etinden bağımsız olarak yapılır. Yaklaşık oranları yüzde 50 ila 50'dir.
Tamamen sığır eti veya domuz eti alabilirsin, ancak ilk durumda köfteler sert ve kuru olacak ve ikinci durumda - çok yağlı olacak. Bir başka iyi kombinasyon da 50/50 kıyılmış tavuk ve domuz etidir.
Kıyma tuzlanmalı ve tatmak için taze olarak eklenmelidir. öğütülmüş biber. Çiftlikte değirmen yoksa endüstriyel öğütülmüş karabiber de uygundur. Yine taze çekilmiş 5 biber karışımı daha da lezzet katacaktır. Kıyma içine bir yumurta eklemek de gereklidir.
Tereyağında kızartılmış sebzeleri olan bazı ev hanımları da kıymanın yarısını ekler - bu istenildiği gibi yapılabilir. Bundan sonra, malzemelerin birbiriyle "bağlanması" için kıymayı bir kenara bırakıyoruz.
ekşi krema sosu
Sos yemeğin en önemli kısmıdır. Ekşi krema bazında hazırlansa da birkaç seçenek olabilir. Onları sıralayalım.
Fırında ekşi krema soslu klasik köfteler bu sosla pişirilir. Kızarmış sebzelerde (istenirse yarısının kıyma haline getirilebileceğini unutmayın), bir bardak (yaklaşık 200 gr) ekşi krema eklemeniz, iyice karıştırmanız gerekir.
Kızartmadan önce sebzeleri en sevdiğiniz şekilde doğrayın: soğanı dilimler halinde kesin, biberi küçük şeritler halinde kesin, havuçları doğramak için normal olanı kullanabilirsiniz. kaba rende veya Korece havuç kesmek için bir cihaz. En lezzetlisi tereyağında kızartılmış sebzeler olacak ama yemeğin kalori içeriğini azaltmak için sebze, tercihen zeytin de alabilirsiniz.
Ardından ekşi kremayı kızarmış sebzelerle karıştırın. Ayrı olarak bir çorba kaşığını bir bardak (250 ml) suda eritmek için bırakıyoruz, buraya da biraz un koyuyoruz (bir çorba kaşığı da yeterli). Topaklanmayı önlemek için vidalı kapaklı bir kavanoz kullanabilirsiniz. Ekşi krema, su, tuz ve karabiberi ekledikten sonra her şeyin iyice çalkalanması gerekiyor. Karışımı sebzelere dökün, kaynatın.
Pişirme işlemi
Kıyma ve sos hazır olduğunda doğrudan yemeğin hazırlanmasına geçebilirsiniz. Ekşi krema soslu fırında köfte tarifi aşağıdaki gibidir:
Ayrıca, herhangi bir nedenle fırın mevcut değilse, pişirme modunda bir hava ızgarası veya çok pişirici kullanabileceğiniz söylenmelidir - etki aynı olacaktır.
pirinçli köfte
Fırında ekşi krema soslu köfteleri çeşitlendiren bir başka seçenek (fotoğrafları aşağıda) onlara pirinç ekliyor. Hazırlanışına bir göz atalım.
Listelenenlere ek olarak klasik tarif malzemeler, ayrıca yarım bardak pirince, bir çörek ihtiyacınız olacak Beyaz ekmek süte batırılmış.
Pirinç pişene kadar kaynatılmalıdır, bu sırada sıkılmış ıslatılmış beyaz ekmek kırıntılarını, yumurtaları, en sevdiğiniz baharatları ve bazı kızarmış sebzeleri eklemeniz gereken kıyma pişirmeye başlayabilirsiniz. Pirinç hazır olur olmaz onu da kütleye ekleyip köfteler oluşturuyoruz.
Böyle bir tarif, pirinci garnitür olarak algılamayan haneleri beslemek için bir fırsattır. Bu tür köfteler oldukça bağımsız çanak, prensipte garnitür gerektirmez. İnsanlarda buna " et kirpi". Özellikle çocuklar onları sever ve birçok anne yemeği karabiber taneleriyle süsler, ardından pirinç dışarı çıkarak gerçekten küçük kirpilere benzerler.
Biz kıyma tavuk kullanıyoruz
İçin diyet yemeği fırında ekşi krema soslu tavuk köfte çok uygundur. Birçok ev hanımı, yemeğin aşırı kuru olacağına inanarak onları pişirmeye cesaret edemez. Ancak, bu beladan kaçınmanıza yardımcı olacak birkaç numara var.
İlk olarak, sadece kıyma için kullanmaya değer değil tavuk göğsü, aynı zamanda but ve baget filetoları.
Başka bir hile hatasız kıymaya yumurta ve sebzelerin yanı sıra başka bir soğan ve bir diş sarımsak ekleyin. Orada birçok şef, bir çay kaşığı şeker eklemeyi tavsiye ediyor. Ama köfteden daha fazla karabiber koymalısın - o zaman tavuk yemeği daha kokulu olur.
Aksi takdirde tavuk köftesinin hazırlanışı sıradan olanlardan farklı değildir. Haşlanmış pirinç, salça veya ketçapla soslu olarak da pişirilebilirler. Üstelik fırın, tam da bu tür tavuk köftelerini pişirmek için idealdir - bir tavada güveç yaparken olabileceği gibi aşırı pişip kurumazlar ve ayrıca harika, iştah açıcı bir kabuk elde ederler.
balık köftesi
Ayrıca fırında ekşi krema soslu balık köftesi pişirmenizi öneririz. Bu mükemmel seçenek balık sevmeyen haneleri besleyin. Ayrıca tarif çocuklar için idealdir, çünkü anne bebeğin balıkta kemik alacağından endişe etmeyecektir - bu kıyma köftelerinde kesinlikle hariç tutulmuştur.
Peki, fırında ekşi krema soslu balık köftesi nasıl pişirilir?
İlk önce kıyma hazırlamanız gerekir. Herhangi biri yapacak balık fileto, ancak morina, pollock, berlam balığı gibi beyaz kayaların üzerinde durmak daha iyidir. Köfte de turnadan iyi çıkacaktır. Sebzeleri eklemeye değerken filetoyu öğütün: soğan, havuç. Gerçek şu ki, balık çok hassastır, bu nedenle bıçakla doğranmış sebzeler arka planında öne çıkacaktır. Ayrıca doğranmış sebzeler sululuk katacaktır.
Sonraki - yemek pişirme standart tarif: yumurtaları kıymaya ekleyin, süte batırılmış rulo. Köfte topları oluşturuyoruz, klasik ekşi krema sosuyla doldurup fırına gönderiyoruz. Pişirme süresi - ayrıca 180 derecede 20 dakika.
Hangi garnitür uygundur
Fırında ekşi krema soslu köfte, klasik olarak patates püresi ile servis edilir. Ancak başka seçenekler de mümkündür: pirinç veya karabuğday. Bazı insanlar garnitür olarak tercih eder. sebze salatası terbiyeli sebze yağı.
İçine pirinç ilave edilen köfteler herhangi bir süsleme yapılmadan da yenilebilir.
Yemeğe baharat ekleyin
Bazen fırında ekşi krema soslu köftelerin özel, farklı olmasını istersiniz. alışılmış tat. Soslu varyasyonlar kurtarmaya gelecek. Bunları çeşitlendirmek için, örneğin ekşi krema ve salça. Adımlar aynı olacak, sadece sebzeleri kızartma sürecinde üzerlerine ekşi krema eklemeden önce bir çorba kaşığı salça koymanız gerekiyor.
Başka bir seçenek de ekşi krema ve sarımsak sosudur. Pişirmesi en kolay olanıdır: Bir presten geçirilen veya en küçük rende üzerine rendelenmiş bir diş sarımsağı önceden pişirilmiş ve kaynatılmış karışıma eklemek yeterlidir. Eğer Taze sarımsak ortaya çıkmadı - kurutulmuş (granüle edilmiş) kurtarmaya gelecek - bir çay kaşığı yeterli olacaktır.
Ayrıca sosa ve kıymanın kendisine ince kıyılmış mantarlar eklenebilir. En iyi mantarlar. Konserve ise önceden kızartmaya gerek yoktur. çiğ mantar tüm sebzelerle soteleyin.
Peki, önünüzdeki masada ekşi krema soslu ağız sulandıran lezzetli köfteler varken nasıl reddedebilirsiniz? Doğru, imkansız.
Ne hakkında konuşuyoruz? Ve ekşi krema soslu köfteleri kişisel olarak yetkin ve lezzetli pişirdiyseniz, o zaman böyle bir yemeğin fiyatı yoktur. Ekşi krema soslu köfte, fotoğraf önünüzde, sıradan pirzolalara harika bir alternatif, çocuklarınız veya kocanız zaten onlardan bıktıysa, ancak etrafta yatarak alışılmadık bir şeyler pişirmek istiyorsanız dondurucu kıyma. Üstelik pirzola yaygın bir atıştırmalık ama ben garnitürle ikinci bir yemek pişirmek istiyorum. Kıyma ekşi krema sosuyla pişirilirse lezzetli ve çok doyurucudur.
Bu köfteleri hazırlayarak ailenizi şımartın, videoyu net bir şekilde izleyebilirsiniz. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Gerçekten, domates-ekşi krema soslu köfteler gerçek bir sanat eseridir, doyurucu, yumuşak ve inanılmaz derecede rafine. Ekşi krema sosunda köfte pişirmeyi denemenin cazibesine direnmek imkansızdır, çünkü et ekşi krema sosuna bol miktarda batırıldığında, bitmiş yemeğin aroması mutfağın çok ötesine geçer.
Ekşi krema sosu, herhangi bir ikinci yemeği doyurucu ve sulu hale getirebilen bir besin takviyesidir. Aileniz için akşam yemeğinde ekşi krema soslu köfte pişirirseniz, bu mükemmel ekşi krema soslu et ürünleri ile sadece evinizi değil, beklenmedik bir şekilde gelen konukları da memnun edeceksiniz. Et veya balık köftesi pişirmenin özelliği, oldukça kısa sürede yapılabilmesidir. Aklınızı başınıza toplayacak vaktiniz olmayacak, çünkü tam anlamıyla yarım saat içinde köfteler iştah açıcı aromalarını yemek masasına yayacak! Bu yüzden ekşi krema sosunda köfteleri domates, peynir, mantar, balık veya başka herhangi bir malzeme ilavesiyle pişiriyoruz.
Ekşi krema soslu köfte tam olarak nerede ve en önemlisi nasıl pişirilir? En sevdiğiniz ev asistanını - çok pişiriciyi kullanabilir veya bir tencerede normal bir ocakta köfte pişirebilirsiniz. Ekşi krema soslu pişmiş köfteleri fırında pişirebilirsiniz. Seçim senin.
Ekşi krema soslu köfte tarifi
Ekşi krema soslu köfte yemeği en keyifli olduğu için özeldir. kremsi tat Ve en hassas aroma. Ekşi krema soslu köfte, herhangi bir kıymadan hazırlanır. Köfte - çeşitli sebzeler için kıyma kullanabilirsiniz, ancak yemeğin tadını diğer malzemelerle kolayca çeşitlendirebilirsiniz.
İçindekiler:
kıyma - 700 gram;
az yağlı ekşi krema - 1 su bardağı;
bir tatlı dolmalık biber, havuç ve soğan;
tavuk yumurtası - 2 adet;
tereyağı;
sarımsak - 2 büyük diş;
buğday unu - 1 su bardağı dolu;
tuz biber.
Biber ve tuza hazır kıyma. Bundan sonra, ondan oldukça büyük yuvarlak köfteler oluşturun ve hemen bir fırın tepsisine veya önceden özel bir örtü ile kaplanması gereken başka bir fırın tepsisine koyun. parşömen kağıdı veya pişirme kağıdı.
Şimdi en önemli şeyi yapıyoruz, köfte için ekşi krema sosu hazırlayacağız, tarif şu şekilde:
soyulmuş soğanı doğrayın, soyulmuş havuçları havuçları pişirdiğiniz rende üzerine doğrayın - Korece ve dolmalık biberi şeritler halinde doğrayın. Karakteristik bir altın rengi elde edene kadar tüm sebzeleri tereyağında kızartın. Sonra sebzelere bir bardak ekşi krema dökün. Ekşi krema sosunu kaynayana kadar pişirin.
Ayrı bir bardak alın ve 1 yemek kaşığı ile birlikte biraz su karıştırın. Ekşi krema. Suyu ekşi krema ile iyice karıştırın, böylece topaklanma olmaz. Daha sonra bu içeriği ekşi krema sosuna ekleyin, biber, tuz ekleyin ve sosu kaynatın. Ateşten alın ve köftelerin üzerine sosu dökün. Ekşi krema soslu köfteleri pişirmeden birkaç dakika önce önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun (fazla ısıtmayın). Fırında süreyi ayarlayın - 20 dakika. Ekşi krema soslu köfteler hazır.
Ekşi krema soslu en sevdiğimiz köfte böyle ortaya çıkıyor - minimum yiyecek, minimum çaba - ve minimum malzeme - tüm aile için birkaç gün boyunca lezzetli, doyurucu bir yemek hazır.
Ekşi krema soslu tavuk köfte
Ekşi krema soslu tavuk köfteleri, neredeyse tavuk pirzola gibi basit tarif, böyle bir yemeğin çok pişiriciye veya fırına başvurmadan, ancak sıradan bir tavada yapılabileceğine göre. Ancak köftelerin özellikle yumuşak, hoş kokulu, lezzetli olduğu, ek olarak lezzetli ekşi krema sosuyla fırında olduğu ve sağlıklı sebzeler. Fırında ekşi krema soslu köfte yapmanın bir başka güzel tarafı da sürekli izlemenize gerek olmaması, köfteler fırında sakince piştiği için ters çevirmenize gerek olmaması.
İçindekiler:
taze tavuk - 700 gram;
tavuk yumurtası - 1 adet;
kalın yağlı ekşi krema - 1 su bardağı;
orta boy soğan - 3 adet;
sarımsak - 2 orta boy diş;
orta boy havuç - 2 adet;
tatlı kırmızı biber -250 gram;
buğday unu - 1 yemek kaşığı;
öğütülmüş karabiber, tuz;
maydanoz kökü;
kereviz.
Ekşi krema soslu tavuk köfte tarifi:
İlk önce kıymayı hazırlayın. Tavuk etini bir kıyma makinesinden geçirin, diş sarımsak, tuz, karabiber, bir soğan ve Yumurta. Kıymayı özellikle ellerinizle dikkatlice yoğurmalı, böylece elastikiyet kazandırmalısınız. Bir tavada, soğanları, havuçları, dolmalık biberleri şeritler halinde doğrayın, maydanoz kökü ve kerevizle baharatlayın. Hazır sebzelere biraz ekşi krema dökün, güzel bir altın rengine kadar kızartın, karıştırın ve tuz ekleyin. Biraz şekerle baharatlayabilirsiniz ama köftelere özel bir tat vermek için olması gerektiği gibi karabiber verin. Getirmek sebze karışımı kaynatın.
Ayrı olarak unu bir bardak kaynamış suya koyun, topak kalmamalı, varsa onlardan kurtulun, unlu suyu dikkatlice ekşi kremaya dökün ve sebzelere ekleyin. Ekşi krema sosu tekrar biraz kaynatın.
Bitmiş Kıyılmış tavukıslak ellerle köfte oluşturur (yaklaşık 10 köfte almalısınız). Tavuk köftelerinden sonra bir kalıba folyo koyun, üzerine ekşi krema sosu dökün ve 0,5 saat fırına gönderin.
Ekşi kremalı köfte - mantar sosu
Ekşi krema - mantar soslu köftelerin kendine has bir yemeği var, göze çarpan özellik, iştah açıcıya ek olarak ağızda eriyen, lezzetli köfte ayrıca mantarlı inanılmaz derecede sıradışı bir ekşi krema sosu alacaksınız. Bu tür ekşi krema - mantar sosu ile sadece köfte değil, köfte ile servis edilen bir garnitür de dökebilir ve hatta istediğiniz herhangi bir yere ayrı ayrı yayabilirsiniz. fırın ürünü. Ekşi krema - mantar sosunda da köfte yapalım. Yemek için herhangi bir mantar alabilir veya taze toplanmış orman mantarlarını kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
kıyma ve domuz eti - her biri 150 gram;
mantarlar (herhangi bir çeşit) - 500 gram;
orta soğan - 2 adet;
tavuk yumurtası - 1 adet;
az yağlı ekşi krema ve krema - her biri 200 ml;
baharatlar, tuz, karabiber;
Ekşi krema soslu köfte tarifi:
İlk aşama, ekşi krema - mantar sosu ve köfte hazırlamak için mantarların hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için akan mantarları su altında iyice durulayın ve ardından her mantarı 5 veya 6 küp halinde kesin. Sonra soğanı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın - soğanı ince ince doğrayın. ile ısıtılmış bir tavada sebze yağı mantarların tüm suyu bitene kadar mantarlı sebzeleri kızartın. Sebzeleri mantarlı haşlamak on dakikadan fazla sürmez. Kızarmış soğanlı mantarların 1/3'ünü ayrı bir tavaya koyun, köfte için gerekli olacak, geri kalanı ekşi krema - mantar sosu yapmak için gerekli.
İkinci aşama köftelerin hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için her iki kıymayı karıştırın, bir yumurta, mantarların 1 / 3'ünü, biberi, tuzu ekleyin ve elde edilen kütleden yuvarlak köfteler yapın. Köfteleri iyi ısıtılmış bir fırında pişirmek en iyisidir. Köfteleri fırında en fazla beş dakika haşlayın.
Köfte için ekşi krema sosu hazırlayın, tarifi. Bunu yapmak için, soğanla birlikte ekşi kremaya mantar ekleyin ve bir blender veya kıyma makinesi ile püre haline getirin. Karışıma krema, baharatlar ve tuzu ekleyin, tekrar karıştırın. Formdaki köfteleri elde edilen ekşi krema - mantar sosu ile karıştırın. Yarım saat ateşte pişirin.
Ekşi krema soslu balık köftesi
Ekşi krema soslu balık köftesi, aile menüsünü hoş bir şekilde çeşitlendirmek için tasarlanmıştır. Leziz balık köftelerinin yanı sıra enfes balık köftesi kokulu sos ile gönderilebilir patates püresi, pirinç lapası ve diğer garnitürler.
İçindekiler:
beyaz balık, fileto - yarım kilo;
beyaz ekmek parçaları - 100 gram;
orta boy limon kabuğu;
bitkisel yağ, tuz ve karabiber
ekşi krema sosu için:
az yağlı ekşi krema - 200 gram;
kaynamış su - 1 bardak;
tereyağı ve buğday unu - 1 yemek kaşığı. l.;
yumurta sarısı - 1 adet;
bir limonun suyu;
tatmak için baharatlar.
Ekşi krema soslu balık köftesi tarifi:
Balık filetosunu bir kıyma makinesinden geçirerek öğütün. Ortaya çıkan kıyılmış balığa galeta unu ekleyin. rende üzerinde limon kabuğu rendeleyin ve ekleyin kıyılmış balık. Proteini iyi bir köpük haline getirin, malzemelerin geri kalanına dökün, iyice karıştırın. Aniden kuru kıyma alırsanız, biraz sütle seyreltebilirsiniz.
Biçim balık köftesi ve bitkisel yağda kızartın. Ekşi krema sosu yapmak için buğday ununu kavurun, kremamsı güzel bir sos elde etmelisiniz. un ile karıştırın tereyağı ve tüm ekşi kremayı ekleyin, limon suyu ve biraz su. Isıyı biraz azaltarak sarısını ekleyin, tadına bakın ve istenirse baharat ekleyin. Balık köftelerini ekşi krema sosuyla dökün ve sekiz, on dakika pişirin. Ekşi krema soslu balık köftesi hazır.
Ekşi krema soslu dana köfte
Köftelerin dikkate değer bir özelliği vardır - asla fazla pişmez veya kurumazlar, çünkü normal pirzola. Bu nedenle, domates-ekşi krema soslu bu tür köfteler, pirzola ile "sorun yaşayan" genç hostesler ve acemi aşçılar için bir nimettir. Bu yemek aynı zamanda "ekşi krema soslu kirpi köfte" olarak da adlandırılır, çünkü aşçıların genellikle "et kirpi" hazırladıkları pirince dayanır.
Ekşi krema soslu dana köfte farklı şekillerde hazırlanır. Pirzola gibi yağda haşlanabilir, buharda pişirilebilir, fırınlanabilir veya önceden kızartılabilir, ancak yalnızca ekşi krema sosu döküldükten sonra. Köfte versiyonumuz haşlanmış domates-ekşi krema sosu, bu sayede yemeğin daha da lezzetli ve daha rafine olması sayesinde.
İçindekiler:
dana kıyma et - yarım kilo;
soğan - bir kafa;
tavuk yumurtası - tek parça;
yuvarlak pirinç - elli gram;
galeta unu- iki yemek kaşığı;
az yağlı ekşi krema - yüz gram;
ketçap veya salça (sos) - elli gram;
buğday unu - bir yemek kaşığı
tatmak için biber ve tuz;
kaynamış su
Ekşi krema soslu köfte tarifi:
Eti bir kıyma makinesinden geçirin, soyulmuş soğanı kıyma makinesine indirin. Soğan-et kütlesine bütün bir yumurta, güve, galeta unu, karabiber ekleyin.
Et yağlı değilse, kıymayı daha sulu ve besleyici hale getirmek için biraz kaynamış suyu güvenle dökebilirsiniz. Kıyma daha yumuşak ve daha yoğun olacağından, her şeyi ellerinizle daha iyice karıştırın. Şimdi yarı pişene kadar pişmiş pirinç ekleyebilirsiniz.
Ellerinizi suyla ıslattıktan sonra, pirinçle karıştırılmış kıymadan bir parça ıslak ellerle sıkın. Kopardığınız parçadan küçük yuvarlak parçalar oluşturun. Sonuç
köfte boşlukları, hemen tabaklara katlayın ve fırına gönderin. Köfteleri ocakta pişirebilirsiniz, ancak kabın düzgün bir şekilde söndürülmesi için bir kapakla çok sıkı bir şekilde kapatılması gerekir. Ancak öyle de olsa fırında pişirilen köfteler çok daha sulu ve lezzetli oluyor.
Köftelerin pişeceği kap tamamen dolduğuna göre, et müstahzarları, az yağlı ev yapımı veya mağazadan alınan ekşi krema ve domates salçasından (ketçap veya sos) ekşi krema sosu hazırlamaya başlayın.
bir yemek kaşığı buğday unu Ayrı bir derin kapta salça ve ekşi krema ile karıştırın. Sosu kalınlaştırmak için una ihtiyacınız olacak. Her şeyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın, olası tüm topakları kırın ve su ekleyin. Ekşi krema karışımını su ile istenilen sos elde edilene kadar getirin. Domates-ekşi krema sosunu köftelerin üzerine dökün ve fırına verin. Kaseyi bir kapakla kapatın. Köfteleri domates-ekşi krema sosunda en az kırk dakika haşlayın. Ekşi krema soslu dana köfte hazır.
Ekşi krema ve peynir soslu köfte
Dana eti çok hassastır, genç ettir. Dana eti çok kurudur, bu nedenle etin sulu olmasını sağlamak için ekleyebilirsiniz. tuzlu domuz yağı veya taze et, ama çok küçük bir parça, parça.
İçindekiler:
genç dana eti - 600 gram;
taze yağ - 150 gram;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
sert peynir - 150 gram;
az yağlı ekşi krema - 150 mililitre;
tuz;
öğütülmüş karabiber;
iki tavuk yumurtası;
dereotu ve maydanoz - 1 büyük demet;
bitkisel yağ - bir buçuk yemek kaşığı.
Ekşi krema soslu köfte tarifi:
Domuz yağı ile birlikte genç dana etini bir karıştırıcıda doğrayın veya bir kıyma makinesinden geçirin. Hazırlanan kıymaya iki yumurta sürün, karabiber, bir tutam tuz, doğranmış sarımsak karanfil ekleyin.
Bitmiş kıymada yeterli baharat ve tuz olup olmadığını belirlemek için şunları yapabilirsiniz: kıyma top yap Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, her taraftan kızartın et topu. Kızartma sırasında etin içindeki tuz tamamen eriyecek ve karabiber iyi duyulacaktır. Köftenin tadı nasılmış deneyelim hemen belirleyeceksiniz. Havuçları rendeledikten sonra, her zamanki gibi soğanı rendeleyin ve doğrayın. küçük küpler. Kısık ateşte bitkisel yağda karıştırmayı unutmadan sebzeleri şeffaf bir renge kadar pişirin.
Tamamen sebzeli güveç kıymaya ekleyin, ardından kıyılmış maydanoz ve dereotu dökün. İsterseniz daha sonra dilerseniz daha önce süte batırılmış çörek veya somunun 1 / 3'ünü kıymaya ekleyebilirsiniz. Kıymayı homojen ve yoğun hale gelinceye kadar ellerinizle uzun süre yoğurun.
Kıymadan yuvarlak köfteler oluşturduktan sonra, bunları birer birer derin bir güveç içine koymak gerekir. Ekşi kremadan sonra, yarısını soğuk olarak seyreltin kaynamış su ve hazırlanan köfteleri ekşi krema sosuyla dökün. 180 0 C'ye kadar fırını önceden ısıtın. Güveci köfte ile kırk dakika güveç koyun. Ekşi kremada hazır köfte - peynir sosu hazır.
Afiyet olsun!
Genellikle kreşlerde, okul kantinlerinde ve yemekhanelerde yapılan hazırlaması kolay yemeklerden biri. ev yemeği, köftedir. Güzel kokulu soslu küçük köfteler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Özellikle tercih ederseniz, çeşitli garnitürlerle birleştirilirler. uygun sos köfte için. sıvı baharat genellikle mantar, sebze ve otların eklenmesiyle salça, ekşi kremadan hazırlanırlar. Birçok tarif arasında doğru olanı bulamamak zor.
Pişirme özellikleri
Köfte sosu hazırlamadaki zorluklar acemi bir aşçı için bile ortaya çıkmayacak, ancak ipuçları deneyimli şefler sosun özellikle lezzetli olmasına yardımcı olacaktır.
- Hafif ekşi soslar köfte için en uygunudur. Çoğu zaman salça, ekşi krema veya her ikisinin karışımından hazırlanırlar.
- Sos için yağlı ekşi krema almamalısınız, yemeğin kalori içeriğini artıracak ve köftelerin kendisi tatmin edici olacaktır.
- Sosu kalın ve sulu yapmak için sebzeler eklenir. Önceden kızartılırlarsa sos daha lezzetli ama daha besleyici olur.
- Kurutulmuş eklerseniz sos daha aromatik olacaktır. baharat, taze bitkiler. Bazı tarifler, narenciye suyu ve kabuğunun eklenmesini gerektirir. Bu da sosa hoş bir koku verir.
- Köfte sosuna mantar eklemek iyi bir fikirdir, sadece daha lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe baştan çıkarıcı bir tat verir.
- Köftelerin yumuşak ve sulu olmasını, sosa ve aromasına batırılmasını istiyorsanız, içinde haşlanması gerekir. İştah açıcı kabuğunu korumak için köfteler ayrı ayrı kızartılır ve sos olarak sonradan kullanılarak sosu ayrı hazırlanır.
- Sosa baharat katmak için içine salatalık turşusu, biber, sarımsak koyabilirsiniz. Bu bileşenler eklenmelidir. son dönüş sos neredeyse bittiğinde.
Köfte için bir sos tarifi seçerken, hangi garnitürle servis edileceğini düşünün. Ekşi krema sosu seçeneklerinden herhangi biri sebzeler için çok uygundur, pirinç veya makarna için domates çeşnisi yapmak daha iyidir.
Köfte için domates sosu
- et suyu veya su - 0,75 l;
- domates salçası - 40 mi;
- ekşi krema - 40 mi;
- şeker - 20 gr;
- un - 35 gr;
- bitkisel yağ - 20 mi;
- soğan - 100 gr;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Soğanı soyun, küçük küpler halinde kesin.
- Yağı bir tencerede ısıtın, içindeki soğanı kızarana kadar kızartın.
- Isıyı azaltın, soğanı un serpin, kızartın, karıştırarak 2-3 dakika.
- Domates salçasını ekşi krema ile karıştırın, su veya et suyu ile seyreltin.
- Elde edilen sıvıyı yavaş yavaş ekleyin, tencerenin içindekileri bir çırpma teli ile çırpın, böylece topaklar oluşmaz.
- Tuz, tatmak için mevsim. 5 dakika söndürün.
Bu tarife göre hazırlanan domates sosunda köfteleri tencerede veya fırında haşlayabilirsiniz. Sosu ayrı olarak servis etmek isterseniz, su veya et suyu miktarını bir buçuk kat azaltarak biraz daha koyu hale getirilmelidir.
Ekşi krema soslu sebzeli
- soğan - 100 gr;
- havuç - 100 gr;
- tatlı biber - 100 gr;
- bitkisel yağ - 40 gr;
- un - 20 gr;
- sebze suyu veya su - 0,25 l;
- ekşi krema - 0,3 litre;
- Provence otları, tuz, karabiber karışımı - tatmak.
Pişirme metodu:
- Kabuğu soğandan çıkarın. Küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun. İnce şeritler halinde kesin veya Kore salatalarını hazırlamak için tasarlanmış bir rende üzerine sürün.
- Tohumları biberden çıkarın. Hamuru ince şeritler veya çeyrek halkalar halinde kesin.
- Ekşi kremayı et suyu veya suyla seyreltin. Sosu ayrı servis etmek için değil de köfteleri sulamak için değil de köfteleri içinde haşlamak için hazırlıyorsanız iki katı kadar su veya et suyu alabilirsiniz. Köfteleri fırında pişirmek için sosun kıvamını değiştirmenize gerek yok.
- Derin bir tavada yağı ısıtın, içine soğanı koyun, yumuşayana kadar kızartın.
- Havuç ve biberleri ekleyin, 5-10 dakika kızartın.
- Un serpin, 3-4 dakika kızartın.
- Ekşi krema sosunu porsiyonlar halinde dökün ve tava içeriğini bir çırpma teli ile çırpın. Birkaç dakika kaynatarak sosu koyulaştırın, ardından ocaktan alın.
Sos parlak ve iştah açıcı görünüyor. İlk aşamadaki sebzeler yağda sotelenmeyip suda hafif haşlanıp, kuru bir tavada unu ayrı ayrı kızartıldıktan sonra üzerine su ile seyreltilmiş ekşi krema ilave edilerek koyulaşana kadar pişirilirse daha az besleyici hale getirilebilir ve ancak o zaman sebzeleri sosla birleştirin.
Köfte için mantar sosu
- taze petrol - 0,4 kg;
- ekşi krema - 0,5 litre;
- soğan - 0,2 kg;
- un - 20 gr;
- bitkisel yağ - ne kadar gidecek;
- tuz, baharatlar - tatmak.
Pişirme metodu:
- Mantarları yıkayın, havluyla kurulayın, tabaklara kesin.
- Yağı bir tavada ısıtın, içine mantarları koyun, mantarlardan salınan sıvı buharlaşana kadar kızartın.
- Soğanı soyun, küp küp doğrayın, ayrı bir tavada yumuşayana kadar kavurun.
- Soğana mantar ekleyin, karıştırın, yiyecekleri birlikte 2-3 dakika kızartın.
- Un serpin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.
- Ekşi krema ekleyin, karıştırın. Kaynatın, 5 dakika pişirin.
- Bileşimlerinde bulunan ürünleri öğütürken sosu bir blender ile çırpın.
Servis yapmadan önce köftelerin üzerine sos dökülebilir veya ayrı olarak servis edilebilir. Gerekirse sos ısıtılabilir - soğutulabilir, daha az lezzetli olur. Baharatlara kremsi bir tat vermek istiyorsanız, mantar ve soğanları kızartmak için bitkisel yağ yerine tereyağı kullanmalısınız.
Köfte için hassas süt sosu
- süt - 0,25 l;
- tereyağı - 50 gr;
- un - 20 gr;
- beyaz sek şarap- 20 mi;
- taze otlar - 100 gr;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Yeşillikleri bir bıçakla ince ince doğrayın.
- Tereyağını bir tavada eritin, içindeki unu kızarana kadar kızartın.
- Sütü dökün, sosu çırpın, böylece topaklanma olmaz. Oluşmaları engellenemezse, sosu bir süzgeçten geçirin ve tavaya geri koyun. kaynatın.
- Şarabı dökün, karıştırın.
- Birkaç dakika sonra yeşillikleri ekleyin, baharatları 2-3 dakika karıştırarak pişirmeye devam edin.
Sos, sos olarak veya fırında köfte kızartmak için kullanılabilir. Çocuklara sunmaktan korkmayın: Hazırlanması sırasında sostan gelen alkol tamamen buharlaşacaktır, çocukların sağlığına zarar vermez. Şarabın görevi, sosa hoş bir asitlik vermektir.
Portakal suyu ile köfte için baharatlı sos
- turuncu - 0,2 kg;
- domates ketçapı - 50 mi;
- Tabasco sosu - 3-4 damla;
- soya sosu - 40 mi;
- Dijon hardalı - 40 mi;
- elma sirkesi (yüzde 6) - 40 ml;
- nişasta - 30 gr;
- şeker (tercihen kahverengi) - 40 gr.
Pişirme metodu:
- Portakalı iyice yıkayın ve kurulayın. Suyu sıkmak için bir narenciye sıkacağı kullanın. Meyvenin yarısının kabuğunu rendeleyin.
- seyreltin Portakal suyu nişasta, şeker ve elma sirkesi ekleyin.
- Şeker ve nişasta tamamen eriyene kadar karıştırarak kısık ateşte ısıtın.
- Ayrı bir kapta ketçap, hardal, soya sosu karıştırın.
- Sosun ilk kısmı ile birleştirin, ısıtın.
- Sos kaynamaya başlayınca tabasco ve kabuğu rendesini ekleyip karıştırın.
- Sosu 2-3 dakika karıştırarak kaynatın, ocaktan alın.
Yukarıdaki tarife göre yapılan sos tatlı ve ekşi bir tada sahip, baharatlı çıkıyor. Köfte ile ayrı ayrı servis yapın. Servis yapmadan önce sosu soğutmanız tavsiye edilir.
Köfte sosu tamamen farklı olabilir. Bazı çeşni seçenekleri, içlerinde et ürünlerini pişirmek için tasarlanmıştır, diğerleri sos olarak kullanılır veya ayrı soğutulmuş olarak servis edilir. Seçilen tarife eşlik eden talimatları kesinlikle uygularsa, herhangi bir ev hanımı sosu yapabilir.
Sonuç olarak ürünlerin daha yumuşak ve daha yumuşak olması diğer seçeneklerden farklıdır. Aynı zamanda hoş bir altın kahve. Çoğu zaman, bu köfteler ekşi krema veya domates bazlı sos ile pişirilir. Elbette buradaki her şey, hostesin kendisinin arzusuna ve zevk tercihlerine bağlıdır. Yüzlerce var Farklı yollar, fırında ekşi krema soslu mükemmel köfteler yapabileceğiniz, sadece harika seçenek akşam yemeği için, ama aynı zamanda süsleyebilir ve bayram masası herhangi bir kutlama için. Bunu kanıtlamak için en ilginç seçeneklerden bazılarını dikkate almaya değer.
klasik köfte
Genellikle fırında ekşi krema soslu köfteler aşağıdaki malzemeler kullanılarak pişirilir:
½ kilogram başına kıyma 100 gram çiğ pirinç ve aynı miktarda ekşi krema, bir bardak süt, karabiber ve tuz.
Fırında ekşi krema soslu köfte yapmak kolaydır. Bunun için ihtiyacınız var:
- Kıymayı derin bir kaba aktarın. Domuz eti ve sığır eti karışımı olması daha iyidir.
- Üzerine biber, pirinç ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Islak ellerle hazırlanan kütleden toplar oluşturun. Boyut olarak, bir mandalinadan daha büyük olmamalıdırlar. Yarı mamul ürünleri bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Şimdi sosla devam edebilirsiniz. Bunu yapmak için ayrı bir tabakta süt, tatmak için ekşi krema, tuz ve karabiber ile karıştırılmalıdır.
- Hazırlanan süt karışımı ile et müstahzarlarını dökün.
- Formu 40 dakika fırına gönderin, aynı zamanda hazne içindeki sıcaklık zaten en az iki yüz derece olmalıdır.
İştah açıcı köfte servis yapmadan önce doğranmış otlar serpilebilir. Bu ekleyecek hazır yemek tazelik ve aroma.
Bir tencerede et topları
Fırında ekşi krema soslu köfteler tencerelerde pişirilebilir. Bu formda ürünler masada çok etkileyici görünecek. Bu durumda, ihtiyacınız olacak:
½ kilo kıyma, 50 gram pirinç, 150 gram un, 1 adet soğan, tuz, 120 gram ekşi krema, otlar, karabiber, 35 gram bitkisel yağ ve defne yaprağı.
Burada köfte pişirme süreci zaten biraz farklı görünecek:
- İlk önce sosu yapmalısın. Öncelikle soğanı doğrayıp 5 dakika kısık ateşte geçirmeniz gerekiyor.
- Pirinci al dente kadar pişirin ve ardından suyla durulayın.
- Soğanın yarısı kıymaya gidecek. Geri kalanına 60 gram un, ekşi krema, tuz, dereotu ve karabiber ekleyin. Karıştırdıktan sonra, kütle biraz kısık ateşte tutulmalıdır.
- Yarım su bardağı kaynar su ekleyin Defne yaprağı ve tekrar iyice karıştırın. Karışım mümkün olduğu kadar homojen olmalıdır.
- Kıymanın yanı sıra pirinç ve baharatları ekleyin. Kütlenin plastisitesini arttırmak için karıştırma, çırpma elemanları ile yapılmalıdır.
- Hazırlanan karışımdan ellerinizle hafifçe toplar yuvarlayın, una bulayın ve kızgın yağda biraz kızartın.
- Yarı mamul ürünleri tencerelere yerleştirin, dökün taze sos ve 25 dakika fırına koyun. Kapak yarı kapalı olabilir. Ve içerideki sıcaklık en az 180 derece olmalıdır.
Bu yemek, porsiyon servisi için çok uygundur. Doğrudan tencereden yiyebilirsiniz.
tavuk köfteler
Diyet yemeklerinin destekçileri, tavuk eti kullanılarak ekşi krema soslu fırında köfte tarifini kesinlikle beğeneceklerdir. Bu yemek, hazırlama kolaylığı ve minimum ürün seti ile olumlu bir şekilde karşılaştırılır:
700 gram tavuk fileto, 3 diş sarımsak, 300 gram ekşi krema, tuz, yumurta, 100 gram peynir, karabiber ve 100 mililitre su.
Bu köfteler çok çabuk hazırlanır:
- İlk önce fileto doğranmalı. Bunu yapmak için bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanmayı tercih edebilirsiniz.
- Ortaya çıkan kütleye sarımsak, biber, yumurta, tuz ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.
- Elinizi ıslattıktan sonra köfteler yapın.
- Önceden bitkisel yağ ile yağlayarak bir kalıba koyun ve 200 derecede 15 dakika fırında pişirmeye gönderin.
- Sosu hazırlamak için ekşi krema suyla seyreltilmeli ve tadına biraz tuz eklenmelidir.
- Bu kütle ile sıcak köfte dökün ve rendelenmiş peynir serpin. Bu formda ürünler 20 dakika fırına geri gönderilmelidir.
Ruddy ile narin köfte peynir kabuğu kimse kayıtsız kalmayacak.
Doldurma ile "Kirpi"
İnsanlar bazen bazı ürünlere "konuşan" isimler verir. Bu, belirli yemeklerin popülaritesini bir kez daha kanıtlıyor. Yani "kirpi" pişmiş olarak adlandırılır özel bir şekilde fırında ekşi krema soslu köfte. Fotoğraf daha iyi görmenizi sağlar bireysel özelliklerürün. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan:
500 gram tavuk karışımı ve domuz kıyması, tuz, yarım su bardağı pirinç, 1 adet soğan, biber, yumurta, yarım litre ekşi krema, 2 adet domates ve Suluguni peyniri.
Pişirme işlemi pek olağan değil:
- Pirinci biraz kaynatın ve ardından durulayın ve yumurta, kıyma ve ince doğranmış soğanla karıştırın.
- Hazırlanan kütle parçalara bölünmelidir. Her parça bir kek haline getirilmeli, ortasına biraz peynir konulmalı ve ardından her şey bir top haline getirilmelidir.
- "Kirpileri" tereyağı ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve karakteristik bir altın kabuk oluşana kadar fırına gönderin.
- Bu, sosu yapmak için yeterli bir süre. Kızarmış domatesleri derisiz bir kıyma makinesinden geçirmeniz ve ardından ekşi krema ile karıştırmanız gerekecek. Tatmak için buraya biraz tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz.
- Kirpileri hazırlanan sosla dökün ve son pişirme için 40 dakika fırına gönderin. Sıcaklık 180 derece içinde tutulmalıdır.
Dolgulu orijinal köfte olacak büyük ek ikinci bir yemek olarak akşam yemeği için.
Karışık sos ile
Domates-ekşi krema soslu köfte alışılmadık bir tat kazanıyor. Fırında bu yemeğin hazırlanması kolay ve basittir. İlk bileşenler olarak şunları almak gerekir:
800 gram kıyma, 1 havuç, yarım su bardağı uzun taneli pirinç, tuz, 1 adet soğan, 50 gram ekşi krema, karabiber, 15-17 gram bitkisel yağ, bir yemek kaşığı salça ve bir bardak su.
Bu tür köftelerin hazırlanması aşamalı olarak yapılmalıdır:
- İlk önce pirinci biraz pişirmelisin. Bu durumda su tuzlanmalıdır.
- Soğanı ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin. Ürünleri iki dakika geçirin.
- Bundan sonra pirinç ve kıyma ile birleştirilmelidirler.
- Hazırlanan karışımdan toplar oluşturun, un içinde kızartın ve ardından her iki tarafını kızartın.
- Salça, ekşi krema ve sudan biraz tuz ekleyerek bir sos yapın.
- Kızarmış köfteleri bir kalıba katlayın.
- Taze hazırlanmış sosu dökün ve 20 dakika fırına koyun, 150 dereceye ısıtın.
Bu tür köfteler için iyi bir garnitür, patates veya makarna olacaktır.
Karabuğdaylı köfte
Bazıları köftelerin pirinç içermesi gerektiğine inanmaya alışkındır. Bu tamamen doğru değil. Ana bileşenlerden biri olarak, karabuğday gibi hemen hemen tüm diğer tahılları kullanmak oldukça mümkündür. Köfte için alınan tavuk eti olması durumunda eklenmesi çok iyi olur. Aromatik tahıllar ürüne belirgin bir görünüm verir. hoş tat. Fırında ekşi krema soslu lezzetli tavuk köftesi yapmak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:
500 gram tavuk fileto, 1 adet soğan, 60 gram karabuğday, tuz, 3 diş sarımsak, 120 gram ekşi krema, karabiber ve su (120 gram sos ve 60 gram tahıllar için).
Bu köfteleri pişirmek kolaydır:
- Karabuğday su ile dökülmeli ve sıvı tamamen kaynayana kadar kaynatılmalıdır. hazır yulaf lapası sakin ol.
- Sarımsaklı soğan ve tavuk fileto herhangi birini kullanarak öğütün mutfak aletleri(kıyma makinesi veya blender).
- Elde edilen kütleyi karabuğdayla birleştirin, tuz ve karabiber ekleyin.
- Köfteleri top haline getirin ve dikkatlice bir kalıba katlayın.
- Sos için ekşi kremayı suyla seyreltin ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
- Köfteleri elde edilen kütle ile dökün ve 35 dakika fırına gönderin. İyi bir pişirme için hazne içindeki sıcaklık 180 derece içinde olmalıdır.
Bu tür köfteler garnitür olmadan iyi olur. İÇİNDE son çare ile gönderilebilirler taze sebzeler. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı da olacak.
Eklenen sebzelerle
Ekşi krema soslu fırında sebzeli köfteler çok iştah açıcı görünüyor. orijinal tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:
700 gram karışık kıyma(sığır ve domuz eti), 2 diş sarımsak, 30 gram un, 2 soğan, bir yumurta, 125 gram ekşi krema, tuz, 100 gram peynir, tatlı biber, havuç, toz biber ve baharatlar.
Çanak şu şekilde hazırlanır:
- Kıymaya tuz, yumurta ekleyin, 1 adet kuru soğan ve biberi ince ince doğrayın. Ürünler iyice karıştırılmalıdır.
- Ortaya çıkan kütleden yuvarlak köfteler oluşturun.
- Şimdi sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Öncelikle sebzeleri doğramanız gerekir: soğan - keyfi olarak doğrayın, biber - şeritler halinde kesin ve havuç - rende üzerine rendeleyin. Bundan sonra bitkisel yağda hafifçe pasifleştirilmeleri gerekir.
- Ekşi krema ve tuzu ekledikten sonra karışımı kaynatın.
- Unu bir bardak su ile seyreltin ve ardından sosa ekleyin ve tekrar kaynatın.
- Formu folyo ile örtün ve üzerine köfteleri koyun.
- Her şeyi taze sosla dökün ve içindeki sıcaklığı 200 dereceye getirdikten sonra fırında yarım saat pişirin.
- Peyniri rendeleyin ve üzerine köfteleri serpin. Bundan sonra 15 dakika fırına geri gönderilmeleri gerekir.
iştah açıcı köfte ihale sosu sebzelerle, herhangi bir garnitür ve ilave olmadan mükemmel bir şekilde bağımsız bir yemek görevi görebilirler.
balık köftesi
Ekşi krema soslu fırında balık köftesi çok lezzetli, adım adım tarif ki bu onların hazırlanması için gerekli olduğunu söylüyor:
150 gram ekmek, 1 yumurta, 500 gram berlam veya pollock fileto, tuz, 100 gram tereyağı, balık için baharat, 200 gram ekşi krema, biber, bir çay kaşığı kimyon, 30 gram un, birkaç çay kaşığı. kurutulmuş dereotu ve süt (veya su).
Balık köftelerinin hazırlanma şekli, önceki seçeneklerden biraz farklıdır:
- Filetoyu bir kıyma makinesinden iki kez atlayın. Kütle mümkün olduğunca homojen olmalıdır.
- Süt, yumurta, tereyağı ve baharatlarla önceden ıslatılmış sıkılmış ekmeği ekleyin.
- Pişen kıymadan yuvarlak köfteler oluşturun ve bir kalıba katlayın.
- Bir tavada unu kimyon ve dereotu ile yağda kavurun.
- Ekşi krema ile suyu ekleyin ve karışımı koyulaşana kadar pişirin.
- Köfteleri sosla dökün ve 175 derecelik bir sıcaklıkta pişirin.
Baharatlı dolgulu narin balık topları, deniz ürünleri yemeklerini sevenlere kesinlikle hitap edecek.
Çocuklar için
Köfte, birçok kişinin çocukluktan aşina olduğu bir yemektir. Anneler genellikle bebekleri için bu yüksek kalorili, doyurucu ve çok lezzetli topları pişirirler. Tipik olarak, aşağıdaki tarif bileşimi, hazırlanmaları için kullanılır:
500 gram kıyma, yumurta, 100 gram pirinç, tuz, 1 adet havuç, biber, kelle soğan ve bitkisel yağ.
Sos için:
45 gram un, 100 gram ekşi krema, tuz, 8 gram şeker, ½ litre et suyu (veya su), bir çay kaşığı kırmızı biber, yeşillik ve karabiber.
Ekşi krema soslu fırında köfte şu şekilde hazırlanır:
- İlk önce pirinci yarı pişene kadar kaynatmanız gerekir.
- Sonra ince doğranmış soğanı rendelenmiş havuç ile kızartın.
- Bu ürünleri kıyma ile karıştırın, tuz, yumurta ve biraz biber ekleyin.
- Ortaya çıkan karışımdan köfteler oluşturun ve bunları bir fırın tepsisine serbestçe yerleştirin. Ürünleri suyla doldurun.
- Fırın tepsisini folyo ile örtün ve 180 derecede 30 dakika fırına koyun.
- Bu sırada tarifte belirtilen ürünlerden sosu hazırlayın. İstenirse un biraz önceden kızartılabilir.
- Süre geçtikten sonra fırın tepsisini çıkarın ve folyoyu çıkarın.
- Sosu içeriğin üzerine dökün ve 15 dakika daha fırına gönderin.
Bir tabakta bu tür köftelere taze otlar serpilebilir. Çocuklar kesinlikle bu kadar çekici ve çok lezzetli bir yemeği sevecekler.
Hassas ekşi krema soslu sulu köfteler, seçeceğiniz bir garnitür ile.
köfte nasıl pişirilir
Köfte ile en zor şey, sulu olmaları, ancak aynı zamanda yoğun olmaları, fazla kurutulmamaları ve parçalanmamalarıdır. Bu bakımdan IKEA köfteleri mükemmeldir. Birçoğu onları standart olarak görüyor. Kokulu köfteler, kalın kremalı sos ile dökülür. Aynı zamanda ürünün bileşimi çok basit: sığır eti, domuz eti, galeta unu, soğan, baharat, şeker ve yumurta melanjı (yani yumurta tozu). Olağandışı bir şey yok, bu da aynısını sizinle yapabileceğimiz anlamına geliyor.
Domuz eti sevmiyorum ve uzun yıllardır satın almadım. Bu nedenle ekşi krema soslu köfteleri sadece dana etinden pişiriyorum. Kıyma için bir parça dana döş alırsanız, Gerekli miktar et ve yağ, böylece domuz ihtiyacı ortadan kalkar. Dilerseniz 50/50 oranında iki çeşit et kombinasyonu alabilirsiniz. Sadece kıymayı her zaman kendiniz pişirmenizi tavsiye ederim, sonuç büyük ölçüde buna bağlıdır.
Soslu köfte tarifi
Lezzetli köfteler için kıyma kalın bir hamur gibi olmalı, taneli olmaz. Bu nedenle et, kıyma makinesinin ince ızgarasından en az iki kez döndürülür. Soğanı etle birlikte hemen çevirebilirsiniz. Veya çok ince ezin ki fazla öne çıkmasın, meyve suyu ve tat versin. Sarımsak ve taze ince doğranmış yeşillikler gereksiz olmayacaktır. Baharatlardan karabiber, biraz kuru fesleğen ve kekik alabilirsiniz.
Önemli bilgi! Köftelerin kesinlikle sulu ve istenilen yoğunlukta olması için hiçbir şekilde içine yumurta koymamalısınız. Yumurta akı yapacak sert et. Endişelenmeyin, köfteleriniz onlarsız da şeklini koruyacaktır.
Şimdi köftelerimizi ekşi krema sosunda (sos) nasıl pişireceğimizden bahsedelim. İstenilen kıvamdaki kıymayı iyice karıştırdıktan sonra top oluşturma zamanı. Bu şekilde elle daha kolay. Avucunuzda bir tekne şekli verin ve bir parça kıymayı 100 cm büyüklüğünde pürüzsüz bir köfte olana kadar yuvarlayın. Ceviz. Hazır toplar, içindeki tüm suyu kilitlemek için her taraftan yüksek ateşte çok hızlı bir şekilde kızartılmalıdır. Hazırlanan köfteleri sıcak ekşi krema sosuyla dökün ve yaklaşık bir saat pişirin. Mükemmel garnitür beyaz yuvarlak taneli pirinç olacak.
- Porsiyon:
07.08.2018'e kadar
Ekşi krema soslu köfte: Malzemeler
- - 1 kg
- - 1 BİLGİSAYAR
- - 2 karanfil
- - 3-4 şube
- - 1 yemek kaşığı
- - 100 gr yağ
- Kalın tabanlı bir tavayı harlı ateşte koyun, içine dökün. zeytin yağı ve içindeki tüm suyu kapatmak için köftelerin her iki tarafını hafifçe kızartın.
- Sosu hazırlıyoruz. Ayrı bir kapta nişastayı eritin küçük bir miktar su, ekşi krema ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın. Et suyunu küçük bir tencereye dökün, ekşi krema ile nişasta, tuz ve karabiber ekleyin, bir çırpma teli ile karıştırın ve sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Hazırladığınız sosu köftelerin üzerine dökün. Örtün, ısıyı düşürün ve 25-30 dakika pişirin.
- Patates püresi ile servis yapın. Servis yaparken kıyılmış maydanoz serpin.
