Bir tavada kirpi nasıl kızartılır. Pirinçli et kirpi

Bir tencerede pirinçli kıyma kirpi inanılmaz derecede sulu ve yumuşaktır.

Bu, herhangi bir garnitür için harika bir ektir.

Bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi - pişirmenin temel ilkeleri

Lezzetli ve yumuşak kirpi pişirmek son derece basittir. Bu yemeğin malzemeleri her ev hanımının buzdolabında bulunabilir.

Bu köfteler adını dikenleri taklit eden pirinçten almıştır. Çiğ veya yarı pişene kadar haşlanmış kıymaya eklenir. Özellikle etkileyici görünüyor uzun pirinç. Pişirme işlemi sırasında pirinç taneleri tamamen buharda pişirilir, ancak aynı zamanda "kirpi" şeklini kaybetmez.

Yemeği yavaş bir ocakta, kızartma tavasında, fırında veya tencerede pişirebilirsiniz. İkinci durumda, köfteleri özellikle sulu ve lezzetli yapan sosla pişirilirler.

Köfte için kıyma herhangi biri olabilir: domuz eti, sığır eti, tavuk veya karışık. Bu yemeği bir çocuk için hazırlıyorsanız kıymayı kendiniz pişirmek daha iyidir. Böylece kalitesinden emin olursunuz.

Kıymaya baharatlar, tuz, ince doğranmış soğan ve pirinç eklenir. Sonra her şey iyi yoğrulur. Ortaya çıkan kütleden ıslak ellerle küçük toplar oluşturulur. Bir tencereye konur ve salça, krema, ekşi krema veya taze sebzeler bazında hazırlanan sos ile dökülür.

Daha sonra tencere kısık ateşe gönderilir ve yumuşayana kadar kaynatılır.

Tarif 1. Bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler

yarım kilo kıyma;

iki yumurta;

yarım yığın. haşlanmış pirinç;

iki defne yaprağı;

iki ampul;

sofra tuzu.

Pişirme metodu

1. Soğanın başını soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya ekleyin. Buraya da bir yumurta kırın. Yoğun bir kütle oluşana kadar tuzlayın ve iyice yoğurun.

2. Pirinç kabuğunu temiz su çıkana kadar durulayın. Sonra bir tencereye koyun, kaynamış suyla doldurun ve yumuşayana kadar pişirin. Mısır gevreğini bir kevgir içine atın ve durulayın.

3. Haşlanmış pirinci kıymaya ekleyin. Başka bir yumurtayı çırpın. Tekrar yoğurun. Ortaya çıkan kütleden tavuk yumurtası büyüklüğünde toplar yuvarlayın ve tavanın dibine koyun. Yarısına kadar su ile doldurun.

4. İkinci soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kirpi su yüzüne çıkar çıkmaz defne yapraklarını ve soğanları tavaya ekleyin. Soğan bitene kadar pişirmeye devam edin. Derin bir kaseye et suyu ile kirpi koyun ve mayonez veya ekşi krema ile servis yapın.

Tarif 2. Sebze soslu bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler

510 gr kıyma;

havuç;

bir tutam karabiber;

üç büyük domates;

yarım bardak pirinç gevreği;

iki tutam ince tuz;

şerbetçiotu-suneli;

iki ampul;

800 ml içme suyu;

bir demet taze ot.

Pişirme metodu

1. Yıkarız pirinç kabuğu çıkarılmış tane suyu temizlemek için. Bir tencereye koyun, kaynamış su dökün ve yarı pişene kadar kısık ateşte kaynatın. Bir elek üzerine yaslanıp soğutuyoruz.

2. Eti yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Soğanı temizliyoruz. Eti ve bir soğanı kıyma makinesinden geçirin. Kıymaya soğutulmuş pirinci, tuzu, hafif karabiberi ekleyin ve iyice yoğurun.

3. Kıymadan küçük toplar oluşturup kalın tabanlı geniş bir tavaya koyuyoruz.

4. Havuçları soyun ve iri iri doğrayın. Domatesleri durulayın, havluyla silin ve küçük parçalar halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın. İçine ince doğranmış soğanı yayıp şeffaf olana kadar kızartıyoruz. Ardından rendelenmiş havuç ve domatesleri ekleyin. Karıştırın ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Şimdi unu ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir dakika daha pişirin.

5. Unun tamamen dağılması için sürekli karıştırarak tavaya kaynar su dökün. Sos kaynayana kadar bekleyip ocaktan alıyoruz. Tuz, doğranmış otlar, hafif biber ekleyin.

6. Kirpileri sosla doldurun ve en küçük ateşi yakın. 20 dakika üzeri kapalı olarak haşlayın. sebze garnitürü veya haşlanmış makarna.

Tarif 3. Kremalı bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler

kıyılmış et- 900 gr;

iki yumurta sarısı;

pirinç - 100 gr;

sarımsak - iki diş;

ampul;

yağı boşaltın. - yarım paket;

ev yapımı krema - yarım bardak;

süt - yarım litre.

Pişirme metodu

1. Kabuğu ampulden çıkarın. Dörde bölün ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Soğanı püre haline getirin ve kıymaya ekleyin.

2. Pirinç kabuklarını durulayın. Sonra yarı pişene kadar kaynatın, bir kevgir içine koyun ve durulayın. Pirinci kıymaya ekleyin ve homojen, yoğun bir kütle elde edene kadar iyice yoğurun.

3. Kıymadan beş santimetre çapında küçük koloboklar oluşturun.

4. Kalın duvarlı bir tavanın dibine bir parça tereyağı koyun. Kısık ateşe gönderin ve dağılıncaya kadar bekleyin. bir tencereye koyun köfteler ve yarısına kadar suyla doldurun. Bir kapakla örtün ve kaynatın. Ardından ısıyı en aza indirin ve 45 dakika pişirin. Kirpileri periyodik olarak çevirin.

5. Kalan tereyağını bir tencerede eritin ve içinde ince kıyılmış sarımsakları kavurun. Bir dakika sonra kremayı dökün, birkaç dakika ateşte tutun ve sütü ekleyin. Karışımı kaynama noktasına getirmeden yaklaşık beş dakika kısık ateşte pişirin.

6. Sarıları iyice çırpın ve bir tencereye koyun. Sürekli karıştırarak on dakika daha pişirin. Tuz. Kaynatmayın.

7. Hazırlanan köfteleri ocaktan alıp üzerine sosu dökün ve on dakika demlenmeye bırakın.

Tarif 4. Ekşi krema soslu bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler

kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 600 gr;

taze maydanoz;

pirinç - 100 gr;

sebze yağı;

tuz;

büyük soğan başı;

taze öğütülmüş biber;

havuç - 150 gr;

sarımsak - iki diş.

Sos

sıcak su - yarım bardak;

ekşi krema - yığın;

un - 30 gr;

domates salçası - 30 gr;

sarımsak - iki diş.

Pişirme metodu

1. Pirinci durulayın ve irmikleri hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. Tuz yerine suya bir bulyon küpü ekleyebilirsiniz. Ardından pirinci bir kevgir içinde süzün ve bir kenara koyun.

2. Eti durulayın, fazlalıkları kesin ve küçük dilimler halinde kesin. Bir kıyma makinesinde çevirin.

3. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince ince doğrayın ve havucu küçük parçalar halinde doğrayın.

4. Doğranmış soğanı kızgın yağ ile bir tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Tavayı ısıdan çıkarın ve soğutun.

5. Derin bir kapta pirinç, kıyma ve sebze kızartmasını birleştirin. Yumurtayı hafif çırptıktan sonra ekleyin. Bir çift diş sarımsağı buradaki presten geçirin. Baharat, tuz, karabiber ile tatlandırın. Homojen yoğun bir kütleye kadar her şeyi yoğurun.

6. Islak ellerle yaklaşık beş santimetre çapında yuvarlak köfteler oluşturun ve bunları kalın tabanlı geniş bir tencereye koyun.

7. Köftelerin yaklaşık yarısını kaplayacak şekilde su ısıtıcısından sıcak su dökün. Tuzlayın ve bir kapakla kapatarak kısık ateşte yarım saat pişirin.

8. Ekşi kremayı salça ve kıyılmış sarımsakla birleştirin. Tuz, un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Yarım bardak doldurun sıcak su ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

9. Ekşi krema soslu köfteleri dökün, baharatlarla baharatlayın ve kısık ateşte yarım saat daha pişirin. Sos gezdirerek ve doğranmış otlar serperek servis yapın.

Tarif 5. Peynir soslu bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler

tuz;

yarım kilo domuz eti;

karabiber;

orta ampul;

domates salçası - 30 gr;

işlenmiş peynir;

içme suyu - 200 mi;

sarımsak - iki diş;

yabani veya altın pirinç - 100 gr.

Pişirme metodu

1. Domuzu durulayın, peçeteyle kurulayın ve kesin büyük parçalar. Sarımsakları dişlere ayırın. Soğanı kabuğundan ayırın ve parçalara ayırın.

2. Eti, soğanı ve sarımsağı bir kıyma makinesinden geçirin. Biber ve tuz.

3. Pirinci durulayın. Sonra mısır gevreğini yarı pişene kadar kaynatın. Pirinci bir kevgir içinde boşaltın ve durulayın. Kıymaya pirinç ekleyin. Burada yumurtayı kırın ve iyice karıştırın.

4. Elde edilen kütleden ıslak ellerle küçük toplar oluşturun ve kalın tabanlı geniş bir tencereye koyun.

5. Domates salçasını kaynar suda seyreltin, doğranmış ekleyin işlenmiş peynir ve her şeyi bir blender ile çırpın. Topları dökün peynir sosu ve yaklaşık kırk dakika kısık ateşte pişirin. Kirpileri bir garnitür erişte veya haşlanmış patates ile servis edin.

Tarif 6. Beşamel soslu bir tencerede pirinçli kıyılmış kirpi

İçindekiler

iki tutam hindistan cevizi;

yarım kilo kıyma ve sığır eti;

un - 30 gr;

pirinç - 100 gr;

yağı boşaltın. - 50 gram;

ampul;

350 ml süt.

Pişirme metodu

1. Pirinci durulayın. Sonra mısır gevreğini bir tencereye koyun ve yarı pişene kadar kaynatın. Kaynattıktan yedi dakika sonra yeterli olacaktır. Pirinci bir kevgir içinde süzün ve fazla nemden kurtulmak için bir kenara koyun.

2. Soğanı kabuğundan ayırın ve ince ince doğrayın.

3. Kıyma ile birleştirin haşlanmış pirinç ve doğranmış soğan. Bir yumurtayı çırpın ve 150 ml süt dökün. Biber, tuz ve her şeyi iyice yoğurun.

4. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturun. Dolgunun onlara yapışmaması için bunu ıslak ellerle yapmak daha iyidir. Ortaya çıkan topları her taraftan kızgın yağda kızartın.

5. Kirpileri geniş tabanlı bir tencereye koyun ve yarısını kaynamış suyla doldurun. Tavuk bulyon küpünün yarısını ufalayın ve en yavaş ateşte yarım saat pişirin.

6. Tereyağını bir tavada eritin. Unu eleyin ve bir spatula ile sürekli karıştırarak kızarana kadar kızartın.

7. Karıştırmayı bırakmadan yavaş yavaş sütü dökün, böylece topaklar oluşmaz. Sosu kaynatmayın! renklendirmek küçük hindistan cevizi, tuzlayın ve kısık ateşte on dakika daha pişirin. Bitmiş kirpileri bir tabağa koyun ve sosu üzerine dökün.

Kirpi tadı büyük ölçüde kıymanın kalitesine bağlıdır, bu nedenle kendiniz yapmanız önerilir.
Kirpi için uzun taneli buharda pişirilmiş pirinç almak daha iyidir.
Elinizi soğuk suya batırarak köfteler yapın.
Kıyma birkaç kez dövülürse kirpi çok daha yumuşak ve daha yumuşak olacaktır.
Patates püresi, karabuğday lapası veya sebze salatası ile servis yapın.

Kirpi, köfte temasının çok sulu ve hassas bir çeşididir. Bu yemek tam anlamıyla aile yemeği en küçük yiyiciler için bile uygundur. Adını ona borçlu dış görünüş, "iğneli" yemek, pirincin kıymaya eklenmesini sağlar.

Doğru, sadece mısır gevreğini çiğ koyarsanız komik olacaklar, aksi takdirde sıradan görünümlü ama yine de çok lezzetli köfteler alacaksınız. Ayrıca pirinç yuvarlak değil uzun seçilmelidir.

Kıyma için kesinlikle her türlü et veya balığı seçebilirsiniz. Ana şey sulu olmasıdır. Bu nedenle, sığır eti kullanmamanızı öneririz. saf formu ve domuz eti veya tavukla seyreltin.

"Kirpileri" şeklini korumak ve tokluklarını artırmak için galeta unu, un, galeta unu ve havuç ve soğan. Bu yemek genellikle baharatlarla şımartılmaz, klasik tuz ve karabiberle sınırlıdır.

Fırında pirinçli kıyılmış kirpi - adım adım fotoğraf tarifi

Kirpi iyidir çünkü onlar için garnitür hazırlamanıza gerek yoktur. Sonuçta, zaten pirinç içeriyorlar. Birçok kişi bu yemeği köfte ile karıştırır. Bununla birlikte, ikincisi, pirincin kıyma ile karıştırılmadan önce önceden kaynatılmasıyla farklılık gösterir. Kirpi hazırlanmasında bu ihtiyaç ortadan kalkar.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika

Miktar: 4 porsiyon

İçindekiler

Kıyma (sığır eti ve tavuk olabilir ve karıştırılabilir): 400 gr
Pirinç (uzun taneli almak en iyisidir, ancak kaynatılmamış): 300 gram
Şalgam soğan: 1-2 adet.
havuç: 1 adet.
Ekşi krema: 2 yemek kaşığı. l.
Domates salçası: 2 yemek kaşığı. l.
Peynir: 70-100 gr
Yumurta: 1 adet.
Tuz, baharatlar:

Pişirme talimatları

Soslu et kirpi nasıl pişirilir?

Kirpi ve köfte birbirine çok benzese de bu yemeklerin yine de farklı olduğunu unutmuyoruz. bu nedenle, içinde bu durum köfteler kızartılmamalı, böylece onları çok lezzetli - çıkıntılı iğnelerden mahrum bırakmalıdır.

Pişirmek için domates sosu ezilmiş domates kullanabilirsiniz, ev yapımı meyve suyu veya domates salçası.

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
½ st. pirinç
1 + 1 soğan (kirpi ve sos için);
1 soğuk olmayan yumurta;
3 domates;
1 orta boy havuç;
1 yemek kaşığı un;
tuz, şeker, biber, otlar.

Pişirme adımları:

Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
"Kirpi" oluşturmak için bükülmüş et, ince doğranmış soğan, soğutulmuş pirinç, yumurta alıp tuz ve karabiber ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Ortaya çıkan kıymadan, kalın duvarlı bir güveç veya tavanın dibine yerleştirilmesi gereken küçük kolobokları yuvarlıyoruz. Çok fazla sos olacak, bu nedenle seçilen kap ne olursa olsun kenarları yüksek olmalıdır. İdeal olarak, tüm et koloboklarını tek bir katmana yerleştirin, ancak bu işe yaramazsa, o zaman önemli değil, onları ikinci kata yerleştiriyoruz.
Sos için rendelenmiş havuçları doğranmış soğanlarla bir tavada kızartın, kızartma hazır olduğunda bir karıştırıcıda püre haline getirilmiş domatesleri veya suyla seyreltilmiş makarnayı ekleyin. Birkaç dakika sonra unu ekliyoruz, karıştırıyoruz ve yaklaşık 30 saniye kızartmaya devam ediyoruz, yaklaşık 3 yemek kaşığı ince bir akıntıya döküyoruz. kaynar su, hemen karıştırın, unun eşit şekilde dağılmasına izin verin, kaynatın, karıştırmaya devam edin.
Sosun içine damak zevkinize göre tuz, kuru otlar, baharatlar ve şeker ekleyin. Son malzeme gereklidir, aksi takdirde sosumuz çok tat kaybeder.
Kirpi sosu dökün, kapağın altında yarım saat kadar pişirin.

Yavaş bir tencerede kirpi - yemek tarifi

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg far;
1 havuç;
1 soğan;
1 Bulgar biberi;
yarım çok pişirici ölçü kabı pirinç;
40 ml salça;
2 yemek kaşığı. l. un;
100 gr ekşi krema;
tuz, baharatlar, otlar.

Pişirme adımları yavaş bir tencerede kirpi:

Temiz bir şekilde yıkanmış ve soyulmuş sebzeler hazırlıyoruz: havuçları orta rende üzerine sürüyoruz, soğanı ince ince doğruyoruz, biberi ince şeritler halinde kesiyoruz.
Masanın üzerindeki kıymayı özenle ve zevkle birkaç dakika çırpın, üzerine hazırlanan soğanın yarısını, pirinci, baharatları ekleyin.
Kalan sebzeleri yaklaşık dörtte bir saat "Pişirme" ye geçiriyoruz.
Yavaş bir tencerede sebzeler pişirilirken ekşi kremayı domates ve unla karıştırın, üzerlerine 400 ml kaynar su dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Sebzelerin üzerine pirinç ve köfte koyup elde edilen sosu döküp 1,5 saat "Güveç" de pişiriyoruz.

Çift kazan modunda "kirpi" pişirirseniz, diyet veya çocuk versiyonu bulaşıklar.

Bir tavada kirpi tarifi

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
1 soğan;
2 diş sarımsak;
1 yumurta;
30-40 ml domates sosu veya salçası;
1 havuç;
bir demet yeşillik;
100 gr pirinç;
2 yemek kaşığı un;
100 gr ekşi krema;
½ st. su.

Pişirme sırası bir tavada kirpi:

Soyulmuş havuçları, diş sarımsakları ve soğanları bir karıştırıcıda veya elle öğütün.
Yeşillikleri (dereotu, maydanoz) ince ince doğrayın, yemeğe Akdeniz esintisi vermek için fesleğen ekleyebilirsiniz.
Kıymayı sebzelerle karıştırın, çiğ veya yarı pişmiş pirinç, yeşillik ve bir yumurta ekleyin. Karıştırın, ekleyin ve karabiber. Ortaya çıkan kütle homojen, iyice karıştırılmış, yumuşak olmalıdır.
Düzgün koloboklar yapıyoruz, iştah açıcı bir kabuk vermek için un içinde yuvarlıyoruz.
Köfteleri sıvı yağda her tarafını kızartın. Kirpilerimiz hazır! İsteğe göre sos hazırlanabilir.
Ekşi krema, tercihen ev yapımı, domates yaprakları, biraz tuz ve sıcak su ile karıştırın.
Sosu "kirpilerimize" dökün, sos kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Genellikle bu işlem yarım saatten fazla sürmez.

Kirpi - bir tencerede yemek tarifi

Bu tarif, basit ama çok lezzetli ve doyurucu yemeklerin tüm uzmanlarına adanmıştır.

Hazırlanması için gerekli:

0,9 kg kıyma;
100 gr pirinç;
1 soğan;
½ st. ev yapımı krema4
2 yemek kaşığı. süt;
100 gr tereyağı
2 diş sarımsak;
2 yumurta sarısı

Pişirme adımları:

biz ovmak kaba rende soyulmuş soğan veya bir karıştırıcıdan geçirin.
Kıymayı pürüzsüz olana kadar pirinç ve soğanla karıştırın.
pirinçten- et kütlesi 5 cm çapında çörekler oluşturun.
Kalın cidarlı bir tavanın dibine küçük bir parça tereyağı koyup dağıldıktan sonra köfteleri üstüne koyup yarısına kadar su doldurup kapağını kapatıp kaynatıyoruz. Bundan sonra, yangın en aza indirilebilir. Toplam söndürme süresi yaklaşık 45 dakikadır, "kirpi" ise periyodik olarak döndürülmelidir.
Yemek pişirmek krema sosu küçük bir tencerede. Altında 50 gr tereyağını eritin, üzerine doğranmış sarımsakları kızartın, bir dakika sonra krema ekleyin ve birkaç dakika sonra - süt. Karışımı kaynatmıyoruz, yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Sarıları iyice çırpın, gelecek için sosları dökün, 10 dakika daha kaynamaya devam edin. Ana şey kaynatmamak! Damak tadınıza göre ekliyoruz.
Hazırlanan köfteleri ocaktan alın, sosu dökün ve demlenmesini sağlayın.

Ekşi krema soslu kirpi

Gerekli Malzemeler:

0,5 kg kıyma:
0,1 kg pirinç;
1 yumurta;
1 havuç;
1 soğan;
100 gr yağ;
yeşillikler, tuz, karabiber;
50 ml domates sosu;
200 gr ekşi krema;
0,5 l az yağlı et suyu;
1 yemek kaşığı / un ile.

Pişirme adımları Ekşi krema dolgulu "Kirpi":

Pirinci temiz suyla yıkayıp kaynatıyoruz, bir kevgir içine atıp tekrar duruluyoruz, fazla sıvının akmasına izin veriyoruz.
Soğanları ve havuçları soyun ve elle veya bir karıştırıcıda doğrayın, yağın yarısında kızartın.
Yumurtayı çırpıyoruz.
Yeşillikleri ince ince doğrayın.
Soğuyan pilavı, kızarmış sebzeleri, domatesi, yumurtayı, doğranmış yeşillikleri kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ekleyip elinizle iyice yoğurun.
Kıymadan koloboks oluşturuyoruz, biraz kızartıyoruz.
Unu temiz ve kuru bir sıcak tavaya dökün, altın rengi alana kadar kızartın, ocaktan alın, soğutun. Ekşi kremayı ayrı olarak ılık et suyuyla karıştırın, elde edilen karışımı una dökün, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ekleyin.
"Kirpileri" birbirine yakın olmayacak şekilde derin bir şekilde yayıyoruz, sosu döküyoruz. Merkezde pişirin sıcak fırın yaklaşık 45 dakika. Sebze salatası eşliğinde otlar serpilerek servis yapın.

Kirpi gibi bir incelik denediniz mi? Değilse, o zaman bugün size kirpi ve pilavlı kıyılmış kirpi için garnitür hazırlamayı anlatacağız. Ah ne lezzetli bir yemek!

İçindekiler

Fotoğraflı pilavlı kıyılmış kirpi için garnitür pişirmek için adım adım tarif

Öyleyse, işe başlayalım:

Önce pirinci durulayın. Temiz bir kaba dökün soğuk su, tuz ekleyin, ateşe verin, kaynatın. Ardından, pirinci kaynayan tuzlu bir sıvıda kaynatın.

Soğanı soyun ve parçalar halinde kesin.

Havuçları soyun ve rendeleyin, ince bir rende kullanın.

Tavayı ateşe koyun, bitkisel yağı dökün ve havuçları kızartın. Soğanı buraya ekleyin ve sebzeleri birlikte kızartın

Eti alın, öğütülmeli, bir kıyma makinesi kullanın.

Yumurtayı kıymaya çırpın, tuz, karabiber ve doğranmış sarımsağı ekleyin.

Kıyma iyice yoğrulmalıdır. Sonra kıyılmış kütleden çok sayıda top yapın.

Formu alın, hazırlanan et ürünlerini içine koyun.

Şimdi dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Temiz bir kapta domates, ekşi krema gönderin, biraz su dökün, tuz ekleyin, şeker ekleyin, otlar, malzemeleri karıştırın. Buraya soğanlı kızarmış havuçları ekleyin, tekrar karıştırın.

Ortaya çıkardığınız kütle ile köfteleri dökün. Kalıbı bir parça folyo ile örtün.

Fırını açın, 180 dereceye kadar ısınmasına izin verin. Şimdi kirpileri kırk dakika güveçte gönderin.

Köfteler hazır olunca servis tabağına alıp üzerine haşlanmış pirinç ve topları koyun, hepsi bu kadar pirinçli kirpi kıymasının garnitürü hazır!

Video tarifi Kıyılmış kirpi için pirinçle süsleyin

Et kirpi için garnitür

Etli kirpi için daha hafif bir garnitür pişirebilirsiniz. Köfte yanına iyi gider farklı yemekler ve hatta sebzeler!

Yani, bu tarife göre bir garnitür hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

İçindekiler:
patates - 7 adet;
ekşi krema - 200 gram;
süt - 50 mililitre;
tuz, baharatlar;
tereyağı;
somun - 2 dilim.

Öyleyse pişirmeye başlayalım:

Öncelikle patatesleri soyup haşlayın.
Sonra bitmiş patatesleri ezin, ekşi krema, süt ekleyin ve iyice karıştırın, yumuşak ve sulu bir patates püresi elde edin.
Şimdi muz dilimlerini küçük kareler halinde kesin. Fırını açın ve ekmek karelerini kurutun.
Ardından, bir servis tabağı alın, patatesleri yayın, üzerine kruton serpin ve yapabilirsiniz. lezzetli garnitür masada kirpi servis edin!

Afiyet olsun!

Bir zamanlar birinin hafif eli ile sıradan köfte ... "kirpi" ye dönüştü. Böylece sadece gurmelere değil, yemeklerin estetik sunumuna kayıtsız kalmayanlara da gerçek bir keyif yaşatıyor.

Sıradan köftelerin kirpi gibi görünmesi için, işlemde olan kıymaya bu ürünler eklenir. ısı tedavisi kıyma ile karıştırmayın ve şeklini iyi koruyun. Lezzetli "kirpi" kıyma ve lahana, kıyma ve havuçtan yapılır, ancak çoğu zaman kıyma ve pirinçten yapılır.

Pirinçli kıymalı kirpi: pişirmenin incelikleri

"Kirpi" hazırlamak için herhangi bir et - sığır eti, domuz eti, tavuk - veya karışık kıyma kullanabilirsiniz.
Kıymaya karşı etkili bir şekilde öne çıkması için uzun taneli pirinç alınması tavsiye edilir. Aynı nedenle normal köfte ya da köftelerde olduğu gibi haşlanmamalıdır. Pirinci birkaç su ile iyice durulayıp 1-2 saat bekletmeniz yeterlidir. Bu süre zarfında iyice şişer, bu nedenle pişirme işlemi sırasında sosu aktif olarak emmez.
Bazı ev hanımları kıymaya bir yumurta ekler. Elbette bir bağlantıdır, ancak ürünlerin görünümü üzerindeki ana etki, uygun şekilde karıştırılmış kıyma ile et ve pirinç oranları tarafından sağlanır.
"Kirpilerin" pişirme sırasında parçalanıp yulaf lapasına dönüşmemesi için kıyma özellikle dikkatli bir şekilde dövülmelidir. Tek bir bütün gibi görünecek kadar yoğun olmalı.
Kıymanın içine çok fazla pirinç koymayın. İlk önce, çok sayıda pirinç kıymayı gevşetecek ve sonunda "kirpi" parçalanacak. İkincisi, pirinç etin tadını boğacaktır.
Kıyma pirinçle birleştirildikten sonra köfteler yuvarlanarak top haline getirilir.
"Kirpi" bir tavada, fırında, çift kazanda, yavaş ocakta, mikrodalgada pişirilebilir. Her şey, hostesin ve ailesinin zevk tercihlerine bağlıdır. Bir tavada, yemek fırında olduğundan daha yüksek kalorili çıkıyor ve bir çift kazanda neredeyse diyet çıkıyor çünkü köfteler yağ eklenmeden buharda pişiriliyor.
"Kirpi" için sos, mevcut ürün ve sebzeler kullanılarak beğeninize göre hazırlanabilir. Çeşitli baharat ve otların eklenmesiyle ekşi krema, domates olabilir. Sosun kalınlığı, sebzeleri kızartma sürecinde eklenen veya suyla seyreltilen ve daha sonra sotelenmiş sebzelerle dökülen un ile verilir.

Pirinçli kıyma kirpi: bir tavada

İçindekiler:

karışık kıyma (sığır eti ve domuz eti) - 0,5 kg;
soğan - 2 adet;
kuru pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş karabiber - bir tutam;
domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.;
küçük havuç - 1 adet;
un - 1 çay kaşığı;
yumurtalar - 1 adet;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
su;
bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Pirinci durulayın, 1-2 saat bekletin. Bir elek üzerine atın, kurutun.
Her iki ampulü de temizleyin, durulayın soğuk su. kesmek küçük küpler. İki parçaya bölün. Soğanın bir kısmı kıymaya girecek, diğer kısmını biraz sonra sosu hazırlamak için kullanacaksınız.
Havuçları soyun, yıkayın, orta rende üzerine rendeleyin veya çok ince şeritler halinde kesin.
Kıymanın içine ince kıyılmış soğan, yumurta, tuz ve karabiberi koyun. Pürüzsüz olana kadar ellerinizle iyice yoğurun. homojen kütle. Pirinç ekleyin ve tekrar yoğurun.
büyüklüğünde kıyma parçalarından ayırın. küçük elma, onları sıkı toplar haline getirin. Doldurmanın ellerinize yapışmaması için periyodik olarak soğuk suyla nemlendirin.
Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Üzerine soğan ve havuçlar yumuşayıncaya kadar haşlayın. Domates salçasını ekleyin, karıştırın.
unu seyreltin büyük miktar su. Sürekli karıştırarak un püresini sebzelerle birlikte tavaya dökün. Tuz, şeker ve karabiber koyun. İstediğiniz sosu elde edecek kadar su ekleyin.
"Kirpileri" bir tencereye koyun (tercihen tek kat halinde). Sos ile doldurun. Bir kaynamaya getirin, ardından ısıyı düşük seviyeye indirin. Tencereyi bir kapakla kapatın ve yemeği yaklaşık 30 dakika pişirin. Gerektiği kadar sıcak su ekleyin.
Bitmiş "kirpileri" bir tabağa koyun, üzerine sos dökün. Oldukça çıktı bağımsız çanak, ancak daha doyurucu olmasını istiyorsanız, onlara herhangi bir garnitür ile servis yapabilirsiniz.

Pirinçli et kirpi: fırında

İçindekiler:

herhangi bir kıyma - 0,5 kg;
soğan - 1 adet;
uzun taneli pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
tuz - tatmak;
öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı;
salça- 1 yemek kaşığı. l.;
ekşi krema - 1 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
sarımsak - 2 diş.

Pişirme metodu

Önce pirinci durulayın, bir saat soğuk suda bekletin. Ardından taneleri kurutmak için bir elek üzerine koyun.
Soğanı ve sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün, kıymaya ekleyin, tuz, karabiber ve kişniş ekleyin. Kıymayı çok iyi yoğurun, çünkü gelecekteki "kirpilerin" kaderi buna bağlı olacaktır: pişirme işlemi sırasında parçalanıp parçalanmayacakları.
Kıymayı pirinçle birleştirin ve tekrar yoğurun. Yuvarlak köfteleri sarın.
Yağı ısıya dayanıklı bir tabağa dökün, bir sıra “kirpi” koyun.
Dolguyu hazırlayın. Bunu yapmak için salça ve ekşi kremayı bir kaseye koyun, iyice karıştırın. İstenilen kıvamı elde ettikten sonra az miktarda ılık suyla seyreltin. Tatmak için tuz, biraz şeker koyun. Karıştırmak.
"Kirpi" dolgusu ile örtün. Tamamen doldurmayın, aksi takdirde sadece kaynarlar. Üzerlerinde hafif bir kabuk oluşması için sosun yarısına kadar çıkıntı yapmalıdır.
Çanağı bir kapak veya folyo ile örtün ve 200 ° C'ye ısıtılmış fırına 40 dakika gönderin. Pişirmeden 15 dakika önce, "kirpilerin" kızarması için folyoyu çıkarın.
Herhangi bir garnitür veya sebze salatası ile "kirpi" servis yapın.

Pirinçli et kirpi: yavaş bir tencerede

İçindekiler:

kıyma - 0,5 kg;
pirinç - 0,5 yemek kaşığı;
orta boy soğan - 2 adet;
sarımsak - 2 diş;
domates - 4 adet;
şeker - 0.3 çay kaşığı;
küçük havuç - 1 adet;
kuru fesleğen - 0.3 çay kaşığı;
karabiber - tatmak;
tuz;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Pirinci birkaç su ile durulayın, 1 saat bekletin.
Soğan, sarımsak ve havuçları soyun ve yıkayın. Bir soğanı sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün ve havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. İkinci soğanı ince ince doğrayın.
Domatesleri birkaç parçaya bölün, saplarını kesin. Bir karıştırıcıda püre haline getirin.
Sebzeleri kıyma ile karıştırın. Tuz ve karabiber koyun. Kıymayı pürüzsüz olana kadar yoğurun. Pirincin yarısını ekleyin, tekrar iyice karıştırın. Kıymayı orta boy elma büyüklüğünde yuvarlayın.
Köfteleri kalan pirincin içine yuvarlayın ve tamamını tükettiğinizden emin olun.
Yağı çok pişirici kaseye dökün, "Kızartma" veya "Pişirme" modunda ısıtın. Soğanın geri kalanını koyun. Yumuşak olana kadar soteleyin. Domates püresini ekleyin, karıştırın. İstenilen kıvamda sosu elde etmek için yeterince su dökün. 1-2 dakika kaynatın. Tuz, karabiber, şeker, fesleğen koyun. Çoklu pişiriciyi kapatın.
Buharlama kabını yağla yağlayın, içine "kirpi" koyun, pirinç ekmeğine zarar vermemeye dikkat edin. Kabı çok pişiriciye indirin. Kapağı kapat. Buhar modunu ayarlayın. 40 dakika pişirin.
"Kirpileri" bir tabağa koyun, hazırlanan sosu üzerine dökün.

sahibine not

Bazı ev hanımları çiğ "kirpileri" un ekmeğine yuvarlar ve ardından bir tavada kızartır. Elbette lezzetli çıkıyor ama yüzeyde oluşan kabuk, pirinç tanelerinin düzelmesine izin vermeyerek bu yemeğin sıradan köfte gibi görünmesini sağlıyor.

"Kirpi" tadını çeşitlendirmek için kıymaya sadece soğan değil, diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

"Kirpi" için herhangi bir sos uygundur: domates, ekşi krema, sebze.

Kıymalı pirinç "kirpi", günlük öğle veya akşam yemekleri için iyi bir yemektir. onları pişirebilirsin Farklı yollar. Bazılarına göz atın.

Pirinçli "Kirpi" kıyma: ilk tarif

Yemeği bu tarife göre hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kıyma (domuz eti ile karıştırılabilir) - 300 gr;
1 orta boy soğan;
birkaç yemek kaşığı (3-4) sofralık pirinç;
1-2 havuç (orta boy);
tereyağı - bir kaşık (büyük);
tuz, yumurta;
su veya bir bardak et suyu;

Sos için:

yarım ekşi krema;
3 içme suyu (veya et suyu);
dereotu, maydanoz, fesleğen;
1-2 yemek kaşığı buğday unu.

Kıymadan "kirpi" nasıl pişirilir: teknoloji

Pirinci durulayın ve yarı pişene kadar kaynatın. Havuç ve soğanları soyun. Sebzeleri doğrayın ve yağda kızartın. Kıyma hazırlayın. Bunu yapmak için yumurtayı kırın, biraz çırpın, kızarmış sebzeleri, pirinci ve kıymayı kaseye ekleyin. Tatmak için tuz, karabiber yapabilirsiniz. Yuvarlak toplar yapın. "Kirpileri" bir fırın tepsisine koyun, yarısına kadar suyla (et suyu) doldurun, folyo ile örtün ve yarım saat fırına koyun. Pilavlı kıymadan "kirpi" pişirmek için sıcaklığı yaklaşık 180 dereceye ayarlayın.

Bu yemeğin tarifi, aşağıdaki şekilde hazırlananları içerir. Kuru bir tavada unu kalsine edin ve içine yaklaşık yarım litre sıcak su (et suyu) dökün. Karıştırın, tatmak için belirtilen miktarda ekşi krema ve biraz şeker koyun. Yeşillikleri ince ince doğrayın ve sosa ekleyin. Tuz. Hazırlıktan 5 dakika önce "kirpi" ekşi krema sosu dökün ve terleyin. tatmin edici çıktı ve lezzetli ikinci pirinçli kıymadan yapılan "Kirpi" adı verilen bir yemek. Tarif günlük menü için uygundur. Afiyet olsun!

Pirinçli "Kirpi" kıyma: ikinci tarif

"Kirpi" yi şu şekilde pişirebilirsiniz. İçindekiler:

kıyma (sığır etinden) yaklaşık 250 gr;
¼ büyük çatal miktarında beyaz lahana;
100 gr miktarında pirinç;
1 küçük soğan;
250 gr hacimli domates sosu;
birkaç yemek kaşığı un;
tuz biber.

Pişirme talimatları

Lahanayı ince ince doğrayın (bir öğütücü kullanabilirsiniz). Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Soğumaya bırakın. Kıymayı soyulmuş ve doğranmış soğan, lahana ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyin. Belirtilen miktarda yarı pişene kadar. Kıymaya ekleyin ve karıştırın. Hazırlanan kütleyi küçük toplar halinde yuvarlayın. Ardından bunları bir tencereye veya tavaya sıkıca paketleyin. Kirpi için sos hazırlayın. Domates salçasını un ile karıştırın. İsterseniz biraz mayonez ekleyebilirsiniz. Tatmak için tuz. Sarımsak tadı sevenler, kıyılmış bir diş sarımsak ekleyebilir. Hazırlanan sosu "kirpi" ile tavaya dökün ve 15 dakika pişirin. Yemek hazır! Et "kirpi" garnitür pirinç, makarna veya patates ile servis yapın. Afiyet olsun!

"Kirpi" hazırlamak için ek bileşenler havuç, yumurta, dolmalık biber ve yeşillik gibi ürünler olabilir. Ezilip doğrudan kıymanın içine konulabilir veya sosa eklenebilirler. Pişirin ve eğlenin!

Küçük (veya büyük) bir tavada pirinçli kıyma "kirpi" ağız sulandıran "kirpi" pişirmeye çalışanlar, bu yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu bilirler. Hem içerik listesine hem de pişirme tekniğine göre tamamen sıradan ve 100 kez test edilmiş köfteler olsalar da, sulu doyurucu topları "kirpi" yapan birkaç nüans vardır. Aşağıda, lezzetli (umarım) açıklamamda daha fazlası var.

Bu yemeğin hazırlanması sırasında tek bir kirpi bile zarar görmemiştir :-)

Yavaş bir tencerede pirinçli kıyma kirpi

Bu yemeğin hafif, hafif, diyet ve sulu olması büyüleyici. Ve aynı zamanda tatmin edici. Birkaç "kirpi" yiyin (tuhaf geliyor, katılıyorum) ve açlık hissi uzun süre geri çekilecek. Renkli sos + yumuşak köfte + favori garnitür = lezzetli akşam yemeği + aileden övgüler + iyi bir ruh hali.

Ne pişireceğiz:

Yavaş bir tencerede en lezzetli et "kirpi" pilavla nasıl pişirilir:

Tatlı biberi sevmiyorsanız, içindekiler listesinden güvenle çıkarabilirsiniz. Aksi takdirde, küçük bölmeyi yıkayın. Sapı ve tohumları çıkarın. Biberin yarısını küçük küpler halinde kesin.
Kıyma "kirpi" için temel hazırlayın. Kıyma sadece kombine olarak kullanılamaz. Saf domuz yapacak. Veya sığır eti. Ve kıyılmış tavuktan "kirpi" bile kuru olmayacaktır. Yavaş bir ocakta sebze sosu ve pişirmek yemeği yumuşatır. Kıymayı doğranmış biberle karıştırın. Büyük bir tavuk yumurtasını çırpın. Pirinci dökün. Pişirilmesine gerek yoktur. Uzun taneli tahılların kullanılması tavsiye edilir.
Presten birkaç diş sarımsak geçirin. Taze yok mu? Gidecek ve granül olacak. Tuz ve biraz karabiber ekleyin. Dilerseniz diğer et baharatlarını kullanın. Veya köfte için hazır baharat.
Kasenin içeriğini iyice karıştırın. Elastik bir kütleye dönüşene kadar ellerinizle yoğurun. Kıyma hava ile doyurulursa, "kirpi" yavaş bir tencerede kızartırken ve güveçte pişirirken parçalanacak, parçalanacak ve yayılacaktır. Bu nedenle, gelecekteki kırmızı pirinç topları için et tabanını dövün. Kesme tahtasına birkaç kez atın. Kütle daha yoğun hale gelecektir.
Fotoğraftaki gibi pirinçli kıymadan kör küçük "kirpi". Köfteleri herhangi bir şeyle tavada pişirmedim. Ama arzunuz varsa, onları un veya ezilmiş ekmek kırıntıları içinde yuvarlayın.
Çok pişirici kaseye biraz yağ dökün. Topları bir tarafta kızarana kadar kızartın. Mod - "Kızartma". Süre - 3-4 dakika.
"Kirpileri" yavaşça başka bir namluya çevirin. görünene kadar bekleyin altın kahve ve üzerinde. Benimki gibi çok pişirici küçük bir kaseniz varsa, kirpi toplarını birkaç geçişte kızartmanız gerekecek. Her şey hazır olduğunda, yavaş pişiriciye geri koyun. Ve sosu yapmaya başlayın.
Tabii sos için sebzeler de kızartmaya paralel olarak hazırlanabilir. Havucu temizleyin. Şeritler halinde kesin. Veya kaba bir rende üzerine rendeleyin. İlk seçeneği daha çok seviyorum. İlk olarak, havuçlar uzun süre haşlandıktan sonra bile şeklini bu şekilde koruduğu için. İkincisi, çünkü her zamanki kaba rendem yok.
Soğanı da soyun. İnce doğrayın.
Domates. Onları soymak güzel olurdu. Böylece küçük sert parçacıklar, pilavlı kıymadan "kirpi" tadına gölge düşürmez. Nasıl yapılır? Su ısıtıcısını kaynatın. Domatesin sapa bağlandığı yerde çapraz olarak iki çentik açın. Çok derin değil, sadece deriyi kesecek kadar. Domateslerin üzerine kaynar su dökün. 7-10 dakika sonra domatesleri çıkarın. Cildi çıkarın. Ve posayı küçük küpler halinde kesin. Veya bir karıştırıcıda püre haline getirin.
Kirpilere soğan, havuç ve domates ekleyin. Havuçlu soğan ayrı olarak kızartılabilir. Biraz su veya et suyu dökün. Küçük bir tutam biber ve tuz ekleyin. Nazikçe karıştır. Çoklu pişiriciyi kapatın. "Söndürme" modunu seçin. 30-40 dakika pişirin.
Bitmiş sulu "kirpi" çok pişiriciden çıkarın ve bir tabağa aktarın. rengarenk dökün sebze sosu ve servis yapın. Lezzetli diyet köfteler hala süslü bir şekilde yükselirken servis yapın. kokulu buhar. Çünkü soğukken o kadar lezzetli olmuyor.

Bir tavada pirinç ile kıyılmış kirpi tarifi

Alaycı bir aromatik sosta hazır et "kirpi" ile kızartma tavasından kapağı çıkardığımda çok iştah açıcı bir natürmort gördüm. Ve güzel bir son fotoğraf uğruna bile onu kırmak için elim kalkmadı. Bu nedenle, olduğu gibi, ev tarzında sıcacık bir serviste yayınlıyorum. Sakıncası yok mu? Yemeğin lezzetinden uzun süre bahsetmeyeceğim. Ve sonra yemek pişirmek ilginç olmayacak. Kendimi özlü bir "Lezzetli!" İle sınırlayacağım.

İçindekiler:

kıyma (sığır eti ile yarım domuz eti) - 0,5 kg	tatlı, sulu, büyük havuç - 1 adet.
soğan - orta baş	yeşillikler (dereotu ve maydanoz) - küçük bir demet
taze sarımsak - 2 orta boy diş	uzun taneli pirinç - 100-120 gr
büyük tavuk yumurtası - 1 adet.	un - 2-3 yemek kaşığı. l. (ekmek için)
bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.	tuz - tatmak
öğütülmüş karabiber - bir tutam	herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema - 100 g
domates salçası (ketçap veya domates sosu) - 1-1,5 yemek kaşığı. l.	su - 100 mi

Et "kirpi" nasıl pişirilir:

Havuçları soyun. Kabaca kesin. Sebzeleri bir karıştırıcıda doğradım, bu yüzden kesmenin güzelliğini pek takip etmedim. Ancak havuçları büyük veya orta rende üzerine rendeleyebilirsiniz.
Soğanı da küçük küçük doğrayın. Veya bir blender kullanmayacaksanız çorba gibi küp şeklinde doğrayın.
Sarımsağı soyun. Her karanfili birkaç parçaya bölün. Veya basını atlayın.
Havuç, soğan ve sarımsağı bir blender ile öğütün. Püre yapmak gerekli değildir. Tamamen tekdüze olmasın. Başlangıçta küçük etleri tercih ettiyseniz, sadece sebzeleri karıştırın.
Temiz yeşillikleri ince ince doğrayın. Maydanozu sarımsakla kullanabilirsiniz. Ya da fesleğen ekleyerek yemeğe Akdeniz havası verin. Ve eğer kişniş seviyorsan, o zaman gidecek.
Kıymayı doğranmış sebzelerle karıştırın. Tavuk yumurtasını çırpın. Pirinç ezmesi ekleyin. Kıyılmış kirpilere çiğ pirinç eklenir. Ancak onu yarı hazır hale getirebilirsiniz. Bu yemeğe zarar vermez. Tuz ve biber. Yeşilliği unutma.
"Kirpi" için kıymayı pirinçle iyice karıştırın. Kütle homojen, pürüzsüz ve elastik olmalıdır.
Kör düzgün toplar. Onları un içinde yuvarlayın. Panik yapmanıza gerek yok, ancak o zaman iştah açıcı bir kabuk olmayacak.
Bitkisel yağda et "kirpi" kızartın. Yağ iyi ısıtılmalıdır. Ve ateş güçlüdür. Topları bir tarafta kızartın.
Ve sonra yavaşça ters çevirin. Ve bekle altın kabuk başka bir varilden görünecektir.
Köfteler kızarırken sosu hazırlayın. Evde ekşi krema kullanılması arzu edilir. Uzun süre kaynatıldığında çekme yapmaz. İtibaren mağaza ürünü o da işe yarayacak lezzetli sos. Ancak büyük olasılıkla iştah açıcı pullara dönüşecektir. Domates bileşeni herhangi biri olabilir. kalite veya Ev Yapımı Makarna. Favori baharatlı ketçap. Veya kalın bir domates sosu. 2 ana malzemeyi karıştırın. Biraz tuz dökün.
sıcak ekle kaynamış su. Karıştırmak. Kirpi sosunu tavaya dökün. Bir kapakla örtün. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Bu süre zarfında yemek istenen duruma ulaşacaktır. Ve sos kalınlaşacaktır.
Bitmiş "kirpileri" hemen servis edin. Kesinlikle patates ve turşu ile. Yine de ... Mutlaka değil. Makarna ve mercimek pişirebilirsiniz. Genel olarak, takdirinize bağlı olarak.

Afiyet olsun!

Kıyma ve pirinçten yapılan lezzetli, yumuşak köfteler hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilir. Özellikle sosta pişirildiğinde lezzetlidirler. Ayrıca sos herhangi biri olabilir: yağ, baharatlar, limon suyu ve diğer bileşenlerin eklenmesiyle domates, sebze, ekşi krema.

Kolay pişirilen yemekleri seviyorsanız, kesinlikle herhangi bir garnitürle servis edilebilen ana sıcak yemeği seviyorsanız, o zaman pirinç ve soslu kıymalı kirpi tarifleri size hitap edecek.

Soslu Pilavlı Kıymalı Kirpi - Genel İlkeler

Bir yemeğin başarısı birçok faktöre bağlıdır:

1. Kıyma. Herhangi bir etten hazırlanır: domuz eti, hindi, sığır eti veya dana eti, tavuk. Bazen birkaç tür karıştırılır. Ana şey, etin taze, iz bırakmadan, biraz yağlı olmasıdır. Kıymayı kendi başınıza pişirmek daha iyidir. Eti durulayıp parçalara ayırmak ve soğan ilavesiyle bir kıyma makinesinde birkaç kez döndürmek yeterlidir, soğan hariç tutulabilir.

2. Pirinç. Kıymaya yarı mamul veya çiğ halde pirinç eklenir. Tüm tanelerin bütün, iri olduğu bir çeşit seçmek daha iyidir. Önceden haşlanmış pirinç, kirpilerin köfte gibi görünmesini sağlayacaktır ancak sevimli hayvanlara benzeyen toplar elde etmek istiyorsanız pirinci çiğ kıymaya koyun.

3. Sos. Hayal gücüne ve mutfak yaratıcılığına yer var. Mevcut herhangi bir malzemeyi kullanabilirsiniz: domates sosu veya salçası, ekşi krema, mayonez, havuç, soğan, sarımsak, domates, limon suyu, su, et suyu, otlar ve daha fazlası.

Teknolojinin kendisi basittir:

Kıyma hazırlayın;

Kıymayı pirinç, tuz, baharat, biber, yumurta (isteğe bağlı) ile karıştırın;

Topları un içinde yuvarlayın (atlayabilirsiniz);

Bir tavada ısıtılmış yağda kirpi kızartın;

Sosu hazırlayın;

Kızarmış kirpileri sosta haşlayın.

Baharatlar yemeğe özel bir aroma ve tat katacak: otlar, sarımsak, acı biber, tatlı öğütülmüş biber, suneli şerbetçiotu ve diğerleri. Kirpi, garnitür sebze, baklagiller ve karabuğday ile sos ile servis edilir. Ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

1. Soslu Pilav ile Kıyılmış Kirpi

İçindekiler:

Kıyma - yarım kilo;

Pirinç - 6 büyük kaşık;

Birkaç soğan başı;

1 tavuk yumurtası;

Domates - 3 adet;

1 havuç;

Tuz, toz şeker, karabiber - her biri 20 gr;

Maydanoz yaprağı - 5 adet.

Pişirme metodu:

1. İyice yıkanmış pirinci hafif tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın. hazır yulaf bir kevgir içine koyun, durulayın.

2. Soğanı kıymaya ekleyin - ince kırıntılar, pirinç gevreği, yumurta, biraz tuz, karabiber ve her şeyi iyice karıştırın.

3. Ortaya çıkan et kütlesinden orta büyüklükte toplar yapın ve kalın tabanlı derin bir kaba koyun.

4. Ayrı bir tavada sosu hazırlayın: havuçları rendeleyin, ikinci soğanı yarım halkalar halinde kesin, her şeyi yağda orta ateşte yaklaşık beş dakika kızartın. Bir karıştırıcıdan doğranmış soyulmuş domatesleri ekleyin, biraz ısıtın ve un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yarım dakika terleyin, ince bir akıntıya 450 ml sıcak su dökün, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar kaynatın.

5. Sonunda sosa kıyılmış maydanoz, baharat, biraz şeker ve tuz ekleyin.

6. Kızarmış kirpi bitmiş sosla dökün, kapak kapalıyken 30 dakika pişirin.

7. Servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirerek servis yapın, yanına domates turşusu ve salatalık koyabilirsiniz.

2. Yavaş bir tencerede ekşi krema ve domates soslu pilavlı kıyılmış kirpi

İçindekiler:

Yarım kilo herhangi bir kıyma;

havuç - 1 adet;

soğan - 1 kafa;

tatlı biber kabuğu;

Pirinç - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;

Domates püresi ve ekşi krema - her biri 100 gr;

un - 20 gr;

Tuz, baharat - her biri 30 gr;

Dereotu yeşillikleri - 5 sap.

Pişirme metodu:

1. Havuçları iri dişlerle rendeleyin, soğanı küçük kırıntılara, biberi şeritler halinde doğrayın.

2. Yıkanmış mısır gevreğini, yumurtayı, doğranmış soğanın bir kısmını, baharatları, tuzu haddelenmiş ete ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve masaya dökün.

3. Soğanın ikinci kısmını ve havuçları çok pişirici kapta "pişirme" modunda 15 dakika kızartın.

4. Temiz bir kapta ekşi krema ile domates püresini karıştırın, seyreltin sıcak su, kalın bir kütleye kadar her şeyi iyice karıştırın.

5. Sebzeler kızardığında üzerlerine kirpi koyun, ekşi krema-domates karışımını dökün, cihazı "güveç" moduna geçirin ve bir saatten biraz fazla pişirin.

3. Bir tavada pirinç ve sos ile kıyılmış kirpi

İçindekiler:

Kıyma (domuz eti ile sığır eti) - bir kilogramdan biraz daha az;

1 soğan;

Sarımsak - 3 diş;

Domates püresi - 100 gr;

1 havuç;

fesleğen - 5 yaprak;

Pirinç - 5 büyük kaşık;

Un - 1 avuç;

Ekşi krema - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Soyulmuş havuçları soğan ve sarımsakla birlikte bir karıştırıcıda öğütün.

2. Maydanoz ve fesleğen yapraklarını ince ince kıyın.

3. Tüm sebzeleri kıymaya koyun, pirinç gevreğini, yumurtayı ekleyin, iyice karıştırın, tuz ve karabiber.

4. Topları oluşturun, una batırın ve önceden ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın.

5. Ekşi krema, salça, tuz ve sıcak sudan bir sos yapın, her şeyi karıştırın ve orta ateşte kaynatın.

6. Servis yaparken her servis tabağına üçer dörter kirpi koyun, sosu üzerine gezdirin.

4. Bir tencerede haşlanmış pirinç ve soslu kıyılmış kirpi

İçindekiler:

Herhangi bir kıyma - 1 kg;

Pirinç - 5 büyük kaşık;

soğan - 1 kafa;

Taze krema ev yapımı- 3 yemek kaşığı. kaşıklar;

400 ml süt;

Biraz tereyağı;

sarımsak - birkaç diş;

2 yumurta sarısı.

Pişirme metodu:

1. Soğanı iri dişlerle rendeleyin, kıyılmış et ve pirinç kabuğu çıkarılmış tane ile karıştırın, her şeyi iyice karıştırın.

2. Kıymadan küçük koloboklar oluşturun, bunları önceden tereyağı ile ısıtılmış dökme demir bir kaba koyun.

3. Kirpileri üstlerini geçecek kadar su doldurun ve kapağın altında birkaç dakika haşlayın.

4. Su kaynadığı anda ateşi kısın ve kirpileri sürekli çevirerek 20 dakika pişirin.

5. Sığ bir tavaya bir parça tereyağı koyun, ısıtın, sarımsağın içine doğranmış sarımsakları koyun, bir dakika kızartın, kremayı ekleyin, tekrar bir dakika kızartın ve sütü dökün.

6. Kremalı-süt karışımını orta ateşte birkaç dakika yavaşça kaynatın.

7. Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın ve krema, süt ve sarımsak karışımına dökün, ardından birkaç dakika güveç yapın.

8. Sosu biraz tuzlayın ve karabiber ekleyin.

9. Dökme demiri kirpi ile ateşten çıkarın, dökün kremalı sos ve yarım saat demlenmeye bırakın.

5. Fırında pirinç ve diyet soslu kıyılmış kirpi

İçindekiler:

Kıyılmış tavuk - yarım kilogramdan biraz fazla;

Biraz tereyağı;

Pirinç - 6 büyük kaşık;

1 tavuk yumurtası;

Baharat, tuz - her biri 20 gr;

taze maydanoz - 1 demet;

1 soğan;

Bir avuç un;

Ekşi krema - 100 gr.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan kıyılmış tavuğa pirinç ezmesi, soyulmuş soğan - ince kırıntılar, yumurta, biraz tuz, baharat ekleyin, iyice karıştırın.

2. Kıymadan 5 cm çapında toplar yapın, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

3. Ekşi krema sosunu şu şekilde hazırlayın: unu kuru bir tavaya dökün, hafifçe kahverengi olana kadar biraz kızartın, suyla seyreltilmiş ekşi kremaya dökün, iyice karıştırın.

4. Dökün ekşi krema sosu kirpi.

5. Fırını 180 dereceye ısıtın, kirpili bir tabaka koyun, 40 dakika pişirin.

6. Servis yaparken tabaklara üç köfte koyun, haşlandıkları ekşi krema sosu üzerine dökün, yanlarına taze domates ve salatalık dilimleri koyun, üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

6. Pirinçli kıyılmış kirpi ve soslu lahana

İçindekiler:

Herhangi bir etten kıyma - yarım kilo;

Tuz, yenibahar tozu, toz şeker - her biri 10 gr;

Küçük bir parça beyaz lahana;

Pirinç kabuğu çıkarılmış tane - 15 gr;

Birkaç soğan başı;

2 havuç;

Suda seyreltilmiş domates salçası - 700 ml;

Kızartma yağı - 30 ml;

Maydanoz - 0,5 demet.

Pişirme metodu:

1. Lahanayı küçük şeritler halinde kesin, tuzlayın, suyu oluşana kadar ellerinizle ezin.

2. İçinde kıyma pirinç kabuğu çıkarılmış tane, lahana ekleyin, iyice karıştırın.

3. Toplar yapın, yağla yağlanmış bir kağıda koyun ve sıcak bir fırına koyun, 45 dakika pişirin.

4. Kirpi pişerken sosu hazırlayabilirsiniz: doğranmış soğanları ve havuçları tereyağlı sıcak bir tavaya koyun, 5 dakika kızartın.

5. Su ile seyreltilmiş domatesi sebzelere, karabibere dökün, üzerine şeker, tuz serpin ve tekrar yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.

6. Kirpi pişirme bitmeden birkaç dakika önce fırını açın, üzerine domates sosu dökün, sıcaklığı 160 dereceye ayarlayın ve pişirmeye devam edin.

7. Servis yaparken tabaklara koyun, sos dökmeyi unutmayın, maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Kıymayı özellikle uzun süre ve iyice yoğurursanız kirpi dağılmaz.

Kızartmadan önce un içinde yuvarlanırlarsa kirpi sululuklarını koruyacaktır.

Örneğin pirzolaların aksine panelenmiş kirpilerin yuvarlanması tavsiye edilmez, bu onların lezzetini iyileştirmez.

Bu yemek ekonomiktir, bileşime dahil olan pirinç sayesinde, kelimenin tam anlamıyla bir kilogram etten birkaç hazırlık için kirpi oluşturabilirsiniz. Üstelik kirpi dondurulabilir, üç aya kadar saklanırlar. Bundan sonra köfteleri çıkarmanız, bir tavaya koymanız, hafifçe kızartmanız ve en sevdiğiniz sosu dökmeniz yeterli olacak ve birkaç dakika içinde lezzetli, doyurucu, sıcak bir yemek hazır olacak.

Pirinç ve kıymanın kullanıldığı birçok yemek var. Bu ürünlerden lahana sarması, biber dolması, köfte vb. hazırlanır. Ancak tüm çeşitlerin en lezzetlisi köftedir. Özellikle diyabetli kişiler arasında popülerdirler.

En çok dikkatinize sunmak istiyoruz. lezzetli görünüm köfte - pirinç kirpi. Görünüşleri nedeniyle genç anneler arasında çok popülerdirler. Tamamlayıcı gıdalarda çocuklarını et yemekleri ile tanıştıran bu kirpiler en iyi yemek haline geliyor.

Size yemek pişirmenin bazı inceliklerini anlatacağız ve mutfak kumbaranızı yenileyeceğiz. harika tarifler bu yemek.

Pirinçli kıyılmış kirpi tarifi

İşte köfte için oldukça basit bir tarif. Onları pişirmek için özel mutfak becerilerine sahip olmanıza gerek yok. Ve çok lezzetli çıkıyorlar.

İçindekiler:

Hazırlanan "Kirpi" 45 dakika.

Bitmiş yemeğin 100 gramında - 175 kcal.

İlerlemek:

Tahılları tuzlu bir sıvıda yarı pişene kadar kaynatın;
Kıymayı tekrar kıyma makinesinden geçirin. Ellerinizle iyi hatırlayın;
Üzerine tavuk yumurtası girin. Baharatlarla tatlandırın, tuz;
Ayrıca et kütlesine doğranmış soğan ekleyin;
Bir kez daha ellerinizle hatırlayın;
Et kütlesinden küçük toplar oluşturun;
Haşlanmış pirinçte yuvarlayın;
20 dakika buharlayın.

Güzel tabaklarda servis edilen hazır köfteler. Yanındaki küçük bir tencereye domates sosu koyabilirsiniz. Afiyet olsun!

Sosta etli pirinç kirpi nasıl pişirilir

Bu yemek için en iyi sos kremadır. Harika bir ekşi krema sosunda "Kirpi" tarifini gözlerinize sunuyoruz. Onu hazırlamak zor değil.

500 gram et bonfile;
1 yumurta;
2 soğan;
3 diş sarımsak;
200 ml krema %20;
3 sanat. l. galeta unu;
4 yemek kaşığı l. yağsız yağ;
Tuz;
Baharat.

Gereken süre 60 dakikadır.

Kalori içeriği 100 gr - 215 kcal.

İlerlemek:

Hazır köfteleri beyaz geniş tabaklarda sunun. Garnitür olarak pirinç veya karabuğdayı servis edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pirinçten köfte nasıl yapılır

Multicooker, herhangi bir ev hanımı için mutfakta mükemmel bir yardımcıdır. İçinde herhangi bir yemek çok lezzetli. Bitmiş yemek çok sulu. Teknolojinin bu mutfak mucizesinin mutlu sahibi misiniz? O zaman deneyin ve böyle köfteler yapın. Bu tarif bu konuda yardımcı olacaktır.

Kirpi Malzemeler:

0,5 kg kıyma;
0,5 su bardağı pirinç;
1 soğan;
1 yumurta;
Tuz;
Baharat.

Sos için:

4 yemek kaşığı l. Ekşi krema;
2 yemek kaşığı. l. domates sosu;
2 yemek kaşığı. l. un;
2 su bardağı et suyu;
Tuz;
Baharat.

Hazırlanıyor - 1,5 saat.

Kalori içeriği 100 gr - 250 kcal.

İlerlemek:

Haşlanmış sebzeler garnitür olarak harikadır. için başvur güzel yemek. Afiyet olsun!

Fırında pirinç ile kıyılmış tavuk topları nasıl pişirilir

senin önünde harika tarif, tüm ev üyelerinize aşık olacak. Yemek şenlikli masada harika görünüyor. Bu "Kirpiler" evinizin en titiz misafirlerini bile şaşırtacak.

İçindekiler:

tavuk göğsü - 0,5 kg;
Ampul - 1 adet;
Pirinç - 0,5 su bardağı;
Ekşi krema - 250 mi;
Domates - 2 adet;
Sert peynir - isteğe bağlı;
Tuz;
Baharat.

Pişirme süresi - 1,5 saat.

Kalori 100 gr. - 275 kcal.

İlerlemek:

Pirinci tamamen pişene kadar kaynatın;
Tavuk göğsünü bir kıyma makinesinden geçirin;
Soğanı ince ince doğrayın;
Yazın Kıyılmış tavuk yumurta, pirinç ve soğan;
Baharat ve tuzla tatlandırın;
Kirpileri şekillendirmeye başlayın. Her turun ortasına küçük bir parça peynir koyun;
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın
Bir fırın tepsisini yağlayın. Üzerine köfteleri koyun.
Fırına geri gönderin. Altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin;
Kirpi pişerken, onlar için sosu hazırlayın. Domatesleri bir karıştırıcıda karıştırın. Onları krema ile birleştirin. Tuz, baharat girin. Sosu iyice karıştırın;
Kremalı domates sosunu kirpilerinizin üzerine dökün;
45 dakika sonra yemek tamamen pişecektir.

Güzel beyaz tabaklarda bulunur. Üzerine taze fesleğen serpin. Herkese afiyet olsun!

Yararlı pişirme ipuçları

İyi bir tarife ek olarak, herhangi bir yemeği pişirmenin bazı inceliklerini ve sırlarını bilmeniz gerekir. Köfte söz konusu olduğunda, bu bilgi özellikle keskindir. Size bildiğimiz her şeyi anlatacağız:

Köfte aynı köfte değil. Bu iki kavramı birbirine karıştıran ev kadınları var;
Ekmek kırıntılarında ekmek yok! Bu amaçla sadece un kullanın;
Servis yaparken "Kirpi" üzerine pişirdiğiniz sosu dökün;
Temel olarak, kombine kıyma kullanabilirsiniz;
Pirinç, yarı hazır kıymaya eklenir;
Kıyma yağlı olmalıdır. Bu, orijinal yemeğin kurumasını önleyecektir;
Garnitür olarak karabuğday, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler mükemmeldir.

Bu temel kurallara uyarak tüm aile için lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız.

Yüzlerce Kirpi tarifi var. Çok lezzetli ve. Hem diyet hem de daha tatmin edici olabilir. Ve küçük çocuklar için mükemmel bir et tamamlayıcısı görevi görür.