Die leckersten Gemüsesalate. Gemüsesalate für jeden Tag

delish.com

Dies ungewöhnlicher Salat erinnert. Nur anstelle von Nudeln - dünne Zucchinistreifen.

Zutaten

4 Zucchini;
salz - nach Geschmack;
400 g Kirschtomaten;
150 g Mozzarellakugeln;
½ Bund Basilikum;
2 Esslöffel Balsamico-Essig.

Kochen

Mit einer Reibe oder einem anderen Gerät in dünne lange Streifen schneiden. Mit Olivenöl und Gewürzen mischen und 15 Minuten marinieren lassen. Dann halbierte Tomaten und Käse, Basilikumblätter und Essig zu den Zucchini geben und gut vermischen.

allrecipes.com

Erstaunliche Kombination leckeres Gemüse, Gemüse und Zitronendressing.

Zutaten

3 Rüben;
2 Tomaten;
1 Avocado;
½ rote Zwiebel;
100 g Feta-Käse;
200 Gramm Spinat;
3 Esslöffel Zitronensaft;
2 Esslöffel Olivenöl;
1 Esslöffel Balsamico-Essig;
1 Esslöffel ;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
½ Knoblauchzehe.

Kochen

Die Rüben in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und etwa eine Stunde länger, bis es weich wird. Etwas abkühlen, schälen, in Würfel schneiden und 15 Minuten kühl stellen.

Rote Bete, gewürfelte Tomaten und Avocado, Zwiebelringe, zerkrümelten Feta und Spinat mischen. Den Salat mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl, Essig, Senf, Gewürzen und gehacktem Knoblauch anmachen.

chelseasmessyapron.com

Es mag scheinen, dass dies eine zu ungewöhnliche Mischung ist. Aber versuchen Sie, einen Salat zu kochen, und es ist unwahrscheinlich, dass Sie ihm gleichgültig bleiben.

Zutaten

4 Brokkoliköpfe;
1-2 Esslöffel Salz;
100 g getrocknete Preiselbeeren;
70 g gehackte Mandeln oder Mandelblätter;
40 g geschälte Sonnenblumenkerne;
200 g Cheddar-Käse;
200 g Mayonnaise;
1 Esslöffel Rotweinessig;
2-4 Esslöffel Zucker;
1 Zitrone;
½ Esslöffel Mohn.

Kochen

Die Röschen vom Brokkoli abschneiden. Zu große Blütenstände halbieren. Stellen großer Topf mit Wasser bei starker Hitze, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Tauchen Sie den Brokkoli 30 Sekunden lang in kochendes Wasser und geben Sie ihn dann in eine Schüssel damit Eiswasser. Sobald der Brokkoli abgekühlt ist, trockne ihn vollständig mit einem Papiertuch.

Brokkoli mit Preiselbeeren, Mandeln, Kernen und Cheddar-Würfeln mischen. Für das Dressing Mayonnaise, Essig, Zucker, ganze Zitronenschale, 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz und Mohn vermischen. Den Salat anmachen, mischen und 15-30 Minuten kühl stellen.

smittenkitchen.com

Saftig u gesunder salat mit süßer Note.

Zutaten

1 kleiner Rotkohlkopf;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
100g;
100 g Feta-Käse;
mehrere Zweige Petersilie;
2 Teelöffel Sesam.

Kochen

Kohl in dünne Streifen schneiden. Öl, Zitronensaft und Gewürze dazu geben und mischen. Den Kohl mit der Hälfte der Datteln, gewürfelt oder gestreift, und der Hälfte des zerbröselten Fetas mischen. Mit den restlichen Datteln, Feta, gehackter Petersilie und Sesam bestreuen.

delish.com

Dieser Salat schmeckt köstlich mit frischem oder gefrorenem Mais oder Mais aus der Dose.

Zutaten

500 g Mais;
200 g Kirschtomaten;
100 g Feta-Käse;
1 rote Zwiebel;
ein paar Zweige Basilikum;
3 Esslöffel Olivenöl;
1 Limette;
salz - nach Geschmack;

Kochen

Mais, halbierte Tomaten, zerbröckelten Feta und fein gehackte Zwiebeln mischen. Fügen Sie dünn geschnittene Basilikumblätter, Öl und Saft einer ganzen Limette hinzu. Mit Gewürzen würzen und umrühren.

6. Guacamole-Salat

Guacamole ist ein Avocado-Fruchtfleisch-Snack mit Zitronen- oder Limettensaft, verschiedenen Gewürzen und Gemüse. Aber dieselben Zutaten können in Form eines schönen Salats serviert werden.

Zutaten

400 g Kirschtomaten;
100 g Dosenbohnen;
100 g Dosenmais;
1 kleine rote Zwiebel;
1 jalapeno-Chilischote(kann durch Chilischote ersetzt werden);
2 reife Avocados;
mehrere Zweige Petersilie;
1 Limette;
¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Halbierte Tomaten, Bohnen, Mais, fein gehackte Zwiebeln und Paprika, Würfel und gehackte Petersilie mischen. Mit einer Mischung aus Öl, Limettensaft und Gewürzen abschmecken und gut vermischen.

natashakitchen.com

Dieser Salat ist knackig und unglaublich saftig.

Zutaten

2 Brokkoliköpfe;
50 g Walnüsse;
1 große Karotte;
1 Apfel;
½ kleine rote Zwiebel;
70 g Rosinen;
100 g Mayonnaise;
100 g Sauerrahm;
2 Esslöffel Zitronensaft;
½ Esslöffel Zucker;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Die Röschen und den geschälten Brokkoli-Stiel hacken große Stücke. Trocknen Sie die Nüsse leicht ab heiße Pfanne. Brokkoli untermischen geriebene Möhren, Würfel, fein gehackte Zwiebeln, Nüsse und Rosinen. Separat die restlichen Zutaten mischen und den Salat mit dieser Mischung würzen.

jamieoliver.com

Orangen verleihen diesem Salat eine besondere Note.

Zutaten

4-5 Karotten;
2 Rüben;
4 Esslöffel Olivenöl;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 Orangen;
1 Esslöffel Sesamsamen;
½ Bund Koriander.

Kochen

Gemüse reinigen. Karotten halbieren, Rüben in Scheiben schneiden. 5 Minuten dämpfen. Legen Sie die Karotten und kochen Sie die Rüben auf die gleiche Weise. Dank separatem Kochen werden Karotten nicht rot.

Das Gemüse auf ein Backblech legen, mit 2 EL Öl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei 200°C 30-40 Minuten backen.

Die Schale der Orangen reiben. Entfernen Sie dann die weiße Schicht von ihnen und schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Trocknen Sie die Sesamsamen für ein paar Minuten in einer vorgeheizten Pfanne unter ständigem Rühren.

Das gebratene Gemüse etwas abkühlen lassen. Dann mit Schale und Orangen mischen, restliches Öl und Salz darüber gießen. Mit Sesam und Korianderblättern bestreuen.

Tracy Benjamin/Flickr.com

Parmesan verleiht dem Salat einen würzigen Geschmack. Aber wenn gewünscht, kann es durch einen anderen Käse ersetzt werden.

Zutaten

100 g Walnüsse;
24 Rosenkohl;
50 g Parmesankäse;
100 ml Olivenöl;
3 Esslöffel Apfelessig;
2 Teelöffel Dijon-Senf;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen

Trocken Walnuss 5-8 Minuten in einer heißen Pfanne erhitzen. Kohl in dünne Streifen schneiden. Nüsse dazu geben und geriebener Käse. Für das Dressing alle anderen Zutaten mischen, diese Mischung über den Salat gießen und gut vermischen.

10. Würziger Quinoa-Gemüsesalat

Leckeres, herzhaftes und sehr gesundes Gericht.

Zutaten

500 g Quinoa;
2 Gurken;
400 g Kirschtomaten;
1 kleine rote Zwiebel;
mehrere Zweige Petersilie;
½ Avocado;
100 g Feta-Käse;
5 Esslöffel Olivenöl;
1 Teelöffel Honig;
1 Knoblauchzehe;
½ Teelöffel gemahlener roter Pfeffer;
1 Teelöffel getrockneter Oregano;
Salz - nach Geschmack.

Kochen

Quinoa in kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Gurken vierteln, Tomaten halbieren, Zwiebel und Petersilie hacken, Avocado würfeln und Feta zerbröseln. Mischen Sie diese Zutaten mit Quinoa.

Für das Dressing Öl, Essig, Honig, gehackten Knoblauch, Pfeffer, Oregano und Salz mischen. Dressing über den Salat geben und schwenken.

11. Panzanella

delish.com

Panzanella ist ein traditionelles italienischer salat mit frischem Gemüse und Brot.

Zutaten

2 Baguettes;
120 ml Olivenöl;
3 Esslöffel Rotweinessig;
1 Teelöffel Honig;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 große Gurke;
800 g rot u Gelbe Tomaten Kirsche;
1 rote Zwiebel;
1 Knoblauchzehe;
1 Bund Basilikum

Kochen

Das Baguette in große Würfel schneiden und mit der Hälfte des Olivenöls schwenken. Das Brot in die vorgeheizte Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten rösten. Das Baguette sollte knusprig sein goldbraun. Dann kühl.

Für das Dressing restliches Öl, Essig, Honig und Gewürze verrühren. Gurke schneiden große Scheiben durch Entfernen der Samen. Die Tomaten halbieren, die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch hacken und die Basilikumblätter grob hacken. Gemüse, Kräuter und Baguette mischen, über das Dressing geben und gut vermischen.

gimmesomeoven.com

Gewohnheit Geschmackskombination Kartoffeln und Eier ergänzen diesen Salat mit Sellerie und Avocado.

Zutaten

8–10 Kartoffeln;
salz - nach Geschmack;
2 Esslöffel Essig;
4 Eier;
300 g griechischer Joghurt oder Mayonnaise;
1 Esslöffel Dijon-Senf;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 Avocados;
2-3 Stangen Sellerie;
½ kleine rote Zwiebel;
½ Bund Petersilie.

Kochen

In Salzwasser fertig garen. Dann das Wasser abgießen, die Kartoffeln abkühlen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Besprühe sie mit Essig. Eier kochen und kalt stellen.

Joghurt oder Mayonnaise, Senf und Pfeffer mischen. Fügen Sie Kartoffeln, gewürfelte Eier, Avocado und Sellerie, dünn geschnittene Zwiebel und gehackte Petersilie zum Dressing hinzu. Dann den Salat vorsichtig schwenken.

gimmesomeoven.com

Aus Linsen werden nicht nur Suppen oder Hauptgerichte, sondern auch herzhafte Salate.

Zutaten

200 g schwarze oder grüne Linsen;
600 ml Gemüse oder;
4 Esslöffel Olivenöl;
200 g Champignons;
1 kleiner Brokkolikopf;
½ rote Zwiebel;
4 Knoblauchzehen;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
200 Gramm Spinat;
1 Zitrone;
100 g Feta-Käse.

Kochen

Linsen abspülen, in einen Topf geben und mit der Brühe übergießen. Es kann durch Wasser mit einem darin aufgelösten Hühner- oder Gemüsebrühwürfel ersetzt werden. Die Linsen bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze etwas reduzieren und weitere 20-25 Minuten köcheln lassen, bis es weich wird. Dann das Wasser von den Linsen abgießen.

2 Esslöffel Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Pilze und Brokkoliröschen aus. Unter gelegentlichem Rühren 3-4 Minuten kochen. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Öl, gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzu. Noch 2-3 Minuten garen, oder länger, wenn das Gemüse weicher werden soll.

Linsen, Gemüse, gehackten Spinat, ganze Zitronenschale, 3-4 Esslöffel Zitronensaft, restliche Butter und zerbröckelten Käse mischen. Den Salat bei Bedarf mit Salz abschmecken.

www.bbcgoodfood.com

Zutaten

2 Auberginen;
3 Esslöffel Olivenöl;
salz - nach Geschmack;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
2 dickes Fladenbrot;
3 Esslöffel Balsamico-Essig;
1 großer Bund Minze;
1 rote Chilischote;
2 Zwiebeln;
170 g Kirschtomaten;
300 g Salatmischung;
50 g Ziegenkäse.

Kochen

In Scheiben mit ca. 3 cm Seitenlänge schneiden, mit einem Esslöffel Öl beträufeln, mit Gewürzen würzen und mischen. Auf ein Backblech legen und bei 200°C 25 Minuten backen, bis sie gebräunt sind. 8 Minuten vor Ende des Auberginengarens ein Backblech mit großen Fladenbrotstücken in den Ofen stellen.

Für das Dressing restliches Öl, Essig, gehackte Minzblätter, fein gehackte Chili und 1 Zwiebel mischen. Auberginen herausnehmen, in eine Salatschüssel geben und mit ⅓ Dressing mischen. Halbringierte Zwiebel, halbierte Tomaten, Salatmischung, Fladenbrot und Ziegenkäsestücke hinzufügen. Das restliche Dressing über den Salat geben und vermengen.

iamcook.ru

Herzhafter Salat mit einem Hauch Meer.

Zutaten

300 g Chinakohl;
100 g grüne Erbsen;
250 g Algen;
2 Esslöffel Olivenöl.

Kochen

Den Chinakohl in kleine Streifen schneiden. Mischen Sie es mit Erbsen und Meerkohl, nachdem die Flüssigkeit aus ihnen abgelassen wurde. Den Salat mit Öl anmachen.

Jedermanns Lieblingssalat mit Gemüse ist ein normales Gericht auf dem Tisch jeder Familie. Es hat eine einfache Zusammensetzung, einen leichten Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt. Jeden Tag einen Snack essen originelles Dressing Statt einer Beilage erzielen Sie einen beeindruckenden Abnehmeffekt. Solche leichten Gemüsegerichte lassen sich ganz einfach zubereiten.

Wie man Gemüsesalat macht

Wie jedes Gericht beginnt die Zubereitung von Gemüsesalaten mit der Auswahl der Rezepte und Zutaten. Sie können einen Snack aus rohem, gekochtem, Dosen Gemüse. Es ist gut, sie miteinander zu mischen, mit originellen Saucen oder Mayonnaise zu würzen, die allen bekannt sind (bzw einfache Möglichkeit- Olivenöl). Versuchen Sie zu kochen einfache Salate aus Gemüse, das mit erlesenen Zusatzstoffen variiert werden kann - geräuchertes Fleisch, Pinienkerne, exotische Früchte.

Aus frischem Gemüse

beliebtes Gericht ist ein Salat Rohes Gemüse. Es sieht auf jedem Tisch gut aus (wie auf dem Foto), reich nützliche Faser was den Gewichtsverlust und die schnelle Sättigung des Körpers fördert. bei den meisten beliebte Rezepte Gemüsegerichte aus frischen Zutaten sind:

Salatblätter, Gurken, Tomaten, Paprika - Sie können sie mit Sauerrahm, Olivenöl, Gewürzen würzen;
gekochtes Huhn, Kirschtomaten, Chinakohl- so wird der originale Caesar ausfallen, der mit weißen Crackern gewürzt werden muss und Original Soße;
frische Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter - elegantes italienisches Caprese;
Paprika, Gurke, Tomate, rote Zwiebel, Feta und Oliven - eine helle griechische Variante.

Aus gekochtem Gemüse

Kalorienreicher, aber dennoch lecker sind Salate aus gekochtem Gemüse. Hier können Sie bereits der Fantasie freien Lauf lassen und sie mit Hülsenfrüchten aus der Dose, Pilzen, gekochten od. dgl. kombinieren gebratenes Fleisch. Es ist besser, das übliche Dressing mit Mayonnaise durch die Originalsauce aus Olivenöl, Zitronensaft und Senf zu ersetzen. Hier sind ein paar Beispiele für appetitlich aussehende Gemüsesalate auf dem Foto und im Leben gekochte Zutaten:

Olivier - kein einziger Urlaub kommt ohne ihn aus, er vereint Kartoffeln, Karotten, grüne Erbse, Fleisch;
Hering unter einem Pelzmantel ist eine herzhafte Neujahrsdelikatesse, die gekochte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Rüben, Eier und gesalzenen Fisch kombiniert;
Mimosa ist ein köstliches Gericht, das sich durch die Präsenz auszeichnet gekochte Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Eier, Käse u Dosenfisch;
Wintersalat- egal Olivier, nur das Fleisch darin wird mit ersetzt Räucherschinken, Brühwurst oder Krabbenstäbchen.

Diätsalate

Nützliche Informationen Es wird Rezepte geben, wie man leichte Gemüsesalate zubereitet. Sie werden zu unverzichtbaren Helfern beim Abnehmen, als Beilage zu komplexem Fleisch oder Fischgerichte. Hier sind einige Beispiele für kalorienarme Gemüsegerichte:

Chinakohl, Knoblauch, Zwiebel;
Tomaten-, Knoblauch-, Olivenöl-Dressing;
Rettich, Petersilie, Dill;
grüne Bohnen, Knoblauch, Gewürze;
im Winter - Sauerkraut, Karotten, Preiselbeeren.

Rezepte für Gemüsesalat

Heute finden passende Rezepte Salate aus Gemüse sind nicht schwierig, denn das Internet kommt zur Rettung. Es gibt solche große Menge Essensmöglichkeiten mit Schritt für Schritt Anweisungen und Fotounterricht, der einem gerade in die Augen läuft. aufheben leckerer Imbiss, Sie sollten von den Hauptkomponenten ausgehen, den Prinzipien der Verbindung, nicht banale Rezepte für Gemüsesalate mit Originalzutaten wählen und Gourmet-Saucen. Dann werden alle Gäste und Haushaltsmitglieder zufrieden sein und nach mehr verlangen.

Frischer Gurkensalat

Hat einen sommerlichen Geschmack leichter Salat mit frischen Gurken, Radieschen und Frühlingszwiebeln. Es belebt den geschwächten Körper, lädt ihn mit Vitaminlaune auf, muntert auf. Der erfrischende Geschmack von Snacks wird viele ansprechen, da er einfach herzustellen ist und attraktiv wirkt Aussehen und saftiges Aroma. Am besten würzen Sie es mit Pflanzenöl und fügen Gewürze mit Essig hinzu.

Zutaten:

Rettich - 200 g;
frische Gurke - 200 g;
Schnittlauch- 100 g;
Pflanzenfett- 50 ml;
9% Essig - 5 ml.

Kochmethode:

Rettich in Ringe schneiden, Gurke hacken, Zwiebel hacken.
Alle Zutaten mischen, mit Essig beträufeln, mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.
Auf Wunsch kann mit frischen Kräutern dekoriert werden.

Aus Tomaten und Gurken

bei den meisten berühmtes Gericht, der jede Familie erfreut, gilt als leichter Salat mit Tomaten und Gurken. Dieses unglaublich einfach zu kochende Gericht ist praktisch, wenn Sie schnell etwas essen, Ihren Hunger stillen oder Gäste überraschen möchten. Wenn Sie etwas mehr Zeit haben, können Sie dies tun - eine raffinierte Version eines traditionellen Gerichts, das jeden mit seinem mediterranen Geschmack begeistert.

Zutaten:

gurke - 2 Stk .;
tomaten - 2 Stk .;
rote Zwiebel - 1 Stk .;
salatblätter - ein Bündel;
süße rote Paprika - 2 Stk .;
avocado - 1 Stk .;
entkernte Oliven - 100 g;
Feta oder Käse - 100 g;
Olivenöl- 40 ml;
Zitronensaft - 40 ml.

Kochmethode:

Gurken in Würfel schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden.
Salatblätter zupfen, Paprika in Streifen schneiden und Avocado in Würfel schneiden.
Feta zerbröckeln, Oliven halbieren.
Alle Zutaten mischen, mit Ölsauce mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen.

Herbstsalat - Rezept

Nicht nur für den Winter können Sie frische Früchte ernten - es gibt ein Rezept, wie man ein Licht kocht Herbstsalat aus Gemüse, das mit seinem würzigen Geschmack die ganze Familie begeistern wird. Sein Unterschied zu Wintervorbereitungen- fehlende Sterilisation. Gemüsebestandteile werden fein gehackt, mit Marinade übergossen und für einen Tag aufgegossen. Danach können sie sofort verzehrt werden und zu Fleisch, Fisch und Geflügel serviert werden.

Zutaten:

karotten - 2 Stk .;
Süße Paprika- 2 Stk.;
Weißkohl- Gabeln;
Blumenkohl- Kohlkopf;
gurke - 1 Stk .;
Paprika - eine Schote;
Pflanzenöl - ein halbes Glas;
Essig - ¼ Tasse;
Wasser - Liter;
Zucker - 50 g;
salz - 50 g;
Dill - ein Haufen.

Kochmethode:

Weißkohl hacken, Blumenkohl in Blütenstände zerlegen, in Salzwasser kochen.
Möhren grob raspeln, Paprika in Streifen schneiden, Gurken in halbe Ringe schneiden, Dill hacken.
Machen Sie eine Marinade: Mischen Sie das Öl mit Wasser, Zucker, Salz und zerstoßener Paprika. Kochen, Essig einfüllen.
Marinade gießen Gemüsemischung, mit einem Deckel abdecken, einen Tag marinieren.
Servieren Sie einen Herbstsnack mit warmen Salzkartoffeln, Reis und Buchweizen.

Aus frischen Tomaten

Leichte Süße und einen angenehm erfrischenden Geschmack hat ein Salat frische Tomate. Sie können es mit der Zugabe von Butter kochen Weichkäse Mozzarella u frische Blätter Basilika. Abgeschmeckt mit Balsamico-Essig und Olivenöl wird das Gericht zu einer wunderbaren Caprese-Vorspeise, die in Italien so beliebt ist angenehmer Geschmack und Farben, die an die Farben der Flagge erinnern.

Zutaten:

tomaten - 2 Stk .;
Mozzarella - 60 g;
Basilikum - 4 Blätter;
olivenöl - 30 ml;
Balsamico-Essig - 25 ml.

Kochmethode:

Tomaten mit Käse in Kreise schneiden, Basilikum mit den Händen in kleine Stücke reißen.
Auf einen Teller legen, Tomaten mit Käse abwechseln, mit Basilikum bestreuen.
Mit der Olivenöl-Essig-Mischung über das Gemüse und um die Tellerränder träufeln.

Diät Kohlsalat

Ein Gemüsesalat mit Pekingkohl zeichnet sich durch einen reduzierten Kaloriengehalt aus. Dies nützliche Zutat hat nur 35 Kalorien pro 100 g, was es von allen anderen Gemüseexemplaren unterscheidet. Um den Kohl zu diversifizieren und ihn angenehmer zu servieren und zu schmecken, werden Mais, süße Orangen und Frühlingszwiebeln hinzugefügt. Das Dressing ist eine Mischung aus Pflanzenöl und Sojasauce, sodass der Snack nicht gesalzen werden muss.

Zutaten:

Pekingkohl - ein halbes Kilo;
Dosenmais - 100 g;
Frühlingszwiebeln - 50 g;
orangen - 2 Stk .;
Sojasauce - 15 ml;
Pflanzenöl - 45 ml.

Kochmethode:

Kohl hacken, Orange in Scheiben schneiden, Zwiebel hacken.
Zutaten mischen, mit einer Mischung aus Öl und Sojasauce würzen.

Kohl mit Tomaten

leckeres Gericht reich an Vitaminen ist Krautsalat mit Tomaten, die als hervorragende Beilage zu gekochtem Fleisch, gebratenem Fisch od. dgl. dienen geräuchertes Huhn. Es hat Zartheit und Zartheit. Kohlblätter abgerundet durch die Saftigkeit von Tomaten und die würzige Schärfe von Apfelessig. Dieses Gericht wird alle Familienmitglieder ansprechen.

Zutaten:

Weißkohl - 0,3 kg;
Zwiebel- 1 Stk.;
tomaten - 5 Stk .;
Pflanzenöl - 60 ml;
Apfelessig - 20 ml.

Kochmethode:

Den Kohl hacken, mit Essig mischen, salzen, mit den Händen zerdrücken, 10 Minuten ruhen lassen, um den Saft freizusetzen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten mischen, mit Öl würzen.

Mit Thunfisch

Ein gesundes Vitamingericht ist ein Gemüsesalat mit Thunfischkonserven, der Nicoise heißt. Durch die Kombination frischer Zutaten mit köstlichem Butterfisch ist dies eine leichte, aber sättigende Mahlzeit, die sich perfekt zum Mittag- oder Abendessen eignet. Um den Geschmack des Snacks zu variieren, wird er mit Basilikum, Knoblauch und Pinienkernen gewürzt. Sie können Kapern, Oliven oder Pesto-Sauce hinzufügen.

Zutaten:

Thunfisch in der Dose- 90g;
tomaten - 3 Stk .;
gurke - 1 Stk .;
Paprika - 100 g;
Knoblauch - eine Scheibe;
Basilikum - ein Bündel;
salatblätter - 3 Stk .;
Pinienkerne - 20 g;
Zitronensaft - 50 ml;
olivenöl - 75 ml;
Zucker - 3 g;
eine Mischung aus Paprika - 3 g.

Kochmethode:

Den Fisch mit einer Gabel in einem Glas zerdrücken, mit Öl mischen.
Die Gurke in Würfel schneiden, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Paprika in Scheiben schneiden, das Gemüse hacken, den Knoblauch zerdrücken.
Gemüsezutaten mit Fisch mischen, salzen, pfeffern, süßen.
Salatblätter mit den Händen zupfen, auf einen Teller legen, Gemüsemischung auf eine Rutsche legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Öl würzen.
Mit Pinienkernen dekorieren, mit Kräutern bestreuen.

Mit Garnelen

Spektakulär festliches Gericht wird zu einem Salat mit Garnelen und Gemüse, der den köstlichen Geschmack von Meeresfrüchten mit erfrischendem Gemüse kombiniert. Das Geheimnis des Kochens besteht darin, verschiedene Arten von Salatblättern zu verwenden - Salat, Eisberg und Sauerampfer. Es stellt sich ein reichhaltiges Gericht heraus, das appetitlich aussieht, ein unglaubliches Aroma hat und Lust macht, es zu probieren.

Zutaten:

gurke - 1 Stk .;
Tomate - 2 Stk .;
Paprika - 1 Stk .;
salat - 2 Stk .;
Eisberg - ein Bündel;
Sauerampfer - ein Bündel;
rote Zwiebel - ½ Stk.;
garnelen - 200 g;
Frühlingszwiebeln - 2 Stiele;
Dill, Petersilie - ein Bündel;
olivenöl - 40 ml;
senfkörner - 10 g;
Weiß Weinessig- 30 ml.

Kochmethode:

Salatblätter mit den Händen zerreißen, Tomate in Scheiben schneiden, Gurke in Scheiben schneiden, Paprika in Scheiben schneiden, Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Gemüse hacken.
Garnelen kochen, Schale entfernen, abkühlen.
Machen Sie eine Sauce aus Öl, Senf, Essig, Salz und Pfeffer.
Alle Zutaten mischen, mit Soße abschmecken, Garnelen darauf geben.

Mit Hühnchen

schön herzhafte Mahlzeit Es wird einen Salat mit Hühnchen und Gemüse geben, für dessen Zubereitung es besser ist, Filet oder nicht zu fettige Oberschenkel zu verwenden. Huhn kann gekocht, in Öl gebraten oder gebacken werden. Das folgende Rezept verwendet Feta-Käse und geröstetes Brot, was der Vorspeise einen reichhaltigeren Geschmack verleiht.

Zutaten:

Hühnerbrust- 250g;
frische Gurke - 200 g;
käse - 100 g;
tomaten - 2 Stk .;
brot - 2 Stück;
Mayonnaise - 50 ml;
Salatblätter - ein Bündel.

Kochmethode:

Tomaten in Scheiben schneiden, Gurken in halbe Ringe, Feta-Käse in Würfel schneiden, Blätter zerzupfen.
Die Brust kochen, in Fasern zerlegen, leicht braten.
Den Laib in Würfel schneiden, in einer trockenen Pfanne 3 Minuten braten.
Alle Zutaten mischen, mit Mayonnaise würzen, salzen.
Sofort servieren, damit das Brot nicht einweicht. Anstelle von Hähnchen können Sie gekochtes Zungen-, Rind-, Schweine- oder Putenfleisch verwenden.

Mit Käse

Sehr angenehm cremiger Geschmack hat einen Salat frisches Gemüse mit Käse. Für die Zubereitung können Sie jede Art von Käse und Gemüse verwenden, vor allem aber köstliche Variante Es wird eine Kombination aus grünen Bohnen mit weichem Ziegenpecorino geben. Mit Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen gewürzt, erhält die Vorspeise einen neuen milden Geschmack, ein reiches Aroma und ein appetitliches Aussehen.

Zutaten:

grüne Bohne- 0,3 kg;
Ziegenkäse - 100 g;
Spargel - 2 Bündel;
olivenöl - 50 ml;
Zitronensaft - 20 ml.

Kochmethode:

Mit Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer eine Sauce zubereiten.
Spargel 2 Minuten kochen, abspülen kaltes Wasser in Soße marinieren.
Bohnen 5 Minuten kochen, abkühlen lassen.
Zutaten mit zerbröckeltem Käse mischen, Sauce darübergiessen.

Gemüsesalate zum Abnehmen - Kochgeheimnisse

Perfekte Gerichte Für diejenigen, die auf Diät sind und versuchen, Gewicht zu verlieren, gibt es Optionen für Gemüsesalate. Hier sind einige Kochgeheimnisse kalorienarme Snacks:

Nicht jede pflanzliche Komponente ist zum Kochen geeignet leichter Snack Förderung der Gewichtsabnahme - gekochte Kartoffeln, Rüben, Karotten haben ein High glykämischer Index sie können also nicht verwendet werden. Denken Sie jedoch daran, dass Rüben helfen können, wenn Sie eine leicht abführende Wirkung benötigen.
Es ist auch unerwünscht, gesalzenes, eingelegtes Gemüse zu Gerichten zur Gewichtsabnahme hinzuzufügen - sie halten Flüssigkeit im Körper zurück und machen Appetit.
Bohnen, Tomaten, Zucchini, Kürbis, im Winter eingelegt oder frischer Kohl Sommer. Sie helfen beim Zählen, wie viele Kalorien in einem Gemüsesalat stecken, denn ihr Kaloriengehalt beträgt nur 35-50 kcal pro 100 Gramm.
Helfer beim Abnehmen können Gurken, Radieschen, Radieschen, Sellerie und Paprika sein. Sie passen perfekt zu jedem Grün.
Die besten tankstellen für Gemüsesalate ein halber Teelöffel Pflanzenöl, Apfelessig, Zitronen- oder Granatapfelsaft, Senf. Sie können Salate zur Gewichtsreduktion nicht mit Mayonnaise füllen, es ist erlaubt, Sauerrahm mit fermentierter Backmilch oder Kefir zu mischen.
Um Gewicht zu verlieren, müssen Sie täglich eine Portion rohes Gemüse essen. Der Körper erhält also Ballaststoffe, die lange verdaut werden, und gibt dem Gehirn ein Signal über die Sättigung, das den Hunger für lange Zeit übertönt.

Video

Gemüsesalate . Gemüsesalate

Das Rezept für ein langes und gesundes Leben ist einfach. Laut Ernährungswissenschaftlern müssen Sie täglich sieben Portionen Obst und Gemüse essen, um sich vor vielen ernsthaften Beschwerden zu schützen. Auch die richtige Ernährung, basierend auf dem täglichen Verzehr von Gerichten aus Gemüse und Obst, ist eine Garantie für zarte Haut, dickes Haar und schöne Nägel. Ob Sie es mögen oder nicht, Gemüse ist „unser Ein und Alles“, und seine Vielfalt lässt Sie Ihr ganzes Leben lang nicht mit Salaten langweilen.

Vor der Zubereitung eines Salats muss das Gemüse gründlich gewaschen und geschnitten werden. Sie können auch einer kulinarischen Verarbeitung unterzogen werden. Zum Beispiel für Rote-Bete-Salat Rüben werden gekocht oder gebacken. Es gibt viele warme Salate, in dem auch Gemüse verarbeitet wird - zum Beispiel werden Zwiebeln mit Karotten sautiert. Die nützlichsten Gemüsesalate sind natürlich Mischungen aus Rohe Zutaten.

Gemüse in Salaten lässt sich perfekt mit allen Speisen kombinieren - Fleisch, Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte, Pilze, Käse, Nüsse, Kräuter, Eier.

Der Geschmack des Salats wird maßgeblich durch das verwendete Dressing bestimmt. Die Vielzahl an Dressings für Gemüsesalate besticht durch ihre Vielfalt. Dies sind nicht nur Pflanzenöl, Sauerrahm, Mayonnaise, Joghurt, uns gut bekannt, sondern originell gesunde Saucen, die mit gesunden Zutaten zubereitet werden und Fettmayonnaise deutlich übertreffen. Zum Beispiel kann ein Salat aus Chinakohl, Kartoffeln, Eiern, Gurken und grünen Bohnen mit Erdnusssauce, die aus Erdnüssen hergestellt wird, gewürzt werden. Fischsoße, Honig, Kokosmilch, Zwiebel, Knoblauch und scharfer Paprika. Noch eins Originalfassung zum gesundes Essen- Ingwer-Dressing Es kann gefüllt werden Karottensalat. Zur Zubereitung von Ingwerdressing werden Ingwer und Nüsse zerkleinert und mit Öl, Honig und Zitronensaft vermischt.

Für Kohl- und Karottensalate wird ein Dressing aus einer Mischung von Zitronen- und Orangensaft hergestellt, dem gehackte Zwiebeln, Petersilie, Worcestersauce, Paprika und Sonnenblumenöl hinzugefügt werden.

Für Salate mit Meeresfrüchten sowie fast jedes Rezept orientalische Küche Sojasauce ist in Ordnung. Es kann als "Mono"-Komponente verwendet werden, oder Sie können Reisessig und Sesamöl hinzufügen.

Sie können auch Pflanzenöl zum Dressing verwenden. Denken Sie daran Die beste Option ist Olivenöl mediterrane küche, die als die gesündeste Küche der Welt gilt. Auch Knoblauch-, Senf- und Zitronendressings stehen im Vordergrund. Der würzige Geschmack des Salats wird durch die Verwendung von Sesamöl und Traubenkernöl erreicht.

Die meisten leckere Salate wäre eine tolle Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen. Senf, Mayonnaise, Walnüsse, Salatblätter, Oliven, Konserven usw. können in ihrer Zusammensetzung enthalten sein. Entdecken Sie eine Auswahl interessanter Rezepte.

Rezepte für die leckersten Salate

Salat mit Gurken und französischem Senf

Benötigte Produkte:

Olivenöl - 4 EL. Löffel
- 45 ml Balsamico-Essig
- Salz
- Lampenkopf
- Pfeffer, Zucker - jeweils 2 TL
- Gurke - 8 Stk.
- Dill, Petersilie - jeweils 4 Zweige

Kochen:

Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Für Zwiebeln ein Marinadendressing zubereiten: Kristallzucker und Salz darin auflösen Balsamico Essig auf kleiner Flamme. Die Mischung nicht zum Kochen bringen. Heiße Zwiebel gießen, etwas stehen lassen. Gurken zerkrümeln längliche, eher dünne Scheiben. Gehen Sie mit einem Messer um den zentralen Teil mit Samen herum. Pfeffermischung, Senf und Öl mischen. Die Marinade von der Zwiebel abtropfen lassen. Gurken auf Teller legen, salzen, Zwiebeln hinzufügen, Dressing gießen, mit gehackten Kräutern bestreuen.

Salat mit Äpfeln, Rüben, Kartoffeln und Paprika

Benötigte Produkte:

Kartoffeln - 4 Dinge
- Apfelessig - 2,15 EL. l.
- Ei- 3 Dinge
- Paprika, Apfel - 2 Stk.
- Zitronensaft - ein großer Löffel
- Mayonnaise - 90 g
- Haufen Grün
- Holländischer Käse– 145 gr
- Salz - 1/35 TL
- ein paar Prisen Pfeffer
- Rüben - 4 Stk.

Kochschritte:
Kartoffeln mit Rüben gründlich waschen, mit Schale kochen (jede Gemüsesorte separat). Früchte kühl stellen, schälen. Rote Beete in Streifen schneiden, darüberstreuen Apfelessig 20 Minuten marinieren lassen. Kartoffeln in Streifen schneiden. Hart gekochte Eier kochen, schälen, in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Paprika in Streifen schneiden, Käse einreiben. Alle Zutaten schichtweise in eine Salatschüssel geben, salzen. Die Sauce zubereiten: Sauerrahm und Mayonnaise mischen, gehackte Kräuter, Salz und Pfeffer hinzufügen, umrühren und über das Gericht gießen.

Die leckersten Salate mit Fotos:

Salat mit Walnüssen, Sardellen und Rüben

Zutaten:

Junge Rüben - 2 Stk.
- Schnittlauch - 6 Stiele
- krümeliger Hüttenkäse - 3 EL. Löffel
- Salat mischen - ein paar Handvoll
- eine Handvoll Walnüsse
- Olivenöl - ein paar Teelöffel

Zum Tanken:

Orange
- eine halbe Zitrone
- eine Handvoll Walnüsse
- französischer Senf- kleiner Löffel
- Sardellen - 2 Stück

Kochschritte:

Den Ofen vorheizen. Rüben waschen, in Folie wickeln, auf ein Backblech mit Salz legen, backen. 100 ml Saft einer Orange auspressen. Übergießen Orangensaft in einen kleinen Topf geben, auf die Hälfte reduzieren. Dressing zubereiten: in einen Mörser geben und Walnüsse in einen Mörser geben, Olivenöl hinzufügen, mahlen, Senf hinzufügen, Zitronensaft, Olivenöl hinzufügen, mahlen, erneut umrühren, durch ein Sieb gießen 4 EL. Löffel gekochter Orangensaft, erneut umrühren. Gebackene Rote Bete schälen, in dünne Scheiben zerbröckeln, Dressing dazu geben, umrühren, ziehen lassen. Den Schnittlauch fein hacken. Mit Salatblättern mischen, Rüben und Dressing hinzufügen. Die restlichen Walnüsse mit den Händen brechen, den Salat dekorieren. streuen körniger Hüttenkäse, mit Öl beträufeln.

Die leckersten Salate - Schritt für Schritt Foto

Kohlsalat mit Oliven

Du wirst brauchen:

Selleriestangen - 2 Stk.
- entkernte Oliven - 15 Stk.
- süße Paprikaflocken - ein Esslöffel
- Kapern - ein Esslöffel
- Olivenöl
- Blumenkohl - 700 g
- Salz
- gemahlener roter Pfeffer

Wie man kocht:

Die oberen Blätter vom Kohlkopf entfernen, den harten Strunk abschneiden, den Kopf in kleine Blätter teilen, um kleine Blütenstände zu erhalten. Waschen Sie sie, kochen Sie sie in kochendem Salzwasser, geben Sie sie nach 7 Minuten in ein Sieb und lassen Sie sie abkühlen. Oliven zerbröseln. Sellerie in Scheiben schneiden. In einer Schüssel Sellerie, Oliven und Kohl mischen. Vorgewaschene Kapern, süße Paprikaflocken zugeben, mit rotem Pfeffer und Salz bestreuen, mit Olivenöl würzen, umrühren. Die Schüssel für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Salat mit Kohl, Linsen und Rüben

Du wirst brauchen:

gehackte Walnüsse
- grüne Linsen - 140 g
- Zitronensaft - ein großer Löffel
- ½ Kohlkopf
- gekochte Rüben
- Olivenöl

Kochschritte:

Rote Bete in Folie wickeln, im Ofen backen. Linsen mit Wasser auffüllen, aufkochen. Den Kohl zerkleinern. In einer Schüssel Kohl, Linsen, Rüben mischen, Nüsse hinzufügen. Mit Öl, Salz, Gewürzen, Zitronensaft würzen, gut umrühren.

Die leckersten Gurkensalate

Garnelen-Rezept

Zutaten:

Gewürze
- Garnelen - 445 g
- Mayonnaise-Dressing
- Bund Dill
- Gurken - 150 g
- drei Eier
- Salz mit schwarzem Pfeffer

Wie man kocht:

Die Garnelen in kochendes Salzwasser geben und einige Minuten weiterkochen. Wasser abgießen, Meeresfrüchte von der Schale befreien. Hartgekochte Eier kochen, unter Zugabe von Gewürzen direkt im Wasser abkühlen lassen, fein zerbröseln, mit Garnelen vermengen, umrühren, würzen Mayonnaise-Sauce, würzen, umrühren.

Wie verschiedene Rezepte köstlich kulinarische Spezialitäten Sie können von dem kochen, was im Garten wächst! Selbst der erfahrenste Koch kennt die genaue Anzahl möglicher Rezepte nicht! Und es ist endlos, über die gesundheitlichen Vorteile von Salaten aus frischem Gemüse und Obst zu sprechen. Jede der pflanzlichen Zutaten des Salats gibt neben Geschmacksnuancen nützliche Mikroelemente, Vitamine, eine sonnige Ladung Lebhaftigkeit und gute Laune.

Bemerkenswert ist, dass kulinarische Köstlichkeiten auf Basis pflanzlicher Produkte immer beliebter werden wirtschaftliche Variante die Familie köstlich ernähren. Auch wenn Sie Gemüse und Kräuter nicht im Garten anbauen, sondern alles auf dem Markt kaufen, sind die Kosten für private landwirtschaftliche Produkte deutlich günstiger als Waren von namhaften europäischen oder heimischen Lebensmittelherstellern.

Viele Hausfrauen zieht der Prozess des Kochens ab pflanzliche Produkte denn Salatkompositionen passen sowohl in das Tagesmenü als auch auf den festlich gedeckten Tisch.

Wichtig ist natürlich die richtige Zubereitung! Damit alle nützlichen Komponenten maximal erhalten bleiben, damit es schmackhaft und befriedigend ist.

Wie man eine solche Aufgabe richtig ausführt, zeigen die folgenden Rezepte und die unschätzbaren Ratschläge des Küchenchefs. Es sind diese Kommentare des Küchenchefs, die es Ihnen leicht machen, mit der Zubereitung von Gemüsesalaten fertig zu werden!

Wie man frischen Gemüsesalat kocht - 15 Sorten

Kohl ist ein Must-Have-Produkt auf jedem Tisch. Und je öfter dieses Gemüse in Ihrer Ernährung dominiert, desto gesünder wird Ihr Körper. Kohl im Garten verschiedene Sorten und Sorten werden alle angebaut. Und es gibt unendlich viele Salate daraus!

Zutaten für 4 Portionen:

Weißkohl - 1 kg;
Gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum usw.) - 1 Bund im Sortiment;
Hausgemachte Gurke - 4-5 Stück;
Paprika (rot) - 3-4 Stück;
Orange - 1 Stück;
Tomate (optional) - 1 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Apfelessig - 2 Esslöffel;
Salz / Zucker - nach Geschmack.

Kochen:

Den Kohl fein hacken, mit Salz/Zucker würzen und gut durchkneten, damit der Saft herauskommt. 30 Minuten einwirken lassen.

Gurke, Paprika - in dünne Scheiben schneiden;

Gemüse, Zwiebeln - fein gehackt.

Eine halbe Stunde später, wenn der Kohl bereits gut eingeweicht ist eigenen Saft, alles andere Gemüse mischen und erst jetzt die in Scheiben zerlegte, ebenfalls halbierte Orange dazugeben.

Lassen Sie den Salat 2 Stunden in der Kälte stehen, um den Geschmack zu perfektionieren. Am Tisch am besten als separates Gericht servieren.

So ziemlich jeder Krautsalat kann ohne ein öliges Dressing zubereitet werden, da gesalzener, gesüßter und gesäuerter Krautsaft eine großartige Alternative zu jedem Dressing ist!

Sie werden niemanden überraschen Sommer Salat aus Tomaten, Kohl und Gurken mit Pfeffer. Und dieser von allen geliebte Salat wird mit einer Vielzahl von Saucen gewürzt: Sauerrahm, Mayonnaise, Essig-Senf, Sonnenblumen usw. Aber die Sauce wird für Krautsalat einfach nicht benötigt, da dieses Gemüse genug Saft enthält, um den ganzen Salat zu würzen Komponenten Seelen!

Zutaten für 4 Portionen:

Kohl - 1 kg;
Gurken - 0,5 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Paprika - 0,5 kg;
Petersilie - 1 Bund;
Salz / Zucker + Apfelessig - nach Geschmack.

Kochen:

Den Kohl fein hacken, salzen / zuckern und mit den Händen mahlen, bis der Saft erscheint. 1 Stunde einwirken lassen.

Tomaten, Gurken, Kräuter, Paprika – alles Gemüse schön schneiden.

Nach einer Stunde das restliche Gemüse zum Kohl geben, mit Essig abschmecken und schon kann serviert werden.

Das Geheimnis dieses Salats ist, dass es wünschenswert ist, frühen oder mittleren Kohl in Bezug auf die Reifung zu verwenden, weil. das sind die saftigsten Sorten. Und da der Salat kein Öl-Dressing enthält, wird es durch das Kohlbad zusammen mit Essig ersetzt.

Dieser Salat wird besonders diejenigen ansprechen, die delikates Essen lieben, denn. Die Hauptzutat dieses Gerichts wird im Ofen gebacken, was bedeutet, dass es erworben wird raffinierter Geschmack"mit rauch"

Zutaten:

Junge Zucchini - 2 Stück;
Tomaten - 2 Stück;
Karotten und Zwiebeln - 1 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Grüns - 1 Bund;
Knoblauch - 1 Nelke;
Salz / Zucker - nach Geschmack.

Kochen:

Zucchini, Paprika, Zwiebeln, Karotten schälen und in 2x2 cm große Stücke schneiden, alles auf ein mit Ölpapier ausgelegtes Backblech legen und im Ofen weich backen.

Die Tomaten auf die gleiche Weise schneiden, das Gemüse fein hacken.

Gießen Sie das Gemüse aus dem Ofen in eine Salatschüssel, fügen Sie den Knoblauch, die Tomaten und das durch die Presse passierte Gemüse hinzu. Auf Wunsch können Sie diesem Salat ein paar Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl hinzufügen. Alles vermischen und servieren.

Das Rezept ähnelt im Kochprozess dem vorherigen Rezept „Fast wie ein Feuer“. Der einzige Unterschied ist, dass es hier statt Zucchini Auberginen und Champignons gibt, sodass man wirklich das Gefühl hat, im Wald zu sein!

Zutaten:

Aubergine - 1 Stück;
Tomaten - 2 Stück;
Paprika - 2 Stück;
Waldpilze - 300 gr;
Zwiebel - 1 Stück;
Grüns - 1 Bund;
Salz und Öl – optional.

Kochen:

Gemüse waschen, schälen und auf Backpapier im Backofen falten. Backen bis weich.

Champignons schälen, waschen und im nächsten Durchgang auf einem separaten Blech backen, ebenfalls bis sie weich sind.

Das Grün fein hacken. Alle Backwaren herausnehmen und abkühlen lassen. Fügen Sie Gemüse hinzu und essen Sie.

Einfache Salate mit Sonnenblumenöl.

Eine einzigartige Kombination aus den üblichen Gemüsevinaigrette-Zutaten und Bohnenzusätzen, die für diesen Salat ungewöhnlich sind. Es stellt sich ein ganz besonderer Geschmack für Vinaigrette heraus. Und dass es sich hier um einen Vinaigrette-Salat handelt, erinnert nur an Rüben.

Zutaten für 4 Portionen:

Rüben - 0,5 kg;
Karotten - 0,3 kg;
Kartoffel - 1 kg;
Zwiebel - 1 Stück;
Dosenmais - 1 Dose;
Bohnen in Dosen (oder gekocht) - 1 EL;
Erbsenkonserven - 1 EL;
Salz / Gewürze / Kräuter - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - 3-4 EL.

Kochen:

Gemüse aus dem Garten in Uniformen kochen (oder im Ofen backen), abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.

Die Zwiebel 30 Minuten in kochendem Salzwasser marinieren, dann fein hacken.

Alles Gemüse mischen, alle Hülsenfrüchte dazugeben und mit Öl würzen. Nach 30 Minuten können Sie servieren.

Es wird kompetenter sein, Gemüse nicht zu kochen, sondern in einer Schale zu backen, weil. mit solchen Wärmebehandlung mehr Mikronährstoffe und Vitamine bleiben erhalten.

Es ist einfach, aber gleichzeitig sehr interessantes Rezept. Und der Geschmack und Nutzen sind hier um ein Vielfaches höher!“

Zutaten:

Rüben - 1 kg;
Apfelessig - 4-5 Esslöffel;
Frühlingszwiebelfedern - 0,5 Bund;
Knoblauch - 3-4 Nelken;
Salz - 2 TL;
Zucker - 4 TL;
Kreuzkümmel - 1 EL.

Kochen:

Rote Beete schälen und raspeln Koreanische Reibe. Mit Knoblauch, Salz, Zucker würzen, durch die Presse passieren, Kreuzkümmel und Essig hinzufügen. 1 Tag an einem kühlen Ort marinieren lassen.

Beim Servieren die Zwiebelfedern schneiden und mit Rüben mischen.

Dieses Rezept ist besonders für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen geeignet. Rüben enthalten Öle, die helfen, die Arbeit des Magens zu normalisieren. Dieses Gemüse wirkt sich positiv auf die hämatopoetische Funktion und auf die Zellen des gesamten Organismus aus.

Brokkoli ist köstlich!

Brokkoli wird seit langem in unseren Gärten angebaut. Dieses Gemüse wird gebacken, gekocht, gebraten, gesalzen. In Salatkompositionen ist Brokkoli auch sehr effektiv!

Zutaten:

Brokkolikohl - 0,5 kg;
Paprika - 4-5 Stück;
Zwiebel - 1 Stück;
Tomaten - 2 Stück;
Salz / Gewürze - nach Geschmack;
Jedes Öl - 3-4 Esslöffel

Kochen:

Den Brokkolikohl in Blütenstände teilen und in gut gesalzenem Wasser 5-7 Minuten kochen. Durch ein Sieb von überschüssiger Flüssigkeit befreien, abkühlen lassen.

Tomaten, Zwiebeln und Paprika in 2x2 cm große Würfel schneiden, auf ein gefettetes Backblech legen und im Ofen backen, bis sie weich sind und ein besonderes Aroma entsteht. Kühles Gemüse.

Alles mischen, salzen und mit Öl und Kräutern würzen.

Gemüsesalate mit Soße

Wie viele Salatrezepte wurden von kulinarischen Spezialisten entwickelt, so viele Saucen für diese Salate gibt es höchstwahrscheinlich. Traditionell betrachten wir Mayonnaise, Sonnenblumen- oder Olivenöl, Sauerrahm. Aber es gibt noch andere unerwartete Kombinationen von Saucenkomponenten, die dem Salat einen erstaunlichen Geschmack verleihen.

Die Kombination aus Sonnenblumenöl und Sojasauce wird häufig in Salaten verwendet. Dies verleiht dem Gericht einen besonders würzigen Geschmack und Aroma. Auch wenn das Gemüse aus dem Garten am häufigsten vorkommt, wird der Salat dennoch mit Überseenoten ausfallen.

Zutaten:

Gurke - 1 Stück;
Karotten - 1 Stück;
Daikon-Rettich - 1 Stück;
Dillgrüns - 0,5 Bund;
Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
Sonnenblumenöl - 2-3 Esslöffel;
Sojasauce- 5-6 Esslöffel;
Salz - nach Geschmack.

Kochen:

Wenn Sie eine Reibe für verwenden Koreanische Karotten, dann sieht der Salat wie ein Gericht aus chinesisches Essen. Aber im Prinzip macht sich auch unsere heimische Reibe gut.

Gemüse (Karotten, Rettich und Gurke) vorbereiten: waschen, vom Restwasser trocknen, schälen. Zuerst die Karotten reiben. Salzen und pürieren, um die Saftigkeit zu erhöhen.

Dann die Gurke und den Rettich reiben. Den Dill fein hacken. Und die Frühlingszwiebelfedern in bis zu 5 cm lange Stücke schneiden und dann jeweils der Länge nach in dünne Streifen schneiden.

Alle Zutaten mischen und mit Sonnenblumenöl und Sojasauce abschmecken.

Wenn Sie diesen Salat mindestens einmal probiert haben, werden Sie ihn definitiv zu einem traditionellen Gericht für Ihre Familie machen wollen. Was ist das Geheimnis? In Soße!

Zutaten:

Tomaten und Gurken - je 4 Stück;
Paprika - 2 Stück;
Kohl, Karotten und junge Sonnenblumensprossen - je 100 g;
Dill - 1 Bund;
Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
Sonnenblumenöl (kann Olivenöl sein) - 6 Esslöffel;
Essig - 2 Esslöffel;
Salz - 1 TL;
Schwarzer gemahlener Pfeffer - 0,5 TL;
Knoblauch - 3 Nelken.

Kochen:

Tomaten, Gurken und Paprika sowie Frühlingszwiebeln in 2x2 cm großen Würfeln.

Kohl, drei Karotten auf einer koreanischen Reibe.

Wir hacken den Dill fein.

Bereiten Sie die Sauce zu: Mischen Sie Essig, Öl, schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch und schlagen Sie mit einem Schneebesen. Fügen Sie dieser Sauce Gemüse hinzu, während Sie es schneiden. Am Ende - alles gründlich mischen und essen.

Bevor Sonnenblumensprossen zu einem Salat hinzugefügt werden, ist es ratsam, sie zu probieren. Das ist ein eigenartiger Geschmack, und wenn Sie es nicht mögen, können Sie sie in einem Salat durch junge Bohnenschoten oder Spargelbohnen ersetzen.

Die Senfsauce in diesem Salat ist praktisch Mayonnaise. Hausmannskost. Und so gewürztes Gemüse duftende Soße erhalten einen helleren Geschmack.

Zutaten:

Gurke - 2 Stück;
Tomate - 2 Stück;
Paprika - 1 Stück;
Frühlingszwiebeln - 4-5 Federn;
Salz und gehackte Petersilie - nach Geschmack;
Sonnenblumenöl - 2 Esslöffel;
Zucker - 1 Esslöffel;
Senf - 1 TL;
Essig - 1 TL

Kochen:

Alles Gemüse in 2x2 cm große Würfel schneiden, Zwiebeln in Streifen schneiden. Mischen und eine Weile stehen lassen, bis die Sauce gekocht ist.

Für die Sauce Sonnenblumenöl, Zucker, Vorratssenf, Apfel- oder Balsamicoessig (5%) mischen. Mit einem Mixer glatt rühren.

Den Salat anrichten und servieren.

Sauerrahm-Mayonnaise-Duett verleiht Ihrem Salat eine zarte und zugleich zarte Note pikanter Geschmack. Das erstaunliche Aussehen der Salatkomposition wird gefallen und der Geschmack wird sogar einem Feinschmecker Freude bereiten!

Zutaten:

Kohl - 0,5 kg;
Radieschen und Karotten - je 2;
Apfel - 1 Stück;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Dillgrüns - 1 Bund;
Sauerrahm - 4 Esslöffel;
Mayonnaise - 4 Esslöffel;
Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Kohl, Karotten, Radieschen und Äpfel waschen, schälen und auf einer koreanischen Reibe reiben. Legen Sie jedes Gemüse separat!

Äpfel können nicht von der oberen Haut geschält werden - das spart mehr nützliche Spurenelemente.

Mischen Sie saure Sahne und Mayonnaise, fügen Sie fein gehacktes Gemüse und Knoblauch hinzu, der durch den Knoblauch geführt wird. Alles in eine Schüssel geben und glatt rühren.

Den Salat in Schichten legen:

1 Schicht - Kohl - mit Sauerrahm und Mayonnaise-Sauce bestreichen;

2 Schicht - Radieschen - Sauce darüber;

3 Schicht - Karotten - Sauce darüber;

4 Schichten - Äpfel - Sauce darüber;

Die letzte Schicht soll mit Grün einschlafen.

Gemüse drunter Saure-Sahne-Sauce- Dies ist eine bekannte und viele beliebte Kombination. Und wenn Sie Sauerrahm Senfkörner hinzufügen! Solch eine unerwartete Zusammensetzung verändert den Geschmack des Salats und macht ihn ein wenig scharf.

Zutaten:

Gurke und Tomate - je 2 Stück;
Dillgrüns - 1 Bund;
Sauerrahm - 1,5 Esslöffel;
Olivenöl - 2 Esslöffel;
Senfkörner - 1 TL;
Salz / Zucker / gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen:

Gemüse fein schneiden und mischen.

Saure Sahne, Olivenöl, Senfkörner, Salz und Gewürze mischen - mit einem Mixer gut schlagen, bis eine homogene dicke cremige Masse entsteht.

Gemüse beträufeln und sofort servieren.

Heißes und duftendes Essen wird von allen immer gerne gegessen. Dies ist kein klassisches Beispiel für einen ersten Gang – dies ist ein Salat, der auch heiß serviert wird!

Zutaten:

Karotten - 1 Stück;
Bulgarische Paprika- 2-3 Stück;
Zucchini - 1 Stück;
Aubergine - 1 Stück;
Tomaten - 2-3 Stück;
Sonnenblumenöl - 100 g;
Salz, Zucker, Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Das Gemüse waschen, schälen und in 2x2 cm große Würfel schneiden.

Karotten reiben grobe Reibe(oder auf einer koreanischen Reibe) und den Pfeffer in Streifen schneiden.

Jedes Gemüse separat anbraten, in einen Behälter geben, das restliche Öl leicht abseihen und mischen. Heiß servieren.

Topinambur ist in der Küche nicht so beliebt wie einheimische Kartoffeln. Obwohl es im Großen und Ganzen ein natürliches Analogon von Kartoffeln ist. Sie hat ein paar weitere nützliche Spurenelemente und Vitamine und der Anbau gilt als einfach. Topinambursalat erfüllt den Raum mit einem angenehmen Aroma von auf dem Scheiterhaufen gebackenen Kartoffeln und verleiht viele angenehme Geschmäcker!

Zutaten:

Topinambur - 0,5 kg;
Frühlingszwiebelfedern - 1 Bund;
Knoblauch - 2-3 Nelken;
Tomate - 1 Stück;
Sauerrahm - 2 Esslöffel;
Salz / Gewürze - nach Geschmack.

Kochen:

Unter fließendem Wasser waschen und die Topinambur in der Schale kochen (Sie können im Ofen weich backen). Abkühlen und Haut entfernen. In 1,5 x 1,5 cm große Würfel schneiden.

Frühlingszwiebeln und Tomaten in Würfel schneiden.

Den Knoblauch besser nicht durch die Knoblauchpresse drücken, sondern auch in kleine Stücke schneiden – das spart noch mehr delikater Geschmack und Aroma, aber wird das Gericht nicht mit Gewürzen sättigen.

Gemüse nach Geschmack salzen und pfeffern. Alles in einer großen Schüssel vermischen und mit Sauerrahm abschmecken.

Es ist so einfach und schnell, einen originellen und sehr nahrhaften Salat zuzubereiten.

Warum so ein Name? Sehr oft wird dieser besondere Salat in der kalten Winter-Frühlings-Periode zubereitet. Aroma von saftigen Frühlingszwiebeln u frische Gurke zusammen mit leuchtend orangefarbenem Mais erinnert es wirklich an den Frühling!

Zutaten:

Chinakohl (oder irgendein Kohl) - 0,5 kg;
Gurke - 1 Stück;
Frühlingszwiebelfedern - 5-7 Stück;
Mais in Dosen- 1 Bank (200 g);
Sauerrahm - 200 g.

Kochen:

Den Kohl zerkleinern und kneten, bis er weich ist. Gurke und Zwiebel schneiden.

Alle Zutaten mischen, Mais (ohne Flüssigkeit) dazugeben und mit Sauerrahm abschmecken. Darüber hinaus können Sie nach Belieben mit Dill oder anderem Gemüse dekorieren.