Geburtstage, 23. Februar, 8. März. Der 1. Mai, Neujahr, Familienurlaub - ein Anlass, den Tisch zu decken. Alle Hausfrauen mit Selbstachtung versuchen, Verwandte und Freunde mit einer Vielzahl von Gerichten zu erfreuen. Natürlich hat jeder Koch seine eigenen Signature-Rezepte. Aber manchmal möchte man etwas Neues, Ungewöhnliches kochen. In diesem Artikel veröffentliche ich ein ungefähres Urlaubsmenü mit 14 einfachen, aber schmackhaften und originellen Gerichten, die Sie vielleicht dazu anregen eigene Ideen. Und zum Nachtisch können Sie ein ungewöhnliches backen.
Salate und Snacks ohne Eier
Blätterteigsalat mit Ananas
Produkte:
- 6 Artikel gekochte Kartoffeln;
- eine Dose Ananas etwa 560 Gramm;
- 3-4 Knoblauchzehen;
– Hartkäse etwa 300 Gramm;
- Mayonnaise.
Kochen:
Mayonnaise mit durch eine Presse gepresstem Knoblauch mischen. Gitter gekochte Kartoffeln auf der grobe Reibe, Salz. Legen Sie die Schicht auf eine flache Schüssel. Abstrich Mayonnaise-Knoblauch-Sauce. Geschnittene Ananas darauf legen. Auch mit Soße bedecken. Geriebenen Käse darüber streuen. Einfach aber sehr leckerer Salat bereit. Sie können wie auf dem Bild arrangieren.
Ein einfacher Salat, den sogar ein Anfänger im Kochen verarbeiten kann, siehe.
Schwarzbrotcroutons mit Heringsmousse.
Die Mousse selbst kann im Voraus zubereitet werden, und Croutons (Croutons) müssen unmittelbar vor dem Servieren hergestellt werden.
Produkte für 4 Stück Borodino Brot:
– 1 Heringsfilet oder halber ganzer Hering:
- 2-3 Stück Frühlingszwiebeln;
- Schmelzkäse;
- 2 gekochte Karotten;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 4 Scheiben Schwarzbrot.
Kochen:
Das Brot entrinden und zum Trocknen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dies dauert 5 - 7 Minuten.
Hering und Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Karotten u Schmelzkäse auf einer groben Reibe reiben. Alles in einen Mixer geben, pfeffern und gut mixen. Sie haben keinen Mixer? Verwenden Sie einen Fleischwolf, legen Sie einfach ein feines Netz ein. Ist die Mousse trocken? Es kommt auf den Hering an. Fügen Sie einen Esslöffel Mayonnaise oder Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gut.
Mit zwei Löffeln vorsichtig eine Mousse formen und auf die Croutons geben. Mit Dill und Lauch oder nach Belieben garnieren.
Pfannkuchen mit Lachs.
Produkte:
Für Pfannkuchen. 
- Mehl 400 g;
- Eier 2 Stück;
- Milch 1 Liter;
– Pflanzenfett 2 Esslöffel;
- eine Prise Salz;
- Vanillin.
Für die Füllung.
- leicht gesalzener Lachs ca. 100 gr.;
- Hartkäse ist auch etwa 100 gr.;
- eingelegte Gurken 2 Stück;
- Mayonnaise 2 EL. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Frühlingszwiebelfedern.
Kochen:
Wenn Sie wissen, wie man Pfannkuchen backt, können Sie sie nach Ihrem eigenen Rezept zubereiten. Und für den Rest werde ich fortfahren. Wenn Sie einen Mixer haben, geben Sie alle Zutaten in eine Schüssel und mischen Sie sie gründlich. Wenn nicht, verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel. Zuerst die Eier mischen, dann Milch und alle anderen Produkte außer Mehl hinzufügen, gut mischen. Dann etwas Mehl hinzugeben und den Teig gut durchkneten, damit sich keine Klümpchen bilden.
Achten Sie darauf, die Pfanne gut zu erhitzen und mit Öl einzufetten.
Ich denke, dass es für den Urlaub besser ist, komplizierte Pfannkuchen in Form von Schneeflocken zu backen. Das geht ganz einfach. Gießen Sie den Großteil des Pfannkuchens in die Mitte der Pfanne und lassen Sie den Teig leicht verteilen, indem Sie ihn leicht drehen.
Dann schaufeln Sie etwas Teig in einen Löffel und zeichnen Muster herum. Sie können den Test in einer kleinen Plastikflasche sammeln und daraus ziehen. Das ist etwas bequemer, aber der Test wird mehr aufgewendet.
Wenn alle Pfannkuchen fertig sind, decken Sie sie mit einem Teller oder Frischhaltefolie ab, um sie weicher zu machen.
Kommen wir erst einmal zum Füllen. Lachs in kleine Quadrate schneiden. Käsereibe auf einer feinen Reibe. Die Gurken ebenfalls fein hacken. Pfeffer, Mayonnaise hinzufügen und alles mischen.
Teilen Sie die Zwiebel in Federn und dämpfen Sie sie mit kochendem Wasser, um sie elastischer zu machen.
In die Mitte jedes Pfannkuchens einen Esslöffel der Füllung geben, einen Beutel formen und vorsichtig mit Zwiebelfedern binden. Während dieses Verfahrens ist es besser, Kinder oder einen Ehemann einzubeziehen und sie auch an den Vorbereitungen für den Urlaub teilnehmen zu lassen.
Diese Beutel werden kalt auf dem Tisch serviert, aber wenn Sie sie am Vorabend des Feiertags zubereiten, ist es besser, sie einige Sekunden in der Mikrowelle aufzuwärmen, damit die Pfannkuchen nicht hart werden.
Fleischröllchen mit Gurke und Senf.
Produkte:
- Schweinefleisch 400 Gramm;
- eingelegte Gurken 2 Stk.;
- rote Zwiebel 1 Stk.;
- Senfkörner 2 EL. Löffel;
- Salz Pfeffer;
- Mehl zum Panieren.
Kochen: 
Das Fleisch in dünne Platten schneiden, mit einer Folie abdecken und gut schlagen, salzen und pfeffern. Gurken und rote Zwiebel in Streifen schneiden. Auf jedes Fleischstück legen Korn Senf, Gurkenscheiben und Zwiebeln.
Zu Rollen rollen und mit Zahnstochern fixieren, damit sie sich nicht auflösen. Vorsichtig in Mehl wälzen. Legen Sie die Nahtseite nach unten zuerst in eine gut erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Von allen Seiten anbraten, bis goldbraun.
Die Rollen in einem Winkel von 45 Grad halbieren. Mit fauler Remoulade beträufeln.
Sauce „Lazy Tartar“
Produkte: 
- eingelegte Gurken 2-3 Stück;
- Kopf der roten Zwiebel;
- Knoblauch 2-3 Nelken;
- ein halbes Bund Petersilie;
- Salz Pfeffer;
- Mayonnaise 2 Esslöffel;
- körniger Senf.
Diese Sauce ist sehr einfach und vor allem schnell zubereitet, aber dazu braucht man einen Mixer. Alle Zutaten hacken, alles außer Senf in einen Mixer geben und aufschlagen homogene Masse. Jetzt Senf nach Geschmack hinzugeben und mit einem Löffel umrühren. Sie können natürlich alles fein hacken, aber es wird einige Zeit dauern, und während der Neujahrssorgen reicht es einfach nicht aus.
Hering unter einem Pelzmantel in einer Rolle
Produkte:
- Hering - 1 Stk.;
- Kartoffeln - 4 Stück;
- Karotte - 1 Stk.;
- Rüben - 1 Stk.;
- Mayonnaise - 200 g;
- Schleife - 1 Stk.;
- Essig zum Einlegen von Zwiebeln.
Kochen:
Die Zwiebel willkürlich vorschneiden und 2-3 Stunden in Essig marinieren. Aber Sie können nach eigenem Ermessen roh setzen.
Kartoffeln, Karotten und Rüben kochen, abkühlen lassen, schälen und raspeln oder hacken kleine Würfel.
Den Hering schälen, von den Knochen lösen, in kleine Stücke schneiden.
Es ist besser, die Rüben durch Gaze zu drücken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Wenn Ihre Karotten auch saftig sind, drücken Sie sie besser aus.
Für eine Rolle auf dem Tisch verteilen Frischhaltefolie, eine aufgeschnittene Plastiktüte oder Folie, wer hat was. Rüben mit Mayonnaise mischen und gleichmäßig auf der Folie verteilen. Wieder mit Frischhaltefolie abdecken und die Schicht gut andrücken. Entfernen Sie diese obere Folie. Sie können die Rüben ein wenig salzen. Versuchen Sie, jede nachfolgende Schicht in der Breite etwas schmaler zu machen als die vorherige. Wir machen dasselbe mit Karotten, nur schmieren wir sie jetzt auf Rüben. Die dritte Schicht - Kartoffeln mit Mayonnaise - wird jeweils auf Karotten geschmiert. Vergessen Sie nicht, es zu salzen. Als nächstes legen Sie die Zwiebel hinein, wenn Sie sie eingelegt haben, müssen Sie sie abtropfen lassen, damit sie nicht zu nass ist. Und die letzte Schicht ist Hering. Es ist besser, es nicht über die gesamte Oberfläche der Rolle zu legen, sondern mit einem langen Stamm in der Mitte. Wir stopfen alle Schichten auf die gleiche Weise mit Hilfe von Frischhaltefolie.
Rollen Sie die Rolle vorsichtig um den Heringsstamm. Wir stopfen die Kanten gut. Wir wickeln den gleichen Film ein. Wir stellen den Snack bis zur Ankunft der Gäste in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Folie entfernen und in Portionen schneiden.
Imbiss "Calla"
Produkte: 
- 100-200 gr. Schinken oder Brühwurst;
- 100 gr. jeder Käse bzw fetter Hüttenkäse, es muss gesalzen werden;
- 1 Karotte;
- 2 Knoblauchzehen;
-Mayonnaise.
Kochen:
Käse und Karotten auf einer feinen Reibe reiben. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Alles mischen und mit Mayonnaise würzen. Wenn Sie Hüttenkäse verwenden, ist der Geschmack anders. Ich mache normalerweise die Hälfte mit Hüttenkäse, die Hälfte mit Käse.
Wurst oder Schinken in dünne Scheiben schneiden. Zu einer Kugel rollen und mit Zahnstochern fixieren, damit sie sich nicht aufrollen. Mit Salat füllen. Mit Grüns, roten Stücken dekorieren Paprika, Oliven oder einfach nur Ketchup.
gefüllte Pfirsiche
Vorspeise hat interessanter Geschmack durch süße Pfirsiche und salzige Füllungen. 
Produkte:
- klein, 200 Gramm, ein Stück Putenfleisch;
- eine Dose Dosenpfirsiche in Hälften;
- Krug Mais in Dosen;
- jeder würzige Käse, 200 Gramm;
- Mayonnaise oder Soße eigene Küche;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Für die Sauce:
- ein Glas Joghurt;
- Zitrone;
- Senf.
Kochen:
Das Fleisch in Salzwasser kochen, abkühlen lassen.
Beim Zubereiten der Soße. Fügen Sie in Joghurt einen Teelöffel Senf, einen Esslöffel hinzu Zitronensaft und etwas hinzufügen. Alle Zutaten gut vermischen.
Wir nehmen die Pfirsiche aus dem Glas und legen sie auf ein Handtuch. Sie müssen gut getrocknet werden. Dazu können Sie sie auf den Kopf stellen, um überschüssigen Saft abzulassen, oder jedes Stück mit einer Serviette abtupfen.
Dann müssen die Böden für die Stabilität abgeschnitten werden, aber achten Sie darauf, kein Loch zu machen.
Jetzt schneiden wir den Truthahn in kleine Stücke, drei Käse auf einer groben Reibe und fügen 3-4 Esslöffel Mais ohne Saft hinzu. Legen Sie die Sauce oder fertige Mayonnaise vorsichtig ein. Salat sollte nicht nass sein. Soße oder Mayonnaise wird hier einfach zum Binden von Produkten verwendet. Salz, Pfeffer, ggf.
Wir füllen die Pfirsichhälften und legen sie auf eine flache Schüssel.
Siehe auch einen anderen Artikel.
Salate und Vorspeisen mit Eiern.
Gefüllte Krabbenstäbchen.
Ich möchte Sie gleich warnen, die Vorspeise ist ein großer Erfolg, also machen Sie mehr.
Produkte für 10 Stück gekühlte (nicht gefrorene) Krabbenstäbchen:
Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, ein Drittel zum Bestreuen beiseite legen. Lassen Sie auch das Eigelb von einem Ei. Eier reiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Drücken Sie den Knoblauch durch eine Presse. Das Grün fein hacken. Saure Sahne und Mayonnaise hinzufügen. Alles zu mischen. Wenn Sie Pfeffer mögen, können Sie auch hinzufügen.
Die Krabbenstäbchen vorsichtig auseinanderfalten und die Füllung auf den Rand geben. Nun müssen die Sticks auch noch vorsichtig aufgerollt werden. Legen Sie 4 Stäbchen auf einen Teller, 3 darauf, dann zwei und legen Sie den letzten ganz oben drauf. Wir haben eine Art Hütte. Bestreuen Sie es mit "Schnee" - Käse und Eigelb oder Protein, wie Sie möchten. Fertig ist der Imbiss.
Käsebällchen
Produkte: 
- Salzkartoffeln 4 Stk.;
- gekochte Eier 4 Stück;
- Krabbenstäbchen 10 Stk.;
- Hartkäse 200 gr.;
- Mayonnaise 2 EL. Löffel;
- Pfeffer.
Kochen:
Käse auf einer feinen Reibe reiben und beiseite stellen. Kartoffeln, Eier, Krabbenstäbchen möglichst klein schneiden, mit Mayonnaise und Pfeffer würzen. Salz ist im Prinzip nicht notwendig, aber wenn Sie wirklich wollen, können Sie es. Alles gut vermischen. Mit sauberen Händen zu Kugeln rollen, die etwas kleiner als ein Ei sind. Rollen Sie sie in Käse. Spieße oder Zahnstocher einstecken.
Methodennummer 2
Produkte: 
- Schmelzkäse 2 Stk.;
- Hartkäse 100 gr.;
- ein Bund Dill;
- 3 Knoblauchzehen
- 2 gekochte Eier;
- Paprika;
- Mayonnaise.
Kochen:
Den Dill waschen und gut trocknen.
Wir reiben die Eier und den Käse auf einer feinen Reibe, drücken den Knoblauch durch die Presse und fügen etwas Mayonnaise hinzu, damit die Masse nicht zu nass wird. Wir mischen alles gründlich.
Trockenen Dill fein hacken. Wir legen beiseite. Auch drei auf einer feinen Käsereibe. Und wir gehen auch. Paprikapulver in eine Schüssel geben. Wie im vorherigen Rezept formen wir Bällchen und rollen sie einzeln in Gewürzen. Wir haben lustige bunte Bälle.
Methodennummer 3
Produkte: 
- eine große Packung Krabbenstäbchen;
- 150-200 Gramm Käse;
- 5-6 Knoblauchzehen;
- 4 gekochte Eier;
- 3 kunst. Löffel Mayonnaise.
Kochen:
Wir reiben die Krabbenstäbchen auf einer feinen Reibe und legen sie beiseite - das ist unsere Streuung. Käse und Eier sind auch drei auf einer feinen Reibe, Knoblauch wird durch eine Presse geführt. Mayonnaise hinzufügen, alles gut mischen. Wir machen Bällchen wie in früheren Rezepten. Rollen Sie jede Kugel in Spänen von Krabbenstäbchen.
Als Dekoration für alle drei Methoden zum Kochen von Rafaelok-Käse können Sie eingelegte Champignons verwenden, die mit Spießen oder Zahnstochern festgesteckt sind.
Rezepte für warme Feiertagsgerichte
Schweinefleisch und Kartoffeln im Ärmel.
Produkte: 
- Schweinefleisch, besserer Hals, 1 kg.;
- entsteinte Pflaumen 200 gr. Sie kann durch getrocknete Aprikosen, Kirschen, Beeren oder Pilze ersetzt werden.
- eine Perücke und ein halber Teelöffel:
- Senfbohnen 2 Teelöffel;
- gewöhnlicher Senf anderthalb Teelöffel;
- Knoblauch 3-5 Nelken;
- Pflanzenöl 4 Esslöffel;
- Honig nicht bitter 1 Teelöffel;
- Salz 1 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für Kartoffeln.
- Kartoffeln mittlerer Größe 1 kg .;
- Pflanzen- oder Olivenöl 3-4 Esslöffel;
- Salz etwa einen halben Teelöffel;
- jeder trocken nach Ihrem Geschmack einen halben Teelöffel.
Kochen:
Pflaumen mit kochendem Wasser dämpfen. Trocken.
Das Fleisch waschen und mit einem Küchenpapier trocken tupfen. Im Abstand von 1-1,5 cm tiefe Schnitte nicht ganz durchführen.
Alle Zutaten für die Marinade gut mischen, Knoblauch durch eine Presse pressen.
Es ist gut, das Fleisch mit Marinade zu bestreichen, ohne die Taschen zu vergessen.
Legen Sie alle Pflaumen in jede Tasche. Übertragen Sie das Fleisch vorsichtig auf die Bratmanschette. Der Ärmel sollte 2 mal länger sein als das Stück. Befestigen Sie die Hülle auf beiden Seiten und kühlen Sie sie für einen Tag oder etwas weniger. 
Wenn Sie kochen müssen, nehmen Sie eine Kartoffel und schneiden Sie den Boden auf einer Seite ab.
Öl, Salz und Gewürze gut vermischen und die Kartoffeln darüber gießen, dabei nicht vergessen, in die Löcher zu kommen. Jetzt legen wir die fertigen Kartoffeln zusammen mit der Form in die Backmanschette und fixieren diese auf beiden Seiten.
Nehmen Sie den Rost aus dem Ofen, so dass er kalt ist. Den Ofen selbst auf 200 Grad vorheizen. Stellen Sie nun die Form mit Kartoffeln und die Form mit Fleisch auf den Rost. Eine Stunde backen.
Wenn die Kartoffeln und das Fleisch fertig sind, wenn sie etwas abgekühlt sind, legen Sie sie auf eine Schüssel, nachdem Sie die Hülse aufgerissen und das Fleisch in Portionen geschnitten haben.
Fleisch geschnitten große Stücke, salzen, pfeffern und anbraten heiße Pfanne von beiden Seiten goldbraun backen. In einen Topf geben.Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in dem Öl, das nach dem Braten des Fleisches übrig bleibt, goldbraun braten. Die gekochte Zwiebel in die Pfanne auf das Fleisch geben.
Nachfüllen heißes Wasser damit es das Fleisch nicht leicht bedeckt. Eine Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Die Walnüsse in einer Pfanne oder im Ofen ca. 3 Minuten anbraten.
Zum Eintopf geben Tomatenmark in einem Glas verdünnt warmes Wasser, gewürzt mit Salz - ein Esslöffel ohne Folie und Zucker - ein Esslöffel mit Folie und Pfeffer nach Geschmack. Wir legen Lavrushka, Pflaumen und Nüsse. Schließen Sie den Deckel und bringen Sie das Fleisch in Bereitschaft, dies dauert etwa eine halbe Stunde. Vergessen Sie nicht, das Dressing zu probieren, um den Geschmack rechtzeitig zu korrigieren, wenn Ihnen etwas nicht passt. Mit einer beliebigen Beilage servieren.
Guten Appetit! Wünsche dir einen schönen Feiertag!
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Sag VK
Budget Neujahrstisch: wie man einen Feiertag für 2000 Rubel feiertSilvester ist einer der geschäftigsten Feiertage des Jahres. In der Tat wird der Neujahrstisch neben Geschenken an alle Verwandten, Freunde und Kollegen ein ernsthafter Ausgabenposten sein. Wie kocht man einen festlichen Leckerbissen, wenn das Budget dafür streng begrenzt ist?
Vollständiger Text hier: http://mir24.tv/news/lifestyle/11648733
Versuchen Sie, alles zu kaufen, was Sie brauchen lange Lagerung, im Voraus und in SB-Warenhäusern der Budgetkette. Kurz vor Neujahr wird es nicht überfüllt sein, und jetzt sind die Preise niedriger und es gibt weniger Leute. Kaufen Sie etwas Wein starker alkohol, Säfte, Konserven, Marinaden im Glas, Rohwurst, vakuumverpackter Hering und Schinken, Butter, Käse, Mayonnaise und vieles mehr, was sich hinlegen kann. Sie können einige der Produkte ohne Kühlschrank lagern, aber etwas, zum Beispiel auf dem Balkon.
Wenn sich eine altbekannte freundliche Gesellschaft versammelt, ist es nicht unanständig, jeden der Gäste zu bitten, Alkohol oder ein oder zwei ihrer typischen Gerichte zum Neujahrstisch mitzubringen. Fragen Sie am besten nach Snacks oder kalten Gerichten: Warme müssen erst kurz vor dem Servieren zubereitet werden.
Salate und kalte Vorspeisen: schön und lecker
Die Hauptregel ist, dass der Tisch hell und ungewöhnlich sein sollte. Unterschätzen Sie daher das Design von Geschirr nicht. Aber Sie müssen sie nur kurz vor dem Servieren dekorieren, sonst verblassen alle Schönheiten. Zum Dekorieren von Salaten können Sie bedenkenlos Produkte verwenden, die nicht einmal Teil des Salats sind. Zum Beispiel ein paar Garnelen, Zitronenschnitze, Orangenfilets, Oliven und Weintrauben, grüne Erbse, sogar Würfel helles Gelee. Einige Hausfrauen verwenden Formen für kleine Kekse, aus denen sie Figuren ausstechen gekochtes Gemüse oder backen Sie kleine lockige Kekse speziell zur Dekoration. gut zu bedienen u Schmuck gekauft, einschließlich solcher, die für Desserts bestimmt sind. All dies kann in einem künstlerischen Durcheinander, aber nicht zu reichlich, auf der Oberfläche des Salats platziert oder ein geometrisch korrektes Muster angelegt werden.
Einige preisgünstige Mahlzeiten wurden uns als Vermächtnis von unseren Müttern und Großmüttern hinterlassen, die es geschafft haben, sich zu decken festlich gedeckter Tisch auch in Zeiten der Knappheit. Zum Beispiel ein Hering unter einem Pelzmantel und Olivier - wo ohne sie! Produkte für Olivier und Hering unter einem Pelzmantel kosten etwa 250 bzw. 170 Rubel, basierend auf 14-15 Personen.
Sehr abwechslungsreich gestalten sich die Neujahrstischbrötchen dünner Lavasch mit Wurst und Fisch. Es gibt viele davon, sie sind schön, festlich und viel sparsamer, als nur Fisch und Wurst auf dem Tisch zu servieren.
Wir backen auch Fladenbrot mit Fisch. Dafür brauchen Sie: Fladenbrot, gesalzener oder geräucherter entkernter Fisch, Salat, frische Gurke, Tomate, Kaviaröl vom Bremor-Typ. Wir machen das gleiche wie bei der Wurst, bestreichen aber Fladenbrot nicht mit Mayonnaise, sondern mit Kaviaröl, auch ziemlich viel. Wenn Sie Brötchen mit gesalzenem oder geräuchertem Rotfisch machen, kosten solche Brötchen das gleiche Geld wie mit Wurst.
Kann man aber auch eine Budgetoption Ehrlich gesagt, es wird fast genauso lecker sein! In diesem Fall ersetzen wir edlen Fisch durch sehr preiswerte Makrelen- oder Makrelenkonserven eigenen Saft. Es muss aus dem Glas genommen und mit einer Gabel zerdrückt werden, fein gehackte Eier und etwas Mayonnaise hinzufügen. Es ist notwendig, Fladenbrot nur bis zur Hälfte damit zu bestreichen, und Tomaten (bzw Süße Paprika), Salat und Gurken müssen noch hinzugefügt werden. Und Sie können streuen grüne Zwiebel oder duftende Kräuter, und erst dann einwickeln. Es kostet 120 Rubel pro zwei Blätter Fladenbrot.
Chinesische und arabische Gerichte, die Ihre Gäste begeistern
Reiche Möglichkeiten für die Budgetvielfalt des Tisches gibt uns Östliche Küche. Blick auf die Regale Chinesische Produkte, die es mittlerweile in fast jedem Supermarkt gibt, dann findet man dort getrocknete Briketts Seetang und Pilze - Baum und Shiitake. Sie kosten einen Cent und geben nach 2 Stunden Einweichen in kochendem Wasser eine ganze Schüssel Halbfertigprodukte, aus denen Sie viele köstliche und ungewöhnliche Gerichte zubereiten können.
Von mir selbst (koteroza) - versuchen Sie selbst zu kochen Koreanische Salate mit Füllung:
Heiß: Finger lecken!
Denken Sie bei der Planung einer warmen Mahlzeit daran, dass nicht alle Gäste dazu kommen. In der Regel schlemmt jeder aktiv Snacks, und wenn es um heiße Sachen geht, dann nicht alle. So können Sie im Voraus planen und ein warmes Gericht für weniger Personen zubereiten – und trotzdem allen gönnen, die noch Appetit und Kraft haben.
Zum Beispiel ist ein ganzer gebratener Vogel im Ofen eine günstige und Win-Win-heiße Option. Um die Festlichkeit des Gerichts zu betonen, kann es mit Pflaumen gefüllt werden, wenn es sich um Hähnchen handelt, oder mit sauren Äpfeln, wenn es sich um Gans oder Ente handelt. Es ist auch gut, es mit einer Mischung aus Honig und zu schmieren Sojasauce, mit Gewürzen bestreuen. Es ist besser, im Ärmel zu backen, und wenn der Vogel fast fertig ist, schneiden Sie den Ärmel ab und lassen Sie ihn bräunen. Denken Sie daran, dass Hühnchen anderthalb Stunden zum Kochen braucht, während Ente oder Gans drei bis vier Stunden brauchen.
Ungefähr die gleichen Kosten erfordern einen festlichen Pilaw. Aber sie können gefüttert werden. große Menge Gäste. Dies ist eine weitere heiße Option. Feiertagsgericht. Hier ist zum Beispiel ein Rezept für usbekischen Pilaw.
Und so werden wir zwei Optionen für den Neujahrstisch basierend auf einem anderen Budget erstellen. Alkohol rechnen wir nicht mit ein, da er sich je nach Betriebsgewohnheiten als unbedeutender oder als großer Ausgabenposten herausstellen kann.
Festlicher Economy-Class-Tisch(für 10-12 Personen):
Oliver - 250 Rubel.
Hering unter einem Pelzmantel - 170 Rubel.
Eingelegte Gurken, Marinaden — 120 Rubel
Salat ab geräuchertes Huhn- 220 Rubel.
Griechischer Salat- 220 Rubel.
Lavash-Brötchen mit Wurst oder Aufschnitt - 240 Rubel
Lavash-Brötchen mit Dosenmakrele - 120 Rubel
Es ist nur noch ein Monat bis zum Jahreswechsel. Es ist Zeit zu planen festliches fest. Traditionell Salat des neuen Jahres im Jahr 2015 . Seine Vorbereitung kostet etwa 355 Rubel.
Universalkoch Andrey Butkov teilte mit AiF-Volgograd sechs Rezepte für Gerichte, die sich nicht schämen, auf den Neujahrstisch gestellt zu werden, und gleichzeitig weniger kosten als der traditionelle Olivier.
Speck und Hühnerlocken
Zutaten:
Hähnchenbrust - 2 Stk.
Roher geräucherter Speck - 8 Scheiben
Käse "Russisch" - 200 g.
Frische Champignons - 3 Stk.
Gehackte Petersilie - 1 EL. ein Löffel
Dill gehackt - 1 EL. ein Löffel
Filet in acht dünne Teller schneiden, abschlagen, salzen und pfeffern. Pilze fein hacken. Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Mit Pilzen und fein gehacktem Gemüse mischen und auf Hühnerfleisch verteilen. Wir rollen das Filet zu einer festen Rolle. Jede Rolle mit einer Speckscheibe umwickeln. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen. Im Ofen bei 180 Grad 20-30 Minuten backen.
Essenspreis: 290 Rubel.
Hering rollt
Zutaten:
Heringsfilet - 2 Stk.
Hühnerei - 1 Stck.
Karotten - 1-2 Stk.
Butter -10-15 g.
Frischkäse - 25 g.
Karotten kochen, hartgekochte Eier. Wir reiben das Protein und die Karotten auf einer groben Reibe. Wir kombinieren das Ei und die Karotten und würzen mit zerlassener Butter. Wir mischen. Dann füge hinzu Frischkäse. Nochmals mischen. Wir decken das Brett mit Frischhaltefolie ab und legen das Heringsfilet darauf. Legen Sie auf das Filet eine Mischung aus Karotten mit einem Ei. Das alles decken wir mit dem zweiten Filet ab. Wickeln Sie das Filet in Frischhaltefolie. Wir stellen 40 Minuten in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Folie auseinanderfalten und die Rollen in Scheiben schneiden. Auf vorgebackene Kreise aus Borodino-Brot streichen.
Mahlzeiten schätzen: 125 Rubel.
Pfannkuchentaschen
Zutaten:
Pfannkuchen - 8 Stk.
Champignons - 10-15 Stk.
Sahne - 100 ml.
Pflanzenöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Wir backen Pfannkuchen nach jedem beliebigen Rezept. Wir putzen und schneiden die Pilze, braten sie in einer Pfanne mit Pflanzenöl an. Dann Sahne hinzufügen, salzen, pfeffern, etwas köcheln lassen. Wir verteilen die Pilzfüllung in der Mitte des Pfannkuchens. Wir falten den Pfannkuchen in Form einer Tasche und binden ihn mit einer Frühlingszwiebelfeder.
Essenspreis: 205 Rubel.
Salat mit Hühnerfilet und frischen Gurken
Zutaten:
Gekochtes Hähnchenfilet - 2 Stk.
Käse - 150 g.
Hühnerei - 3 Stk.
Mayonnaise - 150 g.
Grüns - 1 Bund
Gurken - 3-4 Stk.
Kochmethode:
Das Filet fein hacken und auf den Boden des Tellers legen. Schneiden Sie die Mitte aus frische Gurke, in Streifen schneiden, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Auf das Fleisch legen. Mit Mayonnaise bestreichen. Danach reiben wir auf einer groben Reibe die gekochten Proteine und den Käse. Nochmals mit Mayonnaise bestreichen. Wir reiben das Eigelb auf einer feinen Reibe. Mit Kräutern bestreuen.
Essenspreis: 240 Rubel.
Salat "Russisch"
Zutaten:
Frischer Kohl - 350 gr.
Rüben - 1 Stck.
Apfel - 1 Stck.
Karotte - 1 Stck.
Sauerrahm - ½ Tasse
Salz, Zucker, Essig nach Geschmack
Kochmethode:
Den Kohl fein hacken. In einen Topf geben, etwas Essig, Wasser, Salz und Zucker hinzufügen. Anzünden, ständig umrühren. Wir reiben die gekochten Rüben auf einer Reibe. Karotte, Apfel in Streifen geschnitten. Mit Kohl, Rüben mischen und mit Sauerrahm würzen.
Essenspreis: 55 Rubel.
Braten "Rustikal"
Zutaten:
Hühnerfilet - 500 g.
Kartoffeln - 5 Stk.
Karotte - 1 Stck.
Zwiebel - 1 Stck.
Käse - 200 g.
Sauerrahm - 200 g.
Knoblauch - 1 Stck.
Gemüse, Salz, Pfeffer nach Geschmack
Kochmethode:
Das Fleisch kochen, bis es halb gar ist, in kleine Stücke schneiden. Wir filtern die Brühe. Karotten grob hacken Zwiebel und Kartoffeln, das Gemüse fein hacken. Wir verteilen die Hälfte des Gemüses und eine geschälte Knoblauchzehe in einem Topf. Als nächstes das ganze Fleisch darauf legen - eine Schicht Gemüse. Salzen, pfeffern, mit Brühe auffüllen. Der Topf sollte etwas mehr als halb voll sein. Mit einem Deckel abdecken und in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach 30 Minuten herausnehmen, geriebenen Käse dazugeben und mit Kräutern bestreuen. Auf dem Tisch können Sie direkt in Töpfen servieren. Wenn kein Deckel vorhanden ist, kann der Topf mit einem einfachen Hefeteig abgedeckt werden. Und den Kuchen dann wie Brot verwenden.
Essenspreis: 210 Rubel.
Wie kann man am Neujahrstisch Geld sparen?
Der Mindestsatz für ein Neujahrsfest kostet die Einwohner von Wolgograd 2357 Rubel. Dieses Set beinhaltet: Hähnchen (189 Rubel), ein Glas mit rotem Kaviar mit einem Gewicht von 130 Gramm (272 Rubel), eine rohe Stange geräucherte Wurst(210 Rubel), 500 Gramm Rossiysky-Käse (185 Rubel), 500 Gramm Hering (112 Rubel), ein Kilogramm Mandarinen (140 Rubel), eine 200-Gramm-Schachtel Pralinen(190 Rubel), eine Flasche russischen Champagners (168 Rubel) und eine Flasche Fünf-Sterne-Skate (0,5 Liter für 536 Rubel).
„Alle Russen sind daran gewöhnt, das neue Jahr ausgiebig zu feiern. Und aufgrund unserer Mentalität sind viele bereit, die letzten zu verbringen, aber den Feiertag schön zu feiern, - sagt Larisa Komochkina, Leiterin der Abteilung für Preis- und Finanzstatistik des föderalen staatlichen Statistikdienstes für das Wolgograder Gebiet. - In diesem Jahr mussten viele auf Auslandsreisen verzichten Neujahrsferien. Es ist möglich, dass das gesparte Geld für Leckereien ausgegeben wird. Laut Statistik im Jahr 2013 kostete der Neujahrstisch die Einwohner von Wolgograd im Durchschnitt 4.000 Rubel. Im Jahr 2014 stiegen die Preise und die Menschen gaben durchschnittlich mehr als 5.000 Rubel für einen Tisch aus. In diesem Jahr sind die Preise sogar noch höher.“
Chefkoch Andrei Butkov sagt, dass es selbst zu den aktuellen Preisen möglich ist, Leckereien für den Neujahrstisch zu sparen, ohne jedoch auf die Qualität zu verzichten.
„Das Hauptgeheimnis des Sparens bei der Zubereitung des festlichen Menüs ist die Ähnlichkeit der Zutaten der Gerichte“, sagt der Spezialist. - Wählen Sie ein paar Grundnahrungsmittel wie Hähnchenfilet, Pilze und Käse. Und experimentiere mit ihnen. Natürlich wollen wir uns alle im Urlaub etwas gönnen, aber übertreib es nicht."
Ihr Lieblingsurlaub rückt näher - Neujahr! Ich möchte abwechslungsreich kochen Neujahrsgerichte, aber das festliche Menü entspricht nicht immer unserer Vorstellung und hängt meistens direkt vom Familienbudget ab.
Ein wahres Neujahrswunder passiert, wenn Hausfrauen kochen originelle Gerichte der Produkte, die für alle verfügbar sind.
Ideen für den Neujahrstisch
Das Symbol des kommenden Jahres ist der gelbe Hund.. Um ihre Gunst zu gewinnen, empfiehlt es sich, helle Accessoires bei der Gestaltung des festlichen Tisches zu verwenden. Dies können vergoldete Kerzenhalter, ein farbiges Service, eine Tischdecke mit orangefarbenem oder rotem Muster sein.
Beim Zusammenstellen eines Menüs muss nicht auf die Regel aufgebaut werden: für das neue Jahr - alles Gute und das Teuerste. Sie können eine Budgetversion des Tisches planen und außergewöhnlich kochen leckeres Essen, Snacks aus preiswerten Produkten. Einkäufe von Produkten, die lange gelagert werden können, kaufen Sie am besten 1-2 Monate im Voraus. So lässt sich nicht nur bares Geld sparen, sondern auch die Hektik an Silvester im Laden auf der Suche nach der passenden Ware vermeiden. Eine kompetente Berechnung der Futtermenge hilft, unnötige Ausgaben zu vermeiden.. Oft bleiben Gerichte und Salate nicht nur bis zum 1. Januar, sondern auch mehrere Tage im Voraus. Lebensmittel verderben und müssen weggeworfen werden. Um dies zu verhindern, sollten Sie richtig berechnen, wie viele Salate, Snacks und Gebäck Sie kochen müssen.
Kindermenü für das neue Jahr
Um einen festlichen Tisch für Kinder zu decken, braucht es Fantasie, Lust und ein wenig Zeit. Als Vorspeise können Sie Nuggets kochen, gefülltes Gemüse . Eine ausgezeichnete Lösung wären Sandwiches mit Truthahn oder Hühnerfleisch, frisches Gemüse und Eisbergsalat. Die Kinder werden es lieben ungewöhnliche Bälle zubereitet aus gekochter Reis, die in heißen Käse getaucht, in Paniermehl gewälzt und dann gebraten werden. Der Tisch muss mit Salaten ergänzt werden, zum Beispiel Krabben, Gemüse mit Crackern, Vitamin. Der Grund für die Fantasie wird die Zubereitung des Desserts sein.
Kinder jeden Alters werden es zu schätzen wissen Haferflocken Kekse mit Schokoladenscheiben, hergestellt in Form von animierten Charakteren. Sie können ihnen runde Kekskuchen in Schokolade am Stiel anbieten, und um am 1. Januar morgens mit den Kindern Tee zu trinken, können Sie das Menü mit einem Kuchen mit Licht ergänzen Buttercreme und gefrorene Beeren, Marmelade, frisches Obst. Um keine großen Mengen für kohlensäurehaltige Getränke und Säfte auszugeben, können Sie Kompott oder kalten Früchtetee zubereiten. Diese Option ist nicht nur budgetär, sondern auch nützlicher. Dörrobstkompott energetisiert Kinderkörper Energie, Lebhaftigkeit, sättigt es mit Vitaminen und stärkt das Immunsystem, und Früchtetee wird bei Kindern sehr gefragt sein.
Günstige Produkte für den Neujahrstisch
Kohlensäure
Preisklasse: 300-500 Rubel pro Kilogramm
Kohlensäure- traditioneller Teil Aufschnitt“, die normalerweise am schnellsten von der festlich gedeckten Tafel abweicht. Wenn die Wurst schon langweilig ist und der Schinken nicht nach Ihrem Geschmack ist, dann das Fleisch-Snack wird sich als nützlich erweisen.
„Laut den letztjährigen Vorsilvesterverkäufen hat sich Karbonat, das in der mittleren Preisklasse angeboten wird, zu einem der beliebtesten Produkte in unserem Netzwerk entwickelt“, stellt der Experte fest.
Krabbenfleisch
Preisklasse: 70-150 Rubel pro Packung
Laut einem Vertreter des Handelsnetzwerks gehört Krabbenfleisch zu den Top 3 unter den Fischprodukten und hat sich längst einen festen Platz erobert Urlaubsmenü. Es eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten und zum Braten im Teig sowie für Sandwiches in Form von Canapés (dafür ist es besser, Krabbenstäbchen zu nehmen).
Fischsteaks (Lachs, Forelle)
Preisklasse: 500-600 Rubel für ein Paket von 0,5 kg.
Roter Fisch ist praktisch ein Klassiker des Neujahrstisches und jeder Feier eine gute Wahl Ersatz für roten Kaviar. Fischsteaks sind bei Kunden beliebt, sie werden auf dem Grill in einer Pfanne gebraten und im Ofen gebacken, wo sie sich als am saftigsten und zartesten herausstellen.
Pastete
Preisklasse: 70-100 Rubel pro Glas.
Dies französische Delikatesse verlässt auch nicht die festlichen Tische der Russen. Der erschwingliche Preis spricht für ihn, und ursprüngliche Aromen, zum Beispiel mit Nüssen, Pflaumen, getrockneten Aprikosen, Pilzen, verschiedene Sorten Fleisch. Laut dem Experten gehörte dieses Produkt letztes Jahr zu den beliebtesten vor den Neujahrsferien.
Tintenfische
Preisklasse: 130-200 Rubel pro Kilogramm
Diese Meeresfrüchte sind dem russischen Verbraucher eher in getrockneter Form bekannt, aber in letzten Jahren In den Regalen der Geschäfte erschien Tintenfischfleisch, das zum Kochen verwendet werden kann Vielfalt an Gerichten. Sie können zum Beispiel eine ganze "Salatstation" von Olivier und arrangieren Krabbensalat, bereiten Sie heiße Vorspeisen oder ein vollwertiges Hauptgericht zu - alles hängt von Ihrem Geschmack ab.
Kaninchenfleisch
Preisklasse: 500-800 Rubel pro Kilogramm
Trotz der weit verbreiteten Meinung über die hohen Kosten von Kaninchenfleisch wird es nicht so viel kosten, und es ist durchaus möglich, es sich für den Neujahrstisch zu leisten. Mit einem scharfen Kaninchengericht können Sie das traditionelle, eher langweilige Hähnchen- oder Schweinefleisch ersetzen, und bei richtiger Zubereitung wird das Kaninchen viel weicher und zarter.
Günstige Rezepte für das neue Jahr
Salat mit Trauben und Käse
Um dies einfach zuzubereiten und preiswertes essen Sie müssen ein Kilogramm harte kernlose Trauben nehmen(Wenn Sie keinen finden können, entfernen Sie alle Knochen selbst.) Glas weiß Dosenbohnen, ein halbes Kilo Käse(in Würfel geschnitten) und drei Packungen normale Cracker(am besten ohne Geschmack). Dieser Salat wird mit Mayonnaise angerichtet.. Das Rezept ist sehr einfach und sparsam, und das Gericht ist schmackhaft und sättigend.
Salat Olivier unkonventionell
Wie kann man das neue Jahr günstig feiern, aber gleichzeitig Traditionen nicht aufgeben? Dieses Rezept für Olivier-Salat im Fladenbrot hilft dabei. Für die Zubereitung von vier Portionen benötigen Sie:
- 80 Gramm gekochte Kartoffeln, Karotten und Erbsen
- Vier Eier
- 120 Gramm Äpfel
- 160 Gramm Schinken
- ein Blatt Lavash.
- Zum Dressing müssen Sie 15 Gramm Senf und fein gehackte Petersilie mischen
- 30 Gramm Mayonnaise.
Alles Gemüse in Würfel schneiden, die Eier auf einer groben Reibe reiben. Dressing-Zutaten mischen und Dressing zum Salat geben. Jetzt müssen Sie das Pita-Blatt in vier Teile teilen und jeweils eine Portion Salat einwickeln.
Julienne mit Zwiebeln in Lavash
Übrigens ist Fladenbrot im Allgemeinen ein Geschenk des Himmels. für diejenigen, die nach Möglichkeiten suchen, den Tisch für das neue Jahr günstig zu decken. Lavash an sich ist köstlich und ersetzt Brot. Dies bedeutet, dass Sie schneller genug Nahrung bekommen können. Um Julienne zuzubereiten, müssen Sie Pilze (500 Gramm) und Zwiebeln (ein Witz) nehmen, die in Pflanzenöl gebraten werden. Füge eins hinzu Hähnchenfilet. Bis zum Kochen braten, dann mit Mehl bestreuen, einen Löffel Sauerrahm und ein halbes Glas Wasser hinzufügen. Weitere zehn Minuten köcheln lassen. Fladenbrot dünn schneiden (Quadrate sollten 10 * 10 cm groß sein). Auf jedes Quadrat einen Esslöffel Hühnchen mit Pilzen geben. Rollen Sie nun die Röhre auf und verstecken Sie die Enden darin. Schiebe die fertige Julienne nun für weitere zehn Minuten in den Ofen. Das Gericht schmeckt sowohl warm als auch kalt.
Salat nach griechischer Art
Es sind Snacks, die die gesamte Mahlzeit begleiten und die Hauptdekoration des Tisches darstellen. Für die Zubereitung von vier Portionen benötigen Sie:
- Salatblätter (zwei Packungen)
- 150 Gramm Tomaten und Gurken
- eine Birne
- 60 Gramm Oliven
- 200 Gramm Hüttenkäse
- 150 Gramm Paprika
- Grüns nach Geschmack
Geschälte Gurken, Tomaten und Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in ein Quadrat schneiden und den Salat mit den Händen zerreißen. Salatblätter in eine Schüssel geben, dann Gemüse und ganze Oliven dazugeben, Hüttenkäsewürfel darauf geben. Wenn der Hüttenkäse gut geformt ist, können daraus Bällchen hergestellt werden. Den Salat mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Pflanzenöl würzen.
Orangen-Sandwiches
Zur Zubereitung dieser wohlschmeckenden u Budget-Sandwiches Nimm so viele Zutaten, wie du zum Kochen eines Gerichts benötigst. Von den benötigten Produkten rohe Karotte(fein gerieben), Käse (fein gerieben), ein paar Knoblauchzehen (durch eine Presse passieren), ein Brot und Mayonnaise. Das Brot schneiden und in einer Pfanne etwas trocknen. Karotten, Käse, Knoblauch und Mayonnaise mischen. Die Mischung auf das Brot geben. Sandwiches sind trotz der Einfachheit der Produkte sehr lecker. Probieren Sie dieses Rezept unbedingt für Ihren Neujahrstisch aus!
Salo-Sushi
Andere interessantes Gericht, die dabei helfen, den Neujahrstisch kostengünstig zu decken. Für vier Portionen. Es werden 85 Gramm Dill, Gurken, eingelegte Paprikaschoten, 160 Gramm Bruststück, zu Hause gesalzen, benötigt. Salo in dünne Scheiben, Gurke und Paprika in Streifen schneiden. Jetzt brauchen wir Wickeln Sie Gurken, Paprika und Gemüse in jeden Salatstreifen. Stellen Sie eine separate Meerrettich-Saucenschüssel auf eine Servierplatte.
Snacks aus dem Hausbedarf für den Neujahrstisch
Auf dem festlich gedeckten Tisch eingelegte und eingelegte Gurken, Tomaten, Sauerkraut und Pilze, also alles, was aus billigen saisonalen Produkten mit eigenen Händen zubereitet wird.
Desserts des neuen Jahres
Es ist schwer, sich einen festlichen Neujahrstisch ohne eine Fülle von Köstlichkeiten, Süßigkeiten, Kuchen, Torten, Gebäck und Kuchen aller Art vorzustellen leckere Kekse. Die Fantasie wird Ihnen sagen, was Sie kochen sollen. Und das ist 2018 sehr wichtig. Schließlich haben bekanntlich fast alle Hunde eine Naschkatze.
Gute Süßigkeiten und Gebäck mit Neujahrssymbolen. köstlich Honig-Lebkuchen-Kekse in Form von kleinen Weihnachtsbäumen, verziert mit schneeweißer Glasur, Makronen in Form von Sternen, Vanillekipferln und Ingwerkugeln, Schokolade, Nuss, Fruchtgebäck - all dies eignet sich für einen unterhaltsamen Urlaub.
Sie können den festlichen Tisch dekorieren, indem Sie köstliche Fruchtkompositionen kreieren: Orangen, Mandarinen, Trauben, Kiwi, Birnen und Äpfel. Vor allem, wenn Sie die Schnitztechnik anwenden. Dies wird dazu beitragen, das Gericht appetitlich und unvergesslich zu machen.
Was zu trinken für das neue Jahr
Im Jahr des Gelben Hundes kann die festliche Neujahrstafel mit jedem Getränk geschmückt werden. Nur eine Voraussetzung - es muss Wasser ohne Gas geben.
Verlassen Sie sich im Übrigen auf Ihre Wahl und die Vorlieben der Gäste. Es können auch leichte alkoholische Getränke sein: leichte Weine, süße Liköre, leckere Cocktails, prickelnder Champagner und etwas Stärkeres.
Gar nicht überflüssig auf dem Neujahrstisch 2018 natürliche Säfte, Beerenfruchtgetränke, Fruchtkompott und Mineralwasser.
Hier sind so einfache und erschwingliche Möglichkeiten für alle, wie Sie den Neujahrstisch kostengünstig decken können. Jedes Gericht aus dem Artikel ist lecker und originell. Es wird noch festlicher, wenn Sie es schön dekorieren und es einfach mit Liebe und positiven Gedanken kochen. Frohes neues Jahr für Sie! Vergessen Sie nicht, das gesparte Geld zu verwenden, um sich etwas Schönes zu kaufen!
Die Preise wachsen jeden Tag wie Pilze nach dem Regen, aber kann eine Krisensituation ein Grund sein, sich ein Silvesterfest zu versagen?!
Es gibt eine große Anzahl von würdigen Budgetrezepten auf der Welt, und wir werden heute eines davon machen Economy-Menü für das neue Jahr 2017 mit Vorspeisen, Salaten, Warm und Dessert. Natürlich müssen wir auf knifflige teure Zutaten aus Übersee verzichten, aber auch ohne sie werden wir in der Lage sein, originelle und vor allem erschwingliche Leckereien für unseren Geldbeutel zuzubereiten.
Sparmenü für Silvester 2017
Heute sind die Geschäfte buchstäblich voll mit einer reichen Auswahl an verschiedenen Produkten aus aller Welt. Da wir jedoch sparsame Gerichte für den Neujahrstisch zubereiten, streichen wir zunächst alle Rezepte mit so beliebten exotischen Meeresfrüchten von der Liste der köstlichen Leckereien.
Auch ohne Garnelen, Jakobsmuscheln und Austern können Sie zum Beispiel hervorragende, schmackhafte und vor allem günstige Leckereien mit Meeresmotiven zubereiten. Zu diesem Zweck können Sie sich mit mäßig günstigen Tintenfischen eindecken, die sehr günstig sind Krabbenstäbchen, Analogon von rotem Kaviar, Dosenfisch und preiswert, aber leckere Sorten Fisch: Seelachs, Makrele, Kabeljau.
Gleiches gilt für Wurst- und Käsewaren. Rohwurst zum sagenhaften Preis, lieber ein hochwertiges und preiswertes Servieren oder gleich unseren guten alten "Doktor". Und teuer Hüttenkäse„Philadelphia“ lässt sich ganz einfach durch unseren Frischkäse „Syrko“ ersetzen, harte Sorten"Massdam" und "Parmesan" - "Russisch" oder "Kostroma".
Günstige warme Gerichte für das neue Jahr 2017
Sparen ist anders, denn jede Familie hat je nach Einkommen eigene Vorstellungen über das Budget und die Verfügbarkeit bestimmter Produkte. Heute bieten wir Rezepte für Hauptgerichte an, die basierend auf den durchschnittlichen Produktkosten nicht mehr als 500 Rubel erfordern.
Sie können aber auch auf unserer Website nach weiteren Leckereien für Silvester suchen, wo Sie sowohl günstige als auch besondere Rezepte finden.
Tintenfisch mit Füllung für 400 Rubel
Dieses Schritt-für-Schritt-Rezept ist die perfekte Lösung für einen preisbewussten Urlaub und Liebhaber von Meeresfrüchten. Es dauert nur 400 Rubel, um 8 Portionen Tintenfisch zu kochen.
Zutaten
- Kadaver Tintenfisch - 1 kg (8 Stk.);
- Frische Champignons - 0,7 kg;
- Zwiebelrübe - 2-3 Köpfe;
- Hühnereier - 8-10 Stück;
- Salz - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 100 g;
Wie man ein sparsames Gericht für das neue Jahr kocht
- Wir lassen Hühnereier in kochendem Salzwasser laufen und kochen 10-15 Minuten lang, danach lassen wir das kochende Wasser ab und gießen es in einen Topf Eiswasser. Sobald die Eier abgekühlt sind, schäle sie und schneide sie in kleine Würfel.
- Pilze in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in Würfel schneiden, dann die Pilze in einer heißen Pfanne unter Zugabe von Öl 7 Minuten braten, dann Zwiebel und Salz dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten, bis die Zwiebel gerötet ist.
- Gebratene Champignons mit gekochten Eiern mischen. Die Füllung ist fertig.
- Wir waschen die Tintenfischkadaver. Wir entfernen die rosa Folie und das Innere, füllen dann das Innere der Muscheln mit der Füllung und greifen mit einem Zahnstocher in das Loch am Ende, damit die Pilze beim Backen nicht herauskommen.
- Wir legen die Tintenfische auf ein geöltes Backblech, fetten sie mit Mayonnaise ein und backen 30 Minuten bei 180 ° C.
Seelachsfilet unter einem Pelzmantel für 300 Rubel
- Seelachsfilet (½ kg) geschnitten portionierte Stücke, mit Salz einfetten, pfeffern und 10 Minuten ziehen lassen.
- Nehmen Sie zwei Tomaten und schneiden Sie sie in dünne Kreise. Wir hacken die Rübe (1 Kopf) in Ringe, schneiden die Champignons (3 große Stücke) in Scheiben und drei Käse (50 g) auf einer Reibe.
- Zuerst in Öl in einer Pfanne anbraten. Zwiebelringe und wir entfernen sie. Und dann im selben Behälter die Pilzplatten auf beiden Seiten 3 Minuten braten.
- Wir legen jede Fischscheibe auf ein Stück Folie, legen dann Zwiebeln auf den Seelachs, dann Pilze, dann Tomatenbecher, bedecken die Tomaten mit Mayonnaise (1 TL pro Portion) und bestreuen sie mit geriebenem Käse.
Die Ränder der Folie müssen jetzt leicht angehoben werden, um Tassen zu bilden, und wir entfernen sie 25-30 Minuten lang bei 180 ° C auf einem Backblech im Ofen.
Sparsames Menü für den Neujahrstisch: Salate
Unter all den beliebten Salaten waren und sind "Olivier" und "Hering unter einem Pelzmantel" die leckersten und preiswertesten Neujahrssalate. Jede Gastgeberin kann diese Snackgerichte leicht mit ihren eigenen Händen zubereiten. Aber um den Tisch mit etwas Originellem zu diversifizieren, helfen Ihnen unsere Rezepte für preiswerte Salate.
Salat "Apfelmeer"
Zutaten
- Krabbenfleisch - 200 g;
- Grüner Apfel - 1 Stk .;
- Ausgewählte Eier - 3 Stk .;
- Schmelzkäse - 1-2 Briketts;
- Zwiebelrübe - 2 Köpfe;
- Tafelessig 6% - 1 EL;
- Zucker - 1 Prise;
- Salz - nach Geschmack;
- Mayonnaise - 100 g.
Wie man einen sparsamen Salat für das neue Jahr macht
- Die Eier 15 Minuten hart kochen, dann abkühlen lassen, schälen und in Eiweiß und Eigelb trennen. Drei Weiße auf einer feinen Reibe, mit Mayonnaise mischen und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, dann die Essigmarinade, die gleiche Menge Wasser und eine Prise Zucker für 15-20 Minuten gießen.
- Wir schneiden das Krabbenfleisch in ziemlich dünne Streifen und reiben den Apfel und den Käse auf einer mittleren Reibe.
Jetzt sammeln wir den Salat in Schichten
- Zuerst verteilen wir die Proteinschicht am Boden der Salatschüssel.
- Dann die Eier mit Käse bestreuen, eingelegte Zwiebeln und Apfelkrümel darauf legen, darauf ein dünnes, aber dichtes Mayonnaise-Netz auftragen.
- Als nächstes streuen Sie eine Schicht Krabben darüber, die ebenfalls mit Mayonnaise bedeckt sein sollten.
- Und am Ende den Salat mit zerbröckeltem Eigelb bestreuen, das leicht gesalzen werden muss.
Salat mit Wurst und Eisberg
- 300 g geräucherte Wurst in Streifen schneiden und in einer gemeinsamen Schüssel mit gehackten großen Stücken Eisbergsalat (2 Bund) mischen.
- Wir fügen dem Salat auch zwei oder drei gewürfelte Tomaten hinzu. Aber zuerst sollten Sie den saftigen Teil der Tomaten entfernen und nur das Fruchtfleisch schneiden, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Wir schlafen in einer Schüssel 2 Packungen Weizencracker mit ein Käsegeschmack und die Vorspeise mit Mayonnaise (80-100 g) und Senf (2 Esslöffel) würzen und nach Belieben mit Salz bestreuen.
Den fertigen Salat in eine Salatschüssel geben und mit geriebenem Käse (50 g) bestreuen.
Günstige Snacks für den Neujahrstisch
Bei der Auswahl preiswerter Snacks, um eine Krise auszugleichen Neujahrsmenü, müssen Sie Rezepte auswählen, die ein Budget an Zutaten erfordern. Wir bieten Ihnen einige sehr schmackhafte, aber gleichzeitig erschwingliche Leckereien.
TOP 3 Budget-Toppings für Törtchen
Törtchen sind klassische Ausführung Buffet-Snack, die nicht nur mit Kaviar und Butter beliebt sind, sondern auch mit anderen sparsamen, aber sehr schmackhaften Füllstoffen.
Leberpastete für 120 Rubel
- 300 g Rinderleber etwa eine halbe Stunde in Salzwasser weich kochen, dann anschneiden kleine Teile und in einem Mixer zu Brei zermahlen.
- 1 kleine Zwiebel, in Würfel geschnitten und braun gebraten.
- Fügen Sie der Lebermasse 100 g hinzu Butter, 2 hart gekochte Hühnereier, gebratene Zwiebeln und Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Masse glatt schlagen.
Mit einer Spritzspritze die Törtchen mit Pastete füllen. Und Sie können die Vorspeise mit Oliven, Eierscheiben oder Kräutern dekorieren.
Käsefüllung für 130 Rubel
- Quark „Syrko“ (2 Dosen) mit fein gehacktem Dill (1 Bund) und 2 Knoblauchzehen, mit einer Prise Salz zu einem Brei zerstoßen, mahlen.
Die Törtchen mit der entstandenen Masse füllen und mit einer Gurkenscheibe dekorieren.
Guacamole für 140 Rubel
- Mahlen Sie das Fruchtfleisch von 1 Avocado in einem Mixer mit 1 EL. Zitronen- oder Limettensaft.
- In die entstandene Creme geriebenen Knoblauch (2 Zehen), Salz, Pfeffer nach Geschmack, fein gehackten Koriander (½ Bund) und 1/3 Chilischote geben, danach alles noch einmal glatt schlagen und die Törtchen mit Guacamole-Sauce füllen.
TOP 3 günstige Füllungen für Fladenbrot
Lavash Rolls haben sich seit langem die Liebe und Anerkennung unserer Feinschmecker verdient. Sie sind zu Hause schnell zubereitet und selbst mit der einfachsten Füllung sind diese Snacks immer lecker.
Käsefüllung mit "Kaviar" für 130 Rubel
- Drei Schmelzkäse (2-3 Briketts) auf einer feinen Reibe und mit 1-2 EL mischen. Mayonnaise.
- Die resultierende Käsemasse wird auf Fladenbrot aufgetragen, mit einem roten Kaviar-Analogon bestreut und aufgerollt.
Krabbenfüllung für 180 Rubel
- Wir tragen Mayonnaise (3 EL) mit einem Silikonpinsel auf ein Blatt Fladenbrot auf und bestreuen es mit geriebenen Krabbenstäbchen (2 Packungen).
- Dann mit einem zweiten Fladenbrot bedecken. Wir fetten es auch mit Mayonnaise ein und bestreuen es mit geriebenem gekochtes Ei(5 Stk.) Und fein gehackte Frühlingszwiebeln (2-3 Bündel). Die Füllung nach Geschmack salzen.
- Nun das Fladenbrot vorsichtig und fest zu einer Rolle rollen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Fischfüllung für 200 Rubel
- Dosenmakrele (1 Bank) mit einer Gabel kneten. Wir verteilen 3 EL auf Fladenbrot. Mayonnaise und mit Fisch und fein gehacktem Dill (1 Bund) bedecken.
- Das zweite Fladenbrot darauflegen, ebenfalls mit Mayonnaise bestreichen und bestreuen geriebene Eier(4 Stk.) Und geriebener Käse (100 g).
- Wir biegen die Ränder des Fladenbrots nach innen und verwandeln es in eine Rolle. In Folie eingewickelt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Sparsames Dessert für das neue Jahr
Nach reichlich Trankopfer für Neujahrstisch, nur wenige der Gäste "kommen" zum Dessert. Kinder beginnen damit jedoch erst ihr festliches Bankett. Bereiten Sie ihnen also ein Dessert vor, wenn auch sparsam, aber es sollte trotzdem sein.
Wir bieten Ihnen eine Auswahl an einfachen und kostengünstigen Optionen für Süßigkeiten, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden.
Reisig unter dem Schnee
- Frisch Hühnereier(5 Stk.) Mit einem Mixer glatt schlagen, dann eine Prise Salz hinzufügen. 1 Teelöffel Kristallzucker und 350-400 g gesiebtes Premiummehl.
- Aus den angegebenen Zutaten einen festen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Nach der angegebenen Zeit rollen wir eine dünne Schicht (5 mm) von der Testkugel aus, schneiden sie in 3-4 cm breite Streifen und schleifen danach alle Mieten mit einem dünnen Strohhalm (5 mm).
- Gießen Sie Pflanzenöl (1/3 l) in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Danach machen wir das Feuer auf eine mittlere Stufe und braten die Strohhalme sehr schnell in Öl, bis sie leicht rot werden. Der Teig in Öl quillt auf und wird knusprig, wie zarte Kekse.
- Das fertige Reisig fangen wir mit einem Schaumlöffel aus dem Öl und legen es auf eine Schüssel. Anschließend darüber streuen Puderzucker(2-3 Esslöffel).
Tatarisch "chak-chak"
Aus solchem Reisig wird auch die traditionelle tatarische Delikatesse „chak-chak“ hergestellt. Dazu werden die fertig gebratenen Strohhalme mit Rosinen (1/2 Tasse), gerösteten Nüssen (100-200 g) oder geschälten Samen gemischt und mit auf eine Dichte (350 ml) gekochtem Honig gegossen. Alles wird gemischt und auf einer Schale in einer Rutsche gesammelt, die dann im Kühlschrank gekühlt werden sollte.
Sicherlich hat jede Hausfrau in ihrem Arsenal bewährte Leckereien und einfache Rezepte. Erzählen Sie uns in den Kommentaren von Ihren sparsamen Gerichten, die Sie für das neue Jahr zubereiten.
