Jedes Jahr wird ab dem Sommer Gemüse für die spätere Verwendung geerntet und unter anderem in Dosen konserviert Gelbe Tomaten in Andere Form für den Winter und versorgt Sie in der kalten Jahreszeit mit hervorragenden Snacks.
1 Ganze gelbe Tomaten aufrollen
Dies ist der einfachste Weg, da die Früchte gut genug gewaschen sind und danach zum Spinnen bereit sind. Sie benötigen etwa 450 Gramm Tomaten, eine halbe scharfe Chilischote, ein paar Knoblauchzehen und die gleiche Anzahl Basilikumzweige für jedes Liter Glas oder 1 Liter Spin in einem größeren Behälter. Um das gleiche Volumen zu füllen, nehmen wir 2/3 eines Esslöffels Salz und etwa 15 Milliliter 9% Essig. Ein solcher Essig kann durch Verdünnen von 1: 7 mit Wasser 70% Essenz hergestellt werden.
Rezepte dieser Art sind sehr einfach. Also geben wir Basilikum in ein sterilisiertes Glas, dann geben wir Knoblauch hinein, der als das beste Gewürz gilt. Jetzt legen wir die Tomaten in gleichmäßig dichten Reihen und werfen sie dann in dünne Ringe geschnitten in den Behälter scharfe Pepperoni. Jetzt beginnt direkt das Salzen Gelbe Tomaten, für die keine spezielle Füllung benötigt wird, ist es viel einfacher, sie für den Winter vorzubereiten. Wir salzen nach Rezept, gießen frisch gekochtes Wasser ein und fügen Essig hinzu. Es bleibt übrig, die Gläser in eine niedrige Pfanne auf ein gefaltetes Handtuch oder einen hölzernen Teekannenständer zu stellen und die eingelegten Früchte 15 Minuten lang zu pasteurisieren und dann für den Winter zu schließen.
Vergessen Sie nicht, die Gläser nach dem Einmachen auf den Kopf zu stellen. Um zu verhindern, dass die kalte Luft eines Luftzugs versehentlich darauf gelangt, ist es besser, die Spinnen mit einer Decke abzudecken.
Jede Hausfrau hat solche Rezepte, und hier ist eine weitere Salzung für den Winter, mit große Menge Komponenten. Wir rechnen also mit dem gleichen Liter Glas oder 1 Liter Werkstück. Wir nehmen ungefähr 400 Gramm Tomaten, jeweils 1 Zwiebel und Paprika, ein paar Zweige Dill, Basilikum und Petersilie sowie 2-3 Blätter Lorbeer. All das gehört mir, dann sterilisieren wir die Gläser und stellen sie auf den Boden von jedem Lorbeerblätter und fein gehacktes Grün. Wir schneiden die Zwiebel in Scheiben und werfen sie auch in den Behälter. Es reicht aus, den Pfeffer in zwei Hälften zu teilen und den Kern zu entfernen und ihn gleichzeitig mit den Tomaten zu den restlichen Zutaten zu geben.
Damit das Salzen für den Winter mit hoher Qualität erfolgt, sollten die Tomaten nicht gerammt werden, und gleichzeitig ist es nicht erforderlich, dass sie seitlich über den Rand hinausragen, es ist besser, wenn sie fast bis zum Hals reichen. Wir kochen Wasser und gießen es in Behälter, die wir sofort schließen (ohne zu rollen). Entfernen Sie nach 15 Minuten die Deckel und lassen Sie die Flüssigkeit in einen Topf ab, wo wir 1 Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen, kochen, 1 Esslöffel 9% igen Essig in das Glas geben und es erneut mit Füllung füllen. Fest verschließen und die eingelegten Tomaten aufrollen. Eine solche Konservierung von gelben Tomaten für die Zukunft für den Winter ermöglicht es Ihnen, auf Pasteurisierung zu verzichten.
2 Wir drehen Tomaten in Scheiben in Gläsern
Im Gegensatz zu anderen Sorten haben gelbe Tomaten ein dichteres Fruchtfleisch, wodurch sie vor der Konservierung für den Winter geschnitten werden können. Treffen verschiedene Rezepte Tomatenscheiben, darunter auch ziemlich komplexe, aber wir bieten eine einfache und gleichzeitig nicht ganz gewöhnliche Option. Sie benötigen also die gleiche Menge Tomaten, die in den vorherigen Rezepten empfohlen wurden, dh 400-450 Gramm, sowie 1 Peperoni, ein paar Lorbeerblätter und 2-3 Knoblauchzehen.
Eingelegte Tomatenscheiben
Für die Marinade, in der gesalzen wird, nehmen wir 80 Gramm Zucker, 1 Esslöffel Salz, 1,5 Esslöffel Gelatine und 50 ml 6% Essig. Diese Konzentration des letzteren kann durch Mischen von 70% Essenz mit Wasser im Verhältnis von 1:11 Teilen erhalten werden. Wir waschen die Früchte unter fließendem Wasser. Wir sterilisieren die Gläser und legen Lorbeerblätter, gehackte Chilischoten und Knoblauch auf ihren Boden. Die Tomaten in Scheiben schneiden (je nach Größe halbieren oder vierteln). Gelatine muss in 1 Glas aufgelöst werden warmes Wasser.
Jetzt kochen wir Wasser für Sole, für die wir die im Rezept angegebene Menge an Salz und Zucker für 1 Liter kochendes Wasser geben. Wenn sich die Zutaten aufgelöst haben, schalten Sie das Gas aus, fügen Sie Essig hinzu, kühlen Sie die Marinade ab und mischen Sie sie mit Gelatine. Wir füllen die Gläser mit einer Füllung, die wir dann aufsetzen langsames Feuer 15 Minuten in einem Topf mit pasteurisieren heißes Wasser. Als nächstes die eingelegten Tomaten aufrollen, wenden und unter einer Decke abkühlen lassen.
3 Leckere Salate zubereiten
Das Salzen kann unterschiedlich sein, sowohl ganze als auch gehackte Früchte, aber wir empfehlen, weiter zu gehen und eingelegte gelbe Tomaten in Form eines Salats für den Winter zuzubereiten. Die Rezepte für Sie sind recht einfach. Nehmen Sie zunächst die gleiche Menge Paprika und Tomaten, damit ihre Gesamtmasse 450 Gramm nicht überschreitet (wir konzentrieren uns auf 1 Liter Werkstück). Für die angegebene Anzahl gewaschener und gehackter Früchte 20 Gramm Honig und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Dort werden auch 100 Milliliter Apfelessig hinzugefügt, der viel sinnvoller ist als Tafelessig.
Salat mit gelben Tomaten
Jetzt warten wir auf das Erscheinen von Saft, wonach wir einen Behälter mit Tomaten und Paprika auf Gas stellen (es ist wünschenswert, dass es sich um einen Emailtopf handelt). Nach dem Kochen ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze halten und dabei ständig umrühren, damit es nicht anbrennt. Wir sterilisieren schnell Glas-Container und die resultierende Masse nach dem Kochen hineingeben, dann in einen niedrigen Topf mit Wasser auf Gas geben, um weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze zu pasteurisieren. Es bleibt nur aufzurollen und langsam unter der Decke abzukühlen. Wie Sie sehen können, wird ein solches Salzen für den Winter nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Mit dem zweiten Rezept können Sie eingelegte Tomaten in großen Mengen zubereiten. Wir nehmen 3 kg Tomaten und 1 kg Paprika, vorzugsweise rot. Sie benötigen außerdem ein Pfund Zwiebeln und die gleiche Menge Karotten. Das gesamte Gemüse waschen, dann die Tomaten in beliebig dicke Scheiben schneiden. Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe, je dünner, desto besser, und es ist ratsam, die Paprika in Streifen zu schneiden, nachdem Sie zuvor die Kerne entfernt haben. Karotten hacken grobe Reibe und dann alle Zutaten vermischen.
Wir geben 2 Esslöffel Salz und ein Pfund Zucker in den resultierenden Schnitt, warten, bis der Saft erscheint, und geben ihn hinein Topf aus Emaille zu einem kleinen Feuer. 2 Stunden kochen, dann muss die Gemüsemasse in sterilisierte Gläser umgefüllt werden. Wir rollen mit Metalldeckeln auf, die zuvor in kochendem Wasser gealtert wurden, stellen die Behälter auf den Kopf und lassen sie abkühlen. Dieses Einsalzen für den Winter beinhaltet wie das vorherige keine Verwendung Tafelessig, und deshalb sind die von uns vorgeschlagenen Rezepte sehr nützlich.
Gelbe Tomaten für den Winter - wir lagern Vitamine verschiedene Wege Video
Wir verraten Ihnen in diesem Artikel und zeigen Ihnen im Video, wie Sie schnell und einfach gelbe Tomaten für den ganzen Winter, als Scheiben und in Form von Salaten zubereiten können
Rohlinge aus gelben Tomaten für den Winter
Jede Gastgeberin versucht, eine Vielzahl von Konservierungen für den Winter vorzubereiten. Es werden verschiedene Gemüsesorten verwendet, darunter Rohlinge aus gelben Tomaten. Es gibt viele Rezepte für verschiedene Zubereitungen mit ihnen. Wir werden versuchen, die interessantesten, beliebtesten und bequemsten zu präsentieren.
Scheiben für den Winter
Für dieses Rezept für den Winter wählen Sie am besten mittelgroße Tomaten.
Nehmen folgende Produkte:
Detaillierte Kochmethode
Der erste Schritt in diesem Rezept ist die Zubereitung des Gemüses: Spülen und trocknen Sie es. Bereiten Sie Banken im Voraus vor und Deckel - sterilisieren und trocknen. Knoblauchzehen, Lorbeerblatt, Koriander und schwarzen Pfeffer in jedes Glas geben. Schneiden Sie die Tomaten: wenn das Gemüse klein ist, dann in zwei Hälften, wenn die Hälften groß sind, dann in ein Viertel. Mit der konvexen Seite nach oben in die Gläser geben, damit die Tomaten nicht zerquetschen.
Dann Gelatinelösung herstellen: 3 Esslöffel pro 100 ml warmes Wasser. Jetzt Wasser in Brand setzen, kochen, Salz, Zucker und nach 3 Minuten hinzufügen. Essig. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Lösung leicht abkühlen. Die vorbereitete Gelatine unter Rühren auflösen.
Füllen Sie Gläser mit Tomaten mit der resultierenden Flüssigkeit, mit Deckeln abdecken, in einen Topf geben, in dem das Wasser bereits eine Viertelstunde kocht und sterilisiert wird. Denken Sie daran: Damit die Gläser während des Sterilisationsprozesses nicht platzen, müssen Sie ein Handtuch oder einen Teller auf den Boden der Pfanne legen.
Jetzt bleibt das fertige Werkstück mit einem Deckel dicht zu verschließen, umzudrehen und ein Frotteetuch darauf zu legen. Einen Tag stehen lassen.
Gelbe Tomatenpaste
- Gelbe Tomaten;
- Essig 9% (bezogen auf ein Glas mit einem Fassungsvermögen von 500 g Teelöffel).
Und alle! Sie können ein solches Tomatenmark nach diesem Rezept sogar aus gelben Tomaten für den Winter auch ohne Essig zubereiten, aber es schadet nicht, es zur Sicherheit hinzuzufügen.
Zuerst müssen Sie die Gläser vorbereiten: gründlich waschen, sterilisieren. Dann Tomaten vorbereiten: Gemüse sortieren, waschen, mit einem Lappen abwischen, zerknitterte, faule Teile, Stiele entfernen. Danach das Gemüse in beliebige mittelgroße Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf oder Mixer hacken.
Legen Sie das Gemüse auf das Feuer. Sobald alles kocht, müssen das Feuer ausschalten und kochen Gemüse für 40 Minuten. Während dieser Zeit kocht die Tomate mindestens zweimal und wird dick. Gießen Sie heißes Tomatenmark in Gläser, fügen Sie Essig hinzu und decken Sie sie mit Deckeln ab. Dann umdrehen, einwickeln, 12 Stunden stehen lassen. Tomatenpaste bereit!
Noch gelbe Tomaten können einfach eingemacht werden.
Gelbe Tomaten einmachen
Nehmen Sie die folgenden Produkte basierend auf einem 1-Liter-Glas:
- direkt gelbe Tomaten (dicht, klein);
- Köpfe von gewöhnlichen Zwiebeln;
- Süße Paprika;
- Petersilie, Basilikum;
- Lorbeerblätter;
- Dillschirme;
- Piment in Erbsen;
- Zucker ein Esslöffel und eine andere Hälfte;
- ein Esslöffel Essig 9 *%;
- ein Esslöffel Salz.
Gemüse und Kräuter waschen. Bereiten Sie Gläser und Deckel vor, indem Sie sie waschen und kochen. Kochen Sie Wasser in einem Volumen von einem halben Liter. In jedes Glas geben ein paar Lorbeerblätter und Piment. Das Grün mit den Händen zerreißen und ebenfalls in ein Glas geben. Die geschälte Zwiebel vierteln, von Hand in Schichten teilen und in ein Glas geben. Die Paprika schälen, vierteln und in das Glas geben. Tomaten hineingeben, aber nicht bis zum Rand. In diesem Fall müssen Sie versuchen, das Gemüse nicht zu beschädigen.
gießen heißes Wasser in der Mitte des Glases, so dass es das Gemüse bedeckt. Jetzt Banken decken müssen Deckel. Warten Sie eine Viertelstunde. Gießen Sie das Wasser ab, fügen Sie Zucker hinzu, salzen Sie es und kochen Sie es. Essig und kochende Marinade in jedes Glas geben. Jetzt kann das Glas aufgerollt, umgedreht und mit warmer Kleidung abgedeckt werden.
Für dieses Rezept für gelbe Tomaten für den Winter benötigen Sie:
- Gelbe Tomaten;
- bulgarische Paprika 1,3 kg;
- gewöhnliche Zwiebelköpfe 250 g;
- Salz 20 g;
- eine Prise roter Pfeffer, gemahlen;
- schwarze Pfefferkörner - 2-3 Stück;
- Wasser 2-3 EL. ich;
- 0,5-Liter-Gläser.
Kochen
Paprika vorbereiten: schälen, in 5–8 mm dicke Streifen schneiden. Dann die Tomaten waschen und in 3-4 mm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel waschen, schälen, in Würfel schneiden. Übertragen Sie alles Gemüse zu Emailwaren, fügen Sie alle Gewürze und Wasser hinzu. Schalten Sie das Gas ein, stellen Sie das Geschirr darauf und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Dann in Banken aufgeteilt damit das ganze Gemüse in der Flüssigkeit ist. Sterilisiere die Gläser und verschließe sofort die Deckel.
Ein solcher Salat wird perfekt bei einer niedrigen Temperatur von bis zu 15 Grad gelagert.
Es werden auch gelbe Tomatensorten zubereitet verschiedene Salate für den Winter, die im Winter besonders schmackhaft und auch noch gesund sind.
Rezept für gelben Tomatensalat
Notwendig für dieses Salatrezept nehmen Sie Paprika und Tomaten hinein gleiche Anzahl, aber damit sie Gesamtgewicht war nicht mehr als 450 g pro 1-Liter-Glas. Sie benötigen auch Honig - 20 g, Salz - einen Esslöffel, Apfelessig- 100 ml.
Die Tomaten waschen, klein schneiden und alle anderen Zutaten dazugeben. Warten Sie, bis der Saft erscheint. Nimm einen emaillierten Topf, gib Gemüse hinein und zünde es an. Nach dem Kochen 10 Minuten unter ständigem Rühren kochen.
Nehmen Sie vorbereitete, sterilisierte Gläser. lege sie hinein resultierend Gemüsemischung und in einen niedrigen Topf geben. Anzünden. Eine Viertelstunde bei schwacher Hitze pasteurisieren. Jetzt kann der Salat aufgerollt, mit einer Decke abgedeckt und gewartet werden, bis er abgekühlt ist.
Salat mit eingelegten Tomaten
Notwendig für dieses Rezept aus gelben Tomaten für den Winter:
- Tomaten - 3 kg;
- Bulgarischer Paprika - Kilogramm;
- ein halbes Kilo Karotten und Zwiebeln;
- Salz - 2 EL. ich;
- ein halbes Kilo Zucker
Spülen Sie alle für das Rezept erforderlichen Gemüse ab. Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebel - in dünne Halbringe, Pfeffer - in Streifen, Karotten grob raspeln. Alle Gemüse mischen.
Fügen Sie der resultierenden Gemüsemasse Salz und Zucker hinzu. Warten Sie, bis der Saft heraussticht. Alles in einen Emailtopf geben und Gas geben. 2 Stunden bei schwacher Hitze garen. Nach dieser Zeit das Gemüse in Gläser füllen, aufrollen, umdrehen und stehen lassen, abkühlen lassen.
Wie du sehen kannst gelbe Tomaten können gekocht werden diverse Leerzeichen Für den Winter. Und das ist nicht alles Mögliche Rezepte. Probieren, experimentieren, kochen.
Rezepte zur Zubereitung von Rohlingen aus gelben Tomaten für den Winter: Salate, Lecho, Konserven
Wie man für den Winter verschiedene Rohlinge aus gelben Tomaten kocht, welche Zutaten dafür benötigt werden, detaillierte Wege Kochen
Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter
Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter, das Rezept mit einem Foto, das ich anbiete, sind eine unglaubliche Kombination aus einfacher Zubereitung und schmackhaftes Ergebnis. Wahrscheinlich werden wir, solange wir Frauen leben, mit neuen Rezepten zum Einlegen von Tomaten experimentieren. Entweder ein Nachbar oder ein Kollege verwöhnt Sie, dann probieren wir es auf einer Party, dann lesen wir eine Reihe lobender Kritiken im Internet auf einer kulinarischen Seite - und alles, was Sie mögen, müssen Sie ausprobieren, erleben es für dich und deine Familie.
Zutaten für ein 3-Liter-Glas:
- Gelbe Tomaten;
- wasser - 1,5 l;
- Kristallzucker - 70 g;
- grobes Salz (nicht "Extra") - 30 g;
- eine Reihe von Gewürzen für Gurken;
- Essig 70% - 15 ml, dh 1 EL. ein Löffel.
Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter vorbereiten
1. Sortieren Sie das Gemüse, nehmen Sie zum Einlegen dichte, intakte und nicht zu große Früchte. Waschen Sie sie gut in kaltem Wasser, entfernen Sie den Stiel von jedem Gemüse und trocknen Sie sie ab.
2. Geben Sie die Gewürze auf den Boden des vorbereiteten Glases. Das Standardset umfasst Kirsch- oder Johannisbeerblätter, Meerrettich (Blätter oder Wurzeln), grüne Dillschirme, Lavrushka. Fügen Sie auch Piment-Pfefferkörner hinzu.
3. Füllen Sie das Glas mit Tomaten. Beim Verlegen nicht fest andrücken. Weißt du, wie sie es tun? erfahrene Hausfrauen? Tragen Sie die Hälfte der Dose auf und klopfen Sie dann leicht mit dem Boden des Behälters auf den Tisch. Aber nur leicht, und gleichzeitig legen sie es in mehreren Lagen gefaltet auf den Tisch. Küchenhandtuch. Füllen Sie dann bis zu 2/3 des Volumens des Glases auf und klopfen Sie erneut ein wenig. So setzen sich die Tomaten gut ab natürlich. Dann bleibt es, dem Hals etwas mehr Frucht hinzuzufügen. Sie können auch Paprika geben, nur gehackt, auf jeden Fall macht meine Mutter genau das.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Die Tomaten in einem Glas mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Deckel abdecken (den Sie dann aufrollen) und 25-30 Minuten in dieser Position stehen lassen.
5. Dann die Füllung zurück in die Pfanne gießen und anzünden. Salz und Zucker gießen, gründlich mischen, damit keine Körner zurückbleiben.
6. Sobald die Sole zu kochen beginnt, warten Sie ein oder zwei Minuten, gießen Sie sie dann über die Tomaten, gießen Sie dann den Essig hinein und rollen Sie den Deckel schnell auf. Drehen Sie das Glas um, wickeln Sie es in eine Decke und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist. Danach können Sie die Konservierung für die Lagerung in Speisekammer oder Keller entfernen.
Und stellen Sie sicher, dass Sie für den Winter in Scheiben geschnitten sind Tomaten aus der Dose(Meine Mutter hat mir beigebracht, wie man sie macht).
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Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter: Rezept mit Foto
Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter sind sehr lecker, einschließlich Tomatengurke. Ohne Sterilisation hergestellt. Lesen Sie das Rezept auf der Website.
Gelbe Tomatensauce für den Winter ist sehr lecker und bunt. Es wird jedes Fest schmücken, ihm Vielfalt und Originalität verleihen. Dieser Ketchup kann mit Schinken, Kebabs, gebratener Karpfen. Es eignet sich für die Zubereitung von Pizza, heißen Sandwiches und Burgern. Es kann in einer Wabe hinzugefügt werden, geschmorte Kartoffeln und Gemüsesuppe.
Für die Zubereitung der Sauce eignen sich Tomaten mit einer satten gelben Farbe. Das Rezept enthält Knoblauch, wenn Sie möchten, können Sie ihn aus der Zusammensetzung der Komponenten ausschließen.
Wenn Sie es vorziehen Scharfe Sauce, gehackte Chili oder trockenen Cayennepfeffer in die Masse geben. Auch die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden.
Geschmacksinfo Saucen für den Winter / Saucen
Zutaten
- gelbe Tomaten - 1 kg;
- Zucker - 1 EL. L.;
- salz - 1 TL;
- Nelken und Piment - 2 Stk .;
- zwiebel - 1 Stk.;
- Weinessig 6% - 2 EL. L.;
- Knoblauch - 1 Nelke.
Wie man Tomatensauce aus gelben Tomaten für den Winter macht
Gemüse vorbereiten. Die Tomaten gut waschen, auf einer Serviette oder einem Papiertuch leicht trocknen und in kleine Segmente schneiden. Die Zwiebel schälen und waschen, in 6-8 Stücke schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einen Mixer geben und glatt pürieren. 
Gießen Sie die resultierende Masse in einen Topf oder Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang. Um das resultierende Werkstück homogen zu machen, seihen Sie es durch ein Sieb. 
Gießen Sie das passierte Püree zurück in den Topf, fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Gründlich mischen. 
Geben Sie die Gewürze hinzu und kochen Sie die Sauce weitere 50 Minuten bei schwacher Hitze. 
Nachdem die Masse dick geworden ist, geben Sie gehackten Knoblauch hinein und gießen Sie den Essig hinein (Sie können ihn durch 2-3 Esslöffel ersetzen Zitronensaft). 
Die gelbe Sauce wieder aufkochen und sofort in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen, die Gläser auf den Kopf stellen, mit einer warmen Decke abdecken und das Werkstück in dieser Form 10-12 Stunden abkühlen lassen. 
Hilfreiche Ratschläge
- Wenn Sie keinen Mixer haben, dann eignet sich eine Küchenmaschine mit Metallmesseraufsatz oder ein Fleischwolf durchaus zum Zerkleinern von Gemüse.
- Tomaten für diese Sauce müssen reif sein, sie haben einen süßlichen und delikaten Geschmack.
- Neben Piment und Nelken können Sie beim Kochen der Sauce auch ein paar Lorbeerblätter hinzufügen.
- Der süß-säuerliche Geschmack der Sauce passt am besten zu Weiß Hühnerfleisch, besonders wenn es auf dem Grill oder Grill zubereitet wird.
- Um der Sauce noch mehr Geschmack zu verleihen, können Sie beim Zerkleinern von Lebensmitteln in einem Mixer 2-3 Paprika (nehmen Sie gelbe oder orange Paprika) und einen mittelgroßen Bund frischer Petersilie hinzufügen.
Der Inhalt des Artikels:
1. Ist es möglich, gelbe Tomaten zu konservieren?
Können gelbe Tomaten eingemacht werden?
Warum nicht? Gelbe Tomaten sind nicht schlechter als rote und eignen sich gut zum Einmachen.
Wir lieben Tomaten sehr, wir konservieren immer rosa und rote, aber irgendwie haben wir vor ein paar Jahren eingelegte gelbe Tomaten mit Basilikum probiert, das ist sehr lecker. Außerdem sehen solche Tomaten auf dem Tisch wunderschön aus.
Und die Zugabe von würzigen Gewürzkräutern macht sie besonders schmackhaft. Aber es ist wichtig, reife harte Tomaten zu nehmen, nicht überreif.
Eingelegte gelbe Tomaten für den Winter. Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und -Videos
- Für 3-Liter-Gläser
- 1,7 kg. Gelbe Tomaten
- 3 Stück frisches Basilikum (lila oder grün)
- 3 Zweige Sellerie (gibt es nicht, muss nicht, ist aber aromatischer damit)
- 1 Bund Dill
- 6 Pimenterbsen
- 3 Lorbeerblätter
Zutaten Marinade:
- 1. ein Löffel Salz (kein Berg, unvollständig)
- 3 kunst. Löffel Zucker (mit einer Rutsche)
- 3 kunst. Esslöffel Essig 9% (ein Esslöffel in jedem Glas)
- Wasser (alle 3 Gläser mit abgekochtem Wasser füllen)
Wir bereiten eingelegte gelbe Tomaten ohne Sterilisation durch Heißgießen zu.
Wichtig! Auf Wunsch können Sie in jedes Glas süße Paprika, Peperoni, Petersilie, Zitronenmelisse, Estragon, Knoblauch und Nelken geben. Beachten Sie jedoch, dass Gewürze und Kräuter den Geschmack der Marinade und der Tomaten verändern.
Für das Rezept nehme ich dichte gelbe Tomaten, sie haben einen süßen Geschmack, ihre Farbe ist nicht orange, sondern gelb. Tomaten haben eine längliche Form und passen perfekt in Litergläser.
Aus gelben Tomaten machen wir nicht nur Tomaten, sondern auch Ketchup.
Ein Glas reicht für eine Familie, um auf einmal zu essen. Daher konserviere ich Tomaten gerne in Einmachgläsern.
Wir kauften Tomaten und Kräuter auf dem Markt. Nicht jeder hat die Möglichkeit, seine eigenen aus dem Garten zu konservieren. Deshalb gehen wir auf den Markt und kaufen dort Gemüse. Das hat den Vorteil, dass wir beliebige Produkte auswählen können.
Rezept für gelbe Tomaten aus der Dose
1. Ich habe die Tomaten gewaschen und in eine Schüssel gegeben.
2. Ich habe das Basilikum gewaschen, wir haben lila Basilikum gekauft, aber Sie können grün nehmen. Basilikum ist übrigens eine wesentliche Zutat in diesem Rezept.
3. Sellerie und Dill ebenfalls gewaschen. Um Tomaten zu konservieren, nehme ich Dillschirmchen, sie duften und eignen sich am besten für Tomaten.
4. Ich sterilisiere Gläser, eiserne Deckel Ich koche für 5-10 Minuten.
5. Ich habe auch Pfefferkörner und Lorbeerblätter vorbereitet.
6. Am Boden des Glases füge ich Pfefferkörner, Dill und Lorbeerblatt hinzu. In jedes Glas füge ich 1 Lorbeerblatt, 2 Pimenterbsen hinzu.
7. Ich lege die Tomaten, auf der einen Seite einen Basilikumzweig in ein Glas und auf der anderen Seite einen Selleriezweig. Erstens ist es ein toller Duft. Zweitens ist es sehr schön.
Rat! Ich habe 2 kg gekauft. Tomaten, aber ich habe 1,7 kg für 3-Liter-Gläser gebraucht. Ich möchte Ratschläge geben, nehmen Sie besser 2 kg. damit die Auswahl groß ist und füllen Sie das Glas mit Qualitätstomaten. Weil sich herausstellte, dass eine Tomate zerdrückt war, die andere weich war, platzte die dritte. Es ist klar, dass solche Tomaten nicht zur Konservierung geeignet sind.
8. Ich habe den Wasserkocher zum Kochen gebracht. Nachdem der Wasserkocher kocht, fülle ich ihn sehr vorsichtig mit kochendem Wasser, damit das Glas nicht platzt.
Ich gieße alle 3 Gläser, decke sie mit sterilen Deckeln ab und lasse sie 20 Minuten stehen.
9. Lassen Sie nach 20 Minuten das Wasser aus jedem Glas in einen Topf ab. Ich mache das mit einem speziellen Cover.
10. Ich schicke einen Topf Wasser ins Feuer, bringe es zum Kochen und gieße wieder Tomatengläser ein. Wenn nicht genug Wasser vorhanden ist, sind die Gläser etwas unvollständig, Sie müssen hinzufügen Gekochtes Wasser, in jeder Bank. Ich gieße aus dem Wasserkocher.
11. Mit sterilen Deckeln abdecken und 10 Minuten stehen lassen.
12. Nach 10 Minuten. Ich dekantiere das Wasser aus den Kannen wieder, ich mache es mit Hilfe eines speziellen Deckels.
13. Ich füge 1 EL hinzu. ein Löffel Salz, kein Berg, nicht voll und 3 EL. Löffel mit einer Zuckerfolie. Ich lege es auf das Feuer, koche einige Minuten, bis sich Salz und Zucker auflösen. Die Sole muss so platziert werden, dass sich die Schüttgüter auflösen.
14. In der Zwischenzeit, während die Sole auf dem Herd stand, habe ich 1 EL in jedes Glas gegeben. Löffel 9% Essig.
15. Gießen Sie in jedes Glas heiße Gurke, mit sterilen Deckeln abdecken. Wir rollen mit dem Schlüssel.
16. Dann stellen wir die Gläser mit gelben Tomaten auf den Kopf, wickeln sie in eine Decke oder Decke und lassen sie abkühlen. Es kann einen Tag oder 10-14 Stunden dauern.
17. Nach dem Abkühlen entfernen wir die eingelegten gelben Tomaten für den Winter. Wir lagern konserviert in der Wohnung, Sie können es in den Keller oder in die Speisekammer stellen.
Das Rezept für eingelegte gelbe Tomaten mit Basilikum und Sellerie ist sehr interessant, die Tomaten sind köstlich, duftend. Auf dem Tisch sehen sie sehr schön aus.
Sie können sie einreichen gebratene Kartoffeln, oder Kartoffelpüree, Fleisch, Geflügel, Fisch, Barbecue, Buchweizen, Reis, Nudeln.
Guten Appetit! Viel Erfolg bei Ihren Vorbereitungen! Diese Tomaten sind wunderschön und lecker! Kochen Sie mit Liebe!
Gelbe Tomaten für das Wintervideo
Wir teilen ein Fotorezept für die Herstellung salziger gelber Tomaten für den Winter. Der Geschmack von gelben Tomaten unterscheidet sich geringfügig von ihren roten Gegenstücken. Sie sind viel süßer, aber auch etwas trockener. Als hausgemachte Zubereitungen ist es üblich, aus gelben Tomaten und Lecho Salz zu machen. Wenn Sie sich entscheiden, salzige gelbe Tomaten für den Winter zu schließen, wählen Sie die reifsten, aber festesten Früchte. Es ist wünschenswert, dass die Tomaten nicht zu groß sind, daher ist es besser, sie in Gläser zu "stopfen". Salz Gelbe Tomaten Sie können traditionelles Gemüse hinzufügen - Dillschirme und Meerrettichblätter, aber Sie können mit gewöhnlichen Lorbeerblättern und Pfefferkörnern auskommen. Unsere Familie liebt die zweite Option mehr, daher füge ich für andere Experimente nur meine eigenen hinzu - Sie müssen nicht zu viele verschiedene Grüns verwenden, Dillschirmchen - 1 Stück, Meerrettich- oder Johannisbeerguss - 2 Stück pro Halbliterglas . Getreide gibt auch einen guten Geschmack. französischer Senf und ein paar Knoblauchzehen. Aber das liegt immer noch an Ihnen. Lass uns anfangen!
Zwei vorzubereiten Liter Dosen Werkstück benötigt 30 Minuten Zeit
Zutaten:
- Tomaten - 600-700 g,
- Wasser für Sole - 1 l,
- Salz - 1 EL. l. (keine Folie)
- Zucker - 1 TL,
- Essig 9% - 1 TL,
- Pfefferkörner - 4-5 Stk.,
- Lorbeerblatt - 4 Stk.
Spülen Sie die Tomaten unter fließendem Wasser ab, sterilisieren Sie die Gläser im Voraus (Sie müssen die Tomaten in heiße stellen) und lassen Sie die Deckel bei schwacher Hitze köcheln. 
Stechen Sie jede Tomate mehrmals um den Stiel herum ein, Sie können dies mit einer gewöhnlichen Nadel oder einem Holzstäbchen tun. 
Falten Sie die Tomaten in vorbereitete Gläser, um sie nicht zu beschädigen, aber es sollte auch so viel wie möglich hineinpassen. 
Gießen Sie heißes Wasser über die Tomaten in Gläsern. Lassen Sie sie für 10 Minuten sitzen.
Dann das Wasser in einen Topf abgießen (die Tomaten nicht aus den Dosen nehmen), salzen und Zucker hinzufügen, zum Kochen bringen. Die Sole 5 Minuten kochen, Essig hineingießen, umrühren und zurück in Gläser gießen. 
Die Gläser mit Schraub- oder Rollverschlüssen verschließen, umdrehen und an einem dunklen Ort abkühlen lassen. Die Tomaten werden in etwa einem Tag vollständig abkühlen. 
Bewahren Sie Tomaten in Salzlake unter Schraubverschlüssen entweder im Keller oder auf der untersten Ablage des Kühlschranks bis zu sechs Monate auf. Sonnenuntergangsbänke können den ganzen Winter und in der Speisekammer perfekt stehen. 
Letztes Mal haben wir geteilt
Wir haben hausgemachte Tomaten, unsere Freundin baut Gemüse an und wir kaufen bei ihr ein. Es gibt viele Sorten von gelben Tomaten, wir haben gelbe Tomaten der Sorte Persimmon gekauft. Tomaten sind schön, hell, wenn auch nicht fleischig, aber saftig, aber ihre Farbe ist sehr gesättigt, die Farbe von Ketchup erweist sich als sehr schön, hell und „angenehm für das Auge“.
Der Ketchup ist nicht sehr dick geworden, eher wie eine gelbe Tomatensauce. Die Dichte ist durchschnittlich. Wenn Sie Lust zum Kochen haben dicker Ketchup, sehr zu empfehlen, vor kurzem zubereitet. Ketchup ist sehr lecker und sehr dickflüssig.
Ketchup aus gelben Tomaten. Rezept mit Foto
Sie können Peperoni zu Ketchup hinzufügen, aber ich füge es nicht hinzu, da Kinder gelben Tomatenketchup essen.
Aus der angegebenen Menge an Zutaten habe ich genau 2 Halblitergläser Ketchup bekommen und keinen Löffel mehr.
Über Gewürze kann man lange reden, denn jeder hat seinen eigenen Geschmack und Vorlieben. Sie können Knoblauch zu Ketchup hinzufügen, Muskatnuss, getrocknete Kräuter und andere Gewürze. Ich koche ohne Knoblauch, ich habe Gewürze nach meinem Geschmack hinzugefügt. Sie können das Rezept nach Belieben anpassen.
Wie man Ketchup aus gelben Tomaten für den Winter zu Hause kocht
Ketchup-Zutaten:
- 2 kg. Tomaten
- 400 Gramm gelber Pfeffer
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 EL. Löffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1. ein Löffel 9% Essig
- 5 Stücke. schwarzer Piment
- 5 Stücke. Nelken
- 1/3 Teelöffel Zimt
Um Ketchup zuzubereiten, nahm ich nicht 2 kg, sondern 2.200, wobei ich berücksichtigte, dass ich die Tomaten durch ein Sieb reiben und die Schalen und Samen wegwerfen werde.
Ich habe auch 1 genommen gelbe Paprika, der Pfeffer ist riesig, sein Gewicht beträgt 400 Gramm. Warum nehme ich gelben Pfeffer? Um die Farbe von Ketchup nicht mit rotem Pfeffer zu verderben. Achten Sie darauf, dickwandige, fleischige Paprika zu nehmen.
Ich habe die Tomaten gewaschen, Paprika auch, die Zwiebel geschält. Zwiebel in zwei Teile schneiden und jede Hälfte in 3 Teile.
Ich habe den Pfeffer in Streifen geschnitten, ich habe die Samen aus dem Pfeffer und dem Schwanz geworfen. Auf dem Foto habe ich große Streifen, aber ich habe sie trotzdem zerkleinert, um schneller zu kochen.
Ich habe die Tomaten in Scheiben geschnitten und die harten „Arschlöcher“ entfernt. Ich habe das Gemüse in einen Topf gegeben und angezündet.
Sie können auch 1/3 einer scharfen roten Paprika hinzufügen, Sie können die Hälfte oder ganze Paprika, es hängt alles davon ab, welche Art von Schärfe Sie benötigen.
Ich füge den Tomaten kein Wasser hinzu, da sie ziemlich saftig sind. Ich bringe die Tomaten zum Kochen und reduziere die Hitze auf ein Minimum. Gemüse dünsten, bis es weich ist.
Mit der Zeit habe ich ungefähr 40 Minuten gebraucht, die Tomaten wurden sehr schnell weich, aber wir brauchen die Zwiebeln und Paprika, um weich zu werden.
So sehen sie auf dem Foto aus Tomatenmus. Ich gebe Nelken und Piment in die Sauce und lasse weitere 15-20 Minuten köcheln.
Dann müssen wir die resultierende Masse durch ein Sieb reiben. Unser Sieb ist fein, Samen, Tomatenhaut und Gewürze bleiben alle im Sieb.
Wischen Sie ganz schnell und bequem mit einem Schneebesen. Wie Sie auf dem Foto sehen können, ist das Gemüse gedünstet und weich.
Ich wische das Gemüse nicht auf einmal ab, aber in kleinen Portionen ist es bequemer. Ich streiche es in einem Sieb mit einer Schöpfkelle.
Ich wollte Ihnen auf dem Foto auch zeigen, dass alles sehr gut gerieben wurde und nur die Haut und die Samen übrig blieben.
Ich werfe die Haut und die Samen weg und gieße die gelbe Tomatensauce in einen Topf. Auch hier ist es besser, eine Pfanne mit dickem Boden zu nehmen.
Wir stellen die Sauce auf das Feuer, bis sie kocht. Ab dem Moment des Kochens das Feuer auf ein Minimum reduzieren und 20-30 Minuten köcheln lassen. Ich wollte die Sauce wirklich so weit wie möglich verdampfen mehr Wasser damit es keine Soße war, nämlich Ketchup.
Ketchup weitere 15 Minuten kochen, dabei aber unbedingt umrühren, da die ganze dicke Masse am Topfboden und Ketchup anbrennen kann. Ich empfehle, die Sauce nicht stehen zu lassen, sondern gelegentlich umzurühren.
Meiner Meinung nach 2 EL. ein Löffel Zucker reicht aus, aber probieren Sie den Ketchup unbedingt ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Zucker hinzu. Und wenn Ihnen scheint, dass das Rezept viel Zucker enthält, reduzieren Sie die Menge.
Ketchup aus gelben Tomaten kann für den Winter zubereitet werden, oder Sie können es für einen Test kochen, essen. Der Geschmack von Ketchup ist nicht derselbe wie von roten Tomaten, aber uns hat es gefallen. Es gibt eine gewisse "Exotik".
Der Geschmack ist sehr angenehm, interessant, würzig, man spürt den Geschmack von Paprika, Tomaten und Gewürzen. Ich würde Ketchup mit einem Twist sagen. Wenn Sie es noch nicht ausprobiert haben, ist es einen Versuch wert.
Farbe fertig Ketchup wurde heller und gesättigter, überschüssige Feuchtigkeit verdunstete. Ketchup ist, wie ich oben geschrieben habe, von mittlerer Dichte. Die Farbe ist sehr angenehm.
Wie Sie sehen können, ist es ganz einfach und unkompliziert, gelben Tomatenketchup für den Winter zu Hause zuzubereiten.
Das Rezept für gelben Tomatenketchup ist denkbar einfach, zumal du die Gewürze ganz nach deinem Geschmack und Wunsch anpassen kannst.
Ketchup in sterile Halblitergläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen. Ketchup aus gelben Tomaten kam aus genau 2 Halblitergläsern. Nichts mehr zu versuchen. Wir haben Ketchup nur während des Kochvorgangs probiert.
Wir verkaufen Ketchup aus gelben Tomaten, Kinder achten sofort auf die bunte Verpackung und haben schon mehr als einmal nachgefragt.
Also beschlossen wir, welche zu machen Hausgemachter Ketchup, weil wir genau wissen, was in der Zusammensetzung steckt, was Tomaten und Gewürze. Der Sohn mochte den Geschmack von Ketchup sehr und die Tochter sagte, dass es ihr besser schmeckt, was wir jedes Jahr für den Winter zubereiten.
So gingen die Meinungen auseinander. Aber mein Mann und ich sind sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Zur Abwechslung können Sie gelben Ketchup kochen. Nicht einmal gelb, aber ich würde sagen orange Ketchup, genau so sieht es aus.
Da wir gelbe Tomaten lieben, mochten wir den Geschmack und die Farbe von Ketchup. Gelbe Tomaten sehen in einem Salat immer schön aus. Wir lieben es, einen Salat aus rosa, roten und gelben Tomaten zu machen.
Gelber Ketchup kann zu Fleisch, Geflügel, Nudeln und Müsli serviert werden. Wenn Sie gelben Tomatenketchup noch nicht gemacht haben, empfehle ich Ihnen, es zu versuchen.
Viel Erfolg bei den Vorbereitungen und guten Appetit!
