24 saat hindi marine etmek mümkün mü? Yavaş bir tencerede soğan soslu sulu ve yumuşak fileto

Domuz şiş size çok yağlı geliyorsa, dana kebabı sert, tavuk kebabı kuru, kuzu kebabı özel ise hindiden pişirmeyi deneyin. Bu et diyet olarak kabul edilir, enerji değeri alçak, böylece barbekü çok ağır olmayacak. Aynı zamanda oldukça sulu ve çok tatmin edici olacak. Aynı zamanda domuz veya dana şişlerinden çok daha ucuza mal olacak. Lezzet açısından, uygun şekilde hazırlanırsa elbette onlara boyun eğmeyecektir. Ana hazırlık eti marine etmektir. Hindi şişleri için soslar çeşitlidir, bu nedenle damak tadınıza en uygun olanı seçmek zor değildir.

hindi nasıl marine edilir

en başından bile en iyi et lezzetli yapmak başarısız ve sulu barbekü hazırlama kurallarını bilmiyorsanız. Sadece teknolojiyi kırmakla kalmaz, aynı zamanda düşük kaliteli bir ürün seçerseniz, bitmiş yemek neredeyse kesinlikle beklentilerinizi karşılamayacaktır. Pikniğinizi başarılı kılmak için mangalda hindi seçmeye ve doğru şekilde marine etmeye ilişkin ipuçlarını okuduğunuzdan emin olun.

Dondurulmuş etler ve genellikle donmuş etler mangala götürülmez. Gerçek şu ki, buzu çözüldüğünde etin yapısı bozulur, ürün nemin bir kısmını kaybeder, bu nedenle ondan hazır yemekler daha az sulu olur. taze et. Barbekü için hindi alıyorsanız, taze veya soğutulmuş eti tercih edin. Ancak bu etin kuşun hangi kısmından olacağı zaten bir zevk meselesi.
Hindiyi orta büyüklükte parçalar halinde şiş kebaplara kesin. Yaklaşık 5 cm büyüklüğünde parçalar yapmak en iyisidir, bu durumda yanmaya başlamadan önce tamamen kızartmak için zamanları olur ve aynı zamanda oldukça sulu kalırlar.
Barbekü pişirmeden önce herhangi bir et marine edilmelidir ve hindi de bir istisna değildir. Turşunun içerdiği asit proteinin katlanmasını engeller ve etin turşunun içinde ıslanacak zamanı yoksa kömürde ızgara yapıldığında çok çabuk sertleşir. Bir hindiyi marine etmek genellikle 2 ila 8 saat sürer, hatta bazen biraz daha kısa sürer. Marine etme süresi, parçaların boyutuna ve turşunun bileşimine bağlıdır.
Daha önce de belirtildiği gibi, çoğu hindi turşusu asitli yiyecekler içerir. Alüminyum ile reaksiyona girerek zararlı bir maddenin oluşmasına neden olabilirler. Kendinize ve diğer piknik katılımcılarına zarar vermemek için eti alüminyum tabaklarda marine etmek kabul edilemez. Bunun için emaye, paslanmaz, cam veya seramik kaplar kullanmak çok daha iyidir.
Hindiyi basınç altında marine ederseniz çok daha çabuk kömürde pişmeye hazır hale gelir.
Tuz yemeğin içindeki sıvıyı çeker, bu nedenle et şişlere dizilmeden kısa süre önce mangala eklenir. Aksi takdirde barbekü kuruyabilir.

Hangi turşu tarifini seçerseniz seçin, hindi şişlerini hazırlamanın genel ilkeleri aynı kalacaktır, ancak marine etme süresi çoğunlukla turşunun bileşimine bağlıdır.

Biberli kefir üzerinde hindi barbeküsü için turşusu

hindi eti - 2 kg;
kefir - 0,5 litre;
soğan - 0,5 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
domates salçası - 100 ml;
tuz, öğütülmüş biber karışımı - tatmak.

Pişirme metodu:

Hindiyi yıkayın, havluyla kurulayın. Yaklaşık 40–50 gr'lık parçalar halinde kesin, kömürde et kızartırken neredeyse kesin olarak yanacağı için derinin herhangi bir parçadan sarkmadığından emin olun.
Parçaları biber karışımıyla ovalayın.
Soğanları soyun, halkalar halinde kesin. Halkaların düzgün olması için orta boy bir soğan almak daha iyidir. Kalınlıkları çok küçük olmamalı, optimum yaklaşık 3 mm'dir.
Biber yıkayın, kesin, sapı ve tohumları çıkarın. Biberin etini yaklaşık 3-4 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Homojen bir bileşim elde etmek için salçayı kefir ile karıştırın.
Ete biber ve soğan koyun, sebzelerin eşit şekilde dağılması için her şeyi elinizle karıştırın.
Dökün kefir sosu, tekrar iyice karıştırın.
Kabı hindi ile kapak veya tabakla örtün, buzdolabına koyun.

Kefirde marine edilen hindi eti 3-5 saat sonra kömürde ızgara yapılabilir. Eti kızartmadan önce tuzlamayı unutmayın. Şişlere dizmek, hindi parçalarını biber parçaları ve soğan halkaları ile değiştirmek - bu durumda, kebap sadece daha lezzetli ve aromatik değil, aynı zamanda özellikle parlak kırmızı veya sarı biber kullanırsanız daha güzel olacaktır.

Mayonezli hindi barbeküsü için marine

hindi filetosu - 2 kg;
mayonez - 0,3 l;
sofra sirkesi (yüzde 9) - 50 ml;
soğan - 0,5 kg;
barbekü için baharat - tatmak.

Pişirme metodu:

Hindi filetosunu akan suda durulayın, kağıt havluyla kurulayın. Mangalın boyutuna uygun parçalar halinde kesin.
Mayonezi bir kaseye koyun, baharatı dökün, sirkeyi dökün. Homojen bir kıvam elde edilene kadar karıştırın.
Kabukları soğanlardan çıkarın, ince yarım halkalar halinde kesin. Mayonez koyun ve karıştırın.
Hazırlanan hindi etini elde edilen turşuyla dökün. Sos her parçayı kaplayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.

Bu tarife göre hazırlanan turşusunda hindiyi 2-4 saat bekletmeniz gerekiyor. Bu, kebabı yumuşak ve sulu hale getirmek için oldukça yeterli olacaktır. Hem mayonez hem de barbekü için karmaşık baharat zaten tuz içerdiğinden, eti pişirmeden önce tuzlamak gerekli değildir.

Limon Suyu ve Soya Soslu Hindi Turşusu

hindi - 2 kg;
limon - 2 adet;
soya sosu - 100 mi;
soğan - 0,5 kg;
siyah öğütülmüş biber- tatmak;
kurutulmuş mercanköşk - tatmak.

Pişirme metodu:

Hindi etini kemiklerini ayıklayıp yıkayıp kuruttuktan sonra 4-5 cm büyüklüğünde parçalara ayırarak hazırlayın.
Biberi mercanköşk ile karıştırın. Eti elde edilen karışımla serpin, baharatların her parçayı kaplayacak şekilde eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın.
Cildi soğandan çıkarın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
Limonları yıkayın, suyunu temiz bir kaseye sıkın, ikiye bölün.
Kabuğu özel bir rende üzerine rendeleyin - bir çay kaşığı kadar biraz ihtiyacınız var. Lezzeti içine koy limon suyu.
Soya sosunu limon suyuyla bir kaseye dökün, karıştırın.
Sosa doğranmış soğanı ekleyin.
Hindi parçalarını sosun içine koyun, her şeyi iyice karıştırın.
Kaseyi bir tabakla örtün, üstüne bir ağırlık koyun.

Hindiyi limon suyu ve soya sosunda 2-4 saat marine edin. Şu anda soğuk bir yerde durması gerekiyor. Soya sosu eti zaten yeterince tuzlu hale getireceğinden, turşunun tuzlanması gerekli değildir.

Kvas ve ballı hindi barbeküsü için marine

hindi eti - 2 kg;
bal - 100 gr;
ekmek kvası - 1 l;
tatlı biber - 0,5 kg;
soğan - 0,5 kg;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Hindi etini yıkayıp kuruladıktan sonra 5 cm'lik parçalar halinde kesin.
Soğanı soyun ve orta kalınlıkta halkalar halinde kesin.
Biberleri yıkayın, saplarını kesin. Biberleri soğanlarla aynı kalınlıkta halkalar halinde kesin.
Balı sıvı halde eritin, etli bir kaseye dökün, iyice karıştırın.
Ete baharatları ve sebze halkalarını ekleyin, hafifçe karıştırın.
Her şeyi kvas ile dökün ve 2-4 saat buzdolabına koyun.

Bu turşunun tarifine Rusça denir. Kvas, sirke veya şaraba harika bir alternatiftir ve hindi şişlerine çok hoş bir tat verir.

Hindi şişleri için marine sosları aynı değildir ve etin tadını ve aromasını etkiler. eğer bulmak istiyorsan en iyi tat, farklı soslar kullanarak barbekü pişirmeyi deneyebilir ve sonra birini seçmekten vazgeçebilirsiniz.

Fırında pişmiş hindi çok lezzetli bir diyet etidir. Ancak her ev hanımı onu nasıl doğru pişireceğini bilmiyor. Çoğu zaman, yüksek sıcaklıklara uzun süre maruz kalmaktan et kurur ve tadını kaybeder. Bunun olmasını önlemek için fırında hindi için doğru turşuyu seçebilmelisiniz.

Hindi etinin nötr yumuşak bir tadı vardır, bu nedenle kuşun önce marine edilmesi gerekir. Marinadic, yemeğin tadını ortaya çıkaracak, vurgulayacak, sulu ve yumuşak yapacak şekilde hazırlanmalıdır. Ayrıca fırında hindi hem bütün hem de parça olarak pişirilebilir. Bu durum her zaman dikkate alınmalıdır çünkü. farklı parçaların kendi özellikleri vardır. Pişirme için baget, boyun, but, kanat, göğüs kullanın. Aşağıda tarifler var lezzetli soslar hindi için

ile marine et narenciye notaları portakallar ete eşsiz bir tat verecek, hassas tat ve sululuk.

İçindekiler:

6-7 kg ağırlığında hindi karkası;
2 portakal;
5 diş sarımsak;
450 gr. kırmızı soğan;
1 çay kaşığı tavuk için baharat karışımları;
3 çay kaşığı sofra tuzu;
1 çay kaşığı siyah taze çekilmiş biber;
1-2 dal adaçayı.

Pişirme işlemi:

hindi pişirmek için portakal turşusu genç bir kuşun taze karkasını kullanmak daha iyidir.

Karkası durulayın, içini ve dışını kağıt havlularla iyice kurulayın.
Soyun, soğanları yarım halkalar halinde kesin. Sarımsak karanfillerine bıçağın yan tarafıyla hafifçe bastırın, kabuğunu çıkarın, ince ince doğrayın.
portakalları yıkayın sıcak su(üzerine kaynar su bile dökebilirsiniz) balmumu kaplamayı yüzeyden yıkayın. Meyveyi kabuğunu çıkarmadan rastgele orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Adaçayı dallarını bıçakla kesin.
Doğranmış tüm malzemeleri (portakal, soğan, adaçayı) karıştırın, baharat, tuz, karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
Hazırlanan kuş göğsünü, alt kısmı tel ızgaralı özel bir fırın tepsisine koyun. Karkasın boşluğunu meyve ve sebze kütlesi ile doldurun.
Hindiyi üstüne tuz ve karabiber sürün, folyo ile sıkıca kapatın, önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun.
İlk 2 saat kuşu folyo altında pişirin. Sonra çıkarırız, bir buçuk saat daha pişirmeye devam ederiz, karkası periyodik olarak salgılanan meyve suları ile sularız.
Pişirmeyi bitirmeden önce, yemeğin hazır olup olmadığını kontrol edin. Bunu yapmak için bıçakla bir delik açıyoruz, öne çıkan meyve suyunun şeffaflığına bakıyoruz. Şeffaf ise kuş hazır, hafif bulutlu ise karkasın içi hala nemli demektir. Ürün çiğ ise pişirme işlemi yarım saat daha uzar.

Portakal turşusunda bitmiş hindi fırından çıkarılır ve masaya servis edilir. Hemen servis planlanmıyorsa, yemeğin daha uzun süre sıcak kalması için karkas folyo ile kaplanabilir.

Fırında hindi budu çok sulu ve hoş kokulu. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir. Pişmiş kümes hayvanları, dilimlemek için kullanılır veya çeşitli tahıl veya patates garnitürleri ile servis edilir.

1 -1,3 kg hindi butu;
3-4 diş sarımsak;
3 yemek kaşığı soya sosu;
2 yemek kaşığı sebze yağı;
2 çay kaşığı balzamik;
2 yemek kaşığı limon suyu;
2-3 yemek kaşığı hardal.

Pişirme işlemi:

Hindi budu alıyoruz, yıkıyoruz, kurutuyoruz. üreterek Keskin bıçak keser, eti bir kitapla hafifçe açar. İstenirse kemiği kesebilirsiniz.
Sarımsakları temizliyoruz, sarımsak presinden geçiriyoruz. Limondan suyu sıkın. Balzamik, soya sosu, sarımsak, limon suyu, karabiberi karıştırın. Kütleyi karıştırın, emülsifiye olana kadar çırpın.
Aynı tarife göre fırında hindi budu için turşusu pişirebilirsiniz.
Tüm kesimleri bulaştırarak eti bileşimle cömertçe yağlayın. Ön tarafta, derinin altındaki uyluğu iyice yağlayın. Sarımsağın ciltte kalmamasına özen gösteriyoruz çünkü. pişerken yanacaktır. Uyluğun iç tarafını biraz sofra hardalı ile yağlayın.
Uyluğu deri dışa doğru yuvarlıyoruz, iplerle bağlıyoruz. Hindiyi en az 3-5 saat marine içinde bırakıyoruz, hatta bir gecede yapabilirsiniz.
Ardından, torbanın kenarlarını sıkıca bağlayarak, rulo dikişini pişirme için manşonun içine kaydırıyoruz. 180 derecede 60 dakika pişirmeye ayarlayın.
Bir saat sonra paketi kesiyoruz, kuşu yarım saat daha pişiriyoruz, periyodik olarak salgılanan meyve suları ile döküyoruz.
İLE bitmiş et iplikleri çıkarın ve bir servis tabağına koyarak servis yapın.

Fırında hindi göğsünden lezzetli yemek yapabilirsiniz ve en önemlisi, diyet yemeği. Tarifin öne çıkan özelliği, kuru eti sulu ve lezzetli hale getirecek çok basit bir turşudur.

Pişirme Malzemeleri:

1 kg hindi göğsü;
30 ml limon suyu;
300 ml %1 kefir;
tatmak için tuz, köri, biber karışımı.

Pişirme işlemi:

Marine etmeden önce eti iyice yıkar, kurutur, bıçakla birkaç delik açarız. Böylece bileşim içeriye nüfuz edecek ve et tamamen marine edilecektir.
Kefiri limon suyu, tuz ve baharatlarla karıştırın. Göğsü kefir-limon karışımına indirip 3-4 saat bekletiyoruz. Et parçası tamamen daldırılmamışsa, bir buçuk saat sonra parçayı diğer tarafa çeviriyoruz.
Salamura göğsü fırının önünde folyo ile biraz turşusu ekleyerek sarıyoruz. Hindiyi suyu dışarı akmayacak şekilde sıkıca sarıyoruz, fırında 200 derecede yarım saat folyo içinde pişiriyoruz.

Bu tür etler salatalar, sandviçler veya kanepeler ile desteklenebilir.

Türkiye kanadı ağırlıklı olarak kullanılır zengin çorbalar veya et suları. Ancak fırında pişmiş hindi kanatlarından uygun şekilde marine edilirlerse çok lezzetli olur ve besleyici yemek. Kanatlar için yapılan marine sayesinde güzelce kızarırlar ve sulu olurlar. Bileşimdeki baharatlar, zengin tadı ortaya çıkarmaya ve kuşa hassas bir aroma vermeye yardımcı olur.

Pişirme Malzemeleri:

400 gr. hindi kanatları;
1 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
1 çay kaşığı öğütülmüş biber karışımı;
400 ml saf su;
1 çay kaşığı sarımsak granülleri;
0,5 çay kaşığı kurutulmuş fesleğen;
2 yemek kaşığı güneşte kurutulmuş domatesler;
0,5 çay kaşığı tatlı kırmızı biber.

Pişirme işlemi:

İlk önce kanatları hazırlamanız gerekiyor. Kanatlar kesilmezse, ince aşırı falanksı çıkarırız. Pişirme için uygun değildir, ancak et suyu pişirmek için harikadır. Kalan iki falanks, eklem boyunca iki parçaya kesilir. Eti iyice yıkayın ve iyice kurulayın.
Bitmiş kanatları kenarları, biberi, tuzu olan bir fırın tepsisine koyuyoruz. Üstüne fesleğen, tatlı kırmızı biber ve kuru sarımsak ekleyin. Zeytinyağını gezdirin, güneşte kurutulmuş domatesleri ekleyin. kuşu dolduruyoruz soğuk su Tuzlu mu olsun. Su seviyesi kanatların yarısını kaplamalıdır. Benzer şekilde hindi butlarını da fırında pişirmek üzere marine edebilirsiniz.
Formu bir folyo ile kapatıyoruz, soğuk bir fırına koyuyoruz. Isıyı 200 dereceye getirin, 40 dakika pişirin. Folyoyu çıkardıktan sonra, bir çeyrek saat daha pişirin.
Allık göründükten sonra formu çıkarın. fırın. İhale hindi kanatlarını sıcak veya ılık olarak servis edin, üzerine hafifçe limon suyu serpin. Pirinç veya haşlanmış sebzeler garnitür olarak servis edilebilir.

Yoğurt turşusunda pişmiş hindi but filetosunun değeri nedir? Fileto turşusu bu tarifte önemli bir rol oynuyor çünkü. yemeğe çok yönlü bir tat verir, filetoyu yumuşatır.

Pişirme Malzemeleri:

1 - 1,2 kg hindi butu;
100 ml yoğurt (ekşi krema ile değiştirilebilir);
1 limon (kabuğu ve suyu);
1 çay kaşığı sofra hardalı;
50 gram tereyağı;
1 dal biberiye ve;
1 baş sarımsak;
50 ml zeytinyağı;
tatmak için tuz karabiber.

Pişirme işlemi:

Eti iyice yıkar, kurutur, kemiği çıkarırız. Tüm yüzey üzerinde sığ kesikler veya delikler açıyoruz. Hindi but filetosunu tuz ve karabiber karışımıyla ovun.
Turşuyu hazırlamak için baharatları havanda öğütün, hardal, lezzet ve bir bütün limonun suyunu ekleyin. Ayrıca dilimler halinde kesilmiş birkaç diş sarımsak, zeytinyağı da gönderiyoruz. Her şeyi bir havaneli ile karıştırıyoruz.
Eti turşuyla iyice ovalayın, sıkı bir plastik torbaya sarın, ağzını sıkıca kapatın ve buzdolabının rafında 3-4 saat marine edin. Marine ettikten sonra poşeti çıkarıp eti yoğurtla ovuyoruz, böylece ürün her kesiğe girsin.
Soğuk tereyağı küçük küpler halinde kesin, her kesiğe ve delinmeye yerleştirin. Yağ, filetoya ek sululuk ve yumuşak kremsi bir tat verecektir.
Kalan sarımsağın iri kıyılmış dişlerini fırın kovanına koyuyoruz, hindi filetosunu yerleştiriyoruz, kalan turşuyu döküyoruz. Paketin uçlarını zımba ile sıkıca tutturuyoruz. Manşonu dikiş yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
Hindi but filetoyu manşonlu fırında 200 derecede 20 dakika pişiriyoruz. Ardından sıcaklığı 160 dereceye düşürüp hindi filetoyu fırında yarım saat daha pişiriyoruz. Et pişince paketi açın. Kenarlarını hareket ettiriyoruz, yemeği oluşana kadar fırında tutuyoruz altın kahve. Herkese afiyet olsun!

Hindi eti, tavuk gibi, ürünleri ifade eder diyet yemeği. Kaydetmek faydalı özellikler bu kuşu, hayvansal yağ eklemeden pişirmek veya kızartmak gerekir. Pişirmenin temel kuralı hindi etidir. ısı tedavisi olmalı oda sıcaklığı. Bu nedenle hindi buzdolabında marine edilmişse pişirmeden yaklaşık bir saat önce almanız gerekir.

Tarifler 1 kg tavuk eti içindir.

Hindi için basit turşusu

Sarımsak - 1 kafa
Zeytinyağı - 50 mi
Tuz, karabiber - tatmak
köri, mercanköşk, kekik, küçük hindistan cevizi- tatmak

Hindiyi durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Sarımsağı ezin ve yağ, tuz ve baharatlarla karıştırın. Marineyi 15 dakika bekletin, ardından kuşu bununla kaplayın, hindiyi polietilene sarın ve 1 saat marine etmeye bırakın.

Sarımsaklı ve Limonlu Bütün Hindi Turşusu

Sarımsak - 1 kafa
Zeytinyağı - 100 mi
Limon - 1 adet.
Köri, kekik, kişniş, biberiye - tatmak

Limon suyu, zeytinyağı ve sarımsağı bir blender ile karıştırın. Büyük bir şırınga kullanarak turşuyu deri altına ve hindi karkasının her yerine enjekte edin. Kuşa iyice masaj yapın, içine yerleştirin. naylon poşet ve gece boyunca buzdolabına koyun. Sonra hindiyi poşetten çıkarın, fazla turşuyu çıkarın, kuşu tuz ve karabiberle ovalayın, baharat serpin.

Kefirde hindi turşusu

kefir - 1,5 su bardağı
Tuz, karabiber - her biri 1 çay kaşığı
fesleğen, biberiye - tatmak

Hindiyi kefir, biber ve baharat karışımında marine edin. 3 saat bekletin. Sonra tuzlayın ve pişirmeye başlayabilirsiniz.

bal hindi turşusu

Su - 1/2 su bardağı
Soya sosu - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
Bal - 1 yemek kaşığı. kaşık
Sarımsak - 5 diş
maydanoz - 1 demet

Sarımsak ve maydanozu öğütün, diğer malzemelerle iyice karıştırın. Yıkanmış ve kurutulmuş hindiyi bir gün marine içinde bekletin, bazen kuş ters çevrilmelidir.

Ananaslı hindi turşusu

Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
konserve ananas - 1 kutu
Sarımsak - 2 diş
Tuz, öğütülmüş karabiber, beyaz biber, mercanköşk - her biri 1/2 çay kaşığı

Sarımsağı doğrayın ve suyuyla karıştırın konserve ananas, soya sosu ve baharatlar. Turşuyu hindinin üzerine dökün ve 2 saat buzdolabında bekletin. Ananas meyvelerini bir kuşun içine doldurabilir ya da ananasın geri kalanı ve 2 çay kaşığı nişasta ile doğrayıp karıştırarak bir sos yapabilirsiniz.

Nar suyu ile hindi için marine

Nar suyu - 1/2 su bardağı
Siyah balzamik sirke- 20ml
Tuz, karabiber - tatmak
1 limon suyu
Su - 0,5 l

Her şeyi derin bir kapta karıştırın ve hindiyi birkaç saat marine edin. Böyle bir turşuda kuş bile haşlanabilir.

Hardallı hindi turşusu

Soya sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Hardal - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 3 diş
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Kişniş (taneler) - 1 çay kaşığı
yenibahar - 5 bezelye

Sarımsak ve karabiberi havanda dövün, diğer malzemelerle karıştırın. Turşuyu hindinin üzerine sürün ve 1 saat bekletin.

Hindi eti, yumuşaklığı ve yumuşaklığı nedeniyle ev hanımları arasında özel talep görmektedir. diyet özellikleri. Hindi göğsü tarifleri birçok seçeneğe sahiptir ve aralarında kesinlikle tüm hanelere hitap edecek bir tane vardır.

Acemi bir aşçı, herhangi bir nedenle pişirme sırasında filetoyu kurutmuşsa, servis yaparak durum kurtarılabilir. hazır yemek kremalı veya tatlı ve ekşi sos.

400 gr hindi filetosu yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir ve kağıt havlu ile kurutulur. Et donmuşsa, o zaman muhafaza edilmelidir. ılık su sıvıyı periyodik olarak değiştirmeyi unutmadan, tamamen çözülene kadar.
Hazırlanan parçalar bir kaseye dizilir, üzerine tuz, karabiber ve baharat serpilir. On dakika marine etmeye bırakın.
Yarım kilo patates yuvarlak veya et büyüklüğünde parçalar halinde kesilir. Daha sonra tuzlanmış, biberlenmiş bir formda düz bir tabaka halinde serilirler.
Formun alt kısmında değil dökülür çok sayıda sıvı, böylece patatesler pişirme sırasında yumuşar ve et ve baharat aromasıyla ıslanır.
Büyük bir soğan soyulur ve patateslerin üzerine eşit olarak dağıtılan ince yarım halkalar halinde kesilir.
Üstüne bir kat hindi serilir. Form bir kapak veya folyo ile kapatılır ve 200 ° C'de bir saat pişirilir. Pişirmenin bitiminden on dakika önce lezzetli bir kabuk elde etmek için kapak veya folyo çıkarılır.
İstenirse yemeğe rendelenmiş peynir serpilebilir.

Domates-peynir soslu sulu et

350 gr yıkanmış ve kurutulmuş et küp şeklinde doğranır.
Havuçlar da aynı şekilde yıkanır ve doğranır.
Derin bir kızartma tavası bitkisel yağ ile ısıtılır. İçine et ve havuç konur, kızarana kadar kızartılır.
Orta boy soğan soyulur, yarım halkalar halinde kesilir ve ete eklenir. Beş dakika kavrulur.
Üç çay kaşığı salça bir bardak su ile karıştırılır ve tavaya dökülür. Her şey bir kapakla kapatılır ve 20 dakika kaynamaya bırakılır.
Büyük sulu Bulgar biberi tohumlarından ve saplarından temizlenir, küpler halinde kesilir ve sebzeli güveçte eklenir. Her şey karıştırılır ve kapağın altında beş dakika daha pişirilir.
dört üçgen işlenmiş peynir yıkmak küçük parçalar tavaya eklenir, çatalla yoğrulur ve on dakika daha pişirilir.
Tuz, karabiber, bir tutam kişniş eklenir. Malzemeler karıştırılır, ateş kapatılır, yemek beş dakika kapağın altında bırakılır.

Salatalıklı hindi filetosunun olağandışı salatası

300 gr soğutulmuş haşlanmış et küçük küpler halinde kesin.
Birkaç küçük salatalık aynı şekilde yıkanır ve kesilir.
İki yumurta da kaynatılır ve ezilir.
Bir demet yeşil soğan ince kıyılmış.
Tüm malzemeler bir salata kasesine konur ve karıştırılır.
Ayrı bir kapta 200 ml az yağlı ekşi kremayı üç yemek kaşığı ile karıştırın. yemek kaşığı soya sosu, kıyılmış karanfil sarımsak ve karabiber.
Salata ekşi krema sosu ile tatlandırılır, istenirse tuzlanır ve servis edilir.

Salatalıktan salınan meyve suyu görünümünü bozacağından yemeği önceden hazırlamamalısınız.

mantar ve krema ile tarifi

Hindi filetosu, taze orman veya yapay olarak yetiştirilen mantarlarla iyi gider. Yemeğin inanılmaz lezzetli, sulu ve hoş kokulu olduğu ortaya çıkıyor.

Orman mantarları önceden kaynatılır veya 15 dakika kızartılırken, petrol veya istiridye mantarlarının ön pişirmeye ihtiyacı yoktur.

800 gr Beyaz et yıkanır, silinir ve istenilen şekilde kesilir. Daha sonra bir tencerede bitkisel yağda beş dakika kızartılır.
Etin üzerine bir iri doğranmış kuru soğan ve yarım kilo dilimlenmiş mantar ilave edilerek beş dakika daha kavrulur.
Kızarttıktan sonra mantarlı filetoya 400 ml taze krema dökülür ve kaynatılır. Gaz azaltılır, tencere bir kapakla kapatılır, burada malzemeler 40 dakika pişirilir.
Bitmeden 10 dakika önce yemek tuzlanır.

Soya bal soslu hindi göğsü

Bir kapta 4 yemek kaşığı karıştırın. birkaç yemek kaşığı ile yemek kaşığı soya sosu. kaşık sıvı bal, 1 ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil, tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber, 2 diş kıyılmış sarımsak, beyaz ve karabiber, çay kaşığı balzamik sirke.
Yarım kilo hindi filetosu porsiyonlar halinde kesilir, turşuyla karıştırılır ve infüzyon için buzdolabına konur. Minimum marine etme süresi 25 dakikadır.
Büyük dolmalık biber veya birkaç küçük biber, tohumlarından ve saplarından temizlenmiş, ince şeritler halinde kesilmiş.
Büyük bir soğan - yarım halkalar halinde, havuç - kaba bir rende üzerinde.
Kalın tabanlı bir tavaya 3-4 yemek kaşığı dökülür. yemek kaşığı bitkisel yağ.
Et bir kevgir içinde geriye yaslanır ve sosu ayrı bir kapta toplar.
Hindinin marine edilen kısmı tavada sürekli karıştırarak 4-5 dakika kızartılır. Ayrı bir bardağa yerleştirildikten sonra. Yağlı tabaka tavada kalır.
Kalan yağda soğan ve havuç birkaç dakika kavrulur, ardından dolmalık biber eklenir ve 3 dakika daha kavrulmaya devam edilir.
Etten süzülen sos kızartılan sebzelerin içine dökülür, et parçaları dizilir. Ateş orta seviyeye düşürülür. Tencerenin içeriği, yaklaşık birkaç dakika sürekli karıştırılarak pişirilir, ardından gaz kapatılır. Çanak bir kapakla kapatılır ve 10 dakika demlenir.

Yavaş bir tencerede soğan soslu sulu ve yumuşak fileto

Yavaş pişirici kullanarak yumuşak ve sulu bir hindi göğsü pişirmek hiç de zor değil, sadece tarif edilen sırayla pişirme adımlarını izlemeniz gerekiyor.

700 gr doğranmış et porsiyonlu parçalar ve derin bir kaseye alın.
4 büyük soğan, soyulmuş ve yarım halkalar halinde kesilmiş. Et ile karıştırılır.
Büyük havuçlar rendelenir ve üzerine soğan ve et serpilir.
Daha sonra kaseye 4 yemek kaşığı dökülür. yemek kaşığı soya sosu, karabiber ve köri eklenir. Her şey karışık.
Sanat. bir kaşık dolusu bitkisel yağ, kasenin içindekiler üstüne serilir.
Çoklu pişirici, 50 dakika boyunca "Söndürme" moduna geçer. Sürenin yarısından sonra kasenin içeriği karıştırılmalı ve gerekirse tuz eklenmelidir.
Hazırlıktan 5 dakika önce, güvece bir demet ince kıyılmış yeşillik eklenir. Eğer almanız gerekiyorsa kalın sos, ardından kalan süre boyunca cihaz bir kapakla kapatılmaz.

Baharatlı göğsü folyoda pişirin

Tavaya yaklaşık bir litre soğuk su dökülür, burada st. bir kaşık tuz. Daha sonra 1,5 kg yıkanmış derisiz fileto tuzlu bir sıvıya konur ve 2 saat dinlendirilir.
Süre geçtikten sonra et çıkarılır, kağıt havluyla silinir ve diş sarımsak parçaları ile doldurulur.
Bir kapta birkaç yemek kaşığı karıştırın. kaşıklar baharatlı Acıka 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ ve yarım çay kaşığı kırmızı toz biber.
Tuzlu et, yanan bir karışımla ovulur, ardından pişirmek için folyoya sarılır ve önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına yarım saat kadar konur.
Sürenin bitiminden sonra ateş kapatılır ve baharatlı yemek 1,5 saat kapalı fırında bırakılır.

Hindi fileto sebzeli yahni

Birleştirmek sebzeli güveç hindi ile istediğiniz miktarda sebze ekleyebilir ve pişirme sırasında da kullanabilirsiniz. taze mantar, yemeğin tadını ve sağlığını iyileştirmek.

400 gr derisiz fileto oldukça büyük bir küp şeklinde kesilir ve kabuk oluşana kadar bitkisel yağda kızartılır.
Ayrı bir tavada bir soğan sotelenir, havuçla birlikte doğranır, rendelenir veya halkalar halinde kesilir. Daha sonra sebzelere soyulmamış genç bir kabak ve bir çift eklenir. dolmalık biber. Tüm malzemeler yumuşayana kadar kızartılır.
Güveçte ete 800 gr eklenir. genç patates benzer şekilde soyulmuş ve kesilmiş, ayrıca 200 gr kıyılmış lahana. Her şey, malzemelerin üstüne ulaşacak şekilde su ile dökülür, kaynatılır. Kapağı kapatın ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.
Kızartma tavasının içeriği bir tencereye konur. Güveç tuzlanır, biberlenir, 3-5 diş doğranmış sarımsak, yeşillikler eklenir ve 15 dakika daha pişirilir.

pirzola tarifi

Derisiz, kemiksiz ve tendonsuz 600 gr fileto, lifler boyunca bir buçuk santimetre kalınlığa kadar dilimler halinde kesilir. Daha sonra filmin katmanları arasına serilen her parça bir çekiçle hafifçe dövülür.
Bir kapta orta boy tuz, toz biber, bir tutam şeker ve baharatlar karıştırılır. tavuk eti. Her pirzola karışımla ovulur. Baharatlı et, bir kaseye katlanmış, soğuk dökülür. inek sütü ve bir saat kadar marine edilmeye bırakılır.
Ayrı bir kapta, birkaç yumurta ile karıştırın. küçük bir miktar tuz, yanına elenmiş buğday veya mısır unu olan başka bir tabak konur.
Pirzolanın marine edilen kısmını kağıt havlu ile silin ve sırasıyla un ve yumurtaya bulayın. Bitkisel yağ ile yağlanmış sıcak bir tavaya koyun.
Etin her iki tarafı da kızarana kadar kızartılır. Parçayı kızartılmamış tarafa çevirerek, ısıyı orta seviyeye düşürmeniz ve tavayı bir kapakla kapatmanız önerilir.

Sarımsaklı ve peynirli hindi göğsü ruloları

2 hindi göğsü şeritler halinde kesilir, dövülür ve soya sosu ile fırçalanır.
Büyük bir rende hücresine 50 gr sert peynir rendeleyin, bir demet ince kıyılmış yeşillik ile karıştırın.
Dolgu, rulo şeklinde bükülen ve tahta bir kürdan ile sabitlenen pirzola üzerine serilir.
Çanak, yapışmaz kaplamalı önceden ısıtılmış bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar her taraftan kızartılır.
Ayrı bir kapta 100 gr ekşi krema veya şekersiz yoğurt ince kıyılmış diş sarımsak ve 50 gr peynir ile.
Her kızarmış rulo için bir kaşık koyun ekşi krema sosu, tavayı bir kapakla kapatın, gazı kapatın. On dakika sonra yemek masaya servis edilebilir.

Göğüs kısımlar halinde kesilir, hafifçe dövülür, tuz-biber karışımı ile kaplanır ve yağlanmış bir fırın tepsisine konur.
Ayrı bir kapta mayonez sarımsakla karıştırılır (tek parça ete göre - bir çorba kaşığı mayonez ve bir diş sarımsak).
Etin yüzeyine mayonez karışımı sürülür, üzerine rendelenmiş sert peynir serpilir.
Fırın tepsisi önceden 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 20-25 dakika yerleştirilir.

Bir tavada pişmiş biftek

Derin bir kapta 20 gram zeytinyağını 30 gram hardal tohumu, 10 adet karabiber, karışımla karıştırın. otlar ve tuz.
1 kg ağırlığındaki taze hindi filetosu yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir, çekiçle hafifçe dövülür ve hazırlanan turşuyla ovulur.
Salamura et yarım saat buzdolabına konur.
Kızgın bir tavada ayçiçek yağı biftekler lezzetli bir kabuk oluşana kadar her iki tarafta 3 dakika kızartılır. Kızartma işleminden sonra gaz azaltılır, tava bir kapakla kapatılır, et hazır hale getirilir.

Hindi Yemek Sırları

Altın kahverengi bir kabuğa sahip kavrulmuş hindi, hem şenlikli hem de günlük olarak herhangi bir masayı süsleyecektir. Şükran Günü ve Noel'in sembolü olan bu kuş, en az bir kez her evin sofrasında yer aldı. Taze, uygun şekilde seçilmiş et ve küçük mutfak becerileri, sadece lezzetli değil, aynı zamanda yemek pişirmenin anahtarıdır. sağlıklı yemek.

Hindinin tarihi, bu olağandışı kuşu ilk evcilleştiren eski Azteklerin zamanına kadar uzanır. Ancak oldukça termofiliktir, bu nedenle her ülkenin onu yetiştirme fırsatı yoktur. Rusya'nın birçok bölgesi oldukça soğuktur ve yerel çiftçiler hindi yetiştirmeye başlamak konusunda isteksizdir.

yağsız et diyet ürünü. Değeri, çok sayıda protein, vitamin ve diğerlerinin varlığında yatmaktadır. faydalı maddeler. Rusya'nın iklim koşullarında hindi yetiştirmek zor olduğu için çoğu zaman ithal bir ürün kullanmak gerekiyor.

Herkes, taze yüksek kaliteli etin özelliklerini iki günden fazla tutmadığını bilir ve uzun mesafeler boyunca taşınırsa kalitesiz ve sağlığa zararlı bir ürün elde etme olasılığı vardır. Bu nedenle, yemek pişirmek için karkas dikkatlice seçilmelidir.

Bir hindi seçmek: ne aramalı

Pek çok tarif arasında, çoğu zaman en önemli şeyi unutuyoruz - doğru malzemeleri seçmek. Kaliteli bir ürün elde etmek ve kendinizi ve ailenizi korumak için hindi karkası seçimine ilişkin temel kuralları hatırlamanız gerekir:

Nereden satın alınır, pazarda mı yoksa mağazada mı? deneyimli şefler oybirliği ile pazarı seçin. Birçoğu bunun güvenli olmadığını ve hijyenik olmadığını söyleyecektir, ancak çoğu zaman piyasadaki ürünün kalitesi ve tazeliği ticari olandan daha üstündür. Ayrıca, süpermarketlerdeki satıcılar genellikle etin ağırlığını artırmak ve onu iyileştirmek için çeşitli yöntemlere başvururlar. dış görünüşçeşitli kimyasal katkı maddeleri kullanarak. Piyasada aynısı ile karşılaşılabilir ama ihtimal çok daha düşüktür.

Vejetaryen değilseniz ve düzenli olarak et yerseniz, o zaman yararlı tavsiye kişisel bir satıcı alacak. Pazarı gezerken iyi bir ürüne sahip beğendiğiniz kasapları rahatlıkla seçebilirsiniz. Kolay iletişim ve düzenli ziyaretler işinizi görecektir: zamanla satıcı sizi hatırlayacak ve en iyi ve en yeniyi sunacak ve muhtemelen eve teslimat sağlayacaktır.
Hindi seçerken kuşun ağırlığına ve boyuna dikkat etmelisiniz. Yetişkinler 30 kg'a ulaşabilir, ancak 10 kg'a kadar olan genç kuşlar en lezzetli ve yumuşak ete sahiptir.

Karkasın derisi temiz ve tüysüz olmalıdır. Soluk pembe veya hafif kırmızımsı bir renk, iyi bir taze ürünün işaretidir. Yüzeyde leke veya hasar olmamalıdır. Kuşun başı varsa tarağa dikkat edin, hafif olmalı, bacaklar pürüzsüz ve gri olmalıdır.
Koku ile seçim yapabilmek çok önemlidir. Koku alma duyusu sayesinde kaliteyi kolayca tespit edebilirsiniz. Koku hoş olmalı ve sulu pişmiş bir et parçası yeme isteği uyandırmalıdır. Temizlenen karın boşluğunda yabancı küf kokuları da olmamalıdır. En doğru yol tazeliğini kontrol etmek, göğsü ısıtılmış bir bıçakla delerek "içeriden" koklamaktır, ancak ne markette ne de mağazada bunu yapmanıza izin verilmeyecektir.
Karkasın esnekliğini kontrol edin. Sarkık olmamalı, aksine - yoğun ve gergin olmalıdır. Ne kadar taze olursa şeklini o kadar korur. İşaret parmağınızı bükün ve sığ bir girinti yaparak memedeki kıkırdağa bastırın. 60 saniye içinde kas tamamen hizalanmalı ve baskı izleri kaybolmalıdır. Göçük kalırsa, bu et iki günden fazladır.
Dondurulmuş bir hindi alırken, üzerine vurmalısınız - donuk bir ses (taş gibi), karkasın doğru ve tamamen donduğunu gösterir. Bu bir kuşun parçasıysa, kesim eşit olmalı ve parmakla dokunulduğunda parlaklaşmalıdır. Karkasın uygun şekilde çözülmesi önemlidir, bu mümkün olduğu kadar uzun süre yapılmalıdır (örneğin buzdolabında). Bir günden fazla sürecek olsa da et kalitesini ve faydalarını koruyacaktır.
Taze bir parça satın alırken kesime dikkat edin: rengi dışarıdan çok farklı olmamalı ve et dokunulamayacak kadar hafif nemli olmalıdır.
Yağı dikkatlice inceleyin: endüstriyel kümes hayvanlarında beyaz ve evcil kümes hayvanlarında sarıdır. Bu, beslemedeki farkla doğrulanır. Ancak daha koyu bir renk aynı zamanda hayvanın yaşını da gösterir: ne kadar yaşlıysa o kadar sarıdır.

Bildiğiniz gibi bu kuşlar erken ilkbaharda yumurtlamaya başlar. Böylece civcivler Mayıs'tan Haziran'a kadar olan dönemde doğarlar. Genç bireylere büyüme süresi 20 ila 26 hafta (5-6 ay) sürer. Bu nedenle aktif tıkanma dönemi Ekim-Aralık aylarına denk gelir. Bu aylarda genç ve kaliteli bir karkas aldığınızdan emin olabilirsiniz.

vahşi Türkiye

Rusya topraklarında, avlanmak için mükemmel bir kaynak haline gelebilecek yabani bir hindiyi iklimlendirmek mümkün değildi.

Yabani bir hindi, endüstriyel bir hindiden birkaç kat daha küçüktür, yetişkin bir birey 6 kg'dan fazla ağırlığa ulaşmaz;
Kuş, yerli olana göre sıska görünüyor ve pektoral kasları çok zayıf gelişmiş.

Hindi Saklama Kuralları: Pişirmeden Önce Et Nasıl Taze Tutulur?

Şenlikli bir yemeğin hazırlanmasında önemli bir faktör uygun depolama et:

Karkasın raf ömrü iki günden fazla değildir, bu nedenle paketin etiketine ve sıkılığına dikkat etmeniz gerekir;
Pazarda güneşte yatan ürünü almamalısınız. Karkas soğutulmalı ve tüm tazelik belirtilerine sahip olmalıdır;
Kısa raf ömrü nedeniyle eti pişirmeden hemen önce almanız önerilir. Ancak bu mümkün değilse, fazla nemi peçete ile alıp folyoya sardıktan sonra karkası buzdolabında 5-7 güne kadar saklayabilirsiniz;
Dondurulmuş hindi -20 derecenin altındaki sıcaklıklarda saklandığında 12 ay kullanılabilir;
Füme kanatlı eti, buzdolabında 30 güne kadar saklanabilir ve özel hoş bir tada sahiptir.

Çok basit ipuçları etin bozulma olasılığını ortadan kaldıracak ve ürünün kalitesini, tadını ve faydalarını koruyacaktır.

Turşunun seçilmesi ve hindinin pişirmeye hazırlanması

Hindiyi pişirmeden önce çoğu kişi ona et gibi davranır: Onu soğanla marine edin ve kendi suyu veya baharatlarla su dökün ama bu doğru değil. Kuşu salamura batırmak önemli bir pişirme adımıdır. Bu prosedür buna değer mi? Onsuz yapabilir ve doğrudan fırınlamaya gidebilirsiniz, ancak suya batırılmış tuzlu çözelti et daha sulu ve yumuşak olacaktır.

Sulu hindi nasıl pişirilir

Sebze konservesi için bilinen tuzlu su, et pişirmek için gerekli olandan farklıdır ve işlemler farklıdır. Bir hindiyi ıslatırken, tuzun varlığı liflerin ve hücrelerin sıvı ile dolmasına (difüzyon) yol açar ve ardından proteinlerin denatürasyonu (çözülmesi) meydana gelir, bu da nemin geri kaçmasını önler ve kuşa sululuk katar.

Salamurada dekapaj uzun zaman alır, bu nedenle bunu önceden yapmanız gerekir (örneğin, ertesi gün yemek pişirmek için akşamları ıslatmak).

Hindiyi marine etmek için ihtiyacınız olacak:

Bir kuş leşi;
Büyük kapasite (kova veya leğen);
Su;
Tuz;
Şeker ve karabiber (isteğe bağlı).

1 litre sıvı için çeyrek bardak tuz, bir yemek kaşığı karabiber, 100 gr toz şeker kullanın. Tüm bileşenleri içinde eritmek soğuk su, hindiyi hazır salamura ile doldurmak gerekir. Marine etme süresi kuşun ağırlığına bağlıdır: her bir kilogram et için 2 saat gereklidir. Bu nedenle ağırlık 10 kg ise neredeyse bir gün ıslatılmalıdır.

Hindiyi fırında pişirmeden önce yüzeyini çökmüş tuzla durulamalısınız. Bu işlemden sonra kas lifleri, ısıl işlem sırasında bile büyük miktarda nemi tutar. Ancak yemek yanarsa, kurtarılması pek mümkün değildir.

Yumuşak hindi nasıl pişirilir

Yemek tarifi yumuşak et oldukça basit: sadece dövün ve çok daha yumuşak hale gelir. Ancak bu tüm yöntemler değildir, çünkü bu yöntem aşağıdakiler için uygun değildir: bütün parça et, bacaklar veya kanatlar. Yumuşak et sevenler için turşuya aşağıdaki malzemelerden birini eklemeniz önerilir:

beyaz sek şarap;
limon suyu veya asit;
elma sirkesi;
ezilmiş kızılcık veya kuş üzümü;
elma suyu.

Hindiden ne hazırlanabileceğine dair pek çok tarif var, en önemlisi malzemeyi aşırıya kaçmamak.

türkiye benzersiz ürün. Parçalar halinde pişirilebilir: güveç, kaynatın, kızartın; itibaren yumuşak fileto pirzola veya pişirme için doldurma için kıyma yapın ve tüm karkayı fırında pişirin ve tütsüleyin.

Pek çok insan hindi filetosunun nasıl pişirileceğini merak ediyor. en iyi yöntem- kömürde yemek pişirmek. Doğranmış hindi, diğer kümes hayvanları gibi ızgarada pişirilir. Ayrıca kuş kaynatılabilir: kaynatıldığında az yağlı ama çok lezzetli olur. diyet suyu. Jöle ve jöle yapımında da kullanılır. Genellikle ev hanımları şu soruyla karşı karşıya kalır: hindi filetosu nasıl lezzetli pişirilir, et kuru olur ve kaybeder. tat nitelikleri yağa rağmen lezzetli et suyu. İşin sırrı basit: tuzlu suya batırın ve filetoyu biraz çırpın.

Bu kuş, Şükran Günü'nün bir sembolüdür, fırında bütün bir hindiyi nasıl pişireceğinize dair birçok tarif vardır, ancak en iyilerinden biri kuru erik ile pişirmektir. Yemeğin yanında kızartılmış veya kızarmış patates ve kızılcık Tatlı ve ekşi sos ve tabii ki tatlı:

Etin tadı ve aroması nasıl çeşitlendirilir?

Hindinin herhangi bir kısmı, belirtilen tariflere göre, zevkinize göre malzemeler eklenerek veya değiştirilerek hazırlanabilir. Kuş tamamen veya parçalar halinde pişirilebilir. Kanat ve butları pişirirken en az dört saat suda bekletmelisiniz ve filetoyu solüsyonda bir gün bekletmek daha iyidir. Tadı ve aromayı çeşitlendirmek için aşağıdaki malzemeleri deneyebilirsiniz:

turşuya elma suyu, elma suyu veya sirke, koyu veya açık bira ekleyin (suyun% 30'u bir içecekle değiştirilir);
pişirmeden önce kurutulmuş otlar ve baharatlarla (adaçayı, kekik, kekik, fesleğen, karanfil, tarçın) ovun;
karkasın içine karabiber ekleyin;
müstehcenlik için rendelenmiş sarımsakla ovun veya lezzet için karanfille doldurun;
karkas veya filetoyu limon, misket limonu ve portakal dilimleri ile doldurun;
toz, kahverengi şeker veya akçaağaç şurubu.

Lezzetlerle deney yaparken kendinizi sınırlamayın. Sevdiğiniz ve başkalarını pişirmek için kullandığınız otları ve baharatları ekleyin. et yemekleri. Lütfen bal, şeker, şurup gibi tatlı bileşenlerin çözeltinin tuzluluğunu emebileceğini unutmayın, bu nedenle etin pişirmeden önce veya kesme sırasında tuzlanması gerekecektir. Ayrıca turşuyu hazırlarken eklenen tuz miktarını artırabilirsiniz.

en çok popüler yemek hindi fırında pişiyor, ancak hindiyi bir tavada veya çok pişiricide lezzetli bir şekilde pişirebilirsiniz. Birçok ev hanımı sululuğu korumak için bir kılıf veya folyo kullanmayı tercih eder, ancak daha önce karkası salamurada marine ettiyseniz, etin kuruluğu konusunda endişelenmemelisiniz, yemek çok lezzetli olacaktır.

Çoğu pişirme tarifi yalnızca içeriklerde farklılık gösterir. Ete özel bir aroma ve sıra dışı bir tat vermek için hindiyi sebze, baharat ve meyvelerle pişirebilirsiniz.

Büyük boyutu nedeniyle ciğer, pirinç, mantar, kuru meyveler, kuruyemişler ve her zevke uygun daha birçok malzemeyle karkas dolması çok popülerdir.

Hindiyi yanmaması için folyoda pişirmek en iyisidir. İşlem aşağıdaki adımlardan oluşur:

Hindiyi marine ettiyseniz, durulayın ve kağıt havluyla kurulayın;
En sevdiğiniz baharatları biraz zeytinyağı ile karıştırın ve karkasın içini ve dışını ovalayın (salamuradan sonra tuz eklemenize gerek yok), bu sayede pişirme işlemi sırasında bir gevrek oluşur;
Kuşun tam ağırlığını öğrenin. Doldurma yoksa yemek daha hızlı pişer, gerekli süre her 0,45 kg ağırlık için 13 dakika olacaktır. Hindi doldurulur ve dikilirse - 18 dakika;
Fırını 230 santigrat dereceye ısıtın ve pişirmeden önce ısıyı 180-190'a düşürün;
Fırının alt üçte birlik kısmı kullanılmalıdır;
Hindiyi göğüs tarafı aşağı gelecek şekilde bir fırın tepsisine koyun ve yanmasını önlemek için biraz su veya et suyu dökün, fırına gönderin;
Pişirme sırasında yemeği iki veya üç kez kontrol edin, ters çevirin ve süzülen yağı fırın tepsisine dökün;
Sonunda etin hazır olup olmadığını kontrol etmeniz gerekiyor. Eski moda bir şekilde özel bir villa ile delinebilir veya özel bir mutfak termometresi kullanabilirsiniz.

Kuşun sıcaklığını üç yerden ölçmek gerekir: göğüste, uyluğun iç kısmında ve dışta 75 derece olmalıdır. Bir yerde daha düşükse, 20 dakika daha pişirmeli ve kurumasını önlemek için kuşun geri kalanını folyo ile kapatmalısınız.

Hazır olup olmadığını test etmenin bir başka kesin yolu da bacağını kırmaktır, eğer bunu kolayca yapabilirseniz, o zaman kuş tamamen hazırdır. Pişirdikten sonra yemeği masaya servis etmek için acele etmeyin: fırın tepsisini çıkarın ve hindiyi bir kesme tahtası üzerine koyun, folyo ile örtün ve yarım saat bekletin.

Unutulmaz bir lezzet için hindiyi pişirmeden önce içine birkaç diş sarımsak ve dilimlenmiş bir limon koyun. gurme yemek Kızarmış bir kabuk ile hiçbir konuğu kayıtsız bırakmaz ve bir kuşla 15 kişiye kadar doyurabilirsiniz.

Aşağıdaki içecekler pişmiş et ve kümes hayvanları için mükemmeldir:

Hindi nasıl pişirilir videosu

Sonuç

Lezzetli ve lezzetli yemek yapmanın sırrı sulu hindi sadece iyi mutfak becerilerinde değil, aynı zamanda ürün seçme becerisinde de yatmaktadır. Etin tazeliği ve kalitesi size unutulmaz bir deneyim yaşatıyor. tatil yemeği. Afiyet olsun!

Hindi eti en lezzetli, sağlıklı ve diyet türlerinden biridir. En en iyi yemek fırında hindi filetosundan elde edilir. Yumuşak, yumuşak ve besleyici çıkıyor ve harika aroması tüm aileyi mutfağa çekecek.

Kanatlı eti için idealdir tatil masası ve kilo vermek isteyenler için ana yemek olarak. Tadı, seçtiğiniz herhangi bir malzemeyle çeşitlendirilebilir.

Ancak hiçbir şey klasik, zaman içinde test edilmiş tarifin yerini alamaz. Böyle bir durum için genellikle tam bir hindi karkası kullanılır.

İhtiyacın olacak:

hindi - 1 karkas;
üç portakal;
üç elma;
biraz soya sosu;
farklı çeşitlerde öğütülmüş biber;
tatmak için tuz ve sarımsak.

Pişirme adımları:

Hazır donmuş bir kuş satın aldıysanız, çözülmesi ve yıkanması gerekir. Yerli hindilerin mutlu bir sahibiyseniz, karkasın dikkatlice işlenmesi, karaciğerden çıkarılması ve musluğun altında durulanması önerilir. Etin yüzeyi bir havlu ile kurulanmalıdır.
Şimdi marine etmeye başlayabilirsiniz. Ana maddesi portakaldır. Suyunu ayrı bir kaseye sıkın. Soya sosunu oraya dökün ve küçük sarımsak parçalarını doğrayın.
Hazırlanan hindiyi tuz ve karabiber karışımıyla ovmayı unutmayın.
Eti derin bir tencereye aktarın ve karışımı içine dökün. Portakal suyu. Kaseyi bir kapakla kapatın ve bir gün buzdolabına koyun.
Süre dolduktan sonra, karkası meyve suyundan çıkarın ve doğranmış elma ve portakallarla doldurun.
Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve kalan turşunun üzerine biraz dökün. Kuşu sosun içine koyun ve üstüne folyo ile örtün.
Fırın sıcaklığı 180 santigrat derecedir. Pişirme süresi - 1,5 saat.
Zaman geçtikten sonra folyoyu çıkarın ve karkasın hazır olup olmadığını kontrol edin. Bundan sonra duruma göre bir saat daha pişirmeye devam edebilirsiniz.

Fırında bir manşon içinde pişmiş hindi filetosu

Sızdırmaz kılıf, kümes hayvanının kendi suyunda pişmesini sağlar. Bu sayede yemek sulu ve tadı harika olacak.

Malzemelerin listesi:

hindi but filetosu;
üç domates;
bir demet taze ot;
tatmak için tuz ve bitkisel yağ;
soya sosu;
bir limon;
her türlü bitkisel yağ;
kuru biber

Nasıl pişirilir:

Marine ile başlayalım. Limonun tüm suyunu sıkın ve bir kaseye dökün. soya sosu. Orada doğranmış sarımsak ve baharatları ekleyin.
Bu şekilde işlenen hindiyi turşunun içine batırın ve bir gece buzdolabında kapağın altında bekletin.
Manşonu pişirme için hazırlayın. İçine marine edilmiş filetoyu doğranmış domates dilimleri ile birlikte koyun ve iki diş sarımsağı ekleyin ve kalan suyu dökün. Kolların uçlarını bir ip ile bağlayın.
Fırını önceden 190 dereceye ısıtarak hazırlayın ve fırın tepsisini kuşla birlikte yerleştirin. Pişirme süresi - 40 dakika.
Yemeğin kırmızı olması ve iştah açıcı olması için altın kabuk, bitmeden 30 dakika önce poşeti bıçakla kesmeniz ve pişirmeye devam etmeniz önerilir.
Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce hindiye zevkinize göre otlar veya baharatlar serpin.

Patates ile yemek pişirmek için tarif

Patates kullanmak sizi garnitür yapmaktan kurtarır. Hindiyi bütün olarak pişirebilir veya parçalara ayırabilirsiniz - böylece daha az zaman harcarsınız.

Tarif Malzemeler:

patates yumruları - 1 kg;
hindi parçaları - 1 kg;
sarımsak - yarım baş;
bitkisel yağ, tuz ve baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Bu tarifte hindi karkası birkaç parçaya bölünür.
Patatesleri soyun ve yıkayın. Yumruların boyutuna göre kesin. Büyükleri 2 parçaya ayırın, küçükleri bütün bırakın.
Patatesleri ve eti ortak bir tabağa koyun, üzerlerine sarımsak ve preste sıkılmış tuz ekleyin.
Acılık için sebze veya zeytinyağı dökebilirsiniz.
Hazırlanan tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Her şeyi bir pişirme torbasına koyun. Açık uçları sabitleyin.
Hindi ve patatesleri 190 derecede 60 dakika pişirin.

Fırında hindi fileto pirzola

Hindi pirzolası özellikle diyet yapanlar için uygundur. Düşük kalorili, vitamin ve mineral bakımından zengin, inanılmaz derecede hassas.

Alışveriş listesi:

hindi eti - 0,6 kg;
bir domates;
herhangi bir renkte bir dolmalık biber;
bir ampul;
peynir - 0,1 kg;
tatmak için mayonez, baharatlar ve tereyağı.

Nasıl pişirilir:

Fileto hazırlıksızsa, onu porsiyonlara ayırmalı ve her iki taraftan iyice dövmelisiniz.
Bir fırın tepsisini veya fırın tepsisini yağla doldurun ve eti içine yerleştirin. 30 dakika bu şekilde bırakın.
Bu süre zarfında sebzeleri hazırlamanız gerekir. Onları işleyin ve ince halkalar halinde kesin. kayıp sert peynir rendeleyin ve baharatları mayoneze dökün.
Yanındaki sebzeleri düzenleyin kesmek. Her parçayı mayonez karışımına batırın.
Fırını 190-200 dereceye getirin. Bir fırın tepsisi yerleştirin ve 40 dakika pişirin. Bitirmeden 10 dakika önce iştah açıcı kokulu tabağı peynirle serpin.

Fırında et biftek

Ailenizi sulu bir hindi bifteği ile sevindirin. Ailenin erkek yarısı böyle bir akşam yemeğinden özellikle memnun kalacak. Ayrıca yemek doğaya çıkmak için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

hazır biftek parçaları - 2 adet;
biraz bitkisel yağ;
tatmak için biber ve tuz;
kekik - 4 gr;
iki diş sarımsak.

Adım adım talimat:

Mağazada barbekü için hazır parçalar satın alınabilir.
Sarımsağı ince ince doğrayın.
Her hindi parçasına baharat ve tuz sürün.
Üzerine sarımsak serpin ve yağı dökün. 20-30 dakika marine etmeye bırakın.
Bundan sonra pişirme için hazırlanan biftekler bir manşona veya özel bir kalıba konulabilir.
Fırını 220 dereceye ısıtıp iştah açıcı eti yerleştiriyoruz. 25 dakikalık bir zamanlayıcı ayarladık.
Süre geçtikten sonra, sızdırmaz kılıfı kesebilir ve çeyrek saat daha pişirebilirsiniz.
Bir biftek için herhangi bir garnitür seçebilirsiniz.

Mantar ve peynir ile

Çok sıkı bir diyet uygulayanlar ve yaratılan kalorileri sayanlar için özel tarif mantar ve peynir ile. Ancak bu seçenek tüm misafirlere ve aileye hitap edecek.

İçindekiler:

meme - 0,5 kg;
mantarlar - 0,2 kg;
peynir - 0,2 kg;
iki domates;
baharatlar, tatmak için tuz;
zeytinyağı - 30 mi.

Pişirme seçeneği:

Başlangıç olarak, fazla deriden kurtulması gereken soğan ve mantarları hazırlamaya değer. Soğanı küçük kareler halinde, mantarları dilimler halinde kesin.
Önce soğanı bir tavada kavurun ve 3 dakika sonra üzerine mantarları ekleyin. Her şeyi birlikte 5 dakika pişirin. Tuz eklemeyi unutmayın.
Hindi göğsü 6 mm kalınlığa kadar ince dilimler halinde kesilmelidir veya mağazadan hazır, mükemmel kesilmiş parçalar satın alabilirsiniz.
Baharat, karabiber ve tuza bulayıp önceden yağlanmış fırın tepsisine dizilmesi tavsiye edilir.
Etlerin üzerine sırasıyla rendelenmiş peynir serpilmiş domates dilimlerini yerleştirin.
Fırını 200 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisi yerleştirin. Pişirme süresi - 20 dakika.
Garnitür olarak patates püresini her sofraya servis edebilirsiniz, haşlanmış pirinç veya kavrulmuş sebzeler.

Gerekli Malzemeler:

fileto;
soya sosu;
peynir - 50 gr;
10 küçük patates;
yeşil bezelye - 1 kutu;
4 soğan başı;
reyhan;
iki domates;
üç diş sarımsak;
tatmak için tuz ve diğer baharatlar.

Nasıl pişirilir:

Et içeriden çıkarılmalı, yıkanmalı ve kurutulmalıdır. İlk işleme prosedüründen sonra çeşitli baharatlar ve tuzla ovalayın. Sosla doldurun.
Soğanı ve sarımsağı rendeleyin ve bir tavada dilediğiniz yağda kızartın.
Fileto parçalarını 2 dakika kızartın. Bundan sonra, güveç için dilimlenmiş domatesleri gönderin.
Soyulmuş patatesleri ince kareler halinde kesin ve tavada pişen ana malzemelere ekleyin.
Fesleğen ve bezelyeleri dizin.
Sebzeler suyunu verip biraz kızardığında her şeyi bir fırın tepsisine koyun.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve içindekileri 10 dakika pişirin. Bundan sonra her şeyi peynir serpin ve 5 dakika daha pişirin. Lüks yemek hazır.

Hindi yemekleri, malzemelerinin çeşitliliği ile sizi şaşırtacak. Düzenli bir öğle veya akşam yemeğinin yanı sıra şenlikli etkinlikler için uygundurlar.

Yemek pişirirken deney yapın ve kendiniz yapın mükemmel tarif fırında hindiler.