Rus mutfağı benzersizdir ve fırında etli ve patatesli turta için en iyi tarif bunun açık bir teyididir. Bu pişirme seçeneği oldukça sıra dışı. Yıllar önce, büyükannelerimiz fırında benzer bir yemek yaptılar. Bugün doyurucu bir yemek pişirebilirsiniz. Orijinal pastayı şu şekilde servis edin: bağımsız çanak. Ancak eski zamanlarda genellikle üzerine yerleştirildi. bayram masası. Bu hamur işlerinin üstleri çok iştah açıcı görünen kırmızımsı bir kabukla kaplı olduğundan, hamurla çalışma becerinizle de konukları şaşırtabilirsiniz.
Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika.
Porsiyon sayısı 7'dir.
İçindekiler
Bu pastayı en iyi Rus geleneklerine göre hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:
- tereyağı - 180 gr;
- yumurta - 1 adet. + 1 ham protein;
- çiğ yumurta sarısı - 1 adet. (yağlama için);
- un - 4 yemek kaşığı;
- ılık içme suyu - ½ yemek kaşığı;
- tuz - ½ çay kaşığı
Bu bileşenler hamuru hazırlamak için kullanılacak ancak dolgu için 2 soğan, 500 gr patates, 450 gr et, ½ çay kaşığı ihtiyacınız olacak. zerdeçal, tuz ve öğütülmüş biber tatmak.
Fırında etli ve patatesli turta nasıl pişirilir?
Bu inceliği yapmak kolaydır. Mayasız ve sodasız hamurun hazırlanması kolaydır, ancak çok ince ve lezzetlidir. Takip et detaylı tarif etli ve patatesli bir turta pişirmek - o zaman mükemmel bir şekilde başaracaksınız.
- Lafı daha fazla uzatmadan testi çözün. Bunu yapmak için 1 yumurtayı bir kaseye kırın ve ikincisinden sadece protein ekleyin. Sarısını atmayın - yine de işe yarayacaktır. Tuzu dökün.
- Ilık (ancak proteinin kıvrılmaması için kesinlikle sıcak değil) içme suyuna dökün. İyice çırpın.
- Tereyağı eritin. Yumurta karışımına gönderin. Kompozisyonu tekrar biraz çırpın.
- Unu elemek. İş parçasına birkaç adımda ekleyin.
- Hamuru iyice yoğurun. Streç film ile örtün ve doldurma ile ilgileneceğimiz süre boyunca bırakın.
- Et kesmek.
Bir notta! Fotoğraflı sunulan adım adım tarifte kaz göğsü alınır. Sadece dolguyu daha sulu hale getirecek olan deri ile birlikte parçalara ayrılması önerilir.
- Patatesleri soyun ve yıkayın. Sebzeleri dilimler halinde kesin.
- Cildi soğandan çıkarın. Sebzeleri kırıntılara doğrayın.
- Doğranmış patatesleri ayrı bir kaba aktarın. Tuz. Baharatlarla tatlandırın. İçine dökmek sebze yağı kokusuz ve bileşimi iyice karıştırın, böylece her bir sebze dilimi baharat ve tuzla doyurulur.
- Teste geri dönelim. 2 parçaya bölün (biri biraz fazla, ikincisi biraz daha az). Hafifçe un serpin. Bir katmana yuvarlayın.
- Bir oklava kullanarak, katmanı önceden kaplanmış bir fırın tepsisine aktarın. parşömen kağıdı. Patates parçalarını hamurun üzerine yayın. Soğanla doldurun. Üzerine etleri dizin.
Hazır! Etli ve patatesli böyle bir turta anında yenir.
Lezzetli bir parça ye ev yapımı turta neredeyse hiç kimse reddedemez. Çocuklar bile etli ve patatesli bir turtayı sever, yetişkinler bir ikramı her iki yanağına da yayıp çok çabuk bittiğinden şikayet ederler.
Bu yazıda patates dolgulu ve etli turta yapma konusunu tartışmayı öneriyorum.
Blogum öne çıkacak farklı tarifler bu yemeği pişiriyor ve bu nedenle her ev hanımı hem pişirme teknolojisi, malzemeler hem de turtayı pişirmek için doğru zamanın mevcudiyeti açısından kendisine uygun seçeneği bulabilecektir.
Akşam yemeği veya öğle yemeği için bir ikram hazırlamanızı tavsiye ederim. Pasta harika bir şekilde eşleşiyor lezzetli çay ve lezzetli hamur işleri ile doyurucu bir yemeğin tüm sevenler, yemeği kesinlikle takdir edeceklerdir.
Gıda hazırlamak
HAZIRLAMA patates turtası kullanılarak alınan et ile hamur mayası. Ama doyurucu bir dolguyla iyi giden puf böreğinden bile bir yemek pişiriyorum.
Maya hamurunu hazırlamak daha fazla zaman alacaktır. Bildiğim birçok tarife göre, bir yemeği pişirmeye başlamadan önce tüm malzemeleri hazırlamaya değer.
Patateslerin kaynatılması, parçalar halinde kesilmesi veya ezilmesi gerekir. Bir tarifin çiğ patates gerektirdiği istisnalar vardır.
Başka bir özellik yoksa, kullanmanız gerekir çiğ patates ince dilimler halinde kesin. Kek pişerken tüm malzemelerin pişmiş olması önemlidir ve ince patatesler daha hızlı pişecektir.
Turta için ne tür et alınacağını açıklığa kavuşturmak için kalır. Sığır eti veya tavuk kullanmanızı tavsiye ederim. Pişirme sırasında, örneğin sebzeler, balkabağı, mantarlar, kabaklar vb. gibi başka malzemeler gerekebilir.
Yemek hazırlamayı bitirdim. Göre yemek yapmayı öğrenmeyi öneriyorum basit bir şekilde lezzetli turta patates ve et dolgusu ile. Aşağıda sunulacak adım adım tarif, referans için bir fotoğraf ekledim.
Etli ve patatesli turta: 1 numaralı yöntem
En basit hazırlama yöntemiyle başlamayı öneriyorum. Fotoğraf eklediğim bu basit tarife hakim olduktan sonra, daha karmaşık tariflere başlamanız daha kolay olacaktır.
Uygulamaya dayanarak, hangi hataların yapıldığını, neyin yapılmaya değer olmadığını veya tam tersine neyin yeterli olmadığını anlamak çok kolaydır.
Bileşenler: 1 kg patates; 500 gr. kıyma; 2 adet ampuller; 3 parça. tavuklar yumurtalar; 1 yemek kaşığı sl. tereyağı (evde değilse margarin alabilirsin); 250 ml süt; tuz ve karabiber.
Pişirme algoritması:
- Patatesleri haşlayıp püre yapıyorum. Suyunu boşaltıp sl ekliyorum. yağlı süt.
- Ateşe bir tava koydum, soğanları kızartıyorum, bu sırada tavukları pişiriyorum. testisler, ondan sonra onları daha küçük kestim.
- Tavuk eti ile karıştırıyorum. yumurta ve soğan. Baharatlarla baharatlıyorum, iyice karıştırıyorum.
- Dolgu hazır ve bu nedenle turtayı hazırlamaya başlıyorum: Patates püresini, ardından kıymayı, tekrar patates püresini koyuyorum.
- Pastayı kırmızı yapmak için, pişirmeden önce fırın tavuklarının üstünü ve namlusunu yağlamanızı tavsiye ederim. önceden çırpılmış yumurta.
- Patatesli turta pişirmek 30 dakika sürer. Fırının içinde. Bu süre yemeğin hazır olması için yeterli olmalıdır.
Etli ve patatesli turta: 2 numaralı yöntem
Aileniz akşam yemeğinde çay veya meyve suyuyla etli turta yemeye alışkınsa, bu tarif sizin için faydalı olacaktır. çok lezzetli ol doyurucu pasta, bundan sonra kesinlikle sabaha kadar yemek yemek istemeyeceksiniz.
Bileşenler: 500 gr. sığır eti; 300 gr. mantarlar; 400 gr. patates; 200 ml et suyu; 100 ml şurup; 2 yemek kaşığı zeytin yağlar; 1 yemek kaşığı un; 2 yemek kaşığı. domates. macunlar ve rast. yağlar.
Pişirme algoritması:
- Kızgın bir ocakta kavuruyorum. tereyağı eti, orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Başka bir tavada, malzemelerin geri kalanını kızartmanız gerekecek. Önce soğan ve mantarlar önceden doğranmış, ardından karışım altın rengine döndüğünde bir domates eklemeniz gerekir. salça ve un. Birkaç dakika daha kavurup şerbeti ve sıcak et suyunu ekliyorum. Karışımın kaynatılması gerekiyor ve ancak o zaman eti bu tavaya gönderiyorum.
- Pastanın hazırlanması yaklaşık 1,5 saat sürüyor. Pişirirken yemeğin üzerini kapatmayın. Et pişince karışımı tavadan kalıba dökmeniz gerekiyor.
- Patatesleri çiğ alıp rende üzerine sürüyorum. Formdaki ilk karışımı patatesle kaplarım.
Sl. Yağı dilimler halinde kestim ve bir önceki katın üstüne koydum. Ben pişireceğim. Fırında etli ve patatesli turta, üzerinde altın bir kabuk görünene kadar yaklaşık yarım saat pişecek.
Pişirme işlemi boş zaman gerektirse de tarif hiç de karmaşık değil. Ama inan bana, pasta çok lezzetli çıkıyor ve bu nedenle mutfakta geçirilen saatler boşuna olmayacak. Sevdikleriniz daha fazlasını istediğinde çok sevineceksiniz.
Yavaş bir tencerede etli, patatesli ve mantarlı turta
Hemen hemen her modern mutfakta çok pişirici bir cihaz bulunur. Bu cihazın birçok yemek hazırlama sürecini basitleştirdiği kabul edilmelidir.
Üstelik diyetinizi sadece sağlıklı sıcak çorbalar ve atıştırmalıklarla değil, aynı zamanda fırında turtalarla da çeşitlendirebilirsiniz. Bu tarif fazla zaman gerektirmez ve sonuç tüm aileyi memnun edecektir.
Bileşenler: 500 gr. patates ve kıyma; 300 gr. mayonez; 5 yemek kaşığı un; 2 adet ampuller; yeşillik; 100 gram televizyon. peynir; 1 çay kaşığı soda, mantarlar (taze, dondurulmuş, salamura - seçim sizin); tavuklar testisler.
Pişirme algoritması:
- Mantarları rast ile sulanan bir tavada kızartırım. sıvı yağ. Oraya doğranmış soğanı, ardından kıymayı gönderiyorum. Kütle 10 dakika kızartılmalı, tuzlanmalı ve baharatlarla baharatlanmalıdır. Tavayı ateşten alıyorum.
- Patatesleri kaynatın, küpler halinde kesin. Bu arada bu sefer çiğ patatesleri alıp rendenin iri tarafıyla ovalayabilirsiniz.
- Tavuk kesiyorum. mikser ile yumurta. Kitleye un, mayonez, soda gönderiyorum.
- Hamuru önceden yağlayarak çok pişirici tavaya döküyorum. sıvı yağ. Kütlenin sadece 1 / 3'ünü doldurmak gerekir. Sonra patatesleri, kıymayı yayıp ince kıyılmış yeşillikleri, rendelenmiş peyniri serpin. Turtayı hamurla kapatıyorum, kalanları döküyorum. Yavaş pişiricide "Pişirme" modunu 60 dakikaya ayarladım.
- Cihaz pastanın hazır olduğuna dair bir sinyal verdiğinde, soğumaya bırakmanız ve ancak o zaman kaseden çıkarmanız gerekir.
Hepsi bu kadar, tüm aile için etli lezzetli bir ikram hazır, çok pişiriciyle çalışmanın gerçekten basit ve kullanışlı olduğunu unutmayın.
Puf böreği bazlı patates ve et dolgulu turta
Puf böreği sayesinde yemek yapabilirsiniz yumuşak kek fırında et ve patates ile, biraz aşağıda adım adım bir ikram tarifi sunulmaktadır. Turtanın tadını çeşitlendirmek için biraz lahana eklemenizi tavsiye ederim, böylece daha sulu ve daha doyurucu hale gelir.
- Yapılacak bileşenler puf böreği: 3 yemek kaşığı. un; 100 gram sl. yağlar; 1 çay kaşığı şeker ve tuz; 3 yemek kaşığı rast. yağlar; 1 inci. kaynayan su.
- Milföy iç harcı için malzemeler: 5 adet. patates; 500 gr. tavuk fileto; 1 BİLGİSAYAR. tavuklar testis; 200 gr. Ekşi lahana; yeşillikler, baharatlar; 2 adet ampuller.
Pişirme algoritması:
- İlk önce yapmanız gereken puf böreği. Soğutmak için bir kaseye kaynar su dökün. Oraya şeker ve tuz da atıyorum, kuru malzemelerin tamamen çözülmesi gerekiyor. Yumuşatılmış sl. Tereyağını 2 eşit parçaya böldüm.
- Hamuru yoğuruyorum. Birkaç kez un ekiyorum. Bir slaytla dolduruyorum ve merkezde, rastı dikkatlice döktüğüm bir oluk yapıyorum. sıvı yağ. Hamurun dokusu yumuşak ve havadar olacak. Bu süre zarfında su soğumuş olmalı ve bu yüzden unla dolduruyorum. Hamuru yoğuruyorum. Elastik bir kütle elde edin.
- Katmanı 2 cm kalınlığında açıyorum, bir sonraki ile kaplıyorum. bıçakla tereyağı. Fotoğrafa bakın, hamur tabakasını nasıl bir zarfa katladığımı. Milföy hamurunu streç filme sarıp birkaç saat buzdolabında bekletiyorum.
- Süre dolduğunda, bir hamur tabakası açıp bir sonraki ile tekrar bulaşmaya değer. petrol, tıpkı üçüncü paragrafta olduğu gibi. Hamurdan bir zarf yapıp 1 saat soğumaya gönderiyorum.
- Boşuna zaman kaybetmiyorum çünkü bir saat içinde turtanın içini doldurabilirsiniz. Fileto keserim, tavukları döverim. testisler, patatesleri daha küçük doğrayın ve soğanı doğrayın.
- Hamuru buzdolabından çıkarınca 2 parçaya böleceğim. Bunlardan biri 2-3 cm kalınlığında bir tabaka halinde açılmalıdır. Hamuru önceden yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yaydım. Hamurun üzerine et, soğan, patates, kare koyun. lahana, yeşillik. Yarım dövülmüş tavuk. Dolguyu yağlamak için yumurtaları kullanıyorum. Hamurun ikinci kısmını bir tabaka halinde açıp dolguyu kapatıyorum. Tavuk hamurunu kaplarım. testis.
- ile katlanmış pasta lezzetli et ve patatesleri 180 gr fırında pişirmeye gönderin. yaklaşık 45 dk.
Örneğin et ve lahana, mantar ve patates gibi doyurucu dolgulu bir turtayı sıcak olarak servis edebilirsiniz, ancak yalnızca ikram akşam yemeğinde masadaki ana yemek ise.
Yemek meze görevi görüyorsa soğuk servis edilir. Turtayı etli ve mantarlı ekşi krema ile sulamanızı, salamura sebzelerle süslemenizi tavsiye ederim, bundan ev yapımı pişirme daha da lezzetli olacak.
videolu tarifim
Etli ve patatesli börek- tadıyla her gurmeyi memnun edecek basit bir yemek. Hazırlanmasının çeşitli varyasyonlarını düşünün.
Fırında etli ve patatesli börek
İçindekiler:Patates - 1 kg
- soğan - 2 adet
- haşlanmış yumurta - 3 adet.
- tuz, baharatlar
- bir bardak süt
- tereyağı, margarin - 2 yemek kaşığı
Pişirme adımları:
Patatesleri haşlayın, suyunu süzün, sütü dökün, tereyağını ekleyin. Kızartma tavasını ısıtın, soğanı biraz kızartın, haşlanmış yumurtaları doğrayın. Soğan, yumurta ve kıymayı karıştırın, baharatlarla baharatlayın. Isıya dayanıklı bir tabak hazırlayın, ilk katı yayın. patates püresi, ve daha sonra - domuz kıyması. Püre haline getirilmiş eti üçüncü bir tabaka oluşturacak şekilde örtün. Güzel bir parlaklık vermek için üstüne çırpılmış yumurta sürün, fırında yarım saat pişirin.
Bunu da pişirin.
etli ve patatesli börek tarifi
İçindekiler:Et suyu - 195 gr
- sığır eti - ½ kg
- mantar - 290 gr
- patates - 410 gr
- salça, zeytin yağı- 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- kırmızı şarap - 90 gr
- bir yemek kaşığı un
Pişirme adımları:
Zeytinyağını ısıtın, dana parçalarını hafifçe kızartın. Kalan malzemeleri ayrı bir tavada kızartın. Önce soğanları ve mantarları koyun. Sebzeler altın rengini aldıktan sonra unu ilave edin. salça. Kızarttıktan birkaç dakika sonra sıcak suyu şarapla dökün. Çanağı kaynatın, kızarmış eti tavaya gönderin. Çanak bir buçuk saat hazır. Örtülmesine gerek yoktur. İçeriği derin bir kalıba dökün. Çiğ patatesleri rendeleyin, et tabakasının üzerine koyun. Tereyağını dilimler halinde ufalayın, patates tabakasının üzerine koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.
Patates ve etli turta tarifi - fotoğraf:
multicooker tarifi
İhtiyacın olacak:
Kıyma, patates - her biri 500 gr
- mayonez - 300 gr
- soğan - 2 adet
- un - 5 yemek kaşığı
- peynir - 90 gr
- yeşillikler
- bir çay kaşığı soda
Yemek pişirme:
Pişirme için mantarlar donmuş, salamura edilmiş veya taze alınabilir. Hafifçe kızartılmalı, kıyma, soğan ile karıştırılmalı ve bir tavada 10 dakika kızartılmalıdır. Kütleyi tuzlayın, baharatla karıştırın, tavadan çıkarın. Patatesleri küçük küpler halinde haşlayın veya rendeleyin. Yumurtaları bir karıştırıcı ile çırpın, soda ile un ekleyin, mayonez ekleyin. Çok pişirici kaseyi yağlayın Tereyağı. Hamurun üçte birini yerleştirin, rendelenmiş patates, kıyma ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Böreği peynir serpin, kalan hamurun üzerine dökün. "Pişirme" modunu tam olarak bir saat olarak ayarlayın. Cihazı kapattıktan sonra tabağı bir süre bekletin ve kaseden çıkarın.
Peki ya sen? Oldukça çekici ve iştah açıcı görünüyor!
Adım adım etli ve patatesli turta
İhtiyacın olacak:Bir tatlı kaşığı toz şeker
- un - 3,2 yemek kaşığı. un kaşığı
- kaynamış su - büyük bir kaşık
- küçük bir kaşık tuz
- tereyağı - 90 gr
- ayçiçek yağı
Doldurmak için:
tavuk fileto - ½ kg
- patates - 5 adet.
- soğan - 2 adet.
- otlu baharatlar
- Yumurta
- lahana turşusu - 190 gr
Pişirme adımları:
Etli ve patatesli börek için hamuru hazırlayın. Suyu kaynatın, soğutmak için derin bir kaba dökün. Tamamen çözünmesi için şeker ve tuz ekleyin. Tereyağı ılık olmalı, bu nedenle pişirmeden önce buzdolabından çıkarılmalıdır. Hamuru yoğurun: unu birkaç kez derin bir kaba eleyin, ortasında küçük bir oluk oluşturun, ayçiçek yağı dökün. Suyu bir kaseye dökün, yoğurun elastik hamur, 2 santimetre kalınlığında yuvarlak bir tabaka açın. Katmanı bir parça tereyağı ile kaplayın. Bir zarf sarın. Streç film ile sarın, herhangi bir serin yere aktarın. Katmanı açın, yağla kaplayın, bir zarfa koyun, bir saat buzdolabına koyun.
Ayrıca hazırlayın. Ürünlerin harika kombinasyonu!
Dolgunun hazırlanmasına katılın: doğrayın tavuk fileto, yumurtayı çırpın, patatesleri ufalayın küçük küp, soğan - doğrayın. Hamuru 2 parçaya kesin. İlk katı 2-3 cm kalınlığında açın ve fırın tepsisine aktarın. Hamuru kağıda aktarın, soğan, patates ekleyin, lâhana turşusu, yeşillikler. Dolguyu çırpılmış yumurtanın yarısı ile fırçalayın. Kalanını açın, üstüne koyun, yumurta sürün, kırk dakika pişirin.
Dene ve .
Etli ve patatesli turta: adım adım tarif
İçindekiler:Un - 245 gr
- bir yemek kaşığı un
- büyük bir kaşık ekşi krema
- testis
- tereyağı - 90 gr
- büyük patatesler - 3 adet.
- tuz - ½ çay kaşığı
- tavuk - 300 gr
Doldurmak için:
Yumurta - 2 adet.
- süt, ekşi krema - her biri 50 gr
- bir tutam tuz
- yeşillikler
- hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı
- bir tutam kırmızı biber (öğütülmüş)
Nasıl pişirilir:
Soğutulmuş tereyağı ile un ufalayın. Bir kuyu yapın, tuz, ekşi krema ve bir yumurta ekleyin, hamuru yoğurun, streç film ile sarın. Yarım saat buzdolabına koyun. Tavuğu ve soyulmuş patatesleri kaynatın. Haşlanmış yiyecekleri küp şeklinde doğrayın. Soğanı soyun, ince ince doğrayın, bir damla bitkisel yağda kızartın. Hazır yiyecekleri birleştirin. Dolguyu yapın: yumurtaları çırpma teli, süt, baharatlarla çırpın, küçük hindistan cevizi, ekşi krema, yeşillikler. Kalıbı sıvı yağ ile yağlayın, parşömen kağıdı ile hizalayın. Hamuru üzerine yayın, yüksek kenarlar oluşturun. Dolguyu üstüne dökün. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Ürünün hazır olup olmadığını tahta bir şiş ile kontrol edin.
Düşünün ve.
Tatar turtaları et ve patates ile
İhtiyacın olacak:
Süt, ekşi krema - ½ yemek kaşığı.
- büyük bir kaşık sirke
- 3 su bardağı un
- patates - 3 adet.
- et suyu - 140 gr
- baharatlar
- yumurta sarısı
- ampul ampulü - 2 adet.
- biftek
Pişirme adımları:
Haşlanmış dana eti dilimler halinde kesin, "olgunlaştırmak" için baharatlayın, birkaç saat bekletin. Hamuru yapın: unu bir karıştırma kabına dökün, donmuş margarini rendeleyin ve ana içeriğe batırın. Margarini elinizle kırıntı haline getirin. Ekşi krema ve süt ekleyin, bir ölçü kabı alın, azaltılmış miktarda süt dökün, üstüne ekşi krema ekleyin. Kırıntılara dökün, sirke dökün, hamuru yoğurun. Yoğururken un ekleyin. Kütle, küçük taneler ile heterojen olacaktır. Bir top haline getirin ve bir saat buzdolabında saklayın. Hamuru bir daire şeklinde açın, bir zarfa katlayın, tekrar soğuk bir yere koyun. Zarfı katlama prosedürü birkaç kez tekrarlanabilir.
Ayrıca deneyin.
Patatesleri dilimler halinde kesin. Soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde doğrayın. Hamurun 2 / 3'ünü ayırın, büyük çaplı bir daire açın. Kalıbı yağlayın, biraz yağlayın. Kenarları yaparak hamuru yerleştirin. Avucunuzla alın, üstüne patates dilimleri koyun, baharat serpin. Soğanı yerleştirin. Sığır eti yağsız ise üstüne birkaç dilim tereyağı ekleyin. Hamurun geri kalanını açın, yüzeye koyun, parmağınızla bir delik açın. Sarısını gevşetin, üstüne sarısını yağlayın. Deliği bir soğanla tıkayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin.
Ve işte başka bir tarif
İhtiyacın olacak:
bir bardak kefir
- un - 2 yemek kaşığı.
- tereyağı - 90 gr
- tuz - ½ çay kaşığı
- soda - 0.25 çay kaşığı
Doldurmak için:
Krem
- ampul
- sığır eti - 295 gr
- Patates
- karabiber ile tuz
Pişirme adımları:
Unu bir kaseye ölçün, tereyağı ve tuzla birleştirin, ufalanana kadar öğütün. Merkezde bir kuyu yapın, soda ekleyin, yavaş yavaş hamuru yoğurun. Kütleyi ılık bir yerde bırakın. Sığır eti parçalar halinde doğrayın. Soğanı çok küçük parçalar halinde kesin. Dolgu, turtalarda çiğ olarak serilir. Patatesleri dilimler halinde ufalayın ve ardından payet ve bir küp haline getirin. Yine mümkün olduğunca küçük kesin. Malzemeleri bir kapta karıştırın, tuzlayın, karabiber serpin. Hamuru aynı sayıda parçaya bölün (her biri yaklaşık 55-60 g). Her parçayı bir kek haline getirin. Dolguyu ortasına koyun, hamuru merkezde bir delik bırakarak bir daireye sarın.
Beğeneceksin ve.
Turtaları bir fırın tepsisine koyun, üzerine krema sürün, 40 dakika fırına koyun. 20 dakika sonra hamur işlerini çıkarın, bir kaşık krema dökün. Tekrar fırına verin.
Etli ve patatesli maya böreği
İhtiyacın olacak:
yemek kaşığı toz şeker
- tuz - 0,55 çay kaşığı
- Yumurta
- süt - 145 gr
- un - 245 gr
- 5 gr kuru maya
- küçük bir kaşık bitkisel yağ
- 35 gr tereyağı
Doldurmak için:
Lukovka
- patates - 7 adet.
- ayçiçek yağı
- baharatlar
- domuz eti - 300 gr
Pişirme adımları:
Hamuru yapın: bir bardağa ılık süt dökün, tuz ekleyin, toz şeker ekleyin, iyice karıştırın. Yumurta, sebze ve tereyağı ile karıştırın, tekrar karıştırın. Biraz maya ve un girin, karıştırın. Unun geri kalanını dökün, hamuru yoğurun, kalınlaşana kadar karıştırın, böylece kütle ellerinize yapışmaz. Bir havluyla örtün ve hamurun hacim kazanmasına izin verin. Domuz eti parçalara ayırın, tuz ve baharatlarla birleştirin. Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, karıştırın, bir kenara koyun. Patatesleri yıkayın, soyun, küçük şeritler halinde kesin. Hamurun bir kısmını açın, bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisini örtün. 2 küçük dilim oluşturun. Doğranmış patatesleri hafifçe tuzlayın. Domuz eti yüzeye yayın. İkinci parçayı açın, ürünün üstünü ufalayın, kenarlarını sıkıştırın ve ortasına bir delik açın, süt ve yumurta sarısı karışımı ile yağlayın. Fırını 175 dereceye ısıtın, 50 dakika pişirin.
Patatesli etli börek, yemek için ideal bir yemektir. doyurucu akşam yemeği. Hazırlaması pek kolay değil ama büyük bir istek ve azim ile pişirebilirsiniz. mükemmel yemek ilk andan itibaren. Ana malzemelere ek olarak krema, soğan, havuç, çeşitli çeşniler ve baharatlar içerebilir. Dolgunun sulu kalması için ortasına et suyu veya kremanın döküldüğü bir delik açılır.
Etli Börek Tarifleri
etli ve patatesli börek
1 saat
250 kalori
5 /5 (3 )
Fırında patates ve etli turta pişirmek ister misiniz? sizin için seçtik en iyi seçenekler tarifler, bu doyurucu ve orijinal yemek. sizinle paylaşalım farklı seçenekler hamur yoğurma ve etli ve patatesli turta için dolgu hazırlamanın özellikleri.
Mayasız hamur kullanılarak etli ve patatesli lezzetli börek
Bu pasta özel çok sayıda ince yumuşak hamur ile dolgular. Et ve patates dolgusu şaşırtıcı derecede sulu olmalı, sadece parmaklarınızı yalayın.
Mutfak aletleri:
- derin kase;
- Çırpmak
- tava;
- pişirme için form.
İçindekiler:
Nasıl pişirilir
- Tereyağını eritip geniş bir kaba alın.
- Yağa 200 ml ekşi krema ekleyin, bir yumurtayı, tuzu çırpın. Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Aynı kapta unu kabartma tozu ile bir elekle eleyin.
- Yumuşak ve elastik hamur yoğurun.
- hamur sarılmalıdır streç film ve buzdolabına gönderin.
- Çiğ tavuk filetoyu küçük küpler halinde kesin.
- Orta boy patatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Patatesli filetoya kıyma ve ince doğranmış soğan ekleyin. Tüm malzemeler tuzlanmalı, karabiber eklenmeli, tadına baharat eklenmeli, iyice karıştırılmalıdır. Dolgu hazır.
- Hamuru biri diğerinden biraz daha büyük olacak şekilde iki parçaya ayırıyoruz.
- Hafifçe un serpilmiş parşömen üzerinde hamurun çoğunu oval şeklinde açın. İkinci (daha küçük) parça, aynı boyuta ayrı olarak açılır.
- Parşömeni hamurla birlikte bir fırın tepsisine koyun. Dolgumuzu üstüne eşit bir tabaka halinde yayıyoruz ve üzerini açılmış hamurla kapatıyoruz.
- Tüm kenarları, kenar boyunca bir helezon şeklinde dikkatlice ve sıkıca sıkıştırıyoruz.
- Turtanın üstünü bir çatalla her yerinden delin.
- Bir tutam zerdeçal ile çırpılmış bir yumurta ile yağlayın (kızgınlık için).
- Önceden ısıtılmış 180° fırında 40 dakika pişirin.
- Kek biraz soğuduktan sonra servis edilebilir.
Patatesli lezzetli bir sulu etli turta hazırlayın ve doyurucu ve orijinal bir ikinci yemek olarak servis yapın.
Video incelemesi
Turta yapmakla ilgili herhangi bir sorunuz varsa, ayrıntılı bilgi içeren videoyu izleyin:
PATATESLİ ETLİ Börek: VİKKA'dan BASİT BİR TARİFvideo
Kıymalı,tavuklu ve patatesli lezzetli ve oldukça doyurucu börek.Börek yapımında zamandan kazanmak için mayasız hamur. Bu her zaman yardımcı olan çok basit bir tarif. Deneyin :)
SİTEDEKİ FOTOĞRAF TARİFLERİ http://vikka.com.ua/
Ürün:% s:
kıyma ve sığır eti 400 gr
tavuk fileto 1 adet.
patates 1 adet.
yumurta 2 adet
soğan 2 adet.
tuz, baharatlar
tereyağı veya margarin 100 gr
un 300 gr
ekşi krema 200 ml
kabartma tozu
Müzik - Josh Woodward'dan "Hemen Arkandayım Josephine". Ücretsiz indirin: http://joshwoodward.com/song/IllBeRightBehindYouJosephine
https://i.ytimg.com/vi/c_7zgI_ho7s/sddefault.jpg
https://youtu.be/c_7zgI_ho7s
2015-05-21T06:33:26.000Z
Ayrıca harika seçenek ailenizi güzelliklerle şımartmak için olacak.
Un - 3,75 su bardağı (cam = 250 ml);
Tereyağı - 4 yemek kaşığı.
süt tozu - 2 yemek kaşığı.
kuru maya - 2 çay kaşığı
Patates nişastası - 50 gr
Patates - 6 adet.
Kıyma - 350 gr
soğan - 2 adet.
Karabiber - 1 tutam
Kıyma için baharat - 1 çay kaşığı
Pişirme işlemi
Fırında etli ve patatesli turta - harika! Hiçbir şeyden şüphelenmeden sabahları hamuru koydum, kahve içtim vb. tembel. Ve aniden bir telefon: "Evde mi?" – “Ha!” - "Öyleyse 2 saat sonra bekleyin!". Ah, nasıl koştum, beklenmedik misafirler ve hamurum var! Yani, doyurucu bir pasta olacak! Ve onun için her şey her evde.
Bu yüzden etli ve patatesli bir turta için kıyma, soğan, patates, tuz ve karabiberi tatmak için kullanıyorum, sıcak baharat Kıymak. Hamuru için: su, un, tuz, şeker, tereyağı, maya, un, kuru süt ve nişasta. Hamura nişasta eklemeyi seviyorum. Bununla hamur yumuşak çıkıyor ve uzun süre bayatlamıyor!
Önce sıvı malzemeleri ekmek makinesinin kovasına sonra kuru malzemeleri koyuyoruz.
"Hamur" programını seçin. Süre - 1 saat 30 dakika. Hamuru hazırlayalım ve doldurma ile ilgileneceğiz.
Kıymayı tuz ve baharatlarla bir kasede ezin.
Bir soğanı bir karıştırıcıda öğütün.
Soğanı kıymaya ekleyin ve karıştırın.
Patatesleri soyun ve halkalar halinde kesin. Tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Kuru tutmak için yağ püskürtün.
Ekmekçi hamurun hazır olduğunu duyurdu.
Hamuru 2 parçaya bölün, açın ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tabakaya yayın. İkinci soğanı halkalar halinde kesin ve hamurun üzerine yayın. Soğanı tuz ve karabiber serpin, üzerine bitkisel yağ serpin.
Patatesleri yayıyoruz, bu aşamada parçalar halinde biraz kremalı maske ekleyebilirsiniz.
Kıymayı ince bir tabaka halinde yayın.
Pastayı turtanın üstü için yuvarlıyoruz ve kafesi kesmek için merdane ile ortasına yuvarlıyoruz.
Pastayı kapatın ve kenarlarını kapatın.
İstediğiniz gibi dekore edin. Pastayı 20 dakika dinlendirin. Üzerine su püskürtelim. 190-200 derece sıcaklıkta 1 saat pişirelim.
Etli ve patatesli turta hazır! Evin her yeri kokuyor! Oh, kapı zili çoktan çalıyor. Ve bu, başardığım anlamına geliyor!
Etli ve patatesli turta çok sulu ve lezzetli çıktı! Salata ile servis yapın!
www.iamcook.ru
Fırında patatesli börek. Fırında etli ve patatesli börek
Fırında pişmiş etli ve patatesli turta haklı olarak favori olarak kabul edilir. ev yemeği. Ve hepsi, hoş kokulu iştah açıcı kokusu çocukluğundan beri herkese tanıdık geldiği için. Büyük bir pasta, gencinden yaşlısına, ailenin her üyesinin açlığını giderebilir. Ve narin ve sulu tadı hakkında konuşmaya gerek yok - anında boş bir yemek kendi adına konuşacak. Sevdiklerimizi en sevdiğimiz ikramla şımartalım.
patates özellikleri
Patates gibi bir malzemeyi pişirmenin özelliklerini dikkate alırsak, o zaman alamet-i farikaürün pişirme süresi denilebilir. Zamanla, normal bir patates dilimi, bir et parçası kadar uzun süre pişirilebilir, bu nedenle çoğu zaman ikisini de koyarlar. haşlanmış patatesler veya ince dilimler halinde kesin. Fırında etli ve patatesli bir turta kıyma bazında hazırlanırsa, patatesler çoğunlukla patates püresinde püre haline getirilir. Et parça şeklinde kullanılıyorsa sebze halkaları ince kesilir.
Çeşitli doldurma seçenekleri
Aslında hazırlanıyor geleneksel bir yemek, birçok ev hanımı, her seferinde yeni bir şey sunarak olağan tariften ayrılıyor. Böylece, kesinlikle beklenmedik tarifler. Fırında patatesli turta hazırlarken, sığır etinden tavuğa kadar her türlü eti alabilirken, yemeğe soğan, mantar, havuç, balkabağı, kabak, otlar ve hatta patlıcan eklenebilir.
Kıymalı ve patatesli börek
Bugün yumuşak bir domuz turtası pişireceğiz. Sevdiklerinizi eşsiz bir incelikle memnun etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:
- kıyılmış domuz eti - 400 gr (hazır yarı mamul bir ürünle değiştirilebilir)
- taze patates - 8 adet;
- süt - 1 bardak;
- haşlanmış yumurta - 3 adet;
- eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- soğan - 2 adet;
- tuz biber.
Mayalı turta hamurunu yağsız koyacağız. Onun için aşağıdaki ürünleri hazırlayacağız:
hamur yoğurma
Bir kase alıp içine unu eliyoruz, mayanın dökülmesi gereken yerde bir girinti yapıyoruz ve ardından 50 mililitre su döküyoruz. Unun tamamını su ve maya ile karıştırmayacağız, sadece girintilere ve üst kısımlara dokunacağız. Artık kütleyi kapatabilir ve yarım saat bekletebilirsiniz. Maya iyice kabarınca suyun geri kalanını (mutlaka ılık) ekleyin, tuz ekleyin ve sert hamur yoğurun. Kompozisyonu yarım saat daha maya ile doyurmaya bırakın.
Etli ve patatesli turta: doldurma tarifi
Patatesleri soyun ve patates püresi gibi haşlayın, ezin, süt ve tereyağı ekleyin. Domuz eti çevirin, ince doğranmış soğanı bir tavada kızartın, haşlanmış yumurtaöğütmek. Kıymanın kızartılmasına gerek yoktur, ayrı bir kapta kızarmış soğan ve yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın. Patates ve et dolgusunu daha sonra turtanın üzerine kat kat koyacağımız için birbirine karıştırmayacağız.
Bitmiş hamur tekrar yoğrulmalı, iki parçaya bölünmeli, her ikisi de fırın tepsisinin boyutuna göre hafifçe un serpilerek açılmalıdır. Fırın tepsisine yağla yağlanmış parşömen kağıdı serip, ardından açılan hamurdan bir kat yerleştirip elimizle kenarlarını oluşturuyoruz.
katman oluşumu
Daha sonra kıymanın yarısını hamurun yüzeyine dağıtıyoruz, patates püresini doğrudan kıymanın üzerine koyuyoruz, düzleştirip geri kalanıyla örtüyoruz et doldurma. Fırında patatesle pişirilen böyle bir turta, sadece iki kat dolgu yapılırsa lezzetini kaybetmez. Ayrıca, sipariş birincil bir rol oynamayacaktır. Bu nedenle dolgunun serilmesi sürecini hosteslerin takdirine bırakacağız.
Üstü ikinci bir mayalı hamur tabakasıyla kapatıp kenarlarını sıkıştırıyoruz. Sadece turtanın ortasında bir delik açmak veya üst katmanı birkaç yerde çatalla delmek için kalır. Fırında patatesli böyle bir turta 180 derecelik bir sıcaklıkta 30-40 dakika pişirilir.
Lahana ve patates ile jöleli turta
Aşağıdaki tarif, zamanını feda etmeden değerlendiren ev hanımlarına hitap edecek. lezzetlilik hazır yemek. jöleli turta yumuşak hamur kefirde herhangi bir dolgu ile yemek pişirebilirsiniz, hepsi sizin hayal gücünüze ve buzdolabında yiyeceklerin bulunup bulunmadığına bağlıdır. şimdi yapacağız lahana dolması. Test için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
- en yüksek dereceli buğday unu - 1 su bardağı;
- kefir (herhangi bir yağ içeriği) - 1 su bardağı;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- sirke ile söndürülmüş soda - 0,5 çay kaşığı;
- bitkisel yağ - 50 gr;
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
Doldurma aşağıdaki bileşenleri içerecektir:
- beyaz lahana - 400 gr;
- orta boy havuç - 1 adet;
- patates - 2-3 adet;
- soğan - 1 adet;
- isteğe bağlı maydanoz;
- sebze yağı.
Fırında patatesli jöleli börek yeteri kadar hazırlanır. sıvı hamur. Bunun için ayrı bir kapta yumurtaları ve tuzu karıştırın. yumurtalara ekle söndürülmüş soda(bunun için sirke değil kefir kullanabilirsiniz) ve bitkisel yağ. Tüm malzemeler iyice karıştıktan sonra elenmiş unu (yaklaşık bir yemek kaşığı) azar azar ekleyin ve yoğurun. meyilliönceki düzgün tutarlılık böylece topaklar olmaz.
Sebzeli turta için dolgunun hazırlanması
Patatesli fırın böreği, ilave olarak kullanılırsa çok daha lezzetli olacaktır. sebze karışımı. Başlamak için soğanları ve havuçları doğrayın: soğanı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın ve havuçları rendeleyin kaba rende. Patatesleri soyun ve şeritler halinde kesin, lahanayı doğrayın. Tüm sebzeleri yağla yağlanmış bir tavaya gönderip karıştırarak patatesler yarı pişene kadar pişireceğiz. Bu, lahananın yanmaması için kısık ateşte yapılmalıdır, gerekirse tavaya biraz su ekleyin.
Fırında patates ve sebzeli dolgu turtası: son dokunuş
Çok az işlemimiz kaldı. Fırını 200 dereceye ısıtın, bir fırın tepsisi alın ve yağlayın (parşömen kağıdı ile kaplayabilirsiniz). Sıvı bazın yarısını kalıbın dibine dökün, ardından tüm dolguyu yayın, hamurun geri kalanı son kat olarak gidecektir. Yaklaşık 20 dakika pişirin, hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin.
Bu tarifin bazı varyasyonları vardır, örneğin, kızarmış sebzelere ek olarak bir avuç kızılcık veya yaban mersini (şekersiz herhangi bir meyve) eklendiği patates, lahana ve çilek ile fırında bir turta yapabilirsiniz.
Rustik hızlı pasta
Ve son olarak, tarifi sunuyoruz aceleyle, deneyimsiz bir acemi aşçının bile kolayca ustalaşabileceği, çünkü hazır puf böreği temel alacağız. İşte malzemelerin tam listesi:
Pişirme işlemi
patates dolması bir tavada kızartın, sebzeleri şeritler halinde kesin. Bitmiş malzemeyi tavadan çıkardıktan sonra tuzlamayı unutmadan yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı aynı yağda kızartın. Böyle bir yemeğe halk arasında şu ad verilir: rustik patates turtası. Hamur sadece alt tabakada olacak. Katmanı açıp önceden yağlanmış bir fırın tepsisine koyuyoruz, kenarlarını oluşturuyoruz ve hamuru birkaç yerde çatalla deliyoruz - bu, istenmeyen şişmeyi önleyecektir. Dolgunun tamamını bir hamur tabakasının üzerine yayıp önceden 180 derece ısıtılmış fırına 10 dakika gönderiyoruz.
Altın kahverengi için
Şu anda, vermek için jöleli peynir kütlesini hazırlayacağız. altın kahve basit hamur işlerimiz. Yumurtayı çırpın ve üzerine süt ekleyin, her şeyi tuz ve karabiber ekleyin ve son olarak kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynir serpin. Turtayı fırından çıkarıp tüm yüzeyi peynir karışımıyla doldurup 20-25 dakika daha pişmeye gönderiyoruz. Fırında ızgara işlevi varsa, yemek hazır olmadan 5 dakika önce bu modu açın. Böylece fırında patatesli böreğimiz ( basit tarifler her zaman deha ile ayırt edilir) sulu, kırmızı ve hoş kokulu olacaktır.
fb.ru
Et ve patates turtası nasıl pişirilir
çok aşk lezzetli hamur işleri, ancak genellikle hazırlanması çok fazla zaman alır ve içerikler çok çeşitli olmayı gerektirir. Ancak doldurma için et ve patates kullanan hızlı tarifler de var. Turtalar doyurucu ve lezzetli.
Etli ve patatesli börek
- puf böreği - 600 gram;
- domuz eti - 300 gram;
- dana eti - 200 gram;
- 2 soğan;
- 2 havuç;
- küçük bir parça tereyağı;
- 6 patates;
- tatmak için tuz ve baharatlar;
- 3 yumurta sarısı.
Pişirme süresi - 1 saat.
Kalori içeriği - 100 gramda 400 kcal.
Et ve patates ile turta yapmak için adım adım tarif:
Hızlı Milföy Pasta Tarifi
- puf böreği - 600 gram;
- kıyma - 400 gram;
- 4 orta boy patates;
- 4 turşu;
- tatmak için mayonez;
- sandviçler için peynir - 4 adet;
- sert peynir - 200 gram;
- 3 diş sarımsak;
- kızartma için bitkisel yağ;
- tatmak için tuz ve baharatlar.
Pişirme süresi - 35 dakika.
Kalori içeriği - 100 gramda 500 kcal.
Hızlı katmanlı kek fırında et ve patates ile şu şekilde hazırlanır:
- Kıymaya tat vermek için baharat ekleyin, rendelenmiş sarımsak da ekleyebilirsiniz. Bundan sonra eti bir tavada iyice kızartmanız gerekir ki içinde fazla sıvı kalmasın, kıyma neredeyse hazır olduğunda üzerine rendelenmiş sert peynir eklemeniz gerekecektir. doğranmış salatalık küçük parçalar, patatesleri kesin ve derin yağa gönderin;
- Hamuru pişirme işlemi sırasında kırılmayacak ama çok yoğun olmayacak şekilde yuvarlıyoruz. Sonra bir fırın tepsisine koyarlar ve kenarları yaparlar. sonra koydular kızarmış kıyma ve üzerinde işlenmiş peynir sandviçler için;
- Salatalık ile karıştırılan patatesler peynire ilave edilir, yağlanır. büyük miktar mayonez, ardından bol miktarda rendelenmiş sert peynir, fırın tepsisini folyo ile örtün ve 220 dereceye kadar ısıtılmış fırına 10 dakika koymanız gerekecek;
- Fırında 10 dakika sonra folyoyu açmanız, daha fazlasını eklemeniz gerekir. rendelenmiş peynir ve yaklaşık 5 dakika fırında bırakın. Peynir kızardığında çıkarıp masaya servis edebilirsiniz.
İkincisi için domuz etinden ne pişirileceğini okuyun - en ilginç tariflerin bir koleksiyonu.
Yavaş bir tencerede etli pilavın nasıl pişirileceğini fotoğraflarla Polaris tariflerini okuyun.
gelen lezzetli yemekler tavuk göğsü- Et pişirmenin ne kadar ilginç olduğunu okuyun.
notefood.ru
Fırında etli ve patatesli turta nasıl pişirilir?
Fırında etli ve patatesli turta pişirmeyi bilmiyorsanız, bu eylemi aşamalı olarak anlatan bu tarife başvurmanızı tavsiye ediyor. Bu pişirme tarifi herhangi bir karmaşıklığa neden olmaz. deneyimli hostesler, yeni başlayanlar yok. Olarak et malzemesi böyle bir turta için domuz eti alınır. Et çabuk pişer ve tam kıvamındadır. Kek fırında pişirildiği için fırın tepsisini kaplamak için tercihen parşömen hazırlamanızı öneririz. Patates ve ete ek olarak, dolgu şunları içerir: soğan bu da pastayı sulu yapar. Öyleyse geç kalmayalım ve etli patatesli börek hazırlayalım.
- Öncelikle böreğimizin hamurunu hazırlayalım. Hamur maya olmayacak, kefir üzerine yoğrulur. Bu yüzden sıradan (yani buğday) unu alıp uygun, orantılı bir tabağa eliyoruz. Tuzlu baharatın beyan edilen kısmını elenmiş una ekleyin. Dökme malzemeleri karıştırırken aynı zamanda unun ortasında bir huni yapıyoruz.
- Oluşturulan hunide iki tane kırıyoruz tavuk yumurtaları ve sonra kefir dökün. Yemyeşil bir yapıya sahip hamur yapmak için yanına soda serpin. Kefir söndürücü görevi görecek asit içerdiğinden söndürmeye gerek yoktur.
- Hamur için malzemeleri karıştırmaya başlıyoruz. Masanın üzerinde hamur yoğurmaya devam ediyoruz. hamur için etli börek hazır. Bir havluyla örtün ve bir kenara koyun. Bu zamanı patates ve et doldurmaya ayıralım.
- Domuz eti (hafif donmuş) küçük çubuklar halinde kesilir.
Henüz yorum yok, kendi yorumunuzu bırakın!
povar.co
PATATESLİ ETLİ BÖREK
● Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı,
● Tereyağı - 150 gr.,
● Yağlı et - 1,5 kg.,
● Kuru soğan - 2 adet (büyük),
● Öğütülmüş karabiber - tatmak
● Turtaya dökmek için et suyu - 1 su bardağı
1. Hamur için: Bir kapta ekşi krema, kefir, yumurta, bitkisel yağ, eritilmiş tereyağını karıştırın. oda sıcaklığı, tuz. Çay sodasını sirke ile söndürün ve bardağa ekleyin. Un ekleyin, hamuru yoğurun. Hamuru bir mutfak havlusu ile örtün ve dolguyu hazırlarken "dinlenmeye" bırakın.
2. Doldurmak için: Eti yaklaşık 2 cm genişliğinde küçük küpler halinde kesin, patatesleri 1,5-2 cm genişliğinde küpler halinde kesin, mutfak robotunda doğradım. Soğanı ince ince doğrayın. Bir kasede et, soğan, patates, tuz ve karabiberi tatlandırın.
3. Et suyu hakkında: hazır sığır etiniz varsa veya Tavuk bulyonu- iyi, ama değilse de önemli değil. Küçük bir tencereye 300 ml dökün. su, 50 gr ekleyin. tereyağı, 1/3 çay kaşığı tuz, her şeyi kaynatın. birkaç dakika kaynatın - ve dökmek için et suyumuz hazır.
4. Boşlukların hepsi bitti, turtamızı birleştiriyoruz Kalın duvarlı, tercihen dökme demir bir tavayı hamurun kenarları yırtılmayacak şekilde dışına bir havluyla sarın.
5. Hamuru tekrar elinizle yoğurun ve 1'e 3 oranında bölün. Çoğu dibe inecek. Küçük kısımdan bezelye büyüklüğünde küçük bir parça ayırıyoruz, bu bizim "göbeğimiz" (tat. "kendek") olacak, bu da suyu dökmek için deliği kapatacak. Kalan parçayı 2 parçaya bölün - bu, pastanın ve dekorasyonun "kapağı" olacaktır, ancak dekorasyon olmadan da yapabilir ve sadece bir kapak yapabilirsiniz.
Hamurun büyük bir kısmını kenarları tavadan 5-6 cm sarkacak şekilde açıyoruz Hazırlanan dolguyu açılan hamurun üzerine tavaya koyuyoruz.
Hamurun kenarlarını fotoğrafta gösterildiği gibi toplayın ve sıkıştırın.
"Kapak" için bir parça hamur açın, turtayı örtün ve hamurun yan kenarlarıyla sıkıştırın.
Dekorasyon için "kapak" ile aynı boyutta bir hamur parçası açın, fotoğrafta gösterildiği gibi kiriş şeklinde kesikler yapın, "kapağı" takın, kenarlarını sıkıştırın ve kesikleri çiftler halinde sıkıştırın.
Turtanın ortasına madeni para büyüklüğünde bir delik açıp "göbek" ile kapatıyoruz, ardından suyu bu deliğe dökeceğiz.
Turtayı eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve önceden ısıtılmış fırında 200 gr'a kadar pişirin. 2-2.5 saat. Pişirdikten bir buçuk saat sonra turtamızı çıkarıp “göbeği” açıp içine 1 bardak et suyu döküyoruz (belki biraz daha az veya daha fazla, hepsi turtadaki meyve suyunun varlığına bağlıdır), kapatın “göbek” ve fırına geri gönderin.
Turtanın üstü zaten yeterince kızardıysa ve ondan önce tam pişirme hala çok zaman var, pişirme kağıdı almanız, buruşturmanız, ıslatmanız gerekiyor soğuk su, damlamaması için biraz sıkın ve turtanın üstünü kapatın. Bu yöntem pastayı hamurun yanmasını önleyecektir.
Bir pastanın hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Kapağı açın, eti ve patatesleri hazır olup olmadığını deneyin, hazırsa hemen servis yapın, değilse daha fazla pişirin. Nasıl servis edilir ve nasıl kesilir? Hemen sıcak olarak, pişirildiği şekliyle servis yapın. Turtanın kapağını daire şeklinde kesip her tabağa bir parça hamur ve etli patates koyup turtayı alt kısmıyla birlikte kesip hamurun alt kabuğunu (sulara ve et suyuna batırılmış) servis ediyoruz. ) dolgu ile. Her misafirin turtanın kapağını, içini ve altını denemesi o kadar kesin ki.
salaty-reception.ru
