Domuz biftek restoranı için marine. Sığır eti biftek için marine

Hiç kimse düzgün bir şekilde pişirilmiş bir domuz bifteğini reddetmez. Lezzetli doyurucu yemek olacak olan layık dekorasyon için bile tatil masası. Ve her türlü marine ve sos ile çeşitlendirebilirsiniz.

Domuz bifteği ne kadar kızartılır: kavurma dereceleri

Domuz bifteği farklı derecelerde kızartılır:

Etin sadece dışı kırmızı bir kabukla kaplıdır ve içi neredeyse tamamen çiğdir.
ile zayıf kızartma Olumsuz büyük miktar kan.
Kansız zayıf kızartma.
Orta kızartma.
İyi pişmiş biftek.
Güçlü kızartma.

Orta kızartma, sulu bir biftek için en uygun kabul edilir.

Bu durumda et yumuşak kalır ama içinde kan kalmaz. Bu seçenek için domuz parçaları önce yüksek ateşte 3-4 dakika, ardından orta ateşte 5-7 dakika daha kızartılır. Önce her iki tarafta birer dakika kızartıp ardından 17-20 dakika fırına gönderebilirsiniz.

Bir tavada domuz bifteği - klasik bir tarif

Malzemeler: 630 gr domuz bonfile, soğan, 40 gr tatlı kalın hardal, 2 büyük kaşık rafine yağ, ince tuz, bir tutam kırmızı ve siyah toz biber.

Et bonfile soğuk suda yıkanır, kurutulur, parçalar halinde kesilir. Optimum kalınlıkları bir buçuk ila iki santimetredir. Dilimler hafifçe dövülür, tuz ve karabiber karışımı ile ovulur. Domuz eti parçalarının yırtılmaması için çekiçin kenarını karanfilsiz kullanmak daha iyidir.
Et hardalla bulaşır ve masanın üzerinde yaklaşık bir saat kadar marine edilmeye bırakılır.
Daha sonra domuz eti, iyi ısıtılmış yağ ile bir tavaya aktarılır. Her parça, altın kahverengi iştah açıcı bir kabuk görünene kadar her iki tarafta kızartılmalıdır. Genellikle dilimin her bir tarafı için 3 ila 4 dakika yeterlidir.
En ince soğan halkaları, önceden hazırlanmış bifteklere yerleştirilir.
Ürünler, sıkıca kapatılmış bir kapak altında kısık ateşte 5-6 dakika daha birlikte haşlanır.

Bir tavada ortaya çıkan domuz biftekleri, konserve ile servis edilir. yeşil bezelye garnitür olarak sıvı olmadan.

Fırında sulu et nasıl pişirilir?

Malzemeler: yaklaşık 1 kg domuz boyun 3 büyük kaşık soya sosu(Worcester en iyisidir), tadına göre taze çekilmiş karabiber, tuz, zeytinyağı.

Et önceden buzdolabından çıkarılır. Pişirildiğinde, oda sıcaklığında olmalıdır.
Bir parça domuz eti kalın biftekler (yaklaşık 2 cm kalınlığında) halinde kesilir. Ortaya çıkan her dilim, birkaç yerde bir çatalla delinir. Eti kesmenize gerek yok.
Worcestershire sos ile gezdirin. Bunun yerine, katkı maddesi içermeyen normal soya ve hatta balzamik sirke kullanabilirsiniz.
Et parçaları üzerine tuz ve karabiber karışımı sürülür ve marine edilmeye bırakılır. Onlara bütün gece bir "dinlenme" verebilirseniz harikadır. Ama 1 saat yeterli olacaktır.
Yağlanmış fırın tepsisine biftekler birbirine yakın dizilir.
Parçalar, ısıtma kısmına daha yakın, önceden iyi ısıtılmış bir fırına gönderilir. Hepsinden iyisi - ızgaraya. Böyle bir işlev yoksa, fırındaki sıcaklığı 300 dereceye ayarlamanız gerekecektir.
Fırındaki bifteklerin önce bir yüzü, sonra diğer yüzü kızartılır. Yemeğin ızgara katılımıyla toplam pişme süresi 14 - 16 dakikadır.

Ön marine sadece barbekü için kullanılmaz. Domuz eti ile diğer tariflerde bunu unutmayın. Marine, bu etin tadını olumlu bir şekilde ortaya çıkarır ve hatta yapısını değiştirerek daha sulu ve yumuşak hale getirir. Aroma zenginleşir hazır yemek. Domuz eti marine etmenin en lezzetli yolları, aşağıdaki fotoğraflı tariflerde sunulmaktadır.

domuz turşusu nasıl yapılır

Herhangi bir turşunun üç ana bileşeni vardır. Aşağıdaki listede gruplandırılabilirler:

Asit baz. Kullanılabileceğinden sitrik asit, turunçgiller, bira, kefir veya yoğurt, kivi, şarap, salça. Mayonezli, domatesli veya sirkeli tarifler uygundur. Bu ortam et liflerini yumuşatır.
çeşniler Beğeninize herhangi birini ekleyebilirsiniz. Kanıtlanmış küçük hindistan cevizi, zencefil, köri, sarımsak, biber, kekik, mercanköşk, biberiye ve kimyon. Hepsi yemeğe bitmiş bir tat ve görünüm verir.
Yağ veya katı yağ. Pişirme sırasında sulu kaldığı için eti sararlar, çünkü tüm nem içeride "kilitlenir". İÇİNDE oryantal tarifler daha çok susam yağı ve Akdeniz'de - zeytinyağı kullanın.

Turşuyu hazırlamanın özel yolu da belirli mutfağa bağlıdır. Örneğin, Fransızlar genellikle şarabın yanında sebze kullanırlar, Meksikalılar sigara içmek için en uygun olduğu düşünülen acı biber sosları kullanırlar. Portakal, İsveç kirazı, nar, kivi, soğan veya elma turşusu domuz eti için de harika. İşte gerçekten biraz daha lezzetli seçenekler:

"Gece" dekapaj bileşimleri soya bazında çok lezzetlidir;
domuz şişleri marine edilmesi tavsiye edilir domates suyu veya kefir;
eskalop için, yani kemiksiz domuz bonfile, hardal veya domates-hardal bileşimi kullanılması tavsiye edilir;
tüm et türleri gibi domuz eti de beyaz şarapla birleştirilir;
antrikot için, yani kemikli et, soya veya zencefil-soya turşusu uygundur.

Domuz Marine Tarifleri

Turşu için ilk tarif, eti tuzlu su ve deniz tuzuna batıran eski Mısırlılar tarafından önerildi. Sonra ikincisi genellikle sirke ile değiştirildi. Domuz turşusu tarifi her türlü çeşniyi içerir. Özellikle kokulu kurutulmuş otlar - kekik, kekik, kimyon ve adaçayı. Domuz eti marine etmek için birçok seçenek var. Birkaç kişi tarafından birleştirilirler basit ipuçları, ardından et daha da lezzetli olacak. Ana öneriler şunlardır:

Mayonez bazlı tariflerde ev yapımı kullanmak daha iyidir. Bunu yapmak için yumurta sarısını tuz, bir kaşık sirke ve hardal ve yarım bardak bitkisel yağ ile karıştırın.
Daha fazlası için hızlı dekapaj et birkaç yerde çatalla delinmeli ve daha küçük parçalar halinde kesilmelidir. Ayrıca ürünü ıslanmaya bırakmanız gerekir. oda sıcaklığı- bu süreci hızlandıracaktır.
Domates veya sirke bileşimi kullanırken ete bir yumurta eklenmesi önerilir. Protein filmi kurumasını önleyecektir.

Fırında pişirmek için

Pişirme süresi: 3 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 110 kcal.
Mutfak: Rus.

Folyoda veya bir manşonda domuz kavurmayı daha önce deneyimlediyseniz, özellikle et kemik üzerindeyse bunun sert olabileceğini zaten biliyorsunuzdur. Ürün önceden marine edilirse bu kolayca önlenebilir. yerleştirmek farklı formülasyonlar. Fırında domuz eti için soya limonlu turşunun özellikle hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Evrensele aittir, bu nedenle tavuk veya balık için bile uygundur.

İçindekiler:

limon - 1 adet;
soya sosu - 50 gram;
tuz ve baharatlar - tatmak;
soğan - 2 adet.

Pişirme metodu:

Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde kesin.
Soya sosunu limon suyuyla birleştirin, tuzlayın, tatmak için baharat ekleyin.
Elde edilen solüsyonla soğanı dökün, yaklaşık 40 dakika bekletin.
Eti elde edilen solüsyonda 3-4 saat marine edin.

Tavada kızartma için

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 90 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Bir tavada domuz eti turşusu tadı değişebilir - baharatlı, yumuşak, ekşi veya tatlı. Kişisel tercihlere bağlı olarak herhangi bir seçenek seçilir. Basit ev yapımı et marine tariflerinden biri, klasik bir tarife göre hazırlanır. sebze yağı sirke ile. Hardal ve sarımsaklı bal, ona özel bir aroma verir. Bu harika yol Bir tavada kızartmak için domuz eti nasıl marine edilir.

İçindekiler:

bal - 2 yemek kaşığı;
hardal - 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı;
sarımsak - 5 diş;
tuz - tatmak;
sirke - 0.25 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Sarımsağı soyun, bir preste itin.
Sirkeyi yağla ve balı hardalla birleştirin. Sonra, her iki kütleyi de karıştırın.
Ezilmiş sarımsak, tuz ekleyin ve karıştırın.
Karışımı etin üzerine dökün, en az yarım saat demlenmesini sağlayın.

Haşlanmış domuz eti için

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 134 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Domuz bonfile için klasik turşusu sirkedir. O hazırlaması en kolay olanıdır. Sadece bir kaşık dolusu güçlü ısırığı bir litre suda eritmek gerekir. Şarap ikinci en popüler olanıdır. Buna göre hazırlanır farklı tarifler. Ve ne tür bir şarap olacağı önemli değil - hem beyaz hem de kırmızı yapacak. Tatmak için bir kereviz sapı ekleyebilirsiniz. Baharatlar, sevdiğiniz herhangi biri için uygundur.

İçindekiler:

kırmızı sek şarap- 0,5 st.;
kişniş, kekik, biber, tuz - tatmak;
tatlı hardal- 1 yemek kaşığı;
sebze yağı- 1 yemek kaşığı;
sarımsak - 2 diş;
kereviz sapı - 1 adet.

Pişirme metodu:

Sarımsağı kerevizle birlikte presten geçirin.
Bu kütleyi şarapla dökün, karıştırın.
Sonra hardal, yağ ekleyin, baharatlarla baharatlayın, tuz ekleyin. Yaklaşık yarım saat bekletin.
Eti elde edilen bileşimde yaklaşık 2-3 saat bekletin.

biftek için

Pişirme süresi: 3 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 105 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

İlk biftek tariflerinde hiçbir katkı maddesi kullanılmadan hazırlanmışlardı. Sadece kömürlerde pişmiş büyük bir et parçası. Domuz biftekleri için herhangi bir turşusu onları daha sulu ve iştah açıcı yapar ve ızgarada mı yoksa tavada mı kızartıldığı önemli değil. Soğan, mayonez, şarap ve hatta maden suyu ile çeşitli tariflere göre pişirebilirsiniz. Klasik tariflerden biri kefir ve ekşi krema kullanır. Çok yağlı olmamalıdırlar - böylece biftek daha lezzetli olur.

İçindekiler:

soğan - 1 kg;
öğütülmüş kırmızı ve karabiber - tatmak;
biberiye, kişniş, zira, kekik, kırmızı biber - her biri 0,25 çay kaşığı;
toz zencefil - 2 yemek kaşığı;
kuru otlar - 2 yemek kaşığı;
ekşi krema ve kefir - her biri 0,5 l;
bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Ayrı bir kapta tüm baharatları karıştırın, eti onlarla ayrı ayrı ovun.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
Kefiri ekşi krema ile birleştirin. Onlara bitkisel yağ ekleyin.
Biftek, soğan ve ekşi krema sosu katmanlar halinde uzanmak büyük tencere. Bitti, et marine edildi. Ürünü 3-4 saat bırakın.

soya sosu ile

Pişirme süresi: 3 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 112 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Soya soslu domuz eti turşusu, zengin bir lezzet buketine sahiptir. Bu tarif iyidir çünkü katı kısıtlamaları yoktur. Baharatlar, yenileri eklenerek ve ürün listesinde listelenenler çıkarılarak kolayca değiştirilebilir. Yapılacak tek şey soya sosu. Bu tarifi sarımsak ve şekerle tamamlayın. Sonuç, enfes bir oryantal lezzette et.

İçindekiler:

sarımsak - 5 diş;
şeker - 5 yemek kaşığı;
soğan - 2 adet;
karabiber, tuz - tatmak;
kalın soya sosu - 1 yemek kaşığı;
köri, küçük hindistan cevizi, fesleğen, toz zencefil, biberiye, mercanköşk - her biri birer tutam;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Sarımsağı ince ince doğrayın. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin.
Sonra soya sosu dökün, tuz ekleyin, şeker ekleyin, karıştırın.
Tabanı baharatlarla doldurun. Tekrar iyice karıştırın.
Eti bitmiş bileşimde 3 saat bekletin.

hızlı marine

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 79 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Etin 3-4 saat içinde pişirilmesi gerekiyorsa, domuz eti için hızlı bir turşusu yardımcı olacaktır. Bu tarifi yapacak ister fırında pişiyor, ister tavada kızartıyor, ister ızgara yapıyor olsun, her durumda. Kokulu fesleğen ve sulu domatesler, bileşime özel bir tat verir. Onlarla et, taze bir yaz aroması kazanır. Turşulama sonucunda 2 saat sonra gerçek gurmeler için bir ikram alacaksınız.

İçindekiler:

Defne yaprağı- 2 adet;
beyaz soğan - 3 adet;
domates - 3 adet;
zemin siyah ve kırmızı acı biber, tuz, otlar - tatmak;
taze fesleğen - 1 demet;
kuru ot - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Kabuğunun daha kolay çıkması için domateslerin üzerine kaynar su dökün. Temizleyin, ardından rastgele kesin.
Soğanı halkalar halinde doğrayın, domates dilimleri ile karıştırın. Suyu çıkana kadar yiyeceği ellerinizle yoğurun.
Taze otları durulayın, kurutun, ince doğrayın.
Eti ayrı ayrı baharatlayın, ardından büyük bir kaseye aktarın.
Sonra tuzlayın, fesleğen serpin, dökün domates sosu, karışım.
1 saat bekletin.

Hardal

Pişirme süresi: 1 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 98 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

İhale ve orta derecede baharatlı tadı, domuz eti için hardal turşusu elde edilir. Tariflere de atfedilebilir "için aceleyle". Bileşim hızlı bir şekilde hazırlanmakla kalmaz, aynı zamanda emprenye edilir - marine etmek için sadece bir saat yeterlidir. Eti daha sonra kızartmanız veya fırında pişirmeniz fark etmez, çünkü lezzetli hardal çıtır kabuğu kesinlikle parçaların üzerinde kalacaktır.

İçindekiler:

zeytin yağı- 2 yemek kaşığı;
hardal - 5 yemek kaşığı;
soya sosu - 4 yemek kaşığı;
sarımsak - 3 diş;
limon - 1 adet;
maydanoz veya kişniş - 1 demet.

Pişirme metodu:

Büyük bir kapta, yağı sos ve hardalla karıştırın.
Ardından, limon suyunu sıkın. Limonlu su çözeltisi ile değiştirilebilir.
Yeşillikleri durulayın, kurutun ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun, bir presten geçirin.
Kalan malzemeleri birleştirin, karıştırın.
Bitti, eti marine edebilirsiniz - aynı kaseye koyun, streç filmle örtün ve buzdolabında bir saat bekletin.

Izgara

Pişirme süresi: 6 saat.
Porsiyon: 9 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 183 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.

İLE özel tariflerızgara gibi açık ateşte pişirilen eti içerir. Duman kokusu ile daha sulu, hoş kokulu çıkıyor. Ürün önceden doğru şekilde marine edilirse daha da iştah açıcı olacaktır. Izgara domuz turşusunu fotoğraflı tarife göre pişirebilirsiniz. Kullanılan ürünler basit, ancak kompozisyon çok sıradışı tat- Ekşi, baharatlı ve Burgundy şarabının eklenmesi nedeniyle rafine.

İçindekiler:

soya sosu - 1 yemek kaşığı;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
deniz tuzu- 1,5 yemek kaşığı;
su - 5 l;
pirinç sirkesi- 1 yemek kaşığı.;
limon kabuğu rendesi - 2 yemek kaşığı;
sarımsak - 8 diş;
bordo şarabı - 1 yemek kaşığı;
karabiber - 5 adet.

Pişirme metodu:

Sarımsakları soyun, sarımsak presinden geçirin.
Soya sosunu sirke, limon suyu, şarap ve suyla karıştırın.
Kalan malzemeleri ekleyin, iyice karıştırın.
Ortaya çıkan solüsyona eti ekleyin, 6 saat bekletin.

sirke ile

Pişirme süresi: 3 saat.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 113 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Klasik bir tarif, sirke ile domuz turşusudur. Keskin kokusu eti o kadar yumuşak yapmaz ve ona özel bir tat ifadesi verir. Üstelik aroma, kendi takdirinize bağlı olarak baharatlar eklenerek kolayca değiştirilebilir. Mevsime göre favori baharatlar veya bitki karışımları - tatlı, ekşi veya daha hassas ve hafif bir tat elde edilir. Klasik tarifte sirke, tereyağı ve soğanla birleştirilir. Böyle bir turşunun nasıl hazırlanacağına ilişkin talimatlar, fotoğraflı tarifte ayrıntılı olarak açıklanmaktadır.

İçindekiler:

tuz - tatmak;
soğan - 2 adet;
ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
zayıf sirke %6 - 100 ml;
et için kurutulmuş baharat - 1,5 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Soğanı kabuğundan soyun, yarım halkalar halinde doğrayın.
Bir kase alın ve yağ ve sirke dökün. Onlara kuru baharat ekleyin, karıştırın.
Son olarak soğanı ekleyin. Tekrar karıştırın, elde edilen bileşimi etin tüm yüzeyine yayarak domuzun üzerine dökün.
3-4 saat bekletin.

Basit

Pişirme süresi: 2 saat.
Porsiyon: 3 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 48 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Basit bir domuz turşusu bile harika bir sonuç verebilir. Her tür et için uygundur - karbonat, boyun, pirzola, şnitzel, pirzola vb. domuz pirzolası taban marine edilmiş domuz eti ise daha lezzetli olacaktır. Şampanya, kefir, limon, sirke, domates veya soğan suyu kullanabilirsiniz. Son malzeme, bulması en kolay olanıdır çünkü soğan her evde bulunur. Beyaz uygundur - daha zengin bir acı tada sahiptir.

İçindekiler:

tuz - 0,5 yemek kaşığı;
soğan- 3 büyük meyve;
bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
taze çekilmiş karabiber - 1 tutam;
defne yaprağı - 3 adet.

Pişirme metodu:

Bir blender kullanarak soyulmuş soğanları yulaf ezmesi haline getirin.
Ortaya çıkan posayı tuzlayın, biberle baharatlayın, tuzlayın.
Sonra yağı dökün, lavrushka ekleyin.
Marine etmek için fazla zaman kalmadıysa etin üzerine sıcak turşuyu dökmeye değer.
2 saat dayanın.

kefirden

Pişirme süresi: 3 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 93 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: kolay.

Aşıklar bitti yumuşak et kefirden domuz eti için bir turşusu kullanmaya değer. böylece fermente süt ürünü yemek hafif kremsi bir ekşilikle çıkacaktır. Kefir, tatlılığı mükemmel bir şekilde vurgular domuz eti, yani kabul edilir klasik içerik dekapaj için. Elinizde sadece bu ürün varken, ürünü fırında pişirmeye, tavada kızartmaya, ızgaraya veya ızgaraya kolayca ve hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

biber, tuz - tatmak;
domuz eti için baharatlar - 1 çay kaşığı;
kefir - 0,5 litre;
soğan - 2 adet.

Pişirme metodu:

Öncelikle soğanı soyun, yarım halkalar halinde doğrayın. Tüm yüzeye eşit olarak dağıtarak onları etle doldurun.
Sonra baharat serpin, kefir dökün ve iyice karıştırın.
3 saat buzdolabında ağzı kapalı şekilde bekletin streç film.

limonlu

Pişirme süresi: 4 saat.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 154 kcal.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Bir diğer klasik tarif- limonlu domuz eti için turşusu. Bu meyve dilimler halinde eklenir, tamamen ezilir veya sadece suyu kullanılır. Her durumda et hafif bir ekşilikle elde edilir. Alışılmadık bir kombinasyon - limon ve kivi. Onlarla birlikte, dekapaj bileşimi belirli bir tazelik kazanır. Bu iki meyveyi yine dilediğiniz baharatlarla tamamlayın.

İçindekiler:

biber - 1 çay kaşığı;
baharatlar, baharatlar - tatmak;
kivi - 2 adet;
tuz - 1 çay kaşığı;
limon - 0,5 adet.

Pişirme metodu:

Kiviyi soyun, bir blender kullanarak püre haline getirin.
Ortaya çıkan kütleyi limon suyuyla baharatlayın.
Et parçalarını baharat, tuz, karabiber ile rendeleyin ve ancak o zaman elde edilen bileşimi dökün.
4 saat veya daha fazla serin bir yerde ısrar edin.

ballı

Pişirme süresi: 1 gün.
Porsiyon: 4 kişilik.
Amaç: öğle / akşam yemeği için.
Mutfak: Rus.
Hazırlama zorluğu: orta.

Çoğu tarifte, marine edilmiş domuz eti ekşi olur. Şarap, sirke, kefir, soğan veya limon bileşimlerinde yıllandırıldıktan sonra böyle olur. Tatlı sevenler not alsın bal turşusu domuz eti için Et yumuşak, yumuşak, kokulu çıkıyor, çok keskin ve ekşi bir tada sahip değil. Ek olarak, böyle bir turşunun faydalı olduğu söylenebilir, çünkü balın büyük bir miktarı vardır. iyileştirici özellikler.

İçindekiler:

tuz - 1 tutam;
hardal - 1 yemek kaşığı;
kokulu baharatlar - tatmak;
sıvı bal - 1 çay kaşığı;
sarımsak - 6 diş.

Pişirme metodu:

Balı ayrı bir kapta hardalla birleştirin, kadar karıştırın. düzgün tutarlılık.
Kütleyi 10 dakika bırakın.
Eti baharat ve tuzla ayrı ayrı rendeleyin, içine sarımsak dişlerini yerleştirin.
Sonra bal ve hardal karışımı ile doldurun.
Ürünü dekapaj için bir gün bekletin.

Video

İyi günler benim harika okuyucularım. Bazen gerçekten lezzetli ve sıra dışı bir şeyler pişirmek istediğinizi kabul edin. Bu durumda, turşular genellikle bana yardımcı olur. Sadece bir et parçasını kızarttığınızda bir şey var. Ve inanın bana, önceden marine edilmiş tamamen farklı bir domuz eti tadı ve aroması ısı tedavisi. Bugün size bir tavada kızartmak için domuz turşusunun nasıl yapılacağına dair en sevdiğim tarifleri anlatacağım.

doğal olarak daha lezzetli yemekler soğutulmuş domuz etinden yapılır. Ancak donmuş et satın aldıysanız, umutsuzluğa kapılmayın. Sirke ile marine etmek, durumu kurtarmaya yardımcı olacaktır, ancak daha sonra daha fazlası.

Ama pirzola için böyle bir kavurmanın yeterli olmadığını düşünüyorsanız, onları fırına gönderin. 170-180 derece sıcaklıkta pirzolaları 10-15 dakika pişirin. Bu arada, bu tür bir ısıl işlemin tüm incelikleriyle ilgili makalede boyanmıştır.

Domuz etini normal kalın tabanlı bir tavada veya üzerinde kızartabilirsiniz. Yemekler mümkün olduğunca sıcak olmalıdır.

Domuz bifteği için hem sebze hem de sebze kullanılabilir. tereyağı. Ancak unutmayın, tereyağı ile pişirmeye karar verirseniz tava çok sıcak olamaz. Aksi takdirde yağ yanmaya ve yemeğin bozulmasına neden olur. Aşçılar, bitkisel yağda kızartmanın daha iyi olduğuna inanıyor.

Turşu Tarifleri

Aşağıda, turşu ile yemek pişirmek için 5 seçeneği dikkatinize sunuyorum. Yemek yapın ve ardından mutfak istismarlarınızın sonuçları hakkında yorumlara yazın. Ve iştahınızı uyandırmak için yakalayın lezzetli fotoğraflar. Kesinlikle kimseyi kayıtsız bırakmayacaklar 🙂

Soya soslu biftekler için marine

Bir kilo domuz eti için şunları alın:

2 yemek kaşığı soya sosu;
bir baş büyük soğan (veya birkaç orta boy);
1 çay kaşığı Fransız tahıl hardalı;
2 yemek kaşığı sıvı bal;
3 diş sarımsak;
2 yemek kaşığı zeytin yağı;
tuz + biber + baharatlar (zevkinize göre).

Sosu hardal, yağ ve bal ile karıştırın. Kabuğu soyulmuş soğanı bir karıştırıcıda püre haline getirin ve suyunu gazlı bezle sıkın. Marinade ekleyin. Sarımsağı sarımsak presi ile öğütün ve ayrıca kokulu kütleye gönderin. Tüm bileşenler iyice karıştırılır. Sonra turşuyu ısıtıyoruz - şeffaf hale gelmesi gerekiyor.

Biftekleri marineye batırın ve bir kaseye aktarın. Çanağı streç filmle örtün ve 4-5 saat buzdolabına gönderin. Ardından, marine edilmiş parçaları buzdolabından çıkarın ve kızartın. Kızartma süresi bifteğin kalınlığına bağlıdır. Ortalama olarak bir yüzü 2-3 dakika kızartılmalıdır. O zaman domuz etini ters çevirmeniz ve parçanın ikinci tarafını kızartmanız gerekir. Eti çok çiğ bulursanız, tekrar çevirin ve her iki tarafını tekrar kızartın.

Bitmiş bifteği ateşten alıp her iki yanağından hamsteriz 🙂 Her şeyi doğru yaptıysanız sulu olmalı ve ağzınızda erimelidir. Bu nefis yemeği salata veya yanında servis etmenizi tavsiye ederim. taze sebzeler. Yarım kilo biftek için aynı miktarda turşusu kullanabilirsiniz.

Sirke ile domuz eti nasıl marine edilir

Dediğim gibi, bu seçenek donmuş et için iyidir. Buzdolabında +5 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta buzunu çözmek daha iyidir. Ne kadar yavaş erirse tadını o kadar korur. Mikrodalga veya oda sıcaklığında çözdürürseniz, domuz eti sertleşir ve kurur. Bu durumda en iyi et yumuşatıcıların bile durumu düzeltemeyeceğini düşünüyorum.

700 gr hamur için bir turşusu için şunları yapın:

2 baş soğan;
100 ml su;
100 ml %9 sirke;
lavrushka;
½ çay kaşığı sahra;
1 çay kaşığı tuz;
½ çay kaşığı doğranmış biber + 4 karabiber;
bitkisel yağ (kızartma için).

Soyulmuş soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Tuz ve şekeri suda eritin ve bu karışımı sirke ile zenginleştirin. Ve sonra tuzlu suya lavrushka ekleyin.

Eti parçalara ayırın (mangalla aynı boyutta olmalıdırlar). Domuz eti soğan, karabiber ile karıştırın ve turşuyu dökün. Ardından eti 4-5 saat buzdolabına gönderin.

Daha sonra salamura parçalarını kızdırılmış yağ ile bir tavaya koyun ve kızartın. İlk başta, yangın ortalamanın üzerinde olmalıdır. Ardından parçalar kızardığında ısıyı en aza indirin ve 20-25 dakika daha pişirmeye devam edin. Domuzu dikkatlice ters çevirmeyi unutmayın.

başka bir tane buldum ilginç seçenek konyak içinde domuz eti marine etmek. Bu harika seçenek eti yumuşatmak

yemek yapmak istiyorum lezzetli barbekü domuzdan mı Ayrı bir makalede, bundan sonra etin yumuşak ve lezzetli olacağını anlattım.

Mayonezli turşusu pişirme

Bu yemeğin tarifi şöyledir:

bir kilo domuz;
2-3 soğan;
100 ml mayonez;
1 yemek kaşığı marine için bitkisel yağ;
tuz + karabiber + kuru dereotu.

Eti mangal gibi küçük parçalara ayırıyoruz. Tuzlayın, karabiber ekleyin ve dereotu ile tatlandırın. Küçük küpler halinde doğranmış soğanı domuz etine ekleyin. Karışımı mayonez ve tereyağı ile zenginleştiriyoruz. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Çanağı streç filmle kapatıp 4-5 saat buzdolabına gönderiyoruz. Daha sonra marine edilen şişleri çıkarıp kızgın yağda pişene kadar kızartıyoruz. Et çok yumuşak ve lezzetlidir.

Maden suyu ve limonla marine edin

çıktı, maden suyu gerçek mucizeler yaratabilir - eti mükemmel şekilde yumuşatır. Limon etkisini artırmaya yardımcı olur. Bu turşusu için şunları yapın:

bir kilo domuz filetosu;
2 soğan;
1 limon;
500-600 ml yüksek karbonatlı maden suyu;
tuz + biber karışımı;
sebze yağı.

Narenciye üzerine kaynar su dökün, 2 parçaya bölün ve suyunu sıkın. Karıştırma limon suyu maden suyu ile.

Domuz eti porsiyonlar halinde kesin. Et tabakasını bir kaseye yaydık, üzerine tuz ve biber karışımı serpiyoruz. Ardından yarım halkalar halinde doğranmış soğanı takip eder. Ve böylece et tabakasını (tuz ve karabiber) - soğanı vb. Hepsinin üzerine limon suyu gezdirin. Parçaları bir saatten fazla marine etmeyin.

Yağı bir tavada ısıtın ve domuz etini buraya koyun. İlk birkaç dakika yüksek ateşte kızartın (her tarafta altın bir kabuk görünmelidir). Ardından, ısıyı en aza indirin ve pişene kadar kızartmaya devam edin.

Limon turşusunda domuz eti

Bu yemeğin tarifi şöyledir:

300 gr bonfile;
½ büyük limon;
birkaç tutam ezilmiş kırmızı (acı) biber;
2-3 diş sarımsak;
1 çay kaşığı acı sos;
3 yemek kaşığı zeytin yağı;
kızartmak için biraz rafine ayçiçek yağı;
tuz + karabiber.

Narenciyenin suyunu sıkın ve kabuğunu rendeleyin (1 yemek kaşığı gereklidir) Zeytinyağını limon suyu ve kabuğu rendesi ile karıştırın. Kıyılmış sarımsak, sos, karabiber ve tuzu ekleyin. Marine hazır.

Domuz etini yıkayıp kağıt havluyla siliyoruz. Ardından, küpler halinde kesin (5 cm boyutunda). Bu parçaları güzel kokulu bir karışıma batırın, kaseyi streç filmle kapatın. Ardından kabı en az 5 saat buzdolabına gönderiyoruz. Ve bir gecede bırakmak daha da iyidir - böylece et baharatlarla daha iyi doyurulur.

Daha sonra parçaları tavadaki kızgın yağa atın. Domuz etini yüksek ateşte kızarana kadar kızartın. altın kahve. Daha sonra ısıyı orta seviyeye düşürmeniz ve domuz etini 15 dakika daha pişirmeye devam etmeniz gerekiyor, eti periyodik olarak çevirmeyi unutmayın.

Ek Numaralar

Turşulara kurutulmuş otlar eklemenizi tavsiye ederim. Bu tür baharatları kullanabilirsiniz: kekik, kekik, kimyon vb. Veya et kızartmak için karışımı hemen alın.

Domuzun daha hızlı marine edilmesini istiyorsanız, bir çatalla delin veya küçük parçalar halinde kesin. Ayrıca eğer et kokulu karışım Bir saatten fazla marine edecek, buzdolabına koyun.

Domuz etini kızartmadan önce nasıl marine edersiniz? Tariflerinizi paylaşın. Ve hiçbir şeyi kaçırmamak için, . Bugünlük benden bu kadar: güle güle.

Domuz eti değerlidir ve faydalı ürün. et içerir büyük miktar B ve P gruplarının eser elementleri ve vitaminleri, hamile kadınlar, çocuklar ve yaşlılar için çok faydalıdır. Domuz eti yemekleri dünyanın birçok ülkesinin mutfağında yer almakta ve çeşitliliği ve lezzeti ile hayran bırakmaktadır. sıradışı kombinasyon içindekiler. Domuz eti pişirmenin en yaygın yollarından biri, önceden marine edilmiş bütün et parçalarını kızartmaktır. Böyle bir yemeğe, Eski İskandinav dilinden "kızartma" olarak çevrilen biftek adı verildi. Izgara biftekler hem ızgara yardımıyla hem de normal kızartma tavası ve barbekü.

biftek nedir

Biftek, lifleri boyunca kesilmiş, marine edilmiş ve her iki tarafı ince yağ çizgileri ile kızartılmış bir et parçasıdır. Domuz eti, narin yapısı ve mükemmel tadı nedeniyle hazırlanması için en uygun üründür. Ancak yemeğin daha sulu ve hoş kokulu olması için marine edilmesi gerekir. Marine, bifteğin lezzet özelliklerini artırmanın yanı sıra, et bonfilesinin lifli yapısını önemli ölçüde yumuşatır ve parçaların daha iyi kızartılmasına katkıda bulunur.

Birkaç çeşit biftek var. En popüler Steak Machete'dir. Bu yemeğin et parçaları, yüksek derecede ebru ve belirgin bir domuz eti tadı ile ayırt edilir. aşıklar domuz yağı Belirgin bir domuz eti tadına sahip olan ve kalın bir yağ tabakasıyla çevrili olan Club Steak'i takdir edeceksiniz. Gerçek gurmeler için mükemmel yemek bir parça olan bir "Kovboy Bifteği" olacak sulu et küçük bir kemik üzerinde. Tamahawk bifteği önceki yemeğe çok benzer, tek farkı uzun, soyulmuş bir kemik üzerinde servis edilmesidir.

Et pişirme kuralları

Hazırlık için ana koşullardan biri lezzetli biftek dır-dir doğru seçim et. Domuz eti satın alırken şunlara dikkat etmelisiniz: dış görünüş parça. Biftek için mermer damarlı taze et seçmek daha iyidir. Makul miktarda domuz yağının varlığı yemeğe ekstra sululuk ve yumuşaklık katarak ağzınızda erimesini sağlar.

Daha az olmayan önemli koşul uygun pişirme et turşusu seçimidir. Yaygın inanışın aksine, kullanım sofra sirkesi hazırlanmasından kaçınılmalıdır. Bunun nedeni, asidin et lifleri üzerinde yıkıcı bir etkiye sahip olması ve önemli ölçüde kötüleşmesidir. tat nitelikleri hazır yemek. Ayrıca bifteği alüminyum tabaklarda marine etmek yasaktır. Bu kural ihmal edilirse, et metalik bir tat alabilir ve tadını kaybedebilir.

marine tarifleri

Turşuyu hazırlamanın birçok yolu vardır ve aşağıda en yaygın olanları verilmiştir.

geleneksel yöntem

En basit turşusu Art'tan oluşur. l. limon suyu, üç yemek kaşığı susam yağı, üç diş sarımsak, üç yemek kaşığı. l. ketçap veya domates salçası acı biber, dereotu, tuz ve karabiber. Turşuyu hazırlamak için susam yağı, limon suyu ve tuzu karıştırmanız, ardından eti bu karışımla cömertçe ovalayıp 3 saat soğuğa koymanız gerekir. Ardından sarımsakları sarımsak presinden geçirin, ketçap veya salça, doğranmış biber, dereotu ekleyin ve bifteği tekrar ovalayın.

Parçaları 5 dakika bu formda bırakın, ardından sıcak bir tavaya veya yemek açık ateşte pişirilirse ızgara ızgaraya koyun. Domuz eti her iki tarafta 4-5 dakika kızartılmalı, ardından mümkünse fırında on dakika daha koyulaştırılmalıdır.

kefir turşusu

Hazırlamak için yarım litre kefir, karabiber ile tuz ve zevkinize göre birkaç bitkisel çeşni almanız gerekir. Öncelikle bir parça eti biber ve tuzla her tarafına sürmeniz ve cam veya emaye bir kaba koymanız gerekir. Daha sonra domuz eti, etin tamamen gizlenmesi için kefir ile dökülmeli ve ardından iki saat soğuğa konulmalıdır. Sonra biftekleri çıkarmanız, üzerlerine baharat ve otlar serpmeniz ve ardından her iki tarafını 15 dakika ızgara yapmanız gerekir.

Et fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilirse, domuzun tam hazır hale getirilmesi yaklaşık yarım saat sürecektir.

domates turşusu

Üç domates, aynı sayıda orta boy soğan, kuru ot karışımı, bir demet fesleğen, kırmızı ve karabiber öğütülmüş biber ve tuzdan hazırlanabilir. İlk olarak, domateslerin haşlanması, soyulması ve ince tabakalar halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra soğan halkalarını doğrayıp domateslerle karıştırmalısınız. Daha sonra kalan malzemeleri aynı bardağa ekleyin, iyice karıştırın, eti oraya koyun ve 2 saat bekletin. Daha sonra fincan 4 saat daha buzdolabına konur ve ardından ızgara veya tavada her iki tarafı kızartılır.

şarap turşusu

Böyle bir turşusu hazırlamak için 3 soğan, 3 diş sarımsak, 50 ml şarap (hem beyaz hem de kırmızı çeşitler uygundur), 1 çay kaşığı biberiye, tuz, otlar ve siyaha ihtiyacınız olacak. öğütülmüş biber. Öncelikle her domuz etinde 2-3 kesim yapmanız ve bunlara sarımsak plastiği koymanız gerekiyor. Sonra tüm baharatları karıştırın, biftekleri bu karışımla ovalayın ve hafifçe şarapla serpin. Şimdi etin soğukta çıkarılması ve iki ila üç saat bekletilmesi gerekiyor.

Et soğurken bir fırın tepsisine folyo koymak gerekir ve her biftek için kendi yaprağınızı alıp üzerine biraz şarap dökün, üzerine et parçalarını yayın ve üzerine şarap serpin. Daha sonra her bifteği kendi folyonuza sarmanız ve fırın tepsisini önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koymanız gerekir. Pişirme süresi kişisel tercihlere bağlıdır ve 20 (bu durumda kanlı bir biftek) ile 45 dakika (etin tamamen hazır olması) arasında değişebilir. Ardından, parçaları folyodan çıkarmalı, tel ızgaranın üzerine koymalı ve bu sefer sadece 10 dakika olmak üzere tekrar fırına koymalısınız.

Bu pişirme teknolojisi, çok zaman almasına rağmen yumuşak ve yumuşak pişirmenizi sağlar. sulu parçalarçıtır iştah açıcı bir kabukta.

hardal turşusu

Hazırlamak için 50 gr hardal, bir soğan başı, 2 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. bitkisel yağ, tuz ve baharatlar. domuz eti bu durum yeterince ince kesin, ardından hardalla kaplayın, baharat serpin, emaye bir kaba koyun ve buzdolabında bir saat bekletin. Belirtilen süreden sonra bir tavada bitkisel veya zeytinyağı ısıtılır, biftekleri oraya koyun ve her iki tarafını 4-5 dakika kızartın. Kızarttıktan sonra doğranmış soğan halkalarını tavaya ekleyin ve kısık ateşte beş dakika pişirin.

İtalyan turşusu

Hazırlamak için 3 yemek kaşığı soya sosu, taze veya öğütülmüş zencefil kökü, 1 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. bal, tuz ve otlar. Tüm malzemeleri karıştırın, elde edilen karışımla domuz parçalarını ovalayın ve oda sıcaklığında bir saat bekletin. Ardından parçaları ızgarada veya tavada her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.

Ana malzemeler olarak birkaç bardak alın nar suyu, tuz ve 0,5 su bardağı su. Tatmak için halkalar halinde kesilmiş soğan, biraz nane, kişniş, karabiber ve hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Bileşenler derin bir kapta karıştırılmalı, biftekleri oraya koymalı ve bir buçuk saat marine edilmelidir. Daha sonra et çıkarılmalı, turşunun süzülmesine izin verilmeli ve her iki tarafta bitkisel yağda kızartılmalıdır.

Bu nedenle marine etme, domuz bifteğinin hazırlanmasındaki en önemli aşamalardan biridir ve ete yumuşaklık, eşsiz tat ve lezzet vermenizi sağlar. parlak aroma. Bifteğin sıkıcı olmaması ve her zaman hoş bir yemek olması için her seferinde yeni bir turşunun kullanılması tavsiye edilir. farklı malzemeler ve denemekten korkmamak.

Domuz bifteği için başka bir marine seçeneği için aşağıdaki videoyu izleyin.

kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bir domuz bifteğinin başarısının çoğu, ne kadar marine edildiğine ve bunun için ne tür bir marine seçildiğine bağlıdır. Et, yalnızca uygun şekilde marine edildiğinde lezzetli, sulu ve yumuşak olur. tarifler en iyi marinatlar domuz bifteği için bu malzemeyi paylaşacağız.

Adım adım bir fotoğrafla nasıl pişirilir

İyi pişmiş domuz bifteğinden daha lezzetli ne olabilir? Güzel, iştah açıcı ve sulu parça Domuz eti, ister şenlikli bir yemek ister mütevazı bir sofra olsun, masanın gerçek bir dekorasyonudur. aile yemeği. Ayrıca domuz bifteği, kesinlikle herhangi bir garnitür, buğulanmış sebzeler, patates ve pilav ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ancak, ana sır domuz bifteğinin pişirilmesinde yetkin bir turşunun içinde yatmaktadır. Bu yazımızda paylaşacağımız lezzetli şekillerde domuz bifteği nasıl marine edilir ve domuz bifteği nasıl marine edilir.

biftek nedir

"Yığın" kelimesini kelimenin tam anlamıyla Eski İskandinav dilinden çevirirseniz, "kızartma" anlamına gelir. Bugün, bir parça biftek elde etmek için, uzunlamasına değil, lifler boyunca kesilen bir karkas kullanılıyor ve bu önemlidir, çünkü biftek dediğimiz şeyi veren böyle bir kesimdir. Domuz eti biftek için en uygun olanıdır, daha az sıklıkla dana etinden hazırlanırlar. Sulu biftek Sadece düzgün bir şekilde nasıl marine edeceğinizi biliyorsanız işe yarar.

Et Yeniden Eğitimi Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Biftek hazırlamanın en önemli anahtarı, marine seçimidir. Bir yığın için marine etmek için birçok seçenek vardır ve yalnızca denerseniz en sevdiğiniz ve özel olanı seçebilirsiniz. Farklı yollar bifteği marine edin.

Ve iki önemli nüans daha:

Bir bifteği alüminyum tabaklarda marine edemezsiniz, aksi takdirde belirli bir metal tadı kazanır;
Biftek sadece önceden ısıtılmış tabaklara konulmalıdır, aksi takdirde et sertleşir.

Bir biftek nasıl marine edilir: basit bir tarif

Bu tarife göre bir bifteği marine etmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Bir büyük kaşık limon suyu;
Üç yemek kaşığı susam yağı;
Üç diş sarımsak;
Üç büyük kaşık salça;
Tatmak için siyah ve kırmızı öğütülmüş biber ve tuz.
Bir acı biber;
Bir demet dereotu.

Marinat hazırlığı:

1. Susam yağı, limon suyu ve tuz ile karıştırıldıktan sonra bonfilenin her iki tarafı bu karışımla ovulur ve iyice rendelenir. Eti üç saat buzdolabında bekletin.

2. Sarımsak dişlerini bir presten geçirin, salça, doğranmış acı biber ve doğranmış dereotu ekleyin.
3. Üç saat sonra, önceden marine edilmiş et, keskin bir sarımsak karışımı ile tekrar ovulmalıdır.
4. Ardından, bifteği sıcak bir tabağa koyarak veya biftek açık havada pişirilirse eti ızgaraya koyarak hemen kızartmaya başlayabilirsiniz. Etin her iki tarafı da 5 dakikadan fazla kızartılmamalıdır. Ayrıca mümkünse etin fırında 10 dakika pişirilmesi tavsiye edilir.

Kefirde ızgara domuz eti için marine

Bu marine için aşağıdaki ürün setine ihtiyacınız olacak:

Herhangi bir yağ içeriğine sahip yarım litre kefir;
Kuru karışım bahar otları;
Tatmak için biber ve tuz;
Baharat.

Pişirme metodu:

1. Başlamak için bifteğin her iki tarafına da tuz ve karabiber sürülmelidir, ayrıca yığının kenarlarını da baharatlayabilirsiniz.
2. Biftekler alüminyum olmayan bir kaba dizilir ve sıvı eti hafifçe kaplayacak şekilde kefir ile dökülür. Bu formda domuz eti soğuk bir yerde iki saat marine edilir.
3. Süre dolduğunda, bifteklerin her iki tarafına da baharatlar ve kuru bahar otları serpin.
4. Bu formda etin her iki tarafı da 15 dakika kadar ızgarada pişirilmelidir. Et fırında pişirilirse 200 derecede 30 dakika sürecektir.

domatesli marine tarifi

Ve yaz mevsimi için harika olan ve yemeğin kendisini tazeleyen domuz etinden bir tane daha.

Marine için gerekli malzemeler:

Üç büyük domates;
Üç orta boy ampul;
Kuru karışım otlar;
bir demet taze fesleğen;
Öğütülmüş kırmızı acı biber;
Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

Pişirme metodu:

1. Domatesler kaynar su ile haşlanmalı, ardından soyulmalı, sapı kesilmeli ve ince dilimler veya ince halkalar halinde kesilmelidir.
2. Soğanı kabuğundan soyun, yarım halkalar halinde kesin.
3. Doğranmış domates ve soğanları suyunu verecek şekilde elinizle biraz ezin.
4. Ardından sebzeleri ve eti bir kaba koyun, kuru baharatları, kıyılmış fesleğeni, tuzu ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın. Lezzet için birkaç yaprak maydanoz ekleyebilirsiniz.
5. Marine edilmiş et 2 saat bekletilmeli, ardından soğuması ve emprenye edilmesi için 4 saat daha buzdolabına konulmalıdır.
6. Marine etme işlemi sona erdiğinde, marine edilen bifteğin her iki tarafı da yaklaşık 15 dakika ızgara yapılabilir.

Domuz bifteğinin yorulmaması ve her zaman keyif vermesi için her seferinde yeni bir şekilde marine edilmesi önerilir. Sonuçta, turşusu ete tamamen farklı bir tat verebilir, daha yumuşak hale getirebilir veya tam tersi keskinlik verebilir. Ne de olsa yemek yapmak, görünüşte tanıdık yemeklerde her seferinde yeni bir şeyler deneyebileceğiniz ve keşfedebileceğiniz bir sanattır!