Kış için çilek reçeli, fotoğraflı lezzetli çilek reçeli tarifi. Lezzetli, kalın çilek reçeli

Yazın zirvesinde, uzun zamandır beklenen ilk çilekler, yeşil yaprakların altından iştah açıcı bir şekilde "kızararak" yataklarda belirir. Çilek, dış "çekiciliğine" ek olarak şunları içerir: çok sayıda faydalı maddeler - şekerler, folik asit, lif, pektinler, karoten, demir, kalsiyum, fosfor, magnezyum, B ve C vitaminleri. Bu nedenle ev hanımları bu harikadan en az birkaç kavanoz hazırlamaya çalışır. enfes incelik. Bu nedenle çilek meyveleri kompostolar, reçeller, marmelatlar ve reçeller yapmak için harikadır. Bugün son seçeneğe dikkat edeceğiz ve çilek reçeli yapmayı öğreneceğiz - lezzetli, kalın ve kokulu tatlı. Jelatinli ve jelatinsiz çilek reçeli yapmak için fotoğraf ve videolarla en iyi adım adım tarifleri seçtik. ısı tedavisi ve pişirmeden. Acemi aşçılar için "beş dakikalık" tarifte ustalaşmak ilginç olacak - sonuç olarak, harika tadı ve aroması olan sağlıklı bir meyve ürünü elde edeceksiniz. Yavaş bir tencerede çilek reçeli nasıl yapılır? Bu harika "yardımcının" yardımıyla modern ev hanımları çileklerden gerçek çilekler yaratır. mutfak başyapıtları- basit tarifimizi kullanmanızı ve ailenizi inanılmaz lezzetli ve hassas bir incelikle şımartmanızı öneririz.

Jelatinli lezzetli kalın çilek reçeli - fotoğraflı adım adım tarif

Çilek, birçok kişi tarafından sevilen, görünümü tatlı ev yapımı müstahzarların mevsimini "açan" parlak bir meyvedir. Böylece taze çileklerden çok şey yapabilirsiniz. harika tatlılar, "geleneksel" reçelden enfes hatmi veya marmelata kadar. Yaklaşan çilek "istilası" ile bağlantılı olarak, jelatinli reçel yapımında ustalaşmayı öneriyoruz - bu lezzetli kalın inceliğin fotoğrafını içeren adım adım bir tarif herkesin gücü dahilindedir. Parlak ve büyülü kokulu çilek reçeli, sandviçlerin üzerine lezzetli bir "sürülmüş", bir pasta dekoru veya sadece "bağımsız" bir tatlı olacak. Tarifimiz için, farklı boyutlarda hafif ezilmiş meyveleri güvenle kullanabilirsiniz - böylece tüm mahsul "işe girecek". Lezzetli, sağlıklı ve hızlı!

Lezzetli kalın çilek reçeli yapmak için gereken malzemeler:

çilek - 1 kg
şeker - 1 su bardağı
jelatin - 20 gr.

Fotoğraflı lezzetli çilek ve jelatin reçeli tarifi için adım adım talimatlar:

Çilek reçeli - fotoğraf ve videolarla adım adım kış için lezzetli ve kalın bir tarif

Lezzetli, kalın bir çilek reçeli hazırlamak için minimum ürün ve zamana ihtiyacınız olacak. Bu nedenle, meşgul ev hanımları için, fotoğraflı tarifimiz gerçek bir "bul" olacak ve aynı zamanda kış için "geleneksel" çilek kütük çeşitlerini çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır. kalın nasıl pişirilir çilek reçeli? Videodaki tarif önerilerini takip ederek, hızlı bir şekilde harika yemekler yapabilirsiniz. lezzetli tedavi ve kışın vitamin "stokunu" doldurun. Mutlu meyve hasadı!

Kalın çilek reçeli tarifi için malzeme listesi:

çilek - 1 kg
şeker - 1 kg

Lezzetli kalın çilek reçeli tarifinin açıklaması:

Taze çilekleri ayıklıyoruz, çok zarar görmüş veya çürümüş meyveleri atıyoruz. Hazırlanan meyveleri soğuk suyla yıkayıp fazla sıvıyı süzmek için elek üzerine koyuyoruz.
Çilekleri bir kaseye koyuyoruz ve bir püre haline getirmek için bir blender kullanıyoruz. Küçük çilek "çukurlarından" kurtulmak istiyorsanız, ayrıca kütleyi ince bir elekten geçirebilirsiniz.
Rendelenmiş çileklere tarife göre şeker ve istenirse birkaç yemek kaşığı limon suyu ekleyin, bu da keskin bir "ekşilik" verir.
Tatlı meyve kütlesini bir tencereye dökün ve reçeli yakmamak için sürekli karıştırarak orta ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra 15 - 20 dakika tespit ediyoruz, kapatıyoruz ve tavayı içeriği “yalnız” bırakıyoruz. Ardından prosedürü 2-3 kez daha tekrarlayın.
Kütle koyu bir renk ve yoğunluk kazandığında, çilek reçelinin hazır olup olmadığı için bir "test" yaparız. Bunu yapmak için, karışımı dondurucuda önceden soğutulmuş bir tabağa damlatın ve reaksiyona bakın. Damla şeklini koruyorsa, incelik hazırdır - aksi takdirde biraz daha pişirmeniz gerekecektir. Soğutulmuş reçelin sıcaktan çok daha kalın olduğunu akılda tutmak önemlidir.
Tatlı çilek "mucizesini" kuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirip temiz kapaklarla yuvarlıyoruz. Sıcak kavanozları bir battaniyeyle örtüp tamamen soğumasını bekliyoruz. Kalıcı saklama için bodruma veya kilere çilek reçeli götürülebilir ve buzdolabına "yeni açılmış" bir kavanoz ikram konabilir. Mutlu çay!

Yavaş bir tencerede çilek reçeli nasıl yapılır - kış için hasat tarifi

Bugün, bir hostes bütün bir "akıllı" cephaneliğin yardımına geliyor mutfak aletleri. Bu nedenle, yaz hasadı döneminde, multicooker, meyvelerin ısıl işlemiyle ilgili en çok zaman alan ve zahmetli işi kolayca "devralacaktır". Yavaş bir tencerede çilek reçeli nasıl yapılır? Bu gurme lezzetin tarifi basit ve hızlıdır ve sonuç, sizi bile hoş bir şekilde şaşırtacaktır. deneyimli şefler. Sadece tatlı kokulu kütleyi kavanozlara dökmeniz ve kışın lezzetli ve hoş kokulu tadını çıkarmasını beklemeniz gerekiyor. çilek reçeli.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli tarifi için malzemeleri stokluyoruz:

çilek - 1,5 kg
şeker - 1,3 kg
vanilya şekeri - 2 paket

Taze çilek reçeli yapma prosedürü - multicooker tarifine göre:

İçin reçete yapacak farklı "kalibrede" çilekler - çok bozulmuş veya çürümüş meyveler hariç. biz yıkanırız soğuk su ve sapları ve yaprakları çıkarın. Çilekleri bir havluya su cam olacak şekilde yayıyoruz ve ardından bir blender ile püre kıvamına gelene kadar öğütüyoruz.
Ortaya çıkan çilek kütlesini çok pişirici kaseye dökün ve tarife göre şeker ekleyin - normal ve vanilya. Bileşenleri bir spatula ile karıştırdıktan sonra multicooker'ı "Pişirme" veya "Buhar" moduna getiriyoruz.
Kapağı kapatıyoruz ve periyodik olarak içine bakmayı unutmadan reçelin kaynamasını bekliyoruz - tatlı karışım "kaçabilir". Haşlanmış kütle kasede "büyümeye" başlar başlamaz, çok pişirici kapatılabilir.
Reçelin yüzeyindeki köpük dikkatlice çıkarılmalı, ardından kapak açıkken 5 dakika daha kaynatılmalıdır. Pişirirken hafifçe karıştırın.
Konservasyon için kavanozları ve kapakları herhangi bir uygun şekilde sterilize ediyoruz. Daha sonra sıcak çilek reçelini temiz bir kaba dökün ve sarın. Soğumasını bekler ve inceliği kışa kadar kilere göndeririz. Böyle lezzetli çilek reçeli mükemmel olur tatlı sos cheesecake ve krepler için - sadece parmaklarınızı yalayın!

Çilek reçeli - fotoğraflı, pişirmeden kış için bir tarif

Yazın meyve ve çilek bolluğu her zaman zevk verir, ancak mevsim hızla biter ve gelir. Soğuk kış. Uzun süre ev yapımı müstahzarlar vücuda vitamin sağlamanıza izin verir ve faydalı maddeler- Bugün lezzetli çilek ve portakal reçeli yapmayı öneriyoruz. Ana özellik Fotoğraflı tarifimiz, lezzetin pişirme gerektirmemesi ve çok çabuk pişmesidir. Ayrıca ısıl işlem görmediğinden "çiğ" çilek reçelimiz sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece sağlıklıdır. Basit ve hızlı bir tarif paylaşmaktan mutluluk duyuyoruz!

Kaynatmadan çilek reçeli tarifi için malzemeler:

çilek - 700 gr.
portakal - 350 gr.
sitrik asit - 0.5 çay kaşığı.
şeker - 1 kg

Kış için çilek ve portakal reçeli tarifi için adım adım talimatlar:

Meyveler bir elek içinde toplanmalı ve akan su altında iyice durulanmalı ve ardından sıvıyı boşaltmaya bırakılmalıdır.
Temiz bir çileği düz bir yüzeye koyup sıralıyoruz - zarar görmüş ve şımarık meyveler "evliliğe" gidecek. Pişirmeden reçel yapmak için sadece iyi olgun meyveler uygundur.
Yeşil "kuyrukları" ve sapları çıkarmayı unutmayın.
Portakalı kabuğundan ve pürüzlü beyaz iç "zarlarından" temizler, sonra dilimlere ayırırız.
Bir blender kullanarak narenciyeyi püre kıvamına getirin. Çilekleri ekleyin ve tekrar öğütün - homojen bir portakal-çilek kütlesi elde edin.
Karışımı emaye bir kaseye dökün, dökün sitrik asit ve şeker. Şeker tamamen eriyene kadar tüm bileşenleri olabildiğince iyice karıştırıyoruz.
Bitmiş çilek reçelini 2-3 saat bırakıyoruz ve bu süre zarfında kavanozları boşluklar için sterilize edeceğiz. Meyve ve meyve kütlesini tekrar karıştırın ve kavanozlara dökün. Yuvarlandıktan sonra reçeli yaklaşık iki ay buzdolabında saklayın. Daha fazlası için Uzun süreli depolamaşeker miktarının arttırılması gerekiyor - 1 kg çilek başına 2 kg oranında. Bu kaynatılmayan çilek reçeli tarifi basit, lezzetli ve en sağlıklısı.

Sağlıklı beş dakikalık çilek reçeli - basit bir ev yapımı tarif

Çilek reçeli tarifimizin ana avantajı, basitliği ve hazırlama hızıdır. Ayrıca çeşitli büyüklükteki çilekler “beş dakika” için faydalıdır ve “kusurlu” küçük bir alanı bıçakla kesmek yeterlidir. kalın ve sağlıklı reçel"temiz" bir biçimde yenebileceği gibi süzme peynir, krep, çörek ile de yenebilir. Tatlı tarifini paylaşmaktan mutluluk duyarız. ev yapımı- kışın akrabalarınızın öngörünüzü ve mutfak yeteneklerinizi takdir edeceğinden eminiz.

5 Dakikada Çilek Reçeli Tarifi için malzeme listesi:

olgun çilek - 1 kg
şeker - 1 kg
sitrik asit - 1 gr.
"Confiture" veya "Jelfix" - 2 poşet

Çilek reçeli nasıl pişirilir - tarife göre "beş dakika":

Meyveleri yıkar, "kuyruklarını" ayırır ve büyük bir kaseye koyarız. Bir blender veya tahta bir ezme kullanarak, elde edilen püreyi öğütün ve bir emaye tavaya dökün.
"Confiture" torbalarını ekleyin ve kısık ateşte koyun. İçeriği sürekli karıştırarak, tatlı kütlenin kaynamasını bekleyin ve ardından şeker ve sitrik asit ekleyin. Tekrar kaynatın ve çilek püresini 5-7 dakika daha bıraktığımız en küçük ateşi ayarlayın.
Önceden sterilize edilmiş kavanozlara "beş dakikalık" çilek reçeli dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Soğutulmuş inceliği kilerde veya bodrumda - 10 - 15 derecelik bir sıcaklıkta kalıcı depolama için alıyoruz.

Kış için çilek reçeli "Parmaklarınızı yalayın" - fotoğraflı tarifler

Ev hanımları çilek mevsiminin başlangıcı için iyice hazırlanıyorlar - kilerde geçen yılki stokların bir "denetimini" yapıyorlar, hazırlanıyorlar cam kap ve topla ilginç tarifler kış için ev yapımı hazırlıklar. Bu yüzden bugün, destekçilerin ilgisini çekecek, şekersiz çilek reçeli fotoğraflı bir tarif inceleyeceğiz. sağlıklı beslenme. Çilek reçeline tatlılık katmak için biraz bal ekleyebilirsiniz - sadece parmaklarınızı yalayın!

Kış için ev yapımı çilek reçeli tarifi için malzemeler:

çilek - 2,5 kg
bal - 4 su bardağı
elmalar - 2 adet.
limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.

Kış için bal-çilek reçeli "Parmaklarını yalayacaksın" tarifi:

Elmaları ve çilekleri akan su altında yıkar ve bir kevgir içine atarak fazla sıvının akmasına izin veririz. Meyvelerden yeşil sapları çıkarıyoruz ve hafif hasarlı alanları kesiyoruz ve ardından bunları bir karıştırıcıya döküp pürüzsüz olana kadar püre haline getiriyoruz. Elmaları soyun ve rendeleyin.
Doğranmış meyveleri ve meyveleri bir tencereye koyun, üzerine bal dökün ve limon suyu. Aç yavaş ateş ve kütle kalınlaşana kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın. Pişirme sırasında köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir.
Bitmiş reçeli soğumaya bırakıyoruz ve küçük plastik kaplara döküyoruz - bu formda tatlı koruyor inanılmaz tat Ve faydalı kalite 6 ay boyunca

Evde çilek reçeli nasıl yapılır - hızlı ve kolay bir video tarifi

Tarifimize göre kalın çilek reçelinin hazırlanması 20 dakikadan fazla sürmeyecek ancak sonuç olarak harika tadı ve aroması olan bir tatlı alacaksınız. Evde çilek reçeli nasıl yapılır? Video, harika bir meyveli tatlı için hızlı ve basit bir tarif gösteriyor.

çilek reçeli nasıl yapılır? Burada en çok bulacaksınız basit tarifler kış için lezzetli kalın çilek reçeli fotoğrafları ve videoları ile - jelatinli ve jelatinsiz, ısıl işlemli ve pişirmesiz. Koruma sezonunun zirvesinde, birçok ev hanımı, bir meyve inceliğinin basit ve hızlı bir şekilde hazırlandığı "beş dakikalık" bir tarife ihtiyaç duyacaktır. Ek olarak, çilek reçeli pişirmek için çok pişirici kullanabilirsiniz - böyle bir "mucize" makinenin yardımıyla, tatlı meyve kütlesini kavanozlara yuvarlamanız yeterlidir. Size lezzetli çilek müstahzarları!

İlk önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için çilekleri yıkamanız ve saplarını çıkarmanız, fazla suyu boşaltmanız gerekir.

Reçel yapmak için meyveleri bir blender ile öğütün veya bir kıyma makinesinde kaydırın.

Çilekleri ezerek ezebilirsiniz.

Bir kaseye veya tencereye aktarın, şeker ekleyin, iyice karıştırın. Sürekli karıştırarak kaynatın, köpüğü çıkarın, 5 dakika kaynatın. Bu, bir blender ile püre haline getirilmiş bir reçel çeşididir.

Bu, ezilerek püre haline getirilmiş bir çilek reçeli çeşididir.

Ve çileklerden böyle bir reçel aldık, ezilerek püre haline getirdik ve 5 kez kaynattık:

Çilek reçeli hazırlamak için hazırlanan meyveleri bir kaseye veya tencereye koymanız, şeker eklemeniz, iyice karıştırmanız, çileklerin suyunu salması için 3 saat bekletmeniz gerekir. Sonra reçelde olduğu gibi ilerliyoruz. Sürekli karıştırarak kaynatın, köpüğü çıkarın, 5 dakika kaynatın.

Bu kadar çilek reçeli"Beş dakika" anladık.

Depolama için sıcak reçel veya çilek reçeli hazırlanmış, yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozlara dökülmelidir. Kavanozları mikrodalgada sterilize ediyoruz: kavanozun dibine 1 cm yüksekliğinde su dökün ve 2-3 dakika maksimum güçte veya buhar banyosu(kaynar su ve elek ile bir tencere) veya fırında, hangisi size daha uygunsa. Kapakları kaynar suda 5 dakika kaynatıp sterilize kapaklı kavanozları çevirip vidalıyoruz ve kışa kadar saklanabiliyoruz.

Her yıl kış için çilek reçeli hazırlıyoruz. Büyük miktarlar. Genellikle jelatin veya pektin ile pişiririm ama koyulaştırıcılar olmadan da mümkündür. Bazı reçeller hiç pişirilmeden hazırlanır. Bu yazıda size vitaminlerin kış boyunca korunacağı reçelleri nasıl hazırladığımızı ve en önemlisi taze meyvelerin tadı ve kokusunu anlatacağım.

Daha önce bu blogda farklı şeyler yayınladım. Ve ayrıca birkaç yol. Beğenirseniz sevinirim. Şimdi çilek temasına devam ederek, çilek reçelinin nasıl yapılacağına ve onu lezzetli ve yoğun hale getirmek için ne yapılacağına bakalım.

İşte reçel yapmanın en ünlü, geleneksel yöntemlerinden bazıları. En sevdiğinizi seçin ve zevkle pişirin!

Bugünün makalesi:

Kış için çilek reçeli nasıl pişirilir

Çilek ve şeker oranları bire bir, yani bir kilo çilek ve bir kilo şeker alıyorum. Kıvam arttırıcılar - jelatin, pektin veya agar-agar kullanıyorsanız, çok az şeker alabilirsiniz.

Çilekleri pişirmeden önce akan suda yıkarım. Fazla suyu boşaltmak için meyveleri bir kevgir içine koydum. Kuyrukları kıstırırım ve şımarık meyveleri çıkarırım. Çilekleri bir blender veya karıştırıcı ile öğütebilir veya bir kıyma makinesinde kaydırabilirsiniz. En iyi seçenek reçel için - meyveleri bir elekle ovalayın. Ve çok zaman alıcı ve uzun olmasına rağmen, reçel jelatin ve diğer katkı maddeleri olmadan bile kalınlaşacaktır.

Meyveleri kaynatmak için cam veya paslanmaz çelik tabaklar kullanmak iyidir. Emaye kaplar ayrıca iyidir, ancak yanmayı önlemek için sürekli karıştırmayı gerektirir ve metal olanlar meyve asidinden oksitlenir. Yine de konserve ve reçel pişirmek için bakır leğenden başka bir şey tanımayan birçok ev kadını tanıyorum.

Kavanozları her zaman buharda veya fırında reçel için sterilize ederim. Yıkanan kavanozları fırına ters çevirip kapaklarını aynı yere koyuyorum. 150 derecede açıyorum. 20 dakika sonra kapatıyorum soğumaya bırakın ve aralarına reçel koyabilirsiniz. Kavanozları ve kapakları bir tencerede kaynatırsanız, reçeli koymadan önce kurutulmaları gerekir.

Beş dakika kış için çilek reçeli - fotoğraflı tarif

Bu tarife göre, henüz tamamen deneyimsiz bir ev hanımıyken reçel pişirdim. Ve bu yöntem zaman alsa da, sonuç olarak nazik ve marmelat Herhangi bir kıvam arttırıcı kullanmadan. Ve bu reçel pişirme yöntemine beş dakika denilse de, beş dakikada işe yaramayacaktır. Sıcaklığın etkisi elbette beş dakikadır, ancak birkaç kez.

Neye ihtiyacın var:

Nasıl pişirilir:

Meyveleri ayıklayıp yıkarım, kuyruklarını sıkıştırırım. Emaye bir tencere alacağım, çünkü içinde meyveler beş dakikadan fazla kaynatılmayacak ve hiçbir şeyin yanacak vakti olmayacak.
2. Berry ile tavayı ateşe verdim ve yarım bardak su ekledim. Kaynayınca tahta kaşıkla köpüğü alarak beş dakika daha pişirin. Ocaktan alıp biraz soğumaya bırakın. Berry kütlesini bir elekle öğütüyorum.
Haşlanmış meyveleri öğütmek çok kolaydır. Sonuç olarak homojen bir çilek püresi elde ediyorum. İçine bir kg koydum. toz şeker. Karıştırın ve tekrar ocağa alın. Kaynattıktan sonra beş ila yedi dakika pişiriyorum. Pişirme sürecinde karıştırmayı bırakmayın ve köpüğü çıkarın. Sonra ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakıyorum.
Kaynatmayı ve soğutmayı tekrar ediyorum. Ve üçüncü kez beş dakika kaynatıyorum, ocaktan alıyorum ve hatta sıcak patates püresini kuru, sterilize edilmiş kavanozlara döküyorum. Yuvarlayıp yarına kadar bir kürk manto veya battaniyeye sarıyorum. Ertesi gün, reçel kavanozlarını depolamak için bodrum katına indiriyoruz. Nefis denemeyi unutmayın.

Bu kadar beş dakikalık bir sıcaklığa maruz kalmayla, meyvelerdeki maksimum besin miktarını koruyoruz.

Kış için jelatinli kalın çilek reçeli - en hızlı tarif

Bu yöntemi kullanarak reçelin kesinlikle mükemmel şekilde koyulaşacağını garanti edebilirim. Bu tarifte şeker normalden daha az gereklidir, çünkü burada jelatin, dut-şeker kütlesini mükemmel şekilde kalınlaştırır.

Meyveleri bir blender ile öğütmeye veya bir kıyma makinesinde kaydırmaya veya sadece sıradan bir ezme ile yoğurmaya izin verilir.

Neye ihtiyacın var:

Nasıl pişirilir:

Yıkanmış meyveleri çanak yapraklardan temizliyorum. Püre haline getirin ve bir kaseye dökün.
Ayrıca oraya şeker ve bir torba jelatin ekliyorum. Fazla fanatizm olmadan karıştırılır, pişirme sırasında her şey çözülür.
Ateşe atıp kaynamasını bekliyorum. Üç dakikadan fazla kaynatmıyorum. Reçel zaten yeterince kalınlaştı ve soğuduğunda daha da kalınlaşacak.
Hala sıcak olan reçeli steril, kuru kavanozlara döküp kapaklarını kapatıyorum. Gündüzleri yorganın altında soğumaya bırakın.

Özel koyulaştırıcılarla - pektinli, jelfiksli ve agar-agarlı tüm reçelleri hazırlamak bir o kadar kolaydır.

Ve şimdi Gala Rada kanalı bize en tembeller için reçel hazırlamanın bir yolunu sunuyor ^

Yavaş bir tencerede kış için çilek reçeli - video tarifi

Ve kompostoları sevenler için -

Benimle reçel yapan herkese teşekkürler. Afiyet olsun!

Tarifleri beğendiyseniz, sosyal ağların düğmelerine tıklayın ve sayfanıza kaydedin.

Çilek reçeli - harika bir tada sahip lezzetli ve basit bir ev yapımı müstahzarın kışı için bir tarifi. Bilirsen çilek reçeli yapmak kolaydır özelliklerçilek ve tatlı boşluklar yapmanın sırları.

Çilek sahip bir meyvedir düşük bakım doğal pektin, bu yüzden kalın çilek reçeli elde etmenin iki yolu vardır. İlk yol, pektin tozu gibi bir jelleştirici madde kullanmaktır. İkincisi, reçel pişirirken şeker miktarını arttırmaktır. Reçeli pektin eklemeden gerçekten kalın hale getirmek için şeker ve çilek oranları, 1 kg taze veya dondurulmuş çilek başına 800 gr toz şekerdir.

Çilek reçeli 35-45 dakikadan fazla pişirilmemelidir, aksi takdirde çileğin çok zengin olduğu vitamin ve minerallerden mahrum kalma riskiyle karşı karşıya kalırız. Faydalı özelliklerçilek askorbik, folik ve salisilik asit, lif, antioksidanlar, vitaminler ve makro besinler sağlar.

Ondan çilek ve reçel, hipertansiyon ve hastalıklarla yemek için faydalıdır. kardiyovasküler sistemin, böbrek hastalığı, ödem, safra kesesi hastalığı ve sadece bağışıklığı iyileştirmek için. Lezzetli ve kalın çilek reçeli nasıl yapılır, öğrenin adım adım tarif Fotoğrafla.

Lezzetli ve kalın çilek reçeli tarifi

hazırlamak için 15 dakika

hazırlamak için 40 dakika

100 g'da 280 kcal

Kış için çilek reçeli nasıl yapılır - evde lezzetli ve kalın çilek reçeli için bir tarif.

çıkış tamamlanmış ürün: yaklaşık bir buçuk litre reçel. Kışa daha fazla reçel hazırlamak için, malzeme miktarını buna göre artırın, ancak bir seferde 2 kg çileği geçmeyecek şekilde küçük porsiyonlarda pişirin.

İçindekiler

dondurulmuş veya taze çilek - 2 kg;
şeker - 1,6 kg;
iki limon suyu (yaklaşık 5-6 yemek kaşığı);
1 limon kabuğu rendesi ve.

Yemek pişirmek

Öncelikle kavanozları ve kapakları hazırlayın. Onları sıcak yıka sabunlu su, birkaç kez durulayın. Kavanozları soğuk fırına koyup 150 ° C'ye ısıtıp 15 dakika bekletiyoruz. Fırını kapatın, henüz kavanozları çıkarmayın. Kapakları da sabunlu suyla iyice yıkıyoruz. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kapakları bir tencereye koyun ve 2-3 dakika kaynatın. Isıyı kapatın ve iş parçasıyla işimiz bitene kadar, ancak en az 10 dakika kapakları suda bırakın.
hadi yemek yapalım doğru malzemeler reçel için: çilek, şeker ve limon. Çilekler tazeyse ayırın, iyice durulayın ve kuyruklarını çıkarın. At kuyruğunu çıkarmak için bir çorba kaşığı kullanmak uygundur. İki limonun suyunu sıkın, birinden kabuğunu çıkarın.
İÇİNDE büyük tencereçilek, şeker, limon suyu ve kabuğunu koyun. limon kabuğu rendesi bitmiş reçeli verir eşsiz tat, limon suyu güvenliği sağlar, bakteri oluşumunu engeller ve ayrıca bileşiminde doğal pektin bulunması nedeniyle çilek reçelini daha koyu ve lezzetli hale getirir.
Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın. Şeker kristallerinin daha hızlı çözünmesi için ara sıra karıştırın. Kütle kaynadıktan sonra köpüğü çıkarın ve ısıyı düşük seviyeye indirin. Reçeli kısık ateşte 35-45 dakika pişirin. Tam zamanı pişirme, hangi meyveleri kullandığımıza bağlıdır: donmuş çilekler taze olanlardan daha fazla sıvı içerir, bu nedenle reçelin istenen kıvama ve yoğunluğa ulaşması daha uzun sürer. Tava ne kadar dar olursa, pişirme o kadar uzun sürer - düşük yüzey yoğunluğu ile fazla sıvının buharlaşması daha uzun sürer.
Reçelin hazır olup olmadığını bir mutfak termometresi kullanarak belirleyebilirsiniz - sıcaklığı 100-105 o C olmalıdır. Termometre yoksa normal bir tabak kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, reçel pişirmeye başlamadan önce, dondurucu bir tabak veya küçük bir tabak koyun. Reçel görsel olarak gerekli yoğunluğa ulaştığında dondurucudan bir tabak çıkarıp üzerine 1 yemek kaşığı koyuyoruz. çilek hazırlığı ve 1-2 dakika bekleyin. Doğru kıvamdaki kütle çok sıvıdır ve daha çok jel gibidir; parmağınızı üzerinde gezdirirseniz iki yarım geriye doğru akmamalıdır.
Reçel kalınlaştığında çilekleri doğrayın: tahta kaşıkla yoğurun veya ezin veya bir blender kullanın. Bunu yapmak kolaydır: haşlanmış çilekler yumuşar ve çok kolay ezilir. İstenirse küçük parçalar bırakabilir veya meyveyi tamamen homojen olana kadar ezebilirsiniz. Reçelin biraz sulu görünmesi sorun değil: soğudukça daha da koyulaşacaktır.
Bir kepçe ve bir huni kullanarak sıcak reçeli boyunlarına 0,5 cm ulaşmayacak şekilde sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Boyunları temiz bir nemli ile siliyoruz mutfak havlusu. Metal kapaklarla büküyoruz ama sarmıyoruz. Çilek reçeli kavanozlarını geniş bir tavada dururken bir tel ızgara veya havlu üzerine kavanozlar birbirine ve tavanın kenarına değmeyecek şekilde yerleştiriyoruz. Omuzlarına kadar su doldurun ve kaynatın. 10 dakika kaynatın. Reçel kavanozlarını tavadan dikkatlice çıkarın ve hemen metal kapaklarla sarın. Bir havluyla sarın ve bırakın oda sıcaklığı tamamen soğuyana kadar, yaklaşık 12 saat.

Çilek reçeli yapmanın sırları ve püf noktaları

Reçel kavanozlarını sterilize edemezsiniz ancak bu durumda iş parçasını buzdolabında saklamak daha iyidir. Sterilize iş parçası oda sıcaklığında bir yıla kadar saklanır, reçel kavanozu açıldıktan sonra buzdolabına konur.

Çilekler çok suluysa ve bitmiş ürünün yoğunluğundan şüphe duyuyorsanız pektin kullanabilirsiniz. Çilek reçeli pişirirken şekerle birlikte ekleyin ve tüm kütleyi iyice karıştırmayı unutmayın. Reçel tarifindeki şeker miktarı 2 kg çilek başına 1,2 kg'a düşürülebilir. Pektinin nasıl kullanılacağı hakkında daha fazla bilgi için paketteki talimatları okuyun - oranlar üreticiye göre değişebilir.

Testoved tavsiyelerde bulunur. Hiçbir durumda çilekleri önceden yıkamamalısınız - bu şekilde meyveler daha hızlı bozulur. Çilekleri yalnızca reçel yapmaya hazır olduklarında yıkayın.

Çilekler reçel pişirme işlemi sırasında kaynatılıp sonra da ezilse de, bir meyve seçmek ve ayrıca çilek reçeli yapmak için - bütün ve çok olgunlaşmamış olmak daha iyidir. Bu tür çileklerde doğal pektin içeriği daha yüksektir. Elinizde sadece ezilmiş ve olgunlaşmış çilekler olsaydı, jöle benzeri kalın bir kıvam elde etmek için yine toz halinde pektin eklemeye değer.

Pektin tozuna ek olarak, reçelleri ve konserveleri jelleştirmek için pektin ve jelatinin doğal bir ikamesi olan agar-agar içeren jelfiks ve şekerleme kullanılır.

Reçel, reçelden farklı olarak, bütün meyvelerin bulunmadığı homojen bir çilek kütlesini varsayar, ancak istenirse 7. adımda tüm çilekleri tamamen yoğuramazsınız, ancak bazı meyveleri parçalar halinde bırakabilirsiniz.

Çilek reçeli yazın ve kışın nasıl kullanılır?

Çilek reçelini hem kendi başınıza yiyebilir hem de fırınlamada ve çok çeşitli tatlıların hazırlanmasında kullanabilirsiniz - kapsamı neredeyse sınırsızdır. Reçeli tostun üzerine sürmek veya kreple servis etmek, milkshake'lere eklemek veya pufları doldurmak daha uygundur.

çilek reçeli ile pasta. Herhangi biriyle ıslatın, bir kat reçel sürün ve süsleyin ve basit ama çok lezzetli ev pastası hazır.
reçelli kekler. Bir reçel katmanı ekleyin: düzenleyin az miktarda Hamuru kalıplara ayırın, ardından bir çay kaşığı reçel ve üstüne tekrar hamur.
reçelli kum keki. Yerine taze orman meyveleri katman olarak çilek reçeli kullanın bütün sene boyunca: hem kış hem de yaz.

Bugün, meyvenin içinde pişirileceği lezzetli, kalın bir çilek reçeli için en sevdiğim tarifi paylaşıyorum. kendi suyu, su eklemeden. Çift kaynatma yöntemini kullanarak pişireceğim. İlk önce meyveleri şekerle serpeceğim ki meyve suyu versinler. Sonra elde edilen şuruptaki meyveleri 10 dakika kaynatıyorum - ilk ısıtma sırasında aroma ve tatlarından tamamen vazgeçecekler, pektin çıkarma işlemi başlayacak. Ortaya çıkan reçeli bir blender ile püre haline getirmeye çalışacağım ve koyulaşana kadar 25-30 dakika daha pişireceğim. Çift ısıtma nedeniyle katılaşma için gerekli olan pektin meyvelerden daha hızlı salınır. Bu nedenle çileği uzun süre kaynatmanıza gerek yoktur, reçel hızla viskoz hale gelir ve yanmaz. Sadece 30 dakikada kalın ve viskoz, jöle benzeri, homojen, çok lezzetli ve normal çilek reçelinden daha zengin bir reçel elde edeceksiniz.

Toplam hazırlık süresi: 40 dakika + 2 saat ilk aşamada / Verim: 750 ml

İçindekiler

çilek - 1 kg
şeker - 1 kg
limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.

çilek reçeli nasıl yapılır

Çilekleri yıkar, kuyruklarını çıkarır ve fazla nemden kurtulmak için kuruturum. Reçel yapmak için herhangi bir meyve uygundur: iri, küçük, olgunlaşmış ve hafif ezilmiş. Mükemmel olmayabilir ama tatlı ve olgun olmalı, o zaman reçel çok lezzetli ve hoş kokulu olacaktır. En büyük örnekler parçalara ayrılabilir, ancak sonunda bir blender kullanılacağı için bu gerekli değildir.

1: 1 oranında şekerle uykuya dalıyorum. Meyvelerin suyunu salması için ara sıra karıştırarak 2 saat oda sıcaklığında bırakıyorum.

dikkat çekmek Çilek suyu Pişirmenin planlandığı tavaya döküyorum. Geniş tabakların kullanılması tavsiye edilir, bu durumda geniş buharlaşma alanı nedeniyle nem hızla buharlaşacaktır. Tahta bir spatula ile karıştırarak şurubu kaynatın.

Çilekleri eritilmemiş şekerle birlikte sıcak şerbetin içine koyuyorum. Taze sıkılmış limon suyu ekliyorum - ürünün rengini koruyacak ve tadı daha az iğrenç hale getirecek. 10 dakika kaynatıp köpüğü çıkararak karıştırıyorum. Bu süre zarfında çilekler daha fazla meyve suyu verecek, tam anlamıyla şurup içinde yüzecekler.

Reçeli orta ateşte koyulaşana kadar pişiriyorum (kaynama aktif olmalı), bir spatula ile karıştırın. Süre 20-25 dakika sürer. Reçel yavaş yavaş daha viskoz hale gelecek ve tamamen soğuduktan sonra daha da kalınlaşacaktır.

Çilek reçelini her zaman sterilize edilmiş ve kuru kavanozlara döküyorum. temiz kapatırım teneke kapaklar. Ters çevirip sarıp tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyorum. Bir mahzende veya başka bir serin yerde, güneş ışığından izole edilmiş bir depoya aktarıyorum. Boş, 1 yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanır.

bir notta

Tarife göre çilek reçeli lezzetli, kalın, viskoz ve jöle benzeri çıkıyor. Bıçakla kesilecek daha yoğun kıvamda bir ürün hazırlamak istiyorsanız buna göre pektin veya reçel koyulaştırıcı ekleyin. 1 kg çilek için 10-15 gr pektin tozuna ihtiyacınız olacak (kesin oranı ve üreticinin paket üzerindeki ayrıntılı talimatlarını okuyun). Bu durumda şeker miktarı 600-700 gr'a düşürülebilir.