Haşlanmış taze lahana tarifi. yemek hazırlanıyor

Haşlanmış lahana severim. Lezzetli ve sağlıklı. Çok fazla vitamin ve ihtiyacımız olan maddeler var:

• Kalsiyum 66,5 mg
• Magnezyum 17.1 mg
• Sodyum 21,2 mg
• Potasyum 268.3 mg
• fosfor 44,8 mg

• RE vitamini (A) 29.8 mcg
• NE vitamini (PP) 1.0 mg
• B1 vitamini 0.04 mg
• B2 vitamini 0.3 mg
• C vitamini 0,5 mg
• TE vitamini (E) 0.18 mg

o genellikle kabul edilir diyet yemeği, özellikle haşlanmış lahanaya dayalı bir diyet bile var. Ayrıca lif açısından da zengindir. Bu tarifte, haşlanmış lahana pişirmenin hemen 10 yolunu topladım. İlk tarif en basitidir, ekstra malzeme içermeyen klasik bir haşlanmış lahanadır. Tariflerin geri kalanı sadece bir garnitür değil, aynı zamanda bağımsız yemek. Bu tariflerin hepsi test edilmiştir. Sadece ilk tarif detaylı ve adım adım fotoğraflarla sunuluyor. Haşlanmış lahana için kendi tarifiniz varsa, lütfen yorumlarda paylaşın. Yani tarifler:

1. TARİF KLASİK LAHANA KAHVESİ (FOTOĞRAFLI)

İçindekiler: Beyaz lahana 500 gram, soğan 1 adet, havuç 1 adet, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı, salça 2 yemek kaşığı, siyah öğütülmüş biber veya şerbetçiotu-suneli, tuz.

1. Ekle salça, tuz, karabiber veya şerbetçiotu-suneli baharatı ekleyin. Her zamanki domates salçası yerine almanızı tavsiye ederim. lezzetli ketçap, Gürcü salçası aldım. Kendi başına lezzetli, baharatlarla haşlanmış lahananız daha baharatlı, daha ilginç, daha zengin olacak.
2. Her şeyi karıştırın, tekrar örtün ve 10 dakika daha pişirin. Su kaynarsa, lahanayı biraz yağda kızartabilirsiniz, o zaman daha da lezzetli olur, ancak sonra tekrar biraz su ekleyin.
3. Hazır olup olmadığını sürekli test edin, lahananızı kapatmadan önce tuz deneyin. Bir şey eksikse, ekleyin. Sadece lahananın hazır olduğundan emin olduğunuzda kapatın. Bu şık ve kullanışlı bir garnitür, afiyet olsun!

2. MANTARLI HAMİLE LAHANA TARİFİ

Malzemeler: beyaz lahana 500 gram, mantar (petrol veya istiridye mantarı) 350 gram, soğan 1 adet, havuç 1 adet, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı, salça 2 yemek kaşığı, dereotu ve maydanoz, çekilmiş karabiber, kişniş, tuz, bir tutam şeker , 1 yemek kaşığı sirke (lezzetli, pirinç veya elma)

1. Her şeyin haşlanacağı derin bir kızartma tavası veya bir tencere (kapaklı) hazırlayın.
2. Soğanı ince doğrayın, sıcak bitkisel yağ ile hazırlanmış bir tavaya koyun.
3. Soğana yıkanmış ve doğranmış mantarları ekleyin ve yarı pişene kadar (ara sıra karıştırarak 10 dakika orta ateşte) hafifçe kızartın.
4. Havuç ve lahanayı doğrayın, mantar ve soğanla tavaya ekleyin.
5. Lahanayı mantarla dolduracağımız sosu haşlamak için hazırlayın: salçayı doğranmış otlar (dereotu ve maydanoz) ile karıştırın, kişniş, bir tutam şeker, biraz tuz, karabiber ekleyin, Defne yaprağı ve su (0,5 su bardağı).
6. Bu sosu mantarlı lahanaya dökün ve iyice karıştırın, örtün ve lahana hazır olana kadar pişirin. Lahanayı tadın (tuz için, hazır olmak için ...)
7. Masaya servis yapabilirsiniz, afiyet olsun. Harika vejetaryen veya yağsız yemek.

3. Sığır eti ile haşlanmış lahana tarifi

İçindekiler: beyaz lahana 250 gram, lâhana turşusu- 250 gram, 500 gram dana eti veya domuz eti posası, 1 soğan, 1 havuç, sıvı yağ 2 yemek kaşığı, salça 2 yemek kaşığı, öğütülmüş karabiber veya suneli şerbetçiotu, tuz.

1. Soğanı doğrayın ve sıcak bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.
2. Eti küçük parçalar halinde kesin ve tavadaki soğana da ekleyin. Bir kapakla örtün ve et ve soğanları birlikte 15 dakika pişirin.
3. Bu arada lahanayı doğrayın ve havuçları doğrayın.
4. Tavadaki et ve soğanlara havuçlu lahana ekleyin.
5. Suya dökün, salça, baharat ekleyin (sadece karabiber, suneli şerbetçiotu, biber karışımı ...) tadına tuz ekleyin.
6. Bitene kadar birlikte kaynatın. Servis yaparken otlar serpebilirsiniz. Afiyet olsun.

4. PATATESLİ HAMİLE LAHANA TARİFİ

Malzemeler: beyaz lahana 500 gram, 4 orta boy patates, soğan 1 adet, havuç - 1 adet bitkisel yağ 2 yemek kaşığı, 3 yemek kaşığı limon suyu, salça 2 yemek kaşığı karabiber veya suneli şerbetçiotu, tuz.

1. Soğanları ve havuçları soyun, doğrayın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun (içinde lahana ve patates güveç yapacağımız)
2. Soğan ve havuç kavrulurken lahanayı doğrayın, soğan ve havuçla birlikte tavaya ekleyin. 0,5 su bardağı su dökün, kapağın altında kaynatın (15 - 20 dakika, neredeyse lahana hazır olana kadar)
3. Lahana haşlanırken, patatesleri soyun ve ince doğrayın (küp veya küp, çorba gibi)
4. Lahanaya patates ekleyin. Gerekirse daha fazla su ekleyin.
5. Salça, tuz, karabiber ekleyin veya suneli şerbetçiotu (veya biber karışımı, tek kelimeyle en sevdiğiniz sebze baharatını) ekleyin.
6. Patatesler hazır olana kadar kapağın altındaki her şeyi haşlayın, suyun yanmadığından veya kaynamadığından emin olun. Sonunda, patates ve lahana hazır olduğunda, tabağa limon suyu serpin.
7. Servis ederken üzerine ot serpebilirsiniz, afiyet olsun!

5. SÜT TEREYGİLİ VE DEREKTÖRLÜ LAHANA HAFİFLİ TARİF

Malzemeler: beyaz lahana 500 gram, havuç 1 adet, Tereyağı 2 yemek kaşığı, 0,5 su bardağı süt, dereotu, tuz.

1. lahanayı doğra
2. Havuçları rende üzerine rendeleyin.
3. Lahana ve havuçları karıştırın, bir tencereye koyun, süt ve yumuşatılmış tereyağını dökün,
4. Baharat, öğütülmüş karabiber ve tuz ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
5. kıyılmış dereotu ekleyin hazır yemek(doğrudan plakalara)

6. Sosisli veya Sosisli Haşlanmış Lahana Tarifi

İçindekiler: beyaz lahana 500 gram, sosis veya sosis (350 gram), soğan 1 adet, havuç 1 adet, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı, salça 2 yemek kaşığı, öğütülmüş karabiber veya suneli şerbetçiotu, tuz.

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Tavaya rendelenmiş havuç ekleyin
4. Sosisleri küçük halkalar halinde kesin ve soğan ve havuçlara ekleyin, sosisler kızarana kadar kızartın.
5. Doğranmış lahanayı tavaya ekleyin
6. Her şeyi karıştırın, yarım bardak su dökün, örtün ve 10 dakika pişirin.
7. Her şeyi karıştırın, tekrar örtün ve 10 dakika daha pişirin. Su kaynarsa, lahanayı biraz yağda kızartabilirsiniz, o zaman daha da lezzetli olur, ancak sonra tekrar biraz su ekleyin.
8. Hazır olup olmadığını test edin, lahananızı kapatmadan önce tuz testi yapın. Bir şey eksikse, ekleyin. Sadece lahananın hazır olduğundan emin olduğunuzda kapatın.

7. TAVUK GÜĞÜLÜ LAHANA KÖMÜRLÜĞÜ TARİFİ

Malzemeler: beyaz lahana 500 gram, tavuk göğsü veya tavuk veya hindi filetosu (350 gram), soğan 1 adet, havuç 1 adet, sıvı yağ 2 yemek kaşığı, salça 2 yemek kaşığı, karabiber veya suneli şerbetçiotu, tuz.

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Tavaya rendelenmiş havuç ekleyin
4. Dilim tavuk fileto ve soğanları ve havuçları ekleyin, biraz kızartın (5 dakika).
5. Doğranmış lahanayı tavaya ekleyin
6. Her şeyi karıştırın, yarım bardak su dökün, örtün ve 10 dakika pişirin.
7. Salça, tuz, karabiber ekleyin veya şerbetçiotu-suneli baharatı ekleyin. Salça yerine 2 adet domates alıp rendeleyip haşlanmış lahanaya ilave edebilirsiniz.
8. Her şeyi karıştırın, tekrar örtün ve 10 dakika daha pişirin. Kaynarsa su ekleyin, lahana yanmasına izin vermeyin. Ama biraz kızarırsa sebze yağı- tadı daha da iyi olacak.
9. Zaman zaman hazır olup olmadığını test edin. Bir şey eksikse, ekleyin.

8. DOMATES SUYU VE SALATALIK TURŞU HAFİFLİ LAHANA TARİFİ

Malzemeler: beyaz lahana 500 gram, 2 salatalık turşusu (küçük), soğan 1 adet, havuç 1 adet, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı, domates suyu - 0,5 su bardağı, karabiber, kereviz, biberiye, kuru tarhun, tuz.

1. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar kızartın.
3. Tavaya rendelenmiş havuç ekleyin
4. Doğranmış lahanayı tavaya ekleyin
5. Salatalığı parçalara ayırın ve sebzelerle birlikte lahanaya ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın, yarım bardak su dökün, örtün ve 10 dakika pişirin.
7. Tat vermek için domates suyu ve baharatları (tarhun, biberiye ve kereviz), tuz ve karabiber ekleyin.
8. Her şeyi karıştırın, tekrar örtün ve 10 dakika daha pişirin. Su (domates suyu) dökün, kaynarsa lahananın yanmasına izin vermeyin. Ancak bitkisel yağda biraz kızartılırsa daha da lezzetli olacaktır.
9. Fark ettiğiniz gibi, bu tarifte sadece domates salçasını değiştiriyoruz. domates suyu. Afiyet olsun.

9. KABAKLI HAMİLE LAHANA TARİFİ

Malzemeler: beyaz lahana 500 gram, balkabağı 200 gram, soğan 1 adet, havuç 1 adet, bitkisel yağ 2 yemek kaşığı, salça 2 yemek kaşığı (ancak domates almak daha iyidir - 2 adet), baharatlar: kekik, mercanköşk, fesleğen, biberiye, tuzlu, karabiber, yenibahar, sirke - 1 yemek kaşığı.

1. Lahanayı ince doğrayın.
2. Havuç ve balkabağı rendeleyin, lahanaya ekleyin. Yenibahar ve sirke ekleyin.
3. Her şeyi karıştırın ve ellerinizle ezin, böylece lahana suyu başlatır. 2 saat bekletin.
4. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
5. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanı dökün, listelenen tüm baharatları ekleyin ve soğan şeffaf olana kadar kızartın.
6. Hazırlanan lahanayı tavaya ekleyin ve lahananın hafifçe kızarması için ateşte kızartın.
7. Suya dökün, kapağı kapalı pişirin
8. Domatesleri soyun (kaynar suyla ıslatın) ve rendeleyin (veya bir karıştırıcıda doğrayın), lahanaya dökün
9. Her şeyi bitene kadar birlikte kaynatın.
10. Bu tarif biraz orijinal, ancak doğrulandı, ilgileniyorsanız deneyin.

10. PİRİNÇLİ HAMİLE LAHANA TARİFİ

Malzemeler: beyaz lahana 500 gram, 0,5 su bardağı pirinç, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 2 yemek kaşığı salça, öğütülmüş karabiber veya suneli şerbetçiotu, tuz.

1. Almak büyük kızartma tavası yüksek kenarlı veya tencereli (hem kızartma hem de güveç yapabileceğiniz), kapaklı.
2. Soğanı soyun ve ince doğrayın.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, soğanı ekleyin ve soğan yarı saydam olana kadar kızartın.
4. Tavaya rendelenmiş havuç ekleyin
5. Doğranmış lahanayı tavaya ekleyin
6. Her şeyi karıştırın, yarım bardak su dökün, örtün ve 10 dakika pişirin.
7. Salça, tuz, karabiber ekleyin veya şerbetçiotu-suneli baharatı ekleyin. Salça yerine 2 adet domates alıp rendeleyip haşlanmış lahanaya ilave edebilirsiniz.
8. İyice yıkanmış çiğ pirinci ekleyin. Sebzelerin arasında yoğurun, kaynamışsa su ekleyin.
9. Her şeyi karıştırın, tekrar örtün ve pirinç ve lahana pişene kadar 20 dakika daha pişirin.
10. Zaman zaman hazır olup olmadığını test edin. Eksik bir şey varsa (tuz, biber veya salça) - ekleyin.

Tüm tarif fotoğrafları

Yorumlar

Lütfen yorum bırakın! Okuyucular tarif hakkındaki düşüncelerinizle ilgileniyor

Yorumlar (45):

2014-09-25 05:41:32

Bu yorumun tüm fotoğraflarını genişlet

2014-09-11 06:25:51

Bu yorumun tüm fotoğraflarını genişlet

2014-04-18 01:42:11

Bu yorumun tüm fotoğraflarını genişlet

2014-01-05 09:48:07

Bu yorumun tüm fotoğraflarını genişlet

2014-01-04 05:32:46

Bu yorumun tüm fotoğraflarını genişlet

2014-01-04 05:19:55

Mişa

Ben çok iyi bir aşçı değilim, ama bunlar gerçekten güvenimi pekiştiren tarifler. Fotoğraflara bakın - ve her şey basit görünüyor. Haşlanmış lahanayı özellikle etli severim

2013-12-22 02:31:22

Natalya, Rostov

Evet! Patates, havuç ve soğanla yapılan bu haşlanmış lahanaya başka sebzeler de ekleyebileceğinizi eklemeyi unutmuşum. Örneğin bezelye- konserve. Bu, kızartma ve haşlama için bezelye ise, diğer sebzelerle birlikte ekleyin. Mümkün ve yeşil fasulyeler, ve sıradan ... Deney.

2013-12-18 08:43:57

Natalya, Rostov

Ve burada patates ve havuç ile haşlanmış lahana garnitürü hazırlıyorum. Bu sadece harika bir garnitür - hem haşlanmış hem de garnitür ile servis edilebilir. haşlanmış sığır eti, ve pirzola ve pirzola ile ve genel olarak herhangi bir et veya balıkla. Çok basit pişiriyorum: Patates ve beyaz lahanayı yaklaşık olarak aynı oranlarda alıyorum. Rendelenmiş lahana ve bitkisel yağ ile bir tavada ve küçük bir miktar Su. Lahanaya ince doğranmış patates, doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç ekliyorum. Bu arada havuç, daha fazlasını alabilirsin. Hep birlikte, bu, pişene kadar biraz su ilavesiyle kapağın altında bir karkastır. Tabii ki yumuşak kaynar (özellikle nişasta açısından zengin patates), ama tabiri caizse çok lezzetli, zengin, çok, sebze garnitürü. Tuz, karabiber tadı (siyah). Bunu mutlaka deneyin evrensel çanak. Sonucu fotoğrafladım. Gerçekten lezzetli, ucuz ve her gün için. Hala faydalı.

Doldurma için ihtiyacınız olacak: 300 gram lahana, 3 yumurta, 1 soğan, haşlama için bitkisel yağ, tadına göre tuz.

YEMEK PİŞİRME 1. Yumurtaları çırpın, ekşi krema, mayonez, un, şeker (1 çay kaşığı), kabartma tozu ekleyin ve iyice yoğurun.

2. İç harcı hazırlayın: lahanayı doğrayın, doğranmış soğanı, tadına göre tuz ekleyin ve pişene kadar biraz su ile bitkisel yağda güveç yapın. Yumurtaları sert kaynatın, soyun ve ince doğrayın. Lahana ve soğanı yumurta ile birleştirin ve karıştırın.

3. Bir fırın tepsisini margarinle yağlayın ve hamurun yarısını üzerine dökün. Daha sonra dolguyu eşit şekilde yayın ve kalan hamurla doldurun.

4. Pastayı önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun ve pastayı 15-20 dakika pişirin.

TAVSİYE:

Kıyılmış lahana tuzlanmalı ve ellerinizle ezilmelidir. Bu durumda, pişirme süresi azalacaktır.

Lahana yarı pişene kadar haşlandığında, üzerine bir parça tereyağı ekleyin.

Sağlık için yiyin! (bu tavsiye değildir)

2013-12-18 07:54:53

Darya, Barnaul

Hafif yiyeceklerin bizi daha güzel, daha hafif, daha sağlıklı yaptığına ve genel olarak gençleştirdiğine ve güç verdiğine inanıyorum. Bu nedenle, sık sık bu tür yemekler pişiririm. Doğrusu, haşlanmış lahananın bu kadar çok çeşitte pişirildiğini bilmiyordum. Farklı yollar. Ben her zaman soğan, havuç ve salça ile haşladım - hepsi bu. Sayfanızı ziyaret ederek arka arkaya 4 adet haşlanmış lahana tarifi yaptım! Lahana turşusu ile pişirdim (sadece bir bomba olduğu ortaya çıktı!), Etle pişirdim (sadece tavuk fileto), ayrıca tam bir zevk. Ben mantarlı da yaptım. ve son lahana yahnisi pirinçliydi - sadece pilavla karıştırıldı. Bu arada, son yemek doğaçlama çıktı, pirinç eklemeyecektim (zaten tavuk ve lahana turşusu vardı ....) iyi, yeni tuz aldık, çok ince öğütme, bu kadar tuzla tuzlamaya alışkın değildik ve lahanayı çok fazla tuzladım. Ve zaten neredeyse hazırdı, sadece nemliydi, söndürmek için biraz kaldı. Pekala, çiğ pirinci çıkardım, yıkadım ve sadece lahanalı bir tavada yoğurdum, bir kapakla kapattım ve pirinç pişene kadar haşladım (15 dakika sürdü, her şey 5 dakika daha durdu - ısrar etti). Pirinç, bildiğiniz gibi, tuzu çok güçlü bir şekilde emer ... hayatımdaki EN lezzetli haşlanmış lahanayı bu şekilde aldım!

Marina, Tuapse

hayır, haşlanmış lahana iyidir, ancak çiğ lahana çok daha sağlıklıdır. Kim ne derse desin tüm çiğ sebzeler birçok kez daha sağlıklıdır. Bir meyve sıkacağınız varsa, tuzlu lahana suyu yapmayı deneyin. Çoğu sağlıklı içecek- çay değil!

Tuzlu lahana suyu

1/4 baş taze beyaz lahana (çok sert değil)

biraz tuz

meyve sıkacağı

Hazırlanışı: Lahananın başını 4 parçaya bölün. 3 tanesini buzdolabına koyun ve birini meyve sıkacağından geçirin.

Süzmeden, suyu bir bardağa dökün ve hafifçe tuzlayın (aksi takdirde hiç lezzetli görünmeyecektir). Sabahları aç karnına lahana suyu için.

Taze lahana suyu bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, vücuttaki fazla kolesterolü atar, ayrıca bademcik iltihabını önler, kilo vermeyi destekler ve deri döküntülerini ortadan kaldırır!

2013-12-17 01:50:32

Natalya, Dnepropetrovsk

Şimdi vereceğim gibi böyle bir tarif henüz burada değil ve yorumlarda da - kontrol ettim. Bu, fasulyeli haşlanmış lahana güvecidir. Çok az mutfak deneyimim var. Tarifte herhangi bir kusur görürseniz - bana bildirin, düzelteceğim!

Domuz yağı, sosis ve fasulye ile kızarmış lahana

Gerekli ürünler: 1 su bardağı fasulye, yarım küçük baş lahana, 1 büyük soğan, 50 gram füme domuz yağı veya döş, 200 gram füme sosis, maydanoz ve dereotu.

Pişirme metodu: Fasulyeler yumuşayana kadar haşlayın. Soğanı ince doğrayın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin. Lahanayı ince ince doğrayın, soğanı ekleyin ve lahana suyunu bırakana kadar pişirin. Ardından fasulyeleri, ince kıyılmış domuz pastırması ve sucukları, tuzu, baharatları ekleyin ve gerekirse su ilave ederek yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonunda yeşillikleri ekleyin.

Evet, haşlanmış lahana sadece bir şarkıdır, genel olarak lahanayı severim, masamızdan ayrılmaz ve kural olarak bir sürü yemekte bulunur: Lahana güveç yaparım ve onunla lahana ruloları ve turtalar yaparım lahana ile (hem açık hem de kapalı) ve bütün kış lahana turşusu yiyoruz, hatta lahana suyu yapıyorum ... büyükannemizin köyünde çok iyi yetişiyor ve her zaman çok fazla lahanamız var. En sevdiğim tariflerden biri lahana krepleri, bu krepler sadece lezzetli ve sağlıklı değil. Bu tarifi teyzemden aldım ve şimdi sık sık oğlum Pavlik için yapıyorum, işte tarif:

lahana krepleri

İlk önce lahanayı soymanız gerekir. Sonra doğrayın, kaynar su dökün. Lahanayı yarı pişene kadar (veya sıvı tamamen buharlaşana kadar) pişirin. Lahanayı sütle dökün - 250 gram lahana başına bir bardağın üçte biri. Lahana yumuşayana kadar pişirin, ardından bir kıyma makinesinde öğütün. 1 yumurtayı lahanaya dökün, tuzlayın, 1 yemek kaşığı galeta unu ekleyin. Kıyılmış lahanayı tavaya dökün. Krepleri bitkisel yağda kızartın. Oğlum bu krepleri ekşi krema ile yemeyi çok seviyor.

2013-12-17 00:47:05

Zina, Tver

Dünyada haşlanmış lahanadan daha çok sevdiğim bir yemek yok. Yazar haklı, eğer lahana turşusu eklerseniz (bir ila üç oranında, yani, lahana turşusunun bir kısmı ve üç veya daha fazla parça taze), o zaman haşlanmış lahana daha da lezzetli olur, hatta daha fazla keskin veya başka bir şey. Malzemelerin geri kalanına gelince, az miktarda, çok süslüler: pirinç ve tavuk ve sosis ve havuçlu zorunlu soğan da.

2013-12-13 06:03:24

Vlada, St.Petersburg

Almanya'da gastronomi turundaydım, kocam ve çocuklarım bu tür gezilere çok düşkün, tüm dünya mutfakları, çok heyecan verici ve ilginç. Bu arada, Almanya ve Avusturya'da haşlanmış lahanayı da severler. Ayrıca bu yemeği pişirmek için birçok tarifleri var ve her şey - denediğimiz her şey ve yaklaşık 4 farklı tarif vardı, çok lezzetliydi! Sıradan sokak kafelerinde ve pahalı restoranlarda haşlanmış lahana yedik ve hatta kaldığımız otelde bile haşlanmış lahana servis ettiler, ancak her zaman ana yemek olarak değil, kızarmış sosislere, sosislere ek olarak gitti ... Almanya'yı ve özellikle bu geziyi, bulunduğumuz yerleri gerçekten özlüyorum. Bu yüzden en azından nasıl olduğunu hatırlamak için haşlanmış lahana tarifleri aramak için internete girdim. Tarifler için teşekkürler.

2013-12-11 22:06:14

Nina, Rostov

Garip: Çocukken haşlanmış lahanaya dayanamazdım, hiç yemedim, annemden nasıl gizlice attığımı hatırlıyorum. Ve şimdi sadece onu seviyorum. Bu yemek olmadan hayatımı hayal edemiyorum. Oruç tutanlar için iyidir ve mükemmel bir vejeteryan yemeğidir.

Blogumdaki herkese merhaba! Bugün sizin için herkesin bildiği en günlük yemek için tarifler yazıyorum - haşlanmış lahana. Görünür sadeliğine rağmen, bu garnitür birkaç pişirme seçeneğine sahiptir. Ve bugün beyaz başlı bir güzelliği lezzetli bir şekilde ortaya çıkarmanın 10 yolunu yazacağım.

Beni ilk kez ziyaret ediyorsanız, diğer lahana tariflerine de göz atmayı unutmayın. tavsiye ederim ve!

Sebzeleri haşlamak için oldukça geniş bir tabağa ihtiyacınız var - bir kazan, kalın tabanlı bir tava veya yüksek duvarlı bir tava. Kim neyi severse çeşitli baharatlar da ekleyebilirsiniz. İÇİNDE klasik versiyon bunlar defne yaprağı, karabiber, karanfil. Biber, kırmızı biber ve diğer otların karışımı olan kimyon da kulağa hoş gelecektir. Genel olarak, her tarifte malzeme listesi yazdım, ancak bunları kendinize göre ayarlayabilirsiniz.

Lezzetli ve kolay bir garnitür yapmak ister misiniz? Haşlanmış lahana pişirmeyi öneriyorum klasik tarif, et ve sucuk şeklinde hiçbir katkı maddesi içermez. Bulaşıklardan bir tavaya ve bir tencereye ihtiyacınız var. Ve yemek, yemek odasındakiyle aynı olacak - lezzetli ve ucuz.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 1,2 kg
• su - 1 yemek kaşığı.
• soğan - 1-2 adet.
• havuç - 1-2 adet.
• kızartmak için tereyağı ve sıvı yağ
• domates salçası - 2 yemek kaşığı
• buğday unu - 1 yemek kaşığı
• şeker - 1.5 yemek kaşığı
• tuz - tatmak
• sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.
• karabiber - 15 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.
• karanfil - 5 adet.
• çok amaçlı baharat - tatmak

Yemek pişirme:

1. Lahanayı yıkayın, üst yaprakları çıkarın ve doğrayın. Kesme yöntemi herhangi bir - ince ve uzun payet, kısa geniş payet, kare olabilir.

Pişirme süresi parçaların boyutuna bağlı olacaktır - ne kadar ince doğrarsanız o kadar hızlı pişecektir. Ancak çok fazla öğütmemelisiniz, çünkü bitmiş halde çok şık olmayacaktır.

2. Tereyağını bir tavada eritin - 30 gram Lahanayı dökün ve yanmaması için sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın. Uzun süre kızartmanıza gerek yoktur, belirli bir kokunun ortaya çıktığı anı beklemek yeterlidir. Bakın beyaz lahanayı köz haline getirmeyin, hafif kalsın.

3. Parçaları tavaya dökün. Onları zaten yemek istiyorsunuz, hoş bir kremsi aroma ile sizi çağırıyorlar.

4. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün - en fazla birkaç kaşık - ve ısıtın. Domates salçasını koyun ve 2-3 dakika kızartın. Bu "ham" kokuyu gidermek için gereklidir.

5. Lahanaya bir bardak su, salça ve sirke ekleyin. Karıştırın ve yarı pişene kadar pişirin. Ara sıra karıştırın ve altını kaplayan tavada daima sıvı olduğundan emin olun. Gerekirse su ekleyin. Pişirme süresi 15 ila 40 dakika arasında değişebilir. Bu, beyaz lahana çeşidine ve kesimin boyutuna bağlı olacaktır. Tat - sebze gevrek olmalı ve çok yumuşak olmamalıdır.

6. Bu arada, ince doğranmış soğanı bir tavada altın rengi olana kadar kızartın. Üzerine havuç dökün - rendeleyin veya ince çeyrek daireler halinde kesin. Birkaç dakika daha kızartın ve sosu lahanaya dökün.

7. Ayrıca tüm baharatları tadına ekleyin - baharat (tercihen doğal) evrensel, karanfil ve karabiber. Baharatlar herhangi bir şey olabilir, ancak garnitürlere parlak bir tat vermeleri gerekir.

Baharatsız tatsız olacaktır (örneğin, kişniş, biber karışımı, sıcak yemek sevenler için acı biber, İtalyan otları alabilirsiniz).

8. Biraz nem varsa, su ekleyin, karıştırın ve tamamen pişene kadar kaynatmaya devam edin. Şimdi karar verin ve kendiniz deneyin. Lahananın ağzınızda erimesi için çok yumuşak olana kadar pişirebilirsiniz. Ve biraz gevreklik bırakabilirsiniz. Her şey tercihe göre yapılır.

9. Unu kuru bir tavaya dökün ve pişmiş süt rengine gelene kadar biraz kurutun. Çanak hazır olmadan 5 dakika önce un, tuz ve şekerle dökün. Karıştırın, her şey çözülene kadar bekleyin ve deneyin. Gerekirse, istenen malzemeyi ekleyerek tadı dengeleyin.

10. Sıcak servis yapın. Bu yemek ana yemeğe harika bir katkı olacaktır. Bu şekilde deneyin, gerçekten lezzetli!

Etli haşlanmış lahana pişirmek için en lezzetli tarif

Lahanayı etli haşlarsanız, bigos denen bir yemek elde edersiniz. Ana bileşen, fermente edilmiş veya taze olabilir. Bu tarif taze beyaz sebze. Ancak herhangi bir eti alabilirsiniz - domuz eti, sığır eti, dana eti. Her iki şekilde de lezzetli olacak.

İçindekiler:

• domuz eti (herhangi bir et) - 300 gr.
• lahana - 1 kg
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• taze domates- 4 şey.
• tuz, karabiber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Eti iyice durulayın, varsa fazla filmleri çıkarın. Bu ürünü küpler halinde kesin.

2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın (fazla bir şeye ihtiyacınız yok, yine de yağını etin içine bırakacaktır) ve domuz parçalarını yumuşayana kadar kızartın. altın kahve. Ara sıra karıştır. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir.

Eti hemen tuzlamanıza gerek yok, aksi takdirde suyunu salacak ve kuruyacaktır.

3. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Kızaran ete ilave edip karıştırın ve kapağı açık olarak yaklaşık 5-8 dakika daha pişirin.

4. Havuçları ince şeritler halinde kesin. Bunu yapmak için, önce sebzeyi eğik yaparak daireler halinde kesin. Ardından ortaya çıkan parçaları üst üste katlayarak şeritler halinde kesin. Havuçları tavaya koyun ve her şeyi 5-8 dakika daha pişirin.

5. Domatesleri küpler halinde kesin ve zaten hoş kokulu kızartmaya gönderin. Biber ve karıştırın. Yemeği 5 dakika daha kaynatmaya devam edin.

6. Lahanayı en sevdiğiniz şekilde doğrayın (tercihen orta boy payet), iyice tuzlayın ve bir kapta karıştırın. Tavadaki et ve diğer sebzelere ekleyin. Karıştırın, örtün ve orta ateşte yaklaşık 40-60 dakika pişirin. Domuz eti bu noktada tamamen pişmiş olmalıdır.

7. Her şeyin eşit şekilde pişmesi için bigoları ara sıra karıştırın. Lahana hacmi büyük ölçüde azalacak, meyve suyu verecektir. Yeterli meyve suyu yoksa, altını kaplayacak şekilde biraz su ekleyin. Sonunda, yemeğinizi deneyin. Çok ekşi görünüyorsa, biraz şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca tatmak için baharat ve otlar ekleyin.

Oruç sırasında et, ayrı haşlanmış fasulye ile değiştirilebilir. Zaman kazanmak için satın alabilir misiniz? pişmiş fasulye içinde kendi suyu. Ayrıca doyurucu ve lezzetli olacak.

8. Hepsi bu, sıcak servis yapın, taze otlar serpin.

Patates ile haşlanmış lahana nasıl yapılır videosu

Bildiğiniz gibi ülkemizde patates tercümesi yapılmamaktadır. Bu en popüler sebzelerden biridir. Ve sadece kaynatılamaz, kızartılamaz veya pişirilemez. Ve onu söndürebilirsin! Evet, sadece böyle değil, en sevdiğiniz lahana ile birlikte, evet domates sosu. Bu garnitür özel bir lezzet vermek için kullanın Provence otlar veya tatmak için diğer baharatlar.

Patatesli beyaz lahanayı lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz, videoya bakın - altın bir kabuk, zengin bir renk ve iştah açıcı bir koku olacak (ne yazık ki, ikincisini monitörden hissetmeyeceksiniz). Rahatınız için, ne kadar ihtiyacınız olduğunu yazacağım.

İçindekiler:

• patates - 4-5 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• beyaz lahana - 1/4 çatal
• salça %30 - 70 ml
• su - 150 ml
• tuz - 0,5 yemek kaşığı.
• Provence otlar - tatmak

Tavuk ile taze haşlanmış lahana nasıl pişirilir

Tavuk çabuk pişer, yumuşak ve yumuşaktır, az yağlıdır. Ve sığır veya domuz etinden daha ucuza mal oluyor. Bu nedenle, genellikle masalarımızda bulunabilir. Ve bugün hazırladığımız lahana bu kuşla pişirilebilir. Tavuğun herhangi bir kısmı şunlar olabilir: diyet meme veya but filetosu, daha yağlı ama aynı zamanda daha lezzetli.

İçindekiler:

• lahana - 1,5 kg
• tavuk - 500 gr.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı
• soğan - 2 adet.
• havuç - 1 adet.
• kızartma için rafine bitkisel yağ
• su - 100 ml
• tuz - tatmak
• kekik, öğütülmüş karabiber, öğütülmüş kişniş
• tereyağı - 20 gr. (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:

1. Bir kazanda veya yüksek kenarlı bir tavada pişirmek uygundur. Eğer mutfakta böyle bir gereç yoksa yiyecekleri önce kendi tavanızda kızartın, ardından tavada haşlayın. Kazanın dibine bitkisel yağ dökün, ısıtın. Tavuğu yıkayın, kağıt havlularla kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Kaynayan yağın içine dökün.

2. Eti yüksek ateşte kızartın, altın kahve. Fotoğraf ne kadar hazırlanması gerektiğini gösteriyor. Bu, tavuktan daha fazla meyve suyu bırakacaktır.

Bildiğiniz gibi, çoğu modern tavuk hıyar tuzlu su çözeltisi onları daha fazla tartmak için. saat ısı tedavisi, bu sıvının serbest bırakıldığı. İstenirse boşaltılabilir.

3. Parçalar kızardığında, onlara yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve üzerine rendelenmiş havuç ekleyin. kaba rende.

4. Karıştırın ve yüksek ateşte soğan şeffaflaşıp havuçlar yumuşayana kadar kızartın. Ancak şimdi yemeği tuzlayabilir ve istediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Bu yemek bileşimine kişniş, kekik ve klasiklere göre karabiber koymayı seviyorum. Ancak mevcut olanı ve beğendiğinizi ekleyebilirsiniz. Baharatları yağda bırakmak için birkaç dakika daha kızartın.

5. Salçayı suda eritin ve bir kazana dökün, karıştırın. Isıyı orta seviyeye düşürün.

6. Lahanayı orta boy payet şeklinde doğrayın ve derin bir kaba koyun. Hafifçe baharatlayın ve elinizle karıştırın. Aynı zamanda, meyve suyunun öne çıkmaya başlaması için ezmeniz gerekir. Bizim yaptığımıza benzer eylemler .

7. Beyaz lahanayı bir tencereye koyun, bir kapakla kapatın. Henüz karıştırmanıza gerek yok, bırakın terletin, suyunu bırakın. Hacimde gözle görülür bir azalma olacaktır. Kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

8. Şimdi her şeyi karıştırmanın zamanı geldi. Kapağı tekrar kapatın ve yumuşayana kadar pişirin. Periyodik olarak tavaya bakmayı unutmayın, karıştırın. Suyun tamamen kaynamadığından emin olun, altta her zaman sıvı olmalıdır. Orada değilse, ekleyin.

9. Yemeğin lezzetli olması için denemeniz ve aşırıya kaçmamanız gerekir. İstediğiniz kıvama gelene kadar pişirin. Genel olarak genç sebzeler çok çabuk yumuşar, geç çeşitler daha uzun süre çürür.

10. Tadı sizi tam tatmin eder etmez ocağı kapatın. Mesela ben çok yumuşak sebzeleri sevmiyorum. Ben gevrek olmalarını tercih ederim, bu yüzden lahanayı 25 dakikadan fazla kaynatmayın. Her şeyin yumuşak olmasını isteyen insanlar tanıyorum. O zaman bir saat boyunca çürümeye ihtiyacın var. Seçeneğinizi seçin ve sevdiklerinizi lezzetli (veya öğle yemeği) ile sevindirin.

Pişirmeden 5 dakika önce tabağa bir parça tereyağı ekleyebilirsiniz. Servis yaparken üzerine taze otlar serpin.

Yavaş bir tencerede haşlanmış lahana tarifi (sığır eti ile pişirme)

Domuz eti ile lahana nasıl pişirilir, yukarıda yazdım. Şimdi size dana eti ile bir tarif sunmak istiyorum. Ve yavaş bir tencerede pişireceğiz. Sobanın yanında durmak, karıştırmak ve hiçbir şeyin yanmadığından emin olmak istemiyorsanız bu uygundur. Bir yere gitmeniz gerekiyorsa, çocukla yürüyüşe çıkmak da uygundur. Gel ve yemek hazır!

İçindekiler:

• sığır eti - 0,5 kg
• lahana - 0,8 kg
• soğan - 1 adet. büyük
• havuç - 1 adet. büyük
• domates salçası - 3 yemek kaşığı
• sıcak su - 1 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• tuz, baharatlar, şeker - tatmak

Yemek pişirme:

1. Yay ile başlayalım. Soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor. Multicooker kasesine dökün sebze yağı, soğanı dökün ve "Kızartma" modunu ayarlayın. Soğanı kapak açıkken yarı saydam olana kadar pişirin (yaklaşık 3 dakika sürer).

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve soğana gönderin. Karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.

3. Eti çok iyi yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Yavaş pişiriciye sebzelerle gönderin ve karıştırın. Her şeyi 10-15 dakika daha birlikte kızartın, ancak zaten kapalı bir kapağın altında.

4. Bu arada lahanayı küçük parçalar halinde doğrayın.

5. Sığır eti ve tuzuna salça ekleyin, karıştırın. Şimdi lahanayı koyma zamanı. Parçalara koyun ve her şeyi karıştırın. Sonunda bir bardak dökün sıcak su.

Bu aşamada dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Kimyon, kişniş lahana ile iyi gider. Veya sadece karmaşık bir baharat veya "lezzetli" tuz alabilirsiniz. Ayrıca domatesin asitliğini dengelemek için tuzla birlikte biraz şeker ekliyorum.

6. Kapağı kapatın ve "Söndürme" modunu 1,5 saate ayarlayın. Genellikle bu modda, her şey uzun süre pişirilir, düşük sıcaklıkta, çürür. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız "Pişirme" modunda pişirebilirsiniz. Ancak bu durumda, aktif olarak buharlaşacağı için bir bardak su değil, üç buçuk su dökmek gerekecektir. "Pişirme" süresi 1 saat için yeterli olacaktır.

Hızlandırılmış bir versiyonda pişirirseniz, yemeği kesinlikle birkaç kez karıştırmanız gerekecektir. "Söndürme" modunda bu yapılamaz.

7. Mutfak asistanının işaretinden sonra hazır lahanayı masaya servis edebilirsiniz. Patates püresi veya makarna ile çok lezzetli oluyor. Kendinizi yiyin ve sevdiklerinize davranın!

Bir tavada sosisli klasik haşlanmış lahana

Muhtemelen herkes sosisli haşlanmış lahana gibi klasik bir kombinasyon denedi. Bu seçeneğin hazırlanması etten daha kolaydır. Ama ne kadar lezzetli!

Sadece GOST'a göre yapılmış yüksek kaliteli sosisleri seçin. Lezzet arttırıcılar, nişasta ve diğer şeyler şeklinde gereksiz katkı maddeleri içermezler. Ancak, ne yazık ki, kesinlikle herkeste eti pembe yapan bir boya olan sodyum nitrit vardır. Ama şimdi bununla ilgili değil. Hadi pişirmeye başlayalım.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 700 gr.
• sosis - 300 gr.
• soğan - 100 gr.
• domates salçası - 2 yemek kaşığı
• su - 100 ml
• tuz, karabiber, defne yaprağı - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Pişirme metodu:

1. Soğanı küçük küpler halinde kesin. Tavaya ayçiçek yağı (rafine) dökün, ısıtın. Soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, ancak aşırıya kaçmayın, altın rengine dönmemelidir.

2. Lahanayı ince doğrayın ve soğana gönderin. 100 gram su dökün ve karıştırın. Örtün ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Pişirirken, tabağın dibinde daima sıvı olmalıdır. Ama çok fazla olmamalı çünkü zaten pişiyor olacak.

3. Ardından tuz, öğütülmüş karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Ayrıca domates salçası ekleyin. Karıştırın ve bitene kadar pişirin. Bu anı belirlemek için lahanayı denemeniz gerekir. Belki birkaç dakika sonra ısıtmayı kapatmak mümkün olacaktır.

4. Sosisleri, tercihen çok ince olmayan, yaklaşık yarım santimetre daireler halinde kesin. Başka bir tavada biraz sıvı yağı ısıtın, sosisleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın.

5. Hazırlanan lahanalara sosisleri ekleyin, defne yaprağını çıkarın ve karıştırın. Ocağı kapatın ve yemeğin kapağın altında 5 dakika demlenmesine izin verin. Hepsi bu, bunu tabaklara koyabilirsin basit yiyecek ama çok lezzetli. Patates püresi ile harika gider.

Bir tencerede haşlanmış mantarlı lahana: adım adım tarif

Et veya sosis yerine mantar koyarsanız, iyi bir yağsız garnitür elde edersiniz. Dilediğiniz gibi kalın tabanlı bir tencerede veya büyük bir tavada pişirilebilir. Ürünlerin oranı, tadına göre alınabilir. Mantar seviyorsanız, daha fazlasını koyun.

Örneğin, haşlanmış lahanada çok fazla salça olduğu zaman çok hoşuma gidiyor, çok zengin bir tat çıkıyor. Doğru, o zaman asidi şekerle telafi etmeniz gerekir, aksi takdirde çok ekşi olur.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 1 kg
• mantarlar (petrol) - 400 gr.
• havuç - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• domates salçası - 3 yemek kaşığı
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• fesleğen, biber karışımı, Svan tuzu - tatmak
• kızartmak için ayçiçek yağı

Yemek pişirme:

1. Soğanı küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Tencerenin dibine bitkisel yağ dökün, ısıtın. İlk önce soğanı hızlı bir şekilde kızartın, çok uzun değil, yaklaşık 1-2 dakika. Ardından havuçları ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Sebzeleri yanmaması için sürekli karıştırın.

2. Mantarları yıkayın, kabuklarını kapaktan çıkararak mantarları temizleyebilirsiniz. Büyük parçalar halinde kesin, çünkü pişirme işlemi sırasında önemli ölçüde küçüleceklerdir.

3. Lahanayı yeterince ince doğrayın. Mantarları ve beyaz lahanayı bir tencereye koyun, karıştırın. Tat vermek için baharat ekleyin: fesleğen, biber karışımı, Svan tuzu, şeker. Tekrar karıştırın, örtün ve düşük ateşte 10 dakika pişirin.

4. Domates salçasını bırakmanın zamanı geldi. Ayrıca yarım bardak su dökün ve her şeyi iyice karıştırın. İstenen pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

5. Derhal servis yapın. Mantarlar lahana ile çok iyi gider. Ve bu ortak yaşamı seviyorsanız, bu malzemelerle kışa hazırlanın.

Kıyma ile lezzetli lahana nasıl pişirilir - bir yemek kitabından bir tarif

Makalelerimden birinde konuyla ilgili birkaç tarif yazdım: Ve orada hiç duymamış olabileceğiniz çok lezzetli ve sıra dışı pişirme yöntemleri bulacaksınız. Şimdi bu ürün için çok basit bir kullanım senaryosu yazacağım, hatta belki banal olanı. Bu tarifi eski bir yerde buldum. yemek kitabı. Ve şimdi sizlerle paylaşıyorum.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 900 gr.
• kıyılmış domuz ve sığır eti - 900 gr.
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• dolmalık biber - 1-2 adet.
• tuz - 1 çay kaşığı
• şeker - 1.5 yemek kaşığı.
• salça - 70 gr.
• su - 1 yemek kaşığı.
• biber ve kırmızı acı biber karışımı - tatmak
• kızartma için ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı.

İçindekiler:

1. İlk önce sebzeleri istediğiniz forma getirmeniz gerekir: yıkayın, soyun. Soğanı yarım halka, havuç ve biberleri ince şeritler halinde kesin, lahanayı doğrayın.

2. Bitkisel yağı bir tavaya dökün (bu amaç için rafine yağ almak daha iyidir) ve ısıtın. İlk olarak soğanı şeffaflaşana kadar kavurun. Ardından havuçları ekleyin ve hafif altın rengi olana kadar pişirin. Biber sırada. Her şeyi ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha kızartın.

3. Sebze sotesini bir elek üzerine alıp yağın bir kaseye dökülmesini sağlayın. Bu yağı tekrar tavaya dökün ve sebzelerin süzgeçte kalmasına izin verin.

4. Şimdi kıyılmış eti kızartmanız gerekiyor. Önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve topakları kırarak yaklaşık 10 dakika kızartın.

5. Ete lahana ekleyin, düzleştirin ve örtün. Ateşi azaltın. İlk başta büyük bir hacim olacak, ancak birkaç dakika sonra beyaz lahana sönecek, suyunun gitmesine ve azalmasına izin verin. Bu olduğunda, kabın içeriğini karıştırın. Yaklaşık yarım saat pişirin, bu sırada birkaç kez karıştırın.

6. Ayrı bir kapta pansumanı hazırlayın. Domates salçası, su, tuz, şeker ve karabiberi pürüzsüz olana kadar karıştırın.

7. Lahanayı yarım saat kadar pişirdikten sonra üzerine bunca zamandır süzgeçte bekleyen rostoyu ilave edin ve domates sosu. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve asit için tadın. Tüm lezzetleri birleştirmek için 2 dakika daha pişirin.

8. Şimdi bir tabağa koyup yiyebilirsiniz. doyurucu yemek. Tüm aile üyelerinin hoşuna gideceğini düşünüyorum.

Domates salçası olmadan domuz eti ile kızarmış lahana

Gördüğünüz gibi, haşlanmış lahana için tüm tarifler domates salçası veya taze domates. Hem renk hem de tat verirler. Ancak ekşi krema ile başka bir pişirme seçeneği daha var. Çok sıradışı olacak. görünecek kremsi tat. Bu yemeğin hayranı olup olmadığınızı anlamak için denemeniz yeterlidir.

Et olarak domuz eti, sığır eti, tavuk veya sadece kıyılmış et alabilirsiniz. Burada zaten buzdolabında olanı kullanın.

İçindekiler:

• domuz eti - 300-400 gr.
• lahana - 1-1.5 kg
• soğan - 1 adet. büyük
• ekşi krema - 200 gr. (doğal yoğurt ile değiştirilebilir)
• tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber - tatmak
• kızartmak için bitkisel yağ

Yemek pişirme:

1. Eti durulayın, kesin. küçük parçalar. Kesim ne kadar küçük olursa, o kadar hızlı pişirilir. Bunu yapmayı kolaylaştırmak için önce domuz eti hafifçe dondurabilirsiniz.

2. Ayçiçek yağını bir kazan veya derin kızartma tavasına dökün, iyice kabarana kadar ısıtın. Eti koyun ve yaklaşık 20 dakika kızartın, bu süre zarfında meyve suyu görünmelidir. Çıtır çıtır olana kadar kızartmaya gerek yok.

3. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve lahanayı ince ince doğrayın. Soğanı etin içine koyun, karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

4. Şimdi lahanayı koyun, örtün, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Sonra kapağı açın, üstüne tuz koyun ama karıştırmayın. 10 dakika tekrar kaynatın. Su eklemeye gerek yok, her şey kendi suyunda haşlanacak.

5. Bu zamana kadar kazandaki yiyecek hacmi azalacak ve her şeyi karıştırmak mümkün olacak. Hemen ekşi krema ekleyin ve tekrar karıştırın. İlk başta biraz tuz serpildiyse, şimdi tuz ekleyebilirsiniz. Kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık yarım saat). Doğal olarak kabın içine bakmayı unutmayın, yanmadığından emin olun, karıştırın, deneyin.

6. Pişirmenin sonunda, yemeği kırmızı biber ve karabiberle tatlandırın. Isıyı kapatın ve 10-15 dakika daha demlenmesine izin verin.

7. Her şey doğru yapılırsa etler yumuşayacak, ağzınızda eriyecektir. Lahana ihale ve hoş bir aroma ile olacak. bence bunu kesinlikle denemelisin sıradışı bir yol Bu geleneksel yemeği pişirmek.

Kızarmış lahana turşusu: SSCB'den bir tarif

sadece yemek yiyemezsin taze, ama aynı zamanda söndürülebilir. Herhangi bir ete uyacak mükemmel bir garnitür olacak ve balık yemeği. Ve bu meze turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Sovyetler Birliği'nde benzer yemekler sıklıkla hazırlandı, ucuz ve uygun fiyatlıydı.

Alışılmadık baharatlar kullanmanıza gerek yok, her şey klasik: biber ve maydanoz. Ayrıca, domates salçası gerekli olmayacak, sadece minimum.

İçindekiler:

• lahana turşusu - 400 gr.
• soğan - 100 gr.
• su - 200-400 gr.
• bitkisel yağ - 50 gr.
• şeker - 1.5 çay kaşığı
• karabiber - 7-10 adet.
• defne yaprağı - 1 adet.

Yemek pişirme:

1. Lahana turşusunu bir kevgir içine koyun ve soğuk akan su altında durulayın. Bir kasenin üzerine süzgeç koyarak suyunun süzülmesini sağlayın.

2. Soğanı küçük küpler halinde kesin.

3. Bir tavada bitkisel yağın yarısını ısıtın ve üzerine sıkılmış lahanayı ekleyin. Hemen biraz su dökün, başlamak için 200 ml yeterli olacaktır. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Ayrıca şeker ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin, örtün ve yumuşayana kadar 40-50 dakika pişirin.

4. Bu sırada tavada daima su olup olmadığını kontrol edin, karıştırın. 40 dakika sonra hazır olmayı deneyin. Herkes kendisi için yumuşaklık ve gevreklik derecesini seçer.

5. Güveç yapılırken soğanı kızartmanız gerekir. Bunu başka bir tavada yapın. Önce her zamanki gibi yağı ısıtın, ardından soğanı koyun. Açık altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak yüksek ateşte kızartın.

6. Lahana hazır olmadan 10 dakika önce üzerine kızarmış soğanı ekleyin. Söndür, asit testi yaptığınızdan emin olun (şekerle telafi edebilirsiniz).

7. Hepsi bu! Çok basit ve kolay. Ayrıca tüm malzemeler mevcuttur. Sosis, patates, pirzola ile birlikte böyle bir meze servis etmek çok lezzetli. Hepinize afiyet olsun!

İşte lahana nasıl haşlanacağına dair bir dizi tarif. Bunu yapmanın çok kolay olduğunu gördünüz. Bu yemeği nasıl pişirdiğinizi, neyle birleştirdiğinizi yorumlara yazın. Ya da belki bazı sırların var olağanüstü tat, diğer okuyucularla paylaşın. Herkesi blogumun sayfalarına bekliyorum, burada çok lezzetli şeyler var!

Temas halinde

Bu kadar basit ve ucuz bir sebzeden gerçekten yemek pişirebilirsiniz. kraliyet yemekleri. haşlanmış lahana- onlardan biri. Çeşitli baharatlar ve ek bileşenler, bazen gerçek ol mutfak başyapıtları- lezzetli, besleyici, kokulu.

Lahanayı az yağ ile su üzerinde hafif haşlayabilir veya et, mantar, kuru üzüm, kuru erik, salça, fasulye ve diğer sebzeleri koyabilirsiniz. Her durumda, lezzetli olacak. Deneyin ve en sevdiğiniz tarifi seçin.

Haşlanmış lahananın faydaları

Sadece 200 gr haşlanmış lahana yerken vücut Günlük ödenek C vitamini Haşlanmış lahana, vitaminler (B, E, A, K, P, U, PP), mineral elementler (kalsiyum, kükürt, sodyum, fosfor, potasyum), yağlar, lif, lipaz, laktoz, fitokitler ve pektinler içerir. Haşlanmış lahana, mukoza zarlarının ve cildin durumunu iyileştiren ve metabolizmayı normalleştiren B2 vitamini içerir.

Haşlanmış lahana - yemek hazırlama

Hem taze lahana hem de lahana turşusu pişirebilirsiniz. Taze su altında yıkanmalı, üst sert yapraklardan temizlenmeli, genellikle yeşilimsi bir renge sahiptirler. O zaman eğer bu bütün kafa lahana, dörde bölünmeli ve daha sonra şeritler halinde ince doğranmalıdır. Sap çıkarılmalıdır.

Lahana lahana turşusu ise, ayıklanır, büyük parçalar ince doğranmış. Çok asidik ise, suda yıkayabilirsiniz. Ama lahanadan gelen su ile birlikte ayrılacak çok sayıda C vitamini. Bu nedenle, ıslatılması ve yıkanması gerekmemesi için optimal asitliğe sahip lahana almak daha iyidir. Yemeğin yapılacağı tencereye ilave edilen bir çay kaşığı toz şeker asit seviyesinin dengelenmesine yardımcı olacaktır.

Kızarmış lahana - en iyi tarifler

Tarif 1: Kızarmış Lahana (Klasik)

Çok basit bir tarif, acemi ev hanımları bile pişirebilir. Lahana miktarı, pişirileceği kazanın hacmine ve yiyenlerin sayısına göre alınmalıdır. Ortalama olarak, küçük bir lahana başı veya yarım büyük bir tane alabilirsin, ağırlıkça 1-1.5 kg'a çıkar. Çok fazla doğranmış lahana varmış gibi görünse bile, güveç sırasında suyunu salacak ve yerleşecektir, yani. hacimde azalacaktır. Geç çeşitlerden lahana almak daha iyidir, yani. sonbaharda hasat. Tuz ve karabiberin yanı sıra tadına bakabilirsiniz. kurutulmuş dereotu, maydanoz ve defne yaprağı. Bazı insanlar taze lahanayı daha çok sever, o zaman salça eklenmeden haşlanmalıdır.

İçindekiler: baş lahana, 2-3 orta boy soğan, 50-70 gr salça, kızartma yağı, karabiber ve tuz.

Pişirme metodu

Lahanayı orta boy şeritler halinde doğrayın, soğan - yarım halkalar halinde. Kızgın yağ ile bir kazanda önce soğanı sonra salçayı kavurun ve lahanayı ekleyin. Biraz kavrulur, domates ve soğanla karıştırılır, bir buçuk su bardağı sıcak su ilave edilir. Kütle kaynadığında, ısıyı azaltın ve lahanayı yumuşayana kadar pişirin. Bu 30-40 dakika sürecektir. Güveç bitmeden on dakika önce lahanayı biberleyin ve tuzlayın.

Tarif 2: Sosisli Kızarmış Lahana

Et her zaman elinizin altında değildir, ancak buzdolabında bir parça haşlanmış sosis veya birkaç sosis bulunur. Hızlı ve ucuz ama lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği için lahana ile eşleştirilebilirler.

İçindekiler: lahana, 2 büyük soğan, 1 havuç, 100 gr salça, haşlanmış sosis(sosis, sosis) - 300g, biber - tuz, defne yaprağı, bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Yarım halkalar halinde doğranmış soğanları bir kazanda kızartın, rendelenmiş havuç ekleyin ve iki dakika sonra ince kıyılmış lahana. Malzemeleri karıştırın ve bir bardak kaynar su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler kapağı kapalı olarak kısık ateşte haşlanır.

Sosis veya sosisleri rastgele kesin, kabuklu olana kadar kızartın ve lahana ile kazana ekleyin. Sucukların kızartıldığı yağda salçayı bir dakika kadar kızartın ve sebzelere ekleyin. Tüm baharatları ve tuzu koyun, karıştırın ve her şeyi beş ila yedi dakika daha pişirin.

Lahanayı sosisli güveçte pişirmenin ikinci yolu daha diyet ve hazırlaması hızlıdır. İhtiyacınız olacak: hepsi aynı lahana, 2 küçük havuç, sosis, 3 yemek kaşığı zeytin yağı(yani zeytin), otlar ve tuz.

Bir tavaya veya dökme demir kazana yağ dökün, küçük şeritler halinde doğranmış rendelenmiş havuç ve lahana dökün. Bir kapakla örtün ve yüksek ateşte kızartın. Sebzelerin yanmamasını sağlamak gerekir, bunun için periyodik olarak karıştırılırlar. Lahana kızardığında, ateşi azaltın, yarım bardak kaynar su, doğranmış sosis, tuz dökün ve on dakika pişirin. Bitmiş lahanayı taze otlar ile serpin - dereotu, maydanoz vb.

Tarif 3: Tavuklu Kızarmış Lahana

Yemek yeterince hızlı hazırlanır, bu nedenle kocanın işten gelmesi için onu pişirmek için zamanınız olması oldukça mümkündür. Lahana çok sulu ve yumuşak çıkıyor ve hatta tavuk eti mükemmel çıkıyor. Bu tarif içermez soğan, ancak soğansız et ve lahana pişirmeyi hayal edemeyenler, elbette ekleyebilirler. Bu durumda et ilave edilmeden önce kızartılır. koymak istersen bütün parçalar tavuk, lahana eklemeden önce yarı pişmiş hale getirilmelidir - iyice kızartın veya güveç yapın.

İçindekiler: lahana 1-1,5 kg, 0,5 kg tavuk (göğüs, fileto veya birkaç bacak), birkaç yemek kaşığı salça, tuz, karabiber, bitkisel yağ.

Pişirme metodu

et kesimi büyük parçalar. Bu bir bacak ise, et kemiklerinden ayrılarak ondan kesilmelidir. Yemek pişirmek için bir tava, kazan veya kalın duvarlı tabaklar alabilirsiniz. Eti içine koyun ve dört dakika kadar kızartın, böylece her tarafı beyaza döner.

İnce şeritler halinde kesilmiş lahanaları ekleyin, karıştırın ve kapağın altında 20 dakika kızartın. Lahana yanarsa, su ısıtıcısından biraz su ekleyebilirsiniz. Biber, tuz, salça ekleyin ve karıştırın. Lahananın çok yumuşak olması için 20 dakika daha kaynamaya bırakın. Bu lahana ile iyi gider. patates püresi Ya da sadece haşlanmış patates.

Tarif 4: Kuru erik ile kızarmış lahana

Lezzetli dumanlı haşlanmış lahana. Kuru erik yemeğe keskin bir tat katar. Kuru ise 10 dakika buharda pişirilmelidir, yani. kaynar su dökün. Tadı daha keskin ve aromayı daha zengin hale getirmek için füme kuru erik satın almanız gerekir. Yemeğin yağsız olmasını istiyorsanız, et tarifin dışında tutulabilir.

İçindekiler: lahana - 1-1.5kg, 200-300g tavuk göğsü veya fileto, bir havuç, soğan, 150 gr füme çekirdeksiz kuru erik (eksik cam), domates salçası 2-3 yemek kaşığı, tuz ve karabiber tadı, birkaç yaprak maydanoz ve bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Eti küpler halinde kesin ve kızartın. Sonra dönüşümlü olarak, yavaş yavaş kızartın, yarım halkada soğan, rendelenmiş havuç, küçük şeritler halinde kesilmiş lahana ekleyin. Bir bardak kaynar su dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin. Kapağı açın ve domates salçası ve kuru erik ekleyin. Yaklaşık bir bardak kaynar su dökün, karıştırın, defne yaprağı, tuz ve karabiber koyun. Kapağı kapatın ve yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.

Tarif 5: Kızarmış Lahana turşusu

Lahana turşusu yahnisinin ekşi tadı, herhangi bir etle mükemmel bir uyum içindedir, bu nedenle birçok kişi için geleneksel bir garnitür olarak kabul edilir. et yemekleri. Bu tarif şuradan alınmıştır: Letonya mutfağı. Lahana çok lezzetli. Ve sır basit - çok fazla havuça ihtiyacınız var. Ve mutlaka ince bir rende üzerine sürülür. Elbette kaba rendeleyebilirsiniz, ancak orijinalinde sorun yok.

İçindekiler: 1 kg lahana turşusu, 0,6 kg havuç, 3 adet soğan, sıvı veya katı yağ (herhangi bir - domuz eti, tavuk), bir veya iki çay kaşığı kimyon.

Pişirme metodu

Soğanı ince ince doğrayın ve hafifçe kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve biraz kavurun. Sonra lahana turşusu koyun ve su dökün - yaklaşık olarak lahana tabakası seviyesinde. Bitene kadar kaynamaya bırakın.

Yaklaşık yarım saat sonra kimyonu ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Özellikle lezzetli lahana Domuz yağında pişirilmiş çıkıyor.

Tarif 6: Mantarlı Haşlanmış Lahana

Mantarlı lahana harika bir tada sahiptir. Fırında pişirilir, ancak ondan önce sebzeler ocakta bir tavada kızartılır. Söndürme işlemi 40 dakikadan bir saate kadar sürer. Süre, lahananın sertliğine ve fırının sıcaklığına bağlıdır. Çıkışta, lahana güzel bir açık kahverengi renk tonu elde eder ve ağzınızda erir.

İçindekiler: 1,5 kg taze lahana, 0,5 kg havuç, 4 büyük soğan, yarım kilo herhangi taze mantar, salça - 100 gr, tuz ve baharatlar tatmak.

Pişirme metodu:

Lahananın başını dörde bölün ve ince şeritler halinde doğrayın. Tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın ve lahanayı kızartın. Tüm lahanaların sığması olası değildir. Bu nedenle, gruplar halinde kızartmanız ve bir kazana aktarmanız gerekir. Yumuşayana ve hacmi azalana kadar kızartın. Çok fazla yağ dökmek gerekli değildir, böylece lahana onunla sadece hafifçe nemlendirilir.

Yarım halkalar halinde doğranmış soğan veya küçük küpler ve kızartın. Havuç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin - biraz su dökebilirsiniz. Bir kazana aktarın.

Mantarlar rastgele kesilir ve neredeyse kuru bir tavaya konur. Suyu başlatır çalıştırmaz, bir kazana boşaltılmalı ve tavaya mantarlara yağ eklenmeli ve kızartılmalıdır. Onları da kazana aktarın. Kazanın içeriği tuzlanmalı, karıştırılmalı, salça eklenmeli (biraz suyla seyreltebilirsiniz), birkaç bardak kaynar su ve fırına (180-200C) yerleştirilmelidir. Pişene kadar kapağı açık olarak pişirin.

Periyodik olarak kazanın içine bakmalı ve lahananın durumuyla ilgilenmelisiniz. Su kaynarsa, azar azar ekleyebilirsiniz. Güveç bitmeden 15 dakika önce birkaç defne yaprağı ve tuz ekleyin.

Tarif 7: Pastırma ile Kızarmış Lahana

Pastırmayı ve sosisleri küp şeklinde kesip tavaya sıvı yağ döküp önce pastırmaları hafif kızarana kadar kızartıyoruz ve ardından sosisleri ekliyoruz. Tavaya su dökün, karanfilleri oraya koyun ve yavaş ateşe verin.

Daha sonra doğranmış lahanayı ısıtılmış suyun içine atıyoruz, ateşi ekleyip kaynamasını bekliyoruz, altını kısıp tencerenin kapağını kapatıyoruz. Her 5 dakikada bir karıştırın. 15-20 dakika sonra, lahanalı tencereye sosis, salça, lavrushka ve tuz ile kahverengi kızarmış domuz pastırması ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika daha "olgunlaşmaya" bırakın.

Haşlanmış lahananın tadını tavuk, sosis, domuz eti veya sığır eti ve ayrıca sebze ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz: fasulye, bezelye, patates, kuru üzüm, domates, kabak veya mantar.

Haşlanmış lahana pişirmek için gerekli malzemeler ince doğranmış lahana, soğan, havuç, az miktarda bitkisel yağ, baharatlardır.

Haşlanmış lahananın tadı büyük ölçüde kullandığınız ot ve baharatlara bağlıdır. Bir çay kaşığı şeker, salça veya süt lahananın tadını iyileştirecektir - bu herkes için değildir.

Haşlanmış lahananın kalınlığı ve kendine özgü tadı, bir çorba kaşığı sıradan buğday unu verecektir. Kuru bir tavada kremsi bir renk alana kadar kurutulmalı ve hazır olmadan beş dakika önce kazana eklenmelidir.

Tatlı ve ekşi tat sevenler, haşlamanın bitiminden beş ila on dakika önce lahanaya bir kaşık sirke ve şeker ekleyebilir.

Lahanayı seviyorsanız ama piştiğinde kendine has kokusuna dayanamıyorsanız, tavaya bir dilim bayat ekmek koyun. Pişirmenin sonunda yumuşamış ekmeği oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Haşlanmış beyaz lahana doyurucu, lezzetli ve hoş kokulu bir yemektir. Bugün tanıdık, karmaşık olmayan ve kazan-kazan tariflerimiz var.

Havuç ve soğan ile bir tavada haşlanmış lahana için basit bir tarif. Her şey basit görünüyor, ama küçük şeyler var. Örneğin, haşlanmış lahananın tadı tamamen sebzelerin kesilmesine bağlıdır. Özellikle, en lezzetli lahana, bir mutfak robotu parçalayıcıda lahana, kaba bir rende üzerinde havuç ve bir bıçakla yarım halkada soğan ve başka bir şey keserken ortaya çıkacaktır. Tek uygun alternatif, lahanayı ne çok küçük ne de çok büyük olacak şekilde elle kesmektir.

• ¼ küçük baş lahana
• 2 orta boy havuç
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
• tuz,
• şerbetçiotu-suneli baharatı veya tadı başka.

1. Havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz.
2. Lahanayı yaklaşık 2,5-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz, mutfak robotunun parçalayıcısından geçirin veya kat kat elle kesin.
3. Soğanı ikiye bölün ve ardından yarım halkaları inceltin.
4. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Havuçları orta ateşte hafifçe kızartın, birkaç dakika sonra soğan ekleyin, birkaç dakika sonra - lahana. Tatmak ve karıştırmak için tuz. Ateşi en aza indirin.
5. Daha sonra lahana çok sulu değilse 50 ml su ekleyin. Lahana sulu ve taze ise - bir çorba kaşığı su. Bir kapakla sıkıca kapatın ve 30 dakika kısık ateşte pişmeye bırakın. Ara ara karıştırıyoruz. Lahananın kızartılmaması çok önemlidir, kızartılmamalı, haşlanmalıdır.
6. Güveç bitmeden 5 dakika önce baharatları ekleyin, lahanayı karıştırın, tekrar örtün, ısıtın ve ateşi kapatın. 20 dakika bekletin ve baharatlarla doyurun.

Tarif 2: Yavaş bir tencerede etli lahana nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

• Taze lahana - ½ orta boy baş,
• domuz eti - 800 gr,
• soğan - 1 kafa,
• havuç - 1 adet,
• domates - 3 adet,
• su - 1 çoklu cam,
• tuz,
• biber,
• dereotu (dondurdum) - tatmak.

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin, çok pişirici bir kaseye koyun. Lahanayı rendeleyin ve etin üzerine koyun.
Domatesleri küçük parçalar halinde kesin ve yavaş bir tencereye koyun.
Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin ve her şeyi yavaş pişiriciye gönderin.
Tuz, karabiber, su ekleyin.

Çok pişiriciyi “söndürme” modunda 1,5 saat, pişirmenin başlamasından yaklaşık bir saat sonra açıyoruz, kapağı açıyoruz ve sebzeli güveç etle karıştırın. Sinyalden sonra, multicooker'i kapatın ve yemeği dereotu serpin.

Bir kaseye dökün ve servis yapın.

2.2. Yavaş bir tencerede etli haşlanmış lahana pişirmek için başka bir seçenek

Eti küçük parçalar halinde kesin. “Pişirme” programı için çok pişiriciyi açın, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve eti yerleştirin. Kapağı açık olarak hafifçe kızartın. Et miktarına göre ayarlanma süresi 20-30 dakika yeterli olacaktır.

Bu arada taze lahana ve sebzeleri doğrayın.

Sinyalden yaklaşık 5-10 dakika önce ete sebze, su, tuz ve baharatlarla lahana ekleyin.

Her şeyi karıştırın ve sinyalden sonra "söndürme" modunda 1 saat 30 dakika daha pişirmeye aktarın. Hazır!

2.3. Svetlana Kislovskaya'nın tarifi

Et parçalar halinde kesilir. Taze beyaz lahanayı rendeleyin. Soğanı doğra. Havuç rendeleyin.

Çok pişiriciyi 65 dakika boyunca “pişirme” modunda açın. Birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve et parçalarını (domuz eti, sığır eti, kuzu eti veya tavuk) katlayın. Çok pişiricinin kapağını kapatmayın, eti birkaç kez karıştırarak 20 dakika kızartın.

Ete ince doğranmış soğan ekleyin ve 15 dakika daha kıyın.

“Pişirme” programı aynen böyle çalışıyor ve taze lahana ve havuçları etle yüklüyoruz. Sebzeleri ve eti karıştırın, tuz, baharat ve su ekleyin. Kapağı kapatın ve 20 dakika daha bırakın. Pişirme sırasında birkaç kez karıştırabilirsiniz.

Pişirmenin hemen sonunda renk vermesi için bir yemek kaşığı salça ekleyin ve karıştırın.

Çok lezzetli lahana!

Tarif 3: Lahanayı patatesle lezzetli bir şekilde nasıl güveçte pişirirsiniz

• patates 5 adet,
• yarım baş lahana (orta boy),
• 1 adet defne yaprağı, kimyon, karabiber, tuz,
• soğan 1 adet,
• havuç 1 adet,
• domates salçası 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• bir buçuk bardak su,
• kızartma için bitkisel yağ.

Tarif 4: Genç taze lahana nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir (fotoğraflı)

Size havuçlu domates salçasında haşlanmış lahana için basit bir tarif anlatacağız. Beyaz lahana güveç yapacağız, pişirme süresi - 40 dakika. Genç lahanayı haşlarsanız, genç lahana daha hızlı pişeceği için pişirme süresi yaklaşık 10 dakika azalacaktır. Veririz temel tarif haşlanmış taze lahana, dilerseniz lahanaya doğranmış sosis, sosis veya tavuk fileto parçaları ekleyebilirsiniz.

• beyaz lahana - küçük bir kafa;
• 1-2 havuç;
• salça - 2-3 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 30 mi;
• tuz - bir çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2-3 yaprak.

İlk adım lahanayı doğramaktır. Bunu bir biçerdöver veya rende ile değil, bir bıçakla yapmak daha iyidir. Lahanayı güzel ve ince bir şekilde kesmek sadece elle mümkündür. Kıyılmış lahana, daha yumuşak olması ve suyunun akması için elimizle hafifçe buruşturulur.


Havuç soyulmalı, tabanı kesilmelidir. Soyulmuş havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenmelidir.


Lahanaya havuç ekleyin.
Lahanayı bir tavada haşlayacağız. Bu, kızartma ve karıştırma işlemi sırasında lahananın tavadan düşmemesi için kenarları yeterince yüksek bir kızartma tavası gerektirecektir.
Tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve lahanayı havuçla yayın. Aroma ve keskin tat için iki veya üç defne yaprağı ekleyin.


İlk beş dakika lahanayı her 20-30 saniyede bir spatula ile karıştırarak yüksek ateşte kızartın, aksi takdirde lahana yanmaya başlar. Birkaç dakika sonra havuçlu lahana çok daha yumuşak hale gelecektir. Tuz ekleyin ve tava içeriğini iyice karıştırın.


Ardından, lahanaya domates salçası ekleyin. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı domates salçasını bir bardak suya karıştırın. Daha sonra makarnayla birlikte suyu doğrudan lahanalı tencereye dökün.


Tavayı bir kapakla kapatın ve lahanayı yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin (ara sıra karıştırmayı unutmayın). Lahanadaki sıvı miktarını kontrol etmelisiniz. Suyun çoğu buharlaştığında lahana hazırdır. Isıyı kapatın ve haşlanmış lahanayı bir salata kasesine aktarın. Bilginize: kızartma ve haşlama sürecinde lahana küçülecek ve hacmi yaklaşık yarı yarıya azalacaktır.

Tarif 5: Lahanayı tavukla lezzetli bir şekilde güveç nasıl yapılır (fotoğraflı adım adım)

• Beyaz lahana;
• tavuk fileto;
• havuç;
• sarı soğan;
• tuz, baharatlar;
• ayçiçek yağı;
• salça.

1. Daha önce yıkanmış tavuk filetosunu orta boy küpler halinde kesin. Tuz ve karabiber.

2. Eti ayçiçek yağında kızartın.

3. Soğanı soyun, büyük küpler halinde kesin, havuçların da soyulması, yıkanması ve en büyük rende üzerine rendelenmesi gerekir.

4. Ete sebze ekleyin. Birkaç dakika geçelim.

5. Lahanayı parçalayın. Tercihen çok küçük değil ama çok büyük de değil.

6. Sebzeli eti tavaya dökün, doğranmış lahananın üçte birini oraya gönderin. Karıştırın, biraz su ekleyin, çok düşük ateşte pişirin.

7. Lahana hafifçe haşlandığında (renk değiştirir), doğranmış lahana başının üçte birini ekleyebilirsiniz. Tekrar söndürüyoruz. Ve sonra son partiyi ekleyin. Tüm lahana bir kerede etle karıştırılır ve güveç için çıkarılırsa, o zaman dibe “düşecek” ve hacmi birkaç kata kadar azalacaktır.

8. Yaklaşık 40 dakika haşlayın. Karıştırmayı unutmayın. Gerekirse, biraz su ve ayçiçek yağı ekleyin. Tuz, biber vb. Neredeyse hazır olduğunda, bir veya iki kaşık salça eklemeniz gerekir, karıştırın, deneyin. Biraz acı olursa, bir kaşık şeker ekleyebilirsiniz. Lahana bitene kadar kaynatın.

Yemeği sıcak olarak servis edin.

Tarif 6: Almanca'da lezzetli bir şekilde lahana turşusu nasıl pişirilir

Kızarmış lahana turşusu geleneksel bir garnitürdür. domuz eklemi, Alman mutfağının her türlü sosis ve diğer et yemekleri.

Bazen lahana ile haşlanması teklif edilir. domuz yağı, ama tereyağı tavsiye ederim - bu şekilde garnitür daha hafif olacaktır, çünkü zaten yeterince yağ içeren etle yenmesi gerekecektir. Ve yağsız mutfağı sevenler, bu tür haşlanmış lahana turşusunu bitkisel yağ ile pişirebilirler. Sonuç daha kötü olmayacak, sizi temin ederim.

Ayrıca küçük bir "merhemde sinek" var - haşlandığında güçlü bir ekşi koku, bu yüzden mutfağınızı havalandırmaya hazır olun.

• Lahana turşusu - 1 kg
• Soğan - 2 orta boy soğan
• Tereyağı - 100 gr
• kimyon - tatmak

Lahanayı kendimiz fermente edebiliriz, ancak piyasada hazır lahana satın almak daha kolaydır. İnce kıyılmış bu şekilde lahana alınması tavsiye edilir. Piyasada denerseniz, daha fazla ekşi seçin, söndürüldükten sonra asit kaybolur. Lahananız daha büyük kesilirse, haşlamadan önce bir bıçakla doğranmış olmalıdır.

Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir.

Derin bir tavada tereyağını eritin. Soğanı altın kahverengi olana kadar yağda kızartın, yanmasına izin vermeyin (ateşi küçültmek daha iyidir).

Soğanın üzerine lahanamızı ve yarım bardak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 1.5-2 saat pişirin. Periyodik olarak karıştırın ve buharlaştıysa su ekleyin (su ısıtıcısından kaynar su).

Bir saat sonra kimyon ekleyin (en fazla ¼ çay kaşığı), lahanayı tuzlamanıza gerek yoktur. Sertliği deniyoruz - lahana yumuşaksa, yumuşaksa hazırdır. Gevrek ise - 15-20 dakika daha söndürün. İstenirse, yine de biber yapabilirsiniz.

Başardım - lahana lezzetli, ağzınızda eriyor 🙂

Tarif 7: kabak ile lahana nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• lahana - 300 gr.
• kabak - 400 gr.
• Ekşi krema - 100 ml.
• Domates suyu - 200 ml.
• şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık (slayt yok).
• Tuz - 3 tutam.
• Karabiber - 2 tutam.
• kimyon - 1 tutam.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• sitrik asit - 1 tutam.

Bu nedenle, tadına şeker, tuz, karabiber, kimyon ve defne yaprağı koyun, bir tutam sitrik asit ekleyin.
Her şeyi iyice karıştırın ve bir kapakla örtün. Orta ateşte kızartıyoruz.

Fazla sıvı buharlaştığında ekşi krema ve domates suyu ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, bir kapakla örtün ve pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ve bu kadar!

Tarif 8: Kıyılmış etli lahana nasıl lezzetli bir şekilde pişirilir

- lahana - 1 orta boy çatal (yaklaşık 1,4 kg);
- kıyılmış et - 500 gr;
- havuç - 1 adet;
- yay - 1 adet;
- taze domates veya kendi suyunda - 2 adet;
- su - 100 ml;
- defne yaprağı - 2 adet;
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
- tuz ve öğütülmüş biber - tatmak.

Kızarmış lahana en çok kullanılanlardan biridir. popüler yemekler Rus Mutfağı. Mantar, sosis, havuç, patates, pirinç, fasulye veya kuru üzüm ile taze veya lahana turşusu güveç. Sarımsak, ekşi krema veya domates salçası ile baharatlayın. Her zaman farklı ve çok lezzetli haşlanmış lahana hiç sıkılmaz ve vücudumuz için çok faydalıdır. işi normalleştiriyor sindirim sistemi, toksinleri giderir ve kolesterol seviyelerini düşürür. Tüm vitaminleri ve besinleri korumak için lahana nasıl pişirilir?

Kızarmış beyaz lahana

Haşlama için lahana başının yoğun olmasına, basıldığında deforme olmamasına dikkat edin. Ayrıca taze yeşil yaprakları ile lekesiz güzel olmalı.

Şimdi soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin veya ince doğrayın. Bir tavada az miktarda sıvı yağı kızdırın, önce soğanları sonra havuçları koyun ve sebzeleri altın rengi olana kadar 5 dakika soteleyin. Lahanayı şeritler veya küpler halinde doğrayın, sebzelere ekleyin ve 5 dakika hafifçe kızartın, ardından sebzeleri haşlamak için biraz su ekleyin. Su yerine domates veya hafif tatlandırılmış salça ekleyebilirsiniz. 15 dakikaya kadar genç lahanayı ve yumuşayana kadar 40 dakikaya kadar kış lahanasını haşlayın. Soğuk veya sıcak otlar, ekşi krema veya mayonez ile servis yapın.

kırmızı lahana nasıl pişirilir

Kırmızı lahana, beyaz lahanadan daha az faydalıdır, aynı prensibe göre seçilir. Ayrıca iyi bir lahananın parlak mor yaprakları olmalıdır. Bu tür lahanaları başka sebzeler eklemeden pişirebilirsiniz - lezzetli olacaktır. Lahanayı şeritler halinde kesin, tuz, karabiber serpin ve küçük hindistan cevizi. %3 sirke (kişi başına birkaç yemek kaşığı) dökün ve bir bardak veya seramik tabaklar biraz yağ ile.

Bir saat sonra lahana yumuşayınca ketçap veya salça ile tatlandırıp garnitür olarak servis yapın.

Keskinlik ve yumuşaklık için biraz şeker ekleyebilirsiniz ve normal sirke elma veya pirinç ile değiştirin. Ve bir sır daha - birçok ev hanımı hemen değil, lahana hazır olmadan 10 dakika önce tuz koyar. Yemeğin daha lezzetli olmasını istiyorsanız, güveçte kızartılmış tereyağını ekleyin. buğday unu 1 yemek kaşığı oranında. ben. 1 kg lahana başına un.

kızarmış lahana turşusu

Ev yapımı hazırlıklar yapmıyorsanız, haşlama için doğru lahana turşusunu seçin. Pembemsi bir renk tonu ile gevrek, beyaz-altın renkli olmalıdır. Sümüksü ve hafif viskoz tuzlu su da normaldir. İyi lahana lekesizdir, ekşi-tuzlu taze bir tada sahiptir, doğrudan fıçıdan alınırsa daha iyidir. Ve bir önemli nokta daha - lahana ne kadar büyük kesilirse, içinde o kadar fazla vitamin korunur.

Kızarmış lahana turşusu daha parlak ve keskin tat, ancak pişirmeden önce fazla asidi çıkarmak için akan su ile bir kevgir içinde yıkanır.

Haşlamadan önce soğanları yarım halkada yağda soteleyin, ardından lahana ile karıştırın ve biraz su ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.

45 dakika sonra lahanaya salça, biraz şeker ve kimyon veya kimyon gibi baharatları ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

kızarmış karnabahar

Karnabahar çok fazla protein içerir, bu nedenle vejeteryanların ve sporcuların diyetine dahil edilmelidir. Ek olarak, bu ürün zihinsel aktiviteyi harekete geçirir ve aşırı sinir yükü için endikedir. Karnabahar seçerken, salkımlarının beyaz ve yoğun, şüpheli noktalar olmadan ve yapraklarının taze ve yeşil olduğundan emin olun.

Lahana başını salkımlara bölün, iyice durulayın ve ince dilimler halinde kesin. Lahanayı bitkisel yağda birkaç dakika kızartın, tuz, salça ve su ekleyin, ardından 15-20 dakika pişirin.

Lahanayı taze otlar ile baharatlayın - maydanoz, fesleğen veya dereotu.

Kızarmış Brüksel lahanası

Brüksel lahanası, C vitamini açısından olağanüstü derecede zengindir, bu nedenle yüksek bağışıklık ve performansın korunmasına yardımcı olurlar. Lahana alırken, büyük olanlar biraz acı olabileceğinden, güçlü ve küçük, parlak yeşil yoğun lahanaları seçin.

Söndürmek için Brüksel lahanası iyi çünkü çok hoş tat ve ince aroma. Doğru, var küçük sır- Önce 5 dakika kaynatılmalı, suya bir limon dilimi eklenmelidir.

Daha sonra lahanaların başları ortadan ikiye veya dörde bölünerek sıvı yağda kızartılır. soğanlar veya pırasa. Daha sonra lahana tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve yumuşayana kadar haşlanır. Su ile karıştırılmış biraz ekşi krema ekleyebilirsiniz. Haşlanmış lahanayı rendelenmiş peynirle serpin.

kızarmış brokoli

Brokoli mide ülserlerine karşı koruyucu olan U vitamini içerdiği için değerlidir. Ayrıca, bu lahana türü tümörlere karşı mücadelede faydalıdır ve brokoli ayrıca kalp ve kan damarları üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Lahana seçerken, lahana başının yoğun ve parlak yeşil bir renk tonu olduğundan emin olun. taze yapraklar hasarsız.

Brokoliyi durulayın, çiçeklerine ayırın, kaba kısımlarını çıkarın ve iyice ısıtılmış yağ içeren bir tavaya koyun. Yağ yeterince sıcak değilse, lahana yumuşar ve kahverengiye döner. Brokoliyi 20 dakika haşlayın, tuz ve baharatlarla baharatlayın.

tam ekranda

Lahanayı haşlamadan önce keserken, içlerinde nitratlar ve radyonüklidler biriktiğinden, sapa bitişik yaprakları kullanmayın. Lahanayı haşlamadan önce kızartacaksanız kuru olmasına dikkat edin, aksi takdirde kızartma işlemi sırasında yağ çok sıçrayacaktır.

Haşlama sırasında lahananın yanmamasına dikkat edin, haşlanmış lahana tarifinde yazılı olmasa bile gerekirse su ekleyin. Kızartmak için yüksek kaliteli tereyağını bitkisel yağla karıştırabilirsiniz - böylece yemeğin tadı daha yumuşak ve daha yumuşak olur.

Kızartmadan önce keskinlik için yağa kırmızı bir bakla atabilirsiniz. acı biber ve hafifçe kızartın, ardından çıkarın ve lahanayı pişirin kokulu yağ. Veya temizleyemezsiniz, sadece biberi önceden doğrayın - hepsi beğenip beğenmediğinize bağlı baharatlı yemekler. Biber yerine sarımsak kullanabilirsiniz.

Lahana sadece bir tavada değil, aynı zamanda bir çift kazanda ve 160-170 ° C sıcaklıktaki bir fırında pişirilir, haşlama süresi 40 dakikaya kadardır. Çoklu pişiricide, sebzeleri sotelemek için önce "Kızartma" modunu ve ardından "Güveç" modunu kullanın, süre lahananın "yaşına" bağlıdır. Güveçte aşırıya kaçmayın, aksi takdirde yemek vitamin kaybeder, çok yumuşak ve tatsız hale gelir.

Hazır lahana rendelenmiş peynir serpilebilir ve peynir eriyene ve kızarana kadar fırına konabilir.

Şimdi lahanayı çıkarıp büyük bir aileyi lezzetli, doyurucu, iştah açıcı ve ucuz bir yemekle beslemenin ne kadar basit ve kolay olduğuna şaşıracaksınız.

maddeler: beyaz lahana - 1 kg, soğan - 2 adet, salça - 2 yemek kaşığı. l., sirke - 1 yemek kaşığı. l., şeker - 1 yemek kaşığı. l., un - 1 yemek kaşığı. l., bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l., defne yaprağı - 1 adet, tuz ve karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Lahana ve soğanı yıkayın.
2. Lahanayı ince doğrayın.
3. Lahanayı bir kaseye koyun, bir bardak su dökün ve yavaş ateşe verin.
4. Lahana 1 yemek kaşığı dökün. ben. sebze yağı.
5. 20 dakika sonra soğanı küçük küpler halinde doğrayın.
6. 1 yemek kaşığı soğanı kavurun. ben. sebze yağı.
7. Kızartmanın sonunda soğana salça, şeker ve bir defne yaprağı ekleyin.
8. Soğan kızartmasını lahana ile karıştırın.
9. Tuz, karabiber, sirke ekleyin.
10. 10 dakika sonra unu 1 yemek kaşığı içinde kızartın. ben. yağlar.
11. Lahanaya un ekleyin ve karıştırın.
12. Lahanayı haşlamanın toplam süresi 40 dakikadır.
13. Servis yapmadan önce defne yaprağını çıkarın.

Patates püresi, pirinç, karabuğday veya lahanalı makarna servis edin, yemeği bir pirzola veya gulaşla tamamlayın. Gerçekten lezzetli mi?

Zencefil soslu kızarmış Brüksel lahanası

lahana iyi gider sıcak baharatlar- doğu ülkelerinde böyle hazırlanır.

1 yemek kaşığı içinde bir bardak ince doğranmış soğan kızartın. ben. soğan yumuşayana kadar susam yağı, yaklaşık 3 dakika. Şimdi ona 2 çay kaşığı ekleyin. kıyılmış taze zencefil ve 1 diş ince kıyılmış sarımsak. 30 saniye daha kızartın.

450 gr Brüksel lahanasını kaynar suda 5 dakika kaynatın, ikiye bölün ve soğan ve zencefilli bir tencereye koyun. ⅓ fincan üzerine sebze dökün tavuk suyu ve 5 dakika daha kaynatın.

Haşlanmış lahanayı düz bir tabağa koyun, üzerine dökün. soya sosu ve herhangi bir taze ot serpin. Et ve balık için sağlıklı ve aromatik bir garnitür hazır!

Domatesli ve Biberli Kızarmış Karnabahar

Bu yemek hoş tadı ve hazırlama kolaylığı ile sizi şaşırtacak. Acemi bir aşçı bile halledebilir!

3 adet soğanı yarım halka şeklinde doğrayın ve 2 diş kıyılmış sarımsakla birlikte bitkisel yağda kızartın. Ardından, 5 adet doğranmış veya doğranmış soğana ekleyin. dolmalık biber, rendelenmiş havuç ve ardından sebzeleri 5 dakika kızartın.

5 domatesin üzerine kaynar su dökün, kabuklarını soyun, küpler halinde kesin ve sebzelerin üzerine yayın. Yemeği tuzlayın ve biberleyin, doğranmış fesleğen ve kekik, bir demet ince kıyılmış maydanoz ve salkımlara ayrılmış 300 gr karnabahar ekleyin. 10 dakika daha kaynatın ve haşlanmış patates ile servis yapın.

Portakal soslu brokoli

Brokoli ve turunçgillerin birleşiminin ne kadar harika olduğunu bilemezsiniz. portakal sosu bu yemek için mükemmel bir eşlik olacaktır.

Önce sosu hazırlayın. 1 portakalın kabuğunu çıkarın ve küçük ince şeritler halinde kesin. Portakalın suyunu sıkın. 1 yemek kaşığı tavada veya tavada ısıtın. ben. zeytinyağı, içine at portakal kabuğu ve bir bardağın üçte biri ceviz. Malzemeleri 2 dakika kızartın.

Kızarmış domuz pastırması ve pul biber ile lahana servis yapın.

Her çeşit haşlanmış lahanayı deneyin, farklı yiyecekler ve baharatlarla denemeler yapın. Özellikle yeni başlayan bir aşçıysanız, kısa sürede lahananın mutfak deneyleri için en uygun yemek olduğunu anlayacaksınız!