Resimlerle restoranlarda Yunan salataları nasıl pişirilir. Yunan salatası - bir Akdeniz yemeği pişirmenin tarifleri, tarihi ve gelenekleri

Geleneksel Yunan mutfağı çok canlı ve hafiftir, tazelik ve Akdeniz lezzetleriyle doludur. Kökleri, zorunlu olarak arkadaşlarıyla yemek paylaşmaktır. aile yemekleri ve gergin değil, basit bir şekilde. Bütün bunlar gerçek bir mücevherde hissedilebilir Yunan mutfağı, orijinal kartviziti - Yunan salatası. Yılda "340 güneş" alan Yunan adalarının kuru ikliminde gelişen Yunanlıların taze ürün tercihi, Akdeniz restoranlarının bir numaralı favorisi olan rustik salata, Yunanca Horiatiki'de somutlaşıyor. Evet ve başka nasıl?

Sulu tatlı domatesler, dolgun kıvrımlı zeytinler, limonlar, yabani yeşillikler, parlak kabaklar ve çeşitli biberler ve tabii ki dünyanın en iyileri. sebze yağı- zeytin. Ayrı olarak, peynirler gerçek Yunanlıların önceliklerindedir: çeşitli çeşitler peynir, yumuşak Yumuşak peynir ricotta gibi ve tabii ki tuzlu beyaz peynir - koyun veya Keçi peyniriçeşitli yerel salatalarda kullanılır. Biberiye, maydanoz, kişniş, fesleğen, kekik ve nane kullanılarak da alışılmadık aromalar elde edilir.

Yunan salatası, dünyanın birçok ülkesi tarafından tahsis edilen birçok tarife sahiptir, ancak birkaç bileşen değişmemiştir - kesilmiş salatalık, domates, biber ve peynir büyük parçalar. Diğer şeylerin yanı sıra, aynı zamanda çok sağlıklı salata. Bileşimini tıp açısından ele alırsak, sağlık üzerindeki faydaları ve etkileri hakkında bütün bir tez yazabiliriz. Gerekli unsurların olduğuna dikkat etmek yeterlidir. yeşil salata Ve zeytin yağı içermek çok sayıda vücuttaki mutlu hormonların üretimine katkıda bulunan folik asit - endorfinler. Bu yüzden bugün bir Yunan salatası hazırlıyoruz ve harika bir ruh halindeyiz.

Yunan salatası - yemek hazırlama

En önemli şey, ürünlerin taze olmasıdır. Ve sadece taze değil, aynı zamanda çok taze, ideal - bahçeden yeni toplanmış. İÇİNDE kış zamanı bahçe bir sera ile değiştirilir. Sadece en kaliteli zeytinyağı ile hazırlanmış gerçek bir Yunan salatası. Bazı salatalarda peynir parçalara bölünmez, porsiyonlu bir salata kasesinin ortasında büyük bir parça halinde servis edilir ve üzerine sos dökülür.

Yunan salatası- en iyi tarifler

Tarif 1: Klasik Yunan Salatası

İÇİNDE klasik tarif salata çok ustaca sebze ve baharat kombinasyonunu kullandı. Bu durumda kekik seçiyoruz ve öğütülmüş biber. Bu salatayı defalarca denediniz ama nasıl yapıldığını hala bilmiyor musunuz? O zaman bu tarif tam size göre!

İçindekiler: salatalık (3 adet), domates (3 adet), Beyaz peynir (200 gr), kırmızı etli biber, iri kırmızı soğan, zeytin (1 kutu), kuru kekik, toz biber, tuz.

Pişirme metodu

Salatalıkları yıkayın, domatesleri büyük dilimler halinde kesin, biberleri uzun şeritler halinde kesin. Kırmızı soğan halkalar halinde kesilir. Ayrıca zeytinleri halkalar halinde kesip dekorasyon için sadece birkaç bütün parça bırakıyoruz. Güzel şeffaf bir salata kasesine sebzeleri katmanlar halinde koyun, üzerine küçük peynir küpleri koyun, karıştırmayın. Bütün zeytinler salatanın üzerinde harika görünecek, her şeyi zeytinyağı ile dökün, üzerine limon suyu serpin - ve masaya! tuz son dönüş Böylece sebzeler salındıklarında suyunu zamanından önce kaybetmezler. Beyaz peynir kendi başına tuzludur, bu nedenle tuz eklerken dikkatli olun.

Tarif 2: Pide ekmeğinde Yunan salatası

Hafif bir büfe mi planlıyorsunuz? Pide ekmeğindeki salata, odanın içinde dolaşırken bile kendinizi hafif ve özgür hissetmenize yardımcı olacak bir şeydir. Sadece özel bir şekilde hazırlanmış bir salatayı küçük pide parçalarına sarın ve orijinal aperatif hazır.

İçindekiler:İnce pide (2 adet), genç sarımsak (2 diş), çekirdeksiz zeytin (200 gr), zeytinyağı (50 ml), küçük salatalık (4 adet), beyaz peynir (200 gr), dolmalık biber, domates (4 adet) ), marul, limon suyu.

Pişirme metodu

Malzemeleri kestik. Domatesleri ve salatalıkları küp şeklinde kesip, sarımsakları soyup doğrayın, zeytinleri ikiye bölün. Beyaz peynir küpler halinde kesilir ve salatayı yıkayıp kuruttuktan sonra elinizle seçmek en iyisidir.

Ayrı bir kapta, dolguyu karıştırın - zeytinyağı, sarımsak, tuz, karabiber, limon suyu. Oraya domates, zeytin, salatalık ve marul koyuyoruz. Yavaşça ama iyice karıştırın.

Lavaş 4 kısma ayrılır. Her bir parçaya birkaç yemek kaşığı marul koyup bir tüp haline getiriyoruz. Harika meze, kullanışlı ve lezzetli. Pide ekmeğinin ıslanmaması için hızlı yiyin.

Tarif 3: Orijinal Yunan Tavuk Salatası

Çoğu tarifte Yunan salatası hafif aperatif itibaren taze sebzeler, vücut tarafından mükemmel bir şekilde algılanır ve ek bir yemek olarak hizmet eder. Soğanla fazla pişmiş et ekleyerek "ağırlaştırmaya" çalışalım. Aksi takdirde, yapının biraz farklı olması dışında içeriği değişmeden kalır - salatayı katmanlar halinde oluşturacağız. Kuşkusuz, bu salata, etle birlikte herhangi bir et yemeyi seven et yiyen erkekler tarafından takdir edilecektir. Besin değeri açısından sevgili Olivier'e boyun eğmeyecek ama çok daha ilginç bir şekilde dekore edilmiş.

İçindekiler: Kıyılmış tavuk(300-400 gram), domates (4 adet), soğan (1 adet), biber turşusu (3 adet), çekirdeksiz siyah zeytin, 150 gr ekşi krema, yoğurt (200 gr), salatalık, dereotu, sarımsak, biber.

Pişirme metodu

Kıymayı sarımsakla kızartın. Yunanistan'daki katılımımızı hissetmek için ulusal baharat kullanacağız. Kıymayı soğutun ve bir salata kasesine koyun - ilk kat hazır. Halka halka doğranmış soğan, kıyma ile karıştırılır. küçük bir miktar biber ve tuzdan marine - bu bizim ikinci katımız olacak. Ardından, küpler halinde kesilen ve soğanın üzerine serilen sıcak biber turşusu gelir. Sonra ince doğranmış domatesler geliyor. Salatamızı fazla ıslatmamak önemlidir, bu nedenle fazla suyu çıkarmak için domateslerin çekirdeklerini çıkarırız. Zeytinleri kesin ve domateslerin üzerine koyun. Sosu dökün: yoğurdu ekşi krema ile karıştırın ve otlar ve salatalık ekleyin. salatayı süsle renkli sebzeler ve zeytin ve ıslatmak için buzdolabına koyun. Bu çok güzel ve besleyici bir salata, neredeyse tamamen onunla yemek yiyebilirsiniz. Tavuğun zeytin ve sebzelerle nasıl uyum sağladığına şaşıracaksınız.

Tarif 4: Yunan Pancar Salatası - Akdeniz Diyetinin Temeli

Yunanlıların toplantılara olan popüler sevgisine, masada bol miktarda salata eşlik ediyor. Üstelik mayonez veya diğer ağır salatalar tanınmaz, Yunan ev hanımları hafif, doğal, sağlıklı ve çabuk hazırlanan sebzeleri tercih eder. Örneğin, bu basit pancar salatası hic, en dogru akdeniz diyetinin temelidir.

İçindekiler: pancar, her zaman kapaklı (1 kilo), limon suyu, zeytinyağı, tuz.

Pişirme metodu

Başlarını kesiyoruz, pancarları kabuklarını soymadan ateşte pişiriyoruz. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce üstleri tavaya koyun, her şey kullanılır - hem kesimler hem de yapraklar. Suyu boşaltın, büyük üst kısımlar halinde kesin ve sığ bir tabağa koyun. Üstüne pancarları dilimler veya daireler şeklinde yerleştirin. Yağ ve sirke tuzla çırpılır, elde edilen sos sebzelerin üzerine dökülür. Sağlık için yiyin ve kilo verin!

Yunan Salatası Ansiklopedisi: malzemeler, soslar, kurallar, ipuçları, klasik Yunan salatası tarifi ve birçok modifikasyonu:

Akdeniz'in en ünlü salatası

İnanılmaz olanla başlayalım: Yunanistan'da her şey var ama... Yunan salatası! Hayır, tabii ki yabancı turistleri ağırlamayı ve eğlendirmeyi amaçlayan çok sayıda restoranda personel, menüde yukarıdaki salatanın olup olmadığı sorusuna olumlu yanıt verilmesi ve aynı zamanda şiddetle başınızı sallaması gerektiğini iyi öğrenmiştir. böylesine yaygın bir efsaneye karşı kendi tavrınızı gizleyin. Ancak gerçek şu ki, Yunan salatası dediğimiz şey, Yunanistan'ın kendisinde (diğer birçok Akdeniz ülkesinde olduğu gibi), aralarında sadece alışkın olduğumuz değil, onlarca farklı isim olarak anılıyor.

Bir kahramanın sahip olduğu en yaygın yerel "ad" bugünkü makale, rustik salata”(orijinal dilinde - χωριάτικη σαλάτα, “salata horiatiki”), konuklara sunulan ikramın özünü çok güzel, doğru ve tam olarak yansıtır: doğal ürünler uygun fiyatlı, inanılmaz kalite. İkinci ortak isim banal ve bariz: sebze salatası. Bununla birlikte, son birkaç on yılda Yunanlıların Yunan salatası için başka bir adla - Rus salatası kullanmaya başladıklarını söylüyorlar: görünüşe göre, yurttaşlarımız bunu restoranlarda toplu halde sipariş ediyor ve Yunan yemeğini kendi gelenekleriyle sıkı bir şekilde ilişkilendiriyor.

Daha fazla karışıklığı önlemek için, sadece kabul edelim kendi geleneklerimizi de hesaba katalım ve Akdeniz ülkelerinde yaygın olarak yapılan taze sebze ve peynir yemeğine Yunan salatası diyelim ama aynı zamanda mutlaka küçük bir çentik olarak aklımızda tutacağız. nasıl doğru bir şekilde çağrılması gerektiğine dair bir hatıra.

Öyleyse, bir Yunan salatasının temel bileşenlerinden geçelim mi? özel Bu yemeğin değeri, bir kişinin ihtiyaç duyduğu hemen hemen her şeyi içermesinden kaynaklanmaktadır: proteinler, yağlar, karbonhidratlar. Bir porsiyon lezzetli salata, tadı doygun ve renk doygunluğuyla büyüleyici - ve tam bir öğünün gerçekleştiğini varsayabiliriz. Salata tarifi optimaldir: böyle bir akşam yemeği sadece uzun süre tokluk hissi vermekle kalmaz, aynı zamanda metabolizmayı normalleştirir, bağırsakları nazikçe temizler, vücudu doyurur faydalı maddeler ve mikro besinler.

Yunan Salatası Malzemeleri

Domates

Süpermarket raflarında güzel sıralar halinde bile duran tatsız ve kokusuz yarı plastik sera domateslerinden bir Yunan salatası yapılabileceğini düşünüyorsanız, tüm Yunan sağlıklı beslenme kültürüne karşı suç işliyorsunuz.

Gerçek bir Yunan salatası için ön koşul - kokulu domatesler büyüdü açık alan, daha iyi - çiftlik veya köy. İdeal - kendi bahçelerinde kendi elleriyle yetiştirilen domatesler.

Domates çeşitlerinde herhangi bir kısıtlama yoktur. Kişisel tercihlerinize bağlı olarak etli kırmızı domatesleri, sulu pembeleri, zengin siyahları, sağduyulu sarıları alabilirsiniz.

salatalıklar

Domates yetiştirme yöntemiyle ilgili kural, salatalık için de aynı derecede geçerlidir: meyveler taze, sağlam, sulu ve çok güzel kokulu olmalıdır. Modern mağazaların bolca sunduğu halsiz yeşil çubuklar, kategorik olarak Yunan salatası için uygun değildir.

Meyveyi kabuğundan soymak için çılgınca bir düşünce kafanızdan geçerse, eski güzel bir süpürge alın ve onu uzaklaştırın. Kendine saygısı olan hiçbir Yunan, salatalıkları önemli bileşenlerinden mahrum etmez!

dolmalık biber

Yine, Yunan salatasının rustik ve basit bir yemek olduğunu unutmayın ve süpermarkette satın alınabilen mükemmel dolmalık biberleri geçiyoruz. Kişisel bahçeye erişimin olmadığı durumlarda hedef, ip torbalı büyükannelerin, bisikletli güçlü dedelerin, rengarenk eşarplı, canlı, kırmızı genç hanımların bir araya geldiği çiftçi pazarıdır.

Taze saplı elastik meyveler seçin: aşılanmışsa, bu, biberin birkaç gün, hatta haftalar önce toplandığını gösterir. Doldurma veya sos yapımında kullanılabilirler, ancak bir Yunan salatasının bileşeni olarak tamamen uygun değildirler.

beyaz peynir

Yunan salatası mı yoksa Yunan benzeri bir salata mı yapmak istersiniz? Peynir söz konusu olduğunda bu nokta çok önemlidir. Gerçek şu ki, AB'de 2007'de onaylanan karara göre, yalnızca inek veya koyun sütünden yapılan Yunan menşeili peynirlere beyaz peynir denilebilir. Yunanistan'da üretilmeyen bu adı taşıyan mağazalardan satın aldığınız hiçbir şey beyaz peynir değildir.

Böylece, otantik bir Yunan salatasının ancak Akdeniz kıyısındaki uzak ve güneşli bir ülkeden getirilen peynirlerle hazırlanabileceği ortaya çıkıyor. Süpermarketlerde gerçek beyaz peynir satın alabilirsiniz, ancak çok az insan, daha az değerli ve kaliteli yerli muadilleri olan bir şeye çok para harcamaya cesaret eder. Gerçek bir Yunan salatası yapmak için hangi peyniri alacağınız elbette size kalmış.

Zeytin

Yunan salatası hazırlamak için kaliteli çekirdeksiz zeytinlere ihtiyacınız olacak. Bir ürün seçerken, çekici etiketlere sahip metal kutularda konservesiz bir şeyler yapmaya çalışın, İtalya veya Yunanistan'dan malların satışında uzmanlaşmış küçük dükkanlar arayın - bunlar, salamura zeytin ve en yüksek kalitede zeytin alabileceğiniz dükkanlardır. Bir güzelin sulu sert meyvelerine ihtiyacın var. çikolata rengi iyi işaretlenmiş bir patlıcan gölgesi ile. Doldurulmuş versiyonlar iyi ve lezzetlidir, ancak gerçek bir Yunan salatası yapmak için hiç uygun değildir.

Zeytin yağı

Pek çok tanınmış şef, yüksek kaliteli zeytinyağının başarının anahtarının üçte biri olduğuna inanır: Farklı bileşenleri tek bir bütün halinde birleştiren ve onları Akdeniz'in olağanüstü ruhuyla saran zeytinyağıdır. Doğal olarak mekanik presleme ile elde edilen sızma zeytinyağından bahsediyoruz.

Bu yağ hiçbir katkı maddesi içermez, zengin bir tat ve aromaya sahiptir ve insan sağlığı için son derece faydalıdır. Sızma Zeytinyağı'nın renginin sarı ve amber tonlarına yakın olmaması gerektiğini, daha yeşil - kalın, zengin ve çimenli olduğunu lütfen unutmayın. Bu yağın tadı çok karakteristiktir - neredeyse algılanamayacak kadar acıdır, tuzlu, ekşi ve tatlı karışımıyla sağır eder, zenginlikle vurur, incelikle şaşırtır.

Soğan

Bilgili insanlar, Yunan salatasının mükemmel tadının çoğunun soğanı nasıl pişirdiğinize bağlı olduğunu söylüyor. Evet, evet, sadece pişirin - İnternette pek çok Yunan salatası tarifi var, ancak yalnızca birkaç kaynak perdeyi açıyor ve salataya soğan eklemeden önce ondan acılık, sertlik ve öfkenin giderilmesi gerektiğini söylüyor. Bu yemeğin tadı sizi dünyayı sevmeye ve insanlara sevindirmeli, bu nedenle soğanın soyulması, halkalar halinde kesilmesi ve önceden hazırlanmış turşunun içine birkaç dakika konması gerekiyor: biraz sıcak su, tuz, bir kaşık şeker. Soğanı marineden çıkarırken hiçbir şekilde sıkmayız ve deforme etmeyiz, bütün ve güzel kalmalıdır.

kekik

Kekik, temel bir Yunan mutfak bitkisidir ve mümkün olan her yere eklenir, pek çok lezzet Yunan yemekleri kekik aksanı var. Tabii ki, salatayı İtalyan fesleğen, Fransız biberiye veya Gürcü kişniş ile baharatlayabilirsiniz, ancak tam olarak bir Yunan salatası, hatta bir Yunan salatası bile olmayacaktır. Kekik (kekikten başka bir şey olmasa da) büyülü bir bitkidir, otantik bir klasik yemeğin gerçek tadını yaşamaya karar verirseniz onu ihmal etmeyin.

Klasik Yunan salatası tarifi

Tabii ki, her bir malzemenin tam miktarı ile net bir tariften bahsetmek gerekli değildir, ancak belirli bir formül-orantı çıkarılabilir. Temel Tarif Oryantasyon için Yunan salatası gereklidir - bileşenlerin genel dengesini hissettikten sonra, kendi zevkinize göre katkı maddeleri deneyebilir ve bunlarla oynayabilirsiniz.

İçindekiler:

1 salatalık;
1 domates;
1/3 dolmalık biber;
1/2 mavi soğan;
5-7 zeytin;
80 gr beyaz peynir;
tuz, bir tutam kuru kekik;
50 ml zeytinyağı.

Yunan salatası nasıl pişirilir

Sebzeleri yıkar, keseriz büyük parçalar. Bir salata kasesine koyun.
Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin, istenirse biraz turşu yapın. Bir salata kasesine koyun.
Tuzsuz zeytin ekleyin.
Tuz. Dikkatlice karıştırın.
Sebzelerin üzerine birkaç dilim peynir koyun. Daha doğrusu - sağlam - bir! - Bir yığın. Eski bir köy geleneğidir. Beyaz peyniri küpler halinde kesmenin modern fast food tarzından farklıdır.
Kekik serpin.
Salatayı bol miktarda zeytinyağı ile gezdirin ve servis yapın. Belki bir dilim limonla.

Yunan salatası sosları ve sosları

Klasik Yunan salatası, en kaliteli zeytinyağı ile tatlandırılır, ancak salatanın tadını çeşitlendiren, onu ilginç ve sıra dışı kılan varyasyonlara izin verilir.

Zeytinyağı ve limon suyuna dayalı bir sos yapmayı deneyin. Biraz beyaz şarap ekleyebilir ve balzamik sirke. Bir damla bal, soya sosu, narsharab, biraz tahıl hardalı, portakal kabuğu, sosu daha da orijinal hale getirecektir.

Salata sosu yapmanın ana kuralı, sosun tadı çok zengin ama hoş olması gerektiğidir. Bir sos hazırladıysanız ama beğenmediyseniz (evet, evet, önce denemelisiniz!), Salata onu düzeltmez, aksine salatayı mahveder.

Klasik bir tarifi çeşitlendirmenin yolları

Her zamanki rustik salatayı çeşitlendirmenize izin veren birçok seçenek var. Bazı tariflerde mutlaka yaprak marul yer alır. Hafif tuzlu somon ve konserve ton balığı, haşlanmış soğuk makarna ve pişmiş dolmalık biber, pişmiş mercimek ve çiğ karnabahar, kapari ve hamsi, avokado ve mantar - herkes kendi zevkine ve cüzdanına göre katkı maddeleri seçer.

Bu arada bir diğer seçenek de hindiba yaprakları. Sadece ek bir lezzet notu için iyi değiller - porsiyon halinde salata servis etmek için çok havalılar. Olağandışı ve şık çıkıyor.

Besleme seçenekleri

Yunan salatası tüm dünyada o kadar popüler ki, ona servis yapmak için yapılan sayısız deney, bu yemeğin oldukça doğal bir gelişim süreci haline geldi.

Ünlü restoranların birçok şefi, peynirle değiştirerek sebzelerden "taretler" inşa ediyor. Dolmalık biber "teknelerinde" bir porsiyon var veya marul, pide ekmeğinde ve kızarmış ekmek dilimlerinde, muhteviyatı Çin'in yarısını doyurabilecek büyüklükte, verrin şeklinde küçük fincanlarda ve kocaman kaselerde.

Sebzeler, parlak, çok renkli sıralar halinde bir tabağa dizilir, iştah açıcı katmanlara sahip bir salata kasesinde değiştirilir, kabaca birkaç parçaya bölünür, dikkatlice kesilir. küçük küpler- Yunan salatası servis etmek için pek çok seçenek var ve görünüşe göre dünyanın her yerinden şefler her gün yeni ve yeni şeyler buluyor. ilginç yollar misafirlerinizi ağırlayın lezzetli yemek taze sebzelerden ve yumuşak yumuşak peynir.

Gerçek Yunan salatasının 5 kuralı

Özetle, temel ve çok önemli kurallar hakkında ayrı ayrı yazmak istiyorum, bunlar olmadan hiçbir şey pişiremezsiniz ama Yunan salatası yapamazsınız.

1. Rustik Yunan salatası için malzemeler büyük parçalar halinde kesilir. Hayır, sadece büyük değil, mümkün olduğu kadar büyük - maksimum tadı kendi içlerinde saklamalılar, ayrıca en sıradan günlük yemeği hazırlamak için 5 dakikadan fazla zaman harcamak kabul edilemez.

2. Kendiniz ve aileniz için salata yapıyor musunuz? O zaman şüphelerini bir kenara bırak– ve kasenin içeriğini ellerinizle karıştırın. Ru-ka-mi! Bu sadece salataya duygusallık katmakla kalmayacak, aynı zamanda sebzeleri ezmeden ve hatta ezmeden bütün halde tutmanıza da izin verecektir.

3. Zeytinyağı eklerken sadece kalitesine (sadece en iyisi, sadece kanıtlanmış!) değil, aynı zamanda miktarına da dikkat etmelisiniz. Kanonik Yunan salatası yağlı, çok yağlı olmalıdır - hiçbir gerçek Yunan kadını zeytinyağından vazgeçmez, çünkü salata kasesi boşaldıktan sonra dibinde sebzelerden, peynirden ve soslardan elde edilen lezzetli bir "meyve suyunun" kalacağını bilir. Yunanlılar taze pişmiş ekmek dilimlerini bu sıvıya batırır ve afiyetle tüketirler. olağanüstü tat ev yemeği

Bu arada, bu süreç için güneşli bir ülkenin yaratıcı insanları bile ayrı bir kelime icat etti - "ladobukies" ("yağ parçaları"), bu da tamamen uygunsuz ama inanılmaz derecede lezzetli bir ekmeğin salata sosuna batırılması anlamına gelir.

4. Peyniri kesmeyin. Kendinizi sebzelerin üzerine yerleştirilmiş büyük bir dilimle sınırlayın. Çok daha güzel, daha lezzetli ve daha "Yunan".

5. Yunan salatası servis edilmeden hemen önce hazırlanır ve servis edildikten hemen sonra yenir. Demlenmesine gerek yok, ürünler olabildiğince taze olmalı ve sadece doğranmış olmalıdır.

Yunan Salatasının Tarihi

Marulun doğumunun 19. yüzyılın 20-30'larına denk geldiğini söylüyorlar. Gerçek şu ki, Yunan salatasının ana bileşenlerinden biri olan domatesler, bu ülkenin topraklarında yalnızca 1818'de ortaya çıktı - ve neredeyse anında popülerlik ve popüler sevgi kazandıktan sonra salatalarda kullanılmaya başlandı.

Ancak tarih, bunun modern Yunan salatasının yalnızca bir prototipi olduğunu iddia ediyor - diyelim ki, uzak genetik atası, artık değil. İlk domateslerin Yunanistan'da ortaya çıktığı ve soğan, bu sebzeler parçalara ayrılmadı, sadece bütün olarak yenildi. Sadece neredeyse bir asır sonra, başka bir göçmen dalgasıyla, yemek yapmayı tahmin eden Yunanlılardan biri Amerika Birleşik Devletleri'ne geldi. favori yemek biraz değiştirilmiş bir formatta - sebzeleri küçük parçalara ayırdıktan sonra.

Yunanistan'da, diğer şeylerin yanı sıra, bir atasözü vardır: bir köy salatası bilen, Yunanistan'ı bilecektir (veya başka bir ifade: bir köy salatası, bir tabakta tüm Yunanistan'dır). Taze sebzelerin ve yumuşak peynirin tadını çıkarın ve Yunanistan'ı tanıyın!

100 gram marulda 130 kcal'den fazla yoktur. İstenirse özellikle sebze, peynir ve sos ayrı ayrı servis edilirken bu rakam azaltılabilir.

Hızlı makale gezintisi:

Türün yemek pişirme klasikleri

Öncelikle klasik tarife göre Yunan salatasını fotoğraflı adım adım anlatacağız ve atıştırma için sırlar, püf noktaları ve varyasyonlar bırakacağız. Çok olacak! Her aşamada, aynı iştah açıcı, ancak zaten yeni sonuçla farklı şekilde yapma fırsatı vardır.

Aşağıdaki sebzelere ihtiyacımız var -

oranını yakalamak için parça ile tahmin edelim Fast food evde:

Salatalık - 2 adet. (küçük değil)
Domates - 2 adet. (büyük değil, yoğun hamurlu çeşitlilik)
Bulgar biberi - 1 adet.
Kırım yayı (mavi) - 1 adet. (ortalama boyut)
Zeytin - 20 adet, büyük, çekirdeksiz
Beyaz peynir - 80-100 gr
Kekik (kekik) - ½ çay kaşığı kuru ot
zeytin Ekstra Yağ bakire - 2-3 yemek kaşığı
Limon suyu - 1-1.5 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak

Nasıl pişirilir:

Domatesleri ve salatalıkları büyük parçalar halinde (2-2,5 cm) kesin. Kabuğu sizin için çok sertse salatalıkların kabuğu soyulabilir.
Mavi soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Çiğ soğanın dikkatle işlendiği bir aile için, kesim halkanın dörtte biri kadar incedir.
Biberleri tohumlardan ve iç beyaz zarlardan temizliyoruz ve büyük kareler halinde kesiyoruz - yaklaşık 2-2,5 cm.

Zeytinler bütün olarak bırakılabilir. Çok büyük - ikiye bölün.
Sebzeleri büyük bir kaseye dökün ve hafifçe karıştırın. İki büyük spatula yardımcı olacaktır. Tuz, karabiber - tatmak, nasıl olduğunu unutmamak tuzlu peynir kullanmak.
Zeytinyağını limon suyuyla çırpın - bu sos. Salatayı süsleyin ve kekik serpin - bir tutam, çimleri parmaklarınıza hafifçe sürtün.
Beyaz peyniri, salatalık dilimlemeye benzer şekilde büyük parçalar halinde kesip, pitoresk bir karmaşa içinde salatanın üzerine yayıyoruz. Son tutam kekik ve salata hazır - inanılmaz basitlik!

Malzemelerle başka neler yapılabilir?

Soğan: ön turşu. en basit yol- Doğranmış soğanları sirke (3 kısım) ve şeker (2 kısım) karışımı ile serpin, biraz tuz ekleyin, 25-30 dakika bekletin, suyunu süzün ve dilimlenmiş diğer sebzelere ekleyin. Veya soğanı daha küçük kesin - çeyrek ve sekizinci halkalar. Veya iki çeşit alın - 1: 2 ve hatta 1: 1 oranında beyaz ve mavi (bu durumda özellikle güçlü beyaz soğanlar dekapajla yumuşatılmalıdır). Veya soğanın dörtte birini diş sarımsakla değiştirin. Burada bir nüans önemlidir: sarımsağı bıçakla küçük bir küp şeklinde doğrayın.

Zeytinler: daha büyük veya daha küçük kesin, hiç kesmeyin, zeytin veya kapari ile değiştirin (bizim için egzotik olanın Yunanlılar arasında günlük bir malzeme olduğu durum).

Salatalık: Doğal olarak dilimleme ile oynayın. Veya büyük parçaların altını şeritler halinde değiştirerek temizleyin. Bir soyucu ile manuel bir sebze soyucu ile çalışmak özellikle hızlıdır: şeridi çıkardı, şeridi bıraktı - vb. Bir zebra salatalık alacağız ve salatadaki her parçanın "sırt" beyaz ve yeşil olacak.

Domatesler: Farklı bir çeşit, birkaç çeşit alın veya ikiye bölerek çeri domateslere odaklanın. Renkleri unutmayalım: örneğin, kırmızı ve portakal domates. Bu sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda salataya etlilik verir, ekşiliği azaltır - zengin ve düşük asitli portakal domateslerinin değeri. Ayrıca domatesler soyulabilir! Evet, evet, hayal edin: büyük, sulu, kusursuz derecede yumuşak büyük parçalar - böyle bir seçeneği kim reddeder?

Biber: Yine ince bir şerit halinde kesildiğinde en ilginç olan çok renkli bir gazel. bizimle dolu ve sıradışı fikir. Karmaşıklığı biraz artırır, ancak bu seçeneği deneyen insanların zevki için tüm rekorları kırar. Öyleyse, kırmızı etli kalın cidarlı bibere bir temizlik nesnesi olarak bakın. Sürer Keskin bıçak veya honlanmış piller. Bu yaklaşım, Yunanlıların kendi başlarına uzun süredir hakim olduğu gurme güney mutfağında çok popüler. Fransa'nın güneyi, İtalya, Bulgaristan, Odessa, Herson ve Kırım: Klasik yunan salatası yükselmek isteniyorsa ve hassas tat, biberleri ve domatesleri soymakla başlayın.

beyaz peynir yerine ne konulur

Herhangi bir pazarda kolayca bulunabilen keçi peyniri de dahil olmak üzere tuzlu peynir.

Veya büyük parçalar işlenmiş peynir güçlü bir aroma ile (yeşillikler, tütsülenmiş etler, ancak domates değil!) ve biraz daha tuz ekleyin.

Bir Hollanda peyniri seçeneği de iyidir, ancak parçaları daha küçük yapın. Evet, saf bir klasik olmayacak. Ama kim bilir, belki ailen bundan daha çok hoşlanır? Kocalar genellikle muhafazakardır ve Hollanda peyniri Ve Keçi peyniri onları denizaşırı beyazlardan çok daha fazla anlayın.

Et eklemek mümkün mü ve ne

Topu kişisel zevk yönetir! Kullandığınız peynire güvenmek en iyisidir: en tuzlu, mayasız haşlanmış tavuktur.

Salatayı geleneksel peynirden mahrum bırakma riskini mi aldınız? Bir şey tütsülenmiş, iyi tuzlanmış. Ancak böyle bir salata iyi saklanmayacak, taze sebzelerin ve tütsülenmiş etlerin uyumsuzluğu çok büyük.

Etin yanı sıra salataya mantar da eklenebilir: sadece petrol değil, en basit salamura chanterelles bile. Ana şey, onları mukustan iyice durulamak ve kurutmaktır. Yalın bir temelin ve hayal gücünüzün mükemmelliği, yaratıcılık için en iyi komuttur!

Gönderim Püf Noktaları

Büyük parçalar halinde servis etmenin avantajları: Zeytini sevmeyenler kolayca çıkaracaktır. Aynı kalın soğan halkaları için de geçerli.

Bazen bir salata, peynirli basit bir sebze kesimi gibi görünür, bu nedenle, fazla karıştırmadan bir tabağa büyük dilimler yerleştirilir.

Yunanistan'daki restoranlarda servis edilen kısım genellikle son derece özlüdür: dilimlenmiş peynirin olmadığı derin bir tabak alırsınız. Tüm beyaz peynir bir parça halinde oturur - sebze dilimlerinin hemen üstünde, bununla nasıl başa çıkacağınızı seçmenize izin verir.

Benzer şekilde, sosu her porsiyon için ayrı bir kapta servis edebilirsiniz. Bunun uygun bir günlük aksanı var: Salata sosla kaplanana kadar daha iyi saklanır.

Yararlı tavsiye

Salatayı sadece porsiyon servisinden sonra doldurmak avantajlıdır. Böylece aile bir anda vitamin mutluluğuna hakim olmazsa kesikleri buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.

Zeytinyağı, limon suyu ve kekik- klasik Yunan salatası, yukarıdaki tarifte yansıttığımız bu sosla başladı. adım adım fotoğraf. Ancak diğer baharatlardan ve bitkilerden korkmayın! Çanak, kalın yabani sarımsak şeritlerini değil, kabaca yırtılmış kıvırcık marul yapraklarını kolayca kabul edecektir. Dilerseniz fesleğen, kekik ve maydanoz ekleyebilirsiniz.

Ve şimdi ilgi çekici bir şekilde gülümseyelim ... Ve sonraki kısmı doldurun bal hardal sosu. Sosu hazırlamak basittir: zayıf hardal (tanelerle olabilir), bal ve 1:1:2 oranında zeytinyağı, çırpma teli ile çırpın. Sos kalınsa, daha fazla yağ ekleyin.

Yunanistan'ın mutfak arama kartı, varyasyonları o kadar çağırıyor ki, kaçınılmaz olarak daha az tuzlu bir peynir denemek zorunda kalacaksınız, örneğin hafif tuzlu peynirli bir salata hazırlayarak. Ve burada üçüncü pansuman tarifinin işe yaradığı yer - geleneksel olarak tuzlu ve zengin soya sosu ile.

Daha önce olduğu gibi yemek pişirmek basittir - malzemeleri çırpın. İhtiyacımız olan: zeytinyağı 2 yemek kaşığı + soya sosu 1 yemek kaşığı + elma sirkesi 1 yemek kaşığı + hardal (orta veya düşük) 1 çay kaşığı.

Yunan salatası için soslara ve soslara başka neler eklenir?

Diğer yağlar (hardal, mısır susamı - lezzet için);
Ekmek kırıntıları veya kızartılmış tuzlu krutonlar (oklava ile elle ezilmiş);
Sarımsak preste preslenir (bu arada, her fırsatta sarımsak kesmeyi bir ustanın ilk işareti olarak gören yemek pişirme gurularının en hor gördüğü yöntemlerden biri). Pekala guru - guru bunun için var, başka kim buna böyle uyuyor tavus kuşu kuyruğu?!... Siz de konuşun! (c) Ve kendi bildiğin gibi yap.

Yunanistan'ın mutfak markası için özenle derlediğimiz fikirlerimiz yorumlarda eklenmeyi bekliyor. Hangi seçeneği beğendin? Karides, adet kabarık omlet, taneli süzme peynir, Çin lâhanası. Hepsi aynı zamanda, adım adım fotoğraflı klasik tarifi makalenin başında her zaman sizi bekleyen evrensel Yunan salatası ile başarılı bir şekilde arkadaş.

makale için teşekkür ederim (29)

Gerçek bir Yunan salatası nedir? Bu soruyu arkadaşlarınıza sorarsanız, birbirinin aynısı tek bir cevap duymazsınız. Belki bir zamanlar bu isim altında tek bir tarif gizlenmişti, ancak bugün bu salatanın birkaç çeşidi aynı anda klasik olarak adlandırılabilir. Kavanozda kış için bir Yunan salatası çeşidi bile var. Yunanlılar böyle bir şeyi duysa boğulurlardı.

Öyleyse, Yunan salatasının gerçek bir klasik versiyonuna bakalım ve ardından varyasyonlara geçelim.

Fotoğraflı klasik bir Yunan salatası için adım adım tarif

Klasik tarif, kruton veya mayonez içermez. Bu, zeytinyağı soslu saf bir sebze salatasıdır.

İçindekiler:

Salatalık - 3 adet orta boy
Domates - 3 adet orta boy
Tatlı dolmalık biber- 2 adet
Çekirdeksiz zeytin - 1 kutu (420 g)
Yeşil salata - 100 gr
Feta, fetaxa, fetaki, sirtaki veya diğer benzer peynirler
Tuz, karabiber - tatmak

Yakıt ikmali için:

Rafine edilmemiş zeytinyağı - 100 ml
Küçük limon - 1 adet
fesleğen - 1 çay kaşığı
Biberiye - 1/2 çay kaşığı
Kekik (kekik) - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Salatalıkları, domatesleri ve dolmalık biberleri yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin.

Salatanın özelliği, sebzelerin iri parçalar halinde kesilmesidir. Her seferinde bir çatala dizilmeleri ve giyinmeye daldırılarak yemeleri gerekiyor.

Salatalık soyulabilir veya soyulmadan bırakılabilir. Uçları kesmeyi unutmayın.

Bulgar biberi tohumlardan ve bölmelerden temizlenmelidir. Biberin rengi özel bir rol oynamaz. Sadece kırmızı ve sarı yeşilden biraz daha tatlı.

Domatesleri saplarını çıkardıktan sonra parçalara ayırıyoruz.

2. Sebzeleri bir kaseye koyun ve üzerlerine zeytin ekleyin.

Zeytinler aynı zeytinlerdir, sadece siyahtır. Olgunlaşmamış yeşil meyveler zeytin, olgun olanlar siyaha döner ve zeytin olarak adlandırılır. Bu ayrım sadece ülkemizde var.

karıştırıyoruz.

3. Marul yapraklarını servis tabağına alın ve sebzeleri dikkatlice tabağa aktarın.

4. Pişirme yakıt ikmali.

Limon suyunu bir kaseye sıkın (artık limonun kendisine ihtiyacımız yok) ve üzerine zeytinyağı ekleyin.

Biberiye, fesleğen ve kekik ekleyin ve iyice karıştırın. Benzin istasyonu hazır.

5. Peyniri yavaşça küpler halinde kesin.

Bıçağın peynire yapışmasını önlemek için her kesimden önce bıçağı suyla nemlendirin.

6. Peynir parçalarını salataya koyun. Tuz, karabiber ve hazırlanan sos ile gezdirin.

Artık hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yok, yoksa peynir dağılır.

Salata hazır. Afiyet olsun!

Peynir ve Çin lahanası ile Yunan salatası nasıl pişirilir

Bu tarifte beyaz peynir yerine peynir, marul yerine Çin lahanası koyacağız. Ve peynirin değiştirilmesi yemeğin nihai görünümünü ve tadını büyük ölçüde etkilemiyorsa, o zaman lahana kullanımı oldukça etkileyecektir. Bir dekorasyon unsuru olarak değil, salatayı en diyet haline getiren eşit bir bileşen olarak hareket eder.

1 salata için malzemeler:

Yapraklar Çin lâhanası- 2 adet
salatalık - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 adet.
Sarımsak - 3 diş
Zeytinyağı - 50 mi
Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Kuru ot karışımı - 1 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

1. Lahana yapraklarını yaklaşık 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.

2. Bulgar biberini tohumlarından temizliyoruz ve soyup ince şeritler halinde kesiyoruz.

3. Salatalığı da ince ince doğruyoruz.

Bu tarif, birkaç farklı sebzenin aynı anda çatala yerleştirilebilmesi için doğramayı içerir.

4. Peyniri küp şeklinde kesin. Bu peynirin oldukça ufalanan bir yapısı var, bu yüzden onu kurtarmaya çalışmayacağız ve mükemmel küpler kesmeye çalışmayacağız - yine de parçalanacak.

5. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve üzerlerine zeytin veya siyah zeytin ekleyin.

Bu arada zeytinler siyahsa bu onların olgun meyveler olduğu anlamına gelmez. Bazen üreticiler yeşil olanları alıp özel bir kimyasal reaksiyon kullanarak siyaha boyarlar.

6. Sosu hazırlayın.

Bunu yapmak için yağı limon suyu ve kuru otlarla karıştırın. Otları kendi damak zevkinize göre seçebilirsiniz zaten geleneksel Yunan salatasından da pek bir şey kalmamış.

Sarımsak presinden geçirilmiş sarımsakları ekleyin ve karıştırın.

7. Sadece sosu sebzeli bir kaseye dökmek ve her şeyi iyice karıştırmak kalır.

Diyet Yunan salatası hazır. Afiyet olsun!

Klasik Yunan salatası: Bir restoranda olduğu gibi beyaz peynirli video tarifi

Klasiklerden çok uzaklaşmamış olsak da, yaratıcıların kendilerinin nasıl hazırladığını görmenizi öneririm. Malzemelerin ne kadar büyük kesildiğine dikkat edin.

Kruton ve tavuklu Yunan salatası

Şimdi, zamanla yine de bir klasik haline gelen standart dışı bir tarif. Bu salatanın bir çeşidi, bileşimde zeytin ve salamura peynir bulunması nedeniyle Yunanca olarak adlandırılabilir. Kruton ve tavuk ana malzemeler gibi görünüyorsa, zeytinli Sezar olarak adlandırın. Önemli değil. Ana şey, çok lezzetli olmasıdır.

İçindekiler:

tavuk fileto - 100 gr
Zeytin (çekirdekleri çıkarılmış) - 70 gr
yarım soğan
salatalık - 2 adet
tatlı biber - 1 adet.
Domates (orta boy) - 2 adet
marul yaprakları - 5-6 adet
Beyaz peynir veya beyaz peynir - 100 gr
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Tuz, Provence otları - tatmak
Ekmek - 4-5 dilim

Yemek pişirmek:

1. tavuk göğsü 15-20 dakika önceden kaynatın ve ardından küpler halinde kesin.

Göğsü parçalara ayırdıktan sonra da kızartabilirsiniz, ancak salata çok yağlı olacaktır.

2. Kruton pişirmek.

Ekmeğin kabuklarını kesin ve 1-2 cm'lik küpler halinde kesin.

Ekmeği zeytinyağı ile sıcak bir tavada kızarana kadar kızartın. altın kahve(Kelimenin tam anlamıyla 2-3 dakika).

3. Marulu iyice yıkayın ve ardından kağıt peçetelerle iyice kurulayın. Ardından salatanın servis edileceği bir tabağa koyun.

4. Salatalık ve domatesleri küp veya dilimler halinde kesin ve doğrudan marul yapraklarının üzerine yayın.

Mor veya kırmızı soğan kullanırsanız, Yunan salatası daha da güzelleşecek.

Ve son malzeme dolmalık biber, tohumları ve bölümleri temizledikten sonra küpler halinde kesin ve salataya ekleyin.

Bu aşamada salatayı biraz tuzlayabilirsiniz ama biz karıştırmayacağız.

6. Bir sonraki adım, salatalara haşlanmış ve doğranmış tavuk ve zeytin eklemektir.

7. Fetaksa peyniri (veya benzeri - Beyaz peynir, sirtaki, peynir) küpler halinde kesin, salataya koyun ve kraker serpin.

8. Son adım, salataya zeytinyağı serpin, bir tutam kuru ekleyin. Provence otlar veya kekik.

Tavuk ve krutonlu Yunan salatası hazır. Afiyet olsun!

Umarım makale sizin için yararlı olmuştur ve en sevdiğiniz seçeneği bulmuşsunuzdur.

İlginiz için teşekkür ederiz.

Sade, İştah Açıcı ve Lezzetli Yunan salatası hazırlama kolaylığı ve içeriği nedeniyle yurttaşlarımız tarafından uzun süredir sevilmektedir. faydalı özellikler. Nitekim bugün tarifini ele alacağımız salata, zengin tadı ve mükemmel görünümü ile gerçek bir vitamin buketidir.

Aslında, geleneksel bir Yunan salatası için pek çok tarif var. Sebzelerin bileşimi, peynir türleri ve tabii ki pansuman türleri bakımından farklılık gösterebilirler.

Yunan salatasının bir diğer büyük faydası ise Düşük kalorili. Bu nedenle, bu ürünün 100 gramı 135 kcal'den fazla içermez, bu da özellikle figürlerini takip eden insanları memnun edecektir.

Klasik bir Yunan salatasını evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Sizin için birkaç tanesini seçtik. en iyi tarifler Her gün lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği hazırlamak için uygun olan Yunan salatası.

Yunan salatası - klasik bir tarif

Klasik Yunan salatası tarifi en popüler ve hazırlaması en kolay olanıdır. Bu yemek genellikle kafe ve restoranlarda servis edilir. Ayrıca evde kolayca hazırlanabilir.

Bunun ana avantajı harika yemek bileşenlerinin gerektirmemesidir ısı tedavisi. Sebzeleri daha büyük doğramak, peynir eklemek ve tüm malzemeleri baharatlamak yeterlidir. lezzetli tereyağı ve limon suyu.

Yunan salatası için domates ve salatalık yoğun ve etli seçilmelidir. İdialedeki soğanlar, belirgin bir koku olmadan tatlı olmalıdır. Kırım (mavi) soğan salata için mükemmeldir. İstenirse az miktarda sirke ilave edilerek suda marine edilebilir.

Yunan mutfağı
salatalar
Toplam pişirme süresi: 30 dakika
Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 15 dk
3 porsiyon
600 gr

İçindekiler:

taze salatalık - 2 - 3 adet
Domates - 2 adet
soğan (mavi) - 1 adet.
Bulgar biberi - 1 - 2 adet
Büyük zeytin (çekirdekleri çıkarılmış) - 15 adet
Beyaz peynir - 100 gr
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben
Kekik - 0,5 çay kaşığı
Limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben
Tuz - tatmak
Karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Bulgar biberi tohumlardan temizlenir ve büyük parçalar halinde kesilir (kareler, yaklaşık 1,5 - 2 cm). Sebzeleri karıştırmanın uygun olacağı geniş bir kaseye koyuyoruz.
Salatalıkları ve domatesleri büyük parçalar halinde kesin. Büyük ve yoğun salatalıkların seçilmesi arzu edilir. Üzerlerindeki kabuk çok sertse, onu çıkarmak ve salatalığı istediğiniz gibi küpler veya yarım halkalar halinde kesmek daha iyidir.
Soğanlar da soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Çok keskin bir kokusu varsa, soğukta marine etmek daha iyidir. kaynamış su az miktarda sofra sirkesi ilavesiyle.
Genellikle klasik tarifte çekirdeksiz bütün siyah zeytin bulunur. Ancak istenirse ikiye kesilebilir veya halka şeklinde kesilebilirler.
Tatmak için tüm sebzeleri, tuzu ve karabiberi karıştırın. Lütfen peynirin tuzluluğunu yemeğe vereceğini unutmayın, bu nedenle sebzeleri idareli bir şekilde tuzlamak daha iyidir.
Sevkiyat için hazırlanıyoruz. Bunun için ayrı bir kapta zeytinyağı ve limon suyunu karıştırıp çatalla iyice çırpın.
Sosu salatanın üzerine gezdirin ve kekik serpin.
Yemeğimizi servis tabaklarına yayıyoruz ve üzerine iri parçalar halinde kesilmiş beyaz peyniri ekliyoruz. İstenirse fetaks veya peynir ile değiştirilebilir.
Salataya biraz daha kekik serpin ve servis yapın. Afiyet olsun!

Hazır Yunan salatası çok iştah açıcı görünüyor ve zengin miktarda vitamin içeriyor. Ayrı bir yemek olarak veya yemekle birlikte kullanabilirsiniz. et yemekleri ve hatta balık.

Salataya kruton ekleme fikri, geleneksel Sezar tarifinden ödünç alınmıştır. Ancak bu seçeneğin de yaşam hakkı vardır. Kruton, Yunan salatasını daha besleyici yapar. Ayrıca peynirin tadıyla iyi giderler ve yemeğe yeni lezzet notaları verirler.

İçindekiler:

taze salatalık - 1 adet.
Zeytin - 7 adet
kiraz domates - 10 adet
Beyaz ekmek - 50 gr
Zeytinyağı - 100 mi
Limon suyu - 20 ml
Baharatlar, otlar - tatmak
Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Krutonlu salata hazırlamak çok basittir. Büyük parçalar halinde keserek başlayın. Beyaz ekmek ve bir tavada zeytinyağında ekmekleri kızartın. İstenirse, krakerlere hoş bir aroma ve ağızda baharatlı bir tat vermek için tavaya bir diş sarımsak sıkabilirsiniz.
Çeri domatesleri ortadan ikiye kesin. Salatalıkları ince şeritler halinde kesin.
Servis tabaklarına sebzeleri dizin ve zeytinleri ekleyin.
Yemeğimizi zeytinyağı ile tatlandırıyoruz, limon suyu ekleyip baharat ve otlar serpiyoruz. İstenirse salata hafifçe tuzlanabilir.
Krutonları salatanın üzerine yayın ve hemen servis yapın. Afiyet olsun!

Krutonların çabuk ıslandığını unutmayın. Bu yüzden yemeği servis etmeden hemen önce eklemelisiniz!

marul ile Yunan salatası

Bir Yunan salatasına biraz lezzet katmak istiyorsanız, onu çam fıstığı ile yapmayı deneyin. Bu tür yemişler, yemeği sadece daha besleyici ve sağlıklı kılmakla kalmayacak, aynı zamanda ona yeni lezzet notları da ekleyecektir.

İçindekiler:

Etli biber - 1 adet.
Domates - 2 adet
Büyük salatalık - 1 adet.
marul yaprakları - 5 adet
Beyaz peynir - 100 gr
Zeytinyağı - 50 mi
Tuz, karabiber - tatmak
Baharatlar (kekik) - tatmak

Yemek pişirmek:

Dolmalık biberi büyük parçalar halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
Biberlere doğranmış salatalık ekleyin (küpler, yarım halkalar ve hatta halkalar halinde kesebilirsiniz) ve domatesler.
Marul yapraklarını elimizle yırtıp sebzelere gönderiyoruz.
Peynir ekliyoruz.
Salatayı zeytinyağı ile süsleyin. Tatmak için tuz ve baharat ekleyin.

İÇİNDE klasik versiyon Kekik (kekik) ile tatlandırılmış Yunan salatası. Ancak maydanoz, dereotu, kişniş, toz biber gibi sevdiğiniz diğer baharatları veya otları da kullanabilirsiniz. Bu arada istenirse zeytinyağı 1/3 çay kaşığı hardal veya 2 çay kaşığı limon veya limon suyu ile karıştırılabilir. Daha da lezzetli olacak!

Peynir ve zeytin ile klasik salata tarifi

Beyaz peynirli seçeneklerden hoşlanmıyorsanız, peynir ve zeytin ile aynı derecede lezzetli ve daha besleyici bir Yunan salatası pişirebilirsiniz. Brynza yemeğe daha fazlasını verecek baharatlı tat ve daha da ilginç hale getirin.

İçindekiler:

Bulgar biberi - 1 adet.
Domates - 3 adet
Peynir - 150 gr
Zeytin (zeytin) - 100 gr
Mavi soğan - 1 adet.
Zeytinyağı - 100 gr
Tuz - tatmak

Yemek pişirmek:

Biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin.
Domatesleri dilimler halinde kesin ve derin bir kaseye koyun.
Soğanı halka halka kesiyoruz. İstenirse marine edin.
Doğranmış peynir ekleyin.
Zeytinler bütün olarak bırakılabilir veya dilimler halinde kesilebilir.
Yağ ile gezdirin ve iyice karıştırın. İsteğe göre tuz.

Peynirli salata çok yumuşak, güzel ve lezzetli. olarak servis edilebilir kendine yemek veya et yemekleri ile.

Klasik Yunan salatası sosu

Yunanistan'da sos için genellikle zeytinyağı ve baharatlara dayalı çok basit bir sos hazırlanır. Geleneksel bir Yunan salatası sosu hazırlamaya çalışalım.

İçindekiler:

Zeytinyağı - 120 mi
Limon suyu - 60 ml
Tuz, karabiber - tatmak
kekik - ½ çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Zeytinyağını küçük bir kaseye veya kaseye dökün.
Taze sıkılmış limon suyu, tuz ve karabiberi ekleyin.
Kurutulmuş kekiği öğütün ve yağa ekleyin.
Bir çatalla iyice karıştırın.
Salatayı ortaya çıkan sosla süsleyin ve servis yapın.

Bu arada, birçok şef, servis yapmadan önce baharatları ve tuzu doğrudan yemeğe dökmeyi tercih ediyor. Sos, yağ ve yağ karıştırılarak yapılır. limon suyu.

Düşük kalorili Yunan salatası sosu

Bu dolgunun geleneksel olanla çok az ortak noktası vardır. Ancak birçok ev hanımı, özellikle de vücut şekline dikkat edenler, düşük kalorili olması nedeniyle kullanmayı tercih etmektedir. Böylece doğal yoğurt bazında benzer bir salata sosu yapılır. Limon suyu ve sirke- fazla kaloriden kurtulmanın başka bir yolu.

İçindekiler:

Doğal yoğurt - 150 ml
limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sarımsak - 1 diş
Şarap sirkesi (kırmızı) - 10 ml
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Yoğurdu bir kaseye veya derin bir tabağa dökün.
ekle Taze meyve suyu limon.
Bir diş sarımsağı sıkın.
Şarap sirkesi ekleyin.
İsteğe göre tuz ve karabiber.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve salatayı süsleyin.

ile Yunan salatası doğal yoğurt yumuşak ve hafif çıkıyor. Tatmak için geleneksel olandan hiçbir şekilde aşağı değildir, ancak fazla kalorilerden kurtulmaya yardımcı olur. Bu arada, sarımsağı sevmiyorsanız, onu hariç tutabilirsiniz. İnce kıyılmış da ekleyebilirsiniz. Dereotu bu da yemeğin daha hoş kokulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Yunan salatası için baharatlı sos

Bir Yunan salatasına yeni bir koku vermek istiyorsanız, onun için özel bir salata pişirmeyi deneyin. baharatlı sos. Baharatlar kendi zevkinize göre seçilebilir. Ayrıca istenirse maydanoz veya kişniş gibi biraz yeşillik ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Sarımsak - 1 diş
Zeytinyağı - 70 gr
Öğütülmüş biber - tatmak
Tuz - tatmak
Bal - 1 çay kaşığı
Limon veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. ben

Yemek pişirmek:

Zeytinyağını bir kaseye veya tabağa dökün ve limon veya misket limonu suyunu sıkın.
Biraz bal ekliyoruz. Bal asidi nötralize eder ve sosu daha rafine ve yumuşak yapar.
Bir diş sarımsağı sıkın ve tatmak için karabiber ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Tatmak için tuz.

Hazır baharatlı sos, salataya hemen eklenebilir veya buzdolabında kapalı bir kapta bırakılabilir. İstenirse pansuman sırasında biraz yeşillik doğrayıp elde edilen sosla karıştırabilirsiniz.

Bir diğer lezzetli tarif soslar arasında hardal, bal ve limon suyu bulunur. Bu arada, diğer sebze salatalarını süslemek için kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

Bitkisel yağ - 100 gr
Hazır hardal - 0,5 çay kaşığı
Bal - 20 gr
½ limon
Tuz, karabiber - tatmak

Yemek pişirmek:

Bitkisel yağı bir kaseye dökün.
Hardal ve yarım limonun suyunu ekleyin.
Bal sıvı ise hemen diğer malzemelere ekleyin. Şekerlenmiş bal, sıvı hale gelmesi için en iyi şekilde önceden ısıtılır.
Tüm malzemeleri karıştırın, tadın. İstenirse tuz ve karabiber ekleyin.
hazır pansuman salatanın üzerine gezdirip servis yapın. Çok lezzetli çıkıyor! Afiyet olsun.

Soya sosu bazlı salata sosu

Soya sosu pansuman için harikadır sebze salatası. Bunu yapmak için limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılmalı, istenirse asitliği ayarlamak için biraz bal ilave edilmelidir.

Ürünler:

Bal - 20 gr
Soya sosu - 40 ml
Limon suyu - 25 ml
Zeytinyağı - 90 mi

Yemek pişirmek:

Zeytinyağı, soya sosu ve balı bir kapta karıştırın.
Limon suyunu sıkın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Tadına bakalım. Tuzluluk seviyesine bağlı olarak soya sosu Limon suyu veya bal miktarını arttırarak sosun tadını ayarlayabilirsiniz.

Salatamızı süsleyip masaya servis ediyoruz. Afiyet olsun!

Bir salatada beyaz peynir nasıl değiştirilir

Beyaz peynir genellikle Yunan salatalarının hazırlanmasında kullanılır. Bu peynirin hoş bir süzme peynir tadı vardır ve sebzeler ve zeytinyağı ile iyi gider.

Elinizde beyaz peynir yoksa kolayca değiştirebilirsiniz. peynir turşusu. Yunan salatası için Feta yerine peynir alabilirsiniz. Ancak peynirin genellikle daha tuzlu olduğunu unutmayın, bu nedenle sebzeler idareli tuzlanmalıdır.

Bu arada, kaldır ekstra tuz peynir ile de oldukça kolaydır. Bu nedenle, süte konulabilir veya soğuk su(maden yapabilirsiniz) ve 12 saat bekletin.

Bazı ev hanımları, bir Yunan salatası hazırlarken Imeretian veya Imeretian eklemeyi tercih eder. Adıge peyniri. hayranlar Vejeteryan yemekleri tofu ekleyebilirler - sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı da olacak!