Sterilizasyon olmadan kış için salataların korunması. Sterilizasyon olmadan kış için domates salatası

Kış için salatalar pratiktir - herhangi bir ziyafet için hazır yemek yemek pişirmek için zaman harcamanıza gerek yok. Koruma her zaman belirli bir süre gerektirmiştir - her şeyin yıkanması, kesilmesi, termal olarak işlenmesi gerekir ve hatta kavanozlar hazırlanır ve ardından her şey sterilize edilir ve sarılır.

Bugün sterilizasyon olmadan kış için salatalardan bahsedeceğiz. Sterilizasyon yapılmadan kış için salata tarifleri pişirme sürecini önemli ölçüde hızlandırır ve bazı şeflerin korkularının aksine oldukça uzun süre saklanır. oda sıcaklığı kiler veya bodrum yoksa.

Böyle bir salatada, kural olarak, kullanın büyük salatalık, salamura için uygun olmayan ancak salata için mükemmel. Mevsimlik hasadın sonunda genellikle birçoğu kalır, bu nedenle bu kadar basit bir tarif işe yarayacaktır.

Ne almalı:

2,5 kg salatalık;
500 gr soğan;
Sanat. l. tuz;
15 karabiber;
2.5 Mad. l. sahra;
50 ml. sirke %9;
150 gr dereotu kökü.

Sterilizasyon olmadan kış için en lezzetli salatalar:

Salata yapıyoruz: salatalıkları yıkayın, daha fazla su emmeleri için 1 saat soğuk suyla kaplara koyun.
Bu arada bankalarla meşgulüz - yıkanıyoruz deterjan kaplar ve kapaklar, buhara ayarlanmış, bunları 5-7 dakika kaynar su ile sterilize edin. Verilen miktar için 3 litrelik kavanoz almanız gerekiyor. Kapaklar genellikle kaynar suda 10 dakika kaynatılır, kontur boyunca alkollü bir solüsyonla da silebilirsiniz.
Salatalıkları kenarlarından kesip halkalar halinde kesiyoruz.
Soğanı temizleriz, küçük halkalar halinde keseriz, sebzeyi bıçakla keserken ağlamak istemezsiniz, çeyrek saatte soğuk suyla doldururuz. Daha sonra meyve suyu öne çıkacak ve keserken o kadar yakıcı olmayacaktır.
Sebzeleri, tuzu karıştırın ve yarım saat bekletin.
Bir tencerede biberi, sirkeyi karıştırın, tatlandırın ve elde edilen çözeltiye sebzeleri meyve suyuyla birlikte koyun. Sebzelerin baharatlarla eşit şekilde seyreltilmesi ve meyve sularına batırılması için iyice karıştırın.
Kabı ocağa gönderin, her zaman karıştırarak pişirin. Salatalık kahverengimsi bir renk almalıdır.
Kabı ocaktan alın ve hemen kaplara koyun, sarın.
Bir havlu ile örtün ve soğumaya bırakın. Daha sık olarak, barınak için bir kürk manto veya kalın eski bir battaniye kullanılır, ancak onu birkaç kalın havluyla da kaplayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan kış için pancar salatası

Parlak, vitaminli sebze salatası - daha iyi ne olabilir? Pancar ana lezzet notasını elinde tutar, ancak tatlı biber, domates, havuç, soğan gibi hoş notalar da vardır ... Doğrudan bir dilim ekmek üzerinde yenebileceği gibi, herhangi bir ikinci yemekle birlikte lokma olarak da kullanılabilir. yemeği çok zengin tat, tat ve kokulu hale getirecek pancar çorbası yapın. Daha önce denemediyseniz şimdi tam zamanı!

Hazırlık için şunları alıyoruz:

2 kg pancar;
1/4 kg havuç;
1/4 kg soğan;
3/4 kg domates;
tatmak için yeşillikler;
1/3 kg biber;
75 gr sarımsak;
0,5 acı biber kabuğu;
150 gr sıvı yağ;
100 gram şeker;
1,5 yemek kaşığı yalanlar. tuz;
100 ml sıradan sofra sirkesi.

Sterilizasyon olmadan kış için salatalar en lezzetli olanlardır:

Steril kavanozları kendinize uygun şekilde hazırlayın, kapaklarını kaynar suda kaynatın.
Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin, göze hoş görünmeyen alanları, çürüme şeklinde olası hasarları giderin. Meyvedeki çatlaklar korkunç değildir, bırakılabilirler.
Pancar ve havuçları irice rendeleyin.
Soğanı orta zar şeklinde kesin.
Tatlı biberi küp şeklinde kesiyoruz, daha uygun olacağı için ince şeritler kullanabilirsiniz.
Domatesleri bir blender ile hamur haline getirin. Bir öğütücü alabilirsin.
Domatesleri tuz, yağ, tatlandırın ve güveçle karıştırın, dibe yanmamak için zaman zaman içindekileri karıştırmayı unutmayın. Bu amaçla, kural olarak, emaye kaplar kullanılmaz, çünkü çanak çoğu zaman ona yanar.
Domates püresi kaynayınca kalan tüm sebzeleri içine koyun, ateşi biraz kısın ve en az bir saat kadar pişirin.
Pişirme sona erdiğinde, ince ince doğrayın. acı biber, sarımsağı doğrayın, her şeyi yemeğe ekleyin.
Sirke dökün, çeyrek saat daha pişirin.
Salatayı kavanozlara dizin, sarın ve soğumaya bırakın.

Not! Kışa salata hazırlarken iyotlu tuz kullanmayın. Bu tür tuzlar genellikle sebzelerin fermente olmasına neden olur. Deneyimli hosteslerin gözlemlerine göre, boşlukları kış için korumak için en iyisi kaya tuzudur.

Sterilizasyon olmadan kış için lahana salatası

Hiç kullanılmadan hazırlanan lezzetli salata ısı tedavisi. Tek şart, sıcaklığı +10 dereceden yüksek olmayan bir odada saklanması, soğuk bir kiler veya buzdolabının uygun olmasıdır. Daha sonra 3-4 aya kadar sakince ayağa kalkabilir.

Salata uygundur çünkü başlangıçta tereyağı ile hazırlanır ve açıldıktan sonra sossuz olarak servis edilebilir.

Alışveriş listesi:

2,5 kg lahana;
500 gr havuç;
500 gr soğan;
500 gr çok renkli biber;
175 gram şeker;
2 yemek kaşığı. l. tuz;
150 ml sirke;
250 ml rafine yağ.

Sterilizasyon olmadan kış tarifleri için salatalar:

Tüm sebzeleri yıkayın ve temizleyin, yaprakların üst katmanlarını lahanadan çıkarın.
Lahanayı ince ince doğrayın, bıçak veya özel rende kullanabilirsiniz.
Havuçları rendeleyin.
Biber pipete dönüşür.
Soğan - 5 mm'den kalın olmayan yarım halkalar.
Tüm sebzeleri karıştırın, tuzlayın, tatlandırın.
Tüm karışımı yağ ve sirke ile dökün.
Sebzelerin suyunu salması için her şeyi ellerinizle sıkarak elle karıştırın. Salatanın tek tip görünmesi için tüm katmanları yoğurmak iyidir. Hazırlığa ulaşmak için 5-6 saat boyunca bir kapakla örtün. Akşamları böyle bir hazırlık yapmak ve her şeyi sabaha bırakmak uygun olacaktır.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Çanağı kavanozlara yerleştirin, en boyuna kadar doldurun, yuvarlayın.

Sterilizasyon olmadan kış için kabak salatası

Kabak mezesi çok baharatlıdır ve şüphesiz "ateşli" mutfağın tüm sevenler bundan hoşlanacaktır. Salata olarak servis edilebilir et yemekleri veya herhangi bir garnitürle atıştırmalık olarak yiyin, bir dilim beyaz kokulu ekmeğin üzerine koyun. Aile ziyafetleri ve arkadaşlarla toplantılar için iyi.

Gerekli ürünlerin listesi:

4 kilo kabak;
2 kilo domates;
6 karabiber (etli);
4 sarımsak;
4 "ateş" biberi;
2 yemek kaşığı. yağlar;
2 yemek kaşığı. sahra;
4 masa. l. tuz;
4 masa. l. sirke.

Sterilizasyon olmadan kabaktan kış salatası:

Tüm sebzeleri yıkayın.
Kabaktan tohumları çıkarın, küpler veya çubuklar halinde kesin - istediğiniz gibi.
Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
Biberleri 8-10 çubuk halinde kesin, sapı çıkarın.
Acı biberin sapını çıkarın, küçük parçalar halinde kesin.
Sarımsağı soyun.
Kabaksız tüm sebzeler bir kıyma makinesinde bükülür.
Her şeyi içine dökün büyük tencere. Kalın tabanlı bir tencerede pişirilmesi tavsiye edilir.
Tuz, tatlandırmak sebze karışımı. Yağ, sirke dökün.
Kaynattıktan sonra kabak karışımını koyun. Yarım saat ila 40 dakika işleyin, böylece kabak tam olarak haşlanır, ancak parçalanmaz. Sebze parçaları ne kadar kalın ve büyük yapılırsa, onları pişirmek o kadar uzun sürer. Ama dağılmalarına izin verilmemeli.
Annelerimizin ve büyükannelerimizin yemek pişirdiği gibi kapları buharla sterilize edin. Kapakların kapatılması gerekecek.
Kavanozları bir tabakla doldurun, yuvarlayın, tamamen soğuyana kadar kalın bir havlu veya battaniyenin altında bırakın. Bir gün yeter.
Bırakmak hazır salata güneş ışığı almayan ve düşük sıcaklıktaki bir odada.

Sterilizasyon olmadan kış için biber salatası

Tatlı biber, kümes hayvanları yemekleri için uygun patates, karabuğday veya pirinç lapası ile iyi gider.

İhtiyacınız olan yemek için:

1/2 kg biber (zaten tohum ve sapsız);
300 ml su;
100 gram şeker;
2 masa. yalanlar. tuz;
yağlar 70 mi;
bir demet maydanoz;
1/2 su bardağı doğranmış sarımsak;
tatmak için karabiber;
150 ml sirke.

Sterilizasyon olmadan kış için basit salatalar:

Bir tencerede turşuyu karıştırın: yağı suyla seyreltin, tuzu ve şekeri eritin.
Biber dilimler halinde kesin.
Biberleri turşunun içine koyun, 7 dakika pişirin.
Maydanoz, sarımsak koyun, sirke dökün, karıştırın ve kapağın altında birkaç dakika daha pişirin. Sıyırmak.
Bankaları hazırlayın.
İş parçasını bankalara yerleştirin ve yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan kış için salataların korunması - öneriler
Daha önce kış için sebze ve sebze salataları hazırlamamış birçok yeni başlayan, genellikle yemeğin nasıl lezzetli olacağı ve bir aydan fazla dayanabileceği konusunda endişelenir.
Ve hatta deneyimli hostesler sterilizasyon olmadan boşluklar için tariflere karşı dikkatlidir. Bu nedenle, yemeğin% 100 uzun süre kalacağı ve lezzetli kalacağı için önerilere alışmanızı öneririz.

Sterilizasyon olmadan kış için basit salata tarifleri - temel kurallar:

Bankalar tamamen temiz ve sterilize edilmiş olmalıdır. Hosteslerin deneyimi, kavanozların en sık fırında patladığını gösterdiğinden, buharlı sterilizasyon yapılması önerilir.
Salatalar sterilize edilmediği için suda kaynatılarak hazırlanır. kendi suyu veya eklemeyin çok sayıda turşusu. Çiğ sebzeler asitleme veya yoğun asitleme olmadığı sürece nadiren bozulur.
İyotlu tuz kullanmayın. Basit bir tane almanız önerilir. Kaya tuzu herhangi bir katkı maddesi olmadan. Aksi takdirde, diğer tüm saklama koşullarına uyulsa bile ürünün hızlı bir şekilde bozulma riski vardır.
Kapaklar naylon kullanır. Yuvarlandıktan sonra, yoğunluğu kontrol etmeniz gerekir - kavanozu bir havlu üzerinde yuvarlayın, eğer turşu kapağın altından akarsa - tekrar yuvarlayın.
Pişirme sırasında sebzelerden gereksiz kısımları çıkardığınızdan emin olun.
Çanağı serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Acıka, et yemeklerinin en sevilen soslarından biridir. Bu tarifte, alışılmadık malzemeler - fındık ve kadife çiçeği yaprakları sayesinde, Acıka beklenmedik bir yönden kendini gösterir ve tadı, normal sosun tadından kökten farklıdır.

Gerekli bileşenlerin listesi:

bakla kırmızı acı biber - bir kilogram;
soyulmuş çekirdekler ceviz- yarım kilo;
olgun domatesler - bir kilogram;
diş sarımsak - yarım kilo;
mutfak tuzu - bir bardak;
öğütülmüş kişniş - yüz gram;
yirmi kadife çiçeğinin yaprakları (yaklaşık iki yemek kaşığı).

Yemek tarifi:

Domateslerin meyvelerini yıkayın, kaynar suyla haşlayın ve hemen buzlu suya indirin. Bu tür manipülasyonların yardımıyla domateslerin derisi kolayca çıkarılabilir.
Acı biberin kabuklarını yıkayın, kaynar su ile haşlayın ve kurulayın.
Soyulmuş domates, biber, ceviz içi, sarımsak ve çiçek yapraklarını kıyma makinesi veya blender ile öğütün.
Sebzelerden elde edilen püreyi hazırlanan tencereye aktarın, bir bardak sofra tuzu ve öğütülmüş kişniş ekleyin ve karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
Sos henüz sıcakken küçük, tercihen yarım litrelik kavanozlara dökün ve plastik kapaklarla kapatın. Acıka'nın tamamen soğumasına izin verin ve ardından saklamak için buzdolabına koyun.

Acıka son derece baharatlı ve baharatlı olduğu için çocuklara verilmesi önerilmez. Kadife çiçeği yaprakları yoksa kullanmadan da yapabilirsiniz ama onlarla sosun tadı çok daha ilginç.

Sterilizasyon olmadan diğer sebzelerle konserve sarı domates

Konserve için sadece kırmızı domateslerin meyveleri kullanılmaz. Kırmızı olanların aksine daha tatlı bir tada sahip olan yeşil ve sarı domatesleri korumak için birçok tarif de vardır.

Sebzeleri kış için korumak: en iyi tarifler

domatesler için üç litrelik kavanoz:

sarı domates meyveleri;
havuç kökleri;
soğan;
yeşil maydanoz dalları;
siyah ve yenibahar bezelye;
kurutuldu bayleaves.

Doldurmak için:

soğuk su - üç litre;
toz şeker - iki bardak;
granül mutfak tuzu - beş yemek kaşığı;
sofra sirkesi yüz elli miligram.

Yemek tarifi:

Önce sebzeleri hazırlayın. Bunu yapmak için domatesleri, havuçları ve soğanları akan su altında yıkayın.
Soğanlar, ampuller küçükse halkalar halinde, meyveler daha büyükse yarım halkalar halinde kesilir.
Havucu ince yuvarlak dilimler halinde kesin.
Kuru, önceden sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlara domates, doğranmış havuç ve soğan, yıkanmış maydanoz dalları, birkaç kuru defne yaprağı ve her türden üç veya dört biber koyun.
marine aşçı Aşağıdaki şekilde: mutfak tuzu ve toz şekeri soğuk kaynak suyuna dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Tuzlu suyu kaynatın ve kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın ve sofra sirkesine dökün.
Marine sos henüz sıcakken üzerine hazırladığınız domatesleri ve sebzeleri dökün ve haşlayarak sarın. demir kapaklar. Domates kavanozları tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Tariften de görülebileceği gibi, turşuyu hazırlamak için çok miktarda şeker kullanılır ve bunun sonucunda salamura domatesler zengin bir tatlı tat kazanır. tatlıyı kim sevmez konserve domates, şeker dozunu damak zevkinize göre azaltabilirsiniz.

Bal turşusunda korunmuş domates ve biber: bir litrelik kavanoz tarifi

Böyle bir müstahzara güvenle "ikisi bir arada" denilebilir, çünkü bir kavanoz sulu domates meyvelerini ve tatlı yarısını birleştirir. dolmalık biber. A bal turşusu verecek konserve sebzelerözel, eşsiz tat ve aroma.

Konservede biber ve patlıcanın harika birleşimi

Biber ve domates için bir litrelik kavanoz için:

küçük ve sert domates meyveleri;
dolmalık biber kabukları;

tuzlu su için:

soğuk su - bir litre;
şeker - bir yemek kaşığı;
granül mutfak tuzu - bir yemek kaşığı;
sofra sirkesi - yüz miligram;
doğal bal - iki yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

İlk olarak, sebzeleri korumak için hazırlamanız gerekir.
Domatesleri yıkayın, saplarını soyun ve her meyveyi bir kürdan ile birkaç yerden delin.
Biber yıkayın ve tohumları çıkarın.
Biberler büyükse her bir biberi ikiye, ardından üçe veya dörde bölün.
Soyulmuş sebzeleri litrelik kavanozlara katmanlar halinde, değişen domates ve biber yarımları halinde düzenleyin.
Turşunun hazırlanması: Şeker ve tuzu buzlu kaynak suyunda kristalleri tamamen eriyene kadar karıştırın ve dolguyu kaynatın.
Daha sonra haşlanmış turşuyu ocaktan alın, sofra sirkesi ve balı ekleyin ve iyice karıştırın.
Domates ve biberlerin üzerine sıcak salamura dökün, sterilize edilmiş kuru kapaklarla kapatın ve bir anahtarla dikkatlice sarın.
Sebze kavanozlarını soğumaya bırakın ve ardından serin ve kuru bir yerde saklayın.

Koruma için farklı renkteki biberleri kullanırsanız, böyle bir boşluk çok güzel ve orijinal görünüyor.

Hint elma sosu (Hint turşusu) sterilizasyon olmadan

Hint turşusu Hint sosu hangi meyve ve sebzelerden yapılır. Ve bu yaygın sosların hazırlanması uzun zaman alsa da sonuç harika olacaktır.

Kış için armutları korumak için çeşitli tarifler

Gerekli bileşenlerin listesi:

ekşi yeşil elmalar - bir kilogram;
taze sarımsak - on büyük diş;
taze zencefil - bir kök;
elma sirkesi - iki bardak;
toz şeker - iki bardak;
kurutulmuş acı biber- Bir çaykaşığı;
taze sıkılmış limon suyu- üç yemek kaşığı;
mutfak tuzu - bir buçuk çay kaşığı;
kuru üzüm beyaz çeşitliliküzüm - bir bardak;
hardal tohumları - iki yemek kaşığı.

Yemek tarifi:

Elma sirkesini şekerle karıştırın ve derin bir tencerede kaynatın, ardından salamurayı kısık ateşte on dakika kaynatın.
Yıkanmış ve soyulmuş elmalar çok küçük parçalar halinde kesilir.
Sarımsak ve zencefili bir harç veya karıştırıcıda öğütün.
elma ile karıştırın taze meyve suyu limon, zencefil ve kuru kırmızı biber ile doğranmış sarımsak ekleyin.
İÇİNDE son dönüş elma karışımına tuz, kuru üzüm ve hardal tohumu ekleyin.
Ortaya çıkan elma kütlesini bir tencereye aktarın. sirke turşusu ve tüm malzemeler bir araya gelene ve Hint turşusu koyulaşmaya başlayana kadar sosu kısık ateşte pişirin. Sosu pişirmek genellikle bir buçuk saat sürer.
Bitmiş sosu sterilize edilmiş kavanozlara aktarın ve kaynamış metal kapaklarla sıkın.

Sosu tatmadan önce bir ay demlenmesi gerekiyor, taze Hint turşusu öyle değil. ilginç tat ve aroma.

Mayonezli patlıcan: sterilizasyon olmadan muhafaza için basit bir tarif

Yemek tarifi:

Dolmalık biberin meyvelerini tohumlardan soyun ve sarımsak ve acı biberle birlikte bir karıştırıcıda öğütün.
Patlıcan soyulmuş, parçalar halinde kesilmiş küçük küpler ve bir tavada biraz zeytinyağı veya ayçiçek yağı ekleyerek hafifçe kızartın.
Patlıcanı öğütülmüş sebzeler, tuz, karabiber, sofra sirkesi ve mayonez ile karıştırın.
Patlıcan ve sebze kütlesini kısık ateşte yaklaşık kırk ila elli dakika kaynatın.
Sıcak kütleyi kuru sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve dikkatlice yuvarlayın.

Acılık için patlıcana birkaç yemek kaşığı toz kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Tüm ürünlerin daha fazla sterilizasyon yapılmadan hasat edilemeyeceğini unutmamak önemlidir. Bunlar, zehirlenmeyi önlemek için sterilize edilmesi gereken fasulye ve bezelye, mısır ve özellikle mantar gibi baklagilleri içerir.

Sterilizasyon olmadan kış için bütün elma kompostosu (video)

Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hangi saklama yöntemi kullanılırsa kullanılsın, başarılı bir muhafazanın ana kuralları, doğru bir tarife uymak ve mutfakta steril bir temizlik sağlamaktır.

Soğuk bir kış gününde, vücudu vitaminlerle zenginleştirecek ve size geçen yazı hatırlatacak sağlıklı bir salata kavanozu açmak çok güzel. Çeşitli sebzeleri (kabak, domates, salatalık, soğan, patlıcan vb.) Bir araya getiren müstahzarlar için birçok tarif vardır. En popüler olanı, salataların sterilizasyon olmadan korunmasıdır. Daha fazlasını içerdiğine inanılıyor. yararlı maddeler, hassas tat ve eşsiz aromanın yanı sıra. Bu nedenle, her ev hanımının kısırlaştırmadan kış için basit ve çok lezzetli bir salata tarifi olmalıdır.

İpuçları: Sterilizasyon olmadan kışa lezzetli salatalar nasıl hazırlanır

Pişirmeden ve sterilize etmeden kışa lezzetli ve sağlıklı sebze salataları hazırlamadan önce deneyimli şeflerin tavsiyelerini okumalısınız:

% 9 sirke sebzeleri korumak için uygundur, bu amaçlar için daha yüksek bir konsantrasyon kullanılmaz.
Çünkü tamamlanmış ürün kavanozlarda ek sterilizasyona uğramaz, kapların önceden soda ile iyice yıkanması ve sterilize edilmesi önemlidir.
Kışa sebze salatası hazırlamak için sterilizasyon olmadan sadece taze malzemeler kullanılır.
Tarif, kendi damak zevkinize göre baharat, tuz ve baharat miktarı eklenerek veya azaltılarak biraz değiştirilebilir.
Kış için sebze salatalı kavanozlar yuvarlanmaya gerek yoktur, bazı hazırlıklar kapatılabilir naylon kapaklar ve buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon olmadan salatalık kışı için salata

En lezzetli salata- bu, en sevdiğiniz tarife göre hazırlanmış olandır. Çıtır salatalık birçok kişi tarafından sevilir. Ve onlara güzel kokulu sarımsak ve otlar eklerseniz, mükemmel atıştırmalık, kışın açmak bir zevk olacak.

İçindekiler

salatalık - 3 kg;
maydanoz ve dereotu - her biri 50 gr;
sarımsak - 100 gr;
bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Sterilizasyon olmadan kış için salatalık salatası bu tarife göre hazırlanabilir:

Salatalıkları yıkayın ve ince halkalar halinde kesin.

Dereotu ve maydanozu yıkayıp kıyın.

Sarımsakları sarımsak presinden geçirin.

Salatalık, sarımsak ve otları karıştırın. Sebzelerin suyunu salması için 12 saat bekletin.

Salatalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun, her kavanoza 2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Kavanozu bir kapakla sıkıca vidalayın ve buzdolabında saklayın.

Bir notta! Salatalık salatasının özelliği sadece mükemmel tadı değil, aynı zamanda ısıl işlem olmamasıdır. Sıcak tuzlu suyla haşlanması veya dökülmesi gerekmez, bu da vitaminlerin ve diğer faydalı maddelerin güvenliği ve zamandan tasarruf anlamına gelir.

Sterilizasyon olmadan kış için domates salatası

Kavanozlarda sterilize edilmeden kış için biberli baharatlı domatesler kesinlikle sıcak yemek severlere hitap edecek. Acı biber, sarımsak ve yaban turpu kombinasyonu, salatanın hoş kokulu olmasını sağlar. sıkıcı kış menüsü parlak renklerle dolu, böyle bir boşlukla bir kavanoz açıp kokusunu solumak yeterlidir. Salata sadece ekmekle veya ekmekle birlikte yenebilir. makarna, tahıllar, patates.

İçindekiler

domates - 1 kg;
dolmalık biber - 3 adet;
acı biber - 2 adet;
sarımsak - 3 kafa;
maydanoz, dereotu ve kereviz - her biri 1 demet;
bitkisel yağ - 1 su bardağı;
yaban turpu kökü - 1 adet;
tuz - 2 yemek kaşığı. l.;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
şeker - 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Sterilizasyon olmadan kış için basit ve çok lezzetli bir salata tarifi:

Soyulmuş sarımsak dişlerini bir bıçakla kıyın.

Bulgar ve acı biberlerden tohumları çıkarın. Bir kıyma makinesinde çevirin.

Yeşillikleri bir karıştırıcıda öğütün.

Biberleri otlar, tuz, sarımsak, şeker, bitkisel yağ ve sirke ile karıştırın.

Domatesleri yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Önceden sterilize edilmiş kavanozlara soyulmuş yaban turpu kökünü ve ardından domates dilimlerini koyun. Sıcak karışımla doldurun. Kavanozun geri kalanını kaynar suyla doldurun.

Baharatlı bir sebze salatası, önceden sterilizasyon yapılmadan kışa kadar buzdolabında başarıyla saklanır.

Sterilizasyon olmadan kış için sebze salatası

Sebze salatası kış için sterilizasyon olmadan vitaminlerle doludur. Hazırlanması için bir dizi sebze kullanılır.

İçindekiler

karnabahar- 2kg;
domates - 6 adet;
havuç - 3 adet;
soğan - 5 adet (küçük boy);
kabak - 1 adet;
dolmalık biber - 5 adet;
sarımsak - 1 kafa;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
hardal - 1 çay kaşığı;
tuz - 0.5 çay kaşığı;
şarap sirkesi - 0,25 su bardağı.

Pişirme metodu

Sterilizasyon olmadan kış için sebze salatası tarifi:

Kışa sterilizasyon olmadan sebze salatası hazırlamak için görünür hasar belirtileri olmayan güzel karnabahar kullanılması tavsiye edilir. Temiz olmalı, hafif çiçek salkımına sahip olmalıdır. Sararmış lahana almamak daha iyidir çünkü salatanın kalitesini bozabilirsiniz. Karnabahar çiçek salkımına ayrılmalı ve soğuk, hafif tuzlu suya konulmalıdır. Birkaç dakika sonra çiçek salkımlarındaki böcekler çıkacaktır. Lahana tuzlu suda gerekli süre yattığında çıkarılmalı, durulanmalı ve ardından kurutulmalıdır.

Bulgar biberinin sap ve tohumlarından kurtulun ve ardından duruladığınızdan emin olun. soğuk su. Ve sadece dışarıdan değil, aynı zamanda içeriden de. Dilim dolmalık biber dilimler.

Kabak kabuğunu durulayın, küpler halinde doğrayın. Sebzenin kabuğu sert ise kabuğunun soyulması tavsiye edilir. genç kabak yumuşak zımpara kağıdı temizlenmesi gerekmez.

Olgun domatesleri yıkayın ve dilimler halinde kesin.

Havuçları soyun, durulayın soğuk su ve rendeleyin. Her zamanki gibi büyük delikler kullanabilir veya Kore havuçları için özel bir tane alabilirsiniz.

Doğranmış sebzeleri bir kaseye koyun ve karıştırın. Daha sonra sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara dağıtın, her birine 1 soğan koyun ve üzerine kaynar su dökün. 15 dakika sonra suyu boşaltın. Sarımsakları dişlere ayırın, soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Sarımsak dişlerini tuz, şeker, hardalla karıştırın. Bitkisel yağı dökün ve ateşte ısıtın.

Sirke ekleyin ve bitkisel yağı baharatlarla birlikte kavanozlara dökün.

basit kış salatası

Pancar genellikle salata sosu yapmak için kullanılır. Ancak, en azından yapabilirsiniz sağlıklı yemek. Örneğin, kış için sterilize edilmemiş bir pancar ve yeşil elma salatası. Düzgün bir şekilde kavanozlara yerleştirilmiş, iştah açıcı görünüyor ve eşsiz tat. düşünüldüğünde bu şaşırtıcı değil sıradışı kombinasyon bal ve yaban turpu.

İçindekiler

pancar - 2,5 kg;
yeşil elmalar - 1 kg;
yaban turpu kökü - 30 gr;
bal - 3 yemek kaşığı. l.;
sirke - 3 yemek kaşığı. l.;
karabiber - 7 adet;
karanfil - 3 tomurcuk;
tuz - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu

Kış için sterilize etmeden salatayı şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

Pancarları yıkayıp temizleyin. Sebzeleri şeritler halinde kesin.

Yeşil elmaları yıkayın. İkiye bölün, çekirdeği çıkarın ve pancar gibi şeritler halinde kesin.

Yaban turpu kökünü soyun, soğuk su altında durulayın ve safsızlıklardan arındırın. Bir kıyma makinesinde çevirin.

Balı ısıtın, karabiber, tuz, karanfil ekleyin. Kaynamak. sonunda ekle Gerekli miktar sirke ve ocaktan alın.

Pancar ve elmaları yaban turpu ile karıştırın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Üzerine sıcak karışımı dökün. Kapakları toplayın.

Kış için videolu salata tarifleri

Lezzetli ve lezzetli bir kavanoz açmak ne kadar keyifli sağlıklı salata el yapımı. Sterilizasyon olmadan özellikle faydalı olduğu ve aroma ve tadı kısmen koruduğu ortaya çıktı. taze sebzeler ve meyveler. Böyle bir yemek sadece her gün değil, aynı zamanda bayram masasında da hizmet etmeye uygundur. Kışın kendinizi ve sevdiklerinizi kısırlaştırmadan lezzetli ve sağlıklı sirkeli salata ile memnun etmek çok kolay. Birkaç kutu nefis korumak için ev yapımı müstahzarlara sadece birkaç saat harcamak yeterlidir.
Kış için bu tür salata hazırlıklarının sterilize edilmeden nasıl yapılacağı videoda gösterilmektedir.

Bir aile menüsü hayal etmek zor kış zamanı kutulardan lezzetli salatalar olmadan yıl. Birçoğunun kış için salataları Sovyet geçmişinin bir kalıntısı olarak görmesine rağmen, kış için konserve salatalar yaz sebzeleri hala kış için en iyi, ucuz ve güvenilir hasat yollarından biri olmaya devam ediyor. Çeşitli modern tarifler kavanozlarda kışlık salatalar, kış için hemen hemen her türlü salatayı fazla uğraşmadan pişirmenizi sağlar. Konserve konusunda modern ev kadınları annelerimize ve anneannelerimize göre çok daha şanslı.

Sonuçta, elektrikli kıyma makinelerimiz, karıştırıcılarımız, çok pişiricilerimiz ve ... kış için salatalarımız var - en çok lezzetli tarifler Fotoğrafla. Sayesinde ayrıntılı tariflerİle adım adım fotoğraflar, kış için salataların sebzelerden korunması, bilimi yalnızca seçkinler tarafından anlaşılması için verilen karmaşık bir konserve kutsallığı olmaktan çıkar. Kış için sebze salataları - hem acemi bir hostes hem de ileri düzey bir koruma gurusu için fotoğraflı basit ve lezzetli tarifler mevcuttur.

Kışlık salatalara olan sevgimi paylaşırsanız, kış ve kış için lezzetli salatalar için tarifleri dikkatinize getiriyorum. lezzetli atıştırmalıklar sebzelerden kış için - bir yıldan fazla bir süredir kullandığım favori ve zamana göre test edilmiş boşluklar. Kış için lezzetli salatalara ihtiyacınız varsa - tariflerle parmaklarınızı yalayacaksınız, o zaman doğru sayfaya geldiniz. Aşağıda sunulan kış için salata tariflerinin neredeyse tamamı sterilizasyon içermez, bu da salataları bir bütün olarak koruma sürecini büyük ölçüde basitleştirir.

Ve kış için hangi lezzetli salataları hazırlarsınız? Geleneksel olarak, kış salatası tariflerinizi yorumlarda paylaşmanızı rica ediyorum çünkü konserve deneyiminiz diğer site ziyaretçileri için yararlı ve ilginç olabilir.

Pirinçli kış için kabak salatası

Pilav ile kış için lezzetli bir kabak salatası pişirmeyi denemenizi öneririm. tatmin edici çıkıyor ve sulu atıştırmalık salata olarak soğuk servis edilebilen veya ısıtılabilen kabaktan ve ardından tam teşekküllü bir kabak elde edersiniz. yağsız güveç yaz sebzeleri ile. İleriye baktığımda, bunun hazırlanmakta olduğunu söyleyeceğim kış salatası basit ve uygun fiyatlı malzemelerden sterilizasyon olmadan pirinçli kabaktan. Pilavlı kış için kabak salatasının nasıl pişirildiğini görebilirsiniz.

Kış için salata "Avcı"

Bir arkadaşım benimle “Avcı” salatası tarifini paylaştı ve çok uzun zaman önce. Bir keresinde onu ziyaret ederken bu korumayı denedim ve gerçekten beğendim. Yani bu boşluk kilerimde bir yıl boyunca beliriyor ve kış için stok yapma zamanı geldiğinde soğuk havanın başlamasıyla çok hızlı bir şekilde kayboluyor. Kışa lahana, domates, salatalık, soğan, havuç ve dolmalık biber ile "Avcı" salatası hazırlamak - gördüğünüz gibi, içerik listesi etkileyici. Ama görünüşe göre onu bu kadar lezzetli ve ilginç yapan da bu. Nasıl pişirileceğini görün.

Lahana, domates ve havuç ile kış için kabak salatası

Sterilizasyon olmadan lahana ile kış için kabak salatası pişirmek. Bu sebze mezesi, ailemde uzun zamandır başarılı olmuştur ve geleneksel olarak masanın en onurlu yerlerinden birini alır. Yemek pişirmek basit ve hızlıdır. Tüm sebzeleri doğramak, birlikte haşlamak, sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve özel bir makine ile sarmak yeterlidir. Nasıl pişirileceğini görün.

Sarımsak ve biber, kış için bu salatalık salatasına özel bir keskinlik katıyor, salatalıkları bu kadar lezzetli yapan bu baharatlar! Bu tarifte, örneğin daireler halinde değil, kış için dilimler halinde bir salatalık salatası olmasını da seviyorum. Böylesine büyük bir kesimle salatalıklar daha parlak, daha zengin bir tada sahip ve çok iştah açıcı görünüyor. "Piquant" kışı için salatalık salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için lezzetli patlıcan sote

Kış için basit ve zahmetsiz patlıcan tariflerini seviyorsanız, o zaman bugünkü kış patlıcan sote tarifim ilginizi hak ediyor. Sotelenmiş mavi olanları kış için saklamak, porsiyonu küçük olduğu için fazla zamanınızı almayacaktır. Ve sonuç kesinlikle memnun edecek: kış için patlıcan sote çok lezzetli, sulu ve kesinlikle süsleyecek ana menü kışın. Ayrıca kış için sterilizasyon olmadan patlıcan sote pişireceğiz, bu da kış için sote mavi patlıcan tarifini daha da ilginç ve çekici kılıyor. Fotoğraflı tarif.

"Paramonikha" kışı için sebze salatası

Kış için arpa salatası

Kural olarak, sebzelerden hazırlıklar yaparız, ancak bu sefer size daha fazlasını sunmak istiyorum. doyurucu seçenek- kış için arpa salatası. ortaya çıktı evrensel çanak- burada yulaf lapası var, burada sebze var, kışın kavanoz açtılar - ve besleyici ve lezzetli yemek. Özellikle oruç tutanlar tarafından takdir edilecektir. Geri kalanı, eminim ki, et yemeklerinde garnitür olarak kullanılan bu salatayı bulmaktan mutlu olacaktır. Fotoğraflı tarife bakın.

Havuç ve soğan ile kış için kabak salatası

yenisini arıyorum kabak salatası kış için? Kışın havuç ve soğanlı kabak salatasına mutlaka göz atın.Oldukça basit bir tarife, ucuz malzemelere sahip, ancak mükemmel bir tada ve çok şık. dış görünüş. Havuç ve soğan ile kışlık kabak salatası nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Fasulye ile kış için dolmalık biber lecho

Kış için çeşitli biber boşlukları, mutfak defterimde özel bir yer tutuyor. Ve bugün sizi en sevdiğim kışlık biber tariflerimden biriyle tanıştırmak istiyorum. Kış için biberli likör sevenlerin bu tarifi beğeneceğine eminim. Sadece yemek yapmayalım klasik leço dolmalık biber ve fasulyeli leço ile. Tüm sorumluluğu size söz veriyorum, kış için dolmalık biberden yapılan bu leço tarifi - parmaklarınızı yalayacaksınız! Fasulyeli dolmalık biberden lecho nasıl pişirilir, bakın.

Sebzelerin kışı için salata "Sebze Caprice"

Kış için pilavlı leço

Kış için pilavlı leço nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Gürcü salatalık: kış için lezzetli ve baharatlı bir salata

Kışın Gürcüce salatalık nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

Kış için ünlü Ankle Bens kabak salatasının nasıl yapıldığını görebilirsiniz.

Sebzelerden kış salatası "Tazelik"

Bu ev yapımı bir çok avantaj. İlk olarak, bu salata çok güzel çıkıyor - parlak, iştah açıcı. İkincisi, gerçekten lezzetli - içindeki tüm malzemeler birbiriyle mükemmel bir şekilde birleşiyor. Üçüncüsü, kış için böyle bir sebze salatası tarifi oldukça kolaydır ve sıkıcı sterilizasyon gerektirmez. Sebzelerden kışa lezzetli bir salata nasıl pişirilir "Tazelik" yazdım.

Kış için salatalıktan Lecho (sterilizasyon olmadan)

Kış için salatalık leço nasıl pişirilir, görebilirsiniz.

"Eylül" kışı için patlıcan salatası

Bu salatanın pek çok adı var, sote diyen var, havyar diyen var ama ben "Eylül" diye aldım. Eylül ayında en taze ve en tazesini satın alabilirsiniz. lezzetli patlıcan, aromatik biber ve olgun ev domatesleri. …

Korece kış için kabak salatası

çok lezzetli ve baharatlı salata kış için kabaktan. Eğer yaparsan, pişman olmayacaksın! Adım adım fotoğraflarla tarif.

Kış için salatalık ve dolmalık biber salatası

Kışın en sevdiğim salatalardan biri salatalık ve dolmalık biberdir. O harika: parlak, güzel, çok zarif. Bu salata harika görünüyor tatil masası ve hafta içi her zaman size yardımcı olacaktır. Ve onu pişirmek kolay ve basittir. …

Sebzelerden kış salatası "Yaz Mucizesi"

Size lahanalı sebzelerden kışa nasıl salata pişirileceğini anlatmak istiyorum. Bu çok lezzetli hazırlık, çünkü çok sayıda sebze içerir. Burada ayrıca bulacaksınız sulu domates, ve dolmalık biber, soğan, lahana ve salatalık ... Onlardan salata taze Genellikle yazın yemek yaparız ama kışın böyle bir konserve açmak mümkün olacaktır. Fotoğraflı tarif bkz.

"Vkusnota" kışı için yeşil domates salatası

Web sitemin ve kilerimin kış için başka bir lezzetli salata ile doldurulmasına çok sevindim. İlk kez salata yaptığımda ertesi gün porsiyonun yarısını yedim ve yeni bir salata partisi için acilen yiyecek almak zorunda kaldım. "Vkusnota" kışı için yeşil domates salatası tarifini görebilirsiniz. .

Bugün kış için saklanabilecek en lezzetli salataların neler olduğunu yazıyorum. Bu patlıcan salatası, pilav ve sebze salatası, yeşil domates, biber likörü, pancar salatası, salatalık, sebze ... Genel olarak içeriği okuyun ve istediğiniz tarifi seçin.

İlk kez boşluk bırakanlar için bilgi. Koruma bankalarının belirli bir şekilde hazırlanması gerekir. İlk önce onları soda ile iyice yıkamanız gerekir. Tüm bulaşıkları yıkadığınız değil, tenekeleri yıkamak için yeni bir sünger kullanmak daha iyidir. Ardından, kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Çoğu zaman bu, feribot üzerinden yapılır. Kavanozu kaynayan bir çaydanlığın üzerine koyabilir, tavaya ızgara yapıp üzerine kavanozları ters çevirebilirsiniz. Kavanozları sterilize etmek yaklaşık 15 dakika sürer, su damlaları duvarlardan aşağı akmaya başlar ve kavanoz şeffaf hale gelir.

İkinci sterilizasyon yöntemi fırındadır. Bankalar soğuk bir fırında ızgaraya konur, kapı kapatılır. Fırını 150 dereceye ısıtın ve ısındığı andan itibaren kavanozları 15 dakika orada tutun. Mikrodalgada da sterilize edilebilir. Kavanozlara biraz su (yaklaşık 100 ml) dökün ve ısıtın. mikrodalga fırın Maksimum güçte 8 dakika. Muhafaza için kapakların da yıkanması ve 5 dakika kaynatılması gerekir.

Boşluklardaki tuz sadece büyük bir taş olarak kullanılabilir. Hiçbir durumda iyotlu ve küçük almayın.

Bu salata yapılır farklı sebzelerçok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kışın en çok yapılan salatalarımızda ilk sıralarda yer alıyor. Salatanın adı tüm sebzelerin 10 adet alınmasından kaynaklanmaktadır. Bu durumda orta boy sebzeleri seçin.

Malzemeler (4 l için):

patlıcan - 10 adet.
soğan - 10 adet.
tatlı biber - 10 adet.
domates - 10 adet.
sarımsak - 10 diş
karabiber - 10 adet.
yenibahar bezelye - 5-7 adet.
Defne yaprağı- 3 parça.
sirke %9 - 100 ml
şeker - 4 yemek kaşığı.
tuz - 2 yemek kaşığı. üstsüz
bitkisel yağ - 200 ml

1. Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın ve dilimler halinde kesin. Domateslerin bir karıştırıcıda öğütülmesi veya bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerektiğinden kesimin boyutu önemli değil.

2. Patlıcanı enine ikiye, ardından boyuna ikiye bölün. Her parçayı dilimler halinde kesin ve büyük bir kaseye koyun.

Patlıcanlarınız acı ise önce tuzlu suda 30 dakika bekletilmeli ve ardından durulanmalıdır.

3. Biberleri büyük kareler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin, ancak büyük (yaklaşık 1 cm kalınlığında). Sarımsak büyük küpler halinde kesilir.

4. Bitkisel yağı büyük bir kaba dökün. Soğan, biber, patlıcan koyun ve biraz karıştırın. sebze dökün domates püresi ve tekrar karıştırın.

5. Salataya tuz, şeker, defne yaprağı, siyah ve yenibahar ekleyin. Bir kapakla örtün ve pişirmek için ocağa koyun. Kaynattıktan sonra salatayı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

6. Pişirmeden 5 dakika önce yemeğe sarımsak ve sirke ekleyin, karıştırın. Salatayı tuz ve şeker için deneyin, iş parçasını tatmak için hala zaman var.

7. Salata hazır olduğunda hemen sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın. Soğukta, kış için bu salatalar evde herkesi memnun edecek.

Sterilizasyon olmadan pirinç ve sebzeli kış için salata tarifi

Pirinçli salataya "Turist Kahvaltısı" da denir. Bir yemeğin yerini alabilir veya iyi bir atıştırmalık olabilir.

İçindekiler:

buğulanmış uzun taneli pirinç - 2 yemek kaşığı.
soğan - 1 kg
tatlı biber - 1 kg
havuç - 1 kg
domates suyu— 2 litre
acı biber - 1 adet.
tuz - 1,5 yemek kaşığı.
şeker - 5 yemek kaşığı
sirke% 9 - 3 yemek kaşığı.
bitkisel yağ - 300 ml

Salata "Kahvaltı Turisti" - hazırlık:

1. Pirinci temiz suya kadar durulayın ve yarı pişene kadar pişirin (kaynayan sudan sonra yaklaşık 7 dakika pişirin). Ardından, taneleri iyice durulayın ve suyun boşalmasına izin verin.

2. Üzerine havuç rendeleyin kaba rende, biberi şeritler halinde ve soğanı küp şeklinde kesin. Acı biberi ince ince doğrayın.

3. Salatayı pişireceğiniz geniş bir kapta bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Havuçları yağa koyun ve ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin.

4. Doğranmış soğanları havuçlara ekleyin, karıştırın ve 15 dakika daha pişirin. Sonra, domates suyunu dökün, şeker ve tuz ekleyin. Karışımı kaynatın ve 15 dakika daha pişirin.

5. Ardından biberleri (tatlı ve sıcak) dökün ve 15 dakika daha pişirin. Ardından pirinci ekleyin ve son 10 dakika pişirin. Hazırlıktan 3 dakika önce sirkeyi dökün.

6. Kaynayan marul, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilmeli ve sterilize edilmiş kapaklarla sarılmalıdır. Bu salata hazır. Lezzetli çıkıyor, bu yüzden hemen daha fazlasını hazırlayın.

Kış için yeşil domates salatası

Kışın yeşil domates salataları oldukça popülerdir. Bu tür salataların tüm sevenler için teklif ediyorum harika tarif kış için.

İçindekiler:

yeşil domates - 2 kg
soğan - 0,5 kg
kırmızı dolmalık biber - 0,5 kg
sarımsak - 6 diş
maydanoz - demet
tuz - 1,5 yemek kaşığı.
şeker - 1 yemek kaşığı.
elma sirkesi %6 - 3 yemek kaşığı.
ayçiçek yağı- 100ml
sitrik asit - 1/4 çay kaşığı

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri yıkayın ve soyun. Biber uzun şeritler halinde kesilir. Domatesleri ince yarım halkalar halinde, soğanları ince yarım halkalar halinde kesin. Bu sebzeleri geniş bir kaseye koyun. Bir buçuk yemek kaşığı tuz ekleyin ve karıştırın. Kaseyi tozdan bir şeyle (film, kapak, havlu) örtün ve sebzeleri 12 saat (gece boyunca) bırakın.

2. Gece boyunca sebzeler suyunu salacaktır. Sarımsakları şeritler veya küpler halinde kesin ve salataya ekleyin. Maydanozu da irice kıyıp salataya ekleyin. Bir çorba kaşığı şeker dökün, karıştırın ve salatayı 1 saat bekletin.

3. Bir saat sonra sebzelerin suyunu sıkmanız gerekir. Bunu elinizle yapabileceğiniz gibi sebzeleri bir kevgir içine alıp kaşıkla biraz bastırabilirsiniz.

Sitrik asit veya limon suyu sebzelerin rengini korur, parlak kalır.

5. Salatayı karıştırın ve temiz kavanozlara (ancak sterilize edilmemiş) koyabilirsiniz. Sıkıca paketleyin ve temiz kapaklarla kapatın, ancak rulo yapmayın.

6. Kavanozları sterilize edilecek tencereye koyun. Suyu kaynattıktan sonra 30 dakika sterilize edin, ardından bir anahtarla sarın veya euro kapakları sıkıca sıkın. Korumayı "bir kürk manto altına" sarın ve soğumaya bırakın. Yeşil domates kışı için salatalar hazır, karanlık bir yerde saklayın.

Sterilizasyon ile baharatlı karnabahar salatası

Bu çok lezzetli bir salata, karnabahar gevrek çıkıyor, kaynatılmıyor (çünkü salatanın kaynatılması gerekmiyor, sadece sterilize edilmesi gerekiyor), baharatlı. Baharatlı salataları sevmiyorsanız, acı biber miktarını azaltın.

Malzemeler (4,2 litre için):

karnabahar - 3 kg
havuç - 3 adet.
sarımsak - 4 kafa
kırmızı acı biber - 3 adet.
kıvırcık maydanoz - 2 demet

tuzlu su için:

su - 1,5 l
şeker - 1 yemek kaşığı. (200ml)
tuz - 3 yemek kaşığı.
yenibahar bezelye - 15 adet.
bitkisel yağ - 200 ml
sirke %9 - 200 ml

Karnabahardan kış için salatalar - hazırlık:

1. Ekşi mayalı lahana için geniş tabanlı bir kaba ihtiyacınız olacak. Cam almak daha iyidir veya emaye eşya. Alüminyum kullanmayın, oksitlenir. Maydanozu yıkayın ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Sıradan değil, kıvırcık maydanoz almak daha iyidir, şeklini daha iyi korur, tuzlu suda ekşi olmaz. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Hazırlanan kabın dibine maydanoz koyun, üstüne sarımsak serpin.

2. Havuçları soyun ve ince halkalar halinde kesin. Doğru eklentiye sahip bir rendeniz varsa, onu kullanın. Sarımsakların üzerine portakallı havuç dilimlerini dizin.

3. Kırmızı acı biberi yarım halkalar halinde kesin. Tarifte çok fazla biber var, dilerseniz miktarı azaltabilirsiniz. Biberleri havuçların üzerine yayın.

4. Karnabaharı yıkayın ve çiçek salkımına ayırın. Lahanayı üstüne koyun.

5. Şimdi bir turşu yapmanız gerekiyor. Bir buçuk litre suyu kaynatın, içine bir bardak şeker dökün, kaymadan 3 yemek kaşığı tuz, yenibahar bezelye. Yağ ve sirkeyi dökün, şeker ve tuz kristallerini çözmek için karıştırın. Kaynayan salamurayı hemen lahananın üzerine dökün. Salatayı bir tabakla örtün ve baskı yapın - üç litrelik bir kavanoz su. Lahanayı bir gün mayalanmaya bırakın.

6. Bir gün sonra salata kavanozlara kapatılabilir. Bankalar soda ile yıkanmalı, kapaklar sterilize edilmelidir. Lahanayı diğer malzemelerle karıştırın ve sıkıştırarak kavanozlara koyun. Lahananın fermente olduğu salamura dökün. Kavanozları kapaklarla kapatın.

Tuzlu su bulutlu olacak. Bu normal, endişelenme.

7. Sterilizasyon için tabana geniş bir tavaya bir bez koyun, kavanozları iş parçasıyla birlikte koyun. Dökün ılık su kutuların omuzlarında ve ateşe verin. Su kaynadığında salatası 20 dakika sterilize edin (0,7 litrelik kutular).

8. 20 dakika sonra kavanozları kaynar sudan çıkarın ve kapaklarını kapatın.

Kış için dolmalık biberden Lecho

Özellikle tatlı biber sevenler için çok lezzetli bir domatesli leço tarifi yazıyorum.

Malzemeler (5 l için):

dolmalık biber (tercihen kırmızı) - 3 kg
olgun domates - 2 kg
soğan - 0,5-0,7 kg
bitkisel yağ - 120 mi
tuz - 50 gr. (küçük bir slayt ile 2 yemek kaşığı)
şeker - 100 gr. (0,5 st.)
sirke %9 - 50 ml

Biberli kış salataları - hazırlık:

1. Lecho için kırmızı biber almak en iyisidir, en tatlı ve oldukça olgun olanıdır. sarı biber ayrıca izin verilir. Ancak leçodaki yeşil acılık verebilir. Bu nedenle, eğer yalnızca Yeşil biber, acı vermesi için bir dakika kaynar su ile dökülmelidir. Biberleri yıkayın ve büyük kareler halinde kesin.

Kesme yöntemi herhangi biri olabilir: payet, küp ve çeyrek.

2. Domatesleri yıkayın ve rastgele parçalar halinde kesin. Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda doğrayın.

3. Soğanı küçük bir küp şeklinde kesin. Bitkisel yağı tavaya dökün, soğanı ekleyin ve sotelemek için ateşe koyun. Soğanı yanmaması ve altın rengine dönmesi için sürekli karıştırın. Soğan hafif yarı saydam hale gelmeli ve yumuşamalıdır.

Soğan yağda sotelenir, böylece yağ lecho üzerine eşit olarak dağılır. İçine yağ dökülürse domates sosu, yağlı bir filmin üzerinde yüzer durumda kalacaktır.

4. İki kilogram bükülmüş domatesi soğanın içine dökün ve karışımın kaynamasına izin verin. Doğranmış biberleri kaynayan domateslerin içine dökün. Şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve kapağı kapalı bir şekilde kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin.

Biber deneyin. Bitmiş formda gevrek değil, sağlam olmalıdır.

5. Pişirmeden 5 dakika önce sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Lecho'yu dene. Şimdi beğeninize tuz, şeker, sirke ekleyebilirsiniz. 5 dakika sonra leçoyu sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın. Ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın. Çok lezzetli bir salata yapar!

En lezzetli fasulye salatası tarifi

Böyle bir salata çok doyurucu olacak, olduğu gibi yenebilir. bağımsız çanak, çünkü fasulyelerde iyi doyuran çok fazla protein var.

İçindekiler:

patlıcan - 2 kg
tatlı biber - 0,5 kg
havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
fasulye - 0,5 kg
domates - 1,5 kg
tuz - 2 yemek kaşığı.
şeker - 250 gr.
sirke - 150 mi
bitkisel yağ - 350 mi

Fasulye ve sebzeli salatalar nasıl pişirilir:

1. Fasulyenin pişmesi en uzun zaman alır, bu yüzden onunla başlamanız gerekir. Daha iyi fasulye Geceden soğuk suda bekletin ve sabahları yumuşayana kadar kaynatın. Fasulyelerin pişme süresi, çeşide ve kaliteye bağlı olacaktır. Bu 1 saat veya belki 2 saat sürebilir. Fasulyelerin pişip pişmediğini tadın.

2. Havuç, soğan ve biberleri soyun. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve her şeyi pişireceğiniz büyük bir tencereye koyun. Soğanı büyükse yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin. Parçalar yaklaşık 3 mm genişliğinde ince olmamalıdır. Biber küpler halinde kesin. Soğan ve biberi havuçla birlikte tencereye koyun.

3. Tavadaki bir sonraki katmana fasulyeleri koyun, düzeltin.

4. Patlıcanı orta boy küpler halinde kesin ve ayrı bir kaseye koyun. Patlıcanı tuzlayın, karıştırın ve suyunu salması için 15 dakika bekletin. Fazla sıvıyı çıkarmak için patlıcanı elinizle sıkın. Acılık onunla gidecek. Patlıcanlar en hızlı piştikleri için üst tabaka fasulyelerin üzerine gelecek şekilde tavaya dizilir. Üstte olmak, şekillerini koruyacaklar.

5. Patlıcan suyunu çekerken domatesleri kıyma makinesinden geçirin. En küçük ızgarayı kullanın.

6. Patlıcanları fasulyelerin üzerine yayarak salataya şeker ve bitkisel yağ ekleyin. Ve domates püresi ile doldurun. Şimdi salatayı karıştırmanıza gerek yok. Ateşe verin ve kaynatın. Kaynattıktan sonra salatası 30 dakika pişirin.

7. Sebzeler kaynayınca biraz karışabilir. Bunu dikkatlice yapın, patlıcanı üstte bırakın, sadece alt katlardaki sebzeleri kaldırın. 10 dakika sonra sebzeleri tekrar karıştırın ve 10 dakika sonra sebzelerin salataya eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın. Yarım saat piştikten sonra patlıcanın hazır olma derecesine bakın. Renk değiştirmeli, kararmalılar. Salata beyaz etli patlıcan içermemelidir. Böyle bir durumda, salatayı 5 dakika daha kaynatın.

8. Salatayı tuzlayın ve sirkeyi ekleyin. 2 dakika daha pişirin ve steril kavanozlara yerleştirilebilir. Salatayı ocaktan alıp kaynayan kavanozlara koymayın. Ardından kapakları toplayın, ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın. Lezzetli, parlak, tatmin edici çıkıyor.

Kavanozlarda kış için Kore usulü salatalık salatası

Kış için farklı salatalık salataları yazardım. Yemek tarifleri okuyun. Bu tarife Kore Parmakları denir. Bu tür salatalıklar bütün kış iyi saklanır, orta derecede baharatlı ve gevrektir.

Malzemeler (5 l için):

salatalık - 4 kg
şeker - 1 yemek kaşığı. (200ml)
tuz - 3 yemek kaşığı. (slaytsız)
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. (200ml)
ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. (200ml)
siyah öğütülmüş biber- 0,5 yemek kaşığı.
sarımsak - 1 kafa

Kış için salatalık salataları - hazırlık:

1. Salatalıkları yıkayın ve kenarlarını kesin. Küçük sebzeleri ikiye, büyük sebzeleri dörde bölün.

2. Salatalıklara bir bardak şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin. Üç yemek kaşığı tuzu kaymadan dökün ve sarımsağı bir presle sıkın. Salatalıkları ilavelerle iyice karıştırın. Elle yapmak en iyisidir. Daha fazla rahatlık için tek kullanımlık eldivenler giyin.

3. Salatalıkları 3 saat marine içinde bırakın. Bu süre zarfında salatalık suyu salacaktır.

4. Kavanozları soda ile yıkayın, kurutun. Kapakları kaynar su ile örtün. Salatalıkları temiz kavanozlara koyun, ayrılmış salamura suyuyla doldurun. Kavanozları kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için büyük bir tencereye koyun. Tencerenin altını bir bezle hizalayın. Kavanozları omuz hizasına kadar suyla doldurun ve ateşe verin. Suyu kaynattıktan sonra iş parçasını 10 dakika (yarım litrelik kavanozlar için), 15 dakika (litrelik kavanozlar için) veya 20 dakika (1,5 litrelik kavanozlar için) sterilize edin.

Salatalıkların zeytin rengini değiştirmeye başladığı ana kadar sterilize etmek gerekir. Kavanozları kaynar suda bekletirseniz salatalıklar pişecek ve yumuşayacaktır.

5. Kavanozları kaynar sudan çıkarın ve hemen sarın. Ters çevirin ve kapağın sızdırıp sızdırmadığını görün. Sıcak bir havlu veya battaniye ile sarın ve bir gün soğumaya bırakın.

Sterilizasyon olmadan salatalık ve domates salatası

Bu salata birçok yaz sebzesinden oluşuyor, çok çeşitli çıkıyor. Burada ve havuç, lahana ve salatalıklı domates ve soğanlı biber. Kışın böyle bir kavanozu açarsınız ve aromadan hemen tükürürsünüz. Böyle bir müstahzar, salata adına rağmen her yemekle yenebilir, sebzeler her şeyle birleştirilir. Salatayı kavanozlarda sterilize etmek gerekli değildir, biraz kaynatılır ve kavanozlara konur. Ancak kavanozlar ve kapaklar ayrı ayrı sterilize edilmelidir.

Malzemeler (5 litre için):

domates - 1,5 kg
salatalık - 1 kg
tatlı biber - 4-5 adet.
lahana - 1 kg
havuç - 1 kg
soğan - 800 gr.
dereotu - 2 demet
şeker - 5 yemek kaşığı
tuz - 10 çay kaşığı
bitkisel yağ - 200 ml
sirke %9 - 125 ml

Kış için sebze salataları - yemek pişirme:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Domatesleri dilimler halinde kesin, saplarını onlardan kesin. Bu salatada sebzeler yeterince büyük kesilir, öğütmeye gerek yoktur. Sebzeleri pişirmek için büyük bir tencereye ihtiyacınız var. İçine domatesleri koyun ve ateşe verin. Domatesler haşlanırken havuçların kabuklarını, biberlerin çekirdeklerini, soğanların kabuklarını soyun.

2. Biberleri yaklaşık 1 cm uzunluğunda geniş şeritler halinde kesin, salatalıkların uçlarını kesin ve halkalar halinde kesin. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanayı doğrayın. Lahanayı kestikten sonra yumuşaması için elinizle ezmeniz gerekir.

3. Tüm sebzeleri domateslere katlayın ve salatayı karıştırın. Şeker, tuz, bitkisel yağ ekleyin, tekrar iyice karıştırın.

Damak tadınıza göre şeker ve tuz miktarını alın. Önce normdan biraz daha az koy ve ne olduğunu dene. Domatesler tatlıysa, daha az şeker gerekir.

4. Sebzeleri kaynatın ve ara sıra karıştırarak kapağı kapalı olarak 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sebzeler suyunu salacak ve içinde haşlanacaktır. Dereotu ince ince doğrayın ve pişirme bitmeden 5 dakika önce salataya ekleyin. Ayrıca pişirme bitmeden 3 dakika önce sirkeyi dökün.

5. Bankalar sterilize edilmelidir. Aynı anda birkaç kavanozu sterilize etmek için, onları soğuk bir fırına rafa koyun. Isıyı 150 dereceye getirin. Fırın ısınınca kavanozları 15 dakika içinde ıslatın. Kavanozların yanı sıra fırına kapak da koyabilirsiniz. Veya damlalar kavanozdan aşağı akmaya başlayana kadar (ayrıca yaklaşık 15 dakika) buharla sterilize edin. Kapaklar 5 dakika kaynatılabilir.

6. Salatayı kavanozlara koyacağınız kepçeyi kaynar suya batırın. Kolaylık sağlamak için, teneke kutular için geniş bir huni kullanabilirsiniz. Huninin ayrıca kaynar su ile ıslatılması gerekir. Bu nedenle, kaynayan salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun, hemen sıcak bir kapakla kapatın (kaynayan sudan kapağı bir çatalla çıkarın ve suyu sallayın) ve yuvarlayın.

7. Kavanozları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar bir battaniyeye sarın. Lezzetin hazır olduğu yer burasıdır. yaz salatası. Bu arada sebzelerin oranlarını değiştirebilir veya hiç sebze kullanmayabilirsiniz.

Pancar çorbası ile pancar sosu

Pancar çorbasını kışın hızlı bir şekilde pişirmek için bu yaz hasadı kullanabilirsiniz. Sadece et suyu, lahana ve patates pişirmek için kalır, sebzelerin geri kalanı bu salatada. Pancar çorbasının yanı sıra bu salata tahıl gevrekleri, et ve balık yemekleri ile yenebilir.

Malzemeler (3 l için):

pancar - 1 kg
havuç - 0,5 kg
soğan - 0,5 kg
domates - 1,5 kg
tuz - 1 yemek kaşığı.
şeker - 0,5 yemek kaşığı. (125 mi)
rafine bitkisel yağ - 125 ml
sirke% 9 - 1 yemek kaşığı.

Pancarlı kış salataları nasıl pişirilir:

1. Tüm sebzeleri yıkayın. Domatesleri rastgele parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.

2. Soğanları, havuçları, pancarları soyun. Soğanı ince, yarı saydam yarım halkalar halinde kesin. Havuç ve pancarları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Domatesleri geniş bir tencereye (tercihen 8 litre) dökün ve biraz ısıtın. Doğranmış diğer tüm sebzeleri domateslerin içine dökün ve salatayı kaynatın. Tava ince bir tabana sahipse, sebzelerin yanmaması için ateş kısık olmalıdır.

4. Karışım kaynayınca içine şeker, tuz ve ayçiçek yağını ekleyin. Karıştırın, sebzeleri domatesle kaplanacak şekilde bir kaşıkla biraz bastırın. Salata tekrar kaynadığında, ısıyı azaltın ve iş parçasını ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.

5. Yarım saat sonra bir çorba kaşığı sirke ekleyin, kapağı kapalı olarak 5 dakika daha kaynatın ve hemen ılık ve kuru sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Marulu bir kavanoza koyarken, bastırın. Marul sıvısı ile doldurun. Kapaklı kavanozları makinenin altına yuvarlayın. Kilerde veya buzdolabında saklıyorsanız, vidalı kapaklarla kapatabilirsiniz.

Salata pişerken kavanozları ve kapakları sterilize edin.

6. Kavanozları ters çevirin, bir havluya koyun ve sıcak bir battaniyeye sarın. 12 saat soğumaya bırakın. Ve garnitür olabilecek lezzetli bir salata alın.

Temas halinde