Paskalya birçok ülkede harika bir tatil. Tüm yetişkinler ve çocuklar bunu biliyor. Festival masasının ana özelliği zengin ve güzel Paskalya keki, yanı sıra renkli testisler. Evde kendi başınıza böyle bir pasta pişirmek uzun zamandır bir gelenek olmuştur.
Birçok hostes Paskalya pastası tarifleriyle övünebilir, ancak internette yeni ve ilginç bir şeyler aradıkları da olur. internette çok var iyi tarifler Her zevke uygun Paskalya kekleri. Povareshka web sitesi, kanıtlanmış tariflerimize göre parlak bir tatil için Paskalya kekleri pişirmeyi teklif ediyor. Seçiminiz 5 en iyi seçenekler fırında paskalya pastası pişirmek.
En kolaydan yeni başlayanlara kadar adım adım fotoğraflar karmaşık ve ilginç tariflere. Ve zamanına değer verenler için - hamur yoğurmadan hızlı bir kek: rahat ve lezzetli.
Kuru kayısı ile sütte mayalı hamurdan paskalya keki
Geleneksel Paskalya kekleri genellikle kuru üzümle yapılır. Ancak bu tarifte, onu şekerlenmiş kayısı ile değiştirmenizi öneririz. Bu meyveleri artık herhangi bir büyük pazarda bulunan doğulu tüccarlardan bulmak çok kolay. Bu arada sulu kuru kayısılardan sonra diğer tatlılarla birlikte Paskalya keklerini deneyin. Belki de bu bayram böreğini klasik olandan daha çok seveceksiniz.
İçindekiler:
- 10 gr granül maya;
- 100 gr şeker;
- 3-4 gr tuz;
- 400 gr buğday unu;
- Yumurta;
- 150 gr su;
- 200 gr şekerlenmiş kayısı;
- tatmak için vanilya;
- 15 gr rafine yağ.
Kuru kayısı ile paskalya pastası nasıl pişirilir - adım adım tarif Fotoğrafla:
Toz maya, bir tutam tuz ve şekeri (30 gr) derin bir kaseye dökün. Ardından filtrelenmiş su ekleyin. 38 dereceye kadar ısıtmak önemlidir. Normal bir çatal kullanarak hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı folyo ile örtün ve yarım saat ılık bırakın. Belirtilen süreden sonra yola çıkıyoruz. taze yumurta ve bir kaşık bitkisel yağ dökün.
Gelecekteki hamuru yoğurun, kalan şekeri (70 gr) vanilya ile ekleyin ve unu eleyin.
Karıştırmaya devam ederek girin küçük küplerşekerlenmiş kayısı. Aynı zamanda gerekirse un ekleyin.
Yapmış olan elastik hamur, ondan bir top oluşturun.
Sonraki aşamada fırını 140 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz. Temiz formlara bir çay kaşığı rafine yağ dökün. Hazırlanan her hamur parçasını içine koyuyoruz. Ayrıca silindir şeklini yarıya kadar doldurmalıdır.
Kuru kayısılı paskalya pastalarını hemen fırının tel ızgarasında yeniden düzenliyoruz. Yirmi dakika bekletin ve fırındaki sıcaklığı 180 dereceye yükseltin.
Çeyrek saat pişirmeye devam ediyoruz. Fırında pişirme sırasında Paskalya kekleri kabaracak ve üzeri lezzetli, güzel bir pasta ile kaplanacak. altın kabuk ve boyut olarak önemli ölçüde büyür.
Kısmen soğuduktan sonra börekleri kalıplardan çıkarıp üstünü reçel ile yağlıyoruz. Özel bir tozla süsleyip şenlik masasına koyuyoruz. Afiyet olsun!
Paskalya pastası için İskenderiye hamuru
Bugün en lezzetli ve hoş kokulu İskenderiye hamurundan Paskalya pastası yapacağız. Bu Paskalya pastası tarifi hakkında özel olan nedir? Öncelikle güzel basit bir şekilde iki adımda pişirme. Hamur yaklaşık 8-12 saat mayalanmalı, yani hamur karışımını akşamdan hazırlayıp sabah pişirmek uygundur. kokulu paskalya kekleri.
Ayrıca İskenderiye hamurundan yapılan Paskalya pastası standart bir ürün seti içerir, tek unlu mamuller ek bir lezzet veren pişmiş sütle pişirilir. paskalya pişirme ve konyak ilavesiyle. Alkol ne için soruyorsunuz: Tarifte alkol kullanımı bitmiş hafif pişirme, havadar, gözenekli ve gür.
Ayrıca akşamları kuru üzümleri kaynar suda birkaç dakika önceden buharlaştırıp iyice kurutabilirsiniz.
Ürünler:
- Mayalı hamur için: pişmiş süt- 330 mi;
- tereyağı - 165 gr;
- toz şeker - 350 gr;
- taze (canlı maya) - 50 gr;
- 4 yumurta.
- Hamuru hazırlamak için: konyak - 30-35 ml. veya birkaç yemek kaşığı;
- vanilya şekeri- 15 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- beyaz buğday unu - yaklaşık 1-1,2 kg;
- şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm - yaklaşık 300 gr.
İskenderiye hamur pastasının bir fotoğrafı ile adım adım tarif:
Kokulu İskenderiye hamuru hamurun üzerinde pişiyor bunun için ılık süte toz şeker ekliyoruz ve taze maya maya eriyene kadar karıştırın. Homojen bir yulaf ezmesi almalısın. Ayrı bir kapta kuvvetlice çırpın. çiğ yumurta ve elde edilen yumurta kütlesini sütün içine dökün.
Daha sonra karışıma son malzemeyi ekleyin - yumuşatılmış tereyağı (önce buzdolabından çıkarın). Hamuru pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. İşi kolaylaştırmak için bir mikser kullanabilirsiniz. Tereyağı parçalarının karışımı bu şekilde ortaya çıkıyor.
İskenderiye hamuru için hamur hazır. Kabı folyo ile sıkın veya pamuklu bir havluyla örtün. Şimdi ayrıl hamur mayası 8-12 saat ılık bir yerde. Bunu gece yapabilirsiniz.
Sonra vanilya şekeri, konyak ekleyin. Tekrar karıştırın ve unu parçalar halinde elemeye başlayın. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpmak iyidir. Sonunda, Paskalya kekleri için hamur zaten çok kalın olduğunda, şekerlenmiş meyveleri ve unla toz haline getirilmiş kuru üzümleri ekleyin.
Kalan unu tekrar ekleyin ve hamuru masanın üzerinde elinizle yoğurmaya devam edin. Önce unla birkaç dakika kavurun, ardından kalan unu masadan alın. Ellerinizi ve çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru yoğurmaya devam edin. Bitmiş İskenderiye hamurunu temiz bir pamuklu havluyla örtüp 1,5 saat ılık bırakıyoruz.
Belirtilen sürenin sonunda hamuru kalıplara dağıtıyoruz. Evde bir mutfak teraziniz varsa, aynı şekillere sahipseniz, eşit olarak dağıtmak daha iyidir. Aynı zamanda, her Paskalya pişirme kabını üçte bir oranında hamurla dolduruyoruz.
Bir notta! Kullanılacak en iyi Paskalya kek tavası nedir? Kağıt kalıpların kullanımı çok kolaydır, yağlanmalarına gerek yoktur ve zaten işlenmişlerdir. Kurabiye de pişirebilirsiniz silikon kalıplar veya demir. Ancak, fırında pişmiş ürünlerin yanmaması için ikincisinin bitkisel yağ ile yağlanması gerektiği unutulmamalıdır.
Daha sonra kalıplardaki Paskalya keklerini bir havlu veya filmle örtün ve 40-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hamur pişirme kabının kenarına yükselecektir. Ardından ılık fırına koyun ve pişirme sıcaklığını 180 dereceye yükseltin.
25 dakika sonra 170 dereceye düşürün ve paskalya keklerini pişene kadar pişirin. Pişirmenin hazır olup olmadığı kuru tahta bir çubuk veya kibrit ile kontrol edilebilir.
Modern bir mutfak için mükemmel seçim!!
Yıllar içinde kanıtlanmış ve milyonlarca ev hanımı tarafından sevilen sebze doğrayıcı modelinin modern versiyonu: şimdi gelişmiş yenilikler ve yüksek teknoloji malzemeleri sayesinde maksimum olanaklara sahip. Pancar çorbası, güveç, hodgepodges, salatalar - bunların hepsini anında kesebilirsiniz!.
İskenderiye hamurundan Paskalya pastasının toplam pişirme süresi fırına bağlı olarak 35 ila 60 dakika arasındadır. Hazır olunca kekleri fırından çıkarın ve doğrudan kalıplarda soğutun. Soğutulmuş hamur işlerini kendi takdirimize göre süslüyoruz.
Mayasız lor hamurundan hızlı bir Paskalya keki için basit bir tarif
Mayasız paskalya pastası hazırlamak kolay ve hızlıdır. Hamur yoğurma gerektirmez ki bu çok uygundur. Yoğurmasız bu Paskalya pastası tarifi, mayalı hamurla çalışmayı sevmeyenler için gereklidir ve özellikle hamur işi yapmaya vakti olmayan ev hanımları için faydalı olacaktır. Böyle bir kek de çabuk pişirilir, ancak maya kadar lezzetli ve yumuşak olur.
Kuru üzümler önce bir buçuk ila iki saat kaynar suda bekletilmeli ve kurutulmalıdır.
Ürünler:
- 300 gr - elenmiş buğday unu;
- 130 ml - süt;
- 100 gr - şeker;
- iki yemek kaşığı - patates nişastası;
- 1.5 tablo. kaşık - kabartma tozu;
- 2 yumurta;
- bir tutam tuz;
- 100 gr kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler;
- 60 ml - bitkisel yağ:
- 180 gr - değil Ekşi lor;
- bir poşet vanilin;
- isteğe bağlı olarak - bir limon kabuğu rendesi, biraz tarçın, kakule ve zerdeçal.
Yemek pişirmek:
Tüm kuru malzemeleri uygun bir kapta karıştırın: kabartma tozu, nişasta, bir tutam tuz ve vanilya. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp şekerle karıştırın. Bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.
Önceden hazırlanmış kuru karışımla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt, lor ekleyin ve sebze yağı. Tüm ürünleri iyice karıştırın.
Bir notta! Kekin bayatlamaması için hamura bitkisel yağ eklenir ve süzme peynirin varlığı hamur işini daha yumuşak hale getirir.
Daha sonra elenmiş unu baharatlarla (kakule, zerdeçal ve tarçın) karıştırın. Ve karıştırmaya devam ederek porsiyonlar halinde hamurla kaseye ekleyin. Hamur kalınlaştığında limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümleri ekleyin. Ve tekrar karıştırın. Hızlı kek için hamur kalın olmalıdır.
Pişirme kalıplarını hazırlayın. Parşömen kağıdını kalıplara koyabilir veya duvarları bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.
Kabartma tozu mevcut olduğu için "yükselmeye" yer bırakmak için hazırlanan her kalıbı 2⁄3 oranında doldurun.
Paskalya keklerini önceden ısıtılmış fırına 170-180 dereceye koyun. 40-50 dakika pişirin. Hazır olunca fırından çıkarın ve kalıbın içinde soğumaya bırakın.
Fırında kuru üzümlü Paskalya için muhallebi kek
Ürünler:
- buğday unu - 400 gr;
- süt - 80 ml. hamur ve 4 yemek kaşığı için. maya yetiştirmek için;
- kuru maya - 40 gr;
- 4 yumurta
- toz şeker - 100 gr;
- biraz eritilmiş tereyağı - 50 gr;
- bir avuç kuru üzüm, biraz ezilmiş ceviz;
- baharatlar - vanilya, kakule;
- bir çorba kaşığı konyak.
Paskalya pastası yapmak için adım adım talimatlar pasta hamuru Fırının içinde:
Bu böreği hazırlamak oldukça basittir. Sütü kaynatıp ocaktan alın. Biraz elenmiş un ekleyin ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Bundan sonra elde edilen karışımı soğutun. Ardından, mayayı az miktarda ılık sütle seyreltin ve şimdilik bir kenara koyun.
Bu arada yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarına tereyağı ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Proteinlere biraz tuz ekleyin, kelimenin tam anlamıyla bir tutam ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
Önceden hazırlanmış mayayı un ve süt karışımına ekleyin. Karıştırın ve hamuru 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.
Belirtilen süreden sonra hazırlanan hamura bir miktar yumurta sarısı ile karıştırın, karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin. Ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın.
Hamuru birkaç parçaya bölün ve kalıplara koyun. Sıcak bir yerde bir saat bekletin. Hamurun boyutu arttığında, önceden 180 gr'a ısıtılmış fırına koyun. 40-45 dakika.
Bitmiş Paskalya keklerini fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğutun. Formdan dışarı çekin. Ve buzlanma ile süsleyin ve Paskalya şekerlemeleri nasıl isterseniz.
Ekşi krema üzerine maya hamurundan klasik Paskalya keki
Böyle şenlikli bir mucize hazırlamak için ihtiyacınız var aşağıdaki bileşenler:
- 1 su bardağı ılık yağlı süt 200 ml'de;
- ambalaj tereyağı 200 gr ağırlığında;
- 100 gr iyi yağlı ekşi krema;
- 5 tavuk yumurtaları Paskalya pastasını yağlamak için 1-2 protein alınabilir;
- 2 - 2,5 bardak şeker, miktarı tada göre ayarlanabilir;
- birkaç tutam tuz;
- 1 poşet vanilin veya küçük bir kaşık vanilya şekeri;
- 60 gr pres maya veya 20 gr kuru maya;
- 100 gr seçtiğiniz herhangi bir kuru meyve;
- 600 - 700 gr buğday unu.
Klasik bir maya keki fırında nasıl pişirilir:
En iyi sonuçları elde etmek için, pişirme için tüm malzemeler buzdolabından değil, aynı sıcaklıkta olmalıdır. Her şeyi birkaç saat içinde masaya koymak daha iyidir.
Derin bir kapta maya, şekerin dörtte biri, ılık süt ve 10-12 büyük yemek kaşığı buğday ununu birleştirin. Ekşi maya hamuru, krep hamuruna benzer kıvamda olmalıdır. Bu yüzden hamur 2 kat büyüyene kadar bir süre ılık, havluyla örtülü olarak bırakın.
Bu sırada yumurtalar, köpükteki şekerin geri kalanıyla birlikte dövülmelidir. Vanilin ve tuz eklenebilir.
Çırpılmış yumurtaları, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekşi krema ile bitmiş hamurla birleştirin. Karıştırmak. Unun çoğunu ekleyin, yaklaşık 3 ila 4 yemek kaşığı bırakın. Havadar hamurların çıkması için un mutlaka elenmelidir.
İyice topaklanacak ama yine de biraz yapışkan olacak hamuru yoğurun. Bir buçuk saat yaklaşmak için ılık bırakın.
Kuru üzüm veya kuru kayısı gibi kuru meyveler, 10-15 dakika kaynar su dökmek daha iyidir. Böylece yıkanır ve yumuşatılır. Drenaj ve kuruduktan sonra. Geri kalanından bir iki çay kaşığı un ekleyin ve karıştırın.
Hamuru masaya koyun, indirin ve gerekirse kalan unu ekleyerek kuru meyveleri karıştırın. hazır hamur Paskalya keki yumuşak kalmalı, ancak artık ellere ve masaya yapışmamalıdır. 40 dakika tekrar yükselmesine izin verin.
Hamuru bir fırın tepsisine dökün veya küçük kalıplara bölün, yarısına kadar doldurun. Fırın 200 dereceye kadar ısınana kadar beklemeye bırakın. Boyutuna bağlı olarak 30 dakika ila bir saat arasında pişirin.
Bitmiş pastayı kalıplardan çıkarın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. İstediğiniz gibi süsleyin. Yani lezzetli çıkıyor klasik kek kuru meyveler ile. Çok yüksek kalorili ve yağlıdır, sadece tadı bundan yararlanır.
Video: Paskalya pastası için krema nasıl yapılır, böylece parçalanmaz, yapışmaz ve parçalanmaz
Kulich'teki ana şey nedir? Yumuşak, yumuşak ve lezzetli hale getirmek için... Ve bu nasıl elde edilebilir? Hamurun havadarlığından dolayı! 😀 Bugün sizinle birlikte çalışacağımız şey bu!
Testin temeli, aşağıdaki ürünler- un, maya, süt, tereyağı, yumurta. Ben un ile karıştırılmış kuru maya kullandım. Ancak, eylem sırasını yalnızca biraz ayarlayarak yaşamı alabilirsiniz. İlgili adımda bunun hakkında ayrıntılı olarak konuşacağım. Hem ev yapımı hem de mağazadan satın alınan herhangi bir sütü alabilirsiniz. İkinci seçeneğim var. Gereksiz hiçbir şey kalmadığı için yumurtalarla rahatlıkla çıkıyor - 6 yumurta sarısı ve 4 beyaz hamura giriyor ve kalan protein çifti krema için - tarifini dün sizinle paylaştığım.
peki nasıl yemek yapıyorsun lezzetli kek havadar olsun diye evde mi? Öncelikle bu durum için pişmiş Paskalya kekleri tarifinin aksine sütün ısıtılması gerekir. Optimum sıcaklık maya için - 35-40 derece. Ardından, hamuru başlatın ve ısıtın.
Sonra beyazları ve sarıları ayırın, ayrı ayrı çırpın. Sarıları tereyağı ile birlikte hamurun içine girin ve ardından çırpılmış proteinleri çok dikkatli bir şekilde ekleyin. Ve ancak bundan sonra kalan unu ekleyin. Hamur soğumayacak! 😀 Bu sırlardan biri. Ama onu dikkatlice elastik bir duruma yoğuracağız. Ve ancak önemli ölçüde yükseldikten sonra kuru meyveleri tanıtıyoruz.
seni öneririm lezzetli tarif Kuru üzüm ve kuru kayısı ile Paskalya pastası, ancak tek bir şey alabilir veya kuru erik, hurma, incir kullanabilirsiniz. Seçiminiz ne olursa olsun, kuru meyvelerin önceden özen gösterilmesi gerekir. Onları ıslatın sıcak su. Zaman - ne kadar çoksa o kadar iyi. Bu özellikle konyak için geçerlidir - kurutulmuş meyveler beslenir ve çok hoş kokulu hale gelir!
Paskalya için Paskalya pastasını fırında pişirebilir veya yavaş pişirici veya ekmek makinesinde yapabilirsiniz. Bu asistanlardan sadece fırınım var, bu yüzden seçim yapmak zorunda değildim.
fırın nedir? Her şeyde! Şu anda sahip olduğunuz fırsatlardan yararlanın. Teflon kalıpta büyük, silikonda küçük kek yaptım. Ancak karbon çeliğinden yapılmış cam kalıpları da kullanabilirsiniz. veya satın al kağıt kalıpları artık hemen hemen her yerde aynı reyonlarda satılan yumurta boyası, şeker serpme vb.
Bu seçenek size de uymuyorsa, tencere / kepçe kullanın veya düzenli bankalar konserve ürünlerden. nelere dikkat edilmeli bu durum? Tencere ve kepçe ile - fırına sorunsuz bir şekilde sığmalı ve kulpları da ısıya dayanıklı malzemeden yapılmalıdır. Bankalarla ilgili başka bir nokta daha var - genellikle hazır Paskalya keklerini bu tür yemeklerden çıkarmak zordur. Özellikle kutuların kenarları oluklu ise. Bu sorunları önlemek için folyo veya parşömen kağıdı. Tüm formu onlarla birlikte düzenleyebilirsiniz, ancak bu pek uygun değildir, çok fazla kırışık alırsınız. Bu nedenle, kağıdı / folyoyu kutunun yüksekliği kadar kesebilir ve sadece içindeki duvarları düz bir tabaka halinde döşeyebilirsiniz. Parşömenin yağlanmasına gerek yoktur ve folyo üzerinde bitkisel yağ ile yürüyebilirsiniz. Bu arada, kutunun dibi de yağlanmalıdır! Ayrıca un veya irmik serpebilirsiniz.
Öyleyse, bir Paskalya pastasından önce, adım adım fotoğraflı en lezzetli tarif! Hadi çalışalım! 😉
İçindekiler:
Buhar için:
- maya - 10-11 gr kuru veya 50 gr preslenmiş
- süt - 500 mi
- Buğday unu s/s - 3 bardak (375 gr)*
* 1 su bardağı = 200 ml sıvı = 125 gr un
Daha fazla karıştırma için:
- yumurta - 6 adet
- tereyağı - 200 gr
- şeker - 200 gr veya tadı (3 yemek kaşığı koydum)
- tuz - 1 çay kaşığı kaydıraklı
- kaliteli buğday unu - 5 su bardağı (625 gr)
- bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
- kuru üzüm - 200 gr
- kuru kayısı - 100 gr
İçin :
- yumurta akı - 2-3 adet
- şeker - yaklaşık 200 gr
- limon - 1 dilim
- siyah frenk üzümü- 60 gr (isteğe bağlı)
- kızılcık - 40 gr (isteğe bağlı)
Hava keki - Paskalya tarifi:
Kuru üzümleri ve kuru kayısıları iyice yıkayın. Kuru kayısılar kuru üzüm formatında oldukça ince doğranır. onları su bastı sıcak su, bir kapakla kapatılmış ve 7 saat bırakılmıştır. İstenirse bu süre değiştirilebilir. 
3 su bardağı unu geniş bir yoğurma kabına eledim, bir paket kuru mayayı döktüm. İyice karıştırılır. 
35-40 "C'ye kadar ısıtılmış süt döktüm.
Canlı maya aldıysanız, önce ılık sütle seyreltin ve ardından un ekleyin. 
Bir çırpma teli ile iyice karıştırın ve 2 saat ısıtın! Bu süreden sonra hamur kabardı ve köpürdü: 
Üç kase hazırlayarak yumurtalarla meşgul oldu. 6 sarısını birine, 4 tanesini diğerine, 2 tanesini üçüncüsüne (buzlanma için) ayırdım. 
Sarılarına 2 yemek kaşığı ekledim. şeker ve 1 çay kaşığı. tuz.
Özellikle tatlı hamurları sevmediğimiz için biraz şeker koydum. Her zamanki hesaplamalara göre zevkinize göre eklersiniz. Örneğin, genellikle 0,5 kg undan kek pişirirseniz ve 0,5 su bardağı şeker koyarsanız, 1 kg una 1 su bardağı dökün. 
Kütle hafifleyene kadar iyice çırpın. 
Daha sonra önceden buzdolabından çıkardığım yumuşamış tereyağını çırptım. 
Sarıları hamura döktüm ve çırpılmış tereyağını kremsi bir kıvama getirdim. Her şeyi bir elektrikli çırpma teli ile birlikte çırpın. 
4 soğutulmuş protein maksimum hızda üç dakika çırpılır. Sonra bir çorba kaşığı şeker (tatmak için tekrar eklersiniz) ve bir tutam tuz ekledim. 
Zirvelere kadar dövmeye devam ettim - tabakların konumu değiştiğinde kütle yayılmamalıdır. 
Ortaya çıkan "bulutları" (kabarık proteinler) hamurun içine koydu. 
Beyazları bir kaşıkla yavaşça hamura karıştırın - çırpmayın! 
Kalan unu hamura eledim - 5 su bardağı (625 gr). Toplam 1 kg un elde edildi. 
Hamuru yoğurdu. İşte böyle bir tutarlılık, ellere yapışarak ortaya çıktı: 
Hamuru kuru, temiz bir masaya alıp un eklemeden(!) 10-12 dakika yoğurdum.
Fotoğrafta gördüğünüz gibi hamur daha elastik ve katı bir kütle haline geldi ama aynı zamanda ellere hala biraz yapışıyor. 
Bitkisel yağla yağladım ve bir kaseye koydum, yine yağla yağladım. 1,5 saat ısıtın. Bu süre zarfında hamur üç katına çıktı! 
Kuru üzümlü ve kuru kayısılı lezzetli Paskalya pastası tarifimizi hatırlamanın zamanı geldi. Kurutulmuş meyveleri fazla sudan sıktı ve üzerine un serpti. Test için gönderildi. 
Kuru üzüm ve kuru kayısı hamurda homojen bir şekilde dağılana kadar yoğurun. 
Hamuru kalıplara ayırın. Hacmin yaklaşık 2 / 3'ünü aldım. 1/2 yapabilirsiniz.
Teflon kalıbı bitkisel yağ ile yağladım ve silikon olanları soğuk suyla duruladım. 
Üzerini bir havlu ile örtüp 30 dakika mayalanmaya bırakın. İşte böyle büyüdüler: 
Ve benim pişirme işlemimde bu şekilde yükseldiler. Önceki fotoğrafla karşılaştırın. 
Paskalya kekini 180-200 "C sıcaklıkta fırında pişirebilirsiniz. Küçük kekleri 30 dakika, büyük kekleri yaklaşık 50-60 dakika pişirdim. Hazır olup olmadığını kontrol ettim. tahta şiş- kuru çıktı. 
Buzlanmayı hazırladım - beyazları şeker ve birkaç damla ile çırpın limon suyu. Çilekleri öğüttü, pastayı attı ve protein kütlesini tekrar meyve suyuyla iyice dövdü. Bunu ayrıntılı ve adım adım anlattım. 
Soğuyan paskalya pastalarını bazen tek renk kullanarak, bazen de farklı renkleri karıştırarak renkli sır ile kapladı. 
Yarım saat daha uzun süre pişirilen büyük bir Paskalya pastası çoktan olgunlaştı. Artık evde lezzetli bir pastayı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. hava hamuru! Süslemek için kalır. Bu sefer hayal ürünü bir çizim yapmaya karar verdim)) İlk olarak kekin üzerini frenk üzümü suyu ile hazırlanmış zengin pembe krema ile kapladım. 
Ve sonra bu güzelliği getirdi. Bu şekilde yaptım - pembe sır üzerine biraz beyaz damlattım ve bu beyaz noktayı bir kürdan ile farklı yönlerde "gerdim". Ve böylece pastanın tüm yüzeyinde. Dene! Bunun ne kadar eğlenceli bir aktivite olduğunu biliyor musunuz? ;) 
Umarım bu havadar pastayı siz de beğenirsiniz! paskalya tarifi kendiniz için saklayın ve bu günlerde veya Aydınlık Hafta'da kullanın (genel olarak, Paskalya kekleri Rab'bin Yükselişine kadar ve hatta Üçlü Birliğe kadar pişirilebilir) bu harika tatil hamurunu hazırlamak için! Tanrı yardım!
Duyurulara bakın en iyi makaleler! Baking Online'a şu adresten abone olun:
ile havadar paskalya pastası şekerli krema - büyük ek tatil masasına. Bu tarife göre pişirilen paskalya kekleri gür, çok yumuşak ve ağzınızda eriyor. Orta derecede tatlılar ve hiç parçalanmıyorlar. Özel bir şeker sırıyla kaplanmış ve çok renkli şekerlenmiş meyveler serpilmiş - sanki konfeti ile kaplanmış gibi Bu sadece güzel değil, aynı zamanda alışılmadık derecede lezzetli.
İçindekiler:
Buhar için:
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- süt - 125 mililitre;
- toz şeker - 1 yemek kaşığı;
- maya (taze preslenmiş) - 15 gram.
Test için:
- tavuk yumurtası - 0,5 adet (çırpılmış);
- yumurta sarısı - 3 adet;
- tuz - tatmak;
- tereyağı - 70 gram;
- un - 250 gram;
- toz şeker - 70 gram;
- vanilya şekeri - 8 gram;
- hafif kuru üzüm - 80 gram;
- narenciye kabuğu rendesi - 0,25 limon;
- bitkisel yağ - yoğurmak için.
Sır için:
- pudra şekeri - 100 gram;
- su - 2 yemek kaşığı (toz için) + 2 yemek kaşığı (jelatin için);
- jelatin - 2 yemek kaşığı;
- şekerlenmiş meyveler - dekorasyon için.
Şekerli krema ile havadar Paskalya pastası. adım adım tarif
- Sütü kaynatın, ardından sıcaklığı düşürün ve birkaç dakika pişirin.
- Tavsiye. Sütü kaynatacağınız tencerenin önce soğuk su ile durulanması gerekir.
- Sütü soğumaya bırakıyoruz, köpüğü çıkarıyoruz ve yarım bardak ölçüyoruz.
- Test için hamur hazırlama. Ezilmiş preslenmiş canlı maya ve toz şekeri bir kaseye dökün, karıştırın ve bir dakika bekletin.
- Mayaya biraz ılık süt dökün, biraz un ekleyin. Her şeyi karıştırın, bir havluyla örtün ve bir saat yükselmeye bırakın.
- Hamur köpüklü bir kafaya yükselmelidir.
- Kuru üzümler kaynar su ile buğulanır ve yarım saat bekletilir.
- Tavsiye. Önerim: kuru üzümleri sıcak suyla buharda pişirmeden önce, önce ıslatın. soğuk su- Kurutulmuş meyveler, kuru meyvelerin ve meyvelerin daha uzun süre dayanmasına yardımcı olan kimyasal koruyucularla işlenebilir. Bu koruyucular soğuk suda iyi çözünür, bu nedenle önce kuru üzümlerin içine batırılması gerekir. Daha sonra kaynar su ile buğulayabilir ve bir havluyla kurulayabilirsiniz.
- Tereyağını eritin ve biraz soğumaya bırakın. Mikrodalgada eritebiliriz.
- Bir yumurtayı ayrı ayrı çırpın. Bu yumurta kütlesinin yarısını sarılara dökün, toz şeker, vanilya şekeri veya vanilya özü, tuz ve çeyrek limon kabuğu rendesi ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kütle oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
- Yumurtanın diğer yarısını Paskalya keklerini yağlamak için kullanıyoruz: fırına koymadan önce.
- Paskalya için hava keki için hamur iyice yükselip yükseldiğinde, şeker-yumurta karışımını ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
- Unu derin bir kaseye eleyin: birkaç kez eleyebilirsiniz - bu, oksijenle zenginleşmesine yardımcı olur ve bu da daha sonra Paskalya keklerini daha havadar hale getirir.
- Unun ortasını havuz gibi açıp yumurtalı karışımı dökün. Her şeyi karıştırıyoruz ve yavaş yavaş eritilmiş soğutulmuş tereyağını ekliyoruz.
- Paskalya keki için malzemeleri önce kaşıkla yoğuruyoruz sonra elimizle yoğurmaya geçiyoruz.
- Hamuru yaklaşık 20 dakika yoğurun, zaman zaman duvarlardan kazıyın. Ellerinizi kokusuz bitkisel yağa batırın - bu, daha iyi yoğurmaya yardımcı olacaktır.
- Bitmiş hamur homojen ve pürüzsüz olacaktır.
- Kuru üzümlere yarım yemek kaşığı un ekleyin, karıştırın ve fazlalığı gidermek için eleyin.
- Hamura yavaş yavaş kuru üzümleri ekleyin ve yoğurun.
- Tavsiye. Ayrıca paskalya pastası da koyabilirsiniz. kurutulmuş meyveler kiraz, kızılcık, kayısı ve şekerlenmiş narenciye veya ananas. Her ne seversen.
- Hamuru yuvarlayın ve yağlanmış bir kaba aktarın, üzerini örtün ve bir buçuk saat ılık bir yerde bırakın.
- Havadar Paskalya keklerini pişirmek için kalıplar hazırlamak. Tereyağı ile yağlanmaları (margarin kullanabilirsiniz) ve üzerine un, irmik veya küçük kraker kırıntıları serpilmesi gerekir.
- Form hem metal hem de kağıt olarak kullanılabilir.
- Yükselen hamuru tekrar yoğurun, porsiyonlara ayırın, hafifçe yuvarlayın ve kalıplara gönderin.
- Hamuru tekrar kabarmaya bırakın. Sonra yumurta ile fırçalayın.
- Ve 170 santigrat derece sıcaklıktaki fırında 40-45 dakika pişirin.
- Paskalya keklerinin hazır olup olmadığını tahta bir kıymıkla kontrol ediyoruz. Çubuk delindiğinde kuru kalırsa kek hazır demektir.
- Paskalya kekleri için özel bir sır hazırlamaya başlayalım. Soğuk jelatin dökün kaynamış su ve şişmesine izin verin.
- Pudra şekerini birkaç yemek kaşığı suyla dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ocağa koyun ve kaynatın.
- Ocaktan alırken şeker karışımı, biraz soğumaya bırakın ve jelatini dökün: tamamen çözülmelidir.
- Baykuş. Hemen çok sıcak bir şurup içinde jelatin gönderilmesi istenmez çünkü niteliklerini kaybedebilir. Ama soğukta da bir anlamı yok: çünkü jelatin çözülmeyecek. Bu nedenle, optimum sıcaklığı seçmeniz gerekir.
- Beyaz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın kalın sır. Çok çabuk kapılır, bu yüzden kekleri hemen onunla örtmeniz gerekir.
- Üzerine ince kıyılmış şekerlenmiş meyve serpin.
Şekerli krema ile havadar, hoş kokulu kekler - tam olarak her evde Paskalya için masada olması gerekenler. Sitemizde "Yemek yapmayı seviyorum" Paskalya menüsü için başka tarifler bulacaksınız.
Paskalya, tüm Ortodoks Hıristiyanların en önemli bayramıdır.
Paskalya menüsünün gelenekleri günümüze kadar gelmiştir.
boyalı yumurtalar, lor Paskalya, Paskalya kekleri her zaman şenlikli masalarda bulunur.
Genel mutfak anlamında lezzetli bir kek tarifi, yuvarlak veya oval şekilli bir ekmektir.
Paskalya pastası özel, dini bir anlam kazanır.
Rusya'da Hristiyanlığın ortaya çıkmasından önce, hamur işi pişirme çeşitli ritüellerle ilişkilendirildi: hasat için kehanet, çiftlik hayvanları, ekim öncesi çalışma.
Hıristiyanlığın gelişiyle birlikte, İsa Mesih tarafından parçalanması amaçlanan ekmeğin boş bir masanın ortasına serildiği zaman, havarilerin Öğretmenleri ile yemeklerini hatırlatan bir tür haline geldi.
Şeklinde, Paskalya pastası artos'a benzer - tapınağa getirilen ve Paskalya ayininde aydınlatılan ekmek.
Ana Ortodoks bayramını takip eden hafta içinde birçok cemaate artos dağıtılır.
Artos her zaman mayalı hamurdan hazırlanır, ancak çörek eklenmez.
Ve makarna da yapılır hamur mayası, burun büyük miktar yağsız malzemeler - tereyağı, yumurta, çünkü en uzun Perhiz'in sonunda pişirilir.
Artos ve Paskalya pastası, Büyük Ödünç Verme ve Paskalya'nın bir tür sembolüdür.
Uzun oruç sona eriyor ve orucunuzu bozabileceğiniz zaman geliyor.
Tatlı zengin Paskalya pastası, inananlar arasında tatlı bir göksel yaşam, sonsuz mutluluk ile ilişkilendirilir.
Kural olarak, kilisede kekler aydınlatılır ve Paskalya'nın ana yemeklerinden biridir.
Pek çok Hristiyan, yemek pişirmede yalnızca en iyi ve en kaliteli ürünleri eksik etmez ve kullanır.
Hamur birden fazla paska yapacak kadar yoğrulur, çünkü Paskalya haftasında ziyaret etme ve sevdiklerini tedavi etme geleneği iptal edilmemiştir.
Hem Paskalya hem de diğer bayramlar için hazırlanan Paskalya kekleri yüksek olmalıdır.
Özel silindirik şekiller kullanırlar.
Böyle bir kabınız yoksa, 1,5 litreye kadar kapasiteye sahip normal yüksek tavayı kullanabilirsiniz.
Daha büyük tencere almaya gerek yok, yoksa evde hamur olur. geleneksel fırın belki sadece pişirmeyin.
Börek hamurunun çok iyi yoğrulması gerekiyor.
Hatta unlu bir tahtaya dökerek biraz "dövebilirsin".
Baloncukların görünümü ve hamurun "bip sesi", hazır olduğuna dair iyi bir işarettir.
Bitmiş kütle bir kalıba konur, yağlanır ve parşömen kağıdı ile kaplanır veya ekmek kırıntıları serpilir.
Hamuru kalıbın kenarlarına, sadece kasenin yarısına kadar yaymak gerekli değildir.
O zaman ısrar etsin.
3/4 kıvamına gelince ısıtılmış fırına verebilirsiniz.
Pasca 1,5-2 saat pişirilir.
Bu sırada fırının içine bakmamanız, gürültü yapmamanız veya vurmamanız tavsiye edilir.
Sonra kek iyice yükselecek ve pişecek.
Pişirmenin hazır olup olmadığı, ince bir tahta kıymık veya uzun bir bıçakla kontrol edilir.
Hamur bu cisimlere yapışmamalıdır.
Arı kovanlarının üretiminde mutlaka çeşitli katkı maddeleri (kuru üzüm, kuru kayısı, şekerlenmiş meyveler) ve süslemeler (tatlı soslar, krema, fondan) kullanılır.
Üst kısımda, çeşitli dini tema yazıtları yaparlar, ancak çoğu zaman Paskalya hizmetinin ana çağrısı olan "Mesih Dirildi!" Anlamına gelen ХВ harflerini "yazarlar".
Kuru üzüm, fındık, haşhaş tohumu, renkli darı serpintileri geleneksel olarak Paskalya keklerini süsler.
İşte kullanılan ana maddeler:
- un;
- yumurtalar;
- tereyağı veya margarin;
- süt;
- toz şeker;
- maya;
- vanilya şekeri.
şenlikli masa balık yemekleri olmadan olmaz. Geleneksel olarak bir tavada porsiyonlar halinde kızartabilirsiniz, ancak bunu yapmak daha iyidir çünkü çok daha faydalı olacaklardır.
Ve işte başka bir tarif lezzetli köfte, ama zaten hindi kıymasından:. Bu arada hindi etinde de pek çok faydalı madde var.
pişirmeden önce çeşitli yemekler bizim için ne kadar faydalı olacaklarını sık sık düşünürüz. Örneğin, basınç probleminiz varsa, onu düşüren belirli ürünler olduğunu bilmeniz gerekir. Tam liste bulunan
Paskalya pastasını pişirirken ve süslerken kullanılabilecek ek ürünler:
- kuru üzüm;
- kuru kayısı;
- şekerlenmiş meyve;
- Fındık;
- tatlı şekerleme;
- renkli serpin.
Lezzetli bir Paskalya pastası hazırlamak için tarif ve adımlar
Tatil kekleri yapmak için pek çok tarif var: Paskalya, badem, çikolata kreması, antep fıstığı ve yeşil krema ile.
Hangisini beğenirsin, kendin karar ver.
Klasiğe yakın çok lezzetli bir kek tarifini kullanın.
Ne de olsa bunlar dedelerimizin devam ettirdiği gelenekler.
Fotoğraflı eski bir tarifin ardından, birkaç lezzetli ikramı aynı anda pişirebilirsiniz (Paskalya keklerinin sayısı, kullandığınız formlara bağlı olacaktır).
Tarife göre Paskalya keki için sır hazırlamak için iki yumurta ve 100 gr şekerden proteine ihtiyacımız var.
Paskalya keki için fırın yerine ekmek yapma makinesi kullanabilirsiniz, tarif onu bozmaz.
Ayarlayalım, iyi ve güzel bir şey düşünelim ve ana Paskalya ikramını oluşturmaya başlayalım.
- İçine süt dökün uygun yemekler ve ateşe verin. Hafifçe ısıtın. Tüm mayayı ılık sütün içine koyun ve iyice karıştırın.
- Küçük bir parça un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.
- Kabı hamurla temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Akünün yanına ve bir leğene yerleştirilebilir. ılık su.
- Yarım saat sonra hamuru kontrol edin. Karışımın hacmi yaklaşık 2 kat arttıysa hamur hazırlama işlemine devam edin. Hamur kabarmadıysa biraz daha bekleyin.
- Şimdi beyazları sarılardan ayırmaya başlayın. kullanılarak yapılabilir özel cihaz hırdavatçıdan satın alabilirsin. deneyimli ev kadınları bir bıçak ve bir bardakla bu görevle kolayca başa çıkın.
- Sarıları toz şekerle ezin ve beyazları güçlü bir köpük haline getirin, çırpma sürecinde bir tutam tuz ekleyin. Protein köpüğü, bir çırpma teli veya çırpma teli ile manuel olarak çalışarak elde edilebilir veya bir mikser veya karıştırıcı olan ev yardımcılarına dönebilirsiniz.
- Şekerle çırpılmış sarıları hamurun içine koyun. Önceden buzdolabından ihtiyatlı bir şekilde çıkarılan biraz eritilmiş tereyağı ekleyin. Şimdi çırpılmış yumurta aklarını hamurla birlikte kaseye koyun. Her şeyi iyice karıştırın.
- Unun geri kalanını ekleyin. Yoğururken ne kadar un alınacağını belirleyin. Paskalya için gelecekteki Paskalya pastasının tarifine göre hazır hamur çok yoğun olmamalı ve ellerinize yapışmamalıdır.
- Yaklaşık 1 saat kendi haline bırakın.
- Bu sırada kuru üzümleri akan su altında durulayın ve ılık suya batırın. 10-15 dakika sonra suyu boşaltın ve bir elek veya kağıt havlu kullanarak iyice kurulayın.
- Hazırlanan kuru üzümleri hamurun içine koyun, tekrar iyice karıştırın. Biraz daha duralım.
- Tekrar yükselene kadar bekleyin.
- Karışımı yağlanmış bir kalıba dökün. Yağlı kağıt veya parşömen kullanabilirsiniz. Hamuru formun en kenarına kadar yaymayın. Sadece yarısını veya üçte birini doldurun.
- kapak streç film veya bir havlu ve zaten şekillenene kadar bekleyin.
- Şimdi hamurlu formu önceden 100 dereceye ısıtılmış fırına koyma zamanı. 10 dakika pişirin ve ısı ekleyin - 180 ° ve hazır olana kadar pişirin.
- Uzun bir barbekü çubuğu ile pişirme kalitesini kontrol edin. Üzerinde hamur izi kalmadıysa kek hazır!
Şimdi "dekorasyon elemanlarını" yapın.
Her zamanki gibi buzlanma ile doldurun.
Bir tutam tuzla çırpılmış beyazları alın, şekeri ekleyin ve tekrar iyice çırpın.
Bitmiş sıcak keki krema ile yağlayın ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Sadece bir sonraki videoyu izlemenizi değil, aynı zamanda Paskalya pastası pişirme talimatlarını hemen takip etmenizi öneririm.
Havadar, mis kokulu, şenlikli ve çok başarılı hamur işleri elde etmenizi sağlar.
- maya sadece taze alınmalı, son kullanma tarihi geçmemelidir (aksi takdirde hamur kabarmayabilir);
- sadece ısıtılmış süte maya ekleyin;
- kuru üzümleri hamurun içine koymadan önce iyice kurutun veya un içinde yuvarlayın (daha sonra tek bir yerde birikmeyecek, ancak bitmiş çörek içinde eşit olarak dağılacaktır);
- makarna pişirirken fırının yanında ani hareketler yapmamaya çalışın, yüksek sesle konuşmayın ve özellikle küfür etmeyin;
- üzerine krema sürmek hazır ürün soğumadan uygulayınız.
Kendi hamur işlerinizi pişirmeyi deneyin.
Kendinizi ve sevdiklerinizi şımartın!
Ve tatlı olarak, sadece Paskalya kekleri pişirmedikleri, aynı zamanda ayrıntılı bir ustalık sınıfı gösterdikleri başka bir video sunuyorum.
Çok faydalı bir hikaye!
Kulich, parlak bir tatilde geleneksel bir zevktir. Ve sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli olması da çok önemlidir.
Tabii ki, mağazada Paskalya pastası satın almanın en kolay yolu, ancak hiçbir şey bununla kıyaslanamaz. ev yapımı kekler. Kurallara göre mi hazırlanalım?
Paskalya pastası - pişirmenin genel ilkeleri
Paskalya kekleri sadece mayalı hamurdan yapılır. Durması için en az 3 saate ihtiyacı olacak, bu yüzden önceden yoğurmanız gerekiyor. Çift, güvenli, hızlandırılmış yollar. Birçok yönden teknoloji seçimi, beğendiğiniz tarife bağlıdır.
Hamura neler eklenir:
Sıvı baz (süt, kefir, krema vb.);
Geleneksel paskalya kekleri kuru üzümle pişirilir, diğer kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak ama akışkan olmayan yoğrulur, ılık bir yerde en az 2 kez kabaracak şekilde bırakılır, ilk seferinde iyice delinir. Daha sonra kütle parçalara bölünür, kalıplara konur, fırın tepsisine dağıtılır ve bir sonraki yükselişe kadar tekrar ılık bırakılır. Paskalya kekleri ısıtılmış bir fırına konur, sıcaklık büyüklüğüne göre değişir, ortalama 180-200 derecedir.
Paskalya kekleri için tıraş fırçası
En sık kullanılan protein sır. Tatlı kütle pişmeyeceğinden taze ve test edilmiş yumurta kullanmak önemlidir. Proteinler yoğun bir köpüğe çırpılır, yavaş yavaş şeker veya toz eklenir. 1 taze protein için 0,5 su bardağı ince şeker veya toz, birkaç damla limon suyu kullanılır.
Yağlamak için pudra şekeri de kullanabilirsiniz. Bir bardak toz için 0,5 bardaktan daha az ılık suya ihtiyacınız olacak. Sıvı küçük parçalar halinde eklenir, iyice karıştırılır. Çok koyu olmayan ama akışkan olmayan bir kıvam elde etmek önemlidir.
Paskalya kekleri için serpin
Bitirici dokunuş- dekorasyon. Daha önce serpme için renkli şeker, tahıl veya darı kullanılıyordu. bugün satın alabilirsin farklı şekiller kıvırcık drajeler. Ana avantaj yenilebilirliktir. Zarif kırıntılardaki Paskalya kekleri güzel ve lezzetlidir. Hazır sos satın almak mümkün değilse doğranmış marmelat, çikolata, küçük tatlılar, şekerlenmiş meyve parçaları kullanabilirsiniz. Ana şey, ürünlerin düşük nem içeriğidir. Aksi takdirde sır uzun süre kurur.
Ekşi krema üzerinde en lezzetli Paskalya keki
Tarif birçok kişiye tanıdık geliyor, yıllar boyunca test edildi, ürünlerin yağ içeriği gerçekten önemli değil ama en lezzetli Paskalya kekleri% 20'den ekşi krema kullanılarak elde ediliyor. Hamur miktarı 7-8 Paskalya keki için tasarlanmıştır, 0,4-0,5 litre şeklindedir.
İçindekiler
0,2 kg yağ;
2 kg un;
0,25 litre süt;
500 gr taze ekşi krema;
250 gr hafif kuru üzüm;
2,5 su bardağı şeker kumu;
65 gr taze preslenmiş maya;
0,5 çay kaşığı tuz;
2 paket vanilya.
Sır için:
150 gr beyaz çikolata;
100 gr tereyağı
Yemek pişirmek
1. Mayayı etkinleştirin. 2 yemek kaşığı şekeri sütte eritin, mayayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, yirmi dakika bekletin.
2. Sarıları ayırın, yumuşak tereyağı ile birleştirin, üzerlerine şeker ekleyin ve her şeyi birbirine sürün.
3. Mayayı ekşi krema, tereyağı karışımı, tuz ile birleştirin, hemen vanilin atın.
4. Her şeyi iyice karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve ekleyin.
5. Unu eleyin. Parçalar halinde hamura girin, yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Yumuşak, elastik bir kütleye yoğurun.
6. Hamuru 3-4 saat ısıda çıkarın. En az iki kez yoğurun.
7. Paskalya kekleri için formlar hazırlayın, tek kullanımlık pişirme bardakları kullanabilirsiniz, satın alınması kolaydır.
8. Hamurdan bir parça koparın ve üst kısmı eşit olacak şekilde yuvarlayın. Forma aktarın. Hamur 0.3-0.4 yüksekliğinden fazla doldurulmamalıdır.
9. Kalıpları iyice kabarana kadar sıcak tutun.
10. Hamur kalıbın kenarına ulaşıp onunla eşit hale gelir gelmez Paskalya keklerini fırına koyabilirsiniz.
11. 180'de yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160'a düşürün ve 15-20 dakika daha fırında tutun.
12. Eritme Beyaz çikolata yağ ile bir su banyosunda. Fayansların gözenekli olmaması önemlidir. Soğutulmuş Paskalya keklerinin üstlerini sır ile kaplıyoruz, süslüyoruz. Diğer fondan çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Kefirdeki en lezzetli Paskalya keki
En lezzetli Paskalya kekleri için kefir değil, fermente pişmiş süt, yoğurt kullanabilirsiniz. yaşayan yaratıklar fermente süt ürünleri%2,5'tan az değil.
İçindekiler
400 gr kefir;
6 yemek kaşığı tereyağı;
8 kaşık şeker;
4 su bardağı un;
11 gr kuru maya;
0,5 çay kaşığı tuz;
vanilin;
0,2 kg kuru üzüm.
Yemek pişirmek
1. Kefir ılık alınmalıdır. Ancak ürünü süzme peynir haline getirmemek için dikkatlice ısıtılmalıdır. Kaseyi içeride bırakmak daha iyi ılık su ve bir süreliğine ayrıl.
2. Yumurtaları hafif köpürene kadar çırpın, tuz ve şeker ekleyin, kefir ve bir torba vanilya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kuru mayayı 3 su bardağı un ile karıştırıp içine dökün. Bu süreçte kuru üzümleri karıştırın ve ekleyin.
4. Yoğururken daha fazla un ekleyin, yumuşak bir kütle yoğurun, üzerini örtün ve ılık bırakın. 2 tam kaldırmaya kadar tutun.
5. Hamuru kalıplara koyun, fırında pişirin. 0,2 l 200 dereceye kadar küçük kekler için sıcaklık. Büyük ürünlerin hazırlanması için 180'e düşürün.
6. Pişirin, buzlanma ve serpme ile süsleyin.
İskenderiye hamurundan yapılan en lezzetli paskalya pastası
En lezzetli Paskalya kekleri İskenderiye hamurundan yapılır. Sadece pişmiş sütle hazırlanır. yemek yapman gerekiyorsa daha az pişirme, ürünleri orantılı olarak kesebilirsiniz.
İçindekiler
Bir litre süt;
Bir düzine yumurta;
500 gr yağ;
3 yumurta sarısı;
0,14 kg çiğ preslenmiş maya;
Konyak 2 kaşık;
2 gr vanilya;
bir kilo şeker;
0,25 kg kuru üzüm;
1 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek
1. Yumuşatılmış tereyağını yumurta, şeker, maya ve ılık sütle karıştırın. Bir gün veya en az 10 saat ılık bırakın.
2. Tuz, konyak, kuru üzüm ekleyin ve karıştırın. Unu tanıtın, yumuşatın tereyağlı hamur. Bir saat bırakın.
3. Formlarda düzenleyin.
4. İskenderiye Paskalya keklerini 1,5 saat daha ılık bırakın, yükselişe bakın.
5. 180 derecede pişirin. Herhangi bir buzlanma kullanılabilir.
Sütlü en lezzetli paskalya pastası
Lezzetli ev yapımı Paskalya kekleri yapmak için en basit süt hamuru. Bu miktardan biraz elde edilir, gerekirse ürünleri orantılı olarak artırabilirsiniz.
İçindekiler
0,25 litre süt;
500 gr un;
Bir tutam tuz;
10 gr maya (kuru tip saf an alıyoruz);
100 gr yağ;
1 paket vanilya;
150 gr şeker;
3 bütün yumurta ve 1 yumurta sarısı;
Kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyveler 100 gr.
Yemek pişirmek
1. Sütü ısıtın, maya, 3 yemek kaşığı şeker ve bir bardak un ekleyin, karıştırın, bir saat ısıtın, bu sefer hamur için yeterli olacaktır.
2. Yumurtaları ve kalan şekeri çırpın, tuz ve vanilyayı ekleyin, yumuşatılmış tereyağını koyun. Homojen hale getirin, hamurla birleştirin.
3. Kuru üzümleri durulayın, başka kuru meyveler, kuruyemişler veya şekerlenmiş meyveler kullanabilirsiniz ancak toplam miktar 100-150 gr'ı geçmemelidir, hamura ekleyin.
4. Unu ekleyin, yoğurun.
5. Isıya koyuyoruz. Paskalya kekleri pandispanya şeklinde hazırlandığı için hamurunu bir kez test etmeniz yeterlidir.
6. Kalıplara ayırıyoruz, üçte bir oranında dolduruyoruz ve şimdi kütle onları doldurana kadar bırakıyoruz.
7. Bitene kadar fırında pişirin. 0,2-0,5 kg Paskalya kekleri için sıcaklığı 180 derece olarak ayarladık.
Sarısı üzerinde en lezzetli Paskalya keki
Protein içermeyen yumurta sarısı üzerinde hazırlanan çok güzel bir sarı hamur tarifi. Her şey tarife göre yapılırsa pişirme yumuşak, yumuşaktır.
İçindekiler
1 kaşık konyak;
6-7 dolu bardak un;
0,25 kg yumuşatılmış tereyağı;
1 çay kaşığı tuz;
60 gr canlı maya;
7 yumurta sarısı;
1,5 yemek kaşığı sahra;
Vanilya, kuru üzüm.
Yemek pişirmek
1. Sütü 50 dereceye ısıtın, kum ekleyin ve karıştırın, mayayı eritin ve aktifleşmesi için çeyrek saat bekletin.
2. Şimdi sarıları ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve bir bardak un koyun.
3. Yumuşatılmış tereyağını konuşmacıya ekleyin, karıştırın.
4. Birkaç avuç dolusu kuru üzüm, vanilya ekliyoruz.
5. Elenmiş unu uykuya dalın. Kesin miktar, yumurta sarısının boyutuna bağlıdır, kendiniz ayarlayabilirsiniz. Hamuru iyice yoğurun.
6. Paskalya keklerinin tabanını 3 saat ılık bırakın.
7. Kalıplara dağıtın, 1-1,5 saat daha bekletin.
8. Yavaşça ısıtılmış bir fırına aktarın. kadar pişirme altın kahve bir şapka üzerinde.
9. Ev yapımı Paskalya keklerini süslemek için herhangi bir gök mavisi kullanıyoruz.
Kremalı en lezzetli paskalya pastası
Hamuru hazırlamak için %10 yağlı kremaya ihtiyacınız var. Ürün daha yüksekse. Bu seyreltilebilir küçük bir miktar süt. Uzun süre bayatlamamasını sağlayan bitkisel yağda hamur.
İçindekiler
400 ml krema;
100 ml bitkisel yağ;
bir bardak şeker;
Bir avuç kuru üzüm;
Üç yumurta;
un, vanilya;
15 gr kuru maya;
0,5 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek
1. Kuru mayayı ve toz şekeri ılık kremada seyreltin. Tahılların mümkün olduğunca çözülmesi için birkaç dakika bekletin.
2. Başka bir kaseye yumurtaları kırın, tuz ekleyin ve çatalla çırpın. Üzerine kremayı dökün.
3. Bitkisel yağ ve vanilyayı ekleyin, bir bardak un ekleyin.
4. Şimdi yıkanmış kuru üzümler geliyor, karıştırın.
5. Hamur istenilen kıvama gelene kadar un ekliyoruz.
6. 2 saat ılık bir yere gönderin. Sonra ellerinizle yoğurun, bir saat daha bırakın.
7. Bundan sonra kütleyi bölebilir, kalıplara koyabilir, tamamen yükselmesini bekleyebilirsiniz.
8. Fırında pişiriyoruz. Paskalya keklerini pişirme sıcaklığı yaklaşık 180-190'dır.
Kuru üzüm ve diğer kuru meyvelerin hamura eşit dağılması için az miktarda un ile karıştırılması gerekir.
Oda soğuksa, bir tencereye ılık su üzerine bir kase hamur koyabilir, sıvıyı periyodik olarak ısıtabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir.
Paskalya keklerine zencefil, karanfil gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz, aroma harika olur.
Protein sırılık bir kek üzerinde daha hızlı kurur. Eritilmiş çikolata kullanılıyorsa hamurların iyice soğutulması gerekir aksi takdirde sertleşme süresi gecikir.
