Yakında müminler Kutsal Paskalya'yı kutlayacaklar. epeyce var Geleneksel yemekler süsleyen paskalya masası. Temelde pişiriyor. İskenderiye hamurundan yapılan Paskalya pastası için bir tarif aşağıdadır. Bu çerez benziyor kabarık kek ve uzun süre sertleşmez.
yemek yapmanın bir yolunu arıyordum Viyana testi, ancak yalnızca İskenderiye hamuru bulundu. Belki de aynı pişirme yöntemine sahiptirler. Muhteşem, yumuşak Paskalya kekleri çıkıyor, bunlara "Gece Paskalya kekleri" de deniyor. Bundan daha iyisini yemedim! Bu büyükannemin tarifi, yıllardır kullanıyor.
Bir porsiyonla, çıktı bir sürü Paskalya kekidir. Korkmayın, bu miktarı 3, 4 parçaya bölün vb.
İçindekiler:
- 1 litre pişmiş süt;
- 1 kg. sahra;
- 500 gr. boşaltmak. yağlar;
- 10 yumurta;
- 3 yumurta sarısı;
- 150 gr. yaş maya veya kuru 1,5 poşet.
Yemek pişirmek:
Yumurtaları hafifçe çırpın, tereyağını parçalara ayırın, tüm ürünleri (hafifçe çırpılmış yumurta, yumurta sarısı, şeker, tereyağı, maya) ılık sütle karıştırın ve 8-12 saat ılık bir yerde bırakın (gece boyunca bırakmaktan çekinmeyin). Unsuz hamur yapıyoruz.
Sonra dökün:
- 1 çay kaşığı tuz;
- 200 gr. buğulanmış kuru üzüm;
- 2-3 poşet vanilya şekeri, 2 yemek kaşığı. konyak;
- yaklaşık 2,5 kg un.
Ellerinizi içine batırarak yumuşak, yapışkan bir hamur yoğurun. ayçiçek yağı.
Boyutu iki katına çıkana kadar bir buçuk saat mayalanmaya bırakın.
Kalıpların 1/3'ünü sürüp, neredeyse ağzına gelene kadar bekleyin ve 180 gr. hazır olana kadar.
Kontrol etme tahta şiş. Soğutulmuş Paskalya keklerinin üstünü krema ile yağlayın, süsleyin.
Kulich, parlak bir tatilde geleneksel bir zevktir. Ve sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli olması da çok önemlidir.
Tabii ki, mağazada Paskalya pastası satın almanın en kolay yolu, ancak hiçbir şey bununla kıyaslanamaz. ev yapımı kekler. Kurallara göre mi hazırlanalım?
Paskalya pastası - pişirmenin genel ilkeleri
Paskalya kekleri sadece hazırlanır hamur mayası. Durması için en az 3 saate ihtiyacı olacak, bu yüzden önceden yoğurmanız gerekiyor. Çift, güvenli, hızlandırılmış yollar. Birçok yönden teknoloji seçimi, beğendiğiniz tarife bağlıdır.
Hamura neler eklenir:
Sıvı baz (süt, kefir, krema vb.);
Geleneksel paskalya kekleri kuru üzümle pişirilir, diğer kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz. Hamur yumuşak ama akışkan olmayan yoğrulur, ılık bir yerde en az 2 kez kabaracak şekilde bırakılır, ilk seferinde iyice delinir. Daha sonra kütle parçalara bölünür, kalıplara konur, fırın tepsisine dağıtılır ve bir sonraki yükselişe kadar tekrar ılık bırakılır. Paskalya kekleri ısıtılmış bir fırına konur, sıcaklık büyüklüğüne göre değişir, ortalama 180-200 derecedir.
Paskalya kekleri için tıraş fırçası
En sık kullanılan protein sır. Tatlı kütle pişmeyeceğinden taze ve test edilmiş yumurta kullanmak önemlidir. Proteinler yoğun bir köpüğe çırpılır, yavaş yavaş şeker veya toz eklenir. 1 taze protein için 0,5 su bardağı ince şeker veya toz kullanılır, birkaç damla limon suyu.
Yağlama için de kullanılabilir pudra şekeri. Bardak toz başına 0,5 fincandan daha azına ihtiyacınız olacak ılık su. Sıvı küçük parçalar halinde eklenir, iyice karıştırılır. Çok koyu olmayan ama akışkan olmayan bir kıvam elde etmek önemlidir.
Paskalya kekleri için serpin
Bitirici dokunuş- dekorasyon. Daha önce serpme için renkli şeker, tahıl veya darı kullanılıyordu. bugün satın alabilirsin farklı şekiller kıvırcık drajeler. Ana avantaj yenilebilirliktir. Zarif kırıntılardaki Paskalya kekleri güzel ve lezzetlidir. Hazır sos satın almak mümkün değilse doğranmış marmelat, çikolata, küçük tatlılar, şekerlenmiş meyve parçaları kullanabilirsiniz. Ana şey, ürünlerin düşük nem içeriğidir. Aksi takdirde sır uzun süre kurur.
Ekşi krema üzerinde en lezzetli Paskalya keki
Tarif birçok kişiye tanıdık geliyor, yıllar boyunca test edildi, ürünlerin yağ içeriği gerçekten önemli değil ama en lezzetli Paskalya kekleri% 20'den ekşi krema kullanılarak elde ediliyor. Hamur miktarı 7-8 Paskalya keki için tasarlanmıştır, 0,4-0,5 litre şeklindedir.
İçindekiler
0,2 kg yağ;
2 kg un;
0,25 litre süt;
500 gr taze ekşi krema;
250 gr hafif kuru üzüm;
2,5 su bardağı şeker kumu;
65 gr taze preslenmiş maya;
0,5 çay kaşığı tuz;
2 paket vanilya.
Sır için:
150 gr beyaz çikolata;
100 gr tereyağı
Yemek pişirmek
1. Mayayı etkinleştirin. 2 yemek kaşığı şekeri sütte eritin, mayayı ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, yirmi dakika bekletin.
2. Sarıları ayırın, yumuşak tereyağı ile birleştirin, üzerlerine şeker ekleyin ve her şeyi birbirine sürün.
3. Mayayı ekşi krema, tereyağı karışımı, tuz ile birleştirin, hemen vanilin atın.
4. Her şeyi iyice karıştırın. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve ekleyin.
5. Unu eleyin. Parçalar halinde hamura girin, yıkanmış kuru üzümleri ekleyin. Yumuşak, elastik bir kütleye yoğurun.
6. Hamuru 3-4 saat ısıda çıkarın. En az iki kez yoğurun.
7. Paskalya kekleri için formlar hazırlayın, tek kullanımlık pişirme bardakları kullanabilirsiniz, satın alınması kolaydır.
8. Hamurdan bir parça koparın ve üst kısmı eşit olacak şekilde yuvarlayın. Forma aktarın. Hamur 0.3-0.4 yüksekliğinden fazla doldurulmamalıdır.
9. Kalıpları iyice kabarana kadar sıcak tutun.
10. Hamur kalıbın kenarına ulaşıp onunla eşit hale gelir gelmez Paskalya keklerini fırına koyabilirsiniz.
11. 180'de yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 160'a düşürün ve 15-20 dakika daha fırında tutun.
12. Eritme Beyaz çikolata yağ ile bir su banyosunda. Fayansların gözenekli olmaması önemlidir. Soğutulmuş Paskalya keklerinin üstlerini sır ile kaplıyoruz, süslüyoruz. Diğer fondan çeşitlerini kullanabilirsiniz.
Kefirdeki en lezzetli Paskalya keki
çoğu için lezzetli paskalya kekleri Paskalya için kefir değil, fermente pişmiş süt, yoğurt kullanabilirsiniz. yaşayan yaratıklar fermente süt ürünleri%2,5'tan az değil.
İçindekiler
400 gr kefir;
6 yemek kaşığı tereyağı;
8 kaşık şeker;
4 su bardağı un;
11 gr kuru maya;
0,5 çay kaşığı tuz;
vanilin;
0,2 kg kuru üzüm.
Yemek pişirmek
1. Kefir ılık alınmalıdır. Ancak ürünü süzme peynir haline getirmemek için dikkatlice ısıtılmalıdır. Kaseyi ılık suda bırakıp bir süre bekletmek daha iyidir.
2. Yumurtaları hafif köpürene kadar çırpın, tuz ve şeker ekleyin, kefir ve bir torba vanilya ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kuru mayayı 3 su bardağı un ile karıştırıp içine dökün. Bu süreçte kuru üzümleri karıştırın ve ekleyin.
4. Yoğururken daha fazla un ekleyin, yumuşak bir kütle yoğurun, üzerini örtün ve ılık bırakın. 2 tam kaldırmaya kadar tutun.
5. Hamuru kalıplara koyun, fırında pişirin. 0,2 l 200 dereceye kadar küçük kekler için sıcaklık. Büyük ürünlerin hazırlanması için 180'e düşürün.
6. Pişirin, buzlanma ve serpme ile süsleyin.
İskenderiye hamurundan yapılan en lezzetli paskalya pastası
İtibaren İskenderiye testi en lezzetli Paskalya keklerini yapın. Sadece pişmiş sütle hazırlanır. yemek yapman gerekiyorsa daha az pişirme, ürünleri orantılı olarak kesebilirsiniz.
İçindekiler
Bir litre süt;
Bir düzine yumurta;
500 gr yağ;
3 yumurta sarısı;
0,14 kg çiğ preslenmiş maya;
Konyak 2 kaşık;
2 gr vanilya;
bir kilo şeker;
0,25 kg kuru üzüm;
1 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek
1. Yumuşatılmış tereyağını yumurta, şeker, maya ve ılık sütle karıştırın. Bir gün veya en az 10 saat ılık bırakın.
2. Tuz, konyak, kuru üzüm ekleyin ve karıştırın. Unu tanıtın, yumuşatın tereyağlı hamur. Bir saat bırakın.
3. Formlarda düzenleyin.
4. İskenderiye Paskalya keklerini 1,5 saat daha ılık bırakın, yükselişe bakın.
5. 180 derecede pişirin. Herhangi bir buzlanma kullanılabilir.
Sütlü en lezzetli paskalya pastası
Lezzetli ev yapımı Paskalya kekleri yapmak için en basit süt hamuru. Bu miktardan biraz elde edilir, gerekirse ürünleri orantılı olarak artırabilirsiniz.
İçindekiler
0,25 litre süt;
500 gr un;
Bir tutam tuz;
10 gr maya (kuru tip saf an alıyoruz);
100 gr yağ;
1 paket vanilya;
150 gr şeker;
3 bütün yumurta ve 1 yumurta sarısı;
Kuru üzüm, fındık, şekerlenmiş meyveler 100 gr.
Yemek pişirmek
1. Sütü ısıtın, maya, 3 yemek kaşığı şeker ve bir bardak un ekleyin, karıştırın, bir saat ısıtın, bu sefer hamur için yeterli olacaktır.
2. Yumurtaları ve kalan şekeri çırpın, tuz ve vanilyayı ekleyin, yumuşatılmış tereyağını koyun. Homojen hale getirin, hamurla birleştirin.
3. Kuru üzümleri durulayın, başka kuru meyveler, kuruyemişler veya şekerlenmiş meyveler kullanabilirsiniz ancak toplam miktar 100-150 gr'ı geçmemelidir, hamura ekleyin.
4. Unu ekleyin, yoğurun.
5. Isıya koyuyoruz. Paskalya kekleri pandispanya şeklinde hazırlandığı için hamurunu bir kez test etmeniz yeterlidir.
6. Kalıplara ayırıyoruz, üçte bir oranında dolduruyoruz ve şimdi kütle onları doldurana kadar bırakıyoruz.
7. Bitene kadar fırında pişirin. 0,2-0,5 kg Paskalya kekleri için sıcaklığı 180 derece olarak ayarladık.
Sarısı üzerinde en lezzetli Paskalya keki
Protein içermeyen yumurta sarısı üzerinde hazırlanan çok güzel bir sarı hamur tarifi. Her şey tarife göre yapılırsa pişirme yumuşak, yumuşaktır.
İçindekiler
1 kaşık konyak;
6-7 dolu bardak un;
0,25 kg yumuşatılmış tereyağı;
1 çay kaşığı tuz;
60 gr canlı maya;
7 yumurta sarısı;
1,5 yemek kaşığı sahra;
Vanilya, kuru üzüm.
Yemek pişirmek
1. Sütü 50 dereceye ısıtın, kum ekleyin ve karıştırın, mayayı eritin ve aktifleşmesi için çeyrek saat bekletin.
2. Şimdi sarıları ekleyin, tuzlayın, karıştırın ve bir bardak un koyun.
3. Yumuşatılmış tereyağını konuşmacıya ekleyin, karıştırın.
4. Birkaç avuç dolusu kuru üzüm, vanilya ekliyoruz.
5. Elenmiş unu uykuya dalın. Kesin miktar, yumurta sarısının boyutuna bağlıdır, kendiniz ayarlayabilirsiniz. Hamuru iyice yoğurun.
6. Paskalya keklerinin tabanını 3 saat ılık bırakın.
7. Kalıplara dağıtın, 1-1,5 saat daha bekletin.
8. Yavaşça ısıtılmış bir fırına aktarın. kadar pişirme altın kahve bir şapka üzerinde.
9. Ev yapımı Paskalya keklerini süslemek için herhangi bir gök mavisi kullanıyoruz.
Kremalı en lezzetli paskalya pastası
Hamuru hazırlamak için %10 yağlı kremaya ihtiyacınız var. Ürün daha yüksekse. Bu seyreltilebilir küçük bir miktar süt. Uzun süre bayatlamamasını sağlayan bitkisel yağda hamur.
İçindekiler
400 ml krema;
100 ml bitkisel yağ;
bir bardak şeker;
Bir avuç kuru üzüm;
Üç yumurta;
un, vanilya;
15 gr kuru maya;
0,5 çay kaşığı tuz.
Yemek pişirmek
1. Kuru mayayı ve toz şekeri ılık kremada seyreltin. Tahılların mümkün olduğunca çözülmesi için birkaç dakika bekletin.
2. Başka bir kaseye yumurtaları kırın, tuz ekleyin ve çatalla çırpın. Üzerine kremayı dökün.
3. Bitkisel yağ ve vanilyayı ekleyin, bir bardak un ekleyin.
4. Şimdi yıkanmış kuru üzümler geliyor, karıştırın.
5. Hamur istenilen kıvama gelene kadar un ekliyoruz.
6. 2 saat ılık bir yere gönderin. Sonra ellerinizle yoğurun, bir saat daha bırakın.
7. Bundan sonra kütleyi bölebilir, kalıplara koyabilir, tamamen yükselmesini bekleyebilirsiniz.
8. Fırında pişiriyoruz. Paskalya keklerini pişirme sıcaklığı yaklaşık 180-190'dır.
Kuru üzüm ve diğer kuru meyvelerin hamura eşit dağılması için az miktarda un ile karıştırılması gerekir.
Oda soğuksa, bir tavaya bir kase hamur koyabilirsiniz. ılık su, sıvıyı periyodik olarak ısıtın, ancak aşırıya kaçmamak önemlidir.
Paskalya keklerine zencefil, karanfil gibi çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz, aroma harika olur.
Protein sır, ılık bir kek üzerinde daha hızlı kurur. Eritilmiş çikolata kullanılıyorsa hamurların iyice soğutulması gerekir aksi takdirde sertleşme süresi gecikir.
Paskalya birçok ülkede harika bir tatil. Tüm yetişkinler ve çocuklar bunu biliyor. Festival masasının ana özelliği, zengin ve güzel Paskalya pastasının yanı sıra boyalı yumurtalardır. Evde kendi başınıza böyle bir pasta pişirmek uzun zamandır bir gelenek olmuştur.
Birçok hostes Paskalya pastası tarifleriyle övünebilir, ancak internette yeni ve ilginç bir şeyler aradıkları da olur. internette çok var iyi tarifler Her zevke uygun Paskalya kekleri. Povareshka web sitesi, kanıtlanmış tariflerimize göre parlak bir tatil için Paskalya kekleri pişirmeyi teklif ediyor. Seçiminiz 5 en iyi seçenekler yemek pişirmek Paskalya keki Fırının içinde.
En kolaydan yeni başlayanlara kadar adım adım fotoğraflar karmaşık ve ilginç tariflere. Ve zamanına değer verenler için - hamur yoğurmadan hızlı bir kek: rahat ve lezzetli.
Kuru kayısı ile sütte mayalı hamurdan paskalya keki
Geleneksel Paskalya kekleri genellikle kuru üzümle yapılır. Ancak bu tarifte, onu şekerlenmiş kayısı ile değiştirmenizi öneririz. Bu meyveleri artık herhangi bir büyük pazarda bulunan doğulu tüccarlardan bulmak çok kolay. Bu arada sulu kuru kayısılardan sonra diğer tatlılarla birlikte Paskalya keklerini deneyin. Belki de bu bayram böreğini klasik olandan daha çok seveceksiniz.
İçindekiler:
- 10 gr granül maya;
- 100 gr şeker;
- 3-4 gr tuz;
- 400 gr buğday unu;
- Yumurta;
- 150 gr su;
- 200 gr şekerlenmiş kayısı;
- tatmak için vanilya;
- 15 gr rafine yağ.
Kuru kayısı ile paskalya pastası nasıl pişirilir - adım adım tarif Fotoğrafla:
Toz maya, bir tutam tuz ve şekeri (30 gr) derin bir kaseye dökün. Ardından filtrelenmiş su ekleyin. 38 dereceye kadar ısıtmak önemlidir. Normal bir çatal kullanarak hamuru pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Karışımı folyo ile örtün ve yarım saat ılık bırakın. Belirtilen süreden sonra yola çıkıyoruz. taze yumurta ve bir kaşık bitkisel yağ dökün.
Gelecekteki hamuru yoğurun, kalan şekeri (70 gr) vanilya ile ekleyin ve unu eleyin.
Karıştırmaya devam ederek girin küçük küplerşekerlenmiş kayısı. Aynı zamanda gerekirse un ekleyin.
Yapmış olan elastik hamur, ondan bir top oluşturun.
Sonraki aşamada fırını 140 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz. Temiz formlara bir çay kaşığı rafine yağ dökün. Hazırlanan her hamur parçasını içine koyuyoruz. Ayrıca silindir şeklini yarıya kadar doldurmalıdır.
Kuru kayısılı paskalya pastalarını hemen fırının tel ızgarasında yeniden düzenliyoruz. Yirmi dakika bekletin ve fırındaki sıcaklığı 180 dereceye yükseltin.
Çeyrek saat pişirmeye devam ediyoruz. Fırında pişirme sırasında Paskalya kekleri kabaracak ve üzeri lezzetli, güzel bir pasta ile kaplanacak. altın kabuk ve boyut olarak önemli ölçüde büyür.
Kısmen soğuduktan sonra börekleri kalıplardan çıkarıp üstünü reçel ile yağlıyoruz. Özel pudra ile süsleyin ve giyin bayram masası. Afiyet olsun!
Paskalya pastası için İskenderiye hamuru
Bugün en lezzetli ve hoş kokulu İskenderiye hamurundan Paskalya pastası yapacağız. Bu Paskalya pastası tarifi hakkında özel olan nedir? Öncelikle güzel basit bir şekilde iki adımda pişirme. Hamur yaklaşık 8-12 saat bekletilmelidir yani akşamları hamur için bir karışım hazırlamak ve sabahları mis kokulu paskalya kekleri pişirmek uygundur.
Ayrıca İskenderiye hamurundan yapılan Paskalya pastasının bileşiminde standart bir ürün seti vardır, hamur işleri sadece fırınlanmış sütte pişirilir, bu da Paskalya hamur işlerine ek bir lezzet verir ve konyak ilavesiyle. Alkol ne için soruyorsunuz: Tarifte alkol kullanımı bitmiş hafif pişirme, havadar, gözenekli ve gür.
Ayrıca akşamları kuru üzümleri kaynar suda birkaç dakika önceden buharlaştırıp iyice kurutabilirsiniz.
Ürünler:
- Mayalı hamur için: pişmiş süt- 330 mi;
- tereyağı - 165 gr;
- toz şeker - 350 gr;
- taze (canlı maya) - 50 gr;
- 4 yumurta.
- Hamuru hazırlamak için: konyak - 30-35 ml. veya birkaç yemek kaşığı;
- vanilya şekeri- 15 gr;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- beyaz buğday unu - yaklaşık 1-1,2 kg;
- şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm - yaklaşık 300 gr.
İskenderiye hamur pastasının bir fotoğrafı ile adım adım tarif:
Mis kokulu İskenderiye hamuru kıvamında bir hamur hazırlanır bunun için ılık süte toz şeker eklenir ve taze maya maya eriyene kadar karıştırın. Homojen bir yulaf ezmesi almalısın. Ayrı bir kapta kuvvetlice çırpın. çiğ yumurta ve elde edilen yumurta kütlesini sütün içine dökün.
Daha sonra karışıma son malzemeyi ekleyin - yumuşatılmış tereyağı (önce buzdolabından çıkarın). Hamuru pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ile tekrar karıştırın. İşi kolaylaştırmak için bir mikser kullanabilirsiniz. Tereyağı parçalarının karışımı bu şekilde ortaya çıkıyor.
İskenderiye hamuru için hamur hazır. Kabı folyo ile sıkın veya pamuklu bir havluyla örtün. Şimdi ayrıl hamur mayası 8-12 saat ılık bir yerde. Bunu gece yapabilirsiniz.
Sonra vanilya şekeri, konyak ekleyin. Tekrar karıştırın ve unu parçalar halinde elemeye başlayın. Hamuru pürüzsüz olana kadar çırpmak iyidir. Sonunda, Paskalya kekleri için hamur zaten çok kalın olduğunda, şekerlenmiş meyveleri ve unla toz haline getirilmiş kuru üzümleri ekleyin.
Kalan unu tekrar ekleyin ve hamuru masanın üzerinde elinizle yoğurmaya devam edin. Önce unla birkaç dakika kavurun, ardından kalan unu masadan alın. Ellerinizi ve çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru yoğurmaya devam edin. Bitmiş İskenderiye hamurunu temiz bir pamuklu havluyla örtüp 1,5 saat ılık bırakıyoruz.
Belirtilen sürenin sonunda hamuru kalıplara dağıtıyoruz. Evde bir mutfak teraziniz varsa, aynı şekillere sahipseniz, eşit olarak dağıtmak daha iyidir. Aynı zamanda, her Paskalya pişirme kabını üçte bir oranında hamurla dolduruyoruz.
Bir notta! Kullanılacak en iyi Paskalya kek tavası nedir? kağıt kalıpları kullanımı çok kolaydır, yağlanmaları gerekmez ve zaten işlenmişlerdir. Kurabiye de pişirebilirsiniz silikon kalıplar veya demir. Ancak, fırında pişmiş ürünlerin yanmaması için ikincisinin bitkisel yağ ile yağlanması gerektiği unutulmamalıdır.
Daha sonra kalıplardaki Paskalya keklerini bir havlu veya filmle örtün ve 40-60 dakika bekletin. Bu süre zarfında, hamur pişirme kabının kenarına yükselecektir. Ardından ılık fırına koyun ve pişirme sıcaklığını 180 dereceye yükseltin.
25 dakika sonra 170 dereceye düşürün ve paskalya keklerini pişene kadar pişirin. Pişirmenin hazır olup olmadığı kuru tahta bir çubuk veya kibrit ile kontrol edilebilir.
Modern bir mutfak için mükemmel seçim!!
Yıllar içinde kanıtlanmış ve milyonlarca ev hanımı tarafından sevilen sebze doğrayıcı modelinin modern versiyonu: şimdi gelişmiş yenilikler ve yüksek teknoloji malzemeleri sayesinde maksimum olanaklara sahip. Pancar çorbası, güveç, hodgepodges, salatalar - bunların hepsini anında kesebilirsiniz!.
İskenderiye hamurundan Paskalya pastasının toplam pişirme süresi fırına bağlı olarak 35 ila 60 dakika arasındadır. Hazır olunca kekleri fırından çıkarın ve doğrudan kalıplarda soğutun. Soğutulmuş hamur işlerini kendi takdirimize göre süslüyoruz.
Mayasız lor hamurundan hızlı bir Paskalya keki için basit bir tarif
Mayasız paskalya pastası hazırlamak kolay ve hızlıdır. Hamur yoğurma gerektirmez ki bu çok uygundur. Yoğurmasız bu Paskalya pastası tarifi, mayalı hamurla çalışmayı sevmeyenler için gereklidir ve özellikle hamur işi yapmaya vakti olmayan ev hanımları için faydalı olacaktır. Böyle bir kek de çabuk pişirilir, ancak maya kadar lezzetli ve yumuşak olur.
Kuru üzümler önce bir buçuk ila iki saat kaynar suda bekletilmeli ve kurutulmalıdır.
Ürünler:
- 300 gr - elenmiş buğday unu;
- 130 ml - süt;
- 100 gr - şeker;
- iki yemek kaşığı - patates nişastası;
- 1.5 tablo. kaşık - kabartma tozu;
- 2 yumurta;
- bir tutam tuz;
- 100 gr kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveler;
- 60 ml - bitkisel yağ:
- 180 gr - değil Ekşi lor;
- bir poşet vanilin;
- isteğe bağlı olarak - bir limon kabuğu rendesi, biraz tarçın, kakule ve zerdeçal.
Yemek pişirmek:
Tüm kuru malzemeleri uygun bir kapta karıştırın: kabartma tozu, nişasta, bir tutam tuz ve vanilya. Ayrı bir kapta yumurtaları kırıp şekerle karıştırın. Bir çırpma teli veya mikser ile çırpın.
Önceden hazırlanmış kuru karışımla birleştirin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Süt, süzme peynir ve bitkisel yağ ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın.
Bir notta! Kekin bayatlamaması için hamura bitkisel yağ eklenir ve süzme peynirin varlığı hamur işini daha yumuşak hale getirir.
Daha sonra elenmiş unu baharatlarla (kakule, zerdeçal ve tarçın) karıştırın. Ve karıştırmaya devam ederek porsiyonlar halinde hamurla kaseye ekleyin. Hamur kalınlaştığında limon kabuğu rendesi, şekerlenmiş meyveler ve kuru üzümleri ekleyin. Ve tekrar karıştırın. Hızlı kek için hamur kalın olmalıdır.
Pişirme kalıplarını hazırlayın. döşenebilir parşömen kağıdı kalıplarda veya duvarları bitkisel yağla yağlayın.
Kabartma tozu mevcut olduğu için "yükselmeye" yer bırakmak için hazırlanan her kalıbı 2⁄3 oranında doldurun.
Paskalya keklerini önceden ısıtılmış fırına 170-180 dereceye koyun. 40-50 dakika pişirin. Hazır olunca fırından çıkarın ve kalıbın içinde soğumaya bırakın.
Fırında kuru üzümlü Paskalya için muhallebi kek
Ürünler:
- buğday unu - 400 gr;
- süt - 80 ml. hamur ve 4 yemek kaşığı için. maya yetiştirmek için;
- kuru maya - 40 gr;
- 4 yumurta
- toz şeker - 100 gr;
- biraz eritilmiş tereyağı - 50 gr;
- bir avuç kuru üzüm, biraz ezilmiş ceviz;
- baharatlar - vanilya, kakule;
- bir çorba kaşığı konyak.
Paskalya pastası yapmak için adım adım talimatlar pasta hamuru Fırının içinde:
Bu böreği hazırlamak oldukça basittir. Sütü kaynatıp ocaktan alın. Biraz elenmiş un ekleyin ve tüm topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Bundan sonra elde edilen karışımı soğutun. Ardından, mayayı az miktarda ılık sütle seyreltin ve şimdilik bir kenara koyun.
Bu arada yumurtaların sarılarını beyazlarından ayırın. Yumurta sarılarına tereyağı ve şekeri ekleyin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Proteinlere biraz tuz ekleyin, kelimenin tam anlamıyla bir tutam ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın.
Önceden hazırlanmış mayayı un ve süt karışımına ekleyin. Karıştırın ve hamuru 20-30 dakika mayalanmaya bırakın.
Belirtilen süreden sonra hazırlanan hamura bir miktar yumurta sarısı ile karıştırın, karıştırın. Daha sonra çırpılmış yumurta aklarını hamura ekleyin. Ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Yaklaşık bir saat ılık bir yerde bırakın.
Hamuru birkaç parçaya bölün ve kalıplara koyun. Sıcak bir yerde bir saat bekletin. Hamurun boyutu arttığında, önceden 180 gr'a ısıtılmış fırına koyun. 40-45 dakika.
Bitmiş Paskalya keklerini fırından çıkarın ve 10-15 dakika soğutun. Formdan dışarı çekin. Ve buzlanma ile süsleyin ve Paskalya şekerlemeleri nasıl isterseniz.
Ekşi krema üzerine maya hamurundan klasik Paskalya keki
Böyle şenlikli bir mucize hazırlamak için ihtiyacınız var aşağıdaki bileşenler:
- 1 su bardağı ılık yağlı süt 200 ml'de;
- 200 gr ağırlığında bir paket tereyağı;
- 100 gr iyi yağlı ekşi krema;
- 5 tavuk yumurtaları Paskalya pastasını yağlamak için 1-2 protein alınabilir;
- 2 - 2,5 bardak şeker, miktarı tada göre ayarlanabilir;
- birkaç tutam tuz;
- 1 poşet vanilin veya küçük bir kaşık vanilya şekeri;
- 60 gr pres maya veya 20 gr kuru maya;
- 100 gr seçtiğiniz herhangi bir kuru meyve;
- 600 - 700 gr buğday unu.
Klasik bir maya keki fırında nasıl pişirilir:
En iyi sonuçları elde etmek için, pişirme için tüm malzemeler buzdolabından değil, aynı sıcaklıkta olmalıdır. Her şeyi birkaç saat içinde masaya koymak daha iyidir.
Derin bir kapta maya, şekerin dörtte biri, ılık süt ve 10-12 büyük yemek kaşığı buğday ununu birleştirin. Ekşi maya hamuru, krep hamuruna benzer kıvamda olmalıdır. Bu yüzden hamur 2 kat büyüyene kadar bir süre ılık, havluyla örtülü olarak bırakın.
Bu sırada yumurtalar, köpükteki şekerin geri kalanıyla birlikte dövülmelidir. Vanilin ve tuz eklenebilir.
Çırpılmış yumurtaları, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını ekşi krema ile bitmiş hamurla birleştirin. Karıştırmak. Unun çoğunu ekleyin, yaklaşık 3 ila 4 yemek kaşığı bırakın. Çıkması için un elenmelidir hava pişirme.
İyice topaklanacak ama yine de biraz yapışkan olacak hamuru yoğurun. Bir buçuk saat yaklaşmak için ılık bırakın.
Kuru üzüm veya kuru kayısı gibi kuru meyveler, 10-15 dakika kaynar su dökmek daha iyidir. Böylece yıkanır ve yumuşatılır. Drenaj ve kuruduktan sonra. Geri kalanından bir iki çay kaşığı un ekleyin ve karıştırın.
Hamuru masaya koyun, indirin ve gerekirse kalan unu ekleyerek kuru meyveleri karıştırın. hazır hamur Paskalya keki yumuşak kalmalı, ancak artık ellere ve masaya yapışmamalıdır. 40 dakika tekrar yükselmesine izin verin.
Hamuru bir fırın tepsisine dökün veya küçük kalıplara bölün, yarısına kadar doldurun. Fırın 200 dereceye kadar ısınana kadar beklemeye bırakın. Boyutuna bağlı olarak 30 dakika ila bir saat arasında pişirin.
Bitmiş pastayı kalıplardan çıkarın ve masanın üzerinde soğumaya bırakın. İstediğiniz gibi süsleyin. Yani lezzetli çıkıyor klasik kek kuru meyveler ile. Çok yüksek kalorili ve yağlıdır, sadece tadı bundan yararlanır.
Video: Paskalya pastası için krema nasıl yapılır, böylece parçalanmaz, yapışmaz ve parçalanmaz
Her birinin kendi kutsal anlamı vardır ve bazı iyi bilinen Paskalya olaylarını kişileştirir. Bu konuda zaten birçok makale yazıldığı için bunun üzerinde durmayacağız. Ve makalelerimde şu veya bu sembolün ne anlama geldiğini de zaten anlattım.
Ve bugün Paskalya kekleri pişirmek gibi önemli bir konuya odaklanmak istiyorum. Tatil için mutlaka pişirilirler, kendilerini yerler ve yakın akraba ve arkadaşlarına ikram ederler. Masanın ortasında gösteriş yapıyorlar, çok renkli güzel tozlarla süslenmişler, renkli kurdeleler, göze hoş geliyor ve belli bir kült anlamı taşıyorlar.
Bu kült ekmek, dini analog artos gibi, her zaman mayalı hamurdan pişirilir. Böyle bir hamur canlıdır, nefes alır ve içindeki mayayı bırakırsanız çok ekmek pişirebilirsiniz, yani aslında sonsuza kadar pişirebilirsiniz. Yani Paskalya pastası, İsa'nın bahsettiği günlük ekmeğin aynısı olan Ebedi Yaşamın bir simgesidir.
Ve tıpkı İsa'nın sonsuz yaşam için diriltildiği gibi, bu ekmek de günümüze ulaştı ve uzun süre yaşayacak. Ve ona bu konuda yardımcı olacağız, Rus geleneklerimizi koruyarak, her yıl tekrar tekrar pişirerek ve bize en yakın insanlarla birlikte kırarak.
Şimdi elbette mağazalardan satın alabilirsiniz, çünkü birçok fırın onları tatil için pişirir ve satın almak zor değildir. Ama kutsala dokunmak, mucizenin bir parçası olmak için her zaman onları kendi başıma pişirmeyi tercih ederim. Ne de olsa, elleriniz sayesinde krema ile süslenmiş ve boyalı darı serpilmiş güzel, yumuşak, havadar bir ekmeğin ortaya çıkması bir mucize değil mi?
Bu nedenle, o Paskalya ikramını kendinize de pişirmek istiyorsanız, sizi makaleme davet ediyorum ve kanıtlanmış lezzetli tarifler sunmak istiyorum.
Bu tarif, hamurla çalışmayı pek sevmeyenler içindir. Burada hamura ellerinizle dokunmanıza gerek yok, sadece doğru hacimde tabaklara ve tahta bir spatulaya ihtiyacınız var. İlginç? O zaman başlayalım.
İhtiyacımız olacak (2 parça için):
- un - 500 gr
- süt - 250 mi
- sarısı - 5 adet
- tereyağı - 150 gr
- şeker - 175 gr
- domuz yağı -1 yemek kaşığı. kaşık
- kuru maya - 0,5 çay kaşığı
- kuru üzüm - 150 gr
- zerdeçal - 1 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi- 0,5 çay kaşığı
- yarım limon kabuğu rendesi
- tuz -0,5 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Öncelikle beyazları sarılardan ayırmamız gerekiyor. Hamuru hazırlamak için sarılara ihtiyacımız olacak ve proteinlerden krema hazırlayıp bitmiş keklerin üstünü bununla süsleyeceğiz.
2. Tüm şekeri sarılara ekleyin, tahta bir spatula veya kaşık hazırlayın ve yumurtaları şekerle pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Tereyağını bir su banyosunda eritin ve yavaş yavaş yumurtaya ekleyin - şeker karışımı karışımı sürekli karıştırarak. Homojen bir plastik kütle elde etmelisiniz.
4. Bir tavada veya bir tencerede bir parça domuz yağı eritin. Domuz yağına ihtiyacımız olacak - 1 yemek kaşığı. kaşık. Anneannem her zaman hamur işlerine eklerdi ve hamur işleri inanılmaz lezzetli olurdu.
Hafifçe soğumaya bırakın ve kütleye ekleyin, karıştırın.
5. Sütü su banyosunda hafifçe ısıtın, sıcak olmamalıdır. İçine yavaş yavaş kuru mayayı ekleyin ve eriyene kadar iyice karıştırın.
Maya alırken son kullanma tarihini mutlaka kontrol edin. Hamur iyi kabaracak ve hamur işleri ancak tazeyse hafif ve havadar olacaktır.
6. Yavaş yavaş maya kütlesini ana kütleye ekleyerek, kütle homojen hale gelene kadar içeriği bir tahta kaşıkla sürekli karıştırın. Bu bizim yaptığımız bira.
7. Onu ört streç film ve 1 saat ılık bir yere koyun ki üzeri çıksın.
İhtiyacımız olacak:
- un - 5,5 su bardağı
- süt - 1-1,5 su bardağı
- yumurta sarısı - 10 adet
- tereyağı 8 / %2,5 - 250 -300 gr
- canlı maya - 50-60 gr
- şeker - 1 su bardağı
- vanilya şekeri - 1 poşet
- konyak - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- çekirdeksiz kuru üzüm - 0,5 su bardağı
- şekerlenmiş meyveler - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- limon kabuğu
- veya kakule veya küçük hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Tüm unu iki kez bir kaseye eleyin. Yarım bardak unu alın ve yarım bardak kaynar sütle mayalandırın. Homojen bir elastik kütle elde edilene kadar karıştırın.
2. Yarım bardak daha ılık süt hazırlayın ve içindeki mayayı seyreltin. Karışıma yarım bardak un ekleyin, karıştırın ve 10 dakika ılık bir yere koyun, bu süre zarfında karışımda bir reaksiyon olacak ve "nefes alacak", kabarcıklar oluşacak ve patlayacaktır.
3. Sonra her iki karışımı birleştirin, iyice karıştırın, bir peçeteyle örtün ve kabarması için ılık bir yere koyun.
4. Sarıları şeker ve vanilya şekeri ile beyaz olana kadar öğütün, tuz ekleyin. Elde edilen kütlenin yarısını demlenmiş hamura dökün, çeyrek bardak un ekleyin ve iyice yoğurun, ardından tekrar örtün ve 1 saat kabarmaya bırakın.
5. Bir saat sonra yumurtalı karışımın kalan yarısını hamura ekleyin ve 3 su bardağı unu ekleyin. Hamuru ellerinizden uzaklaşmaya başlayana kadar yoğurun. Eller yağ ile nemlendirilebilir, bu nedenle yoğurmak daha kolay olacaktır.
6. Daha sonra eritilmiş tereyağını hamura dökün ve yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
7. Ardından konyak, limon kabuğu rendesi ekleyin veya bunun yerine bir çay kaşığı öğütülmüş kakule veya hindistan cevizi ekleyebilirsiniz.
8. Tekrar yoğurun, bir peçete ile örtün ve tekrar yaklaşmaya bırakın.
9. Bu arada kuru üzümleri yıkayın ve şişmeleri için kaynar suda bekletin. Ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri üzerinde hiç su kalmayacak şekilde kurutun.
10. Kuru üzüm ve şekerlenmiş meyveleri un serpin ve karıştırın.
11. Yükselen hamuru sıkın, elinizle yoğurun, şekerlenmiş meyve ile kuru üzüm ekleyin. Bir kağıt havlu ile örtün ve hamurun tekrar kabarması için bir süre bekletin.
12. Formları hazırlayın. Bolca yağ ile fırçalayın ve altını ve yanları hafifçe unlayın.
13. Kalıpları 1/3 veya yarısı kadar doldurun, üzerini bir bezle örtün ve kabarmaya bırakın.
14. Fırını 180 dereceye ısıtın ve hamurlu formları içine koyun. O zamana kadar hamur iki katına çıkmış olmalı. Bitene kadar pişirin, yaklaşık 45-50 dakika. Pişirme süresi kalıbın boyutuna ve fırının özelliklerine bağlıdır. Fırın yanacak şekilde pişerse 20-25 dakika sonra kalıpların üzeri suya batırılmış pişirme kağıdı ile kapatılabilir.
15. Paskalya keklerini hazırlayın, soğumaya bırakın, kalıptan çıkarın ve krema ve süslemelerle süsleyin.
Bu tarif de çok lezzetli. Elbette hızlı değil ama Paskalya kekleri ciddi bir mesele! Aynı tavır ve yaklaşımı talep ediyorlar! Evet ve zaman - temelde testin yükselişini ve ısrarını alır. Ve şu anda başka şeyler yapabilirsiniz.
Tarif "Manastır"
Bu tarife göre paskalya pastası yapmak zor değil, çok uzun sürmüyor ve her zaman çok yakışıyor.
İhtiyacımız olacak:
- un - 1 kg
- ılık su - 1,5 su bardağı
- ılık süt - 2 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- canlı maya - 50 gr
- yumurta - 2 adet
- tereyağı -125 gr
- şeker - 100 gr
- şekerlenmiş meyveler - 100 gr
- tarçın - 0.5 çay kaşığı
- kakule -0.5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Yemek pişirmek:
1. Mayayı su ve sütte eritin. Dağılmaları için 10 dakika bekletin.
2. Yumurtaları şekerle karıştırın, eritilmiş tereyağını ince bir akıntıya dökün. Tuzu dökün. Karışım.
3. Mayalı karışımı yumurtalı karışıma ekleyin, karıştırın. Unu bir elekle iki kez eleyin. Ve yavaş yavaş elde edilen karışıma ekleyin.
4. Baharatları ve ince kıyılmış şekerlenmiş meyveleri ekleyin. Hamuru yoğur.
Oldukça kalın bir hamur elde etmelisiniz. Demlenmesi için geceleri yoğurmak daha iyidir. Üzerini bir bezle örtüp demlenmeye ve kabarmaya bırakın.
5. Sabah kabaran hamuru tezgaha alıp en az 15 dakika iyice yoğurun.
6. İki eşit parçaya bölün ve önceden hazırlanmış, yağla yağlanması ve hafifçe un serpilmesi gereken iki forma koyun.
Hamurun kabarması için bekletin.
7. Hamur iyice yükseldiğinde ve yüzeyinde kabarcıklar göründüğünde, üstüne biraz sütle karıştırılmış bir yumurta sürün.
8. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bu pasta krema ile kaplı değil ve üstü lekeli olduğu için kırmızı ve güzel olacak. Ama dilerseniz tabii ki üzerini sır ile de kaplayabilirsiniz.
Ve bağlamda, çok güzel çıkıyor.
Protein sırlı yavaş bir tencerede Paskalya keki nasıl pişirilir
Paskalya kekleri sadece fırında değil, aynı zamanda çok pişiricide de hazırlanır. Ve daha kötü değiller. Bu nedenle dilerseniz paskalya böreklerimizi içinde pişirebilirsiniz. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek kolay ve basittir, acemi bir hostes bile bunlarla başa çıkabilir.
Bu videolu tarifi izlemenizi tavsiye ederim. Böylece her şey net bir şekilde görülebilir.
Ayrıca tarifte kremanın nasıl yapıldığını da görebilirsiniz.
Bu tarifte, sadece Paskalya pastasının nasıl pişirileceğini değil, aynı zamanda nasıl pişirileceğini de görebilirsiniz. protein sır ve ayrıca onu nasıl güzelce dekore edebileceğinizi görün. Böyle kabul et paskalya pişirme herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek.
Ekmek makinesinde çikolatalı kek
İhtiyacımız olacak:
- un - 3 + 1 su bardağı
- süt - 1 bardak
- kuru maya - 2,5 çay kaşığı
- yumurta - 2 adet
- şeker - 2/3 su bardağı
- kakao tozu - 1 çay kaşığı
- çikolata - 60 gr
- ceviz - bir avuç
- tereyağı - 100 gr (eritilmiş)
- tarçın - 0.25 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
Yemek pişirmek:
Yukarıda söylediğim gibi, görevimiz tüm malzemeleri belirli bir sırayla eklemek. Bu yüzden lütfen buna dikkat edin.
1. Ekmek yapma makinesinin haznesine ilk koyduğumuz şey kuru maya. Bu aşamada şimdiye kadar sadece iki çay kaşığı koyduk.
2. Bunu üç bardak elenmiş un takip eder. Daha iyi oksijenlenme için iki kez elenmelidir. Hala bir bardağımız daha var, ona henüz dokunmadık. Biraz sonra ihtiyacımız olacak.
3. Üç yemek kaşığı şeker dökün.
4. Tarçın ile kakaoyu karıştırın ve ardından ekleyin.
5. Ardından yumurtaları ve ardından yumuşatılmış tereyağını ekleyin.
6. Ardından, oda sıcaklığındaki bir bardak sütü dökün.
Bu, hazırlığın ilk aşamasıdır.
7. Kaseyi ekmek makinesine koyun. Ve programın parametrelerini ayarlayın. Elimizdeki toplam malzeme miktarı yaklaşık 750 gr, değeri 750 olarak ayarlayın, ardından kabuk rengini orta olarak ayarlayın. 1 program çalıştıracağım. Tüm değerler tahtada görülebilir.
Bu modda hamur yoğrulacak ve hamur sığacak ve ileride kalan malzemeleri ekleyeceğiz.
İkinci aşama.
8. Birinci yoğurmadan sonra hamur demlenirken, ikinci yoğurmadan önce yarım çay kaşığı daha maya, 1 su bardağı un, kalan şeker, fındık ve parçalanmış çikolata ekleyin.
9. Hamuru tekrar yoğurmaya bırakın. Ondan sonra pişecek ve kekimiz pişip hazır olana kadar bekleyeceğiz.
10. Kaseden çıkarın, alması kolay. Soğumaya bırakın ve buzlanma ve sprinkles ile süsleyin.
Gördüğünüz gibi, böyle bir Paskalya yemeği hazırlamak hızlı, basit ve kolaydır. Ekmek makinesi her şeyi kendisi yapacak ve size sadece tadının ve aromasının tadını çıkarmanız kalacak.
İtalyan Paskalya tarifi
Bu lezzetli tarif Bir şekilde kadın dergilerinden birinde buldum. Beyaz çikolata ve süzme peynir içermesi beni ilgilendiriyordu. Ve Paskalya keklerini çikolatalı pişirdiysem, hamur işlerine asla süzme peynir eklemedim. Ben de denemek istedim. Ve ne diyebilirim - testler oldukça başarılıydı. Hamur yumuşak, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli çıktı.
Elbette bileşimde bulunan alkol aroma katar. İÇİNDE orijinal tarif rom olması gerektiği yazıyordu. Ama ailemizde kimse rom içmediği için özellikle hamur yapmak için almadım. Ama konyağımız var, onu eklemeyi seviyorum farklı hamur işleri, hatta, hatta ve hatta eklediğim bir tarif bile var. Bu nedenle bu tarifte konyak ekliyorum.
Ama tarifte orijinalinde nasıl aldığımı yazacağım. Bu nedenle seçim alkollü içki size sunulacak.
İhtiyacımız olacak:
- un - 1,5 su bardağı
- kuru maya - 1 poşet
- ılık su - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık
- pudra şekeri - 2 çay kaşığı
- süzme peynir - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- yumurta - 2 adet
- sarısı - 4 adet
- tereyağı %82,5 - 150 gr
- limon kabuğu rendesi - 1 - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- rom - 0.5 yemek kaşığı. kaşık (veya konyak)
- beyaz çikolata - 150 gr
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Hamuru her zamanki gibi elenmiş undan hazırlayın. Bu nedenle, daha sonra gerektiği kadar dökmek için hemen hepsini iki kez eliyoruz.
2. Mayayı 1 çay kaşığı şeker, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. un kaşığı ve 4 yemek kaşığı. ılık su kaşığı. Bir havlu ile örtün ve ılık bir yerde 10 dakika bekletin.
3. Kalan unu şeker, tuz ve yumurta ile karıştırın, ayrıca dört yumurta sarısı ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
4. Seyreltilmiş mayayı ekleyin ve hamuru 5 dakika yoğurun. Yoğurma sırasında, yavaş yavaş süzme peynir, rom ve lezzet ekleyin, bir elekten geçirin.
Kabuğu ovalarken kabuğun sadece sarı kısmının uygun olduğunu unutmayın. Beyaz kısım acıdır ve tüm hamur işlerine acılık verir.
5. Tereyağını önceden küçük parçalar halinde kesin ve hafifçe eritin. Bunları karışık kütlenin üzerine koyun, gerekinceye kadar karıştırmayın.
6. Hamuru bir peçete ile örtün ve ılık bir yerde bir saat bekletin. Bu süre zarfında yükselmesi gerekir.
7. Daha sonra hamuru tereyağı ile karıştırın ve homojen bir plastik kütle oluşana kadar iyice yoğurun.
8. Çikolatayı küçük parçalara ayırarak doğrayın. Çok fazla öğütmeyin pişerken iri parça denk gelirse güzel olur. Ve karışıma katın.
9. Kalıbı bolca yağlayın tereyağı ve hafifçe un serpin. Ardından kalan unu silkeleyin.
10. Hamuru bir top haline getirin ve şekle sokun. Bir havlu ile örtün ve 1 saat bekletin. Bu süre zarfında hacminin iki katına çıkması gerekecek.
11. Fırını 180 dereceye ısıtın ve hamurları kalıba koyun. Kalıbın boyutuna ve fırının özelliğine göre pişene kadar pişirin. Yaklaşık 45 dakika.
Pastayı bir şişle delip hazır olup olmadığını ve üzerinde kalma olup olmadığını belirleyebilirsiniz. sıvı hamur, bu tamamen hazır olduğu anlamına gelir.
Hamur şiş üzerinde kalırsa ve üst kısım zaten yanmaya başlıyorsa, formu suya batırılmış pişirme kağıdıyla örtün, bu yanmayı önleyecektir.
12. Bitmiş muameleyi pudra şekeri serpin veya beğeninize göre süsleyin.
Afiyetle yiyin ve servis edin.
Eski bir Rus tarifine göre "Sibirya"
Bu tarif 60'lardan kalma bir tarif kitabından alınmıştır, bu tarifin eski olduğu yazıyor. Ve yazıldığında icat edilmiş olsa bile, o zaman en az 50 yıldan fazladır. Bu nedenle, yalnızca bu nedenle eski kabul edilebilir.
Tarif lezzetli, büyükannesinin çocukluktan kalma hamur işlerini anımsatıyor. Ve birçok insan Çocukluğun Lezzetini her zaman büyük bir sıcaklıkla hatırladığından, bu seçenek İlk 10 tarifte onur yerini almaya oldukça değer!
İhtiyacımız olacak:
- un - 1 kg
- süt - 1,5 su bardağı
- yumurta - 6 adet
- tereyağı - 300 gr
- şeker - 1,5 - 2 su bardağı
- vanilya şekeri - 1 poşet
- maya - 50 gr
- kuru üzüm - 150 gr
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Sütü ılık bir duruma getirin ve içindeki mayayı sadece yarım bardağa kadar seyreltin.
2. Unu iki kez eleyin ve 4 su bardağı süt-maya karışımına dökün. Hamuru yoğur.
3. Yumurtaları sarılara ve beyazlara bölün ve ardından sarıları şekerle beyaz olana kadar öğütün. Ve yumurta aklarını köpük haline getirin.
4. Tereyağını eritin.
5. Yoğrulan hamura, sonunda şeker, tuz, tereyağı ve beyazlarla birlikte sarıları ekleyin. Her seferinde kütleyi karıştırın ve yeni döşenen malzemeyi karıştırın.
6. Hamuru iyice yoğurun, üzerine un serpin, bulaşıkları bir peçete veya havluyla örtün ve gece boyunca ılık bir yerde bırakın.
Hamuru bir gecede dağılmaması için geniş bir kapta bırakmaya çalışın.
7. Sabah, kalan unu, vanilya şekerini ekleyin ve hamuru, tabağın duvarlarından kolayca uzaklaşana kadar iyice yoğurun. Kendi başına çok kalın olmamalıdır.
8. Kabı tekrar bir havluyla örtün ve mayalanması ve kabarması için ılık bir yere koyun. Süre yaklaşık 1 saat olacaktır. Bu süre zarfında hamur iki katına çıkmalıdır.
9. Kuru üzümleri durulayın ve kurulayın. Sonra hafifçe un serpin ve karıştırın. Hamur yükseldiğinde içine kuru üzüm dökün ve eşit şekilde dağılması için tekrar karıştırın.
10. Pişirme kaplarını hazırlayın. Tereyağı ile yağlayın ve un serpin, sadece kağıt formları yağ ile yağlayın, formları yapışmaz bir kaplama ile yağlayamazsınız ve un serpemezsiniz. Şahsen herhangi bir formu yağlamama rağmen.
11. Hamuru kalıplara yerleştirin, 1/3 oranında veya yarısından fazla olmayacak şekilde doldurun.
Gevşek, daha gözenekli bir kek elde etmek için hamur, formun 1 / 3'üne, daha yoğun - yarısına serilir.
12. Mayalanmaları için ılık bir yere koyun, hamurun kurumaması için üzerlerini bir havluyla örtün. Hamur yaklaşık iki kat yükselmelidir.
13. Üstünü çırpılmış yumurta veya sadece tatlı su ile yağlayın. Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. Yaklaşık bir saat pişecekler. Süre kalıbın boyutuna ve fırının özelliğine göre değişir.
Bu süre zarfında üzeri aşırı kızarmaya başlarsa, üzerini suya batırılmış pişirme kağıdı ile kapatın.
14. Hazır unlu mamuller soğutun, üstünü krema ile yağlayın ve pudra serpin veya fantezinizin söylediği gibi süsleyin.
Masaya servis yapın, misafirleri tedavi edin ve büyük bir zevkle kendinizi yiyin!
İşte bugün sizlerle paylaştığımız tariflerden bir seçki. Aslında, çok fazla pişirme tarifi var. Bununla ilgilenen her hostesin kendi küçük sırları ve püf noktaları vardır, bu sayede hamurları hem doku hem de tat bakımından diğerinden farklı olacaktır.
Ve bu iyi! Bu nedenle yemek pişirmek iyidir, yani aynı yemeği yiyebilirsiniz, ancak farklı şekillerde pişirilir, aynı ada sahip ama tadı farklı olur. Bu, menümüzü çeşitlendirmemize ve her gün sadece lezzetli yemekler yememize olanak tanır.
Ve bugünün makalesinin sonunda, Paskalya kekleri için krema yapmak için birkaç tarif yazmak istiyorum. Sonuçta, bugünün tüm tarifleri kullanımını sağlar. Bu nedenle nasıl pişirileceğini yazmamak yanlış olur.
Ufalanmayan veya yapışmayan sır
Hakkındaki son makalede, sır yapmak için iki tarif paylaşmıştım, bunlardan biri protein, diğeri jelatinden yapılmıştı.
Jelatinden yapılan sır parçalanmaz ve yapışmaz, bu nedenle son zamanlarda giderek daha fazla popülerlik kazanmaktadır. Avantajı, pişirmenin hiç de zor olmaması ve oldukça hızlı yapılabilmesidir.
Açıklamada kendimi tekrar etmemek için bugünün tarifinde size her şeyin ayrıntılı olarak anlatıldığı ve gösterildiği bir video izlemenizi önermek istiyorum. Ve böyle bir sır hazırlamak zor değil.
Bu tarife göre krema doğrudan elde edilir - hala kar beyazı ve parlaktır ve Paskalya keklerinde çok güzel görünür. Ve ayrıca çok renkli güzel bir kaplama ile kaplanırlarsa, hamur işleri sadece gözler için bir ziyafet olacaktır!
Ve şimdi mağazada böyle bir malzeme bulmak zor değil. Tatillerden önce her zaman çok çeşitli ürünlerin bulunduğu herhangi bir süpermarkette satılmaktadır. kağıt formları pişirme, dekorasyon ve yumurta için boya için.
Öyleyse, Paskalya'dan önce hala önemli bir süre olduğu için her şeyi önceden alın.
Protein ve şeker şurubundan buzlanma
(Bir önceki tarifte bahsetmiştim zaten), var harika tarif protein sır ve kendinizi buna alıştırmanızı tavsiye ederim. Tarif sadece harika.
İhtiyacımız olacak:
- yumurta akı - 1 adet.
- şeker - 0,5 su bardağı
- su - 0,5 su bardağı
- limon suyu - 1,2 çay kaşığı
Yemek pişirmek:
1. Küçük bir tencereye şekeri dökün, sıcak su, karıştırın ve pişirin kalın şurup. Bu durumda köpük çıkacaktır, çıkarılması gerekir.
Şurubun hazır olup olmadığı bu şekilde belirlenebilir. Kaynayan şuruptan bir çay kaşığı alın ve kaşığı içine daldırın. soğuk su. Soğutulmuş şuruptan yumuşak bir top yuvarlanabiliyorsa hazırdır.
2. Proteini, hacmi 3-4 kat artana kadar köpüğe çırpın. Bir mikser ile daha iyi çırpın.
3. Çırpmaya devam ederek soğutulmuş şurubu çok ince bir akıntıyla dökün. Daha sonra limon suyu ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırın.
4. Buzlanmayı hamur işlerine uygulamadan önce su banyosunda 60 dereceye kadar ısıtın.
Başka herhangi bir pişirme için böyle bir sır hazırlıyorsanız, kakao, çikolata veya kızılcık suyu eklenerek renklendirilebilir.
Bugünkü tariflerle lezzetli bir pasta yapmanın sizin için zor olmayacağını düşünüyorum. Ne de olsa her şeyi en ayrıntılı şekilde, tüm nüanslar ve küçük sırlar ve püf noktaları ile anlatmaya çalıştım.
Tüm tariflerin denendiğini ve test edildiğini belirtmek isterim, bu yüzden cesurca pişirin, sizi yarı yolda bırakmayacaklar. Ayrıca böyle bir hamurdan herhangi bir tatlı hamur işi yapabileceğinizi ve bu amaçlar için krema kullanabileceğinizi de söylemek istiyorum. Bugün sunulan test seçenekleri, her türlü tatlı çörekler, kuru meyve ve fındıklı rulolar, dolgulu tatlı turtalar, reçelli lezzetli seçmeler, evet, prensip olarak her şeyi pişirebileceğiniz her zamanki zengin maya hamurudur.
Yani pişiriyorsanız, bayat tarifleriniz olmayacak. Ve hepsini sırayla deneyebilir, bir veya daha fazla çeşitte lezzetli ikramlar pişirebilirsiniz.
Ve burada bitirmek istiyorum. Ve sonuç olarak, makaleyi arkadaşlarınızla paylaşmanızı rica ediyorum. sosyal ağlarda, düğmeleri hem makalenin en üstünde hem de en altında bulunur. Özellikle makaleyi beğendiyseniz ve yararlı bulduysanız!
Yaklaşan Işık için de sizi tebrik etmek istiyorum. İsa Pazar, öğleden sonra Mutlu Paskalyalar! Her şey senin için her zaman mükemmel olsun!
İÇİNDEKİLER
- süt - 0,5 l.
- yumurta - 5 adet.
- tereyağı - 180 gr
- şeker - 250 gr
- maya (taze) - 50 gr.
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- vanilya - 1 poşet
- un - 1 kg
- kuru üzüm - 200 gr
- şekerlenmiş meyveler - 200 gr
- limon suyu - 1 çay kaşığı
ADIM ADIM PİŞİRME TARİFİ
Buhar hazırlayın. Unun 1/3'ünü eleyin.
Mayayı ılık sütte eritin.
Mayalı sütü una dökün, karıştırın. Kabı hamurla örtün ve ılık bir yerde kabarmaya bırakın.
Opara yaklaşık 40 dakikada yükselir. Kütle ikiye katlanacak. Hamurun hazır olup olmadığı, kap hafifçe sallanarak kontrol edilebilir. Hamur ortada sarkıyorsa hazır demektir.
Sarıları beyazlardan ayırın. Sarılara şeker ve tuz ekleyin.
Bir mikser ile iyice çırpın.
Tereyağını krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
3 proteini ayrı bir kapta 2 yemek kaşığı ile çırpın. Sahra. 2 sincap buzlanmaya gidiyor.
Şekerle çırpılmış yumurta sarılarını, tereyağını, en son çırpılmış beyazlarını ve kalan unu vanilya ile ekleyin. İlk olarak, hamuru pürüzsüz olana kadar tahta bir spatula ile karıştırın. Sonra ellerinizi masanın üzerinde iyice yoğurun. Fransız teknolojisine göre yoğurun: hamuru masadan ayırın, gerin, katlayın. Elinizden ve masadan ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 10-12 dakika yoğurun. Un eklemeyin!!! Hamur elastik, yumuşak, çok, çok hassas hale gelecektir. Kabı ellerinizle de bitkisel yağla yağlayın. Hamuru bir top haline getirin ve bir kaseye koyun. Bir kapakla örtmek için.
Sıcak bir yerde kabarmaya bırakın. Hamur, hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1-1,5 saat yükselir. Hamuru yumruklayın ve tekrar yükselmesine izin verin.
Hamuru yoğurun, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm ekleyin. Karışım.
Bitkisel yağ ile yağlanmış ellerle hamuru ana kütleden ayırın ve kalıplara koyun. Hacmi iki katına çıkana kadar ılık bir yerde kabarmaya bırakın. Hamur harika. Pişirirken kekler yine de biraz sığacaktır.
180 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Bir kıymıkla kontrol etmeye hazır olma. Ortası hala çiğ ve üstü kırmızıysa, pasta folyo ile kaplanmalıdır. Bitmiş Paskalya keklerini soğurken şekillerini kaybetmemeleri için bir tel ızgara üzerinde veya havluyla kaplı bir yastık üzerinde soğutun.
Buzlanmayı hazırlayın. 2 protein 200 g ile yendi toz şeker ve 1 çay kaşığı. limon suyu. Beze ile olduğu gibi elastik zirvelere değil, biraz sıvı kalması için çırpın. Pastanın üstünü buzlanma ile fırçalayın. Buzlanmayı ikiye böldüm, bir kısmına yeşil boya ekledim ve diğerini beyaz bıraktım.
