Bu harika pastanın birçok ilginç varyasyonu var. Klasik dolguya güvenle sadece elma değil, aynı zamanda kiraz, lor ve hatta et de denilebilir. Geleneksel olarak tatlı puf böreği strudel, bir kepçe dondurma ve kahve ile servis edilir.
Puf böreği turtası
Klasik Avusturya tatlısı, özel bir hamurdan yapılır. Bu meslek zahmetli ve kolay değil, bu yüzden fazla zaman olmadığında meyveli turta pişirebilir ve yeni bir şekilde düzenleyebilirsiniz. Bu, pişirme süresini yaklaşık 1 saat kısaltacaktır. Bir maya tabanı uygun değildir, çünkü yemek çok kabarık olmamalıdır, aksine taban ince ve gevrek olmalıdır. Topingler tamamen farklı olabilir:
- klasik elma veya armut;
- kiraz veya diğer meyveler;
- süzme peynir;
- et;
- mantar veya sebze.
Avusturyalı bir incelikten ilham alan bu lezzet, ince bir tabanı inanılmaz miktarda kuru üzüm, ceviz ve tarçın dolgusu ile birleştirir. Puf böreği turtasını nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız, bu tarif kesinlikle işinize yarayacaktır. Bu sayıda bileşenden, 6 porsiyona bölünebilen orta boy bir rulo çıkacaktır.
İçindekiler:
- donmuş tabakalar - 500 gr;
- tereyağı - 100 gr;
- pudra şekeri - 2-3 yemek kaşığı. l.;
- ekmek kırıntıları - 50 gr.
- elmalar - 500 gr;
- 1/2 limon suyu;
- kuru üzüm - 100 gr;
- ceviz- 100 gram;
- toz şeker - 150 gr;
- tarçın - 2 çay kaşığı
Yemek pişirme
- Kuru üzüm, fındık, elma dilimleri, narenciye suyu, şeker, tarçın karıştırın.
- Sayfayı ince bir dikdörtgene yuvarlayın, yağlayın.
- Bir kenardan 10 cm ve geri kalanından 3-4 cm geri adım atarak ekmek serpin.
- Sprinklerin kenarlarını aşmadan iç harcı yayın.
- Her dönüşte yağlayarak rulo haline getirin.
- 180°C'de yarım saat pişirin.
- Pişmiş puf böreği turtasını tereyağı ile yayın ve toz serpin.
Bu tür ikramlar arasında en popüler olanı puf böreği kirazlı turtadır. Bu seçenek, ne yapacağından emin olmayanlar içindir. ekstraksiyon testi. Herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz - taze, dondurulmuş, konserve, çekirdeksiz olmaları önemlidir. Pişirme süresi yaklaşık 1 saat.
İçindekiler:
- mayasız tabakalar - ½ kg;
- kiraz - 400 gr;
- şeker - 100 gr;
- öğütülmüş vanilyalı kraker - 200 g;
- tereyağı - 50 gr;
- Yumurta.
Yemek pişirme
- Çözülmüş tabakayı 2 dikdörtgen halinde açın. Biri diğerinden daha geniş ve uzun.
- Meyve suyu kirazdan süzülmeli, meyveyi şeker ve ekmek kırıntıları ile karıştırmalıdır.
- Daha küçük bir tabaka yağlayın, meyveleri yerleştirin.
- Daha büyük tabakayı yağlayın, her 1,5 - 2 cm'de bir kesim yapın, dolguyu kapatın ve kapatın.
- Üzerine yumurta sürün ve 180°C'de 45 dakika pişirin.
Bu puf böreği meyvesi ve lor meyveli turtanın hazırlanması diğer analoglarına göre daha kolaydır ve minimum maliyetle mükemmel bir sonuç elde edersiniz! Meyveler şurubu boşaltarak taze veya konserve olarak kullanılabilir. Bir saat içinde 6 tatlı diş için yeterli olan büyük bir rulo alırsınız.
İçindekiler:
- mayasız yaprak - ½ kg;
- kraker - 50 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- süzme peynir - 400 gr;
- antonovka - 200g;
- çilek - 200 gr;
- toz şeker - 200 gr;
- vanilya;
- limon suyu- 1 çay kaşığı
Yemek pişirme
- Süzme peyniri tatlandırıcı ve vanilya ile karıştırın.
- Meyveleri öğütün: elmalar - ince dilimler (meyve suyuyla karıştırın), çilekler - dörde bölün.
- İş parçasını dikdörtgen şeklinde açın.
- Ekmek arası serpin.
- Üzerine süzme peynir, meyve koyun.
- Yuvarlayın, kenarları sıkıştırın.
- Göndermek puf strudel itibaren mayasız hamur bir fırın tepsisine doğrayın, yağlayın ve 200 ° C'de 20-30 dakika pişirin.
- Kızarmış keki pudra şekeri ile serpin.
Puf böreği ile armut turtası yapmayı deneyin. Tadı çok ilginç ve dengeli. Tarifte hiç tatlandırıcı bulunmadığını ve pastanın tatlı olacağını belirtmekte fayda var. Böyle bir tarif, klasik olandan bile daha iyidir, çünkü satın alınan bir bazın kullanılması, tatlıyı meyve suyunun sızmasını önleyecektir.
İçindekiler:
- bitmiş sayfalar - 500 gr;
- armut - 4 adet;
- koyu kuru üzüm - 2 yemek kaşığı. l.;
- ezilmiş badem - 1 yemek kaşığı. l.;
- öğütülmüş vanilyalı kraker - 2 yemek kaşığı. l.;
- eritilmiş tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
- limon kabuğu- 20 gr;
- vanilin - 1 poşet;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- süt - 2 yemek kaşığı. ben.
Yemek pişirme
- Armut parçalarını 5 dakika kızartın, kuru üzüm, lezzet ve fındık ekleyin, bir kenara koyun.
- Katmanı açın, yağlayın ve kraker serpin.
- Kenarları yumurta-süt karışımıyla yağlayın, yumuşamış meyveleri koyun.
- Sarın, kenarları sıkıştırın, kesikler yapın ve yumurta-süt karışımıyla fırçalayın.
- 180-200°C'de 40 dakika pişirin.
Bu tatlı sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir ve ertesi gün lezzetlidir. Hepsinden iyisi, yemek bir top ile tamamlanacak, böylece sıcak bir tatlı tadı tamamen ortaya çıkacak. Çikolata şurubu ile hafifçe sulayarak tatlılığını etkili bir şekilde süsleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- mayasız yarı mamul - 500 g;
- tereyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- muz - 2 adet;
- krakerler - 20 gr;
- kıyılmış ceviz taneleri - 150 gr;
- tarçın.
Yemek pişirme
- Puf böreği turtası yapmadan önce, yarı bitmiş ürünü açın ve yağlayın.
- Muzları yerleştirin. Ekmek kırıntıları, fındık ve tarçın tozu serpin, sıkıca yuvarlayın.
- 180°C'de 40 dakika pişirin.
Kıyma ve ev yapımı sevenler ile puf böreği strudel yaratmaya çalışın lezzetli yemek tatmin olacak! lezzetli turta için bile uygun tatil yemeği, ve onu oluşturmak zahmetli değildir. Ana lezzetlerin tercihlerini dikkate alarak herhangi bir eti alabilirsiniz. Sadece bir saat içinde bir atıştırmalık incelik yapabilir ve onunla altı yiyiciyi besleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- bitmiş tabakaların ambalajlanması - 500 g;
- kıyılmış et - 400 gr;
- yumurta - 1 adet;
- tuz, karabiber - her biri 1 tutam;
- soğan - 2 adet;
- sarımsak - 2 diş;
- kraker - 100 gr.
Yemek pişirme
- Katmanı açın.
- Spaserovat doğranmış soğan ve sarımsak, soğutun ve kıyma ile karıştırın.
- Katmanı yağlı bir kütle ile yağlayın, kıyılmış eti dağıtın.
- Ruloyu sarın ve kapatın.
- Bir fırın tepsisine un serpin, iş parçasını dikiş aşağı gelecek şekilde kaydırın, birkaç yerde delin.
- 180°C'de yarım saat pişirin.
- sıcak rulo sarısı ile yağlayın. Soğutma fırınında 10 dakika bekletin.
Temel olarak kullanarak, Viyana hamur işlerinin hızlı, basitleştirilmiş bir versiyonunu özel bir şekilde hazırlayın hazır hamur ve mantar dolgusunu ekleyerek. Çok lezzetli ve tatmin edici olacak. Bu malzemeler 4 porsiyon harika yapacak atıştırmalık turta. Pişirme süresi bir saatten fazla sürmez.
İçindekiler:
- dondurulmuş yarı mamul - 500 g
- soğan - 1 adet;
- petrol - 500 gr;
- ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;
- tereyağı - 50 gr;
- yumurta - 1 adet.
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l.;
- susam - 1 çay kaşığı;
- maydanoz - 1 demet.
- tuz, karabiber, Provence otlar- zevke göre.
Yemek pişirme
- Puf böreği turtasını pişirmeden önce, sıvı buharlaşana kadar ince doğranmış soğan ve doğranmış mantarları kızartın.
- Baharatlarla tatlandırın.
- Ekşi krema ve otlar ekleyin. Karıştırın, soğutun.
- Katmanı açın. Çatal ile delin.
- Mantarları dağıtın, sarın.
- Yumurta karışımı ile üst ve yan fırçalayın.
- Kesikler yapın. Susam tohumu serpin.
- 180°C'de yarım saat pişirin.
Misafirleri şaşırtmak ve klişelerden uzaklaşmak için puf böreği turtasını yeni bir şekilde nasıl saracağınızı öğrenmelisiniz. İdeal yol, büyüleyici bir at kuyruğu şeklinde bir pasta olacaktır. Puf böreği turtası için dolgu seçimi, ikramın tasarımına daha fazla dikkat edilerek mümkün olduğunca basitleştirilebilir.
Puf böreği turtası- kolay, harika lezzetli hamur işleri binlerce hayranı olan. Siz de pişirmek isterseniz tariflerimize göz atın.
Strudel: puf böreği tarifi
İhtiyacın olacak:Dondurulmuş kiraz - 545 gr
- biraz bitkisel yağ
- un - 125 gr
- ceviz, kuru üzüm - her biri 50 gr
- tuz - 3 gr
- ılık su - 0,5 su bardağı
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- badem - 90 gr
- konyak - 30 ml
Pişirme adımları:
Unu derin bir kaba eleyin, bir tutam tuz atın, küçük bir girinti yapın. Ayçiçek yağını dökün ılık su. Malzemeleri iyice karıştırın, ana kütleyi yoğurmaya başlayın. Elastik ve yumuşak olana kadar yoğurun. Kaseyi bir kağıt havluyla örtün veya plastik ambalaj, buzdolabının rafına geçin, yaklaşık yarım saat bekletin. Kuru üzümleri yıkayın, "kuyrukları" yırtın, oda sıcaklığında konyak dökün. Bademleri blenderdan geçirin. Kirazın çözülmesine izin verin, hafifçe sıkın. Kiraz suyunu boşaltın.
Tabanı ince bir tabaka halinde açın. Yuvarlamadan önce yüzeyi serptiğinizden emin olun, böylece ellerinize hiçbir şey yapışmaz. Açılacak başka bir yer olmadığını anladığınızda, hamuru elinizle hafifçe esnetin, öğütülmüş badem serpin, kıyılmış fındık ve kuru üzümleri yerleştirin, kirazları yerleştirin, şeker serpin. Bir tarafta 2 cm, diğer tarafta 15 cm geri adım atın, uzun taraftan başlayarak yuvarlayın. Kenarlara basın. Ruloyu yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, şeker serpin, pişirin. serpmek toz şeker.
düşünün ve farklı varyantlar. Bu meyvenin tadını beğendiyseniz, kesinlikle beğeneceksiniz!
Elmalı puf böreği turtası
İhtiyacın olacak:Su - 195 ml
- un - 0,6 kg
- tereyağı - ½ kg
- ayçiçek yağı - 5 ml
- şeker - birkaç büyük kaşık
- toz şeker
- tarçın
- vanilin - 1 gr
- elmalar - 1 kg
- ceviz - ½ yemek kaşığı.
- biraz tuz
Yemek pişirme:
Unu ayrı bir derin kaseye eleyin, bir kuyu yapın, su dökün, yağ ekleyin, biraz tuz ekleyin, hamuru hafifçe yoğurun. Pürüzsüz ve oldukça yumuşak olmalıdır. Tabandan büyük bir top oluşturun, yarım saat buzdolabına koyun. Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın, ince dilimler halinde ufalayın. elma dilimleri bir tencereye koyun, şeker serpin, üstüne bir dilim tereyağı atın. Elmaları tamamen yumuşayana kadar ocakta buğulayın. Vanilya, kıyılmış fındık ve tarçını ekleyin. Tabanı ince bir tabaka halinde açın, bir dilim tereyağı ile fırçalayın. Dolguyu eşit olarak yayın, yuvarlayın. Şeker serpin. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, ruloyu yerleştirin, pişirin, üzerine tatlı toz serpin.
gibi yemekleri değerlendirin.
Puf böreği turta - fotoğraflı tarif
İhtiyacın olacak:pudra şekeri - 2.1 çay kaşığı
- ahududu - 195 gr
- bir tutam tuz
- un - 0,26 kg
- ayçiçek yağı - ½ yemek kaşığı.
- su - 125 ml
- toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- kavrulmuş fıstık - 115 gr
Nasıl pişirilir:
Un tepesinde bir kuyu yapın, yağ ve su dökün, hafifçe tuzlayın. Tabanı yoğurun, 20 dakika buzdolabının rafına koyun. Ahududuları yıkayın, kurutun. Fıstıkları doğrayın, şekerle birleştirin. Hamuru en ince tabaka ile açın, dolguyu koyun. Önce fındıkları, ardından fındıkları koyun. Yuvarlayın, kenarları sıkıştırın. Bitkisel yağ ile bir fırın tepsisine yayın, biraz un serpin, ruloyu yerleştirin. Yağla yayın, kalsine fırında pişirin.
Oranı ve .
Puf böreği turta tarifi: adım adım tarif
Gerekli ürünler:Şeker - 40 gr
- sert armut - ½ kg
- kraker - 3 adet.
- hazır taban - 350 g
- ceviz - 45 gr
- Yumurta
- kuru üzüm - 30 gr
- bir poşet vanilin
- Limon
- bir karanfil kapağı - 2 adet.
- toz şeker
- biraz tarçın
Nasıl pişirilir:
buz çözme hazır temel, oklava ile ince bir tabaka olacak şekilde yuvarlayın. Kuru üzümleri ayırın, kuru meyveleri kaynar suyla buğulayın. Fındık doğrayın. Armutları küçük parçalar halinde yıkayın. serpmek meyve kesimi limon suyu. Şekeri armut, vanilya, tarçın, karanfil, kuru üzüm ile birleştirin. Su ile doldurun, sıvı buharlaşana kadar kaynatın. Karanfil çıkarın. Hamurun kenarlarını yumurta ile fırçalayın. Ekmek kırıntıları ile serpin. Dolguyu yerleştirin, sıkı bir rulo ile sarın. Bir yumurta ile yayın, tatlı toz serpin, porsiyonlu güzel parçalar halinde kesin. Puf böreği turtası hazır!
Peki ya sen?
Puf böreği ile elmalı turta
İçindekiler:Tereyağı - 95 gr
- kaşık ayçiçek yağı
- Yumurta
- un - 295 gr
- limon suyu - 3 gr
- tuz
- tatlı ve ekşi elmalar - 1,5 kg
- ekmek kırıntıları - 75 gr
- kuru üzümlü ceviz - her biri 75 g
- tatlı toz
- biraz tarçın
- şeker - 195 gr
Pişirme adımları:
Unu eleyin, su, yumurta, tuz ile birleştirin. Bir top oluşturun, yağla yayın, yarım saat buzdolabına koyun. Tavaya bir dilim tereyağı atın, ekmek kırıntılarını kızartın. Elmaları yıkayın, kurutun, soyun, tohumları çıkarın. Meyveleri küçük parçalar halinde doğrayın. Kuru üzümleri ayırın, kurutun, “kuyrukları” kesin. Fıstıkları bıçakla ince ince kıyın. Meyveleri fındıkla birleştirin, şeker, tarçın, kuru üzüm ekleyin. Elmaları şeker, baharat, kuru meyvelerle karıştırın. Kararmayı önlemek için meyveleri limon suyuyla serpin. Tabanı en ince tabaka ile açın, elinizle hafifçe gerin, ekmek kırıntıları serpin, dolguyu yerleştirin. Sıkı bir rulo sarın, yağla fırçalayın. Yağlanmış bir fırın tepsisine aktarın, pişirme için fırına koyun.
Fırınlayın ve.
Puf böreği elmalı turta tarifi
Gerekli ürünler:Badem - 115 gr
- elma - 1 kg
- bir tutam tuz
- yumurta sarısı
- limon suyu - 45 ml
- tatlı baharatlar
- bir torba vanilin - 2 adet.
- galeta unu
- un - 135 gr
- un - 0,25 kg
- tereyağı - 135 gr
- bir kaşık ayçiçek yağı
Yemek pişirme:
Sarısı unla birleştirin, ½ yemek kaşığı ekleyin. ılık su, tuz. Belirtilen bileşenlerden yoğurun elastik hamur buzdolabının rafına koyun. Süre yarım saattir. Elmaları yıkayın, kabuğunu kesin, çekirdeklerle birlikte çekirdeği kesin, ince dilimler halinde doğrayın. Kuru meyveleri sıralayın, bademleri doğrayın. Doldurma için malzemeleri karıştırın. Tabanı ince bir tabaka halinde açın, tarçın-vanilya karışımı serpin. Elmaları üstüne dizin. Tabanı dolgu ile birlikte sıkı bir rulo halinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serilmiş tepside kırk dakika pişirin.
Ayrıca yapın.
Elmalı puf böreği turtası: yemek tarifi
Gerekli ürünler:
Konyak
- yeşil elma - 1 kg
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Yumurta
- hafif kuru üzüm - 95 g
- un - 1/25 un
- bir avuç ceviz
- ayçiçeği ve tereyağı
- dondurma
- çilek
- biraz tuz
Nasıl pişirilir:
Unu bir yığın halinde dökün, bir depresyon yapın, yumurtaları çırpın, biraz tuzlayın. Ayçiçek yağı ekleyin. Elastik bir kıvam vermek için biraz ılık su süzün, yoğurun. yumuşak taban. Kaseyi kapatın, buzdolabında otuz dakika yeniden düzenleyin. Elmaları soyun, doğrayın küçük küp. Kuru meyveleri ayırın, iyice yıkayın, kaynar su ile dökün. Kesmek Keskin bıçak Fındık. Tat ve aroma için konyak dökün. Tabanı bir tabaka halinde açın, dolguyu düz bir tabaka halinde yayın, bir rulo ile sarın, tereyağı ile fırçalayın, 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirin.
Puf böreği elmalı turta - fotoğraf:
Reçel ve ekşi krema ile tarifi
İhtiyacın olacak:
Orta boy elma - 4 adet.
- ekşi krema - 250 gr
- bir tutam tuz
- vanilin
- reçel - 45 gr
- krema - 245 gr
- tatlı toz
- un - 245 gr
- toz şeker - 5.2 yemek kaşığı. ben.
- bir avuç kuru üzüm
- ceviz - 95 gr
- bir çay kaşığı tarçın
Pişirme adımları:
Tereyağını bir karıştırıcı ile yumuşatın, vanilya, toz şeker, ekşi krema, hafif tuz ile birleştirin. kadar malzemeleri karıştırın homojen kütle. Unu küçük porsiyonlara dökün, tekrar karıştırın. Tabanı bir torbaya sarın, birkaç saat buzdolabına koyun. Dolguyu hazırlayın: elmaları yıkayın, kurutun, kabuğu kesin, tohumları kesin, elmaları ince dilimler halinde doğrayın. Kurutulmuş meyveleri sıralayın, elmalarla karıştırın. Buraya şeker, kıyılmış fındık, tarçın ve reçel ekleyin. Birkaç rulo yuvarlamak için hamuru ayrı bölümlere ayırın. Fırında pişir.
Dene ve .
Puf böreği kirazlı turta
İhtiyacın olacak:
bir bardak un
- taze kiraz - ½ kg
- Tereyağı
- tatlı toz
- birkaç bardak şeker
- ½ st. biraz su
- 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Pişirme adımları:
Unu bir elekten eleyin, derin bir tabağa dökün, tuz ve suyla birleştirin. Karıştırmadan önce suyu 45 dereceye kadar ısıttığınızdan emin olun. Bir yemek kaşığı sıvı yağ girin, karıştırın. Kütle yapışkan ve kalın olmalıdır. Hamuru bir topun içine yuvarlayın, yağlayın, sarın sarılmak film, kırk dakikaya ulaşacak şekilde ayarlayın. Sıcak bir yer olması arzu edilir. Kiraz meyvelerini hazırlayın: tohumları çıkarın, bir tencereye dökün, şeker serpin, karıştırın. Kabı sobanın üzerine koyun, karıştırın, kaynatın. Kirazları kaynatın kendi suyu 5 dakika Kirazlar soğuduktan sonra suyunu çıkarmak için süzün. Ana kütleyi çıkarın, bir tabaka ile yuvarlayın, ancak çok ince değil, avuç içlerinizle bir daire içinde gerin.
Tereyağını eritin, tabanı yayın. Pudra şekeri serptikten sonra hamuru kirazın üzerine koyun. Yardım etmek için temiz bir havluyla sarın. Bitmiş ruloyu yağla yağlayın, kağıtla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Fırında pişir.
Pişirmeyi yeni öğreniyorsanız, bir turta pişirin ve gerçek bir mutfak uzmanı gibi hissedeceksiniz. Ürünün şeklini iyi tutması için çilek ve meyve suyundan kurtulun. Kalan suyu emecek olan tabanı ekmek kırıntıları ile serpin. Hamur işlerini bütün meyveler, pudra şekeri, tatlı baharatlar vb. ile süsleyebilirsiniz.
Geleneksel bir Avusturya yemeği - elmalı turta - bizde çok popüler. Puf böreğinden yapılır ve dondurma veya şurup ile servis edilir. Bu arada, meyveli turtanın doğum yeri bir dereceye kadar çok ulusludur, çünkü yemek aynı anda birkaç ülkede (Almanya, Çek Cumhuriyeti, Avusturya, vb.) Ulusal olarak kabul edilir. Doğal olarak, her ülkede farklı ve farklı şekilde hazırlarlar. farklı dolgular ancak temeller ve ilkeler aynı kalır. Puf böreği elmalı turta yapalım.
Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:
- puf böreği(mayalı veya mayasız) - 450-500 g;
- lezzetli tereyağı - 40 gr;
- ekmek kırıntıları (küçük, beyaz) - 20 gr;
- elmalar - 300-400 gr;
- kuru üzüm - 100-200 gr;
- yumurta sarısı - 1 adet;
- şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tarçın ve vanilya - tatmak.
Pişirme süresi - 60 dakika.
Kalori - 230 kcal.
elmalı elmalı turta tarifi
1. Bitmiş puf böreğini dikkatlice açın ve paketinden çıkarın. Yaklaşık 10-15 dakika oturmasına izin verin. Daha sonra un serpilmiş bir oklava ile açılmalıdır. Olabildiğince ince açın.
2. Tereyağı(hiçbir durumda yayılma) mikrodalgada veya buhar banyosu. Bir mutfak fırçası kullanarak hamuru onlarla yağlayın. Sonra tereyağını ekmek kırıntıları ile serpin. Turta tarifi için küçük krakerler en iyisidir. Katman çok kalın olmamalıdır.
3. Elmaları ve kuru üzümleri hazırlayın. Kuru üzümleri ayıklayıp yıkamak yeterlidir. Temiz elmaları (başsız) küçük küpler halinde kesiyoruz. Elmaları kuru üzümle karıştırın. tadına göre biraz ekleyebilirsiniz öğütülmüş tarçın veya vanilya.
4. Hamurun üzerine kenarlarında 2-3 cm boşluk kalacak şekilde iç harcı dağıtıyoruz, böylece turta daha kolay sarılır.
5. Hamuru yırtmamak için çok dikkatli bir şekilde turtayı elmalarla döndürün. Uçları kapatıyoruz - sıkıştırıyoruz.
6. Sarısı hafifçe çırpın, rulonun üstünü bununla yağlayın.
7. Puf böreğinden elmalı turtayı önceden 220 C'ye ısıtılmış fırında 40-45 dakika pişirin.
Strudel hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Bazı restoranlarda bir kepçe creme brulee ile sıcak olarak servis edilir. Sıcakken bu hamur işlerinin eşit parçalara kesilmesinin çok zor olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle bazen rulonun tamamen soğumasını beklemek daha iyidir. Bu yemeği servis etmek çok güzel bitki çayı, latte, kakao, meyve suyu ve diğer içecekler. Yemeğin bir dekorasyonu olarak çikolata şurubu (veya zevkinize göre meyve şurubu) kullanılmasına izin verilir.
Strudel gerçekten ustaca bir hamur işidir.
Kokulu, sulu, lezzetli bir kabuk ile.
Avusturyalılar ne iyi arkadaşlar!
Turtayı icat ettikleri için onlara teşekkür edilebilir. Ve bunu nasıl doğru yapacağımızı öğrenmeliyiz.
Puf böreği elmalı turta pişirme ve pişirme özellikleri nelerdir?
Puf böreği elmalı turta - genel pişirme prensipleri
Strudel - sulu ve kokulu dolgulu bir rulo. Aslında hazır hamur kullanırsanız hazırlaması çok kolay. Yoğurur ve kendiniz katlarsanız, çok daha fazla zaman alacaktır. Esas olarak doldurma için kullanılır elma kompostosu. Doldurma, soğuması için önceden hazırlanmalıdır.
Elmalara başka neler eklenir:
Diğer meyveler;
Puf böreği bir tabaka halinde yuvarlanır, dolgu serilir ve sarılır. Kenarları dönüşümlü olarak içe doğru katlayabilirsiniz. Ancak daha sık ruloyu yuvarlarlar. Bunu yapmak o kadar kolay değil, dolgu yeterince uyumaya çalışıyor. Bu nedenle büküm bir parça parşömen veya mutfak havlusu ile yapılır.
Bitmiş ürün yağlanır. Bunu yapmak için tereyağı veya yumurta kullanın. Ve üstte buharın çıkacağı delikler açtığınızdan emin olun, turta fırında pişirilir. İniş sıcaklığı 190-200 derece. Bir puf böreği ürünü için genellikle 30-40 dakika yeterlidir. Ama görünüşe bakalım.
Tarif 1: Sade Puf Böreği Elmalı Turta
Elmalı basit ve hızlı bir turta hazırlamak için mayasız puf böreğine ihtiyacınız olacak. Miktar yaklaşıktır. Pakette daha fazlası varsa, gözle ayırın.
İçindekiler
4 yemek kaşığı şeker;
3 yemek kaşığı tereyağı;
0.25 kg hamur;
3 yemek kaşığı un;
0,5 yemek kaşığı tarçın;
Yemek pişirme
1. Hamuru önceden dondurucudan çıkarırız, masanın üzerinde çözülmesine izin veririz. Zaman yoksa, buzunu çözebilirsiniz. mikrodalga fırın.
2. Elmaları yıkar, sileriz. Ortadan ikiye kesin, çekirdeği çıkarın ve ince dilimler halinde doğrayın. Deriyi bırakıyoruz.
3. Bir tavada iki yemek kaşığı yağı ısıtın, elmaları koyun ve şekerin yarısını dökün. Hafifçe kızartın, sıvıyı buharlaştırın. Bu yaklaşık 12 dakika sürecektir. Dolguyu soğutun, üzerine tarçın ekleyin.
4. Hamuru 30 x 35 santimetre dikdörtgen bir tabaka halinde açın.
5. serpin buğday unu. Tabanın elma suyundan sarkmasını önleyecektir.
6. Soğuyan iç harcı yayın ve turtayı sarın. Sadece önce bir kenarı ve ardından ikinciyi içe sarmanız gerekir.
7. Ters çevirin. Dikiş altta olmalıdır. Bir fırın tepsisine aktarın.
8. Kalan bir kaşık tereyağını eritip yufkamızı yağlayın. Kalan şekerle serpin. Yukarıdan, buharın çıkması için birkaç kesim yaptığınızdan emin olun.
9. Pişene kadar pişirin.
Tarif 2: Nutty puf böreğinden elmalı turta
Elmalı puf böreği ile bu güzel kokulu meyveli turtayı hazırlamak için cevize ihtiyacınız olacak. Tabii ki fıstık, fındık kullanabilirsiniz, ancak onlarla tamamen farklı çıkıyor. Ceviz, fırınlanmış ürünlere özel bir tat verir.
İçindekiler
0,3 kg hamur;
0.13 kg fındık;
30 gr yağ;
2-3 yemek kaşığı nişasta;
60 gr şeker;
500 gr elma.
Yemek pişirme
1. Yağı bir tavada hemen ısıtın.
2. Elmaları küçük dilimler halinde kesin, tavaya atın. Şeker ekleyin ve beş dakika pişirin.
3. Cevizleri ayıklıyoruz, çöpleri alıyoruz, parçalara ayırıyoruz. Ama küçük değil. Çekirdekleri toz veya un haline getirmek gerekli değildir.
4. Fındıkları elmalara kaydırıyoruz, birkaç dakika daha pişiriyoruz. Daha fazlasını almak istiyorsanız parlak aroma, sonra onları başka bir tavada kızartabilir ve daha sonra dolguda birleştirebilirsiniz.
5. Katmanı açın, bir havluya aktarın. Bir parşömen yaprağı kullanabilirsiniz.
6. Hamuru nişasta ile serpin.
7. Düz bir katmana yerleştirin elma dolgusu fındık ile.
8. Ruloyu sarıyoruz, bir havluyla kendimize yardım ediyoruz.
9. Bir fırın tepsisine aktarın, tüm dolgu ve meyve sularının içinde kalması için ürünün kenarlarını sıkıştırın.
10. Yukarıdan birkaç kesim yapıyoruz, sonra yağla yağlayıp fırına gönderiyoruz. kadar pişirme altın kahve. Çıkarın ve pudra şekeri serpin.
Tarif 3: Puf böreği çiğ elmalı turta
Puf böreğinden elmalı bir turta hazırlamak için dolguyu ısıl işleme tabi tutmanın gerekli olmadığı ortaya çıktı. Bunu çok daha kolay yapabilirsiniz ve süreç daha hızlı ilerleyecektir. Yumuşak ve olgun elma kullanmak daha iyidir. Böyle bir ürünü pişirmek için bir parça folyoya ihtiyacınız var.
İçindekiler
0,3 kg puf böreği;
0,5 kg elma;
Tatmak için şeker ve tarçın;
4 kaşık galeta unu;
2 kaşık tereyağı.
Yemek pişirme
1. Bu tarif için elmaların soyulup ince dilimler halinde kesilmesi gerekiyor. Parçalar boyut olarak büyük olabilir, ancak kalın olmayabilir. Doldurmanın tüm hazırlığı bu!
2. Milföy hamurunu bir tabaka halinde açın, bir kaşık tereyağı ile yağlayın.
3. Bir kat ekmek kırıntısı serpin. Elmaların suyunu emecekler.
4. Doldurmanın üstünü şeker ve tarçınla serpin.
5. Turtayı bir rulo ile büküyoruz.
6. Bir fırın tepsisine bir yaprak folyo koyun ve yağla yağlayın. Rulomuzu kaydırıyoruz. Dikişi aşağıdan yerleştiriyoruz, kütüğün kenarları sıkışabilir. Uzun bir somun gibi yukarıdan 3 enine kesim yapıyoruz.
7. Folyonun kenarlarını her iki taraftan kaldırın ve üst kısmını sıkıştırın.
8. Turtayı fırına koyuyoruz. 190 derecede 15 dakika pişirin.
9. Tereyağını bir tutam şekerle ovalayın.
10. Folyoyu çıkarıyoruz, açıyoruz ve her taraftan kremsi bir kütle ile yağlıyoruz. Şimdi sıcaklığı 220 dereceye ekliyoruz ve strudel pişene kadar kızartıyoruz. Yaklaşık 15 dakika daha.
Tarif 4: Puf böreği elmalı ve kuru üzümlü turta
Elmalı puf böreği ile başka bir turta tarifi. Bu sefer tadı kuru üzüm ile seyreltilir. Dolgu hazırlama ve ürünü şekillendirme teknolojisi de farklıdır.
İçindekiler
250 gram hamur;
4 yemek kaşığı şeker;
4 yemek kaşığı ezilmiş kraker;
100 gram kuru üzüm;
1 yumurta sarısı;
150 ml su;
1 kaşık un.
Yemek pişirme
1. Milföy hamurunu uzunlamasına açın ve iyice çözülmesi için masanın üzerine bırakın. Bu arada, dolguyu hazırlayın.
2. Kuru üzüm dökün ılık su ve şişmesine izin verin. Daha sonra sıvıyı güzelce süzüyoruz.
3. Soyulmuş elmaları kesin küçük parçalar, şişmiş kuru üzüm ile birleştirin, tarçın ile şeker ekleyin.
4. Sarısı bir çatalla çırpın.
5. Hamuru şuraya aktarın: mutfak havlusu un ile hafifçe toz haline getirilir.
6. Çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, ekmek kırıntıları serpin.
7. Hamurun yarısına kuru üzümlü elmalı harcı yayın. Serbest kısımla örtüyoruz ve kenarları tüm çevre boyunca sıkıca sıkıştırıyoruz. Bir dikdörtgen alın. Şimdi yuvarlayın.
8. Bir fırın tepsisine geçiyoruz, kesiyoruz, sarısı kalıntılarıyla yağlıyoruz ve pişene kadar pişiriyoruz.
Tarif 5: Elmalı turta ve puf böreği kabuğu rendesi
Dolguya narenciye lezzetinin eklendiği çok kokulu bir turta tarifi. Limon, portakal, mandalina ve hatta farklı kabukların bir karışımı olabilir. Ancak en kokulu olanı limonlu üründür.
İçindekiler
0,3 kg hamur;
0,4 kg elma;
0.1 kg fındık;
1 kaşık lezzet;
3 kaşık şeker;
2 yemek kaşığı yağ;
Yemek pişirme
1. Somunları parçalara ayırın, kızgın yağa koyun ve bir dakika kızartın.
2. Doğranmış elmaları, kabuğunu ve şekeri ekleyin, iç harcı 10 dakika pişirin. Nemin buharlaşması için büyük bir ateş yakarız. Sakin ol.
3. Katmanı açın, üzerine dolguyu yerleştirin.
4. Ürünü rulo veya zarf şeklinde şekillendiriyoruz. Bir fırın tepsisine gönderin.
5. Yukarıdan birkaç kesim yapıyoruz.
6. Proteini yumurta sarısından ayırın. Sarısı çırpın ve ürünü yağlayın. Proteine ihtiyacımız yok.
7. Pişene kadar pişirin. Soğutun ve çapraz parçalar halinde kesin.
Tarif 6: Puf böreğinden elma ve kirazlı turta
Doldurma için hem taze hem de dondurulmuş vişne kullanabilirsiniz. Ama önce tüm sıvıyı çözmeleri ve boşaltmaları gerekir, meyveleri elinizle bile sıkabilirsiniz.
İçindekiler
0.26 kg hamur;
3 elma;
1 bardak kiraz;
4 yemek kaşığı şeker;
0,5 çay kaşığı tarçın;
2 yemek kaşığı yağ;
0,5 su bardağı ezilmiş tatlı kraker.
Yemek pişirme
1. Kirazlardan kemikleri çıkarıyoruz, şimdilik bir kevgir içine koyuyoruz, fazla suyunun akmasına izin veriyoruz.
2. Yağı ısıtın, doğranmış elmaları ve şekeri ekleyin, iki dakika pişirin.
3. Kirazları, tarçını ekleyin ve yaklaşık on beş dakika pişirin. Dolgunun yoğunluğuna bakıyoruz. Nem daha erken buharlaşırsa, kapatın. Sakin ol.
4. Katmanı açın, ekmek kırıntıları serpin, meyve dolgusunu yayın.
5. Ürünü büküyoruz, fırın tepsisine aktarıyoruz.
6. Yağ ile yağlayın, üstüne üç delik açın ve pişirin.
Tarif 7: Elmalı turta ve puf böreği balı
Bu turta için kullanmak daha iyidir hamur mayası. Daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
İçindekiler
0,5 kg hamur;
10 elma;
150 gram kuru üzüm;
3 kaşık bal;
40 gram şeker;
1 çay kaşığı tarçın;
1 yumurta sarısı;
2 kaşık konyak;
1 tutam vanilya;
3 kaşık toz.
Yemek pişirme
1. Elmaları küçük olmayacak şekilde dilimler halinde kesin. Tavaya aktarın ve kaynatmaya başlayın.
2. 5 dakika sonra şekeri ekleyin. Kamış kullanmak daha iyidir.
3. Yıkanmış kuru üzüm, tarçın ve konyak ekleyin. Meyveler yumuşayana kadar birlikte pişirin. Konyak yerine herhangi bir likör kullanabilirsiniz.
4. Dolguyu ılık bir duruma soğutun ve bal ekleyin. Eriyecek, karıştıracak.
5. Hamuru yaklaşık 5 milimetrelik bir tabaka ile açın. Dolguyu eşit bir tabaka halinde yayın.
6. Ruloyu sarın. Elimizle düzeltip hazırlanan fırın tepsisine gönderiyoruz.
7. Sarısı ile yağlayın ve fırına gönderin.
8. Soğutun, toz serpin. Tarçın tozu ile karıştırılabilir.
strudel ile pişirilirse çiğ elma, o zaman önceden toz şeker serpmemelisiniz. Aksi takdirde, çok fazla meyve suyu olacak ve hamur basitçe ekşi hale gelecektir. Ayrıca, bir rulo oluştururken, dolguyu değil, hamur tabakasını serpebilirsiniz.
Elma yok mu yoksa sadece birkaç mı? Turta dolgusu herhangi bir meyve ile seyreltilebilir: erik, armut, ayva ve hatta egzotik muzlar. Kabak ilavesiyle lezzetli ve parlak hamur işleri elde edilir.
Tarçın gibi öğütülmüş karanfiller elmalarla iyi gider ve lezzetlerini vurgular. Ama nedense, haksız yere kenarda kalıyor. Belki bunun düzeltilmesi gerekiyor?
Kraker ve un yerine, ezilmiş kuru kurabiyeler, tuzsuz krakerler ile bir hamur tabakası serpebilirsiniz. Ayrıca iyi emerler. elma suyu ve hamurun ekşi olmasına izin vermeyecektir.
Fındık meyveli turtaya girerse, onlarla süsleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, pişirmeden önce ürün basitçe yağlanır ve ezilmiş çekirdeklerle kaplanır. Sadece kızartılmamaları, çiğ olmaları önemlidir. Aksi takdirde yanabilirler.
Turta ile ne servis edilir? Tabii ki, kahve, çay olabilir. Fakat klasik hamur işleri genellikle bir top dondurma ile doldurulur.
Bu sayfada aşağıdaki tarifleri bulacaksınız:
Bu yemek hakkında ne biliyorum? Strudel lezzetlidir! Strudel iyidir! Ve hızlı, inanılmaz derecede basit, ucuz, düşük kalorili ve güzel! Bu muhteşem tatlı Viyanalı şefler sayesinde sofralarımıza geldi. AT klasik versiyon yemek bir rulo puf böreğidir çeşitli dolgular, bugün özellikle popüler olan elma suyu olmasına rağmen . Evde mayasız puf böreğinden meyveli turta nasıl hızlı ve lezzetli pişirilir ve bu makalede tartışılacaktır!
Arkadaşlarımdan biri meyveli turtanın sıradan olduğunu söyledi. kapalı turta hatta büyük bir pasta! Aslında, olduğu gibi! Ama yabancı bir isim kullanmayı tercih ederim. Oğullarım arkadaşlarına kahvaltıda sadece turta değil turta yediklerini söylediklerinde özellikle memnun oldum! Öyleyse sevdiklerimizi şaşırtalım!
Hazırlanma zamanı
Puf böreği strudel yapmak yaklaşık bir saatimi alıyor. Aynı zamanda fırın bu sürenin 40 dakikası benim için çalışıyor ve sıradan ev işlerini yapabiliyorum.
Strudel İçin Gerekli Malzemeler
Elmalı turta yapmak için hazır puf alıyorum mayasız hamur. Her şehirde bu ürünün üreticileri farklı olduğu için belirli bir marka adı vermeyeceğim. Sadece bir şey söyleyeceğim - henüz bana uymayan hazır mayasız bir hamurla tanışmadım. Bir torba milföy genellikle 0,5 kg ağırlığındadır ve genellikle iki 0,25 kg kare içerir. 5-6 porsiyon pişirmek için lezzetli tatlı Bu karelerden sadece birine ihtiyacınız var.
Alırım:
- 250 gram mayasız puf böreği;
- Yarım kilo soyulmuş elma;
- 80-100 gram şeker (elmalar tatlıysa çok şeker koymak gerekmez, elmalar ekşiyse daha fazla şeker koyabilirsiniz);
- 4-5 yemek kaşığı ekmek kırıntısı;
- Toz şeker.
Opsiyonel Strudel Malzemeler
İsteğe göre doldurma elma tatlısışunları ekleyebilir:
- tarçın;
- kuru üzüm;
- ceviz;
- kuru erik.
Bu ek bileşenler, pişirmenin tadını daha yoğun ve keskin hale getirecektir.
Tatlı yapma süreci
- buz çözme
Hamur dondurucuda saklandığı için iyice çözülmesi gerekir. Bunu genellikle mikrodalgada yaparım (3-5 dakika “defrost” modunda yeterlidir). Aynı zamanda, iyice ısınması için fırını açıyorum.
Mikrodalga fırınım olmadığında, hamuru dondurucudan çıkardım ve bir gece buzdolabında bıraktım. Sabah, testin masaya uzanması yeterliydi. oda sıcaklığı 3-5 dakika ve kullanıma hazırdı.
- dolgu
Hamur “uyurken” elmalar üzerinde çalışıyorum: Onları iyice yıkıyorum, soyuyorum, ince, orta boy dilimler halinde kesiyorum. Sonra üzerlerine şeker, biraz kuru üzüm ve tarçın ekliyorum. Elmaların suyunu hemen bırakmaması için bu bileşenlerin hemen karıştırılmasına gerek yoktur. Bunu hamurun üzerine koymadan hemen önce yapmak daha iyidir.
- yuvarlanma puf böreği
Turta yapımında en zor iş düzgün yuvarlanmaktır (eğer söyleyebilirsem) puf Ölçek. Buzu çözülen kare, parlamaya başlayana kadar bir yönde yuvarlanmalıdır. Aşırıya kaçmak da tehlikelidir! Katmanın yaklaşık kalınlığı 2-3 mm olmalıdır.
İstenilen kalınlığa ulaştıktan sonra, tüm yüzeyi yağlamak için bir fırça kullanıyorum (parmaklarınızı da kullanabilirsiniz, ancak çok uygun değil) sebze yağı kenarlara dokunmadan.
- İstifleme
Daha sonra, haddelenmiş tabakayı pişmiş krakerlerin yarısı ile serpiyorum, böylece suyu emmeleri için çok sayıda pişirildiğinde elmaları serbest bırakacaktır. Daha sonra hazırlanan iç harcı milföy hamurunun yarısına yaydım. Daha sonra elma, tarçın, şeker ve kuru üzüm karışımını galeta unun ikinci kısmı ile serpip, açtığım tabakayı dikkatlice rulo şeklinde sarıyorum. Kenarları kırar ve geleceği düzenlerim elmalı turta parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine. Bükülmüş bir ruloyu istediğiniz gibi yerleştirebilirsiniz: yarım daire, daire, düz, hepsi şekle veya fırın tepsisine bağlıdır.
- pişirme
Ben hamuru yaparken fırınımın iyice ısınması için zamanım oluyor. Elmalı turta bir sıcaklıkta pişirilir 200 derece 35-40 dakika ve sonra biraz soğumaya bırakın
- Dekor
Bu aşamada pudra şekerine ihtiyacım var. Aslında, tamamen isteğe bağlı bir malzemedir, ancak onun yardımıyla hamur işleri daha da iştah açıcı hale gelir! Sonra ruloyu yaklaşık 2 cm parçalar halinde kestim.
Bir kafede, turta genellikle bir kepçe dondurma ile servis edilir, bu yüzden sık sık sevdiklerime küçük bir tatili reddetmem ve onlara biraz serpilmiş küçük bir parça vanilyalı dondurma ile bir parça taze pişmiş rulo ısmarlarım. bir çeşit şurup.
turta şekli
Yukarıda söylediğim gibi, turta bir rulodur ve daha sonra küçük parçalar halinde kesilir. Bu tatlıyı ilk hazırlamaya başladığımda, her zaman güzelce kesmeyi başaramadım. Hamurun yırtıldığı ve dolgunun çok düştüğü oldu. Ailenizi veya misafirlerinizi strudel ile şaşırtmak ve hata yapmak istemiyorsanız, ayrı porsiyonlu zarflar şeklinde pişirin: rulo puf böreği tabakasını dört ila sekiz aynı dikdörtgene kesin, iç harcı ortasına koyun. her birini ve karşı köşeleri birbirine kıstırın. Bu durumda, her misafire her zamanki şekli olmasa da bir kapalı küçük turta servis edeceksiniz.
Strudel dolgusu
Ailem elmalı turtayı kiraz kadar sevmez! Hazırlamak için kullanıyorum taze orman meyveleri hem de donmuş büyük fark hayır. parçaları serpiyorum bitmiş tatlı pudra şekeri ve her zaman üzerine 1-2 kiraz koyduğum reçel serpilmiş dondurma ile servis yapın. Ne kadar güzel ve lezzetli olduğunu bilemezsiniz!!!
Turta için herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz: elma, kiraz, şeftali (konserve yapabilirsiniz), ceviz, bal, kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik, süzme peynir. Arkadaşım bir tatlı meyveli turtayı et ve sebze dolgusu yaparak sıcak bir yemeğe dönüştürdü!
Her gün sevdiklerinizi hayal edin ve şaşırtın! İyi günler!
