Hangisi daha cal veya kcal. Kalori ve kilokalori arasındaki fark

Bir kilokalori kaç kalori

1 gram protein 4 kilokalori içerir

1 gram karbonhidrat da 4 kilokaloridir.

1 kilokalori (kcal), bir kilogram suyu 1 derece ısıtmak için gereken enerjidir (ve yukarıda yazıldığı gibi 1 kalori sadece 1 gram sudur)

Gıdaların enerji değeri kilokalori (kcal) cinsinden belirtilir. .Fakat kolaylık olması açısından, bir kilokalori genellikle sadece bir kalori olarak adlandırılır. Yani kalori dediğimizde kilokalori demek istiyoruz.

Bir örnek verelim, kilojul, kalori ve kilokalori nasıl doğru anlaşılır:

Spor salonunda 300 kalori yaktın. Sonra 50 içeren bir elma yedin. kalori. Ve paketin üzerinde 315 kJ yazan bir parça ekmek daha.

Kolaylık olması için kalori kelimesini kullandığımızdan, her şeyi kalori cinsinden tek bir ölçüme getiriyoruz:

harcanan:

300 kalori

küçükten büyüğe

Doğduğumuzda kilokoliria hakkında hiçbir şey bilmiyoruz, ama onlarsız hayatta kalamazdık. Her gün enerji gıda payımızı aldık. Bu yaklaşık 800 kalori. Bir yaşından bir buçuk yaşına kadar yürümeyi öğrendikten sonra annem bize 1330 kilokalori verdi ve üç yaşından itibaren 1800 oldu.Yedi yaşında 2400 kalori bizim için norm haline geldi, liseye geçtiğimizde bu rakam 2900'e çıktı. ergenlik anı. Günde 3200 kcal yemeği rahatlıkla yiyebiliriz. Bu erkek çocuklar için geçerlidir. Kızlar 2800 kcal'den çok daha az yediler. Üniversiteden sonra her birimiz kendi hayat yoluna girdik. Ofiste çalışan, günde 4000 ila 5000 kcal ihtiyacı olan bir sporcu kim oldu. Fazla çaba gerektirmeyen sakin çalışma, daha az kilokalori tüketir. Kadınların günde 2400 kilokaloriye ihtiyacı var. Ve erkekler için, hamile ve emzikli kadınlar için 3400 kcal'a kadar.

1 kilokalori = 4184,00 joule = 4184,0 watt-saniye

1 kilokalori, standart atmosfer basıncında 1 kilogram suyun sıcaklığını bir kelvin yükseltmek için gereken ısı miktarına eşittir.

Kilokalori, bir maddenin enerji değerini ölçmek için en popüler birimdir. Uygulamanın gösterdiği gibi, kilokalori cinsinden, birçok hesaplamayı normal kalorilerden çok daha kolay ve daha uygun hale getirir.

Diyetetik ve gıda endüstrisinde kilokalori

kilokalori(kcal), gıdaların enerji değerini değerlendirmek için diyetetik ve gıda endüstrisinde kullanılan temel ölçü birimidir. Diyetoloji ve gıda endüstrisindeki kilokalori, bir kişi tarafından gıda enerjisinin alınması ve tüketimi ile ilgili hesaplamalarda kullanılır. Beslenme uzmanları kilokaloriye o kadar alışıktır ki, "kilo" ön ekini atlayarak onu "kalori" olarak adlandırmak çok yaygındır. Kendi terminolojilerine çok fazla kafa karışıklığı getiren, aydınlanmamış zihinleri heyecanlandıran ve kalori ve kilokalori, aslında böyle adlandırıldığı o uzak zamanlara geri dönen şey - küçük ve büyük kaloriler.

Kütle veya hacim birimine atıfta bulunulan, kilokalori gıda ürünlerinin (kalori içeriği) özgül kütlesini veya belirli hacimsel enerji değerini değerlendirmek için kullanılır. Bu ölçü biriminin en yaygın ve diyetle seçilen boyutları gram başına kilokalori (kcal / g), milimetre küp başına kilokalori (kcal / mm 3) veya mililitre başına kilokalori (kcal / ml) şeklindedir.

Konuyla ilgili ek materyaller: Kalori, kcal. Kaç kaloriye ihtiyacınız var?

saat başına kalori

Örneğimizdeki kadın aşırı kilolu, bu nedenle kalori alımını azaltması ve fiziksel aktivite eklemesi gerekiyor. Kilo vermek için kalori alımının %10-15 oranında azaltılması önerilir. Yani, örneğimizde 175-260 kcal.

Bu nedenle, örneğimizdeki bir kadın için kilo kaybı sırasında kalori alımı koridoru 1493-1578 kcal olacaktır. Yani kalori açığı günde 175-260 kcal olacaktır.

Unutmayın: hiçbir koşulda günlük kalorileri 1200 kcal'ın altına düşürmemelisiniz (erkekler 1600 kcal'ın altında değil), çünkü bugün birçok diyet diyeti 500-1000 kcal'a düşürmeyi önermekle birlikte, vücudu aç bir pozisyona ve enerji eksikliğine sokacaksınız. .

Daha az yiyin - daha az tartın

Sağlığınız iyiyse ve kendi başınıza 5-7 kilo vermeyi planlıyorsanız, "şok diyetler" kullanın. Terapötik oruç ile aralarındaki fark, "şok diyet" ile düzenli olarak yemeye devam etmenizdir. Ancak yalnızca kesin olarak tanımlanmış bir ürün grubu. Vücudu iyileştirmeye yönelik sayısız referans kitabında bu tür beslenme yöntemlerinin tariflerini kolayca bulabilirsiniz. Bir "şok diyet" örneği, özellikle etkili olan sözde parçalanmış diyettir. Vücudun yiyecekleri daha iyi emmesini sağlayan farklı kategorilerdeki ürünlerin ayrı tüketimi ilkesine dayanır.

Bugün sıkı kalori kontrolü inanılmaz derecede popüler bir şey çünkü kendinize iyi bakmak, diyet yapmak, spor salonunda kilo vermek sadece moda değil, aynı zamanda çok moda. Gizemli kalorilere karşı mücadele tüm cephelerde yürütülüyor. Dikkatlice ve titizlikle hesaplanırlar, inatla ve kasıtlı olarak harcanırlar ... Doğru, bazen sahnede daha az gizemli kilokalori görünmez, bu da entrika ekler ve aktif olarak kilo vermeyi daha da karıştırır. Kalori ve kilokalori arasındaki fark nedir? Anlamaya çalışalım.

Tanım

Kalori- gıdanın enerji değerinin bir ölçü biriminin yanı sıra enerji ve işin bir ölçü birimi.

kilokalori- bin kalori (bir gram ve kilogram, bir metre ve bir kilometre ile kıyaslanarak).

Karşılaştırmak

Aslında, her şey oldukça basittir. Bir kilokalori, bin kaloriden oluşur. Enerji, ısı dahil kalori cinsinden ölçülür. Bunun için joule gibi bir ölçü birimi vardır. Belki herkes okul fizik dersini hatırlamaz ama bu arada 1 kalori 4,18 joule eşittir. Doğru, joule adı bilimsel çalışmalarda giderek daha sık kullanılıyor. Ancak kalori içeriği gıda ürünlerinde belirtilmiştir. Kalori, bir gram suyu bir santigrat derece ısıtmak için gereken enerji miktarını belirtir. Ancak günümüzde herkesin anlayabileceği şekilde ürünlerin enerji değerine eşdeğer olarak bir kalori kullanılmaktadır.

Ve burada yine, hemen hemen tüm ürünlerin enerji değeri oldukça büyük olduğu ve kilokalori cinsinden ölçüldüğü için kafa karışıklığı ortaya çıkıyor. Bu nedenle, çoğu üretici ürün ambalajında "kcal" - "kilokalori" terimini belirtir. Ancak basitçe "kalori" yazan ve tüketicileri yanıltan ürünler de var. Yanlış yazım, spor kulüplerindeki simülatörler tarafından genellikle "günah işlenir", bu da dahil olanlar tarafından harcanan kalori sayısını gösterir (kilokalori hakkında konuşuyor olmamıza rağmen). Yani bir kişinin günlük diyeti genellikle kilokalori cinsinden hesaplanır. Kilokalori saymak daha kolaydır, çünkü bu değerler daha az sıfır içerir.

Zincir şu şekildedir: biraz ürün yiyoruz, enerjiyi ısıya dönüştürme süreci var, bu da nispeten kilokalori anlamına geliyor. Ayrıca bilim adamlarına göre 1 gram karbonhidratta 1 gram proteinde olduğu gibi dört kcal vardır. Ancak 1 gram yağda çok daha fazla kilokalori vardır - dokuza kadar. Bu yüzden her şeyden önce yağlı yiyecekler fazladan gram hatta kilo alma sebebidir.

bulgular sitesi

Bir kalori, bir kilokalori birimidir ve bir kilokalori (kcal) 1.000 kalori içerir.
Kaloriler genellikle bir ürünün enerji değerini veya spor salonunda "fazlalık" kaybını gösterir ve kaloriler bir kişinin günlük diyetini hesaplamak için kullanılır.

Neredeyse yağ kadar kalori

Uzmanlar için açık: Alkolün yüksek bir enerji içeriği vardır. Charité Berlin'de yemek uzmanı olan Andreas Pfeiffer, gram başına yaklaşık yedi kaloride yağa yakın olduğunu vurguluyor. Yiyeceklere ek olarak şaraba, biraya veya schnapps'a önemli miktarda kalori eklemek için alkolik olmanız gerekmez.

Alkol enerji metabolizmasını ve hormonal dengeyi değiştirir

Ayrıca her iki cinsiyette de geniş bel çevresi ölçülmüştür. Fakat alkolün enerji içeriği sizi şişmanlatır mı? Sonuçta bu net değil. Alkol ayrıca iştah açıcı ve caydırıcıdır. Buna ek olarak, vücutta, özellikle karaciğerde ilk bozunandır: bu detoksifikasyon ve lipid metabolizması üzerindeki etkisi nedeniyle, örneğin, gıda tarafından emilen enerji farklı şekilde işlenebilmektedir, diyor Bergmann. Alkol ayrıca fiziksel olarak aktif kişilerin eğitimini ve toparlanmasını da olumsuz etkiler.

Tanım

Kalori- gıdanın enerji değerinin bir ölçü biriminin yanı sıra enerji ve işin bir ölçü birimi.

kilokalori- bin kalori (bir gram ve kilogram, bir metre ve bir kilometre ile kıyaslanarak).

Karşılaştırmak

Bu, düşük performansa ve öğrenme başarısı eksikliğine yol açabilir. Ek olarak, alkol beyin yapılarını değiştirip yok edebilir ve böylece bağımlılığı teşvik edebilir. Son olarak, bilim adamları hormon seviyelerinde vücut yağının dağılımını etkileyebilecek bir değişiklik kaydettiler. Bergmann yaptığı çalışmada, alkol içenlerin cinsiyetlerine göre kalçalarına göre daha güçlü bir bele sahip olduklarını kaydetti.

Ancak alkol sadece bel çevresini artırmaz: alkolün kendisi de belirli kanserlerin riskini artırır ve üst karın yağları diğer birçok hastalık riskini artırır. Bu nedenle araştırmacı, etiketlemenin bira, şarap ve kooperatif algısını değiştirebileceğinden korkmaktadır. "Kalori ile alkollü içecekler yiyecekler doğrultusunda yerleştirilecek." Ancak alkol içeriğinin belirtilmesi sağlık açısından daha önemlidir.

Ve burada yine, hemen hemen tüm ürünlerin enerji değeri oldukça büyük olduğu ve kilokalori cinsinden ölçüldüğü için kafa karışıklığı ortaya çıkıyor. Bu nedenle, çoğu üretici ürün ambalajında "kcal" - "kilokalori" terimini belirtir. Ancak basitçe "kalori" yazan ve tüketicileri yanıltan ürünler de var. Yanlış yazım, spor kulüplerindeki simülatörler tarafından genellikle "günah işlenir", bu da dahil olanlar tarafından harcanan kalori miktarını gösterir (kilokalori hakkında konuşuyor olmamıza rağmen). Yani bir kişinin günlük diyeti genellikle kilokalori cinsinden hesaplanır. Kilokalori saymak daha kolaydır, çünkü bu değerler daha az sıfır içerir.

Birçok insan alkolün kalori içeriğini hafife alır.

Ne de olsa, tüketici bilgilerindeki artış, doktor Profesör Manfred Singer'ı görüyor: "Obezite söz konusu olduğunda, çoğu kişi alkolün etkisini hafife alıyor." Dr. Pfeiffer, "Kaloriye duyarlı tüketiciler için etiketleme yardımcı olabilir" dedi. “Ama sonuç olarak, insanların kilo vermesi beklenemez.” Gıda etiketlemesinin de böyle bir etkisi olmadı.

Sözcü, önemli bilgilerin eksik olduğunu söyledi. Paketin ön yüzündeki beslenme bilgisi, hesaplanan gerçek olamayacak kadar küçük bir porsiyon olacağı için eleştirildi. Kuruluş, alkollü içeceklerin etiketlenmesi konusunda henüz bir pozisyon almamıştır.

Ülkeler hangi sağlık sorunlarını iptal edebilir?

Amerika kıtasında yaşayan kadınların yaklaşık yüzde 30'unun vücut kitle indeksi Avrupalı kadınlar arasında yüzde 25'in üzerindedir. Avrupa hala alkol tüketiminde ilk sırada yer alıyor. Avrupa, batıda Portekiz'in tüm eyaletlerini ve doğuda Rusya'yı içerir.

Pasifik bölgesinde her iki kişiden biri sigara içiyor. Ancak Avrupa'da sigara içenlerin sayısı yüzde 20 ile çok yüksek. Dünya Sağlık Örgütü'ne göre Avrupa'da ve özellikle Almanya'da alkol tüketilmektedir. 15 yaşın üzerindeki her Alman yılda ortalama 11,8 litre saf alkol tüketiyor ve bu da yaklaşık 500 şişe biraya denk geliyor.

bulgular sitesi

Bir kalori, bir kilokalori birimidir ve bir kilokalori (kcal) 1.000 kalori içerir.
Kaloriler genellikle bir ürünün enerji değerini veya spor salonunda "fazlalık" kaybını gösterir ve kaloriler bir kişinin günlük diyetini hesaplamak için kullanılır.

Kalori(kal, kal) - 1 kalori, 101.325 Pa standart atmosfer basıncında 1 kelvin başına 1 gram suyu ısıtmak için gereken ısı miktarına eşit, iş ve enerji miktarının sistem dışı bir birimidir. Kabul edilen referans su sıcaklığına bağlı olarak, birkaç farklı tanım vardır. kalori:

Dünya çapında, alkol tüketimi 6,2 litre saf alkolde önemli ölçüde daha düşüktür. Avrupa ortalaması da daha az tüketiyor: burada yılda 10,9 litre saf alkol var. Bu tür uzmanlar, örneğin, düşük fiyatlara ve günün her saatinde bulunabilirliğe bağlıyor: Almanya, cep harçlığına eşdeğer içki içebileceğiniz birkaç ülkeden biri.

Edinilen bilgiye göre Almanya'da tüketimin yarısından fazlasını bira oluştururken, onu şarap ve alkollü içkiler takip ediyor. Epidemiyolojik bağımlılık araştırmasına göre, Almanya'da 7,4 milyon yetişkinin alkol sorunu var: 4,02 milyonu riskli alkol tüketimi, 1,61 milyonu daha alkol kötüye kullanımı, 1,77 milyon yetişkinin alkol sorunu var.

1 kalori\u003d 4.1868 J (1 J? 0.2388459 kcal) - uluslararası kalori, 1956;
1 kalt\u003d 4.184 J (1 J \u003d 0.23901 calt) - termokimyasal kalori;
1 kal15\u003d 4.18580 J (1 J \u003d 0.23890 cal15) - 15 ° C'de kalori
1 kkal= 1000 kal.
1 kkal= 1.163 watt saat.

Daha önce kalori enerji, iş ve ısıyı ölçmek için yaygın olarak kullanılırken, "kalori" yakıtın yanma ısısı olarak adlandırıldı. Şu anda, esas olarak yalnızca gıdaların enerji değerini ("kalori içeriği") değerlendirmek için kullanılmaktadır. Tipik olarak, enerji değeri kilokalori ("kcal") olarak belirtilir.

Merak etmeyin, yemeğinizi ısıtırsanız koyulaşmaz. Elbette enerji hazırlıyorsunuz ama bu enerji termal enerjidir. Ve ısı yağa dönmez, termal enerji olarak kalır. Çünkü kalori böyle tanımlanır: Bir gram suyu bir derece ısıtmak için ihtiyacınız olan enerji miktarıdır. Şimdi bu sıcak suyu yudumluyorsunuz ve suyun soğuk olmasına göre 80 kalori daha fazla tüketiyorsunuz. Ancak bu kaloriler vücutlarına ısı olarak göç eder. Ama örneğin kas enerjisinde kullanabileceğiniz herhangi bir enerji almazlar.

Kalori türevi termal enerji miktarının ölçü birimi - gigakalori(Gcal) ( 109 kalori) termik enerji mühendisliğinde, ısıtma sistemlerinde, kamu hizmetlerinde değerlendirme için kullanılır. Ayrıca bu amaçlar için, türetilmiş Gcal/h birimi kullanılır ( saatte gigakalori), birim zaman başına bir veya başka ekipman tarafından üretilen veya kullanılan ısı miktarını karakterize eder. Bu değer, termal güce eşdeğerdir.

Negatif kalorili yiyecekler yoktur.

Diyetle ilgili tüm hususlarda, yemek pişirirken size verdikleri ısı enerjisini güvenle görmezden gelebilirsiniz. Burada önemli olan tek şey sizi yiyeceklerle besleyen kimyasal enerjidir ve bu enerji ısıda değil karbonhidratlarda, proteinlerde ve yağlarda bulunur. Peki, konu diyet kalorileri olduğunda, yemeğin sıcak mı yoksa soğuk mu olduğu önemli mi?

Sıcaklığın kendisi önemli değil, ancak pişirme işleminin kendisi olabilir. Sebzeler çiğken sert, pişirildiğinde yumuşaktır. Bunun nedeni, sebzelerdeki hücrelerin pişirme sırasında parçalanmasıdır. Bu sebzelerin sindirimini kolaylaştırır. Bir yandan vücut dokuları parçalamak için daha az enerjiye ihtiyaç duyarken diğer yandan sebzelerde bulunan kalorileri daha kolay emebilir. Bu nedenle, pişirme sonunda vücudun çiğ sebzelerden daha fazla kalori tüketmesine neden olur, ancak tabii ki önceden pişirilmiş yiyecekler tekrar soğuduğunda bile.

Kalori Besin Maddesi

Madde Kilo-kalori/gram karbonhidratlar - 4 sincaplar - 4 yağlar - 9

Kalori mi kilokalori mi?

Kalori- enerji ölçü birimi. Ancak, "diyet kalorisi" ile "fiziksel" kalori arasında bir fark olduğunu unutmayın. Fizikte "kalori" gram kalori anlamına gelir (yani 1 gram suyu 1 santigrat derece yükseltmek için gereken enerji miktarı).

Kalori haritasına baktığınızda bazen tam tersini görürsünüz: Çiğ erişte, pişmiş erişteden çok daha fazla kalori içerir. Bunun başka bir nedeni var. Doğru, çiğ erişte 100 gramda yaklaşık 380 kcal içerir, haşlanmış sadece 150 kcal, yarısından az. Ancak açıklaması basit: 100 g makarnayı kaynattığınızda, bu erişteler pişirme sırasında suyu emer ve daha sonra iki katından daha fazla ağırlığa sahiptir. Bununla birlikte, kalori bilgisi her zaman 100 gramı ifade ettiğinden, 100 gram pişmiş erişte daha az kalori içerir - çünkü ağırlığın yarısından fazlası sudur.

diyet kalorisi bir kilogram-kaloridir. Onu "kcal" olarak kısaltmak veya büyük harfle yazmak gelenekseldir: "Kalori". Egzersiz sırasında harcanan enerjiden bahsederken, diyet kalorileri genellikle basitlik için basitçe "kalori" olarak adlandırılır, ancak kilokalori kastettikleri şeydir.

Kalori Enerji değeri

Kalori Altında veya enerji değeri, gıda, vücudun tamamen emildiğinde aldığı enerji miktarını ifade eder. Yiyeceklerin toplam enerji değerini belirlemek için kalorimetrede yakılır ve çevresindeki su banyosuna salınan ısı ölçülür. Bir kişinin enerji tüketimi benzer şekilde ölçülür: kalorimetrenin kapalı odasında, bir kişinin yaydığı ısı ölçülür ve “yanan” ısıya dönüştürülür. kalori- bu şekilde yiyeceklerin fizyolojik enerji değerini öğrenebilirsiniz.

Aşağıdaki cevaplar da ilginizi çekebilir

Yani sabit bir oran, yüksek kalorili veya düşük kalorili pişmiş yiyecekler hakkında konuşamazsınız, her zaman belirli koşullara bağlıdır. Ama örneğin kas enerjisinde kullanabileceğiniz herhangi bir enerji almazlar. Bu tamamen doğru değil çünkü vücudun normal bir sıcaklığı korumak için daha az enerji kullanmasını ve bunu kas gücü de dahil olmak üzere başka yerlerde kullanmasını gerektiriyor. Bu, muz veya üzüm gibi yüksek kalorili kış meyveleri için de geçerli mi?

Benzer şekilde, herhangi bir kişi için yaşam ve aktivite için enerji tüketimini belirleyebilirsiniz. Sağdaki tablo, ambalajlarındaki ürünlerin değerinin hesaplandığı bu testlerin ampirik sonuçlarını yansıtmaktadır. Suni yağlar (margarinler) ve deniz ürünleri yağları 4-8.5 kcal/g verimliliğe sahiptir, bu nedenle toplam yağ miktarındaki paylarını kabaca öğrenebilirsiniz.

Muz streste ilk tercihtir

Peki ya fındık ve kuru meyveler? İşin iyi yanı, muzların tuzluluk oranı çok düşük, potasyum oranı ise çok yüksek, bu da kas ağrısını önleyebilir. Ayrıca strese bağlı mide ağrısına yardımcı olan mide asidini de bağlar. Ayrıca muz bol miktarda magnezyum, demir ve C vitamini, folik asit ve lif gibi birçok vitamin sağlar. Muzların su içeriği çok düşüktür ve bu nedenle kalorileri yüksektir. Bu sefer yağ içeriği, eklenen lezzet arttırıcıların miktarı, besin değeri ve tabii ki tadın kendisi değerlendirmeye dahil edildi.

Enerji (kalori) besinler besinlerde birikir (proteinler, yağlar ve karbonhidratlar).
1 gr yağın 9 kcal verdiği bilinmektedir,
1 gr karbonhidrat - 4 kcal,
ve 1 g protein - 4 kcal.

Enerji dengesi tablosu, bu maddelerin bu ürünün kalori içeriğine katkılarına göre üründeki oranını gösterir. Bu bilgiye neden ihtiyacınız var?

İyi haber: Çoklu doymamış yağ asitleri, kolesterol ve radikal bir çöpçü görevi gören E vitamini bakımından yüksekler. Ne yazık ki, çok fazla yağ içeriyor, yaklaşık yüzde 62, bu da enerji yoğunluğunu çok yüksek yapıyor. Tabii ki yağ içeriği son derece yüksektir, ancak yağ asitleri aynı zamanda beyni ve sinirleri de güçlendirir. Ek olarak, kabuklu yemişler kolesterol seviyelerini düşürebilir ve kanser ve iltihaplanmaya karşı koruduğu gösterilen polifenoller, fitokimyasallar içerebilir.

Ananas güzel bir görüntü ama mucizevi bir meyve değil

Ölçülü yemek yemek harika. İyi yanı, tadı güzel, çok fazla değil ve hemen hemen tüm vitamin ve mineralleri içeriyor, bu nedenle iyi bir besin karışımı sağlıyor. Harika bir meyve ama mucizevi bir meyve değil: Ananastaki bromelain enzimi yağ yastığını eritmez ve ananasın yüksek asiditesi olduğu için midede kısa bir süre kaldıktan sonra ananas diyeti harikadır.

Üzüm - Çok şeker, ama detoks için iyi

Onlarla ilgili iyi olan şey, çok hızlı kullanılan şeker, özellikle de glikoz içerdiklerinden yıldırım hızında enerji sağlamalarıdır.

Birçok popüler diyet, kalori tablolarına ve bu bilgiye dayanmaktadır. Örneğin, ABD Sağlık Bakanlığı, kalorilerin %60'ının karbonhidratlardan ve sadece %30'unun yağdan geldiğini önermektedir.

Diyetler konulu bölümler:

.
.
.
.
.
.
.
.
.

Ancak diğer bileşenler, özellikle provitamin A ve terpen küçümsenmemelidir. Bu nedenle, yüksek şeker içeriğine rağmen, genellikle temizlik için kullanılır. Özellikle kırmızı çeşitleri, kansere karşı koruduğu söylenen polifenoller ve resveratrol gibi bitkisel besinler açısından yüksektir. Üzüm çekirdeği en yüksek antioksidan içeriğine sahiptir.

Portakallar beyaz kasede en iyisidir

Bu yüzden çekirdekler var. İyi olan şey, sonuçta 100 gr portakalda 45 mg C vitamini bulunmasıdır, bu nedenle meyve önerilen günlük dozu serbestçe sağlar. Birçok pozitif bileşen, meyve parçaları arasındaki ince beyaz kabuk olan albedoda bulunur. Bu yüzden onları birlikte yiyin ve çok dikkatli bir şekilde kesmeyin. Yuvarlak ve iyi!

Anna Koroleva

Okuma süresi: 19 dakika

bir

Kaloriler hakkında ne biliyoruz? Peki, her şeyden önce, ne çok sayın, belde ekstra santimetre mücadele edin . Ayrıca, aksine, kilo almanın gerekli olduğu durumlarda da dikkate alınırlar - örneğin sporcular. Ancak çok az insan vücuda ne kadar kalori verdiğini ve ne olduklarını düşünür. Sorunu anlıyoruz!

Kalori nedir ve kilokalorilerden nasıl farklıdır?

Stereotiplerin aksine, kaloriler "doluluk" birimi kavramından uzaktır. 20. yüzyıla kadar termal enerjiyi ölçmek için kullanılan bu birim, günümüzde ürünlerin enerji değerini ifade etmektedir.

Tarihe yolculuk

"Kalori" terimi, 19. yüzyılın 2. yarısında, yanma ısısını hesaplama birimini "kalor" - termokimyacılar Favre Zilberman olarak adlandıran Fransız bilim adamları sayesinde ortaya çıktı. Aynı yüzyılın 90'lı yıllarında, gıda ürünleri kimyager Wilbur Atwater'ın hafif eli ile karbonhidratlara ve yağ içeren proteinlere “ayrıştı”, ardından her bir gıda grubunun enerji değerini kalori cinsinden ölçmeye başladılar. Ve 20. yüzyıldan beri acilen iyileşmek veya kilo vermek isteyen herkes diyetlerinde kalori saymaya başladı.

Kalori nedir?

Bu terim, 1 g suyun sıcaklığının 1 g Santigrat arttığı yardımı ile belirli bir miktarda ısı anlamına gelir. Geleneksel fizikte termal enerjiyi joule cinsinden ölçmek gelenekseldir, ancak günlük yaşamda bu ölçümler kalori kullanılarak yapılır. Bu arada, 1 kalori, bildiğiniz gibi, 4.1868 jul'e eşit olacaktır.

Kalori ve kilokalori arasındaki fark

Kilolarını izleyen herkes "kalori" kelimesini bilir. Eyleminin ne olduğunu, nereden geldiğini ve nereye gittiğini gerçekten anlamadan bu gizemli birimlerle tüm cephelerde savaşıyorlar. Ve en önemlisi - kilokaloriden nasıl farklıdır.

konuyu anlamak için : 1 kilokalori (kcal) = 1 bin kalori. Analoji açık ve basit: 1 kg = 1 bin gram.
Ürün ambalajı üzerinde gıdanın enerji değeri kilokalori cinsinden belirtilir. Paketin üzerindeki "N kalori" kelimesi, üreticilerin okuma yazma bilmemesidir.
okuma yazma bilmeyen sayılır ve bireysel spor kulüplerindeki simülatörlerde harcanan "kalori" göstergeleri. Kilokalorilerden bahsediyoruz.

Kaloriler ne içindir - vücut için kalorilerin faydaları

Yaşamak için enerjiye ihtiyacımız var. Onsuz, hareket etmek, kanı vücudunuzdan “pompalamak”, nefes almak vb. Ve enerji bize yemeğimizden gelir: kaç kalori - çok fazla enerji .

1 gr karbonhidrat = 4 kkal.
1 gr protein - benzer şekilde, 4 kcal.
1 gr yağ - 9 kcal.

Bu bileşenler yemeğimizi oluşturur.

Diyette bu bileşenlerden ne kadar olduğunu bilerek vücudun ne kadar kalori/enerji alacağını hesaplayabilirsiniz. Örneğin, en popüler ürün yulaf ezmesidir.

100 g üründe:

6 gr yağ x 9 kcal = 54 kalori
51 gr karbonhidrat x 4 kcal = 204 kcal
12 gr protein x 4 kcal = 48 kcal

Toplam, sadece 100 g üründe - Vücudun metabolizma sırasında kullanacağı 306 kcal, proteinleri amino asitlere, karbonhidratları glikoz ve diğer şekerlere ve yağları yağ asitlerine ve gliserole dönüştürür.

Proteinlerden amino asitler - yeni hücrelerin oluşumu için. Özellikle kas dokusu.
karbonhidratlardan glikoz (basit şekerlere ayrıştırılmış biçimde) - hücre beslenmesi için. Buna karşılık, vücut kas dokularında ve karaciğerde glikoz rezervlerini “gizler”.
yağlar vücut tarafından yakıt olarak kullanılır. Bazıları karaciğere gönderilir ve kolesterole dönüştürülür. Aşırı yağ, vücut tarafından derinin altında depolanır - onunla, her yaştan güzellikler savaşır (bir fincan çaydan hemen sonra bir kekle).

Kilo almak için diyet yaparken ideal kalori alım şeması aşağıdaki gibidir:

Diyetin yüzde 30'una kadar - sincaplar
Diyetin yüzde 45'ine kadar - karbonhidratlar
Diyetin yüzde 35'ine kadar - yağlar

Kilo kaybı için:

Diyetin yüzde 30'una kadar - sincaplar
Yüzde 50'ye kadar - karbonhidratlar
yüzde 20'ye kadar - yağlar

Yiyeceklerin kalorileri nasıl ölçülür?

Günümüzde en popüler ve etkili yöntemlerden biri kalori saymaktır. Bununla beraber, en sevdiğiniz yemeği bırakmanıza gerek yok - sadece diyetteki kalori dengesini koruyun.

Temel prensipler:

Günlük kalori sayısı = günde tüketilen kilokalori sayısı.
Ne yemek istersin - önemli değil. Ana şey, kalori alımınızın izin verdiği sınırın ötesine atlamamaktır.
kcal/gün sayısını azaltmıyoruz Vücutta “bonus” olarak kronik yaralar ve arızalar almamak için günlük norma göre.

Gıdalardaki kalori nasıl ölçülür?

Bir tabaktaki kcal sayısı şu şekilde ölçülür (örneğin, sütlü yulaf ezmesi):

Ürün:% s : 200 gr yulaf ezmesi, 1 litre süt, 2 yemek kaşığı şeker, ½ çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı tereyağı.
Ürünlerin kalori içeriği : yulaf ezmesi - 732 kcal, süt - 640 kcal, tuz - 0 kcal, şeker - 199 kcal, tereyağı - 149.6 kcal.
Yemeğin kalori içeriği , son - 1720.6 kcal. 100 gr yulaf lapası kalori içeriği - 134.9 kcal.

Bir ürünün kalori içeriğini özel tablolarda bulabilirsiniz, neyse ki bugün onlardan bir eksiklik yok. Ama şunu hatırlamakta fayda var…

Haşlanmış makarna/tahıldaki kaloriler Hazırlanmalarından 3 kat daha az (ham).
Pişirildiğinde etin ağırlığı önemli ölçüde azalır, aksine pirinç artar.
kurutulmuş gıda kalori (örneğin, krakerler, meyveler, mantarlar veya böğürtlenler) ham olandan önemli ölçüde daha yüksektir. Bu durumda, önce "X" değerini (ürünün kurutulduktan sonra kütlesinin ne kadar azaldığını) buluruz ve ancak o zaman kalori içeriği tablosundan ürünün değerini "X" sayısıyla çarparız. ".
çorba yapıyorsanız , o zaman sadece her bir bileşenin kalori içeriği değil, baharatlar, ekşi krema ve genellikle saymayı unuttuğumuz diğer küçük şeyler de dikkate alınır.

Günlük kalori alımını hesaplayın

Bu normu belirlemek için önce ana göstergeleri öğreniyoruz:

Metabolizma (OM) . Çalışma / hareket / güç kaynağı moduna bağlıdır. Hesaplama formülü: ağırlık x 20 kcal = RH göstergesi.
Yaş . Hesaplama formülü: 20 yıl sonra her on yılda bir kalori miktarını yüzde 2 azaltın.
Zemin . Bir erkeğin daha fazla kaloriye ihtiyacı vardır.
Yaşam ritmi (aktivitesinin yüzdesi) : hareketsiz (ofis ve bilgisayar) - %20, hafif aktivite ile hareketsiz (yürüyüş, alışveriş, temizlik vb.) - %30, ortalama aktivite - %40, yüksek (eğitim ile, fiziksel çalışma ile) - %50.
Fiziksel aktivite (FA) . Hesaplama formülü: yaşam ritminin aktivite yüzdesi başına metabolik hız x.
Besinlerin sindirimindeki enerji yüzdesi (PEPP) . Hesaplama formülü: (fiziksel / aktivite + metabolizma hızı) x %10.

Yani, günlük kalori alımı formülü şuna eşit olacaktır: PEPP + FA + OV. Ayrıca, sonuç yaş kategorisine göre ayarlanmalıdır (yani, 20'den sonra her on yıl için eksi %2). Hesaplamalar bir kilo verme planı için yapılırsa, sonucu daha da netleştiririz: günlük 1 porsiyon kalori - (kilonuz x 7 kcal).

Unutulmamalıdır ki sadece kalori tablosuna bakmanız yeterli değildir. Yemeklerin kalori içeriğini bir kişinin enerji ihtiyaçları ile karşılaştırmak gerekir. Yani, gelecekteki bir anne için, bir çocuk için - diğeri, bir sporcu için - üçte biri vb.

Daha fazla kalori nerede?

Ürünlerin enerji değeri yalnızca kimyasal bileşimlerine bağlıdır. En düşük kalorili gıdalar, enerji değeri 40 kcal / 100 g'ın altında olanlardır.

En düşük kalori not edilebilir:

sebzeler : marul, soğan ve pancar, salatalık, tatlı biber, maydanoz ve yaban turpu ile sarımsak.
meyveler/meyveler : portakal ve çilek, böğürtlen, greyfurt, ananas, kiraz erikli ayva, kiraz, nar, yaban mersini ve kivi, elma, ahududu, kiraz.
Et : tavşan ve tavuk, böbrek, hafif dana eti ve dana eti çeşitleri.
Bir balık : pollock ve mavi mezgit, karides, hake ve pisi balığı, koku, turna ve turna levrek, levrek ile havuz sazan, sazan.
Mandıra : herhangi biri, ancak yağsız.
tatlılar : hatmi, hatmi ve marmelat.
Çavdar ekmeği .

Üründeki lif miktarı ne kadar yüksek olursa, kalori içeriği o kadar düşük olur.

En yüksek kalori içeriği 100 g başına 500-900 kcal'dir, bu tür ürünlerin kötüye kullanılması önerilmez:

Yağ (her türlü)
Yağlı domuz ve domuz pastırması
Çeşitli s/s sosisleri
kremalı kekler
Fındık (herhangi bir)
Çikolata

Kalorili yiyecekler ve enerji - nasıl ince kalınır?

Kaloriler sizi şişmanlatmaz veya kilo vermenizi sağlamaz. Bu sadece bir ölçü birimi . Ancak ağırlıktaki artış / azalma ile yiyeceklerin kalori içeriği arasında elbette doğrudan bir ilişki vardır. Sürecin özü basittir - bir kişi bir ürün yer ve alınan enerji ısıya dönüştürülür (aynı kilokalorilere). Dahası, 1 gr yağ, 1 gr karbonhidrattan daha fazla kilokalori içerir, yani 9 kcal . Bu nedenle yağlı yiyecekler kilo alımına katkıda bulunur (özellikle vücut bu kcal'i biriktirdiğinde ve onları gerektiği gibi harcamadığında).

Kalori tüketimi alınan miktarla eşleşmelidir. Bu yüzden bir sporcunun bol diyeti, yerleşik bir yaşam tarzı olan kırılgan bir kız için tamamen uygun değildir. Her şey uyum içinde olmalı!

Diyette kalori hesabı - hangisi kime uygundur?

Hafif fiziksel aktiviteye sahip bir yetişkin için kalori hesaplamalı günlük diyet.

Sabah kahvaltısı

2 yumuşak haşlanmış yumurta - 149.15 kcal.
(fındık, meyve, süt) - 225,5 kcal / porsiyon.
Süt ve şekerli çay - 43 kcal.
Topuz - 335,7 kcal.

Akşam yemegi

kulak - 92-100 kcal / porsiyon.
püre (süt, tereyağı) - yaklaşık 200 kcal / porsiyon.
haşlanmış sığır eti (150 gr) - 381 kcal.
Tereyağlı sebze salatası - yaklaşık 130 kcal/porsiyon.
Kuru meyve kompostosu (200 gr) - 120 kcal.
tostlar - 293 kcal.

Akşam yemegi

Haşlanmış tavuk göğsü (150 gr) - 205,5 kcal.
Tereyağlı sebze salatası - 130 kcal / porsiyon.
Şeker ve sütlü kahve - 113.7 kcal.
+ yatmadan önce kefir - 80 kcal (200 ml, %1).

Toplam: 2426,55 kcal/gün.

Günlük kalori alımı

Sabah kahvaltısı . Sütlü hafif kahve + taze meyve + yumurta + ekmek (kaba öğütme) + tereyağı + reçel. Toplamda - yaklaşık 800 kcal.
Akşam yemegi . Tereyağlı sebze salatası + 100 gr ciğer + peynirli erişte + tost + kızılcık suyu + armut. Toplamda - yaklaşık 850 kcal.
beş çayı . Ekşi krema ile birkaç pişmiş elma + süzme peynir - 350 kcal.
Akşam yemegi . Püre + elma kompostosu + ekmek + haşlanmış balık. Yatmadan önce kefir. Toplamda - yaklaşık 700 kcal.

Toplam: 2700 kcal / gün.

Bir sporcu için kalori hesaplaması ile günlük

Sabah kahvaltısı

Aktif olarak kalori sayan, spor yapan ve beslenmede kendini sınırlayan çoğu kişinin amacı fazla yağları yok etmektir. Vücudumuzdaki bu aynı yağın da kendi kalori içeriği vardır. Yani bu, belirli bir miktarda yağ yakmak için harcamanız gereken kalori miktarıdır. İnsan yağının kalori içeriğinin ne olduğunu ve nelerden oluştuğunu düşünün.

İnsan yağında kaç kalori var sorusunun cevabı kilogram başına 7716 kcal'dir. Bu değeri pound'a çevirirsek, pound deri altı yağ başına yaklaşık 3500 kcal alırız.

Bir gram saf yağ 9 kilokalori içerir. Ama o zaman neden insan yağındaki kalori sayısı farklı? Gerçek şu ki, en saf haliyle yağ değildir. Az miktarda su, bağ dokusu ve diğer balast bileşiklerini içerir. Gıdalardaki yağ hesaplanırken bu safsızlıklar dikkate alınmaz, ancak insan deri altı yağındaki kaloriler hesaplanırken dikkate alınması gerekir.

Bundan şu sonuç çıkar gram deri altı yağ 7, kcal içerir ve normal 9'u içermez.

1 kg insan yağında kaç kalori olduğunu bilerek, istediğiniz kadar kilo vermek için kaç kalori harcamanız ve tüketmeniz gerektiğini hesaplayabilirsiniz. Kilo vermek için kalori açığı oluşturmanız, yani yiyeceklerle tükettiğinizden daha fazla enerji harcamanız gerekir. 500 kcal'lik bir fark yaratmak yeterlidir ve iki hafta içinde bir kilogram saf yağ kaybedebilirsiniz.

Günlük 1000 kcal kalori açığı oluşturursanız, bir kilo yağ verme süresini bir haftaya indirebilirsiniz. Hala güvenli kabul edilen bu hızdır, ancak daha hızlı kilo kaybı olumsuz sonuçlarla doludur.

Sadece 2-3 gün içinde birkaç kilo verebileceğiniz birçok kişi tarafından sevilen ekspres diyetlerin, bir kişi normal diyetine tekrar uyduğunda hızla geri dönen vücuttan sıvıyı uzaklaştırdığını unutmayın. Yağlar daha sonra kaybolur ve ondan kurtulmak için düzenli olarak doğru ve ılımlı beslenme ve egzersize bağlı kalmanız gerekir.

Yağların insan vücudundaki rolü

Vücuttaki yağ rezervleri oldukça doğal ve gerekli işlevlere sahiptir: İç organları korumaktan, açlıktan ölmeniz durumunda vücudu desteklemekten sorumludurlar. Hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur, kadınların çocuk doğurmasını ve beslemesini sağlar.

Bununla birlikte, yağa normu aşan miktarlarda kontrolsüz bir şekilde var olma fırsatı verirseniz, vücutta meydana gelen bir takım süreçleri etkilemeye başlayacaktır. Karın boşluğundaki yağ, hormonal arka planı etkiler ve bozar. Yüksek yağ içeriğine sahip iç organlar aşınma için çalışır. Vücut sırasıyla daha fazla kalori gerektirir, bir kişi fazla yer ve daha da fazla iyileşir. Aşırı kilo - eklemler, kan damarları, uzuvlar üzerindeki yük, büyük bir hastalık listesi riskini artırır.

Bu nedenle, yağ göstergesinin normal olması ve fazla tortulardan kurtulması önemlidir. Aynı zamanda, bir kilogram insan yağında sadece kaç kalori olduğunu bilmek değil, aynı zamanda nasıl doğru bir şekilde yakılacağını bilmek de önemlidir, çünkü keskin ve yanlış bir kilo kaybı ile yağ olmayacak. ilk etapta sıvı ve kas kütlesi ve sonuçları çok tehlikeli olabilir.

Çok hızlı kilo verirseniz, yağdan daha fazla kas kütlesi kaybedersiniz.. Sonuç olarak, yağ yakabilen kas dokuları yok olacak, bununla birlikte metabolik süreçler yavaşlayacaktır. Yağlar, hızlı kilo vermenin etkisiyle yok olan kaslar kadar kalori tüketmez. Aynı zamanda cilt sarktıkça vücudun genel görünümü bozulur. Diyet sona erdiğinde, vücut her şeyden önce kaybolan yağ rezervlerini geri yükler ve ancak o zaman kasları geri kazanmaya devam eder, ancak yine de eskisi gibi aynı hacimde değildir. Sonuç olarak, ağırlık azalır, ancak yağlardan kaynaklanmaz - ağırlık aynı olsa bile vücutta daha fazlası vardır.

Kilonuzu aynı seviyede tutmak için, yağ, kas kütlesinden dokuz kat daha az enerji tükettiğinden, önemli ölçüde daha az kalori tüketmeniz gerekir. Yani, daha da katı bir diyete devam etmelisiniz. Ve bunlar yeni olumsuz sonuçlar. Vücut kısıtlamalarla baş etmeyecek ve vücuttaki yağın kalması ve artması için her şeyi yapmaya çalışacaktır, çünkü sadece bu tür acil durumlarda bir rezervdir. Metabolizma önemli ölçüde yavaşlayacak ve bu nedenle, tamamen zıt sonuçlar istemenize rağmen, hem figürünüzü hem de sağlığınızı kötüleştireceksiniz.

insan yağının özellikleri

Vücuttaki yağ hücrelerinin sayısının göz veya saç rengi gibi kalıtsal bir faktör tarafından belirlendiğine dair bir görüş vardır. Ancak, bu görüşü çürüten başka bilgiler de var ve bir çocuktaki yağ hücrelerinin sayısının annenin nasıl yediğine göre belirlendiği gerçeğinde yatmaktadır. Ayrıca obezitede yağ hücrelerinin kendi kendilerine bölünebildiği ve daha sonra sadece cerrahinin bunların üstesinden gelmeye yardımcı olacağı da biliniyordu.

Vücuttaki yağ birkaç türe ayrılır: kahverengi, deri altı ve iç.. Vücudun doğru sıcaklığı koruyabilmesi için kahverengi yağ türü gereklidir. Bu yağ bebeklerin vücudunda yeterlidir - onları hipotermiden korur. , adından da anlaşılacağı gibi doğrudan cilt altında bulunur ve herkesin aşina olduğu bir selülittir. Bu tam olarak sürekli mücadele ettiğimiz yağ türüdür. İç veya gelince, insan organlarının yüzeyinde ve içlerinde biriktirilir. Yağ, kas dokusuna dönüşebilir ve hatta kalbe nüfuz edebilir.

Fazla yağ kanla birlikte damarlarda dolaşır, onları tıkar ve duvarda birikir. Kanın vücudun hücrelerine nüfuz etmesi zorlaşır, basınç yükselir ve halsizlik mümkündür. Kolesterol plakları felç ve kalp krizine neden olur. Bu nedenle sadece çıplak gözle görülen yağlardan kurtulmak değil, aynı zamanda iç organları da ondan kurtarmak önemlidir. Farklı yağ türlerinin etkisi farklı olmasına rağmen, kalori içerikleri aynı kalır.

Yağ hücrelerinin parçalanmasının özellikleri

Yağın kendisi adipositlerde veya yağ hücrelerinde bulunur. Oradan çıkarmak için yağ asitlerine ve gliserole dönüştürülmelidir. Parçalanma sürecini başlatmak için, kandaki yağ asitlerinin seviyesini düşürmeniz (diyet yoluyla) veya enerji rezervleri sağlayan ve oluşumları için yağ asitleri gerektiren ATP yıkım ürünlerinin (spor yoluyla) konsantrasyonunu artırmanız gerekir. Şu anda gliserolden bahsetmiyoruz. Kanda bir kez, yağ asitleri proteinler ve albüminlerle birlikte hareket eder. Sayıları kanın viskozitesini ve albümin içeriğini belirler. Bu, hızlı kilo verirken göz önünde bulundurulması gereken başka bir faktördür.

Yağ asitleri, kas kasılmalarının katılımıyla kısmen ATP enerji kaynaklarına harcanır. Kas aktivitesi yağ asitlerinin kullanımını teşvik eder. Asit parçalama işleminin sonunda karbondioksit ve su oluşur. Parçalanmadan sonra, su kütlece yağ asitlerini 7.5 kat aşıyor. Bu nedenle, haftada 500 gramdan fazla yağ kaybetmezseniz, bu güvenlidir. Örneğin, haftada 1,5 kg alırsa, günlük kan hacmi 1,5 litre artmalıdır. Toplamda, bir kişinin yaklaşık beş litrelik bir barınağı vardır, bu nedenle artış% 30 olacaktır. Yağların yakılması sırasında oluşan ilave sıvı ise tüm damarlardan geçerek kalbe, böbreklere ve iç organlara yük bindirir. Yağlar çok hızlı yakılırsa, bu kalp ve böbreklerde ciddi aşınma ve yıpranmaya yol açar. Bu da hızlı kilo kaybına karşı başka bir faktördür.

Kilo kaybı sadece diyetler yoluyla, spor yapmadan gerçekleşirse, bu da en iyi senaryo değildir. Kilo verme sürecini hızlandırmak, vücuttaki yağ asitlerinin konsantrasyonunda bir artışa yol açar ve damarlarda kolesterol birikme riski artar. Kaslar yağ tüketmezse, karaciğere nüfuz eder ve aşırı yüklenir. Birkaç katı diyetten sonra, karaciğer yağ hücreleriyle çok dolabilir ve karaciğer sirozuna neden olan yağlı bir organ haline gelebilir. Fiziksel aktivite, yağın karaciğere girmesini önlemeye yardımcı olacaktır. Diyette, yağların kullanımında aktif olarak yer alan kasların oluşumunda yer alan yeterli miktarda protein bulunmalıdır. Vücudun yeterli vitamin alması da önemlidir. Metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunan keten tohumu yağının kullanılması da faydalıdır.

Artık bir kg insan yağında kaç kalori olduğunu ve bu maddenin nasıl yakıldığını biliyorsunuz. Yağdan kurtulmanın güvenli ve ılımlı olması gerektiğini unutmayın. Vücudunuzu dinlemek ve aşırıya kaçmamak önemlidir.