Bildiğiniz gibi, Paskalya pastası hamuru çok kaprislidir: iyice yoğrulmazsa (doğru hamur ellerin gerisinde kalır), kabarmaz. Ek olarak, hiçbir durumda sıvı olmamalı (ürünler fırında bulanıklaşacaktır) veya çok kalın olmamalıdır (Paskalya kekleri ağır olacaktır). Kalın ekşi kremanın optimal kıvamı. Paskalya pastasının taslaklardan hoşlanmadığını düşünmeye değer - sıcak bir yerde yaklaşmaya bırakın. Pişirme kabının yarısı hamurla doldurulur ve kabın yüksekliğinin dörtte üçü kadar yükselmesine izin verilir. Pastanın üstünü bir çorba kaşığı suyla çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve ardından fındık, kaba şeker ve galeta unu serpin ve ürünün ortasına tahta bir çubuk yapıştırın. Pastanın pişip pişmediğini belirlemek için çubuğu çıkarmanız gerekir: kuru ve temizse (yapışkan hamur olmadan), kek hazırdır. Ve mükemmel sonuçlar elde etmenize yardımcı olacak birkaç faydalı ipucu daha. Paskalya keklerini fazla kurutmamak için fırının en alt rafına bir tepsi su koyun. Ürünleri 200-220 ° C sıcaklıkta pişirin. Küçük Paskalya kekleri (700 gr'a kadar) yarım saat içinde hazır olur, 1 kg'dan az olan Paskalya kekleri 30 dakika, orta olanlar (800-1000 gr) 45 dakikada ve büyük olanlar (1,5 kg'dan fazla) bir buçuk saat içinde. Pastanın üstü yanmaya başlarsa, bir yaprak kuru kağıtla örtün.
Bir helezon şeklinde lezzetli Yunan ekmeği de sofra dekorasyonu olacak. Tatlı hamur işi hamurundan pişirilir (buna mutlaka rendelenmiş limon kabuğu rendesi eklenir). Hamur dört eşit parçaya bölünür. Üç uzun ince sosisden, bir at kuyruğunun dokunduğu yuvarlanır. Dördüncü kısım da bükülür, bir helezona konur, preslenir ve yumurtalar için delikler açılır. Haşlanmış yumurtalara sıvı yağ sürülür, oyuklara vidalanır, ekmek 20 dakika mayalanmaya bırakılır ve daha sonra önceden ısıtılmış 180°C fırına 45 dakika gönderilir. Bitmiş ekmekten yumurtalar çıkarılmalı, soğutulmalı ve daha sonra bir krashenka örgüsüne konulmalıdır.
Paskalya pastasını süslemek için tavşan, kuzu veya kuş figürleri yapabilirsiniz. Bu amaçla badem ezmesi en uygunudur. Marzipan kütlesi mağazadan satın alınabilir veya elle yapılabilir. Badem çekirdeklerini kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve kapağı açık olarak fırında hafifçe kurutun. Daha sonra fındıkları bir karıştırıcıda doğrayın, pudra şekeri (0,5 su bardağı pudra şekerine 2,5 su bardağı badem) ile karıştırın, karışımı suyla serpin, biraz ince doğranmış kuru üzüm ve meyve şekeri ekleyin ve karıştırarak kısık ateşte ısıtın. Kütleyi soğutun ve figürler yapın ve fazlalığı bir torbaya koyun ve dondurucuda bırakın - badem ezmesi tadı kaybetmeden orada uzun süre saklanabilir.
Rus Paskalya pastası
2 kişilik: süt - 500 gr, taze maya - 50 gr, un - 1,5 kg, yumurta - 6 adet, tereyağı - 200 gr, şeker - 300 gr, kuru üzüm - 300 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, toz şeker - 100 gr, limon - 1 adet tuz, renkli şeker serpme
Sütü ısıtın, içindeki mayayı çözün. 500 gr un ekleyin, karıştırın, bir havluyla örtün, 30 dakika ılık bir yere koyun. Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları vanilya dahil şekerle öğütün, hamura ekleyin. İçine tereyağı koyun. Proteinleri, kalan unu ekleyin. Hamuru yoğur. Bir tencereye aktarın, un serpin, bir saat boyunca ılık bir yere gönderin. Pudra şekerini limon suyuyla karıştırarak glazeyi hazırlayın. Hamur yükseldiğinde kuru üzümleri ekleyin ve 30 dakika daha ılık bir yere gönderin. Forma aktarın. Peçete ile örtün, 15 dakika ılık bir yere koyun. Hamur yükseldikten sonra, önceden 100 ° C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika gönderin. Ardından sıcaklığı 190 ° C'ye yükseltin ve 40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı krema ile kaplayın, renkli şeker serpintileriyle süsleyin.
porsiyon başına kalori 502 kalori
Hazırlanma zamanı 4 saat
9 puan
Polonya mazurek
6 kişilik: yumurta - 9 adet, tereyağı - 200 gr, vanilya şekeri - 1 çay kaşığı, un - 300 gr, pudra şekeri - 140 gr, portakal - 1 adet, portakal suyu - 100 ml, şeker - 150 gr, mısır nişastası - 2 yemek kaşığı . l., kavrulmuş badem - 100 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. l, pembe gıda boyası
Üç yumurtayı sert kaynatın, sarıları pudra şekeri ve vanilya şekeri ile öğütün. Tereyağı un ile ovun. Her şeyi karıştırın, bir peçeteyle örtün, 30 dakika soğutun, yuvarlayın, bir kalıba koyun, kenarlar oluşturun. 170°C'de 10 dakika pişirin. 6 yumurta alın, sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları portakal suyu, 150 gr şeker ve portakal kabuğu rendesi ile karıştırın. Beyazları çırpın, karışıma ekleyin, nişasta, boya, şekerlenmiş meyveler, badem ve portakal ekleyin. Karışım. Hamurlu bir kalıba dökün, 20 dakika 180 ° C'de fırına koyun.
porsiyon başına kalori 480 kcal
Hazırlanma zamanı 2 saat
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan
Simnel Paskalya Pastası (İngiltere)
8 kişilik: tereyağı - 300 gr, şeker - 3,5 su bardağı, un - 4 su bardağı, yumurta - 8 adet, tuz - 1 çay kaşığı, portakal - 1 adet, kuru üzüm - 2 su bardağı, badem ezmesi kütlesi - 300 gr, toz şeker
Yağı yumuşatın, şekerle karıştırın, beyaza kadar çırpın. Çırparken, her seferinde bir yumurta ekleyin, tuzlayın. Yavaş yavaş elenmiş unu ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Portakalı soyun, kabuğu rendeleyin, kuru üzümle karıştırın, hamura ekleyin. Yağ ile yağlanmış formu yarıya kadar hamurla doldurun. Önceden 150°C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Badem ezmesi kütlesini kek büyüklüğünde yuvarlak bir kek haline getirin ve 11 top yapın. Bitmiş pastayı soğutun, badem ezmesi ile kaplayın, pudra şekeri serpin, badem ezmesi topları ile süsleyin.
porsiyon başına kalori 610 kcal
Hazırlanma zamanı 1,5 saat
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 7 puan
İtalyan Paskalya Kolombo Kek
4 kişilik: süt - 1 su bardağı, yumurta - 5 adet, şekerlenmiş meyve - 150 gr, kuru maya - 10 gr, un - 500 gr, badem - 50 gr, tereyağı - 300 gr, şeker - 170 gr, limon - 1 adet, tuz
Mayayı az miktarda ılık suda seyreltin, 100 gr un ekleyin, hamuru yoğurun. Bir tencereye koyun, 200 gr ılık su ekleyin, peçeteyle örtün, bir saat ılık bir yere koyun. Kalan unu tuzla eleyin, şeker, yarım limon kabuğu rendesi, dört yumurta ve tereyağı ekleyin. Demlenmiş hamurla karıştırın, sütü dökün ve yoğurun. Un serpin, peçeteyle örtün, ılık bir yerde bir saat daha bırakın. Şekerlenmiş meyveleri kesin, hamura ekleyin, karıştırın ve bir saat daha bırakın. Pişirme kabını yağlı parşömenle örtün, hamuru içine koyun, 15 dakika bekletin. Pastayı çırpılmış proteinle yağlayın. Bademleri bir tavada kurutun, üzerine kek serpin. 200°C'de 40 dakika, ardından 170°C'de 30 dakika daha pişirin.
porsiyon başına kalori 495 kcal
Hazırlanma zamanı 4 saat
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan
Yunan Paskalya ekmeği Tsoureki
6 kişilik: tereyağı - 80 gr, süt - 100 gr, yumurta - 4 adet, şeker - 160 gr, yaş maya - 40 gr, un - 650 gr, portakal - 1 adet, makhlepi - 5 gr, matiha - 5 gr, kakule - 3 gr, susam - 50 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz
Tereyağını bir tencerede karıştırın, 100 gr şeker, süt, portakal kabuğu rendesi ekleyin, ısıtın. Mahlepi, matihu, kakule ve 2 yemek kaşığı. ben. şekeri toz haline getirin, bir tencereye dökün, karıştırın. Üç yumurta ekleyin. Ayrı olarak, 100 gr su ısıtın, içindeki mayayı çözün, süt-tereyağı karışımı ile bir tencereye dökün ve unu dökün. Hamuru yoğurun, bir kaseye aktarın. Bir havlu ile örtün, yükselmesi için 3 saat ılık bir yerde bırakın. Sonra hamuru iki parçaya bölün, her birinden bir turnike yuvarlayın. Demetleri örün ve örgülü bir halka yapmak için uçları birleştirin. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin, tsoureki'yi koyun ve boyutu iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında bırakın. Çırpılmış protein ile yağlayın, susam serpin, önceden 170 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 30 dakika koyun. Renkli yumurtaları bitmiş tsoureki'nin ortasına koyun.
porsiyon başına kalori 495 kcal
Hazırlanma zamanı saat 5
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan
Sicilya manyok
6 kişilik: yumurta - 4 adet, şeker - 200 gr, un - 200 gr, kuru maya - 1 poşet, limon - 1 adet, vermut - 2 yemek kaşığı. l., tereyağı - 50 gr, şekerlenmiş meyveler - 100 gr, badem - 250 gr, pudra şekeri - 400 gr, badem özü - 3 damla, ricotta - 500 gr, bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l., tuz, vanilin, yeşil gıda boyası
Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları bir tutam tuzla çırpın, sarıları 150 gr şekerle öğütün. Sarılara un, maya, limon kabuğu rendesi ekleyin, karıştırın. Proteinleri girin. Hamuru bir kalıba aktarın. 180°C'de 40 dakika pişirin. Soğutun, uzunlamasına üç parçaya kesin. Bademleri öğütün, 250 gr pudra şekeri, bir tutam vanilin, suda seyreltilmiş badem özü ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru pudra şekeri serpilmiş bir çalışma yüzeyine aktarın, birkaç damla su ekleyin ve boyayın. Kütleyi karıştırın, sarılmak filme sarın, soğuğa koyun. Ricotta rendeleyin, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, bir tutam tuz, bir tutam vanilin ve şekerlenmiş meyve. Badem ezmesini 1,5 cm'lik bir tabaka ile açın, kalıbı çıkarılabilir duvarlarla streç film ile örtün, badem ezmesini yayın. Üzerine - bir kat bisküvi, sonra - bir kat ricotta kreması, tekrar bir bisküvi tabakası, krema ve tekrar bir bisküvi tabakası. Kalıpla aynı çapta bir kapla örtün. 20 dakika soğutun. Çıkarın, bir tabağa ters çevirin, filmi çıkarın. Şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
porsiyon başına kalori 620 kcal
Hazırlanma zamanı 60 dakika
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 8 puan
İngiliz çapraz çörekler
14 kişilik: un - 700 gr, tuz - 1 yemek kaşığı. l., tereyağı - 75 gr, kuru maya - 7 gr, tarçın - 2 yemek kaşığı. l., ezilmiş hindistan cevizi - 0,5 yemek kaşığı. l., şeker - 100 gr, kuru meyveler - 250 gr, süt - 300 gr, yumurta - 2 adet, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. ben.
Buzlanma yapın. Sütü (4 yemek kaşığı) şekerle (2 yemek kaşığı) kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak kaynatın. Sakin ol. Unu elemek. Tereyağını unla öğütün, maya, baharat, kalan şeker, kuru meyveler ekleyin. Hamurun ortasında bir kuyu yapın, kalan sütü dökün, yumurtalarla dövün. İyice karıştırın, homojen bir hamur yoğurun. Unlanmış bir çalışma yüzeyinde 10 dakika yoğurun. Bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye aktarın, bir filmle örtün, iki kez yükselmesi için 45 dakika ılık bir yere koyun. Tekrar yoğurun ve 14 eşit parçaya bölün. Yuvarlak çörekler oluşturun, bitkisel yağ bulaşmış bir fırın tepsisine koyun. Her bir çöreği hafifçe bastırın ve üstüne haç şeklinde bir kesim yapın, streç film ile kaplayın ve 45 dakika daha bırakın. Bir pasta şırıngası kullanarak, çörekler üzerindeki yarıkları, haçlar yapmak için sırla doldurun. 200°C fırında 20 dakika altın sarısı olana kadar pişirin.
porsiyon başına kalori 450 kcal
Hazırlanma zamanı 3 saat
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan
İspanyol Paskalya pastası Mona de pasqua
2 kişilik: un - 500 gr, şeker - 140 gr, zeytinyağı - 75 ml, süt - 75 gr, yumurta - 3 adet, taze maya - 25 gr, limon - 1 adet, konyak - 2 yemek kaşığı. l., renkli şeker serpintileri
Zeytinyağını küçük bir tencereye dökün, biraz ısıtın, limon kabuğu rendesini ekleyin. Sakin ol. Mayayı ılık sütte eritin, yumurta, şeker, lezzet ile tereyağı, konyak ekleyin. Her şeyi karıştırmak için. Unu eleyin ve elde edilen karışıma ekleyin. Hamuru yoğurun, peçeteyle örtün ve 40 dakika ılık bir yere koyun. Hamur kabardıktan sonra tekrar yoğurun ve ılık bir yerde bir saat bekletin. Daha sonra hamuru, içine haşlanmış renkli bir yumurtanın yerleştirileceği bir oval şeklinde kalıplayın. Yağlı parşömen ile fırın tepsisine sıralayın, hamuru bir fırın tepsisine koyun, üzerine renkli serpin serpin ve önceden ısıtılmış 180 ° C'ye kadar 20 dakika fırına koyun.
porsiyon başına kalori 505 kcal
Hazırlanma zamanı 3 saat
10 puanlık bir ölçekte zorluk seviyesi 9 puan
Fotoğraf: Thinkstock.com/Gettyimages.ru
Birçok insanın harika bir geleneği vardır - Paskalya için her çeşit hamur işi pişirmek. Söylediği gibi, “Ekmek her şeyin başıdır!” Yüzyıllar boyunca saygı gördü, yüceltildi, korundu. Ekmek ve buna bağlı olarak tüm hamur ürünleri refahın, maddi refahın ve bolluğun sembolüdür.
Bu en kutsal yiyecek türüdür, yalnızca Tanrı'nın bir armağanı olarak algılanır. Yuvarlak somun Güneş gibidir ve bir ibadet sembolüdür. Bu nedenle, Mesih'in Parlak Dirilişi'nde, masalar her zaman tam anlamıyla Paskalya kekleri, turtalar, büyükanneler, çörekler ve diğer lezzetli hamur işleri ile doludur.
Bu tatil için elbette mayalı hamurdan yapılan ürünler tercih edilir. Ve bu tesadüfi değil, bu hamur canlı, “nefes alıyor”, “büyüyor”, bitmiş ürünler gür, süngerimsi. Bu tür hamurlar ve ondan yapılan tüm ürünler özellikle gösterge niteliğindedir, sadece İsa Mesih'in değil, aynı zamanda doğanın kendisinin de dirilişinin ve yeniden doğuşunun bir sembolüdür - Anne.
5. 5 yumurtayı şekerle beyazlaşana kadar çırpın. Ayrı olarak, yumurta aklarını bir tutam tuzla birlikte köpüğe çırpın.
6. Yumurta karışımını, yumurta sarısı ile birlikte kabaran hamura ekleyin. Tüm unu azar azar, sürekli karıştırarak ekleyin.
7. Sonra proteinleri tanıtın, zaten bir çırpma teli ile değil, bir spatula ile bir yönde yapmaya çalışarak karıştırılmalıdır. Ayrıca suyla demlenmiş safranı da ekleyin, pürüzsüz olana kadar yoğurun.
8. Ardından eritilmiş tereyağını ilave edin. 10-15 dakika hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun.
9. Çörekler için özel kalıplar varsa, içine önceden yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş hamuru koyun.
Veya çörekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve onlara herhangi bir şekil verin. 30-40 dakika mayalanması için ılık bir yerde bekletin. Ve oda soğuksa, bir saatliğine.
Hamur kabardıktan sonra üzerine biraz sütle karıştırılmış yumurta sarısı sürün.
10. Daha sonra 180 dereceye ısıtılmış fırında, çöreklerin boyutuna ve fırının özelliğine göre 35 - 40 dakika pişirin.
Hazır çörekler isteğe göre beyaz veya çikolata sosu ile süslenebilir. Ve sadece çıktıkları biçimde gönderebilirsiniz.
Ve onlara tavşan gibi basit bir şekil verebilirsiniz. Ve bu ilginç ve lezzetli çörekleri pişirin.
Sonuçta, bildiğiniz gibi tavşan, rengarenk yumurtalar taşıyan, tatilin komik ve gizemli sembollerinden biridir.
lezzetli paskalya pastası
Bu, şenlik masasında zevkle yenen açık bir turta tarifi. Bu böreklere de atfedilebilir, bu bayram için de hazırlanabilir. Tarifine mutlaka göz atın.
Ve bugünün pastası için ihtiyacımız var.
Test için:
- un - 3/4 su bardağı
- tereyağı - 50 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- öğütülmüş badem - 1/3 su bardağı
- soğuk su - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- pudra şekeri - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Doldurmak için:
- süzme peynir - 400 gr
- tereyağı - 100 -150 gr
- şeker - 3/4 su bardağı
- yumurta - 3 adet
- un - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- dondurulmuş yaban mersini, yaban mersini, kiraz - 100 gr
Yemek pişirme:
1. Unu bir elek ile iki kez eleyin. Tereyağını küpler halinde kesin ve un ile kırıntılara öğütün.
2. Şeker, öğütülmüş badem ekleyin, tercihen buzdolabından soğuk suya dökün ve hamuru yoğurun. Top haline getirin, streç filme sarın ve 30-40 dakika buzdolabında bekletin.
3. Daha sonra hamuru yerleştirin ve hazırlanan formdan daha büyük olması için yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın. Kenarları olan bir forma ihtiyacımız olacak.
4. Katmanı forma koyun ve kenarları yukarı doğru bükün. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin.
5. Doldurmayı hazırlayın. Tereyağını şekerle çırpın, miktarı kendiniz ayarlayın, çok miktarda tereyağı ile kek daha yüksek kalorili olacaktır. Tarife göre 150 gr eklenmesi tavsiye ediliyor ama ben 100 gr ekliyorum.
6. Un, şeker ve bir yumurtayı ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
7. Süzme peyniri bir elek ile ovalayın veya bir blender ile delin, kalan yumurtaları ekleyin ve karıştırın.
8. Her iki kütleyi birleştirin, tekrar karıştırın ve pişirildiği formdan çıkarılması gerekmeyen pişmiş bir forma koyun.
9. Üzerine dondurulmuş meyveleri veya bir çeşidi koyun veya ikisini karıştırın.
Konserve kayısı, şeftali, kiraz, erik de kullanılabilir. Veya reçelden çekirdeksiz kirazlar.
10. Fırını ön ısıtmaya ayarlayın. 150 derecelik bir sıcaklığa ihtiyacımız olacak. Pastayı 40 dakika pişirin.
11. Bitmiş pastayı hafifçe soğumaya bırakarak dikkatlice çıkarın. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpin.
Biz bu tarife göre bir açık börek hazırladık, biraz daha hamur yaparsanız üstüne ister örgü ister figürlü ister çiçekli süslemeler yapabilirsiniz.
Maya üzerinde şekerlenmiş meyveler ile şenlikli ekmek
Son makalede, zaten sıradan Paskalya ekmeği hazırladık ve bugün onu farklı şekilde, yani Yunanca olarak pişirmeyi öneriyorum. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel çıkıyor.
İhtiyacımız olacak:
- un - 600 gr
- süt - 250 ml
- su - 50 ml
- tereyağı %82,5 - 125 gr
- şeker - 100 gr
- yaş maya - 40 gr
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- şekerlenmiş meyveler - 100 gr
- yıldız anason zemini - 1 adet.
- haşlanmış yumurta - 5 adet
- yumurta sarısı - 1 adet.
- beyaz susam tohumları - st. Bir kaşık
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Yemek pişirme:
1. Yaş mayayı bir kapta ufalayın ve üzerine ılık su dökün. 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık şeker ve çırpma teli ile karıştırın. Sıvı homojen bir kütle elde etmelisiniz.
2. Tüm unları önceden iki kez eleyin. Hamura iki yemek kaşığı un ekleyin ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Hamur, sıvı ekşi krema gibi kıvamda olacaktır.
Üzerini bir bezle örtüp hamurun kabarması için 15-20 dakika bekletin.
3. Bu arada limonun kabuğunu çıkarın. Parçala. Şekerlenmiş meyveleri küçük küpler halinde kesin.
4. Hamur gelene kadar hamuru yoğurun. Bunu yapmak için, yumuşatılmış tereyağını kalan şekerle karıştırın ve iyice karıştırın.
5. Hamuru ve ılık sütü ekleyin, karıştırın. Daha sonra öğütülmüş yıldız anasonu dökün ve homojen, oldukça sıvı bir kütleye bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
6. Yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda, her eklemeden sonra içeriği karıştırarak unu ekleyin.
7. Daha sonra hamura lezzet ve şekerlenmiş meyveleri ekleyin, ardından tekrar karıştırın ve hamuru yoğurun. İlk başta bunu bir kapta yapın, gerekirse biraz un ekleyebilirsiniz. Sonra masaya koyun ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bitmiş hamur plastik hoş bir yapıya sahip olmalıdır.
8. Hamuru tekrar kaseye koyun, bir havluyla örtün ve kabarması ve kabarması için bir saat bekletin. Bitmiş hamur hacim olarak ikiye katlanmalıdır.
9. Masanın üzerine koyun, yoğurun ve 4 parçaya bölün. Parçalardan biri diğerlerinden biraz daha büyük olmalıdır. Üç parçadan 70 cm uzunluğunda ince sosisler toplayın.
10. Uçlarını bağlayın ve bir helezona örün. Hamurun büyümesi için yer olması için çok sıkı dokumaya gerek yoktur. Bitmiş at kuyruğunu pişirme kağıdına aktarın.
11. Kalan hamurdan 4 kalın bir sosisin içine yuvarlayın. Dokuma at kuyruğunun uzunluğunun boyutuna göre çıkmalıdır. Üzerine koyun ve hafifçe bastırın.
12. Yunan ekmeği yumurta ile pişirilir, yumurtalar kabukta çatlak olmadan önceden pişirilmiş ve soğutulmuş olmalıdır. Onları bitkisel yağ ile yağlayın ve aldığımız ürünün üstüne koyun, en altına yapıştırın.
13. Ekmeği kabarması için 20 - 30 dakika bekletin.
14. Sarısına 1 - 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık süt, karıştırın. Yükselen ekmeği elde edilen karışımla yağlayın, bunun için bir silikon fırça kullanmak en iyisidir. Daha sonra susam serpin.
15. Ekmeği önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 40 - 45 dakika pişirin.
16. Ardından fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Ardından yumurtaları çıkarın ve önceden boyanmış yumurtaları boş deliklere koyun. Yumurtaları renklendirmenin birçok yolu vardır.
Yunan ekmeğimiz hazır ve servise hazır. Hem ekmek hem yumurta tek bir yerde, ikisini bir arada yemek çok uygun.
Paskalya kuzusu (kuzu)
Kural olarak, çocuklar genellikle bu tür kuzulardan tamamen memnun olurlar. Pişirme sürecinin kendisinde yer almaktan her zaman mutlu olurlar ve daha az zevkle onları yerler.
Koyu ve açık kuzu şeklinde geleneksel Paskalya kekleri
Özel bir form gerektirecek başka bir pişirme tarifi. Üstelik bir kuzuyu hem beyaz hem de karanlık pişirebilirsiniz.
Hafif bir kuzuya ihtiyacımız var:
- un - 125 gr
- tereyağı - 125 gr
- yumurta - 2 adet
- şeker - 125 gr
- vanilya şekeri - 1 poşet
- bir limon kabuğu rendesi
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- limon sır - 1 poşet
- hindistan cevizi gevreği - 50 gr
- gözler için şeker incileri - 2 adet
- galeta unu
Kara kuzu için:
- un - 125 gr
- tereyağı - 125 gr
- yumurta - 2 adet
- şeker - 125 gr
- vanilya şekeri - 1 poşet
- bir limon kabuğu rendesi
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- kakao - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- hindistan cevizi gevreği - 50 gr
- çikolata parçaları - 50 gr
- galeta unu
Yemek pişirme:
1. Tereyağı ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın. Tereyağı hafifçe erimeli ve yumurtalar oda sıcaklığında olmalıdır.
2. Tereyağını mikserle çırpın. Şeker, vanilya şekeri, limon kabuğu rendesi ve yumurtaları ekleyin.
3. Unu kabartma tozuyla birlikte elekten geçirin. Yavaş yavaş, çırpılmış karışımdan bir çorba kaşığı unun içine koyarak hamuru yoğurun.
4. Formu tereyağı ile yağlayın ve ekmek kırıntıları serpin. Hazırlanan test ile doldurun.
5. 175 dereceye ısıtılmış bir fırına ihtiyacımız olacak. Kalıbı içine koyun ve yaklaşık 50 dakika pişirin.
6. Formu alın, uzanmasına izin verin ve 5 dakika dinlendirin. Ardından tavuğu çıkarın ve soğumaya bırakın.
7. Buzlanmayı bir su banyosunda eritin ve figürü bununla kaplayın, hafifçe kurumasını bekleyin, ardından her tarafına hindistancevizi gevreği serpin. Gözler yerine şeker incileri yerleştirin.
Kara kuzu hazırlamak için una kakao ekleyin ve aksi takdirde her şeyi daha önce önerilen tarifte olduğu gibi yapın.
Dekorasyon için hindistan cevizi gevreği ve rendelenmiş çikolata kullanın. Ya da sadece pudra şekeri serpin.
Kuzu görüntüsüne sahip bir silikon kalıbınız veya kendi görüntüsüne sahip küçük metal girintileriniz varsa, Tula zencefilli kurabiye büyüklüğünde kurabiye şeklinde hamur işleri pişirebilirsiniz. Paskalya'da, geleneğe göre, misafirlere, komşulara ve sadece mahalle çocuklarına ikramlar dağıtıldığından, bu tür kurabiyeler kullanışlı olacak ve sadece bir patlama ile gideceksiniz!
Malzeme sayısı orta boy 2 küçük kuzu için verilmiştir. Çerez pişirirseniz, sadece sayılarını artırın.
Yumurta şeklinde kolay kurabiye tarifi
İhtiyacımız olacak:
- un - 2 su bardağı
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 su bardağı
- tereyağı - 100 gr
- yumurta - 1 adet.
- vanilya şekeri - 2 poşet
Yemek pişirme:
1. Unu bir elekten geçirerek kabartma tozu ile birlikte iki kez büyük bir kaseye eleyin. Şeker ve vanilya şekeri ekleyin.
2. Ortasına küçük bir delik açıp yumurtayı yerleştirin, çatalla karıştırın.
3. %82,5 tereyağını önceden buzdolabından çıkarın, küpler halinde kesin ve biraz çözülmesine izin verin. Daha sonra una ekleyin ve elinizle kırıntı haline getirin.
4. Hamuru yoğurun, plastik sargıya sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
5. Hamuru 1 cm kalınlığında açın ve tüm yüzeyde eşit şekilde açmaya çalışın.
6. Özel bir girintili veya uygun bir şekle sahip çerez boşlukları yapın. Girinti yoksa, Kinder'dan plastik bir kalıp kullanabilirsiniz - sürpriz, yuvarlak olmasına rağmen esnektir. Hafifçe sıkarak istediğiniz şekli verebilirsiniz.
7. Fırın tepsisine un serpin ve üzerine boşlukları dikkatlice yerleştirin, eşit bir oval olacak şekilde hafifçe düzeltin. Düz bir spatula veya geniş ağızlı bir bıçak kullanarak aktarmak daha iyidir.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika hafif altın rengi olana kadar pişirin. Daha sonra bıçakla dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın.
9. Hazırlanan krema, toz, çikolata ile süsleyin. Sadece buzlanma ile kaplayabilir ve çeşitli sprinkles serpebilirsiniz veya dantel ile süsleyerek böyle bir mutfak sanatı eseri yapabilirsiniz.
Burada ürünler zencefilli hamurdan yapılıyor, dilerseniz ondan paskalya yumurtası da yapabilirsiniz. Ya da sadece kendiniz için bir resim dersi alabilirsiniz. Sonuçta, ne tür bir hamurdan kurabiye pişireceğiniz hiç önemli değil. Herhangi birinden pişirin, her şey lezzetli olacak!
"Yumurta - hızlı düşünürler" pişirmeden kurabiyeler için hızlı bir tarif
Ve pişirmek için zaman yoksa, pişiremezsiniz bile, mağazadaki her şeyi satın alabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- 8 - 10 cm - 300 - 400 gr çapında yuvarlak kurabiyeler
- konserve kayısı veya şeftali - 1 kutu
- vanilyalı krema - 1 - 2 poşet
Yemek pişirme:
1. Satın alınan çerezlerin boyutu, satın aldığınız kayısı veya şeftaliye bağlı olacaktır. İdeal olarak kayısıya ihtiyaç vardır, yarısı yumurta sarısının büyüklüğüne uyacaktır.
Ancak kayısı satın almak zor olur, o zaman orta boy şeftalileri yarıya arayabilirsiniz. Ya da belki yazdan stoklarınız var ve kış için kayısı kompostosu yaptınız, sonra böyle bir durumda kullanabilirsiniz. Hazırlanmadıysanız, gelecek yıl kesin olarak hazırlayın. Kışın açık!
2. Daha kalın kurabiyeler seçin, yulaf ezmesi iyidir. Ayrıca tamamen düz olmasını istiyorum.
3. Bir kavanoz kayısı açın ve fazla sıvıyı boşaltmak için bir peçeteye koyun.
4. Buzlanmayı paketin üzerinde yazan şekilde seyreltin. Genellikle sadece birkaç dakika sürer.
5. Kurabiyeleri tel rafa koyun ve üstlerini hala sıcak krema ile kaplayın. Soğumaya bırakın ve kayısı yarısını üstüne koyun.
Konserve kayısı ve şeftaliler havaya maruz kaldıklarında hafifçe kararabilir. Bu nedenle, bunları önceden çerezlere koymayın. Bunu servis yapmadan önce yapmak en iyisidir.
Bu kurabiye sahanda yumurtaya benziyor. Orijinal ve ilginç performans. Ve eminim ki böyle bir fikir kesinlikle mevcut herkesi memnun edecektir.
Lehçe şenlikli bal büyükanne
Bu, şenlik masasında her zaman istediğimiz başka bir pişirme türüdür.
İhtiyacımız olacak:
- un - 350 gr
- ılık süt - 150 ml
- tereyağı - 120 gr
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- kuru maya - 1 çay kaşığı
- yumurta sarısı - 4 adet
- bal 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- kuru üzüm - 120 gr
- 1 portakal kabuğu rendesi
- tuz - bir tutam
Yemek pişirme:
1. Unu büyük bir kaseye eleyin, üzerine tuz ve şeker ekleyin. Mayayı ekleyip karıştırın.
2. Ortasına küçük bir girinti yapın ve üzerine yumurta sarısını ekleyin. Bir çatalla sallayın. Ardından ılık sütü dökün ve tercihen %82,5 oranında yumuşatılmış tereyağı ekleyin. Karışım.
3. Kuru üzüm ve lezzet ekleyin. Hamuru önce bir kapta yoğurun. Daha sonra bir çalışma yüzeyine yayın ve eşit elastik bir duruma gelene kadar en az 10 dakika yoğurun.
4. Pişirmeye uygun bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Bir havlu veya streç film ile üzerini kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
5. Fırını 190 dereceye ısıtın ve büyükanneyi 40 - 45 dakika pişirin.
6. Alın, şiş veya kürdan ile delerek pişip pişmediğini kontrol edin. 5 dakika bekletin, sonra çıkarın.
7. Büyükanneyi ızgaraya koyun ve bal ile fırçalayın.
8. Parçalara ayırarak ve her zaman tereyağı ve tatlı sıcak çay ile servis etmek çok lezzetlidir.
Bu tarif aynı zamanda kokulu ballı kek pişirmek için de uygundur. Hamur yumuşak ve havadar.
Paskalya keklerini, zencefilli kurabiyeleri ve kurabiyeleri boyamak için sır
Bugün fark ettiğimiz gibi, tatil için birçok hamur işi buzlanma ile süslenebilir. Bayram bayramdır, sofra ne kadar renkli olursa o kadar güzel ve lezzetli olur.
Ve böylece makaleye böyle bir sırın nasıl hazırlanacağı, nasıl renklendirileceği ve nasıl kullanılacağı hakkında bir ana sınıfa sahip bir video eklemeye karar verdim.
Bu tür bilgiler sadece Paskalya için değil, aynı zamanda hamur işlerini süslemeniz gereken diğer durumlar için de faydalı olacaktır.
Bugün sunulan tüm tarifler, hem Paskalya kekleri ile hem de Paskalya kekleri yerine bir kilise tatili için pişirilir. Her yıl Paskalya kekleri pişirmekten bıktıysanız, alternatif bir seçenek benimseyin. Bu tür hamur işlerini tatile göre dekore ettikten sonra, tüm misafirleri ve tüm ailenizi kesinlikle memnun edeceksiniz.
Örneğin, tatil için her çeşit hamur işi ve sadece üç küçük Paskalya keki pişiriyorum. Bir tanesini masaya koyup etrafına renkli yumurtalar koyuyorum ve diğer ikisini de anneme ve kızımın ailesine vermek için pişiriyorum.
Fırınlanmış alternatif hamur işleri o kadar lezzetli ve güzel ki her zaman önce yenir. Kulich genellikle en son yenir. İlk başta, herkes onu tatilin bir sembolü olarak besler ve sonra o kadar çok hamur işi yemeyi başarır ki artık istemezler. Ancak ilginç bir şekilde, hazırlanması için iyi bir hamur kullanılırsa, 3 güne kadar saklanabilir. Ve bundan sonra bile çok lezzetli kalır.
Paskalya için fırının olmazsa olmazı. Tembel olmayın, mağazanın son gününde satın almayın ve nasıl olduğunu bilmediğinizi söylemeyin. İyi bir geleneği gözlemlemeli, tatil için kendimiz pişirmeli ve bunu kızlarımıza ve torunlarımıza öğretmeliyiz.
Böylece ev taze ekmek, enfes vanilya ve baharat kokuları kokar. Bütün bunlar eve rahatlık, iyilik, neşe, refah ve refah getirir. Bu nedenle tarifleri not alın, kullanın ve evinizin her zaman böyle olmasına izin verin, başka türlü değil.
Mutlu Paskalyalar! Ve senin için en iyisi!
Paskalya için her zaman pasochki pişiririm - Paskalya kekleri. Çünkü onların gerçek Paskalya hamur işleri olduğuna eminim. Onları her yıl Paskalya kekleri için aynı anda üç düzine özel formlarda pişiriyoruz ve tüm akraba ve arkadaşlarımızı tedavi ediyoruz!
Ama son zamanlarda okuyucular Paskalya pişirmeyi incelememi istediler... ve çok şaşırdım: Paskalya için ne kadar çok ilginç ve güzel şey pişirebilirsin!!! Dünyada kaç farklı Paskalya pişirme türü var! Bak ne buldum...
Paskalya kekleri
Bunlar her yıl pişirdiğimiz hamur işleri! Paskalya'ya yaklaştıkça sizinle bir aile tarifi paylaşacağım. Çünkü çok lezzetli, zengin ve kokulu!
Paskalya yuvaları
Tatlı hamurdan küçük atkuyruğu bir halkaya yuvarlarız - ve sevimli Paskalya yuvaları elde ederiz! İçlerine pysanky veya krashanka koyabilirsiniz.
Paskalya çelengi
Daha büyük bir yuva - bu zaten! Bir değil, birkaç krashanka sığacak. Çok güzel ve yapımı kolay, yukarıdaki linkte bulacağınız tarif.
Hamura kuru üzüm, kuru meyveler eklenir ve "yuvanın" ortasına krashanki koyabilir veya bir ördek veya tavuk ailesi dikebilirsiniz - böyle bir Paskalya dekoru elde edersiniz.
Genel olarak, Paskalya dekorasyonunda her şey güneşli, parlak, yeşil, bahar hakimdir! Ne de olsa Paskalya, Diriliş, Güneş ve Bahar tatilidir! Doğa uyanıyor, güneş ısınıyor, genç otlar büyüyor, küçük tavşanlar, kuzular, kedi yavruları doğuyor!
Paskalya ördekleri
Ördek yavrusu şeklinde ne şirin bir kurabiye kurabiyesi! Tarçın sayesinde çok kokulu. Tarif burada:.
Paskalya tavşanları
Bu tavşanlar Paskalya için pişirmeyi sever. Bu tavşan şeklinde bir hamur işi topuz, şekillendirmesi kolay 🙂
Paskalya kuzuları
Ve çok sayıda küçük kıvrımlı çörekler yaparsanız, onlardan böyle bir kuzu yapabilirsiniz. Bir topuz başı, bacakları takalım ve tatlı hazır.
Bukleler hem hamurdan hem de haşhaş tohumu, şeker, tarçın ile yapılabilir.
Ancak böyle bir kuzu için özel bir forma ihtiyacınız olacak. Bir zamanlar bu tür yiyecekleri denedim. Kuru üzümlü ne lezzetli bir hamur! Belki biriniz nasıl pişirileceğini biliyor?
Paskalya kedileri
Ben de bu sevimli kedicikleri çok beğendim! Basit ve orijinal çerezler. Süzme peynir hamurundan ve şekerlenmiş meyvelerden gözler ve ağızlıklar yapılabilir.
Paskalya kekleri
İşte Paskalya pişirme için bazı ilginç silikon kalıplar! Kraker şeklinde kekler veya kurabiyeler pişirebilir ve ardından onları krema ve sprinkles veya şeker boyası ile süsleyebilirsiniz.
? Yani, Paskalya için kurabiye kurabiyeleri de pişirilebilir! Sadece, elbette, figürinler Noel ağaçları şeklinde değil, Paskalya temasında: krashanki, tavşanlar, kuzular. Ve daha sonra şeker kalemleriyle ne kadar güzel boyayabilirsiniz! ..
Ve farklı milletlerden birçok çeşit Paskalya hamur işi var. İngilizler, İtalyanlar, Polonyalılar, Avusturyalılar - her ülkenin kendi tatil tarifi var! O kadar çeşitlidirler ki, bu ayrı bir makalenin konusu. Ve yakın zamanda mutlaka yazacağım, bu yüzden iletişime geçeceğiz! .. 🙂
Paskalya büyük bir Hıristiyan bayramıdır. Ana özelliklerden biri, tarifleri size sunduğum Paskalya pişirme.
Paskalya'dan kırk gün sonra şenliklidir, ancak Bright olarak adlandırılan ilk hafta en açık şekilde kutlanır. Hizmetler, açık kraliyet kapıları, zillerin çalması…
Yemek odasında sümbül kokusu vardı,
Jambon, Paskalya keki ve Madeira,
Mesih'in bahar paskalyası kokuyordu,
Ortodoks Rus inancı.
Güneş kokuyordu, pencere boyası
Ve kadın vücudundan limon
İlham verici mutlu Paskalyalar,
Zilin etrafındaki şey vızıldadı.
Igor Severyanin
Geçmiş yüzyılların Paskalya hikayelerini okuduğunuzda, ilk kez sürprizle, paskalya peynirinin her zaman masanın merkezinde olduğunu keşfedersiniz. Nedense, sadece çocuklar için değil, aynı zamanda modern Rusların yetişkinleri için de Paskalya masasının ilk özelliğinin Paskalya pastası olduğuna eminim. Rusya'nın güneyinde ve Ukrayna'da Paskalya keklerine sevgiyle "pasochka" denir. Çocuklukta ne sabırsızlıkla bekledik, büyükanne iki ya da üç ılık battaniyeye sarılmış büyük bir kaynamada hamuru paska üzerine koyduğunda. Büyük bir tencerenin kazma anını iyileştirmek her zaman mümkündü: battaniyeler geri atıldı, kapak neredeyse bir metre çapında kaldırıldı, hamur yoğruldu. Tabii ki, hemen bir parça çiğ ama kokulu, lezzetli hamurları parmaklarım için germek için zamanım vardı ... Pasochki teneke formlarda pişirildi, soğutuldu, en önemli anı bekledi - üstleri kar beyazı ile kapladı protein sır ve çok renkli şeker konfeti serpme. Daha! Daha fazlası!.. Kabul edin pastanın en lezzetli kısmı burası.
Paskalya pastası - ekmek - çok önemlidir. Pişirme başarılı olacak - tüm yıl saat gibi geçecek. Kabuk çatlayacak, düşecek - talihsizlik bekliyoruz. Daha sonra konuşun, tarifin başarısız olduğundan emin olun ve bunu kendi yolunuzla yapmanız ve kimseyi dinlememeniz yeterlidir.
... Büyük bir tepside - üzerine uzanabilirim - Paskalya kekleri kararır, Paskalya beyaza döner. Paskalya keklerindeki güller ve kırmızı yumurtalar siyah görünüyor ... Çiçeklerdeki Paskalya ve Paskalya kekleri kuru üzümle süslenmiş.
Adam, tatilin ana özellikleri olarak ekmek ve bir Paskalya yumurtası seçti. Ailemizde Paskalya kahvaltısı renkli yumurtalardan oluşan bir seçki ile başlar.
Başka bir deyişle, Ortodoks geleneğine göre, ailenin her üyesi kilisede kutsanmış bir yumurta parçasını sessizce yemek zorundadır, ancak başarılı olamayız.
renkli yumurtalar
Ustalar yumurtaları süslemez! Paskalya yumurtalarına balmumu ile boyanmış çok renkli yumurtalar denir. Krashenki tek renkli ve en sevdiğim yumurtalardır. Drapanki - çizilmiş bir desenle boyanmış yumurtalar. Çizimler en çok çocuklar tarafından sevilir - fırçalar, keçeli kalemler ve kurşun kalemler kullanılır.
Rusya'da sadece kuş yumurtaları değil, aynı zamanda ahşap, taş ve kil olanlar da boyandı.
Yumurtanın üzerindeki her süsün rengi gibi kendi anlamı da vardır. İşte sonsuz yaşamın sembolleri, eril ve dişi ilkeler, güneş ve ateşin sembolleri, sonsuz yaşam.
Kırmızı yumurta her zaman yaşamı ve neşeyi, sağlığı ve gücü - mavi, bahar ve doğanın uyanışını, gücü - yeşil, kahverengi ve altın tonları, dünyayı ve insanlığa armağanlarını sembolize eder.
Paskalya yumurtası olağandışı ve büyülü özelliklere sahipti. Efsaneye göre, bir yumurta ateşi söndürebilir, fideleri dost yapabilir ve hayvanları hastalıkları tedavi edebilir.
Birbirinize renkli yumurta verin!
Efsaneyi biliyor musun?
Mary Magdalena, İmparator'a şu sözlerle bir yumurta verdi:
- Mesih yükseldi!
İmparator şaşkınlıkla cevap verdi:
- Ölümden dirilmek mümkün mü? Bu beyaz yumurtanın kırmızıya dönüşemeyeceği gibi bu mümkün değil!
Ve aniden yumurta parlak kırmızıya döndü.
O zamandan beri insanlar birbirlerine renkli yumurta veriyorlar. Üstelik birçok oyun ve eğlence var. Ailemizde “savaşlar” kabul edilir. Her biri son düello için savaş yumurtasını seçer. Kim kazanacak? Oyun, Rusya bölgelerinde farklı şekilde adlandırılır: isteka topları, musluklar, musluklar.
... Bana sunulan testisleri inceliyorum. İşte kristal-altın, onun aracılığıyla - her şey büyülü. Burada - uzayan şişman bir solucanla: siyah bir kafası, siyah boncuk gözleri ve kırmızı bir kumaş dili var. Askerlerle, ördeklerle, oyulmuş kemiklerle... Ve şimdi porselen, baba. İçinde harika bir panorama. Mor ve yosun pembe ve mavi çiçeklerinin arkasında, mavi çerçeveli bir bardağın arkasında, derinliklerde bir resim görülür: Kar beyazı bir Mesih, bir pankartı ile Mezardan yükseldi. Dadı bana uzun uzun camın arkasına bakarsanız yaşayan bir melek göreceğinizi söyledi. Sıkı günlerden, parlak ışıklardan ve çınlamalardan bıktım, camdan bakıyorum.
Pişirme olmadan süzme peynir Paskalya
Süzme peynir Paskalya, süzme peynir, ekşi krema, krema, tereyağı, baharatlar, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, fındık, bademden oluşan tatlı bir kütledir. Süzme peynirli Paskalya, farklı boyutlarda piramitlerin özel formlarında fırınlanmadan hazırlanmaktadır. Formlar son zamanlarda kesinlikle her yerde satıldı, hacmi seçmek zor, desen yok.
“... Tolsty Voronin ve fırıncı, süzme peyniri geniş bir küvette yuvarlar, ellerini yuvarlar, süzme peyniri kırmızı yumruklarıyla dürter, içine kuru üzüm ve şeker dökün ve ustaca hamur işlerine sıkın. Parmağımda bir deneme yapıyorlar: peki, nasıl? Ekşi, ama nezaketten övüyorum. Yemek odasında badem ezdik, evin her yerinden duyabilirsiniz. Süzme peyniri bir elek üzerinde rendelemeye yardım ediyorum. Altın solucanlar tabağa düşer - tamamen canlı! Her şeyi beş elekle silerler; Paskalya'ya çok ihtiyacımız var. Bizim için - gerçek olan, Paskalya gibi kokuyor. Sonra - misafirler için ön kapı, hala "küçük" bir Paskalya, ikisi insanlar için ve diğeri fakir akrabalar için.
Tam yağlı sütten taze ev yapımı süzme peynir, kokulu vanilya, egzotik meyvelerden seçilmiş şekerlenmiş meyveler seçtiğim hazırlığımı gösteriyorum. Yüksek kaliteli süt ve ekşi süt ürünlerinin seçimi, başarının ve mükemmel zengin lezzetin temelidir.
Siz ve aileniz ev yapımı çiğleri seveceksiniz.
Paskalya pişirme: tarifler ve gelenekler
Tüm Hıristiyanlar Paskalya'yı kutlar ve her köşenin kendi mutfak gelenekleri vardır. Belki de Katolik Noel dışında, başka hiçbir tatil, bol miktarda pişirme tarifiyle övünemez.
Her ürünün kendi tarihi ve efsanesi vardır. Bazı efsaneler, yüzyıllar boyunca halklar tarafından ağızdan ağza aktarılarak büyülü, evet, evet, güçlerini biriktirir. Bu yüzden mi hamurla çalışırken neşeli oluyor ve bakmak, dokunmak, bitmiş pişirme aromasını solumak çok hoş mu? Aynı zamanda tüm detayları, geçmişi bilmek, en iyi tarifi seçmek, uygun malzemeleri, formları seçmek, basılı ve video kaynaklarını bulmak istiyorum.
Tatil cephanemde sizinle paylaştığım birkaç başarılı Paskalya pişirme tarifi var. Her yıl yeni bir şeyler pişirmek harika!
Umarım oyunla ilgilenirsiniz. Çapraz çörekler, baharatlarla kokulu, tatlı ve havadar bir çörektir. Her topuz, en ince, parlak basit şekerli krema tabakası ile kaplanmıştır. Hamur, kuru kuş üzümü, kuru üzüm veya şekerlenmiş meyvelerle yoğrulur, İngiltere, İrlanda, Avustralya ve Amerika'nın evlerinde İyi Cuma günü kahvaltıda pişirilir.
Tasty Notes, bu küçük çöreklerin ayrıntılı bir tarifine ve ilginç bir geçmişine sahiptir. Evin keyfiyle karşılığını verecek basit pişirme sürecini ayrıntılı olarak açıklamaya çalıştım. Notta ve tarifte sadece folkloru - şarkılar, şiirler, işaretler, atasözleri ve sözler değil, aynı zamanda geleneğin doğuşunu da bulacaksınız.
Tarifte bir başka harika gelenekten bahsediyorum. Büyük Ödünç'ün her dördüncü Pazar günü İngiltere'de Anne Pazarı olarak adlandırılır. Önceleri sadece kendi mahallelerini ziyaret ettiler ve sonra o gün annelerine sevgi ve saygı ifadesi olarak kekler ve çiçeklerle geldiler. Gelenek, fırıncıların ince beyaz bir un olan simila kullandığı 16. yüzyıla kadar uzanır. Sembolün adını onaylamak veya reddetmek mümkün değildir. Topladığım materyali okuyun - çok fazla yok, ancak tarihi basılı kaynakların yardımıyla derlendi.
Simnel optimal tarife göre hazırlanır. Antik Simnel'in ünlü tarifleri arasında şekerlenmiş çiçekler, kuru kuş üzümü, kuru meyve parçaları, safran, limon kabuğu, badem tohumları bulunur. Zamanla, Simnel ikonik bir Paskalya pastasına dönüştü. Marzipan pastanın tasarımında ortaya çıktı. On bir komik yumurta topu Simnel pastasının tepesinde. Yahudasız Son Akşam Yemeği'ndeki havarilerin sayısına göre topların sayısı on birdir.
Merkeze bir Mesih figürü veya Paskalya sembolleri - çikolatadan yapılmış yumurtalar, komik sarı tavuklar, Paskalya tavşanları ve sembolik çiçekler yerleştirebilirsiniz. Badem badem ezmesini kendi ellerimle yaptım - yumuşak ve kurumuyor.
Balear Adaları'nın kendi mutfak gelenekleri vardır - hamur işleri Tarifim sadece bu basit ama çok lezzetli pastanın geleneksel malzemelerini içerir - taze portakal suyu, aromatik zeytinyağı, domuz yağı. Hamur ufalanır, yumuşaktır, uzun süre bayatlamaz.
Avusturya geleneksel hamur işlerinin tarihi ile ilgileniyordum -. Birincisi, depoda uygun bir kek kalıbı vardı ve ikincisi, romu gerçekten çok seviyorum ve onunla herhangi bir hamur işi beni mutlu ediyor. Geleneğe göre "gerçek" bir tarif aramaya başladım. Benim “delikli” kek kalıbımın gerekli olmadığı ve otantik Karintiya yeniden sarmanın farklı bir şekle sahip olduğu ve bakanlığın web sitesinde yayınlandığı gibi pastanın kendisinin Avusturya'nın mutfak mirası olarak kabul edildiği ortaya çıktı. Gelenekler korunur, aktarılmaya ve gelecek nesillere aktarılmaya çalışılır.
Avusturya'da form sipariş etmek için zaman olmadığı için, pasta veya rulo için bir form olarak hizmet eden güzel bir tava aldım, bu eşsiz pastaya ne diyeceğimi bilmiyorum.
Tüm malzemeler mevcuttur, işlem basittir.
"Lezzetli Notlar" sayfalarında - İspanyol Paskalya hamur işleri ve onun kesin tarihi, yani tatlı versiyonu ile tanışacaksınız. Pişirme kalıplama, eğlenceli bir hikaye olduğu kadar ilginçtir.
Ancak, kendiniz okuyun ve pişirmeye çalışın!
İtalyan Paskalya ekmeği kabarık, orta derecede tatlı, tadı zengin, katmanlı, yumuşak ve çörek gibi havadar. Ekmek, portakal kabuğu ve anason ile tatlandırılır.
Narin bir şeker-süt sır ve renkli tatlı payetler ile çocuklar buna bayılacak ve Paskalya masasını süsleyecek. Hasır ekmek pişiriyorlar, hassas esnek hamurdan örgüler örüyorlar ve onları çok renkli yumurtalarla süslüyorlar. Size kanıtlanmış bir tarif sunuyorum.
İnternet, her türlü örgü, örgü ve örgünün çekici fotoğraflarıyla yanıp söner. Ancak, herkes bunun geleneksel bir Yunan hamur işi olduğunu bilmiyor - tsoureki. Efsaneye bir övgü olarak parlak kırmızı yumurtalarla süslenmiş Paskalya versiyonuna lambropsomo denir. Tsureki, oldukça nadir birkaç bileşen içerir. Ancak iletişimin, seyahatin kesintisiz olduğu zamanlarda fıstık ağaçlarından Magaleb kirazı ve reçinesi bulmak ve satın almak hiç de zor olmayacak.
Not, Ivan Shmelev'in "Rab'bin Yazı", Igor Severyanin "St. Petersburg'da Paskalya" çalışmalarından alıntılar kullanıyor. Umarım deneyimlerimden yararlanırsınız ve Paskalya masası tarifleri işinize yarar. Toplamda, web sitemde 600'den fazla kanıtlanmış tarif var, bazılarını makaleye dahil ettim. Malzeme ekleniyor. Bizi izlemeye devam edin!
Tüm ziyaretçilere Mutlu Paskalyalar! Lezzetli yaşayın ve zevkle pişirin! Bilgileri arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
Paskalya keklerinin yanı sıra birçok ev hanımı da turta pişiriyor. Bugün size basit bir Paskalya pastası tarifi anlatacağım. Mayalı hamur üzerinde pişireceğiz.
Yakında Büyük Hıristiyan tatili - Paskalya. Onun için lezzetli bir tatil pastası pişirmelisin. Bugün, aşağıda bir fotoğraflı tarifi sizi bekleyen bir Paskalya pastasına dikkatinizi çekiyoruz.Tarif oldukça basittir ve hem deneyimli hostesler hem de genç kızlar arasında popülerdir. Bunun detaylı hazırlanışı aşağıda tarif edilecektir.
Paskalya Pastası Tarifi
İçindekiler:
- un - 500 gr.,
- Tereyağı,
- tuz - bir tutam,
- ekşi krema - 150 gr.,
- şeker veya toz şeker - 4 yemek kaşığı,
- kuru maya - 2.5 yemek kaşığı,
- su - 100 ml.,
- yumurta - 2 adet.,
- vanilin - 1 adet.,
- kuru üzüm - tatmak
- Mümkünse şekerlenmiş meyveler de eklenebilir.
Pişirme metodu:
Aşama 1. Küçük bir tencerede suyu (100 ml.) ısıtın, şeker (4 yemek kaşığı) ve mayayı (2,5 yemek kaşığı) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
Adım 2 Sonra yumurtaları ve biraz şekeri çırpmanız gerekir.
Aşama 3 Mayalı suya ekşi krema (150 gr.), Birkaç yumurta, vanilin (1 adet), Tatmak için kuru üzüm ekleyin. Bu karışıma unu (500 gr.) yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın. Hamur yumuşak olmalıdır. Daha sonra üzeri bir havlu veya gıda folyosu ile kapatılır ve oturması için bir süre bırakılır.
4. Adım Bir süre sonra hamur açılır, ancak çok ince olmaz. Şekerlenmiş meyveler (tatmak için) en alta yerleştirilir ve tabaka bir çörek şeklinde katlanır. Kesimler yapılır ve hamur tekrar kabarır. Şimdi bir çiçek şeklini alıyor.
- Fırın pişirmeden önce ısınır. Hamur sarısı ile bulaşır ve yarım saat pişirilir. Pişirdikten sonra kek buzlanma ile bulaşır ve toz serpilir. Kek lezzetli ve güzel. Ortasına bir çift haşlanmış, renkli yumurta içeren bir kap koyabilirsiniz.
- Yukarıdaki malzemelere ek olarak ceviz de ekleyebilirsiniz, su yerine süt eklemek ideal olacaktır.
- Pişirme sırasında hamurun kalıba yapışmasını önlemek için altına folyo veya özel kağıt yerleştirilir, tabanına galeta unu veya un serpebilir, kalıbı yağla yağlayabilirsiniz. Ayrıca fırının altına bir kap su konulması tavsiye edilir. Mayalı hamur üzerinde olumlu etkisi vardır.
Paskalya Pastası (video)
Harika pastanın tadını çıkarın!
Mesih yükseldi! İyi günler ve afiyet olsun))
