Kabaktan kışa çok lezzetli hazırlıklar. Video: konserve kabak tarifleri

Konserve kabak Yaz hali, kaydedildi daha iyi durumda. İnanılmaz bir özellikleri var: Avrupa'daki herhangi bir masada mükemmel görünüyorlar ve doğu mutfağı, diğer yemeklerin lezzetini öne çıkarın, sıcakta tazeleyin, et yemeklerini daha sulu hale getirin. Kabakların kış için nasıl korunacağına bakalım.

Kabak konservesi için "altın tarifler" vardır - öyle ki, işlendikten sonraki tadı sadece bozulmakla kalmaz, aynı zamanda turşusu, baharatlı sarımsak ve aromatik otlar sayesinde zenginleşir.

Yemek pişirmeye yaratıcı bir yaklaşımı tercih edenler kabakla çalışmaktan iki kat keyif alacaklar: Evde kış için kabakları kendi başınıza hazırlayabilir, havyar, lecho, Acıka ve salata yapabilirsiniz. Egzotik aşıklar kabak reçeli ve şekerlenmiş meyveleri tercih ediyor.

Küçük, ince kabuklu genç kabaklar konserveye uygundur.
Havyar için uygun olgun sebzeler ancak tohumların çıkarılması gerekir.
Boş cam kavanozlar Tüm tariflerde sterilize edilmelidir.
Küçük bir psikolojik sır var lezzetli kabak: konserve yaparken, yemeğin “sıkılmasın” ve miktarı hane halkını memnun etmeye yetecek kadar olsun, ancak onları yormasın diye litrelik kavanozlara konur.
Salatalar için uygundur emaye tencere asetik asitle istenmeyen kimyasal reaksiyonları önlemek için.

Konserve kabakların kalori içeriği

Muhteşem gerçek: konserve kabak taze olanlardan daha az kalorilidir. Bunun nedeni kalori içeriğinin konserve sebzeler aynı zamanda turşuyu oluşturan bileşenler - su, şeker, baharatlar tarafından da belirlenir.

Kabakların besin değeri varlığında yatmaktadır. diyet lifi, metabolik süreçlerde yer alan ve toksinlerin kalın bağırsaktan uzaklaştırılmasını destekleyen lif elementleri. Kabak kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve hipoalerjenik bir üründür.

Verilerin ortalaması besin değeri 100 gram konserve kabak tabloda belirtilmiştir:

Klasik kış kabak tarifi

İdeal konserve kabak dengeli bir tada sahiptir, gevrektir ve taze şeklini korur. Klasik tarif zamanla doğrulanır ve başarılı bir sonucu garanti eder. Hazırlık sterilizasyonu içerir. çıkış tamamlanmış ürün 8 litredir.

İçindekiler:

Taze kabak – 5 kg;
Su – 3,5 l.;
Tuz – 5 yemek kaşığı. l.;
Sarımsak – 10 diş;
Şeker – 4 yemek kaşığı. bir slaytla;
Sirke %9 – 300 ml;
Taze otlar (yaban turpu veya frenk üzümü yaprağı, maydanoz) - isteğe bağlı.

Nasıl pişirilir:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Marinade. Sirkeyi şeker ve tuzla birlikte kaynar suya dökün ve 3 dakika ısıtın.
Bankacılık. Doğranmış kabakları, otları ve sarımsakları steril kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.
Doldurulmuş kavanozları kaynar suda 7-10 dakika sterilize edin.
Depolamak. Kapaklarını vidalayın, kavanozları kapakları aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, dışını yalıtın ve bir gün bekletin.

Videolu tarif

Tarif uğrunda ölmeye değer

Tarifin özelliği domates eklenmesidir. Ürün verimi 5 litredir.

İçindekiler:

Genç kabak – 3 kg;
Dolmalık biber – 1 kg;
Sarımsak – 2-3 kafa;
Domates – 500 gr;
Bitkisel yağ – 300 mi;
Sirke %9 – 130 ml;
Şeker – 200 gr;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Sıcak kırmızı biber (kırmızı biber) - tatmak.

Hazırlık:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Hazırlık. Kırmızı sebzeler ve sarımsaklar blenderda pürüzsüz hale gelene kadar doğranır, kabaklar kesilip sosla karıştırılır. sebze ezmesi. Bunlara baharatlar ve yağ eklenir.
Yemek pişirmek. Karışım kaynatılır, ardından kapağın altında 15 dakika kaynatılır. Sirke dökülür ve kapaksız 3 dakika daha ısıtılır.
Bankacılık.
Depolamak. Kapaklarını vidalayın, baş aşağı yerleştirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin.

Videolu yemek pişirme

Sterilizasyon olmadan kabak turşusu nasıl yapılır

Kabak hazırlamak basit bir konudur. Turşuyu kaynatın, dolu kavanozları kaynatın, bir gün bekletin ve servis yapabilirsiniz. Önerilen tarif pişirme işlemini daha da basitleştiriyor: uzun ısı tedavisi Kavanozları doldurduktan sonra. Ancak muhafaza için boş kutuların yine de steril olması gerekir.

İçindekiler:

Taze kabak – 1,5 kg;
Sarımsak – 7-10 diş;
Tuz, şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
Sirke %9 (daha yüksek konsantrasyonlarda suyla seyreltilir) – 5 yemek kaşığı. l.;
Defne yaprağı, taze maydanoz, karabiber - kişisel takdirine bağlı olarak.

Adım adım hazırlık:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Yemek pişirmek. Kabağı 2 saat suda bekletin.
Marinade. Kaynayan suya baharatları, otları, sirkeyi ekleyin, 3 dakika ısıtın ve tekrar kaynatın.
Hazırlık. Kaynamak dilimlenmiş kabak 7-8 dakika marine edilmiş halde.
Bankacılık.
Depolamak. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatın, kapağını aşağıya yerleştirin ve dışını yalıtın. 1 gün bekletin.

Kabaktan lezzetli kış hazırlıkları

Kış için kabak salatası

Kış atıştırmalıkları ağızda hoş bir tat bırakır, bedeni ve ruhu ısıtır.

İçindekiler:

Taze kabak – 3,5 kg;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
Havuç – 5 adet;
Sarımsak – 4 kafa;
Sirke %9 – 250 ml;
Ayçiçek yağı – 0,5 l.;
Baharatlı baharatlar (kırmızı biber, kırmızı biber) - tadı.

Hazırlık:

Boş kavanozların sterilizasyonu.
Hazırlık. Tüm taze sebzeleri ince ince doğrayın.
Salamura. Yağ tüm baharatlarla karıştırılır.
Tuzlama. Sebzeleri salamurada 4 saat bekletin.
Kavanozlara doldurma.
Depolamak. Kapaklarını vidalayın, ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve 1 gün soğumaya bırakın.

Kış için kabaktan Acıka

İçindekiler:

Kabak (yaşlı ya da genç olması önemli değil) – 3 kg;
Domates – 1,5 kg;
Havuç – 0,5 kg;
Dolmalık biber – 0,5 kg;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Şeker – 100 gr;
Sarımsak – 1 kafa;
Ayçiçek yağı – 200 ml;
Sirke %9 – 100 ml;
Öğütülmüş kırmızı acı biber – 2,5 l.

Hazırlık:

Sebzeleri soyun, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün ve tek bir kütle halinde birleştirin.
Şeker, kırmızı biber, tuz, tereyağı ekleyin.
Karışımı kaynatın emaye tava 40 dakika
Sarımsakları doğrayın, sebzelere ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Sirke ekleyin, 2 dakika pişirin.
Acıkayı steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, baş aşağı koyun ve bir battaniyeye sarın. Bir günlüğüne ayrılın.
Kavanozları kapakları kapalı olarak serin ve karanlık bir yere koyun.

Videolu tarif

Kış için kabak havyarı

Sıcak kırmızı rengi ve yoğun ekşi krema kıvamıyla kabak havyarı, yazı anımsatan soğuk kış günlerinde sizi gerçekten memnun edecek.

İçindekiler:

Kabak – 1,5-2 kg;
Domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
Havuç – 0,5 kg;
Dolmalık biber – 0,5 kg;
Soğan – 2 adet;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
Şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
Bitkisel yağ – 200 mi;
Sirke %9 – 200 ml;
öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
Sarımsak – 7 diş.

Hazırlık:

Sebzeleri (sarımsak ve soğan hariç) soyun, tohumlayın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrayın.
Kalın duvarlı bir kapta (wok veya dökme demir ördek tenceresi) ince doğranmış soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.
Eklemek sebze karışımı soğanı, yüksek ateşte, üstü açık bir şekilde kaynatın. Bitkisel yağı dökün, kısık ateşte 50-60 dakika pişirin.
Domates salçasını, doğranmış sarımsağı ve baharatları ekleyip 15 dakika daha pişirin.
Sirkeyi dökün, 2 dakika pişirin.
Karışımı steril kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın. 1 gün bekletin.
Kavanozları ters çevirip serin ve karanlık bir yere koyun.

– layık dekorasyon şenlikli masa. Farklı sürprizler denemekten asla yorulmayan ev hanımları aşağıdakileri kesinlikle beğenecekler kışlık kabak tarifleri.

Kış için kabak meze

Orijinal kış kabak mezesi, yemek tarifi Birçok ev hanımı arasında popülerlik kazanan şenlikli masayı kesinlikle süsleyecek ve tüm misafirleri memnun edecek.

Bunu hazırlamak için sıradışı atıştırmalık ihtiyacın olacak:

1 kg genç kabak;

350 gram tatlı biber;

200 gram sulu havuç;

200-300 gram olgunlaşmamış erik;

20-30 gr tuz;

20 ml% 6 sirke;

50-100 gram şeker;

Sarımsak başı;

Maydanoz;

150 gram bitkisel yağ.

Kabak küpler halinde kesilmiş tatlı biberşeritler halinde kesin, havuçları hafifçe ovalayın kaba rende.

Daha sonra olgunlaşmamış erikler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıya konur ve elde edilen püreye tuz, sirke, şeker ve bitkisel yağ eklenir.

Ortaya çıkan karışım kaynatılır.

Üzerine kabak, havuç ve biberleri ekleyin, sebzeleri erik karışımında yarım saat kadar haşlayın.

Daha sonra tavaya bir baş sarımsak ve maydanoz (isteğe bağlı) ekleyin.

Her şeyi yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, ardından temiz, steril kavanozlara koyun ve kapakları açın.

Ukraynaca kabak

Basiretli bir ev hanımı tarafından kışa hazırlanan Ukrayna usulü kabak inanılmaz lezzetli çıkıyor. Baharatlı ve hiçbir şeye benzemiyorlar benzer tatşüphesiz masada toplanan herkesi memnun edecektir.

Ukraynaca kabak hazırlamak için ihtiyacınız olacak (biri başına) litrelik kavanoz):

1,7 kg taze olgun kabak;

Bir demet yeşillik;

15 gram sarımsak;

20 gram şeker;

10 gram tuz.

Aromatik dolguyu hazırlamak için sırasıyla şunlara ihtiyacınız vardır:

200 mi su;

100-120 gram bitkisel yağ;

60 gram %6 sirke.

Kabak yıkanır, halkalar halinde kesilir ve sosta yaklaşık 5-6 dakika kaynatılır.

Daha sonra cömertçe kokulu otlar ve sarımsakla kaplanmış temiz steril kavanozlara aktarılırlar.

Sebzeler kaynar sıvı ile dökülür ve kavanozlar temiz kapaklarla kapatılır.

Kış için kabak turşusu

Kış için tuzlu kabak

Bu muhteşem kabakları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

1 kg kabak;

1 baş sarımsak;

20 gram yaban turpu yaprağı;

50 gram dereotu;

Kereviz ve isteğe göre diğer baharatlar (her biri 20-25 gr);

2-3 adet defne yaprağı;

Yenibahar.

Kabak iyice yıkanır, parçalar halinde kesilir ve aralarına sarımsak ve baharatlar - kereviz, tarhun, dereotu - konularak katmanlar halinde kavanozlara yerleştirilir.

Yenibahar, yaban turpu yaprakları ve Defne yaprağı.

Her şey 1 litreden hazırlanan soğuk salamura ile doldurulur. su ve 1 yemek kaşığı. tuz kaşığı. Kavanozlar fermantasyon için gönderilir. oda sıcaklığı bir kaç gün için.

Daha sonra salamura ayrı bir tavaya dökülür, kaynatılır ve kabakların üzerine dökülür.

İş parçasına yaklaşık 50 ml %6 sirke eklenmesine izin verilir (1'e göre) üç litrelik kavanoz).

Kaplar temiz plastik kapaklarla kapatılarak soğuk bir yere gönderilir.

Kış için kabak salatası

Kış için baharatlı kabak salatası da şu şekilde kullanılabilir: muhteşem atıştırmalık tatil masası için ve et yemeklerine mükemmel bir katkı olarak ve bağımsız bir yemek olarak.

Kabak salatası tarifi aşağıdaki gibi.

Aşağıdakileri gerektirecektir:

1 kg olgun kabak;

1,5 kg sulu domates;

300 gr sarımsak;

0,5 kg soğan.

Kabak ve domatesler düzgün küpler halinde, soğanlar ise ince yarım halkalar halinde kesilir.

Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın.

Bütün sebzeler birbirine karıştırılır, 100 gram bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı eklenir. kaşık tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve 1 doğranmış acı biber.

Her şeyi kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra hazır salata Hala sıcakken dikkatlice kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını toplayın.

Kış için kabak

Kayıtsız kalmayanlar için orijinal yemekler kesinlikle böyle bir yemeğe dikkat etmelisiniz elma suyunda kabak, yemek tarifi aşağıda verilmiştir.

Bu tür kabakları hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 üç litrelik kavanoz başına):

Genç ama yeterli olgun kabak;

1 bardak su;

1 yemek kaşığı. elma suyu(tercihen ev yapımı);

1 yemek kaşığı. sebze yağı;

2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;

5 diş sarımsak;

1 yemek kaşığı. kaşık tuz.

Kabak soyulur, su altında yıkanır, şeritler halinde kesilerek temiz bir kavanoza konulur, sıcak buharla sterilize edilir.

Bundan sonra karışım yaklaşık üç dakika ateşte kaynatılır. Kaynayan çözeltiyi dikkatlice dökün kabak, kabı temiz bir kapakla sarın.

Kavanoz ters çevrilir ve sıcak bir battaniyeyle örtülerek soğuyana kadar düz bir yüzeye yerleştirilir.

Kış için pirinçli kabak

Masada toplanan konukları alışılmadık ve hoş bir sürprizle şaşırtın lezzetli salata pirinçli kabak. Pirinçli kabak salatası tarifi kışa özgün ve keskin dokunuşlar hazırlamayı tercih eden ev hanımları arasında popülerlik kazandı.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

2 kg kabak;

1 kg domates;

1 kg sulu havuç;

1 kg soğan;

1 kg etli tatlı biber;

1 bakla acı biber;

2 orta boy sarımsak;

4 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;

1 bardak ayçiçek yağı;

2 yemek kaşığı. pirinç kaşığı;

1 çay kaşığı sirke özü.

Kabak ve havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir, domatesler düzgün dilimler halinde kesilir, soğanlar halkalar halinde kesilir, biberler şeritler halinde kesilir, acı biberler ve sarımsaklar doğranır. Sebzelere tuz ve ayçiçek yağı ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın ve ateşe verin. Gelecekteki salata kaynayınca üzerine pirinç ekleyin ve hazır olana kadar her şeyi pişirin.

Daha sonra pişirmenin sonunda bir kaşık sirke esansını dökün ve henüz sıcakken, pirinçli kabak salatası Steril kavanozlara dikkatlice yerleştirin ve yuvarlayın.

Konserve kabak

Düzenli konserve yiyeceklerin hazırlanması oldukça kolaydır. kış için kabak, yemek tarifi Yıllardır metresinden metresine aktarılan bir şey.

Genç fakat olgun kabaklar (5-7 cm çapında) iyice yıkanır, sapları ve bitişik sert kısmı çıkarılır.

Daha sonra sebzeler yaklaşık 1,5-2 cm kalınlığında daireler halinde kesilir ve daireler üzerinde kızartılır. ayçiçek yağı altın kahverengi olana kadar her iki tarafta.

Bundan sonra sarımsakları soyun ve doğrayın. Hazırlanan yeşillikler (maydanoz, dereotu, kişniş - isteğe bağlı) ince ince kıyılır.

Olgun domatesler kıyma makinesinde kıyılarak kütleye dönüştürülür.

Hazırlanmış temiz bir kavanozun dibine aşağıdaki katmanları yerleştirin: otlar, doğranmış sarımsak, tuz, biraz bitkisel yağ (yaklaşık 5-6 mm) ve elde edilen domates püresinden biraz ekleyin.

Daha sonra kızartılmış kabak kupaları, üstüne biraz daha sarımsak, otlar ve domates kütlesi eklenerek tekrar yerleştirilir.

Dolu kavanozlar 100° sıcaklıkta sterilize edilir - yarım litrelik kaplar 30 dakika, litrelik kaplar 45 dakika.

Kış için kabak salatası

Başka bir basit kışa özel kabak salatası tarifi- Acemi ev hanımları için bile hazırlanması oldukça basit görünecek. Bu salatadan 1 kavanoz hazırlamak 15 dakikadan fazla sürmez.

Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

5 kg kabak;

200 gr havuç;

200 gram toz şeker;

100 gr sarımsak;

Bir avuç dereotu tohumu;

0,5 l. sebze yağı;

0,5 l. su;

2,5 yemek kaşığı tuz;

1 yemek kaşığı. asetik asit kaşığı.

Olgun kabak, havuç ve sarımsak ev hanımının istediği gibi kesilir. Daha sonra bitkisel yağ, su, asetik asit, tuz ve şekeri ayrı bir kapta karıştırın ve kaynatın.

Kaynayan sosa doğranmış kabak, havuç, sarımsak ve dereotu tohumlarını ekleyin.

Her şeyi 5 dakika daha kaynatın ve hala sıcakken salatayı kavanozlara koyun.

Kışın bu kabak salatası servis edilecek harika bir eklenti et yemekleri için ve ayrıca çeşitli yemeklerin bileşeni olarak sebze sosları ve sos.

Kış için marine edilmiş kabak

Aşıklar için baharatlı yemekler deneyimli ev hanımları bunu sunuyor ilginç tarif baharatlı kabak turşusu gibi.

Bunu hazırlamak için lezzetli incelik gerekli (1 litre su için);

Kabak;

450-600ml. %9 sirke;

12-15 gram siyah frenk üzümü yaprağı;

5-8 dal karanfil ve biraz yenibahar karabiber;

1-2 defne yaprağı.

Yemek pişirmek için yoğun etli ve olgunlaşmamış tohumlu taze genç kabakları seçin.

Meyveleri soyun, yumuşak çekirdeği çekirdeklerle birlikte çıkarın, soyulmuş kabakları 2-3 cm boyutunda küpler halinde kesin.

Daha sonra doğranmış sebzeler küplerin büyüklüğüne göre 4-8 dakika kaynar suda haşlanır ve hemen soğutulur. soğuk su.

Temiz kavanozlar hazırlanmış sebzelerle doldurulur ve üzerine sıcak turşuyla dökülür.

Turşuyu hazırlamak için tuzu ve şekeri kaynar suda eritin, baharatları ekleyin ve biraz sirke ekleyin.

Her şeyi derhal ocaktan alın.

Kavanozdaki sebzeler sıcak turşuyla doldurulduktan sonra kaplar sterilizasyona gönderilir: genellikle süresi 0,5 litrelik kavanozlar için 15 dakika, 2 litrelik kavanozlar için 20 dakikadır (85° sıcaklıkta).

Kış için lezzetli kabak yemek yapmak çok kolay ve basittir. Kabak hazırlıkları her zaman sağlıklıdır, lezzetlidir ve kullanılan malzemeler ucuzdur.

Nasıl yapılır kış için lezzetli kabak

Kabağın kendine has özellikleri vardır. Pratik olarak kendilerine özgü bir tatları yoktur, bu nedenle onlardan neredeyse her şeyi belirli bir bilgiyle pişirebilirsiniz. Yapılabilir çeşitli salatalar, sebze veya pirinç ilavesiyle. Havyar hazırlanır, böyle bir yemek için pek çok tarif vardır: pişmiş ve çiğ kabak, sarımsak ve baharatlarla.

Kabak, salatalık veya mantar gibi salamura edilebilir veya tuzlanabilir. Reçel ve komposto bile yapıyorlar. Aşağıda en lezzetli kış kabak tarifleri.

Kabak havyarı

Kabak havyarı- Sadece ekmekle veya sebze veya et yemeklerine ek olarak, garnitür veya sos olarak yenebilen lezzetli bir atıştırmalık.

İçindekiler:

5 kg genç soyulmuş kabak;
250 gr domates salçası (tercihen konserve);
300 ml rafine yağ;
2 yemek kaşığı. sirke özü kaşıkları% 70;
100 gr sarımsak;
0,5 l su;
3 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
2 biber.

Adım adım tarif:

Sebzeleri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kıyma makinesinde öğütün (bir blender ile öğütebilirsiniz).
Biberi oraya ekleyin ve her şeyi karıştırın.
Su ve salçayı karıştırıp biber ve kabaklı karışıma ekleyin.
Tuz ve şekeri ekleyin, yağı dökün, iyice karıştırın ve ateşe verin.
Bu karışım orta ateşte sürekli karıştırılarak 1,5 saat kaynatılmalıdır.
Sarımsakları soyun ve doğrayın, pişirmenin bitiminden 10 dakika önce sirke ile birlikte karışıma ekleyin.
Bitmiş havyarı ocaktan alın, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ters çevirin ve bir battaniyeye sarılarak soğumaya bırakın.

Videoyu izle! Ev yapımı kabak havyarı - en lezzetli

Kış için kabak " Gerçek reçel»

Bu kabaklar lezzetlidir ve hazırlanması kolaydır.

İçindekiler:

3 kg genç soyulmuş kabak;
1 kg dolmalık biber (tercihen kırmızı) biber;
0,5 kg domates;
0,5 su bardağı (veya daha fazla - zevkinize göre) sirke% 9;
1 su bardağı şeker;
2 baş sarımsak;
2 biber;
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Hazırlık:

Kabağı iri bir şekilde doğramalısınız ki pişirme işlemi sırasında fazla pişmesin.
Domatesleri ve biberleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin.
Bir tencereye yerleştirin sebze püresi, tuz, şeker, doğranmış sarımsak, yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Karışıma kabak ekleyin, her şeyi karıştırın, üzerini örtün ve orta ateşte koyun. Kaynamaya başladıktan sonra 20 dakika kaynatın.
Daha sonra sirkeyi dökün, karıştırın ve ocakta 2 dakika ısıtın.
Bitmiş ürünü steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Videoyu izle! Kışlık kabak Parmaklarınızı yalayacaksınız

Kış için kabak salatası

Kışın genellikle masada yazdan bir parça görmek istersiniz: domates, salatalık, komposto ve çeşitli reçeller. Bahçenizde kabak yetişiyorsa domates soslu lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

Kabak 2 adet. orta boy;
Soğan 3 adet;
Havuç 10 adet. küçük;
Taze dereotu;
Birkaç diş sarımsak;
Domates sosu 120 ml;
Tuz 1 yemek kaşığı. kaşık;
Su 125 mi;
Bitkisel yağ: 2 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık:

Önce sebzeler pişirilir. Kabağı yıkayıp soyun, ardından küçük küpler halinde kesin.

Tavsiye! Kabak gençse kabuğuyla birlikte kesebilirsiniz, tamamen olgunlaşmışsa orta kısmı çıkarılmalıdır.

Soğanı soyun ve aynı küpler halinde kesin.
Ayrıca soyulmuş havuçları da kesin.
Sarımsak ve dereotu doğrayın.
Bilgi vermek büyük tencere kabak, havuç ve soğan. Tuz, su ve bitkisel yağ ekleyin ve iyice karıştırın.
Tavayı bir kapakla örtün ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun.
Sebzeler 1,5 saat kaynatılıp ocaktan alınıp sarımsak, dereotu ve salça eklenmelidir.
20-25 dakika daha fırına koyun. Kabak salatası ile salça hazır.
Steril kavanozlara, tercihen küçük olanlara, kapakları sıkıca kapatılmış sıcak olarak dökülür. Baş aşağı çevirin ve bir gece bekletin.
Kavanozların serin bir yerde saklanması gerekmektedir.

Bu salata çok lezzetlidir ve genellikle kıştan önce yenir. Mükemmel uyuyor yaz yemekleriörneğin yeni patates veya kızarmış et.

Videoyu izle! Kış için kabak salatası

Kış için Kore kabak tarifi

Bu harika seçenek kış için çeşitli baharatlı kabak ruloları arasında. Aşıklar baharatlı yemek kesinlikle takdir edecektir.

İçindekiler:

1 kg olgun büyük kabak;
1 su bardağı rendelenmiş havuç;
1 su bardağı doğranmış soğan;
1 su bardağı ince dilimlenmiş dolmalık biber;
6-8 diş sarımsak;
0,5 su bardağı rafine yağ;
0,5 bardak sirke %9;
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı (eğer daha tatlı tercih ederseniz, o zaman slaytla);
10 gr tuz;
Korece havuç baharatları (1,5 yemek kaşığı);
bir demet dereotu ve maydanoz.

Hazırlık:

Önemli! 10 g tuz miktarı, Kore havuç baharat paketlerinin zaten tuz içerdiği esas alınarak belirtilmiştir. Bu nedenle kaçırmamak için denemek daha iyidir.

Kabağı rendeleyin ve tavaya yerleştirin.
Havuç, soğan, biber, doğranmış sarımsak, tereyağı, şeker, tuz, baharat, otlar ekleyin, karıştırın ve her şeyi 4 saat bekletin.
Bu sürenin sonunda tekrar karıştırıp yayın. bankalara hacim 0,5 ve 0,7 l.
Kapaklı kavanozları bir tencereye koyun, boynuna su dökün ve kaynatın.
Müstahzarların 25 dakika kaynatılması gerekiyor, ardından yuvarlayıp baş aşağı soğumaya bırakıyoruz.

Videoyu izle! Kış için Kore kabak

Sterilizasyon olmadan kışa kabak hazırlamak için basit bir tarif

Bu tarif basittir, minimum zaman ve çaba gerektirir ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Salata buzdolabında saklanabilir.

İçindekiler:

1 litre kavanoz doğranmış kabak;
1 litre kavanoz doğranmış domates;
1 litrelik kavanoz rendelenmiş soğan, havuç ve sarımsak (oran zevkinize göre, bu miktardaki sebze için bir baş sarımsaktan fazla değil);
0,5 su bardağı rafine yağ;
2 çay kaşığı tuz;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
1 çay kaşığı sirke %70.

Ürünler karıştırılır ve orta ateşte bir buçuk saat kaynatılır. Daha sonra her şey steril kavanozlara konur ve sarılır. Soğuyana kadar bir battaniyenin altında baş aşağı bırakın.

Videoyu izle! Kışın kabak salatası bombası

Kayınvalidenin dili

Herkesin seveceği, ilginç, baharatlı bir tada sahip, çok renkli bir atıştırmalık.

İhtiyacımız olacak:

2 kg olgun büyük kabak;
1 kg tatlı biber;
1 bardak bitkisel yağ;
1 su bardağı şeker;
2 biber;
1 baş sarımsak;
1 çay kaşığı tuz;
1 kg domates ketçapı;
1 yemek kaşığı. bir kaşık sirke %70;
birkaç defne yaprağı,
tatmak için karabiber.

Pişirme metodu:

Biberleri ve kabakları yıkayın, saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, doğrayın büyük parçalar, tavaya dökün.
Acı biberleri halkalar halinde kesin, sarımsakları bir presten geçirin ve sebzelere ekleyin.
Kabın içine ketçap ekleyin (baharatlı sevenler için ketçap kullanabilirsiniz) keskin bakış), sirke, yağ dökün, baharat, tuz ve şeker ekleyin.
Karışımı karıştırın, ateşe verin ve kaynatın.
Isıyı azaltın ve 60 dakika pişirin.
Bitmiş ürünü steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Videoyu izle! Kayınvalidenin dilinden kabakları kışa hazırlamak

İdeal kabak turşusu

Kabağı kışa hazırlamak armutların kabuklarını soymak, turşusunu yapmak kadar kolaydır. Bu yemeğe genellikle haklı olarak "sofranın kralı" denir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

3 kg genç kabak;
0,5 baş sarımsak;
1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz;
1 yemek kaşığı. kaşık şeker;
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı% 9;
2 yemek kaşığı. votka kaşıkları.

Bazen salatalık veya domateslere sıklıkla eklenen yaprakları veya kökleri koyabilirsiniz: ahududu yaprakları, kuş üzümü, maydanoz, dereotu, yaban turpu.

Hazırlık:

İnce dilimler halinde dilimlenen kabaklar kavanozlara konur (500 ve 700 gramlık olanları almak daha iyidir).
Her kavanoza birkaç diş sarımsak ve birkaç karabiber koyun.
2 litre suyu kaynatın, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyip karıştırın, kabakları dökün ve votkayı ekleyin.
Kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir bezle örtülerek soğumaya bırakın.

Birkaç tane ekleyebilirsiniz acı biber Acılı seviyorsanız kırmızı biber veya ateş.

Videoyu izle! Sterilizasyon olmadan kış için kabak turşusu! lezzetli ve hızlı!

Kabak Acıka

Bu meze bir saatten az bir sürede hazırlanabilir ve lezzetli ve baharatlı olur.

Yemek pişirmek için malzemeler:

3 kg genç kabak;
0,5 kg tatlı biber;
0,5 kg havuç;
1 kg domates;
1 bardak rafine yağ;
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
2 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
0,5-1 yemek kaşığı. kırmızı acı biber kaşığı (tatmak için);
2 yemek kaşığı. sirke kaşığı% 9.

Hazırlık:

Sirke hariç tüm ezilmiş malzemeler karıştırılır.
40 dakika kaynatın.
Sirke ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.
Her şeyi kavanozlara koyun, yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar örtün. Lezzetli acıka hazır!

Videoyu izle! Kabak Acıka

Kabak leçosu

Aşıklar için lezzetli leço Kabaktan basit bir tarif hazırlandı.

İçindekiler:

tatlı dolmalık biber(sarı veya kırmızı) – 2 kg;
etli domates – 2 kg;
kabak – 2 kg;
rafine yağ - 0,5 su bardağı;
elma sirkesi – 0,5 su bardağı;
şeker - 0,5 su bardağı;
tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Bunlar lecho hazırlamak için temel ürünlerdir. Ancak çeşitlilik için sarımsak, otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz.

Eşit küpler halinde kesilmiş tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve kaynamaya başladıktan sonra 15 dakika kaynatın.
Daha sonra tuz, şeker, yağ ve sirkeyi ekleyin.
Lecho kavanozlara konur ve 20 dakika sterilize edilir.
Rulo yapın, baş aşağı bırakın ve soğuması için sarın.

Videoyu izle! Kabak leçosu

Süt mantarı gibi kabak

Bu tarif, salamura süt mantarlarından ayırt edilemeyen çıtır, zengin kabak yapmanızı sağlar. Böyle bir atıştırmalık her zaman işe yarayacaktır.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

2 kg herhangi bir kabak (çok büyükse daha ince kesin);
1 yemek kaşığı. kaşık deniz tuzu;
0,5 yemek kaşığı. biber kaşığı (öğütülmüş veya bezelye);
3 yemek kaşığı. şeker kaşığı;
3 yemek kaşığı. rafine yağ kaşıkları;
0,5 su bardağı sirke %9;
tatmak için sarımsak ve dereotu.

Hazırlık:

Sebzeleri soyun ve mantar parçalarına benzeyecek şekilde kesin.
Otları ve sarımsakları doğrayın, yağ, sirke ve baharatlarla karıştırın ve birkaç saat bekletin.
Kavanozları ve kapakları sterilize edin. R
Kabağı dereotu ve sarımsakla birlikte kavanozlara koyun ve üzerini kapatın.
10 dakika kaynatılarak sterilize edilir.
Kavanozları yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Videoyu izle! Süt mantarı gibi kabak

Kış için domatesli kabak

Bu tarif en çok şaşırtacak deneyimli ev hanımları bir kereden fazla sebze turşusu yapanlar.

0,5 - 0,7 l'lik kavanoz için malzemeler:

küçük kabak;
sert domatesler – 4 adet;
dolmalık biber– 0,5 adet;
biraz sarımsak ve havuç.

Marine için ihtiyacınız olacak:

sarımsak – 3 diş;
hardal tohumu – 1 çay kaşığı;
karabiber – 3-5 adet;
sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz ve şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
su – 300 ml.

Hazırlık:

Kabağı dilimler halinde kesin.
Kavanozun dibine sarımsak, bezelye ve hardal konur.
Sebzeler katmanlar halinde dizilir: dolmalık biber, havuç, kabak, domates.
Turşuyu hazırlamak için suyu kaynatmanız, tuz, şeker, biraz sirke eklemeniz, karıştırıp turşuyu sebzelerin üzerine dökmeniz gerekir.
Kavanozları kapaklarla kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
Yuvarlayın, ters çevirin ve bir havluyla örtülü olarak soğumaya bırakın.

Videoyu izle! Kış için domatesli kabak

Mayonezli kabak

Mayonez hemen hemen her şeye eklenebilir. kış salatası. Kışa mayonezle hazırlanan kabak havyarı lezzetli çıkıyor.

Kabak - 3 kg;
Domates salçası - 250 gr;
Soğan - 0,5 kg;
Yağlı mayonez – 250 gr;
Şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Ayçiçek yağı – 0,5 su bardağı;
Tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

Kabağı soyun ve rendeleyin (kıyma makinesinde öğütebilirsiniz).
Domates salçası ile karıştırın, kıyma makinesinde öğütülmüş soğanları ve mayonezi ekleyin.
Bu karışıma şeker, tuz, karabiber ve bitkisel yağ ekleyin.
Karışımı 60 dakika kaynatın, baharatları ekleyin ve 1 saat daha pişirin.
Bitmiş havyarı steril kavanozlara koyun ve kapakları kapatın.
Ters çevrilerek kapatılan kavanozları soğumaya bırakın.

Kabak ananas gibidir

Yöntem oldukça ilginç ve orijinal. Bu tarif kompostoyu aromatik ve tatlı hale getiriyor ve içindeki kabak ananasa benziyor. Aynı zamanda tarifi de oldukça basittir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

orta boy kabak (tercihen daha genç);
erik – 5-7 adet (kiraz eriği almak daha iyidir);
toz şeker – 1 su bardağı;
su - 1 litre;
sirke %9 - 1 çay kaşığı;
birkaç dilim limon;
baharatlar: yenibahar bezelye, 2 karanfil, nane yaprağı. Kakule, portakal, melisa ekleyebilirsiniz.

Hazırlık

İlk önce kabakları hazırlayın: yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın, 1 cm kalınlığında halkalar halinde kesin.

Önemli! Kabak sert ve eski ise daha ince kesmeniz gerekir.

Erikleri yıkayın.
Bir litrelik kavanoza baharatlar, kabak dilimleri, limon ve erik konur.
Şurupla doldurun: suyu ateşe verin, şekeri ekleyin ve kaynayana kadar bekleyin.
Şurubu kaynatmak için kavanozları 10 dakika sterilize edin.
Kapakları toplayın ve birkaç gün bekletin. Karanlık bir yerde saklayın.

Videoyu izle! Kabak ananas gibidir

Temas halinde

Kış için korunmuş kabak

Kabak preparatlarının lezzetli olması, uzun süre saklanması ve özelliklerini kaybetmemesi için taze, kaliteli bir ürün seçilmesi ve uygun tarifler Hazırlıklar.

Kış için hasat için doğru kabak nasıl seçilir

Kışa yönelik kabak tarifleri birçok pişirme türünü içerir, yalnızca ana ürün değişmeden kalır. Bu sebze, kabak ailesine ait olan ve dikdörtgen bir şekle sahip olan yıllık bir bahçe mahsulüdür. Rengi sarı, yeşil veya beyaza yakın olabilir ve tadı renge bağlı değildir.

Kabak herhangi bir süpermarket veya marketten satın alınabilir. Ancak bir arsanız varsa, onu kendiniz büyütmek de zor olmayacaktır. Taze sebzeİlkbaharın başlarından sonbahara kadar mağaza raflarında mevcuttur. Ancak kışın keyifle tüketilmesi için kabakların tuzlanıp konservelenmesiyle hazırlanır.

Sebze bir kabuk, yenilebilir sert bir kabuk (birkaç santimetre kalınlığında) ve tohumlu bir çekirdekten oluşur. Kabak gençse tamamen yenilebilir. Daha olgun bir ürün, pişirme sırasında ayrılması gereken kaba tohumlara sahiptir.

Doğru ürün nasıl seçilir

Yüksek kaliteli ve yenilebilir sebzelerin seçilmesi sorumlu bir iştir. Kabağı kışın başarılı bir şekilde korumak için meyve satın alırken aşağıdaki nüanslara dikkat etmeniz gerekir:

15 cm uzunluğa ve yaklaşık 200 gr ağırlığa kadar küçük sebzeleri seçmelisiniz.Küçük boyutlar kabakların genç olduğunu gösterir. Olgunlaşmamış olsa bile lezzetine zarar vermez ve yemek için oldukça uygundur;
ürünün rengi sarı veya yeşil çizgili ve noktalı açık olabilir;
sebzenin kendisi sağlam olmalı ve cildi yoğun ve pürüzsüz olmalıdır. Hasar veya çizikler ürünün raf ömrünü önemli ölçüde azaltacaktır.

Kabağı buzdolabında veya başka serin bir yerde saklamak en iyisidir. Bu onları taze tutacak ve iki haftaya kadar sürecek.

Kabağın faydalı özellikleri

Kışlık kabak tarifleri çok çeşitlidir. Soğuk mevsimde sadece lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmakla kalmayıp, aynı zamanda yararlı mikro elementler vücut için bu ürün en uygunudur. Neredeyse tamamen sudan oluşur ve kalori içeriği 100 g'da yalnızca 25 kcal'dir.

Çiğ yemek vücudu vitaminlerle zenginleştirir ve kabakları muhafaza etmek her şeyi korumanıza olanak tanır. faydalı özellikler. Meyvenin bileşimi inanılmaz derecede zengindir:

proteinler - 100 g'da 0,7 g;
karbonhidratlar - 5,3 g;
yağlar - 0,3 g;
mineral tuzları (potasyum, fosfor, demir, sodyum, magnezyum);
eser elementler (molibden, çinko);
vitaminler (A, C, B1, B2).

Kışa yönelik bazı kabak salataları ısıl işlem gerektirmez, bu da ürünün faydalarını en üst düzeye çıkarmanıza olanak tanır. Gıda olarak tüketildiğinde insan vücudu çok sayıda aşağıdaki etkilere sahip vitaminler ve mikro elementler:

Potasyum ve sodyum tuzlarının ideal oranı (150'ye 1) böbrek fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, fazla sıvının vücuttan atılmasına ve gerekli su dengesinin korunmasına yardımcı olur;
organik asitlerin gastrointestinal sistem üzerinde olumlu etkisi vardır, sindirimi düzenler ve bağırsakları nazikçe temizler;
bileşime dahil edilen vitaminler cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştirir;
minimum kalori içeriği ürünü diyet haline getirir ve tüketimi rakam için faydalıdır.

Kış için kabak salatası sadece lezzetli atıştırmalık Ana yemeğe ek olarak, aynı zamanda uzuvların şişmesi ve hipertansiyon için de tam bir ilaçtır. Diüretik etki vücudun durumunu iyileştirir ve azaltmaya yardımcı olur. atardamar basıncı.

Kış için kabak hazırlıkları - en iyi tarifler

Annelerimiz ve büyükannelerimiz kışa kabak hazırladılar. Bunları yapmak için birçok tarif var Farklı yollar, nesilden nesile aktarıldı.

Fotoğraflarla kış kabak tarifleri

Başlangıçta en uygun pişirme yöntemini seçerseniz, kışlık kabak tarifi basit ve anlaşılır olacaktır. Salamura ve salamura yapılabilir, haşlanıp kızartılabilir, konservelenebilir, salata ve atıştırmalık şeklinde hazırlanabilir. Kavanozlarda kışlık kabak tarifleri birkaç kategoriye ayrılabilir:

marinatlar;
salatalar;
koruma;
atıştırmalıklar;
dekapaj ve tuzlama.

Herkes kendi damak tadına uygun bir pişirme yöntemi bulabilecek, mevcut yöntemler arasından seçim yapabilecek veya tarife orijinal bir şeyler ekleyebilecek.

Fotoğraflı kış tarifleri için kabak turşusu

Aşıklar için lezzetli atıştırmalıklar Bu hazırlama yöntemi uygundur. Tarife göre kış için marine edilmiş kabak, çocukluktan tanıdıkları hatırlatıyor konserve salatalık. Sarımsak, biber, sirke ve otlar sebzelere baharatlı bir aroma katacaktır. keskin tat. Salatalıkla birlikte kabak da hazırlayabilirsiniz. Bu ikisi birbirine çok yakışıyor ve her türlü garnitürün tamamlayıcısı oluyor.

Tarifleri oldukça standart ve yavan olan kışlık kabak turşusunu sevmiyorsanız, hayal gücünüzü kullanarak eskisine biraz renk katabilirsiniz. yemek kitabı. Bu ürün domates, patlıcan, soğan ve hatta meyve gibi birçok sebzeyle rahatlıkla kombinlenebiliyor. Böylece havuçlu kış kabağı turşusu tarifi her zevke uygun çok daha fazla ürün içerebilir.

Olarak hazırlanabilir baharatlı salatalar ve tadı daha yumuşaktır. Bu tür yemekler kullanılır taze veya kışa muhafaza amaçlı hazırlanır. Hazırlık, kısa bir ısıl işlem ve sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlanmayı içerir. Ayrıca tüm vitaminler ve yararlı malzeme Yüksek sıcaklıklarda uzun süreli pişirmenin aksine korunacaktır.

Kabak salataları hem sebze hem de elma gibi meyvelerle yapılabilir ve kerevizin hafif aroması ve bir tutam şeker kompozisyonu tamamlayacaktır.

Konserve kabak tarifleri

Bu pişirme yöntemi en yaygın olanıdır. Metal bir kapakla kapatılan konserve yiyecekler, faydalı özelliklerini en iyi şekilde korur. Kışa hazırlanmak için bu yöntemi kullanırsanız kabak mükemmel tadını koruyacaktır.

Baharatlı sosla, salçayla veya hardalla pişirildiğinde tüm ailenin favori yemeği olacaklar. Çok çeşitli olan konserve kabak tarifleri birkaç yıl saklanabilir.

Bu hazırlama yöntemi, herhangi bir mutfak şaheserini kavanozlara koymanıza olanak tanır. Sterilizasyon yapılmadan kızartılmış kabak bile tadı koruyacaktır. Tek yapmanız gereken kavanozu açıp ısıtmak. hazır yemek ve kendi elleriyle hazırlanmış ekşi krema sosu otlar ve sarımsak ile mükemmel bir şekilde tamamlayacak.

Kış tarifleri için kabak hazırlıkları

Kışa lezzetli bir kabak hazırlığı yapmak için sadece baharatlı değil, aynı zamanda tatlı tarifleri de denemelisiniz. Ana ürünü kiraz eriği ile birleştirerek inanılmaz bir komposto elde edebilirsiniz. Meyve aromasına batırılmış çıtır kabakları elmalardan ayırmak imkansız olacaktır.

Kış kabak meze tarifleri

Kışlık kabak konservesi gibi bir süreçte hatalardan kaçınmak için fotoğraflı tarifler, tüm açıklamalarıyla yemeği adım adım hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Dolmalık biber ve otların eklenmesiyle mükemmel bir meze, çorba için mükemmel bir sos olabileceği gibi sebze güveç veya garnitür için de bir katkı olabilir.

Bu ürünü hazırlamanın başka bir yolu daha var - tuzlama. Hiçbir şekilde ısıl işlem içermediğinden sebzeler kışın bile taze bir tada sahip olacaktır. Kış için kabakların sağlıklı bir şekilde korunmasını sağlamak için turşu tarifleri vitamin ve minerallerin korunmasına yardımcı olacaktır. Öz Bu method yemek pişirme, sebzeleri otlar ve baharatlarla birlikte tuzlu suda saklamayı içerir. Bu koruyucu gıdaların tazeliğini kışa kadar uzatacaktır.

Sonuç:

Kışa kabak hazırlamanın birçok yolu vardır. Her biri kendine göre orijinaldir ve yemeğe eşsiz bir tat verir. Bu sebze vücut için iyidir ve yemek pişirirken meyveler de dahil olmak üzere diğer birçok ürünle birleştirilebilir.

Tekrar merhaba. Bugün kış hazırlıklarından bahsedeceğiz. Sonuçta şu anda en acil soru bu.

Öncelikle ev hanımları genellikle marine ederler; tuzlanmış ve; çeşitli salataları kapatmak ve ayrıca konserveler için yeni tarifler aramak.

Bu nedenle bu yazıda sizi şaşırtmaya çalışacağım. Ve kabak depolamaktan bahsedeceğiz. Muhtemelen diyeceksiniz ki, burada şaşırtıcı olan ne?! Yani ne hakkında konuşacağımız açık. Havyar sadece havyardır, ancak bunun yanında genellikle her zevke uygun, hem baharatlı hem de tatlı çok lezzetli kış atıştırmalıkları da vardır.

Kabak evrensel ve kendine özgü olduğundan, onlardan çok sayıda salata hazırlayabilirsiniz. farklı yemekler hatta reçel veya komposto bile yapabilirsiniz. Salata yapmaya odaklanacağız ve çeşitli atıştırmalıklar, hemen yutulan ve büyük bir şenlik masasında yardımcı olan bir şey.

En çok popüler tarif Bu tür sebzelerin hazırlanmasında genellikle marine edilirler. Meyveler çok lezzetli ve gevrektir ve sıklıkla salatalıkla karşılaştırılır. Bu nedenle, bu meze herhangi bir garnitürle mükemmel uyum sağlar, et yemeği veya bir bardak soğuk votka).

İçindekiler:

Kabak - 2-3 kg;
Dereotu şemsiyeleri - 2-3 adet;
Sarımsak - 3-4 kafa;
Acı biber - 1 adet;
Tuz - 1 çay kaşığı (1 litrelik kavanoz başına);
Şeker - 1 çay kaşığı (1 litrelik kavanoz başına);
Sirke - 60 gr. (1 litrelik kavanoz için).

Pişirme metodu:

1. Kabağı soğuk suyla iyice durulayın ve saplarını kesin.

Bu tarif için genç meyveler almanız gerekiyor.

2. Şimdi bunları uzunlamasına 4 parçaya bölün. İsterseniz daireler halinde kesebilirsiniz.

3. Kavanozları hazırlayın: durulayın ve kaynar suyla haşlayın. Dereotu şemsiyelerini bardağın altına yerleştirin. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Biberin de küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Her kavanoza birkaç dilim sarımsak ve bir parça acı biber koyun.

5. Üzerine tuz ve şeker serpin, sirkeyi dökün.

6. İş parçalarını kaynamış sıcak suyla doldurun ve metal kapaklarla kapatın. Kabağın rengi yeşil çizgilerle yeşilden sarıya dönene kadar sterilize edin.

7. Kavanozları toplayıp ters çevirin. Bir kilerde veya kilerde soğutun ve saklayın.

Parmak yalama tarifine göre sterilizasyon olmadan kış için kabak

İşte başka bir koruma seçeneği. Pişirme yöntemi çok basit, ürünlerin hepsi ucuz ve sebzelerin tadı önceki tarife göre daha keskin. Buradan beri ekliyoruz büyük miktar baharatlar ve otlar.

İçindekiler:

Kabak – 2 kg;
Yeşiller - 2 demet;
Sarımsak – 2 kafa;
Su – 1,7 l;
Şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Siyah öğütülmüş biber– 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı – 6 adet;
Sirke – 100 ml;
Karanfil – 10 tomurcuk;
Kişniş – 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ – 250 ml.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri iyice durulayın, saplarını kesin. Kabak eskiyse kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın, gençse bunu yapmanıza gerek yoktur. Hamuru daireler halinde kesin.

2. Yeşillikleri yıkayıp kurutun, sarımsakları soyun ve karanfillere bölün. Sterilize edilmiş kavanozların dibine otlar ve sarımsak koyun ve ardından halkaları dağıtın.

3. Şimdi turşuyu hazırlayın. Bir tencereye temiz su dökün ve ısıtın. Şeker, tuz, otlar ve baharatlar ekleyin. Karışımı kaynatın. Yüzeyde kabarcıklar göründüğünde bitkisel yağı dökün ve turşuyu tekrar kaynatın. En sonunda sirke ekleyin ve sıvıyı karıştırın, ocağı kapatın.

4. Doldurduğumuz kavanozlarımızı sıcak turşuyla doldurup yuvarlıyoruz. Bardağı ters çevirin ve üzerini bir battaniyeyle örtün. Atıştırmayı tamamen soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Mantar gibi kabak pişirmek için en iyi tarif

Birçok kabak tadı mantarlarla, daha doğrusu süt mantarlarıyla karşılaştırılır. Durumun gerçekten böyle olup olmadığını merak ettim. Bu nedenle internette "gezindim" ve meyveleri mantar gibi görünecek şekilde hazırlamak için bir teknoloji buldum. Zaten birkaç kavanoz bitirdim, şimdi tadı test etmek için kışı bekliyorum.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg;
Sirke %9 - 1/4 bardak;
Su - 250 ml;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - 100 ml;
Sarımsak - 8 diş;
Defne yaprağı - 1 adet. kavanozun üzerinde;
Karanfil, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

1. Kabağı durulayın ve kurulayın. Meyveleri soyun ve parçalara ayırın.

2. Yönlü bir bardak alın ve içine sirke dökün, su ekleyin ve tuz ekleyin. Sıvıyı periyodik olarak karıştırarak bu çözeltiyi 6 saat bırakın (tuzlu suyu önceden hazırlamak daha iyidir).

3. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

5. Kavanozu hazırlayın, iyice durulayın ve sterilize edin. Altına defne yaprağını, karanfilleri ve karabiberleri yerleştirin. Kızartılmış kabakları ve otları birbirine sıkıca bastırarak üstüne yerleştirin.

Kavanozu demlenmiş tuzlu suyla doldurun ve 15 dakika sterilize etmeye ayarlayın. Daha sonra iş parçasını yuvarlayın ve kapağın üzerine doğru çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Karanlık ve serin bir yerde saklayın.

Pirinçle kışa lezzetli kabak hazırlıyoruz

İşte çok ilginç hazırlık halk arasında "turist kahvaltısı" olarak anılır. Yemeğin doyurucu ve sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor. Bu arada, hazırlanması zor değil ve çok az zaman alıyor. Bu yüzden pilavı sevenler tarifi hizmete almaktan çekinmeyin.

İçindekiler:

Domates - 1 kg;
Kabak - 1-2 adet;
Soğan – ½ kg;
Havuç – 1 kg;
Tuz – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ – 350 mi;
Şeker – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
Kuru pirinç – 300 gr.;
Sirke – 250 ml;
Yenibahar – 10 adet;
karabiber – 10 adet;
Defne yaprağı – 5 adet;
Karanfil – 10 çiçek.

Pişirme metodu:

1. Temizleyin soğan kabukları çıkarın ve yarım halkalar halinde kesin.

2. Havuçları soyun ve durulayın. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3. Kabağı soyun ve küp şeklinde kesin.

4. Biberleri yıkayın, sapını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Sebzenin kendisini ince şeritler halinde kesin.

5. Domatesleri iyice yıkayın ve dörde bölün.

6. Şimdi sirke ve pirinç dışındaki tüm malzemeleri tek bir kapta birleştirin ve orta ateşte koyun. Karışımı ara sıra karıştırarak bir saat pişirin.

7. Bir saat geçtikten sonra pirinci su altında durulayın ve sebze karışımına ekleyin. Karışımı 30 dakika daha kaynatın. Ve pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sirkeyi dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

8. Salatayı kavanozlara dağıtın ve müstahzarları sterilize edin. Yuvarla teneke kapaklar ve soğuk. Depolama için kilere yerleştirin.

Mayonezli kabak tarifi

Şimdi kabakları mayonezle muhafaza edelim. Bu şekilde hazırlanan salata diğer tariflere benzemez. kış hazırlıkları. Sonuçta mayonez sayesinde atıştırmalıkların tadı çok hassas ve hoş.

İhtiyacınız olacak: mayonez, kabak, havuç, bitkisel yağ, sirke, şeker, tuz, karabiber.

Sirkesiz kış için kabak pişirmek

Kabak turşusu almak istiyorsanız bu da mümkündür. Sadece aşağıda açıklanan fotoğraf tarifini kullanın. Doğru, bu tür hazırlıklar çok uzun sürmez, bu yüzden önce onları yiyin. Onlar için mükemmeller patates püresi, karabuğday ve hatta balık.

İçindekiler:

Kabak - 500 gr.;
Tuz - 25 gr.;
Su;
Kiraz, frenk üzümü, yaban turpu, dereotu yaprakları - tadı;
Sarımsak - 1-2 diş.

Pişirme metodu:

1. Genç ama sert kabakları alın. Bunları yıkayıp kurutun. Büyük ve kalın daireler halinde kesin.

2. Kavanozu durulayın ve sterilize edin. Dilediğiniz baharat yapraklarını tabana yerleştirin.

3. Daha sonra kabı kesilmiş dairelerle doldurun.

4. Şimdi soyulmuş sarımsak dişlerini ekleyin ve tuz ekleyin.

5. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kavanozun içeriğine kaynar su dökün ve bir kapakla kapatın. İş parçasını 60-72 saat bırakın.

6. 72 saat sonra kavanozu bir kapakla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Kore kabak - lezzetli tarif

Yazılarımı düzenli olarak okuyan herkes, aşağıdaki pişirme teknolojisini neden göz ardı etmediğimi kesinlikle anlayacaktır. Sonuçta baharatlı her şey benimdir). Herkese bunu pişirmesini tavsiye ediyorum Kore yemeğiÇok lezzetli ve baharatlı çıkıyor!

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg;
Havuç - 600 gr.;
Soğan - 250 gr.;
Şeker - 125 gr.;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Kişniş - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Acı biber - 1 çay kaşığı;
Kırmızı zemin acı biber- çimdik;
Kurutulmuş sarımsak - 1 çay kaşığı;
Bitkisel yağ - 125 mi;
Sirke %9 - 7 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayıp kurulayın. Tohumları soyun ve çıkarın.

Genç kabaklarınız varsa çekirdeklerini çıkarmanıza ve kabuğunu soymanıza gerek yoktur.

2. Şimdi sebzeyi rendeleyin Kore havuçları.

3. Havuçları soyun ve durulayın. Onu da özel bir rende üzerine rendeleyin.

4. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Rendelenmiş tüm sebzeleri soğanla birleştirin, şeker ve tuz, kişniş, pul biber, öğütülmüş kırmızı biber ve kuru sarımsak ekleyin.

5. Şimdi her şeyi bitkisel yağla doldurun ve sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

6. Kürlenmiş karışımı bir kapakla kapatın ve gece boyunca buzdolabına koyun.

7. Sabah salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

8. Kapları kapaklarla kapatın ve sterilize etmek için yerleştirin su banyosu 30 dakika için.

9. Hazırladıktan sonra kapakları kapatın ve bir battaniyeyle sarın. Kavanozları soğuduktan sonra kışlık depolamaya kaldırın.

Kabak havyarı nasıl pişirilir

Doğal olarak yanından geçemiyorum popüler yemek kabaktan - havyar. Sana şunu hatırlatmama izin ver Farklı yollar Burada havyarın hazırlanışından daha önce bahsetmiştik. Kendimi tekrarlamayacağım ama sadece videonun konusunu sizinle paylaşacağım.

Domatesli marine edilmiş kabak

Çeşitlilik sağlamak için kabak, domates gibi diğer sebzelerle de konservelenebilir. Bu koruma çok parlak görünüyor ve lezzetli çıkıyor. Tarifi kaydedin, herkese tavsiye ederim.

İçindekiler:

1 litrelik kavanoz için:

Domates - 5-6 adet;
Kabak - 350 gr.;
Yaban turpu yaprağı - 1 adet;
Dereotu şemsiyeleri - 2 adet;
Sarımsak - 3-4 diş;
Acı biber - küçük bir parça;
Karabiber - 3 adet;
Yenibahar karabiber - 3 adet;
Su - 400 ml;
Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Sirke %9 - 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Pişirme metodu:

1. Domatesleri ve kabakları yıkayın. Domatesleri bütün bırakın ancak kabakları 4-5 cm kalınlığında daireler veya dilimler halinde kesin.

Küçük, olgun ve elastik erik şeklindeki domatesleri seçin.

2. Yaban turpu yaprağını yıkayın ve parçalara ayırın. Sarımsakları soyun.

3. Önce kapları sterilize ettiğinizden emin olun. Daha sonra tüm baharatları ve baharatları tabana yerleştirin. Birkaç yaban turpu yaprağı ve 1 dereotu şemsiyesi bırakın.

4. Şimdi domatesleri ve kabakları eşit şekilde dağıtın. Sonunda daha fazla yaban turpu yaprağı ve bir şemsiye dereotu ekleyin.

6. Boşlukları kapaklarla kapatın ve yaklaşık 10 dakika sterilizasyona gönderin, ardından kavanozları toplayın ve ters çevirin. Bunları tamamen soğutun ve ancak bundan sonra bir saklama yerine aktarın.

Kışa tuzlu kabak hazırlama yöntemi

Sebzeleri turşulamak için başka bir tarif ve salatalık gibi tadacaklar. Bu koruma çok lezzetlidir ve kışa kadar nadiren "hayatta kalır". Genellikle herkes önce onu yer.

İçindekiler:

Kabak - 1,5 kg;
Sarımsak - 20 gr;
Yaban turpu - 1 yaprak;
Defne yaprağı - 2 adet;
Dereotu yeşillikleri - tatmak;
Su - 1 l;
Tuz - 50 gr.;
Şeker - 50 gr.;
Sirke %9 - 100 ml.

Pişirme metodu:

1. Öncelikle kavanozları sterilize edin.

2. Genç kabakları iyice durulayın ve dilimler ve daireler halinde kesin.

3. Sterilize edilmiş kavanozların dibine doğranmış otlar koyun, yaban turpu yaprağı, soyulmuş sarımsak ve defne yaprağını ekleyin.

4. Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin.

5. Daha sonra sirkeyi dökün ve karıştırın. Isıyı kapatın.

6. Kesilmiş dilimleri veya kupaları kavanozlara yerleştirin.

7. İş parçalarını sıcak turşuyla dökün ve sterilize etmeye ayarlayın.

8. Daha sonra boşlukları kapaklarla yuvarlayın.

9. Kapakların üzerine çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Serin ve serin bir yerde saklayın.

Biberli kızarmış kabak için lezzetli tarif

Bu sadece süper bir atıştırmalık, ortaya çıktı ki sadece parmaklarınızı yalayacaksınız. Sebzeler kızartılır, sarımsakla servis edilir ve baharatlı domates posası ile doldurulur. Ne kadar lezzetli! Ağzım zaten sulanıyor).

İçindekiler:

Kabak - 1 kg;
Domates - 350 gr.;
Kırmızı dolmalık biber - 1 adet. büyük;
Yeşiller - tatmak;
Biber karışımı - tatmak;
Sarımsak - 3 diş;
Soğan - 3 adet;
Acı biber - 2 adet;
Tuz - 2 çay kaşığı;
Şeker - 1 çay kaşığı;
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı. kaşık;
Bitkisel yağ - kızartmak için.

Pişirme metodu:

1. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp kurulayın. Kabağı halkalar halinde kesin.

2. Parçaları hafifçe tuzlayın ve bitkisel yağ içeren bir tavada sarımsı olana kadar kızartın.

3. Şimdi soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Domatesleri de doğrayın. Biberleri küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Kabağı kızarttığınız tavada sebzeleri soğanlar yumuşayana kadar kızartın. Son olarak biber karışımını, doğranmış sarımsakları ve küçük parçalar halinde acı biberi ekleyin.

4. Bir blender kullanarak soğan ve biberli domates karışımını püre haline getirin ve tekrar tavaya koyun. Şekeri ve tuzu ekleyip 10 dakika pişirin. Son olarak sirkeyi ekleyin ve 2 dakika daha pişirin.

5. Kavanozları ve kapakları sterilize edin. Bunları kızarmış kabakla doldurun ve elde edilen sebze turşusunu üzerine dökün.

7. Bardağı yuvarlayın ve atıştırmalıkları soğutun. Her zamanki yerinizde saklayın.

Yavaş bir tencerede pişirilmiş kışlık kabak

Ayrıca sizi yurcha adı verilen bir yemeği gelecekte kullanmak üzere hazırlamaya ve saklamaya davet etmek istiyorum. Çok benzer sebzeli güveç ve yavaş bir tencerede hazırlanır. Bu nedenle her şey sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır.

İçindekiler:

Kabak - 2 kg;
Domates - 600 gr.;
Tatlı biber - 300 gr.;
Acı biber - 1 bakla;
Sarımsak - 1 kafa;
Maydanoz - 100 gr.;
Tuz - 50 gr.;
Şeker - 120 gr.;
Bitkisel yağ - 200 ml;
Sirke %9 - 60 ml;
Yenibahar bezelye - 15 adet.

Pişirme metodu:

1. Kabağı soyun. Tohumlar büyükse onları da çıkarın.

2. Daha sonra bunları büyük küpler halinde kesin.

3. Biberleri yıkayıp sapını ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru küpler halinde kesin.

4. Domatesleri, sarımsakları ve maydanozu bir karıştırıcıda öğütün. Daha sonra bu karışımı çok pişirici kaseye dökün. Bitkisel yağ, tuz, şeker ve baharatları ekleyin, sirkeyi dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

5. Multicook modunu 160 dereceye ayarlayın ve sos kaynayana kadar bekleyin. Daha sonra doğranmış kabak ve biberi ekleyin.

6. Her şeyi karıştırın ve aynı modu kullanarak içerikleri sürekli kaynatın.

7. Daha sonra 100 derecede Söndürme moduna geçin. Ve 1 saat kadar kaynatıyoruz.

8. Bir saat sonra salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın. Daha sonra parçaları ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Kabakların domates salçası ile ileride kullanılmak üzere hazırlanması

Ve son olarak bir tarif daha. Kore havuç baharatıyla yapıldığı için de ilgiyi hak ediyor. Tadı çok baharatlıdır. Bu reçeli de deneyin, umarım beğenirsiniz.

İçindekiler:

Kabak (küçük) – 3 kg;
Kore havuç baharatı – 1 paket;
Şeker – 180 gr.;
Tuz – 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
Bitkisel yağ (rafine edilmiş) – 1 yemek kaşığı;
Sirke %9 - 100 gr;
Domates salçası - 450 gr.;
Sarımsak – 100 gram.

Pişirme metodu:

1. Kabağı yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presinden geçirin.

2. Doğranmış kabakları derin bir tencereye koyun, Kore baharatını ekleyin, şeker ve tuz ekleyin, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Domates salçasını ekleyin.

3. Her şeyi iyice karıştırın ve 15 dakika bekletin.

4. 15 dakika sonra tavayı ateşe verin, karışımı kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve karışımı ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin. Ve sürenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin.

5. Her şeyi iyice karıştırın ve kalan 10 dakika pişirin.

6. Sıcak salata Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Baş aşağı çevirin, bir havluya sarın ve bir gece bekletin. Serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Gördüğünüz gibi çok farklı tarifler kış için kabak konservesi. Seç, istemiyorum! Her durumda, bu tür hazırlıklar kış stokunuzu çeşitlendirecek ve sizi memnun edecektir. tat nitelikleri. Bu yüzden tembel olmayın, çok çalışın). Herkese mutlu kavanoz yuvarlamaları, güle güle, güle güle!