Aynalı sazan: yemek tarifleri. Fırında pişmiş aynalı sazan

aynalı sazan- pişirilebilir balık çok sayıda lezzetli ve hassas yemekler. Bunların en iyisi fırında aynalı sazandır. Sonuçta, pişmiş sazan, kızarmış ile karşılaştırıldığında çok yağlı ve yüksek kalorili değildir. Doldurma için çeşitli sebzeler en uygunudur, hepsini alırlar. balık yağı Böylece yemeğe baharat eklenir.

Aynalı sazan pişirebilirsin çeşitli tarifler, balıkları özellikle lezzetli yapacak fırında dahil

Fırında pişmiş bütün aynalı sazan

Lezzetli ve kokulu hale getirmek için evde bir ayna sazan nasıl pişirilir? Ana bileşenlerden biri baharatlardır, bu yüzden doğru seçilmelidirler. Balığın taze olması da önemlidir, çünkü bayat balık tatsız bir yemek yapacak ve kıvamı yulaf ezmesine benzeyecektir.

Neye ihtiyacın var:

üç kilogram ayna sazan;
bir ampul;
bir havuç;
iki yemek kaşığı ekşi krema;
bir limon;
tatmak için tuzlu baharatlar.

Bir balık yemeği pişirmek için canlı sazan daha iyidir, elbette dondurabilirsiniz, ancak uzun süre yalan söylemediğinden emin olmanız gerekir, çünkü eski balık tatsız bir yemek yapar.

Bütün sazanları pişirmenin en kolay yolu

Başlamak için, balık temizlenmeli, bağırsakları çıkarılmalı ve tüm solungaçları çıkarılmalı, ardından iyice durulanmalıdır. Daha sonra karkasın marine edilmesi gerekir: tuz ve karabiberle ovalayın ve sıkılmış limon suyunu serpin. Bir saat buzdolabında bekletiyoruz. Ayrılan süreden sonra, balığı bir folyo tabakasına aktarır, tüm uzunluk boyunca enine kesimler yapar ve oraya limon dilimleri yerleştiririz.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları rendeleyin, altın kahverengi olana kadar yağda kızartın. Sebzeler yarı pişince üzerlerine ekşi krema ekleyin ve biraz daha pişirin.

Balığın içini daha önce ekşi krema ile karıştırdığımız sebzelerle doldurup karnını kürdanla kapatıyoruz ki bu da dolgunun düşmesini engelliyor. Folyoya sarın ve aynalı sazanı 200 derecede 50 dakika fırında pişirin. Sazan pişmeden on dakika önce folyoyu açın ve kabuğun kızarmasına izin verin.

Elma ve soğan ile pişmiş ayna sazan

Doktorlar 7 günde 1-2 kez balık yemeyi tavsiye ediyor. İnanılmaz derecede büyük miktarda vitamin, karbonhidrat ve eser element içerdiğinden. Balık yemek de kardiyovasküler hastalık riskini azaltır. Bu tarif biraz sıradışı ama lezzetli ve sağlıklı.

İçindekiler:

iki taze sazan;
iki orta boy elma;
bir - iki soğan;
bir büyük limon;
üç yemek kaşığı mayonez;
tatmak için tuz.

Aynalı sazanı elmalarla birleştirmek iyi sonuç verir.

Yemeği hazırlamak için balığı temizlemeniz, sakatatları solungaçlarla çıkarmanız ve durulamanız gerekir. Dilerseniz hemen küçük parçalara ayırabilir veya bütün halde bırakabilirsiniz. Balığı tuz, karabiberle ovuyoruz, taze sıkılmış limon suyu serpiyoruz ve 40-50 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Karkas marine ederken, dolguyu hazırlayın: soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve elmaları dilimler halinde kesin. Salamura balıkları, elma ve soğan katmanlarının bulunduğu folyoya yaydık. Folyo, yemeği saracak kadar büyük olmalıdır.

Balığı mayonez ve tuzla yağlayın, elmaları önceden yapılan kesiklere yerleştirin ve üstüne soğan halkaları serpin ve folyoya sarın. Kavurma 200 derece sıcaklıkta 40-50 dakika sürecektir. 10-15 dakika folyoyu açıp onsuz pişirin. altın kahve. Pişmiş sazanı otlar ile serpin ve marul yapraklarıyla süsleyin.

Peynir kabuğunun altında aynalı sazan

Konuklar yoldaysa ve görkemli bir şeyler pişirmek için zaman yoksa, sazan pişirebilirsiniz. Pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez. Bu tarifle lezzetli bir yemek pişirebilir ve misafirlerinizi hoş bir şekilde şaşırtabilirsiniz. keskin tat ve aroma.

Neye ihtiyacın var:

üç kilogram sazan;
200-300 gram peynir durum çeşitleri;
iki orta boy havuç;
bir yay;
yeşillik;
limon suyu;
soya sosu.

Peynir ilavesiyle yemeğe çekici bir görünüm ve tat verebilirsiniz.

Pişirme işlemini başlatabilirsiniz. Balıkları kuyruktan başa temizliyoruz, içini boşaltıyoruz, solungaçlarını çıkarıyoruz ve karkası yıkıyoruz. Daha sonra limon suyunu soya sosuyla karıştırıyoruz, elde edilen marine ile karkasın içini ve üstüne sürüyoruz ve bir saat soğukta bırakıyoruz.

Balık marine olurken iç harcı hazırlayın: havuç ve peyniri rendeleyin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Karışımı doğranmış otlar ile karıştırın ve balıkları bununla doldurun. Folyoya sarılmış 50 dakika fırında sazan pişirin.

Gevrek iştah açıcı bir kabuk sevenler için, hazır olmadan 10-15 dakika önce folyoyu açmanız gerekir. Garnitür yapacak patates veya pirinç şeklinde.

Ekşi krema ve krema ile pişmiş ayna sazan

Pek çok insan neyin lezzetli bir şekilde pişirilebileceğini ve aynı zamanda minimum maliyetle yapılabileceğini merak ediyor. Bir çıkış yolu var, seçeneklerden biri fırında aynalı sazan olabilir. Bu tarifler de çok popüler tatil masası.

Bu tarif için ihtiyacınız olan:

iki kilogram sazan;
bir bardak% 20 ekşi krema;
yarım bardak %15 krema;
beş küçük kırmızı domates;
on zeytin;
Tereyağı;
soya sosu;
çeşitli baharatlar.

Ekşi kremada pişirerek balık etini daha yumuşak hale getirebilirsiniz.

Fırında sazan gibi bir yemek pişirmenin ne kadar lezzetli olduğunu bir düşünün. Öncelikle balıkları pullardan temizleyip içlerini çıkardıktan sonra güzelce yıkıyoruz. Zeytinyağını soya sosuyla yoğurup baharatları ekliyoruz bu bizim sosumuz olacak. Balığı hazırlanan marine ile ovaladıktan sonra soğuk bir yerde 50-60 dakika bekletin.

Domatesleri dilimler halinde kesin. Sonra karkası domates ve bütün zeytinle dolduruyoruz ve üstüne krema ile karıştırılmış ekşi krema ile yağlıyoruz. Sazanları bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz, kalan sosla sulıyoruz ve folyoya sarıyoruz, 50-60 dakika pişiriyoruz, sıcaklık 180-200 derece olmalıdır.

Patates ile fırında pişmiş sazan

Patatesli fırında pişmiş sazan, iştahı olmayan bir kişiyi bile memnun edecektir. Sonuçta, balığın tadı gerçekten harika ve bu tarifteki patatesler, balık suyuna batırılmış, bu da ona keskinlik ve özgünlük katıyor.

İçindekiler:

kilogram sazan;
yarım limon;
bir havuç;
700 gram patates;
üç ampul;
üç yemek kaşığı mayonez;
tuz, karabiber, baharatlar.

İlk önce balığı temizlemeniz, sakatatları çıkarmanız ve iyice durulamanız gerekir. Daha sonra enine kesiler yapıyoruz, bu işlem kemiklerin yumuşaması ve kullanım sırasında ağızda hissedilmemesi için yapılıyor.

Patatesli sazan basit ve lezzetli bir tarif

Karkası tuz, biber, baharatlarla ovalayın ve limondan sıkılmış meyve suyu serpin, bolca mayonezle kaplayın. Karkas rendelendiğinde, bir saat buzdolabına koyuyoruz.

Enine kesiklere ve balığın karnına limon dilimleri yerleştirilir. Havuçları şeritler halinde kesiyoruz. Patatesleri soyup uzunlamasına kesiyoruz, neredeyse sonuna kadar kesiyoruz, tuz ve karabiber, yağ serpin. Patates dilimlerine havuç payetleri koyuyoruz.

Yarım halkalar halinde dilimlenmiş soğanı bir fırın tepsisine yaydık, üstüne balıkları yerleştirdik. Etrafına uzan patates dolması ve diğerleri soğan halkaları. Fırın ısısını 200 dereceye ayarlayıp yarım saat üzerini folyo ile kapattığımız balıkları, kalan yarım saatini folyo ile açık şekilde pişiriyoruz.

Bu yemek için bir garnitür gerekli değildir, çünkü sazan mükemmel bir garnitür olarak hizmet edecek olan patates ile hemen pişirilir. Bu nedenle, bu tür tarifler özellikle faydalıdır.

Portakallı fırında aynalı sazan

Sazan çoğunlukla limonla pişirilir, ancak bununla kimseyi şaşırtmak imkansızdır. Bu nedenle, favori tariflerinizde bir şeyler denemeniz ve değiştirmeniz gerekir. Örneğin burada limon yerine portakal kullanan bir tarif var.

Bunun için gerekenler:

üç kilogram sazan;
bir portakal;
yedi patates;
iki yemek kaşığı yağ;
tuz ile biber.

Portakal ile birlikte lezzetli sazan elde edilir.

Aynalı sazan temizlenmeli, bağırsakları temizlenmeli ve yıkanmalıdır. Daha sonra tuz, biber ve baharatlarla rendeleyin ve 1-2 saat buzdolabında bekletin. Bu arada patatesleri hazırlayabilirsiniz - soyun ve ince halkalar halinde kesin.

Patatesleri fırın tepsisinin altına iki kat, üstüne balık koyun. Karkasın üzerine ve karkasın üzerine yarım halkalar halinde kesilmiş bir portakal koyun ve her şeyi folyoya sarın. Balığın ağırlığına göre pişirin (yaklaşık 40-60 dakika pişecektir). Sıcaklık 180 dereceye ayarlanmalıdır. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce folyoyu açın, ancak aynı zamanda portakallara dikkat edin, yanmamaları gerekir.

Mükemmel garnitür olacağız haşlanmış patatesler ve yemeği en sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyebilirsiniz.

Fırında sebzeli aynalı sazan

Böyle bir yemek şenlik masasında gereksiz olmayacak. Tarifin sadeliği, deneyimsiz bir hostesi bile hoş bir şekilde şaşırtacak, çünkü sebzeli pişmiş sazan pişirmek zor olmayacak.

İhtiyacımız olan:

iki kilogram sazan;
iki - üç limon;
sebzeler: lahana, havuç, üç soğan;
mayonezli ekşi krema;
dereotu veya maydanoz;
zeytin yağı;
baharatlarla tuz.

Çeşitli sebzelerin eklenmesiyle sazan pişirebilirsiniz.

Başlamak için balıklar temizlenmeli ve ihtiyacımız olmayan her şey çıkarılmalı, ardından iyice yıkanmalıdır. Ardından tuz ve baharatlarla ovun. Enine kesimlere yerleştirin limon dilimleri, ayrıca bir limonun suyunu sıkıp sazanımızın üzerine dökün ve bir iki saat soğukta bekletin.

Balık marine olurken, lahanayı doğrayın, havuç ekleyin ve tüm nem buharlaşana kadar kızartın. Ayrı bir kapta mayonezi ekşi krema ile karıştırın. Ardından, soğanı alın ve yarım halkalar halinde kesin ve ince bir rende üzerine rendelenmiş biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek yeşillikleri doğrayın.

folyoya koy soğan yastığı, üstüne lahana dolması sazanları yaydık ve her taraftan folyoya sardık. Balığı 220 derecede 15 dakika pişirip “dinlenmesi” için fırından çıkarıyoruz.

Sazanları hazırlanan sosla yağlayın ve 180 derece sıcaklıkta 20 dakika folyosuz pişirin. otlar ile serpilir ve limon kabuğu rendesi, koymak son kez 20 dakika fırına verin. Bu sazan üzerinde sebzeli hazır. Dilerseniz kendi balık pişirme yöntemlerinizi de bulabilirsiniz, işte sadece en popüler yöntemler.

Sebzeli sazan tarifini videoda bulabilirsiniz:

var Çeşitli seçenekler balık pişirme: patates, ekşi krema, peynir ile. Bazı tariflere bir göz atalım.

Ekşi krema ve patates ile fırında sazan pişirin

Sazanları herhangi bir balık mağazasından veya marketten satın alabilirsiniz. Ucuz. Bu, ondan yemekleri herkes için mümkün olduğunca uygun hale getirir. İçindekiler:

büyük sazan - 1 adet;
orta büyüklükte birkaç patates yumrusu (4-5);
soğan başı;
200 ml'lik herhangi bir yağ içeriğine sahip ekşi krema;
bir parça tereyağı (yaklaşık 100 gram);
130 gram ağırlığında rendelenmiş peynir.

(fırında): adım adım pişirme teknolojisi

1 adım

Balıkları temizleyin. Uzunlamasına kesin ve içini çıkarın. Karkası iyice durulayın. Keskin bir bıçakla sazan üzerinde enine kesimler yapın. Aralarındaki mesafe yaklaşık yarım santimetre olmalıdır. Bu, küçük kemiklerin iyi pişmesini sağlayacaktır.

2 adım

Patatesleri ve soğanları soyun. Sebzeleri halkalar halinde kesin. Tereyağını bir kapta eritin (mikrodalgada olabilir). Ekşi krema ile karıştırın. Peyniri rendeleyin.

3 adım

Soğan “yastığını” bir fırın tepsisine koyun, üzerine - sazan, üzerine - tekrar bir soğan tabakası, kremalı ekşi krema karışımını dökün. Patates dilimlerini balığın etrafına yerleştirin. Fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlamayı unutmayın. Patatesleri peynirle serpin.

4 adım

Fırında, sıcaklığı yaklaşık 200 dereceye ayarlayın. 40 dakika fırında sazan pişirin. Bundan sonra bitmiş balığı bir tabağa aktarıyoruz, yanına kızarmış patates dilimleri yerleştiriyoruz. Çanağı otlar ile serpin ve servis yapın.

fırında pişmiş

Bu tarife göre hazırlanan balıklar sulu, tatlı ve çok hassas olacaktır. İhtiyacın olacak:

toplam ağırlığı 1,5 kg olan birkaç (parça 2-3) küçük aynalı sazan;
birkaç kaşık mayonez;
yarım limon;
biber (karışım), tuz.

Pişirme teknolojisi

Sazanı bağırsak, pulları çıkarın, solungaçları ve bağırsakları çıkarın. Suda durulayın. Kağıt havlularla fazla nemi alın. Karkası tuzlayın, karabiber serpin, limon suyu dökün (bunu dışarıda ve içeride yapın). Sazanları mayonezle kaplayın. Bir fırın tepsisine kağıt veya yağ ile yağlayın. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. 40 dakika fırında sazan pişirin. Küçük bir numara var: Balığın hem dışını hem de içini iyi pişmesi için karnına birkaç kibrit (kükürtsüz) veya kürdan (ikiye bölünmüş) sokun. Hazır yemek pilav ile servis yapın. Zevkinize göre süslemeyi unutmayın.

Folyo içinde fırında pişmiş sazan

Gerekli ürünler:

toplam ağırlığı 3 kg olan sazan (1 veya daha fazla);
soğan - yaklaşık 4-5 kafa;
sarımsak karanfil - 3 adet;
öğütülmüş zencefil- yarım kaşık (çay);
hindistan cevizi yarım kaşık (çay);
tuz.

Pişirme teknolojisi

Balıkları yıkayıp bağırsaklarını çıkarın. Zencefil, tuz ve fındık karışımı yapın. Karkasın içini ve dışını ovalayın. Folyoyu yayın, içine balıkları koyun ve doğranmış soğan ve sarımsakları bardağa dökün. Kenarlarını kapatıp fırın tepsisine dizin. Fırını 180 dereceye getirin, süre - 50 dakika. Bitmiş yemeği bir garnitür ile servis edin. Afiyet olsun!

Fırında sazan - harika yemek gelince aile yemeği ve şenlikli masa için, çünkü muhteşem servis sayesinde gerçek bir gastronomik şahesere dönüşebilir. Sazan, mükemmel tadı ve tatlı su balıkları arasında kral olarak kabul edilir. beslenme nitelikleri. Fırında sazan sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü bu balık ünlüdür. yüksek içerik vitaminler, mineraller ve değerli yağ asitleri, nispeten düşük kalorili içeriğin yanı sıra (100 g başına 112 kalori). Ayrıca balıkları fırında yağ eklemeden pişirmek, sağlığa ve şekle zarar vermeden bir diyet yemeğinin tadını çıkarmayı mümkün kılıyor.

Fırında sazan, ancak her şeyden önce doğru olanı seçerseniz lezzetli olur. uygun balık. Hemen not edilmelidir ki sazan en iyi canlı veya soğutulmuş olarak alınır. Her şeyden önce, solungaçlara dikkat etmelisiniz - parlak pembe ve parlak kırmızı renkte olmalı ve birbirine yapışmamalıdır. Şeffaf şişkin gözler, nemli parlak pullar ve hasarsız, ezik bırakmayan esnek bir karkas da kaliteli bir balığın göstergesidir. İlk tazelikten uzak olduğu için koyu renkli solungaçları, bulutlu batık gözleri, şiş karnı, yapışkan benekli pulları ve keskin kokusu olan balıkları almayı reddetmelisiniz ve ondan lezzetli bir yemek görmeyeceksiniz. Hala donmuş balıklarınız varsa, buzdolabında yavaş yavaş çözülmelidir. Sazandaki pulları kolayca çıkarmak için kaynar su ile ıslatılabilir ve daha sonra altında durulanabilir. soğuk su, ardından bıçağı pullara karşı tutun ve balık hızla temizlenecektir.

Sazan balığının narin tatlımsı tadı ile iyi gider. kokulu baharatlar ve otlar, ancak sıcak baharatlar başka bir fırsat için sol daha iyi. Ve lezzetini her zaman avantajlı bir şekilde vurgulayan herhangi bir balık - limon - için evrensel bileşeni unutmayın. Balıktaki çamurun karakteristik kokusundan kurtulmak istiyorsanız, baharatlı limon da size yardımcı olacaktır. bu durum sazanı 30-60 dakika marine etmek gerekir. Soğan, sarımsak, zencefil ve otlar da kokuyu gidermede etkilidir, bu nedenle sazan pişirirken bunları eklemekten çekinmeyin. Fırında en yumuşak ve sulu sazan folyoda pişirilerek elde edilir. için hazırlanıyor kendi suyu, balık çıkıyor sadece parmaklarınızı yalayın! Hazır olmadan yaklaşık 15 dakika önce, sazan üzerinde iştah açıcı bir altın kabuk oluşması için folyoyu açmanızı tavsiye ederiz.

Büyük sazanlar porsiyonlar halinde pişirilirken orta boy sazanlar bütün olarak pişirilir. ayrı konu - doldurulmuş sazanşenlikli masanın gerçek bir dekorasyonu olabilecek fırında. Sazan sebze, mantar veya tahıllarla doldurulabilir ve ayrıca balıklar güzelce dekore edilmiş ve orijinal bir şekilde servis edilmişse, misafirleriniz tarif edilemez bir şekilde memnun kalacaklardır. Peki, bu harika balıktan bir şeyler pişirmeye çalışalım mı?

Patates ve biberiye ile fırında sazan

İçindekiler:
1 sazan,
1 kilo patates
1/2 limon
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1/2 çay kaşığı biberiye
balıkların tadına bakmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:
Sazanları pullardan, bağırsaklardan temizleyin ve iyice durulayın. Sazan üzerinde, daha sonra balıkları kesmenin uygun olacağı enine kesimler yapın. porsiyonlu parçalar. Sazanları limon suyuyla serpin, ardından tuz ve baharatlarla ovalayın. Vaktiniz varsa sazan balığı yaklaşık yarım saat marine olmaya bırakılabilir. Kesiklere limon dilimleri yerleştirin ve balıkları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun. parşömen kağıdı. Soyulmuş patatesleri parçalara ayırın ve yağ, tuz ve biberiye ile karıştırın. Patatesleri balığın yanına yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Sebze ve peynir ile pişmiş sazan

İçindekiler:
1 kg ağırlığındaki sazan,
3 patates
3 domates
2 patlıcan
2 dolmalık biber
100 gr peynir
1/2 limon
tatmak için tuz ve baharatlar,
mayonez,
sebze yağı.

Yemek pişirme:
Temizlenmiş, içi temizlenmiş ve yıkanmış sazanları porsiyonlar halinde kesin. Her parçaya limon suyu serpin, tuz ve baharatlarla rendeleyin. 40-60 dakika marine etmeye bırakın. Bu sırada dilimlenmiş patlıcanları tuzla serpin ve acılığı gidermek için 15 dakika bekletin, ardından akan su altında durulayın. soğuk su, kurulayın ve yağda hafifçe kızartın. Patates, domates ve dolmalık biber küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini veya büyük bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, balık parçalarını koyun. Balıkları ince bir mayonez tabakasıyla yağlayın ve üstüne sebzeleri koyun. 190 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce, tabağa rendelenmiş peynir serpin.

Gevrek kabuklu bütün pişmiş sazan

İçindekiler:
2 kg ağırlığında sazan,
4-5 ampul
1 yumurta
1/2 demet dereotu,
1/2 demet maydanoz
1/3 limon
1 yemek kaşığı mayonez
sebze yağı,
tatmak için tuz, öğütülmüş zencefil ve kuru kekik,
garnitür için kızılcık (isteğe bağlı)

Yemek pişirme:
Bir fırın tepsisini veya büyük bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakası koyun. Fırında soğanların altın rengine dönmesini sağlamak için bir hamur fırçası kullanarak soğanları hafifçe yağla fırçalayın. Hazırlanan sazan üzerinde küçük uzunlamasına kesimler yapın, limon suyu serpin, içini ve dışını tuz ve baharatlarla ovalayın. Soğanın üzerine sazanı koyun. Dışında, sazanı yağla ve içini mayonezle yağlayın. Hoş bir aroma için balığın içine yeşillik dalları koyun. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir buçuk saat sazan pişirin. Yumurtayı bir tutam tuz ve baharatla çırpın ve balık yüzeyini pişirme fırçasıyla yağlamaya hazır hale gelmeden 20 dakika önce. 10 dakika sonra balığı tekrar çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Bitmiş balığı, kesiklere, yaban mersini ve maydanoz dallarına yerleştirilmiş limon dilimleriyle süsleyin.

Soğan ve havuç ile doldurulmuş ekşi kremalı sazan

İçindekiler:
1 kg ağırlığındaki sazan,
1 havuç
1 soğan
100 gr ekşi krema
1/2 demet dereotu,
2-3 diş sarımsak,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:
Hazırlanan sazanı tuzlayın ve baharatlarla tatlandırın. Ekşi krema için bir presten geçirilen doğranmış dereotu ve sarımsak ekleyin, karıştırın. Ekşi kremayı iki parçaya bölün. Doğranmış soğanı bitkisel yağda altın kahverengi olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuç ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Sebzeleri soğutun ve bir kısım ekşi krema ile karıştırın. Balıkları hafifçe tuzlayın ve elde edilen karışımla doldurun. Ekşi kremanın ikinci kısmı ile her iki taraftaki sazan karkasını yağlayın. Sazanları birkaç kat folyoya sarın ve 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin. Ardından folyoyu dikkatlice açın ve 15 dakika daha pişirin.

Fırında mantarlı sazan dolması

İçindekiler:
1.5-2 kg ağırlığında balık,
500 gr petrol,
2 ampul
1 havuç
1 limon
150 gr ekşi krema
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:
Hazırlanan sazanın içini ve dışını yarım limon serpin, tuz ve baharatlarla ovun. Marine et oda sıcaklığı Yaklaşık 30 dakika. Soğanı bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış mantarları ekleyin, 10-12 dakika kızartın. Tatmak için tuz. Göndermek sebze karışımı sazanın içinde ve pişirme sırasında suyunun sızmaması için karnı kürdan veya mutfak ipi ile dikkatlice sabitleyin. Balığın yüzeyinde uzunlamasına kesikler yapın ve içlerine ince limon dilimleri yerleştirin. Balıkları ekşi krema ile yağlayın ve folyo veya parşömen kağıdı ile kaplı bir fırın tepsisine koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırına yaklaşık 1 saat 10 dakika boyunca gönderin, pişirme sırasında balıkları iki kez ekşi krema ile fırçalayın. Bitmiş balığı biraz soğumaya bırakın ve kürdanları (veya ipliği) çıkarın.

Folyo içinde domates ve zeytin ile pişmiş sazan

İçindekiler:
1 kg ağırlığındaki sazan,
10 adet kiraz domates,
2 ampul
2 havuç
1 banka konserve zeytinçekirdeksiz,
1/2 demet maydanoz
1/2 limon
1 yemek kaşığı ekşi krema
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Yemek pişirme:
Sazanların içini ve dışını tuz ve baharatlarla rendeleyin, limon suyu serpin. 1 saat buzdolabında marine edin. Balık üzerinde uzunlamasına kesimler yapın ve yağla yağlanmış büyük bir folyo tabakasına koyun. Sazanların içine soğan, küçük dilimler halinde doğranmış, dilimlenmiş havuç, ortadan ikiye kesilmiş çeri domates, zeytin ve kıyılmış maydanoz konur. Kalan malzemeleri balığın etrafına yayın. Balıkları folyoya sarın, kenarlarını sıkıca kapatın ve 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bundan sonra, folyoyu dikkatlice açın, balığı ekşi krema ile yağlayın ve 15 dakika daha pişirin. sazan koyun büyük tabak sebzelerle birlikte limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.

Fırında sazan, balık yemeklerinin lezzetlerinde et yemeklerinden hiçbir şekilde daha düşük olmadığından emin olmanızı sağlayacak bir yemektir. Afiyet olsun!

Tatlı su balıklarından sazan en lezzetli olanlardan biri olarak kabul edilir. Farklı şekillerde pişirebilirsiniz: kimisi kızarmış, kimisi buğulanmış, kimisi fırınlanmış gibi. Son seçenek evrensel olarak adlandırılabilir, çünkü fırında pişmiş sazan lezzetli, doyurucu ve aynı zamanda bir kral gibi görünen sağlıklı bir yemektir. Bunu şenlikli masaya servis etmek ayıp değil, rahat bir aile yemeğinden bahsetmiyorum bile.

Pişirme özellikleri

Fırında pişmiş sazan, doğru yapılırsa lezzetli ve iştah açıcıdır.

Ustaların ana sırrı mutfak Sanatları doğru ürünleri seçme yeteneğidir. Hassas, hoş kokulu ve sağlıklı bir yemek elde etmek istiyorsanız, canlı balıkları tercih edin. Sazan ne kadar taze olursa, yemek o kadar iyi olur.
Pişirme için taze balık kullanmanın mümkün olmadığı durumlarda, kuru dondurulmuş sazan satın alabilirsiniz. Ancak aynı zamanda bir buz kabuğu ile kaplanmaması gerektiği de dikkate alınmalıdır. Bu tür balıkları yalnızca yavaş yavaş çözebilirsiniz. Tamamen kendi kendine çözülene kadar buzdolabında bırakmak en iyisidir.
Kaliteli bir sazan şuna benzer: solungaçları pembe veya parlak kırmızıdır, gözleri temizdir, karnı şişmez, pullar eşit ve parlaktır, karkasın kendisi elastiktir. Et kolayca kemiklerin gerisinde kalıyorsa, balığın gözleri bulanıksa, pullarda kırmızı lekeler var, solungaçların koyu bir gölgesi var, o zaman büyük olasılıkla ilk tazelikten uzak. Ondan lezzetli bir yemek, herhangi bir hazırlama yöntemiyle çalışmayacaktır.
Tatlı su balıklarını pişirirken, çamur kokusu birçok insanın kafasını karıştırır. Sazanları pişirmeden önce limon suyu ve baharatlarla marine ederseniz daha az belirgin hale getirebilirsiniz. dövüşmek kötü koku soğan, sarımsak, otlar da yardımcı olacaktır.
Damağı delmekle veya yemek borusuna sıkışmakla tehdit eden birçok küçük kemik, balık yemeklerini sevenleri bile sazandan uzaklaştırabilir. Ancak bu sorunun çözümü aslında çok basittir. Bunu yapmak için tek ihtiyacınız olan keskin bir bıçak. Sazan karkasının sırt bölgesinde çok sık dikey kesimler yapmaları gerekir. Böylece tehlikeli kemikleri ezerek onları zararsız hale getiriyorsunuz.
Sazanları bütün olarak pişirmek en iyisidir, bu nedenle sazanı temizlerken ve bağırsaklarını çıkarırken genellikle kafa bırakılır.
En sulu sazan, suyunun dışarı akmasını önleyen folyoda pişirilirse çıkar. Ancak bu durumda balık iştah açıcı bir kabuktan mahrum kalacağı için yeterince iştah açıcı olmayabilir. Durumu basitçe düzeltebilirsiniz: Pişirmeyi bitirmek için folyoyu 15 dakika içinde açın.

Sazanların pişme süresi, boyutuna ve seçilen tarife bağlıdır. Pişirme teknolojisi de buna bağlı olabilir.

Otlar ile fırında pişmiş sazan

sazan - 1 kg;
taze maydanoz - 50 gr;
taze dereotu - 50 gr;
sarımsak - 4 diş;
mayonez - 100 ml;
bitkisel yağ - 20 ml;
tuz, siyah veya beyaz öğütülmüş biber- tatmak.

Pişirme metodu:

İyice temizleyin, bağırsakları ve sazanı yıkayın. Karkası her taraftan tuzlayın ve biberleyin.
Sarımsakları bir presle ezin ve sazanın içini ve dışını ovalayın.
Yeşillikleri içine koyun, dekorasyon için birkaç dal bırakın.
Büyük bir folyo tabakasını yağlamak için bir pasta fırçası kullanın. Onu fırına koy.
Sazanları mangalın içine koyun.
Balıkları mayonezle yağlayın.
Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın, oraya sazanlı bir kavurma gönderin. 50 dakika pişirin.

Balığı masaya servis etmeden önce, yeşillikleri sazandan çıkarmak daha iyidir. Pişirirken ayırdığınız taze ot dallarıyla süsleyebilirsiniz.

Bal ile pişmiş sazan

sazan - 1 kg;
bal - 100 gr;
soğan- 0,2 kg;
tereyağı - 80 gr;
balzamik sirke - 40 ml;
kişniş tohumları - 20 gr;
tuz, karabiber (siyah veya beyaz) - tatmak.

Pişirme metodu:

Sazan karkasını temizleyerek, yıkayarak ve tuz ve karabiber serperek hazırlayın.
Soğanı ince ince doğrayın, kavurun. Tereyağı.
Soğanı sıvı hale gelene kadar eritilmiş bal ile karıştırın ve balzamik sirke. Kişniş tohumlarını ekleyin.
Elde edilen sos ile sazanı içte ve dışta örtün. Yarım saat marine olmasına izin verin.
Sazanları parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin.

Bu tarife göre hazırlanan sazan alışılmadık ama çok çekici bir aromaya ve hassas bir tada sahiptir.

Folyo içinde limonlu pişmiş sazan

sazan - 1 kg;
havuç - 100 gr;
soğan - 100 gr;
limon - 1 adet;
bitkisel yağ - 20 ml;
soya sosu - 20 ml;
öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Balıkları temizleyip kesin. Karkası iyice durulayın ve bir havluyla kurulayın.
Arkada dikey çentikler yapın. Her iki tarafta uzun bir yarık yapın.
Soya sosu ve biberle gezdirin.
Havuçları orta boy yarım daireler halinde, soğanları - yarım halkalar halinde kesin. Sazanların içine birkaç halka soğan ve havuç parçaları koyun.
Limonu yıkayın, ikiye bölün ve yarım halkalar halinde kesin. Balıkların üzerindeki yarıklara limon dilimlerini yerleştirin.
Büyük bir folyo tabakasını ısıya dayanıklı bir forma koyun, yağla yağlayın.
Sebzelerin yarısını folyoya yayın. Sazanları sebze "yastığına" ve kalan sebzeleri üzerine koyun.
Folyoyu bir top haline getirin, ardından balığı başka bir folyo tabakasına sarın.
Folyoya sarılı balıkları tabağa koyun.
Fırını açın, fırında sıcaklık 180 dereceye ulaşana kadar bekleyin.
Balık yemeğini fırına koyun. 1 saat pişirin. Sazanların kızarmasını istiyorsanız, pişirmeden 15 dakika önce folyoyu yırtın, sebzeleri yanlara doğru hareket ettirin ve pişene kadar pişirmeye devam edin.

Bu tarife göre pişmiş sazan çok güzel görünüyor, bu yüzden hemen hemen herkes bu yemeği denemek isteyecek.

Sebze ile pişmiş sazan

sazan - 1 kg;
havuç - 150 gr;
soğan - 150 gr;
dereotu - 50 gr;
sarımsak - 2 diş;
bitkisel yağ - 50 ml;
ekşi krema - 100 ml;
tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Sazanları pullardan temizleyin, içini çıkarın, yüzgeçleri kesin. İyice yıkayın, karkası bir peçeteyle kurulayın.
Balıkları tuzlayın ve baharatlayın.
Dereotu bir bıçakla ince doğrayın. Ekşi krema ile karıştırın. Sarımsakları ekşi kremaya sıkın, karıştırın. Ekşi kremanın yarısını bir kenara koyun.
Havuçları rendenin kalın veya orta büyüklükteki tarafıyla rendeleyin.
Soğan, soyulmuş, ince halkalar halinde kesilmiş. Soğan büyükse, çeyrek halkalar halinde kesmek daha iyidir.
Yağı bir tavada ısıtın, içine soğanı koyun. 5 dakika kısık ateşte kızartın.
Soğana havuç ekleyin, sebzeleri birlikte 10 dakika daha kızartın.
Sebzeleri tavadan çıkarın ve ekşi kremanın bir kısmı ile karıştırın. Balıkları karışımla doldurun.
Ekşi kremanın ikinci kısmı ile sazanı her iki taraftan kaplayın.
Balıkları birkaç kat folyoya sarın. Bir fırın tepsisine koyun.
Fırını 180 dereceye ısıtın, içinde iş parçası olan bir fırın tepsisine koyun. 40 dakika sonra, kendinizi yakmamak için dikkatlice yırtın ve folyoyu hafifçe açın. 15 dakika daha sazan pişirin.

Bu sazan tarifi en ünlülerinden biridir. Bu yemeğin dengeli bir tadı var, tadı hassas ve “akıllı” görünüyor.

Domates ve zeytin ile pişmiş sazan

sazan - 1 kg;
ekşi krema - 100 ml;
zeytin - 5 adet;
kiraz domates - 3 adet;
soya sosu - 40 ml;
zeytinyağı - 50 ml;
mercanköşk, öğütülmüş karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Sazanları temizleyerek, yıkayarak ve kurutarak hazırlayın.
Soya sosunu karıştırarak marineyi hazırlayın. zeytin yağı ve baharatlar.
Balıkların her tarafını marine ile kaplayın ve bir saat buzdolabında bekletin.
Sazanları buzdolabından çıkarın, içini domates yarımları ve bütün zeytinlerle doldurun.
Folyoya sarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırına 50 dakika gönderin.

Bunun için pişmiş sıradışı tarif sazan kokulu, tadı hoş ve çok iştah açıcı görünüyor.

Fırında pişmiş sazan hem lezzetli hem de çok güzel yemekşenlik masasında bile servis edilebilir. Hazırlanmasının inceliklerini bilerek, acemi bir aşçı bile bunu yapabilir.

Balık yemekleri, et yemeklerinin tadından hiçbir şekilde daha düşük değildir. mutfak başyapıtları. Örneğin fırında pişmiş sazan sulu ve kokuludur. Hazırlanması için birçok seçenek var. Tarifler basit, ancak sonuç parmaklarınızı yalıyor.

Fırında sazan nasıl pişirilir

Aynalı veya normal sazan haşlanabilir, kızartılabilir, buharda pişirilebilir, ancak pişirildiğinde en iyi tadı vardır. Bu çeşit folyo altında, manşonda, bütün veya parçalar halinde kızartılır. Karkas, çeşitli soslar, turşular kullanılarak pişirilen sebzeler, mantarlar, baharatlar ve baharatlarla doldurulur. Yemek pişirme, uygun gutting ile başlar.

Nasıl temizlenir

Yemeğin hazırlanmasına başlamadan önce sazan temizlenir. Bu işlem şu şekilde gerçekleştirilir:

İlk olarak, balık akan su ile iyice yıkanır.
Ardından, ölçeklerden kurtulmanız gerekir. basit var ama etkili yöntem. Sazan, yarım saat kaynar su ile dökülür, daha sonra bir soğuk su akışı ile işlenir. Tartıya dikkatlice bir bıçak veya çatal tutarsanız, kolayca temizlenecektir.
Bundan sonra yüzgeç arkadan kesilir, karın yırtılır, safra kesesi, karaciğer ve diğer bağırsaklar çıkarılır.
Gözler ve solungaçlar çıkarılır.
Balık tekrar yıkanır.

ne kadar pişirmek

Birçoğu şu soruyla ilgileniyor - pişirmek ne kadar sürer? Deneyimli şefler balıkların 180-200 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmesi tavsiye edilir ve pişirme süresi karkasın boyutuna ve ağırlığına bağlıdır. Bir kilograma kadar pişmiş sazan 50 dakikadır. balık ürünü 1-1.5 kilogram ağırlığında, pişmesi 60 dakika sürüyor. büyük sazan(3-5 kg) fırında yaklaşık 2-2,5 saat pişirilir. Nasıl pişirilir bir balık yemeği?

Yemek tarifi

Fırında sazan pişirmek için ilk tarif size çok lezzetli, doyurucu, ancak düşük kalorili yemek bütün aile için. Yeşilliklerle pişmiş balık karkası ideal olarak baharı veya yaz menüsü. Sazanı beyaz öğütülmüş biberle rendelemeye değer, eşsiz bir aroma verecek ve vurgulayacaktır. tat nitelikleri. Balığı otlarla doldurursanız, hoş olmayan çamur kokusunu kolayca giderebilirsiniz.

İçindekiler:

bütün karkas- 1,5 kg;
sarımsak - 4 diş;
yeşillikler (dereotu, maydanoz) - her biri 1 demet;
beyaz, karabiber, tuz - tatmak;
mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Balık temizlenir, içi çıkarılır, suyla iyice yıkanır.
Yeşilleri ince doğrayın, rendelenmiş sarımsakla birleştirin.
Sazan tuz, karabiber ile içte ve dışta ovulur, otlar ve sarımsakla doldurulur (fotoğraftaki gibi).
Balığın kendi suyunda çürümesi için mayonez ile hafifçe bulaşır, bitkisel yağ serpilir.
Karkas bir fırın tepsisine serilir, bir bardağa dökülür. kaynamış su.
180°C'de 1,5 saat pişirin.

Folyoda nasıl pişirilir

Lezzetli, besleyici oluşturmak için bir sonraki seçenek, sağlıklı yemek- sebze ve ekşi krema ile folyoda pişirilir. Böyle bir akşam yemeği veya normal bir günde arkadaşlarınıza bir kutlama yapın. Balık pişirmek için mevcut ihtiyacınız olacak alışveriş ürünleri. Bir ayna veya sıradan bir sazan satın alabilirsiniz, bundan bağımsız olarak, yemek iştah açıcı ve yumuşak olacaktır.

İçindekiler:

balık - 1 kg;
patates - 6 adet;
soğan - 3 adet;
havuç - 1 adet;
ekşi krema - yarım litre;
sarımsak - 2 diş;
dereotu - 2 demet;
balık, biberiye, tuz için baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Temizlenen balıklar baharat ve baharatlarla ovulur. Karkası 60 dakika marine edin.
Patatesler yarı pişene kadar kaynatılır, daireler halinde kesilir.
Havuç rende ile doğranmış, soğan ince doğranmış. Kıyılmış otlar, sarımsak ile karıştırılır.
Sazanları elde edilen kütle ile doldurun, her taraftan ekşi krema ile cömertçe yağlayın.
Bir fırın tepsisine bir folyo tabakası serilir, üzerine tuzlanması ve ekşi krema ile tatlandırılması gereken patatesler serilir.
Yukarıdaki balık doldurulmuş karkas, ve patates kalıntıları üzerine serilir. Ürünler folyoya sarılır.
Çanak ince doğranmış dereotu serpilir. 50 dakika pişirilir.

Bütün nasıl pişirilir

Bazı ev hanımları balıkları parçalar halinde kızartmayı tercih eder, ancak kesilmemiş karkas çok lezzetli olur. Balık pişirme tarifi, amatör bir mutfak uzmanı tarafından bile tamamen ustalaşacaktır. besleyici yemek nispeten hızlı hazırlanır ve özel mutfak becerileri gerektirmez. İlk önce herhangi bir süpermarkette bulunabilecek yenilebilir malzemeleri hazırlamanız gerekir.

İçindekiler:

ana ürün - 1,5 kg;
mayonez - 300 gr;
ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. l.;
tuz, karabiber, baharatlar - tatmak;
dereotu, maydanoz - her biri 1 demet.

Pişirme metodu:

Balık pullardan, bağırsaklardan kurtulur, iyice yıkanır.
Yeşiller ince doğranmış Keskin bıçak.
Karkas, içte ve dışta biber, tuz, baharatlarla cömertçe ovulur. Yeşilliklerle doldurulmuş.
Sazan mayonezle kaplandıktan sonra biraz yağ serpilir.
Bitkisel yağla kaplı bir mangalın üzerine bir balık serilir. Üzerine 200 ml su eklenir.
60 dakika pişirin sıcaklık rejimi 180°C.

ekşi kremada

Bir diğeri ilginç tarif, şenlikli bir masa için mükemmel - ekşi kremada balık pişirme. Balık karkas dolması taze mantar ve ev yapımı ekşi krema ile tepesinde. Alışılmadık derecede hassas, iştah açıcı ve kokulu yemek. Sert peynir ve mantar eklerseniz, kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir mutfak keyfi elde edersiniz.

İçindekiler:

karkas - 1 kg;
mantarlar (petrol kullanmak daha iyidir) - 300 gr;
peynir - 150 gr;
kalın ev yapımı ekşi krema- 2 yemek kaşığı. l.;
un - 2 çay kaşığı;
patates - 4 adet;
tuz, öğütülmüş beyaz biber.

Pişirme metodu:

Temizlenen balıklar tuzlanır, dışı ve içi biberlenir.
Mantarlar ince doğranmış, tereyağında hafifçe kızartılmış, balığın içine konulmuştur.
Bitkisel yağlı bir fırın tepsisine patatesler serilir, ince halkalar halinde doğranır. Tuz biber.
Üstte doldurulmuş sazan bulunur.
Çanak 50 dakika pişmeye bırakılır.
Karkas kızarırken sos yapılır. Bunun için ekşi krema un ile birleştirilir, üzerine konur. yavaş ateş. Karışım koyulaşınca ocaktan alın.
Balıklar hazır sos ile dökülür, üzerine peynir serpilir, doğranmış kaba rende.
10 dakika fırına döner.

patatesli

Hızlıca pişirmeniz gerekiyorsa doyurucu öğle yemeği, daha sonra fırında patates ile sazan bu amaçlar için mükemmeldir. Sonuç: lezzetli balık kokulu garnitür ile. Bu tarif için limon, sebze, baharat kullanılır. İhale et elde etmek ve malzemelerin geri kalanı iyi pişmiş olmak için kesinlikle uymanız gerekir. adım adım teknoloji yemek pişirme.

İçindekiler:

balık karkası - 1 kg'a kadar;
havuç - 1 adet;
soğan - 5 kafa;
patates - 8 adet;
limon - ½ kısım;
mayonez - 2 yemek kaşığı. l.;
baharatlar, baharatlar - tatmak;
ayçiçek yağı.

Pişirme metodu:

Karkas boyunca orta derinlikte kesimler yapılır. Baharatlar, baharatlar ile ovulur, mayonezle iyi kaplanır.
Limon, kesiklere yerleştirilen ince dilimler halinde kesilir.
Havuç dilimler halinde doğranmış.
Patatesler soyulur, tüm uzunluk boyunca kesilir, ancak tamamen değil. Biberli, tuzlanmış, hafifçe yağ serpilmiş. Havuç ile doldurulmuş patates.
Ampuller halkalar halinde kesilir.
Fırın tepsisi yağlanır ayçiçek yağı.
İçine bir soğan tabakası serilir, “yastığa” balık yerleştirilir.
Etrafında bir patates.
Çanak folyo ile kaplıdır.
Çanak 60 dakika pişirilir (folyo altında yarım saat, onsuz yarım saat).

sebzeli

Porsiyonlar halinde kesilen balıklar çok iştah açıcı ve lezzetli çıkıyor. Sebzelerle pişirilmiş sazan balığı hazırlamak kolay ve hızlıdır. Sağlıklı, diyetli bir akşam yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak asgari miktar bileşenler ve biraz boş zaman. Bu pişirme tekniği için sadece balık değil patates, patlıcan, marul ve domates de stoklamanız gerekiyor.

İçindekiler:

ana ürün - 1 adet;
dolmalık biber - 2 adet;
yarım limon;
patlıcan - 2 adet;
patates - 3 adet;
taze domates- 3 parça.;
baharatlar, baharatlar;
mayonez.

Pişirme metodu:

Sazan, temizlenir ve yıkanır, parçalar halinde kesilir.
Her porsiyon tuz, karabiber, balığa uygun favori baharatlarla cömertçe ovulur.
Parçalar limon suyu serpilir, 60 dakika marine edilir.
Sazan marinede ıslanırken patlıcanlar halka halka kesilir, tuz serpilir ve 15 dakika bekletilir. Su ile yıkandıktan sonra kurutulur ve yağda hafif kavrulur.
Patates ve marul biberleri küçük dilimler halinde doğranır.
Fırın tepsisi bitkisel yağ ile yağlanır. Üzerine balık parçaları serilir.
Yukarıdan ince bir mayonez ve sebze tabakası ile kaplanmıştır.
40 dakika pişirin.

doldurulmuş

Sevdiklerinizi lezzetli ve lezzetli yardımlarla memnun etmek için sağlıklı yiyecekÇok basit. Özellikle fırında sazan dolması masaya servis edilirse. Karkas bütün olarak pişirilir, daha önce pullardan, yüzgeçlerden ve bağırsaklardan temizlenir. Mantar, sebze ve ekşi krema ile iyi gider. Ana şey taze balık seçmektir, o zaman yemek kesinlikle sulu, doyurucu ve hoş kokulu olacaktır.

İçindekiler:

balık - 2 kilo;
havuç - 1 adet;
soğan - 2 kafa;
petrol - yarım kilo;
limon - 1 adet;
ekşi krema - 5 yemek kaşığı. l.;
baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu:

İyice yıkanmış karkas, her taraftan limon suyu, baharat ve baharatlarla ovulur. 30 dakika marine edilir.
Ampuller yarım halkalar halinde kesilir, havuçlar rende ile doğranır, mantarlar kesilir. küçük küpler.
Sebzeler ve mantarlar bitkisel yağda hafifçe kızartılır.
Karkas içeriden ekşi krema ile bulaşır, göbek doldurma (sebzeler + mantarlar) ile doldurulur.
Arkada kesiler yapılır, üstüne ekşi krema dökülür ve tereyağlı bir fırın tepsisine konur.
Kesiklere ince limon dilimleri yerleştirilir (fotoğrafta gösterilmiştir).
Çanağı bir saat pişirin.

Kolunu kaldır

Bir sonraki beslenme seçeneği Fast food- fırında manşonda sazan. nehir balığı hazırlaması kolay ve sonuç lezzet göstergeleri ile memnun edecek. Manşonun kullanımı sayesinde sazan kendi suyunda çürür, yumuşak ve kokulu olur. Buna ek olarak, hostesin fırın tepsisini veya fırın kabını yıkaması gerekmez. Oluşturma işlemi için sağlıklı yemek gerek az miktarda bileşenler.

İçindekiler:

ana ürün - 2,5 kg;
limon suyu - ½ bardak;
ev yapımı ekşi krema - 2 su bardağı;
tuz, karabiber - tatmak.

Pişirme metodu:

Balık tuzlanır, içi ve dışı biberlenir. Limon suyu serpilir, 15 dakika marine edilir.
Karkas, bir manşona yerleştirilmiş ekşi krema ile bolca bulaşır.
Cihaz bağlanmış, bir fırın tepsisine yerleştirilmiş.
Fırın 200 dereceye kadar ısınır.
40 dakika pişirin.

tuzda

Çok çeşitli pişirme yöntemleri arasında nehir balığı fırında tuzda pişirme ön plana çıkıyor. Bu tarif en kolaylarından biri Düşük kalorili. Baharatlar karkasa harika bir lezzet verecek ve "kabuk" tuzu onu yumuşak ve sulu yapacak. Bu yemeğin servis edilmesi tavsiye edilir. ekşi krema sosu, bu da tadı olumlu bir şekilde vurgular.

İçindekiler:

karkas - 1 kg;
sarımsak - 2 diş;
limon suyu - 3 yemek kaşığı. l.;
Kaya tuzu- 1 yemek kaşığı.;
lavrushka - 3 adet;
yenibahar ve karabiber.

Pişirme metodu:

Balık, narenciye suyuyla (içte ve dışta) dikkatlice kaplanır.
Karkasın içine sarımsak konur, parçalar halinde kesilir, Defne yaprağı, biber.
Bir tahta veya geniş bir tabağa tuzun yarısı dökülür, üstüne sazan balığı konur.
Kalan tuz miktarı balığın üzerine serilir, sıkıca bastırılır, yüzeyine eşit olarak dağıtılır. Diğer tarafta da aynısını yapın.
Karkas kuru bir mangalın içine serilir.
Çanağı 15 dakika pişirin, ardından sazanı ters çevirin ve 15 dakika daha fırına koyun.
Pişirmenin sonunda tuzu silkeleyin, cildi çıkarın.

aynalı

şenlik için Yılbaşı masasıözel bir şey yapabilirsiniz. Olağandışı ve iştah açıcı bir akşam yemeğinin rolü, folyodaki fırında bir ayna sazan tarafından ele alınacaktır. Yemek, sebzelerin “yastığı” üzerinde hazırlanır, güzel bir kızarmış ekmek kabuğu ile ortaya çıkar. Aşağıdaki tarife göre bir yemek yaparsanız, konuklar böyle bir muameleden memnun kalacaklardır. Pişirmeye başlamadan önce, bir dizi mevcut ürün satın almanız gerekir.

İçindekiler:

ana balık bileşeni - 2 kg;
soğan - 1 kafa;
havuç - 2 adet;
mayonez - 3 yemek kaşığı. l.;
limon - 1 meyve;
baharatlar, baharatlar.

Pişirme metodu:

Karkas baharat ve baharatlarla iyice ovulur, mayonezle bulaşır ve 1 saat marine edilir.
Soğanlar yarım halkalar halinde, havuçlar küpler halinde kesilir. Sebzeler kızartılır küçük bir miktar yağlar.
Balığın üst kısmında kesikler yapılır, içlerine limon halkaları yerleştirilir.
Sebzeler mangalın üzerine eşit olarak serilir, sazan üsttedir.