Kavanozlarda kış için lahana turşusu: sterilizasyon olmadan en iyi tarifler. Kavanozlarda kış için lahana turşusu tarifi için adım adım talimatlar

10 lezzetli lahana tarifi!

baharatlı lahana Fast food- 15 dakika!

Çok hızlı lahana - 15 dakika ve işiniz bitti!

Hesaplamadan üç kilogram lahana alıyoruz. Lahanayı parçalayın. Kaba bir rende üzerine üç büyük havuç rendeleyin. Sarımsaklardan 3-4 diş sarımsak sıkın. Her şeyi karıştırmak için.

marine yapmak:
1,5 litre suyu ateşe koyuyoruz.
200 gr ekleyin. şeker, 3 yemek kaşığı tuz (üstsüz), 250 gr. ayçiçek yağı. Kaynayınca 200 gr dökün. sirke %9.

2-3 dakika kaynatılmalıdır. Marinat hazır. Lahanayı sıcak turşuyla dökün (Lahana bundan biraz yumuşar. Ama sadece biraz. Bu nedenle, doğrudan ocaktan sıcak dökmekten korkmayın. Lahana bu turşuda 2 saat durur. Ve yiyebilirsiniz. Şimdi birçok insanlar lahanayı bu şekilde yaparlar. her zamanki gibi, Mayalanana, ekşimeye başlayana kadar beklemek zorunda kaldım.

Ve bu yöntem hızlıdır. Lahana lezzetli ve vitamin dolu. GEVREK!!! karıştırıyoruz. 2 saat bekletelim. Tekrar karıştırın ve kavanozlara koyun. Çok lezzetli ve sağlıklı!

Marine edilmiş karnabahar

Bu lahanayı uzun zamandır yapıyorum. Bu parlak, inkar edilemez orijinal ve çok lezzetli hazırlık, sevenleri memnun edecek. Karnıbahar, aynı benim gibi.
lahana var ilginç tat- tatlımsı ve aynı zamanda hafif ekşimsi.

Lahana salkımına (yaklaşık 1 kg.) Yıkayın, parçalara ayırın, 1,5 litreye katlayın. bir kavanoz, katmanların arasına 1 adet soyulmuş, yıkanmış ve doğranmış havuç, 1 adet dolmalık biber, acı biber tadı, kereviz sapı veya kökü.
Diğer sebzeleri de ekleyebilirsiniz.

marine etmek:
3 sanat. su
3/4 st. sirke %9
3/4 st. Sahra
2 çay kaşığı tuz
bir çift defne yaprağı
birkaç bezelye yenibahar

Marine edip kaynatın ve sebzelerin üzerine dökün. Sakin ol. 2 gün buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyin. Bu lahanayı gerçekten çok seviyorum.

Salata "Lokum" (özellikle kabak sevmeyenler için)

Bu tarif birçok nedenden dolayı harika:
1. hazırlamak çok basit, minimum çabanız
2. çok lezzetli çıkıyor, maksimum zevk veriyor
3. en önemlisi!!! bu salatayı herhangi bir biçimde kabak yemeyenler bile yer.
4. Hiç kimse salatanın neyden yapıldığını ilk defa tahmin edemedi - HERKES "Ooo çok lezzetli salamura ... LAHANA!!!" diyor.
Kabak kabuğu ve tohumlarından 3 kg soyulmuş (!), 0,5 kg soğan, 0,5 kg havuç.

Havuç ve kabak - Kore rendesi üzerine rendeleyin. gereklidir (!). yoksa sırrın açığa çıkacak.
Soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Sebzelere ekleyin: 1 yemek kaşığı. şeker, 2 yemek kaşığı. büyür. yağ (daha az mümkün), 1 yemek kaşığı. % 9 sirke, 3 yemek kaşığı. tuz Bütün bunlar büyük bir kapta, ellerinizle nazikçe ve sevgiyle karıştırın, hemen kavanozlara (en uygun olarak 0,7 litre) koyun ve 15 dakika sterilize edin.
Her şey!!! Yazdığımdan daha uzun süredir yazıyorum. Çok hızlı. Vitaminler korunur. Kabak (aka "lahana") gevrek. Ana şey - çok lezzetli. İyi votka altında ve barbekü (veya sadece patates) ile - uçup gidin!

Baharatlı havuçlu lahana turşusu ruloları

Natalia Molchanova'nın tarifi. Lahana rulolarımız buzdolabında demlendikten bir gün sonra hazır olacaktır, ancak ne kadar uzun süre marine edilirlerse o kadar lezzetli ve zengin olurlar.

marine için:
0,5 l. su
1/4 st. ayçiçeği rafin. tereyağı (belki biraz daha az)
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz (veya zevkinize göre)
1/2 su bardağı toz şeker (veya zevkinize göre)
2/3 st. sirke (veya zevkinize göre)
yenibahar - 3-4 bezelye

Karıştırın, kaynayana kadar ısıtın. Isıyı kapatın ve sirkeyi dökün.
Küçük bir lahana başını (yaklaşık 1-1.5 kg.) kaynar suya batırın ve normal lahana rulolarının hazırlanmasında olduğu gibi yavaş yavaş yapraklara ayırın. Yapraklar biraz yumuşak olmalıdır. Bir tabağa koyun ve kalınlaşmayı bir bıçakla kesin. havuç rendeleyin Kore rendesi, marine ile baharatlayın, karıştırın ve en az yarım saat demlenmesine izin verin. Susam tohumu serpin.

marine etmek:
Susam yağı
sirke
tuz
Şeker
Sarımsak
biber karışımı ( hardal tohumu, kişniş, yenibahar, karabiber, kırmızı biber).
Lahana yaprağının üzerine havuç dolgusunu koyun ve rulo şeklinde sarın. Yapraklar çok büyükse, onları birkaç parçaya bölebilirsiniz. Lahana rulolarını derin bir kaba koyun, 2-3 defne yaprağı ekleyin ve soğutulmuş turşunun üzerine dökün. Baskı altına alın ve bir gün marine etmeye bırakın oda sıcaklığı. Daha sonra buzdolabına koyun.

lahana turşusu

Lahana gevrek ve lezzetli!

2 kg. lahana
3 havuç
3 pancar
marine için:
0,5 litre su
3 tepeleme yemek kaşığı şeker
3 tepeleme yemek kaşığı tuz
1/2 su bardağı ayçiçek yağı
bir tutam öğütülmüş acı biber
2 defne yaprağı
3/4 su bardağı sirke
1 baş kıyılmış sarımsak

1. Lahanayı parçalayın.
2. Havuç ve pancarları rendeleyin.
3. Turşuyu pişirin: her şeyi 10 dakika kaynatın.
4. Lahana ile karıştırın, kavanozlara koyun ve 10 dakika sterilize edin.

Salata "Basitçe GENIUS!"

Kızlar .... çok lezzetli .... domatesler taze, lahana gevrek ....

1 kg. - lahana
1 kg. - domates
1 kg. - salatalıklar
1 kg. - tatlı biber
1 kg. havuçlar
Sebze yoksa, 2 kg alın. başka bir sebze. Her şeyi salata gibi kesin, rende üzerine havuç. Tüm sebzeleri karıştırın.
oraya ekle:
bitkisel yağ -200 gr.
sirke %9 200 gr.
tuz - 8 çay kaşığı
şeker - 16 çay kaşığı
Her şeyi karıştırmak için. Ateşe ver. Kaynatın ve tam olarak 2 dakika kaynatın. Hemen banka. Toplanın. Sarmak.

Pancarlı lahana turşusu

Lahana turşusu harika bir mezedir ve iyi ekleme birçok ikinci kursa ve bu lahanayı pişirmek kolay ve basittir. Sevdiklerinizi böyle lezzetli bir lahana ile sevindirin!

Lahana - 2 kg.
havuç - 2 adet.
pancar - 1 adet.
marine için:
su - 1 l.
şeker - 150 gr.
tuz - 2.5 yemek kaşığı. ben.
ayçiçek yağı - 150 gr.
Defne yaprağı- 2 adet.
yenibahar - 2 bezelye
sirke (% 9) - 150 gr.
sarımsak - 1 kafa

2 kg ağırlığında lahana. kareler (yaklaşık 3 x 3 cm) veya dikdörtgenler halinde kesin. Ardından, şeritler halinde veya kaba bir rende üzerinde 2 havuç, 1 büyük pancar kesin. Hepsini karıştırın, bir tencereye koyun. Çok çıkıyor. Marine için su, şeker, tuz, yağ, defne yaprağı ve biberi karıştırın. Bütün bunları kaynatın, ocaktan alın ve sirke ve ezilmiş sarımsak ekleyin. Lahanayı sıcak turşusu olan bir tencereye dökün, üstüne yük olmadan bir tabakla örtün (önce elinizle biraz bastırın, böylece yukarıdan biraz marine görünecek, sonra tabağın altına sığacaktır). Oda sıcaklığında bir gün bekletin. Bir günde kullanabilirsiniz. Baharatlı sevenler, müstehcenlik için biber ve pul biber ekleyebilir.

bomba lahana

2 kg. - lahana
0,4 kg. - havuçlar
4 diş - sarımsak
elma, pancar ekleyebilirsiniz
marine etmek:
150 ml. - sebze yağı
150 ml - %9 sirke
100 gr. - Şeker
2 yemek kaşığı - tuz
3 parça. Defne yaprağı
5-6 bezelye - karabiber
0,5 l - su

1. Her şeyi doğrayın, havuçları rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin. Bir kavanoza sıkıca yerleştirin. 2. Marine için tüm malzemeleri tavaya dökün ve her şeyi 5 dakika kaynatın. Kaynar turşusu ile lahana dökün. 3. Sabah hazır olun! Yiyebilirsin!

Lahana turşusu (büyük yapraklar)

Hazırlanışı: Lahana yapraklarından "yığınlar" elde etmek için lahanayı büyük kareler halinde kesin. Bir havucu rende üzerine rendeleyin. Bir acı biber yarıya kesin (bu baharatlı sevenler içindir) Yavaşça "kazıkları" bir kavanoza koyun, havuç dökün. Kavanozun ortasına acı biber koyun (acı sevenler için). Lahanayı ezmeyin. Gevşek katlayın.

3 litrelik kavanoz bazlı tuzlu su hazırlamak için: 1 litre suyu kaynatın. 1 bardak şeker, 2 yemek kaşığı tuz ekleyin Soğuduktan sonra salamura ekleyin: 1/3 bardak %9 sirke Salamurayı bir kavanoza dökün. Kavanozu buzdolabına koyun. Üç gün sonra beyaz lahana hazır,

Tatlı, lezzetli, gevrek. (Tatiana Zubchenko)

lâhana turşusu

Lahanayı fermente ettiğim en sevdiğim tarifi dikkatinize sunmak istiyorum. Bu tarif iyidir çünkü herhangi bir zamanda çok hızlı bir şekilde (tam anlamıyla 2-3 gün) fermente etmeyebilirsiniz. çok sayıda lahana ve buzdolabında saklayın. Tam olarak göster .. Ve bu, koruma depolamak için feci derecede az alanın olduğu ve bunun için hiçbir koşulun bulunmadığı şehir dairelerinin koşullarında önemlidir.Bu fermantasyon yöntemiyle, büyük miktarda çok lezzetli ve sağlıklı lahana suyu elde edilir.
Beş litrelik bir kavanozu doğranmış lahana + havuç ile yeterince sıkı bir şekilde doldurun (kaba bir rende üzerine sürüyorum) - hazırlanan SOĞUK tuzlu suyu dökün (3 yemek kaşığı tuzu 2 litre KAYNAK suda eritin); - iki gün sıcağında, lahana fermente olur, böylece acılık olmaz, periyodik olarak delmeliyiz, biriken gazı serbest bırakmalıyız (sanırım bunu herkes biliyor); - üçüncü gün, tüm salamurayı boşaltın ve eritin 2 içinde yemek kaşığı şeker; - zaten tatlandırılmış tuzlu suyu dökün ve kavanozu buzdolabına koyun, akşama kadar lahana hazır.
Küçük bir nüans ... lahana sıcağında hızla fermente olur, ancak apartmanda soğuksa, işlem biraz daha uzun sürecektir. Salamura lahana bittiğinden daha hızlı içilmediyse (ve yaptığımız tam olarak bu), üzerinde harika ekşi lahana çorbası hazırlanabilir.
Afiyet olsun!

Hasat mevsimi tüm hızıyla devam ediyor. Birçok sebze ve meyve zaten işlenip kutulara gönderildi. Ancak başka bir gevrek hazırlık bizi bekliyor - kavanozlarda kış için lahana turşusu. Bahçedeki lahana kafaları zaten biraz soğuk olduğunda, sonbaharın sonunda hazırlıyoruz. Lahana daha sonra özel bir tatlı tat kazanır. Sonbaharda sevgiyle hazırladığımız kavanozu kışın açmak ne güzel. Soğanı doğrayın, tereyağı ekleyin, mmm ... - parmaklarınızı yalayacaksınız!

Çok lezzetli olmasının yanı sıra, büyük yardımcı vücuttaki toksinlere karşı mücadelede ve kilolu. Ve soğuk algınlığı mevsiminde çok önemli olan çok miktarda C vitamini içerir. Ve sirkeyi kim sevmez, görebilirsiniz. Doğal asit içerir.

Ak başlı, kırmızı, renkli, son zamanlarda bize geldi brokoli - lahana çeşidi, menümüzün çok yönlülüğü için bize birçok lezzet ve seçenek sunuyor. Turşu için herhangi bir çeşidi alabilirsiniz.

Lahana turşusu kullanılarak pek çok yemek yapılabilir. Sadece çeşitli sebzelerin eklendiği salatalar değil, çorbalar, garnitürler, tembel lahana ruloları ve turtalar. Herkesi benimle birkaç yemek pişirmeye davet ediyorum. kış hazırlıkları bu yeri doldurulamaz sebzeden.

Bugünün makalesi:

Küçük hacimlerde hasat yapıyorsanız, sebzeleri sıradan bir mutfak bıçağıyla kesebilirsiniz. Ancak, büyük bir aile için birkaç baş lahanayı bıçakla kesmek çok uzun zaman alacaktır. Bu durumda, önceden bir parçalayıcı üzerinde stok yapmak daha iyidir. BT özel cihaz lahana parçalamak için. Onunla işler çok daha hızlı hareket eder ve zaten bir düzine lahanayı doğradığınız için yorulmak için zamanınız bile olmaz.

Kavanozlarda kış için en iyi lahana turşusu tarifi

Herhangi bir yemeğin klasik pişirmesi, genellikle en iyi fikir yemeğin tadına bakın, tabiri caizse "kesmeden". Rendelenmiş havuç ile birlikte doğranmış beyaz çatal seçeneği alaka düzeyini kaybetmez. BT en iyi yemek zaman ve binlerce gurme tarafından test edilmiştir.

Bir orta boy lahana için malzemeleri anlatıyorum. Hangi sadece üç litrelik bir kavanozda akıllanacağız. Daha fazla hazırlarsanız, oranları hesaplayın.

Ürünlerin bileşimi:

Lahana beyaz çatalları - 2kg.
havuç - 2 adet
sarımsak karanfil - 2 adet

tuzlu su için:

İçme suyu - 1 litre
Bitkisel yağ - 0,5 su bardağı
Şeker - 0,5 su bardağı
Lavrushka - 2 şey
Karabiber - 8 adet
Sirke özü - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık

Yemek pişirme:

1. Yarım baş lahanayı küçük payetlere doğradım. İstediğiniz şekilde kesebilirsiniz. Ve benim için kış için lahana turşusu mutlaka ince şeritler halinde doğranır.

2. Havuçları kaba bir rendeden geçiriyoruz, mutfak robotu varsa sizin için çok daha kolay olacaktır. Onunla, her şey bir dakika içinde yapılır.

Ancak, birleştirmenin sebzeleri küçük kırıntılar halinde öğüttüğünü unutmayın. Yine de tadı bozmaz.

Genel olarak, sık sık yemek pişiriyor ve hasat yapıyorsanız, kendinize bu harika asistanı, en azından mini bir versiyonunu aldığınızdan emin olun.

3. Böylece sebzelerimiz doğranır. Küçük bir yemek kasesine dökün ve hafifçe karıştırın, ancak kırıştırmayın. Sadece her şeyi iyi karıştırmamız gerekiyor.

4. Kap zaten sterilize edilmiştir, çünkü tamamlanmış ürün sterilizasyon söz konusu değildir. Kavanozları kırıntılarla dolduruyoruz, ancak çok fazla kurcalamıyoruz. Ve tuzlu suya geçelim.

5. büyük tencere ocağa su koyup kaynamasını bekleyin. Kaynayan suya tuz, şeker, maydanoz, biberi atıyoruz, karıştırıyoruz, yağın içine döküyoruz ve tekrar karıştırarak kaynamasını bekliyoruz. Salamuradaki dökme ürünler dağılmalıdır. Marinayı üç dakika kaynatın ve ocaktan alın.

6. Şimdi preste ezilmiş sarımsak ve bir çorba kaşığı sirkeyi salamura ekleyin. Karışık. Mmm...koku harika!

7. Kokulu sirke turşumuzu lahanaya dökün. Kavanozun üzerine bir tabak koyduk, tamamen soğumaya bıraktık. Kaynar suda işlem görmüş bir kapak ile kapatılabilir. Hazır!

Bu tür koruma, bir yıl veya daha uzun süre soğuk bir odada saklanır. Ve kışın tadı yeni yapılmış gibi taze.

Sterilizasyon olmadan kış için karnabahar lahana turşusu

Burada, tüm aşıklar mutfakta uzun süre durmaz ve en sevdikleri koruma ile aziz kavanozun sterilize edilmesini beklemez. Ve eğer birçoğu varsa, o zaman genellikle “sonsuz bir mutfak”. Neyse ki, onsuz yapabileceğiniz tarifler var ve bitmiş lahanayı sterilize etmenize gerek yok.

Yüksek hızlı boşluk sevenler için bu yöntem oldukça uygundur. hızlı dekapaj karnabahar ile acı biber ve fesleğen.

İki litre için hesaplama:

Beyaz karnabahar - 1 orta boy
fesleğen - 1 dal
Acı biber - 2 bakla
Şeker ve kaya tuzu - her biri 2 yemek kaşığı
Sirke %9 - 60 gram

Yemek pişirme:

1. Lahanayı dilimler halinde kesip litre, sterilize edilmiş kavanozlara koyuyoruz. bütün biber ve fesleğen, kavanozdaki son birkaç tane. Kapları sebzelerle sıkıca doldurun, ancak sıkıştırmanıza gerek yok.

2. Kaynar suya dökün ve on dakika boyunca kapaklarla kapatın. Sonra suyu bir tencereye boşaltıyoruz ve lahanayı tekrar kaynar su ile döküyoruz.

Bu, daha sonra korumamıza zarar verebilecek bakterileri yok etmek için gereklidir.

Kavanozlar ikinci kez doldurulurken 10 dakika daha bekletin. Ve turşunun icabına bakacağız.

3. Suyun döküldüğü bu tencereye şeker ve tuz dökün. Kaynayana kadar ocağa alıyoruz. Marinat kaynadığında şeker ve tuzun tamamen çözülmesini bekleyin. Daha sonra ateşten alıyoruz.

4. Kavanozlardan ikinci su lavaboya boşaltılır. Her birine otuz gram sirke ekleyin.

Bir ölçü kabınız yoksa, bir yemek kaşığına odaklanabilirsiniz, yaklaşık 20 gram içerir, yani 1,5 kaşık gerekir.

Başka baharatlar ekleyip eklememek size kalmış. Benim için fesleğen ve acı kırmızı biber yeterince keskinlik ve lezzet veriyor. İsterseniz üzerine bir defne yaprağı koyun.

Sıcak tuzlu su dökün ve haşlanmış altında yuvarlanabilir, demir kapaklar. Bitmiş korumayı kapaklara koyduk ve tamamen soğuyana kadar bir veya daha fazla gün boyunca bir kürk manto ile kapladık. Sonra mahzene veya başka bir serin yere götürebilirsiniz.

Kavanozlarda lezzetli çıtır lahana için video tarifi

Özellikle aradığım bu ilahi tarif. Yani, turşunun çok kokulu olması ve lahana yapraklarının gevrek olması için. Bunda ne anlatılıyor detaylı tarif"Svetlana'da" video kanalından.

Lahana turşusu için bu seçeneği denediğinizden emin olun ve bence masanızın müdavimi olacak.

3 litrelik kavanozlarda kış için pancarlı lahana turşusu için adım adım tarif

Bu lezzetli! Hemen söylüyorum, bu tarif kimseyi kayıtsız bırakmayacak. İlk bakışta, üzerinde pişirmek uzun zaman alıyor gibi görünebilir, ancak aslında her şey oldukça basittir ve zaman alıcı değildir. Ama kışın bu muhteşem lezzeti açtığınızda ne büyük bir zevk alacaksınız.

Alışveriş listesi:

Beyaz lahana çatalları - 4 kilogram
Pancar - 1 kilogram
Kaba tuz, şeker, sirke %9 - her biri 8 yemek kaşığı
Defne yaprağı - 16 adet
Sarımsak - 1 büyük baş
Karabiber - 1 tepeleme yemek kaşığı
Kuru dereotu şemsiyeleri - 8-10 adet, 1 kavanoz başına 4-5 şemsiye
Acı biber - 2 adet, kavanoz başına 1 adet
İçme suyu - 5 litre

Yani, adım adım tarif:

1. Kaynar su elde edilene kadar ocağa su koyuyoruz.

Kavanozları sterilize ettiğinizden emin olun!

2. Su kaynarken, soyulmuş pancarları büyük ve ince dilimler halinde, sarımsak ve biberleri dilimler halinde kesin.

2. Lahanayı kestik büyük parçalar, ama böylece bir kavanoza koymak mümkün oldu.

3. Katmanlar halinde yerleştirin, hafifçe ezin: pancar - lahana - lavrushka, karabiber, acı biber, dereotu şemsiyeleri, sarımsak.

4. İkinci katı da üste seriyoruz.

5. Bir tencereye su dökün, şeker, sirke, tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Salamura kaynaması için ocağa koyduk. Kaynayınca ve her şey tamamen çözülür çözülmez, ocaktan alın.

6. Salamuramız soğuyana kadar hemen kavanozlara dökün ve kapaklarla kapatın. Daha sonra uzun bir tencereye su koyup ocağa alıyoruz. Altına keten bir peçete veya havlu koyun. Su ılık olmalıdır. Kısık ateşte kaynamaya getirin. Şimdi yirmi dakika sterilize edin ve demir kapakların altına sarın.

6. Suyun köpürmediğinden emin olmak için kavanozları yuvarlayın, ardından kapağı aşağı çevirin ve bir battaniyeyle örtün. Birkaç gün bu şekilde bırakın, ardından battaniyeyi çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın. Mahzende temizleyebilirsiniz.

Kolay sıcak tuzlu su tarifi

Ben de dahil olmak üzere bazıları, uzun yemek pişirmekle hiç uğraşmak istemiyor, ancak "hızlı ve lezzetli" istiyor. Bizim için, sabırsızlar için, harika tarif. Kış için bu lahana turşusu bir veya iki kişilik pişirilir ve uzun pişirmeden daha az lezzetli olmaz.

Ne gerekli:

Beyaz lahana çatalları - yaklaşık 2 kilogram
havuç - 2 orta boy parça
diş sarımsak - 3-4 adet
şeker - 1 su bardağı
Dekapaj tuzu - 2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ - 1 su bardağı
Sirke %9 - 0,5 su bardağı
İçme suyu - 1 litre
Lavrushka - 2-3 adet
Karabiber - 6-8 bezelye

Pişirmeye başlayalım:

1. Ocağa bir tencereye su koyun ve kaynatın. Bu arada lahana ve havuçları ince ince doğrayın.

2. Sarımsak ince bir rende veya presten geçirilmeli, sebzelerimize eklenmeli, iyice karıştırılmalıdır.

3. Bizimle kaynamış suya tuz ve şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın ve yağı dökün, karıştırmaya devam edin. Bir dakika kaynamaya bırakın ve ocaktan alın. Buraya sirke dökün ve tekrar iyice karıştırın.

4. Lahana havuç payetlerini bir tencereye koyuyoruz, lavrushka, karabiber ekleyip turşumuzu döküyoruz. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Bu hazırlık aşamasında, böyle kokulu bir turşunun harika kokusunu hissedeceksiniz.

5. Lahanamızı presin altına koyuyoruz. Bir pres, daha çok, üzerine bir yükün monte edildiği düz bir plaka olarak anlaşılır, bizim durumumuzda su içeren üç litrelik bir kaptır.

6. Beş saat demlenmesine izin verin ve kavanozlara koyabilir veya bir tencerede bırakabilirsiniz.

Önemli! Sadece lahana turşusu olmalı emaye kaplar veya paslanmaz çelik. Alüminyum bu prosedür için uygun değildir.

Çok kokulu lahana! Pişirirken yağ eklediğimiz için servis yaparken artık buraya yeşillikler dışında bir şey eklememize gerek kalmayacak.

Demir kapakların altında lahana turşusu nasıl yapılır

Bu tarife göre, herkes kış için lahana turşusu sevmeyecek. Temel olarak, bu boşluk çok sevenler için iyidir. sıcak atıştırmalıklar. Ailenizde böyle bir şey varsa, bu tür muamelelerden birkaç kavanoz hazırlamanızı tavsiye ederim.

Bir orta kafadan iki tane alırsınız litrelik kutular. Beğenirseniz daha fazlasını yapın. Buraya havuç ve diğer sebzeleri koymuyoruz. Ama dilerseniz havuç da doğrayabilirsiniz. dolmalık biber. Bu, yemeği hiç bozmaz.

Neye ihtiyacın var:

sarımsak karanfil - 4 adet
Dereotu şemsiyeleri taze - 2 adet
Karabiber - 18 adet
Defne yaprağı - 2 adet
Beyaz lahana - 1 çatal
Karanfil - tatmak
Acı biber - 1-2 bakla, tadı
Asetik asit - 1 yemek kaşığı

Su - 1,6 litre
şeker - 1 su bardağı
Dekapaj tuzu - 2 yemek kaşığı

Erken lahana bu tarif için uygun değildir. Sadece kış çeşitlerini kullanın.

Yemek yapmaya başlayalım mı?

1. Lahanayı şeritler halinde ince doğrayın, sarımsakları halkalar halinde kesin. Bir lahana yaprağını dörde bölün ve şimdilik bir kenara koyun.

2. Tuzlu suyun tüm malzemelerini bir tencereye koyun ve şeker ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Üç dakika kaynatıp ocaktan alın.

3. Steril kavanozlara dokuz tane karabiber, bir dereotu şemsiyesi, bir defne yaprağı ve iki diş sarımsak koyuyoruz. Karanfil seviyorsanız, birer birer ekleyebilirsiniz.

4. Artık kalan mahallelere ihtiyacımız var lahana yaprağı, baharatların üzerine bir kavanoza iki parça koyun.

Acı biber tamamen kavanozların dibine konulabilir ya da daireler halinde kesip lahanalara ekleyebilirsiniz.

5. Kavanozları üstüne lahana cipsi ile doldurun. Fanatizm olmadan kabul edin.

6. Oda sıcaklığına soğuyan tuzlu suya sirke dökün, karıştırın ve turşuyu kavanozlara dökün. Haşlanmış demir kapaklarla yuvarlanıyoruz. Hemen saklanabilir. Gördüğünüz gibi çok hızlı ve kolay bir tarif. Ve öğle yemeği harika.

Lahana turşusunun parçalar halinde nasıl hasat edileceğine dair video

Hazırlığın ilginç bir versiyonu bize "Her Gün İçin Basit Tarifler" video kanalının yazarı tarafından sunuluyor. İnanılmaz bir "büyük kalibreli" ürün yelpazesi elde edilir: lahana, biber ve havuç ve ayrıca domatesli! Çeşit de iyidir çünkü servis etmek çok uygundur.
Bu tarifin avantajlarından biri, hiçbir şeyi doğramanıza veya ovalamanıza gerek olmaması, sadece kesmenizdir. büyük parçalar ve çevreler.

Şahsen, bundan gerçekten hoşlanıyorum! Her şey oldukça basit, güzel ve en önemlisi lezzetli! Sanırım böyle bir güzellikten birkaç kavanoz yapmam gerekiyor.

Dolmalık biber ile marine edilmiş brokoli

Bu lahana çeşidi giderek sofralarımızda yer almaya başladı. Birisi bu sebzeye daha yeni bakmaya başladı ve birileri bu ürünün büyük faydalarına ek olarak birçok yemeği denedi ve tadı takdir etti. Hiç brokoli turşusu denediniz mi? Değilse, onları pişirmenin zamanı geldi!

Neye ihtiyacın var:

Brokoli - 0,5 kilogram
Toz şeker - 1 çay kaşığı
Büyük havuç - 1 adet
Kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı
Su - 300 mililitre
Bitkisel yağ - 50 mililitre
Sirke - 30 mililitre
Öğütülmüş siyah ve kırmızı biber
sarımsak karanfil - 4 adet
Bulgar biberi - 2 adet
Kişniş - 1 çay kaşığı
0,5 litrelik bankalar

Yemek pişirme:

1. Brokoliyi parçalara ayırıyoruz, ılık tuzlu suda tutuyoruz, böylece böcekler varsa, salkımlardan yüzeye çıkıyor, suya süzülüyor ve lahanayı birkaç dakika kaynar suya batırıyoruz ve sonra soğuk suyla durulayın. Bu manipülasyonlarla brokoli güzel, zengin bir renk kazanacaktır.

2. Biberleri çekirdeklerinden temizliyoruz ve dilediğiniz gibi kesiyoruz, dilerseniz küp, dilerseniz daire şeklinde doğrayabilirsiniz.

Salatayı daha parlak ve daha güzel hale getirmek için farklı renklerde biber alın.

3. Havuçları “Kore rendesi” üzerine sürüyoruz. Şimdi bu rendenin birçok çeşidi var, çok uygun olanları var. Peki, mutfak robotu gibi bir yardımcınız varsa, o zaman böyle bir havuç dilimleme sizi bir veya iki tane alacaktır.

4. Sarımsağı bir presten geçirin veya çok ince doğrayın.

5. Şimdi bütün doğranmış ve rendelenmiş sebzelerimizi geniş bir kapta veya tencerede tuz, karabiber ve şekerle iyice karıştırın. Sonra yağ, sirke, su ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Üç saat marine edelim.

6. Salatamızı sterilize edilmiş kavanozlara üstlerine yaklaşık bir santimetre sıvı gelecek şekilde koyuyoruz ve kapaklarla kapatıyoruz.

5. Bankaları geniş bir kaba koyuyoruz. ılık su ve yirmi dakika kaynatın, yani sterilize edin. Çıkarıyoruz, kapakları sonuna kadar sıkıyoruz ve kavanozları ters çeviriyoruz. Battaniye ile örtmek de zarar vermez. Bu pozisyonda onları bir günlüğüne bırakıyoruz, sonra kışlık depolama için çıkarıyoruz.

Evde sirke ile erken lahana turşusu nasıl

Acilen genç lahana turşusu istiyorsanız ne yapmalısınız? Böyle bir tarifi de var. lezzetli marine, ve en önemlisi, her şey hızlı ve basit bir şekilde yapılır.

İhtiyacımız olacak:

Genç beyaz lahana - 3 kilogram
Büyük havuç - 4 adet
kırmızı dolmalık biber - 3 adet
sarımsak karanfil - 4-5 adet
Taze dereotu ve maydanoz - tatmak

İçme suyu - 1 litre
Tuz - 2 yemek kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı
Sirke yüzde dokuz - 0,5 litre
Bitkisel yağ - 0,5 litre

1. Lahananın üst, yeşil yapraklarını ve geniş damarlarını ayırarak başlıyoruz. İnce şeritler halinde kesin. Yeşillikleri doğrayalım.

2. Havuç, soyulmuş, kaynar su ile haşlanmış ve ovalanmış kaba rende.

3. Tatlı biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

5. Hazırlanan tüm sebzeleri büyük bir emaye kapta veya tencerede karıştırın. Sarımsakları da presten geçiriyoruz.

6. Ayrı bir tencerede tuzlu suyun tüm bileşenlerini karıştırın ve kaynatın. O zaman bununla doldurun kokulu marine sebze ve karıştırın. Kavanozlara yerleştirin ve plastik kapaklar takın. Mutfakta bu formda bir gün bekletin ve sonra buzdolabına koyun. Afiyet olsun!

Burada böyle lezzetli yemek tarifleri lahana turşusu, lütfen dikkat farklı şekiller mahzenimizi doldurduk. şimdi elimizde lahana salataları tüm durumlar ve bir ziyafet için ve pişirme için ve çorbalar ve salatalar için. Dedikleri gibi, tüm dünya için bir şölen!

stok yapalım faydalı ürünler. Süpermarketlere ve kimyasallara bağlı olmamak için satın alınan yiyecekler. Bugün benimle lahana turşusu yapan herkese teşekkür ederim!

Bunları beğendiyseniz basit tarifler, sosyal ağların düğmelerine basın, sayfanıza kaydedilecekler!

Bu makaleyi okuyan hosteslere selamlar. Çok yakında ve birileri zaten kış için lahana toplamaya başlıyor. Ve burada, özellikle ilk kez lahana turşusu veya tuzlamaya karar verenler için, evin sonucu beğenmesi için nasıl doğru bir şekilde yapılacağına dair sorular ortaya çıkıyor. Sayfalarımda zaten size nasıl pişireceğinizi veya nasıl yapacağınızı anlattım.

Sizlerle en ilginç ve en önemlisi kanıtlanmış tarifleri paylaşacağım. Birkaç tane olacak, her biri için yemek pişirmeyi denemenizi tavsiye ederim, böylece daha sonra tam olarak nasıl sevdiğinizi bileceksiniz. Umarım tariflerim en sevdiğiniz yemeklerle defterinizde biter.

En kısa sürede işe başlayalım, asıl şey iyi bir ruh hali içinde yemek yapmak. O zaman kesinlikle başarılı olacaksın. Denemekten korkmayın, çalışmalarınız şüphesiz takdir edilecektir.

Tarif genç için tasarlanmıştır Beyaz lahana. Daha hasat etmeye başladığınızda, birkaç kavanoz biber turşusu yapabilirsiniz. Orta derecede baharatlı olacak, meze gevrek ve inanılmaz lezzetli olacak.

Sebze ve baharat listesi:

Beyaz lahana - 250 gr
havuç - 1 adet.
Beyaz biber - 1 adet.
Acı biber - 15 gr
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Şeker - 2 çay kaşığı
tuz - tatmak
Karabiber - bir tutam

Pişirme adımları:

Lahana başını ezin, bu bir bıçak veya özel bir parçalayıcı ile yapılabilir. Sonra elinizle hafifçe hatırlayın, daha sulu olması için bu gereklidir.

Soyulmuş ve rendeden geçirilen lahanalı kaseye havuç ekleyin, en iyisi küçük deliklerle.

Sebzelere şeker, tuz, karabiber ekleyin. Sonra bitkisel yağ, sirke. Her şeyi iyice karıştırın ve meyve suyunun sebzelerden ayrılması için elinizle yıkayın.

Daha sonra hasat için özel olarak hazırlanmış temiz bir kavanoza doldurun. Üzerini bir kapakla kapatıp bir gün buzdolabında bekletin.

Lahana turşusu bir gün sonra ana yemekler için meze olarak masaya servis edilebilir. Ve bunu kış için saklamak istiyorsanız, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve haşlanmış kapaklarla sarın.

pişirmende iyi şanslar iyi günler!

Sterilizasyon olmadan pancarlı lahana tarifi

Pancarlı tatlı ve ekşi lahana sofranızda harika bir atıştırmalık olacak. Ve ne renk! Hiç şüphesiz sadece hane halkının iştahını artıracaktır. Bu durumda, yemek pişirmek size fazla zaman ve çaba harcamaz. Ve eğer eklersen hazır yemek yeşillikler, salatalıklar ve mevsiminde bitkisel yağ ile servis yaparken lezzetli bir salata elde edersiniz.

Sebze ve baharat listesi:

Beyaz lahana - 1/2 adet
pancar - 1 adet.
havuç - 1/2 adet
Tuz - 1 çay kaşığı
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Karanfil - bir avuç
Defne yaprağı - 3 adet
Karabiber - bir avuç

Pişirme adımları:

Lahanayı kaseye doğrayın, ellerinizle hatırlayın.

Havuçları, pancarları soyun, akan su altında yıkayın. Sebzeleri kaba bir rende üzerine öğütün, lahanaya aktarın.

Tuz ve şekeri sebzeli bir kaba dökün, elinizle sıkma hareketleriyle iyice karıştırın.

Kavanozu temizlik ürünleriyle yıkayın, sterilize edin. Ardından en alta karabiber, karanfil ve defne yaprağı koyun.

Kavanozu sebze karışımıyla tam yarısına kadar doldurun, baharatları tekrar ekleyin.

Kavanozu tamamen doldurun, sebzeleri mümkün olduğunca sıkı bir şekilde kavanoza koymaya çalışın. Derin bir kaseye yerleştirin ve üstüne bir pres takın, kullandım plastik şişe su dolu. Kavanoz yaklaşık bir hafta bu durumda kalmalı, lahananın kendi meyve sularıyla doyurulması için her gün delinmesi gerekir.

Rafine edilmemiş olsa bile, yağ içeren kokulu bir aperatifin tadını çıkarın.

Afiyet olsun!

Demir kapaklar altında tuzlu suda kavanozlarda erken lahana pişirme

Kokulu, sulu, çıtır çıtır lahana, mevcut birçok tarif arasında bence en başarılı tarif. Kesinlikle herhangi bir hostes başa çıkacaktır, asıl şey başlamaktır. Pişirme işlemi tuzlu su ile basitleştirilir, baskı oluşturmaya gerek yoktur.

Sebze ve baharat listesi:

Beyaz lahana - 2 kg
havuç - 2-3 adet
Defne yaprağı - 3-4 adet
Yenibahar bezelye - 5-6 adet
Su - 1,5 l
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
kızılcık meyveleri - isteğe bağlı

Pişirme adımları:

Önce salamurayı hazırlayın, tavayı suyla doldurun ve ardından ocağa gönderin. Kaynattıktan sonra tuz, şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın.

Lahanayı sizin için uygun bir şekilde ince doğrayın, elinizle biraz hatırlayın.

Havuçlar soyulmalı, akan su altında yıkanmalı ve daha sonra rende veya bıçakla sizin için uygun bir şekilde doğranmalıdır.

Doğranmış havuç ve lahanayı derin bir kapta karıştırın.

Dikkatlice yıkanmış kavanozlarda, sebze karışımı, defne yaprağı ile katman katman karabiber. Lahanayı mümkün olduğunca sıkı sıkıştırmanız gerekir.

Salamurayı, kavanozlardan akan sıvının dökülmemesi için bir kaba yerleştirilen kavanozlara kaseden dökün. Onları ince bir bez veya gazlı bezle örtün, birkaç gün, yaklaşık bir hafta bekletin. Bu günlerde, lahanayı periyodik olarak delmeniz ve salamurayı akacak olan kavanoza geri dökmeniz gerekir.

Lahana tamamen tuzlu su ile kaplanmalıdır, üst tabakanın kurumasına izin vermeyin.

O zaman atıştırmalık zaten yemek için oldukça uygundur. Kışın saklamak için kavanozları toplayıp serin bir kilere koymak en iyisidir.

Sevgiyle pişirin, afiyetle yiyin!

Kavanozlarda lahana turşusunun nasıl pişirileceğine dair video

Boşluk yapmanın hızlı ve çok kolay bir yolu lâhana turşusu kış için. Çıtır, sulu ve çok lezzetli. Siz de deneyin!

Size uzun süre saklanan boşluklar!

Kore lahanası - kış için en iyi tarif

Akut ve kokulu atıştırmalık herhangi bir masaya sığacak. lahana çok sağlıklı sebze ve oldukça çok yönlü, ondan sayısız yemek pişirebilirsiniz. Sizden özel bilgi gerektirmeyen basit bir tarif sunuyorum.

Sebze ve baharat listesi:

Beyaz lahana - 1-1.5 kg
Öğütülmüş karabiber, yenibahar - tatmak
Dereotu tohumları - 1 çay kaşığı
kişniş tohumu - 1 çay kaşığı
Sarımsak - 3 diş
Sirke - 30 ml
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Tuz - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Bitkisel yağ - 30 gr
Su - 1 l
kızılcık - tatmak

Pişirme adımları:

Lahana ince şeritler halinde parçalanmalıdır. Bir mutfak robotunuz varsa, bu görevi kolaylaştıracaktır. Doğranmış sebzeyi derin bir tencereye aktarın.

Başka bir tencerede kişniş ve dereotu tohumlarını, tuzu, şekeri ve doğranmış sarımsağı birleştirin. Bitkisel yağ, su dökün, ardından iyice karıştırın ve tavayı ocağa koyun. Marinayı kaynatın, ardından ocaktan alın.

Daha öte sıcak marine lahana ile bir tencereye dökün, sirke ve biraz kızılcık ekleyin, karıştırın. Kabı bir tabakla örtün, böylece lahana yüzer ve tamamen marine ile kaplanır. Tencereyi bir kapakla da kapatabilirsiniz. Gece boyunca oda sıcaklığında marine edelim.

Bir gün sonra, temiz, sterilize edilmiş kavanozları bir atıştırmalıkla doldurun, kapaklarla sıkıca kapatın, hatta onları yuvarlayabilirsiniz.

Serin bir yerde saklayın.

Doğranmış yeşillikler ile bir atıştırmalık servis edin, afiyetle yiyin ve arkadaşlarınızı şımartın!

Anında lahana - 3 litrelik kavanoz tarifi

Haşlanmış patatesler için mükemmel bir atıştırmalık seçeneği. Baharatlı lahana zevkinize mükemmel olacak. Salata veya sıcak yemek hazırlamak için de kullanılabilir.

Sebze ve baharat listesi:

Beyaz lahana - 2,5 kg
havuç - 3-4 adet
Sarımsak - 4 diş
Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Şeker - cam
Sirke %9 - 1/2 su bardağı
Bitkisel yağ - 1/2 su bardağı

Pişirme adımları:

Gerekirse, üst yaprakları lahananın başından çıkarın. Ardından, özel bir rende üzerinde veya bir bıçak, bir mutfak robotu kullanarak doğrayın.

Önceden soyulmuş havuçları büyük delikli bir rende ile öğütün.

Sebzeleri birbirine bağlayın, lahana ve havuçları sıkar gibi elinizle karıştırın.

Sarımsak karanfilini kabuğundan soyun, çok ince doğrayın, bu bir sarımsak presi ile yapılabilir. Havuç ile lahana ekleyin, karıştırın.

Suyu bir tencerede kaynatın, baharat ekleyin: şeker, tuz. Bitkisel yağ, sirke dökün.

Marineyi lahananın üzerine dökün, sebzeler tamamen marine ile kaplanmalıdır.

Kabı bir kapakla kapatın, bir gün veya biraz daha bu durumda bırakın. Bu süreçte, kabın içeriği karıştırılmalıdır.

Zamandan sonra, kışı doldurun Atıştırmalık hazırlanmış temiz kavanoz.

Afiyet olsun!

Büyük parçalar halinde baharatlı lahana tarifi

Büyük ölçüde iyi tarif ailemizde nesilden nesile aktarılan bu. Baharatlı lahana, gerçek gurmelere bile hitap edecek. Böyle bir meze tatil masanızı süsleyebilir, mükemmel yemek güçlü erkek içkilerine.

Sebze ve baharat listesi:

Beyaz lahana - 4-6 adet
Sarımsak - 30 diş

1 kavanoz için marine için:

Tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yenibahar - 2-3 adet
Defne yaprağı - 1 adet.
Dereotu tohumları - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
Sirke - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
Su - 1,5 l

Pişirme adımları:

Lahanayı hazırlayın, kavanozun boynundan kolayca geçebilmeleri için büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Sarımsakları soyun, her bir karanfil birkaç parçaya bölün. Çok ince öğütmeye gerek yoktur.

Kavanozları lahana koymadan önce durulayın, buharda veya fırında sterilize edin. Ardından kavanozları doldurmaya başlayın, her parçayı mümkün olduğunca sıkı bir şekilde istifleyin. Aynı zamanda ocağa bir tencereye su koyun.

Lahana ile doldurulmuş kavanozlara sarımsak ekleyin, kaynar su dökün, kapaklarla kapatın.

Su dolu ayrı bir tencerede, tuzu, şekeri birleştirin, karıştırın, kaynatın.

Boşaltmak sıcak su kavanozlardan baharatları her kavanoza yayın, sirke ekleyin, ağzına kadar marine ile doldurun ve kapakları yuvarlayın.

Yuvarlanan kavanozları ters çevirin ve soğuyunca saklanacakları yere yeniden düzenleyin.

pişirmende iyi şanslar ve iyi günler sana!

Lezzetli karnabahar turşusu için video tarifi

Yemek pişirmenin kolay ve ekonomik yolu harika atıştırmalık kış için.

Afiyet olsun!

Sebzelerden boşlukları pişirmek zaman alır, bu bazen yeterli değildir. Çıtır çıtır, sulu ve aynı zamanda vitaminli bir ara öğünün hızlı bir şekilde hazırlanması için bu makaledeki tarifler seçkisi hazırlanmıştır.

Kendinize ve sevdiklerinize faydalı ve faydalı hazırlayın lezzetli yemek. Yakında görüşürüz!

Lahana, dünyanın en lezzetli ve popüler sebzelerinden biridir. kış masası ve bu popülerlik tamamen haklıdır, çünkü soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olan C vitamini de dahil olmak üzere tüm vitaminlerin uzun kış aylarında depolandığı lahanadır. Lahana turşusu normal asit-baz dengesi için gerekli mineralleri içerir ve ayrıca düşük kalorili ürün güzel bir figürün korunmasına yardımcı olur.

lahana hazırlayabilirsiniz Farklı yollar: fermente edin, marine edin, muhafaza edin, hafifçe tuzlayın.

Kış için hasat için geç büyük lahana çeşitlerini tercih etmeye değer. Kural olarak, büyük ölçüde fermente ederler. ahşap variller, cam kavanozlar veya herhangi bir emaye eşya elinde ne var. Hazır lahana serin bir yerde, örneğin bir mahzende veya buzdolabında saklanır, lahana turşusunun normalde tat ve kalite göstergelerinde değişiklik olmadan donmaya tolerans gösterdiğine dikkat etmek önemlidir.

Kavanozlarda kış için lahana boşlukları

Kavanozlarda kış için basit ve lezzetli lahana hazırlıkları, tarifler

Bir kavanozda lahana turşusu için geleneksel tarif

Bu tarife göre fermente edilen lahana sulu ve çıtır, soğan ve ayçiçek yağı ile servis edildiğinde iyi gider.

İçindekiler:

3 kg beyaz lahana;
6 adet büyük havuçlar;
Her kilogram lahana için 1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:

Lahanayı şımarık ve hasarlı yapraklardan temizliyoruz, doğrayın.
Havuçlarım, kaba bir rende üzerine soyun ve ovalayın.
Hazırlanan sebzeleri, tuzu birleştirip iyice karıştırıyoruz. Sebzeleri hafifçe ezebilirsiniz, böylece meyve suyu verir ve küçülürler.
Lahanayı kavanozlara sıkıca yaydık, gazlı bezle örtün ve gece boyunca ılık bir yerde bekletin. en optimum sıcaklık kapalı 20 22 derece.
Sabah, lahana suyunu çekmeye başladığında ve hafifçe mayalanmaya başladığında, tüm suyunun boşaltılması önerilmez, sadece fazlalık mümkündür, o zaman lahana daha sulu olacaktır. Gazların çıkması için birkaç yerde lahanayı tahta bir çubuk veya örgü iğnesi ile deliyoruz, bu işlemi önümüzdeki üç gün boyunca birkaç kez tekrarlıyoruz, sonra lahana kapatılabilir naylon örtü ve serin bir yerde saklanmak üzere çıkarın.

Aspirin ile kış için lahana

Kış için lahana toplama yöntemi biraz alışılmadık, ancak lahana çok lezzetli ve taze kadar gevrek çıkıyor.

İçindekiler:

2 adet havuçlar;
1 baş beyaz lahana;
90 gr. tuz;
90 gr. toz şeker;
3 aspirin tableti;
3 defne yaprağı;
Karabiber.

Yemek pişirme:

Lahanayı üst yapraklardan kurtarıyoruz ve bir lahana rendesi üzerinde üç veya üç tane ince doğrayın.
Havuçlarım, havuçları soyup rendeleyin Korece.
Doğranmış sebzeleri geniş bir kaba aktarın ve iyice karıştırın.
Hazırlanmış steril bir kavanoza bir kaşık şeker, bir kaşık tuz dökün, bir aspirin tableti, defne yaprağı ve 2-3 tane karabiber koyun.
Kavanozu yarıya kadar lahana ve havuçla doldurun, biraz kurcalayın. Ardından, baharatları bir kez daha aynı oranlarda koyun, ardından kalan baharatları yerleştiririz.
Dolu bir kavanozda, üzerine kaynar suyu dikkatlice dökün ve 5 dakika bekletin. Su azalırsa, tekrar doldurun ve yuvarlayın. Kapatılan kavanozu ters çevirip sımsıcak bir şekilde sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bekletiyoruz ve ardından serin bir yere alıp saklamaya alıyoruz.

Kış için bir kavanozda lahana salatası

Bu hazırlık, salatalara mükemmel bir alternatif olacaktır. taze sebzeler kış masasında.

İçindekiler:

5 kg beyaz lahana;
1 kg dolmalık biber;
1 kg havuç;
1 kg soğan;
0,5 litre bitkisel yağ;
120 gr. tuz;
350 gr. Sahra;
50 ml sirke %6.

Yemek pişirme:

Havuçlarım, kabuğum ve üç kaba rende üzerinde.
Lahananın üst yapraklarını çıkarıp doğrayalım.
Dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarın ve şeritler halinde kesin.
Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve yarım halka veya küpler halinde kesiyoruz.
Hazırlanan sebzeleri derin bir kaba koyun, üzerlerine yağ, tuz ve şeker ekleyin, karıştırın ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 12 saat bekletin.
Bitmiş salatası hazırlanmış steril kavanozlara koyduk ve yuvarladık teneke kapak veya kapronu kapatın. Salatayı serin bir yerde saklayın.

Kış için bir kavanozda pancarlı lahana turşusu

Bu tür lahana sadece sağlıklı yemek senin masanda ama güzel dekorasyon kavanozların renkli rengi sayesinde. Bu iş parçasının diğer adı:.

İçindekiler:

1 pancar;
1 kg beyaz lahana;
3 diş sarımsak;
40 gr. toz şeker;
1 yemek kaşığı tuz;
25 ml ayçiçek yağı;
50 ml %9 sirke;
2 defne yaprağı;
yenibahar bezelye;
0,5 litre su.

Yemek pişirme:

Lahanayı temizliyoruz ve sap hariç yaklaşık 2x2 cm'lik aynı küpler halinde kesiyoruz.
Sarımsak ve pancarları ezin. Parçaların boyutu önemli değil, asıl şey çok büyük olmamak. Sarımsak 4 parçaya, pancar ise orta boy küpler veya dilimler halinde kesilebilir.
Önceden hazırlanmış kapaklı kavanozları alıp bir kat lahana, sonra bir kat pancar, sonra sarımsak ve tekrar lahana koyuyoruz.
Marinayı hazırlıyoruz. Bunu yapmak için, tuzu ve şekeri suda eritin, kaynatın, sirkeyi dökün ve hemen ateşi kapatın.
Sıcak turşuyu kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapanan bankalar ters çevirin ve tamamen soğuyana kadar sarın, iş parçasını mahzende veya başka bir serin yerde saklayın.

Kavanozlarda kış için lahana, mükemmel tadı ve vücut için faydaları nedeniyle ev hanımları arasında popüler olan en yaygın müstahzar çeşitlerinden biridir. Lahana, neredeyse değişmeden uzun süre koruma altında tutulan çok miktarda C vitamini ve mineral içerir; bu, böyle bir meze hazırlayarak evin sağlığı hakkında endişelenemeyeceğiniz anlamına gelir. Ek olarak, kavanozlarda kış için lahana düşük kalorili ve diyet ürünüdür, bu nedenle figürlerini takip edenler ve bunlara bağlı olanlar için idealdir. sağlıklı beslenme. Ancak daha da çekici olan bu müstahzarın lezzetli tadı - ne yetişkinler ne de çocuklar sulu lahanayı ezmeyi reddedemez. Ve dolmalık biber ve pancarla birlikte saklarsanız, kulaklarından hiç sürükleyemezsiniz!

Kavanozlarda kış için lahana iyidir çünkü sadece harika bir bağımsız atıştırmalık değil, aynı zamanda en fazlasına harika bir katkıdır. yemek çeşitleri, gibi sebze çorbaları, lahana çorbası, hodgepodge, salatalar, salata sosu, güveç, köfte, turta ve turta. konserve lahana haklı olarak evrensel bir ürün olarak adlandırılabilir - olağan yemeği çeşitlendirir ve vazgeçilmez bir bileşen haline gelir. tatil masası. Bu boşlukların popülaritesi aynı zamanda çok bütçeli ve ekonomik olmaları gerçeğinden kaynaklanmaktadır ve bu günümüzde çok önemlidir. Tüm bu avantajlar, konserve lahanayı her yaştan insan tarafından bu kadar sevilen ve arzulanan kılmaktadır. Ama lahana nasıl pişirilir? Şimdi öğrenelim!

Kavanozlarda kış için lahana, lahana turşusu, salamura veya hafif tuzlu olabilir. Çoğu zaman, lahana sirke - sofra, elma veya şarap ilavesiyle hazırlanır. Sirke başarıyla değiştirilebilir limon suyu veya sitrik asit, bu da lahanayı çocukların yemesi için daha uygun hale getirecek. Lahana tahta fıçılarda pişirilir, cam kavanozlar veya emaye kaplar, daha sonra serin bir yerde (buzdolabında veya mahzende) çok uzun süre saklanır. Gelecek için lahana hazırlamaya karar verdikten sonra, orta veya geç olgunlaşan büyük boy lahana çeşitlerini tercih etmek en iyisidir. Müstahzarlarda lahananın sabit arkadaşı havuçtur, ancak istenirse korumaya eklenebilirler. dolmalık biber, pancar, soğan, elma, armut, erik, rendelenmiş yaban turpu veya kızılcık. klasik marine lahana için sirke, şeker ve tuz ilave edilerek su veya bitkisel yağdan hazırlanır, ancak defne yaprağı, karanfil, yenibahar, karabiber, kişniş, sarımsak, dereotu tohumu, pul biber, maydanoz baharatlı bir tat vermeye yardımcı olur ve nihai ürün veya dereotu için kokulu notlar.

Kavanozlarda kış için lahana çok hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, eşsiz tadı ile bir yıl boyunca keyif verir - tariflerimizi kullanarak bundan emin olun!

Kış için lahana turşusu

İçindekiler:
1 büyük baş lahana
3 havuç
1 litre su
50 gr tuz
50 gr şeker
50 ml %9 sirke.

Yemek pişirme:

Bir tencereye su dökün, şeker, tuz ve sirke ekleyin. Kaynatın, sonra yarım saat soğutun. Büyük bir kapta veya leğende doğranmış lahana ve rendelenmiş havuçları kaba bir rende üzerinde karıştırın. Sebze karışımını sıkıca kurcalayarak sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Salamura dökün ve kapaklarla örtün. Lahananın mayalanması için kavanozları 2-3 gün oda sıcaklığında bırakın. Kavanozları bir su kabında sterilize edin - üç litrelik kavanozlar yarım saat sterilize edilmelidir, litrelik kavanozlar 15 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla sarın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve soğutun.

Sterilizasyon olmadan lahana turşusu

İçindekiler:
3 kilo lahana
5 havuç,
1 soğan
2 litre su
150 ml %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz
defne yaprağı, karabiber ve yenibahar tadı.

Yemek pişirme:
Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, soğanı parçalara ayırın. Hazırlanan sebzeleri geniş bir kaba koyun ve iyice karıştırın. Baharatları geniş bir kaba koyun, üzerine sebze karışımını koyun ve üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin, sonra suyu boşaltın. Salamurayı hazırlamak için suya tuz, sirke ve defne yaprağı ekleyin. Kaynama. Lahanayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve dökün. acı turşu. Sterilize kapaklarla sarın, ters çevirin ve ılık bir battaniyenin altında soğumaya bırakın, ardından saklayın.

Sarımsaklı Tuzlu Hazır Lahana

İçindekiler:
2 kg lahana
3 havuç
1 baş sarımsak
500 ml su
1/2 su bardağı şeker
1/2 su bardağı %9 sirke
2 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirme:
Doğranmış havuçları, kaba bir rende üzerine rendelenmiş havuçları ve doğranmış sarımsakları karıştırın (sarımsak ince doğranmış veya bir presten geçirilebilir). Karışımı kavanozlara paylaştırın. Salamurayı hazırlamak için şeker, tuz ve sirkeyi suda eritin. Kaynatın ve lahanayı dökün. Kavanozları kapaklı rulo haline getirin ve soğutun. Lahana 3 gün sonra tadılabilir.

Pancarla marine edilmiş lahana

İçindekiler:
2 baş lahana,
2 pancar,
8 diş sarımsak,
3 litre su
3/4 su bardağı şeker
3/4 su bardağı tuz
1 çay kaşığı %70 sirke
defne yaprağı, yenibahar ve dereotu tohumları tadı.

Yemek pişirme:
Lahanayı büyük parçalar halinde kesin (yaklaşık 8-10 parça), pancarları daireler halinde kesin. iki altta üç litrelik kavanozlar 4 diş sarımsak ve baharatları tatmak için koyun. Pancar dilimlerini yerleştirin ve lahana parçalarını ekleyin. Marine sosu hazırlamak için suya şeker, tuz ve sirke ekleyin, kaynatın. Elde edilen turşuyla pancarlı lahana dökün, kavanozları kapaklarla sarın ve ters çevirerek soğutun.

Dolmalık biberli lahana turşusu

İçindekiler:
1 orta boy lahana
1 soğan
1 dolmalık biber
1 su bardağı sıvı yağ,
50 gr tuz
50 gr şeker
1 yemek kaşığı %70 sirke
tatmak için karabiber ve dereotu tohumları.

Yemek pişirme:
Lahanayı doğrayın, biberi ince şeritler halinde kesin ve soğanı yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri geniş bir kapta karıştırın. Yağı hafifçe ısıtın ve üzerine tuz, şeker, karabiber ve dereotu tohumlarını ekleyin. Karışımı sebzelerin üzerine dökün ve 1-2 saat basınç altında bırakın. 100 ml'de sirkeyi seyreltin kaynamış su, sebzeleri dökün ve karıştırın. Sebzeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve naylon kapaklarla kapatın.

Elmalı lahana turşusu

İçindekiler:
1 kg lahana
5 ekşi elma(örneğin, Antonovka çeşitleri),
1 büyük havuç
1 litre su
3 yemek kaşığı %9 sirke,
2 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı şeker
10 tane karabiber,
4 bezelye yenibahar,
4 defne yaprağı.

Yemek pişirme:
Lahanayı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin, elmaları doğrayın, çekirdeği çıkarın. Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın. Marine sosu hazırlamak için suya tuz, şeker ve baharat ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve soğumaya bırakın. Turşuya sirke ekleyin ve elmalı lahana dökün. Karıştırın, sıkıştırın, gazlı bezle örtün ve oda sıcaklığında 3 gün boyunca baskı altında tutun, karışımı her gün tahta bir çubukla delin ve karbondioksiti serbest bırakın. Boşlukları kavanozlara yerleştirin, kapaklarını kapatın ve saklamak için bir yere koyun.

olduğu gerçeği sayesinde ısı tedavisi kavanozlarda kış için lahana kaybetmez faydalı özellikler, bu iş parçası- bu, soğuk mevsimde gerçek bir vitamin ve mineral deposudur. Bu nedenle, konuyu süresiz ertelemeyin ve ailenizin sağlığına hemen şimdi dikkat edin! Hazırlıklarınızda iyi şanslar!