Geçen gün ailemizden bir arkadaşımızın doğum günü vardı. Tatlı olarak, pasta yapmakla görevlendirildim. Tasarım hakkında düşünmek uzun sürmedi. Adam için, aşık köpüklü içecek, Bir "fıçı bira" hazırladım. Kocasının hassas bakışları ve ipuçları altında öyle acımasız bir namlu çıktı ki, koca fark etti: "Viking namlusu")). Hediye zevk ve duygu fırtınası yarattı. Etki elde edildi.
Şimdi pastanın kendisi hakkında. Temel olarak Türk böreği tarifini aldım. Adı "Ağlayan Pasta". Larissa'ya (Kleine Hase) teşekkürler. çikolatalı bisküvi, bol sütle ıslatılmış, krem şanti kreması. İki kat halinde bir muz takviyesi ekledim. Pasta muhteşem, yumuşak, sulu - pekala, çok lezzetli.
Böyle bir pasta yapmak çok zor değil. Namlu ölçüsü değiştirilebilir ve ahşap taklidi farklı olabilir.
Bira Fıçısı pastasını sakız kerevitiyle tamamlayabilirsiniz.
Önce 4 yumurtaya bisküvi yaptım sonra yarım porsiyon daha. Hamurun tamamını hemen yapıp tek kalıpta pişirebilir veya hacmi 3 parçaya bölüp iki veya üç adımda pişirebilirsiniz.
Yumurtaları şekerle beyaz ve kabarık olana kadar çırpın. Süt ve tereyağını ekleyin, spatula ile karıştırın.
Kakao, un ve kabartma tozunu birleştirin.
Yumurta karışımına eleyin.
Pürüzsüz olana kadar bir spatula ile karıştırın.
Kalıbın altını pişirme kağıdı ile örtün, kalıbı bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın. Hamuru yerleştirin.
180 derecede pişene kadar pişirin (kuru bir tahta çubuk olup olmadığını kontrol edin). Bisküviyi soğutun.
Bisküviyi katmanlar halinde kesin. 5 adet aldım. Pastanın üstünü pastanın yanlarına bıraktım.
Krema için soğutulmuş krema ve pudra şekeri alın.
Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın, pudra şekerini ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Muzu ince dilimleyin.
Pastayı toplamaya başlıyoruz. Ringde yaptım. Bisküviyi sütle ıslatıyoruz, bir kat muz koyuyoruz.
Krem sürün. Kremayı 4 parçaya ayırdım ve ağırlıkça ölçtüm.
Düzeltmek. Bisküvi ile kaplayın ve tekrar ıslatın.
Kremalı pandispanya alternatifi. Sadece birinci ve üçüncü bisküvilerin üzerine muz koydum.
Pastayı en az bir saat buzdolabına koyun. Yüzüğü çıkarın.
Kremayı gizlemek için kenarlarına bisküvi kırıntıları serpin.
Yumuşak tereyağı ile çırpın toz şeker. Pastayı krema ile pürüzsüz hale getirin.
Şimdi dekorasyon. Maalesef fotoğraf çekilemedi. Sakızı kahverengi boyayın. Rulo. Pastanın tepesinden bir daire kesin. Çemberi pastanın üzerine koyun.
Pastanın yüksekliğini ölçün. Mastiği uzun bir şerit halinde açın. Boyutu ölçmek ve fazlalığı tam olarak kesmek için bir cetvel kullanın. Şeridi oklava üzerine vidalayın ve merdaneyi yavaş yavaş açarak pastayı bir daireye sarın.
Pastanın her yerine şeritler uygulayın, ben de koyu renge boyadım.
Siyah sakızdan iki özdeş şerit yapın, pastanın altına ve üstüne yapıştırın, pastayı suyla hafifçe nemlendirin. Ayrıca şeritler üzerinde sakız, harfler ve perçinlemeden bir musluk yapın.
Harfleri ve "karanfil kapaklarını" altın kandurin ilavesiyle sarıya boyadım.
İşte aldığım bir bira fıçısı. İlk defa tatmin oldum.
Yazar: natali.09
Bu pastayı ilk defa yapıyordum. Onunla çalışmayı sevdim, karmaşık bir şey yok.
Vaftiz babamın doğum günü için bir çeşit pasta pişirmek gerekiyordu, fikir internet sayfalarını ve bal tarifimi incelerken geldi. Bu tarif eski ("Winnie the Pooh" olarak da adlandırılır) bana annemden ve tariflerimin çoğundan geçti. Annem benim öğretmenim ve örneğim. Kek çok yumuşak, lezzetli ve yumuşak çıkıyor. .
Kesinlikle yargılama, bu benim ilk havyar fıçım, denedim ve vaftiz babası böyle bir pastadan memnun kaldı
Not: İlginç bir şekilde pastayı gören herkes nasıl olduğunu sordu. tatlı pasta tuzlu havyar ile? Vaftiz babası dahil herkes havyarın gerçek olduğunu veya havyarın (protein) yerine geçtiğini düşündü.
İçindekiler:
25 cm çapında 15 adet kurabiye için:
100 gram yağlar
100 gram Sahra
2 adet yumurtalar
2 yemek kaşığı. yalanlar. votka
3 sanat. yalanlar. bal
50 gram su
1 çay yalanlar. sirke ile hızlı soda
700-800 gr. un.
——
krem:
ekşi krema 1,5 paket (675 gr.)
şeker 350 gr.
koyulaştırıcı 1 adet
——
pastayı düzlemek için
sıvı yağ 100 gr.
yoğunlaştırılmış süt 80 gr.
——-
Damla Sakızı
hatmi 200 gr.
Şeker toz 400-450 gr.
su 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Yemek pişirme:
1. Bir tencerede şekeri, yumurtaları, tereyağını (parçalar halinde kesilmiş) karıştırın. Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. İlk tencereyi içine koyun, buraya biraz daha su ve votka ekleyin. Biraz sonra bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak bir su banyosunda erimesine izin verin. (kaynatmayın!) 
2. Ve sadece her şey eridiğinde, sirke ile söndürülmüş 2 çay kaşığı soda ekleyin, iyice karıştırın ama ocaktan almayın, karıştırın (kaynatmayın !!! sıcaklığı parmağınızla kontrol edin - kütle sıcak olmalıdır , ancak parmağınızı yakmayın). 
3. Kütle iki katına çıkınca 2 su bardağı un (400 gr.) ekleyin. .. Kütle kalınlaştığında (bu hemen gerçekleşir), ocaktan alın, iyice karıştırın ve hepsini unla birlikte masanın üzerine koyun. 
4. Hamuru iyice yoğurun ama kitle sıkı olmamalı, yumuşak, elastik olmalı, ellerinize yapışmalı ama esnetmeyin, şeklini iyi koruyun. 
5. Hamuru 15 topa bölün, her birini açın (fazla çaba göstermenize gerek yok), fazlalığı kesin (bunun için normal kapağı tavadan alıp kestim). 
6. Her pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. (3 fırın tepsisi için standlı çok uygun bir formum var, bu yüzden aynı anda 3 kek pişirdim ve 15 kek 30 dakika sürdü.) Fazla kurutmayın !!! Pastanın biraz kızardığını görür görmez hemen fırından çıkarın!
7. Tüm kekleri yayın ve soğumaya bırakın. Bu sefer süslemeleri pişiriyoruz, onlar da bizim için faydalı olacak. Her pastayı undan (fırça ile) sallayın ve krema sürün. 
8. Krem:
Ekşi kremayı şekerle çırpın ve gerektiği kadar ekşi krema koyulaştırıcı ekleyin.
9. Pastayı ıslatın, bunun için buzdolabında birkaç saat (tercihen gece boyunca) bırakıyoruz. 
10. Artıkları ince kırıntılara öğütün, kalan krema ile karıştırın ve pastanın kenarlarını kaplayın. Yukarıdan, bu kütleden namlu için kenarlar yapıyoruz. Soğuması için bir süre buzdolabına koyun.
Bu sefer sakız yapıyoruz. Bunun için alıyoruz hatmi şekerleri(renk önemli değil) bir kaseye dökün, buraya 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su, tüm tatlılar biraz ıslanacak şekilde karıştırın ve 25-30 saniye mikrodalgaya koyun. Kütlenin biraz artması ve erimesi gerekiyor. (Periyodik olarak açıp kontrol ediyorum, kütleyi aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde sakız parçalanır, ancak altını da alamazsınız, aksi takdirde soğuduğunda büyük bir esneme şekeri ile alınır). 
12. Kaseyi dışarı çekin ve pürüzsüz olana kadar kütleyi karıştırın, boyayı (benim kahverengim var) ve biraz tozu ekleyin, iyice karıştırın, toz az miktarda eklenmelidir, aksi takdirde istenmeyen topaklar olacaktır. 
13. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, kütleyi bolca pudra şekeri serpilmiş masaya koyun ve ellerinizle yoğurmaya devam edin. 
Kitle şeklini koruduğu, yumuşak ve sıkı olmadığı, yapıştığı ancak ele uzanmadığı zaman hazır kabul edilebilir. Mastiği sıkıca sarın streç film ve 30 dakika buzdolabına koyun. 
Bu sırada tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın, pastayı çıkarın ve sakızla hizalayın. Ve yine soğuması için buzdolabında saklıyoruz. 
16. Sakızı buzdolabından çıkarıyoruz (bu süre zarfında biraz daha sıkılaşacaktır) ve yuvarlıyoruz (kötü yuvarlanırsa birkaç saniye mikrodalgaya koyabilirsiniz).
Namlumuz için her biri 15 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde 13 şerit kesiyoruz.
Mastik ile hızlı bir şekilde çalışmanız gerekir, çünkü kurur, elastik olmaz ve parçalanmaya başlar. 
17. Soğuyan pastayı buzdolabından çıkarıp şeritleri yapıştırmaya başlıyoruz bunun için mastiğin kenarlarını fırça ile su ile ıslatıyoruz (ama küçük bir miktar yoksa yırtılır), mastiğin altında hava kalmayacak şekilde iyice düzeltin. 
18. Namlunun üstünü kaplamak için sakızdan bir daire kesin. (Bunu tavadan genellikle küçük olan aynı kapağın yardımıyla yaptım, eşit ve zahmetsizce kesmek çok uygun)
20. Şimdi fıçımızı boyamamız ve biraz parlaklık vermemiz gerekiyor. Kahverengi boyayı bardağa dökün (kuruttum), 1 çay kaşığı votka ve 1 çay kaşığı bal ekleyin, iyice karıştırın ve fıçımızı kemikle boyayın. 
21. Şimdi yumurtlamayı yapalım. İhtiyacımız olacak:
pasta jöle poşeti (Dr. Oetker)
bıçağın ucunda vanilya
2 yemek kaşığı Sahra
175-180ml. su
gıda boyası (sıvı var: 4 damla sarı ve 2 damla kırmızı)
1-2 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ (yağ daha sonra diğer yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir)
küçük ağızlıklı şekerleme şırıngası (veya tıbbi şırınga, ne kadar çoksa o kadar iyi)
yapılabilir ve siyah havyar, sadece bunun için Wild Berry jölesine ihtiyacınız var.
21.1. İşte havyar hazırlamak için ihtiyacımız olan şey: 180 ml. su, 2 yemek kaşığı. şeker, bir torba "kek jölesi" (Dr. Oetker), biraz vanilin, boya (fotoğrafta yok), sebze yağı(fotoğrafta zaten donmuş) ve bir şırınga. 
21.2. Havyar pişirmenin arifesinde yağı dondurucuya koymak gerekir, koyulaşmalı ve beyaza dönmelidir.
Tereyağını dondurucudan çıkarıp hemen havyarın hazırlanmasına geçiyoruz.
Jöle, şeker ve vanilyayı karıştırın. Suyu ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. kaynatın. Ve 1 dk. kaynama. 
21.3. Ateşten alın ve boya ekleyin. Sıvım vardı ve havyar gibi bir renk olana kadar biraz sarı ve kırmızı damlattım. 
21.4. Jöleyi hazırlarken tereyağı hafifçe eriyecektir. Karıştırın, camın kenarı boyunca sıvı hale gelecektir. Jöleyi bir şırıngada topluyoruz. 
21.5. Sıvı jöleyi bir bardağa damlatıyoruz. Yağda havyar haline getirilir. Bunu hızlı bir şekilde yapmaya çalışıyoruz çünkü. jöle katılaşır, aksine tereyağı erir.
2 bardak tereyağını dondurabilirsiniz. Ve ilk bardak eriyip jöle sertleştiğinde, ikinci bardağı dondurucudan çıkarıp jöleyi eritiyoruz veya yenisini yapıyoruz (daha fazla havyara ihtiyacınız varsa). 
21.6. İşte yumurtaların ne olduğu. Bir bardakta çok varsa, birbirlerine baskı uygularlar ve düzensizleşirler. 
21.7. Bir süzgeçe dökün ve altında durulayın soğuk su(havyarı ezmemek için güçlü bir su basıncı yapmayın).
sonra serpiştirdim limon suyu yağın tadını tamamen bastırmak için.
Havyar hazır!
22. Hepsi bu kadar, havyar fıçımız hazır.
Başka bir aşçının fotoğrafı ve tarifi:
Küçük bir formda (19 cm) 2 porsiyon ekşi krema pişirdim. Üzerine krema sürdüm, birkaç saat beklettim, sonra üstünü hafifçe kesip fıçı şekli verdim ve sürdüm yağ kremi maskenin altında 
Yazar: natali.09
Bu pastayı ilk defa yapıyordum. Onunla çalışmayı sevdim, karmaşık bir şey yok.
Vaftiz babamın doğum günü için bir çeşit pasta pişirmek gerekiyordu, fikir internet sayfalarını ve bal tarifimi incelerken geldi. Bu tarif eskidir ("Winnie the Pooh" olarak da adlandırılır) bana annemden ve tariflerimin çoğundan geçti. Annem benim öğretmenim ve örneğim. Pastanın çok yumuşak, lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıktı. .
Kesinlikle yargılama, bu benim ilk havyar fıçım, denedim ve vaftiz babası böyle bir pastadan memnun kaldı
Not: İlginç bir şekilde, pastayı gören herkes tuzlu havyarlı tatlı pastanın nasıl olduğunu sordu. Vaftiz babası dahil herkes havyarın gerçek olduğunu veya havyarın (protein) yerine geçtiğini düşündü.
İçindekiler:
25 cm çapında 15 adet kurabiye için:
100 gram yağlar
100 gram Sahra
2 adet yumurtalar
2 yemek kaşığı. yalanlar. votka
3 sanat. yalanlar. bal
50 gram su
1 çay yalanlar. sirke ile hızlı soda
700-800 gr. un.
-----
krem:
ekşi krema 1,5 paket (675 gr.)
şeker 350 gr.
koyulaştırıcı 1 adet
------
pastayı düzlemek için
sıvı yağ 100 gr.
yoğunlaştırılmış süt 80 gr.
-------
Damla Sakızı
hatmi 200 gr.
Şeker toz 400-450 gr.
su 2 yemek kaşığı. yalanlar.
Yemek pişirme:
1. Bir tencerede şekeri, yumurtaları, tereyağını (parçalar halinde kesilmiş) karıştırın. Büyük bir tencereye su dökün ve kaynatın. İlk tencereyi içine koyun, buraya biraz daha su ve votka ekleyin. Biraz sonra bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırarak bir su banyosunda erimesine izin verin. (kaynatmayın!) 
2. Ve sadece her şey eridiğinde, sirke ile söndürülmüş 2 çay kaşığı soda ekleyin, iyice karıştırın ama ocaktan almayın, karıştırın (kaynatmayın !!! sıcaklığı parmağınızla kontrol edin - kütle sıcak olmalıdır , ancak parmağınızı yakmayın). 
3. Kütle iki katına çıkınca 2 su bardağı un (400 gr.) ekleyin. .. Kütle kalınlaştığında (bu hemen gerçekleşir), ocaktan alın, iyice karıştırın ve hepsini unla birlikte masanın üzerine koyun. 
4. Hamuru iyice yoğurun ama kitle sıkı olmamalı, yumuşak, elastik olmalı, ellerinize yapışmalı ama esnetmeyin, şeklini iyi koruyun. 
5. Hamuru 15 topa bölün, her birini açın (fazla çaba göstermenize gerek yok), fazlalığı kesin (bunun için normal kapağı tavadan alıp kestim). 
6. Her pastayı önceden 180 derece ısıtılmış fırında 5 dakika pişirin. (3 fırın tepsisi için standlı çok uygun bir formum var, bu yüzden aynı anda 3 kek pişirdim ve 15 kek 30 dakika sürdü.) Fazla kurutmayın !!! Pastanın biraz kızardığını görür görmez hemen fırından çıkarın!
7. Tüm kekleri yayın ve soğumaya bırakın. Bu sefer süslemeleri pişiriyoruz, onlar da bizim için faydalı olacak. Her pastayı undan (fırça ile) sallayın ve krema sürün.
8. Krem:
Ekşi kremayı şekerle çırpın ve gerektiği kadar ekşi krema koyulaştırıcı ekleyin.
9. Pastayı ıslatın, bunun için buzdolabında birkaç saat (tercihen gece boyunca) bırakıyoruz. 
10. Artıkları ince kırıntılara öğütün, kalan krema ile karıştırın ve pastanın kenarlarını kaplayın. Yukarıdan, bu kütleden namlu için kenarlar yapıyoruz. Soğuması için bir süre buzdolabına koyun.
Bu sefer sakız yapıyoruz. Bunu yapmak için hatmi şekerlerini alın (renk önemli değil), bir kaseye dökün, buraya 2 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su, tüm tatlılar biraz ıslanacak şekilde karıştırın ve 25-30 saniye mikrodalgaya koyun. Kütlenin biraz artması ve erimesi gerekiyor. (Periyodik olarak açıp kontrol ediyorum, kütleyi aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde sakız parçalanır, ancak altını da alamazsınız, aksi takdirde soğuduğunda büyük bir esneme şekeri ile alınır). 
12. Kaseyi dışarı çekin ve pürüzsüz olana kadar kütleyi karıştırın, boyayı (benim kahverengim var) ve biraz tozu ekleyin, iyice karıştırın, toz az miktarda eklenmelidir, aksi takdirde istenmeyen topaklar olacaktır. 
13. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, kütleyi bolca pudra şekeri serpilmiş masaya koyun ve ellerinizle yoğurmaya devam edin. 
Kitle şeklini koruduğu, yumuşak ve sıkı olmadığı, yapıştığı ancak ele uzanmadığı zaman hazır kabul edilebilir. Mastiği streç filme sıkıca sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. 
Bu sırada tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın, pastayı çıkarın ve sakızla hizalayın. Ve yine soğuması için buzdolabında saklıyoruz. 
16. Sakızı buzdolabından çıkarıyoruz (bu süre zarfında biraz daha sıkılaşacaktır) ve yuvarlıyoruz (kötü yuvarlanırsa birkaç saniye mikrodalgaya koyabilirsiniz).
Namlumuz için her biri 15 cm uzunluğunda ve 5 cm genişliğinde 13 şerit kesiyoruz.
Mastik ile hızlı bir şekilde çalışmanız gerekir, çünkü kurur, elastik olmaz ve parçalanmaya başlar. 
17. Soğuyan pastayı buzdolabından çıkarıp şeritleri yapıştırmaya başlıyoruz bunun için mastiğin kenarlarını suyla ıslatıyoruz (ama az miktarda yoksa yırtılırlar), hava kalmayacak şekilde iyice düzeltiyoruz mastiğin altında kaldı. 
18. Namlunun üstünü kaplamak için sakızdan bir daire kesin. (Bunu tavadan genellikle küçük olan aynı kapağın yardımıyla yaptım, eşit ve zahmetsizce kesmek çok uygun)
19. Şimdi yay yapıyoruz. Bunu yapmak için, yaklaşık 2,5 cm genişliğinde ve yaklaşık 35 cm uzunluğunda sakız şeritleri (2 adet) kesin. Kenarlarını ıslatıp fıçımıza tutturuyoruz. Perçin yapıyoruz. Saptan sıradan bir kapakla sakızdan daireler sıkın. 25 adet lazım üst yay için, alt için 25 adet. Su ile de yapıştırıyoruz. 
20. Şimdi fıçımızı boyamamız ve biraz parlaklık vermemiz gerekiyor. Kahverengi boyayı bardağa dökün (kuruttum), 1 çay kaşığı votka ve 1 çay kaşığı bal ekleyin, iyice karıştırın ve fıçımızı kemikle boyayın. 
21. Şimdi yumurtlamayı yapalım. İhtiyacımız olacak:
pasta jöle poşeti (Dr. Oetker)
bıçağın ucunda vanilya
2 yemek kaşığı Sahra
175-180ml. su
gıda boyası (sıvı var: 4 damla sarı ve 2 damla kırmızı)
1-2 yemek kaşığı. kokusuz bitkisel yağ (yağ daha sonra diğer yiyecekleri pişirmek için kullanılabilir)
küçük ağızlıklı şekerleme şırıngası (veya tıbbi şırınga, ne kadar çoksa o kadar iyi)
Siyah havyar da yapabilirsiniz, ancak bunun için Wild Berry jölesine ihtiyacınız var.
21.1. İşte havyar hazırlamak için ihtiyacımız olan şey: 180 ml. su, 2 yemek kaşığı. şeker, bir torba "kek jölesi" (Dr. Oetker), biraz vanilin, boya (fotoğrafta yok), bitkisel yağ (fotoğrafta zaten donmuş durumda) ve bir şırınga.
21.2. Havyar pişirmenin arifesinde yağı dondurucuya koymak gerekir, koyulaşmalı ve beyaza dönmelidir.
Tereyağını dondurucudan çıkarıp hemen havyarın hazırlanmasına geçiyoruz.
Jöle, şeker ve vanilyayı karıştırın. Suyu ekleyin ve bir çırpma teli ile karıştırın. kaynatın. Ve 1 dk. kaynama.
21.3. Ateşten alın ve boya ekleyin. Sıvım vardı ve havyar gibi bir renk olana kadar biraz sarı ve kırmızı damlattım.
21.4. Jöleyi hazırlarken tereyağı hafifçe eriyecektir. Karıştırın, camın kenarı boyunca sıvı hale gelecektir. Jöleyi bir şırıngada topluyoruz. 
21.5. Sıvı jöleyi bir bardağa damlatıyoruz. Yağda havyar haline getirilir. Bunu hızlı bir şekilde yapmaya çalışıyoruz çünkü. jöle katılaşır, aksine tereyağı erir.
2 bardak tereyağını dondurabilirsiniz. Ve ilk bardak eriyip jöle sertleştiğinde, ikinci bardağı dondurucudan çıkarıp jöleyi eritiyoruz veya yenisini yapıyoruz (daha fazla havyara ihtiyacınız varsa). 
21.6. İşte yumurtaların ne olduğu. Bir bardakta çok varsa, birbirlerine baskı uygularlar ve düzensizleşirler. 
21.7. Bir süzgeç içine dökün ve soğuk su altında durulayın (havyarın ezilmemesi için güçlü bir su basıncı yapmayın).
Daha sonra yağın tadını tamamen kesmek için biraz daha limon suyu serptim.
Havyar hazır!
22. Hepsi bu kadar, havyar fıçımız hazır.
Başka bir aşçının fotoğrafı ve tarifi:
Küçük bir formda (19 cm) 2 porsiyon ekşi krema pişirdim. Üzerine krema sürdüm, birkaç saat beklettim, sonra üstünü hafifçe kesip fıçı şekli verdim ve sakızın altına yağlı krema sürdüm.
Marshmallow'dan sakız yaptım, kahverengiye boyadım. "Tahtaları" kestim ve pastayı onlarla kapladım. Sonra namlunun üstünü örtmek için bir daire kestim. Daha fazla açık renkİki ince şerit kestim, bir pipet yardımıyla üzerlerine daireler bastırdım (perçin gibi çıktı).
Tam olarak net değilsem özür dilerim, sadece tüm bu detayları nasıl doğru bir şekilde adlandıracağımı bilmiyorum))) 
Ve bu zaten babamın doğum günü için, onun için denedim ama herkes onu sevdi, özellikle havyarı (bu arada, çok lezzetli, limondan biraz ekşi).
Eksikleri elbette çok ama yeni öğreniyorum, ilk defa mastik ile çalıştım yani her türlü usulsüzlük var.
İşte kesit pasta.
Pişirildiğinden birkaç kat daha hızlı yenen yemekleri pek sevmiyorum. Ama bazen bir istisna yapmak istersiniz. Bizim ailede kocamın işinde not edilmesi gereken bir durum vardı. Ve böylece, bir "aşağıya koyma" olarak hazırladım havyarlı kek fıçısı.
Havyarlı Kek Fıçısı
Bunun şimdiye kadar pişirdiğim en gösterişli pasta olduğunu hemen söylemeliyim. Birincisi, hazırlamak çok zaman aldı: kız arkadaşımla birlikte öğleden sonra ikiden gece beş buçuka kadar geldik. İkincisi, o kadar çok yiyecek gerektiriyordu ki, bir bölük askeri beslemek için bir ay yeterli olurdu. Üçüncüsü, kocası onu işe getirdikten sonra sadece 20 dakika yaşadı. Herkes yedi - tatlıları sevmeyenler, kekleri sevmeyenler, diyet yapanlar, şeker hastaları ve hipertansif hastalar. Kimse karşı koyamadı - pasta o kadar muhteşem görünüyor ki herkes bir parça istedi. Lezzetli, güzel ama pahalı, zor ve uzun.
100 gr - 353 kcal başına kalori içeriği
Kek tarifi Havyarlı Fıçı
İçindekiler:
Havyarlı Fıçı Kek için Malzemeler
kekler için:
Un - 2,25 su bardağı
Kakao tozu - 1 su bardağı
Soda - 2,25 çay kaşığı
Kabartma tozu- 1,25 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Tarçın - 0.5 çay kaşığı
Bitter çikolata - 70 gr.
Süt - 1 su bardağı
doğal kahve- 1,25 bardak.(sıcak ve güçlü)
Yumurta - 2 adet.
Mayonez - 1 su bardağıİşte burada, gizli içerik, bu sayede kekler aynı zamanda havadar ve nemli olur.
Vanilya - 1,5 çay kaşığı
Şeker - 2,25 su bardağı
krema için:
Confitür - 100 gr.(Kiraz)
Yumurta - 5 adet.
şeker - 600 gr.
Tereyağı - 680 gr.
Çikolata - 250 gr.
Toz karışımı- 2 poşet(Puding "Dr Oetker Puding", her biri 40 g)
Süt - 0,5 l.
dekorasyon için:
Hatmi - 2 torba 200 gr. (çiğneme)
Jöle - 1 paket
(Dr. Oetker Tortengus'un kırmızı pastası için)
Sebze yağı- 1 litre(en ucuzundan)
Su - 180 mi.
şeker - 2 yemek kaşığı.
pudra şekeri - 3 paket
Gıda boyası – renkler sarı, kahverengi, altın
Beyaz çikolata - 20 gr.
Kek pişirmek:
un, soda, kabartma tozu, tuz, tarçın eleyin ve karıştırın.
Çikolatayı parçalara ayırın, bir tencereye koyun ve sütün üzerine dökün. 1,25 su bardağı sıcak ekleyin, sert kahve. Sürekli karıştırarak sütü kaynatın. Bir mikser kullanarak, karıştırın düzgün tutarlılıkçikolatalı süt.
Ilık bir sıcaklığa soğumaya bırakın (süte batırılmış bir parmak yanmamalıdır).
Yumurta, mayonez ve vanilyayı birlikte çırpın.
Çırpmaya devam ederek 6 seferde şekeri ekleyin. Tamamen çözülemeyecek ama iyi müdahale etmek gerekiyor.
Unlu karışıma çikolata-kahveli sütü ekleyip karıştırın.
Yumurta-mayonez karışımına hamurun un bileşenini üç adımda ekleyin.
Pürüzsüz olana kadar her şeyi çırpın.
Hamur sıvı olmalıdır.
Kalıbın (22 cm çapında) tabanına pişirme kağıdı serin, kenarlarını sıvı yağ ile yağlayın. Bir kek için hamurun ¼'ünü bir kalıba dökün ve 180 derecede yaklaşık 25 dakika pişirin. Bir eşleşme ile kontrol etmeye hazır olma. Kek çıkarılmadan önce 15 dakika soğumaya bırakılmalıdır.
Tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine yerleştirin (en az bir saat!).
Bunu tüm testlerle yapıyoruz.
4 kek almalısın.
Kekler pişerken ve soğurken siz kremalarını yapabilirsiniz. Bu pastada iki tane olacak.
Önce krema.
Beyazları sarılardan ayırın. Proteinler ayrı bir tencerede şekerle karıştırılır ve üzerine konur. su banyosu kalın bir köpük olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Sıcaklık hiçbir durumda insan vücudunun sıcaklığını geçmemelidir. Sıcaktan daha iyi soğuk.
Yavaş yavaş yağı (her biri 2 yemek kaşığı) ekleyin ve hafif havadar bir krem elde edene kadar çırpın.
Kreması için tabana eritilmiş ve soğumuş bitter çikolatayı ekleyin.
İkinci krem basittir. Bunu yapmak için, iki torba Dr Oetker Puding pudingi, süt alın ve talimatları izleyin.
Poşetin içeriğini sütte eritin, küçük bir ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar getirin.
Pastanın montajı, adım 1.
Tüm kekler pişip soğuduktan, kremaları da hazır olduktan ve soğuduktan sonra pastayı toplamaya başlayabilirsiniz. İki keki (alt ve üst) kiraz şekerlemesi ile yağlayın ve ardından üstüne çikolata kreması.
Kalan iki keki puding kremasıyla yağlayın.
Kekleri birleştirmiyoruz (!), ancak her birini ayrı ayrı 1,5 saat buzdolabına koyuyoruz.
Dekorasyon. 1. Aşama:
Havyar yapıyoruz. Aslında, yumurtlama hazırlığı X saatten 6 saat önce başlamalıdır - bir şişe yağ konulmalıdır. dondurucu buz küplerini soğutmak ve hazırlamak için. Yağ kalınlaşacak, beyazımsı, viskoz hale gelecektir.
Torbanın içindekileri jöle ve şekerle karıştırın, su dökün, iyice karıştırın ve kaynatın.
Jöle kalınlaşmalıdır.
Genel olarak bu tarife göre suyu hissetmeniz gerekiyor, ihtiyacınızdan biraz daha fazlasını verirseniz jölenin yağ kabının dibine kadar sertleşmeye vakti olmayacak. Genel olarak, deneylerde iyi şanslar :)
Jöle pişerken derin dondurucudan yağı alıp uzun(!) bir tabağa boşaltın. İçine buz küpleri koyun.
“Yumurtalar” bir küre şeklini aldıkları yol boyunca batar ve dibe batarlar.
Yağ çok ısındığında, soğuğa değiştirin.
Yumurtalar bardağın ¼'ünü doldurduğunda avucumuzu yerine koyup bardağın içindekileri üzerine döküyoruz. Yağ parmaklarınızın arasından akmalı ve yumurtalar kalmalıdır. Onları dikkatlice bir tabağa aktarın ve soğutun.
Tüm jöle ile aynı şeyi yapın.
Pastanın montajı, aşama 2.
Şimdi kekleri tek bir kek haline getirme sırası. Alt ve üst olacak iki kek çevre çevresinde 1 cm kesilir (gelecekteki namlunun şeklini oluştururuz). Ortadaki ikisi değişmeden bırakılır. Kekleri üst üste dizip normal bir kaşık kullanarak kalan çikolatalı krema ile her tarafını kaplıyoruz.
Keklerin arasındaki tüm boşlukların krema ile doldurulması çok önemlidir.
Küçük bir numara: pasta servis edildiği gibi aynı tabakta toplanacaktır (montajdan sonra kaydırmak imkansız olacaktır). Bu nedenle tabağın kenarları krema ile lekelenmemesi için yemek folyosu ile kaplanabilir. Pasta hazır olduktan sonra kolayca çıkartılıp teslim alınabilir. güzel kek temiz bir tabakta.
Toplanan pastayı 2 saat buzdolabına koyduk.
Dekorasyon, aşama 2.
Şimdi maske zamanı. Hemen rezervasyon yapacağım, renkleri alıp sakızı ağacın yapısını taklit edecek şekilde kalıplamamız birkaç saatimizi aldı. Artık ne yapılması gerektiğini bildiğim için, bir dahaki sefere pasta için harcanması gereken süre çok daha az olacak. Mastik ile çalışmak birçok nüans bilgisi gerektirir, bu yüzden ayrıntılara girmeyeceğim, sadece işin genel gidişatını anlatacağım.
Marshmallow, pudra şekeri ve gıda boyasına ihtiyacımız olacak: sarı ve kahverengi.
Çiğneme şekerlemelerini mikrodalgada “yüzene” kadar eritin.
Üzerine pudra şekeri ekleyin ve sakız hamuru gibi olana ve ellerinize yapışmayı bırakana kadar ellerinizle yoğurun.
Mastiği 2 parçaya bölün.
Bir parçaya birkaç damla kahverengi ekleyin Gıda boyası. İkinci - sarı ve biraz kahverengi (oranlar sadece deneysel olarak belirlenir).
İki renkteki sakızı birbiriyle ama tamamen değil, farklı renkteki lekelerin kalması için karıştırın.
Sonra kendimizi bir iplik ve bir cetvelle donatıyoruz. Onların yardımıyla pastanın yüksekliğini ve çevresini ölçüyoruz. Basit hesaplamalarla, namlu için kaç tane "tahtaya" ihtiyacımız olduğunu ve hangi yüksekliğe ihtiyacımız olduğunu öğreniyoruz. Panoları kesin. Merkezde, birkaç milimetre daha geniş olmamalı, uçlarda daha dar olmalıdırlar.
Plaka "çiviler" ile süslenebilir - şekerleme boncukları yapıştırılmış Beyaz çikolata(Çikolata mikrodalgada eritilmelidir).
Ve son - havyar.
Havyarı üst pastayı tamamen kaplayacak şekilde ellerinizle hafifçe pastanın üzerine yayın.
Koyduk bitmiş kek buzdolabına
Havyarlı Kek Fıçısı hazır.
Afiyet olsun!
Sevilen birinin doğum günü olduğunda, onu alışılmadık ve ilginç bir şeyle memnun etmek istiyorum. Ve elbette, bu gün ona her şeyi ve daha fazlasını dilemelisin. Nasıl yapılır? Sakızla süslenmiş ballı keklerden havyarlı Fıçı Kek yapmak çok kolay. Birincisi, olayın kahramanı böyle bir hediyeden inanılmaz derecede memnun kalacak ve ikincisi, ballı pastanın kendisi çok lezzetli ve birçok insan için favori bir pasta. Gerçekten de, çok az insan ballı pastayı sevmez. Ekşi krema.
"Havyarlı Fıçı" pastası için malzemeler
Bu pasta ile doğum günü erkeğine sağlık, uzun ömür ve tabii ki refah ve esenlik diliyoruz!
Kekim yaklaşık 3 kg çıktı. Ortada ekşi kremalı ballı bir kek var ve böyle bir pastanın tarifinden bir buçuk porsiyon aldım.
Aslında pek çok ballı kek tarifi var ama ben sevdiğime göre pişiriyorum.
1 porsiyon ballı kek için şunları alıyoruz:
- 2 yumurta
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 inci. Sahra
- 150 gr. margarin
- 2 çay kaşığı soda
Buna göre, bir buçuk porsiyon elde etmek için tüm bunları 1,5 ile çarptım. Küçük bir pasta hazırlıyorsanız, bir porsiyon sizin için yeterlidir.
Porsiyon başına krema için:
- 500 gr. Ekşi krema
- 1 inci. toz şeker
- isteğe bağlı ceviz
- Sakız için krem:
- tereyağı - 1 paket veya 200 gr.
- yoğunlaştırılmış süt - yarım kutu
Bu pastayı süslemek için jelatin kırmızı havyar ve çikolata sakızı kullanıyoruz.
Jelatin havyar için ihtiyacınız olacak:
- bitkisel yağ - 100 gram
- kek jölesi - 1 paket
- şeker - 1 yemek kaşığı.
- su - 1 bardak
- sitrik asit (tatmak için)
- gıda boyası (kırmızı ve sarı)
- yardımcı alet - şırınga
Çikolatalı sakız için aşağıdaki ürünleri hazırlamamız gerekiyor:
- 150 gr pudra şekeri
- 180 gr herhangi bir renk marshmallow
- 2 adet 100 gr. bitter çikolata
- 1 inci. yalanlar. tereyağı veya margarin
- 3 yemek kaşığı krema veya süt
- 1 çorba kaşığı Portakal suyu(en sevdiğiniz likörü kullanabilirsiniz).
Çikolatalı sakız hazırlanışı
- Bir su banyosu kullanarak 2 çikolatayı eritin.
- Eriyen çikolataya marshmallowları ekleyin ve bir kaşıkla sürekli karıştırarak erimesini sağlayın.
- Hatmi tamamen eridiğinde, krema ve tereyağının yanı sıra seçtiğiniz dolgu maddesini - meyve suyu, likör, brendi ekleyin.
- Elde edilen kütleyi bir karıştırıcıya veya daha iyisi - bir karıştırıcıya koyun, ardından pudra şekeri ekleyin ve çırpın ("gitar" nozülünü kullanmak en iyisidir). Homojen bir kütle oluşana kadar çırpın.
- Sıcakken sıvı görüneceği için çırpılmış kütlenin soğumasına izin verin. Pudra şekeri ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde sakız soğuduğunda parçalanır.
- Hamuru pişirme kağıdına koyun, yuvarlayın.
Yakında başka bir kek yapacağınızı biliyorsanız, sakız hamurunu streç filme sarıp buzdolabına koyabilir ve gerektiği kadar saklayabilirsiniz.
Mastik iyi yuvarlanmazsa mikrodalgaya koymanız, buz çözme modunu 10-20 saniye açmanız gerekir.
Mastik yapışırsa, yüzeye eşit miktarda nişasta ile karıştırılmış pudra şekeri serpin.
Ballı kek pişiriyoruz
Tarif basit. Şeker, bal ve margarini eritip ocaktan alın.
Yumurta, soda ve un ekleyin. Göze un ekliyorum ama hamur sulu olsun diye, çünkü her şey seninle sıcak. Çok fazla un eklerseniz hamur soğuduğunda çok sıkı hale gelir ve kekler piştikten sonra kurur. Başka bir seçenek de kuru malzemeleri eklemeden önce sıvı bileşenlerin soğumasını beklemektir.
Yukarıdaki malzemelerden hamur yoğurun.
Hamuru açın ve ihtiyacımız olan büyüklükte kekler oluşturun.
Pişirmek ballı kek 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Bir buçuk porsiyon için bu kadar kek alırsınız.
pasta montajı
Ekşi krema ve pudra şekerini çırpın.
Kekleri krema ile kaplayın.
Ardından ılık bir odada birkaç saat bekletin.
"Havyarlı Fıçı" pastasını süslemek için jelatin havyarın hazırlanması
Kek ıslanırken yumurtlamaya başlayalım.
Yarım bardak bitkisel yağı 40 dakika dondurucuya koyun.
Kek jölesini şeker, bir bardak su ve sitrik asit, istediğiniz renkte önceden boyanmıştır. 2 kısım sarı ve 1 kısım kırmızı kullandım. Daha sonra turuncu bir renk tonu ile havyar elde edilir. Yaklaşık 1 dakika kaynatın.
Sonra bir şırınga alın, içine sıcak jöle çekin ve 3-5 cm yükseklikte donmuş bitkisel yağa damlatın Yumurtalar çok çabuk oluşur. Bitirmek için vaktiniz yoksa ve jöle donmuşsa tekrar ısıtın ve yumurtalarınızı oluşturmaya devam edin.
Fıçı kek için bitmiş havyarı bir elek üzerine, ardından bir kağıt havlu üzerine atın.
Sakız ile ballı kek "havyarlı fıçı" dekorasyonu
Kek tamamen ıslandığında şekil veriyoruz. Kenarları kesip üstüne havyar için bir girinti yapıyoruz.
Fıçı keki sakızlı krema ile kaplıyoruz, bunun için tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpıyoruz ve kremanın donması için buzdolabına koyuyoruz.
Yüzeyi sıcak, temiz ellerle düzeltin.
Sakız yaparken kremanın tekrar erimemesi için düz bir fıçıyı buzdolabına koyuyoruz.
Bu tarifte yukarıda anlatıldığı gibi hazırlıyoruz. Sonra şeritler halinde açın. Çizgilerin aynı genişlikte olması gerekmez. Namlu üzerindeki tahtalardan biri daha geniş, diğeri daha dar olabilir.
"Tahtaları" namluya yayarız, fazlalığı keseriz. Ağacın dokusunu, eskiden radyo anteni görevi gören rastgele katlanmış bir tel parçasından yaptım ve şimdi şekerleme aletlerimde.
Dilek tutuyoruz.
Biz yaparız çikolatalı sakız jantlar için ince şeritler.
Orijinale daha iyi benzerlik için jantları namlu üzerine giydiriyoruz. Sonra bir bardakta votkayı balla 1: 1 oranlarında seyreltip pastamızı boyarız. İlk olarak, toz ile nişastadaki beyaz lekeleri çıkarmak için. İkincisi, pastamızın parlaklığı için.
Fıçımızı havyarla dolduruyoruz ve işiniz bitti!
Ve işte başka bir hamur işinden başka bir "Havyarlı Fıçı" nın fotoğrafı, yüksekliği biraz daha düşük ve biraz daha geniş, ama aynı derecede güzel görünüyor ve bir doğum günü insanı kadar mükemmel.
