Kızarmış kıyma ile neler yapılabilir. Ekşi krema ve domates soslu lahana ruloları

John/Flickr.com

Buzdolabında kıyma ve dolapta bir baget varsa, yarım saat içinde mükemmel bir akşam yemeği pişirebilirsiniz.

İçindekiler

500 gr kıyma;
350 gr domates kendi suyu;
250 gr mozarella;
1 baget;
bir demet fesleğen;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Kıyma sığır eti almak daha iyidir. Ancak domuz eti ve tavuk karışımı kullanabilirsiniz. Kıymayı iyi ısıtılmış bir tavada 5-8 dakika kızartın. Ardından domatesleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

Bageti uzunlamasına kesin, posayı ortasından çıkarın. Her iki yarıyı da 2-3 dakika fırında kurutun. Mozzarellayı küpler halinde kesin. Fesleğeni doğrayın.

Kıyılmış eti domates ve peynirle bagetin her iki yarısına yayın. Fesleğen serpin ve 5 dakika daha pişirin.

fanfon/depositphotos.com

BT geleneksel bir yemek Yunan mutfağı temsil eden sulu toplar kıyılmış et ve sebzeler. Keftede hem ayrı olarak (iyi giderler) hem de garnitür ile servis edilebilir.

İçindekiler

500 gr kıyma;
2-3 orta boy ampul;
2 dilim beyaz ekmek;
2 diş sarımsak;
1 yumurta;
4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz;
4 yemek kaşığı süt;
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
1 çay kaşığı kuru kekik;
10 nane yaprağı;
tuz ve siyah öğütülmüş biber- tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Ekmeği süte batırın. Üzerine kıyma, yumurta, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz ve naneyi sıkıp ekleyin. İyice karıştırın. Tuz, karabiber, kekik ekleyin, zeytinyağı ve sirke ile gezdirin. Tekrar karıştırın - ellerinizle daha iyi.

Kaseyi streç film ile örtün ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında baharatlar lezzet verecek ve et suyu verecektir (süzülmesi gerekecektir). Kıyma yoksa kuzu veya tavuklu domuz eti kullanın (50/50).

Kıymayı top haline getirin ve çok miktarda çok sıcak bitkisel yağda kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bitmiş kefteleri bir kağıt havluya koyun.

nata_vkusidey/Depositphotos.com

Wellington bifteği pahalı, şenlikli bir yemektir. Ama değiştirerek basitleştirilebilir dana bonfile kıyma. Sonuç daha kötü olmayacak.

İçindekiler

1 kg kıyma;
500 gr puf böreği;
200 gr mantar;
100 gr domates sosu;
25 gr tereyağı;
4 yumurta;
3 soğan;
3 diş sarımsak;
maydanoz ve diğer otlar - tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Kıymayı doğranmış soğan, 2 diş sarımsak ve otlar ile karıştırın. 3 yumurta ekleyin ve iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine koyun ve 20 dakika boyunca 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına koyun. Sakin ol.

Mantarları kalan sarımsakla soteleyin. Mantarlar sıvı verir - buharlaşana kadar kızartın.

İçindekiler

500 gr kıyma;
5 domates;
4 hamburger ekmeği;
2 diş sarımsak;
1 orta boy soğan;
1 orta boy havuç;
1 çay kaşığı Worcestershire sosu;
1 çay kaşığı elma sirkesi;
tuz, karabiber ve pul biber - tatmak;
sebze yağı.

Yemek pişirme

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın ve ardından onlara kıyılmış et ekleyin.

Kavurma sırasında domatesleri kabuğundan çıkarın ve eti bir çatalla ezin. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. Kıymanın içindeki sıvı buharlaştığında, tuzlayın, karabiber ekleyin ve doğranmış sarımsakları ekleyin.

Karıştırın, bir dakika ısınmaya bırakın, ardından Worcestershire sosu ve sirkeyi dökün. Tekrar karıştırın. Son olarak, domatesleri ekleyin ve sosun üzerindeki nemin çoğu buharlaşana kadar pişirin.

Hamburger ekmeğini sıcak ve kuru bir tavada kızartın. Çöreklerin alt yarısına sosu dökün ve üst yarıları kapatın.

Emily/Flickr.com

Ziti, İtalyanların güveç için kullandığı bir makarna türüdür (büyük uzun veya kısa tüpler). Bu yemeğe bazen tembel lazanya da denir.

İçindekiler

450 gr makarna ziti veya penne;
450 gr az yağlı kıyma;
200 gr parmesan;
200 gr mozarella;
600 gr domates sosu;
1 soğan;
1 yemek kaşığı zeytinyağı;
1 yemek kaşığı kuru kekik;
1 yemek kaşığı fesleğen;
tatmak için biber ve tuz;
Tereyağı.

Yemek pişirme

Kıyma ile doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Sonra tuz, karabiber, domates sosu ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Makarnayı hafif tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın.

Fırın tepsisini yağlayın Tereyağı. Güveci katmanlar halinde yayın: Haşlanmış ziti'nin yarısı, rendelenmiş parmesan ve mozzarella dilimlerinin yarısı, et sosunun yarısı, tekrar makarna ve kalan peynir. Üzerine kekik ve fesleğen serpin.

180°C'de 30 dakika pişirin.

i.fotorecept.com

Malzemeler ek işlem gerektirmediğinden çok basit bir tarif. Buzdolabında hazır varsa Kıyılmış tavuk, ruloyu 20 dakika içinde monte edeceksiniz ve 40 dakika sonra alacaksınız lezzetli akşam yemeği.

İçindekiler

500 gr kıyılmış tavuk;
200 gr kalın ekşi krema;
150 gr sert peynir;
1 yumurta;
2 ince pide;
tuz, karabiber ve otlar - tatmak.

Yemek pişirme

Kıymayı tuzlayıp biberleyin. Üzerine dilediğiniz doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Bir pide serpin küçük bir miktar rendelenmiş peynir, üstüne bir tane daha koyun. Kıymayı ekşi krema ile karıştırın ve bununla pideyi yayın. Sıkıca sarın.

Elde edilen ruloyu çırpılmış yumurta ile yağlayın ve rendelenmiş peynir serpin. Ruloyu bir fırın tepsisine yerleştirin parşömen kağıdı. 180°C'de 40-45 dakika pişirin.

Herkes ev yapımı pirzolaları, cıvıl cıvılları, köfteleri, köfteleri, sosisleri, köfteleri, köfteleri ve et güveçleri ağzında eriyen. İhale, sulu ve kokulu yemekler itibaren kıyılmış kıyılmış et En azından her gün yemek yapabilirsiniz, çünkü asla sıkılmazlar ve herhangi bir garnitür onlara uyacaktır. Et ve balık turtası, kulebyaki, rulolar servis edilir şenlikli masa, ve 20 dakikada pişirilen herkesin en sevdiği deniz makarnası, empanada veya köfte çorbası pişirmek için zaman yoksa herhangi bir hostes için yardımcı olacaktır. gelen yemekler kıyma ve çocuklar balığa çok düşkündür ve bu, kıyma etini kendi ellerinizle pişirmenin bir başka argümanıdır.

Ev yapımı kıymanın birkaç faydası

Birçok modern ev hanımı süpermarkette hazır kıyma alır, ancak ondan yapılan köfte, köfte ve köfteler ev yapımı et ve balık ürünlerine lezzetini kaybeder. Ayrıca, tüm üreticiler müşterilerin sağlığını önemsemez ve bazen koruyucular ve çeşitli katkı maddeleri. Ev yapımı kıyma daha lezzetli ve daha kalitelidir ve hazırlanmasının bazı sırlarını ve inceliklerini öğrenirseniz, kıyılmış et yemekleri masanızda daha sık görünecektir. Dikkat et sağlıklı beslenme insanları kapatın ve akşamları ocakta geçirmemek için hazırlanan kıymayı dondurun ve gerektiği gibi kullanın.

Ev yapımı kıyma pişirmenin ilk aşaması: et seçin

kullanarak en lezzetli yemekler farklı çeşitler et - sığır eti, dana eti, domuz eti, kuzu, tavşan, hindi ve tavuk. Dana eti pişirecekseniz bonfile, kürek ve döş alın, ancak bu tür kıymaların kuru olacağını unutmayın, bu nedenle içine %70 ila %30 oranında bir miktar domuz veya tavuk eklenir. Kombinasyon yapmak farklı et kıyma için - sırlardan biri lezzetli yemekler. Bu arada, kuzu kıyma ete belirli bir tat ve aroma verir, bu nedenle dikkatli kullanılır - genellikle Akdeniz ve Doğu yemeklerini pişirmek için kıyılmış kuzu alınır.

Domuz eti seçerken omuz, boyun ve omuz tercih edin. çünkü yüksek içerik kıyılmış yağ çok sulu ve yumuşak olacak, bu nedenle herhangi bir yemek için uygundur. Kıymaya uygun kuzu etinin en iştah açıcı parçaları but ve but, en iyi parçalaröğütme için uygun kuşlar - göğüs ve bacaklar.

Kaliteli taze kuzu ve dana eti kırmızı, dana eti ve domuz eti pembe olmalıdır. bir yüzeyde iyi et genellikle yabancı noktalar ve mukus yoktur, parça elastiktir ve yağın hoş bir beyaz rengi vardır (kuzu kreması için). Dondurulmuş et alıyorsanız, parmağınızı üzerine koyun ve çözülen yüzeyi dikkatlice inceleyin. Renk kırmızı olmalı, kesim düzgün olmalı ve dokunulduğunda ses net ve net olacaktır.

Domuz eti, sığır eti ve tavuk kıyma pişirmenin ikinci aşaması: doğrama

Dondurulduktan sonra taze veya çözülmüş et, daha fazla işlemden önce suda yıkanır ve fileto kemiklerinden ayrılır. Kıymanın yağ içeriğini azaltmak için deri tavuktan çıkarılır. Sığır, domuz ve kuzu etinden yağ kesilmez, çünkü kıymayı yumuşatan odur. En iyi yolöğütme - bir kıyma makinesinde veya karıştırıcıda, bazı ev kadınları ise, özellikle çocuk mutfağı söz konusu olduğunda, eti bir kıyma makinesinden iki kez geçirir. Et ne kadar iyi kıyılırsa, yemek o kadar hassas olur.

Bir incelik daha var: kıyma iyice yoğrulmalı, parmaklarınızla dikkatlice yoğrulur, böylece hava ile zenginleştirilir, daha muhteşem ve daha yumuşak hale gelir. Bazı aşçılar ete doğranmış buz ekler ve daha sonra kütleyi bir karıştırıcıda tekrar döverek kıymaya havadar bir doku verir.

Üçüncü aşama: ek ürünlerin tanıtımı

Kuru kıyılmış dana eti veya Beyaz et biraz bitkisel yağ, eritilmiş domuz pastırması veya ezilmiş donmuş tereyağı ekleyerek daha sulu hale getirilebilir. Piquancy için et, doğranmış otlar, biberler, baharatlar, soğan ve sarımsak ile desteklenir - hepsi yemek tarifine bağlıdır kıyma ve kişisel tercih. Kıymaya hem çiğ hem de kızartılmış soğan eklenir. Kuru kıyma, su, süt, krema, ekşi krema veya domates suyu. Bu ürünler sadece daha yumuşak hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda tadı da iyileştirir.

Yumurtalar, pek çok kişinin inandığı gibi sulu olması için değil, et tanelerini sardıkları ve kütleyi esnek hale getirdikleri için bağlayıcı bir bileşen olarak konur, ancak hassasiyet ve yumuşaklık için tüm yumurta bazen yumurta sarısı ile değiştirilir. Pirzolalar için kıyılmış etlerde, birçok ev hanımı, süte batırılmış bir kabuk veya rulo olmadan bayat beyaz ekmek sunar. Biraz rendelenmiş peynir, rendelenmiş ekleyebilirsiniz. çiğ patates ya da biraz patates nişastası- kıymadaki yumurtaları değiştirirler.

Becerikli ev kadınları bazen eti bir kıyıcıda doğranmış lahana veya havuçla seyreltir, sebzeleri yumurta ile döver - kıyma hemen hacim olarak artar ve çok gür olur. Kütle çok sıvıysa, kuru ekmek kırıntıları, un ve haşlanmış patatesler. Her ev hanımının bu dava için kendi püf noktaları vardır. tanıtımdan sonra gerekli ürünler kıymanın yumuşayıp yumuşayana kadar tekrar yoğrulması tavsiye edilir. Gelecek için kıyma hazırlıyorsanız, pişirmeden hemen önce tuz, baharat, soğan, süt ve diğer malzemeleri ekleyin, çünkü dondurma, ürünlerin tadını ve yapısını değiştirir, bu da yemeklerin kalitesini etkiler.

Bir diğer önemli nokta - istenen kıyma kıvamını elde etmek için ürünler yoğurma işlemi sırasında ve en sonunda tatlandırıcı katkı maddeleri (tuz, baharat) tanıtılır. içinde yemek yapıyorsanız saha koşulları Kıymaya su dışında eklenecek bir şey yok, çok daha sulu yapabilirsiniz. basit bir şekilde. Kıymayı plastik bir torbaya koyun ve suyunu bırakana kadar bir tezgaha veya kesme tahtasına iyice dövün. çok alın sulu pirzola! Hazır doldurma tuz ve baharatlarla doyurulması, zengin bir tat ve aroma kazanması için buzdolabında en az yarım saat bekletin. Hazır kıymayı buzdolabında bir günden fazla saklamamanız gerektiğini unutmayın, porsiyonlara bölüp dondurmak en iyisidir.

Yemek pişirme kıyılmış balık teknoloji hatırlatıyor et tarifleri, ama burada incelikler var. Doldurma için balıksız alın küçük kemikler, herkesin sevmediği karakteristik balık kokusundan yoksun. işlemeden önce balık fileto ve blender, kütle homojen olacak şekilde soğutulur. Bir karıştırıcıda karıştırmak için ideal yağlı çeşitler balık ve pike, morina, pollock, levrek, hake ve yayın balığı gibi yağsız. Etleri oldukça yağsız olduğu için kıymaya bir parça tereyağı veya domuz yağı eklemek faydalı olacaktır. domuz yağı yapar balık kekleriözellikle lezzetli: deneyin - ve kendiniz görün!

Kıyılmış balık için ıslatılmış beyaz ekmek yerine, rendelenmiş patates veya irmik, hangi vermek bitmiş ürün yoğunluk ve stabilite ve sarımsak açıkça gereksiz olacaktır. Kıymadaki en önemli şey onu yumuşak ve havadar yapmaksa, kıyılmış balıkla çalışma sürecinde mümkün olduğunca sıkıştırılması gerekir. Çırpılmış iyi bir etki sağlar yoğun krema, pişirme sonunda kıyma içine sokulur.

Lezzetli, tatmin edici ve estetik açıdan hoş

Çok var çeşitli tarifler bir tavada, fırında, yavaş bir ocakta, hava ızgarasında ve hatta mikrodalgada nasıl yemek pişirileceğine dair ipuçları ve bunların hazırlanması her zaman basit ve bütçe dostudur. Kıyma ve balık ürünleri - mükemmel seçenek günlük yemek ve şimdi her okul çocuğu, kıyılmış etli makarnayı deniz yoluyla nasıl pişireceğini veya pirzola kızartmayı biliyor. Kıyma yemekleri lezzetli, besleyici, sağlıklıdır ve büyük malzeme maliyetleri gerektirmez. Kızartırken veya çok daha hızlı pişirirken pişirmek bir zevktir. normal et ve her zaman çok iştah açıcı görünüyorlar. Sevgili ailenizi nasıl şımartamazsınız ihale köfte, ufalanan köfteler mi yoksa tuzlu terrineler mi? Yeni tarifler öğrenin ve bulgularınızı paylaşın!

Yorucu bir iş gününden sonra, yemek pişirecek enerji kalmadığında veya arkadaşlar beklenmedik bir şekilde, içinde bulunabilecek herhangi bir kıymayı ziyaret etmeye karar verdiğinde. dondurucu. Akşam yemeği için kıymadan hızlı ve lezzetli yapabilecekleriniz için 10 seçenek hazırladık.

– harika seçenek lezzetli kıyma yemeği. pişirmek tembel pizza yarım saat yapabilirsiniz ve bunun için malzemeler buzdolabında bulunabilecek her şey olacaktır. İdeal olarak, aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

400-500 gr herhangi bir kıyılmış et;
baget veya somun;
250-300 gr domates kendi suyunda (eksik olarak taze domatesler de uygundur);
250 gr peynir;
tatmak için yeşillikler ve baharatlar.

Kıyma bir tavada kızartılmalıdır. Sonra domatesleri ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar pişirin.

Somunu veya bageti uzunlamasına kesin, posayı çıkarın ve 2-3 dakika fırında kurutun. Sonra yeşillikleri doğrayın ve peyniri küçük küpler halinde kesin. Bitmiş kıyılmış eti bir baget veya somunun yarısına yerleştiriyoruz, peynir ve otlar serpiyoruz. Pizzayı birkaç dakika fırına koyun. Hızlı ve lezzetli bir kıyma yemeği hazır.

Keftedes

Akşam yemeği için kıymadan, hızlı bir şekilde lezzetli bir Yunan mutfağı yemeği pişirebilirsiniz. Kıyma ve sebzelerin sulu ve yumuşak köftesidir. Köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

500 gr kıyma;
2-3 dilim beyaz ekmek;
2-3 küçük soğan;
birkaç diş sarımsak;
1 yumurta;
tatmak için otlar ve baharatlar;
1 yemek kaşığı kuru kekik, şarap sirkesi ve zeytinyağı.

Köftelerin şekilleneceği karışımı hazırlamak için ekmeği süte batırın. Daha sonra ekmek, kıyma, yumurta, doğranmış soğan, sarımsak ve otları karıştırın. Karıştırın, tuz, karabiber ve ekleyin zeytin yağı ve şarap sirkesi. Kabı kıyılmış etle bir havlu veya sarılmak film ve buzdolabında bir saat bekletin. Bu, etin meyve suyu vermesi (daha sonra boşaltılması gerekir) ve baharatların açılması ve lezzet vermesi için gereklidir. Daha sonra kıymadan küçük toplar yapıp yağda kızartıyoruz.

- Kıyma akşam yemeği için hızlıca hazırlanabilen lezzetli bir yemek.

İçindekiler:

400-500 gr herhangi bir kıyılmış et;
50-100 gr peynir;
4-5 büyük patates;
1-2 orta boy soğan;
birkaç yemek kaşığı domates sosu;
250 ml et suyu;
Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak.

İnce kıyılmış soğanı kıymaya ekleyin ve soğan yumuşayana kadar kavurun. Kıyılmış ete domates sosu, tuz ve karabiber ekleyin. Daha sonra sos koyulaşana kadar pişirin.

Kıyma haşlanırken patatesleri haşlayın. Hafif nemli olması gerekiyor. Bu, onu yarıya kesip çekirdeği çıkarabilmeniz için gereklidir.

Söndürmenin sonucu kalındır et sosu Haşlanmış patateslerin yarısına yayın. Rendelenmiş peynir serpin ve altın kahverengi olana kadar 10 dakika fırına gönderin.

- Lezzetli bir kıymalı akşam yemeği için başka bir seçenek.

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

400-450 gr büyük uzun makarna;
400-450 gr kıyma;
350-400 gr peynir (ideal olarak: her biri 200 gr parmesan ve mozzarella peyniri);
500 gr domates sosu;
orta boy ampul;

Kıymayı doğranmış soğanla 8-10 dakika kızartın, salça, tuz, karabiber ekleyin ve 15 dakika daha pişirin Kıyma haşlanırken makarnaları yarı pişene kadar kaynatın - yumuşamamaları gerekir.

Bir fırın tepsisine makarna, rendelenmiş peynir ve et sosu koyun. Güveç üzerine otlar serpin ve formu fırına koyun. Güveçte 180°C'de 30 dakika pişirin.

- akşam yemeği için aceleyle pişirilebilen lezzetli bir kıyma yemeği.

Bu yemeğin avantajı, hazırlanması için kullanılan bileşenlerin ek işlemeye ihtiyaç duymamasıdır. İhtiyacımız olacak:

500 gr kıyma;
150-200 gr ekşi krema;
150 gr sert peynir;
2 pide;
1 yumurta;
otlar, tuz ve baharatlar tadı.

Rendelenmiş peynir serpin, üstüne başka bir pide koyun. Kıyılmış eti doğranmış otlar ve ekşi krema ile karıştırın. Pide ekmeğini elde edilen karışımla yağlayın. Sıkıca rulo şeklinde sarın, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve fırın tepsisine dizin. Rulo 180 ° C sıcaklıkta 40-45 dakika pişirilir.

- En lezzetli ve pişirmesi en kolay kıyma yemeklerinden biridir. Bunu oluşturmak için 400-500 gr kıyılmış ete ihtiyacınız var. makarna, orta boy soğan, tuz ve favori baharatlar. Deniz makarnası çok çabuk pişirilir, tarifin kendisi o kadar basittir ki bir çocuk bile halledebilir.

Bir tavada soğan ve kıymayı kavurun. Aynı zamanda bir tencere makarna suyunu ateşe koyun. Pişmiş makarnayı kıymanın üzerine (tavanın büyüklüğü elveriyorsa) ekleyip tüm malzemeleri birlikte kızartıyoruz. Basit ama doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği hazır.

- Kıyma akşam yemeği için hazırlanabilecek lezzetli bir yemek için başka bir seçenek.

İçindekiler:

400-500 gr kıyma;
beyaz lahana - 1 çatal;
bir bardak pirinç;
1 havuç;
1 soğan;
100 gram salça veya sos;
tatmak için tuz ve baharatlar.

Tarif son derece basittir. Pirinci kaynatın ve kıyma ile karıştırın. Bir tavada havuç, lahana ve soğanları kızartın. Kıyma ve sebzeleri katmanlar halinde koyuyoruz, dökün domates sosu ve önceden 220°C'ye ısıtılmış fırına 40-45 dakika koyar.

çoban turtası

Kıyma yemeklerini hazırlamak için lezzetli ve hızlı geleneksel İngilizce içerir. Aslında bu, patates püresi, sebze ve kıyılmış etten oluşan bir güveçtir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

500 gr kıyma;
3 patates;
2 soğan;
2 havuç;
bir kavanoz yeşil bezelye;
½ su bardağı et suyu;
tatmak için baharatlar ve tuz.

Yemek pişirme patates püresi. Havuç ve soğanı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar kızartın. Kıymayı sebzelere ekleyin ve karışımı 3-5 dakika daha kızartın. Sonra Ekle bezelye, suyu dökün ve kıyılmış eti 10 dakika pişirin.

Kıymayı sebzeli bir fırın tepsisine koyun ve üstüne patates püresi. Pastayı 190°C fırında 30 dakika pişirin.

Domates Dolması

Akşam yemeği için hızlı bir şekilde kıyılmış et pişirebilirsiniz. Yemeği hazırlamak için 8 büyük domates, 200-300 gr kıyma, 1 soğan, birkaç diş sarımsak, 100 gr. rendelenmiş peynir, tatmak için tuz ve baharatlar.

Kıyma, doğranmış sarımsak ve soğan ile karıştırılmalıdır (malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz). Çekirdekleri domateslerden çıkarın ve ortaları hazırlanan kıyma ile doldurun. Domatesleri rendelenmiş peynir serpin ve 15-20 dakika fırına koyun.

 3 0

selamlar sevgili hayranlarım iyi yemek. Evde hindi, kuzu, domuz veya sığır kıyması varsa, görkemli bir öğle yemeği (akşam yemeği) verilir. Genellikle kıyma, ikinci olarak pirzola, köfte ve köfte pişirmek için kullanılır. Ve bugün size kıymadan ne pişireceğinizi anlatacağım. Ama ben pirzola ile başlayacağım 🙂

Arkadaşlar, bunun banal bir yemek olduğunu düşünüyorsanız, sizi hayal kırıklığına uğratmaya cüret ediyorum. Bu, sonsuza kadar deneyebileceğiniz türden bir yiyecek. Ve her seferinde harika sonuçlar elde edeceksiniz. Yemek pişirmenin tüm sırları hakkında klasik pirzola. burada paylaşacağım lezzetli tarifızgarada dana ve kuzu pirzola pişirme.

Almak:

450-500 gr çeşitli kıyma (kuzu ve dana eti oranı damak zevkinize göre);
1 soğan;
suya batırılmış ve sıkılmış yaklaşık 200 gr ekmek;
1 çay kaşığı kekik ve zira;
sebze yağı;
tuz + taze çekilmiş karabiber.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Kıymayı soğan ve biraz sıkılmış ekmekle karıştırın. Tuz ve karabiber, baharat ekleyin. Bundan sonra, kütleyi iyice karıştırın. Kıyma, pirzola pişirmeden önce birkaç saat bekletilir. Böylece kokulu baharatlarla doyurulacak ve pirzolalar çok daha lezzetli olacak.

Köfteler oluşturuyoruz. Yüzeyi yağla yağlayın ve tabağı güçlü bir ateşe koyun. Tava ısındığında alevi orta dereceye düşürün ve pirzolaları kabın içine koyun. Her iki tarafta 5 dakika kızartın.

Peynirli kıyma ve patates güveç nasıl yapılır

İhtiyacın olacak:

3 büyük patates;
yarım kilo kıyma (tercihen domuz eti + sığır eti);
3 domates;
2 soğan;
100 gr sert peynir;
fesleğen yeşillikleri;
şerbetçiotu-suneli;
taze çekilmiş karabiber + tuz.

Soğanı soyun. Bir soğanı yulaf ezmesi haline getirin (bunu bir kıyma makinesi veya blender ile yapabilirsiniz). Kıymayı tuzlayıp biberleyin, doğranmış fesleğen yeşillikleri ve suneli şerbetçiotu ekleyin. Ayrıca sıvı soğan kütlesini kıyılmış etin içine dökün. Malzemeleri iyice karıştırın ve ardından kıyılmış eti iyice çırpın. Et kütlesinin sulu olduğu ortaya çıktığından endişelenmeyin. Olması gereken yol bu.

İkinci soğanı ve domatesleri yarım halkalar halinde kesin. Onları sıcak yağ ile bir tavada kızartın. Daha sonra patateslere geçiyoruz. Yarı pişene kadar üniformalarda kaynatın. Bu sayede güveç daha hızlı pişecek ve çok daha lezzetli olacak - patatesler et suyu ve baharatlarla doyurulacak.

Haşlanmış patatesleri soyuyoruz, mod yaklaşık 0,5 cm genişliğinde plakalardır. Daha sonra yağlanmış fırın tepsisine patatesleri dizin. Patatesleri üzerine hafifçe tuzlayın.

Kıymayı patates tabakasının üzerine koyun ve düzleştirin. Et tabakasının üzerine soğanlı kızarmış domatesleri koyun. Ardından, fırın tepsisini yaklaşık 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. 25 dakika sonra kalıbı çıkarın ve güveç üzerine rendelenmiş peynir serpin. Ardından tavayı 10 dakika fırına geri koyun.

Hepsi bu: nefis hazır. Bu güveç doyurucu ve lezzetlidir. Ve ne kadar kokulu. Bir apartmanda yaşıyorsanız, komşular bu yemeğin aromasını hemen koklayacaktır. Belki seni ziyarete bile gelir 🙂

hamur işleri kızartırız

Kıyma ile lezzetli ve sıra dışı bir şeyler pişirmek istiyorsanız, hamur işleri yapın. Tarifleri ayrıntılı olarak anlatılıyor, "" makalesinde anlattım. yapılacak en önemli şey doğru doldurma. Aksi takdirde, pişirme ile ilgili herhangi bir sorun yaşamayacaksınız. Sadece akrabalar, yeni bir tatlı porsiyonu yapma istekleriyle size sonsuza dek eziyet etmeyecekse 🙂

Kıyılmış lavaş ile hızlı rulo

Bu meze çok çabuk hazırlanır ve lezzetlidir. Bunun için şunları almanız gerekir:

3 yaprak ince Ermeni pide ekmeği;
1 büyük veya 2 orta boy domates;
1 havuç;
350-400 gr kıyma (domuz eti ve sığır eti almak daha iyidir);
1 BİLGİSAYAR. soğan;
250 ml mayonez;
70-100 gr sert peynir;
birkaç diş sarımsak;
Lahana Yaprakları;
tuz + taze çekilmiş karabiber;
dereotu veya maydanoz.

Soyulmuş soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları soyun ve daha büyük rendeleyin. Soğanı altın kahverengi olana kadar sıcak yağda kızartın. Daha sonra aynı tavaya havuçları ekleyin. Yumuşayana kadar kaynamaya bırakın.

Ardından kıymayı sebzelere ekleyin. Karışımı tuzlayın ve biberleyin. Kıymayı yumuşayana kadar pişirin, zaman zaman tava içeriğini karıştırın.

Domatesleri 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesin. kaba rende ovuyoruz. Soyulmuş sarımsak karanfillerini bir sarımsak presi ile öğütün ve karıştırın. Marul yapraklarını yıkayıp kurulayın. Yeşillikleri ince ince kesiyoruz.

Pide ekmeğini açıyoruz, mayonez-sarımsak karışımı ile yayıyoruz. Kıymayı üstüne yayın (kenarlardan birkaç cm bırakın) ve otlar serpin.

İkinci yaprak pideyi et tabakasının üzerine dizip sarımsaklı mayonez serpiyoruz. Marul yaprakları ve domates dilimleri ile doldurun. Sonra tüm bunları sarımsak-mayonez karışımı ile bulaşmış başka bir pide ekmeği ile kaplıyoruz. Üzerine peynir serpin.

"Pastayı" rulo haline getiriyoruz. Ve birkaç dakika mikrodalgaya koyun. Bu meze sıcak veya soğuk yenebilir.

Kıyılmış et rulo

İşte başka bir lezzetli tarif:

750 gr kıyma;
5 yumurta + 1 yumurta sarısı;
350-400 gr taze mantar;
soğuk temiz su;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
2 adet Luke;
2 dilim ekmek;
taze çekilmiş karabiber + tuz.

3 yumurtayı katı haşlayın. Onları temizliyoruz ve küpler halinde kesiyoruz (yaklaşık 1x1 cm).

Kaba rende üzerinde üç havuç. Bir soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ikincisini bir karıştırıcıda yulaf ezmesine doğrayın. Mantarlar ince dilimler halinde kesilir.

Doğranmış soğanı sıcak yağda altın rengi olana kadar kızartın. Ardından havuçları ilave edip kaynatın. Mantarları tavaya koyduktan sonra tuz ve karabiber. İçeriği karıştırıyoruz ve fazla sıvı tamamen buharlaşana kadar orta ateşte kaynatıyoruz. Tavayı bir kapakla kapatmayın.

Suya batırılmış ve iyice sıkılmış ekmeği kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bu yulaf ezmesini soğan kütlesi, kıyma ve 2 yumurta ile karıştırın. Tuz ve karabiber, bileşime su ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve kıyılmış eti çırpın. Kıymanın yaklaşık dörtte birini ayırın (bir kapta seçilmiş). Ve gerisi et kütlesi streç film koy. Kıyma etinden 1,5 cm kalınlığında bir dikdörtgen oluşturmak gerekir.

Etin üzerine sebzeli mantarları yayıyoruz, kenardan sadece birkaç cm girintiliyiz, üzerine doğranmış yumurtayı serpin.

Et dikdörtgeninin uzun kenarlarını yavaşça kaldırın (film yardımıyla kolaylaştırın) ve ruloyu sarın. Üzerini ayırdığınız kıyma ile kapatın. Ruloyu yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve yiyecekleri 45-50 dakika oraya gönderin. Sonra çıkarın, çırpılmış sarısı ile yağlayın. Fırının sıcaklığını 200 dereceye yükseltin ve rulolu fırın tepsisini tekrar oraya yerleştirin. Kızarana kadar pişirin.

Belyashi'yi kızartıyoruz

Sulu, ağız sulandıran belyashiki pişirmek ister misiniz? Hiçbir şey imkansız değildir. Bu nefis tarifin yapılışını ve özelliklerini detaylı olarak anlatacağım. Şimdi periyodik olarak kocamı böyle bir yemekle memnun ediyorum 🙂

Deniz yoluyla makarna pişirme

Malzemelerin listesi:

200 gr makarna;
2 diş sarımsak;
400 gr et;
2 adet soğan;
1 yemek kaşığı sebze yağları;
50 gr tereyağı;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
su;
1 yemek kaşığı salça;
yeşillikler (maydanoz veya dereotu);
taze çekilmiş karabiber + tatmak için tuz.

Eti az tuzlu suda haşlayın. Daha sonra çıkarıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Etin pişirildiği suyu dökmeyin dostlarım - yine de gerekli olacak.

Makarnayı ayrı haşlayın. Al dente durumuna getirilmeleri gerekiyor, yani biraz az pişmiş. Makarnayı bir kevgir içinde süzün ve tereyağı ile fırçalayın, aksi takdirde birbirine yapışacaktır.

Bir tavada yağları karıştırın - sebze ve tereyağı. Doğranmış soğanı burada altın kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra rendelenmiş havuçları ilave edip kaynatın. Kıymayı buraya yayıyoruz, tuzlayıp biberliyoruz. Ortadan biraz daha az ateşte yaklaşık 5 dakika kızartmaya devam ediyoruz.

Sonra makarnayı tavaya koyun, et ve sebzelerle karıştırın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve üç dakika pişirin. Sonra yemeği doğranmış otlar ile serpin. Yemek hazır - tadına bakma zamanı.

Bir tavada kupatı kızartıyoruz

Bu piknik için harika bir seçenek. Makalemde "" Bu yemeği pişirmenin tüm inceliklerini ayrıntılı olarak anlattım. Başarılı olacağınızdan eminim. Okuyun, deneyin ve ardından geri bildiriminizi paylaşın 🙂

Yavaş bir tencerede kıymalı sufle pişirme

Bu tarife göre hazırlanan yemek mükemmel bir atıştırmalıktır. Onun için ihtiyacınız var:

600 gr kıyılmış tavuk;
2 adet yumurtalar;
100 ml krema;
daha büyük soğan;
1 yemek kaşığı un;
taze çekilmiş karabiber + tuz;
Tereyağı.

Kıymayı tuzlayıp biberleyin ve ardından ince doğranmış soğanlarla karıştırın. Bu karışımı bir karıştırıcıya koyun, öğütün ve elde edilene kadar karıştırın. homojen kütle. Yumurta sarılarını krema ve un ile çırpın. Kıymayı karıştırmaya devam ederek kremalı karışımı ince bir akış halinde ekleyin.

Ayrı bir kapta beyazları bir tutam tuz ile hafif bir köpük oluşana kadar çırpın.

Protein kütlesini kıyılmış ete sokar ve hafifçe karıştırırız. Ardından, kıyılmış eti yağlanmış bir multicooker kasesine koyun. Sufleyi daha önce “Pişirme” programını seçerek mucize bir ünitede hazırlıyoruz.

Köfte nasıl pişirilir

Neredeyse hiç kimse sulu kokulu ev yapımı köfteleri reddedemez. Sadece onlardan bahsetmek sizi tükürür. hazırlamanızı öneririm. pişir onu egzotik yemek, tadın ve ardından izlenimi paylaşın. Beğeneceğini düşünüyorum.

Ayrıca kıymadan ne pişirilebilir? Eminim "tarifler sandığınız" içinde birçok lezzetli yemek vardır. Lütfen favori tariflerinizi paylaşın. Ve bu makaleye sosyal ağda bir bağlantı koyun - bilgiler arkadaşlar için faydalı olacaktır. Pekala, size veda ediyorum: arkadaşlarım, tekrar buluşana kadar.

Kıyma birçok yemeğin ana maddesidir. Olarak hazırlanabilir basit pirzola, ve gurme turtalar ve güveçler. Ancak bazen kalitesiz ve bayat kıyılmış etler en çok tüketilenleri bile mahvedebilir. favori yemek. Üreticiler kıymaya baharat ekleyerek ürünün bayatlığını gizlemek için yöntemlere başvurabilir. Ayrıca kıyma, sulu bonfilelerden değil, öğütülmüş kemiklerden ve kıkırdaktan hazırlanabilir.

Benzer bir durumla karşılaşmamak için, yemek bayatlama nedeniyle bozulduğunda et ürünü, kıymayı evde pişirmek daha iyidir. Bunun için en iyi et seçilecek, sadece gerekli baharatlar eklenecek ve ürünün tazeliğinden şüphe etmeye gerek kalmayacak. Ev yapımı kıyılmış et pişirmek fazla zaman almaz. Ve zaten bitmiş üründen en fazlasını yaratabilirsiniz. yemek çeşitleri: pirzolalar, küçük ekmekler, güveçler, lazanya, ev yapımı köfteler ve turtalar.

Ancak, tüm ev hanımları adım adım yemek yapmayı bilmiyor. ev yapımı kıyma. Ürünün oluşumu sırasında sorun yaşamamak ve buzdolabında bozulmaması için aşağıda sunulan kıyma hazırlama yöntemlerini kullanabilirsiniz.

Evde kıyma

İki çeşit ve domuz etinden bir kıyma çeşidi pişirmeyi teklif ediyoruz. Bu tür kıyma, çoğunlukla hem birinci hem de ikinci kursların hazırlanmasında kullanılır. Ayrıca bu tür karışık ev yapımı kıyma, her türlü atıştırmalıkta bulunan malzemelerden biridir.

Ne gerekli olacak:

Sığır eti - bir kilogram.
Domuz eti - bir kilogram.
Beyaz ekmek- üç yüz gram.
Soğan - üç kafa.
Sarımsak - dört karanfil.
Yumurtalar - dört adet.
Biber.
Tuz.

Kıyma pişirme

Karışık ev yapımı kıyma hazırlamak için et ve bonfile almak daha iyidir ve domuz eti için omuz ve omuz bıçağını kullanmak daha iyidir. Sığır eti kırmızı ve domuz eti pembe olmalıdır. Beyaz ekmeği süte batırın. Soğanı ve sarımsağı soyun. Soğanı doğra küçük küpler ve sarımsağı sarımsak makinesinden geçirin. Etin bir kıyma makinesinden iki kez geçirilmesi tavsiye edilir.

Tüm malzemeleri içinde birleştirin uygun mutfak eşyaları, yumurta, karabiber ve tuzu ekleyin. Pişmiş yemeklerde ne kadar yumuşak ve kabarık olacağına bağlı olduğu için kıymayı yoğurmak iyidir. Ev yapımı kıymanın bir diğer artısı da dilerseniz az ya da çok yağlı yapabilmenizdir. Bunu yapmak için oranları artırmanız veya azaltmanız gerekir. domuz eti. Fazla kıyma, yiyecek poşetlerine bölünebilir ve dondurucuya konulabilir.

Kıyılmış tavuk eti

Ev yapımı kıyılmış tavuk pişirmek için göğsü ve bacakları almak daha iyidir. Tavuk eti diyet ürünü, bu yüzden en uygun bebek maması. Ayrıca evde pişirilen kıyma, mağazadan satın alınandan her zaman çok daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

İçindekiler:

Tavuk göğsü - dört adet.
Beyaz somun - altı adet.
Süt - iki yüz mililitre.
Soğan - iki kafa.
Yumurtalar - iki adet.
havuç - iki adet.
Öğütülmüş karabiber.
Tuz.

Yemek pişirme

Tavuk etini parçalara ayırın, bir kıyma makinesinden iki kez geçirin ve bir kaseye koyun. Ardından havuçları ve soğanları soyun, parçalara ayırın, ayrıca bir kıyma makinesinden geçirin ve ete aktarın. Dilimlenmiş beyaz somun sütün üzerine dökün, ekmek yumuşayana kadar bekletin ve ardından sıkarak et ve sebzelere ekleyin. Yumurtaları bir kaseye kırın, biraz tuz ve karabiber serpin. Ev yapımı kıyılmış etin tüm malzemeleri tavuk eti oksijenle zenginleşmesi için çok iyi karıştırın. İstenirse, sulu olması için kıyılmış tavuğa birkaç yemek kaşığı ekşi krema ekleyebilirsiniz. Kıyma da yoğrulabilir haşlanmış pirinç veya patates.

Birçok ev hanımı aynı soruyu soruyor: Ev yapımı kıyma pişirmeye değer mi? Satın almak çok daha kolay tamamlanmış ürün dükkanda. Ancak Web'de ev yapımı kıyma hakkındaki yorumları okursanız, tüm şüpheler ortadan kalkar. Hanımlar, ev yapımı kıyılmış etin mağazadan satın alınandan çok daha lezzetli ve daha yumuşak olduğunu not eder. Hazırlanan yemekler hakkında yorumlar ev yapımı, ayrıca yalnızca en yüksek puanları içerir. Kıyma lezzetini basit ve sade bir şekilde takdir etmek için karmaşık yemekler, aşağıdaki tarifleri kullanmanızı öneririz.

Ev yapımı kıyma ile lazanya

Çoğu zaman, lazanya kıyma ile hazırlanır. Bu yemek çok lezzetli olmasının yanı sıra oldukça doyurucudur. Hazır yaprakları kullanarak evde kıyma ile lazanya pişirmeyi öneriyoruz.

Gerekli ürünler:

Kıyma - bir buçuk kilogram.
Lazanya için hazır çarşaflar - beş yüz gram.
Soğan - dört yüz elli gram.
Domates - beş yüz gram.
Havuç - üç yüz gram.
Sarımsak - on karanfil.
Domates - iki yüz elli gram.
Hindistan cevizi - beş gram.
Süt - bir litre.
Tereyağı - yüz elli gram.
Kekik - beş gram.
Kereviz - yüz gram.
Ayçiçek yağı - yüz elli mililitre.
Peynir - altı yüz gram.
Öğütülmüş biber - beş gram.
Tuz - kırk gram.
Parmesan - yüz gram.
Buğday unu - yüz elli gram.

Pişirme işlemi

İlk önce sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için tereyağını bir tencerede eritin, unu dökün ve kızartın. Sonra sütü dökün ve karıştırarak kaynatın. Sonra Ekle küçük hindistan cevizi, biraz tuzlayın ve şimdilik bir kenara koyun. Peyniri rendeleyin. Bundan sonra yapılacak şey, kıymayı bitkisel yağ ile bir tavada on dakika kızartıp kalın tabanlı bir tavaya yerleştirmektir.

Sebzeleri bir karıştırıcıda soyun, yıkayın ve doğrayın. ile kızartma tavası ayçiçek yağıısıtıp üzerine sebze, domates ve kekik koyun. Yaklaşık sekiz ila on dakika kızartın ve ete geçin. Ayrıca küçük küpler halinde kesilmiş domatesler de gönderilir. İki yüz elli mililitre su dökün, karıştırın ve yaklaşık on beş dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiber tatlandırıp 5 dakika sonra ocaktan alın. İki parçaya ayırın.

Önceden hazırlanmış sosu ince bir tabaka ile refrakter forma dökün. Üstüne bir katman yayın bitmiş sayfalar lazanya için. Sebzeli kıymanın bir kısmını yapraklara eşit olarak dağıtın, sosu üzerine dökün ve peynir serpin. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın. Lazanyanın üst tabakasını dökün ve sosu eşit şekilde yayın ve Parmesan peyniri serpin. Önceden yüz doksan derecede ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık elli dakika pişirin. Soğuk lazanyayı kesin.

Fırında pilavlı etli kirpi

Böyle hazırla köfteler Pirinç önemli değil. Ve evet, çok zaman almaz.

Ürünlerin bileşimi:

Ev yapımı kıyma - beş yüz gram.
Haşlanmış pirinç - yarım bardak.
Karabiber - bir bıçağın ucunda.
Tuz - tatmak.
Et için baharat - bir çay kaşığı.
Mayonez - üç yemek kaşığı.
Ekşi krema - beş yemek kaşığı.
Su.

kirpi pişirme

Ev yapımı kıymayı bir kaseye koyun, haşlanmış dökün ufalanan pirinç ve iyice karıştırın. Baharat, karabiber, tuz ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın, yağla fırçalayın. Kıyılmış etten küçük toplar yapın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Küçük bir kapta mayonez, su ve ekşi kremayı birleştirin, karıştırın ve kirpilerin üzerine eşit şekilde dökün. Otuz beş dakika boyunca yüz seksen derecelik bir sıcaklıkta fırına koyun.