Fischgerichte– die wichtigste Quelle essentieller Fettsäuren. Wenn Sie jung, kräftig und gesund bleiben möchten, vergessen Sie daher nicht, mindestens ein paar Mal pro Woche zu kochen Fischgerichte. Hier finden Sie leckere und gesunde Rezepte für Fischgerichte sowie Tipps, wie man Fisch so zubereitet, dass er seine Nährwerte und Geschmackseigenschaften möglichst behält.
Sehr schön und leckeres Gericht, relativ günstig und einfach zuzubereiten. Stellen Sie sich vor, Sie müssten den Fisch nicht einmal von Schuppen befreien, sondern Hartkäse wir gebrauchen Schmelzkäse...
Um gesalzenen Kaviar zu genießen, muss man nicht viel Geld für ein kleines Glas ausgeben; man kann Kaviar auch zu Hause einlegen, und das ist ganz, ganz einfach ...
Ich schlage vor schnelles Rezept Makrele im Ofen gebacken. Die Zutaten sind günstig und verfügbar, aber dank einfache Tricks Die Makrele ist unglaublich lecker und saftig...
Lachs gehört zu den sogenannten fetten Fischen, sein Fleisch gilt als das leckerste. Schon gebratener Lachs ist eine Delikatesse. Nun, wenn Sie Ihre Familie mit etwas Neuem überraschen möchten ...
Tolles Rezept Makrele selbst mariniert. Der Fisch ist leicht gesalzen, zart, aromatisch und sehr lecker. In 1,5-2 Tagen zubereitet, sehr einfaches Rezept...
Sehr lecker Russisches Gericht, das zu ersten Gängen oder als serviert werden kann unabhängiges Gericht. Obwohl der Teig aus Hefe besteht, sind die Kuchen einfach zuzubereiten. Ich schlage vor, dass Sie es versuchen...
Einfach und praktisches Rezept, leicht gesalzene Makrele ist viel schmackhafter und günstiger als das, was im Handel erhältlich ist. Passt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln...
Unter den schnellen, leckeren und gleichzeitig gesunde Rezepte Dieses Rezept ist eines der führenden. Dieses Gericht ist so lecker und schön, dass es leicht dekoriert werden kann festlicher Tisch...
Sardellen sind eine ausländische und ziemlich teure Delikatesse, ein kleines Glas kostet viel Geld, aber Sardellen können zu Hause zubereitet werden, und es ist köstlich und zehnmal billiger ...
Das Kulebyaka wird unglaublich lecker und schön, stellen Sie sich vor: unglaublich Fischfüllung mit Pilzen und Käse dazu luftiger Teig. Tolles Gericht für einen Feiertag oder besonderen Anlass...
Tolles Fischgericht!!! Ein sehr einfaches und unprätentiöses Rezept, bei dem der Fisch selbst die Hauptrolle spielt und die Marinade und Gewürze seinen herrlichen Geschmack nur unterstreichen...
Auf den ersten Blick eine sehr ungewöhnliche Zutatenkombination, aber der Geschmack ist großartig. Im Gegensatz zu klassischer Salat mit Mais wird in diesem Salat Geschmacksharmonie erreicht durch...
Aus Meeräsche lässt sich ein toller Aspik herstellen, der unglaublich schnell und vor allem ohne Gelatine zubereitet ist. Probieren Sie es unbedingt aus, es ist wirklich sehr lecker und gesund...
Das Rezept ist sehr einfach, schnell und praktisch, auch für Kinder geeignet. Kinder können sie essen, ohne befürchten zu müssen, an einem Knochen hängen zu bleiben. Diese Schnitzel sind eine tolle Alternative zu Fleischkoteletts...
Nach diesem Rezept zubereiteter Kabeljau ist saftig und hat einen edlen, raffinierten Geschmack. Es ist kaum zu glauben, dass für dieses Gericht die gängigsten Produkte verwendet werden ...
Man hat nicht immer die Zeit oder Lust, am Ofen herumzubasteln, daher kann die allseits anerkannte Delikatesse – Karausche in Sauerrahm – darauf gegart werden normale Bratpfanne. Der Fisch ist zart und sehr lecker...
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Seekarausche haben einen exquisiten Geschmack, sind sehr saftig und zartes Fleisch, während es sehr wenig Fett enthält. Deshalb ist Dorado bei Anhängern der richtigen Ernährung sehr beliebt...
Der Kauf von Hering ist ein echtes Roulette. Selbst wenn Sie einen köstlichen, leicht gesalzenen Hering im Auge haben, heißt das nicht, dass Sie den, den Sie probiert haben, auch mit nach Hause nehmen werden. Versuchen wir also nicht das Schicksal ...
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Die Salzzeit beträgt nur 4 Stunden!!! Nach diesem Rezept gesalzene Makrelen erweisen sich als sehr schmackhaft, elastisch und mäßig salzig. Verbindung: frisch gefrorene Makrele, Salz, Zucker, Gewürze...
Dieser Snackkuchen wird Ihre Gäste mit seiner Schönheit und Raffinesse sicherlich begeistern. Die Kombination aus leicht gesalzenem und zartem Lachs Frischkäse macht dieses Gericht unvergesslich...
Dies ist eines der ältesten Gerichte. Doch trotz der scheinbar einfachen Zubereitung sollten Sie einige kennen einfache Regeln Damit der Fisch immer saftig und mit knuspriger Kruste wird...
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Bereiten Sie köstliche, zarte und saftiger Fisch V Tomatensauce. Die Zubereitung ist nicht schwer; Seehecht, Hecht, alle Arten von Fisch sind geeignet. Weißer Fisch. Diese Delikatesse wird am besten mit einer Beilage aus Salzkartoffeln serviert..
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Für dieses Rezept benötigen wir einen ganzen großen Fisch, rein theoretisch können wir ihn aber auch in Stücken nehmen. Allerdings wird die Präsentation dieses Fischgerichts in diesem Fall nicht so beeindruckend sein...
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Dieses einfache und köstliche Meeresfrüchtegericht ist perfekt für ein Picknick. Als Hilfsausrüstung benötigen wir kleine Holzspieße und Barbacoa...
Um dieses Gericht zuzubereiten, brauchen wir frischer Thunfisch, quer in anderthalb bis zwei Zentimeter dicke Platten schneiden. Schälen Sie jeden Teller und entfernen Sie den mittleren Grat ...
Wenn Sie nach Rezepten für Mittag- oder Abendessen suchen, dann lesen Sie diesen Artikel. Darin erklären wir Ihnen, wie man kocht leckerer Fisch in einer Bratpfanne und im Ofen.
Makrele mit Gemüse
Wenn Sie sich entscheiden, ein paar Kilo abzunehmen, dann gönnen Sie sich dieses Gericht öfter zum Abendessen, ohne es mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis zu ergänzen. Mit folgendem Rezept können Sie leckeren Fisch zubereiten:
- Zunächst sollte die Makrele (zwei oder drei Kadaver) leicht aufgetaut werden, dann sollte die Haut entfernt, die Flossen und Eingeweide entfernt und Kopf und Schwanz abgeschnitten werden.
- Den vorbereiteten Fisch in Stücke schneiden, jeweils mit Salz und gemahlenem Pfeffer einreiben.
- Zwei Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden.
- Nehmen Sie mehrere Paprika unterschiedlicher Farbe, schneiden Sie sie in zwei Hälften, entfernen Sie die Kerne und den Stiel und schneiden Sie sie dann in dünne Streifen.
- Die Tomaten in Würfel schneiden.
- Eine Bratpfanne erhitzen und darin braten Pflanzenöl Fischstücke braten, bis sie mit einer schönen Kruste bedeckt sind.
- Unmittelbar danach die Zwiebel zur Makrele geben, etwas später das restliche Gemüse.
Lassen Sie den Fisch und das Gemüse noch einige Minuten köcheln und fügen Sie zum Schluss Salz, Pfeffer und andere Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
Wie man Seelachs köstlich zubereitet
- Nehmen Sie 500 Gramm frisches Filet, Schneide es in portionierten Stücken, leicht salzen und mit einer Paprikamischung würzen.
- Zwei Hühnereigelb mit 50 ml Milch, einer Prise Salz und Zucker verrühren. Danach fügen Sie der resultierenden Mischung drei Esslöffel Mehl hinzu und vermischen die Produkte mit einem Mixer. Zum Schluss das geschlagene Eiweiß zum Teig geben und erneut verrühren. Nach Belieben fein gehackten Dill zum Teig geben – das verleiht dem Gericht eine besondere Pikantheit.
- Eine Bratpfanne erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Tauchen Sie die Fischstücke in den Teig und braten Sie sie dann bei geschlossenem Deckel von beiden Seiten an, bis sie eine goldene Farbe annehmen.
Wenn alles fertig ist, die Stücke auf Teller verteilen, eine Beilage hinzufügen und mit frischen Kräutern garniert servieren.
Wie man köstlichen Fisch mit Zwiebeln zubereitet
Erstaunlicher Geschmack davon saftiges Gericht wird selbst den schärfsten Kritiker nicht gleichgültig lassen. Dafür benötigen Sie etwas Salz Weizenmehl und Navaga-Fisch. So kochen Sie lecker und schnell:
- Aufgetauten oder gekühlten Fisch (ein Kilogramm) von Eingeweiden und Haut befreien, Schwänze und Köpfe entfernen und unter fließendem Wasser abspülen. Etwas Salz hinzufügen.
- Drei große Zwiebeln schälen und in dünne Halbringe schneiden.
- Die Navaga in eine Bratpfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Wenn eine Seite goldbraun wird, können Sie den Fisch umdrehen. Fügen Sie nun die vorbereitete Zwiebel hinzu.
- Wenn der Fisch vollständig gegart ist, legen Sie ihn auf einen Teller und braten Sie die Zwiebel unter gelegentlichem Rühren weiter an.
Um das Gericht saftig zu machen und einen leicht süßlichen Geschmack zu bekommen, legen Sie die Zwiebel auf den Fisch und lassen Sie das Essen eine Weile in Ruhe.
mit Tomaten
Noch eine Idee für ein leckeres Mittagessen genießen. Für dieses Gericht ist Seehecht günstig und für jedermann zugänglich. Wie Sie ein ausgefallenes Sammelsurium köstlich zubereiten, erfahren Sie anhand des folgenden Rezepts:
- Schälen Sie 15 oder 20 Knoblauchscheiben und braten Sie sie dann leicht in Pflanzenöl an.
- Öffnen Sie zwei Gläser (je 800 Gramm) und geben Sie den Inhalt in eine Bratpfanne.
- Das Gemüse zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze noch eine halbe Stunde köcheln lassen.
- Während die Tomaten schmoren, beginnen Sie mit der Verarbeitung des Fisches. Es sollte gereinigt, in Stücke der benötigten Größe geschnitten, gesalzen und gepfeffert werden.
- Den vorbereiteten Seehecht in einer Schicht in die Pfanne geben und alles weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, probieren Sie den Fisch. Wenn es fertig ist, servieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern und einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis. Wir wünschen Ihnen viel Spaß mit Seehecht. Wie Sie weitere kulinarische Köstlichkeiten köstlich zubereiten, erfahren Sie, wenn Sie unseren Artikel weiterlesen.
Filet im Käsemantel
Dieses ungewöhnliche Gericht hat solche angenehmer Geschmack dass es keine Schande ist, es auf der festlichen Tafel zu servieren. Wie kocht man köstlichen Fisch in einer Pfanne? Ein einfaches Rezept Lesen Sie unten:
- Nehmen Sie ein beliebiges Fischfilet (ein Kilogramm) und schneiden Sie es in kleine Stücke große Stücke. Streuen eine kleine Menge Salz.
- Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie 200 Gramm geriebener Käse, drei Hühnereier, etwas Salz. Schlagen Sie die Produkte mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit.
- Um den Fisch köstlich zuzubereiten, erhitzen Sie anschließend eine Bratpfanne über dem Feuer und geben Sie etwas Öl hinein. Ein Stück Filet mit einer Gabel einhaken, in den Käseteig tauchen und sofort bei mittlerer Hitze braten. Machen Sie dasselbe mit dem Rest des Fisches.
Der fertige Fisch passt gut zu einem Salat frisches Gemüse.
Pangasius rollt
Wenn Sie köstlichen Fisch zubereiten und Ihre Gäste überraschen möchten, dann achten Sie auf unser Rezept:
- Schneiden Sie das Pangasiusfilet in zwei Teile (falls erforderlich). mehr Portionen, dann führen Sie die Berechnungen selbst durch), schlagen Sie jedes Stück leicht, fügen Sie Salz hinzu und würzen Sie es mit Ihren Lieblingsgewürzen.
- Den Speck in lange Streifen und breitere Scheiben schneiden.
- Legen Sie ein großes Stück Speck auf den Rand des Filets und rollen Sie es vorsichtig auf. Wickeln Sie die resultierende Struktur mit einem Streifen ein und stecken Sie ihn mit einem Holzspieß fest.
- Gießen Sie so viel Öl in eine tiefe Bratpfanne, dass die fertige Rolle bedeckt ist, und erhitzen Sie sie über dem Feuer.
Braten Sie den Pangasius, bis er gar ist, und legen Sie den Fisch dann auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Servieren Sie die Brötchen zum Abendessen mit frischen Gurken und Salzkartoffeln.
Kabeljau im Fladenbrot
Sie können köstlichen Fisch auf verschiedene Arten zubereiten. Diesmal laden wir Sie ein, es auszuprobieren Originalfassung, was Ihre Lieben bestimmt zu schätzen wissen. So bereiten Sie köstlichen Fisch im Ofen zu:
- Eine große Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
- Die Tomate in Ringe schneiden.
- Das Filet aufteilen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schneiden Sie das Fladenbrot auf und legen Sie es vor sich auf die Arbeitsfläche des Tisches.
- Sauerrahm und Mayonnaise in einer Schüssel vermischen.
- Legen Sie die Zwiebel in die Mitte des Fladenbrots, dann den Fisch und bestreichen Sie ihn anschließend mit der Soße. Tomatenscheiben darauflegen und die Füllung in einen Umschlag wickeln. Machen Sie dasselbe mit den restlichen Zutaten.
- Die fertigen Umschläge in eine Backform legen und mit der restlichen Soße bestreichen.
Den Ofen vorheizen und backen ungewöhnlicher Snack innerhalb einer halben Stunde.
Roter Fisch in Folie
Sie können dieses Rezept nicht nur zu Hause verwenden, sondern auch bei einem Picknick, wo es Grill und Grill gibt. Diesmal können wir Fisch auf folgende Weise lecker und schnell zubereiten:
- Wenn Sie einen ganzen Fisch haben, sollten Sie ihn reinigen und in Steaks schneiden. Wenn Sie Filet verwenden, schneiden Sie es einfach in Stücke.
- Für die Soße zwei Esslöffel Sauerrahm vermischen Sojasauce, zerkleinerte Ingwerwurzel und Knoblauch, durch eine Presse gepresst. Anschließend etwas Chilipulver, Kreuzkümmel und einen Löffel Sojasauce hinzufügen. Wenn Sie möchten, fügen Sie noch etwas gehackte Kräuter hinzu. Alle Zutaten vermischen.
- Die Fischstücke mit der vorbereiteten Sauce einfetten und eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Wenn die Stücke mariniert sind, wickeln Sie sie in Folie ein und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen, bis sie gar sind.
Vor dem Servieren das Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren.
Meistens wird der Fisch gebraten oder gebacken, aber Gekochter Fisch Es schmeckt nicht nur lecker, sondern bietet auch noch mehr Vorteile.
Die Hauptsache ist, dieses Gericht richtig zuzubereiten.
Sie können Fisch in Milch kochen, Gemüsebrühe oder eine kleine Menge Wasser.
Wie man Fisch kocht – Grundprinzipien des Kochens
Sie können fast jeden Fisch zubereiten, zu kleine Fische sollten Sie jedoch besser nicht auf diese Weise zubereiten. Besonders lecker ist gekochter Fisch an einem Stück, damit es saftiger und schmackhafter wird.
Filet oder ausgenommener Fisch wird rechtwinklig in Portionen geschnitten. Damit sich die Stücke während des Garvorgangs nicht verformen, wird die Haut quer eingeschnitten. Filets und in Stücke geschnittenen Fisch in etwas Wasser kochen. Es reicht aus, wenn die Flüssigkeit nur den Fisch bedeckt.
Große Fische werden vollständig mit kaltem, leicht gesalzenem Wasser gefüllt, sodass sie sich zusammen mit der Flüssigkeit allmählich erwärmen. Wenn Sie mehr kochen kleiner Fisch, sie wird überschwemmt heißes Wasser damit es schnell gart.
Meeresfisch durch Zugabe zu Wasser aufkochen Lorbeerblätter, Kräuter, Gemüse, Pfefferkörner und Salz. Zwiebeln und Wurzeln werden geschält und in kleine Stücke geschnitten. Der Fisch wird schmackhafter und wird nicht so verkocht, wenn Sie der würzigen Brühe Zitronensaft oder etwas Essig hinzufügen.
Edle Fischsorten werden unter Zugabe von Wein, Zitronensaft, frische Pilze usw. Lassen Sie die Brühe während des Garvorgangs nicht zu stark kochen. Um festzustellen, ob der Fisch fertig ist, stechen Sie ihn an der dicksten Stelle mit einer Gabel ein. Es sollte frei in das Fleisch passen. Vor der Einreichung Gekochter Fisch Nicht aus der Brühe nehmen, da es sonst schnell austrocknet.
Tomate bzw weiße Soße. Gekochter Fisch kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden. Heiß mit einer Beilage und kalt mit eingelegtem Gemüse oder servieren grüner Salat.
Sie können den Fisch auch dämpfen. Ideal hierfür ist ein Slow Cooker oder Dampfgarer.
Wie lange Fisch kochen?
Fisch erfordert keine langfristige Wärmebehandlung, da er sonst zäh werden und seine Attraktivität verlieren kann. Aussehen und Geschmack.
Wie lange man Fisch gart, hängt von der Größe und Art ab:
Den Geruch 5 Minuten lang kochen;
Stör, in Portionen geschnitten – eine Stunde;
Makrele und Seelachs – zehn Minuten;
Ganzer Karpfen – 45 Minuten, in Stücke geschnitten – eine halbe Stunde;
Lodde und Wels – zehn Minuten;
Seehecht – 35 Minuten;
Forelle, rosa Lachs und Zander – eine Viertelstunde;
Lachs – eine halbe Stunde;
Hering, Sterlet, Kabeljau und Flunder – 20 Minuten;
Shuku – 25 Minuten.
Jetzt wissen Sie, wie lange der Fisch gekocht werden muss, und die Bereitschaft kann anhand der Flossen bestimmt werden. Sie sollten sich frei vom Kadaver bewegen können.
Rezept 1. Wie man Fisch kocht
Zutaten
Karotte;
Birne.
Tilapia oder Flunderfilet;
Trinkwasser;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Essig oder Zitrone;
Kochmethode
1. Das Fischfilet unter fließendem Wasser waschen und in einen Topf geben. Ausfüllen kaltes Wasser so dass es den Fisch vollständig bedeckt.
2. Etwa einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel Zitronensaft hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne mit dem Fisch auf mittlere Hitze. Das Wasser sollte nicht zu stark kochen.
3. Berechnen Sie die Garzeit anhand des Gewichts des Fisches. Fünf Minuten für jedes halbe Kilogramm reichen aus. Den Fisch aus der Brühe nehmen, in Stücke schneiden und mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis servieren.
Rezept 2. Wie man Fisch mit Frühlingszwiebeln dünstet
Zutaten
Fischfilet – 700 g;
Sojasauce – 30 ml;
Frühlingszwiebeln – 20 g;
Pflanzenöl – 30 ml;
Ingwerwurzel – 2 cm.
Kochmethode
1. Waschen Sie das Fischfilet unter fließendem Wasser, trocknen Sie es mit Servietten ab und legen Sie es zum Dämpfen in einen Behälter.
2. Schneiden Sie einige der Frühlingszwiebeln in drei Zentimeter lange Federn. Die Hälfte der Ingwerwurzel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Ingwer auf das Fischfilet legen.
3. Den Behälter mit dem Fisch in ein Wasserbad stellen und garen.
4. Die restlichen Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Mahlen Sie die zweite Hälfte der Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe. Zwiebel und Ingwer leicht anbraten, alles mit Sojasauce übergießen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Den fertigen Fisch auf eine Schüssel legen, salzen und mit Soja-Ingwer-Sauce übergießen. Mit frischem Gemüsesalat und Beilage servieren.
Rezept 2. Seelachs, in einem Slow Cooker gedünstet
Zutaten
zwei Seelachskadaver;
frische Petersilie;
Küchensalz;
Dillschirme;
Gewürze für Fisch.
Kochmethode
1. Seelachs auf der unteren Schiene des Kühlschranks vollständig auftauen lassen. Wir reinigen und trimmen die Flossen und Schwänze.
2. Die Seelachskadaver in kleine Stücke schneiden. Den Fisch in eine tiefe Schüssel geben, mit Gewürzen und Salz würzen. Umrühren und eine Weile stehen lassen, damit der Fisch mit den Aromen der Gewürze gesättigt ist.
3. Gießen Sie Wasser in den Multicooker-Behälter. Legen Sie Zweige frische Petersilie und Dillschirme zum Dämpfen auf den Boden des Behälters. Seelachsstücke auf das Grün legen.
4. Stellen Sie den Behälter auf den Behälter. Wir starten das Programm „Dämpfen“ für 25 Minuten. Wir senken den Deckel. Wir bringen das Ventil in die „geschlossene“ Position. Den fertigen Fisch auf einen Teller legen und servieren Kartoffelpüree oder gekochter Reis.
Rezept 3. In Milch gekochter Fisch mit Zwiebelsauce
Zutaten
ein halbes Kilogramm Fischfilet;
Mehl – 30 g;
Milch – 750 ml;
Butter 60 g;
Zwiebeln - vier Stk.
Kochmethode
1. Die Fischfilets unter fließendem Wasser waschen und mit Servietten trocknen. In einen tiefen Topf geben und mit gekochter Milch auffüllen. Kochen Sie den Fisch, bis er gar ist.
2. Die Zwiebeln schälen, die ganzen Köpfe auf ein Backblech legen und im Ofen backen. Mahlen Sie die vorbereitete Zwiebel durch ein Sieb. Butter und frittiertes Mehl zum Zwiebelpüree geben. Umrühren und mit etwas kochendem Wasser aufgießen. Auf das Feuer stellen und kochen, bis die Soße eindickt. Mit Zucker würzen Zitronensaft und Salz.
3. Den Fisch aus der Milch nehmen, auf einen Teller geben und darübergießen Zwiebelsoße. Servieren mit gekochte Kartoffeln.
Rezept 4. Gefüllte Makrele, gekocht in einer Tüte
Zutaten
drei Makrelen;
Gewürze für Fisch;
große Karotten;
Birne;
Gelatine – 10 g;
Schmelzkäse;
zwei gekochte Eier.
Kochmethode
1. Die Makrele waschen und mit Servietten trocknen. Schneiden Sie die Schwänze, Flossen und Köpfe ab.
2. Schneiden Sie den Bauch auf und entfernen Sie die Eingeweide. Wir machen einen Einschnitt entlang des Rückens, entfernen die Wirbelsäule und die Rippen. Überprüfen Sie das Filet auf Anwesenheit kleine Knochen, ggf. mit einer Pinzette entfernen.
3. Die Karotten schälen, waschen und grob hacken. Schmelzkäse und geschälte gekochte Eier in eine Schüssel mit Karotten reiben.
4. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Salzen und gut vermischen.
5. Gelatine in die Mischung aus Gemüse, Eiern und Käse gießen. Nochmals mischen.
6. Schneiden Sie ein Stück Folie ab. Das vorbereitete Makrelenfilet mit der Hautseite nach unten auf ein Brett legen. Salzen und mit Gelatine bestreuen. Ein Drittel der Füllung verteilen und fest aufrollen. Den Rest der Kadaver stopfen wir auf die gleiche Weise.
7. Legen Sie zwei Kadaver auf Folie. Den dritten Fisch darauf legen. Andrücken und erneut mit Gelatine bestreuen. Fest umwickeln gefüllte Makrele in Folie in Form einer Rolle. Wir wickeln die Kanten ein. Legen Sie die Rolle hinein Plastiktüte und binde es fest.
8. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Legen Sie die Rolle in den Beutel in kochendes Wasser und kochen Sie sie vierzig Minuten lang. Herausnehmen, abkühlen lassen, in eine tiefe Schüssel umfüllen und den Fisch drei Stunden lang unter Druck im Kühlschrank ruhen lassen.
9. Nehmen Sie den Beutel heraus, wickeln Sie die Folie ab und schneiden Sie die gefüllte Makrele in Scheiben. Mit frischem Gemüsesalat servieren.
Es ist besser, den Fisch am Ende des Garvorgangs zu salzen.
Nehmen Sie so viel Wasser, dass der Fisch gerade noch bedeckt ist. Große Menge Wasser beeinträchtigt den Geschmack des Fisches.
Lassen Sie es nicht heftig kochen!
Gehen Sie sparsam mit Gewürzen um, damit sie den Geschmack des Fisches nicht überdecken.
Wenn Sie eine Soße auf Brühenbasis zubereiten, gießen Sie diese mehrmals durch ein Käsetuch.
Da die Hausfrau weiß, wie man Fisch lecker und schnell zubereitet, kann sie in wenigen Minuten ein herzhaftes, komplettes Mittag- oder Abendessen für die ganze Familie zubereiten. Es bleibt nur noch die passende Beilage zum resultierenden Gericht auszuwählen. Beste Rezepte Fischleckereien sind unten zusammengestellt.
Zutaten:
- ein Kilo Fisch ohne Knochen;
- 3 große Karotten;
- 3 Zwiebeln;
- 3 Tomaten;
- 1 Bund Petersilie;
- eine halbe Zitrone;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- Pfeffer;
- gemahlener Zimt und Ingwer.
Vorbereitung:
- Fischkadaver werden ausgenommen, von allem Überschuss befreit, gewaschen und zusammen mit dem Rückgrat in Portionen geschnitten.
- Die Scheiben mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Zitronensaft (die Hälfte) übergießen. Die Zutaten gut vermischen und 20 – 25 Minuten marinieren lassen.
- Alle Gemüse werden geschält und in mittelgroße Stücke geschnitten. Karotten können mit einer groben Reibe gehackt werden.
- Die Gemüsemasse muss gesalzen und in erhitztem Pflanzenöl gebraten werden. Pfeffer, Zimt, Ingwer hinzufügen, 8 – 9 Minuten köcheln lassen und den restlichen Zitronensaft hinzufügen.
- Die Gemüsemasse wird in zwei Schichten hitzebeständig ausgelegt. Dazwischen liegen Fischstücke.
Das Gericht ist eingebacken heisser Ofen 45 – 55 Minuten. Mit gehackten Kräutern dekoriert.
So bereiten Sie Fisch köstlich im Ofen zu
Zutaten:
- 300 g rosa Lachsfilet;
- ein halbes Kilo Kartoffeln;
- 2 Karotten;
- 2 Zwiebeln;
- Sauerrahm/Mayonnaise nach Geschmack;
- Salz;
- Jeweils 50 ml Gekochtes Wasser für einen Topf.
Vorbereitung:
- Es werden ausschließlich rosa Lachsfilets verwendet. Es muss in kleine, gleich große Würfel geschnitten und gesalzen werden.
- Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden und mit Salz bestreuen.
- Das restliche Gemüse nach Belieben hacken und ebenfalls salzen.
- Zuerst den rosa Lachs in die Töpfe geben, dann die Kartoffeln und das restliche Gemüse.
- Darauf kommt Sauerrahm/Mayonnaise. 2 - 3 EL reichen aus. l. für jede Portion.
- Produkte sind mit Wasser gefüllt.
Um Fisch nach diesem Rezept saftig und zart im Ofen zu garen, müssen Sie ihn in einen bereits auf 190 Grad vorgeheizten Schrank stellen. 40 – 45 Minuten backen.
Paniert
Zutaten:
- 400 g Fisch ohne Knochen;
- 1 Hühnerei;
- ein halbes Glas Mehl;
- Pflanzenfett;
- 1 Knoblauchzehe;
- 1 Bund Dill;
- 0,5 Teelöffel Speisesalz;
- 1 Prise Soda;
- 1 Prise Fischgewürz.
Vorbereitung:
- Um Fisch im Teig zu garen, müssen Sie ihn zunächst in mitteldicke Stücke schneiden. Tiefkühlprodukte sollten vorher aufgetaut werden.
- In einer separaten Schüssel das Ei mit Salz, Gewürzen und gehacktem Dill verquirlen. Mehl hinzufügen, zerdrückten Knoblauch hinzufügen und erneut schlagen. Dazu können Sie entweder eine Gabel oder einen Mixer bei niedriger Geschwindigkeit verwenden.
- Tauchen Sie jedes Fischstück in den Teig und braten Sie die Scheiben darin in Pflanzenöl goldbraun.
Legen Sie den fertigen Fisch vor dem Servieren auf Servietten, um überschüssiges Fett abzutropfen.
Schritt für Schritt im Slow Cooker kochen
Zutaten:
- ein halbes Kilo Seelachsfilet oder anderer Fisch;
- Jeweils 1 Stück Zwiebeln und Karotten;
- Grobes Salz;
- Raffiniertes Öl;
- 1/3 EL. mittelfette saure Sahne;
- 1 volle Tasse fein gehackte grüne Bohnen.
Vorbereitung:
- Fisch in einem Slow Cooker zuzubereiten ist sehr schnell und sehr einfach. Die „intelligente Pfanne“ übernimmt die Hauptarbeit für den Koch.
- Aber zuerst müssen Sie das gesamte Gemüse hacken und den Fisch in mittlere Portionen schneiden.
- Bereiten Sie im Frittiermodus in raffiniertem Öl einen goldbraunen Braten aus Zwiebeln und Karotten zu.
- Fügen Sie saure Sahne zum Gemüse hinzu und aktivieren Sie „Eintopfen“ für eine halbe Stunde. Sollte die Soße zu dick sein, kann man sie mit Wasser etwas verdünnen.
- Fisch und Salz hinzufügen und nach weiteren 15 Minuten köcheln lassen, Bohnen hinzufügen.
- Nach 17 bis 20 Minuten Garzeit im gleichen Modus ist das Gericht vollständig fertig.
Dieser Leckerbissen schmeckt hervorragend zu Kartoffelpüree oder Nudeln.
Wie man Fisch in einer Bratpfanne brät
Zutaten:
- 800 g Lemonema ohne Kopf;
- 2 Hühnereier;
- 5 Esslöffel Mehl;
- Salz-Pfeffer-Mischung;
- Fett zum Braten.
Vorbereitung:
- Um Fisch in einer Pfanne köstlich zu braten, müssen Sie zunächst die Kadaver nicht vollständig auftauen, die Flossen abschneiden und den Bauch reinigen. Die restlichen Teile in mittlere Portionen schneiden.
- Die Fischscheiben salzen, mit einer Paprikamischung bestreuen und die geschlagene Mischung darüber gießen Hühnereier. Lassen Sie den Fisch eine halbe Stunde so stehen.
- Die Zitronenmehlstücke in Mehl panieren und im Fett Ihrer Wahl goldbraun braten.
Sie müssen den Fisch von allen Seiten, auch von den Seiten, garen.
Roter Fisch in Folie gebacken
Zutaten:
- 4 Stück rotes Fischfilet (Forelle, Lachs, Lachs);
- 1 Zitrone;
- 4 Lorbeerblätter;
- 1 süße Zwiebel;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
- Eine rechteckige Auflaufform mit Folie auslegen. Bedecken Sie den Boden vollständig mit dünner Schicht Zwiebelringe. Bei Verwendung einer großen Form kann die im Rezept angegebene Gemüsemenge erhöht werden.
- Lorbeerblätter auf die Zwiebel legen, Pfeffer darüber streuen und dünne Zitrusscheiben anrichten, dabei einen kleinen Teil für die Saftherstellung übrig lassen.
- Reiben Sie jedes Stück rotes Fischfilet mit Salz ein und legen Sie es mit der Hautseite nach oben auf die Zwiebel.
- Den aus der restlichen Zitrone ausgepressten Zitrussaft über den Fisch gießen und in Folie einwickeln.
- Stellen Sie den Behälter für etwa 20 – 25 Minuten in den auf 210 Grad vorgeheizten Ofen.
Der fertige Fisch in Folie wird mit Ihrer Lieblingssauce serviert.
Zarte Makrele im Ärmel
Zutaten:
- 2 Makrelenkadaver;
- 2 – 3 Zwiebeln;
- 1,5 TL. Tisch salz;
- 1 Prise Zitronenpfeffer;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 Prise Kreuzkümmel.
Vorbereitung:
- Die Makrelenkadaver gründlich waschen, die Kiemen abschneiden, den Bauch aufschneiden und die Eingeweide entfernen. Lassen Sie Kopf und Zahl übrig. Salz und Pfeffer.
- Die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden und mit Kümmel bestreuen.
- Geben Sie alle Zwiebeln in eine Backhülse und legen Sie die Makrelenkadaver darauf. Lorbeer hinzufügen.
- Binden Sie den Ärmel auf beiden Seiten zusammen. Machen Sie unbedingt mehrere Einstiche in die Oberfläche, damit beim Backen der Dampf entweichen kann.
Den Fisch bei 190 – 200 Grad knapp eine halbe Stunde garen. Wenn Ihre Makrele eine goldene Kruste bekommen soll, müssen Sie den Beutel 10 Minuten vor der Zubereitung aufschneiden. Während dieser Zeit können Sie die Grillfunktion im Backofen einschalten.
In Sauerrahmsoße
Zutaten:
- ein halbes Kilo Seehecht (Filet);
- 2 Zwiebeln;
- 1 volles Glas mittelfette saure Sahne;
- 3 – 4 Knoblauchzehen;
- Salz und Gewürze;
- Fett zum Braten.
Vorbereitung:
- Das Filet auftauen lassen. Waschen Sie es und schneiden Sie es in kleine Portionen.
- Den Fisch salzen und würzen, mit den Händen gut vermischen und das Seehechtfilet in dieser Form eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. In einer Bratpfanne mit dem gewählten Fett goldbraun braten. Die Zwiebel abkühlen lassen und in einer separaten Schüssel mit Sauerrahm, Salz und zerdrücktem Knoblauch vermischen.
- Die marinierten Fischstücke im restlichen Fett goldbraun braten und mit der Soße übergießen.
- Warten Sie, bis die Mischung kocht, und lassen Sie die Leckerei unter dem Deckel bei schwacher Hitze köcheln, bis der größte Teil der Soße verdampft ist.
Mit diesem einfachen Rezept können Sie in nur einer Stunde köstlichen Fisch zubereiten.
Das fertige Gericht passt gut zu gekochtem Reis, Kartoffeln und anderen Beilagen.
Griechischer Kabeljau
Zutaten:
- 1 – 1,5 Kilo Kabeljau;
- ein halbes Kilo Zwiebeln;
- frischer Knoblauch nach Geschmack;
- eine Prise gemahlenes dunkles Basilikum und Thymian;
- Salz;
- Zitronensaft;
- 2 EL. dicker Tomatensaft;
- 400 g saftige Karotten;
- 1 EL. Pflanzenöl;
- 2 EL. l. Kristallzucker;
- 500 ml abgekochtes Wasser;
- ½ EL. Fischbrühe;
- 5 Lorbeerblätter.
Vorbereitung:
- Reinigen Sie den Fisch von Eingeweiden und Schuppen. Salz hinzufügen, mit Zitronensaft beträufeln und kochen, bis es weich ist.
- Zwiebel und Karotten fein hacken und anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Für die Soße in einen Topf geben Tomatensaft und Wasser. Fügen Sie dort alle Gewürze, Salz, Zucker, Lorbeerblätter und zerdrückten Knoblauch hinzu. ½ EL dazugeben. Fischbrühe und restliches Öl. Kochen Sie die Soße, bis sie eindickt.
- Geben Sie das geröstete Gemüse in den Topf und bereiten Sie die Sauce weitere 10 Minuten lang zu. Es sollte süß-sauer werden. Dies sind die bevorzugten Tankstellen im Mittelmeerraum.
- Den gekochten Fisch von den Gräten trennen und in einen Kessel geben. Über die scharfe Soße gießen.
Das Gericht weitere 60 – 70 Minuten im Backofen bei mittlerer Temperatur garen.
Wie man Fisch im Pelzmantel kocht
Zutaten:
- 6 Stk. Tilapiafilet;
- 7 – 8 Stk. rohe Kartoffelknollen;
- 100 g Schnittkäse/Hartkäse;
- 2 rohes Eiweiß;
- 5 – 6 EL. l. gesiebtes hochwertiges Mehl;
- Salz, Gewürze, Fett zum Braten.
Vorbereitung:
- Fischfilets gründlich unter fließendem kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen.
- In einer Schüssel Mehl mit Salz und ausgewählten Gewürzen vermischen. Von letzteren sind spezielle geeignet aromatische Mischungen für Fisch.
- In einer anderen Schüssel die Kartoffeln grob reiben, geriebenen Käse hinzufügen, Eiweiß und Salz.
- Rollen Sie die vorbereiteten Tilapia-Filets zunächst in Mehl mit Gewürzen und bedecken Sie sie dann mit Kartoffelteig.
- Die entstandenen voluminösen Stücke in erhitztem Fett von beiden Seiten anbraten, bis sie braun sind.
Servieren Sie die Leckerei heiß mit Ketchup oder einer scharfen Soße.
Macrurus mit Gemüse im Ofen
Zutaten:
- ein halbes Kilo Grenadierfilet;
- 1 große Zwiebel;
- 1 süße Schote gelbe Paprika;
- ½ EL. klassische Mayonnaise;
- 1 volles Glas geriebener Käse;
- Speisesalz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.
Vorbereitung:
- Saubere Fischfilets in kleine Stücke schneiden. Reiben Sie jedes Stück vorsichtig mit einer Mischung aus Salz und Salz ein gemahlener Pfeffer um nicht zu reißen.
- Eine saubere Glasform mit etwas Sonnenblumenöl einfetten. Legen Sie die vorbereiteten Fischscheiben hinein.
- Die Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Streuen Sie sie über den Fisch.
- MIT Paprika Schneiden Sie den Strunk ab und schneiden Sie das Kerngehäuse mit den Kernen heraus. Die restliche Portion in dünne halbrunde Stücke schneiden und auf die restlichen Zutaten in eine Auflaufform legen.
- Bedecken Sie alle Produkte mit einer Schicht klassischer Mayonnaise. Zu diesem Zeitpunkt können Sie bei Bedarf jede andere Sauce verwenden.
- Stellen Sie die Form in einen bereits heißen Ofen (190 - 200 Grad) und backen Sie die Leckerei 25 Minuten lang.
- Dann alles mit geriebenem Käse bedecken und für eine weitere Viertelstunde in den Ofen stellen.
Wenn der Käsemantel leicht gebräunt ist, können Sie die Leckerei in Portionen schneiden und servieren.
Fischpastetenauflauf
Zutaten:
- 400 g Filet eines beliebigen Weißfisches;
- 800 g rohe Kartoffeln;
- ein halber Liter Milch;
- 100 g Butter hoher Fettgehalt;
- 150 g gefrorene grüne Erbsen;
- 2 EL. l. gesiebtes Mehl;
- 3 gekochte Hühnereier;
- 1 Esslöffel Limettensaft;
- 50 g geriebener Hartkäse;
- Salz und Pfeffer.
Vorbereitung:
- Den Backofen auf 170 Grad vorheizen.
- Saubere Fischfilets in eine hitzebeständige Form geben und Milch einfüllen (50 ml übrig lassen).
- Decken Sie den Fisch mit Folie ab und legen Sie ihn für 40 Minuten in den Ofen.
- Filets aus der Milch nehmen. Gießen Sie den letzten nicht aus. Den Fisch mit den Händen in kleine Stücke teilen.
- Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Die abgekühlten Eier in kleine Würfel schneiden.
- Die Hälfte der Butter in einer Bratpfanne schmelzen und das Mehl darin 2 – 3 Minuten anbraten. Nach und nach die restliche Milch hinzufügen und die Sauce bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eindickt. Fischstücke, Erbsen, Eier, Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Die Kartoffeln mit der restlichen Milch und Butter pürieren.
- Die Mischung mit Fisch und Erbsen in eine hitzebeständige Form geben. Kartoffelpüree darüber verteilen.
- Alles mit geriebenem Käse bedecken.
Zutaten:
- 3 Seelachskadaver;
- 3 Zwiebeln;
- 2 Karottenwurzeln;
- 150 ml mittelfette saure Sahne;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- Salz-Pfeffer-Mischung.
Vorbereitung:
- Die Seelachskadaver ausnehmen. Lassen Sie den Fisch ohne Kopf, Schwanz, Flossen und Eingeweide. Spülen Sie den Seelachs gründlich ab und schneiden Sie ihn entlang des Grats in Portionen. Die Dicke beträgt jeweils etwa 4 cm.
- Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und stehen lassen, während Sie die restlichen Zutaten zubereiten.
- Gehackte Zwiebeln und Karotten in erhitztem Sonnenblumenöl anbraten. Das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt werden.
- Für die Füllung Sauerrahm mit 1/3 EL verdünnen. Gekochtes Wasser.
- Sobald das Fischfilet weiß wird, die Soße aus dem vorherigen Schritt darübergießen.
- Decken Sie die Bratpfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie die Leckerei eine Viertelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
Zutaten:
- 2 Kilo Karpfen;
- 4 kleine Hühnereier;
- 200 g Karotten;
- 50 g Butter und 1 EL. l. Gemüse;
- 200 g weiße Zwiebel;
- 1 EL. Schlagsahne;
- 2 Scheiben vom Brot von gestern;
- 1 EL. l. mit einem Haufen hochwertiger Gelatine;
- Salz, Pfeffer, Lieblingsgewürze.
Vorbereitung:
- Zwiebel und Karotte grob hacken. In einer Mischung aus Butter und Pflanzenöl anbraten. Das Gemüse sollte weich werden.
- Den Karpfen säubern. Achten Sie darauf, die Kiemen abzuschneiden und die Augen zu entfernen, den Bauch aufzuschneiden und das Innere zu reinigen. Das Filet herausnehmen. Die Haut mit Kopf und Schwanz sollte intakt bleiben. Um Karpfen sorgfältig zu schneiden, benötigen Sie ein scharfes, dünnes Messer.
- Den Laib in Sahne einweichen, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und zusammen mit dem ausgeschnittenen Fischfilet und dem gebratenen Gemüse durch einen Fleischwolf geben. Das entstandene Hackfleisch salzen und mit Gewürzen würzen. Eier hineinschlagen und Gelatine hinzufügen.
Zutaten:
- 700 g Seehecht oder Seehecht;
- 50 ml klassische Sojasauce;
- 4 Dessertlöffel Mehl;
- 3 Esslöffel Limettensaft;
- 3 g Chili;
- Fett zum Braten.
Vorbereitung:
- Den Fischkadaver waschen, trocknen und in kleine Portionen schneiden.
- Limettensaft darübergießen und trockenes oder frisches Chili hinzufügen.
- Geben Sie die gesamte Sojasauce zum Fisch in die Schüssel.
- Mischen Sie die Produkte gründlich mit den Händen und lassen Sie sie etwa 1 Stunde einwirken.
- Jedes Fischstück in Mehl wälzen und in einer Bratpfanne mit erhitztem Fett goldbraun braten.
- Anschließend die restliche Marinade über den Fisch gießen und köcheln lassen, bis er gar ist.
Mit Ihrer Lieblingsbeilage servieren. In Sojasauce marinierter Fisch ist außen knusprig und innen weich.
Wenn möglich, lohnt es sich für alle aufgeführten Gerichte, nicht gefrorenen, sondern gekühlten Fisch zu kaufen. Im fertigen Leckerbissen wird es immer schmackhafter, saftiger und zarter. Es ist wichtig, nicht an Gewürzen zu sparen, damit das Gericht nicht langweilig wird. Am einfachsten ist es, fertige aromatische Gewürzmischungen zu kaufen.
Fischgerichte nehmen in den Küchen fast aller Länder einen besonderen Platz ein. Fisch ist eine unerschöpfliche Quelle an Vorteilen für unseren Körper, ganz zu schweigen davon Geschmacksqualitäten. Damit uns der Fisch aber mit seinem Geschmack gefällt, ist es sehr wichtig, ihn richtig zuzubereiten.
Der Ofen ist ein unverzichtbarer Helfer in der Küche; er ermöglicht es uns, beim Kochen Zeit zu sparen und die Vorteile der Lebensmittel zu bewahren. Richtig gegarter Fisch im Ofen behält sein Maximum nützliche Substanzen, Vitamine, Mikroelemente. Ein Topf, eine Bratpfanne, ein Wasserbad – all das lässt sich ganz einfach durch einen Backofen ersetzen, wenn man beim Kochen einige Tricks anwendet.
Wir freuen uns, Ihnen einige einfache, aber sehr appetitliche und gesunde Rezepte für im Ofen zubereitete Fischgerichte vorstellen zu können.
Was müssen Sie wissen, bevor Sie mit dem Kochen von Fisch beginnen?
Um sicherzustellen, dass Fischgerichte nur Freude bereiten, verwenden Sie nützliche Tipps So vermeiden Sie Fehler beim Kauf und der Lagerung von Basisprodukten.
- Achten Sie beim Kauf von frischem Fisch auf dessen Aussehen. Die Schuppen sollten glatt, glänzend und gleichmäßig gleitfähig aus natürlichem Schleim sein.
- Der geschwollene Bauch des Fisches weist darauf hin, dass das Produkt nicht mehr frisch ist. Stumpfe, runzlig aussehende Augen können auf dasselbe hinweisen.
- Vom Fisch sollte lediglich ein Fischgeruch ausgehen, ohne fremde Verunreinigungen, insbesondere chemische. Wenn Sie der Geruch etwas verwirrt, zum Beispiel, dass er zu stark und unangenehm ist, lehnen Sie den Kauf besser ab.
- Wählen Sie beim Kauf von frisch gefrorenem Fisch ganze Schlachtkörper, einschließlich des Kopfes. So schützen Sie sich vor dem Kauf eines minderwertigen Produkts und können Fischsuppe oder Sülze aus den Köpfen kochen.
- Wenn Sie lebenden Fisch gekauft haben, spülen Sie den Kadaver beim Ausnehmen gründlich ab. Reste verdauter Nahrung, Eingeweide und Gallenblase ruinieren das gesamte Gericht.
Bitte beachten Sie: Wenn es in Ihrer Familie einen Fischer gibt, wissen Sie wahrscheinlich, wie man Fische richtig säubert. Die Hauptsache ist, die Schuppen vollständig zu entfernen, denn große, harte Schuppen können den Eindruck des Gerichts beeinträchtigen.
Lassen Sie uns nun besprechen, was wir zur Vorbereitung benötigen:
- Fisch (je nach Rezept);
- Salz;
- Karotte;
- gemahlener Pfeffer, schwarz oder rot;
- Salz;
- Gemüse – Zwiebeln, Dill, Petersilie, Koriander usw.;
- Ofen;
- Blech;
- Folie oder Küchenhülle aus hitzebeständigem Polyethylen.
All dies sollte zur Hand sein und die Verfügbarkeit anderer Zutaten hängt von den Bedingungen des Rezepts ab.
Mit Gemüse gefüllter rosafarbener Lachs, in Folie gebacken
Für dieses Gericht benötigen Sie:
- rosa Lachskadaver mit Kopf – 1 Stück;
- Zwiebel – 1 Stk.;
- Butter – 50 gr.;
- mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
- Zitrone – 1 Stk.;
- Salz, Pfeffer, Kräuter nach Geschmack.
Tipp: Bevorzugen Sie bei der Zubereitung von Fischgerichten, in denen Sie Zitrone verwenden müssen, Früchte mit dünner Schale.
- Reinigen und spülen Sie den Fisch gründlich ab und tupfen Sie ihn mit einer Serviette ab, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Reiben Sie die Karotten grobe Reibe, und die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Gemüse in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten.
- Bereiten Sie eine Mischung aus Salz und Pfeffer vor und reiben Sie den rosa Lachskadaver innen und außen damit ein. Den rosa Lachsbauch mit sautiertem Gemüse füllen, Stücke und ein paar Zitronenscheiben hinzufügen. Restliche Zitronenscheiben darauflegen. Wickeln Sie den Fisch vorsichtig in Folie ein und verschließen Sie die Ränder fest.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie den Fisch darin für etwa eine halbe Stunde auf ein Backblech. Wenn Sie möchten, dass rosa Lachs bedeckt ist goldene Kruste 5 Minuten vor dem Garen die Folie auspacken und die Pfanne wieder in den Ofen stellen.
Rosa Lachs ist fertig! Alles, was Sie tun müssen, ist, es aus der Folie zu nehmen, auf einen Teller oder ein Tablett zu legen und mit Kräutern zu dekorieren.
Meisterkurs zum Kochen von rosa Lachs in Fotos
Stellen Sie sicher, dass der rosa Lachs frisch ist 
Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen 
Schneide die Zwiebel 
Reiben Sie die Karotten 
Gemüse in Öl anbraten 
Salz, Pfeffer und Gewürze vermischen, den Fisch damit einreiben und mit Gemüse füllen 
Rosa Lachs in Folie einwickeln und in den vorgeheizten Ofen stellen
Karausche in Sauerrahm – ein Klassiker des Genres!
Decken Sie das Backblech mit Folie ab oder Pergamentpapier, mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die Karausche hinein, nachdem Sie sie zuvor von innen mit etwas Salz und Gewürzen eingefettet oder mit sautiertem Gemüse gefüllt haben. Eine Mischung aus Sauerrahm und Gewürzen hinzufügen.
Der Ofen sollte auf 180 Grad vorgeheizt sein. Bevor Sie die Pfanne dort hinstellen, lassen Sie den Fisch darin Sauerrahmmarinade etwa 10-15 Minuten. Etwa eine Stunde backen. Danach lassen Sie die Karausche „schmachten“: Während der Ofen ausgeschaltet ist und abkühlt, ist das Gericht vollständig gegart, kühlt aber nicht ab; eine halbe stunde ist genug.
Das Backblech aus dem Ofen nehmen, die Karausche auf einen Teller legen und mit Kräutern bestreuen.
Fischfilet gebacken mit Kartoffeln in Milchsauce
Dieses Gericht kann das Alltagsmenü abwechslungsreich gestalten und den Feiertagstisch schmücken. Die Zubereitung ist sehr einfach und erfordert von Ihnen keine besonderen Kosten.
Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:
- Filet von jedem Fisch, ohne Knochen – 800 g;
- Kartoffeln – 10 Stk.;
- Zwiebel – 2 Stück;
- fettarme saure Sahne (10 %) – 250 ml;
- Milch – 300 ml;
- Hartkäse – 100 g;
- Mehl – 2 EL;
- Salz, Pfeffer, Ketchup - nach Geschmack.
Die Zwiebel fein hacken oder reiben. In Pflanzenöl mit Mehl anbraten und noch ein paar Minuten bei schwacher Hitze braten. Ketchup und Sauerrahm dazugeben, gründlich verrühren, bis eine glatte Masse entsteht, und köcheln lassen. Die Milch hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die bis zur Hälfte gekochten Kartoffeln in Scheiben schneiden und auf den Boden einer Form oder eines Backblechs legen. Legen Sie Fischfiletstücke darauf und gießen Sie die vorbereitete Sauce darüber. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, das Gericht 40 Minuten garen. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, das Filet mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5–10 Minuten backen, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Tipp: Statt Kartoffeln können Sie auch Blumenkohl oder Brokkoli verwenden.
Sprotten zu Hause
Nun, wie kann man Sprotten nicht lieben, die seit langem ein fester Bestandteil unseres Lebens sind? Es stellt sich heraus, dass Sie sie überhaupt nicht im Laden kaufen müssen. Sprotten, die sich nicht von den von uns geliebten baltischen Sprotten unterscheiden, können unabhängig von Sprotte, Sprotte, Hering, Ukelei und anderen kleinen Fischen hergestellt werden.
Sie benötigen also:
- Fisch – 1 kg;
- Pflanzenöl – 200 g;
- stark aufgebrühter schwarzer Tee – 200 g (gefiltert, ohne Teeblätter);
- Salz – 1 EL;
- Zucker – 1 TL;
- Pfeffer - nach Geschmack;
- Lorbeerblatt – 5-7 Stk.
Spülen Sie den Fisch gründlich ab und entfernen Sie Köpfe und Eingeweide. Legen Sie ein Lorbeerblatt auf den Boden der Form oder des Backblechs. Den Fisch gleichmäßig verteilen, mit Salz, Zucker, Pfeffer bestreuen, Öl einfüllen und kalt stellen.
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und kochen Sie sie 2 Stunden lang. Während dieser Zeit verdunstet überschüssiges Wasser und das Öl und die Teeblätter sättigen jeden Fisch vollständig. Wenn das Gericht fertig ist, sollte der Flüssigkeitsstand in der Pfanne um 2/3 sinken.
Den Fisch aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Petersilie und Dill sowie Frühlingszwiebeln sind eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht!
Im Ofen gebackene Fischkoteletts
Fischkoteletts sind viel gesünder und leichter verdaulich als Fleischkoteletts und können zu einer echten Dekoration für jeden Tisch werden. Fischfiletkoteletts sind ganz einfach zuzubereiten, man kann mit den Zutaten experimentieren und auf jeden Fall hinbekommen tolles Gericht das Ihre Familie und Gäste lieben werden.
Traditionell für Hackfleisch verwendet grosser Fisch. Die einfachste Option, besonders wenn Sie gerne angeln, ist ein großer Hecht. Zum Braten oder Backen eignet es sich nicht besonders gut, aber für Hackfleischbällchen ist es genau richtig! Hechtfleisch hat die nötige Festigkeit und zerbröselt beim Zerkleinern nicht.
Für die Schnitzel benötigen Sie:
- Fischfilet, ohne Knochen – 500 g;
- Schmalz – 150 g;
- Grieß – 4 EL;
- Hühnerei – 1 Stück;
- mittelgroße Karotten – 1 Stück;
- große Zwiebel – 1 Stück;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Mayonnaise – 50 g;
- Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack.
Fischfilet, Schmalz, Zwiebel durch einen Fleischwolf mahlen, hinzufügen geriebene Möhren und zerdrückter Knoblauch. Das Hackfleisch verkneten, indem man das Ei unterschlägt und Salz und Gewürze hinzufügt. Grieß Hält das Hackfleisch zusammen, wenn es flüssig wird.
