Die Apfelernte im Garten war ein Erfolg und was tun mit ihnen? Es ist Zeit, sich einen Entsafter anzuschaffen, der Ihnen hilft, mehr Saft für die gesamte kalte Jahreszeit zuzubereiten. Heute erzähle ich Ihnen, wie Sie zu Hause im Entsafter Apfelsaft für den Winter zubereiten, um alle Vitamine zu erhalten.
Früher habe ich nur einen Entsafter verwendet, den Saft dann in einem Topf aufgekocht und in Gläsern sterilisiert. Der Vorteil eines Saftkochers besteht darin, dass bei der Verwendung weniger Abfall entsteht, Sie Füllungen für Kuchen, Marmelade, Marshmallows usw. zubereiten können und den Saft nicht zusätzlich kochen müssen. Der entstehende Saft kann sofort verzehrt und für den Winter aufbewahrt werden. Es nimmt weniger Zeit in Anspruch und eine solche Konservierung lässt sich besser aufbewahren.
Es gibt viele Rezepte: einfach und mit der Zugabe verschiedener Zutaten.
Das einfachste Rezept
Zuerst müssen Sie die Früchte auswählen (alle Sorten sind geeignet), abspülen, den Kern mit Kernen, faulen Stellen und Wurmlöchern entfernen. Schneiden Sie nicht sehr groß, aber nicht klein.
Zutaten:
- Äpfel - 3 kg;
- Zucker - 400 g.
Kochen:
- Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne, etwas mehr als die Hälfte, und zünden Sie es an.
- Legen Sie die gekochten Äpfel in den perforierten Teil des Geräts.
- Nachdem das Wasser kocht, stellen Sie den Behälter mit den Äpfeln darauf und bestreuen Sie ihn mit Zucker.
- Mit einem Deckel abdecken und 50 Minuten köcheln lassen.
- Tauchen Sie den Wasserhahn in eine andere saubere Schüssel und lassen Sie den Saft abtropfen.
- Gießen heisses Getränk Auf vorbereitete, sterilisierte Gläser verteilen und aufrollen. Bei normaler Lagerung aufbewahren Zimmertemperatur.
Und jetzt möchte ich euch mein Lieblingsrezept für scharf vorstellen Apfelsaft.
Zutaten:
- 1 kg Äpfel;
- 70 g Zucker;
- Zimt, Nelken, Ingwer.
Kochen:
- Wir machen alles auf die gleiche Weise wie oben beschrieben.
- Wir legen die Früchte in einen Topf mit Löchern und fügen Gewürze hinzu.
- Nachdem Sie die Flüssigkeit aufgekocht haben, legen Sie die Früchte darauf.
- Etwa eine Stunde kochen lassen und den Saft abgießen.
- In Gläser füllen und aufrollen.
Dazu passt Apfelsaft verschiedene Beeren und Früchte. Ich empfehle Ihnen, dies zu verwenden und keine Angst davor zu haben, Äpfel mit anderen Früchten zu kombinieren. Ich biete ein paar solcher Rezepte für Apfelsaft mit anderen Zutaten an.
Saft mit Erdbeeren und Äpfeln
Erdbeeren sorgen für eine besonders helle Farbe, verleihen dem Saft einen stärkeren Geruch und einen süßeren Geschmack. Erdbeeren enthalten viel Vitamin C, es ist angereichert mit Kalium, Jod und Eisen. In Kombination mit Äpfeln – einfach eine Vitamin-Apotheke.
So machen Sie Saft:
- Erdbeeren sollten gut gewaschen und von Pferdeschwänzen befreit werden.
- Zusammen mit gehackten Äpfeln in einen Entsafter geben.
- Wenn es im unteren Teil kocht, stellen Sie Schüsseln mit Früchten darauf.
Erdbeersaft kommt schneller und in größerer Menge heraus als Apfelsaft, aber die Garzeit und die Zeit bleiben gleich.
Trauben-Apfel-Saft
Ein erstaunlicher Saft entsteht, wenn Äpfel mit Weintrauben vermischt werden. Trauben mildern den Geschmack von Äpfeln. Wenn Sie weiße Trauben verwenden, wird der Saft heller. Trauben enthalten Vitamine wie B und P, Ascorbinsäure, Spurenelemente Jod, Kalium. In Kombination mit Äpfeln gibt es einfach einen Vitamin-„Boom“.
Vor dem Kochen müssen die Trauben von den Zweigen getrennt, aussortiert, gewaschen und in eine Schüssel mit Löchern für Äpfel gegeben werden. Kochen Sie wie im ersten Rezept beschrieben.
Sie können auch nehmen: Äpfel und Himbeeren, Johannisbeeren, Birnen, Pflaumen usw. Seien Sie kreativ beim Kochen und verwenden Sie Ihre Lieblingskombinationen.
Hinweis an die Gastgeberin: Wie macht man die Rohlinge lang und gut konserviert? Es ist besser, den Saft in sterilisierte Gläser zu füllen, unbedingt nur heiß, nach dem Rollen an einen warmen Ort stellen (Sie können ihn einwickeln) und die Deckel schließen.
Das ist alles. Heute habe ich versucht, euch zu erklären, wie man Apfelsaft in einer Saftpresse kocht und ihn so einfach und schnell wie möglich zu Hause für den Winter vorbereitet.
Ich wünsche Ihnen, dass Ihnen jede Vorbereitung im Winter gefällt.
Wie man Äpfel kocht und Tomatensaft im Entsafter, Rezepte.
Der Sommer bietet uns Genüsse für jeden Geschmack. Neben der warmen Sonne und leuchtenden Farben genießen Sie frisch gepresste Beeren- und Fruchtsäfte, die wohltuende Wirkung und Geschmacksqualitäten was um ein Vielfaches höher ist als bei vorgefertigten Paketzusammensetzungen. Haben Sie darüber nachgedacht, dass Säfte nicht nur frisch, sondern auch in Dosen getrunken werden können und so das Trinkvergnügen bis zum nächsten Sommer verlängert wird? Wenn nicht, empfehle ich Ihnen, sich im Rahmen dieses Artikels ausführlich damit zu befassen verschiedene Wege Herstellung köstlicher Säfte mit einem Entsafter oder Entsafter. Besonderes Augenmerk wird auf die Frage gelegt, wie man Saft in einem Entsafter kocht.
Methoden zur Saftgewinnung
Saft aus Beeren, Obst und Gemüse kann auf zwei Arten gewonnen werden. Im ersten Fall kommt die Schleudertechnologie zum Einsatz, im zweiten Fall die Wärmebehandlungstechnologie. Wie Sie wissen, ist die Fruchtextraktion mit einem Entsafter möglich. Die Wärmebehandlung ist eine Technik, für die der Saftkocher verantwortlich ist. Im Entsafter müssen Sie verarbeiten große Menge Früchte, und als Ergebnis erhalten Sie einen sehr schmackhaften, aber schnell oxidierenden Saft in eher bescheidenen Mengen. Die Vorteile der zweiten Methode ergeben sich aus den Nachteilen der ersten, das heißt, es werden deutlich weniger Früchte benötigt und der Saft kann für die Ernte für den Winter verwendet werden. In diesem Fall müssen Sie den Garvorgang nicht ständig überwachen. Der Schnellkochtopf vom Typ Kalitva erledigt die meiste Arbeit alleine.
Saftkochgerät
Saft in einem Entsafter, dessen Rezept im Internet zu finden ist, entsteht durch thermische und Dampfverarbeitung von Gemüse, Beeren und Früchten. Das Gerät selbst umfasst drei Behälter mit unterschiedlicher Funktionalität. Die untere Pfanne wird auf den Herd gestellt und mit Wasser gefüllt. Darüber hinaus hängt die eingefüllte Wassermenge vom Gesamtvolumen des Geräts ab. In der Regel sind es 3-4 Liter. In der unteren Pfanne befindet sich ein Behälter zum Auffangen des Saftes. Darauf befindet sich ein Dampfkorb, ein Behälter mit Löchern, der zum Abtropfen des Safts dient. Rohstoffe (Früchte) werden in den dritten Behälter gegeben. Am Saftauffangbehälter ist ein flexibler Schlauch angebracht, mit dessen Hilfe der fertige Saft in einen für Sie geeigneten Behälter abgelassen wird.
Fruchtzubereitung
Der Herstellungsprozess beginnt mit der Aufbereitung von Beeren, Gemüse und Früchten zur Gewinnung von Saft. Mit dem Saftkocher, dessen Rezepte sehr vielfältig sind, können Sie Getränke aus Äpfeln, Pflaumen, Pfirsichen, Johannisbeeren, Kürbissen, Kirschen, Weintrauben, Birnen, Stachelbeeren, Karotten, Kirschpflaumen, Himbeeren, Blaubeeren und Aprikosen zubereiten. Die Zubereitung von Früchten erfordert das gründliche Waschen. Kleine Beeren müssen sorgfältig aussortiert werden, um verdorbene und träge Beeren loszuwerden. Große Früchte werden in kleine Stücke geschnitten. Verrottete Stellen werden herausgeschnitten. All dies geschieht, damit der fertige Saft zur Langzeitlagerung in Gläsern aufgerollt werden kann. Zu große Stücke sollte man besser nicht machen. Wenn Sie beispielsweise Apfelsaft in einer Saftpresse kochen möchten, wird der Apfel in 6 Teile geschnitten. Es ist nicht notwendig, die Haut zu entfernen. Der Entsafter meistert die Zubereitung eines Getränks perfekt, auch wenn sich an der Frucht eine Schale befindet. Das Einzige ist, dass es besser ist, kleine Kerne (z. B. die von Äpfeln) zu entfernen, da diese dazu neigen, das Loch im oberen Behälter zu verstopfen. Die Verstopfung behindert den Saftabfluss in den Saftauffangbehälter. Die Trauben werden in Büscheln gefaltet, ohne dass die Trauben von den Zweigen brechen.
Gerätevorbereitung
Vor dem ersten Gebrauch muss der Entsafter gründlich ausgespült werden. heißes Wasser. Wenn der Ablaufschlauch nicht aus Silikon, sondern aus Gummi besteht, muss er gekocht werden. Gießen Sie Wasser in den unteren Behälter und stellen Sie den Saftauffangbehälter darauf.
Stecken Sie den Schlauch auf das Abflussrohr des zweiten Behälters und befestigen Sie die Schelle am Schlauch (dies muss erfolgen).
Der Behälter zum Abfüllen von Gemüse und Obst wird zuletzt installiert und kann anschließend mit vorgefertigten Früchten gefüllt werden.
Wie kocht man in einem Entsafter?
Wir machen ein Feuer unter dem Gerät und decken es mit einem Deckel ab. Wenn das Wasser im unteren Behälter kocht, beginnt die direkte Saftbildung. Wie viel kochen? In der Regel dauert der Vorgang zwischen 30 Minuten und eineinhalb Stunden. Aber Sie werden sich zu diesem Zeitpunkt nicht langweilen. Während der Saft im Entsafter zubereitet wird, können Sie die Gläser, die zum Ausrollen des Safts vorgesehen sind, waschen und sterilisieren. Deckel müssen ebenfalls sterilisiert werden. Öffnen Sie alle 10 Minuten vorsichtig den Deckel des Geräts und mischen Sie die Früchte. Dadurch fließt der Saft aktiver in den Empfänger. frische Früchte kann während des Garvorgangs nicht hinzugefügt werden.
Ende des Prozesses
Nachdem der Saft fertig ist, müssen Sie den Behälter wieder auf den Schlauch setzen und die Klemme entfernen. Der Saft fließt in den Behälter. Denken Sie daran, dass der Saft auf dem Feuer zubereitet wurde, sodass seine Temperatur beim Abgießen 75 Grad erreichen kann. Tomatensaft lässt sich am besten durch ein Sieb abtropfen lassen. Dadurch bleiben die Kerne erhalten, die beim Kochen mit Sicherheit in den Saft gelangen. Das Getränk wird in Dosen abgefüllt, bis es abgekühlt ist. Rollen Sie die Gläser mit Deckel auf. Machen Sie sich keine Sorgen über Sterilität. Beim Dämpfen wurden die Mikroben abgetötet. Das Wichtigste für Sie ist, den Saft schnell in Gläser zu rollen, dann bleibt er bis zum Winter oder sogar länger stehen. Wenn Ihr Saft süß sein soll, müssen Sie Zucker nicht zur fertigen Zusammensetzung hinzufügen, sondern direkt zu den Beeren und Früchten, nachdem diese in den oberen Behälter gegossen wurden. Denken Sie daran, dass die Zugabe von Zucker nach der Zubereitung des Getränks zu einer Verletzung der Sterilität und zur Unfähigkeit führt, ein langfristiges Ergebnis zu erzielen.
Ähnlich wie Zucker wird dem Tomatensaft in einem Entsafter beim Einschlafen der Tomaten Salz zugesetzt. Sie können zusätzlich die Reste von Tomaten und Äpfeln zum Füllen des Kuchens verwenden oder Adjika kochen.
Schlussfolgerungen
Nachdem Sie die obigen Informationen sorgfältig gelesen haben, können Sie problemlos Trauben-, Pflaumen-, Kürbis-, Kirsch-, Birnen-, Karotten-, Orangen-, Pfirsich-, Aprikosen-, Johannisbeer-, Erdbeer- oder Himbeersaft herstellen.
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Ein Entsafter ist ein einzigartiges Gerät, das selbst aus harten Rüben oder Radieschen Saft extrahieren kann.
Aber warum brauchen wir ein geschmackloses Getränk?
Viel schöner zu kochen Fruchtsaft, süß und duftend.
Es kann sofort getrunken oder für den Winter vorbereitet werden, was sehr praktisch und nützlich ist.
Wie kocht man Saft in einer Apfelpresse und schließt sie für den Winter?
Wie man Saft in einer Apfelpresse kocht – allgemeine Kochprinzipien
Äpfel müssen vor dem Einlegen in den Saftkocher gründlich gewaschen und geschnitten werden. Da das Produkt vollständig der Hitze ausgesetzt ist, ist es sehr wichtig, die Samenkerne zu entfernen. Aus ihnen kann das Getränk entstehen schlechten Geschmack, Bitterkeit. Samen können auch Löcher im oberen Fach des Entsafters verstopfen und so das Abfließen der Flüssigkeit verhindern. Achten Sie darauf, alle beschädigten Stellen, Fäulnisspuren und Wurmlöcher abzuschneiden. Sie müssen Äpfel nicht fein hacken. Es reicht aus, kleine Früchte in vier Teile zu schneiden, große können in 6-8 Teile geschnitten werden.
Der Entsafter besteht aus drei Teilen:
Bunker/Sieb (oberer Tank);
Saftbehälter (in der Mitte);
Topf für Wasser.
Vorbereitete Früchte werden in einen Trichter mit Löchern gegeben. Wasser wird in einen Topf gegossen. Um die Zeit zu verkürzen, können Sie sofort kochendes Wasser verwenden. Das Wasser muss bis zur Markierung auf dem Topfboden eingefüllt werden. Manchmal gibt es keine Markierung, in diesem Fall müssen Sie in der Anleitung des Geräts nachsehen, aber normalerweise sind es 2 Liter. Bei der Montage am Herd muss das Ablassventil des Saftauffangbehälters geschlossen sein. Manchmal befindet sich stattdessen ein Gummischlauch mit Klemme am Gerät.
Wie man für den Winter Saft in einer Apfelpresse kocht
Der traditionelle Weg Apfelsaft mit einer Saftpresse für den Winter ernten. Das Getränk aus dem Wasserhahn ist sofort steril und heiß und erfordert kein zusätzliches Kochen. Verwenden Sie reife, saftige Früchte, um viel davon zu bekommen leckeres Getränk. Um die Saftsekretion zu verbessern, wird etwas Zucker hinzugefügt.
Zutaten
Eine Handvoll Zucker.
Kochen
1. Die gewaschenen Früchte in Scheiben schneiden und aus dem Entsafter in einen Topf geben. Versuchen Sie, es fest zu verpacken, damit es passt mehr Produkt.
2. Geben Sie eine Handvoll Zucker auf die Äpfel. Schichten können auch zerkleinert werden, aber nicht viel, sonst wird das Getränk zu süß.
3. Gießen Sie Wasser in das gewünschte Fach, stellen Sie die Struktur auf den Herd und decken Sie die Äpfel fest mit einem Deckel ab.
4. Schalten Sie den Herd ein, lassen Sie den Entsafter eine Stunde lang stehen, der Wasserhahn muss geschlossen sein.
5. Jetzt müssen Sie die Früchte mit einem Spatel umrühren und nach unten drücken, damit die Safttröpfchen abtropfen. Wenn die Stücke noch sehr feucht sind, decken Sie den Entsafter ab und lassen Sie ihn noch eine halbe Stunde stehen.
6. Während der Saft zubereitet wird, müssen Sie die Gläser ausspülen und sterilisieren. Auch Abdeckungen müssen bearbeitet werden. Es genügt, sie mit kochendem Wasser zu übergießen.
7. Nehmen Sie nun das vorbereitete Glas, stellen Sie es an den Wasserhahn und füllen Sie es bis zum Rand mit Saft. Mit einem Deckel abdecken, sofort aufrollen.
8. Füllen Sie Gläser oder Flaschen auf, bis Ihnen der Saft ausgeht.
Wie man Saft in einer Apfelpresse mit Zitronenmelisse und -schale kocht
Apfelsaft wird deutlich aromatischer und schmackhafter, wenn man ihm noch ein paar duftende Zutaten hinzufügt. Der einfachste Weg, Kräuter zu verwenden, Zitruspeeling. Aber wie wird der Saft aus Äpfeln mit ihnen in einer Saftpresse gekocht und wo sollten sie abgelegt werden?
Zutaten
2 Zweige Zitronenmelisse;
1 Orange oder Zitrone.
Kochen
1. Äpfel wie gewohnt hacken große Stücke, wirf die Kerne weg. Die Hälfte aus einem Entsafter in ein Sieb geben.
2. Spülen Sie eine Orange oder Zitrone mit Backpulver ab, um Wachs zu entfernen. Schneiden Sie die Schale ab. Dies kann mit einem Gemüsemesser oder einer Reibe erfolgen.
3. Nehmen Sie ein Stück Verband oder Gaze, rollen Sie es in zwei Schichten, legen Sie die Schale aus und binden Sie es fest. Geschieht dies nicht, fallen Zitrusstücke zwischen die Apfelscheiben und verstopfen die Sieblöcher.
4. Den Zestenbeutel auf die Zitronenmelissenzweige legen.
5. Bestreuen Sie alles mit einer Handvoll Zucker.
6. Legen Sie die restlichen Äpfel ganz nach oben. Fügen Sie auch etwas Zucker hinzu.
7. Schließen Sie das Gerät, schalten Sie den Herd ein, kochen Sie den Saft nach dem Kochen 30 Minuten lang, dann können Sie umrühren und weitere zehn Minuten dämpfen lassen.
8. Füllen Sie ein appetitliches Getränk in Gläser, rollen Sie es für den Winter auf oder kühlen Sie es ab und verwenden Sie es so.
Wie man mit Kürbis Saft in einer Apfelpresse für den Winter kocht
Sehr berühmt Mixgetränk mit der Zugabe von Kürbis. Es unterscheidet sich nicht nur im Geschmack, sondern auch in einer sehr hellen Farbe. Bevor Sie für den Winter Saft in einer Apfelpresse kochen, achten Sie darauf, einen guten, reifen Apfel auszuwählen süßer Kürbis.
Zutaten
Kochen
1. Die gewaschenen Äpfel in Stücke schneiden, zuerst in das Sieb des Entsafters geben und bis zur Hälfte oder etwas mehr auffüllen. Die Schichten mit Kristallzucker leicht zerdrücken, damit mehr Saft austritt.
2. Den Kürbis schälen, entkernen, in Stücke schneiden und darauf legen Apfelstücke. Streuen Sie ebenfalls Zucker darüber. Wenn der Kürbis hausgemacht oder einfach nur gut ist, können Sie den Saft aus den Stücken zusammen mit der Kruste aufkochen.
3. Schließen Sie das Gerät, schalten Sie den Herd ein und kochen Sie es 40-50 Minuten lang.
4. Jetzt kannst du den Deckel öffnen, einen langen Spatel nehmen und Äpfel und Kürbis gut vermischen. Abdecken und eine weitere Viertelstunde kochen lassen.
5. Nun müssen Sie den Inhalt des oberen Fasses noch einmal gut vermischen, damit die gesamte Flüssigkeit durch ein Sieb glasiert wird.
6. Öffnen Sie den Wasserhahn, gießen Sie das Getränk in sterile Behälter und rollen Sie die Deckel sofort auf. Kühlen Sie den Kürbis-Apfel-Rohling kopfüber ab.
Wie man in einer Saftpresse Saft aus Äpfeln und Karotten ohne Zucker kocht
Nützlicher Rohling die im Kinder- und Jugendbereich eingesetzt werden können Diätessen. Zucker wird nicht hinzugefügt. Verwenden Sie nur saftige, orangefarbene Karotten. Sonst ist sie Gast im Sieb des Gerätes und gibt nichts her.
Zutaten
Karotte;
Kochen
1. Karotten schälen, in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Lass deine Pferdeschwänze sofort fallen. Wenn Sie auf Hackfrüchte mit grünen Kernen stoßen, empfiehlt es sich, den Stängel abzuschneiden. Es verleiht dem Saft Bitterkeit.
2. Äpfel in große Stücke schneiden.
3. Geben Sie zunächst eine gute Schicht Äpfel in das Sieb des Entsafters. Dann können Sie Äpfel mit Karotten abwechseln. Wenn Sie einen Wunsch haben, haben Sie keine Angst Große anzahl Zucker, Saft wird mehr herauskommen.
4. Installieren Sie das Sieb am Gerät. Vergessen Sie nicht, Wasser hinzuzufügen.
5. Den Herd einschalten, den Deckel schließen und mindestens eine Stunde kochen lassen.
6. Dann können Sie umrühren und weitere 20 Minuten ruhen lassen.
7. Öffnen Sie den Hahn und füllen Sie die sterilen Gläser. Wenn das Essen für ein Kind bestimmt ist. Wählen Sie kleine Behälter. Wenn Sie das Getränk nicht zur Aufbewahrung herausnehmen, wird dieser Saft nicht länger als einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.
Wie man in einer Saftpresse Saft aus Äpfeln für den Winter kocht (scharf mit Trauben)
Bevor Sie mit dem Aufbrühen von Saft in einer Apfelpresse für den Winter beginnen, müssen die Trauben gründlich gewaschen und aussortiert werden, da sich immer viel Staub, Spinnweben und andere Sorten darauf befinden. Das köstlichste Getränk erhält man aus kleinen Mengen Weintrauben, aber Sie können auch jede andere Sorte nehmen.
Zutaten
Traube;
Zitruspeeling;
2 Nelken;
1 Stange Zimt.
Kochen
1. Geben Sie etwa die Hälfte der in Stücke geschnittenen Äpfel auf den Boden des Siebs.
2. Wickeln Sie eine Zimtstange, Nelken und Zitrusschale in ein Stück Gaze. Sie können trockene Schale verwenden. Nach Belieben ein paar Minzblätter oder einen Zweig Zitronenmelisse hinzufügen.
3. Binden Sie ein Stück Gaze mit Gewürzen in eine Tüte und legen Sie Äpfel darauf. Mit Zucker bestreuen.
4. Trennen Sie die Weintrauben von den Zweigen und gießen Sie die Äpfel ganz oben auf das Sieb. Es ist nicht notwendig, es mit Zucker zu bestreuen, da es auch ohne Zucker einen guten Saft ergibt.
5. Schalten Sie den Herd ein. Kochen Sie den Saft, nachdem Sie das Wasser 30 Minuten bis eine Stunde lang gekocht haben. Am Ende gut umrühren, dabei auf die Schalen achten, aber darauf achten, dass der Gewürzbeutel nicht zerreißt. Es kann auch gedrückt werden.
6. In Gläser füllen, verschließen.
Wie man in einem Entsafter Saft aus Äpfeln und Aronia „Cherry“ kocht
Sehr interessante Art und Weise Apfelsaftrohlinge mit Kirschgeschmack und -farbe. Man braucht nicht viel Apfelbeere, zwei bis drei Gläser reichen für einen handelsüblichen Saftkocher. Es ist wünschenswert, dass die Beeren reif und saftig sind.
Zutaten
2-3 Tassen Aronia;
20 Kirschblätter;
Äpfel (wie viele werden übrig bleiben);
150-200 g Zucker.
Kochen
1. Bevor Sie Apfelsaft für den Winter in einer Saftpresse kochen, müssen Sie ihn einweichen Apfelbeere V kaltes Wasser, lassen Sie den Staub und die Rückstände abtropfen und spülen Sie es dann gut aus.
2. Kirschblätter müssen ebenfalls abgespült werden, das Wasser abtropfen lassen.
3. Die Äpfel in große Stücke schneiden. Stellen Sie das Gerät in einen Topf.
4. Aronia- und Kirschblätter darauf verteilen und alles mit Zucker bestreuen.
5. Es bleibt nur noch, den Herd einzuschalten und genau eine Stunde zu warten. Aber nach 40 Minuten kann man sehen, wie der Prozess abläuft, die Masse umrühren.
6. Apfelsaft mit Kirschgeschmack in Gläser füllen, aufrollen und zur Lagerung schicken.
IN Apfelschale enthält eine große Menge an Vitaminen verschiedener Gruppen, Pektin und Tannine. Daher muss die Schale der Frucht vor dem Einlegen in den Tank nicht entfernt werden.
Die gekochte Schale mit Fruchtfleisch darf nicht weggeworfen werden. Sie haben genug Geschmack. Mit der Masse kann die Füllung für den Kuchen zubereitet werden, Sie müssen lediglich Zucker, Marmelade, Rosinen und Vanille hinzufügen. Heiße Abfälle können in sterile Gläser gefaltet und aufgerollt werden Winterkuchen.
IN heißer Saft Nach dem Kochen können Sie keinen Zucker hinzufügen, auch wenn er sauer erscheint. Das Getränk wird weg sein und erst im Winter wertvoll sein. Wenn zunächst saure Früchte verwendet werden, sollte mehr Zucker auf die Schichten im Fass gestreut werden.
Hergestellt aus süßen Äpfeln duftender Saft, aber es fehlt möglicherweise genau die Säure, die dem Geschmack Helligkeit verleiht. Der Ausweg besteht darin, eine Zitrone hinzuzufügen. Sie können Äpfel einfach mit Pulver und Kristallzucker bestreuen. Alternativ etwas Säure in kochendem Wasser verdünnen und Äpfel darüber gießen.
Der Sommer ist eine großartige Zeit, um Rohlinge für den Winter vorzubereiten. Aus Früchten lassen sich nicht nur Marmeladen und Marmeladen, sondern auch leckere Getränke zubereiten. Äpfel sind ein erschwingliches Lebensmittel, das zudem sehr lecker und gesund ist. Am besten verwenden Sie späte Sorten, da diese sich durch ihre Saftigkeit auszeichnen. Trotz der Tatsache, dass man es in Geschäften kaufen kann verschiedene Getränke, ihre Zusammensetzung erweckt kein Vertrauen, die Hausfrauen kochen sie weiterhin zu Hause.
Wie macht man Apfelsaft zu Hause?
Ich möchte gleich sagen: Wenn Sie selbstgemachte Fruchtgetränke zubereiten möchten, dann kaufen Sie einen Entsafter. Moderne Technologiemöglichkeiten helfen dabei, schnell und problemlos ein Qualitätsprodukt zu erhalten. Zum Kochen verwenden wir ausschließlich frisches Obst.
- Äpfel müssen sortiert, gewaschen und durch einen Entsafter gegeben werden, um eine Fruchtflüssigkeit zu erhalten. Gießen Sie es in einen Topf und stellen Sie es auf den Herd. Es ist wichtig, den Inhalt nicht zum Kochen zu bringen, da dies den größten Teil zerstört nützliche Substanzen und den Geschmack verschlechtern. Die Temperatur sollte nicht mehr als 90 Grad betragen;
- Zur Zeit Wärmebehandlung Es bildet sich Schaum an der Oberfläche und es schwimmen Kuchenpartikel auf, die mit einem Schaumlöffel entfernt werden müssen. Wenn das Getränk zu dunkel erscheint, kann es aufgehellt werden, worauf weiter unten eingegangen wird. Nachdem die gewünschte Temperatur erreicht ist, alles durch ein Käsetuch filtern und in gereinigte Gläser füllen. Es bleibt nur noch, alles aufzurollen, die Gläser auf den Kopf zu stellen und abkühlen zu lassen.
Wie klärt man Apfelsaft zu Hause?
Wenn Sie einige Geheimnisse kennen, kann das Getränk etwas transparenter gemacht werden. Nachdem Sie die Flüssigkeit aus den Früchten gewonnen haben, lassen Sie sie eine Weile stehen und passieren Sie sie dann durch mehrere Lagen Käsetuch. Drücken Sie den dicken Rest heraus, der auf dem Filter verbleibt. Gießen Sie die Flüssigkeit in ein kleines Gefäß und stellen Sie es auf das Dampfbad.
Nachdem das Wasser kocht, erhitzen Sie alles 4 Minuten lang. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel.
Dann müssen Sie alles schnell abkühlen, stellen Sie dazu den Behälter hinein großer Topf Mit kaltes Wasser 3 Stunden lang. Während dieser Zeit scheidet sich oben eine klare Flüssigkeit ab und am Boden bildet sich ein trüber Niederschlag.
Es ist notwendig, die oberste Schicht vorsichtig abzutropfen, beispielsweise mit einem Gummischlauch. Bei Bedarf können Sie den Vorgang mit Erhitzen wiederholen Dampfbad. Danach das Getränk auf Raumtemperatur abkühlen lassen und durch ein Käsetuch filtern.
Rezept für Apfelsaft zu Hause im Schnellkochtopf
Dank der Verwendung eines Entsafters ist das Getränk sauberer und ohne Sedimente. Es wird angenommen, dass diese Kochoption besser ist als die Verwendung eines Entsafters. Aus dem restlichen Kuchen kann Marmelade hergestellt werden. Zum Kochen sollten Sie 1 kg Äpfel und 150 g Kristallzucker nehmen.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Äpfel müssen gewaschen und in Scheiben geschnitten werden, deren Dicke nicht mehr als 15 mm betragen sollte. Jedes Stück sollte noch quer geschnitten werden;
- Gießen Sie Wasser auf den Boden des Geräts und kochen Sie es. Danach stellen Sie den zweiten Behälter hinein, der ein kleines Loch hat. Stellen Sie ein Sieb mit vorbereiteten Früchten hinein. Das Funktionsprinzip des Kochens in einem Entsafter basiert auf der Tatsache, dass der beim Kochen freigesetzte Dampf die Früchte weich macht und dadurch Flüssigkeit freigesetzt wird;
- Wenn die Äpfel ganz weich sind, können Sie das Gerät zerlegen, die Fruchtflüssigkeit aus der Pfanne mit Zucker vermischen und in heiße Gläser füllen. Aufrollen und kalt stellen.
Wie macht man zu Hause Kürbis-Apfel-Saft?
Süß und heller Kürbis verleiht dem Getränk einen originellen Geschmack und macht es noch nützlicher. Auch nach der Wärmebehandlung bleiben viele nützliche Substanzen darin erhalten.
Für dieses Rezept nehmen Sie: 1 kg Äpfel, Kürbis, 200 g Zucker und Zitrone.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Gewinnen Sie die Flüssigkeit mit einem Entsafter oder einer anderen Ihnen bekannten Methode aus den Früchten. Gießen Sie es in einen Topf und zünden Sie es an. Zitronenschale hinzufügen;
- Wenn sich alles etwas erwärmt hat, Kristallzucker hinzufügen und rühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Zum Kochen bringen und einige Minuten köcheln lassen. Es bleibt übrig, in Gläser zu füllen und aufzurollen.
Trauben- und Apfelsaft zu Hause für den Winter
Sie können süße Äpfel verwenden und saure Trauben oder umgekehrt, wodurch Sie den ursprünglichen süß-sauren Geschmack erhalten. Sie können jedoch alles nach Ihren Wünschen zubereiten.
Saftzubereitung vergeht mit der Verwendung solcher Produkte: 0,5 kg Weintrauben, 1 kg Äpfel und Zucker nach Geschmack.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Entfernen Sie die Beeren nicht von den Bürsten, sondern sortieren Sie sie einfach aus, um die verdorbenen Beeren zu entfernen. Waschen Sie sie und geben Sie sie in die Entsafterschüssel. Die Äpfel ebenfalls waschen, in kleine Würfel schneiden und zu den Weintrauben geben. Falls gewünscht, Kristallzucker hinzufügen;
- Stellen Sie den Behälter mit den Früchten in den Entsafter und schalten Sie das Feuer ein. Nach einer Stunde können Sie den Verschluss öffnen, um die Fruchtflüssigkeit abzulassen. Noch heiß in Gläser füllen und aufrollen.
Rezept für Karotten-Apfel-Saft zu Hause
Frischer Karottensaft ist sehr wohltuend für den Körper, aber es ist sehr schwierig, ein Kind und sogar einen Erwachsenen dazu zu bringen, ihn zu trinken. In diesem Fall können Sie zum Trick greifen und ein Getränk mit Äpfeln zubereiten. Die Zutaten reichen für 4 Portionen.
Für dieses Rezept sollten Sie für 1 Liter Getränk solche Produkte einnehmen: 400 g Karottenpüree, 600 g frischer Apfelsaft und 150 g Kristallzucker.
Schritt-für-Schritt-Kochvorgang:
- Um Karottenpüree zuzubereiten, nehmen Sie das Gemüse, schälen und waschen es und schneiden es dann in kleine Streifen. In ein Wasserbad geben und eine halbe Stunde kochen, bis es weich ist. Anschließend das Gemüse durch ein Sieb streichen;
- Äpfel schälen, in Stücke schneiden und entkernen. Bereiten Sie den Saft mit einem Entsafter zu. Wenn zu Hause keine solche Ausrüstung vorhanden ist, geben Sie die Früchte durch einen Fleischwolf und drücken Sie sie manuell aus;
- Kombinieren Sie die Apfel- und Karottenteile und lösen Sie den vorbereiteten Zucker in der resultierenden Mischung auf. Auf den Herd stellen und 5 Minuten auf 85 Grad erhitzen. In Gläser füllen und aufrollen.
Wie macht man Apfel-Birnen-Saft?
Eine weitere Variante des Getränks, das dank der Verwendung von Birnen ein unübertroffenes Aroma hat und origineller Geschmack. Die Anteile der verwendeten Früchte können variieren. Es wird nicht empfohlen, lose und beschädigte Früchte zu verwenden. Neben Früchten können Sie nach Belieben auch Zucker verwenden.
Schritt-für-Schritt-Saftzubereitungsprozess:
- Schneiden Sie die vorbereiteten Früchte in kleine Stücke. Um Zeit zu sparen, kann die Mitte weggelassen werden. Drücken Sie die Früchte mit einer Saftpresse aus und stellen Sie die entstandene Fruchtflüssigkeit auf den Herd;
- Nach dem Kochen beginnt sich auf der Oberfläche Schaum zu bilden, der entfernt werden sollte. Wenn Sie der Meinung sind, dass Sie Zucker hinzufügen müssen, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Gießen Sie das Getränk heiß ein und rollen Sie die Gläser auf.
Rezept für Saft aus Apfel, Johannisbeere und Apfelbeere
Eine weitere Option für ein köstliches Getränk, das große Vorteile bietet. Es wird sowohl Kinder als auch Erwachsene ansprechen.
Wenn die Apfelernte auf Ihrem Privatgrundstück so erfolgreich war, dass Sie nicht wissen, wo Sie sie hinstellen sollen, dann ist der Kauf einer Saftpresse die richtige Entscheidung. Mit diesem Gerät können Sie problemlos eine große Menge Saft für den Winter zubereiten. Darüber hinaus kann der restliche Kuchen für die Zubereitung einiger Desserts verwendet werden.
Viele Hausfrauen beschränken sich auf die Saftzubereitung mit einem Entsafter. Leider ist der Einsatz des Geräts nicht immer rentabel. Der Saftkocher liegt in seinen Pluspunkten gleich um mehrere Punkte vor ihm. Dies gilt insbesondere dann, wenn Sie viele Äpfel verarbeiten müssen.
Vorteile eines Entsafters:
- Einfache Saftzubereitung – die Zubereitung frischer Säfte mit einem Entsafter erfordert viel mehr Aufwand. Sie können einfach Rohstoffe in den Saftkocher geben, ihn anzünden, den Deckel schließen und sich anderen Hausarbeiten widmen.
- Die Qualität des Getränks – das erhaltene Getränk ist sofort gebrauchsfertig. Außerdem muss es zum Aufrollen für den Winter nicht eingekocht werden.
- Abfallfreie Produktion – bei der Saftherstellung im Entsafter entstehen unnötige Frucht- und Beerenstücke. Anschließend können sie zu Püree zum Füllen von Kuchen und Brötchen verarbeitet werden. Gedämpfte Äpfel werden für Marmelade, Marshmallows und Marshmallows verwendet.
Saftkocher: Wie kocht man Apfelsaft?
Saft aus Beeren und Früchten kann auf zwei Arten gewonnen werden – durch physikalische Einwirkung (Auspressen) und durch Dampf. Der Entsafter funktioniert nach dem 2. Prinzip. Das Gerät ähnelt einem großen Topf, bestehend aus 3 Teilen. Die untere breite Schüssel hat eine geringe Höhe. Dadurch entsteht tatsächlich Dampf. Darüber befindet sich ein Behälter mit einem Loch, durch das es zum Rohmaterial gelangt. Die Äpfel selbst werden in den letzten Teil des Entsafters gegeben.
Wie kocht man Äpfel in einer Saftpresse? Bereiten Sie sich zunächst einmal vor erforderliche Menge Früchte. Sorten können alles sein, aber nicht zu sauer. Wählen Sie kein Obst aus Aussehen. Schlechte Stellen können jederzeit abgeschnitten werden. Hauptsache, es gibt keine faulen Äpfel.
Gießen Sie Wasser in die untere Schüssel des Entsafters. Ungefähr 2/3 seines Volumens. Bei Bedarf wird die Flüssigkeit während der Saftdestillation hinzugefügt. Setzen Sie den Mittelteil in den Entsafter ein. Wir stellen das Gerät bei mittlerer Hitze auf den Herd.
Während das Wasser kocht, kehren wir zu den Äpfeln zurück. Schneiden Sie sie in mittelgroße Stücke. Zu groß lässt keinen Dampf durch – dementsprechend gibt es wenig Saft. Und die Kleinen werden alle Löcher im oberen Behälter aufweichen und verstopfen. Dadurch wird der Saftdurchgang gestört. Die oberste Schale der Frucht kann belassen werden, die Kerne können jedoch entfernt werden. Es besteht die Meinung, dass sie weniger Vitamine als vielmehr verschiedene Schadstoffe anreichern.
Wenn das Wasser in der unteren Schüssel des Entsafters kocht, gießen Sie die Äpfel in den oberen Behälter und geben Sie ihn in das Gerät. Wir schließen den versiegelten Deckel und zünden 1,5–2 Stunden lang. Für diese Zeit muss das Feuer reduziert werden. Manchmal können Sie überprüfen, ob sich im unteren Tank Wasser befindet.
Nach dem Kochen noch 1 Pfanne. Wir ersetzen es durch den Wasserhahn des Entsafters und öffnen ihn, um den Saft abzulassen. Die resultierende Flüssigkeit wird in sterilisierte Gläser gegossen und mit Metalldeckeln verschlossen.
Saftkocher: Apfelsaftrezepte
süßer Saft
Verbindung:
- Äpfel - 3 kg
- Zucker - 400 g
Kochen:
- Gießen Sie Wasser in die untere Schüssel des Entsafters, sodass es sich über dem mittleren Niveau befindet. Stellen Sie das Gerät mit dem zuvor herausgezogenen oberen Behälter auf mittlere Hitze.
- Während das Wasser erhitzt wird, nehmen Sie die Äpfel. Normalerweise kommt aus saftigen Sorten mehr Saft (nicht aus Wintersorten). Schneiden Sie alle faulen Stellen ab. Obst in Scheiben schneiden. Geben Sie sie in eine gelochte Schüssel.
- Wenn das Wasser kocht, stellen Sie diesen Behälter in den Entsafter. Die Äpfel mit Zucker bestreuen.
- Decken Sie das Gerät mit einem Deckel ab und lassen Sie den Saft 50 Minuten kochen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit durch einen speziellen Hahnschlauch in einen anderen Behälter ab.
- Sie können den Saft sofort trinken, abkühlen lassen oder für den Winter heiß aufrollen.
würziger Saft
Verbindung:
- Äpfel
- Zimt, Nelken, Ingwer, Zucker – nach Geschmack
Kochen:
- Gießen Sie Wasser in den Entsafter und zünden Sie ihn an.
- Äpfel in mittlere Stücke schneiden. Wir legen sie in einen Behälter mit Löchern. Gewürze darüber geben.
- Wenn das Wasser im Entsafter kocht, stellen Sie eine Schale mit Obst hinein. Bestreuen Sie sie mit Zucker. Je saurer die Äpfel, desto mehr sollte es sein. Für 1 kg Obst werden etwa 70 g Zucker verbraucht.
- Die Äpfel etwa eine Stunde lang dämpfen. Anschließend den Saft in einen sauberen Behälter abgießen.
Eine gute Hausfrau hat natürlich eine Frage: Wohin mit dem restlichen Apfeltrester? Im Gegensatz zu Rohstoffen, die in einem Entsafter entstehen, können daraus eine Reihe von Desserts zubereitet werden.
Apfelmarmelade – Äpfel enthalten Pektin. Daher erweist sich die daraus hergestellte Marmelade als sehr lecker. Zuerst müssen die Fruchtstücke durch Dampf weich gemacht werden. Dann wird die Schale von ihnen entfernt. Das Fruchtfleisch in einer separaten Pfanne wird mit einem Spatel geknetet. Dann hinzufügen eine kleine Menge Sahara. Diese Mischung wird auf den Herd gestellt und unter gelegentlichem Rühren erhitzt. Sonst brennt es. Wenn die Mischung flüssig wird, gießen Sie sie hinein richtige Menge(gemäß den Anweisungen auf der Packung) Agar-Agar. Natürlich können Sie Gelatine nehmen, aber sie verleiht Desserts Geschmack. Agar-Agar ist neutraler. Die resultierende Mischung wird in Silikonformen gegossen.
Marshmallow – Russland ist seit langem für seinen Belevsky-Marshmallow bekannt. Im Gegensatz zu modernen Versionen dieser Süßigkeit wurde sie aus reinen Äpfeln hergestellt. Daher kann der nach dem Saft übrig gebliebene Kuchen für die Zubereitung dieses natürlichen Gerichts verwendet werden. Wie bei Marmelade werden Äpfel geschält. Dann werden sie in einer Pfanne ausgelegt und mit einem Löffel zerdrückt. Dann wird der Mischung eine kleine Menge Zucker hinzugefügt und bei schwacher Hitze gekocht. Lassen Sie die Äpfel auf dem Herd, bis die Masse eindickt. Zum Schluss wird es mit einer 1,5 cm dicken Schicht auf Backpapier bzw. Backpapier gestrichen Frischhaltefolie. Sie können Marshmallow erst essen, wenn es getrocknet ist.
Füllung zum Backen – jede Hausfrau weiß, wie schwierig es ist, Kuchen mit Marmelade zu backen, damit die Füllung nicht ausläuft. Die Apfelmischung, die nach dem Kochen des Safts im Entsafter übrig bleibt, hilft, die Situation zu korrigieren. Äpfel sollten geschält und mit einem Löffel in einem tiefen Teller zerdrückt werden. Dann wird etwas Zucker und Zimt hinzugefügt. Sie können auch mit anderen Zutaten experimentieren – Ingwer, Rosinen, Nüsse. Eine ähnliche Füllung wird in Hefebrötchen, -brötchen und -kuchen verwendet.
Marshmallow – auch immer auf Basis zubereitet Apfelsoße. Laut Rezept werden die Früchte im Ofen vorgebacken. Sie können diesen Schritt überspringen, indem Sie Folgendes tun Apfeltrester dampfbehandelt.
Apfelsaft in einer Saftpresse kann in nur einer Stunde zubereitet werden. Zunächst wird Wasser in den unteren Behälter gegossen. Durch das Sieden entsteht Dampf, der dabei hilft, den Saft auszutreiben. Obst sollte in die obere Schale mit Löchern gelegt werden. Nach Ablauf der Zeit wird der Saft über den eingebauten Schlauch aus dem mittleren Behälter des Gerätes abgelassen. Es sollte sofort für den Winter vorbereitet werden.
