Lezzetli donmuş porcini mantar çorbası tarifi. Harika donmuş mantar çorbası için en iyi tarifler

Taze donmuş porçini mantarından çorba yapmak

Porçini mantarı çorbası hazırladığımız için tavada kızartmadan hemen suya atılabilirler. Bu mantarlar çok doyurucu ve besleyicidir, bu nedenle et veya sebze suyu yerine kullanabilirsiniz. sade su. Dondurulmuş mantarları dökün soğuk su ve orta ateşte koyun.

Patatesleri soyun, yıkayın, şeritler veya orta boy küpler halinde kesin. Mantarlar kaynayınca üzerlerine patatesleri ekleyin, altını kısın ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Soğan ve havuç doğranabilir küçük parçalar ve hemen çorbaya koyun veya sebze veya tereyağında hafifçe kızartabilirsiniz. Çorbayı kaynatın, tadına bakmak için tuz ve baharat ekleyin ve ocaktan alın.

Dondurulmuş beyaz mantar çorbası hazır ve hemen servis edilebilir.

Mantarları kendi başınıza toplamayı seviyorsanız, muhtemelen yenilebilir olanların bile ek malzeme gerektirdiğini biliyorsunuzdur. ısı tedavisi. Taze mantarlar iyi ayıklanmalı, kurtlu ve şımarık atılmalı ve tuzlu suda 20 dakika kaynatılmalıdır. Mantarların tamamen güvenli ve yenilebilir olduğundan bir kez daha emin olmak için, tavaya soyulmuş bir soğan koyun. Mantar pişirme işlemi sırasında ampulün rengi koyu maviye veya hafif mor bir tonla griye dönerse, bu tür mantarlar önerilmez.

Mantar yemeklerinin pişirilmesinde zaman kazanmak için önceden hazırlanabilir. Fazla sıvıyı boşaltmak için temiz ve haşlanmış mantarları bir kevgir içine koyun. Bundan sonra mantarları küçük porsiyonlar halinde plastik kaplara veya özel dondurucu torbalara katlayın. Taze donmuş porçini mantarı çorbası, aromasını veya tadını kaybetmeden çok daha hızlı pişer. Afiyet olsun!

Ormanın en değerli armağanı olarak kabul edilen cepler boşuna değildir. Birkaç bitkisel protein kaynağından biridir ve büyük miktarda faydalı vitaminler ve mineraller. Dondurulmuş porcini mantarından yapılan çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır, çünkü bu ürünün tüm değerli özellikleri pişirilip muhafaza edildiğinde bile korunur.

Kurutulabilir ve marine edilebilir, kızartılabilir, kaynatılabilir ve dondurulabilir - herhangi bir durumda muhafaza edilebilirler. inanılmaz tat ve aroma. Beyaz mantarlardan çorba hazırlamak için, kendileri oldukça tatmin edici ve besleyici oldukları için çok sayıda ürün gerekli değildir. Diyet ışığı Suda pişirilen çorba çocuklara bile verilebilir ve tedavi menüsüne dahil edilebilir.

Porçini mantarı çorbası hazırladığımız için tavada kızartmadan hemen suya atılabilirler. Bu mantarlar çok doyurucu ve besleyicidir, bu nedenle et veya sebze suyu yerine sade su kullanılabilir. Dondurulmuş mantarları soğuk suyla dökün ve orta ateşte koyun.

Patatesleri soyun, yıkayın, şeritler veya orta boy küpler halinde kesin. Mantarlar kaynayınca üzerlerine patatesleri ekleyin, altını kısın ve 15-20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Soğan ve havuç küçük parçalar halinde kesilip hemen çorbaya konulabilir veya sebze veya tereyağında hafifçe kızartabilirsiniz. Çorbayı kaynatın, tadına bakmak için tuz ve baharat ekleyin ve ocaktan alın.

Dondurulmuş beyaz mantar çorbası hazır ve hemen servis edilebilir.

Mantarları kendi başınıza toplamayı seviyorsanız, muhtemelen yenilebilir olanların bile ek ısıl işlem gerektirdiğini biliyorsunuzdur. Taze mantarlar iyi ayıklanmalı, kurtlu ve şımarık atılmalı ve tuzlu suda 20 dakika kaynatılmalıdır. Mantarların tamamen güvenli ve yenilebilir olduğundan bir kez daha emin olmak için, tavaya soyulmuş bir soğan koyun. Mantar pişirme işlemi sırasında ampulün rengi koyu maviye veya hafif mor bir tonla griye dönerse, bu tür mantarlar önerilmez.

yum-yum-yum.ru

Beyaz mantar çorbası

Boletus veya beyaz mantar en iyi emilir sindirim sistemi kişi. Bu içerir çok sayıda faydalı unsurlara ek olarak iyi bir tada sahiptir. Taze kokulu çorba Porcini mantarından tam teşekküllü lezzetli bir öğle yemeği olacak, onu çeşitli sebzeler, erişte ile çeşitlendirebilir veya orijinal bir lezzetli pişirebilirsiniz. mantar kremalı çorba krema ile.

Porcini mantar çorbası nasıl pişirilir?

Porcini mantarı adını şu özelliğinden almıştır: benzersiz özellik işleme sırasında karartmayın. İlk kurslar taze veya kurutulmuş mantarlardan hazırlanır. Pişirmeden önce taze mantarlar yıkanır, kaynatılır, et suyu süzülür. Kurutulmuş beyaz mantarlar birkaç saat ıslatılır, infüzyon süzülür, yıkanır ve kaynatılır. Mantar aromasını bastırabilecekleri için porcini mantarlı çorbaya parlak baharatlar ve baharatlar konmaz. Yemek pişirmek için arıtılmış su kullanmak daha iyidir.

Beyaz Mantar Çorbası Tarifleri

İlk mantar yemeklerini pişirme konusundaki uzun yıllara dayanan deneyim, bu yemeği hazırlamak için birçok tarife yansır. Ücretsiz olarak temin edilebilirler adım adım açıklama, pişirme adımlarının fotoğrafları ve sonucun bir fotoğrafı. Her ev hanımı mükemmel mantar çorbasını bulabilir. Gündelik yaşam veya şenlik, yemeğe bir servis şekli olan bir dizi küçük bileşenle verilir.

Taze beyaz mantarlı çorba

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 65 kcal.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

En güzel kokulu çorba taze mantarlardan elde edilir. Sonbaharda yağmur mevsimi boyunca iğne yapraklı ormanlarda (çam ormanlarında) toplanırlar. Çorba, taze beyaz mantarlardan hızlı bir şekilde hazırlanır çünkü ihtiyaç duymazlar. Ön eğitim, kurutulmuş mantarların aksine. Tarif şunlardan oluşur: minimum miktar içindekiler.Ürünler mantarın tadını bozmaz, sadece onu geliştirir.

taze mantarlar - 500 gr;
patates - 2 adet;
soğan - 1 adet;
otlar, baharatlar - tatmak.

Mantarları soyun, durulayın, dilimler halinde kesin.
Orta ateşte pişirin, köpüğü periyodik olarak çıkarın.
Et suyu kaynadığında tuzlayın, karabiber ekleyin.
Patatesleri soyun, size uygun şekilde kesin, et suyuna atın.
Soğanı soyun, ince ince doğrayın, hafifçe kızartın ve ardından tavaya ekleyin.
10 dakika sonra, tadına bakmak için otlar ekleyin.

Dondurulmuş beyaz mantarlardan

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 98 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Yıl boyunca zaman zaman yemek için mantar çorbası hazırlık yapmak için zamana ihtiyacı var. Porcini mantarları dondurulabilir ve kurutulabilir. İlk kurslara salamura mantar da ekleyebilirsiniz. Hasat için soyulmuş, doğranmış mantarları iki kez kaynatmanız, ardından akan su altında iyice durulamanız, kurutmanız, sıkı plastik torbalara koymanız ve bırakmanız gerekir. dondurucu. Böyle bir boşluğun varlığı, kısa sürede donmuş porcini mantarlarından çorba pişirmenize izin verecektir.

su - 2,5 l;
donmuş mantarlar - 400 gr;
patates - 400 gr;
bitkisel yağ - 60 mi;
Defne yaprağı- 2 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet.

Patatesleri soyun, küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerini suyla kapatın ve ateşe verin.
Mantarları çözün, bir tavada bitkisel yağ ile kızartın, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Her şeyi birlikte kızartın.
Patates küpleri hazır olmadan birkaç dakika önce kızartmayı ekleyin, karıştırın, defne yaprağını, tuzu ekleyin, karabiberle tatlandırın.
Hazır hale getirin ve ocaktan alın.

Kurutulmuş mantarlardan

Süre: 2 saat.
Porsiyon: 12 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 36 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Kurutulmuş porçini mantarlarından yapılan ilk yemekler kokulu, ancak taze olanlar kadar zengin değil. Kurutulmuş mantarlar pişirmeden önce 3-6 saat önceden ıslatılmalıdır, bu da pişirme süresini uzatır. Bu tarif, standart tavada kızartılmış sebzeleri içerir. Çanak çabuk pişer ama bu onun lezzetini etkilemez ve tat nitelikleri.

su - 2,5 l;
kurutulmuş mantarlar - 50 gr;
bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.;
patates - 4 adet;
soğan - 2 adet;
havuç - 1 adet.

Mantarları durulayın, ıslatın soğuk su bir kaç saat için.
Ayrılan sürenin sonunda onları çıkarın, suyu gazlı bez veya elekten geçirin.
Mantarları tekrar akan su altında durulayın, filtrelenmiş infüzyona geri dönün, ekleyin Gerekli miktar su ve orta ateşte kaynatın.
30 dakika kaynatın.
Sebzeleri soyun, küpler halinde kesin.
Soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın.
Kızarmış sebzeleri ve patatesleri et suyuna atın.
Sebzeler hazır olana kadar kaynatın, tuz ve karabiber.

Turşu Mantar Çorbası

Süre: 1 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 80 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: orta.

Taze, kurutulmuş beyaz mantar bulamadıysanız çorbaya konserve veya salamura mantar ekleyebilirsiniz. Çanak hızlı bir şekilde hazırlanır, amaçlanan diyet yemeği düşük kalori içeriği nedeniyle. Satın alınan salamura porçini mantarı veya mantarları uygundur kendi koruma. Yemeği herhangi bir tahılla koyulaştırabilirsiniz: zevkinize göre irmik, karabuğday, pirinç veya un.

su - 3 l;
mantar turşusu - 200 gr;
patates - 3 adet;
soğan - 1 adet;
inci arpa - 3 yemek kaşığı. l.;
bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.;
kuru dereotu - 1 çay kaşığı

Bir tencereye su dökün, ateşe verin. Daha zengin bir çorba istiyorsanız su yerine tavuk veya et suyu kullanabilirsiniz.
Arpayı durulayın, 15 dakika soğuk suda bekletin.
Patatesleri soyun, orta boy küpler halinde kesin. Patatesleri et suyuna atın ve patatesler pişene kadar pişirin.
Mısır gevreğinin suyunu süzün, patateslere ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Mantarları turşudan çıkarın, parçalara ayırın ve bitkisel yağ ile sıcak bir tavaya koyun.
Soğanı soyun ve doğrayın, mantarlara ekleyin.
Patatesler ve tahıllar hazır olduğunda kızartmayı dökün.
10 dakika daha pişirin, tadına bakın, tuz, karabiber, kuru dereotu ile baharatlayın.

erişte ile

Süre: 2 saat.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 44 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: orta.

Doyurucu besleyici çorba tavuk, mantar ve erişte ile ailenin her üyesi için eksiksiz bir yemek olacak. Çalışmak için yanınızda götürebilir ve özel bir mama kabında ısıtabilirsiniz. mikrodalga fırın. Bu yemekte her türlü kullanabilirsiniz. orman mantarları, özellikle bu tarif, taze veya kurutulmuş mantarların kullanılmasını içerir; tavuk fileto ve kızartma için standart bir sebze seti. Vejetaryen tavuk, fasulye gibi bitkisel proteinlerle değiştirilebilir.

su - 2,5 l;
tavuk (fileto) - 500 gr;
taze mantarlar - 200 gr;
erişte (erişte) - 140 gr;
soğan - 2 adet;
havuç - 2 adet;
defne yaprağı - 2 adet.

Tavuk etini parçalara ayırın, üzerini suyla kapatın, kaynatın, tuzlayın, 1 soğan ve 1 havuç ekleyin. Kısık ateşte yarım saat kaynatın.
Soyulmuş, doğranmış mantarları atın ve suyu hazır hale getirin.
Soğanları ve havuçları soyun, ince ince doğrayın ve soteleyin.
Et suyunu süzün, ardından tekrar kaynatın ve sebzeleri, tavuğu, mantarları ekleyin.
Erişteyi kaynayan et suyuna dökün, biber, defne yaprağını ekleyin, sadece birkaç dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve 10 dakika demlenmesini bekleyin.

kremalı

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 21 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Mantarlar krem peynir, krema, süt ve diğer süt ürünleri ile iyi gider. Genellikle bu bileşenler, cepler dahil mantarları içeren atıştırmalıklar, çorbalar, ana yemekler için tariflere eklenir. Görünüşe göre standart içerik seti sebze çorbası birkaç yemek kaşığı ile aydınlatılabilir yoğun krema veya bir parça peynir.

su - 2 l;
taze mantarlar - 500 gr;
patates - 3 adet;
domates - 2 adet;
soğan - 1 adet;
havuç - 1 adet;
krema - 4 yemek kaşığı. l.;
limon - 20 gr;
maydanoz - 20 gr;
dereotu - 20 gr;
sarımsak - 10 gr;
bitkisel yağ - 10 mi.

Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin.
2 litre suda 15 dakika kaynatın.
Havuçları, soğanları soyun, ince doğrayın. Sebzeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Mantarları iyice durulayın, kağıt havluyla kurulayın, tabaklara kesin. Soğan ve havuçlara ekleyin, yaklaşık 5 dakika kızartın.
İş parçasını tavaya gönderin, rendelenmiş sarımsağı, doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
Kremayı dökün ve biraz kaynatın.
Yeşillikleri, limonu ince ince doğrayın, tavaya ekleyin.
Çorbayı kaynatın ve altını kapatın.
Yemeği maydanoz ve dereotu ile süsleyin.

patatesli

Süre: 2 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Parça klasik tarif mantar çorbası patates içerir. Et suyunu kalınlaştırır. Mantar ve patateslere ek olarak, tarif geleneksel olarak desteklenir. soğanlar, havuç ve yeşillikler. klasik çorba insan sindirim sistemi tarafından kolayca emilen porçini mantarına dayalıdır, bir çocuğa bile verilebilir, ancak makul miktarlarda. Yemek pişirmek için minimum ürüne ihtiyacınız var.

su - 2 l;
taze mantarlar - 250 gr;
sebze yağı- 20 mi;
patates - 3 adet;
soğan - 2 adet;
maydanoz - 1 demet.

Mantarları soyun, akan su ile durulayın, kesin büyük parçalar, bir tencereye koyun, suyla doldurun.
Kabı orta ateşte koyun, 40 dakika pişirin. Et suyu için soyulmuş bütün bir soğan koyabilirsiniz.
Patatesleri soyun, 1 soğan, orta boy küpler halinde kesin.
Havuçları durulayın, soyun, küçük şeritler veya ince daireler halinde kesin.
Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.
Mantarlar pişince tavaya patatesleri ekleyin, kaynatın, tuzlayın.
10 dakika daha pişirin, ardından havuç ve kızarmış soğanı ekleyin.
Çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

pastırma ile

Süre: 45 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 120 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Çorbaya pastırma eklenmesi, yemeğe eşsiz bir tat ve aroma verir. Kızartma için standart sebzelere ek olarak kereviz gibi başka sebzeler de kullanabilirsiniz. Taze otlar, taze veya taze eklerseniz çorba daha lezzetli ve sağlıklı olacaktır. haşlanmış yumurta. Porcini mantar çorbası için bu tarif, hiçbir misafiri veya aile üyenizi kayıtsız bırakmayacak.

et suyu - 1 l;
petrol - 200 gr;
pastırma - 100 gr;
kuru mantarlar - 15 gr;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
havuç - 1 adet.

Pastırmayı kızgın yağda kızartın.
İnce doğranmış soğan ve havuç ekleyin, karışımı kızartın.
Petrolleri kesin, kuru mantarları parçalayın, kızartmaya gönderin, sıcak et suyu dökün, 10-15 dakika pişirin.
Taze otlar ile servis yapın.

Beyaz mantar çorbası

Süre: 1 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g'da 50 kcal.
Amaç: öğle yemeği için, akşam yemeği için.
Mutfak: Slav.
Zorluk: kolay.

Püre çorbasının orijinal kıvamı, basit bir yemek gerçek pişirme şaheseri. Böyle bir çorba hazırlamak için dalgıç veya sürahi şeklinde bir karıştırıcıya ihtiyacınız olacak. Ancak bu şekilde çorba istenen kıvamı alacaktır. Bir karıştırıcı olmadan çorba nasıl pişirilir, bir itici veya basit bir çatal kullanabilirsiniz, ancak o zaman yemek grenli olacaktır. D Daha zengin bir tat için taze mantar kullanmak daha iyidir. Kruton veya kruton Borodino ekmeği ile servis yapın.

tavuk suyu - 1,2 litre;
patates - 450 gr;
taze mantarlar - 250 gr;
soğan - 150 gr;
beyaz şarap - 80 gr;
tereyağı- 20 gr;
ayçiçek yağı - 15 gr;
maydanoz - 15 gr;
sarımsak - 10 gr;
ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.

Bir dökme demir tavada, ayçiçek yağını bir parça tereyağı ile ısıtın. Çorba nasıl pişirilir, böyle bir tava yoksa çok pişirici kullanabilirsiniz.
Temiz sebzeler. Soğanı ince ince doğrayın, patatesleri küp küp doğrayın, tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Mantarları kesin. Çorbayı daha yumuşak hale getirmek için sadece mantar kapakları kullanmak daha iyidir.
Mantarları, doğranmış sarımsakları tavaya gönderin, suyu, beyaz şarabı dökün, tuz, karabiber ekleyin.
Çorbayı kaynatın, ardından biraz ekşi krema veya krema ekleyerek bir blender ile porsiyonlar halinde püre haline getirin.
Çorbayı tekrar ısıtın ve ocaktan alın.
Çorbanın görünümünün restoran fotoğraflarından farklı olmaması için yemeği yeşil soğan tüyü ile süslenmiş krutonlarla servis edin.

Video

sovets24.ru

Dondurulmuş beyaz mantarların ilk yemekleri için 3 basit tarif

Ne olabilir çorbadan daha lezzetli beyaz mantar? Mantarlar besleyici ve faydalı özellikler herhangi bir işlem için (pişirme, kızartma, fırınlama). Porçini mantarı mevsiminin yaz sonu - sonbahara denk geldiği düşünülürse, diğer zamanlarda dondurulduktan sonra kullanılır. Dondurulmuş porcini mantar çorbası tarifi, hazırlık açısından taze mantarlardan yapılan ilk yemekten çok az farklılık gösterirken, yemeğin tadı mantar mevsiminin zirvesinde pişirilenden daha düşük değildir.

En kolay mantar çorbası

Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alıyoruz:

baz - 1,5-2 litre su veya et suyu;
yaklaşık 350 gr derin dondurulmuş mantar;
1 havuç (orta boy);
2 orta boy soğan;
3-4 patates;
baharatlar - birkaç defne yaprağı, kızartmak için birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, tatmak için baharatlar;
istenirse yeşillikler eklenebilir.

Mantarları çözmeyin, akan su altında durulayın ve kızartın. zeytin yağı. Bu yaklaşımla, fazla nem onlardan ve bununla birlikte aromadan buharlaşmaz. Suyu (et suyunu) kaynatın ve kızarmış mantarları ve defne yaprağını ekleyin, tekrar kaynatın ve ısıyı düşürdükten sonra 15-20 dakika kaynatın.

Bu süre zarfında patatesleri hazırlayın: soyun ve büyük parçalar halinde kesin ve et suyuna gönderin. Yaklaşık 20 dakika kaynatın. Bu arada soğanı soyup doğrayın, havuçları şeritler halinde kesin (veya üzerine rendeleyin). kaba rende) ve zeytinyağında kızartın. Sotelenmiş sebzeleri et suyuna ekleyin. Tatmak için tuz ve karabiber, dereotu veya maydanoz ekleyin. Kaynatın ve bir kapakla örtün. 15 dakika içinde hazır yemek tadın daha anlamlı olması konusunda ısrar edilmelidir.

Bu temel tarif ilk kurs. Her ev hanımı, evinin en çok hangi donmuş porçini mantarı çorbasını seveceğini kendisi belirleyebilir.

Çorba püresi

Dondurulmuş porcini mantarlarından çorba püresi hazırlamak için en çok temel tarifi temel alabilirsiniz. önce basit mantar yemekleri. Ayrıca %20 yağ içeriğine sahip 200-250 ml kremaya ihtiyacınız olacak.

Çorbayı yumuşatmak için donmuş porcini mantarlarını ne kadar pişirmeli? Bunları akan su altında durulamanız, et suyuna koymanız ve karıştırmayı unutmadan kaynatmanız önerilir. Kaynattıktan sonra 20 dakika kaynatın, suyunu süzün. Haşlanmış mantarları bir karıştırıcıda püre haline getirin. İnce doğranmış patatesleri et suyunda kaynatın ve kaynarken öğütün.

Rendelenmiş patates ile tabana ekleyin mantar püresi, pasifleştirilmiş havuç ve soğan, 5-10 dakika daha kaynatın ve püre haline gelene kadar bir blender ile iyice çırpın. Kremayı dökün ve 15 dakika daha buharda pişirin Dondurulmuş porçini mantarından oluşan çorba püresini servis ederken ince kıyılmış yeşillikler ve buğday krutonları ile süsleyin.

Köfte ile mantar çorbası

Köfte ile mantar çorbası nasıl pişirilir? İlk olarak, malzemeleri hazırlayın:

2-3 litre su veya et suyu;
200 gr kıyma (dana veya dana eti kullanabilirsiniz)
200 gr donmuş beyaz mantar;
1 orta boy havuç;
1 büyük soğan;
2-3 yemek kaşığı yuvarlak pirinç (buğulanmış pirinç tavsiye edilmez);
15-20 gr tereyağı;
tatmak için baharatlar;
Ekşi krema.

Öncelikle hazırlıyoruz köfteler. Tuz ve biber kıyılmış et iyice karıştırın ve toplar haline getirin. Mantarları kesip kaynayan et suyuna indiriyoruz (çorba için donmuş yerine kurutulmuş porcini mantarı veya taze kullanabilirsiniz), 5-10 dakika sonra iri doğranmış sebzeleri ve köfteleri ekliyoruz.

Köfteler suyunu çektikten sonra yıkanmış pirinçleri temiz suya ilave edin. Pirinç yarı pişene kadar pişirin, ardından otlar, tereyağı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin. Kaynatın ve ateşten alın. Yemeğin güzel kokulu olması için 15-20 dakika demlenmesine izin verin. Yemeden önce ekşi krema ekleyin.

orijinal mantar çorbası

Beyaz mantar, zengin tadı ve eşsiz aromasıyla eşsizdir. İlk mantar yemeğinin hazırlanması, günlük öğle yemeğine şenlikli notlar getirir. Ama misafirlere güzelce servis edilebilmesi için donmuş beyaz mantar çorbası nasıl pişirilir? Kil veya seramik tencerede pişiriyoruz.

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

300 gr donmuş mantar;
1 patates;
1 havuç;
150 ml ağır krema;
bir yumurtanın sarısı;
0,5 kg maya puf böreği;
60 gr sert peynir;
tatmak için baharatlar ve otlar.

Patatesleri küçük parçalar halinde kesin, havuçları kısa şeritler halinde kesin, bir tencereye koyun ve kaynatın. Sebzeler hazırlanırken yıkanmış ancak buzu çözülmemiş beyaz mantarları bitkisel yağda kızartın. Kızarmış mantarları sebzeli et suyuna gönderin. 10-15 dakika sonra kremayı ve en sevdiğiniz baharatları ekleyin, kaynatın.

Sıcakken hazırlanın puf böreği: hamur şeritlerini masaya koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve peynir cipslerini bastırarak açın.

Bitmiş yemeği içine dökün porsiyon kapları ve onları hamurla "mühürleyin". Hamurun pişirme sırasında bozulmaması için, tabakayı döşemeden önce, tencerenin boynuna yerleştirmeniz gerekir. tahta şiş(sunmadan önce çıkarın). "Kapağın" pembeleşmesi için yumurta sarısı ile yağlanmalıdır. İstenirse susam tohumu ekleyebilirsiniz. Fırını 180°C'ye ısıtın ve tencereleri içine gönderin. Hamur altın kahverengi bir renk aldığında sıcak hazırdır.

mantarnoj.ru

En iyi beş donmuş porcini mantar çorbası tarifi

Beyaz mantar, yenilebilir mantarların ilk kategorisine aittir, yani mantar gövdesinde bulunan tüm besinler insan vücudunda mümkün olduğunca emilir.

Porçini mantarını oluşturan proteinler, hayvansal proteinin yerini mükemmel şekilde alır. Çinko ve Magnezyum gibi bir dizi B vitamini ve metal, tüm organizmanın aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca cilt ve saç kalitesini artırır.

Çoğumuz en sevdiğimiz porçini mantarı yemeklerini yemekten çekinmeyiz.

Bence kimse lezzetli tatmayı reddetmez ve kokulu çorba mantarlardan.

Beyaz mantarı farklı şekillerde hasat edebilirsiniz: konserve, salamura veya dondurulmuş.

Dondurulmuş porcini mantarları, tüm lezzetlerini mükemmel bir şekilde korur ve besinlerini kaybetmez. Ayrıca donmuş mantarlar yılın herhangi bir zamanında kullanılabilir, taze toplanmış mantarların hoş aromatik tadına sahip olurlar.

Dondurulmuş porcini mantarından mantar çorbası pişirmek için çok fazla zamana ve ürüne ihtiyacınız yok.

İlk yer

Dondurulmuş porcini mantar çorbası alır Fast food minimum ürün seti ile. Bu çorbanın hazırlanma süresi 1 saattir.

Dondurulmuş beyaz mantar - 250-300 gr;
Yay - 1;
havuç - 1;
yeşillikler (maydanoz, dereotu);
patates - 3-4 adet;
Ayçiçeği ve tereyağı;
Tuz ve baharatlar;
Sarımsak - 2 diş.

1,5 litre suya dayanarak mantarları alıyoruz, buzları çözülüp ateşe verilene kadar beklemenize bile gerek yok. Kaynattıktan sonra mantar suyumuzu tuzlayın.

Mantarlarımız pişerken patates, havuç ve soğanı soyuyoruz.
Yirmi dakika kaynattıktan sonra patatesleri, küp küp doğranmış veya payetleri atıyoruz.
Ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavada, önceden ezilmiş sarımsakları atın.
Bir dakika sonra sarımsağı seçip soğanı ekleyin, şeffaflaşınca havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar kızartın.
Seçtiğiniz yeşillikleri ince ince doğrayın.
Çorbamızı 50 dakika pişirdikten sonra içine kızarmış soğanlarımızı ve havuçlarımızı koyuyoruz.
Bitişe beş dakika kala yeşillikleri ve defne yapraklarını atıyoruz. Kapatmadan 2-3 dakika önce 20-50 gram tereyağı ekleyebilirsiniz.

Tam bir saat sonra donmuş beyaz mantar çorbamız hazır. Doyurucu ve besleyici olması için 10-15 dakika demlenmesini bekleyin ve sofraya servis edebilirsiniz.

Böyle bir çorba hazırlamak için et suyu gerekli değildir, mantarlar gerekli tüm protein bileşenlerini sağlayacaktır.

İkinci yer

Mega besleyici ve doyurucu çorba porcini mantarı ve fasulye ile.

Fasulye - 200 gr;
Beyaz mantarlar - 500 gr;
soğan - 2 adet;
İsteğe bağlı patates - 5-6 adet;
kereviz - 1 adet;
İnci arpa - 100 gr;
sığır eti - 200 gr;
maydanoz - 1 demet;
Sarımsak - 2-3 diş;
Kekik ve defne yaprağı.
Su - 2,5 litre.

İlk aşama tüm hazırlıkları içerir. gerekli malzemeler. Fasulye 15-20 dakika soğuk suda ıslatılmalıdır.

Çorbanın pişme süresini kısaltmak için iki tencereye almak en doğrusudur. 1,5 litre suyun içine küçük küpler halinde doğranmış dana etini koyup pişirin.
Başka bir 0,5 litrede - fasulyeleri pişirin.

Fasulyelerin çabuk pişmesi ve dağılmaması için ara sıra yarım bardak soğuk su dökün.

Dana eti ve fasulye pişerken mantarları hazırlayalım. Beyaz donmuş mantarlar çözülmeli ve küçük şeritler halinde kesilmelidir. Altın kahverengi olana kadar tereyağında kızartın.
İnce kıyılmış soğan ve kerevizi bir tavada zeytinyağı ile şeffaflaşana kadar soteleyin.
Et suyundan son köpük toplandıktan sonra oraya birkaç diş sarımsak eklemeniz gerekir, bütün olarak yapabilirsiniz. Et suyunu tuzlamayın.
Yaklaşık bir saat sonra et suyumuzu fasulye ile bir tavada birleştirin.
1 saat 15 dakika sonra mantarları ve kerevizle kızartılmış soğanları çorbamıza ekleyin.
Aynı zamanda çorba tuzlanıp defne yaprağı, kekik eklenebilir.
1,5 saat sonra çorbanız hazır, altını kapatmadan 1 dakika önce maydanozu eklemeyi unutmayın.

Sığır etinin tadını porcini mantarından çıkarmak için her porsiyon çorbaya az miktarda kıyılmış kişniş serpilebilir.

üçüncü sıra

Porcini mantarından gerçekten yumuşak ve hoş kokulu kremalı bir çorba elde edilir. Bu tür çorbalar, ünlü şeflerin en pahalı restoranlarında bulunabilir.

Çorbanın bu versiyonu için ihtiyacınız olacak:

krema - 200 mi;
Patates -2-3 adet;
soğan - 1 adet;
Beyaz mantarlar - 500 gr;
Tereyağı - 50 gr;
Tuz, baharatlar;
maydanoz yeşillikleri;
tavuk suyu - 1 l.

Öncelikle çorbanızın ne renk olmasını istediğinize karar vermelisiniz:

Beyaz ise - mantarları kızartmayın;

Biraz kremsi ise, mantarların kızartılması gerekecektir.

Tavuk suyunda patatesleri kaynatın, büyük küpler halinde kesin.
Soğanı tereyağında yarı saydam olana kadar bir tavada kızartın.
Patatesler piştikten sonra yağda kızartılmış veya kızartılmamış mantarları ilave edin.
Çorbayı 10-15 dakika kaynatıyoruz, bu sırada tuzluyoruz.
Bir blender alıp tavamızda pişirilen her şeyi homojen bir kütleye kadar dikkatlice kestikten sonra.
kremayı ekleyin ve sürün yavaş ateş 10 dakika için
Çorba hazır. Önceden ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilmelidir, ayrıca yarım kızarmış beyaz mantar ile süsleyebilirsiniz.

dördüncülük

Porcini mantarı ve eritilmiş peynir ile baharatlı ve sıra dışı bir çorbayı güvenle verebilirsiniz. Farklı kökenli protein bileşenlerinin böyle bir kombinasyonu vücudunuzu mükemmel bir şekilde dolduracaktır. büyük miktar enerji. Mükemmel seçenek sporcu beslenmesi için.

Dondurulmuş beyaz mantar - 300 gr;
Yay - 1;
havuç - 1;
Patates - 4 adet;
İşlenmiş peynir (doğal) - 3 adet;
Yeşillik.

Pişirmeye başlayalım.

1,5 litre su alıp önceden çözülmüş ve doğranmış beyaz mantarları atıyoruz;
Bir patates alıp küçük şeritler halinde kesip mantarlara atıyoruz.
Yaklaşık yarım saat sonra ayçiçek yağında kızartılmış havuç ve soğanı çorbamıza ekliyoruz.
Çorba 20 dakika daha pişmeli, ardından eritilmiş peynirleri ovalayın ve yavaş yavaş sık sık karıştırarak çorbaya ekleyin. Lorlar tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
Sonunda, tuz ve karabiber. Servis yapmadan önce çorbaya ince kıyılmış otlar serpilebilir.

beşinci yer

Uyumsuz ürünlerden ilk bakışta harika bir çorba alır, ancak mükemmel bir tadı vardır.

Lahana ve porcini mantar çorbası

lahana turşusu - 800 gr;
Dondurulmuş beyaz mantar - 500 gr;
soğan - 2 adet;
Yeşillik;
Ayçiçek yağı.

Bu çorbayı yapmak için iki tencereye ihtiyacınız olacak.

İki kap için gerekli su miktarı 2 litredir.
Birinde - lahanayı alıyoruz, kalan suyu sıkıyoruz, su ekleyip yavaş ateşe veriyoruz, 50 dakika pişiriyoruz.
Başka bir tencerede, doğranmış çözülmüş beyaz mantarları yaklaşık 20 dakika kaynatmak gerekir.
Soğanı ince ince doğrayın, ayçiçek yağında hafifçe kavurun ve mantarlara ekleyin.
Lahanayı pişirdikten sonra iki tencereyi tek bir tencerede birleştirip çorbamızı 80 dakika kısık ateşte tutuyoruz.
Rehavet sırasında tadına bakmak için tuz, defne yaprağı ve baharat ekleyin.

Çorba sıcak olarak servis edilir, üzerine ince kıyılmış yeşil soğan eklenir.

Tüm ev hanımlarına en önemli tavsiye: Dondurulmuş beyaz mantardan herhangi bir şekilde çorba pişirebilirsiniz, hayal gücünüzü açın. Sonuçta, bu mantarların harika tadını hiçbir şeyle bozmak zordur.

mantarportal.ru

Dondurulmuş beyaz mantarlı çorba

dondurulmuş porcini mantar çorbası tarifi

Mantarların dondurucudan çıkarılması ve hemen bir tavaya konması gerekir. Bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, un serpin, küçük bir ateş açın, örtün ve pişirin. kendi suyu 2 dakika daha Patatesleri yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün ve ateşe verin.

Su kaynadığında - tuz, karabiber, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. 2 dakika sonra kızarmış mantarları tavaya koyun. Soğanların ince kıyılmış olması gerekir, havuç - kaba bir rende üzerine rendelenir. Soğanı bir tavada bitkisel yağda şeffaf olana kadar soteleyin, havuçları ekleyin ve yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.

Kış için dondurulmuş mantarlar olacak mükemmel içerikçorba için! Daha sonra rosto tuzlanmalı, biberlenmeli ve mantarlı tavaya eklenmelidir. Çorbayı 10-15 dakika daha pişirin, ardından kapatın ve 15 dakika demlenmesini sağlayın. Her porsiyona ince kıyılmış taze dereotu serperek kaselere koyun. Porcini mantar çorbası, ekşi krema ile çok lezzetlidir - ona hassasiyet verir ve mantar lezzetini arttırır.

easydine.ru etsiz klasik kuzukulağı çorbası tarifi Mantarlı mantar çorbası tarifi

Dondurulmuş beyaz mantardan yapılan mantar çorbası doyurucu ve besleyicidir. Beyaz mantarlar, ormanın değerli armağanları olarak kabul edilir. Bitkisel protein ve çok miktarda faydalı vitamin ve mineral içerirler. Suda pişirilen mantarlı çorba diyet olur. Çocuklara verilir ve tedavi menüsüne dahil edilir.

Dondurulmuş beyaz mantarlı mantar çorbası, erişte, çeşitli sebzeler ve tahılların eklenmesiyle hazırlanır. Et, tavuk, balık üzerine pişirilebilir, sebze suyu ya da sadece su üzerinde.

Dondurulmuş mantar çorbası sıcak olarak servis edilir, üzerine krema ve ekşi krema, kruton ekmek ve çıtır ekmek eklenir.

Et, sebze yemekleri ve çorbalara yönelik baharatlar mantar çorbası için uygundur. Mantar yeşilliklerinin tadını vurgulayın: safran, yeşil soğan, fesleğen ve maydanoz.

Önceden ıslatma gerektiren kurutulmuş mantarların aksine, donmuş mantarların hafifçe çözülmesi gerekir. Bunu yapmak için soğuk su kullanmak, ardından durulamak ve fazla sıvıdan kurtulmak daha iyidir.

Dondurulmuş porçini mantarından mantar çorbası nasıl pişirilir - 15 çeşit

Lezzetli, tuzlu, kalın çorba beyaz mantarlardan. Güzel kokulu çorba, özellikle soğuk mevsimde iyidir. Öğle yemeğiniz için mükemmel bir ilk kurs!

İçindekiler:

beyaz dondurulmuş mantarlar - 400 gr
patates - 4 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Defne yaprağı
tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
tuz.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün, orta boy parçalar halinde kesin, kalın tabanlı bir tencereye koyun ve tereyağında kızartın.

Soğanı doğrayın, havucu küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri mantarlara gönderin ve mantar sıvısı kalmayana kadar kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin.

Bir tencereye su dökün. Patatesleri küpler halinde kesin ve et suyuna ekleyin.

Patatesler hazır olana kadar pişirin. Defne yaprağı ekleyin. Çorbayı ekşi krema ile servis edin.

için pişirirseniz çorba zengin ve yağlı olacaktır. et suyu veya haşlanmış et ekleyin.

Çorbanın hazırlanması kolaydır, ancak çok lezzetli, doyurucu ve yağlı değildir. Gerçek bir mutfak klasiği!

İçindekiler:

dondurulmuş beyaz mantarlar - 800 gr
soğan - 150 gr
patates - 200 gr
havuç - 150 gr
baharat
sebze yağı
Defne yaprağı
biber
tuz.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün. Sebzeleri ve mantarları parçalar halinde kesin.

Soğanların ve havuçların yarısını ve tüm patatesleri kaynar suya koyun. Tatmak için defne yaprağı ve baharat ekleyin.

Sebzelerin ve mantarların ikinci yarısını yağda kızartın.

Patatesler yumuşayınca kızartmayı tavaya gönderin. Kaynatın ve tadına bakmak için tuz ekleyin.

Sevdiğiniz mantar yemekleri? Ardından, dondurulmuş porcini mantarlarından hoş kokulu, besleyici, diyet ve figür dostu bir çorba hazırlayın.

İçindekiler:

beyaz mantarlar - 500 gr
bezelye- 1 bardak
haşlanmış arpa - 250 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
patates - 3 adet.
kereviz kökü
maydanoz kökü
sarımsak - 3 diş
Defne yaprağı
Dereotu
sebze yağı
yenibahar bezelye
Karabiber
tuz.

Yemek pişirmek:

Sebzeleri, maydanoz kökünü ve kerevizi küpler halinde kesin. İnci arpa kaynatın. Mantarları çözün.

Kereviz ve maydanoz köklerini kaynayan suya atın. 10 dakika sonra havuç ve patatesleri ekleyin.

Bir tavada soğan ve mantarları kızartın.

Patatesler yumuşayınca kavrulmuş, haşlanmış arpa ve yeşil bezelyeleri tavaya alın.

Çorbaya defne yaprağı, baharatlar, doğranmış sarımsak ve taze otlar ekleyin. Biraz kaynatın ve ocaktan alın.

Servis yaparken kaselere ekşi krema koyun.

Kışın donmuş porçini mantarından harika bir "yaz" çorbası yapın. Köfte eklenmesi tadı iyileştirir ve daha da zengin ve besleyici hale getirir. Aile keyfi garantili!

İçindekiler:

soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
yumurta - 1 adet.
süt - 3 yemek kaşığı. l.
un - 3 yemek kaşığı. l.
biber
kereviz kökü
taze yeşillikler.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün. Sebzeleri parçalara ayırın.

Köfte yapın: unu yumurta ve sütle karıştırın. Biraz tuz ekleyin.

Kereviz kökünü ve baharatları kaynayan suya atın. On dakika kaynatın.

Soğan, havuç ve mantarları tereyağında kızartın.

Kereviz kökünü tencereden alıp rostoyu çorbaya koyun. Tatmak için tuz.

10 dakika sonra köfteleri bir çay kaşığı ile koyun. Doğranmış yeşillikleri koyun. Kaynatın ve ocaktan alın. Çorba hazır!

Hafif ve aynı zamanda besleyici bir çorba hazırlamak çok kolay. Bunu yapmak için sebzelere, etin yerini alacak beyaz mantarlara ve yarım saatlik bir zamana ihtiyacınız var. Hemen şimdi deneyin!

İçindekiler:

dondurulmuş mantarlar - 400 gr
irmik - 1 yemek kaşığı. l.
havuç - 2 adet.
patates - 4 adet.
soğan - 2 adet.
tereyağı
yeşillik
tuz.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün. Sebzeleri küpler halinde kesin. Mantarları ve patatesleri bir tencereye kaynar suya gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Soğan ve havuçları tereyağında kavurun. Patatesler hazır olunca rostoyu çorbaya koyun.

Karıştırmak, dökmek irmik. Kaynatın, doğranmış otları ekleyin.

Ekşi krema ile servis yapın.

Mantar mevsimi kapıda değil ama yazın kokusunu üzerinizde hissetmek ister misiniz? Porçini mantarlarını dondurucudan çıkarın ve tüm aileyi hoş kokulu bir çorba ile memnun edin.

İçindekiler:

Tavuk bulyonu
pirinç - 100 gr
patates - 3 adet.
ampul - 1 adet.
havuç - 1 adet.
biber
Defne yaprağı.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün. Sebzeleri kesin: soğan - küçük parçalar halinde, patates - küpler halinde, havuçları rendeleyin.

Pirinç, mantar ve patatesleri kaynayan tavuk suyuyla birlikte bir tencereye alın.

Soğanları havuçla kızartın. Patatesler pişince kızartmayı yapın. Baharat ve tuz ekleyin. Bir kaynamaya getirin ve ocaktan alın.

Kıyılmış otlar ve hindistan cevizi serperek servis yapın.

Mantarlı soğan sadece bitkisel yağda değil, zeytin, mısır, tereyağı, margarin veya katı yağda da kızartılabilir.

Eritilmiş peynir çorbaya özel bir tat verir. baharatlı tat ve güzel beyaz renk. Kesinlikle yemek yapmak şart!

İçindekiler:

beyaz dondurulmuş mantarlar - 500 gr
işlenmiş peynir - 1 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
patates - 3 adet.
sebze yağı
öğütülmüş karabiber.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün.

Patatesleri küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.

Mantar, soğan ve havuç ince ince kıyılır. Tuz ve karabiber ile yağda kızartın.

Kızartmayı bir tencereye koyun, kaynatın ve ekleyin işlenmiş peynir. Bir kaynamaya getirin, ocaktan alın ve 10 dakika pişirin.

Kruton ile servis yapın Beyaz ekmek ve çorbaya otlar serpmek.

Bu tarifte çorbaya özel bir tat veren bir lezzet var. Sırlarımızı sizinle paylaşıyoruz.

İçindekiler:

dondurulmuş beyaz mantar - 200 gr
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
patates - 3 adet.
öğütülmüş karabiber
Dereotu
maydanoz
sebze yağı
tuz.

Yemek pişirmek:

Patatesleri küpler halinde kesin ve soğuk su dolu bir tencereye koyun. Soğanı ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin. Soğanları ve havuçları yağda kızartın.

Patatesler kaynayınca mantarları buzluktan çıkarın ve hemen buzunu çözmeden suya atın. Kızartmayı mantarlardan hemen sonra çorbaya gönderin. Tuz ve karabiber ekleyin.

Patatesler tamamen pişene kadar pişirin. yeşilliklerle servis yapın.

Sonbaharda bu çorba için mantarların temizlenmesi, küçük parçalar halinde kesilmesi ve dondurulması gerekiyor.

Çorbayı daha zengin ve zengin yapmak için et suyunda pişirin. Tarifimiz et suyu kullanıyor.

İçindekiler:

patates - 5 adet.
havuç - 1 adet.
Et suyu
Dereotu
sebze yağı
öğütülmüş karabiber
tuz.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün.

Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve kaynayan et suyuna koyun.

Mantarları öğütün ve patateslere gönderin. Tatmak için tuz ve karabiber.

Havuçları rendeleyin ve yağda kızartın.

Patatesler tamamen hazır olduğunda kızarmış havuç ve yeşillikleri çorbaya koyun. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorba servis edilebilir.

Tereyağı ve unda kızartılmış mantarlar, çorbaya özel bir ceviz aroması ve kalınlığı verir. Dene!

İçindekiler:

beyaz donmuş mantarlar - 300 gr
havuç - 1 adet.
patates - 5 adet.
Dereotu
tereyağı - 50 gr
öğütülmüş karabiber
un - 2 yemek kaşığı. l.
ekşi krema - 50 gr
tuz.

Yemek pişirmek:

Mantarlar çözülür ve doğranır.

Kızartma yapın: mantarları tereyağında kızartın. Unu ekleyin ve topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Ekşi krema ekleyin ve biraz daha pişirin.

Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynatın.

Patatesler pişince kızartmayı koyun. Tuz ve baharat ekleyin. Kaynatın ve ateşten alın.

Kalın ve hoş kokulu çorba tabaklara dökülebilir.

Porçini mantarlı ve domuz kaburgalı çorba - daha lezzetli ne olabilir? Ek olarak, bu kadar lezzetli yiyecekleri çok hızlı pişirebilirsiniz: malzemelerin kızartılmasına gerek yoktur.

İçindekiler:

beyaz donmuş mantarlar - 300 gr
domuz kaburgası germeci- 400 gr
havuç - 1 adet.
soğan - 1 adet.
patates - 6 adet.
taze yeşillikler
öğütülmüş biber
tuz.

Yemek pişirmek:

Domuz kaburgalarını porsiyonlar halinde kesin, su ekleyin ve kaynatın.

Mantarları çözün, parçalara ayırın ve ete gönderin.

Patatesleri küpler halinde kesin, et ve mantarlara ekleyin. Tuz.

Soğanı 4 parçaya bölün, havucu şeritler halinde kesin. Sebzeleri çorbaya gönderin.

Et ve patatesler pişince soğanı et suyundan alın ve atın.

yeşillikleri ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Çorba yemeye hazır!

Çok lezzetli ve hazırlaması kolay bir çorba. Beğeneceksin!

İçindekiler:

dondurulmuş beyaz mantar - 500 gr
sıvı işlenmiş peynir - 2 yemek kaşığı. l.
patates - 6 adet.
soğan - 1 adet.
karabiber
tereyağı
yeşillik.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün, parçalara ayırın ve kaynar suya gönderin. Tuzlayın ve 15 dakika pişirin.

Patatesleri küp şeklinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Soğanı yemeklik doğrayıp sıvıyağda kavurun. Patatesler hazır olduğunda soğanları koyun ve peynirin içine dökün. Karıştırın ve ateşten alın.

Demlenip servis yapmasına izin verin, üzerine otlar serpin.

Beyaz mantar çorbası, tüm çorbaların en görkemlisidir. Yemek pişirmeyi kesinlikle tavsiye ediyoruz!

İçindekiler:

beyaz dondurulmuş mantarlar - 500 gr
yumurta - 1 adet.
patates - 3 adet.
soğan - 1 adet.
havuç - 1 adet.
sebze yağı
Defne yaprağı
biber.

Yemek pişirmek:

Mantarları çözün, parçalara ayırın ve kaynatın.

Sebzeleri kesin: patates ve soğan - küpler halinde, havuçlar - şeritler halinde.

Soğan ve havuç kızartın.

Mantarlı bir tencereye patatesleri ve kızarmış patatesleri ekleyin. Tuz ve baharat ekleyin. Patatesler hazır olana kadar pişirin.

Yumurtayı çırpın ve karıştırarak çorbaya dökün. 3 dakika sonra çorba hazır olacaktır. Kraker ile servis yapın.

Dondurulmuş mantar çorbası, çorbadan farklı değildir. taze mantar. Sonbaharda beyaz mantar stoklamayı unutmayın!

İçindekiler:

dondurulmuş mantarlar - 500 gr
ıspanak - 100 gr
soğan - 1 adet.
sarımsak - 3 diş
havuç - 1 adet.
krema - 500 mi
tereyağı - 50 gr
biber.

Yemek pişirmek:

Mantarlar çözülür ve tereyağında kızartılır.

Soğan, havuç ve sarımsağı doğrayıp sıvı yağda kavurun. Sonunda ıspanak ekleyin.

Mantarları ve sebze kızartmasını karıştırın ve bir blender ile çırpın.

Kremayı ekleyin ve kaynatın.

Kruton veya kraker ile servis yapın. Otlar ve tohumlar serpin.

Tencerede porcini mantarından oluşan bu muhteşem yemeğin hazırlanması zor değil. Çorba sadece harika tat ama aynı zamanda güzel görünüm.

İçindekiler:

beyaz donmuş mantarlar - 300 gr
krema - 150 gr
havuç - 1 adet.
patates - 1 adet.
beyaz ekmek - 2 dilim
hazır puf böreği - 500 gr
yumurta sarısı - 1 adet.
taze maydanoz
sert peynir - 70 gr
susam
baharat
tuz.

Yemek pişirmek:

Patatesleri küpler halinde kesin. Havuç rendeleyin. Sebzeleri bir tencereye gönderin, su dökün, taze maydanoz, tuz ekleyin ve ateşe verin.

Mantarlar çözülür ve yağda kızartılır. Mantarları bir kaseye koyun. Beyaz ekmek parçalarını ekleyin, karıştırın ve 10 dakika pişirin.

Kremaya dökün ve kaynatın.

Bitmiş hamuru masaya koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve peynirin hamurla karışması için yuvarlayın.

Kremalı sıcak çorbayı tencerelere dökün ve üzerini hamur parçalarıyla kapatın.

Hamuru çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın, susam serpin. koymak sıcak fırın ve hamur kızarana kadar bekleyin.

Tatil masasında servis edilebilir!

Hamurun tencereye düşmesini önlemek için tencerenin ağzına tahta çubuklar yerleştirin.

Mantar seviyorsanız yapımı kolay çorba tariflerimiz hem menüyü çeşitlendirmenizi hem de evinizi mantarla doldurmanızı sağlayacak. kış zamanı yaz kokusu

beyaz mantar çorbası tarifi

Beyaz mantar nasıl çözülür

Hızlı dondurulmuş mantarlardan herhangi bir yemek hazırlamak için, başlangıçta bunları doğru şekilde çözmelisiniz. Dondurulmuş porçini mantarları, buzları çözülmeden kullanılmaz. Bir katmanda ihtiyaç duyduğunuz kadar mantarı tutacak kadar büyük bir tabağa birkaç kat kağıt havlu yerleştirin. Beyazları düzenleyin ve tabağı buzdolabına koyun. Böylece beyazlar çözülmeye başladığında, onlardan çıkan sıvı mantarın kendisinde birikmek yerine havlu tarafından emilecektir. Mantarları buzdolabında 20-30 dakika bekletin. Dondurulmuş mantarlardan mantar çorbası hazırlamak için tamamen çözülmesini beklemenize gerek yok.

Beyaz donmuş mantar kremalı çorba

Yumuşak bir mantar çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak: - 500 gr donmuş beyaz mantar; - 1 kafa soğan; - 4 karanfil Taze sarımsak; - ½ su bardağı tuzsuz tereyağı; - 8 bardak tavuk suyu; - 1 bardak %20 yağlı krema; - 2 çay kaşığı taze kekik yaprağı; - 3 yemek kaşığı buğday unu; - tatmak için biber ve tuz.

Beyaz mantarları çözün, fazla sıvıyı sıkın ve mantarları dilimler halinde kesin. Tereyağını büyük bir tencerede eritin. Soğanı ve sarımsağı soyun, soğanı doğrayın küçük küp, sarımsağı ağır ve geniş bir bıçağın arkasıyla ezin. Soğan ve sarımsağı yumuşayana kadar soteleyin. sebze serpin buğday unu ve yaklaşık 1-2 dakika karıştırarak pişirin.

Yavaş yavaş ılık tavuk suyuna dökün, beyaz mantarları koyun. Çorbayı 15-20 dakika karıştırarak pişirin. Bir blender ile püre haline getirin ve ince bir elekten geçirin. Tuz, karabiber ve kekik ekleyin, kremayı dökün.

Bu çorbayı krutonlarla süsleyerek, rendelenmiş Parmesan serperek ve kıyılmış taze maydanozla servis edebilirsiniz.

Porcini mantarlı ve fasulyeli çorba

Fasulyeli donmuş porçini mantarlarından hoş kokulu ve doyurucu bir çorba elde edilir. Alın: - 1 büyük havuç; - 1 kereviz sapı; - 1 büyük baş soğan; - 3 diş sarımsak; - 2 yemek kaşığı zeytinyağı; - 250 gr kuru fasulye; - 1/2 su bardağı inci arpa; - 500 gr dana incik; - 500 gr donmuş beyaz mantar; - 4 dal kekik; - 1 defne yaprağı; - 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz.

değiştirebilirsin çiğ fasulye konserve. Islatılmasına gerek yoktur, ancak fazla sıvı boşaltılmalıdır. konserve fasulye yemek hazır olmadan 30 dakika önce koyun

Fasulyeleri 10-12 saat soğuk suda bekletin. Suyu boşaltmak. Beyaz mantarları çözün ve kesin. Havuç, kereviz, soğan ve sarımsağı soyun. Sarımsağı doğrayın, soğanı, kerevizi ve havucu küçük küpler halinde doğrayın. Geniş ve geniş bir tencerede sebzeleri zeytinyağında soteleyin. Yumuşayınca doğranmış donmuş mantarları ekleyin, fasulye ve arpa ekleyin, dana eti koyun.

8-10 bardak su dökün, kekik dallarını ve defne yaprağını, tuzu ekleyin. Bir kaynamaya getirin, ısıyı orta seviyeye düşürün ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat üstü açık olarak pişirin. Kekiği ve defne yaprağını çıkarıp atın. Kemikleri çıkarın ve eti onlardan çıkarın, doğrayın ve çorbaya geri koyun. Çorbayı siyahla tatlandırın öğütülmüş biber, kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın.

Çorba ilk yemeklerden biridir. Çorba gibi bir yemek dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarında bulunur. Ulusal birinci sınıf çorbalar var. Her mutfakta, birbirleriyle benzerlikleri olsa da elbette benzersizdirler. Ayrıca çorba çeşitleri de oldukça fazladır. Basit bir tavuk suyu bazlı çorba olabilir veya minimum karbonhidrat içeren yeşil sebze bazlı bir diyet çorbası olabilir ve ayrıca kalın peynir tabanına sahip püreli çorbalar da vardır. Bazı ülkelerde püre çorbası yenilebilir özel ekmek kaplarında servis edilir. Orijinal görünüyor ve yemek yemek olağandışı.

Ama bugün, yani, tuzlanmış ve salamura edilmiş beyaz mantar çorbası hakkında konuşacağız.

Çorba yapmak çok kolaydır. Bunun için 300 gram donmuş mantara ihtiyacımız var, az miktarda patates, yaklaşık 3-4 adet, bir büyük veya 2 orta boy havuç, soğan, maydanoz (kök), dereotu. Ayrıca irmik (1-2 yemek kaşığı), yeşil soğan (tüy), bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

2-2,5 litrelik bir tencere alın ve ateşe verin. Su kaynarken ocakta bir tavayı ısıtın, 1-2 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı yağı, donmuş mantarları tavaya atın ve kızartın. Yarım kuru soğanı ince ince doğradığınız mantarlara ekleyin. Ardından mantarları soğan ve irmik serpin ve kapalı bir tavada yaklaşık 5 dakika kızartın. Bundan sonra, soğanlı mantarları bir tencereye aktarın ve donmuş beyaz mantar çorbasının çok fazla kaynamaması gerektiğinden, ısıyı azaltarak yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

Soğanın ikinci yarısını, maydanozu yıkayın ve doğrayın. Şu anda havuçları kaba bir rende üzerine sürüyoruz. Her şeyi bir tavada kızartın, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. kaşıklar. Patatesleri soyun ve dikkatlice kesin, hepsini mantarlı tavaya ekleyin, kaynatın ve 15-20 dakika daha pişirin. Kızarmış soğan, havuç ve maydanozu, tuzu ekleyin ve 12 dakika daha pişirin.

Soğan tüylerini ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Biber ve beğeninize göre baharat serpin. 5 dakika daha pişirin. Dereotunu yıkayıp ince ince kıyın, birazını tavaya ekleyin ve birazını dekorasyon için bırakın. Tavayı kapatın, donmuş beyaz mantar çorbası demlenmelidir. Kaselere dökün. Artık aileni arayabilirsin. lezzetli akşam yemeğiçünkü donmuş porçini mantarı çorbanız hazır.

Tuzlu mantar çorbası, başka bir orijinal ilk yemek türüdür. Sizden çorba yapmak için süt mantarı adı verilen belirli bir çeşide ihtiyacınız olacak. Böyle bir yemek, mantar toplamak için ormana gidemediğiniz ve tuzluların tam zamanında geleceği kışın tüketilmelidir.

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 200 gram tuzlu süt mantarı, 3-4 patates, 60 gram tereyağı, soğan, salça, 200 gram füme fileto, defne yaprağı, karabiber, otlar, tuz.

Çorbayı hazırlamak için: soğanı soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin, filetoyu ince şeritler halinde kesin, ayrıca tuzlanmış mantarları da şeritler halinde kesin. Önce soğanı yarı saydam olana kadar kızartın, ardından filetoyu tavaya atın, st. kaşık salça. Karışımı 2-3 dakika kaynatın. Sonra doğranmış mantarları tavaya ekleyin ve kapalı bir kapak altında 3-4 dakika pişirin.

Aynı zamanda suyu kaynatın. Patatesleri küp küp doğrayın, defne yaprağıyla birlikte kaynayan suya ekleyin. Tava içeriğini tavaya ekledikten sonra tuz ve karabiber dökün, hazır hale getirin. Tuzlu mantar çorbası hazır! Ekşi krema ve otlar ile tatlandırın ve servis yapın. Aroma size yazı hatırlatacak ve tadı tüm aile üyelerine hitap edecek.

Turşu mantar çorbasının hazırlanması çok kolaydır. Tüm prosedür, diğer mantar çorbalarının hazırlanmasındaki ile aynıdır. Yani bir tavada doğranmış soğanı kızartıyoruz, rendelenmiş havuçları bu kütleye salamura mantarları ekliyoruz. Hepsini 5 dakika kızartın.

3-4 adet küp küp doğranmış patatesi kaynayan suya ekleyin. 150 gram pirinç ekledikten sonra. Patatesleri ve pirinci kısık ateşte yarı pişene kadar getiriyoruz ve tavadan mantar, soğan ve havuç karışımını ekliyoruz. Çorbayı 15-17 dakika pişirin, ardından damak tadınıza göre tuz ekleyin ve baharatları ve karabiberi ekleyin. 10 dakika hazır hale getirin, yeşillikleri ekleyin ve çorba hazır. Mantar turşusu çorbası çok çabuk hazırlanan ve özel bir beceri gerektirmeyen yemeklerden biridir.