kiraz kendi suyu- Bu yararlı boşluk pişirme sırasında tüm yararlı vitaminler ve özellikler.
Tatmak için tazeden daha kötü bir şey yok. Ondan kompostolar, jöle, reçel ve diğer lezzetli lezzetleri yapabilirsiniz.
Ayrıca, bu boşluğu hazırlamanın birçok yolu vardır.
Çekirdekli veya çekirdeksiz, şekerli veya şekersiz, çeşitli baharatlar katılarak yapılabilir.
Bunu unuttuysanız veya nasıl yapacağınızı bilmiyorsanız, birkaç yemek tarifi düşünmenizi öneririz.
Klasik kış tarifi
Neye ihtiyaç duyulacak:
- Kiraz - 700-900 gram.
Nasıl yapılır klasik kiraz kendi suyunda
Kendi suyunda şekerli kiraz (çekirdekleri çıkarılmış)
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- Çekirdekli bir kilogram taze kiraz;
- şeker - 600 gram.
Nasıl yapılır:
Çekirdeksiz boşluklar
Şekersiz
Ne gerekli olacak:
- Bir kilo kiraz;
- 2 yemek kaşığı su
Kendi suyunuzda çekirdeksiz ve şekersiz kiraz nasıl yapılır:
- Kirazlar ayıklanmalı, tüm yapraklar, dallar, çubuklar çıkarılmalıdır. Meyveleri yıkarız ılık su tozdan, kirden;
- İyi olgunluğa sahip bir meyvenin kullanılması tavsiye edilir, çünkü içinde çok sayıda Meyve suyu. Önceden ıslatılmış olabilir soğuk su;
- O zaman tohumları meyveden çıkarmanız gerekir, bunları kendiniz çıkarabilir veya özel bir cihaz kullanabilirsiniz;
- Daha sonra çekirdeksiz kirazları bir bardağa kaydırıyoruz ve meyvenin suyunu salması için 3-4 saat bekletiyoruz. Daha fazla meyve suyu oluşturmak için her şeyi zaman zaman bir tahta kaşıkla karıştırabilirsiniz;
- Yıkanmış bir litrelik kavanoz 5-7 dakika buharla sterilize edilmelidir. Sterilizasyon fırında da yapılabilir;
- Meyve suyu başladıktan sonra bir kavanoza aktarılmalıdır. Ortaya çıkan meyve suyuyla doldurun;
- Geniş bir tencerenin dibine bir havlu koyup bir kavanoz koyup üzerini bir kapakla kapatıyoruz ve yarısının biraz üzerinde suyla dolduruyoruz;
- Ocağa koyup 20-25 dakika sterilize ediyoruz;
- Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozu çıkarıyoruz, kapağı bir kapatma anahtarıyla yuvarlıyoruz;
- Kavanozu baş aşağı koyup battaniyeyle kapatıp soğumaya bırakıyoruz;
- Çekirdeksiz kirazlar serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır - kiler, bodrum, kiler.
Şekerli
Neye ihtiyacın var:
- kiraz - 1 kilo;
- şeker - 600 gram.
Kendi suyunuzda şekerli çekirdeksiz kiraz nasıl yapılır:
- İlk adım, meyveyi hazırlamaktır. Yıkarız, yaprakları, dalları çıkarırız, sapları çıkarırız;
- Aniden meyvenin kurtlu olduğuna dair bir şüphe varsa, o zaman yarım saat tuzlu soğuk suya konulmalıdır. Bu süreden sonra tüm haşereler yüzeye çıkmalı;
- Daha sonra litre kavanozlar su ile durulanmalı, kabartma tozu ile durulanmalı ve iyice durulanmalıdır;
- Bankalar birkaç 5-7 dakika sterilize edilebilir, kapaklar kaynatılabilir;
- Daha sonra meyvelerin içindeki tohumları elle veya özel bir makine yardımıyla kendimiz çıkarırız;
- Soyulmuş meyveyi tohumlardan kavanozlara yaydık. Kavanozlar yarı dolduğunda şekeri dökün ve kalan meyveleri koyun. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz;
- Kabın dibine bir havlu koyuyoruz, kavanozları koyuyoruz, yarısından biraz fazla su döküyoruz;
- Kabı ateşe veriyoruz ve kavanozları 20-25 dakika sterilize ediyoruz;
- Bundan sonra kapakları bir dikiş anahtarıyla büküyoruz;
- Kavanozları ters çevirip ılık malzemeyle kapatıp soğumaya bırakıyoruz;
- Bitmiş iş parçasını saklamak için karanlık bir yerde temizliyoruz.
Web sitemizde bunun hakkında okuyun. Soğuk mevsimde kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek için şimdi korumaya hazırlanın.
başaracaksın inanılmaz reçel kırmızı kuş üzümü Daha sonra çaya bile ekleyebilir, hatta ekmeğe sürebilirsiniz.
Patlıcanın tadı mantara benzeyecek şekilde pişirilebileceğini muhtemelen biliyorsunuzdur. bulacaksın adım adım tarifler kış için bu tür hazırlıklar.
Kış için kendi suyunda konserve "Sarhoş Kiraz"
Neye ihtiyacın var:
- Bir kilo taze kiraz;
- Arıtılmış su - 300 ml;
- 700 gram toz şeker;
- Votka veya konyak - 200 ml.
Nasıl yapılır:
- Kirazların dikkatlice ayıklanması, tüm yaprakların, çubukların, sapların çıkarılması gerekir;
- Meyveyi suyla yıkarız, bir kevgir içine atarız, böylece bardaktaki tüm nem;
- Bankaların hazırlanması. Kabartma tozu veya mutfak ile iyice durulanmalıdırlar. deterjan. Daha sonra birkaç kez durulanmaları ve bir çift için veya fırında sterilize edilmeleri gerekir;
- Tavaya su dökün, toz şeker ekleyin ve ocağa koyun. Şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın;
- Ardından, vişneyi kaynayan şurubun içine koyun. 10 dakika kaynatın, köpüğü yüzeyden periyodik olarak çıkarın;
- Kirazları sterilize edilmiş kavanozlara yayıyoruz;
- Sonra votka veya konyağı sıcak şurup içine dökün, karıştırın;
- Meyveyi alkollü bir içecekle şurupla doldurun ve kapakları bir kapatma anahtarıyla kapatın;
- Kavanozları ters çevirip ılık malzemeyle örtüp tamamen soğuyana kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
"Sarhoş" kirazları serin ve karanlık bir yerde saklayın - kilerde, kilerde, bodrumda veya buzdolabında.
Yavaş bir tencerede sterilizasyon olmadan pişirme
Hazırlamanız gerekenler:
- kiraz - 1 kilo;
- şeker - 400 gram.
Yavaş bir tencerede sterilizasyon olmadan kendi suyunuzda kiraz nasıl yapılır:
- Yemek pişirmek için olgunlaşmış bir meyve kullanmalısınız. Olgun meyveler daha fazla meyve suyu verir;
- Boyut olarak, büyük meyveler kullanmak daha iyidir;
- Berry kurtlu ise, onu tuzlu bir solüsyonda tutmanız tavsiye edilir. Tüm haşereler hızla çözeltinin yüzeyine çıkacaktır;
- Pulpanın sağlam kalması için taşlar iğne veya özel bir aletle çıkarılmalıdır;
- ön kiraz daha iyiçekirdeksiz, şekerle örtün ve 2-3 saat bekletin, böylece bu süre zarfında daha fazla meyve suyu verir;
- Hazır kirazlar turta, çörek dolgusu, komposto, jöle, köfte ve çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir.
Kendi suyunda vişne, faydası yüksek olan kış için "uygun" bir hazırlıktır. Üstelik pişirmek de zor olmayacaktır. Önemli olan daha fazla sabır ve tarife sıkı sıkıya bağlı kalmaktır, o zaman kışın neredeyse taze kiraz yiyebilirsiniz!
Bu hazırlık yapılır Farklı yollar: şekerli veya şekersiz, çekirdekli veya çekirdeksiz. Kiraz ana maddedir. Bu nedenle, ona özel dikkat göstermeye değer. Meyveler olgun olmalı, ancak aşırı olgunlaşmamalıdır. Büyük bir kiraz almanız tavsiye edilir. Şeklini daha iyi koruyan ve daha fazla meyve suyu içeren bu meyvedir. Kemiksiz bir boşluk yaptığınızda bu özellikle önemlidir. Küçük kiraz, taşı çıkardıktan sonra hızla şeklini kaybeder.
Toplanan meyveler yıkanır, olgunlaşmamış, şımarık veya kurtlu olanlar çıkarılır. Bu, kirazın kırışmaması ve son teslim tarihini önceden bırakmaması için çok dikkatli yapılmalıdır. Şimdi en önemli an kemiklerin çıkarılmasıdır. Bu süreç azim ve özen gerektirir. Bu, özel bir alet kullanılarak yapılabilir veya kemikleri eski usul bir iğne ile çıkarabilirsiniz. Ana şey, hamurun mümkün olduğu kadar sağlam kalmasıdır.
Çekirdekli kiraz çok daha güzel görünüyor, ancak sekiz ay sonra taşların zehirlenmeye yol açabilecek hidrokiyanik asit salmaya başladığını hatırlamakta fayda var. Bu nedenle, bu tür boşluklar bu süre sona ermeden önce tüketilmelidir. Kış için kendi suyunda olan kirazlar, yarım litrelik veya litrelik cam kaplarda hasat edilir. Meyveleri döşemeden önce iyice yıkanır ve sterilize edilir.
Tarif 1. Çekirdekli kendi suyunda kiraz
1. Kirazları ayıklıyoruz, kuyruklarını kesiyoruz, yaprakları ve şımarık meyveleri çıkarıyoruz. Kirazları bir elek içine koyun ve iyice durulayın. Ardından kirazı tüm suyu bardağa bırakın.
2. Bir litrelik veya 0,5 litrelik bir kap, soda ile iyice yıkanır ve sterilize edilir. Buharda veya fırında yapıyoruz.
3. Kavanozları hazırlanan meyvelerle doldurun ve kapaklarla kapatın. Geniş bir tavanın altını keten bir havlu ile kapatıp kavanozları tavaya diziyoruz. biz doldururuz sıcak su sıvı seviyesi kavanozların omuzlarına ulaşacak şekilde. İş parçasını kısık ateşte sterilize ediyoruz: litre teneke kutular 20 dakika, yarım litre - çeyrek saat.
4. Kirazlar sterilizasyon işlemi sırasında çökeceği için meyveleri kavanozlara aktarıyoruz. Sonra bankaları toplayıp ters çeviriyoruz. İş parçasını tamamen soğuyana kadar bu formda bırakın.
Tarif 2. Kış için kendi suyunda tohum ve şekerli kirazlar
1. Kirazları ayırın, kuyruklarını kesin ve meyvelerin kırışmaması için çok dikkatli bir şekilde durulayın. Kirazların toplam kütlesinin üçte biri, bir iğne ve özel bir aletle çekirdeklerini çıkarın.
2. Vişne posasını bir kıyma makinesinden geçirin, tülbent içine koyun ve suyunu sıkın. Elde edilen suyu bir tencereye dökün ve bir litre vişne suyuna 300 gr oranında toz şeker ekleyin. Meyve suyuyla birlikte kaseyi küçük bir ateşe koyun ve kaynatın. Şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak suyu kaynatın.
3. Litrelik veya yarım litrelik cam kapları iyice yıkayın ve sterilize edin.
4. Kalan vişneleri hazırlanmış kavanozlara dizin ve içlerini kaynayan vişne suyuyla doldurun. Kavanozları geniş bir tencereye koyun ve altını bir peçete ile kaplayın. İçine dökmek sıcak su ve yavaş kaynatarak sterilize edin: litrelik kavanozlar için 20 dakika ve yarım litrelik kavanozlar için 25 dakika.
5. Kiraz kavanozlarını sıkıca kapatın, ters çevirin ve ılık bir bezle örtün. Kavanozları tamamen soğuyana kadar olduğu gibi bırakın. Kavanozları kilerde veya bodrumda saklayın.
Tarif 3. Kendi suyunda tohum ve şekerli kirazlar (ikinci yöntem)
1. Bozulmuş ve kurtlu meyveleri ayıklayarak büyük olgun kirazları ayıklıyoruz. Kuyruklarını kesip kirazları musluğun altında dikkatlice yıkarız.
2. Cam kapları soda ile yıkar, durular ve fırında veya buharda sterilize ederiz.
3. Kirazları hazırlanmış kavanozlara sürekli sallayarak ve şeker serperek yerleştiriyoruz. Üzerine iki yemek kaşığı şeker dökün. Steril kapaklarla kapatıp kavanozları geniş bir tencereye koyuyoruz. Sıcak su ekliyoruz.
4. Tencereyi kavanozlarla birlikte kısık ateşte koyun ve yavaş kaynamada sterilize edin: çeyrek saat 0,5 litrelik kavanozlar ve 20 litrelik kavanozlar. Ardından kiraz kavanozlarını dikkatlice çıkarın, sıkıca kapatın ve ters çevirin. Bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar altında tutun.
Tarif 4. Çekirdekleri çıkarılmış kirazlar kendi suyunda ve şekerle
1. Vişneyi hazırlayın. Ayırır, sapları keser ve iyice yıkarız. Kirazın kurtlu olduğundan şüpheleniyorsanız, tüm zararlıların yüzeye çıkması için zayıf bir tuz çözeltisinde yarım saat bekletin.
2. Litre kutuları soda ile yıkayın ve durulayın. cam kap sterilize etmeye gerek yoktur, ancak kapakların kaynatılması gerekir.
3. Özel bir makine kullanarak kirazın çekirdeklerini çıkarıyoruz. Meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyup sıkıca kurcalıyoruz. Kavanozun yarısı dolduğunda bir kaşık şeker ekleyin ve meyveleri üstüne koymaya devam edin. Üzerine bir yemek kaşığı daha şeker serpin.
4. Geniş bir tabak alıyoruz, altını peçeteyle kapatıyoruz ve kavanozları kapaklarla kapatarak tavaya yerleştiriyoruz. tencereye dökün ılık su kutuların omuzlarına ve ateşe verin. Kaynama anından itibaren yavaş kaynatma ile çeyrek saat sterilize ediyoruz.
5. Toplayın, ters çevirin ve bankaları bir battaniyeyle örtün. Bir gün soğumaya bırakın. İş parçasını bodrumda veya kilerde saklıyoruz.
Tarif 5. Çekirdeksiz kirazları kendi suyunda ve şekerle (ikinci yöntem)
- 300 gr toz şeker;
- kiraz kilogramı.
1. Büyük, olgun kirazları ayırır ve kuyruklarını keseriz. Meyveleri ezmemek için bastırmadan iyice yıkarız. Özel bir makine veya iğne kullanarak kemikleri dikkatlice çıkarın.
2. Çekirdeksiz meyveleri bir tencereye koyun ve üzerlerini şekerle kaplayın. Vişnenin suyunu salması için bir süre ayrılıyoruz. tencereyi koy yavaş ateş ve kaynatın.
3. İyice yıkanan kavanozlar sterilize edilir. Hazırlanan cam kapların üzerine sıcak kaynayan karışımı yayıyoruz ve önceden kaynattıktan sonra kapakları yuvarlıyoruz. Soğutulan iş parçası mahzende saklanmak üzere gönderilir.
Tarif 6. Vişneleri kendi suyunda ve şekerle birlikte çekirdeklerini çıkarın (üçüncü yöntem)
- her kilogram kiraz için bir bardak toz şeker;
1. Taze çekilmiş kirazları ayıklıyor, kuyruklarını kesiyor ve olgunlaşmamış ve bozuk meyveleri ayıklıyoruz. Özel bir makine veya iğne kullanarak kirazların çekirdeklerini çıkarıyoruz.
2. Vişnenin özünü içine koyun. emaye eşya, oranında toz şeker serperek: kilogram kiraz başına bir bardak. Meyveleri gece boyunca bırakıyoruz, böylece meyveler şekerle doyurulur ve meyve suyu salınır.
3. Kirazlı bulaşıkları ateşe koyup kısık ateşte kaynatıyoruz.
4. Sıcak meyveleri steril kuru kavanozlara koyup kalan meyve suyuyla dolduruyoruz. Önceden kaynatılmış kapakları hemen sarın. Kavanozları ters çevirip bir battaniyeyle örtüp tamamen soğutuyoruz. İş parçasını kilerde veya mahzende saklıyoruz.
Tarif 7. Şekersiz ve çekirdeksiz kendi suyunda kiraz
1. Kirazları ayıklayarak kuyrukları ve zarar görmüş meyveleri ayıklıyoruz. Sıralanmış meyveleri bir kaseye koyun ve doldurun soğuk su. Bir saatliğine ayrılıyoruz. Meyveleri bir elek üzerine atarak suyu boşaltıyoruz ve kirazlardan tohumları çıkarıyoruz. Hamuru bir kaseye koyun.
2. Kavanozları yıkayın ve sterilize edin. Çekirdeksiz meyveleri kavanozlara dizip tavada kalan suyu üzerine döküyoruz.
3. Geniş bir tavanın dibine bir havlu serin. Üzerine kiraz kavanozları yerleştirip tavaya seviyesi boğaza birkaç santimetre ulaşmayacak şekilde su döküyoruz.
4. Tavayı küçük bir ateşe gönderiyoruz ve sterilize ediyoruz: çeyrek saat yarım litrelik kavanozlar ve dakikalar için 20 litrelik kavanozlar. Kavanozları dikkatlice çıkarın, steril kapaklarla sıkıca kapatın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Tarif 8. Yavaş bir tencerede kendi suyunda kirazlar
- şeker 250 gr;
1. Kirazları ayıklıyoruz, kuyruklarını kesiyoruz ve bozuk meyveleri ayıklıyoruz. Kirazları bir kevgir içine koyun ve akan soğuk su altında durulayın. Tüm sıvıyı camlamak için bir süre bırakın.
2. Vişneyi çok pişirici kaseye kaydırıp üzerini şekerle kapatıyoruz. Meyve suyu çıkana kadar dört saat bekletin.
3. Buharlı pişirme programını devreye alıp 20 dakika toz şeker tamamen eriyene kadar pişiriyoruz. Ardından multicooker'ı Söndürme moduna geçiriyoruz ve bir saat daha pişirmeye devam ediyoruz.
4. Cam kapları iyice yıkayın ve fırında veya buharda sterilize edin. Sıcak kirazları hazırlanmış kavanozlara kaydırıyoruz ve steril kapaklarla sıkıca yuvarlıyoruz. Karanlık ve serin bir yerde depolamaya gönderiyoruz.
Tarif 9. Tatlılar ve kekler için kışın kendi suyunda sarhoş vişne
- kiraz kilogramı;
- 300 ml arıtılmış su;
- şeker 700 gr;
- 200 ml votka veya konyak.
1. Sıralanmış kirazları dikkatlice yıkayın ve fazla nemden kurtulmak için bir kevgir içine koyun.
2. Suya şeker ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
3. Kirazları kaynayan suya batırın. şeker şurubu ve ara sıra köpüğü alarak on dakika pişirin.
4. Vişneyi şuruptan çıkarıp steril temiz kavanozlara koyuyoruz.
5. Sıcak şerbete dökün alkollü içki ve karıştırın. Kirazların üzerine şurubu dökün ve hemen kavanozları kapaklarla sarın. Kavanozları ters çevirip iş parçasını tamamen soğutuyoruz. Depolama için bodruma gönderiyoruz.
- Bu hazırlık için sadece büyük, olgun meyveler alın.
- Kirazın kurtlu olmadığından şüpheleniyorsanız, onu hafif bir tuz çözeltisine batırın.
- Vişne çekirdekleri, posayı sağlam tutmak için en iyi şekilde bir toplu iğne veya özel bir aletle çıkarılır.
- Kendi suyundaki kirazlar turta, mantı, jöle ve tatlı yapımında kullanılır.
Şimdi yazın bu parlak ve sulu meyvelerinden bir boşluk denizi olacak. Bugün kendi suyunda kiraz için birkaç tarif sunuyorum. kış dönemi bir parça yaz verecek.
Bu meyve hazırlığını soğuk mevsimde jöle, komposto, jöle, mus, tatlı sos yapmak için kullanmak iyidir ve meyvelerin kalın doymuş şuruba batırılmış yoğun kısmı çeşitli hamur işleri için uygundur. Kendi suyunda kiraz için yayınlanan tarifler sahada test edilmiştir, bu nedenle bu konuda hiçbir şüphe olmamalıdır.
1. Kendi Suyunda Çekirdeği Çekilmiş Kirazlar - Tarif 1
Bu tarif çok basit olsa da vişneleri çekirdeksiz olarak kendi suyunda muhafaza etmeyi sevenler kendi suyuna göre pişiriyor. çeşitli tarifler, ancak daha fazla uygulamasına bağlıdır. Hasat için, şeklini daha iyi koruyacağı ve çok daha fazla meyve suyu olacağı için daha büyük meyveler kullanmak iyidir.
Kendi suyunda kiraz
Tarife göre çekirdeksiz kirazlar kendi suyunda şu şekilde hazırlanır:
1. Vişne yapmak için tüm malzemeleri kendi suyunuzda hazırlayın.
Kendi suyunuzda kiraz yapmak için tüm malzemeleri hazırlayın. 2. Meyveleri inceleyin, mekanik hasar ve bozulma belirtileri olan meyveleri çıkarın, saplarını ayırın, bir kevgir içine dökün ve akan soğuk su altında durulayın.
Meyveler sıralanır 3. Ardından kemikleri çıkarın. Özel bir alet veya basit bir pim kullanarak manuel olarak yapabilirsiniz.
Kemikleri çıkarın 4. Ardından cam kavanozları hazırlayın. Uygulama ile iyice yıkayın karbonat, dikiş kapaklarıyla birlikte kaynatın. Kapasite olarak yarım litre, litre ve hatta mini kavanozlar idealdir. O size kalmış.
Şimdi mor boncukları hazırlanan kaba sıkıca yayın ve aşağıdaki oranı kullanarak toz şeker serpin: üç yemek kaşığı çekirdeksiz vişneyi iki yemek kaşığı şekerle dökün ve kavanozu en üste kadar doldurun.
Kirazları kavanozlara koyun ve şekerle kaplayın. 5. Uygun bir tava aldıktan sonra, ılık suyla doldurun, altını pamuklu bir havluyla doldurun, iş parçasını su askılara ulaşacak şekilde ayarlayın, kapaklarla kapatın ve sterilize edin. Sterilizasyon süresi yarım litrelik kavanozlarda 15 dakika, litrelik kavanozlarda 20 dakikadır.
Kiraz kavanozlarını bir tencereye koyun ve sterilize edin 6. Bu sürenin sonunda hava almayacak şekilde kapatın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Kapakları hermetik olarak yuvarlayın 6. Vişne kendi suyunda hazır, serin bir yerde bir yıldan fazla olmamak üzere saklayın.
Kendi suyunda kiraz Bileşenler:
- kiraz - sizin takdirinize bağlı olarak;
- şeker - açıklamada belirtilen orana göre.
2. Kendi Suyunda Çekirdeği Çekilmiş Kiraz - Tarif 2
Bu tarif, daha az şeker içermesi ve pişirme teknolojisinin biraz farklı olması bakımından farklılık gösterecektir.
Kendi suyunda kiraz 1. Her şeyden önce, taze toplanmış meyveleri atmanız, üzerlerinde bulunan yaprakları ve yaprak saplarını çıkarmanız gerekir.
2. Bu amaçla bir saç tokası, ataş, kürdan kullanarak kemikleri çıkarın veya bu toplama yöntemi için manuel olarak çok hoş manipülasyonlar yapmayın.
3. Akan soğuk su altında durulayın.
4. Emaye veya bakır bir kaseye koyun ve tarifteki talimatlara göre üzerine şeker serpin. Meyveleri, suyu çıkana kadar açık havada yaklaşık yarım saat bekletin. Olgun kirazlardan meyve suyu aktığı için kemikleri uygun tabaklar veya boşluklar üzerinden çıkarmanızı tavsiye ederim.
5. Çilekleri aşağıdan yukarıya kaldırıyormuş gibi yavaşça karıştırın. Temiz ve kuru kavanozlara tahta kaşıkla yayın, en az 20 dakika sterilize edin, vidalı kapaklarla kapatın ve ters çevirin. Üstü bir havluyla örtün ve ertesi sabaha kadar bırakın. Hatırlamak önemlidir! Bu kurallara uyulduğu takdirde, kirazın kendi suyunda saklanması sırasında yüzeyinde küf plakları oluşmayacaktır.
İçindekiler:
- kiraz - 1 kilogram;
- şeker - 200 gram.
3. Sterilizasyon olmadan kendi suyunda kiraz - tarif 3
Bu şekilde hazırlanan kirazlar pişirmeye uygundur. süzme peynirli güveç, tatlılar, kokteyller, turtalar ve diğer hamur işleri. Burada ana şey tutmaktır sıhhi kurallar ve ana bileşenlerin tam oranı. Anneannem köyde hep böyle yemek yapardı. Ayrıca tuzladı, küçük tahta fıçılara batırdı. Ah, ne kadar lezzetli!
Tarife göre kendi suyumuzda sterilize etmeden şöyle pişiriyoruz:
1. Evlilik ve çeşitli kusurları olmayan meyveler, durulayın ve bir tencereye veya bakır leğene aktarın, miras hediyesi olarak bırakın ve üzerini şekerle kaplayın. Tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın ve açık havada üç saat bekletin. Şekeri katmanlara dökerek doldurmak yasak değil, sonra nasıl uyum sağlayacağını.
2. Çok fazla meyve suyu göründüğünde, içindekileri içeren tabakları orta ateşte koyun, 4 dakika kaynatın ve hemen hazırlanan tabaklara koyun ve bir vidalı anahtarla veya istediğiniz gibi kapatın.
3. Takip teknolojik operasyonlarönceki tariflerdeki gibi olacak. Hazırlanan iş parçasını serin bir yerde saklayın.
Hammaddelerin bileşimi:
- kiraz - 1,5 kilogram;
- şeker - 0.350 gram.
1. Olgunlaşmamış meyvelerin kullanılmasına izin verilmez.
2. Kurtlu meyveler bulunursa, soğuk suyla dökün ve biraz sirke veya zayıf tuzlu su dökün, 5-10 dakika bekletin. Solucanlar yüzeye çıkar ve ardından tatlı su ile durulanır.
3. Hazır konserve meyveleri serin bir yerde saklamanız gerekir, güneş ışığına maruz kaldığında içeriği fermente olabilir ve ekşi olabilir.
Güzel kokulu, sulu kirazlar, yemek pişirmede büyük talep gören bir üründür ve kışın onsuz hiçbir yer yoktur. Birçoğu bu meyveleri dondurarak stoklar, ancak sadece meyveyi kurtarmakla kalmayacak başka bir yol var. taze koku ve lezzet, aynı zamanda sizi yemek pişirirken çukurları çıkarma zahmetinden de kurtarır. Bu, kirazların kendi suyunda saklanması ve ardından kavanozlara yuvarlanmasıdır - bu tür boşlukların saklanması çok uygundur.
Ayrıca kirazlar çözüldüklerinde tatlılıklarını ve bol sularını kaybederek yumuşak ve sulu hale gelirler ve kendi suyunda biraz zaman geçirdikten sonra meyveler ise tam tersine doymuş olur ve orijinallerini kaybetmezler. lezzetlilik. Kendi suyunda yuvarlanan çekirdeksiz kirazlar, köfte, turta doldurmak, kek yapmak için kullanılabilir, dondurmaya ek olarak jöle içine konulabilir veya sadece komposto kaynatılabilir.
Kemikleri çıkarıyoruz - deneyimli ev kadınlarının püf noktaları
Kirazların çekirdeklerini çıkarmak için kullanabilirsiniz. özel cihazlar, şu anda satışta oldukça fazla olan veya eski yöntemi bir iğne gözü ile kullanın. Bunu yapmak için küçük bir pime ihtiyacımız var veya son çare, meyvenin kuyruğa tutturulduğu yerde kiraz posasına dikkatlice yerleştirdiğimiz ve metal yuvarlak bir uçla kaldırarak kemiği çıkardığımız bir ataş. Berry bütün kalır.
İkinci yol kemiği çıkarmak değil, sıkmaktır. Meyvenin boyutuna bağlı olarak, kokteyl çubukları, tahta örgü iğneleri, lolipop çubukları - hayal gücünüzün size söylediği her şeyi kullanabilirsiniz. Bir elimizin parmaklarıyla kirazı tutuyoruz ve doğaçlama araçlarımızın yardımıyla meyveyi baştan aşağı delip kemiği kırıyoruz. Hızlı ama dikkatli hareket etmek gerekiyor. Bu yöntem daha hızlıdır, ancak biraz deneyim gerektirir.
Çekirdek çıkarma için özel teknik yeniliklere gelince, kirazların kendi suyunda konservasyonu yıllık olarak büyük miktarlarda yapılırsa satın alınabilir. Birkaç bardak böğürtlen aynı anda büyük armatürlere yüklenir, bu nedenle tüm süreç çok az zaman alır. Doğru, büyük bir hata var - kirazların yaklaşık yüzde onu taşlarla kalıyor, bu nedenle bu tür stokları ilkbahara kadar saklamamak daha iyidir.
İçindekiler
- kirazlar;
- gerekirse - şeker (3 kg önceden soyulmuş meyveler için bir kilogram).
Yemek pişirmek
Kiraz meyvelerini kavanozlarda korumanın birkaç yolu vardır. Hangisinin tercih edileceği hostesin bireysel seçimidir.
İlk seçenek, şekersiz kendi suyunda kirazdır.
İçin ideal diyet yemeği– özellikle küçük çocuklar ve şeker hastaları için uygundur. Fazla glikozun olmaması, fazla kilolarla mücadele edenler için de faydalıdır.
Bu konserve meyveler aşağıdaki gibi hazırlanır.
1) Olgun kirazları bir saat soğuk suda bekletin. Suyu boşaltın ve çekirdekleri kirazlardan çıkarın. Bu, daha sonra konservasyonda kullanılabilecek vişne suyunun damladığı geniş bir kap üzerinde yapılmalıdır.
2) Hazırlanan meyveleri steril kavanozlara üste koyuyoruz. Arıtma işlemi sırasında oluşan meyve suyu ve vişnelerin bulunduğu kabın içine yığın, kavanozlara dökülür.
3) Kapaklı kavanozları geniş bir tencereye altına bez veya kase serdikten sonra koyuyoruz. Boynuna iki parmak ulaşmayacak şekilde tavaya su dökün ve ateşe verin. Çilekleri 15 dakika sterilize ediyoruz.
4) Sıcak kavanozları sterilize edildikleri aynı kapaklarla yuvarlıyoruz ve ters çevirerek soğumaya bırakıyoruz. Böyle bir iş parçasını güneş ışığından yaklaşık bir yıl saklayabilirsiniz. Kirazlar çok miktarda askorbik asit içerir, bu nedenle depolama için ek koruyucuya gerek yoktur.
İkinci seçenek, kendi suyunda şekerli kirazlardır.
Hazırlanan meyveler, ince şeker katmanları serpiştirilmiş bir kavanoza dökülür. Kap neredeyse üste dolduğunda (kenara iki parmak kadar), kavanozlar kapaklarla kapatılır ve sterilizasyona alınır. Bir tencerede kaynar su içinde 10-15 dakika, fırında - ortalama 5 dakika daha uzun sürer. İlk gün kavanozları sıcak bir battaniyeye sarılı tutmak ve ardından kilere, sundurmaya aktarmak veya kilere koymak daha iyidir.
Afiyet olsun!
Silmek ya da silmemek - haklı bir seçim
Bazı ev hanımları, meyvelerden tohumları çıkarma önerisine açıkçası şaşırıyorlar - kural olarak, kendi suyundaki tüm kiraz tarifleri bu gereksinimi içerir. Görünüşe göre, gelecekte ürünün kompostolar ve jöle için temel olarak kullanılması planlanıyorsa, neden tüm bu sıkıntılar? Ama aslında taşların çıkarılması bir zevk tercihi veya estetik meselesi bile değildir, bu tür işlemler sağlık açısından önemlidir.
Isıl işlem görmüş kirazlara baharatlı acı cevizli bir tat ve özel bir badem aroması veren bir madde olan amigdalin ciddi problemler yaratabilir. Tam olarak kemiklerde bulunur ve bir süre sonra, zehirlenmesi çok kolay olan en tehlikeli zehir olan hidrosiyanik aside dönüşmeye başlar.
Bu süreç, soyulmamış meyvelerin muhafaza edilmesinden yaklaşık 8-10 ay sonra doruğa ulaşır. Görünüşe göre taze demlenmiş komposto insanlara zarar veremeyecek, ancak bu durumda Uzun süreli depolama kendi suyunda çekirdeği çıkarılmış kiraz daha güvenli bir seçenektir ve bebek maması için bile kullanılması tavsiye edilir.
Kirazları "keserken" kendinizi meyve suyu sıçramalarından korumak zordur, bu nedenle iş için her zaman çok acıklı olmayan daha basit kıyafetler seçerim. Ama yine de kazalar oluyor. Örneğin en can alıcı anda yürüyüşten dönen bir çocuk koşarak mutfağa girdi. Bir saniye - ve kot pantolon veya tişört üzerinde parlak pembe bir nokta bulanık.
Bir şeyi kurtarmak için yaptığım ilk şey, kendimi kaynayan bir çaydanlıkla donatmak ve banyoya gitmek. Kumaşı gerdikten sonra üzerine kaynar su dökmeye başladım - leke kayboluyor. Herhangi bir ince iz kalırsa, alkalin sabunla yıkarım. Fena değil, özel bir "leke önleyici" yardımcı olur. Sıradan pamuk veya kot için yöntem mükemmeldir.
Beyaz ipekle daha zordur, bu durumda, şeyi güç açısından test etmenizi değil, hidrojen peroksit veya amonyak çözeltisi ile nemlendirilmiş bir bez kullanmanızı tavsiye ederim. Narin kumaşlardan parlak meyve lekelerini (şarap lekelerinin yanı sıra) neredeyse kusursuz bir şekilde çıkarırlar.
Kendi suyundaki kirazlar kışı süsleyecek tatlı yemekleri ve sadece çay için mükemmel. Mevsim meyveleri, sadece sıcak havalarda tadını çıkarmanıza izin verir ve bu keyfi gerçekten tüm yıl boyunca uzatmak istersiniz. Pek çok tarif, bu güzelliği korumanıza izin vererek eşsiz tadını kış için güçlendirilmiş bir inceliğe dönüştürür. Süreçte küçük bir parça kaybolur sıcak işleme, ancak yine de, konserve formda daha az kullanışlı değildir.
Sterilizasyon ile şekersiz kendi suyunda kiraz
Şekersiz kendi suyunda kiraz tarifi, bir sterilizasyon prosedürü sağlar. Tatmak için çilek sayısı alınır ancak seçtiğiniz kabın en az 2 / 3'ünü doldurmaları önemlidir, daha az varsa bitmiş erzak komposto tadı alacaktır.
Yemek pişirmek:
Kirazlar sterilizasyon sırasında çökerse, oranları dengelemek için kavanozun yeni meyvelerle doldurulması gerekir.
Sterilizasyon ile şekerli kendi suyunda kiraz
Kendi suyunuzda şekerle pişirmek için, yarısı konserve, ikincisi meyve suyu için kullanılacak çok sayıda meyve almanız gerekir. Toplanan meyvelerin sayısı tatmak için alınırken, şeker elde edilen vişne suyunun hacminden hesaplanır. 1 litre sıkılmış vişne sıvısı için 300 gram şeker almanız gerekiyor.
Yemek pişirmek:
Çekirdekleri çıkarılmış kirazlar kendi suyunda
Kışın çekirdeklerini çıkarmadan kırmızı yemişlerle ziyafet çekmek isteyenler için, kolay tarif: "Vişne kendi suyunda, çekirdeksiz." Kemiklerin sadece konserveden önce çıkarılması gerektiği açıktır. Vişne çekirdeğini çıkarmak için artık bu işlemi kolaylaştıran birçok cihaz var. Yuvarlak dut şeklini kaybetmez ve estetik açıdan çekiciliğini korur. 1 kilogram kırmızı olgun çekirdeksiz meyveler için 300 gram şekere ihtiyacınız olacak. Ancak siz tatlılığını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. İçeriği olan kavanozların sterilizasyonu genellikle çekirdeksiz meyveleri ve bu çekirdeksiz vişneyi sterilizasyon olmadan kendi suyunda gerektirir.
Yemek pişirmek:
Bu tarifte, çekirdeksiz kirazların onlarla kavanozları sterilize etmesine gerek yoktur. .
Yavaş bir tencerede kendi suyunda kirazlar
Yavaş bir tencerede pişirilen kış için kendi suyunda kirazlar son derece lezzetlidir. Böyle bir iksir için 1: 1 malzemeye ihtiyacınız olacak, yani kiraz miktarı şeker miktarına uygun olacaktır. Bu tarifin örneği için 1 kilo dut ve şeker alınır.
Yemek pişirmek:
Kirazın kendi suyu kış için her tarifi farklıdır. Bileşenlerin oranları kendi özel lezzetini verir. Seçtiğiniz kirazın çeşidi bile hasadı etkiler. Bu nedenle, kış için bu tür bir korumayı ilk kez yapmıyorsanız, şeker istediğiniz gibi atılmalıdır. Soğuk havalarla güzel bir buluşmaya kiraz küspeleri ile başlayın!
