Erik lezzetli ve lezzetli olanlardan biridir. faydalı ürünler. Bu meyve özellikle çok yönlülüğü için takdir edilmektedir. Sonuçta, meyve boşlukları hazırlanabilir büyük miktar. Ve bu sadece reçeller, reçeller ve kompostolar değil, aynı zamanda dekapaj. Bu yazıda, kış için sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz erik turşusu için en iyi tariflere bakacağız.
Hangi çeşitleri kullanmalı
Çoğu uygun çeşitler dekapaj için:
- Macarca;
- Kiraz eriği;
- Yılanbalığı;
- Ternovka;
- salkım;
- Kabardey.
Unutulmamalıdır ki, sırasında dekapaj meyvesiısıl işleme tabi tutulur, bu nedenle yumuşak çeşitler kırılır ve şeklini kaybeder. Kış için dekapaj için seçmeniz gerekir sert çeşitler yoğun hamur ile.
Boşluklar neyle kullanılır:
ile mükemmel ve sıradışı tat nitelikleri, erik turşusu çeşitli yemekler için mükemmel bir garnitür olacaktır. et yemekleri, salatalara ve sandviçlere ek olarak, kümes hayvanları ve av eti doldurma için doldurma, altında bağımsız bir atıştırmalık güçlü alkol.
Kışlık Erik Turşusu (Popüler Tarif)
Bu tarif için boşluklar gereklidir:
Tarif 1- için sağlanır litrelik kavanoz.
Meyveleri yıkayın, bir kavanoza koyun.. Boynuna kadar suyla doldurun. Böylece gerekli su miktarını ölçüyoruz. Uygun bir kaba alıp kaynatın. Sofra sirkesi ve şeker ekleyin. Yaklaşık 3 dakika kaynatın. Meyvelere baharatları bir kavanoza koyun ve doldurma ile doldurun. Sterilizasyon: 10 dakika. Kapatın ve soğuyana kadar sarın.
Elma sirkesi ile marine edilmiş erikler
Gerekli 2 kavanoz için malzemeler Her biri 0,5 litre:
Meyveyi yıkayın ve iki yerinden delin. Önceden sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca paketleyin. kaynar suda sirke ve şekeri karıştırın ve baharatlar. Kaynamasına izin verin. Meyvelerle dolu bir kavanoz dökün ve örtün, 8 saat bekletin. Daha sonra marineyi bir kaba dökün ve bir kapakla kapatarak 5 dakika kaynatın. Meyveyi dökün. Soğuyunca kapron kapaklarla kapatın.
Sarımsakla doldurulmuş erik için en iyi tarif
İçindekiler 1 şişe içinüç litre:
Yıkanmış yoğun meyvede küçük bir kesi yapın. Erik kırılmadan taş çıkarılmalıdır. Çukurların yerine 1 adet soyulmuş sarımsağı koyun.. Marinayı hazırlayın. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri kaynar suda çözün ve baharat ekleyin. 3 dakika kaynatın ve kavanozları dökün. 15-20 dakika bekletin. Daha sonra marineyi uygun bir kaba boşaltın ve tekrar kaynatın. Bankalara dökün. Yuvarlayın, çevirin ve sarın.
Turşu erik Macarca "Amber"
İş parçasını hazırlamak için ihtiyacınız olan:
Yemek tarifi salamura erik:
- Sirke ve şekeri kaynatın ve bu sıvının içine temiz meyveleri koyun. Sıvıyı eriklerin üzerine dağıtmak için birkaç kez sallayın. 24 saat bırakın.
- Bir süre sonra iç harcı boşaltın ve baharatlarla kaynatın. Meyveleri dökün ve başka bir güne bırakın.
- Süre geçtikten sonra sıvıyı tekrar kaba dökün ve kaynatın. Meyvelerin üzerine dökün ve 48 saat bekletin.
- Ayrılan süreden sonra turşuyu tekrar boşaltın, 20 dakika kaynatın. Hazırlanan Macarları kavanozlara yerleştirin, kaynamış sıvıyı dökün. Sterilizasyon: 7 dakika.
Marine edilmiş kuru erik
Kış için meyveleri sadece taze değil, aynı zamanda kurutulmuş olarak da hasat edebilirsiniz. Bu tarife göre hasatın benzersiz bir özelliği vardır. keskin tat ve yemek pişirmek için harika. çeşitli salatalar ve yağlı etler için garnitür olarak.
Pişirme metodu:
400 gr. kuru erik 400 ml dökün güçlü çay ve bir günlüğüne bırakın. Zamanla çay ve erik lazım kaynatma erikler yumuşayana kadar. Yarım litre sirkeyi ısıtın, 2 su bardağı şekeri eritin, 1 çay kaşığı tarçın ve 2 çay kaşığı karanfil tomurcuğu ekleyin. Kaynayan bir turşuda kuru meyveleri çayla koymanız ve soğumaya bırakmanız gerekir. Kuru meyveler soğuyunca steril kavanozlara koyun. Baharatları marine sosundan çıkarın, kaynatın ve eriklerin üzerine dökün. Bankalar hemen toplanıyor.
Marine edilmiş erik yarısı
Tarif Malzemeler:
Olgun yoğun meyveleri ikiye bölün. Kemikler çıkarılmalıdır. Şeker serpilmiş bir kaseye koyun. Meyvelerin suyunu bırakması için kabı 4 saat bekletin. Sirke ve karanfili karıştırıp kaynatın. Meyveleri kavanozlara koyun ve doldurma ile doldurun. Sterilizasyon: yarım litrelik kavanozlar -10 dakika, litre (iki litre) - 15 dakika.
Frenk üzümü suyu ile kış için marine edilmiş erik
Bu tarife göre yemek pişirmek için kavanozların iş parçası ile sterilizasyonu gereklidir.
1 kilo meyveyi doğrayın ve kavanozları sıkıca doldurun. İki bardak suyu 0,5 litre frenk üzümü suyuyla karıştırın, karanfil ve yenibahar (4'er adet) ve 10 gr tarçın ekleyin. Karışımı birkaç dakika kaynatın.. 10-15 dakika soğumaya bırakın ve ardından sirke ekleyin - 2 çay kaşığı. Bu dolgu ile kavanozları erik ile doldurun. Sterilizasyon: 10 dakika.
Hardallı erik turşusu tarifi
Gerekli Malzemeler:
Temiz meyveleri doğrayın. Hazırlanmış steril kavanozlara koyun. 1 litre suda şekeri eritmek lazım r 30 gr tuz ve baharatlarla karıştırın. Ardından, kaynatın. Bu sıvıya sirke ve 30 gr hardal eklenmelidir. Dolu kapalı kavanozları 3 gün boyunca sıcak bırakın. Serin bir yere koyduktan sonra.
Sterilizasyon olmadan erik turşusu tarifi
İçindekiler:
- 7 kg olgun meyve
- Şeker - 3 kg
- Defne yaprağı - 10 adet
- %9 sirke - 1 litre
- 10 bezelye yenibahar ve karanfil.
Sirke dolgusunu şekerle hazırlıyoruz ve baharatları ekliyoruz. Marinat kaynamaya başlayınca hemen hazır meyve dökün ve soğumaya bırakın. Süre geçtikten sonra marineyi boşaltın ve tekrar kaynatın. Meyvelerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın. oda sıcaklığı. Beş kez tekrarlayın. Son 6 kez erikleri steril kavanozlara dizip içlerini dolgu ile dolduruyoruz. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar ters çevirin.
turşu sterilizasyon olmadan tarife göre erik, güçlü içecekler için meze olarak ve sos yapmak için mükemmeldir.
Zeytin gibi marine edilmiş erikler
Bu tarif, tadı zeytini andıran, sterilizasyon olmadan mükemmel erik turşusu üretir.
2 litre boşluk için, birkaç yerde önceden yıkanmış ve delinmiş 800 g meyve alın. Kavanozun dibine defne yaprağını yerleştirin - 3 adet ve 10 karanfil. Kavanoz, hazırlanan meyvelerle yoğun bir şekilde doldurulur. Ardından, su (gerekli miktarda) dökün ve 5 dakika bekletin. Daha sonra su bir kaba boşaltılır ve 40 ml sirke, 50 gr şeker ve 30 gr tuz ilave edilir. Karışım kaynatılır ve aynı anda meyveli kavanozlara dökülür. Daha sonra dolgu tekrar kaynatılmalıdır. Kavanozlara 1 yemek kaşığı ekleyin sebze yağı ve sıcak turşusu dökün. Kavanozları toplayın ve ters çevirin, ılık bir battaniyeyle örtün.
Bir meze turşusu erik masadaki son yer değil. Meyvelerin lezzetli kokusu ve meyvelerin asil rengi hiçbir misafiri kayıtsız bırakmayacak!
Olağandışı olması orijinal tat, salamura erik geçer hassas koku ve ana yemeğin rengi. Sos yapımında kullanılırlarsa, sıcak balık ve et yemeklerine ek olarak sofrada başarıyla servis edilebilir. baharatlı sos Erikler herkesi memnun edecek!
İçindekiler
3 litrelik bir şişeye dökmek için turşusu: 
- arıtılmış su - 5 bardak
- toz şeker - 400 gr
- sirke (% 5) - 100 ml
- karanfil - 12 tomurcuk
- tarçın - bir bıçağın ucunda
- Erik
Yemek pişirme
1. Muhafaza için kaplar hazırlıyoruz. Küçük bir aile için, eriği 2-3 gün içinde kullanmak için küçük kavanozları seçmek daha iyidir. Konteynerler kullanılarak iyice yıkanmalıdır. karbonat, akan su altında durulayın ve sizin için uygun olan herhangi bir şekilde sterilize edin.
2. Turşu için önce meyveleri ayırmamız gerekiyor. Sadece sağlam, bütün olanları seçeceğiz ve bozuk olanları bir kenara bırakacağız. Bir yerde bir sap kaldıysa onu çıkarıyoruz. Bu şekilde ayıklanan erikler akan su altında yıkanır. Fazla suyu boşaltın.
Meyveleri hazırlanmış kavanozlara koyarız.
3. Şimdi marine sosunu hazırlayalım. Tercihen emaye bir tencereye gerekli miktarda su dökün. Ateşe verelim ve ısıtalım. Sıvı kaynadığında oraya şeker koyun, tarçın ve karanfil tomurcukları ekleyin.
4. Küçük bir alevde bu karışım yaklaşık yedi dakika kaynatılmalıdır. Ateşten alın ve hemen sirke ekleyin.
5. Erik dolu kavanozlara hazırlanan sıcak turşuyu hemen dökün.
6. büyük tencere, kavanozları kaynatmanın mümkün olacağı ocağa koyun. Altına pamuklu bir havlu koyuyoruz, üzerine erik kavanozları koyuyoruz ve döküyoruz. ılık su omuz uzunluğundan daha yüksek değil. Orta ateş yakıyoruz.
7. Kavanozları kapaklarla kapatıyoruz. Ve su ısıtıldıktan sonra kaynatın: 15 dakika - yarım litrelik kavanozlar, 20 dakika - litre ve 30 dakika - üç litrelik kaplar.
Pastörizasyon sonunda tüm kavanozları hemen metal veya vidalı kapaklarla kapatıyoruz. Kapları ters çeviriyoruz, mutlaka sarıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
Kış için erik turşusu hazır!
Çok orijinal boş misafirlerinizi şaşırtın ve ailenizin favorisi olun.
hostes sırları
1. Sorun oldu: mantarlı kavanozu çevirirken, turşusu sızmaya başladı. Böyle bir fenomen oldukça mümkündür ve hostesi aşırı derecede üzmemelidir. Kapağı çıkarmak, zaten erik ve sıvı ile doldurulmuş kabı tekrar sterilize etmek ve tekrar hava geçirmez şekilde kapatmak gerekir. Daha önce kullanılmış bir vidalı kapak kullanılmışsa, yenisiyle değiştirilmesi tavsiye edilir. Muhtemelen sorun içinde: deforme olmuş.
2. Erikler kurtludur. Konservede meyve hamurunu seçen davetsiz misafirlerin varlığı kabul edilemez. Solucanların kabuk üzerinde nüfuz etme belirtilerini titizlikle kontrol etmeli ve ayrıca gövdenin yanındaki oyukları incelemelisiniz: bazen böcekler meyvelerin içine bu şekilde girerler.
3. Kışın, bahçe hediyeleri çok pahalı olduğunda, tkemali pişirmek istiyorsanız, salamura ürünü kullanabilirsiniz. Sos, geleneksel olandan biraz farklı özel bir tada sahip olacak, ancak Kafkas yemeklerini sevenler yine de beğenecek.
4. Malzemeler listesi karanfil içerir ve az miktarda değildir. Bu baharatın keskin, belirgin bir kokusu vardır. Birisi bundan hoşlanmıyorsa, bir kavanoza sadece birkaç karanfil tomurcuğu koyabilir veya daha hassas bir baharat olan biberiye ile erik turşusu yapabilirsiniz. Orijinal versiyon- sadece turşuyu tatlandırmakla kalmayıp aynı zamanda pembemsi bir renk veren birkaç ebegümeci çiçeği.
reçel ve kokulu reçel, kalın lezzetli- usta hostesler tarafından kış için pek çok fırfırlar hazırlanır. Salamura erik pişirebileceğinizi biliyor muydunuz?
Bu muhteşem yemeğin neye benzediğini söylemek zor: yakut tatlı ve ekşi şurupla ıslatılmış sulu erikler, tarçının baharatlı aroması, karanfilin ekşi acılığı, yenibahar notaları ile doyurulur.
Turşu erik, et yemekleri için mükemmel bir garnitürdür. en iyi gelenekler doğu mutfağı, kokulu tatlı ve baharatlı meze büfe masası, konyak ile uyumlu bir şekilde birleştirilmiş bir kadeh kırmızı şarabı tamamlar. Kış için marine edilmiş erikler tüm durumlar için iyidir, tatil için ve günlük menüde iyidir.
Lezzet Bilgisi Diğer boşluklar
6-6,2 litre korumaya dayalı malzemeler:
- Erik 1.7-2 kg;
- Su 1-1.2 l;
- Şeker 300-320 gr;
- Yenibahar 3-4 adet;
- Tarçın 2 gr;
- Karanfil 10-12 tomurcuk;
- Sirke 150 ml.
Kış için erik turşusu nasıl pişirilir
Konserve için küçük boyutlu erikler uygundur, olgunlaşmamış, yoğun ve elastik değildir. Solucan deliği ile çok yumuşak, buruşuk seçin. Durulayın, biraz kurulayın. Kemikleri çıkarmayın - erikler bütün olarak salamura edilecektir. 
Ana noktaya geçin - turşuyu hazırlamak. Ölçülen miktarda soğuk suda tarçın, yenibahar, şeker, karanfil tomurcuklarını indirin. Erik turşusunu kaynatın, karıştırın, 2-3 dakika pişirin. 
Yemek pişirirken şurubu mutlaka deneyin: Tadını beğenmeli, damak zevkinize uygun olmalı.
Tarçınlı su, kaynatıldığında, şurubun güzel bir yakut rengini ve şeffaflığını koruması için periyodik olarak çıkarılması gereken zengin bir köpük verir. 
Sterilize edilmiş kavanozları eriklerle mümkün olduğunca sıkı doldurun, kaynar sıvıyı dökün. 
Kapaklarla örtün, erikleri 10-12 dakika bekletin, ardından turşuyu boşaltın, kaynatın ve kavanozlara yeniden doldurun. 
Yukarıdaki adımlar sterilizasyon işleminin yerini alır. Bu tür yöntemlere güvenmeyen ev hanımlarına,% 100 korumanın korunmasını sağlayan şu seçenek sunulabilir: 20 dakika boyunca erik ile marine edilmiş kavanozları sterilize edin, ardından mantarı. 
Her iki durumda da sirke, ısıl işlem sırasında asetik asit koruyucu özelliklerini ve lezzetini kaybettiği için kapatmadan önce dökülür. Hesaplamak doğru miktar turşusu basittir: 3 litre salamura erik için 150 ml sirke gerekiyorsa, 1 litre kapasiteli bir kavanoz için 50 ml gerekecektir. 
Kavanozları toplayın, kapağın sıkılığını kontrol etmek için ters çevirin ve soğumaya bırakın, sıcak tutmak için kalın bir havluyla örtün. 
Marine edilmiş erikler, et ve balık için baharatlı bir garnitür, soğuk meze ve tatlı olarak uygundur. salata çeşitleri. 
Sulu, sırılsıklam baharatlı şurup, üzerinde bir sıçrama yapacaklar şenlikli şölen ve haneler arasında, kış için en sevdikleri boşluklar arasında favori olma şansları var, emin olun.
Bugünkü hazırlığım, meyveleri sadece tatlı muhafazada kullanma fikrinizi değiştirecek, baharatlı ve lezzetli erik turşusu.
Hemen söylemek istiyorum ki, böyle bir erik turşusu hem atıştırmalık büfesi, hem de et için iyidir. lezzetli tatlı. Tarif sterilizasyon gerektirmez, ancak biraz zaman alır. Deneyimsiz gurmeler bile bu dekapaj yöntemini beğenecek ve sofralarınızda hak ettiği yeri alacaktır. yemek kitabı. Detaylı tarif adım adım çekilen fotoğraflarla, tüm erik severlere hakim olmayı öneriyorum.
- erik - 2 kg;
- şeker - 700 gr;
- elma sirkesi - 300 ml;
- Defne yaprağı;
- Karabiber;
- yenibahar bezelye;
- karanfil tomurcukları.
Evde kış için erik turşusu nasıl yapılır
Böyle bir boşluk hazırlamak için olgunlaşmamış meyveleri sert kabuklu kullanmak daha iyidir. "Macar" veya "renklod" çeşitleri olabilir.
Bir iş parçası yapmak için, eriklerin akan suyla yıkanması ve bir kevgir içinde kurutulmasıyla başlarlar.
Meyveler, geniş emaye veya paslanmaz çelik bir leğende katmanlar halinde dizilir ve her katmana baharat serpilir: defne yaprağı, karanfil, yenibahar ve karabiber.
Şimdi, marineyi pişirmelisin. elma sirkesi kaynatın ve içindeki şekeri maksimumda çözün. Şekerin tamamen çözülmemesi gerçeğinden vazgeçmeyin. Gelecekte, erikler suyu başlatacak ve homojen bir turşusu oluşacaktır.
Erikler sıcak şurupla dökülür, temiz bir havluyla örtülür ve birkaç saat bekletilir.
Şimdi sabırlı olmalı ve erikleri 5 gün boyunca günde iki kez haşlanmış marine ile doldurmalısınız. Bunu yapmak için: sabah ve akşam erik turşusunu boşaltın, kaynatın ve erikleri tekrar dökün. 3-4. günde meyveler yeterince meyve suyu bırakacak ve turşu meyveleri tamamen kaplayacaktır.
5 gün sonra salamura erikler steril kuru kavanozlara dizilir ve haşlanmış marine ile dökülür, kapaklarla kapatılır ve ters çevrilir. İş parçası tamamen soğuyana kadar bir battaniye ile kaplanır.
Lezzetli erik turşusu servis edecek tuzlu atıştırmalık ve pişmiş et veya balığı harika bir şekilde tamamlar. Böyle bir erik, çeşitli tatlılarda ve hamur işlerinde de kullanılabilir.
Et için erik turşusu - çekirdeksiz erik turşusu nasıl yapılır, adım adım tarif Fotoğrafla
Kış için sterilizasyon olmadan atıştırmalık erik turşusu Bugünkü hazırlığım, meyve kullanma fikrinizi değiştirecek baharatlı lezzetli erik turşusu.
Erik Turşusu: 7 Harika Tarif
Kış için erik hazırlanabilir Farklı yollar. Geleneğe göre reçel, komposto, reçel, yani tatlı müstahzarlar onlardan yapılır. Ayrıca bu meyvenin ilavesiyle soslar, ketçaplar, soslar, Acıkalar çok popülerdir. salamura erik - lezzetli garnitür ve birçok sıradan yemeğe baharatlı bir not. Hazırlık tarifleri çok çeşitlidir, birçoğu internette sunulmaktadır. adım adım resimler pişirildiklerinde her zaman lezzetli olurlar.
Turşu erik: kış için en iyi tarif
- 8 kg erik (yılan balığı);
- 2,6 kg şeker;
- 1 litre %9 asetik asit;
- 10 yaprak defne;
- 20 gr. Karabiber.
- Meyveleri iyice yıkayın, saplarını yırtın, derin bir tencereye veya kovaya koyun. Yeşil fıçılarda bile meyvelerin sert olması çok önemlidir. Yumuşak ve olgunlaşmış meyvelerden hasat yapılmayacaktır.
- Yemek pişirme tatlı ve ekşi marine. Bunu yapmak için tavaya dökün asetik asit, şeker, defne ve karabiber ekleyin. Karıştırın, kaynatın, 2 dakika pişirin, marinenin daha tatlı olmasını istiyorsanız 200 gr ekleyin. daha fazla şeker.
- Hazır turşusu ile kavanozları dökün.
- Eriklerin üzerine düz bir tabak koyuyoruz ve bir yük ile bastırıyoruz, bütün gece meyve suyu vermesi için bırakıyoruz.
- Önümüzdeki 5 gün boyunca, turşuyu meyvelerden, tercihen defne ile dökün, kaynatın, birkaç dakika pişirin, meyveleri tekrar dökün, bir kapakla kapatın.
- 6. günde temiz kavanozları sterilize ediyoruz, teneke kapakları kaynatıyoruz.
- Turşuyu tavaya dökün, kaynatmak için ocağa gönderin.
- Turşu meyvelerini steril kavanozlara koyarız, tercihen kavanozlara defne ve birkaç karabiber koyarız.
- Marine dökün, yuvarlayın.
Kavanozlar tamamen soğuyunca saklamak için bir kenara koyun.
Isıl işlem görmemiş kış için erik
- Meyveleri iyi yıkayın., kemikleri çıkarın, derin bir kaseye koyun.
- Üzerine toz şeker, tarçın, birkaç karanfil dökün, aspirin tabletlerini toz haline getirin ve ekleyin. gerekli miktar. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Bir günlüğüne ayrılıyoruz. Ara sıra karıştır.
- Ertesi sabah temiz kavanozları ve kapakları sterilize ediyoruz, içlerine hazır erik koyuyoruz.
- Her kavanoza 20 ml alkol dökün. Yuvarlayın ve depolamak için kaldırın.
Evde Macar turşusu nasıl pişirilir
- 6 kg erik (Macar);
- 1,6 kg toz şeker;
- 500 ml %6 asetik asit;
- 3 litre su;
- 40 karanfil;
- 7 gr. tarçın.
Bu tarif inanılmaz tatlı.
- Meyveleri yıkayın, saplarını çıkarın, 2 dakika haşlayın.
- Su, toz şeker ve sirkeden dolgu yapıyoruz.
- Kavanozların dibine 7 karanfil salkımına, bir tutam tarçın döküyoruz, üstüne sıkıca meyve koyuyoruz.
- Kaynar tuzlu suyla doldurun, yuvarlayın.
- Kavanozları sterilize edilecek şekilde 90 derecede koyuyoruz. 500 ml - bir saatin çeyreği; 1 l - 25 dak.; 3 l - 40 dak.
Depolamak için kaldırdık.
Kış için sterilizasyon olmadan salamura erik
- 1 kg erik;
- 600 ml su;
- 170 gr. Sahra;
- 60 ml %9 sirke;
- 7 adet Karabiber;
- 5 parça. kokulu;
- 7 karanfil çiçeği;
- 5 defne yaprağı;
- 4 sarımsak başı;
- 10 gr. tuz.
Sterilizasyonun olmaması hasadı kolay ve hızlı hale getirir
- Karanfillere ayırın ve sarımsağı soyun, uzunlamasına ikiye bölün.
- Meyvem, kuyrukları kopar, yandan kes, kemiği çıkar. İçine kemik yerine sarımsak koyuyoruz.
- Dikiş kaplarının dibine defne yaprağı, karanfil tomurcukları, biber, erik koyuyoruz, çarpmayın.
- Marinayı pişiriyoruz. Su kaynayana kadar bekleyip içine şeker, tuz ve sirke koyuyoruz.
- Marinayı eriklerin içine dökün. 30 dakika demlenmesine izin verin, turşuyu tavaya dökün.
- Tekrar kaynatın, meyveleri dökün, steril kapaklarla kapatın.
Zeytin gibi salamura erik: yemek tarifi ve pişirme sırrı
- 2 kg yoğun erik;
- 500 gr. Sahra;
- 80 gr. tuz;
- 60 ml %9 asetik asit;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 24 karanfil;
- 12 yaprak defne;
- su.
- Temiz kavanozları sterilize ediyoruz, kapakların üzerine kaynar su döküyoruz.
- Erikleri yıkarız, kuyrukları çıkarırız.
- Kavanozların dibine 6 karanfil ve 2 defne koyuyoruz, erikleri yukarıdan sıkıca yüklüyoruz.
- Kavanozları baharatsız kaynar suyla doldurun. Meyve yumuşayana ve çatlayana kadar yaklaşık beş dakika bekletin.
- Kutulardan bir tencereye su dökün, şeker, tuz, asetik asit dökün. Kaynatalım.
- Meyveleri bitmiş tuzlu suyla dökün, 7 dakika demlenmesine izin verin, süzün ve tekrar kaynatın.
- 3 dökmeden önce tüm kavanozlara 25 ml yağ dökün. Bankaları dolduruyoruz, toparlıyoruz.
- Soğuyan bankaları serin bir yerde temizliyoruz.
Tuzlu eriklerin daha çok zeytin/zeytin gibi görünmesini sağlamak için normal sirke servis yapmadan önce balzamik kullanın ve rafine edilmemiş zeytinyağı ile gezdirin.
Erikli Domates Turşusu: Adım Adım Tarif
- 3 kg erik;
- 2 demet maydanoz;
- 3 soğan;
- 90 gr. tuz;
- 3 kg domates;
- yaban turpu yaprakları;
- 12 diş sarımsak;
- 260 gr. Sahra;
- 15 adet Karabiber;
- 90 gr. %9 asetik asit.
Hazırlık olağandışı
- Olgun yoğun erikler ve domateslerim, kuyrukları koparır, sap bölgesinde çatalların birkaç deliğini açar.
- Temiz kavanozların dibine yaban turpu yaprağı, maydanoz, diş sarımsak, defne ve biber koyuyoruz.
- Katmanlar halinde veya kaotik bir şekilde, doğranmış soğan halkaları ile meyveleri diziyoruz.
- Kavanozlara kaynar su dökün, 20 dakika bekletin.
- Tencereye su dökün, şeker, tuz, sirke ile asitlendirin. Kaynamasını bekliyoruz.
- Meyveleri sıcak tuzlu suyla dökün, kapakları toplayın.
Tamamen soğumasını bekliyoruz, soğukta çıkarın.
Baharatlı Erik Turşusu Tarifi
- 1 kg yoğun büyük erik;
- 1 litre Beyaz sirkeşarap;
- 1 kg pudra şekeri;
- 3 demet taze kekik;
- 3 demet taze biberiye;
- 8-12 adet defne;
- 3 sarımsak başı;
- 2 çay kaşığı Karabiber;
- 20 gr. tuz.
- Meyveleri yıkayın soğuk su, her biri bir kürdan ile birkaç kez delin.
- Kavanozları yıkayın, sterilize edin.
- Tavaya asetik asit dökün, tozu dökün, iyice karıştırın.
- Tavaya biberiye, kekik, defne, biber ve karanfillere ayrılmış soyulmamış sarımsak ekleyin.
- Çok sessiz bir ateş yaktık, ara sıra karıştırarak 2 saat çürümeye bıraktık.
- Hazırlanan kavanozları meyvelerle doldururuz, baharatları ve otları turşudan eşit olarak dağıtırız, turşunun kendisini dökeriz.
Kavanozları kapaklı olarak sarıyoruz. Tam soğumasını bekliyoruz, depoya koyuyoruz. 14 gün sonra boşluk kullanıma hazırdır.
Pekala, böyle bir çeşitlilikten, erik turşusu için en iyi adım adım tarifi seçmek zordur. Ancak sadece birkaç kutuyu mantarlamak için bir fırsat var ve zamanı geldiğinde, deneme yoluyla en çok neyi sevdiğinizi seçin. Sonuçta, kaç kişi, çok zevk. Not: eriklerin altından gelen turşuda, fırında veya barbeküde pişirmek için eti marine etmek çok iyidir. Sizin ve misafirlerinizin kesinlikle beğeneceği baharatlı erik notaları ile yumuşak, sulu çıkıyor.
Turşu erik: kış için bir tarif, en iyi, Macar, sterilizasyon olmadan, zeytin gibi, evde, domates, resimler, fotoğraflar, videolar ile adım adım
Turşu erik: kış için en iyi tarifler. Macarca nasıl pişirilir. Sterilizasyon olmadan hazırlık. Zeytin için erik hazırlanması. Domates ile gün batımı.
Sterilizasyon olmadan kış için erik turşusu
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
- 1 kg mavi erik,
- 1 litre sade su,
- 300 gram toz şeker,
- 3 bezelye yenibahar,
- 150 gram sofra sirkesi,
- 6-7 tomurcuk kuru karanfil,
- 1 çay kaşığı. ben. öğütülmüş tarçın.
Salamura erik hazırlamak için bir turşuya ihtiyacım var. ile yemek yapmaya başlıyorum şeker şurubu. Suyu kaynatıp şeker ilave ediyorum. Şeker tamamen eriyene kadar birkaç kez karıştırın.
Marine ete dökün baharatlı baharatlar: bezelye (birkaç bezelye), öğütülmüş tarçın ve karanfil. Baharatlar erik için mükemmeldir.
Marine edip kaynattıktan sonra ocaktan alıyorum.
Erikleri suyla yıkıyorum ve yuvarlanmaya hazırlar.
Erikleri hemen steril yıkanmış kavanozlara koyuyorum. Kavanozları üstüne erik dolduruyorum.
dökme erik kokulu marine ve bu şekilde 10-15 dakika bekletin. Erikler meyve suyu verecek ve turşu mor bir renk almaya başlayacak.
Turşuyu kavanozdan boşaltıyorum ve sırayla soğuduğu için tekrar kaynatıyorum. Bu aşamada turşunun içine sirke döküyorum.
İkinci kez erikleri sirke ile sıcak turşusu ile dolduruyorum.
Bükürüm, kavanozları kapaklı yuvarlarım. Bankaları bir "kürk manto" ile yalıtmaya devam ediyor.
Bu şekilde taşlı erik turşusu bütün kış sizinle birlikte saklanacak ve her durumda lezzetli bir incelik açacak ve herkese davranacaktır. Afiyet olsun!
Taşla sterilizasyon olmadan kış için erik turşusu
Fotoğraflar ve ipuçları ile adım adım bir tarife bakarsanız, kış için erik turşusunu kemikle sterilizasyon olmadan kolayca pişirebilirsiniz. Erik nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gereklidir, açıklamaya bakın.
Kış için turşu erik
Salamura erik, et için mükemmel bir garnitürdür, onlarla en basit yemek bir restoran inceliğine dönüşür. Bu, doğu mutfağının en iyi geleneklerinde kokulu bir tatlı ve votka ile baharatlı bir mezedir. Tek kelimeyle, harika bir şey, kış için bir turşuda birkaç kavanoz erik hazırlamanızı şiddetle tavsiye ederim.
Dikkatinize kış için sterilizasyon olmadan erik turşusu tarifi getiriyorum. Yemek pişirmek için "Ugorka" ("Macar") erik çeşitlerinin kullanılması arzu edilir, daha sonra siyah zeytin gibi erik turşusu veya zeytin - pürüzsüz, parlak, lezzetli ve kokulu. Meyvelerin sert ve olgunlaşmamış olması gerektiğini lütfen unutmayın, aksi takdirde şeklini koruyup patlayarak erik püresine dönüşmezler.
Sert çekirdekli meyveler 3 gün marine edilmelidir. Ancak endişelenmeyin, mutfakta sürekli bulunmanız gerekli değildir. Günde iki kez (sabah ve akşam) turşuyu eriklerden boşaltın, kaynatın ve geri dökün. Sadece 3. günde meyveler anahtar teslim kavanozlara yuvarlanabilir.
Karanfil, tarçın, yıldız anason ve defne yaprağı ile hazırlanmış erik turşusunun tadı eşsiz! Sulu, tatlı ve ekşi şurupla ıslatılmış, baştan çıkarıcı bir aroma ile - bir peri masalı!
Pişirme süresi: 30 dakika
İçindekiler
- erik - 1 kg
- su - 200 ml
- %9 sirke - 100 ml
- şeker - 300 gr
- tuz - 0,5 çay kaşığı.
- defne yaprağı - 2 adet.
- yıldız anason - 1 adet.
- karanfil - 2 adet.
- karabiber - 10 adet.
- tarçın - 1/2 çubuk
Turşu erik - en iyi tarif!
Konserve için yoğun ve elastik erik seçiyorum, yumuşak olanları solucan deliği ile reddediyorum. Yıkayıp kurumaya bırakıyorum. Sonra her meyveyi çatalla 1-2 yerinden, neredeyse kemiğe kadar deliyorum. Erikleri bir kaseye aktarın veya emaye tava nerede marine edecekler. Kemiklerin çıkarılmasına gerek yoktur. Keskin dişleri olan bir çatal alın, böylece yırtılmaz, ancak cildi deler.
Şimdi en önemli nokta, turşunun hazırlanmasıdır. 200 ml su ve 100 ml sirke ölçüyorum (tablo, %9). Şeker, tuz ve baharat ekliyorum: defne yaprağı, tarçın, yıldız anason, karanfil, karabiber. Ateşe koyun, kaynatın ve 2-3 dakika kaynatın.
Erikleri sıcak marine ile dökün. Çatlamamaları için, turşu kaynatmamalı ve doğrudan ocaktan alınmamalı, hafifçe soğutulmalı, ancak sıcak - 80-90 derece. Dairesel bir hareketle kaseyi hafifçe sallayın, böylece tüm erikler içine daldırılır. sıcak marine. Kabı bir kapakla kapatıp serin bir yerde 10-12 saat bu şekilde bırakıyorum (soğuduktan sonra buzdolabına aktarabilirsiniz).
Ertesi gün turşuyu tavaya döküyorum. Kaynatın, 5 dakika kısık ateşte kaynatın ve tekrar erik sıcak turşusu dökün. Yine 10-12 saat marine etmeye bırakıyorum.
Genelde sabah ve akşam olmak üzere 3 gün boyunca işlemi tekrarlıyorum. Her infüzyonla erik daha fazla meyve suyu salacak ve şurubu güzel bir yakut rengine dönüştürecektir.
Son, üçüncü gün, yuvarlanmaya başlıyorum. Bunu yapmak için kavanozları sterilize ediyorum ve kapakları kaynatıyorum. Kavanozlara salamura erik yaydım. Defne yaprağı ve karabiber hariç tüm baharatları çıkardığımı lütfen unutmayın. Mesele şu ki, yıldız anason, tarçın ve karanfil tatlarını ve aromasını eriklere vermişlerse, varlıkları gereksiz yere müdahaleci ve güçlü olacaktır. En üste kadar doldurulmuş kavanozları kaynar(!) marine ile en üste kadar doldurup kapaklarla kapatıyorum. Ters çevirip sarıp tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyorum.
Yaklaşık 1 litre lezzetli erik turşusu ve "deneme için" küçük bir kısım çıkıyor. Genelde turşum kaldı - bu sefer yarım bardak talep edilmedi. dökmek için acele etmeyin. Marine sos kalınlaşana kadar kaynatılabilir ve etle servis edilebilir. Erik şurubu, armut turşusu için de harikadır: yarım veya çeyrek ekleyin ve ardından tıpkı erik gibi pişirin. Çok fazla şurup kaldıysa (erikler suluydu), o zaman ayrı ayrı steril kavanozlarda saklayın ve et pişirmek, kümes hayvanları pişirmek ve ayrıca sos yapmak için kullanılmak üzere kışa kadar buzdolabının rafında saklayın. salatalar.
Koruma, 1 yıldan fazla olmamak üzere karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır, ancak kural olarak, incelik stokları çok daha hızlı tükenir. Eriklerin zeytinle aynı durumlarda servis edilmesi uygundur. Örneğin, Gorgonzola gibi peynirlerle bir kombinasyonu deneyin - ilahi bir şekilde lezzetli! Afiyet olsun ve başarılı mutfak deneyleri!
Editörün Notu: İki Turşu Erik Tarifi Daha
Erik ile marine edilmiş "Snack bar"
Yemek tarifi Fast foodçok lezzetli ve hafif. Konukların toplantısı önceden planlanmışsa ve zaman kısaysa, böyle bir erik turşusu vazgeçilmezdir.
Malzemeler ve hazırlanışı:
- yılanbalığı erik 1/2 kg
- zeytinyağı 100 gr
- şarap sirkesi 3 çay kaşığı
- Provence otları 1 yemek kaşığı. ben.
- yenibahar 4 bezelye
- tatmak için öğütülmüş siyah ve kırmızı biber
- hardal tohumu 1 yemek kaşığı. ben.
- kişniş tohumu 1 tatlı kaşığı
- 3 dal maydanoz
- 2 dal kişniş
- bir tutam tuz
- Yıkanmış erikleri 4 parçaya bölünmüş taşlardan kurtarıyoruz.
- Baharatları öğütün ve zeytinyağı dökün.
- Buzdolabına koyduğumuz bir kaba erikleri koyun, baharatlarla birlikte yağı dökün, tat ve aromaların eşit dağılması için karıştırın.
- İnce kıyılmış yeşilliklerle uykuya dalıyoruz, kapatıp bir gün buzdolabına koyuyoruz. Ertesi gün deniyoruz ve tedavi ediyoruz.
Sarımsaklı erik turşusu
Kavanozun dibine sarımsak ve baharat koyarak erik turşusu yapılabilir veya daha da ilginç hale getirebilirsiniz - her erikleri sarımsakla doldurun. Baharat miktarı şartlıdır - zevkinize ekleyin. Aynı şey tuz ve şeker için de geçerli.
Malzemeler ve hazırlanışı:
- erik 2 kg
- sarımsak 1-2 baş
- defne yaprağı 4 adet.
- kırmızı acı biber 1/4 bölme
- karanfil 8 adet.
- yenibahar 8 adet.
Marine için (1 litre su için):
- sirke %6 75 ml
- tuz 1 çay kaşığı
- şeker 100-150 gr
- Bankalar hazırlanıyor. Her birinin altında karanfil, defne yaprağı, karanfil ve diğer baharatları dağıtıyoruz. Üzerine erik koyuyoruz, bir kaç yerinden kürdan ile deliyoruz, daha sıkı olmaya çalışıyoruz.
- Eriklerin üzerine kaynar su dökün, kapaklarla kapatın, yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın, teneke kutulardaki suyu bir tencereye boşaltın ve kaynatın. Yine erikleri tencereden kaynayan su ile kavanozlara dökün, tekrar soğutun ve kaynatın. Tekrar tekrar ediyoruz. Üçüncü kez, marine edilmiş suyu süzülmüş sudan hazırlıyoruz.
- Kavanozları kaynar turşuyla dökün, hemen yuvarlayın, ters çevirin ve ılık bir bezle sarın.
Not: Erikleri sarımsakla doldurmak istiyorsanız, eriklerin bir tarafında kesikler yapın, çekirdeklerini çıkarın ve yerlerine birkaç dilim sarımsak koyun. Diğer her şey şemaya göre.
Kış için erik turşusu - yemek tarifleri, Sihir
Kış için erik turşusu - lokanta, en iyi tarif sarımsaklı, sterilizasyon olmadan - votka ile ete!
Pek çok kişi erik reçeli veya komposto yapmayı bilir ama ben erik turşusu yapmanızı öneririm. Erik turşusu çok lezzetli, hoş kokulu, baharatlı bir atıştırmalıktır. Kış için turşu erik fotoğrafı ile dikkatinize basit bir tarif sunuyorum.
Düzgün salamura edilmiş erikler zeytinlerle bile rekabet edebilir. Tatlı değiller, ekşi baharatlı değiller, etle iyi giderler ve balık yemekleri, onların zevkini mükemmel bir şekilde tamamlıyor.
Turşu için hangi erikleri almak daha iyidir?
salamura erik vardır soğuk meze ve sofrada güzel görünmesi ve lezzetini koruması için dekapaj için elastik ve deformasyonsuz erikler almak daha iyidir.Bir başka önemli durum: dekapaj erikleri hiçbir durumda olgunlaşmamış olarak alınmamalıdır, aksi takdirde lezzetli yerine baharatlı atıştırmalık benzeri görülmemiş bir tutarlılığa sahip anlaşılmaz bir madde elde edin.
Dekapaj eriklerinin hafif yeşil, sert ve sıkı olmasına izin vermek daha iyidir, o zaman şekillerini ve görünümlerini koruyacaklardır.
Kış için dekapaj için erikler yoğun, geniş, sulu hamurla alınmalıdır. Tabii ki, küçük krema alabilirsiniz, ancak tat ve doku aynı olmayacaktır.
Bazı erik türlerinin acı bir cildi vardır - ummayın, acılık turşudan sonra hiçbir yere gitmeyecektir.
Eriklerin marine edilmesi Ugorka (Macarca)
Çoğu zaman, dekapaj için çeşitli Ugorka (Macar) erikleri kullanılır. Boyut ve tat nitelikleri Bu erikler, sulu hamur ve elastik, ancak acı olmayan cilt dekapaj için mükemmeldir. 
Benim .. De basit tarif Ayrıca kış için Ugorka eriği turşusu yapıyoruz, fotoğrafta nasıl göründüklerini görebilirsiniz.
Erik turşusu nasıl yapılır. basit tarif
Peki erik turşusu nasıl yapılır? Tarif basittir, bu nedenle Ugorka (Macar) eriklerinin turşusu size fazla zaman kazandırmaz. 
Erikleri salamuradan önce ayıklayın, yumuşak ve olgun olanları ayırın, hatırladığınız gibi bize yakışmıyorlar.
Sert, esnek meyveleri iyice durulayın, dalları, yaprakları ve diğer rastgele kalıntıları çıkarın.
Kış için erik marine etme
Kış için erik turşusu yapmaya başlayalım. Bu tarife göre, erikler kaynatılmaz veya sterilize edilmez, sadece ısı tedavisi maruz kaldıkları şey ağartmadır.
Erik haşlama
Eriklerin uygun şekilde haşlanması için geniş bir tencereye alın ve içine su dökün, kaynatın.
Eriklerin bir kısmını bir kevgir içine koyun. Bir kevgir ağı olması daha iyidir, tarifin fotoğrafında olduğu gibi daha rahat ve daha hızlı olacaktır.
Erikleri 2-3 saniye kaynar suya batırın ve sudan çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın. Erikleri ağartma işlemini 3-4 kez tekrarlayın. Ağartma, eriklerin kabuğunun yüzeyinde tat, renk ve aromayı korurken koruyucu bir ağ oluşturur. taze meyve. Erik haşlama, kış için erik turşusunun korunması sırasında vitaminleri ve meyvenin şeklini korumanıza da olanak tanır.
Birkaç kez beyazlatılmış erikleri sterilize edilmiş litrelik kavanozlara koyun.
Kışın lezzetli ve kokulu erik turşusu için, her litre kavanoza aşağıdaki miktarda baharat ekleyin:
— Defne yaprağı- 2 adet;
- Karabiber - 4 adet;
- Yenibahar karabiber - 4 adet;
- Karanfil - 4 dal.
Bu nedenle, erikleri beyazlattıktan sonra, suyunu biraz boşaltmanız, ardından tüm baharatları ekleyerek steril kavanozlara koymanız gerekir.
Katlanmış erikleri sıcak marine ile kavanozlara dökün.
Erik turşusu
Tarifime göre en kolay erik turşusu:
- Su - 1 litre;
- Şeker - 1 bardak;
- Sirke - 0,5 su bardağı.
Erikler için aşağıdaki gibi bir turşusu yapıyoruz. Şekeri suya dökün ve ateşe verin.
Bir kaynamaya getirin ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynattıktan sonra, son dönüş, sirkeyi dökün ve erik turşusunu ocaktan alın.
Kavanozlardaki eriklerin üzerine sıcak turşusu dökün.
Mantar, kış için sterilize edilmiş kapaklarla salamura edilmiş erik hasadı.
Kapağın kalitesini kontrol ettikten sonra kavanozları ters çevirerek kapakların üzerine yerleştirin. Ve yavaş yavaş oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Kış için salamura eriklerin mahzende ve yokluğunda buzdolabında veya kilerde saklanması gerekir.
Salamura erik ne ile yenir?
Salamura erik nasıl ve ne ile servis edilir? Fotoğraflı basit tarifime göre kış için erik turşusu, et ve kümes hayvanı yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. 
Ayrıca pişmiş ve haşlanmış balıklar için de harika bir şekilde uygundur.
Koyu leylak, dökülen meyveler herhangi bir yemeğe olumlu bakar ve salamura eriklerin hem garnitür hem de dekorasyon olarak ve ayrı bir kokulu atıştırmalık olarak kullanılmasına izin verir.Ve bu, dekore edebilecekleri anlamına gelir. şenlikli masa, ve ailenizin günlük menüsünü çeşitlendirin.
Turşu erik alışılmadık bir tada ve aromaya sahiptir, hazırlanması kolaydır ve çok çabuk yenir.
Gördüğünüz gibi, fotoğraflı basit tarifime göre kış için lezzetli ve kokulu erik turşusunu hızlı ve sorunsuz bir şekilde pişirebilirsiniz. Hepimiz kış için eriklerin ya tatlı kompostolar ya da reçeller ya da tatlılar için boşluklar olduğu gerçeğine alışkınız. Ancak bir meze turşusu erik tatlı kış koruma ile rekabet edecek ve ilk hazırlıktan sonra sürekli arkadaşınız olacak.
