Kabak reçeli: beyaz kışın turuncu havası. Bir kıyma makinesinden adım adım kabak-elma reçeli hazırlanması

Balkabağı birçok vitamin içerir, kolesterolü düşürür ve sayesinde düşük içerik Glikoz, şeker hastaları için mevcut bir inceliktir. Bununla birlikte, birçok insan, özellikle çiğ veya haşlanmış balkabağının kendine özgü tadı ile itilir. Bunlar klasik seçenekler Kabak reçeli pişirmek kesinlikle herkese hitap edecek.

Ayrıca web sitemizde kış hazırlıkları için örneğin çeşitli kompostolar gibi başka seçenekler de bulabilirsiniz. ev yemeği.

Genç bir sebze seçin, kural olarak olgunlaşmamış bir balkabağı daha sulu. Bu nedenle reçel en iyi yaz aylarında veya sonbaharın başlarında pişirilir. Kışın, daha fazla su eklemeniz veya değiştirmeniz gerekecektir. Kabak Suyu hangi süpermarkette satılır. Yemek pişirmek için kullanmamak en iyisidir emaye tava, çünkü asitlerin etkisi nedeniyle, muamelenin tadı bozulabilir. Alüminyum, pirinç veya paslanmaz çelik kullanın.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

Kabak - 1 kg (sadece posanın ağırlığı dikkate alınır, sebze alırken bunu göz önünde bulundurun)
Sitrik asit - 2 çay kaşığı
Elma - 400 gram
Şeker - 900 gram
Karanfil - 10 karanfil
Tarçın - 2-3 çubuk
Yenibahar - çay kaşığı

Aşağıdaki tarife göre pişirme

Balkabağını soyup küçük küpler halinde kesin veya rendeleyin. kaba rende. Elmaların kabuğunu ve çekirdeğini kesin, dilimler halinde kesin.
Kabak ve elmaları farklı kaplarda kısık ateşte haşlayın. Elmaların yanmaması için üzerinde pişirmek caizdir. Tereyağı ve balkabağı yeterince sulu değilse biraz su ekleyin. Yaklaşık 25 dakika sonra malzemelerimiz yumuşamalı, daha sonra birleştirip bir blender veya harçla püre haline getirelim.
Şeker ekleyin, 10 dakika daha kaynatın, sonra dökün. sitrik asit(İsterseniz bir limonun suyunu değiştirebilirsiniz) ve karışım koyulaşana kadar kaynatın.

Pişirdikten sonra reçeli soğumaya ve demlenmeye bırakın, ardından balkabağının tadı en az hissedilecektir. Elmalar dışarıda bırakılabilir veya bir portakal ile değiştirilebilir (1 kg balkabağı başına 1 adet). Kabuğu ve beyaz lifleri soyun, küpler halinde kesin ve şekerle aynı anda tavaya koyun. dan aldığınızdan emin olun hazır reçel yuvarlamadan önce baharatlar, aksi takdirde tadı çok zengin olur.

Bu versiyonda, reçel reçel veya lezzetli andırıyor, onu krutonların üzerine yaymak iyidir. Beyaz ekmek ya da turta ve puflar koyun, çünkü kalın ve tekdüze tutarlılık Doldurma pişirme sırasında dışarı sızmaz.

Zencefil ve portakal ile kabak reçeli

Bu tarif, figürünü takip eden ancak tatlıyı reddedemeyenler için her derde deva. Bu nefis sadece düşük kalorili olmakla kalmaz (100 gram sadece 49 kalori ve çok az karbonhidrat içerir), aynı zamanda metabolizmayı aktive etme ve yağları parçalama yeteneği ile ünlü zencefilin varlığı nedeniyle kilo kaybını da destekler. Böyle bir ilaç, selülit için bir merhem veya sarma için harici olarak da kullanılabilir.

İçindekiler:

Kabak - 3 kg
Limon - 2 orta boy
Turuncu - 1 büyük veya 2 küçük
Zencefil kökü - 20-30 gram veya 6-7 cm
Şeker - 1,5 -2 kg, tatlıyı ne kadar sevdiğinize bağlı

Yemek tarifi

Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin (yaklaşık 2 x 2 cm). Bir kaseye koyun, şekerle kaplayın, bir kaşıkla biraz hatırlayın ve gece boyunca soğutun. Sabaha balkabağı suyunu salacak ve hayır çok sayıda sıvılar. Bu reçel susuz pişirilir, bu nedenle kalınlaşır ve bebekler için marmelat veya patates püresine benzer.
Sabah limonu soyun, kabuğu rendeleyin ince bir rende üzerine rendeleyin ve balkabağınızın ne kadar sulu olduğuna bağlı olarak posa ile iki şekilde ilgilenebilirsiniz. Gece boyunca çok fazla sıvı oluşmuşsa, limonu dilimler veya küpler halinde kesin. Kabak olgunlaştıysa ve izin verdiyse yetersiz miktar suyu, limonu kesin ve meyvenin suyunu kabakla birlikte tencereye sıkın.
Zencefil şeritler halinde kesilebilir veya kaba bir rende üzerine rendelenebilir. Baharatlı bir tadı seviyorsanız, reçeli zencefil ile birlikte kavanozlara yuvarlayın ve ardından doğramak en iyisidir. Yemeğin daha hassas bir versiyonunu tercih ederseniz, reçeli doldurmadan önce zencefil şeritlerini çıkarın. Bu durumda, büyük parçalar halinde kesilmelidir.
İş parçasını 10 dakika kaynatın, bir süre demlenmesine izin verin (yaklaşık 1 saat sürecektir). Bu süre zarfında baharatın tadı ve aromasını yemeğimize aktarması için zamanı olacaktır. Bu noktada isterseniz zencefili iş parçamızdan çıkarıp 6-7 dakika daha kaynatıp 1 saat daha bekletebilirsiniz. Kabak şeffaflaşacak ve kehribar parçalarına benzeyecektir.

Reçeli steril kavanozlara aktarın veya buzdolabında bir vazoda saklayın.

Kuru kayısı ve fındık ile kabak reçeli

İçindekiler:

Kabak - 2 kg
Kuru kayısı - 300 gram
Kıyılmış ceviz - 200 gram
Şeker - 900 gram
Su - 1 bardak
Limon - 1 adet
Tarçın - 2-3 çubuk
Hindistan cevizi - 1 çay kaşığı doğranmış

Yemek tarifi

Tatmak için, bu reçel daha çok kayısı gibidir, ancak kayısıların pahalı olduğu ve kuru kayısı ve balkabağının herkese açık olduğu kışın bile pişirmeyi göze alabilirsiniz.

Kuru kayısıları yıkayın, kuru meyveleri dörde bölün ve içinde bekletin. ılık su yaklaşık 30 dakika.
Balkabağını soyun, posayı küpler halinde kesin. Limonu ince dilimler halinde kesin, bu tarifte kabuğunu soymanıza gerek yok.
öğütmek ceviz. Yapılabilir Farklı yollar: elle, tahtada veya havanda bir bıçakla veya mutfak aletlerinin yardımıyla (bunun için bir kıyma makinesi veya kahve değirmeni uygundur).
Balkabağını kaynatmayı planladığınız tavayı alın, içine şeker dökün, ceviz dökün ve su dökün (kuru kayısıları ıslatmak en iyisidir). Karışımı, şeker tamamen eriyene kadar kısık ateşte ısıtın, sıvı şeffaf hale gelmelidir.
Şeker şurubu ile birlikte tencereye balkabağı ve limonu ekleyin ve balkabağının rengini kaybedip yumuşayana kadar pişirin. Kuru kayısıları bir kaba boşaltın, küçük hindistan cevizi ve tarçın. İyice karıştırın ve koyulaşana kadar kaynatın.
Bitmiş reçeli kavanozlara aktarın ve soğutun. Yaklaşık 7 gün sonra lezizimiz kuru meyve tadına doyacak, koyulaşacak ve tamamen kayısı halini alacaktır.

Ermeni balkabağı reçeli

Bu reçel sevenlere hitap edecek Milli mutfak Kafkas halkları. Alışılmadık bileşenlerin kombinasyonu sayesinde baharatlı ve orijinal bir lezzet aralığı elde edilir. Bu pişirme seçeneği biraz daha zaman alacak çünkü balkabağı ıslatmak için özel bir kireç suyu hazırlamamız gerekecek.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:

Kabak - 1 kg.
Su - 5 litre. kireç suyu ve 400 ml hazırlanması için. şeker şurubu için
sönmemiş kireç - 0,5 kg.
Şeker 1 kg.
Karanfil - 7 adet.
Vanilin - 3 gram.

Pişirmeye başlayalım:

Derin bir kaba (tercihen seramik, cam veya porselen) 5 litre su dökün, dikkatlice 500 gram kireç dökün, karıştırın ve 4 saat bekletin, kabı güneş ışığının düşmediği bir yerde bırakmak en iyisidir . Tülbent veya bandajla süzün, birkaç kez katlayın.
Balkabağını orta boy küpler halinde kesin (2x2 cm), limonlu suya koyun ve birkaç saat (4-6) bekletin. Bundan sonra, balkabağını akan suda iyice durulayın (bir kevgir içine koymak ve musluk açıkken birkaç dakika lavaboda bırakmak en iyisidir).
Bir tencerede az miktarda su ısıtın, balkabağı kaynar suya batırın ve 5-6 dakika haşlayın, ardından oradan çıkarın ve soğutun.
Yapmak şeker şurubu. Bunun için bir tencereye su dökün, kaynayana kadar bekleyin ve 1 su bardağı şeker ekleyin. Şeker çözüldüğünde, bir sonraki bardak şekeri dökün, bunu tüm şekerle yapın. Elde edilen sıvı ile soğutulmuş balkabağını dökün. 6 saat ısrar edin.
Balkabağını 30 dakika kaynatın, ardından ocaktan alın ve tekrar soğumaya bırakın, ardından işlemi tekrarlayın (30 dakika kaynatın ve yaklaşık 2 saat demlendirin). Şimdi tavamızı koy yavaş ateş ve reçel koyulaşana kadar pişirin. Köpüğü sıyırmayı unutmayın. En sonunda baharatları (karanfil ve vanilya) ekleyin.

Kışa hazırlık yapmayı seviyorsanız, sadece tüm ailenizi memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk mevsimde bile bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ev yemekleri yapmaya mutlaka çalışmalısınız.

Sonbaharın kraliçesi sadece uzun süre mükemmel bir şekilde saklanmakla kalmaz, aynı zamanda bize sağlıklı yemeklerin tadını çıkarma fırsatı verir. lezzetli yemekler tüm yıl boyunca. Ev hanımları nasıl pişirileceğini, yulaf lapası, tatlı yapmayı ve zencefil, limon, portakal veya fındık ilavesiyle mükemmel reçel pişirmeyi öğrendi. Bu muamele güzel, kehribar rengine, eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir.

kabak reçeli nasıl yapılır

Tatlı birkaç şekilde hazırlanabilir. Hazırlamak kabak reçeli, sebze parçaları uykuya dalar gerekli miktarşeker ve demlenmesine izin verilir, daha sonra ısıtılır ve istenen kıvamda kaynatılır veya hazır şerbetle dökülür ve daha sonra hazır hale getirilir. Lezzet ve keskinlik için baharatlar (kakule, zencefil, karanfil, hindistan cevizi) ve narenciye, yemeğe kuru kayısı eklenir, kuru erik kabak, ceviz ile birleştirilir.

Yavaş bir tencerede

harika yol kaydetmek faydalı malzeme ve zamandan tasarruf edin. Yavaş bir tencerede balkabağı reçeli yapmak kolaydır - sebzeyi küpler halinde kesin, şeker serpin, baharat ekleyin, limon kabuğu, elma veya zencefil (tatmak için), biraz su dökün ve 1 saat boyunca "Söndürme" modunu açın. Tatlıyı ara sıra karıştırın. Çok sıvı olduğu ortaya çıktıysa, modu "Pişirme" olarak değiştirin ve 20 dakika daha pişirin.

kabak reçeli tarifi

Lezzetli bir tatlı hazırlamadan önce ana malzemenin kalitesine dikkat edin. Kabak olgun olmalı, ancak çok yumuşak olmamalıdır, böylece parçalar şeklini iyi tutar. Cildi dikkatlice keserek sebzeyi soyun. Parçalara ayırın ve ardından adım adım tarife göre ilerleyin. Bazı ev hanımları tatlıyı haşlanmış hamurdan, bazıları ise çiğ hamurdan yapar. Yöntemi seçmek size kalmış, bu yüzden önceden bakın ilginç tarif kabak reçeli.

limonlu

Porsiyon: 5 kişilik.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.

Bir tabak altın rengi, güzel kokulu tatlı, en sıkıcı, bulutlu günde sizi çabucak neşelendirebilir. Limonlu ve şekerli balkabağı sadece harika bir mutfak tandem oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda vücudumuz için de çok faydalıdır. Evde bir tatlı hazırlamak için kalın tabanlı ve duvarlı bir tencere hazırlayın - böylece incelik yanmaz ve harika bir tat ve aromayı korur.

İçindekiler:

kabak posası - 1000 gr;
toz şeker - 750 gr;
küçük limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

Sebzeyi deriden soyun, eti küçük parçalar halinde kesin.
Limonu dilimler veya küpler halinde kesin, tohumları çıkarın.
Bileşenleri tavaya katmanlar halinde yerleştirin: önce balkabağı dilimleri, ardından limon dilimleri ve toz şeker.
Malzemelerin suyunu salmasına izin vermek için kabı bir kenara koyun. Bu 2-3 saat sürecektir.
Tencereyi ocağa koyun, kısık ateşte açın ve suyu kaynamaya bırakın. Kenara bırakın. Prosedürü üç kez tekrarlayın.
Üçüncü kaynatmadan sonra, sıcak içeriği temiz kavanozlara yayın ve kapatın. Serin bir yerde saklayın.

portakallı

Pişirme süresi: 40 dakika (demleme için 12 saat).
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 162 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Kabak reçeli için bu tarif, hamurun şekerle demlenmesini içerir. uzun zaman(10-12 saat içinde). Daha sonra meyveler istenilen kıvamda kaynatılır. Sonuç, daha etkileyici bir lezzet için biraz tarçın veya karanfil ekleyebileceğiniz parlak, zengin bir balkabağı ve portakal reçelidir. Tatlı, turtalar, turtalar için dolgu olarak kullanılabilir, tost üzerine sürülebilir ve lezzetli bir ikramın tadını çıkarabilir.

İçindekiler:

kabak posası - 900-1000 gr;
portakal - 300 gr;
toz şeker - 800 gr;
tarçın, karanfil - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

Sebzeyi kabuğundan soyun, orta küpler halinde kesin.
Portakalları yıkayın, soyun, küpler halinde kesin, tohumları çıkarmayı unutmayın.
Yiyecekleri bir tencereye koyun, şeker serpin ve bir gece bekletin.
Gelecekteki muameleyi kısık ateşte koyun, koyulaşana kadar 40 dakika pişirin.
Tedaviyi temiz kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın.

Portakal ve limon ile

Pişirme süresi: 3 saat 20 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 165 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Bu tatlıyı denedikten sonra misafirleriniz uzun süre malzemelerini merak edecek. Portakallı ve limonlu kokulu, güzel, parlak balkabağı reçeli istisnasız herkese hitap edecek. Evde hızlı ve lezzetli pişirmek hiç de zor değil. Sulu al parlak kabak, olgun, kaliteli portakal ve limonlar, biraz baharat ve dikkatlice inceleyin adım adım tarif Fotoğrafla.

İçindekiler:

kabak posası - 900 gr;
portakal - 2 adet;
limon - 1 adet;
toz şeker - 1000 gr;
karanfil - 6 tomurcuk.

Pişirme metodu:

Sebzeyi soyun ve 1 cm'lik küpler halinde kesin.
Balkabağını diğer malzemelerle birlikte pişeceği bir kaba aktarın, üzerine şeker serpin. 2-3 saat bekletin.
Limonu, portakalı soyun, kabuğunu çıkarın, beyaz posayı, tohumları çıkarın.
Meyveleri küpler halinde kesin ve bir kıyma makinesinden geçirin.
Kısık ateşte kabak etli bir kap koyun, 30 dakika pişirin, sonunda karanfil tomurcukları, limon-portakal kütlesi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Sıcak kütleyi kavanozlara dökün, kapatın.

elmalı

Pişirme süresi: 75 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 156 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Cömert bir sonbaharın anılarını saklamanın harika bir yolu, kış için elmalı balkabağı reçeli yapmaktır. Bu tatlı sadece çayın yanında değil, turtalara, meyveli keklere ve keklere dolgu olarak, hatta kilo verme aracı olarak da kullanılabilir. İnceliği biraz daha kaynatırsanız, çok ortaya çıkacaktır. lezzetli reçel. Reçel için kullanın olgun balkabağı ve ekşi elmalar mükemmel kombinasyon tadı.

İçindekiler:

elmalar - 500 gr;
kabak posası - 500 gr;
şeker - 450 gr;
su - 500 ml;
tarçın - 5 gr.

Pişirme metodu:

Kabak soyun, küpler halinde kesin. Elmaları çekirdeklerinden arındırın, çekirdeği çıkarın, aynı şekilde kesin.
Bir tencereye su dökün, balkabağı hamurunu ekleyin ve yavaş yavaş şeker ekleyerek yavaş yavaş pişirmek için ateşe koyun.
Kütle kaynar kaynamaz elmaları koyun. Köpüğü çıkararak yarım saat kaynatın.
Tarçın ekleyin, 20 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sıcak kütleyi kavanozlara, mantarlara koyun, buzdolabında saklayın.

Kış için kuru kayısı ile

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 173 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

parlak turuncu, güneş bileşenleri birbirleriyle mükemmel uyum sağlar. Hostesin bu inceliğine bazen " kayısı reçeli kayısısız", çünkü zengin rengi ve tadı meyveye çok benzer. Tarifin özel bir avantajı, kuru kayısılı balkabağı reçelinin tüm yıl boyunca hazırlanabilmesi, pahalı malzemeler içermemesidir. Tatlının tadını çeşitlendirmek için şekerlenmiş zencefil veya şekerlenmiş meyvelerle tamamlayın.

İçindekiler:

kuru kayısı - 300 gr;
kabak posası - 1000 gr;
toz şeker - 1000 gr;
limon - 1 adet;
su - 400 ml;
hindistan cevizi - bir tutam.

Pişirme metodu:

Kuru kayısıyı küpler halinde kesin, 30 dakika kaynar su dökün.
Balkabağını soyun, küpler halinde kesin. Limonu yıkayın, dilimler halinde kesin.
Kuru kayısılardan suyu boşaltın, üzerine şekerin tamamını ekleyin, kaynatın berrak şurup.
Kabak posası, limon dilimleri, kuru kayısı küplerini şerbetin içine koyun, tüm malzemeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hindistan cevizi girin, 2 dakika daha kaynatın.
Tedaviyi kavanozlara dökün, serin bir yerde saklayın.

Zencefil ve limon ile

Pişirme süresi: 300 dakika.
Porsiyon: 4 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 158 kcal / 100 gram.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Tart, baharatlı zencefil, balkabağının tatlı tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve limon yemeğe hafif bir ekşilik katar. Böyle bir muamele mandalina, tarçın, tatlı olarak kullanılabilir ve kışa hazırlık yapılabilir. Gelecekte kullanmak üzere zencefilli balkabağı reçeli hazırlamadan önce, kavanozları iyice durulayın ve fırında sterilize edin - bu nedenle lezzetli ikram faydalarını ve lezzetini uzun süre koruyacaktır.

İçindekiler:

kabak posası - 1 kg;
zencefil kökü - 20 gr;
toz şeker - 700 gr;
limon - 1 adet.

Pişirme metodu:

Sebzeyi soyun, tohumları ve lifleri çıkarın, küpler halinde kesin.
Onları derin bir kaba koyun, şekerle kaplayın, meyve suyunun 3 saat boyunca akmasına izin verin.
Limonu ikiye bölün, suyunu sıkın.
Zencefili soyun, dilimler halinde kesin.
Kabaklı kabı ateşe koyun, kaynatın, limon suyunu dökün, zencefil dilimlerini koyun.
Kütleyi 1 saat kaynatın, sonunda zencefili çıkarın.
Bankalarda düzenleyin, mantar.

Ermeni mutfağı

Pişirme süresi: 10 saat.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 154 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı, hazırlık.
Mutfak: Ermeni.
Hazırlama zorluğu: orta.

pişmiş özel bir şekilde Ermeni balkabağı reçeli, sebzenin eşsiz tadını ve rengini uzun süre korur. Yemek pişirmek için, parçaları formda tutmaya yardımcı olan, kaynamalarını önleyen ve aynı zamanda içlerini çok yumuşak yapan sönmüş kireç gerekir. Lezzetli ve güzel bir incelik hazırlamak için şefler, kıvırcık kesilmiş balkabağı hamurunu tavsiye eder, dondurma topları yapmak için kullanılan özel bir kaşık kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

kireç - 500 gr;
soğuk su - 5 l (kireç seyreltme için);
şurup için su - 450 ml;
şeker - 1 kg;
vanilin - bir tutam;
kabak - 1 kg.

Pişirme metodu:

Derin bir kaba kireç dökün, suyla seyreltin, iyice karıştırın, 4 saat bekletin.
Sebzeyi soyun, güzel, kıvırcık parçalar halinde kesin.
Kireci birkaç kat gazlı bezden süzün, balkabağı hamurunu 30 dakika saflaştırılmış çözeltiye koyun.
Parçaları akan su altında iyice durulayın.
Tavaya kaynar su dökün, kabak parçalarını içine daldırın, 6 dakika haşlayın, ardından çıkarın ve soğutun.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, üzerine sebzeyi dökün, 5 saat bekletin.
Kütleyi üç kez kaynatın, kaynattıktan sonra sürekli soğutun.
Son kez kaynatın, kavanozlara koyun.

Şekersiz

Pişirme süresi: 7 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 23 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı, hazırlık.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

İyi pişirme seçeneği lezzetli tatlı Diyet yapanlar veya diyet yapanlar için diyabet. Tatlandırmak için şekersiz balkabağı reçeline ikameler eklenebilir - fruktoz, stevia, ancak tatlı sebze sayesinde incelik zaten çok parlak, zengin bir tada sahiptir. Pişirme sırasında kaynamayı izlemeniz gerektiğine dikkat edin - tüm faydalı maddelerin ve vitaminlerin korunması için zayıf olması gerekir.

İçindekiler:

kabak posası - 500 gr;
tarçın - 2 tutam;
limon - 3 adet.

Pişirme metodu:

Sebzeyi kabuğundan soyun, küpler halinde kesin, yemeğin pişirileceği bir tavaya koyun.
Acılığı gidermek için limonları kaynar suyla haşlayın, kabuğuyla birlikte orta boy hücrelerle rendeleyin. Bu, soğuk algınlığı tedavisinde vazgeçilmez olan narenciye yağını tabakta tutacaktır.
Limon, balkabağı, tarçın karıştırın, 6 saat bekletin.
Tencereyi ateşe koyun ve kabak parçaları yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
Kütleyi kaynatın, kavanozlara yerleştirin.

parçalar halinde

Pişirme süresi: 2 saat 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 129 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı, hazırlık.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Bu tarifin özelliği, sadece balkabağı değil, aynı zamanda kabak küspesini de kullanabilmesidir. Bu sebzeler parçalara ayrılır, daha sonra limon-portakal kütlesi ilavesiyle kaynatılır - sonuç çok lezzetlidir, kokulu tatlı. Pişirmeden önce, olgun fakat sert etli kaliteli bir sebze seçin.

İçindekiler:

portakal - 3 adet;
kabak veya kabak - 1 kg;
toz şeker - 1 yemek kaşığı;
limon - 1 adet. veya 1 çay kaşığı sitrik asit.

Pişirme metodu:

Sebzeyi iyice durulayın, soyun, kesin büyük parçalar.
Limonları ve portakalları kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin.
Tüm malzemeleri bir tencereye koyun, şeker serpin, karıştırın.
Kabı ocağa koyun, düşük ateşte 10 dakika pişirin.
Ocaktan alın, yaklaşık bir saat bekletin. Tekrar kaynatın, soğutun.
Son kez kaynatın, kavanozlara sıcak olarak koyun.

Çiğ kabak reçeli

Pişirme süresi: 60 dakika.
Porsiyon sayısı: 6 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 223 kcal / 100 gram.
Amaç: tatlı, hazırlık.
Mutfak: Avrupa.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Lezzetli bir balkabağı tatlısı nasıl pişirilir, böylece bileşenlerinin tadı, görünümü ve faydaları mümkün olduğunca korunur? Çiğ balkabağı reçeli yapmak gereklidir, çünkü bu yöntemle sebze ve meyveler yıkıcı ısıl işleme tabi tutulmaz. Bu tarif, ballı bir tatlı yaparsanız daha da fazla fayda sağlamanıza yardımcı olacaktır. favori muamele lezzetli olur ilaç.

İçindekiler:

portakal - 2 adet;
kabak posası - 1500 gr;
limon - 2 adet;
toz şeker - 1500 gr.

Pişirme metodu:

Sebzeyi soyun, küpler halinde kesin.
Limonları, portakalları soyun, aynı parçalara kesin, tohumları çıkarın.
Tüm bu bileşenleri bir kıyma makinesinden geçirin, şeker ekleyin, iyice karıştırın.
Reçel dursun oda sıcaklığışeker eriyene kadar.
Tedaviyi kuru, temiz kavanozlara yerleştirin, sıkıca kapatın, serin bir yerde saklayın.

Kabak reçeli nasıl pişirilir - pişirme sırları

Lezzetli, mis kokulu, parlak portakallı balkabağı reçeli yapmadan önce, biraz tanımaktan zarar gelmez. faydalı ipuçları deneyimli şefler:

En çok olduğu gözlemlendi lezzetli reçel henüz olgunlaşmamış erken meyvelerden elde edilir. Bir sebze 4 kilogramdan daha ağır olmamalıdır. Uygun bir balkabağının rengi parlak, derisi sağlam ve sağlam olmalıdır.
Tarife göre, posayı farklı şekillerde doğrayabilirsiniz, ancak kural olarak sebze küpler, dilimler halinde kesilir, son çare- daha fazla yoğunluk için orta hücreli bir rende üzerine sürün.
Tüm faydalı maddeleri ve vitaminleri mümkün olduğunca korumak için kısa bir pişirme seçmeniz veya tatlıyı çiğ pişirmeniz gerekir.
Tatlı kavanozlarını, sıcaklığın 15 derecenin üzerine çıkmadığı, güneş ışığından ve nemden uzak bir odaya yerleştirin. Tüm kuralları izlerseniz, tedavi 3 yıla kadar saklanabilir.
Muhallebiyi emaye kaplı, hasarsız, kalın duvarlı bir kapta hazırlayın.
Yanlış saklama nedeniyle reçelin yüzeyinde küf oluşmuşsa, bir kaşıkla dikkatlice çıkarın, tatlıyı kaynatın ve tekrar temiz, kuru bir kavanoza koyun.
Yemeğin tadını iyileştirmek için limon-portakal kütlesi, zencefil, kuru meyveler (kuru erik, kuru kayısı), mandalina gibi meyve ilaveleri kullanın. Bu, tatlıya sadece eşsiz bir lezzet vermekle kalmayacak, aynı zamanda onu daha da vitaminli ve sağlıklı hale getirecektir.
Pişirmenin sonunda tarçın, vanilin, yenibahar, kakule veya karanfil ekleyin - bu baharatlar en sevdiğiniz lezzeti özellikle baharatlı yapacaktır.

Video

Limon ve portakal ile çok az kişi bilir. Sonuçta, çoğu ev hanımı, sadece meyvelerden veya meyvelerden böyle bir incelik hazırlar. Bununla birlikte, aynı ürünlere odaklanmamanızı, standart olmayan bir dizi malzeme kullanarak kış için ev yapımı tatlılar hazırlamanızı öneririz.

Bugün size limon ve portakal ile balkabağı reçeli ve diğerlerini nasıl yapacağınıza dair birkaç tarif anlatacağız. ek bileşenler. Lezzetli bir muamele hazırlamanın böyle yenilikçi bir yolunun çok fazla boş zaman almadığı ve pahalı bileşenlerin satın alınmasını gerektirmediği belirtilmelidir.

Limonlu ve Portakallı Kabak Reçeli: Adım Adım Tarif

Sunulan inceliği yapmak, ahududu, çilek, kuş üzümü ve elmanın yanı sıra diğer meyve ve meyveleri içerenlerden daha zor değildir. Ancak bu tatlıyı ilk kez hazırlayanlar mutlaka bazı zorluklarla karşılaşacaktır. Bunlardan kaçınmak ve limonlu ve portakallı çok lezzetli bir balkabağı reçeli elde etmek için aşağıda açıklanan tüm gerekliliklere uymanızı öneririz.

Yani, ihtiyacimiz var:

balkabağı olabildiğince taze - yaklaşık 500 g;
kum şekeri çok büyük değil - yaklaşık 250 g;
öğütülmüş tarçın - ½ küçük kaşık (takdire göre kullanın);
küçük limon - ½ adet.

Malzemelerin hazırlanması

Limon ve portakal ile balkabağı reçeli yapmadan önce, yukarıdaki tüm bileşenleri iyi işlemeniz gerekir. İlk önce portakal sebzesini ılık suda durulamanız ve ardından kalın kabuğundan soymanız ve tüm tohumları çıkarmanız gerekir. Bundan sonra, hazırlanan kabak posası 1.2 x 1.2 santimetre boyutlarında küpler halinde doğranmalıdır.

lezzetli nasıl yapılır kokulu reçel? Kabak, portakal, limon, sunulan inceliğin ana bileşenleridir. İlk bileşeni işledik. İkincisine gelince, iyice yıkanmalı ve ayrıca küpler halinde doğranmalıdır (kabuğuyla birlikte). İkincisinin reçele bütünüyle eklenmesi gerekmez. Limonun tüm suyu sıkılmalı ve lezzetli bir çay partisi için kabuğu çıkarılabilir.

Baz hazırlama

Tarifini verdiğimiz limonlu ve portakallı balkabağı reçeli oldukça çabuk hazırlanır. Ancak bu malzemeleri ortaya çıkarmadan önce ısı tedavisi, sıvı bir baz yapmalısınız. Bunu yapmak için, doğranmış balkabağının emaye bir kaba konması ve ardından ince şeker kumu ile kaplanması ve 120 dakika bekletilmesi gerekir. Bu kısa süre zarfında sebze, içinde pişeceği yeterli miktarda sıvı vermelidir.

Bulaşıklarda şurup oluştuktan sonra doğranmış portakal ve öğütülmüş tarçın ve ardından hemen ısıl işleme geçin.

Ocakta yemek pişirmek

Kış için limonlu ve portakallı balkabağı reçeli yapmak çok da zor değil. Bunu yapmak için, infüze edilen kütle yavaş ateşe verilmeli ve yavaşça kaynatılmalıdır. Bu malzemeleri tatlı şurup koyulaşana ve sebze parçaları kaynamaya başlayana kadar pişirin. Aynı zamanda, ev yapımı ikramların bir çorba kaşığı ile düzenli olarak karıştırılması gerekir. Bu süreç sıkışmanın kabın dibine yanmaması için gereklidir.

Ocağı kapatmadan 5-8 dakika önce taze sıkılmış limon suyu hemen hemen hazır olan lezzete eklenmelidir.

dikiş işlemi

Az sayıda ev hanımının yavaş bir ocakta limon ve portakal ile balkabağı reçeli yapmayı tercih ettiği belirtilmelidir. Bunu yapmak için söndürme modunu kullanırlar. Bununla birlikte, bu pişirme yönteminin en büyük dezavantajı, sunulan cihazda çok miktarda ev yapımı muamele yapmanın sorunlu olmasıdır. Bu gerçek, çok pişiricinin kapasitesinin genellikle 1.5-2 litre hacmini geçmemesi gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Haznedeki reçel tamamen piştikten sonra sıcak olarak sterilize edilmiş kavanozlara dökülmeli ve hemen sarılmalıdır. Tatlıyı oda sıcaklığında soğuttuktan sonra, herhangi bir serin odaya çıkarılmalı ve kendi kendine yapılan bir tatlının tadını çıkarmak isteyene kadar saklanmalıdır.

Bir kıyma makinesinden limonlu ve portakallı balkabağı reçeli yapıyoruz

Böyle bir tatlıda balkabağı parçaları ve diğer malzemeleri sevmiyorsanız, büküm yapmanızı öneririz. Bunun için ihtiyacımız var:

toz şeker çok büyük değil - yaklaşık 500 g;
olgun tatlı portakal - 2 büyük parça;
tarçın - ½ çubuk (takdire bağlı olarak kullanın);
tatlı kuru kayısı - 150 gr;

Gıda işleme

Limonlu, portakallı ve kuru kayısılı balkabağı reçeli, parlak turuncu bir renge ve zengin bir tada sahiptir. Ancak geleceğe böyle bir tatlı hazırlamadan önce, tüm bileşenleri dikkatlice hazırlamalısınız. İlk önce balkabağını durulamanız ve tohumlardan soymanız gerekir. Bundan sonra, sebze kaba doğranmış olmalıdır. Aynısı turunçgiller (portakal ve limon) için de gereklidir.

Tatlı kuru kayısılara gelince, paslandırıcı elementlerden ayrılmalı ve daha sonra kaynar su ile dökülerek bir süre kenara bırakılmalıdır. Yarım saat sonra kuru meyveler şişmeli ve tüm toz ve kirleri kaybetmelidir. Gelecekte, kuru kayısıların bir kevgir içinde atılması ve soğuk su altında iyice durulanması gerekir.

Tüm bileşenleri dikkatlice işledikten sonra, öğütmelerine devam etmelisiniz. Bunu yapmak için soyulmuş balkabağı, doğranmış limon ve portakalın yanı sıra buğulanmış kuru meyveler dönüşümlü olarak ince bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Homojen bir yulaf lapası oluşturduktan sonra üzerine şeker ekleyip iyice karıştırmanız ve 1.5-2 saat bir kenara bırakmanız gerekir. Bu süre, bileşenlerin suyunu vermesi ve tatlı bir şurup oluşturması için yeterli olmalıdır.

Isı tedavisi

Meyve ve sebzeleri şekerde birkaç saat beklettikten sonra ocakta pişirmeye başlamalısınız. Bunu yapmak için, içindekiler çok güçlü olmayan bir ateşe konmalı ve tatlılığı yavaş yavaş kaynatmalıdır. Hafifçe kalınlaşana kadar ev yapımı inceliklerin pişirilmesi tavsiye edilir. İstenirse, malzemelere ilave bir tarçın çubuğu ekleyebilirsiniz. Ancak bu baharatın tadını sevmiyorsanız, kullanamazsınız.

Son aşama

Kabak reçeli piştikten sonra küçük sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dağıtılmalı ve hemen metal kapaklarla sarılmalıdır. Ev yapımı incelik oda sıcaklığında soğutulduktan sonra mahzende veya buzdolabında çıkarılmalıdır. Bazı ev hanımları böyle bir tatlıyı sıradan bir odada tutsa da.

Kabak reçelini ısıl işlemden hemen sonra kullanabilirsiniz.

Zencefilli balkabağı ve elmanın lezzetli bir inceliğini pişirmek

Gördüğünüz gibi, kış için balkabağı reçelini lezzetli ve hızlı bir şekilde yapmanın pek çok yolu var. En iyilerinden biri popüler tarifler elma ve zencefil gibi ek bileşenleri içerir. Ama önce ilk şeyler.

Yani, ihtiyacimiz var:

mümkün olduğunca taze balkabağı - 1 kg;
toz şeker çok büyük değil - yaklaşık 400 g;
tatlı olgun portakal - 1 büyük parça;
doğranmış zencefil - ½ küçük kaşık;
tatlı elmalar - 500 gr;
küçük bir limon bütün bir meyvedir.

Pişirme işlemi

Limon ve portakal ve zencefil ile balkabağı reçeli yapmadan önce portakal sebzesinin çekirdekleri çıkarılıp kabukları soyulmalı, çok büyük olmayan küpler halinde doğranmalı, kalın duvarlı bir tavaya konulmalı, üzerine ½ su bardağı ilave edildikten sonra sade su. Daha sonra, bulaşıklar bir kapakla kapatılmalı ve içeriği 10 dakika kaynatılmalıdır.

Kabak pişerken elmaları işlemeye başlayabilirsiniz. Meyvenin yarısı büyük bir rende üzerine rendelenmeli ve diğer yarısı küpler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, turuncu bir sebzeye serilmeleri ve aynı modda, ancak kapaksız olarak haşlanmaları gerekir.

Meyveler ve balkabağı tamamen yumuşadığında, onlara toz şeker eklemeniz ve ardından ısıyı en aza indirmeniz ve 40 dakika daha pişirmeniz gerekir.Bu süre zarfında, sıvının çoğu buharlaşacak ve kütleyi daha kalın hale getirecektir. .

Açıklanan tüm adımlardan sonra, neredeyse hazır balkabağı reçeline daha önce küçük bir rende üzerine rendelenmiş zencefil ve limon eklemek gerekir. Tüm bileşenler iyice karıştırılmalı, yüksek ateşte kaynatılmalı ve ardından azaltılmalı ve 5-6 dakika daha pişirilmelidir.

Ürün dikişi

Sonuç olarak, sterilize edilmiş kavanozlar arasında sıcak bir ev yapımı ikramın dağıtılması gerekiyor. Onları hava geçirmez bir şekilde sardıktan sonra, kaplar tam olarak bir gün oda sıcaklığında bırakılmalı ve daha sonra bodrum katına, kilere veya başka bir hafif serin odaya çıkarılmalıdır. Bu tür reçellerin zencefil ve elma ile altı aydan fazla saklanmaması tavsiye edilir. Ancak ısıl işlemden hemen sonra kullanabilirsiniz.

Kabak reçeli alışılmadık ve çok lezzetli bir inceliktir. Sıcak bir sobanın yanında uzun süre durmayı gerektirmez, 10-20 dakika kaynatıp kavanozlara yuvarlamak yeterlidir. Kesinlikle her türlü balkabağı, şekersiz olanlar bile böyle bir reçel için uygundur. Tencereye eklenebilir narenciye, kızamık, ekşi elma- 1-2 benzer meyve reçele ilginç bir meyveli renk verecektir. Ve sadece balkabağı ve tarçınla idare edebilirsiniz.

İçindekiler:

Kabak- 1 kg

Şeker- 1 kg

Portakal, limon veya mandalina (seçiminiz)- limon 1 adet, portakal 2 adet veya mandalina 500 gram

kızamık- 1 yemek kaşığı

Tarçın- 0,5 - 1 saat / l

kabak reçeli nasıl yapılır

1. Balkabağının kabuğunu kesip, yıkayıp 1'e 1 cm'lik küçük küpler halinde kesiyoruz.Kabak çabuk pişiyor yani kalın dilimler halinde kesseniz de yine de çabuk yumuşayacaktır.

2 . Balkabağını emaye tavaya dökün (paslanmaz çelik de kullanabilirsiniz), şeker ekleyin, karıştırın ve ısıtın.

3. Yavaş yavaş şeker erimeye başlayacak, balkabağı yumuşayıp meyve suyu verecek, reçel sıvılaşacak ve kaynayacaktır.

4. Küçük bir tutam tarçın ekleyin; portakal, mandalina veya limon; kızamık Reçel orta ateşte 10-20 dakika kaynamaya bırakın.

6 . Kalın bir reçel kıvamı elde etmeniz gerekiyorsa, daha uzun süre kaynatın.

Kaynama sürecinde reçelin yüzeyinde inanılmaz bir köpük oluşacaktır. Çıkarılmalı ve ayrı bir bardağa konulmalıdır. Reçelden gelen köpük bir şekilde ayrı bir yemek, reçelin yan ürünü ama çok lezzetli. Pişirme işleminin sonunda harika bir yemeğimiz olacak. kehribar reçeli derin lezzet ile. Sadece kavanozu ve kapağı bir çift için sterilize etmek, reçeli içine dökmek ve yuvarlamak için kalır.

Lezzetli kabak reçeli hazır

Afiyet olsun!

balkabağı reçeli tarifleri

Parlak renk sevenler için lezzetli bir incelik, internette uzun süredir dolaşan ve kışa hazırlık yapan ev kadınları arasında çok popüler olan balkabağı reçeli tarifleri.

Lezzetli bir muamele - balkabağı reçeli veya reçeli, en ilginç ve sıra dışı katkı maddeleri ile hazırlanabilir. Örneğin zencefil kökü, çilek ve diğer meyveler, çeşitli baharatlar, bal, normal veya esmer şeker, haşhaş tohumu, kuru meyveler.

Balkabağı, özellikle limon veya portakal ile birlikte çok faydalıdır ve ayrıca şekle tamamen zararsızdır ve şeker eklemeden reçel pişirirseniz (bu da mümkündür 🙂), olur harika tatlı kilo vermek isteyenler için. Kabak karoten, potasyum ve magnezyum açısından zengindir, limonlu balkabağı reçeli gibi bir ürünün kullanılması bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve elementlerle vücudu doyurur.

Portakallı kabak reçeli

Kabak - 1 kilogram.
Turuncu - 2 büyük parça.
Şeker - 700 gram.

Kabak ve portakalları soymaya başlıyoruz. Tohumlardan kurtulmanız ve ardından meyveleri küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Hadi alalım büyük tencere, malzemeleri koyduğumuz yer, sonra her şeyi şekerle serpin ve kapağın altında bütün gece balkonda bir yerde karanlık bir yerde bırakın.

Portakallı balkabağı reçeli için bu tarif - tava içeriğini ateşe verin, oluklu bir kaşıkla çıkarılan köpük görünene kadar pişirin, reçeli soğutun. Soğuyunca tekrar ateşe koyun ve kısık ateşte bir saat daha pişirin, sonra soğutun, kavanozlara sarın ve karanlık, serin bir yerde saklayın.

Portakal ve limon ile kabak reçeli

Kabak - 2 kilogram.
Portakal - 3 adet.
Limonlar - 2 adet.
Şeker veya bal - isteğe bağlı ve tadı.

Her şeyden önce, yemeği yıkamanız, ardından balkabağı soyup, soymayacağımız limon ve portakallarla birlikte kesmeniz gerekir. Meyve ve şekeri karıştırın ve orta ateşte 10 dakika kaynatın. Ardından, reçelin soğuması için kapağın altında bırakmanız, ardından orta ateşte 5 dakika tekrar kaynatmanız gerekir. Sonra çıkarırız ve bir saat sonra kavanozlara ayrıştırılabilir, önceden sterilize edilebilir, kapaklarla bükülebilir ve yeraltına gönderilebilir.

Bu reçel sadece sağlıklı değil, aynı zamanda diyet de, içine tatlandırıcı olarak bal koyarsanız ve şeker kullanmıyorsanız, kilo verenler için bir tatlı olarak idealdir.

Kuru kayısı ile kabak reçeli

Kabak - 3 kilogram.
Kuru kayısı - 1 kilogram.
Bal - 300 gram sıvı ıhlamur balı.

Kabak soyulmalı ve küçük küpler halinde kesilmeli, daha sonra şekerle karıştırılmalı ve 20 dakika yavaş ateşe verilmelidir. Kuru kayısıları en sevdiğiniz şekilde ya büyük, ikiye ya da dört ila altı parçaya ayırıyoruz. Bu kabak reçeli tarifi, herhangi bir şekle sahip kuru kayısı eklemenizi gerektirmez, küçük küpler halinde kesilirse, kışın lezzetli ve sağlıklı jöle yapabileceğiniz kehribar reçeli alırsınız.

Balkabağına şekerli kuru kayısı ekleyin, bir saat kısık ateşte pişirin, birkaç saat bekletin, sterilize edilmiş kavanozlara kapatın ve kapaklarla sarın, fırsat bulana kadar bodruma koyun.

Kabak ve kayısı reçeli

Kabak - 3 kilogram.
Kayısı - 1 kilogram.
Turuncu - 1 adet.
Limon - 1 adet.
Şeker - 1.5 kilogram.
Vanilya, çubuk - 1 adet.
Şarap kuru, beyaz - 200 mililitre.
Rom - 50 gram.
Su - 200 mililitre.

Bu miktardan ürün 1.200 gram reçel üretir. Yani, 200 gramlık 6 küçük kavanoz için. Bir portakaldan sadece lezzete ve limon suyuna ihtiyacımız var. Bu yüzden portakal kabuğunu ince ince doğrayın ve limonun suyunu sıkın. Balkabağını soyun ve küpler halinde kesin. Büyük bir kapta katmanlar halinde yayın: balkabağı, portakal kabuğu ve malzemeler bitene kadar şeker. Her şeyin üstüne dökülmesi gerekiyor. limon suyu, örtün ve gece boyunca bırakın.

Ertesi gün kayısıları yıkayıp soyup küp şeklinde doğrayın, üzerine şarap ve su, bir vanilya çubuğu ve balkabağı karışımı ekleyin ve kısık ateşte 1 saat kaynatın. Kapatın, romu dökün, karıştırın, biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara konulabilir.

Yavaş bir tencerede kabak reçeli

sitrik asit - 1 çay kaşığı.
Şeker - 300 gram.

Balkabağını soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sonra şeker serpin, iyice karıştırın ve “söndürme” modunda iki saat boyunca yavaş bir tencereye koyun. Haşlama işleminde balkabağı tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Kapatın ve hala sıcak reçele sitrik asit ekleyin, tekrar karıştırın.

Kavanozları sterilize edip kapaklarını hazırlıyoruz, reçeli yayıyoruz, sarıyoruz ve karanlık bir yerde soğumaya bırakıyoruz, ardından buzdolabında saklanabilir.

Zencefil ve haşhaş tohumu ile kabak reçeli

Taze zencefil kökü - 7 cm.
Limon - 1 adet.
haşhaş - 1 yemek kaşığı.
Şeker - 0,5 kilogram

Soyulmuş balkabağını çok uzun olmayacak şekilde ince şeritler halinde kesin, üzerine şeker ekleyin ve bir limonun suyunu sıkın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz, büyük bir tencereye koyuyoruz ve bütün gece balkabağının suyunu çekmesi için bırakıyoruz.

Ertesi gün, tavayı çiğ reçel kaynatın, sonra örtün, ocaktan alın ve en az 5 saat bekletin.

Zencefil kökünü balkabağı gibi ince şeritler halinde kesin, kalan malzemelere ekleyin, karıştırın ve yavaşça karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin. Sonra çıkarın, bir kapakla örtün, en az 4 saat bekletin.

Haşhaş tohumlarını hazırlayın: Haşhaş tohumlarını kuru bir tavada 5 dakika kızartın. Şimdi haşhaş tohumlarını reçele ekleyin, karıştırarak 40 dakika orta şiddette ateşte bırakın. Hazırlanmış kavanozlara kapatıyoruz ve buzdolabında saklıyoruz.

Bal ile kabak reçeli

Çiğ gıda uzmanları için ideal bir seçenek. Kaynatmanıza gerek yok, soğuk reçel çıkıyor.

Soyulmuş kabak - 1 kilogram.
Bal - 7 yemek kaşığı.
Limon - 1 adet.
Taze öğütülmüş tarçın - yarım çay kaşığı.

Balkabağını temizleyip küçük küpler halinde kesiyoruz, limonu da güzelce yıkayıp küçük parçalara ayırıyoruz. Meyvelerimizi kıyma makinesinden veya blenderdan geçirelim. Tutarlılığı olduğu gibi yapıyoruz bebek püresi meyvelerden sıvı ıhlamur balı ekleyin ve karışımın tamamen homojen hale gelmesi için çok iyi karıştırın.

En son tarçın ekleyin, biraz daha karıştırın ve küçük kavanozlara koyun, buzdolabında saklayın.

Elmalı balkabağı reçeli

Elmalar - 1 kilogram.
Elma suyu - 120 mililitre.
Kabak soyulmuş - 1 kilogram.
Limon - 1 adet.
Şeker - 700 gram.
Öğütülmüş tarçın ve öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak.

Kabak posası küpler halinde kesilmeli ve yarım bardak su ilave edilerek orta ateşte 15 dakika kaynatılmalıdır. Bu arada balkabağı kaynatın, elmayı soyup küpler halinde kesmeniz ve ardından balkabağına eklemeniz gerekir. Karıştırıp limondan sıktığımız suyu ilave edip tekrar karıştırın ve 15 dakika sonra blender ile püre haline getirin. Şeker ve baharat ekleyerek 10 dakika daha ateşte bırakın. Karıştırın, ayrılan süreden sonra kapatın.

Reçelleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapakları sarın, buzdolabında veya bodrumda saklayın.

Dondurulmuş Kabak Reçeli

Dondurulmuş balkabağı - 0,5 kilogram.
Elma sirkesi - 1 çay kaşığı.
Şeker - 100 gram.

Balkabağını eritin ve küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve hazır olana kadar kaynatın. küçük bir miktar kaynatıldıktan sonra boşaltılan su. Biraz soğutun, şeker ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar yarım saat - 40 dakika daha pişirin. Reçel hazır, soğutabilir veya sıcak deneyebilir, kavanozlarda ve buzdolabında saklayabilir veya hemen kullanabilirsiniz, ondan tart yapıp cheesecake'lere koyabilirsiniz.

Kabak ve kabak reçeli

Kabak soyulmuş - 1 kilogram.
kabak - 800 gram.
Limon - 150 gram.
Kuru kayısı - 200 gram.
Kuru üzüm - 150 gram.
Şeker - 1.5 kilogram.
Su - 2 bardak.

Kurutulmuş meyveleri iyice durulayın ve ardından 20 dakika kaynar suda bırakın. Daha sonra kaynar suyu boşaltın ve ürünleri iyice durulayın. Limon soyulmalı, rendelenmeli ve limon soyulmalı ve her şey gereksizdir.

Kabak, kabak ve limon ile kuru kayısıları parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Daha sonra büyük bir tencerede tüm ürünleri karıştırın, kuru üzüm ve şekeri ekleyin, tekrar karıştırın, ince bir rende üzerine rendelenmiş limon kabuğunu ekleyin. Küçük bir ateş yaktık ve bir saat kaynattık. Kabak reçelini sürekli karıştırın ve ayrıca oluklu bir kaşıkla üstteki köpüğü çıkarın. balkabağı lapası kalınlaşmalı, pişirdikten sonra reçeli kavanozlara dökmeniz ve kapakları yuvarlamanız, ardından baş aşağı çevirmeniz, içerik soğuyana kadar bırakmanız gerekir. Bodrumda veya buzdolabında saklayın.

Deniz topalak ile kabak reçeli tarifi

Soyulmuş kabak - 1.5 kilogram.
Deniz topalak - 1 kilogram.
Portakal kabuğu - 15 gram kabuğu.
Şeker - 0,5 kilogram.
hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı.

Deniz topalak meyvelerini iyice durulayın ve kurulayın ve ardından bir meyve sıkacağından geçirin veya suyunu farklı bir şekilde sıkın, tülbentten geçirebilirsiniz ve nasıl olduğunu bildiğiniz gibi. Büyük bir tencerede, deniz topalak suyunu düşük ateşte ısıtmanız, oraya şeker eklemeniz ve tamamen eriyene kadar ateşte tutmanız gerekir. Ardından balkabağını küçük kare parçalar halinde kesin. Ve şeker eridiğinde, doğranmış balkabağını eklemeniz ve reçeli parçalar şeffaf hale gelene kadar pişirmeniz gerekir.

Portakal kabuğu rendesi (ince rendelenmiş portakal kabuğu), balkabağına ekleyin ve 20 dakika daha kaynatın. Reçel, tavanın dibine yapışmaması için sürekli karıştırılmalı ve pişirmenin sonunda biraz hindistan cevizi ekleyin ve soğuyana kadar kapatın.

Kavanozları hazırlayacağız, sterilize edeceğiz, reçeli koyacağız, yuvarlayacağız ve tamamen soğuyana kadar baş aşağı bırakacağız. Sonra bodrumda saklanıyoruz. Bu reçel inanılmaz derecede faydalıdır, özellikle kış zamanı bağışıklık sistemini bu kadar hızlı şarj edecek başka bir şey kalmadığında. Çayda bir kaşık dolusu reçel - ve grip daha önce hiç olmadığı gibi.

Kabak, elma, yaban mersini ve tarçın reçeli

Kabak - 1.5 soyulmuş meyve.
İsveç kirazı - 20 gram.
Elmalar "Antonovka" - 1 kilogram.
Tarçın - 1 çay kaşığı.
Şeker - 700 gram.

En sevdiğiniz balkabağı çeşidini alın, meyveleri kabuğundan ve çekirdeklerinden soyun, küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin, karıştırın, bütün gece sabaha kadar bekletin, böylece balkabağı suyunu çekmeye başlar.

Ertesi gün, tencereyi orta ateşte 20 dakika, içindekiler tencerenin dibine yapışmaya başlarsa karıştırarak koyun. Bu süreden sonra, reçelli kabı ocaktan alın, soğutun ve ardından tekrar küçük bir ateşe koyun.

Elmaların kabukları soyulmalı ve çekirdekleri küçük parçalara ayrılmalı, balkabağına eklenmeli, elmalar pişene kadar yarım saat daha kaynatılmalı, yumuşayınca yaban mersini dökün, 10 dakika pişirin, balkabağı reçeli tarifini ocağa alın. kaynama.

Reçel neredeyse hazır olduğunda tarçın ekleyin, iyice karıştırın, tamamen soğumaya bırakın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Yuvarlayın ve kilere saklayın, sıcak beyaz tost ve bir parça tereyağı ile servis yapın.

Reçel - baharatlı balkabağı reçeli

Kabak, soyulmuş - 1 kilogram.
Şeker - 1 su bardağı.
Zencefil, taze. Kök - 20 gram.
Tarçın çubuğu - 1 adet.
Karabiber "yenibahar" - 5 adet.
Karanfil - 5 adet.
Küçük hindistan cevizi, öğütülmüş - 0,5 çay kaşığı.
Elma sirkesi - 3 yemek kaşığı.

Şeker ve su ilavesiyle şurup yapıyoruz. elma sirkesi(belirtilen dozun yarısı). Balkabağını, her biri 1 santimetre olan küçük küpler halinde kesin. Daha sonra şurubu doğranmış meyvelerle karıştırın, 10 dakika kaynatın. Bu süreden sonra, ısıyı kapatın ve fazla sıvıyı boşaltın.

Baharatları ev yapımı gazlı bez torbaya koyuyoruz, tavaya ekliyoruz ve tekrar reçeli 1 saat kısık ateşte ateşe koyuyoruz, ardından poşeti çıkarıyoruz, tava içeriğini bir blender ile doğrayın, hindistan cevizi ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha ateşte tutun. Daha sonra soğutun ve kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın ve bodrumda saklayın.

kabak yararlı ve lezzetli sebzeçok şey hazırlanan yemek çeşitleri. İlkbahara kadar mükemmel bir şekilde saklanır, ancak her ev hanımı bodrum olmaması nedeniyle yeterli miktarlarda hazırlama fırsatına sahip değildir. Bu nedenle, ondan koruma hazırlarlar.

Kabak reçeli tarifleri hızlı ve lezzetli - pişirmenin temel ilkeleri

Kabak reçeli sadece inanılmaz lezzetli ve kokulu değil, aynı zamanda zengin bir kehribar rengine sahiptir. Aynı zamanda, balkabağının kendine özgü kokusu hiç hissedilmez.

Reçel için olgunlaşmamış meyveler alınır. Yıkanıp kesilirler Keskin bıçak soyun, ikiye bölün ve tohumları bir kaşıkla liflerle kazıyın. Daha sonra hamur dilimler, çubuklar veya küpler halinde ezilir veya büyük bölümleri olan bir rende üzerine sürülür.

Reçelin tadı ve aroması, turunçgiller, deniz topalak, kuş üzümü, elma veya belirgin bir aroması olan diğer meyveler veya meyveler eklenerek değiştirilebilir. Ekşi tat. Piquancy için tabağa hindistan cevizi, karanfil, zencefil veya kakule eklenir.

Genel İlkeler balkabağı reçeli yapmak normalden pek farklı değil. Balkabağına şurubu emmesi için zaman vererek, tek seferde veya birkaç kez pişirin.

Reçel koymadan önce kavanozlar buharda veya fırında sterilize edilir, ancak ana koşul: kuru olmaları gerekir.

Sıcak reçel kavanozlara konur ve teneke kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatılır. Kilerde veya kilerde bir incelik saklayın.

Tarif 1. Kabak reçeli tarifi hızlı ve lezzetli

İçindekiler

kabak - kilogram;

filtrelenmiş su - bir buçuk bardak;

toz şeker - kilogram.

Pişirme metodu

1. Bir tencereye su dökün, şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun. Bir kaşıktan ince bir iplikle akacak bir şurup elde edilene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

2. Kabağı yıkayın, bir havluyla silin, dörde bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini sıyırın. Ardından cildi keskin bir bıçakla kesin. Sebzenin etini santimetre küpler halinde kesin.

3. Balkabağını alüminyum bir kaba koyun ve üzerine sıcak şurubu dökün. Yavaş ateşe gönderiyoruz ve reçel koyu kehribar rengi alana kadar ara sıra karıştırarak pişiriyoruz.

4. Sıcak reçeli temiz steril kavanozlara dökün ve bir kapatma anahtarı kullanarak teneke kapaklarla sıkıca kapatın.

Tarif 2. Portakal ve limon ile hızlı ve lezzetli kabak reçeli tarifi

İçindekiler

kg kabak;

büyük portakal;

850 gr toz şeker;

büyük limon.

Pişirme metodu

1. Reçel için narenciyeleri ince bir kabukla ve büyük beyaz lifler olmadan alın. Kabak tatlı çeşitleri olmalıdır. Bu sebzenin tatlı ve parlak eti vardır.

2. Sebzeyi yıkayın, ikiye bölün ve bir kaşıkla çekirdeklerini liflerle sıyırın. Keskin bir bıçakla cildi kesin. Hamuru kesin küçük parçalar.

3. Limonu yıkayın, bir havluyla silin, uzunlamasına ikiye ve küçük parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın.

4. Portakalı soyun, beyaz kısmını kesin. Narenciye hamurunu ince doğrayın.

5. Kabak, limon ve portakalı alüminyum bir kaba koyun, üzerine şeker serpin ve şeker kristallerinin tamamen çözülmesi için bir gece bekletin. Sonra karıştırın ve yavaş ateşe verin. Reçel koyulaşana kadar yaklaşık kırk dakika sürekli karıştırarak pişirin.

6. Kavanozları yıkayın, sterilize edin, kurutun. Acı reçeli kavanozlara koyun ve kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Tarif 3. Elma ve tarçın ile hızlı ve lezzetli balkabağı reçeli tarifi

İçindekiler

yarım kilo elma;

5 gr tarçın;

yarım kilo balkabağı posası;

yarım litre içme suyu;

450 gr toz şeker.

Pişirme metodu

1. Kabağı yıkayın, ikiye bölün ve bir kaşıkla içindeki lifleri çıkarın. Ardından posayı soyun. Hazırlanan balkabağını küçük parçalar halinde doğrayın.

2. Elmaları yıkayın, silin mutfak havlusu, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve kabuğunu kesin. Meyvenin hamurunu balkabağıyla aynı şekilde kesin.

3. Tavaya su dökün, içine balkabağının hamurunu koyun ve ocağa koyun. Küçük porsiyonlarda şeker ekleyerek kısık ateşte pişirin.

4. Kütle kaynamaya başladığında, elmaları koyun ve yarım saat daha pişirin, köpüğü oluklu bir kaşıkla periyodik olarak çıkarın. Şimdi tarçın ekleyin ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin, reçel yanmaması için sürekli karıştırın.

5. Sıcak kütleyi steril kuru kavanozlara yerleştirin, kapaklarını sıkıca sarın, ters çevirin, sarın ve soğutun.

Tarif 4. Kuru kayısı ile hızlı ve lezzetli kabak reçeli tarifi

İçindekiler

kg balkabağı tatlısı çeşitleri;

tatmak için tarçın;

600 gr toz şeker;

200 gr kuru kayısı.

Pişirme metodu

1. Kabağı yıkayın, soyun, ikiye bölün ve bir yemek kaşığı ile liflerini ve çekirdeklerini kazıyın. Sebzenin hamurunu küçük parçalar halinde kesin ve bir blender kabına koyun.

2. Kuru kayısı dökün ılık su ve yarım saat bekletin. Daha sonra suyu boşaltın ve kuru meyveleri hafifçe kuruması için bir kağıt havlu üzerine yayın. Kuru kayısıları bir karıştırıcıda balkabağına koyun. Her şeyi püre haline getirin.

3. Kütleyi bir tencereye aktarın, şeker ekleyin, tarçın ekleyin, karıştırın ve şurup kalınlaşana kadar kısık ateşte pişirin.

4. Kavanozları yıkayın, buharla sterilize edin veya fırında kurutun. Sıcak balkabağı kütlesini kavanozlara koyun ve yuvarlayın. teneke kutularözel bir anahtarla. Ters çevirin, sarın, soğutun ve bir bodrum katında veya kilerde saklayın.

Tarif 5. Chokeberry ile hızlı ve lezzetli balkabağı reçeli tarifi

İçindekiler

kg tatlı balkabağı;

kg toz şeker;

kg chokeberry.

Pişirme metodu

1. Balkabağını yıkayın, bir mutfak havlusu ile kurulayın ve keskin bir bıçakla derisini dikkatlice kesin. Meyveyi kesin ve bir çorba kaşığı ile lifleri ve tohumları çıkarın. Hazırlanan posayı, üvez meyvelerinden ölçülerek parçalar halinde kesin.

2. Meyveleri artıklardan ayırın, bir elek içine koyun ve akan su altında durulayın. Kabak parçalarını yerleştirin ve chokeberry alüminyum bir kapta, karışımı toz şekerle dökün ve dört saat bekletin. Zaman zaman karıştırın.

3. Çilek ve balkabağı içeren yemekleri küçük bir ateşe koyun ve kaynama anından itibaren beş dakika pişirin. Ardından sekiz saat bekletin. Reçel güzel bir koyu gölge elde edene kadar prosedürü üç kez tekrarlayın.

4. Kavanozları yıkayın, sterilize edin ve kurutun. Sıcak reçeli kavanozlara yerleştirin ve özel bir anahtar kullanarak teneke kapaklarla sıkıca kapatın. Korumayı ters çevirin, sarın ve bir gün bekletin.

Tarif 6. Hızlı ve lezzetli Ermeni balkabağı reçeli tarifi

İçindekiler

yarım kilo kireç;

kg kabak;

beş litre soğuk su;

bir tutam vanilin;

şurup için 450 ml filtrelenmiş su;

kg beyaz şeker.

Pişirme metodu

1. Kireci derin bir kaba dökün, suyla doldurun, iyice karıştırın ve dört saat bekletin.

2. Kabağı yıkayın, kabuğunu kesin, dörde bölün ve çekirdeklerini liflerle sıyırın. Sebzenin hamurunu kıvırcık parçalar halinde kesin.

3. Gazlı bezi birkaç kat katlayarak kireci süzüyoruz. Kabak hamurunu arıtılmış çözeltiye koyun ve yarım saat bekletin.

4. Sebze parçalarını akan su altında iyice yıkayın.

5. Tavaya kaynar su dökün, kabak parçalarını içine daldırın ve altı dakika haşlayın. Daha sonra delikli kepçe ile alıp soğutun.

6. Şurubu su ve toz şekerden pişirin ve içine haşlanmış sebzeyi dökün. Beş saatliğine ayrılıyoruz.

7. Ocağın üzerine koyun ve kaynayana kadar ateşte tutun. Daha sonra kenara alın ve soğutun. Prosedürü iki kez daha tekrarlıyoruz.

8. Son kez, sıcak kütleyi steril kavanozlara koyun ve önceden kaynattıktan sonra kapakları sarın. Dönüyoruz, örtüyoruz ve bir gün duruyoruz.

Tarif 7. Kabak reçeli tarifi hızlı ve lezzetli

İçindekiler

kg toz şeker;

kg kabak.

Pişirme metodu

1. Erikleri ayıklayıp yıkıyoruz. Hasarlı alanları kesin. Uzunlamasına kesin ve kemikleri çıkarın.

2. Balkabağını durulayın, bir mutfak havlusu ile silin. Meyveyi ikiye bölün ve bir yemek kaşığı ile çekirdeklerini ve liflerini kazıyın. Keskin bir bıçakla cildi kesin. Hazırlanan sebzenin hamurunu küçük parçalar halinde kesin.

3. Erik ve balkabağını alüminyum bir kaseye koyun. Şeker serpin ve üç saat bekletin.

4. Ocağın üzerine koyun. Küçük bir ateş yakıyoruz ve kaynama anından itibaren yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz, reçel yanmaması için sürekli karıştırın.

5. cam kap iyice yıkayın, durulayın ve sterilize edin. kesinlikle tartışın. Sıcak reçeli kuru kavanozlara koyuyoruz ve teneke kapaklarla sarıyoruz. Ters çevirin, ılık bir bezle sarın ve bir gün bekletin. Reçeli kilerde veya bodrumda saklıyoruz.

Reçel için dört kilogramdan fazla olmayan genç meyveler kullanın.
almak istersen marmelat, kaba bir rende üzerinde kabak hamurunu doğrayın.
Reçel paslanmaz çelik veya alüminyum kaplarda hazırlanır. Emaye kapta yanar.
Reçel en iyi kabak çeşitlerinden hindistan cevizinden hazırlanır.
Vanilin, hindistan cevizi veya zencefil lezzet için eklenebilir.