Hoşgeldiniz misafirleri Yunanistan mutfak şaheserleri konusunda cömerttir. Bu ülkenin mutfağı, peynir çeşitleri, et, balık ve yemek pişirmede kullanılan baharat kombinasyonlarıyla bilinen en popüler mutfaklardan biridir. "Yunan" denilen salatanın dünyaca ünlü olduğunu söylüyorsanız kesinlikle yalan söylemiyorsunuz. Neler Dahil? Yunan salatası?
Yunan salatası nasıl pişirilir
yemek pişirme fikirleri ünlü yemek birçok. Yunan salatasını çeşitlendirmek için neler kullanılabilir? Farklı şekiller peynirler, et bileşeni ekleyin ve yemeği daha da besleyici hale getirin, konserve ve baklagil eklemeyi deneyin. Bir mutfak lezzetini mükemmel kılmak için çalışırken hangi nüansların dikkate alınması gerekir:
- Yunan salatası baharatının ayrı ayrı hazırlanması ve ancak o zaman bir tabakta sebzelerle tatlandırılması daha iyidir.
- Servis yapmadan önce tuzlamanız gerekir, böylece yemek iştah açıcılığını koruyacak ve sebze suyunda "boğulmaya" zaman kalmayacaktır.
- Yunan salatası için başka neye ihtiyacınız var? Birçok farklı yeşillik: kıyılmış maydanoz, kekik.
İçindekiler
Seçenekler mutfak şaheseri Hellas'tan çok sayıda var ve bunların önemli bir kısmı Avrupalı mutfak uzmanları tarafından dünyaya tanıtıldı. Yemeği nasıl değiştirirseniz değiştirin, onu tanınabilir kılacak temelin mevcut olması gerekir. Geleneksel olarak minimum miktarda içerik vardır - sebzeler (normal domates veya kiraz çeşidi, salatalık), yeşillikler (maydanoz, marul, kekik), çekirdeksiz zeytin ve peynir. Bu malzemeler klasik kabul edilir ancak Yunan salatasında ne tür domates veya ne tür peynir kullanacağınız tercihinize bağlıdır.
Kavanozlara sarılacak fasulyelerle kış için bir tarif pişirmek veya menüyü tavuk eti şeklinde bir porsiyon proteinle yenilemek lezzetli olacaktır. Eklemek için farklı tavuk işleme yöntemlerini kullanabilirsiniz. farklı tat: Eti kızartın, ızgara yapın veya haşlayın. mutlaka zeytinyağına dayanmalı ve ilave, hostesin takdirine göre seçilmelidir:
- sirke;
- limon suyu;
- soya sosu.
Yunan Salatası Tarifleri
Çekici, lezzetli ve doğru nasıl pişirilir? basit ve gurme tarifi bunu herkes için mümkün kılmak. Malzemelerin çoğu kolayca yıkanabilir ve doğranabilir. Eşit ısı tedavisi gerek yok. Ana nokta: yeşillikleri ve sosları yedeklemeyin - garnitür için uygun ve sıcak olan yemeğin aroması buna bağlıdır.
Klasik
Restorandaki fotoğrafta olduğu gibi, gösterişsiz, klasik bir Yunan salatası pişirmek ister misiniz? Geleneksel seçenek Her anlamda hafif: Hem işleme sürecinde hem de lezzet açısından. klasik görünüm Yunanistan'daki küçük yerleşim yerlerinin sakinleri çok çalıştıkları ve mutfakta olabildiğince çabuk yemek pişirmeye çalıştıkları için yemeklere "rustik" de deniyor.
İçindekiler:
- domates - 4 adet;
- salatalık - 1 adet;
- kırmızı soğan (veya başka bir tatlı) - 1 adet;
- kırmızı dolmalık biber- 3 parça.;
- zeytin - 15-20 adet;
- kapari turşusu - 1,5 çay kaşığı;
- peynir (yumuşak kıvamda) - 200 g;
- limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Sebzelerin tamamı yıkanmalı, kabukları çıkarılmalı ve dolmalık biberçekirdeği ve kemikleri soyulmuş halde alınır.
- Domatesleri ve salatalıkları dilimler halinde, biber ve soğanı yarım halkalar halinde kesin.
- Zeytinleri, kaparileri ekleyin, her şeyi tuzla tatlandırın, zeytin yağı, ekşi limon suyu.
- Peyniri dilimler halinde kesin ve üstüne yerleştirin.
Beyaz peynirli
Bu tür peynirleri ince bir şekilde doğramak zordur, özel bir bıçak gerektirir, aksi takdirde ürün parçalanır. Fermente süt ürününün görünümünü bozulmadan korumak için sebzelerin üzerine koymanız, ancak karıştırmamanız gerekir. Beyaz peynirli Yunan salatası tarifi baharatların kullanımını içerir, ancak bu yemeğin çok tuzlu olmaması için küçük miktarlarda.
İçindekiler:
- taze domates- 3 parça.;
- salatalık - 1 adet;
- Bulgar biberi (kırmızı) - 2 adet;
- çekirdeksiz zeytin - 30 g;
- beyaz peynir - 150 gr;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- elma sirkesi- 1,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz.
Pişirme metodu:
- Tüm sebzeleri yıkayın, saplarını soyun ve ayrıca biberi tohumlardan arındırın.
- Zeytinleri ikiye ve tüm sebzeleri küçük kareler halinde kesin.
- Sebze kütlesini zeytinle karıştırın, yağ, baharat, sirke (limon suyuyla değiştirildi) ile baharatlayın. Porsiyonlara bölün, servise hazır.
- Peyniri küpler halinde kesin, üstüne bir tabağa koyun. Basvurabilirsin.
Peynirli
Tadı baharatlı olan Bryndza, çok iştah açıcı, tuzlu bir peynir çeşididir. Sebzelere biraz tuz eklemeye çalışın. Fermente süt ürünü şeritler veya küpler halinde kesilerek sebzelerin üzerine konur veya onlarla karıştırılır. Peynirli ve zeytinli Yunan salatası tarifi beğendiğiniz birçok ürünle desteklenebilir.
İçindekiler:
- peynir - 150 gr;
- taze domates kiraz - 7-8 adet;
- çekirdeksiz zeytin - 50 gr;
- salatalık - 2 adet;
- kuru erik - 2 adet;
- tatlı kırmızı biber - 1 adet;
- kırmızı soğan - 0,5 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz, kekik, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Peyniri biraz sıkın, büyük şeritler halinde kesin.
- Kuru eriklerin ıslatılması gerekir soğuk su: Böylece tadı parlaklığını kaybetmez. Bunu yapmak için yıkanmış kuru erikleri bir kasede bırakın. oda sıcaklığı sıvı, örtün ve 2,5 saat bekletin. Islatma süresinin sonunda suyu boşaltın, kuru meyveleri kurutun ve parçalara ayırın.
- Sebzelerin tamamı yıkandıktan ve fazla tohumlardan temizlendikten sonra, saplar büyük küpler halinde kesilir, domatesler ikiye bölünür.
- Tüm malzemeleri karıştırın, yağla tatlandırın, biraz tuzla tatlandırın ve üzerini otlarla süsleyerek tabaklarda servis yapın.
Fetaks ile
Fermente süt ürünü Bu çeşit sebzelerle iyi gider ve parçaları çok yumuşak olmayacaktır. Ülkemizdeki mağazaların raflarında orijinal fetax'ı bulmak beyaz peynirden daha kolaydır. Peyniri değiştirmek lezzeti etkileyecektir, ancak damak tadınız bu değişikliği sevecektir. Yunan salatası tarifi, yemeği tazeleyecek çeşitli otlar ile desteklenebilir.
İçindekiler:
- fetaks - 150 g;
- kiraz domates - 2-4 adet;
- taze salatalık (orta) - 2 adet;
- zeytin - 10 adet;
- Pekin lahanası yaprakları - 3-4 adet;
- zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
- baharatlar - tatmak;
- şarap sirkesi - 0,5-1 yemek kaşığı. l.
Pişirme metodu:
- Sebzeleri ve otları durulayın ve kurulayın. Domatesleri, salatalıkları büyük küpler halinde kesin ve lahana yapraklarını elinizle yırtın. Her şeyi bir tabağa koyun.
- Zeytinleri sıvıdan sıkın, halkalar halinde kesin. Sebzelere ekleyin.
- Peyniri dilimler veya büyük dilimler halinde kesin, diğer malzemelerle karıştırın, sirke, yağ ve tuzla baharatlayın.
Chiken ile
Dünyada bu yemeğin pek çok çeşidi var, dergilerin mutfak sayfalarının fotoğrafları genellikle bununla dolu ünlü isim. Peynir, yemeğin ana besin öğesidir, ancak neden onu tamamlamayasınız? et ürünüçok da değil yüksek içerik kalori? Kızarmış tavuklu Yunan salatası, hem akşam yemeğinin ana yemeği hem de garnitür veya sıcak yemeğin ilavesi olabilir.
İçindekiler:
- tavuk eti - 500 gr;
- yumuşak peynir- 70 gr;
- kiraz domates - 2 adet;
- salatalık - 2 adet;
- soğan - 0,5 adet;
- zeytin - 10 adet;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
- balzamik sirke - 2 yemek kaşığı. l.;
- beyaz kraker (sarımsak veya domuz pastırmasını tadabilirsiniz) - 2 yemek kaşığı. l.;
- tuz, karabiber - tatmak.
Pişirme metodu:
- Adım adım süreç Protein kısmıyla başlayın: Tavuk etini küpler halinde kesin, sizin için uygun olan şekilde marine edin. Et iyice marine edildiğinde ızgarada veya tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın.
- Tüm sebzeleri iyice durulayın, soyun ve kesin: soğan - yarım halkalar halinde, salatalıklar - parçalar halinde.
- Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri halkalar halinde kesin.
- Her şeyi karıştırın ve yağ, balzamik ve baharatlarla baharatlayın.
- Peynir yumuşak sınıf(brynza, beyaz peynir veya fetax) bir bıçakla (çubuklar veya dilimler) doğrayın. Peyniri, kruton ve bütün yıkanmış kiraz domateslerle birlikte sebze kütlesinin üzerine yayın. Yemek servis edilebilir ve yenilebilir.
fasulyeli
Deneyimli hostes ya da acemi bir aşçı, mutfakta yaptığı işin sonucu da aynı derecede önemlidir. Fasulyeli kış için konserve Yunan salatası, hem mutfakta en deneyimli hem de yeni başlayanlar olmak üzere tüm kadınların gücündedir. Lezzetli, hoş kokulu, sade ürün, meze veya en sevdiğiniz garnitürlere ek olacaktır. Döndürme fotoğraflarından bile ne kadar parlak ve iştah açıcı olduğunu görebilirsiniz.
İçindekiler:
- fasulye - 1 kg;
- taze domates - 2,5 kg;
- beyaz soğan - 500 gr;
- havuç - 1 kg;
- sarı biber - 1 kg;
- şeker - 190 gr;
- bitkisel yağ (ayçiçeği veya zeytin) - 2,5 yemek kaşığı;
- tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi - 1 çay kaşığı;
- biber - 2 çay kaşığı
Pişirme metodu:
- Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın, sabah suyunu süzün.
- Tüm sebze karışımı doğrayın: soğanları - yarım halkalar halinde, domatesleri - küçük dilimler halinde, biberleri ve havuçları - şeritler halinde.
- Tarifte belirtilen sebzeleri, fasulyeyi, tüm sosları ve baharatları bir pişirme kabına koyuyoruz. Karıştırdıktan sonra küçük bir ateş açın ve kaynatın. Şu andan itibaren karışımın yaklaşık iki saat kaynatılması gerekiyor.
- Bütün sebzeler haşlandığında kütleyi sterilize edilmiş bir kaba koyun, kapakları toplayın.
Yunan salatası nasıl giyilir
Zeytinyağının kullanımını çok kolay buluyorsanız Yunan salatası sosu hazırlayabilirsiniz. Zeytinyağı kesinlikle pansumanın ayrılmaz bir parçası olarak hizmet edecek, ancak tadı en keskin şekilde değişecek. Yunan salatası için hangi sos pişirilir:
- Zeytinyağı, sirke (şarap, balzamik, elma) 2:1 oranında.
- Zeytinyağı - 5 yemek kaşığı. l., limon suyu - 1 çay kaşığı, biraz kekik, nar suyu - 1 yemek kaşığı. l., baharatlar - tatmak.
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı, yağ - 3 yemek kaşığı. l., baharatlar.
- Yemekleri mayonezle tatlandırmak isteyenler için: mayonez - 1 yemek kaşığı. l., limon (misket limonu) suyu - 1 yemek kaşığı. l., zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l., sıvı formda bal - 0,5 çay kaşığı, birkaç gram kıyılmış maydanoz. Bu pansumanın kalori içeriği yüksektir.
Video
Herkese iyi günler!! Bugün bir yazımı ünlü salataya, Yunan salatasına adamak istiyorum. Seninle bunun hakkında konuşalım klasik versiyon yemek pişirme, iyi ve bu yemeğin her türlü çeşidi hakkında.
Yunan salatası çok lezzetli yemek herkesin evinde yemek yapabileceği yemek. Sonuçta, ürünün temeli şunları içerir: taze sebzeler Ve Yunan peyniri beyaz peynir.
Ana Özellikler:
- Yemeğin tadı sebzelerin kalitesine bağlıdır, bu nedenle yaz aylarında pişirmek daha iyidir;
- Bazı insanlar beyaz peyniri peynir veya beyaz peynirle, marul yapraklarını ise Çin lahanasıyla değiştirir. Bu durumda ürün, klasik tarife göre pişirdiğiniz kadar yumuşak olmayacaktır;
- Sebzeler hızla suyunu saldığı için salatanın önceden hazırlanması önerilmez. Tuzlamasanız bile birkaç saat sonra iştah açıcı görünümünü kaybedecektir;
- Beyaz peynir, salata malzemelerinin geri kalanıyla karıştırılmaz, küpler halinde kesilip üstüne yayılır.
Evde Yunan salatası klasiği
Herkes için aynı anda lezzetli, doyurucu, sağlıklı beslenin - bunu yalnızca Yunan ülkesinin markası haline gelen Yunan salatası yapabilir. A Düşük kalorili- Yunan yemeğinin özel bir çekiciliği.
100 gram marulda 130 kcal'den fazla yoktur.
İhtiyacımız olacak:
salatalık - 2 adet.
domates - 2 adet.
dolmalık biber - 1 adet.
Kırım yayı (mavi) - 1 adet.
zeytin - 20 adet. (çekirdeksiz)
beyaz peynir - 80-100 gr.
kekik (kekik) - ½ çay kaşığı kuru çim
zeytinyağı - 2-3 yemek kaşığı. l.
limon suyu - 1-1,5 yemek kaşığı. l.
marul yaprakları - dekorasyon için
tuz, karabiber - tatmak
PİŞİRME METODU:
1. Domatesleri kesin büyük parçalar.
2. Salatalıklar büyük parçalar halinde kesilir (2-2,5 cm). Kabuğu sizin için çok sertse salatalıkların soyulması mümkündür.
3. Mavi soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin.
4. Biberlerin çekirdeklerini ve iç beyaz zarlarını soyun ve büyük parçalar halinde kesin.
5. Zeytinyağını limon suyuyla çırpın - bu sostur.
6. Sebzeleri geniş bir kaseye koyun ve yavaşça karıştırın. Tuz, karabiber - tadına bakmak, nasıl yapıldığını unutmamak tuzlu peynir daha da kullanılacaktır. Yemeği baharatlayın ve kekik serpin - bir tutam, çimleri parmaklarınızla hafifçe ovalayın.
7. Beyaz peyniri dilimleyin büyük parçalar, salatalık dilimlemeye benzer ve salatanın üzerine pitoresk bir şekilde dizilir.
8. Marul yapraklarını bir tabağa koyun, sebzeleri koyun. Yapraklar değiştirilebilir Çin lâhanası. Ve Çin lahanalı bir Yunan salatası alıyorsunuz.
9. Beyaz peynir küplerini üstüne yerleştirin.
10. İçinde son dönüş zeytin koy. Bütün olarak bırakılabilirler. Çok büyük - ikiye bölünmüş.
11. Son tutam kekik ve salata hazır - inanılmaz sadelik ve güzellik!
Afiyet olsun!! Beyaz peynirli Yunan salatası hazır.
Peynirli ve zeytinli Yunan salatası. En İyi Tarif
Bu ürünün bir sonraki çeşidi peynirli ve zeytinli salatadır. Aynı zamanda klasiklere de atfedilebilir. Bu tarifte beyaz peynir yerine beyaz peynir kullanılıyor - çok yararlı görünüm peynir vücut için kalsiyum deposudur. Her şey peynirde saklanır yararlı malzeme ve içerdiği vitaminler.
İhtiyacımız olacak:
4 orta boy domates
1 büyük salatalık
2 adet dolmalık biber (mümkünse biri sarı)
1 orta boy soğan (mümkünse kırmızı marul)
200 gram peynir
1 kutu çekirdeği çıkarılmış zeytin
dolgu:
5 st. zeytinyağı kaşığı
2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
tatmak için tuz, karabiber ve kekik
PİŞİRME METODU:
1. Öncelikle her şeyi kesmeniz gerekir: salatalık yarım daire şeklinde, domates dilimler halinde, biberler şeritler halinde, soğan yarım halkalar halinde, beyaz peynir küpler halinde, zeytinler kavanozdan çıkarılır.
2. Şimdi tüm malzemeleri karıştırarak sosunu hazırlayacağız.
3. Şimdi beyaz peynir dışındaki tüm ürünleri karıştırın ve sosla baharatlayın.
4. Yoğurduktan sonra peynir küplerini dikkatlice üstüne yerleştirin ve sebze salatası peynir ve zeytin ile hazır!
Sirtaki peynirli Yunan salatası. Videolu tarif
Ve şimdi sirtaki peynirli Yunan salatası video tarifi. Bu seçenek yumuşaktır ve hazırlanması da kolaydır.
Adım adım fotoğraflı Yunan tavuk salatası
Yeşillik ve sebze içeriğinin yüksek olması nedeniyle Yunan salatasının dikkate alındığını daha önce belirtmiştim. diyet yemeği tam bir akşam yemeğinin yerini alabilecek kapasitede. Ve ona tokluk kazandırmak ama aynı zamanda fazladan kalori yüklememek için yemeğe tavuk eti eklenir.
İhtiyacımız olacak:
Tavuk filetosu - 600 gr.
Salatalık - 3 adet.
Yumuşak peynir (brynza veya beyaz peynir) - 80 gr.
Soğan - 2 adet.
Domates - 3 adet.
Zeytin - 10 adet.
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
Sarımsak – 2 diş
Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.
Taze otlar - garnitür için
Öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak
PİŞİRME METODU:
1. Gerekirse tavuk filetosu önce çözülmeli, soğuk suyla durulanmalı, fazla damarlar ve deri kesilmelidir. Filetoyu büyük orantılı küpler halinde kesin. için pişirmek çiğ et zeytinyağı ve taze sıkılmış limon suyu, kıyılmış sarımsak ve baharat karışımından marine edin. Keskinlik için hardal, kırmızı ekleyebilirsiniz öğütülmüş biber veya köri.
Fileto parçalarını ayrı bir kaseye koyun, hazırlanan sosu üzerine eşit şekilde dökün ve doğranmış tavuk etini birkaç kez ellerinizle karıştırın, böylece turşunun daha iyi emilmesi sağlanır.
Fileto kabının kapağını kapatın plastik ambalaj ve bulaşıkları beş ila altı saat buzdolabına gönderin. Marine edilmiş eti birkaç kez çevirin. Bu süre filetoların baharat aromalarına karışması için yeterli olacaktır.
İpucu: Yunan tavuk salatasında, bütün gece serin bir yerde marine edilmeye bırakılırsa et gerçekten lezzetli ve yumuşak olur. Bunu yapmak için, bitmiş fileto parçalarını suyla durulayın, kurutun ve bir tavada veya yavaş tencerede pişene kadar kızartın. Eti bir tabağa aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Salatalıklar ve domatesler at kuyruğu ve saplardan temizlenmeli, domatesler iri dilimler halinde ve salatalıklar yarım halkalar halinde kesilmelidir. Peyniri orta büyüklükte küpler halinde kesin.
3. Her bir zeytini ikiye bölün.
4. Derin veya düz bir tabağın altını marul yapraklarıyla süsleyin ve ardından dönüşümlü olarak tavuk eti, sebze ve peynir, zeytin koyun, salataya doğranmış otlar (maydanoz, dereotu) serpin ve yemeği zeytinyağıyla baharatlayın.
Bir seçenek olarak, klasik bir Yunan tavuk salatası için rendelenmiş sos hazırlayın. yumurta sarısı, kıyılmış sarımsak, hardal, limon suyu ve zeytinyağı. Kütleyi pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın ve hemen salatayı baharatlayın.
Tavuk ve krutonlu Yunan salatası. Yemek tarifi
Çıtır çıtır için orijinal tat yemeğe kruton eklenir. Sizin için tavuk ve krutonlu Yunan salatası tarifi.
İhtiyacımız olacak:
Salata için:
Beyaz peynir - 150-200 gr.
Salatalık - 2 adet.
Bulgar tatlı biberi - 2 adet.
Kraker - birkaç avuç
bir avuç marul
Domates - 8 adet. kiraz veya 2-3 orta boy
Tavuk fileto 400 gr.
Yakıt ikmali için:
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.
Balzamik sirke- 1 çay kaşığı
Limon suyu - 2-3 yemek kaşığı. l.
Tatmak için biber ve tuz
PİŞİRME METODU:
1. Salatayı pişirmeye başlamadan önce krutonları fırında kurutmanız gerekir. Bunu yapmak için somun küpler halinde kesilmeli ve yaklaşık 70 derecelik fırına gönderilmelidir. Aldıktan sonra altın kahve az miktarda zeytinyağı ve ezilmiş sarımsak karışımıyla yağlanması gerekir. Tuz veya en sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
2. Peyniri düzgün küpler halinde kesin.
3. Salatalıklar soyulmalı ve ardından küp şeklinde kesilmelidir. Tavuk filetoyu kaynatın ve küpler halinde kesin.
4. Kiraz domatesleri ikiye bölün, daha büyük domatesler ise küp şeklinde kesilmelidir. Çok kullanırsanız küpler daha düzgün olacaktır. Keskin bıçak. Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan soyun ve ayrıca küpler halinde kesin.
5. Salata kasesinin tabanı, önceden yıkanıp kurutulması gereken yırtık yeşil marul yapraklarıyla kaplanmalıdır.
6. Sebze, tavuk, peynir ve kruton karışımını bir salata kasesine koyun ve sosu üzerine dökün. Bunun için zeytinyağı, limon suyu, balzamik sirke, öğütülmüş karabiber ve tuzu karıştırmanız gerekecek. Tadına göre kıyılmış fesleğen de ekleyebilirsiniz.
Bu tarif seçkisiyle kolaylıkla birinci sınıf bir Yunan salatası hazırlayabilirsiniz. Tüm seçenekler hafif ve besleyici olup bizden farklıdır. tanıdık seçenekler mayonez ile. Misafirlerinizi kesinlikle şaşırtacaksınız.
Saygılarımla, Tatyana Kashitsina.
Yunan salatası, Yunanistan'da sevilen ve sıklıkla hazırlanan dünyaca ünlü salata dediğimiz. Yunanlılar için salata elbette "Yunan" değil, adının doğrudan tercümesinden anlaşıldığı gibi "köy veya kırsal" dır.
Zaten bir Meksika salatası hazırladık -, Rus -, Korece veya daha doğrusu Asya -, Şimdi Yunanca'yı deneyelim.
Eski bir Yunan'ın yaptığı Yunan salatasını yemek zorunda kaldım. Biliyor musun, ilk başta masaya ne koyduğunu görünce biraz hayal kırıklığına uğradım. Ancak denedikten sonra en önemli şeyin kesmek veya servis etmek değil, lezzetli taze ürünler olduğunu fark ettim.
Yunanistan'da bu salata genellikle kesilir büyük parçalar. Yani örneğin bir domates 4'e, en fazla 8 parçaya bölünecek ve peynir genel olarak bütün parça olarak servis edilebilecek.
Yunanlılar zeytinleri kemikli bir salataya koyarlar, tabii ki kendi Yunanları. İspanyollardan daha büyüktürler ve daha yağlı bir tada sahiptirler.
En ana malzeme Yunan salatasında bence hala beyaz peynir var.
Salatadaki ana bitki kekik ve biraz da fesleğendir.
Salatada arpacık soğan, salatalık, zeytinyağı da kullanılıyor.
Genel olarak Yunan salatası basit bir versiyondur köy salatası Köyün Rum ev hanımlarının her evinde bulunan en temel malzemelerden.
Bu nedenle tariflerde belirtilenlere benzer malzemelerden evde bulunan aynı prensibe göre yemek pişirip sonra kullanacağız.
Örneğin arpacık yerine tatlı bir salata soğanı veya herhangi bir soğan alın. Zeytinyağı yerine herhangi bir sebze.
Zeytin, zeytin (genel olarak bu aynı şeydir) çekirdeksiz daha iyidir. Beyaz peynir bulamazsak Adıgece peyniri, beyaz peynir veya benzeri bir peynir.
Marul, diğer baharatlar ve diğer otları ekleyin. Tam olarak bir Yunan salatası olmasa da çok lezzetli olsun, yaz salatası ve biz ona hâlâ Yunanca diyeceğiz.
Menü:
1. Yunan salatası klasik tarifi
İçindekiler:
- Domates - 3 adet.
- Salatalık - 4 adet. (küçük)
- Soğan - 1 orta boy baş
- Sarımsak - 1 diş,
- Tatlı biber - 1 adet.
- Beyaz peynir - 180 gr.
- Zeytin - 100 gr.
- Fesleğen - 0,5 çay kaşığı
- Kekik - 0,5 çay kaşığı
- Limon suyu - 2 çay kaşığı
- Zeytinyağı - 50 ml.
- Tuz, karabiber - tatmak
Yemek pişirmek:
1. Öncelikle salatamızın sosunu hazırlayalım. Zeytinyağına limon suyu, kekik ve fesleğeni, öğütülmüş karabiberi ekleyin ve buraya bir diş sarımsağı sıkın. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Biz bir kenara koyarken dolgu hazır.
2. Domatesleri orta boy parçalar halinde kesin.
3. Salatalıkları neredeyse Yunanca kesiyoruz. İlk önce salatalığı uzunlamasına kesin ve ardından iki yarıyı katlayarak yaklaşık 8 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. hatta biraz daha fazlası.
4. Tatlı kırmızı dolmalık biberi de orta boy parçalar halinde kesin.
5. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve parçalara ayırarak payet yapın.
6. Tüm sebzeleri derin bir kaba koyun, çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri ekleyin ve sosumuzla tatlandırın. Her şeyi yavaşça karıştırın.
7. Peyniri, sebzelerin boyutuna uygun büyüklükte küpler halinde kesin.
8. Yemeğin üzerini marul yapraklarıyla kapatıp salatamızı oraya koyuyoruz.
9. Prensip olarak Yunan salatası hazır. Ancak hala ana bileşen yok - peynir.
Üzerine peynir küplerini dizin. Artık salata tamamen hazır. Güzel kokulu, sulu.
Masaya salata ve şarap servis edin. Beyaz şaraplar Yunan salatasına en uygun olanlardır: Sauvignon Blanc, Sancerre, Vino Verde. Güneş yerine güçlü bir lamba açın. İşte Yunanistan'dasınız ve Yunan salatası yiyorsunuz.
Afiyet olsun!
2.
Yunan tarifi - Yunan salatası
İçindekiler:
- Salatalık - 3-4 adet.
- Domates - 3 adet.
- Bulgar tatlı biberi - 1 adet.
- Soğan - 1 kafa
- Zeytin (zeytin) - 1 kutu
- Sirtaki peyniri (beyaz peynir veya brynza) - 200g
- Lahana Yaprakları
- Zeytinyağı - 100 ml (herhangi bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı daha iyidir)
- yarım limon
- Baharatlar (fesleğen, kekik, biberiye var) - tatmak
- Tatmak için karabiber
- Sarımsak – 1 diş
Yemek pişirmek:
1. Salatalıkları, domatesleri ve tatlı biberleri büyük küpler halinde kesin. Sebzeleri derin bir salata kasesine koyuyoruz.
2. Soğanı yarım halkalar halinde kesin, hafifçe tuzlayın ve suyunu verecek şekilde elinizle ezin ve sebzelere ekleyin.
3. Soğanları domates ve biberle birlikte salatalıklara gönderiyoruz.
4. Salata sosunu hazırlayın. Baharatları havanda veya elle öğütün. Biraz sarımsak, karabiber sıkın. Yarım limonun suyunu sıkın, zeytinyağını dökün. Her şeyi iyice karıştırıyoruz. Benzin istasyonu hazır.
5. Sebzelere zeytin ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
6. Peyniri küpler halinde kesin. Servis yapmadan hemen önce ekleyeceğiz.
7. Salatayı servis edin. Marul yapraklarını geniş bir tabağa dizin.
8. Doğranmış ve karıştırılmış sebzeleri yaprakların üzerine koyun ve üzerine peynir parçalarını koyun. Salatayı damak tadınıza göre tuzlayabilirsiniz ancak peynirin tuzlu olduğunu unutmayın. Ben tuzlamıyorum. Salata hazır, baharatlanmaya devam ediyor.
Afiyet olsun!
3. Kekik, dereotu ve naneli Yunan salatası tarifi
İçindekiler:
- Domates - 300 gr.
- Salatalık - 2 adet.
- Tatlı sarı biber - 1 adet.
- Siyah zeytin
- Nane yaprakları - bir tutam
- Dereotu
- Şarap sirkesi - 1 yemek kaşığı. l.
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
- Kekik - 1 çay kaşığı
- Salata soğanı - 1 kafa
- Lahana Yaprakları
- Beyaz peynir - 200-300 gr.
Yemek pişirmek:
1. Salatalıkları kesin. Öğütmeyin, orta parçalar halinde kesin.
2. Domateslerimiz küçük kiraz olduğundan 4 parçaya bölün.
3. Salatalıkları ve domatesleri derin bir kaba koyun.
4. Biberleri ince şeritler halinde kesin.
Aldık sarı biber renk kontrastı oluşturmak için. kırmızı domates, yeşil salatalık ve sarı biber.
Yaz olsaydı ve bir sürü farklı domates olsaydı, üç farklı domates çeşidi alırdım ve her zaman sarıydı. Sonra kırmızı biber alırdım. Daha tatlı ve yine kontrast için.
5. Salatalık ve domatese biber gönderiyoruz. Karıştırıyoruz.
6. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin ve payetlere ayırın. Ayrıca sebze de gönderiyoruz.
7. Nane yapraklarını ve dereotu ince ince doğrayın. Sevmeyen nanesiz de yapabilir.
8. Bir kapta genel sebze yığınına ince kıyılmış nane ve dereotu eklenir. Salatayı tuzlayın ve karıştırın.
9. Zeytinleri ekleyin. Her şeyi karıştırıyoruz.
Salata sosu hazırlanıyor
10. 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya başka bir bitkisel yağ alıyoruz, buraya bir çay kaşığı döküyoruz şarap sirkesi Yeterli asit yok gibi görünüyorsa 1 yemek kaşığı kadar daha sirke ekleyin, yerine elma sirkesi kullanabilirsiniz. Karıştırın ve yarım çay kaşığı kekik ekleyin.
11. Her şeyi tekrar iyice karıştırın. Salatayı bardağa biraz, yaklaşık bir çay kaşığı veya biraz daha fazla bırakarak sosumuzla dolduruyoruz. Tekrar karıştıralım.
12. Marul yapraklarını bir tabağa koyun ve üzerine bardaktaki karışık sebzelerin yarısını koyun. Yemeğin her yerine eşit şekilde dağıtın.
13. Peyniri zeytin büyüklüğünde küpler halinde kesin. Peynirin yarısını, kalan kaşık dolusu sosla birlikte bir bardağa koyun. Karıştırıyoruz. Peynir çok güzel görünüyor ve parçalar birbirine yapışmıyor.
14. Peyniri bir tabağa, salatanın yarısına kadar gönderiyoruz.
15. Salatanın ikinci yarısını peynirin üzerine yayın. Dikkatlice düzeltin.
16. Kalan peyniri salatanın bulunduğu bardağa koyun, bir kaşık dolusu yağ ekleyin, üzerine kekik serpin ve her şeyi karıştırın.
17. Peyniri salataya koyun, yüzeye dağıtın ve biraz kekik serpin. Toplamda salatanın tamamı için bir çay kaşığı kekik bıraktık.
Salatayı nane yaprağıyla süsleyin. Yunan salatamız hazır. Sabırsızlıkla masaya oturun.
Afiyet olsun!
Yorum yazın. Tarifi bu kadar detaylı yazmama gerek var mı? Başka neyi değiştirmemi istersiniz? Salataları sever misin?
4. Video - Klasik Yunan Salatası Tarifi
100 gram marulda 130 kcal'den fazla yoktur. İstenirse özellikle sebze, peynir ve sosu ayrı ayrı servis ederken bu rakam azaltılabilir.
Hızlı makale gezintisi:
Türün yemek pişirme klasikleri
Öncelikle klasik tarife göre Yunan salatasını fotoğraflı adım adım anlatacağız ve atıştırmalık olarak sırlar, püf noktaları ve varyasyonlar bırakacağız. Çok sayıda olacak! Her aşamada, aynı iştah açıcı ama zaten yeni sonuçla bunu farklı şekilde yapma fırsatı var.
Aşağıdaki sebzelere ihtiyacımız var:
Oranı yakalamak için parça bazında tahmin yapalım Fast food evde:
- Salatalık - 2 adet. (küçük değil)
- Domates - 2 adet. (büyük değil, yoğun hamurlu çeşit)
- Bulgar biberi - 1 adet.
- Kırım yayı (mavi) - 1 adet. (ortalama boyut)
- Zeytin - 20 adet, büyük, çekirdeksiz
- Beyaz peynir - 80-100 gr
- Kekik (kekik) - ½ çay kaşığı kuru ot
- zeytin Ekstra Yağ bakire - 2-3 yemek kaşığı
- Limon suyu - 1-1,5 yemek kaşığı
- Tuz, karabiber - tatmak
Nasıl pişirilir:
- Domatesleri ve salatalıkları büyük parçalar halinde (2-2,5 cm) kesin. Kabuğu sizin için çok sertse salatalıkların soyulması mümkündür.
- Mavi soğanı halkalar veya yarım halkalar halinde kesin. Çiğ soğanların dikkatli bir şekilde işlendiği bir aile için, halkanın dörtte biri kadar daha ince kesim yapılır.
- Biberleri tohumlardan ve iç beyaz zarlardan temizliyoruz ve yaklaşık 2-2,5 cm'lik büyük kareler halinde kesiyoruz.
- Zeytinler bütün olarak bırakılabilir. Çok büyük - ikiye bölünmüş.
- Sebzeleri geniş bir kaseye dökün ve yavaşça karıştırın. İki büyük spatula yardımcı olacaktır. Tuz, karabiber - peynirin ne kadar tuzlu olduğunu unutmadan tatmak.
- Zeytinyağını limon suyuyla çırpın - bu sos. Salatayı süsleyin ve kekik serpin - bir tutam, çimleri parmaklarınızla hafifçe ovalayın.
- Beyaz peyniri salatalık dilimlemeye benzer şekilde büyük parçalar halinde kesip, salatanın üzerine pitoresk bir şekilde yayıyoruz. Son tutam kekik ve salata hazır - inanılmaz basitlik!
Malzemelerle başka neler yapılabilir?
Soğan: önceden turşu. En basit yol- Doğranmış soğanları sirke (3 ölçü) ve şeker (2 ölçü) karışımıyla serpin, biraz tuz ekleyin, 25-30 dakika bekletin, suyunu süzün ve dilimlenmiş diğer sebzelere ekleyin. Veya soğanı daha küçük kesin - çeyrekler ve sekizinci halkalar. Veya iki çeşidi alın - 1: 2 veya hatta 1: 1 oranında beyaz ve mavi (özellikle bu durumda kuvvetli beyaz soğanların turşu ile yumuşatılması gerekir). Veya soğanın dörtte birini sarımsak dişleriyle değiştirin. Burada bir nüans önemlidir: Sarımsakları bıçakla küçük küp şeklinde doğrayın.
Zeytinler: daha büyük veya daha küçük kesin, hiç kesmeyin, yerine zeytin veya kapari koyun (bizim için egzotik olanın Yunanlılar arasında günlük bir malzeme olduğu durum).
Salatalık: Doğal olarak dilimlemeyle oynayın. Veya büyük parçaların altını şeritler halinde dönüşümlü olarak temizleyin. Bir soyucuya sahip manuel bir sebze soyucuyla çalışmak özellikle hızlıdır: şeridi çıkardı, şeridi bıraktı - vb. bir daire içinde. Bir zebra salatalık alacağız ve salatadaki her parçanın "arkası" beyaz ve yeşil olacak.
Domates: Farklı bir çeşit, birkaç çeşit alın veya kiraz domatesleri ikiye bölerek odaklanın. Renkleri unutmayalım: örneğin kırmızı ve turuncu domates. Bu sadece muhteşem görünmekle kalmaz, aynı zamanda zengin ve düşük asitli turuncu domateslerin değeri olan ekşiliği azaltarak salataya et verir. Ayrıca domateslerin soyulması da mümkündür! Evet, evet, hayal edin: büyük, sulu, kusursuz derecede yumuşak büyük parçalar - böyle bir seçeneği kim reddeder?
Biber: yine çok renkliliğe bir övgü; ince bir şerit halinde kesildiğinde en ilginç olanı. bizimle stoklandı ve sıradışı fikir. Karmaşıklığı biraz arttırıyor, ancak bu seçeneği tadanların zevki için tüm rekorları kırıyor. Öyleyse, kırmızı etli, kalın duvarlı bibere bir temizlik nesnesi olarak bakın. Keskin bir bıçağa veya honlanmış bir pilye ihtiyacınız olacak. Bu yaklaşım, Yunanlıların kendi başlarına fikrinin uzun süredir hakim olduğu gurme güney mutfağında oldukça popülerdir. Fransa'nın güneyi, İtalya, Bulgaristan, Odessa, Kherson ve Kırım: Klasik Yunan salatasının yükseltilmesi isteniyorsa ve hassas tat, biberleri ve domatesleri soymakla başlayın.
beyaz peynir yerine ne konur
Her pazarda bulunması kolay olan keçi peyniri de dahil olmak üzere tuzlu peynir.
Veya büyük parçalar işlenmiş peynir güçlü bir kokuyla (yeşillikler, tütsülenmiş etler, ancak domates değil!), biraz daha tuz ekleyerek.
Hollanda peyniri seçeneği de iyidir, ancak parçaları daha küçük yapın. Evet, saf bir klasik olmayacak. Ama kim bilir, belki aileniz bundan daha çok hoşlanır? Kocalar genellikle muhafazakardır ve Hollanda peyniri Ve Keçi peyniri onları denizaşırı beyaz peynirlerden çok daha fazla anlıyorum.
Et eklemek mümkün mü ve ne
Top kişisel zevke göre yönetiliyor! Kullandığınız peynire güvenmek en iyisidir: en tuzlu olanı mayasız haşlanmış tavuktur.
Salatayı geleneksel peynirden mahrum bırakma riskiyle mi karşılaştınız? Füme bir şey, iyice tuzlanmış. Ancak böyle bir salata iyi saklanmayacak, taze sebzelerin ve füme etlerin uyumsuzluğu çok büyük.
Salataya etin yanı sıra mantarlar da eklenebilir: sadece petrol değil, en basit salamura chanterelles bile. Önemli olan onları mukustan iyice durulamak ve kurutmaktır. Basit bir temelin ve hayal gücünüzün mükemmelliği, yaratıcılığa en iyi komuttur!
Gönderim Püf Noktaları
Büyük parçalar halinde servis etmenin avantajları: Zeytin sevmeyenler kolaylıkla çıkaracaktır. Aynı şey kalın soğan halkaları için de geçerli.
Bazen salata, peynirli basit bir sebze kesimi gibi görünür, bu nedenle büyük dilimler fazla karıştırmadan bir tabağa yerleştirilir.
Yunanistan'daki restoranlarda servis edilen porsiyonlar genellikle son derece özlüdür: Dilimlenmiş peynirin olmadığı derin bir tabak alırsınız. Beyaz peynirin tamamı sebze dilimlerinin üzerinde tek parça halinde duruyor ve bununla nasıl başa çıkacağınızı seçmeniz size kalıyor.
Benzer şekilde, sosu her porsiyon için ayrı bir kapta servis edebilirsiniz. Bunun kullanışlı bir günlük aksanı vardır: Salata sosla kaplanana kadar daha iyi saklanır.
Yararlı tavsiye
Salatayı sadece porsiyon porsiyonundan sonra doldurmak avantajlıdır. Böylece, eğer aile bir anda vitamin mutluluğu konusunda ustalaşmazsa, kesimleri buzdolabında daha uzun süre saklayabilirsiniz.
Zeytin yağı, limon suyu ve kekik- Klasik Yunan salatası, yukarıda tarifte yansıttığımız bu sosla başladı. adım adım fotoğraf. Ancak diğer baharatlardan ve bitkilerden korkmayın! Çanak, kalın yabani sarımsak şeritlerini değil, kaba yırtılmış kıvırcık marul yapraklarını kolayca kabul edecektir. Dilerseniz fesleğen, kekik ve maydanoz ekleyebilirsiniz.
Şimdi merak uyandırıcı bir şekilde gülümseyelim ... Ve bir sonraki kısmı dolduralım ballı hardal sosu. Sosu hazırlamak basittir: zayıf hardal (tahıllarla birlikte olabilir), bal ve zeytinyağını 1:1:2 oranında çırpın, çırpma teli ile çırpın. Sos kalınsa daha fazla yağ ekleyin.
Yunanistan'ın mutfak kartı, çeşitlilik açısından o kadar caziptir ki, kaçınılmaz olarak daha az tuzlu bir peynir denemek zorunda kalacaksınız, örneğin hafif tuzlu peynirli bir salata hazırlayarak. Ve üçüncü pansuman tarifinin kullanışlı olduğu yer burasıdır - geleneksel olarak tuzlu ve zengin soya sosuyla.
Daha önce olduğu gibi yemek pişirmek basittir - malzemeleri çırpın. İhtiyacımız olan: zeytinyağı 2 yemek kaşığı + soya sosu 1 yemek kaşığı + elma sirkesi 1 yemek kaşığı + hardal (orta veya düşük) 1 çay kaşığı.
Yunan salatası için sos ve soslara başka neler eklenir?
- Diğer yağlar (hardal, mısır susamı - lezzet adına);
- Ekmek kırıntıları veya kızarmış tuzlu krutonlar (oklava ile elle ezilir);
- Sarımsak bir preste preslenir (bu arada, sarımsak kesmeyi her fırsatta ustalığın ilk işareti olarak gören yemek pişirme ustalarının en nefret edilen yöntemlerinden biridir). Peki, guru - guru bunun içindir, başka kim buna böyle uyar tavus kuşu kuyruğu?!… Sen de konuşuyorsun! (c) Ve bunu kendi yönteminle yap.
Yunanistan'ın mutfak markası için özenle derlediğimiz fikirlerimiz yorumlarda eklenmeyi bekliyor. Hangi seçeneği beğendiniz? Karides, parçalar kabarık omlet, granül süzme peynir, Çin lâhanası. Hepsi aynı zamanda klasik tarifi adım adım fotoğrafla her zaman makalenin başında sizi bekleyen evrensel Yunan salatası ile de başarılı bir arkadaştır.
Makale için teşekkür ederim (29)
Salata "Yunan", sağlıklı ve dahası çeşitli yiyecekleri sevenler için gerçek bir hazinedir. Taze sebzelerden, yumuşak peynirden ve zeytin çekirdeği yağından oluşan bir kokteyl... masada çok parlak ve iştah açıcı görünüyor, vitaminlerle doyuruluyor ve taze, belirgin bir tada sahip. Tüm bu tartışılmaz avantajlar, bir tane daha ve çok önemli olanla tamamlanıyor - minimum kalori! Peki bu salatayı nasıl lezzetli hale getirebiliriz, belki zeytinleri çıkarabilir veya tavuk ekleyebiliriz? ..
Bütün bunlar yapılabilir, salata o kadar çok yönlüdür ki, zararsız değişiklikleri kolayca tolere eder ve en deneyimsiz aşçılara bile mükemmel sonuçlar verir. İnternette bu salatayı hazırlamanın birçok yolu var, ancak en ilginç olanı hala farklı varyantlar dosyalama. Örneğin bazen sebzeler iri kesilir ve üzerine bir parça peynir küpler halinde kesilmek yerine bütünüyle büyük bir dikdörtgen şeklinde yerleştirilir. Yemek çok daha muhteşem bir restoran görünümüne bürünüyor ve tüm bunlar çok basit ve hızlı. Salata sadece tüm malzemelerin dilimlenmesini gerektirir ve... işte bu kadar! Hayal edebilirsiniz?
Fotoğraflı Yunan salatası için klasik adım adım tarif
Klasik salata tarifi sadece peynir, taze sebzeler ve doğru "pansuman" içerir. Birçok kişi sıradan zeytinyağıyla dökmeyi tercih eder ancak bu yöntem en basit yöntemlerden biridir. Bunu basit ve şaşırtıcı bir şekilde sunmak istiyorsanız popüler yemek, sosun lezzetleriyle biraz oynamanız gerekecek.
İçindekiler:
büyük domatesler - 2 adet;
limon suyu;
tuz, karabiber;
Nasıl pişirilir?
Adım 1. Tüm sebzeleri iyice yıkayın, fazla kısımlarını kesin, biberlerin çekirdeklerini çıkarın.
Salata domateslerinin olgun, kırmızı kullanılması gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu, tadı büyük ölçüde etkiler ve sebzeler ana madde olduğundan en yüksek kalitede olmaları gerekir. Bu nedenle salata yine de yaz koleksiyonunda bırakılmalıdır çünkü kışın içinizi ısıtmaz ve getirilen sebzelerin tadı da kesinlikle pek ümit verici olmayacaktır.
Adım 2. Hemen salata için güzel, derin bir vazo alın. Salatanın görünümünü ve tadını en güzel ve canlı bir şekilde aktarabilen ve şenlik masasını süsleyebilen kişi olduğu için şeffaf tabakları tercih etmenizi şiddetle tavsiye ederiz.
Adım 3. Şimdi malzemeleri kesmenin zamanı geldi. Standart olarak büyük küpler halinde kesilmiş sebzeler salataya gider. Elbette zevk tercihlerinize bağlı olarak tüm malzemeleri şeritler, ince dilimler veya küçük küpler halinde kesebilirsiniz. Ancak yine de standarda bağlı kalmanızı öneririz - küpler bir bütün zeytinle aynı boyutta olmalıdır.
Yani salatalık, domates, biber ve peyniri kesin.
Ancak marul yapraklarını elinizle küçük parçalara ayırmak daha iyidir.
Adım 4. Zeytinlerin kesilmesine gerek yoktur, bu nedenle kavanozu açın ve sıvıyı boşaltın - artık buna kesinlikle ihtiyacımız olmayacak. Salatayı katmanlar halinde yaymaya gerek yok çünkü tüm güzellik sadece renkli yüzeyde. Bu nedenle, tüm malzemeleri herhangi bir sırayla bir vazoya koymaktan çekinmeyin, yalnızca peynirin en sonunda eklenmesi gerekecektir, çünkü dokusu çok yumuşaktır ve karıştırıldığında sebzelerin üzerine bulaşabilir.
Adım 5. Mucizelerin zamanı geldi, en lezzetli pansumanı hazırlayalım. Küçük bir sos kabı veya kase alın ve önce kuru malzemeleri (tuz, karabiber, otlar) karıştırın. Daha sonra içlerini bir çorba kaşığı limon suyuyla doldurun. Eğer limonu ısıtırsanız suyunu sıkmak çok daha kolay olacaktır. mikrodalga fırın Mikrodalganızın gücüne bağlı olarak 20-30 saniye içinde.
Bir macun elde edeceksiniz, topak kalmadığından emin olmak için iyice karıştırın.
En kaliteli yağı kullandığınızdan emin olun çünkü salatanın tadı buna bağlıdır. Rafine edilmemiş ve soğuk preslenmiş olmalıdır.
Adım 6. Elde edilen sosla birlikte sebzeleri vazoya dökün ve salatası iyice karıştırın. Daha sonra üzerine peynir küplerini koyun ve tekrar karıştırın, ancak çok dikkatli ve çok az. Salata hazır, mümkün olan en kısa sürede masaya servis yapın ve faydalı ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın. lezzetli dekorasyon masa.
Afiyet olsun!
Krutonlu Yunan salatası için klasik tarif
Ne kadar iyi olursa olsun orijinal tarif, her zaman en azından biraz geliştirmek istersiniz, değil mi? Örneğin, birçok ev hanımı için bir Yunan salatası yeterince çıtır değil, yeterince iyi karbonhidrat içermiyor gibi görünüyor. Bu nedenle size olağan bileşime sarımsaklı krutonların eklendiği bir salata tarifi vermeye karar verdik. kendi yemek pişirme yemeğe tokluk ve baharat verir, böylece hiçbir şey kaybetmez dış görünüş ancak ek avantajlar elde eder.
İçindekiler:
Kırmızı dolmalık biber- 1 büyük;
büyük domatesler - 2 adet;
taze salatalık - 2 büyük veya 4 küçük;
yeşil marul yaprakları - 1 demet veya 1/2 baş Pekin lahanası;
zeytinler ve zeytinler (veya başka bir şey) çekirdekleri çıkarılmış halde daha iyidir - 1 orta boy kavanoz;
rafine edilmemiş zeytinyağı;
limon suyu;
"Feta" krem peynir - küçük bir paket;
tuz, karabiber;
kokulu otlar(zevkinize göre).
2 diş sarımsak;
3 kalın dilim taze somun veya rulo;
Nasıl pişirilir:
Adım 1. Öncelikle krakerleri pişirelim, çünkü fırında kurutulurken zamana ihtiyaçları var, sadece diğer tüm malzemeleri hazırlamak için zamanımız olacak.
Bu nedenle diş sarımsakları soyun, büyük, geniş bir bıçağın yan tarafıyla ezin ve ardından küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Adım. Tüm sebzeleri iyice yıkayıp pürelerden, kirden ve koparıldıkları yerlerden temizleyin. Biberlerdeki tüm tohumları çıkarın. Malzemelerin yüksek kalitesini unutmayın, bu çok önemlidir.
Adım 3. Bulaşıkları hazırlayın. Bütün sebzeleri büyük küpler halinde kesin, Çin lahanasının yapraklarını yırtın.
Bu tarifte salataya Sezar salatasına benzer bir görünüm kazandırmak için Çin lahanası kullanıyoruz çünkü benzer krutonlar kullanıyoruz. Tabii ki de kullanabilirsiniz yeşil salata, kendi zevk tercihlerinize göre yönlendirin.
Adım 5 Sebzeleri ve zeytinleri bir salata kasesine koyun, sosu dökün ve iyice karıştırın. Peyniri ekleyin ve tekrar vazonun derinliğine kadar hafifçe karıştırın. Üstüne kruton ekleyin. Islanmamaları ve salatanın taze ve lezzetli olması için bunu mümkün olduğunca dikkatli yapın.
Masaya servis yapın ve herkese afiyet olsun dilemeyi unutmayın!
Yunan Klasik Tavuk Salatası
Yunan salatasını ne kadar seversek sevelim, içinde hep bir şeyler eksik... Görünüşe göre peynir, sebze ve tereyağı var... Peki et nerede? Bu soruyu hiç merak ettiyseniz, bu tarif kesinlikle sizin için yazılmıştır.
Yıllarca saklanan geleneksel tarife rağmen, yumuşak tavuk fileto yemeğin "resmine" mükemmel bir şekilde uyum sağlar ve onu tamamlayarak aromasıyla et yiyenleri daha tatmin edici ve memnun eder. Bu salata bir restoran salatası sayıldığı için tavuğu fırında pişireceğiz. en iyi gelenekler- filetoyu çıtır çıtır olana kadar sulu kızartın, altın kahve, kesin ve ancak o zaman şık salatamıza girmesine izin verin. Başlayalım mı?
İçindekiler:
Tavuk filetosu - 150 - 200 gram;
marine için bir diş sarımsak;
kırmızı dolmalık biber - 1 büyük;
büyük domatesler - 2 adet;
taze salatalık - 2 büyük veya 4 küçük;
yeşil marul yaprakları - 1 demet veya 1/2 baş Pekin lahanası;
zeytinler ve zeytinler (veya başka bir şey) çekirdekleri çıkarılmış halde daha iyidir - 1 orta boy kavanoz;
rafine edilmemiş zeytinyağı;
limon suyu;
"Feta" krem peynir - küçük bir paket;
tuz, karabiber;
kokulu otlar (zevkinize göre).
Nasıl pişirilir?
Adım 1. Öyleyse başlayalım. Tavuğu olabildiğince zengin ve yumuşak pişirmek için onu marine edeceğiz. Bunu yapmak için önce sarımsakları soymanız ve tavuk filetoyu yıkamanız gerekir. Filetoyu kesmemize gerek yok, bunu şununla yapacağız: pişmiş et. Ancak sarımsağın büyük bir bıçağın düz tarafıyla ezilmesi ve ince kıyılması gerekiyor. Küçük bir kasede yarım çay kaşığı tuz, sarımsak ve biraz karabiberi karıştırın. Tavuk baharatı ekleyebilirsiniz. Karışımı bir çorba kaşığı limon suyuyla dökün ve filetoları bu macunla fırçalayın. Yarım saat ile bir saat arasında oda sıcaklığında marine edilmeye bırakın.
Adım 2 Şimdi sebzeleri durulayın ve dezenfekte edin. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve domates ve salatalıkların "köklerini" kesin. Sebzeleri şeritler halinde kesin, bu tarifte bu en iyi çözüm olacaktır. Lahanayı da elinizle parçalayın. Pekin lahanasını mükemmel uyumluluğu nedeniyle kullanıyoruz. tavuk eti. Düzenli bir salata ile değiştirilebilir.
Zeytin kavanozlarındaki sıvıyı boşaltın, her zeytini 3-4 halka halinde kesin.
Ama aynı zamanda beyaz peyniri de büyük küpler halinde kesiyoruz.
Adım 3. Limon suyunu tuz ve otlarla, zeytinyağıyla karıştırarak sosu hazırlayın.
Adım 4. Tavuğu kızartmanız gerekiyor. Bunu yapmak için kalın tabanlı bir tavayı yüksek ateşte ısıtın ve yüzeyini yağla fırçalayın. Tava ısınınca tavuk filetoyu ekleyin ve her iki tarafını da en az 5 dakika kızartın, her tarafı altın renginde, çıtır olmalı. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için filetoyu çatalla delebilirsiniz. Bulutlu veya pembemsi meyve suyu çıkarsa daha fazla kızartmanız gerekir. Meyve suyu yoksa veya şeffafsa, her şey yolundaysa tavuğu çıkarabilirsiniz.
10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
Adım 5. Yine de en azından biraz soğumuş tavuğu şeritler halinde kesin. Tüm sebzeleri, zeytini ve eti bir kaseye koyun, sosu dökün ve her şeyi iyice karıştırın. Üzerine peyniri ekleyip tekrar hafifçe karıştırın ama aşırıya kaçmayın.
En kısa sürede masaya servis yapın. Afiyet olsun!
zeytinsiz Yunan salatası
Görünüşe göre zeytinsiz bir Yunan salatası ne olabilir? Sonuçta, temeli budur, kartvizit diyebilirsiniz! Bunda yanlış bir şey olmadığı ortaya çıktı, sadece sos tarifini biraz değiştirmeniz ve farklı, daha doymuş bir peynir türü eklemeniz gerekiyor. Ancak bu hiç de kötü değil ve korkutucu değil, bu yüzden düzeltmek için acele etmeyin. tatil menüsü veya tüm planları yeniden yazın.
İçindekiler:
Yeşil salata - 1 paket;
kırmızı dolmalık biber - 1 adet, büyük;
taze, olgun domatesler - 2 büyük;
salatalık turşusu büyük, baharatlı tuzlama- 2 parça;
peynir;
bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
tuz, otlar, karabiber;
Nasıl pişirilir?
Adım 1. Gördüğünüz gibi salamura zeytinleri değiştiriyoruz salatalık turşusu. Bu, salatanın asitliğini ve lezzet dengesini yeniden sağlamak için mükemmel bir çözümdür. Aynı şekilde turşu elinizde değilse domatesler de değiştirilebilir.
Bu nedenle sebzeleri tohumlardan ve "köklerden" yıkayıp temizleyin, büyük küpler halinde kesin.
Salatalık turşusunun akan su altında hafifçe durulanması da daha iyidir. soğuk su yıkamak ekstra tuz yüzeyden çıkarılır ve diğer sebzelerle aynı şekilde kesilir.
Adım 2. Peyniri küçük küpler halinde kesin. Peyniri sevmiyorsanız en sevdiğiniz "Feta" yı hak ettiği yere iade edebilirsiniz. Gerçek şu ki peynirin daha parlak ve daha tuzlu bir tadı var, bu da zeytin ve zeytinyağını elimine ederken işimize yarıyor. Genel olarak hemen hemen her pişirme seçeneğinde peynir veya örneğin sulguni peyniri kullanabilirsiniz. Ancak o zaman kesme şeklini değiştirmeniz ve tam olarak kesmeniz gerekir. küçük küpler Böylece salata aşırı tuzluluğuyla misafirleri korkutmasın.
3. Adım. Bir vazo hazırlayın ve tüm sebzeleri içine koyun, salatayı yırtın. Pansumanını hazırla. Bunu yapmak için tuzu, otları ve karabiberi karıştırın. sebze yağı, doldurmak hazır salata yakıt ikmali. Salata hazırlamanın bu versiyonunda, sebzelerin yanı sıra yemeklere peynir de eklenebilir ve her şeyi cesurca karıştırabilirsiniz, çünkü peyniri yaymak için çok uğraşmanız gerekecek, değil mi? Salatayı sosla iyice karıştırın ve ... İşte bu kadar! Salatanız hazır, sofraya servis edin.
Afiyet olsun!
Yunan salatası sosları
Sosu pişirmenin tek bir yolu olduğunu mu düşünüyorsunuz? Ama hayır! Zeytinyağlı salata ne kadar özgün olursa olsun, zeytinyağıyla tatlandırılmış bir salata kullanırsanız çok daha ilginç olur. karmaşık tariflerçeşitli baharatlar, meyve suları, yağlar ve diğer şeylerden oluşan soslar. Pek çok insanın düşündüğü gibi, giyinmenin tüm yemeği kökten değiştirebileceği kadar basit ve önemsiz bir şey, biz de size nasıl olduğunu anlatmak istiyoruz, farklı seçenekler ve fikirler sunuyoruz, mutlaka deneyin!
Öncelikle bu özel salata için harika olan bazı malzemeleri tanımlayalım. Belirli bir gıda uyumluluğu ilkesinin olduğu ve böyle bir salata için her malzemenin iyi bir seçim olmayacağı bir sır değil.
1. Zeytinyağı.
Elbette ondan kaçamazsınız. Ana pansuman malzemesidir ve her zaman harika çalışır.
2. Limon suyu.
Ve bu senin için sürpriz değil. Hafif asidite ile hoş, narin tadı birleştiren limon suyu, sebze smoothie'sine mükemmel uyum sağlar.
Hardal eklenirse hemen hemen her restoran salatasının tadı artar. Tabii ki, kendinizi kaptırmamalısınız, ancak küçük miktarlar o pastanın üstündeki kiraz olacak.
4. Tatlım.
Birçok inanılmaz özellikler Balın, ürünlerin lezzetinin en ince notalarını ortaya çıkarabilmesi bir efsane gibi görünse de aslında öyle. Hemen hemen her restoran sosu için, deneyimli şeflerin her zaman kullandığı birkaç damla bal en iyi çözümdür.
5. Balzamik sirke.
Balzamik sirke Rusya'da bulunması zor bir üründür, ancak mutfağınızda varsa her salata birkaç dakika içinde bir şaheser haline gelecektir. Ne yapılmalı? Salata yüzeyine birkaç damla ekleyin ve karıştırın! Onun sıradışı tat kimseyi hayal kırıklığına uğratmayacak.
HAKKINDA lezzetlilik sarımsakları anlatmaya gerek bile yok, herkes bilir. Sosun içine küçük bir karanfil dövün ve misafirlerinizden en iyi övgüyü alabilirsiniz. Ancak aşırıya kaçmayın, bu birçok ev hanımının en büyük hatasıdır. Aşırı keskinlik, diğer tüm malzemelerin tadını engelleyecek ve sizin ve onu yemeyi reddeden çocukların ruh halini bozacaktır.
7. Fesleğen.
Ah, taze, hoş kokulu fesleğen yaprakları hakkında ne kadar çok övgü duyuyoruz. Her ne kadar çoğunlukla kullanılsalar da İtalyan mutfağı Küçük miktarlarda çeşitli soslar için harika bir katkı maddesi olarak kullanılırlar. Gerçek şu ki, taze sebzeleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkaran zengin, acı tadıdır.
8. Kurutulmuş İtalyan otları.
Ve bu küçük, bir nevi hayat tüyosu. Kurutulmuş otları baharatlarınızın arasında bulundurun ve salatalarınıza ve ana yemeklerinize az miktarda ekleyin; Akdeniz'in ruhu sizi bekletmeyecektir.
Bu malzemeleri farklı oranlarda karıştırmayı deneyin; her zaman yeni, sıradışı ve şaşırtıcı bir şey elde edeceksiniz. lezzetli salata. Sana başarılar diliyorum!
(Ziyaretçi 4 488 kez, bugün 33 ziyaret)
