Yunan salatası malzemeleri. Yunan salatası - bir Akdeniz yemeği pişirmenin tarifleri, tarihi ve gelenekleri

Yunanistan'da bu salata, iri kıyılmış taze sebzelerden beyaz peynir ve zeytinyağı ilavesiyle hazırlanır. Bu alışılmadık derecede lezzetli, hoş kokulu ve hafif bir salata. Başarı tarifi - taze sebzeler ve büyük çekirdeksiz zeytin, kekik ve gerçek zeytin yağı.

Yunan salatası tüm dünyada sevilir, genellikle klasik form ve nadiren malzemelerle doğaçlama yapın. Değişiklikler yalnızca pansumanın bileşenlerini etkiler, örneğin bazı insanlar pansumana diş sarımsak ekler. Bir salatanın hazırlanması, sebzelerin kesilme şekline göre farklılık gösterebilir, bir şey değişmeden kalır - kesim büyük olmalıdır. Hazırlanış yerine göre salata ilave edilebilir. tavuk göğsü, mantar, karides veya diğer deniz ürünleri.

Bu arada, Yunanistan'da bu salataya rustik denir.

Yunan salatası klasiği

İçindekiler:

Taze olgun domates - 3 adet.,
Salatalık (küçük) - 3 adet,
Salata soğanı (kırmızı) - 1 adet,
Zeytin (çekirdekli büyük) - 1 kavanoz (veya 300 gr),
Beyaz peynir - 180 gr,
Kekik (kuru) - 0,5 çay kaşığı,
Zeytinyağı - 50-70 mi,
öğütülmüş karabiber,
Tuz.

Yemek pişirmek:

Doğranmış domates ve salatalık büyük parçalar. Bir salata kasesine koyun. Soğanı soyun ve ince halkalar halinde kesin. Salatalık ve domateslere ekleyin. Zeytin ve doğranmış beyaz peynir ile süsleyin. Kuru kekik, tuz ve karabiber serpin. Zeytinyağlı salata gezdirin. Karıştırmadan servis edilebilir.

yayın tarihi: 30.10.2017

Bir önceki yazımda da belirttiğim gibi, Yunan salatasıçevrilmiş demektir rustik salata. Yine bir önceki yazımda nasıl hazırlandığını detaylı bir şekilde anlatmıştım. Şimdi, nasıl doğru yapılacağını adım adım göstermek istiyorum.

Ama Yunanlılara göre bu doğru ve bizce doğru olanı yapıyoruz. Bu nedenle, her şeyi tam olarak Yunanca yapmaya çalışmayın. Nasıl seviyorsan öyle yap. En sevdiğiniz tarifi seçin.

Önceki makaleye göz atın. buna bir bak. Umarım eğlenirsin. Üstelik Yunan salatası güçlü değişikliklere izin vermiyor. Evet, küçük bir şey. Ancak bu küçük şeyler, farklı şeflerden farklıdır.

Yunan salatası nasıl pişirilir, fotoğraflarla klasik Yunan salatası için adım adım tarifler

bunu zaten biliyoruz en iyi salata doğduğu yerde pişen değil. En iyi salata kendi yaptığındır. Pekala, hadi pişirelim.

1. Klasik Yunan Beyaz Salata Tarifi

İçindekiler:

Domates
salatalıklar
kırmızı soğan
Zeytin yağı
beyaz peynir
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
kekik
Siyah zeytin (zeytin)
Bulgar yeşil biberi - birkaç halka

Yemek pişirmek:

Burada her ürünün miktarını listelemedim. Belirli bir ürünü nasıl sevdiğinize bağlı olarak alabilirsiniz. Tabii bir bardak dolusu salatalığı kesip üzerine bir iki zeytin eklerseniz Yunan salatası olmaz. Bu nedenle akıllıca hareket ediyoruz. Malzemeleri salatada yaklaşık olarak eşit olacak şekilde seçiyoruz.

1. Salatalığı soyun ve bir tabakta büyük parçalar halinde kesin. Yunanlıların her şeyi büyük kestiklerinden bir önceki yazımda da bahsetmiştim. Bu nedenle, onların örneğini takip ediyoruz ve her şeyi büyük kesiyoruz.

2. Domatesler de iri parçalar halinde doğranır. Tüm sebzeleri önceden yıkadığımızı söylemeyi unuttum.

3. Soğanı kabuğundan soyun ve çok büyük olmayan yarım halkalar halinde kesin. Tatlı soğanınız varsa çok iyi olur. Kullanın. Pek çok insanın salatada soğanın acılığını ve keskinliğini sevdiğini bilmeme rağmen.

4. Büyükten yeşil biber salataya birkaç halka kesin.

5. Beyaz peynir kırmak büyük parçalar. Beyaz peynir yok, peynir veya benzeri bir peynirle değiştirebilirsiniz. Ya da sadece yumuşak, sevilen biri.

6. Birkaç parça zeytin yayın ve üzerine kuru kekik serpin. Tüm bunları tatmak için ekleyin. Özellikle misafirlere ikram etmek için çekirdeksiz zeytin tercih ediyoruz. Yunanlılar ise tam tersine kemikli tercih ediyorlar, daha lezzetli olduklarını söylüyorlar.

7. Bütün bunları zeytinyağı ile dökün. Zeytinyağı salataya ayrı bir tat katar. Ve Yunanistan'da bu elit bir yağ değil, herkes kullanıyor. Yine beğeninize göre yağ ekleyin. Ama aşırıya kaçmayın.

İstenirse, biraz karabiber yapabilirsiniz. Tuz buna değmez. Tuzlu peynir ve zeytin. İsterseniz kızartmaya başlamadan önce ekmeği biraz tuzlayın.

8. Izgara, kızartma tavası, ızgara veya herhangi bir şeyin üzerine birkaç dilim ekmek koyun. Bir tarafına zeytinyağı gezdirin, kızartın, kekik serpin. Ters çevirin, diğer tarafa yağ dökün, kızartın ve ayrıca kekik serpin.

9. Kadar kızartın altın kahve. Salata ile servis yapın.

Tamam, şimdi her şey bitti. Sadece masaya bir şişe beyaz şarap koymak, bir bardağa dökmek ve ....

Afiyet olsun!

2. Yunan salatası tarifi biraz bizim yolumuz

İçindekiler:

Lahana Yaprakları
Büyük taze dolmalık biber - 1 adet.
Büyük taze domates- 1 BİLGİSAYAR.
Orta taze salatalık- 3 parça.
Çekirdeksiz zeytin - 50 gr.
Orta kafa soğan- 1 BİLGİSAYAR.
Beyaz peynir - 50 gr.

yakıt ikmali:

Taze fesleğen (1 çay kaşığı kuru fesleğen yerine olabilir)
Kurutulmuş kekik - 1 çay kaşığı
limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
Tat vermek için tuz, öğütülmüş karabiber
Zeytinyağı - 50 - 70 ml.

Yemek pişirmek:

Önce pansuman yapalım.

1. Fesleğeni ince ince doğrayın ve derin bir kaba dökün. Üzerine kekik ekleyin. İçine dökmek limon suyu. Karabiber ve biraz tuz serpin. Zevkinize göre. Zeytinyağını ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Akaryakıt istasyonumuz hazır. Şimdilik bir kenara bırakalım.

2. Salatalık için, her iki taraftaki uçları kesin, salatalıkları uzunlamasına ikiye bölün ve büyük yarım halkalar halinde kesin. Genç salatalıklarımız var, bu yüzden soymuyoruz. Cildin çok kalın olduğu eski, büyük olanlar varsa, yine de soymak daha iyidir. Salatalıkları derin bir kaseye aktarın.

3. Domatesi ikiye bölün, sapını çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Salatalıklara gönderiyoruz.

4. Soğanı kabuğundan soyun, ikiye bölün ve ince yarım halkalar halinde kesin.

5. Domatesli salatalıklara soğan gönderiyoruz. Ellerimizle doğrudan kasenin üzerinde ayrı şeritler halinde ayırdık.

6. Dolmalık biberi soyun, çekirdeklerini ve damarlarını çıkarın ve büyük küpler halinde kesin. Doğranmış biberleri bir kapta diğer sebzelere gönderiyoruz.

7. Aynı yere zeytinleri ekleyin. Her şeyi hazırladığımız sosla dökün, biraz tuzlayın ve her şeyi karıştırın.

8. Yeşil salatanın yapraklarından sapın sert kısmını kesip yunan salatasını servis edeceğimiz tabağa alıyoruz.

9. Hazırlanan sebze salatasını yeşil salata yapraklarının üzerine koyun. Ve hemen en çok gönder ana malzeme peynir, büyük küpler halinde kesin.

tanımadan Milli mutfak tek bir yurtdışı seyahati bağışlanmaz. Güneşli Hellas'tan bahsedersek, o zaman Yunan salatası rekabetin ötesindedir. Yiyecek, gezegenin her köşesinde hazırlanır ve geleneksel tarif klasik Yunan salatası ve yeni varyasyonlarla.

Makale, dünyanın tüm ülkeleri tarafından çok sevilen mutfak başyapıtına ayrılmıştır. Malzemede yemeğin ortaya çıkış tarihini vurgulayacağız, Yunan salatasına hangi ürünlerin dahil edildiğinden bahsedeceğiz ve yerel şeflerin sırlarını anlatacağız. Ve ayrıca bir düzine ver lezzetli tarifler sebze yemeği, bu nedenle evde kendi başınıza bir Yunan salatasını nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınız konusunda hiçbir soru kalmayacak.

Sebze salataları zamanımızda nadir değildir, bu yüzden çoğunun çok uzun zaman önce icat edildiğine inanmak zor. Bu nedenle, mevcut Yunan salatasının doğum yerinin Eski Hellas olduğu genel olarak kabul edilmektedir. İddiaya göre, taze yapılmış bir yemeğin tadını ilk bilen neredeyse Olimpiyat Tanrılarıydı. sulu sebzeler. Turistler için efsaneler her yerde uydurulur, ancak tarih aldatılamaz ve yeniden yazılamaz: gerçekler, artık ünlü olan Yunan salatasının kökeninin kronolojik olarak 19. yüzyılın ortalarına kadar uzanmadığını belirtir.

Bu dönemde Yunanistan'da domates tüketimi başladı: ülkeye domates ancak 1818'de ithal edildi. O zamana kadar Yunanlılar böyle bir sebzeyi bilmiyorlardı ve ithalattan sonra domatesler süs bitkisi olarak yetiştirildi - domateslerin meyveleri zehirli kabul edildi. Ancak 8 yıl sonra, 1825'te domateslerin yemek için kullanımı her yere yayıldı. Bu nedenle, ancak bu zamandan itibaren, domatesin ana bileşenlerden biri olduğu lezzetli bir sebze Yunan salatası var olmaya başlayabilir.

Bir göçmenin zekası

İlk efsane, Yunan salatası hazırlama malzemelerinin ve yönteminin tamamen tesadüfen icat edildiğini söylüyor.

İddiaya göre 1909'da bir Yunan göçmeni Amerika'dan evine dönüyordu. Nedeni çok ağırdı: Kız kardeş adamı oğlunun düğününe çağırdı. "Amerikalı" iki kez düşünmeden hazırlandı ve sevgili yeğenini böylesine önemli bir olay için tebrik etmeye gitti. Yolda adamın korkunç bir diş ağrısı vardı: haplar ağrıyı dindirdi ama hastalığı tamamen ortadan kaldırmadı.

Ve böylece misafir düğüne içten tebrikler ve inatçı bir diş ağrısı ile geldi. Her zamanki gibi, gelişin şerefine rustik yemeklerden oluşan görkemli bir sofra kuruldu. Amerika'daki yaşamı boyunca, adam Yunan ürünlerini çok özledi, ancak şimdi ağrıyan diş, istenen ikramın tadını tam olarak çıkarmasını engelledi.

O günlerde Rum köylerinde hiçbir şeyin katledilmediğine dikkat edin. Domates, salatalık ve tatlı soğan basitçe ısırıldı: tıpkı bugün elma veya şeftalinin yendiği gibi. Peynir de ince bir gözleme ile yenirdi. Ancak bir diş nedeniyle, bir göçmenin yemeği ısırması tatsız ve acı vericiydi, bu yüzden adam yemeği büyük parçalara ayırmaya karar verdi. Toprak bir kase aldı ve içindeki tüm sebzeleri parçaladı, üstüne geniş bir peynir tabakası koydu ve daha fazla yumuşaklık için her şeyi zeytinyağıyla ıslattı.

Ortaya çıkan karışımdan bir kaşık tattıktan sonra adam o kadar sevindi ki neredeyse diş ağrısını bile unuttu. Kız kardeşine yemek pişirme mucizesini denemeyi teklif etti: o da etkilendi olağanüstü tat yiyecek. Yemeği o kadar çok beğendim ki pişirildi nikah masası. Kutlamanın konukları çok sevindi ve hostesten şimdiye kadar görülmemiş bir tarif istedi. mutfak şaheseri. Ve böylece, bu arada, hala büyük parçalar halinde kesilmiş olan Yunan salatası hakkında övgü dolu yorumlar tüm dünyaya yayıldı. Ve Yunanistan'da bu yemeğe “köy salatası” anlamına gelen χωριάτικη σαλάτα (HoriAtiki salatası olarak telaffuz edilir) adı verildi.

turizm patlaması

Bununla birlikte, yalnızca yemek pişirmeyle yakından ilişkili bir kişinin çok lezzetli bir Yunan salatası yapabileceğine dair bir görüş var çünkü. ürünler mükemmel uyum sağlar. Bilgili göçmen hakkındaki efsane, turistleri eğlendiren bir kurgu.

Nitekim Yunan salatasının faydaları ve tadı XX yüzyılın 60-70'lerinde ekilmeye başlandı. O zaman, savaş sonrası Atina'ya ilk turist patlaması dalgası geldi. Binlerce gezgin eski uygarlığın beşiğini görmeye gitti, ancak ülkenin altyapısı bu kadar artan talebe henüz hazır değildi.

Oteller, meyhaneler ve kafeler turistlerle dolup taşıyordu. Şefler kelimenin tam anlamıyla günlerce ocaktan ayrılmadı, sürekli gelen siparişleri yerine getirdi. Ama yine de memnun olmayanlar, uzun süre yemek beklemekten tiksinenler vardı. Sonra şeflerden biri sıcak bir yemek beklerken turistlerle ne yapacağını buldu - sebzeleri hızla doğradı, çünkü hassas tat peynir ve zeytinyağı ekledi, tarifini marulla süsledi ve Şefin Günün Yemeği olarak servis edilmesini emretti.

Yeni tarifin başarısı ezici oldu! Her turist, geleneksel Yunan ürünlerinden oluşan bir yemeği denemek isterdi ve hazırlamanın basitliği, şeflerin müşterileri beslemesine ve diğer yemekler için zaman kazanmasına izin verdi. O zamandan beri, Horiatiki Salatası herhangi bir Yunan restoranının menüsünde yer almaktadır.

Ve daha sonra, sağlıklı bir yaşam tarzı her yerde moda olduğunda, yemeğin popülerleşmesinde önemli bir rol oynandı. faydalı özellikler Yunan marulunda bulunur. Zeytinyağı ve ekşi sütlü peynirle tatlandırılmış taze sebzeler, sadece bir vitamin deposudur ve yararlı maddeler. Ve Horiatiki'nin (Yunan salatası) yararlı olduğu tek şey bu değil: ürünlerin özellikleri sayesinde yemek damar hastalıklarını, gastrointestinal sistemi, diyabet ve obezite gelişimini önler ve ayrıca hasarın hızla iyileşmesine katkıda bulunur. vücut.

Böylece, dağıtımda Yunan tarifi Dünya çapında, birkaç faktör aynı anda rol oynadı:

mevcut bileşenler;
hazırlık kolaylığı;
nazik ve sıradışı tat bulaşıklar;
yunan salatasının sağlığa faydaları.

Her yıl binlerce turistin Yunanistan'ı ziyaret etmesi ve eve döndüklerinde izlenimleri hakkında konuşmaları, Yunan kültürünü ve mutfak geleneklerini popülerleştirmeleri de önemlidir.

Evde Yunan salatası yapmak, nadir lezzetler için uzun bir arama gerektirmez. Yemeğin bileşimi son derece basit: Yunan salatası için tüm malzemeler en yakın süpermarkette 5 dakikada toplanabilir. Ancak mümkünse, Yunan salatası için malzemeleri çiftçilerden satın almak daha iyidir: bahçede özenle yetiştirilen doğal sebzeler, büyük tedarikçilerin tarım ürünlerinden daha lezzetlidir.

Peki evde “Rustik” denilen Yunan salatasının içinde neler var? Evet, Yunanistan'daki herhangi bir köyün sakinleri tarafından genellikle yemek masasına konulan her şey. Yani:

domates;
salatalıklar;
dolmalık biber;
tatlı soğan;
çekirdeksiz zeytin;
peynirli beyaz peynir

Ayrıca peynirli ve zeytinli Yunan salatasına daha fazla baharat eklenir: tuz, karabiber ve kekik. Yunan salatasının nasıl pişirileceğine dair birkaç incelik daha var. Böylece güzellik için yunan salatasında yer alan ürünler marul yapraklarının üzerine konur ve zengin bir tat için karışım özel dolgu ile dökülür. İÇİNDE geleneksel reçete Yunan salatası zeytinyağı veya limon suyu ile tatlandırılır, ancak rafine edilmiş seçenekler de vardır.

Yunan salatası sosu

Bu nedenle, her Yunan salatasının ayrılmaz bir parçası baharatlarla doludur.

Klasik tarif, limon suyu veya sirke ile karıştırılan zeytinyağına dayanmaktadır. Ama yıllar geçtikçe Yunan yemeğiçok fazla doldurma varyasyonu var. Örneğin, salata sosu yapılabilir. soya sosu, beyaz şarap veya portakal kabuğu. Elma sirkesi ve kırmızı nar suyu sebzelere ekşi bir tat katacak, zeytinyağı ve hardalla seyreltilmiş Yunan balı salataya tatlılık katacak.

İçin keskin tat salata sosuna baharatlar ve bitkisel baharatlar eklenir. Klasiklerde kekik ve fesleğen kullanmayı tercih ediyorlar ama ev yapımı tarifler için herhangi bir kısıtlama yok. Ev hanımları sosa biber, kekik, maydanoz, sarımsak, tuz ve diğer baharatları ekler. Her şey şefin seçimine ve konukların tat tercihlerine bağlıdır.

Ayrıca, pişmiş Yunan salatasının servis edilmesinin kullanımdan hemen önce gerçekleşmesine rağmen, doldurmayı birkaç saat bekletmenizin tavsiye edildiğini de not ediyoruz. Bu süre zarfında baharatlar demlenecek ve sosa eşsiz bir aroma ve zengin bir tat verecektir.

Yunan Salatası Hazırlanışı

Yeni bir yemek yapmak istediğinizde hemen tarifi, süresi ve pişirme aşamaları ile ilgili sorular ortaya çıkıyor. Bu nedenle, Yunan salatasının hazırlanmasını adım adım sökmeyi öneriyoruz. Ne kadar ve ne almanız gerektiğini, bir Yunan salatasının nasıl kesileceğini ve nasıl baharatlanacağını size ayrıntılı olarak anlatacağız. Ancak Yunan salatasına konulan ürünlerin bileşimi yemek tarifine bağlı olduğundan, parçalarına ayırmanızı öneririz. farklı değişkenler bulaşıklar.

Klasik tarif

Klasik, en hızlı ve en kolay Yunan salatası tarifi. Standart bir malzeme seti ve 15 dakika zaman alacaktır.

Ayrıca Yunan salatası için tuz, karabiber ve kuru otlar hazırlamayı unutmayın. Bireysel hoşgörüsüzlükle soğansız veya bibersiz bir Yunan salatası pişirebileceğiniz için hemen bir rezervasyon yapacağız, ancak o zaman yemeğin klasik tadını kaybedeceğini kendiniz anlıyorsunuz.

Böylece ürünlerin bileşimi seçilir - pişirmeye devam ederiz. Önce sebzeleri yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve büyük dilimler Yunan salatası gibi kesmek yüzyıllardır yapılıyor. Domatesleri ikiye bölün ve ardından her dilimi tekrar ikiye bölün. Salatalıklar kalın yarım daireler, soğanlar halkalar ve dolmalık biberler şeritler halinde kesilir. Bütün sebzeleri bir salata kasesine koyup üzerine bütün zeytinleri ekliyoruz. Yunan klasik salata tarifi, çekirdeksiz zeytinlerin eklenmesini içerir, ancak çekirdeksiz zeytinler de kullanılabilir.

Salata neredeyse hazır, sosu hazırlamak ve peyniri eklemek kalır. Dökmek için zeytinyağı, sıkılmış limon suyu ve baharatları karıştırın: öğütülmüş biber, tuz ve kekik. Sebzeleri baharatlayıp peyniri salataya koyuyoruz. Bunu yapmanın iki yolu vardır: beyaz peyniri küpler halinde kesin veya üstüne bir kat peynir koyun.

Yemek hazır! "Yunanları" masaya davet edebilir ve ev yapımı Yunan salatası ile şaşırtabilirsiniz.

Klasikleri değiştirmek

Tek bir tarif tam olarak şefler tarafından yeniden üretilmez: herkes hazırlığa kendi vizyonundan biraz katar, aslında biraz farklı bir yemek yaratır. Horiatiki'nin birçok çeşidi de vardır: Bazıları ekleyerek bir Yunan salatası hazırlar. yeşil salata doğrudan sebzelere, diğerleri zeytinsiz (zeytinsiz) bir Yunan salatası yapar ve hatta diğerleri salatalıksız bir Yunan salatası pişirmeyi bile başarır!

Kaç kişi - çok fazla fikir ve zevk ve her birinin var olma hakkı var. Bu nedenle hayal gücünüzü sınırlamayın ve her şeyi kesinlikle klasiklere göre yapmaya çalışmayın. Geleneksel Yunan salatası dolmalık biber ve zeytinyağı ile hazırlansın, ancak bu malzemeler damak tadınıza uygun değilse, Yunan salatasını kendi yönteminizle yapın: bibersiz ve bitkisel yağ ile. Büyük kesimleri sevmiyorsanız, sebzeleri küpler halinde kesin ve Yunan salatası sizin için çok daha lezzetli hale gelecektir.

Beyaz peynirin değiştirilmesi

Tabii bir Yunan salatasını Yunanistan'da hazırlandığı şekilde hazırlamak için elinizde aynı ürünlere sahip olmanız gerekiyor. Daha az domates, salatalık ve biberimiz olmadığı açık ve tatlı soğan bulmak sorun değil. Ancak Yunan salatasına eklenen peynir, sadece Yunanistan'da üretildiği için elde edilmesi zordur. Ülke, Feta markasının resmi patentini almış durumda ve hiçbir küresel şirketin kullanmasına izin vermiyor. orijinal tarif ve başlık.

Ancak Yunan salatasına hassas kremsi bir tat veren peynirdir. Tabii ki, gerçek Feta özel mağazalarda bulunabilir, ancak yine de nüfusun küçük bir kısmı tarafından kullanılabilir. Bu nedenle, değiştirmekten başka bir şey kalmadı Yunan peyniri benzer Rus ürünü. Hosteslerimiz için çeşitli seçenekler mevcuttur:

fetaks;
Sirtaki;
mozzarella;
soya peyniri;
Adıge peyniri;
Peynir;
Suluguni.

Bir sonraki makalede anlatıldığı gibi, peynirlerin her biri kendi lezzetiyle karakterize edilir. Yani Feta olmadan bile% 100 Horyatika yapamazsın, o zaman kesinlikle lezzetli salata sebze ve peynir Yunan tarzı ile.

Et veya balık ekleyin

Biraz daha yukarıda, klasik Yunan salatasına dahil olanları zaten listeledik ve yemeğin bileşimini güvenle değiştirebileceğinizden bahsetmiştik.

Yani, içten sevenler ve yüksek kalorili yemekler Yunan salatası ekleyebilir et malzemeleri. Genellikle sebzeler, sığır eti veya jambonla iyi giden tavuktur. Ve bu tür tarifler konusunda şüpheci olmamalısınız: Zaten salatalık ve bibersiz bir Yunan salatası hazırlıyorsanız, neden değişiklik için et eklemiyorsunuz? Dahası, Yunan tavernalarında, geleneksel bir Yunan salatası sipariş etmek, nadiren lezzetli bir et garnitürü olmadan gider.

Horiatiki genel olarak garnitürlerle iyi gider, böylece yemeği istediğiniz kadar deneyebilirsiniz. Bu nedenle, bazen deniz ürünleri bir Yunan salatasına konur: morina, yengeç eti, karides, somon veya alabalık. Bu durumda besinin kalori içeriği de artar.

Ancak bunun tersi de geçerlidir: Bir diyetimiz varsa veya sadece vejetaryen yemek tercihimiz varsa, o zaman minimum yağ içeren yağsız bir Yunan salatası hazırlarız. Yüksek kalorili Feta'yı diyet Tofu ile değiştirmek ve zeytinyağı ilavesiyle aşırıya kaçmamak yeterlidir.

Yunan salatası - en iyi 10 tarif

Yukarıdakilerin tümü, ev hanımlarının her zaman klasiklere göre Yunan salatası pişirmek zorunda olmadığını gösteriyor. Aşçı değilse, bir yemeğin aynı tadının hızla sıkıcı hale geldiğini ve geleneksel bir Yunan salatası tarifinin de bir istisna olmadığını kim bilebilir? Bu nedenle, sunuyoruz orijinal varyantlar ve evde yapabileceğiniz Yunan salatası fikirleri.

Karidesli katmanlı Yunan salatası

Bu tarif, tatil veya aile birleşimi için evde Yunan salatası yapmayı düşünenler için uygundur. Çanağı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

Enginar - 400 gr.;
Tatlı soğan - 0,5 adet;
Domates - 2 adet;
taze salatalık - 2 adet. ;
Lahana Yaprakları- 300 gram;
Zeytin- 1 kutu (çekirdeksiz);
Beyaz peynir - 200 gr.;
karides - 300 gr;
Kiraz ve Pepperoncini biberi, doğranmış - her biri 1 yemek kaşığı;
Doğal yoğurt - 200 gr;
Mayonez - 100 gr;
limon suyu - 1 yemek kaşığı;
dereotu - 1 yemek kaşığı;
Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
Baharatlar ve çeşniler - tatmak.

Önce iç harcını hazırlayalım. Yoğurt, mayonez, limon suyunu karıştırıp dereotunu ekleyin. Sosu buzdolabında bekletin.

Sebzeleri kesip Yunan salatamızı katmanlar halinde yerleştiriyoruz. En altına marul yapraklarını, ardından enginar, domates ve biberleri dizin. Salata, doğranmış peynir, zeytin ve soğan halkaları ile tepesinde. İstenirse tuz eklenebilir, ancak turşunun bir Yunan salatasına verdiği lezzet genellikle yeterlidir. Çanağı bir kapakla örtün ve birkaç saat buzdolabına koyun.

Ve hemen önce tatil yemeği veya akşam yemeği, karidesleri kızartmaya başlarız (önceden baharat serpilir). Her iki tarafta 1 dakika için yeterli. Salatamızı çıkarıp karidesle süsleyip sos ekleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun!

peynirli yunan salatası

Ve bu yemek bir Shopska salatasına benziyor, tek farkı Yunan versiyonunun zeytinli bir salata olması. Ürünlerin bileşimini ve hazırlama teknolojisini veriyoruz.

İçindekiler
Domates	salatalıklar	Soğan	Brynza	Bulgar biberi	Zeytin
2-3 adet (veya "Kiraz" 300 gr)	2-3 adet	1 BİLGİSAYAR.	150 gr.	Büyük, 1 adet.	150 gr.
*Doldurmak:* sebze yağı(2 yemek kaşığı), limon suyu (2 yemek kaşığı), kekik (10-15 gr.), tuz, karabiber, baharatlar (tatmak için).
Pişirme adımları
1. Sebzeleri yıkayın ve kesin: Yunan salatasında domatesler büyük dilimler halinde, salatalıklar kalın yuvarlaklar halinde, soğan ve biberler yarım halkalar halinde kesilmelidir. Peynir küp şeklinde doğranır, zeytinlerin bütün veya uzunlamasına kesilmesine izin verilir. 2. Her şeyi bir salata kasesine koyun, tadına bakmak için karabiber ve tuz.

Tavuk ve avokado ile Choriatiki

Tavernalar genellikle sıcak et veya balık yan yemekleri ile Yunan salatası servis eder. Bu tarifte, eti sebzelerle tek bir tabakta birleştirmeyi öneriyoruz. Ayrıca klasiklerden uzaklaşın ve avokadolu, bibersiz ve salatalıksız bir Yunan salatası pişirin.

İçindekiler:

Tavuk - 1,5 kg;
Domates - 4 adet;
yeşil salata - 2 kafa;
avokado - 2 adet;
Beyaz peynir - 200 gr.;
Yeşil soğan - 100 gr;
Zeytin - 100 gr.;
limon suyu - 3 yemek kaşığı;
zeytinyağı - 5 yemek kaşığı;
Kekik, nane, maydanoz - her biri 1 çay kaşığı

Tavuğu yıkayın, doğrayın ve kızartın. Marul ve domatesleri büyük parçalar halinde doğrayın. Soğan tüylerini beyaz kısımla birlikte kesin. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun. Avokadoyu yıkayın, çekirdeğini çıkarın, meyveyi küpler halinde kesin ve üzerine limon suyunu dökün.

Ayrı bir tabakta peyniri elinizle kırın ve üzerine kuru baharat serpin. Doldurma hazırlayın. Zeytinyağı ve limon suyunu çırpın, tatmak için biber ve tuz ekleyin. Demlenmiş peyniri sebzelere ve tavuğa dökün, salatayı karıştırın ve hazırlanan sosla her şeyi dökün. Servisin üzerine yeşillik ve bir dilim limon ekleyin.

Tofu ile Yunan Salatası

Ekstra kalori içermeyen klasik tarif. Her zamanki malzeme listesini alıp tatlı soğanı soğanla ve Feta peynirini Tofu peyniri ile değiştiriyoruz. Pişirme sırası olağandır: sebzeleri kesin, sosu hazırlayın, her şeyi karıştırın ve üstüne peynir sürün. Sonuç, klasik bir tarife göre hafif bir Yunan salatasıdır.

Makarna ile Yunan salatası (makarna)

Alışveriş listesi
Makarna	Domates	Zeytin	kırmızı dolmalık biber	beyaz peynir	yeşil soğan	Zeytin yağı	Şarap
300 gr.	500 gr.	1 banka	1 BİLGİSAYAR.	150 gr.	50 gram	120 ml.	120 ml.
*Baharat:* 2 diş sarımsak, kuru kekik (1,5 çay kaşığı), kuru fesleğen (1,5 çay kaşığı), öğütülmüş biber(0,5 çay kaşığı), tuz (0,5 çay kaşığı), şeker (0,5 çay kaşığı)
Pişirme adımları
1. Makarnayı pişirin, suyunu süzün, soğumaya bırakın. 2. Ayrı bir büyük tencerede kısık ateşte zeytinyağı, sirke ve baharatları karıştırın. Karıştırın, istenilen duruma getirin ve ateşi kapatın. 3. Makarnayı hazırlanan dolguya koyun, doğranmış sebzeleri oraya ekleyin, her şeyi karıştırın. 4. Bir kapakla örtün ve buzdolabında demlenmeye gönderin. Salata 2 saat sonra yemeye hazır ama bir gecede bırakırsanız yemeğin tadı daha da zenginleşecek.

Ve bu tarif sadece Yunan salatası için yeni malzemeler değil, aynı zamanda sıradışı bir yol yemek pişirmek.

Lavaşta Yunan salatası

Sofra için alışılmadık bir ikram, basit bir pide ekmeğine sarılmış bir Yunan salatasıdır. Salata klasik tarife göre hazırlanır, sadece ortak bir salata kasesine konmaz, porsiyonlar halinde pide ekmeğine sarılır.

Yengeç etli salata "Yunan motifleri"

Ve bu, ile hazırlanan bir Yunan salatası için adım adım bir tariftir. Yengeç eti. Zeytin, yengeç eti veya çubukları, ekşi krema, limon ve taze sebzelere ihtiyacımız olacak: Bulgar biberi (1 adet), Salatalık (2 adet), Domates (2 adet) ve yeşil soğan(100 gram).

Tüm malzemeleri kestik, bir salata kasesine karıştırdık, tatmak için ekşi krema, tuz ve karabiber ekledik. Acılık için üstüne limon suyu damlatın ve bir tutam yeşil soğanla süsleyin. Parlak ve lezzetli Yunan salatası hazır!

Kruton üzerinde Yunan salatası

Evde Yunan salatası yapmanın ve alışılmadık bir şekilde servis etmenin başka bir yolu.

Kruton ile pişirmeye başlıyoruz. Fırın ısınırken sarımsağı doğrayın ve zeytinyağı ile karıştırın. Ekmek dilimlerini hazırlanan dolgu ile yağlayın ve bir fırın tepsisine koyun. Ekmeği 2-3 dakika (kıtır kıtır olana kadar) pişirin, çıkarın, tekrar yağlayın ve fırında uzanmaya bırakın.

Şu anda klasiklere göre bir Yunan salatası hazırlıyoruz: sebzeleri kesiyoruz, üzerine yağ döküyoruz, zeytin ve beyaz peynir küpleri ile süslüyoruz. Kalıntılar bitirici dokunuş- kruton koymak büyük tabak ve bir kaşıkla doğranmış Yunan salatasını üzerlerine kaydırıyoruz. Bitmiş atıştırmayı susam, çam fıstığı serpin ve servis yapın.

Karides ve yoğurt soslu Yunan salatası

Sadece zeytinyağı bazında değil, en lezzetli Yunan salatası için tarifler var. Örneğin, lezzetli yemek yeşil salata yaprakları, haşlanmış karides ve yoğurt sosu ile.

İçindekiler:

marul - 1 baş;
Beyaz peynir - 200 gr.;
Karides - 500 gr;
salatalık - 1 adet;
Domates - 2 adet;
Zeytin - 150 gr.;
Yoğurt - 200 gr;
limon suyu - 2 yemek kaşığı;
Tuz, karabiber, sarımsak - tatmak.

Peyniri bir karıştırıcıya yüklüyoruz, yoğurt ve limon suyunu döküyoruz, sarımsak, tuz ve karabiber ekleyip öğütüyoruz. Salatalığı kesin, karidesleri ekleyin ve kalan yoğurtla baharatlayın. Karışımı karıştırıcıdan porsiyonluk tabaklara koyun, üstüne salatalıklı karides ekleyin, zeytin ve domatesle süsleyin. Yemek hazır!

Yunan kalamar salatası

İncelemelere göre kalamar ve patatesli Yunan salatası tarifi de iyi.

Rendelenmiş domates, biber, havuç ve haşlanmış patatesler. Kalamarlar kaynatılır ve pişmiş bir Yunan salatasına ince ince doğranır. Bir salata kasesine bitkisel yağ, limon suyu ve ekşi krema dökün. Karıştırın, baharat ekleyin ve otlar serpin. Hazır!

Yunan salatası servis etmek ne kadar güzel

Yukarıdaki tariflerde, Yunan salatasını güzel ve alışılmadık şekilde servis etmenin yollarından zaten bahsetmiştik. Ama başka seçenekler de var.

Aşçılar sinirlenmez: Salata teknede servis edilir. dolmalık biber, marul veya bir avokadonun derisinde. Ayrıca her katmanı bir Feta küpüyle ayırarak sebzelerden taretler inşa ediyorlar. Salata genellikle ekmek veya pide ekmeği ile servis edilir.

Her halükarda Yunan salatası pişirildikten hemen sonra tüketilir çünkü. taze sebzeler uzun süre saklanmaz. Tek istisna, salatanın "sıcak" versiyonudur.

Afiyet olsun ve yakında görüşürüz!

Temas halinde

sınıf arkadaşları

Herkes "Yunan" sebze salatasının farkındadır. Elbette herkes bu inceliği birden çok kez denemiştir, hatta kendi başına yemek pişirmeye çalışmıştır. Gerçekten o kadar zor değil ve gerçekten hızlı. Evde "Yunan" salatasına dahil olan ürünler değiştirilebilir, yapı ve tat bakımından benzer malzemelerle başarılı bir şekilde değiştirilebilirler. Ve bu, yemeğin genel resmini hiçbir şekilde bozmaz. Aksine, belki de atıştırmalıkta yeni yönler açacak, onu diğer taraftan yüceltecek.

Vücuda faydalı olan vitamin salatasını en az her gün yiyebilirsiniz. harika tarif, hızlı hazırlanır ve ayrıca fiyat kategorisinde oldukça ucuzdur.

Yunan salatası - ürünlerin bileşimi:

Domates - 135 gr;
Genç salatalık turşusu - 145 gr;
1 büyük soğan - 110 gr;
Biber - 2 bakla;
krem peynir - 125 gr;
büyük zeytinler - 80 gr;
Tuz - 15 gr;
2 diş sarımsak;
Yağsız yağ - 35 mi;
misket limonu suyu;
Kuru toz kekik.

Yunan geleneksel salatası:

yemek pişirmek için klasik giyinme Yunan salatası için zeytinyağı almanız, içine bir limonun suyunu sıkmanız gerekir. Limon suyu da kullanılabilir, ancak salatalar için mükemmel olan yumuşak limondan daha asidik ve daha parlaktır.
Karışıma kuru kekik dökün, tuzlayın, acılık için birkaç diş sarımsağı sıkın.
Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin.
Salatalıkları durulayın, doğrayın, soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın.
Biberleri yıkayın, ince dilimler halinde kesin, ondan önce iç çekirdeklerini çıkarın.
Peyniri parçalara ayırın veya bir bıçakla kesin.
Ürünleri bir salata kasesine koyun, zeytin ekleyin, her şeyi yağlı bir karışımla dökün ve hafifçe karıştırın.
İstenirse servis yapmadan önce yemeği taze otlarla süsleyebilirsiniz.

Yunan salatası - gerçek bir tarif

Bu konuda sık sık sebze salatası tedaviye kalori içeriği veren tavuk eti eklenir. Böyle bir yemek, ayrı bir öğüne, akşam yemeğine veya öğle yemeğine rahatlıkla gidebilir.

4 porsiyon için gerekli malzemeler:

tavuk eti - 180 gr;
Domates - 135 gr;
Genç salatalıklar - 110 gr;
Peynir keçi sütü- 90 gr;
zeytin - 75 gr;
1 orta boy soğan - 70 gr;
marul yaprakları - 70 gr;
kokusuz yağ - 45 mi;
Yeşiller - 45 gr;
2 diş sarımsak;
Tuz - 12 gr;
Bir limonun suyu;
kuru kekik - 25 gr;
Çeşitli biber karışımı - 7 gr.

Yunan salatası için sos nasıl hazırlanır - tarif:

Her şeyden önce, tavukla ilgilenmelisin. Temiz ve kuru fileto, limon suyu, bir damla yağ, tuz, kuru baharat ve sarımsak karışımı ile kaplanmalıdır.
Bu formda eti fırında yaklaşık 35 dakika pişirin. Soğuduktan sonra parçalara ayırın.
Pansuman için, kokusuz yağa bir tutam kekik otu, doğranmış biber karışımı, limon suyu, biraz sarımsak, tuz eklemeniz gerekir.
Sebzeleri yıkayın, kesin.
Marul yapraklarını durulayın, parçalara ayırın, tabağın altına koyun.
Soğanı soyun ve halkaların yarısına doğrayın.
Keçi peyniri peynirini küp küp doğrayın.
Tüm ürünleri üzerine yerleştirin Lahana Yaprakları, zeytin ekleyin, yerleştirin tavuk parçaları, salatayı hazırlanan sosla baharatlayın. Dikkatlice karıştırın.

Nasıl pişirilir ve Yunan salatası ile ne doldurulur

Yunan salatası yapmak için ne tür peynir kullanılır? Orijinalde elbette bu Feta ama bunda reçeteye uygun diğer herhangi bir keçi sütü ürünü.

Yemek pişirmek için gerekli ürünler:

Kiraz - 145 gr;
taze salatalık - 125 gr;
Biber - 110 gr;
Keçi peyniri - 90 gr;
zeytin - 70 gr;
Tuz - 11 gr;
2 diş sarımsak;
Yağsız yağ - 35 mi;
Şarap sirkesi - 20 ml.

Yunan salatası - hazırlanışı:

Sebzeleri yıkayın, domatesler bütün olarak eklenebilir veya ikiye bölünebilir, salatalıklar büyük dilimler halinde.
Biberi saptan ayırın, şeritler halinde kesin.
Tüm bileşenleri birleştirin, tuz ekleyin, bir yağ karışımı ile baharatlayın ve şarap sirkesi, sonunda servis yapmadan önce iyice karıştırın.

Belki beğenirsin.

Evde Yunan salatası - yemek tarifi

Bu bileşime sahip bir salata düşük kalorilidir ve kilosuna dikkat eden kişiler için uygundur. O yüzden istediğin kadar ye!

Malzemeler (4 porsiyon için):

Kiraz - 140 gr;
salatalık - 135 gr;
Buzdağı kafası - 120 gr;
Beyaz peynir - 90 gr;
kereviz - 155 gr;
zeytin - 70 gr;
2 diş sarımsak;
Yarım limon suyu;
kokusuz yağsız yağ - 45 ml;
Tuz - 13 gr;
Yenibahar karışımı -7 gr;
kuru kekik - 17 gr;
Zeytinlerin marine edildiği tuzlu su - 20 ml.

Yunan salatası için bir yemek ve sos nasıl hazırlanır - tarif:

Kerevizi durulayın ve parçalar halinde kesin.
Vişneyi durulayın, bütün olarak ekleyeceğiz.
Salatalıkları yıkayın, dilimler halinde kesin
Marul yapraklarını durulayın, kurulayın, keyfi olarak kırın.
Peyniri ufalayın, zeytinleri kavanozdan çıkarın.
Tüm malzemeleri bir salata kasesinde birleştirin.
Pansuman için zeytin turşusunda tuzu eritmeniz, üzerine biber karışımı serpmeniz, kekik, bitkisel yağ, rendelenmiş sarımsak ekleyip yarım limonun suyunu sıkmanız gerekir.
Sosu salatanın üzerine gezdirin, birleştirmek için fırlatın.

patatesli yunan salatası

Bu yemek harika seçenek doyurmak için ikram eder. Gerçek şu ki, Yunan salatası patates ilavesiyle kalori kazanıyor ve geleneksel versiyondaki kadar hafif olmuyor.

Salata Malzemeleri (4 kişilik):

Domates - 155 gr;
salatalık - 100 gr;
patates - 50 gr;
1 büyük kırmızı soğan - 95 gr;
krem peynir - 75 gr;
tatlı biber - 125 gr;
Yağsız yağ - 55 mi;
Roka yaprakları - 120 gr;
2 diş sarımsak;
1/2 limon suyu;
Tuz - 13 gr.

Sırayla pişirme:

Patateslerin yarı pişene kadar pişirilmesi, ardından büyük küpler halinde kesilmesi ve kızartılması gerekir. sebze yağıçıtır çıtır olana kadar her tarafta.
Tatlı biberi yıkayın, şeritler halinde doğrayın, patateslerin pişirildiği yağda birkaç dakika kızartın. Bu biraz yumuşatmak için yapılır.
Salata soğanı soyulmuş, halkalar halinde kesilmiş.
Domatesleri ve salatalıkları yıkayın, büyük dilimler halinde kesin. Peynir - küpler.
Roka yapraklarını akan su altında durulayın soğuk su, sonra kurutun, bir tabağa koyun. Oraya patates, biber, salatalık, soğan, domates ve peynir koyun.
Yunan Salata Sosu: Limon suyu, sarımsak ve tuzu tereyağı ile birleştirin. Karışımı kase içeriğinin üzerine dökün ve karıştırın.

"Yunan" salatası - inanılmaz derecede lezzetli ve sağlıklı salata. Yunanistan'da icat edilen harika bir tarif birçok ülkede uçtu ve sakinlerine aşık oldu. Tat duyumlarının dengesi o kadar iyidir ki, basit ürünler bir araya gelerek şık bir soğuk meze oluşturur.