Sıcak mevsimin başlamasıyla birlikte insanlar menülerini çeşitlendirmek, daha hafif ama aynı zamanda lezzetli hale getirmek istiyor. Sevgili karpuz da dahil olmak üzere mağaza raflarında her türden meyve ve çilek görünür. Genellikle basitçe kesilir ve yenir, ancak karpuzdan pek çok lezzetli yemek hazırlanabileceği ortaya çıktı.
Bir karpuzu dilimler halinde kesmek ve yemekten sonra tatlı olarak servis etmek için bariz seçeneğe ek olarak, bu sıra dışı meyve, mutfak becerilerinizi ve hayal gücünüzü göstermenize olanak tanır.
Bir karpuzu dilimler halinde kesmek ve yemekten sonra tatlı olarak servis etmek için bariz seçeneğe ek olarak, bu sıra dışı meyve, mutfak becerilerinizi ve hayal gücünüzü göstermenize olanak tanır.
arasında lezzetli ve alışılmadık yollar karpuz pişirmek ve servis etmek için en popüler iki tanesi vardır:
- reçel;
- şekerlenmiş meyve
Şeker karpuz reçeli
Reçel yapmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:
- Şeker kumu (veya topaklı, ancak öğütülmesi gerekecek) - 0,9-1 kg.
- Karpuz kabuğu - 1,3 kg.
Reçel bir sansasyona ve zevke neden olur Pişirme işlemi:
- Kabukların üst kısmını bir bıçakla kesin (koyu yeşil sert);
- Soyulmuş kabukları küçük parçalar halinde kesin;
- Soğuk suda iyice durulayın;
- batırmak tuzlu çözelti 30 dakika - bu, parçaların şeklini koruyacaktır;
- 10 dakika kısık ateşte pişirin;
- Şeker şurubu hazırlayın (0,6 l su ve 0,4 kg şekerden), kabukları dökün ve orta ateşte 15 dakika pişirin, ardından soğutun ve 15 dakika boyunca 3 kez daha pişirmeyi tekrarlayın (her seferinde reçelin olması gerekecek) soğutulmuş).
Kış için boşlukların bir cam kaba konulması ve sarılması, serin bir yerde saklanması gerekecektir.
şekerlenmiş kabuklar
Şekerlenmiş meyveler, aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanabilir:
- Hazır karpuz kabukları (soyulmuş ve yıkanmış) - 1,2 kg.
- Su - 600 ml.
- Sitrik asit - 5 gr.
- Şeker - 1 kg.
Hayatında nasıl karpuz yedin? Çoğu, elbette - sadece ham formda veya bir kokteylde. Ama biraz sihirle karpuzla harika şeyler yapabilirsiniz: dondurma, boyun, kızarmış ve hatta tuzlu yemekler.
(Toplam 10 fotoğraf)
1. Kızarmış karpuz, nane ve beyaz peynirli meze salatası
Kızarmış karpuz korkutucu gelebilir ama aslında içi sulu ve çıtır çıtır, dışı dumanlı ve tatlıdır. ona at tuzlu peynir Beyaz peynir, misket limonu ve bir tutam nane tazeliği ile tatlandırın. Ve işte hazırsın güzel salata piknik için!
Meze salatası için ihtiyacınız olacak:
- 8 adet çekirdekleri çıkarılmış karpuz dilimi (yaklaşık bir deste kağıt büyüklüğünde)
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı;
- 5 çay kaşığı limon suyu;
- 5 dilim Beyaz peynir (100 gramdan biraz fazla);
- bir avuç taze yapraklar nane;
- 3 su bardağı yeşillik (roka, marul, su teresi)
- tuz, karabiber - tatmak;
- kızarmış kabak çekirdeği.
Izgarayı ateşleyin. Karpuz parçalarını kağıt havluyla kurulayın ve ızgaraya yerleştirin. 2 dakika boyunca çevirmeden bir tarafta kızartın.
Yeşillikleri 2 yemek kaşığı limon suyu, zeytinyağı ve bir tutam tuzla atın. yeşillikleri koy büyük tabak Kızarmış tarafı yukarı gelecek şekilde ızgara karpuz dilimleri ile doldurun. Feta ve biraz karpuz parçaları ekleyin. Kalan limon suyunu üzerlerine dökün ve hafifçe tuz serpin (tadına göre karabiber). Sadece her şeyi nane ve kabak çekirdeği ile süslemek için kalır.
2. Nane ve misket limonu ile iştah açıcı karpuz dilimleri
Lezzetli dilimler için ihtiyacınız olacak:
- 1 soğutulmuş çekirdeksiz karpuz;
- 1/2 demet taze nane;
- 4 misket limonu (2 - lezzetten, 2 - meyve suyundan);
- 3/4 su bardağı şeker.
Karpuzu 4 parçaya ve ardından yaklaşık 5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin (resimdeki gibi). Nane yapraklarını doğrayın ve 2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi ile bir kapta karıştırın. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Karpuz dilimlerini geniş düz bir tabağa koyun ve üzerlerine limon suyunu dökün. Sonra parçaları yapılmış nane-kireç şekeri ile serpin.
3. Karpuz nane şerbeti
Yeni bir dokunuşta klasik bir karpuz: donmuş posa + nane + misket limonu = sulu ve serinletici dondurma (veya başka bir deyişle şerbet). Şerbet neredeyse hiç şeker içermez ve daha fazla keyif için birkaç yemek kaşığı rom ile tamamlanabilir.
Şerbet için ihtiyacınız olacak:
- karpuz (yaklaşık 2 kg, çekirdekleri çıkarılmış ve parçalara ayrılmış);
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı şeker;
- 3 limon (onlardan meyve suyu);
- 3 yemek kaşığı Beyaz Rom;
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı kıyılmış nane yaprağı.
Karpuz parçaları, şeker, limon suyu ve rom - her şey bir karıştırıcıya yüklenir. Ve püre durumuna getirin. Nane ekleyin ve küçük parçacıklara dönüşene ve görünmeyene kadar her şeyi karıştırın. Karışım hava geçirmez bir kapta paketlendikten ve birkaç saat dondurulduktan sonra.
Bir dondurma makinesinin varlığı, işlemi büyük ölçüde kolaylaştırır. Orada değilse saat başı karışımı dondurucudan çıkarıp mümkün olduğunca uzun süre kaşık veya mikser ile iyice karıştırıyoruz. Bu, dondurmada buz kristallerinin oluşmasını önlemek içindir. Tam donması için şerbet 6-8 saat buzlukta bekletilir.
4. Beyaz peynirli karpuz-domates salatası
Karpuz ve beyaz peynirin ne kadar iyi gittiğine şaşıracaksınız. Her lokmada tuzlu, tatlı ve aynı zamanda canlandırıcı notalar daha parlak çalmaya başlar. Bu salata basittir, ancak içine başka malzemeler ekleyebileceğiniz için bir miktar ustalık olmadan olmaz. yaz sebzeleri(domates hariç). Yemek en iyi şekilde servis edilir. kızarmış balık veya biftek.
Salata için ihtiyacınız olacak:
- 4 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber;
- 1/2 su bardağı zeytinyağı;
- 1 küçük salatalık, soyulmuş;
- 1/2 küçük kırmızı soğan;
- 3 domates, parçalar halinde kesilmiş;
- 3 1/2 su bardağı çekirdeksiz karpuz, küçük parçalar halinde kesilmiş
- 1 kırmızı dolmalık biber, parçalara ayırın;
- 1-1,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş 200 gram beyaz peynir;
- 1 su bardağı ince kıyılmış taze nane yaprağı.
Pansumanı hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için orta boy bir kapta sirke, tuz ve karabiberi karıştırın. Ardından zeytinyağını ekleyip güzelce çırpın. Bir süre kenara koyun.
Salatalığı boyuna ikiye bölün, gerekirse bir kaşıkla çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra ay şeklinde ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin. Son olarak salatalık, soğan, domates, karpuz dilimleri, biber, peynir ve naneyi geniş bir kaseye alın. Sevkiyat ekleme. Hemen servis edilmesi arzu edilir.
5. Süt ve karpuz shake
Sulu karpuzu buz ve sütle karıştıran bu inanılmaz shake'i deneyin. İnanılmaz! Köpüklü, tatlı, en narin pembemsi renk... Süt-karpuz shake'i mide bulandırıcı ve ağır değil. Tutarlılık, kremaya benzer bir şeyin eklenmesiyle daha çok meyve suyu gibidir.
Karpuz önce dondurulmalıdır. Bunu yapmak için parçalara ayırın, bir kağıda koyun parşömen kağıdı bir kat halinde ve dondurucuya koyun. Bu, karpuz parçalarının birbirine yapışmasını önleyecektir ve istediğiniz kadar karpuz alabilirsiniz. Dondurulduktan sonra hava geçirmez torbalara aktarabilir ve 3 aya kadar saklayabilirsiniz.
Boyun için ihtiyacınız olacak:
- 3 su bardağı donmuş karpuz parçaları
- 1 bardak süt;
- 2 yemek kaşığı şeker
Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda karıştırın ve bir kıvama getirin aromalı süt. Tadına şeker eklenebilir. Aslında hazır!
6. Canlandırıcı karpuz suyu
Yazın alışkanlıktan soda ile susuzluğunuzu giderir misiniz? Bu işi bırakmanızı ve sadece doğal ev yapımı içecekleri kullanmanızı şiddetle tavsiye ediyoruz. Bugün karpuz bizim anahtar figürümüz olduğu için size sunuyoruz harika tarif soğuk karpuz suyu. Neredeyse hiç şeker içermez ve mükemmel bir şekilde ferahlar.
Karpuz suyu için ihtiyacınız olacak:
- yarım büyük karpuz (kabuğu olmadan, büyük parçalar halinde kesilmiş);
- 4 bardak su;
- 8 taze nane yaprağı (isteğe bağlı)
- yarım limon suyu (yaklaşık 1-1,5 yemek kaşığı);
- 3 yemek kaşığı şeker veya bal.
yarım karpuz posası ve suyun yarısı blenderdan geçirilerek homojen bir püre haline getirilir. Sonra ortaya çıkan kütleyi tadarız - yeterince tatlı mı? Çok tatlı olmadığını hissedersek, bir sonraki partiye şeker eklemeyi unutmayın. Sıvıyı bir süzgeçten geçirerek bir sürahiye veya büyük bir kaseye süzün. Kalan karpuz ve su parçaları ile işlemi tekrarlayın, nane yapraklarını ve şekeri ekleyin. için her şeyi karıştırın homojen kütle. Tekrar geçiyoruz. Limon suyu ekleyin. Servis yapmadan önce soğutun.
7. Karpuzlu Popsicle
Eskimo, bir bakıma çocukluk ile eşanlamlıdır. Ve burada önümüzde büyük ya da çok büyük olmayan ama şüphesiz çok arzu edilen bir karpuz yatıyor - gerçekten herkesin en sevdiği tatlıya dönüştürülebilir mi? Bu tam olarak yapmanızı önerdiğimiz şey!
Karpuz dondurması için ihtiyacınız olacak:
- kabuğu ve çekirdekleri olmayan yaklaşık 700 gram karpuz posası;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- 4 yemek kaşığı kıyılmış taze nane yaprağı;
- 2 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu;
- bir tutam tuz.
Karpuz posasını bir karıştırıcıda şekerle öğütün. Biraz sonra naneyi ekleyin, limon kabuğu, tuz.
Ortaya çıkan karışım, çiftlikte bulunan buzlu şeker formlarına dökülür. Sonra gelecekteki karpuz dondurmasını buzdolabına gönderiyoruz. Bir buçuk saat sonra kalıplara çubuklar yerleştirilebilir. Karpuzlu dondurmayı iyi donması için en az 3 saat dondurucuda bırakıyoruz.
8. Karpuz jölesi
Karpuz kendi başına lezzetlidir. Ama neden kendine harika bir tatlı ısmarlamıyorsun? Karpuz jölesi standart bir yemek değildir. Lezzetli bir tadı, narin rengi ve dokusu vardır. Bu tatlı kesinlikle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.
Jöle için ihtiyacınız olacak:
- karpuz (kabuklu yaklaşık 3 kg);
- jelatin (torba, yaklaşık 20 gram);
- 1/2 su bardağı şeker;
- 1/4 fincan limon suyu;
- sebze yağı.
karpuz dilimleme büyük parçalar, soyulmuş. Hamuru bir karıştırıcıya koyun ve püre haline getirin. Püre haline gelen karpuzu süzgeçten geçirin. Sonunda yaklaşık 3 bardak meyve suyu almalısın.
Küçük bir kapta jelatini 1 bardak karpuz suyuyla karıştırın. 3 dakika demlenmesini sağlayın.
Orta ateşte küçük bir tencerede, karpuz suyunun geri kalanını ona şeker ekleyerek ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar ateşte tutun. Daha sonra bu karışıma önceden hazırlanmış jelatin ve limon suyunu ekleyin. Ateşten alıyoruz.
Hazırlanan karışımı önceden yağlanmış kalıplara dökün. Örtün ve gece boyunca buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce jöleyi küpler halinde kesin ve kaselere dağıtın.
9. Karpuz-portakallı smoothie
Bu kokteyl lezzetli ve çok canlandırıcı. Ancak karpuz gibi Portakal suyu, mükemmel bir antioksidan ve C vitamini kaynağıdır. Biberlerin bileşiminde ne işe yarar diye soruyorsunuz? Karpuzun tadını çok ince bir şekilde vurgular. Smoothienize eklemekten korkmamalısınız.
Smoothies için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış karpuz
- 1 bardak buz;
- 1/2 su bardağı portakal suyu;
- 1/4 çay kaşığı karabiber.
Karpuzu parçalara ayırın, mümkünse çekirdeklerini çıkarın. Karpuz dilimlerini, portakal suyunu, biberi ve buzu blenderdan geçiriyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz. İçeceği daha tatlı hale getirmek için biraz bal ekleyebilirsiniz. Çok hızlı ve kolay ve smoothie hazır. Eğlence!
10. Süper serinletici çilek-karpuz içeceği
Mükemmel canlandırıcı meşrubat harika bir aroma ve zengin bir gölge ile. İçindeki ana şey uymaktır doğru orantıçilek: Çok fazla varsa, o zaman zaten tatlı olacak, çok azsa, o zaman içeceğin yeterince tatlılığı olmayacak. Öyleyse dene ve dene!
Bir içki için ihtiyacınız olacak:
- 4 su bardağı doğranmış karpuz;
- 1 su bardağı soyulmuş çilek;
- yarım limon suyu;
- 6 nane yaprağı (süslemek için +)
Bir meyve sıkacağı varsa, talimatlara göre karpuz, çilek, limon suyu alırız. Hamur kullanılmaz.
Bir blender kullanıyorsanız, karpuz, çilek ve limonu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Spatula yardımıyla süzgeçten süzün.
Bardakları alıp her birine 3 nane yaprağı koyuyoruz. Üzerine buz koyun. Bardaklara meyve suları (karpuz, çilek ve misket limonu) karışımı dökülür ve servis edilir.
Gördüğünüz gibi, her şey basit ve erişilebilir. Ana malzemesi karpuz olan tarifler o kadar güzel ki, hemen yapmak istiyorsunuz!
Ve ne orijinal tarifler karpuz hakkında bilgin var mı?
Ev halkını memnun etmek, misafirleri şaşırtmak, soğuğun tadını çıkarmak için karpuzdan neler yapılabilir? kış akşamları yazın mis kokulu kokuları? Gibi ... ve biz% 80 su olan büyük çizgili bir meyveden pek çok güzellik pişirebilirsiniz.
Mükemmel dut - neredeyse atıksız! Kabukları atmayın - kızartılmaları gerekir! Normal bir patates gibi, pişirmeden önce ince dış yeşil kabuğu kesin. Zevkle pişirin ve tanıdık yiyeceklerin yeni tatlarını keşfedin.
Harika yeşil koku
Karpuz kabuğundan kokulu reçel "Zevk"
İhtiyacınız olan şey: toz şeker - 950 gr, meyve kabukları - 1-1,2 kg.
Nasıl pişirilir: Kaldır Keskin bıçak kabuklu sert kabuk. Küçük parçalar halinde (1,5 x 1,5 cm) kesin, soğuk suyla durulayın. Yumuşak kaynamamak için -% 3'lük bir tuz çözeltisinde yarım saat bekletin.
Daha sonra, 85-95 derece C'ye ısıtılmış suya 10 dakika daldırın. Kütleyi 4 kez 15 dakika kaynatın. Şurubun kaynadığı andan itibaren sayılacak süre. Bir sonraki kaynaktan sonra her 3 saatte bir kap ocaktan alınmalı (kapatılmalı) ve soğutulmalıdır. Bitmiş reçeli toplayın.
Harika bir tatlılık taze ekmeğe sürülebileceği gibi, börek ve pastalarda kullanılan pankek ve pankeklerle de servis edilebilir. Güzel kokulu parçalara sahip süzme peynir, kaprisli çocuklara bile hitap edecek. Güzel kokulu bir "toptan" reçel dökülen dondurma yediniz mi? Tadı harika!
Armut aromalı şekerlenmiş meyveler
Mis kokulu şekerlenmiş meyvelerle misafirlerinizi şaşırtın. Böyle bir ziyafet sırasında gerçek bir ziyafet olacak kış çay partileri ya da sadece arkadaşlarla takılmak.
İhtiyacınız olan şey: toz şeker - 1,2 kg, kabuklar (soyulmuş) - 1 kg.
Nasıl pişirilir: Yeşil dar üst kısmı derilerden çıkarın. Eti küçük üçgenler veya şeritler halinde kesin. Bu şekerlenmiş meyve olacak. Dilimlenmiş parçaları soğuk suyla dökün ve 10-15 dakika kaynatın. Bir kevgir içinde süzün ve çok soğuk (buzlu) suya koyun.
Soğutulmuş dilimleri kaynar şuruba (200 gr şeker - 400 ml su) batırın. 5 dakika kaynatın, 10-12 saat bekletin. Parçalar şeffaflaşana kadar işlemi 4-5 kez tekrarlayın. Son kaynatma sırasında bir tutam ekleyin sitrik asit. Haşlanmış şekerlenmiş meyveleri fırında kurutun, serpin toz şeker. Parşömen kağıdında saklayın.
İpucu: En sevdiğiniz pastayı çıtır çıtır ve hoş kokulu şekerlenmiş meyvelerle süsleyin.
Tuz, ekşi ve turşu ... meyveler!
Kış için karpuzdan ne yapılabileceğine mi karar veriyorsunuz? Tuzlu karpuz yapın! Gevrek ve hoş kokulu, acı-ekşi, onlarla iyi giderler. haşlanmış patatesler, et ve aynı zamanda uygun tatlı tabağı. Yılın herhangi bir zamanında, doğanın çizgili hediyeleriyle masayı kolayca dekore edebilirsiniz. Ek olarak, tuzlu bir biçimde korunur - evde mükemmel bir doğal idrar söktürücü olacaktır.
Yani, bir fıçıda karpuz tuzlama konusunda ustalaşıyoruz.
Tuzlu "minke balinaları"
4-5 kg ağırlığındaki meyveleri seçin. Fermantasyon sürecini hızlandırmak için yuvarlak "fıçılarını" 12-15 yerden tahta bir iğne ile delin. "Topları" dikkatlice katlayın Ahşap Varil ve tuzlu suyla doldurun (500 gr şeker - 200 gr tuz - 10 l su). Namlunun tutulduğu ilk gün oda sıcaklığı ve sonra mahzene taşındı. Üç hafta sonra masaya tuzlu lezzetler servis edilebilir.
İpucu: Meyvelerin fıçıda yüzmesini önlemek için üzerlerini temiz bir bezle örtün, üstüne tahta bir daire yerleştirin ve önceden yıkanmış ve haşlanmış ağır bir taşla bastırın.
Kış için yeşil "topları" nasıl tuzlayacağınızı zaten biliyorsunuz, ancak daha az lezzetli turşu meyveleri yok. kendi suyu. Tuzlu bir atıştırmalık uygun olacaktır ve bayram masası ve her zamanki gibi aile yemeği. Genellikle tuzlu ve ıslatılmış formla ilgilenir misiniz? Cevap kesin: evet! Bu, diyet menüsünün mükemmel ve kullanışlı bir bileşenidir.
Islatılmış karpuzlar
Bir fıçıda - tahta veya plastik - küçük meyveleri sıralara koyarız. Her iki sırada bir, onları sulu hamurla değiştiriyoruz. Değişim dolana kadar sürer. Daha sonra, namlu kapatılır ve şant deliğinden meyve suyu ile doldurulur. Meyveler bir hafta boyunca "dolaşır". Kapları serin bir yerde saklayın.
Kışa karpuz turşusu hazırladınız mı? misafirlerinizi şaşırtın sıradışı yemek! Her zevke uygun tarifler mevcuttur. Karpuz konservesi çok genç ev hanımları için bile kolaydır. Çok az para ve çaba gerektiren basit bir seçenek sunuyoruz. Sonuç sizi memnun edecek.
Çok tatlı ve ekşi lezzetler
Karpuzu dilimler halinde kesin - kareler veya dilimler. Hazırlanan kavanoza boynuna kadar yerleştirin. Kaynar su ile doldurun. Hemen süzün ve tuz, şeker, sirke ekleyip tekrar kaynatın. aromatik marine dilimleri dökün, yuvarlayın. oranlar üç litrelik kavanoz: şeker - 4 yemek kaşığı. kaşık, tuz - 2 yemek kaşığı. kaşık ve sirke - 70 gr.
Kış için konserve karpuz ilginç bir ektir. et yemekleri. Kavanozları kapatmayın veya sirke eklemeyin. Hafif tuzlu harika bir atıştırmalık elde edeceksiniz. O özellikle iyi yumuşak et tavşan veya hindi. Hafif tuzlu karpuz diyabet Ayrıca zarar vermez, ancak şeker yerine kullanmak zorunda kalacaksınız. Ekşi bir koku hissedilirse karpuzdan zehirlenmek mümkün mü? Evet. Bu ürün yenmemelidir.
Lezzetli soğuk ikramlar
Karpuzdan ev yapımı dondurma bile yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Her zaman dondurma yemek isterim - ve hızlı kahvaltı, ve üzerinde romantik akşam yemeği… İÇİNDE yaz sıcağı sezonun hiti! Karpuz dondurması yapmak düşündüğünüzden daha kolay. Çok ama çok lezzetli, sağlıklı ve marketten ucuz...
pembe dondurma
Çizgili "topu" kabuktan ve kemiklerden soyun, parçalara ayırın. karışım kokulu parçalar, portakal ve limon suyunu bir blender veya mutfak robotunda karıştırın. Biraz dondurun ve tekrar 3-4 kez çırpın. Ardından inceliği kalıplara yayın ve tekrar biraz dondurun. Eğlence!
Egzotik karpuz güler yüzlü
İçindekiler:
- 2 bardak meyve parçaları, çekirdeksiz
- 2 su bardağı yoğurt (katkısız daha iyi)
- 2 adet kivi
- buz küpleri,
- nane yaprakları.
Hazırlanışı: Tüm malzemeleri karıştırın ve en düşük hızda bir karıştırıcı ile çırpın. Lezzetli kütleyi içine dökün uzun gözlük, taze nane yaprakları ile süsleyin.
serinletici kokteyl
Kokteylin zengin tadı, herhangi bir şenlikli etkinliği mükemmel bir şekilde tamamlayacak, gerçek gurmeler bile bundan hoşlanacak. Kavunun vücut için ne kadar faydalı olduğunu herkes bilir. İle bütünlüğünde kokulu dut tadı, güneşin ve yazın kokusunu gizleyen yeni tonlar kazanır.
İçindekiler:
- 2 su bardağı dut posası
- 1 su bardağı kavun posası
- 220 ml krema
Hazırlanışı: Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kokteyl kremalı dondurma ile iyi gider.
Reçel ve komposto pişirmek, şarap hazırlamak
Güneş hediyelerinden elde edilen küspe reçeli çok hassas ve inanılmaz derecede lezzetli bir tatlıdır. "Parlayan" parçalar ve hafif doku, konukları ve sevdiklerini memnun edecek. göre çok daha az sıklıkta meydana gelir. geleneksel reçelçilek ve ahududu, elma, erik ve kayısıdan. Ancak hazırlaması çok kolaydır ve harika bir tadı ve hoş bir aroması vardır.
Kış için "Amber" karpuz reçeli
İçindekiler:
- 1 kg olgun küspe,
- 800 gr şeker
- 2 bardak su
- 2 yemek kaşığı. kaşık limon suyu
- vanilin.
Çukurları sulu kırıntılardan çıkarın ve küçük küpler halinde kesin. Onları suyla doldurun, küçük bir ateşe koyun ve tam olarak 5 dakika pişirin. parçaları soğutun buzlu su, 6-7 saat tutun.
Şurubu su ve şekerden kaynatın, soğutulmuş kıyılmış çekirdeğin üzerine dökün. 10 saat sonra şurubu boşaltın, limon suyu, vanilin ekleyin ve kaynatın. Parçaları tekrar dökün, 5 dakika yavaş ateşe verin. Parçalar elastik ve şeffaf hale gelene kadar soğutma ve kaynatma işlemini 3 kez tekrarlayın. Ürünü kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Komposto
Harika bir meyveden pişirebilirsin lezzetli komposto kış için.
İçindekiler:
- 600 gr şeker
- 0,5 kg doğranmış meyveler,
- 600 ml su.
Kaynak kalın şurup su ve şekerden. İçine doğranmış minke etini koyup 90 dereceye getirin. Kavanozlara dökün ve sarın.
İpucu: Şuruba birkaç dal melisa veya nane, 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin - bu, içeceği tazeler, biraz burukluk verir.
Evde karpuz şarabı
Güney "misafirinden" yemek pişirebilirsin lezzetli akciğerşarap. Ana özellik, içeceğin en az 1 yıl olgunlaşması gerektiğidir.
İçindekiler:
- 10 kg posa (kırmızı ve olgun),
- 1,2 kg şeker,
- 4,5 gr tartarik asit,
- 1 çay kaşığı amonyak.
Hamuru hızlıca ezin ve önceden hazırlanmış bir cam şişeye (10 l) dökün. Malzemelerin geri kalanını ekleyin, şekerin tamamen çözülmesini bekleyin. Geminin boynunu üç kat gazlı bezle örtün ve üç gün ılık bir yere koyun.
Fermente suyu başka bir kaba dökün, posayı buraya sıkın, bir su kilidi takın. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, genç şarabı başka bir şişeye dökün, tamamen olgunlaşana kadar mahzene (kilere) koyun. Yaklaşık bir yıl sonra, kalpten tadını çıkarabilirsiniz.
Sizlere karpuzdan neler yapılabileceğini anlatmaya çalıştık. Deneyin, yaratın ve ardından harika bir ürün bedeni besleyecek faydalı maddeler ve yılın herhangi bir zamanında hoş bir tat ile keyif.
aşçı ilginç yemekler bir karpuzdan göründüğü kadar zor değil. Sadece gerçekten istemeniz ve hayal gücünüzü zorlamanız gerekiyor. Pek çok insan, meyvelerin sadece reçel için uygun olduğunu düşünür, ancak bu çok büyük bir hatadır.
Süslü içecek
Karpuzun susuz yenmesi gerektiğine herkes alışmıştır. ön tedavi sadece dilimler halinde keserek ve sulu, yumuşak etin tadını çıkararak. Ama bunu çok az kişi biliyor sıradışı dut yemek yapabilir büyük miktar en beklenmedik yiyecek. Bazı tarifler kafama bile sığmıyor. Örneğin bir karpuz yemeğinin en basit hali bir içecektir. Onu hazırlamak zor değil. 4 porsiyon için ihtiyacınız olacak:
120 gram karpuz posası, ½ misket limonu, bir yemek kaşığı şeker, 60 mililitre beyaz rom, 4 nane yaprağı ve biraz buz.
Hazırlık birkaç aşamada gerçekleştirilir:
- Kireci dilimler halinde kesin ve özel hazırlanmış bir kapta şeker ve nane ile birlikte ezin.
- Karpuzu ekleyin ve tekrar karıştırın.
- Romu dökün ve buz küplerini atın.
- İçeriği iyice karıştırın ve bardaklara dökün.
Kompozisyon olarak Mojito'yu anımsatan böylesine enfes bir içeceği kimse reddedemez. Ancak konuklar aniden içmeyenlerle karşılaşırsa, rom kolayca Sprite ile değiştirilebilir.
"Sihirli" salata
Karpuz yemeklerini pişirmek için başka bir seçenek daha var. Bu bir salata. Yeterli sıradışı kombinasyon sonunda bileşenler şaşırtıcı bir şekilde verir hoş tat. Böyle bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
1,5 kilo karpuz posası, 100 gram kabak çekirdeği, 300 gram beyaz peynir, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz karabiber.
Alışılmadık bir mutfak "mucizesi" şu şekilde hazırlanıyor:
- Öncelikle fırını 180 dereceye ısıtın.
- Çekirdekleri iki yemek kaşığı sıvı yağ ile karıştırdıktan sonra 10 dakika kadar içine gönderin.
- Karpuzu rastgele orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve tabaklara koyun.
- Peyniri büyük gözenekli bir rende üzerine öğütün ve elde edilen kırıntıyı karpuzun üzerine serpin.
- Ardından tohumları bir tabağa yayın.
- Ortaya çıkan kütle karabibere bırakılır ve kalan yağ serpilir.
Böyle bir karpuz yemeğini masaya servis ederken yanına limon dilimleri ile küçük bir tabak koymayı unutmamalısınız.
küçük olanlar için
Karpuzdan yemekler seçerken, herkes için tarifler seçilebilir: yetişkinler ve çocuklar için. Yeni yürümeye başlayan çocuklar özellikle buzlu dondurmanın tadını çıkarmalıdır. Bu incelik onlara ayrı bir haz verir. Biraz ihtiyacı var:
Yarım karpuz bazında 1 limon, 3 portakal ve tadına bakmak için biraz şeker alın.
Böyle bir dondurma hazırlamak için birkaç basit adımı uygulamanız gerekir:
- Karpuzun soyulmuş posasını rastgele parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya yükleyin.
- Meyveden sıkılan suyu oraya dökün ve şeker ekleyin.
- Ürünleri iyice karıştırın, elde edilen kütleyi önceden hazırlanmış kalıplara dökün ve 3 saat dondurucuya koyun. Bu sefer yeterli olacaktır.
Kesinlikle çocukları memnun edecek mis kokulu bir tatlı. Onlar için karpuzdan başka yemekler pişirebilirsiniz. Hazırlanmaları için tarifler ve teknoloji karmaşık değildir, ancak orijinal tat ve sıra dışı bir görünüm kesinlikle çocukları memnun edecektir.
tıbbi karışımlar
Karpuz ve kavun yemekleri sadece lezzetli değil. İnsanlar için de çok faydalıdırlar. Bu ürünler bağışıklığı artırabilir, zararlı toksinleri vücuttan çıkarabilir ve neşelendirebilir. Örneğin, kokulu kavun ve sulu karpuzdan oluşan bir yaz salatası masada çok etkileyici görünüyor. Aşağıdaki bileşenlerden oluşur:
0,5 kilo karpuz ve kavun posası, 2 yemek kaşığı limon suyu, 4 yemek kaşığı böğürtlen ve birkaç dal nane.
Salatayı şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Her iki ürünün hamurundan özel bir kaşıkla toplar kesin. Bu tür cihazlar donanım mağazalarında satılmaktadır. Aksi takdirde, aynı boyuttaki küpleri kesebilirsiniz.
- Böğürtlenleri suyuyla birlikte çatal yardımıyla püre haline getirin. Meyvelerin tadı biraz ekşi ise, biraz pudra şekeri veya bal ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan ürünleri birleştirin, karıştırın ve soğutmak için soğutun.
Doğru zamanda, geriye kalan tek şey her şeyi tabaklara koymak ve tabağı nane yapraklarıyla süslemek.
kış hazırlıkları
Şaşırtıcı bir şekilde, diğer ürünler gibi karpuzlar da kış için hasat edilebilir. tabii sonuçta insan vücudu vitaminlere ihtiyacım var bütün sene boyunca. Bu hassas ürünü başka nasıl kurtarabilirsin? Kural olarak, karpuzlar kavanozlarda hasat edilir. Bunu yapmak için önce tüm malzemeleri hazırlamanız gerekir:
1 karpuz için 50 gram tuz, 4 yemek kaşığı şeker ve 100 gram sirke.
Pişirme işlemi domates konservesine çok benzer:
- İlk önce kavanozları ve kapakları hazırlamanız gerekir.
- Sonra karpuzu kesin büyük dilimler kabukla birlikte ve sıkıca kavanozlara koyun.
- Ürünlerin üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika bekleyin.
- Daha sonra su ayrı bir tavaya boşaltılmalı ve turşusu hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için içine tuz, şeker dökün ve 3 dakika kaynatın.
- Önce her kavanoza sirke dökün ve ardından hazırlanan turşuyla üstüne kadar doldurun ve yuvarlayın.
Kışın bu alışılmadık ama çok lezzetli ürün bir buluş gibi olacak. Ve karpuzun getirdiği faydaları da hatırlarsanız, onu daha sık yemek isteyeceksiniz.
Olağandışı muamele
Gelecekte kullanmak üzere meyveleri ve meyveleri toplamanın en yaygın yolunun reçel olduğuna dikkat edilmelidir. Doğru, çok az insan karpuz reçeli pişiriyor. Ama boşuna. Tadı tıpkı kiraz veya çilek gibi. Böyle bir incelik hazırlamanın iki yolu vardır: hamurdan veya karpuz kabuğundan. İlk durumda karışım çok yumuşak ve daha homojendir. Hazırlamak için kesinlikle ihtiyacınız olacak:
700 gram posa olgun karpuz, bir kilogram şeker, 10 gram sitrik asit ve vanilya şekeri.
Bu reçeli yavaş yavaş pişirmeniz gerekiyor:
- Karpuz posasını parçalara ayırın, bir leğene koyun, üzerine şeker serpin ve birkaç saat bu durumda bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu öne çıkmalıdır.
- Leğeni ateşe koyun, karışımı kaynatın ve orta ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatın, ardından çıkarın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Bu işlemler 3 kez tekrarlanmalıdır.
- Pişirmenin sonunda son kez, kalan malzemeleri leğene dökün ve kütleyi 5 dakika daha kaynatın.
Elma-karpuz reçeli
Elma Karpuz Reçeli için Malzemeler:
Karpuz (sadece kırmızı hamur) - 1 kg
Elma (soyulmuş ve çekirdekli) - 1 kg
Şeker - 1 kg
Limon - 1 adet.
Karpuzun özünü küpler halinde kesin, elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kesin. Bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar ısıtın.
Karpuz ve elmalar yumuşayınca blender ile homojen bir kütle haline getirin. Isıya dönün, şeker ekleyin. Orta kalınlığa kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. otuz.
Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce, kabuğu ile doğranmış limon ekleyin.
Sterilize edilmiş kavanozlara dökün, yuvarlayın.
karpuz lezzetleri
Karpuzun yemek pişirmede kullanılması, getirilmesi, yıkanması, kesilmesi ve yenilmesi gibi basit işlemlerle bitmiyor. Patates kızartması, ciğer yapmak için kullanılan dev meyvelerden yapılır. yaz salataları ve tatlılar, tuzlanmış ve hatta kızartılmış. Karpuz lezzetlerini de deneyin.
Domatesli karpuz salatası
Çekirdekleri çıkarılmış karpuzun özü, salatalıkları ve domatesleri küpler halinde kesin, karıştırın, üzerine bitkisel yağ dökün, biraz konyak, limon suyu ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin öğütülmüş biber. Buzdolabına 30 dakika koyun. Servis yapmadan önce dikkatlice bir salata kasesine koyun ve dereotu ile süsleyin.
Avokado ve beyaz peynirli karpuz salatası
Avokadoyu soyun, ikiye bölün, çekirdeği çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tohumların çıkarıldığı karpuz posası küçük dilimler halinde kesilir. Karpuz ve avokadoyu bir salata kasesine koyun, üzerine ufalanmış beyaz peynir ekleyin, üzerine zeytinyağı, limon suyu ve karabiber sos gezdirin. Salatayı roka yapraklarıyla süsleyin ve susam serpin. Soğutulmuş hizmet.
Karpuz ve jambon salatası
200-300 gr. yeşil marul yaprakları. Sos için bitkisel yağı limon suyu, karabiber ve tuzla karıştırın.
Karpuz ve çilek "çorbası"
Çilekleri ve karpuz posasını bir karıştırıcıda öğütün (üçte biri ayrılmalıdır). Ertelenmiş karpuz posası küçük küpler halinde kesilir ve karpuz-çilek püresi ile karıştırılır. "Çorbaya" şekerlenmiş karpuz kabuklarını ekleyin ve karıştırın. Karpuz "çorbasını" kaselere dökün, her kasenin üzerine bir kaşık dondurma veya bir kaşık çırpılmış krema koyun. Bu incelik elbette en iyi tatlı olarak yenir. Ahududu yerine çilek kullanabilirsiniz.
Bir bardakta karpuz "çorbası"
500 gr karpuz posasını küpler halinde kesin, 500 gr karpuz posasını bir karıştırıcıda doğrayın ve süzün. 1-2 sap kereviz ve 1 elma ince şeritler halinde kesilir. gergin karpuz suyu martini bardaklarına dökün, karpuz küpleri, kereviz, elma ekleyin, 1 yemek kaşığı baharat ekleyin. bir kaşık zeytinyağı, bir tutam karabiber ve bir damla balzamik sirke.
kızarmış karpuz
Bu olağandışı hazırlamak için lezzetli tatlı karpuzu yaklaşık 2 cm kalınlığında küpler halinde kesin, una, ardından çırpılmış yumurta beyazına bulayın, işlemi iki kez tekrarlayın ve kaynayan rafine edilmiş tavada kızartın sebze yağı açık kahverengi bir kabuk oluşana kadar. Kızarmış karpuz parçalarını bir tabağa alın, üzerine pudra şekeri serpin ve hemen servis yapın.
karpuz kokteyli
Karpuz posasını parçalara ayırın ve bir karıştırıcıya koyun. Homojen bir kütle elde edilene kadar 30 saniye çırpın. Kuru şampanya ekleyin. Buz koyun, karıştırın. Kokteyli bardaklara dökün ve nane dalları ve bir parça karpuzla süsleyin.
Kryushon
olgun bir karpuzdan kesilmiş üst parça ve posayı bir kaşıkla çıkarın. Tüm tohumları posadan çıkardıktan sonra 0,5 su bardağı konyak, 2 su bardağı sek şarap veya şampanya, portakal dilimleri, şeftali dilimleri, mango veya üzüm ekleyin. Elde edilen karışımı bir karpuzun içine koyun ve daha önce kesilen "kapak" ile kapatın. Karpuzu buzdolabına koyun, 2 saat sonra kendinize bir pota ikram edebilirsiniz.
karpuz şerbeti
Sıcak havalarda bu serinletici tatlıyı hazırlamak için karpuzun çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın, blenderdan geçirin, limon suyunu ekleyin ve şerbeti içine atın. dondurucu. 3 saat sonra buzdolabından çıkarın ve bir karıştırıcıda tekrar çırpın. Bitmiş şerbeti kaselere servis edin.
karpuz balı
Karpuz balı (nardek, bekmes), karpuz suyunun bal yoğunluğuna kadar buharlaştırılmasıyla elde edilir. %20'ye kadar sükroz ve %40'a kadar ters (yani, bölünmüş şeker) içerir. Bu harika inceliği hazırlamak için yıkanmış karpuzlar leğen üzerinde 4 parçaya bölünür, bir kaşıkla posası ayrılır, ardından bir yük altında peçeteyle sıkılır. Ortaya çıkan meyve suyu, sürekli karıştırarak ve köpüğü çıkararak kaynatılmalı ve 3-4 kat katlanmış tülbentten süzülmelidir. Bundan sonra, kalın kahverengi bal elde edilene kadar tekrar kaynatın. Bir damlası soğuk bir tabağa yayılmadığında bal hazırdır. Karpuz balı çok güzel kokulu, lezzetli ve tatlıdır. Balı serin bir yerde, tercihen teneke kapaklarla sarılmış kavanozlarda saklayın.
Karpuz balı diyabet ve obezite hastalarında kontrendikedir.
Karpuzdan pastila
Karpuz balının hazırlanması ile eş zamanlı olarak yapabilirsiniz. lezzetli hatmi. 1 kısım balın üzerine 2 kısım sıkılmış karpuz posası koyun ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin, ardından 1 kilogram kütle başına 4-5 damla herhangi bir meyve özü ekleyin, 4 yumurta beyazı ve hızlıca karıştırın. Sıcak karışımı soğutmak için bir kesme tahtasına aktarın. Soğutulmuş marshmallow'u parçalara ayırın ve pudra şekeri serpin. Şekerlemeleri cam kavanozlarda veya karton kutularda saklayın.
karpuz kabuğu reçeli
Birkaç kalın kabuklu karpuzu yıkayın ve parçalara ayırın. Kabuğu posadan soyun ve yeşil tabakayı ince bir tabaka ile kabuktan kesin. Bu kabukları küçük küpler halinde kesin, durulayın ve 25-30 dakika tuzlu suda (1 litre suya 2-3 çay kaşığı) daldırın, bu kabukların kaynamaması için yapılır. Daha sonra kabukları kaynayana kadar ısıtılmış suda tutun (ancak kaynatmayın!), 10 dakika sonra soğuk bir leğene aktarın şeker şurubu. Reçeli 3-4 dozda, kaynama başlangıcından itibaren 10-15 dakika, 2-3 saat ara vererek kaynatın. Reçel, yanmaması için sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirilmelidir.
1 kg karpuz kabuğu için 1,2 kg şeker ve 1,5-2 bardak su gerekecektir. "Doğru" reçel şeffaf, altın rengi, kehribar gibi ve kabuklar şekerlenmiş meyveler gibi hoş bir şekilde çıtır çıtır. Kavanozlara yayılmış soğutulmuş bir reçele ihtiyacınız var. Serin bir yerde muhafaza edilmelidir.
Bu lezzetli ama yüksek kalorili reçel, diyabet ve obezitede kategorik olarak kontrendikedir, kronik gastrointestinal hastalıkları olan ve bağırsak rahatsızlıklarına yatkın kişilerin diyetine dahil edilmemelidir. Sınırlı miktarlarda 10 yaşından büyük çocuklara verilebilir.
Şekerlenmiş karpuz kabukları
3-4 kg ağırlığında kalın kabuklu karpuz, kabuğun üst yeşil tabakasını 2 mm'den daha kalın olmayacak şekilde yıkayın ve kesin. Karpuzu parçalara ayırın, posayı bir kaşıkla beyaz bir tabakaya çıkarın. Kalan kabukları küçük küpler halinde kesin ve 3-4 dakika. 2 yemek kaşığı ilavesiyle kaynar suda haşlayın. kaşık limon suyu. Bir kevgir içine atın, üzerine dökün soğuk su ve kuru.
750 gr şeker ve 0,5 lt su ile şurubu şeker tamamen eriyene kadar kaynatın ve üzerine dökün. karpuz kabuğu. 10-12 dakika kısık ateşte pişirin, 8-10 saat demlenmesini sağlayın.
Bu işlemi iki kez daha tekrarlayın. Pişirirken üçüncü kez 2 yemek kaşığı daha ekleyin. l. limon suyu. Elde edilen karışımı bir kevgir içine atın ve sıvının 1 saat boyunca süzülmesine izin verin.
Kabukları bir elek üzerine koyun ve zar zor ısıtılmış (40ºС'ye kadar) bir fırında 1 saat kurumaya bırakın. Kurutulmuş şekerlenmiş meyveler ince şekere bulanır, karıştırılır, fazla şekerin çıkması için sallanır ve 2-3 gün oda sıcaklığında bekletilir. Kartonda veya kuru olarak saklayın cam kavanoz bir kapakla kapatılmıştır.
Süzme peynirin üzerine şekerlenmiş meyve şurubu dökülebilir, tatlı güveç, yulaf ezmesi, dondurma, hamur işlerine ekleyebilir veya reçel yapmak için kullanabilirsiniz.
tuzlu karpuz
Karpuz gelecek için hazırlanabilir. Tuzlu karpuzlar gerçek bir inceliktir! Var olmak çeşitli yollar tuzlu karpuz.
Bir küvette karpuzlar
Geç çeşitlerin küçük olgun karpuzlarını, mümkünse aynı boyutta tuzlamak daha iyidir. Karpuzları yıkayın, suyunun süzülmesine izin verin ve fermantasyonu hızlandırmak için her birini keskin bir tahta saç tokası veya sivri uçlu bir kıymıkla birkaç yerinden delin. Kaynar suyla haşlanmış, iyi yıkanmış bir küvete sıkıca yerleştirin, tuzlu suyla (1 kova suya 2 bardak tuz) dökün, üzerini bir bezle, tahta bir daireyle örtün ve bir yük koyun. 2-3 gün sonra soğutun. +3 derece sıcaklıkta fermantasyon 25-30 gün sürer.
Plastik torbalarda karpuz
Tartılıp yıkanmış karpuzu kalın bir torbaya koyun. polietilen film ve salamurayı her kilogram karpuz için 400 gr sıvı olacak şekilde dökün. Salamurada 1 litre suya 1,5 yemek kaşığı koyun. tuz kaşığı. Paketin kenarları eritilir: iki metal şeritle sıkıştırılır ve mum alevi ile üzerlerinde tutulur. Ambalajlar soğuk bir yerde (örn. kiler) 10 ay saklanabilir. Tuzlama için ince kabuklu, olgunlaşmamış veya en azından olgunlaşmamış karpuz kullanmak daha iyidir.
Kavanozda karpuz
Karpuzu kabuğuyla birlikte küçük üçgen dilimler halinde kesin, fırında 30 dakika ısıtılmış üç litrelik temiz bir kavanoza koyun ve salamurayı (1 litre suya 1 yemek kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı bal) dökün. -haşlanır ve biraz soğutulur. Kavanozu hemen plastik bir kapakla kapatın. Kavanoz, oda sıcaklığında iki ila üç gün bekletilmeli, ardından buzdolabına konulmalıdır. tuzlu karpuz ilkbahara kadar tutulur. Bu, kalp kası için gerekli olan mükemmel bir magnezyum kaynağıdır.
Ayrıca yeşil ince tabakanın kabuğunu soyup kabak gibi pişirebilirsiniz. Soğan ve havuç ile.
