Karaciğer krep kek tarifleri. Ciğerli gözleme rulo

Bu çok ucuz yemek. Bu nedenle, yemek kalitesinden ödün vermeden aile bütçesinden tasarruf etme ihtiyacı varsa, bu konuda size yardımcı olabilecek yemeklerden biridir. Gözleme rulo ile hazırlanabilir çeşitli dolgular, ama bugün ezme ile yapacağız tavuk ciğeri. Böyle bir rulo güzel görünüyor ve her masada zevkle yeniyor - her gün ve şenlikli.

Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

ince pankek için:

su -250 -300g

un - 1 su bardağı

tuz 1/2 çay kaşığı

sebze yağı

Doldurmak için:

tavuk ciğeri - 200 gr (diğer ciğer kullanılabilir)

tereyağı - 100 gr (para ile çok sıkı ise bir sürülebilir ile değiştirilebilir)

soğan - 1-2 orta boy soğan

havuç -1 adet

biber, tatmak için tuz.

Undan, sudan, yumurtadan pişer meyilli. Unun şişmesi için bir süre bekletin Krep pişirmeden önce hamura biraz bitkisel yağ ekleyin - bu, onu kurtarmanıza izin verecektir. Bu hamurdan krep pişirin. Krepleri birer birer düzenleyin ve üst üste istifleyin.
Soğanı yemeklik doğrayın, rendeleyin kaba rende havuçları kızartın ve daha doğrusu bir tavada haşlayın. Onlara karaciğeri ekleyin ve orta ateşte yumuşayana kadar kızartın .. Her şeyi bir blender, tuz ve karabiberle öğütün. Sadece yetişkinler yerse, 1 yemek kaşığı konyak veya votka ekleyebilirsiniz. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, karıştırın veya çok iyi çırpın - o zaman ezme kreplerin üzerine iyice yayılacaktır.

yayılmış krep
Krep yuvarlayın
Porsiyonlar halinde kesin ve servis yapın. Rulonun üst kısmı dekore edilebilir

Ev yapımı ciğerli gözleme ruloları - lezzetli, orta derecede baharatlı abur cubur tatil masası için. Meze alkol için erkek yarısı için uygundur. Karaciğerden krep pişirmek büyüleyici ve orta derecede zahmetli bir süreçtir. Ciğer hamuru inanılmaz derecede yumuşak ve kreplerin kendisi hoş kokulu.

Krep, soğutulmuş tavuk karaciğerinden hazırlanır. Dolgu olarak yumuşak kullanacağız süzme peynir kavrulmuş havuç ile soğan ve sarımsak ile.

Yukarıda tanıştığımız tam liste malzemeleri ve ciğer hamurunun hazırlanmasına geçin.

Soğutulmuş tavuk karaciğeri bir kıyma makinesinde kranklanmalıdır.

Hadi parçalara ayıralım kıyılmış karaciğer Yumurta.

Biraz süt dökelim.

Bundan sonra, bileşenler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.

Biraz tuz.

Kıymaya buğday unu ekleyin ve her şeyi tekrar iyice karıştırın.

Pasta hamuru oldukça kalın çıktı.

Hamuru bir mikser veya blender ile karıştırın. Karaciğerin büyük topaklar olmamalıdır.

İyi ısıtılmış bir tavayı sıvı yağ ile yağlayın. Ciğer hamurunu kızartma yüzeyine dökün. Hamur, gözleme şeklinde ince bir tabaka halinde yayılmalıdır. Pankeki orta ateşte 5 dakika pişirin.

Ters çevirin ve diğer tarafta 5 dakika daha pişirin. Kızartma yaparken tavayı kapatabilirsiniz.

Tavuk ciğerinden hazır krepler üst üste dizilir ve pankekler soğuyana kadar beklenir.

Dolgu olarak kullanacağız kızarmış havuç ve yumuşak lor peyniri. Havuçları soğan ve sarımsakla bitkisel yağda önceden kızartın. Karaciğer krepinin yüzeyini lor peyniri ile yağlayın. Üzerine kızartılmış havuçları yayın.

Pankeki dikkatlice rulo haline getirin. Soğutulmuş karaciğer krepleri çalışırken çok esnektir - kırılmaz veya çatlamazlar.

Boşlukları düz bir tabağa koyuyoruz.

Ciğerli krep ruloları hazır! Kısa süreliğine saklıyoruz streç film solmasın diye. Atıştırmalığı sıcak olarak servis edin. İsterseniz taze otlar ile süsleyin.

Çok doyurucu yemekşenlik masasında - ciğerli turta: tavuktan, kazdan, sığır etinden, domuz ciğeri. seçmek en iyi tarif ciğerli turta!

Tavuk karaciğeri - 600 gr.
çiğ yumurta - 3 adet.
Haşlanmış yumurta - 3 adet.
havuç - 2 adet.
soğan - 2 adet.
Mayonez - 300 gr.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
Sarımsak - 3 diş
Ekşi krema %20 - 3 yemek kaşığı
Yeşiller - dekorasyon için
tatmak için tuz

Tavuk karaciğerini alın ve parçalara ayırın. İyi bir blenderiniz varsa, karaciğeri öğütmeniz gerekmez, gayet iyi işleyecektir.

Belirtilen karaciğer miktarına 3 yumurta ekleyin.

Elde edilen karışımı bir karıştırıcı ile öğütün, tuz ekleyin. Kompozisyon, krep hamuru gibi sıvı olmalıdır.

Temiz bir tava alın, bitkisel yağ ile yağlayın ve ısıtın. optimal sıcaklık. Krep başına bir kepçe hamurdan sıcak bir tavaya dökerek kreplerimizi pişirmeye başlıyoruz. Çok kalın olmamalıdırlar.

Pankekin kenarlarının kararmaya başladığını gördüğünüzde diğer tarafını çevirin ve aynı şekilde kızartın.

Ters bir gözleme genellikle yaklaşık 1 dakika verilir.

Soğanın başını küçük parçalar halinde kesin.

Havuçları rendeleyin.

Soğan ve havuç karışımını bir tavada yaklaşık 8-10 dakika soteleyin, ardından biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Elde edilen pankek sayısına göre soğan-havuç karışımını porsiyonlara bölün. 8 pankek varsa bölelim sebze karışımı 7 porsiyon için. Doldurma ile eşit şekilde doldurulmuş bir pasta hazırlamak çok önemlidir.

Sarımsağı kabuğundan ayırıyoruz ve bir kırıcı kullanarak mayonez haline getiriyoruz.

İlk gözlemeyi bir tabağa yayıyoruz ve mayonez ve sarımsaktan elde edilen sosu cömertçe yağlıyoruz.

Karaciğer keki tamamen toplanana kadar prosedürü tekrarlıyoruz.

Proteini yumurta sarısından ayırdıktan sonra ayrı ayrı ve farklı tabaklara sürüyoruz. Pastayı süslemek için kullanışlı olacaklar.

Hazırladığımız pastanın üstüne ve her tarafına mayonez sürülmelidir.

Süslemeye başlayalım, ben bunu yaptım, önce kenarlarına protein ovmaktan serptim. Ve üzerine rendelenmiş sarısı serpilir. İşte böyle yaptım!

Pastayı arzunuza ve yeteneğinize göre süsleyin. Lezzetli bir parçayı kesin ve tadın, çok lezzetli olmalı! ciğer keki fotoğraflı adım adım tarif, afiyet olsun!

Tarif 2: dana ciğeri turtası

Bu tarifin güzelliği, ya inanılmaz derecede lezzetli bir dana ciğeri keki hazırlayabilmeniz ya da ciğerli krep yapma aşamasında durup, su ısıtıcısını açıp büyük bir kek hazırlayabilmenizdir. doyurucu öğle yemeği! Bu arada, herhangi bir dolguyu bir krepin içine de sarabilirsiniz.

500 gr dana ciğeri
0,5 l süt (herhangi bir yağ içeriği)
3 tavuk yumurtası
3 orta boy soğan
1 su bardağı buğday unu
karabiber - tatmak
tuz - tatmak

Doldurmak için:

2-3 ampul
1-2 havuç
50-100 gr sert peynir
2-3 tavuk yumurtası (sert haşlanmış)
sebze yağı- kızartmak için

Sığır karaciğeri yıkayın soğuk su, bir kağıt havluyla kurulayın, filmleri kesin. Karaciğeri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıdan geçirin.

Benzer şekilde, bir kıyma makinesinde kaydırın veya bir karıştırıcıda soğanları doğrayın.

Bağlamak sığır karaciğeri, soğan, tavuk yumurtası ekleyin.

Ciğer karışımını elinizle veya mikser ile düşük devirde iyice karıştırın.

Süt, tuz, karabiber, baharat ekleyin. yavaşça karıştırın homojen kütle.

Ortaya çıkan karışıma buğday unu ekleyin.

Mikser ile düşük devirde karıştırın.

Yapabilmelisin homojen hamur orta yoğunlukta sığır karaciğerinden, yaklaşık olarak krep gibi. Ciğer keki için hamur çok kalınsa, biraz süt ekleyin ve tekrar karıştırın.

Yapışmaz bir tava kullanmıyorsanız, bir kızartma tavasını ısıtın ve üzerine yağ sürün.

Tavaya biraz ciğer hamuru (yaklaşık yarım kepçe) dökün ve pankek gibi tavada yuvarlayın. Orta ateşte yaklaşık 1 dakika pişirin.

Geniş bir tahta veya silikon spatula kullanarak hafifçe çevirin ciğer gözleme ve tamamen pişene kadar diğer tarafta kızartın. Bu oldukça hızlı gerçekleşir.

Karaciğerden gelen krepler oldukça kırılgandır, dikkatlice ters çevirin. Kolaylık sağlamak için iki spatula kullanabilirsiniz.

Buna paralel olarak karaciğerden krepler pişirilirken karaciğer keki için sığır karaciğerinden dolguyu hazırlayın.

Soğanı ince ince doğrayın, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın, havuç ekleyin, biraz su dökün ve sebzeleri yumuşayana kadar bir kapak altında kısık ateşte pişirin.

Dana ciğeri krepleri hazır. Dikkat - her şeyin adım adım yapılması gerekiyor! Krepleri soğuyana kadar soğutun. oda sıcaklığı. Krepler sıcakken ciğerli turtayı birleştirmeyin, aksi halde dolgu yüzebilir.

Ciğerden çıkan ilk gözlemeyi servis tabağına alın, biraz havuç dolmasıüzerini çatalla düzeltin. Yukarıdan, paketin küçük bir köşesini keserek ince bir mayonez ağı uygulayın. Çok fazla mayonez eklemeyin, aksi takdirde dana ciğeri keki çok yağlı olur.

İkinci gözlemeyi üstüne koyun, rendelenmiş peynir serpin. Mayonezle biraz yağlayın.

Böylece, dolguyu değiştirerek tüm pastayı karaciğer kreplerinden toplayın. Genellikle daha fazla havuç tabakası ve daha az peynir tabakası yaparım.

Beyazları sarılardan ayırın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Üst keki önce proteinle, ardından üstüne yumurta sarısı ile serpin. İç keklere rendelenmiş yumurta da eklenebilir.

Sığır ciğeri keki hazır! Hataya yer bırakmadan adım adım bir araya getiriyoruz 🙂 2-3 saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz.

Tarif 3: Domuz Ciğerli Turta

Karaciğerden lezzetli ve çok yemek yapabilirsiniz. sağlıklı atıştırmalık. Ciğer turtası çabuk pişer. Birçok ailede bu meze bayram sofrasında her zaman bulunur, ülkemizde çok sevilirdi. Sürpriz yok, tadı harika dış görünüş orijinal.

Domuz karaciğeri - 600 gr.
2 adet yumurta.
200 ml hacimde süt.
60 ml miktarında bitkisel yağ.
220 g miktarında un.
Tuz.

Doldurmak için:

% 67 yağ içeriğine sahip mayonez.
2 adet havuç.
soğan - 3 adet.

İlk adım, kek katmanlarını hazırlamaktır. Bunu yapmak için karaciğerin öğütülmesi gerekir. Öğütme işleminden sonra sıvı homojen bir kıvam elde edilmelidir. Öğütmek için bir blender kullanabilirsiniz.

Sonra yumurtaları yer karaciğerine sürüyoruz.

Daha sonra sütü yemek kabının içine dökün.

Tatmak için kütleye tuz dökün.

Bir sonraki aşamada ürünlere bitkisel yağ ilave edilmelidir. Yağ sayesinde kekler tava yüzeyinin oldukça gerisinde kalacaktır.

Son olarak, elenmiş unu kaba dökün.

Tüm malzemeleri bir kaşıkla karıştırın. Kek için hamur alıyoruz.

Kek katmanlarını yapmaya başlayabilirsiniz. Bunun için 22 cm çapında bir tava alın ve pişirmeden önce sıvı yağ ile yağlayın. Ardından hamuru tepsiye kaşıkla yayın. İnce ve eşit bir tabaka elde etmelisiniz. Hamuru her iki taraftan kızartın.

Bitmiş kekler geniş bir tabağa katlanmalıdır.

Kekleri soğumaya bırakın ve bu sırada dolguyu hazırlayacağız. Öncelikle havuçları soyun, yıkayın ve iri bir hücre ile rendeleyin.

Ardından soğanları soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.

Sebzeleri kızarana kadar kızartın.

Dolgu hazır. Pastayı yapmaya başlayalım. Pastayı tabağa koyup yoğun bir mayonez tabakasıyla yağlıyoruz.

Mayonezin üzerine kızarmış sebzeleri ince bir tabaka halinde koyun.

Pastayı belirtilen sırayla oluşturmaya devam ediyoruz. Üst kek mayonez ile yağlanmalıdır.

Bundan sonra, üst kısım dekore edilmelidir. Bunun için kullanıyoruz haşlanmış yumurta, kaba bir rende üzerine rendelenir.

Ortaya çıkan kekin, kekler tamamen emprenye edilene kadar demlenmesine izin veriyoruz. Bu birkaç saat sürecektir. Ciğer keki uzun çıkıyor, bağlamda parlak ve güzel görünüyor.

Tarif 4: Kaz Ciğerli Turta (Adım Adım Fotoğraflar)

Tavuk yumurtası 5 adet.
Tuz, karabiber ve diğer baharatlar 1 çay kaşığı
soğan 5 adet
Mayonez 150 gr
Ciğer (kaz) 700 gr

Karaciğeri durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Sonra öğütüyoruz.

Öğütülmüş karaciğere yumurta ve baharat ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın.

Soğan yarım halkalar halinde kesildi.

Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Şimdi parşömenle kaplı bir forma biraz sıvı sufle dökün. Yukarıdan kızarmış soğanın bir kısmını dağıtıyoruz ve bir mayonez ağı yapıyoruz, tüm karaciğeri ve soğanı kullanana kadar katmanları tekrarlıyoruz. 200 derecede 45 - 60 dakika pişirin.

Tarif 5: Kavrulmuş Sebze Ciğerli Turta

Şenlikli bir masa için bu yemek vazgeçilmezdir. Kombinasyon ihale krep karaciğerden ve mayonez ve sebzelerin doldurulması pastayı inanılmaz lezzetli kılıyor. Bir yemek yaratma süreci oldukça basittir, asıl mesele tavsiyelere uymaktır. Bu turtanın yapımı 1,5 saat sürüyor ve burada listelenen malzemelerle 6 porsiyon çıkıyor.

pankek için:

sığır karaciğeri - 600 gr;
un - 250 gr;
yumurtalar - 4 adet;
süt - 0,5 l;
tuz - tatmak;
bitkisel yağ - kızartma için;

Doldurmak için:

soğan - 200 gr;
havuç - 200 gr;
mayonez - 350 gr;

dekorasyon için:

sert peynir - 40 gr.

Turta için dana ciğeri iyice yıkayın. Sonra içine yerleştirin sıcak su 3 dakika Karaciğeri çıkarın, biraz süzülmesine izin verin. Filmi parçalardan çıkarın ve damarları kesin.

Karaciğeri bir karıştırıcıda öğütün. Maksimuma ulaşmak için bunu birkaç yaklaşımla yapın. düzgün tutarlılık, 1 yemek kaşığı dökün. sebze yağı.

Unu kuru, ısıtılmış bir tavada hafif altın rengi olana kadar kızartın.

Yumurtaları geniş bir kaseye kırın.

Sütü yumurtalı kaseye dökün. Kütleyi iyice dövün. Ardından doğranmış dana ciğeri ekleyin. Tuz serpin. Gelecekteki karaciğer kekinin tüm malzemelerini homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.

Kavrulmuş unu sıvı malzemelere küçük porsiyonlar halinde ekleyin. Hamuru kalın ekşi krema durumuna kadar yoğurun.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağ ile yağlayın ve ısıtın. İnce bir hamur tabakasına bir kepçe dökün. Pankek kızartın 4 dk.

Hamurun üstü hafifçe kızardığında gözleme diğer tarafa çevrilmeli ve 2 dakika daha pişirilmelidir. Hamur bitene kadar kek için "kekler" kızartın.

Soğanları ve havuçları soyun. Sebzeleri iyice durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.

Soyulmuş soğanları ince ince doğrayın.

Orta boy bir rende kullanarak havuçları rendeleyin.

Soğanı bitkisel yağda birkaç dakika soteleyin.

Rendelenmiş havuçları soğanlarla birlikte tavaya dökün. Birkaç yemek kaşığı su dökün. Ciğer kekini ıslatmak için sebzeleri 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kavrulmuş sebzeleri bir kevgir veya eleğe koyun. Bitkisel yağın süzülmesine izin verin.

Pankeki servis tabağına alın. Bol mayonezle yağlayın. Üzerine birkaç yemek kaşığı kızartılmış sebze koyun.

Dolguyu başka bir gözleme ile örtün. Böylece, malzemeler bitene kadar krep, mayonez ve dolguyu katmanlara koyun.

Sert peyniri rendeleyin ve turtanın üst tabakasının üzerine serpin.

Buna göre hazırlanan ciğerli böreği koyun. adım adım fotoğraf tarifi, en az bir saat buzdolabında. Ardından yemeği masaya servis edin. Afiyet olsun!

Tarif 6: Hızlı Ciğerli Turta

Bu ciğerli börek aceleyle Herhangi bir kutlama için uygundur, oldukça hızlı ve oldukça basit bir şekilde hazırlanır.

Karaciğer (herhangi bir (sığır eti, tavuk) alabilirsiniz) - 1 kg
tavuk yumurtası - 2 adet
Un - 125 gr
havuç - 2 adet
Soğan - 1 adet (orta boy)
Mayonez - 200 gr
Kızartma için bitkisel yağ
Biber

Karaciğeri yıkayın, parçalara ayırın ve bir kıyma makinesinden geçirin. Ortaya çıkan kütleye yumurta, tuz ve karabiber ekleyin, iyice karıştırın.

Un ekleyin, karıştırın.

Kızgın bir tavaya biraz yağ dökün. Bitmiş hamur kalın, bu yüzden bir kaşıkla tavaya koyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında bir daire oluşturun.

Her iki tarafta yaklaşık 2-3 dakika kapalı olarak orta ateşte kızartın. Ve bu karaciğer keklerini alıyoruz.

Ciğer keki üzerindeki kekler hızla soğurken dolguyu hazırlayın. Havuçlarım, soyun ve rendeleyin, soğanı ince ince doğrayın.

Soğanı tavaya koyun ve kızarana kadar kızartın.

Sonra soğana havuç ekleyin ve kısık ateşte hazır hale getirin.

Aceleyle ciğer keki oluşturmaya başlıyoruz. Pastayı mayonez ile yağlayın ve dolguyu yerleştirin.

Aynı şekilde tüm kekleri yağlayıp üst üste koyuyoruz. Burada çok hızlı bir ciğerli turtamız var. Afiyet olsun!

Tarif 7: Dana Ciğerli Turta

Dana ciğer keki evde çok yemek yapabilirsin basit bir şekilde. Pastamız için karaciğerden krep şeklinde tuhaf kekler pişireceğiz. Ve dolgu, havuçlu kızarmış soğan olacak. Bu bileşenlerin kombinasyonu inanılmaz derecede tatmin edici ve lezzetlidir, çoğu zaman en hassas ezme karaciğer, soğan ve havuçtan hazırlanır.

Böyle bir ciğerli kek hazırlamak için çok fazla malzemeye ihtiyacımız yok ve sürecin kendisi fazla zaman almayacak.

Fotoğraflı dana ciğerli kek yapmak için adım adım tarif, kendi mutfağınızda böyle bir pastayı nasıl yapacağınızı size söyleyecektir.

Ciğer pastasını süsleme süreci de çok önemli olacaktır. Dekorasyon için salatalık ve havuç kullanacağız, bunlardan yapraklı ajur güller yapacağız.

sığır karaciğeri - 700 gr
tavuk yumurtası - 6 adet
buğday unu - 1 su bardağı
süt - 1 su bardağı
rafine bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
su - 100 mi
havuç - 3 adet
salatalık - 1 adet.
soğan - 2 adet
sarımsak - 1 diş
tereyağı - 50 gr
mayonez
maydanoz - 1 demet
öğütülmüş karabiber - tatmak
tuz - tatmak

karaciğeri yıka soğuk su ve bir karıştırıcıda kolay öğütmek için küçük parçalar halinde kesin. Bir soğanı soyun ve dörde bölün.

Tüm malzemeleri bir kerede veya porsiyonlar halinde bir blender kasesine koyun ve öğütün.

Hazırlanan karışımı derin bir kaseye dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3 adet yumurtayı doğranmış ciğer ve soğan ile bir kaseye kırın, malzemeleri karıştırın.

Unu porsiyonlar halinde bir kaseye dökün, su ve süt ekleyin, ardından malzemeleri topak kalmayacak şekilde karıştırın.

Karaciğeri tatmak için tuz ve karabiber.

Pastanın temeli olarak ciğerli krep kullanacağız. Bu nedenle tavayı ısıtıyoruz ve tüm kütleden krep pişiriyoruz. İpucu: Karışımın bir kısmını tavaya dökün, krepi tahta bir spatula ile tavanın tüm alanı üzerinde düzleştirin.

Bitmiş krepleri şimdilik bir kenara koyun.

Kalan soğan soyulur ve ince ince doğranır, 1-2 havuç soyulur ve kaba bir rende üzerine sürülür. Malzemeleri bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Ciğer keki yapmak için tüm malzemeleri hazırlayalım. Tüm mayonezin bir kısmını doğranmış veya sıkılmış sarımsakla bir preste karıştırın: Krepleri bu sosla yağlayacağız.

İlk gözleme kaplama mayonez sosu fotoğrafta gösterildiği gibi

Sosu ciğerden ikinci gözleme ile kaplıyoruz ve üzerine kızarmış soğan ve havuçları koyuyoruz.

Bu sırayı elimizdeki tüm pankeklerle tekrarlıyoruz.

Kalan yumurtaları kaynatın ve sarısını proteinden ayırın. Sarısını ayrı rendeleyin.

Protein bir bıçakla rendelenebilir veya doğranabilir.

Kenarlarda protein ile uyuyakalırız ve üstünü doğranmış yumurta sarısı ile kaplarız.

Salatalığı yıkayıp özel bir bıçakla çok ince kesiyoruz.

Büyük havuçları kaynatın ve ince halkalar halinde kesin.

Dairelerden düzgün güller oluşturuyoruz.

Gülleri kürdan ile sabitleyebilirsiniz.

Salatalık dilimlerinden yapraklar yapıyoruz.

Dekoratif gülleri ve yaprakları kürdan ile birbirine bağlıyoruz.

Kalan mayonez turtayı süslemek için kullanılır.

Ciğerli kekin dekorasyonunu maydanoz yapraklarıyla tamamlıyoruz.

Bitmiş yemeği uygun parçalara ayırıp masaya servis ediyoruz. Dana ciğeri keki hazır.

Tarif 8: Ciğerli Turta

Sığır karaciğerinden ciğer turtası lezzetli, doyurucu ve şenlik masasında güzel görünüyor.

pankek için:

600 gr dana ciğeri
3 çiğ yumurta(fotoğraf 2'de, ancak 3'e ihtiyacınız var)
2 yemek kaşığı. l. un
150 ml süt
tatmak için tuz, karabiber
kızartmak için bitkisel yağ

katman için:

1 büyük soğan
1 büyük havuç
2 diş sarımsak
150 gr mayonez veya 75 gr mayonez + 75 gr süzme yoğurt
sebze yağı

dekorasyon için:

bir avuç ceviz
yeşillik

Sığır ciğerimi küçük parçalar halinde kesin ve bir kıyma makinesinde iki kez kaydırın.

3 yumurtayı bir çırpma teli ile güzelce çırpın.

Bir mikser (tercihen) veya büyük bir çırpma teli ile karaciğeri, yumurtaları, 2 yemek kaşığı karıştırın. l. un, 150 ml süt, tadına göre tuz ve karabiber. Karaciğer krepleri için hamur hazır.

Şimdi, bitkisel yağda küçük bir tavada, ince (mümkünse) krepler pişirip, bulabileceğiniz en geniş spatula ile ters çevireceğiz.

Ayrıca kızarttığım ve zevkle yediğim küçük eklentili 5 krep aldım. Bu arada, kreplerde tuz olup olmadığını kontrol ettim, biraz az tuzlandı, bu da dolguyu tuzlayacağım anlamına geliyor. Tuzlasaydım, dolguyu hiç tuzlamazdım.

Ciğer keki için bir kat hazırlayalım. Soğanı ve üç havucu ince bir rende üzerinde temizler ve ince ince doğrarız. Daha sonra soğanı yarı saydam olana kadar bitkisel yağda soteleyin.

Havuçları ekleyin ve havuçlar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.

Presten geçirilen sarımsağı mayoneze ekleyin. Bu arada mayonez, mağazadan satın aldığınızdan çok daha lezzetli ve sağlıklı bir şekilde kendi başınıza hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz. Tarife buradan bakın. Mayonezin yarısı değiştirilebilir doğal yoğurt, daha az lezzetli ve çok yağlı olmayacak.

Soğanı havuçla, mayonezi sarımsakla karıştırın. Krepleri tuzlamadığım için biraz tuz ekliyorum.

En üstteki hariç her gözleme, dolgu ile cömertçe yağlanır. En üstteki sadece mayonez.

İşte çok sevimli bir dana ciğerli turtamız var.

Dekorasyon için kullanacağımız ceviz. Önce kuru bir tavada sürekli karıştırarak hafifçe kızartın.

Soğutulmuş somunları yaklaşık olarak resimdeki gibi bir bıçakla öğütün.

Üstüne ve mayonezle bulaşan yanlara fındık serpin, biraz otlar ile süsleyin.

Karaciğer, soğan ve havuç ile en lezzetli gözleme keki

Shrovetide burunda ve biz lezzetli ve güzel kek kreplerden. Bu bir pasta olmasına rağmen hiç tatlı hamur ve kremadan hazırlanmıyor. Krepler, kek katmanları olarak hizmet eder ve ayrı olarak hazırlanır. ciğer ezmesi, Daha detaylı tarif linkte ve havuçlu kızarmış soğanda bulacaksınız. Ama tüm en lezzetli kekler gibi bunun da kendine ait küçük sırları var. Ama sırayla her şeyden bahsedelim ve pişirme sürecinde hepsini tanıyacaksınız.

İçindekiler:

pankek için:

200 gr un;
100 gr yüksek kaliteli tereyağı;
700 mi ev yapımı süt;
2 yumurta ve 2 ayrı sarısı;
0,5 çay kaşığı tuz;
küçük parça domuz yağı tavayı yağlamak için.

ciğer kıyması için:

700 gr dana ciğeri;
2 orta boy havuç;
3 orta boy soğan;
tuz, karabiber tatmak.

katman için:

5 orta boy havuç;
6 orta boy soğan;
200 ml ince ekşi krema;
tuz biber;
bir demet yeşil soğan.

Karaciğer, havuç ve soğan ile gözleme tarifi

Kek için krep pişirme

Ciğer kekinin kalbinde krep olacak. Sütlü ince krep için daha ayrıntılı bir tarif bağlantıda bulunabilir. Pekala, bu tarifte size onları nasıl pişireceğinizden kısaca bahsedeceğim.

1. Krep için hamur pişirmek. Unu bir karıştırma kabına güzelce eleyin. Burada 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını kırıyoruz. Kalan proteinlerden, örneğin hassas beze hazırlayabilirsiniz. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin, ardından hafifçe soğutun ve hamura ekleyin. Tuz ekleyin ve sütü ekleyin. Hamuru bir karıştırıcı ile karıştırın. Ayrıca mikser kapalıyken karıştırmaya başlıyoruz ve un biraz sıvıyı çekince mikseri açıp hamuru birkaç dakika çırpıyoruz. Hamur üzerinde küçük kabarcıklar oluşmalıdır. Bu şekilde hazırlanan krep hamuru homojen, yumuşak ve çok havadardır. Tutarlılıkla sıvı ekşi krema gibi çıkıyor. Hamuru bir havluyla örtün ve biraz demlenmesine izin verin.

2. Krepleri kızartma zamanı. İyi ısınmış düzenli dökme demir tava veya krep için özel bir kızartma tavasını bir çatalın üzerine bir parça domuz yağı ile yağlayın. Küçük bir kepçe ile hamuru toplayıp açılı olarak tavaya döküyoruz. Hamuru eşit şekilde yaymak için tavayı döndürün. Pankeki bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra fırlatın veya bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

3. Bu şekilde hazırlanan tüm krepler geniş bir düz tabağa dizilir.

4. Şimdi krepli katman pastasının dolgusunu hazırlamamız gerekiyor, sahip olacağımız en önemli şey bir kat ciğer ezmesi olacak.

Karaciğer ezmesi pişirme

Ciğer ezmesi için daha ayrıntılı bir tarif bağlantıda bulunabilir. Ve bu tarifte bundan daha kısaca bahsedeceğim. Bu yüzden dana karaciğerini yıkar, kalın filmi çıkarır ve büyük damarları keseriz (karaciğer bir kıyma makinesinde öğütüleceği ve hepsi öğütüleceği için küçük olanlar bırakılabilir). içine katlıyoruz büyük tencere. Kabuğu soğandan çıkarın ve 4 parçaya bölün. Havuçları soyun, yıkayın ve birkaç büyük parçaya bölün. Soğan ve havuç da dana ciğeri ile bir tencereye karıştırılır. Sebzeleri karaciğerle tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, üzerini kapatın ve orta ateşte koyun. Su kaynamaya başlar başlamaz ateşi en aza indirin ve pişene kadar tencerenin içindekileri pişirmeye devam edin. Hazır ciğer bir çatalla serbestçe delinmeli, havuç ve soğan da yumuşak ve esnek olmalı, yumuşak kaynamamalıdır. Ateşte ortalama pişirme süresi 40 dakikadır. Hazırlanan sebzeleri soğutuyoruz ve et suyunun bir kısmı ile kıyma makinesinden geçiriyoruz, böylece pate kuru değil. Tatmak ve karıştırmak için tuz, karabiber.

pankek pastası nasıl yapılır

5. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

6. Tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve havuçları yumuşayana kadar kızartın. Havuç yumuşamalıdır. Lütfen kızartma yaparken ne soğanı ne de havucu tuzlamadığımızı unutmayın, aksi takdirde tüm suyu serbest bırakırlar ve kek içinde kururlar.

7. Soğanı kesin. Çok ince kesmeye değmez çünkü pastada hissedilmesi gerekir. Ancak iri kıyılmış halde de bırakamazsınız, aksi takdirde pastanın katmanları dışarı çıkabilir.

8. Soğanı yarı pişene kadar kızartın, böylece dişlerde hoş bir şekilde çıtırdasın. Bu, pastanın tadını "daha zengin" yapar.

9. Biz oluştururuz gözleme kek ciğer ezmesi ve sebze ile. İlk gözlemeyi büyük bir düz tabağa veya tabağa koyun.

10. İnce bir ekşi krema tabakasıyla yağlayın. Pastaya istenen yumuşaklığı, hafifliği ve hoş bir kremsi tadı verecektir. Ve tabii ki, onunla pasta kuru olmayacak.

11. Ciğer ezmesini yayın.

12. Üstünü bir gözleme ile örtün, hafifçe bastırın ve gözleme ekşi krema ile yağlayın. Kızarmış havuçları atın. Hafifçe tuzlayın.

13. Ve yine gözleme ve yine ekşi krema ile yağlayın. Ve pate'yi tekrar yerleştirin. Böylece, her gözleme üzerine bir daire içinde havuç, ezme, soğan, ezme vb. Yayarak katmanları değiştiriyoruz.

14. Buna göre kızarmış soğan bu katmana gidecek, sadece bu durumçok yağlı olmaması için ekşi krema olmadan yapabilirsiniz. Bir kat soğan da hafifçe tuzlanabilir, ancak aşırıya kaçmayın.

15. Krep veya dolgu bitene kadar gözleme keki oluştururuz. Pasta çok yüksek ve güzel. Kalan havuçları ekşi kremanın üzerine koyun ve locanın yukarıdan aşağıya hareketleriyle pastanın kenarlarını ekşi krema ile yağlamaya başlayın. Böylece pastanın kenarlarını hizalayıp son şekli vereceğiz.

16. bitmiş keküstüne yeşil soğan serpin. Ve hemen masaya servis edebilirsiniz!

lezzetli ve güzel gözleme turtası hazır! Bağlamda bu kadar güzel. Afiyet olsun!

Karaciğer krep kek tarifleri nasıl pişirilir - Tam tanım yemeği çok lezzetli ve orijinal yapmak için yemek pişirmek.

Ciğer keki ve krep, kendimiz pişiriyoruz

Mutfak becerilerinizle misafirlerinizi etkilemek ister misiniz? Onları ciğerli kekle şaşırtın. Yemek kolay değil. Ancak çabalar haklı çıkacak, herkes tok ve tatmin olacak. Yumuşak, orijinal, lezzetli ve güzel olması için ciğerli kek nasıl pişirilir?

Ciğer keki gerçekten masanın bir dekorasyonu olacak. tatmin edici ve sağlıklı yemek herhangi bir gurme hevesini tatmin edecek.

Herhangi bir yemeğin temeli yüksek kaliteli ürünlerdir.. Herhangi bir karaciğer yemek pişirmek için uygundur. Önemli olan taze olmasıdır.

Her birinin kendi seçim kriterleri vardır. Bazıları fiyata, bazıları ise karaciğerin kalitesine göre yönlendirilir. Pastayı yumuşak ve yumuşak yapmak için dana karaciğeri en uygunudur. Domuz eti daha ucuz. Tavuk ciğeri daha az kaprislidir, çabuk pişer. Ayrıca hindi, tavşan, ördek ciğeri kullanabilir veya karışım yapabilirsiniz.

Her ev hanımı yemek pişirmek için birkaç sır bulacaktır. lezzetli yemekler. Ciğerli kekin lezzetini nasıl iyileştireceğinize dair küçük püf noktalarını seve seve paylaşacağız.

Karaciğer süte batırılmalıdır. Ürünü yumuşatır, damar ve kanalları çözer, acılığı giderir.
Kreplerin yanmaması ve iyice geride kalması için ters çevirin, tavayı iyice ısıtmanız önerilir.
her biri için hamur yeni gözleme hafifçe yağlanmış bir tavaya dökün.
Krepler kısık ateşte pişirilirse içi daha iyi kızarır, önce üzerini birkaç dakika örtün ve çevirdikten sonra üzerini kapatmayın.
Kreplerin daha kolay dönmesini sağlamak için, onları pişirmek için daha küçük çaplı bir kızartma tavası almak daha iyidir.

gözleme malzemeleri

İçin mutfak şaheseri ihtiyacın olacak:

1 kg karaciğer, dilediğiniz bir şey;
4-5 tavuk yumurtaları;
200 gr süt veya krema;
1 bardak un;
2-3 ampul;
5 diş sarımsak;
tuz, baharatlar - tatmak;
Tavayı yağlamak ve dolguyu kızartmak için 100-200 gr ayçiçek yağı.

Tüm ürünler taze olmalıdır.

ciğerli pankek nasıl yapılır

Karaciğer keki yapmak için tarif basittir. Eylem sırasını takip etmek, pişirme kurallarına uymak yeterlidir ve pasta lezzetli olur.

Karaciğeri yıkayın, filmi, damarları, kanalları ayırın, küçük parçalar halinde kesin, süt veya suya batırın. Öğütme için hem bir kıyma makinesi hem de bir blender veya mutfak robotu uygundur.
Yumurta, süt, doğranmış soğan, sarımsak, un, tuz, baharatları ekleyin.
Tüm malzemeleri bir kaşık, çırpma teli veya blender ile iyice karıştırarak krep hamurunu hazırlayın. Yoğunluğu un ile ayarlayın. Çok kalın yaparsanız krepler sertleşecektir.
Kızartma tavasını ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın.
dökün doğru miktar ciğer hamurunu tavaya alın, eşit şekilde yayın ve bir spatula ile düzeltin. Çok ince pankeklerin çevrilmesi zor olacaktır ve eğilebilir veya yırtılabilir. Çok kalın yaparsanız ortası iyi pişmeyebilir, çevirmesi zor olur. Gözleme yaklaşık 3-5 mm olmalıdır.
Bir tarafı kızarttıktan sonra bir spatula yardımıyla diğer tarafı üzerine atıp hazır hale getirin.
Pankeklerin yumuşamaması için soğuyana kadar üst üste koymayın.

Dolgu yardımı ile yemeğin tadını çeşitlendirebilirsiniz.

En çok hazırlamak basit doldurma, sadece 3-5 soğanı kızartın, yarım halkalar halinde kesin, kızarana kadar, biraz tuz, bir tutam şeker ekleyin. Bu, dolguyu daha yumuşak hale getirecektir.

Dolgu olarak havuçlu kızarmış soğan kullanabilirsiniz. Veya krepleri domates dilimleri, mantarlar, otlar ile değiştirin. Bu yenilik ve özgünlük verecektir.

En lezzetli ciğerli kek bulaşmış ev yapımı mayonez. Onun hassas tat, havadar doku, en pahalı olanı bile satın alınan herhangi bir analogu geride bırakacaktır.

Evde mayonez yapmak için ihtiyacınız olacak:

300 gr ayçiçek yağı;
50 gr su;
1 yumurta;
1 çay kaşığı hardal, tercihen sert;
1 inci. l. sirke;
½ çay kaşığı tuz;
1 çay kaşığı sahra;
istenirse biber eklenebilir;
sarımsak mayoneze özel bir acılık verecektir.

Tüm malzemeleri bir kaba koyun, bir blender ile çırpın.

Karaciğer keki oluşum aşamaları basit

Soğutulmuş kreplere mayonez sürülür.
Her katman istenildiği gibi dolgu ile kaydırılır. Kızarmış soğan, havuç, domates, mantar, otlar arasından veya hepsi bir arada - bir tat meselesi.
Dolgunun yayılması ve kreplerin birbirine yapışması için her yeni krep avuç içlerinizle bir öncekine hafifçe bastırılmalıdır.
Üst ve yan taraflar da mayonez ile bulaşır.
Kenarları rendelenmiş protein ile süsleyin, üstüne yumurta sarısı sürün.

İçin karaciğer kek süslemeleri gerekir:

2-3 haşlanmış yumurta, yumurta sarısını ve proteini ince bir rende üzerine ayrı ayrı rendeleyin;
maydanoz veya dereotu;
çiçek yaprakları için haşlanmış havuç;
yapraklar için salatalık

Üzerini dereotu veya maydanozla süsleyin. Havuç çiçeği, zambak çiçeği ile süslenebilir. yumurta akı veya soğan, salatalık yaprakları veya hepsini güzel bir çiçek aranjmanına koyun.

Ciğer keki - orijinal ve lezzetli dekorasyon tatil masası. Onu özellikle baştan çıkarıcı kılmak için, onu sevgi ve iyi bir ruh hali ile tatlandırmanız gerekir. Afiyet olsun!

Ciğerli ev yapımı gözleme keki, fotoğraflı adım adım tarif

Ciğer, soğan ve havuç ile en lezzetli gözleme keki.

Shrovetide burunda ve masamızda lezzetli ve güzel bir gözleme pastamız var. Bu bir pasta olmasına rağmen hiç tatlı hamur ve kremadan hazırlanmıyor. Krep, kek katmanları olarak hizmet eder ve dolgu, ayrı olarak hazırlanmış bir ciğer ezmesi, daha ayrıntılı bir tarifi bağlantıda bulacağınız ve havuçlu kızarmış soğandır. Ama tüm en lezzetli kekler gibi bunun da kendine ait küçük sırları var. Ama sırayla her şeyden bahsedelim ve pişirme sürecinde hepsini tanıyacaksınız.

200 gr un;
100 gr yüksek kaliteli tereyağı;
700 ml ev yapımı süt;
2 yumurta ve 2 ayrı sarısı;
0,5 çay kaşığı tuz;
tavayı yağlamak için küçük bir parça domuz yağı.

ciğer kıyması için:

700 gr dana ciğeri;
2 orta boy havuç;
3 orta boy soğan;
tuz, karabiber tatmak.

5 orta boy havuç;
6 orta boy soğan;
200 ml ince ekşi krema;
tuz biber;
bir demet yeşil soğan.

Ciğer, havuç ve soğanlı gözleme turtası tarifi.

Kek için krep pişirmek.

Ciğer kekinin kalbinde krep olacak. Daha detaylı tarif ince krep süt ile ilgili bağlantıyı bulacaksınız. Pekala, bu tarifte size onları nasıl pişireceğinizden kısaca bahsedeceğim.

1. Krep için hamur pişirmek. Unu bir karıştırma kabına güzelce eleyin. Burada 2 tam yumurta ve 2 yumurta sarısını kırıyoruz. Kalan proteinlerden, örneğin hassas beze pişirebilirsiniz. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin, ardından hafifçe soğutun ve hamura ekleyin. Tuz ekleyin ve sütü ekleyin. Hamuru bir karıştırıcı ile karıştırın. Ve mikser kapalıyken karıştırmaya başlıyoruz ve un biraz sıvı emdiğinde mikseri açıp hamuru birkaç dakika çırpıyoruz. Hamur üzerinde küçük kabarcıklar oluşmalıdır. Bu şekilde hazırlanan krep hamuru homojen, yumuşak ve çok havadardır. Tutarlılıkla sıvı ekşi krema gibi çıkıyor. Hamuru bir havluyla örtün ve biraz demlenmesine izin verin.

2. Krepleri kızartma zamanı. İyi ısıtılmış sıradan bir dökme demir tavayı veya krep için özel bir tavayı bir çatal üzerinde bir parça domuz yağı ile yağlayın. Küçük bir kepçe ile hamuru toplayıp açılı olarak tavaya döküyoruz. Hamuru eşit şekilde yaymak için tavayı döndürün. Pankeki bir tarafı kızarana kadar kızartın, sonra fırlatın veya bir spatula ile ters çevirin ve diğer tarafını da kızartın.

3. Bu şekilde hazırlanan tüm krepler geniş bir düz tabağa dizilir.

4. Şimdi krepli katman pastasının dolgusunu hazırlamamız gerekiyor, sahip olacağımız en önemli şey bir kat ciğer ezmesi olacak.

Karaciğer ezmesi yemek.

Ciğer ezmesi için daha ayrıntılı bir tarif bağlantıda bulunabilir. Ve bu tarifte bundan daha kısaca bahsedeceğim. Bu yüzden dana karaciğerini yıkar, kalın filmi çıkarır ve büyük damarları keseriz (karaciğer bir kıyma makinesinde öğütüleceği ve hepsi öğütüleceği için küçük olanlar bırakılabilir). Büyük bir tencereye koyun. Kabuğu soğandan çıkarın ve 4 parçaya bölün. Havuçları soyun, yıkayın ve birkaç büyük parçaya bölün. Soğan ve havuç da dana ciğeri ile bir tencereye karıştırılır. Sebzeleri karaciğerle tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun, üzerini kapatın ve orta ateşte koyun. Su kaynamaya başlar başlamaz ateşi en aza indirin ve pişene kadar tencerenin içindekileri pişirmeye devam edin. Hazır ciğer bir çatalla serbestçe delinmeli, havuç ve soğan da yumuşak ve esnek olmalı, yumuşak kaynamamalıdır. Ateşte ortalama pişirme süresi 40 dakikadır. Hazırlanan sebzeleri soğutuyoruz ve et suyunun bir kısmı ile kıyma makinesinden geçiriyoruz, böylece pate kuru değil. Tatmak ve karıştırmak için tuz, karabiber.

Pankek pastası nasıl yapılır?

5. Havuçları kaba bir rende üzerine sürün.

7. Soğanı kesin. Çok ince kesmeye değmez çünkü pastada hissedilmesi gerekir. Ancak iri kıyılmış halde de bırakamazsınız, aksi takdirde pastanın katmanları dışarı çıkabilir.

8. Soğanı yarı pişene kadar kızartın, böylece dişlerde hoş bir şekilde çıtırdasın. Bu, pastanın tadını "daha zengin" yapar.

9. Ciğer ezmesi ve sebzelerle gözleme keki oluşturuyoruz. İlk gözlemeyi büyük bir düz tabağa veya tabağa koyun.

10. İnce bir ekşi krema tabakasıyla yağlayın. Pastaya istenen yumuşaklığı, hafifliği ve hoş bir kremsi tadı verecektir. Ve tabii ki, onunla pasta kuru olmayacak.

11. Ciğer ezmesini yayın.

12. Üstünü bir gözleme ile örtün, hafifçe bastırın ve gözleme ekşi krema ile yağlayın. Kızarmış havuçları atın. Hafifçe tuzlayın.

14. Buna göre kızarmış soğan bu tabakaya gidecek, ancak bu durumda çok yağlı olmaması için ekşi krema olmadan yapabilirsiniz. Bir kat soğan da hafifçe tuzlanabilir, ancak aşırıya kaçmayın.

16. Bitmiş pastayı üstüne yeşil soğan serpin. Ve hemen masaya servis edebilirsiniz!

Lezzetli ve güzel gözleme pastası hazır! Bağlamda bu kadar güzel. Afiyet olsun!

Karaciğer kreplerinden kek

Sığır karaciğerini durulayın, filmleri çıkarın.

Karaciğeri bir kıyma makinesinden geçirin. Yumurtaları beyazlara ve sarılara bölün. Beyazları, kabarık olana kadar tuzla ayrı ayrı çırpın. Çırptığınız yumurta aklarına yumurta sarılarını teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Bir litre sütü dökün, tekrar çırpın. Elenmiş un ekleyin. Topak oluşmadığından emin olarak hamuru çırpmaya devam edin. Ortaya çıkan hamurda, bir kıyma makinesinden geçirilmiş karaciğeri ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın. Bitkisel yağa dökün. İyice karıştırın, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. Hamuru 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. İnce bir rende üzerine havuç rendeleyin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar kızartın. Kızarmış sebzeleri soğutun, mayonez ekleyin, iyice karıştırın ve dolgu hazır. Kek için krep pişirmeye başlayalım - iyi ısıtılmış bitkisel yağ ile bir tavaya koyun çok sayıda karaciğer hamuru ve her iki tarafta kızartın. Böylece tüm krepleri pişirin. Dolguyu her karaciğer krepinin üzerine koyun. Böylece, alternatif karaciğer krepleri ve doldurma, tüm pastayı oluşturur. Pastayı süslemek için yumurtaları ve yengeç etini ince bir rende üzerine rendeleyin. Yumurtaları ve yengeç etini birleştirin, mayonez ekleyin ve karıştırın. Karaciğer gözleme kekini hazırlanan kütle ile üstüne süsleyin. Lezzetli, doyurucu ciğerli kek hazır.

Pancake Kurabiye Kek için Malzemeler:

Tarif "Ciğerli gözleme kek" :

Önce pankekleri hazırlayın. Yumuşatılmış sarıları bir karıştırıcı ile çırpın. tereyağı, pürüzsüz olana kadar tuz ve şeker.

Tüm kefiri dökün ve tekrar çırpın. Unu azar azar ekleyin, topak kalmaması için sürekli çırpın.

Son olarak çırpılmış yumurta aklarını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla hafifçe karıştırın.

Hamur kalınlaşıyor, bu yüzden tavanın ortasına döküyorum ve bir kepçe ile hızla yayıyorum.

Yağ eklemeden her iki tarafı da kızarana kadar kızartın (İlk gözlemeyi pişirmeden hemen önce tavayı yağla yağlarım ve bu kadar).

Dolgu için karaciğeri ve havucu ayrı ayrı haşlayın. İnce doğranmış soğanı yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın. Dolguyu daha sulu hale getirmek için her şeyi bitkisel yağda kızartıp ardından bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Ama bu onu daha şişman yapar.

Haşlanmış karaciğeri ince bir rende üzerine rendeleyin.

Ciğer dolgulu gözleme kek

Kekler arasında, en lezzetli ve en sağlıklı olanın karaciğer olduğu birkaç çeşit tuzlu vardır. Bu kek, ciğer kremasını keklere sürerek yapılabilir. buğday hamuru veya başka bir şekilde yapabilirsiniz - ciğerli krepler yapın ve onları havuç, soğan, yumurta ve peynir dolgusu ile değiştirin. Bu yemek kolay değil, genellikle tatil için hazırlanıyor. Ama aynı zamanda hafta içi şefkatli annelerçocukları için bir ciğerli gözleme keki hazırlayın - sonuçta, onları kullanmaları için tanıtmak daha iyidir sağlıklı karaciğer aksi halde yemek istemiyorlar. Tarif için herhangi bir ciğer alabilirsin ama en uygun fiyatlı, lezzetli ve ucuz olanı, yemeği pişirmek için kullanacağımız tavuk.

Ürün sayısı, şenlik masası için yeterli olacak iki gözleme keki yapabileceğiniz 16 krep için tasarlanmıştır. Buna göre bir kek için ürünlerin yarısını alabilirsiniz. Yaklaşık iki saat boyunca gözleme keki pişirmek.

Krep için ihtiyacımız var:

700 gram tavuk ciğeri (sığır eti, domuz eti, hindi yiyebilseniz de lezzette güçlü bir fark olmayacaktır)
4 yumurta
2 büyük soğanlar veya 3 - 4 daha küçük
yarım litre süt
bir buçuk su bardağı buğday unu
yarım yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
bir tutam toz biber.

Gözleme pastasını değiştireceğimiz havuç-soğan dolgusu, aşağıdaki ürünlerden hazırlayacağız:

3 orta boy havuç
2-3 soğan
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
bir tutam tuz
bir tutam biber
ev yapımı mayonez (satın alınan ekşi krema, ekşi krema sosu ile değiştirilebilir).

İki malzemeden yumurta-peynir dolgusu yapıyoruz:

3 haşlanmış yumurta
100 gram sert peynir.

İçin ekşi krema sosu mayonez yerine kullanılabilir:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı hardal
1 çorba kaşığı limon suyu (veya bir çay kaşığı elma sirkesi)
8 yemek kaşığı ekşi krema
bir tutam tuz ve karabiber.

Dekorasyon için yeşillik kullanabilirsiniz, nar taneleri tadı ve rengi iyidir, bununla güzel bir desen oluşturabilirsiniz.

Gözleme keki pişirme, krep ile başlayın:

Tuzlu keke acılık katacak olan tavuk karaciğerinin safra içermemesi önemlidir. Karaciğer sığır eti veya domuz eti ise, filmler ondan çıkarılmalıdır. Bir kıyma makinesi kullanarak osuruk yapıyoruz, doğrama sürecinde soğan ekliyoruz, ayrıca döküyoruz Gerekli miktar tuz ve biber.
Kıyılmış karaciğere yumurta ekleyin, karıştırın.
Süt ekleyin. Buzdolabından ise soğumaması için bir süre odada bekletmeniz gerekiyor. Ama aynı zamanda ısınmanıza da gerek yok.
Un ekliyoruz. Bu aşamada un topakları oluşabilir, bu nedenle mikser ile bir dakika karıştırın.
Bitkisel yağ ekleyin ve tekrar karıştırın.
Tavayı ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayın ve ciğer-gözleme karışımını dökün, sıradan krepler gibi kızartın. Krepleri çevirmek zor olacağından hamurun tavanın dibine yayılmasına gerek yoktur. Boyut, küçük bir tabakla aynı olmalıdır. Bir spatula ile diğer tarafa çevirmek zorsa, iki (veya bir spatula ve geniş bir bıçak) kullanın.

Hazır kreplerin soğumasına izin verilmelidir. Dolmanın Yapılışı:

İnce doğranmış soğanı bir tavada bitkisel yağda üç dakika kızartın.
Rendelenmiş havuçları soğana ekleyin ve yumuşayana kadar tavada tutun.
Havuç-soğan karışımını biberleyin, istenirse baharat ekleyin ve soğumaya bırakın.
Dolguyu yumurta ve sert peynirden yapıyoruz - sadece rendelenmiş peyniri kaba bir rende ve ince kıyılmış bir yumurta ile karıştırın.
Hardal, ekşi krema gibi malzemeleri karıştırarak ekşi krema sosu hazırlıyoruz. limon suyu, zeytin yağı, tuz ve biber.

Gözleme ciğer keki topluyoruz:

Krepleri sırasıyla havuç-soğan ve peynir-yumurta dolgusu ile değiştiriyoruz (bir tür dolgu seçebilirsiniz), üstüne bir ağ mayonez veya ekşi krema sosu yapıyoruz (sadece ekşi krema kullanabilirsiniz, ancak tadı tamamen farklı olacaktır). Bu ağ daha sonra gözleme keki bir süre bekletildiğinde emilecektir. Toplamda yaklaşık on katmana ihtiyaç vardır. Yemeğin üstüne rendelenmiş yumurta ve otlar serpin, nar taneleri serpebilir veya desen yapmak için kullanabilirsiniz.

Gözleme keki buzdolabında yaklaşık iki saat, tercihen daha fazla bekletilmelidir, böylece dolgu ve krepler ekşi krema sosuyla iyice doyurulur.

Ciğer gözleme keki (tarifi)

Bu yemek harika görünecek bayram masası, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklıdır - insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan çok sayıda protein, kalsiyum ve vitamin içerir. Pasta sadece hafta içi aile için değil, beklenmedik bir şekilde ziyarete gelen arkadaşlar için de hazırlanabilir.

Pişirme adımları:

1) Karaciğeri filmlerden ve kanallardan temizleyin. Parçalara ayırın. Sonra bir kıyma makinesinden geçirin.

2) Karaciğer ile kaseye süt ve yumurta ekleyin. İyice karıştırmak için. Ardından un ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

3) Bir kızartma tavasını ısıtın. Biraz yağ dökün. İçine dökmek az miktarda bir tavada karaciğer hamuru. Krep şeklinde pişirin.

4) Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Soğanları ve havuçları tavaya koyun. Biraz bitkisel yağ dökün ve kızarana kadar kızartın.

5) Karaciğer kreplerini mayonezle yağlayın, üzerine kızarmış soğan ve havuç serpin. Sonra bir pasta oluşturacak şekilde üst üste koyun. Pastanın kenarlarını kesin. Arzu ederseniz dereotu ve maydanozla süsleyebilirsiniz.

6) Yemeğin soğumasına ve ıslanmasına izin verin. Porsiyonlar halinde keserek servis yapın.

1/2 litre süt, 1/2 kg dana ciğeri, 5 yumurta, 5-7 yemek kaşığı un, bitkisel yağ, tuz, karabiber, 3 havuç, 2 soğan.

ciğerli kek

Tavuk yumurtası, pişirme süresinin minimuma indirildiği hayatımızda oldukça popülerlik kazanmıştır. Bir şey yok omletten daha kolay veya çırpılmış yumurta sayesinde birkaç dakika içinde pişirilebilir. faydalı özellikler tavuk yumurtası, bu tür kahvaltılar besleyici ve çok tatmin edici kabul edilir - en azından yemek düşünmeden akşam yemeğine kadar güvenle yaşayabilirsiniz.

Rafine şeker tamamen beyazdır, hatta bazen mavi bile verir.

Tarihte, tuz genellikle doğurganlıkla ilişkilendirilmiştir.

Ve hangisi farklı tat en sevdiğin yemeğe tuz ekle

Süt, saymakla bitmeyecek kadar çok avantajı olan harika bir üründür.

Buğday unu buğday tanelerinden yapılır ve farklı varyasyonlarda üretilir - irmik, kepekli un, birinci, ikinci ve en yüksek dereceli un.

İlk önce pankek yapalım. Beş parçaya ihtiyacımız olacak ama asla çok fazla krep yok, bu yüzden hemen yarım litre süt için pişiriyoruz. Yumurtaları şeker ve tuz ile mikserle hafifçe çırpın. Çırpmaya devam ederek bir bardak süt ekleyin. Tüm unu bir kerede dökün ve topak kalmaması için bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Daha sonra mikser ile sürekli çırparak kalan sütü ekleyin. Hamuru 30 dakika mayalanmaya bırakın. hazır hamur bitkisel yağ ekleyin, böylece yağ kupaları yüzer. İyi ısıtılmış bir tavada yağsız kreplerin her iki tarafını da pişirin.

Şimdi kurabiyelere bir göz atalım. Karaciğeri yıkayın ve filmleri çıkarın. Soyulmuş soğan ve sarımsak ile birlikte bir kıyma makinesinde çevirin.

gözleme ciğer kek

Hemen hemen her aile tatilimize geleneksel olarak tüm akraba ve arkadaşların favorisi olan ciğerli kek katılır. Ama bu sefer onu biraz değiştirdim ve tamamen yeni ve ilginç bir yorumla hazırladım. İşte en son mutfak deneyimim.

- 400 gr tavuk ciğeri
- 2 yumurta
– 1 bardak süt
- tuz ve biber
- sebze yağı
- 4-5 yemek kaşığı un

- 5-6 yemek kaşığı ev yapımı mayonez
- 3 soğan
- sebze yağı
- biraz tuz
– 5-6 normal krep

- birkaç çekirdeksiz zeytin
- Dereotu

Öncelikle ciğerli krep için hamur hazırlamanız gerekiyor. Karaciğeri, yumurtaları, soğanları ve sütü bir blender kasesine koyup her şeyi homojen bir kütleye dönüştürüyoruz. Sonra tuz, un ve bitkisel yağ ekleyin ve tekrar çırpın - hamur hazır. Ondan kekimiz için ciğerli krepleri kuru, ısıtılmış bir tavada pişene kadar her iki tarafta kızartıyoruz.

Buna paralel olarak başka bir tavada ince doğranmış soğanı hafifçe tuzlayarak kızarana kadar kızartın.

Ek olarak, hala birkaç normal krepe ihtiyacımız var - onları en sevdiğiniz tarife göre pişirebilirsiniz.

Pastayı monte etmeye ancak tüm bileşenler oda sıcaklığına soğuduğunda başlayabiliriz.

Sıradan ve ciğerli krepleri dönüşümlü olarak tabağa koyuyoruz, mayonezle yağlıyoruz ve altın kızarmış soğanla değiştiriyoruz.

Bitmiş pastayı zeytin halkaları ve kıyılmış dereotu ile süslüyoruz. Birkaç saat ıslanmasına izin verin.

Ciğer keki (adım adım tarif) - herhangi bir tatil için doyurucu bir atıştırmalık. Tavuk, sığır eti, domuz karaciğerinden ciğer keki

Karaciğerden birçok ilginç ve lezzetli yemek pişirebilirsiniz. Ciğer keki içlerinde en iyisidir. Ciğeri sevmeyenler bile bu yemeği iki yanağında yutar.

Ciğer keki - temel pişirme ilkeleri

Birçok ev hanımı, uzun ve zahmetli olduğuna inanarak ciğerli kek pişirmeye cesaret edemez. Evet, tamir etmeniz gerekecek, ama aslında her şey göründüğü kadar korkutucu değil.

Kek için krepler tavuk, dana eti veya domuz karaciğerinden yapılır. kullanmak daha iyi tabi tavuk sakatatı, çünkü kuşun karaciğeri daha hızlı pişer ve hassas bir tada sahiptir. Karaciğer yıkanır, fazlalıkları alınır ve bir kıyma makinesinden geçirilir. Ortaya çıkan hamur tabanına yumurta, ekşi krema ve un konur. Kreplerin lastik gibi olmaması için, 200 gr sakatat başına bir parça oranında yumurta koyun.

Hamurdan krepler çok kalın olmamasına dikkat edilerek pişirilir.

Tüm krepler hazır olduğunda dolguyu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için soğan soyulur ve ince kıyılır. Soyulmuş havuçlar rendenin iri deliklerinden geçirilir. Daha sonra sebzeler yumuşayana ve soğuyana kadar kızartılır.

Sos için mayonez veya ekşi krema kullanılır. Sarımsak bir preste sıkılır ve karıştırılır.

Daha sonra düz bir tabağa yağlanmış bir gözleme yerleştirilir. mayonez sarımsak sosu ve düzenle sebze dolması. Bir sonraki gözleme ile örtün ve katmanları tekrarlayın. Böylece krep ve dolgu bitene kadar pastayı toplarlar.

Dekorasyon için sebze, yumurta veya mısır kullanabilirsiniz.

Katmanda dilimleri kullanabilirsiniz taze domates veya yeşil soğan.

Tarif 1. Sığır karaciğerinden karaciğer keki (adım adım tarif)

sığır karaciğeri - 400 gr;

sarımsak - üç diş.

1. Yıkanmış ve fazlalıklarından arındırılmış karaciğeri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Ampulü temizliyoruz. Yarısını ince ince doğrayın ve karaciğer karışımına ekleyin. Burada yumurta, tuz, karabiber sürüyoruz ve yavaş yavaş un ekleyerek her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpıyoruz.

2. Ortaya çıkan ciğer hamurunu yağlanmış bir kaseye dökün. Cihaza kuruyoruz, kapağı kapatıyoruz ve “pişirme” programını başlatıyoruz. 25 dakika pişirilir. Pastayı bir buhar sepeti kullanarak çıkarın, ters çevirin ve on dakika daha pişirin.

3. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın. Havuçları soyun ve rendenin iri deliklerinden geçirin. Sebzeleri yumuşayana kadar bitkisel yağ, karabiber, tuzda kızartın.

5. Bitmiş ciğerli keki kaseden çıkarıp tel ızgara üzerinde soğutup uzunlamasına ikiye bölüyoruz.

6. Alt keki düz bir tabağa koyun, mayonez-sarımsak sosuyla kaplayın ve sebze dolgusunun yarısını eşit şekilde dağıtın. İkinci bir katmanla örtün.

7. Kalan sebze dolgusunu sosla karıştırın ve elde edilen kütle ile pastanın yüzeyini yağlayın. Üzerine ince rendelenmiş peynir serpin ve ıslatmak için bir gece buzdolabına koyun.

Tarif 6. Patlıcanlı karaciğer keki (adım adım tarif)

yarım kilo dana karaciğeri;

bir bardak buğday unu;

30 ml bitkisel yağ.

50 gr ceviz;

maydanoz ve kişniş.

1. Hazırlanan karaciğeri soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütleye yumurta ekleyin, süt ve bitkisel yağ dökün, tuz ekleyin, kabartma tozu. Yavaş yavaş un ekleyerek, hamuru topaksız, kalın ekşi krema kıvamında yoğurun. Hamurdan ince krepler yapın.