Krep sadece pişirilemez ve. Ekşi süt veya yoğurtla pişirilebilmelerinden daha kötü değil.
Yoğurt, ekşi maya veya ekşi kremanın maya olarak kullanıldığı özel olarak fermente edilmiş bir süttür. Ekşi maya, hazır bir üründen elde edilir. Sütü sık sık fermente ediyorsanız, her yeni partide bırakılmalıdır.
ANCAK bozulmuş süt, bu sadece ekşi oldu. Bazen bir paket satın alırsınız ve onu kullanmaya vaktiniz olmaz. Ve bu ürün çok uzun süre saklanmadığından, üç günlük depolamadan sonra sütün tadı ekşi olur. Ama bu yok olduğu anlamına gelmez. Bundan süzme peynir pişirebilir veya fırınlayabilir veya krep yapabilirsiniz.
Bugün ne yapacağız.
- ekşi süt - 0,4 litre
- un - 200 gr
- yumurta - 2 adet
- tereyağı - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- soda - 1/4 çay kaşığı
- sirke - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Bir kaseye iki yumurta kırın. Soğuk olmadıklarından emin olun. Bunu yapmak için, onları önceden buzdolabından çıkarın. Onlara şeker ekleyin ve bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
Ürünleri tatlı yapmak istiyorsanız, biraz fazla şeker ekleyebilirsiniz. Ancak, çok fazla değil. Aksi takdirde, gözleme yüzeyi çok kızarmış olacaktır. Şeker hiç koyulmazsa, yüzey tam tersine solgun ve ifadesiz olacaktır.
Karıştırdıktan sonra homojen bir karışım elde etmelisiniz.
2. Ekşi sütün de önceden alınması veya biraz ısıtılması gerekir. Daha sonra bir kaseye dökün ve tekrar bir çırpma teli veya mikser ile orta hızda karıştırın.
Ekşi süt yerine kaymaklı süt de kullanabilirsiniz.
3. Unu mutlaka eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyin. Aynı zamanda, bir çırpma teli veya mikser ile sürekli karıştırarak. yani hepsini karıştır Gerekli miktar. Yoğurduktan sonra topaklar kalmamalıdır. Bu yakından izlenmelidir. Bu topaklar kendiliğinden çözülmeyecek ve piştiğinde pişen yüzeyde kalacaktır.
Ve böyle bir yumru dişlerimize düştüğünde oldukça tatsız olacak.
4. Şimdi soda ekleme zamanı. Ama önce sirke ile söndürülmelidir. Hem sirke hem de esans kullanabilirsiniz. Özün biraz eklenmesi gerekeceği ve sirkenin yarım çay kaşığı koyduğu açıktır.
Elde edilen efervesan karışım hamura döküldükten sonra üzeri de baloncuklarla kaplanacaktır. İçeriği karıştırın, sodanın kütle boyunca dağılmasına izin verin.
Soda yoksa, hamur için kabartma tozu kullanabilirsiniz. Bu durumda sirke kullanmıyoruz, ancak slaytsız da olsa tam bir çay kaşığı kabartma tozu alıyoruz.
5. Hala tereyağımız var. Eritilmiş tereyağı ve sebzeyi ekleyin. İki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda krepler çok yumuşak ve kokulu olmayacaktır.
Bazen yığına yumurta ile birlikte yağ eklenir. Bu doğru değil! Yağ, proteinleri tıkar ve üstteki köpük kapak kaybolur. Sonuç olarak, krepler gevşek ve dantelli olmayacak.
Tüm yağ halkaları kaybolana kadar tüm karışımı karıştırın.
6. Sıcak, iyi ısıtılmış bir tavada krep pişirin. Hamurda zaten yağ olmasına rağmen, tavayı yağla yağlayın. Özellikle ilk kez. Ve sonra ihtiyacınız olup olmadığına bakın.
Genel olarak, sadece bir tavada krep pişirirseniz, her seferinde yağ ile yağlamanıza gerek yoktur. Üzerinde başka yemekler pişirirseniz, kaba tuz ve yağ ile kalsine edilmelidir. Sonra hepsini bir bezle temizleyin ve tekrar tuz ekleyin. Daha sonra silerek kurulayın. Ya da sadece omletleri bir tavada kızartıp sonra tatlılarımızı kızartabilirsiniz.
7. Ürünleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Gerekirse bir bıçakla tutarak bir spatula ile çevirin. Ve tecrübeniz varsa, elle çevirebilirsiniz.
Her durumda, ince yüzeyi yırtmamaya çalışın. Ve bunun için gözlemenin hiçbir yere yapışmadığından ve her taraftan kolayca toplandığından emin olmaya değer.
8. Ürünleri üst üste bir yığın halinde yerleştirmek daha iyidir. Bu onları daha uzun süre sıcak tutacak ve kurutmayacaktır.
Eritilmiş tereyağı ile yağlayabilir, şeker serpebilirsiniz. Ekşi krema veya bal ile servis yapın.
Ekşi süt ve kaynar su ile muhallebi krep
Bu tarifi yapar ince krep, birçok kişi tarafından çok sevilen delikler görülebilir. Tarif çok basit ve hiç de karmaşık değil. Onunla yemek yapmak bir zevktir.
İhtiyacımız olacak:
- ekşi süt - 300 ml
- su - 300 ml
- buğday unu - 200 gr
- yumurta - 2 adet
- ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tereyağı- 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- soda - 05 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Hamuru yoğuracağımız bir kap hazırlayın. Önceden buzdolabından çıkarılması gereken yumurtaları sürün. Ürün:% s oda sıcaklığı, hatta biraz sıcak, daha yumuşak ve daha hafif bitmiş ürünlerle sonuçlanır.
Şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile karıştırın. Şeker karışımda tamamen çözülmelidir.
2. Ekşi süt ekleyin. Soğuk olmaması da arzu edilir. Önceden buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, bir kaseye koyabilirsiniz. sıcak su. Veya bir su banyosunda ısıtın.
Pürüzsüz olana kadar tatlı yumurta karışımına karıştırın.
3. Unu, tuz ve soda ile birlikte bir elekten eleyin. Sıvı karışıma direkt olarak eleyebilir ya da ayrı ayrı eleebilirsiniz. Bunu yaparken kendinizi daha rahat hissettiğinizde yapın. Genelde "gözle" un ekliyorum, gerektiği kadar. Ama özellikle ölçtüm, 200 gr'a ihtiyacımız var. Bu yaklaşık 1 bardak ve bir çeyrek daha olacak. Bardağın hacmi 250 ml'dir.
Toplu bileşenler eklerken karışımı karıştırmayı unutmayın. Yavaş yavaş tanıtmak ve hemen bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir. Böylece karıştırmak daha kolay olacak ve topaklar oluşmayacaktır. Hemen kırılacaklar.
Oldukça kalın bir viskoz kütle almalısınız.
4. Suyu önceden kaynatın. İstediğiniz miktarı bir bardağa dökün. Ve yavaş yavaş dökerek, kütleyi hemen bir çırpma teli ile karıştırın. Bu hızlı ve gecikmeden yapılmalıdır. Böylece, yakında ortaya çıkan karışımın tekdüzeliğini elde edeceğiz.
İçinde topaklar olmamalı ve oldukça sıvı olduğu ortaya çıkmalıdır.
Hamur ne kadar ince olursa, krepler o kadar ince olur ve üzerlerinde daha fazla delik görünür.
5. Şimdi yağı ekleme zamanı. Sadece bitkisel yağ ekleyebilirsiniz, bu durumda 4 yemek kaşığı hacminde kullanın. Ama ben sadece üç yemek kaşığı ekliyorum. Ve dördüncü kaşıkta eritilmiş tereyağımız olacak. Onun sayesinde tatlılarımız daha yumuşak ve kokulu olacak.
Kütleyi tekrar karıştırın ve hemen pişirmeye başlayın.
6. Ancak bunun için zaten bir veya iki kızartma tavamız hazır olmalıdır. Onları çok büyük olmayan çapta almak en iyisidir. Bu, ürünlerimizi ters çevirmeyi ve çıkarmayı kolaylaştıracaktır.
Bunları çok sıcak bir tavada, yüksek ısıda veya orta ateşte güzelce pişirebilirsiniz. Tava malzemesine bağlıdır. Ve çalışma yüzeyini bitkisel yağ ile yağladığınızdan emin olun. Özellikle ilk gözleme için.
Ve sonra ihtiyacınız olup olmadığına karar verin. Genellikle, tava sadece krep pişirmek için kullanılıyorsa, her seferinde yağlamak gerekli olmayacaktır. Diğer ürünler için kullanılıyorsa, yağlanması gerekecektir.
7. Böylece hamuru tavaya dökün ve ince bir tabaka halinde yayılacak şekilde döndürün. Kenarlar hafifçe kurumaya başlayana kadar bekleyin, ardından diğer tarafa çevirin. Her iki yüzünün de pişmesi uzun sürmez. Ve bu süre, yemeklerinizin yapıldığı malzemeye de bağlıdır. Her iki tarafta 20 saniyeden bir dakikaya kadar olabilir.
Ve ikinci taraf daha hızlı pişiriyor. Tavayı çok fazla yağla yağlarsanız, bu tür krepler ortaya çıkacaktır.
8. Bitmiş mallar bir tabakta yığın. Ayrıca eritilmiş tereyağı ile yağlayabilirsiniz.
Ekşi krema, tereyağı veya bal ile servis yapın.
Ekşi sütlü yemyeşil krepler (adım adım tarif)
Genellikle kabarık krepler kek katmanları yapmak için pişirilir. Bu durumda un miktarı, almak istediğiniz kalınlığa bağlıdır. Temel olarak, bu gibi durumlarda yavaş yavaş ve gözle eklenir.
İhtiyacımız olacak:
- ekşi süt - 1 litre
- un - 2,5 - 3 su bardağı
- yumurta - 3 - 4 adet
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
- tavayı yağlamak için bitkisel yağ
Yemek pişirme:
1. Sütü biraz ısıtın veya önceden buzdolabından alıp oda sıcaklığında kullanabilirsiniz. Yumurtaları da önceden alın. Böylece kreplerimiz daha muhteşem olacak.
2. Sütün tamamını bir kaseye dökün. Oraya tuz, şeker ve soda ekleyin. Kabartma tozu sirke ile söndürülebilir. Ve sirke olmadan dökebilirsiniz. Sütümüzde zaten asit olduğu için iyi bir parti için yeterli olacaktır.
Kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın.
3. 4 yemek kaşığı un dökün. Ve iyice karıştırın. Tüm unu bir kerede eklemenize gerek yok. Parçalar halinde eklerseniz, karıştırıp yoğurmak daha kolay olacaktır.
Yoğurma sırasında, topak oluşumunu önlemek için içeriğin tek yönde karıştırılması gerektiğine inanılmaktadır. Öyle olup olmadığı, doğruyu söylemek gerekirse, tanımlamadı. Ama böyle bir inanç var. Böylece kontrol edebilirsiniz!
4. Hepsini karıştırdıktan sonra 4 tepeleme yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz. Ve pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın. Hamur zaten oldukça kalın, ancak daha önce içine yumurta bile koyduk. Ve onu tanıttığımızda, daha ince olacak. Ve bu durumda, gerekli kalınlığı kaybedeceğiz.
5. Bu nedenle 4 dolu yemek kaşığı daha ekleyin. Yine karıştırma. Ve belki de şimdi un yeterlidir. Her durumda, şimdilik. Yumurtaları girdikten sonra kontrol edeceğiz ve hangi durumda ekleyeceğiz.
6. Peki, yumurtaları ekleyin. Benim için çok büyük değiller, bu yüzden 4 adet ekleyeceğim. Yumurtalar büyükse, sadece 3 parça halinde sürmek yeterli olacaktır.
Ekleyin ve tekrar karıştırın. Kütlenin geri kalanıyla tamamen bağlanana kadar.
Genellikle yumurtalar önce şekerle karıştırılır. Ve sonra diğer her şey eklenir. Bu, ürünlerin hassas ve ince olmasının yanı sıra herkesin en sevdiği "delik" etkisini sağlar. Ancak bu durumda, kurallardan sapabilirsiniz. Başka bir görevimiz var - dolgun örnekler almak.
Bu yüzden yaptığımız şeyi yapıyoruz. Ama bizim görevimiz onları en kapsamlı şekilde karıştırmak. Bunu bir çırpma teli ile yapmak zorsa, bir mikser kullanın. İşler biraz daha hızlı gidecek.
7. Ve son bileşen ile yağı karıştırıyoruz.
8. Böylece hamuru yoğurduk. Şimdi ısrar etmesi gerekiyor. Bu 30-40 dakika sürecektir. Ve gördüğümüz gibi, yüzeyde küçük kabarcıklar belirmeye ve patlamaya başladı bile. Bu, ihtiyacımız olan sürecin devam ettiği anlamına gelir. Bitmiş ürünler yemyeşil ve lezzetli olacak.
9. Israr ettikten sonra, tüm kütleyi tekrar karıştırın ve dolgun krepleri pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için tavayı iyi ısıtmanız gerekir. Ardından sıvı yağ ile yağlayın ve hafif mavimsi bir bulanıklık oluşana kadar tekrar ısıtın.
10. Önceden ısıtılmış bir yüzeye bir kepçe hamur dökün ve altın kahverengi olana kadar pişirin. Sonra bir veya iki spatula ile çevirin. Yine de ürünlerimizin küçük olmadığı ortaya çıktı. Ve diğer tarafta pişirin. Ayrıca kızar.
Testin bir sonraki bölümü ile kendiniz karar verin. İlk gözleme kolayca sıçradıysa, tavayı yeniden yağlayabilir ve yağlamayabilirsiniz. Çıkarılmasında zorluklar varsa, hamurun her yeni kısmından önce yüzeyi yağlamak gerekecektir.
Bitmiş dolgun ürünleri, daha çok kek gibi bir yığın halinde katlayın. Onları krep olarak kullanabilirsiniz. Ya da sadece yiyebilirsiniz. Çok lezzetliler!
Ekşi sütte delikli mayalı krep
Büyük ölçüde lezzetli tarif bu kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İhtiyacımız olacak:
- ekşi süt - 500 ml
- ekşi krema - 50 gr
- un - 250 gr
- yumurta - 1 adet
- kuru maya - 1 çay kaşığı
- şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Unu bir elek ile hamur yoğurmak için uygun derin bir kaseye eleyin. Üzerine kuru mayayı ekleyin. Eski olmadıklarını kontrol ettiğinizden emin olun. İki kuru karışımı karıştırın.
2. Ekşi sütü biraz ısıtın. Su banyosunda yapabilirsiniz. İstenilen süt sıcaklığı yaklaşık 38 - 40 derece olmalıdır. Un karışımına sürekli karıştırarak ince bir akışta dökün.
Topak kalmayacak şekilde yavaş yavaş dökün. Bir çırpma teli ile daha iyi karıştırın.
3. Karışım bir hal aldığında homojen kütle, içine bir yumurta kırın, tuz, şeker ve ekşi krema ekleyin. Bitmiş ürünlerin delikli ve lezzetli olması için tereyağı yerine ekşi krema ekleyin. Ancak aniden ekşi kremanız yoksa, iki yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyebilirsiniz.
Yumurtaların ve diğer tüm bileşenlerin iyice dağılması için kütleyi tekrar karıştırın. hazır hamur. Ve görebildiğimiz gibi, maya çoktan çalışmaya başladı ve yüzeyde birçok kabarcık belirmeye başladı.
4. Hamur mayası sıcak bir yerde biraz demlenmeyi sever. Ve bugün 1 saat ısrar edeceğiz. Bunu yapmak için önce bir kapak, havlu veya sarılmak film. Ve yeterince sıcak bir yere koyun.
5. Bir saat sonra, hafifçe yükselen kütleyi tekrar karıştırın ve krepleri bitkisel yağla yağlanmış sıcak bir tavada pişirebilirsiniz.
Çok ince değiller ama kalın da değiller. Ancak onları daha ince yapmak istiyorsanız, bu durumda hamuru oda sıcaklığında az miktarda kaynamış su ile seyreltebilirsiniz.
Bitmiş ürünler küçük kırmızı "güneşler" olarak elde edilir. Lezzetli kokarlar ve yüzeyleri birçok küçük delik ile kaplıdır. Ve tabii ki çok lezzetliler.
Eritilmiş tereyağı ile fırçalanmış olarak servis edilebilirler. Veya bal, reçel veya ekşi krema ile servis yapın. Zevkle yiyin!
Ekşi sütte ve yumurtasız kaynar suda krep nasıl pişirilir
İhtiyacımız olacak:
- ekşi süt - 500 ml
- su - 1 bardak
- un - 9-10 yemek kaşığı. kaşıklar
- bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık
- tuz - 0,5 çay kaşığı
- soda - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
1. Ekşi sütü bir su banyosunda ısıtın. Hafifçe ısınmalı, ancak kıvrılmamalıdır. Süte kabartma tozu ekleyin ve karışımı kabarcıklar oluşana kadar bir çırpma teli ile çırpın. Bu, sodanın sütle reaksiyona girdiği anlamına gelir.
2. Unu bir elek ile eleyin ve yavaş yavaş karışıma dökün. Bu arada çırpma teli ile karıştırıyoruz. Tuz ve şeker ekleyin.
3. Suyu kaynatın ve ince bir akışta un kütlesine dökün. Bu arada çırpma teli ile kuvvetlice karıştırıyoruz. Hamurun sıvı hale geleceği ve bir kaşıktan kolayca birleşeceği bir duruma gelmeniz gerekir.
4. Yağı karışıma dökmenin zamanı geldi. Tüm yağ çizgileri ve halkalar kaybolana kadar karıştırın.
5. Tavayı iyice ısıtın, sıvı yağ ile yağlayın ve kepçenin yarısından biraz fazlasını dökün. Tabii ki tava boyutuna bağlı olsa da. AT ortak hamur ince, eşit bir tabaka halinde yayılmalıdır. Ve tavayı döndürerek ve hamurun doğru yönde akmasını sağlayarak ona bu konuda yardımcı olacağız.
Pişirme sırasında, önce yüzeyde kabarcıklar belirecek, daha sonra patlayacak ve kabarcıklar oluşacaktır.
6. Ürünü bir tarafı kızarana kadar kızarttıktan sonra diğer tarafını çevirin. Bunun için bir veya iki spatula kullanıyoruz. Veya bir bıçak kullanabilirsiniz.
Bitmiş kırmızı krepleri bir yığın halinde katlayın. Eritilmiş tereyağı ile fırçalayabilirsiniz.
Çok lezzetli çıkıyor!
Ekşi sütlü çikolatalı krep yapmak için video tarifi
Bildiğiniz gibi krepler küçük kabarık amerikan krepleri. Ve sahip oldukları halde orjinal isim Onları pişirmek hiç de zor değil. Çocuklar özellikle onlardan hoşlanır.
Ve çocuklar çikolatayı sever. Bu nedenle bugün çikolatalı krep pişireceğiz.
Bu şık ve lezzetli notta bugün konumuza son vereceğiz.
Bu arada bugünün tariflerini yazarken böyle bir şeyi çok iyi anladım. Bugünün ekşi süt tarifleri, yemek tariflerinden çok farklı değil. Bu nedenle, herhangi bir tarif, buzdolabınızdaki ürüne güvenle uyarlanabilir.
Ve aniden aklıma gelen bu sonucun, herhangi bir tarifi almanıza ve mevcut herhangi bir ürünü kullanmanıza yardımcı olacağını düşünüyorum. Ayrıca yoğurt, fermente pişmiş süt, ayran, peynir altı suyu, ekşi krema, suyla seyreltilmiş ve diğer ekşi ürünleri de alabilirsiniz. süt ürünü.
Ve eğer yoksa, o zaman herhangi bir meyve suyu almaktan çekinmeyin veya sade su. Krep pişirmek için sıvı bir bileşene ve una ihtiyacınız var. Ve tatmak için tuz ve şeker. İhtişam için - yumurta. Temelde bu.
Herkese afiyet olsun!
Adım 1: sütü hazırlayın.
Önce küçük bir tencereye dökün. doğru miktar yeterince ekşi süt ve orta ateşte koyun. Isınmak verilen bileşen hakkında 36-38 santigrat dereceye kadar, böylece sıcaktır ve yanma korkusu olmadan parmaklarınızı güvenle içine sokabilirsiniz.Adım 2: hamuru hazırlayın.
Sonra derin bir tabağa biraz süt dökün, iki yüz mililitre yeterlidir. orada parçalanırız taze maya ve bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin. Homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi iyice karıştırın, hamuru örtün mutfak havlusu ve sıcak bir yere koyun 35-40 dakika, örneğin, birlikte verilen sobanın yakınında, böylece yükselir.
Adım 3: Yağı hazırlayın.
Bir dakika bile kaybetmiyoruz, bir parça tereyağını eriyene kadar eritiyoruz. sıvı kıvamı. Yapılabilir Farklı yollar: mikrodalgada, buharda veya eski usulde bir tencerede ocakta. Sırasında bu süreç Yanmayı önlemek için yağı ara sıra karıştırın.
Adım 4: Tavuk yumurtalarını hazırlayın.
Sonra tavuk yumurtalarını alıyoruz, her birini bir bıçağın tersiyle dolduruyoruz ve proteinli sarıları küçük, temiz bir kaseye atıyoruz. Karışımı homojen hale getirmek için bir çatal veya çırpma teli ile kabarık olana kadar çırpın, ancak uzun sürmeyin.
Adım 5: hamuru hazırlayın.
Hamur şık bir kabarık şapkaya dönüştüğünde, derin bir kaseye dökün. Kalan ılık sütü oraya gönderiyoruz, bir çorba kaşığı şeker, biraz tuz, çırpılmış tavuk yumurtası koyup homojen bir kıvam alana kadar her şeyi sallıyoruz. Bundan sonra, ince gözenekli bir elek kullanarak tanıtmaya başlıyoruz. buğday unu tercihen en kaliteli.
Yarım kalın bir hamur yoğururken bu malzemeyi azar azar ekleyerek yavaş yavaş hareket ediyoruz. Sonra kaseyi streçle sıkıyoruz, bir mutfak havlusu ile örtüyoruz ve ılık bir yere koyuyoruz. 50-60 dakika.
Bu süreden sonra, yükselen un yarı mamul ürününe iki tür tereyağı dökün: eritilmiş tereyağı ve birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ. Yine, kalın maya kütlesini homojen bir kıvama gelinceye kadar yağ ile karıştırın, ısrar edin. 50 dakika kapatılır ve bir sonraki, neredeyse son adıma geçilir.
Adım 6: Ekşi krepleri maya ile kızartın.
Bir parça steril bandaj 2-3 kat katlıyoruz, bitkisel yağda nemlendiriyoruz ve çok ince bir tabaka ile tava tabanına yağ sürüyoruz ve ardından yapay elmasları orta ateşte koyuyoruz. Birkaç dakika sonra, bu yemek çok sıcak olduğunda, yaklaşık bir kepçe mayalı mayalı hamuru içine dökün. Tavayı bir açıyla kaldırın 25-30 derece, elin yumuşak bir hareketiyle, un yarı mamul ürünün kalınlığa sahip büyük bir düz daire şeklinde eşit olarak yayılması için çevirin 3-4 mm ve tekrar ocağa koyun.
Gözlemenin kenarı kızarıp ortası hamur kalınlaşınca zaten iştah açıcı olan ürünü geniş bir mutfak spatulasıyla kancaya asıyoruz, elin ustaca bir hareketiyle diğer tarafa çevirip kızartıyoruz. kadar aynı şekilde altın kahve. Genel olarak, yaklaşık sürer 2-3 dakika. Daha sonra gözlemeyi büyük bir düz tabağa aktarıyoruz ve kalanını her seferinde ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayarak aynı şekilde kızartıyoruz.
Adım 7: Ekşi krepleri maya ile servis edin.
Mayalı ekşi krepler sıcak olarak servis edilir. Onlara farklı şekillerde servis yapabilirsiniz, örneğin bu unlu ürünleri doldurursanız tatlı doldurma, yoğunlaştırılmış süt, meyveler, meyveler, reçel veya reçel, sonra mükemmel bir tatlı çıkacaktır.
Baharatlı dolgu da uygundur, iyi bir seçenek kaynatılır ve etli pilav, otlu yumurtalar, kızarmış soğanlı patatesler ile pişirilir, bu durumda ortaya çıkacaktır. tam saniyeçanak Doyurucu kahvaltı, öğle ya da akşam yemeği. Eh, değişmez ekleme elbette ekşi krema veya kremadır. Lezzetli ve hızlı yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!
Çoğu zaman, tavayı yağlamak için bitkisel yağ değil, bir parça yağ kullanılır. ham yağ yağı, sıcak yemekleri çok ince bir tabaka ile kaplayan ve fazlalık bırakmayan;
Yemeğinize eklemek istediğiniz tada göre şeker ve tuz miktarı ayarlanabilir. un ürünü. Ayrıca bazen hamura baharatlar ve baharatlar eklenir, eğer tatlı için hazırlanırsa, o zaman vanilya şekeri, tarçın veya meyve veya meyve özleri ve baharatlı bir dolgu için: suneli şerbetçiotu, biberiye, kurutulmuş dereotu, maydanoz, öğütülmüş defne yaprağı ve diğerleri;
Kızartma sırasında krep yırtılırsa, bu böyle bir hamurla çok nadiren olmasına rağmen, bir tane daha ekleyin. Yumurta veya yoğunluk için biraz un;
Hamurun içine konulan tereyağı ve bitkisel yağa bir alternatif, minimum su içeriği ve maksimum yağ içeriği ile eritilmiş premium margarindir.
Ekşi mayalı krep Hazırlanması normalden biraz daha uzun sürüyor, ancak yemek için harcanan çabaya değer. Çok lezzetli olmasının yanı sıra, ekşi süt için de bir kullanım bulma fırsatı buluyoruz. değerli ürün hem kendi başına hem de bir parçası olarak çeşitli yemekler. Bugün pres maya kullanacağım, stoğumda böyle bir şey var. Ama zevkle canlı olanları da kullanırım, özellikle tazelerse.
Maya ekşi krepler ekşi krema ile iyidir. Reçel veya yoğunlaştırılmış süt ile kullanabilirsiniz. Ve bunu beğenebilirsiniz - çay, süt veya kahve ile.
AT küçük bir miktar ılık su preslenmiş veya yaş maya, şeker ve tuzu eritin.
İki çeşit un ve bir yumurta ekleyin.
Ardından sütün geri kalanını ekleyin ve kreplerde olduğu gibi hamuru yoğurun.
Hamuru bir buçuk veya iki saat dinlenmeye bırakın.
Bir kızartma tavasını ısıtın ve yağlayın ayçiçek yağı. Her gözleme için tepsiyi yağlayacağız. Hamuru yayın ve tepsinin tüm yüzeyine yayın.
Bir tarafta kızartın ve diğer tarafa çevirin.
Maya ekşi krep hazır. İçlerine herhangi bir dolguyu sarabilir veya aynen böyle yiyebilirsiniz. En çok reçelli veya ekşi kremalı krepleri severim ve onları her zaman tereyağı ile yağlarım.
Birçoğumuz ekşi krep
garip çağrışımlar uyandırır. Ancak bu tarif bize Eski Slavlardan geldi. Tatmak için, bu tür hamur işleri kokulu ve tatlı olabilir. Ve bu, ekşi süt ürünlerinin eklenmesine rağmen. Kompozisyona şeker eklerseniz, krep tatlısı yapabilirsiniz. Tat için tarçın ve vanilya da sıklıkla eklenir.
Bulaşıkların ve ürünlerin hazırlanması.
Sütünüz ekşiyse, dökmek için acele etmeyin. Krepleri kızartmadan önce bazı önerileri okumalısınız. Bu, yemeğin nasıl kızartılacağını ve yanmayacağını belirleyecektir. Her şeyden önce, karıştırmadan önce tüm ürünlerin yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olduğundan emin olun. Tarif için süt kullandıysanız, mutlaka ısıtın. Proteinler ve yumurta sarısı ayrı ayrı çırpılmalıdır. Unu mutlaka eleyin. Bu prosedür sayesinde, çöpü çıkaracak ve oksijenle doyuracaksınız. Yemek pişirmek için iki kaba ihtiyacınız olacak. Biri hamur için derin, ikincisi ise yumurta sarısı ve proteinleri çırpmak içindir. Ayrıca bir spatula, çırpma teli ve kızartma tavası hazırlayın.
Nasılsınız?
ekşi gözleme tarifi
İçindekiler:ayçiçek yağı
- tuz
- ekşi süt - 1 su bardağı
- testis - 2 adet.
- kabartma tozu - ¾ çay kaşığı
- un tozu - 2 su bardağı
Yemek pişirme:
1. Sincapları sarısı ile bölün. İlkini biraz tuzlayın, bir karıştırıcı kullanarak çırpın. Kabarık bir köpük almalısınız. Köpüğünüz ne kadar yoğun olursa ürünleriniz o kadar havadar olur.
2. Başka bir kapta şekeri çırpın, sarısı, ısıtılmış suya dökün.
3. Karışıma süt, kabartma tozu ekleyin, un karışımına dikkatlice dökün. İçine dökmek yumurta beyazı, birkaç yemek kaşığı yağ koyun, karıştırın.
4. Tavayı yağla yayın, elde edilen kütlenin birazını dökün, pişirin.
aşçı ve
Ekşi sütlü krep
İhtiyacın olacak:Yumurta - 2 adet
- ayçiçek yağı
- tuz
- toz şeker
- kabartma tozu - bir buçuk çay kaşığı
- soda - bir çay kaşığı
- ekşi süt - üç su bardağı
- buğday ve karabuğday unu - her biri bir bardak
Yemek pişirme:
Yumurtaları bir kaseye çırpın, fermente süt ürünlerini dökün, şeker, soda, tuz koyun, düşük hızda bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın. Yavaş yavaş un karışımı, kabartma tozu ekleyin. Bitkisel yağa dökün. Ürünleri ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 40 saniye kızartın.
Ekşi sütlü krep: tarif
Gerekli ürünler:soda - 0,5 çay kaşığı
- Şeker
- tuz
- sebze yağı
- sitrik asit - 1/3 çay kaşığı
- ekşi süt - birkaç bardak
- testis - 2 şey
- un tozu - bir buçuk su bardağı
Yemek pişirme:
Derin bir kapta yumurtaları çırpın, soda, sitrik asit, toz şeker, tuz ekleyin, karıştırın. Her şeyi karıştırın, fermente süt karışımının yarısını ekleyin, unu ince bir akışta dökün. Kalan sütü dökün, tarçın koyun, tekrar karıştırın, ayçiçek yağı ekleyin. Ürünleri sıcak bir tavada kızartın.
Ve işte başka bir tarif:
İhtiyacın olacak:
Az yağlı kefir - birkaç bardak
- tuz
- Şeker
- ayçiçek yağı
- elma sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık
- un karışımı - birkaç bardak
- Yumurta
Pişirme adımları:
Yumurtayı bir kaba sürün, tuz, toz şeker koyun. Kefirin yarısını ekleyin, dikkatlice un, bitkisel yağ ekleyin, sönmüş soda. Her şeyi karıştırın, her iki taraftaki krepleri kızartın.
Ekşi süt fotoğraflı krep:
Mısır krepleri.
İçindekiler:
sebze yağı
- vanilya
- kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- arıtılmış su - 1 bardak
- mısır unu ve buğday unu - birer bardak
- testis - 2 adet.
- "ekşi" - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
Kuru malzemeleri yumurtalarla çırpın, “ekşiyi” dökün, buğday ununu dökün, ara vermeden karıştırın. Maden suyunu hafifçe ısıtın, dökün mısır unu, şişmesi için 5 dakika bekletin. Toplam kütleye ekle mısır karışımı, homojen bir kıvam elde etmek için karıştırın. Hamurun birkaç saat demlenmesine izin verin ve ardından ürünleri pişirin.
Bu pişirme seçeneğini de beğeneceksiniz:
İçindekiler:
Yumurta - 2 adet
- ekşi süt, un - her biri bir bardak
- bitkisel yağ - 120 gr
- tereyağı - 30 gr
Pişirme adımları:
Yumurtaları kırın, beyazları ve sarıları ayırın. Sarıları bir tencereye koyun, önceden eritilmiş tereyağını ekleyin. İstenirse, kreplerin tatlı olması için hamurun içine toz şeker koyabilirsiniz. Biraz tuz eklemeyi unutmayın. Kütleyi iyice karıştırın. Un tozunu yumurta sarısı ve tereyağı ile iyice ovalayın, süt ekleyin, karıştırın. Hamurda topaklar olmadığından emin olun. Bunu yapmak için, süt ürününü yavaş yavaş dökün. Kütlenin kıvamı kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Yumurta aklarını yumurtalı karışım elde edene kadar çırpın, kaşıkla yukarıdan aşağıya doğru karıştırın. Pişirme için, ısıtılmış yağ içeren sıcak bir kızartma tavası kullanın.
Ekşi sütlü krep.
İçindekiler:
Kefir - ½ litre
- kaynamış su - bir bardağın dörtte üçü
- soda - bir çay kaşığı
- sebze yağı
- testis
- buğday unu - 3 yemek kaşığı.
Pişirme adımları:
Toz şekeri yumurta, tuz ile karıştırın. Son malzemeleri elde edilen kütleye koyun, kefir ekleyin. Hepsini iyice karıştırın, topakları dikkatlice ayırın. Tekdüzelik açısından, hamur kalın ekşi kremaya benzemelidir. İçine dökmek kaynamış su. Doğrudan merkeze dökün, iyice ve nazikçe karıştırın. Sönmüş soda, bitkisel yağ ekleyin. Krepleri sadece sıcak bir tavada pişirin.
Ekşi krep nasıl pişirilir
İçindekiler:Yumurta - 2 adet
- ekşi süt - ½ litre
- şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- nişasta - 2 yemek kaşığı
- sebze yağı, nişasta - 2 yemek kaşığı.
- tuz, soda - her biri ½ çay kaşığı
- un - 8 yemek kaşığı. ben.
Pişirme adımları:
Yumurtaları, şekeri, tuzu sütün içine çırpın, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soda ekleyin, iyice karıştırın. Asidik bir ortama soda ekleyeceğiniz için sirkeye ihtiyacınız olmayacak. Ayrı bir kapta nişasta ve elenmiş unu karıştırın. Kütleyi hamura girin, bitkisel yağa dökün. Tavayı ısıtın, yağla kaplayın, ortaya çıkan kütlenin belirli bir miktarını bir kepçe ile dökün, eşit olarak dağıtın, her iki tarafta kızartın. Ürünleri bal, reçel, ekşi krema ile servis edin.
Maya ile ekşi krep.
İçindekiler:
Ayçiçek yağı
- un - 520 gr
- tereyağı - 55 gr
- taze maya - 35 gr
- testis - 2 şey
- ekşi süt - 855 gr
- tuz - çay kaşığı
Pişirme adımları:
Mayayı 100 ml sütte eritin, bir yemek kaşığı toz şeker ekleyin, karıştırın, kırk dakika demlenmesine izin verin. Kalan ılık sütü hamura dökün. Tuz, şeker ekleyin, elenmiş un ekleyin, karıştırın, çırpılmış yumurtaları ekleyin, tekrar karıştırın, 50 dakika bekletin. sıcak bir odaya. Belirtilen süreden sonra eritilmiş tereyağı ve bitkisel yağı dökün, yoğurun, 50 dakika tekrar mayalanmaya bırakın. Krepleri yağlanmış tepside iki tarafını da pişirin. Bitmiş ürünleri bir tabağa aktarın, reçel, bal, ekşi krema vb.
Bu seçeneğe ne dersiniz:
İçindekiler:
Kabartma tozu - 1/8 çay kaşığı
- Yumurta
- peynir altı suyu - 255 g
- şeker - bir yemek kaşığı
- un - 4 yemek kaşığı
- Kırmızı havyar
- bitkisel yağ - iki yemek kaşığı
- tuz - 1/8 çay kaşığı
Pişirme adımları:
Birinci ve beşinci malzemeleri bir kaseye eleyin, tuzlayın, şeker ekleyin. Yumurtayı çatalla kırın, kuru malzemeleri ekleyin. Yavaş yavaş peynir altı suyunu ekleyin, çırpma teli ile karıştırın. homojen tutarlılık. Bitkisel yağ koyun, iyice karıştırın. Kızartma tavasını ısıtın, yağla yağlayın, yemeği altın rengine kadar pişirin.
Onlar çok lezzetli ve
İnce ekşi gözleme.
İçindekiler:
Kurabiye tozu - 0,5 çay kaşığı
- yumurta - 2 adet.
- un tozu - 320 gr
- ekşi süt - 520 gr
- bitkisel yağ - 55 gr
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
- tuz - ½ çay kaşığı
Pişirme adımları:
Şeker, tuz ve yumurtaları, kurabiye tozunu karıştırın. "Ekşi" yarısını dökün. Daha önce elenmiş un tozuna dökün. Hamuru yoğurmaya başlayın, topaklardan kurtulun. Her zamankinden biraz daha kalın olmalı, sütün geri kalanını dökün, tekrar karıştırın. Yağlanmış tavayı ısıtın, ürünleri orta ateşte kızartın, masaya sıcak servis yapın.
Çırpılmış yumurta akı ile tarifi.
Gerekli ürünler:
Un karışımı - bir su bardağı
- ekşi süt - 2 yemek kaşığı. ben.
- yumurta - 2 adet.
- tuz
- soda - 0,5 çay kaşığı
- ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. ben.
- toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Yemek pişirme:
Beyazları sarılardan ayırın. Sarısına şeker koyun, iyice çırpın. Süt ekleyin, karıştırın. Elenmiş unu ve sodayı koyun, topak kalmayacak şekilde iyice çırpın. Ayrı bir kapta, stabil bir köpük elde edilene kadar proteinleri tuzlayarak çırpın. Beyazları hamura koyun, aşağıdan yukarıya doğru hareket ederek hafifçe yoğurun. Sonuç olarak, bir hava kütlesi almalısınız. Yağ ekleyin, hafifçe karıştırın, ürünleri iyice ısıtılmış bir tavada pişirin.
Yumurtasız seçenek.
İhtiyacın olacak:
Şeker - 2 çay litre.
- eritilmiş tereyağı- 2 yemek kaşığı
- kızartmak için ayçiçek yağı
- ekşi süt - 465 gr
- buğday unu karışımı - 185 g
- tuz - ¾ çay kaşığı
Pişirme adımları:
Süt, şeker, tuzu karıştırın. Un tozunu koyun, hamuru yoğurun. Hamuru bir çırpma teli ile iyice çırpın, eritilmiş tereyağını koyun, tekrar yoğurun. Kütlenin kıvamı şöyle olmalı yoğun krema. Hepsini sıcak bir odada 3 saat bekletin. Bundan sonra, hamuru tekrar çırpın. Kızartma tavasını ısıtın, yağlayın, ürünleri kızartın.
Dantel krep.
İhtiyacın olacak:
muska - 4 yemek kaşığı
- kaynar su - 0,5 litre
- tuz - bir çay kaşığı
- ayçiçek yağı
- soda - 1 çay kaşığı
- "ekşi" - bir litre
Nasıl pişirilir:
Şekeri yumurta, tuzla çırpın, "ekşi" ekleyin, elenmiş un tozunu ekleyin. Topaksız bir karışım elde etmek için hepsini iyice karıştırın. Sodayı bir tencereye koyun, üzerine kaynar su dökün. Karıştırmanıza gerek yok! Birkaç dakika sonra, kütleyi hamura dökün. Yağ ekleyin, çırpın, 10 dakika bekletin, ürünleri pişirin.
13.03.2017
Ekşi Krep - Genel Pişirme İlkeleri
“Ekşi krep” ifadesini duyduktan sonra, çeşitli anlaşılmaz dernekleriniz varsa, bu, eski Slav tarifine henüz aşina olmadığınız anlamına gelir.
Aslında ekşi kreplerin tadı tatlı ve kokulu olabilir, ancak bunlar fermente süt ürünleri. Ekşi sütü dökmek için acele etmeyin, harika krepler yapabilir!
Hamura şeker, vanilya veya tarçın eklerseniz ekşi krep tatlı olabilir. Ancak hamurdaki çok fazla şekerin krepleri daha sert hale getireceğini unutmayın.
Ekşi krep için hamura şeker koymazsanız, kullanabilirsiniz. tamamlanmış ürün lezzetli ve doyurucu dolgular için bir kabuk olarak.
Ekşi krep - yemek ve yemek hazırlamak
İşin garibi, ama "şımarık" ekşi süt, krep kızartmak için mükemmeldir. Bu gerçek Slav hostesleri tarafından yüzyıllardır biliniyor, sizin de denemenizin zamanı geldi.
Krep yapmak için ürünlerin hazırlanmasının herhangi bir özelliği var mı? Aslında evet. Bu basit kuralların gözetilmesinden, ekşi kreplerin nasıl kolayca kızartılacağına ve yanmamasına bağlıdır.
Öncelikle gözleme ürünlerinin karıştırılmadan önce aynı sıcaklıkta, tercihen oda sıcaklığında olması gerektiğini ve tarifte su veya süt kullanıyorsanız biraz ısınmaları gerektiğini unutmayın.
İkinci önemli nokta. Beyazları sarılardan ayrı olarak çırpmak mantıklıdır. Yapacak hazır gözleme daha havadar ve yumuşak.
Unu da elemeyi unutmayın. Bu, çöpü çıkarmak için çok fazla değil, unun oksijenle doymasını sağlamak için yapılmalıdır.
Ekşi krep için hamur nasıl yenilir? Bir çırpma teli kullanabilirsiniz, ancak elektrikli karıştırıcı veya blender en iyisidir. Krepler sadece un topakları olmadan iyi karıştırılmış hamurdan elde edilir.
Hamuru hazırladıktan hemen sonra çırpıcıları yıkamayı unutmayın, aksi takdirde daha sonra çok uğraşmanız gerekecektir.
Hamuru karıştırmak için derin bir kaba, proteinler için ikinci bir kaba, bir tavaya (tercihen dökme demir veya yapışmaz), bir çırpma teli veya karıştırıcıya, krepleri döndürmek için bir spatulaya ihtiyacınız olacaktır.
Ekşi gözleme tarifleri:
Tarif 1: Ekşi Krep
Bu tarif sadeliği için harika. Krep için ekşi sütün yanı sıra kullanır maden suyu bitmiş ürünü daha yumuşak hale getirmek için. Krepleri daha tatlı yapmak istiyorsanız tarçın veya vanilya kullanın.
Gerekli Malzemeler:
- Ekşi süt 1 su bardağı
- Arıtılmış su 1 bardak
- 2 su bardağı un
- Yumurta 2 adet
- Şeker 2 yemek kaşığı
- Kabartma tozu ¾ çay kaşığı
- Ayçiçek yağı (hamur için ve tavayı yağlamak için)
Pişirme metodu:
Tarif 2: Karabuğday unlu ekşi krep
Daha fazla karabuğday unu alırsanız, bu tarife göre ekşi krepler kahverengimsi olacak ve buğday ise daha hafif olacaktır. Bu krepler ne ile servis edilir? Şeker ve vanilya eklerseniz tatlı tatlı, taze veya tuzlu pankekler herhangi biriyle servis edilebilir. et dolguları. En lezzetli olanı karabuğday unu üzerinde ekşi kreplerdir. karaciğer dolgusu veya karaciğer.
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı un
- Karabuğday unu 1 su bardağı
- Yumurta 2 adet
- Ekşi süt 3 su bardağı
- soda 1 çay kaşığı
- 1,5 çay kaşığı kabartma tozu
- Şeker
- Ayçiçek yağı
Pişirme metodu:
Tarif 3: Ekşi Tarçınlı Krep
Tarife tarçın ekleyerek en lezzetli kokulu ekşi krepleri elde edeceksiniz. Bu krepler en iyi şekilde servis edilir. elma reçeli veya şekerlenmiş elmalar. Ayrıca krepleri kızartmadan önce krep karışımına şekerlenmiş meyve veya doğranmış elma ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- 1,5 su bardağı un
- Yumurta 2 adet
- Ekşi süt 2 su bardağı
- 1/2 çay kaşığı soda
- Sitrik asit 1/3 çay kaşığı
- Şeker
- Sebze yağı
Pişirme metodu:
Tarif 4: Et dolgusu için ekşi krep
Bu krepleri kızartmak için kızartabilirsiniz. lezzetli atıştırmalıküzerinde şenlikli masa. Dolgu olarak kullanılabilir Kızarmış mantarlar, et veya Kıyılmış tavuk, doğranmış yumurtalı pilav. Hamura biraz kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Az yağlı kefir 2 su bardağı
- Yumurta 1 adet
- 2 su bardağı un
- soda -1/2 çay kaşığı
- Elma sirkesi 1 yemek kaşığı
- Şeker
- Ayçiçek yağı
Pişirme metodu:
Tarif 5: Ekşi Mısır Krepleri
Büyük ölçüde lezzetli krepler ekşi süt ve mısır unu ile pişirebilirsiniz.
Gerekli Malzemeler:
- Ekşi süt 1 su bardağı
- Yumurta 2 adet
- Buğday unu 1 su bardağı
- Mısır unu 1 su bardağı
- Krep için arıtılmış su 1 su bardağı
- 1/2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu
- Şeker
- Vanilya
- Sebze yağı
Pişirme metodu:
Krepleri kızartmadan önce, hamurun en az bir saat demlenmesine izin verin, ardından oraya bitkisel yağ ekleyin.
Ekşi mısır kreplerini tek tek - bir buçuk dakika orta ateşte kızartın.
- Un ile “aşırıya kaçarsanız”, krep yerine krep alırsınız.
- Ekşi krepleri kabarık yapmak istiyorsanız, o zaman sönmüş soda kullanın. AT ince krep soda eklemeye gerek yok.
- Kızartma işlemi sırasında ekşi krep nasıl çevrilir? İnce ahşap veya silikon spatulalar kullanın. Gözleme ıslak bir renkle parlamayı bıraktığında ve yüzeyinde delikler göründüğünde ters çevirmeniz gerekir.
- İlk gözlemenin tavaya yapışması veya yanması ihtimali yüksek. Endişelenmeyin ve süreci bırakmayın, ilk krepin kural olarak hiç kimse için çalışmadığını unutmayın.
- Kızartma işlemi sırasında rendelenmiş peynir eklenirse ekşi krepler çok lezzetli olur. İkinci taraftaki tavada gözlemeyi çevirip rendelenmiş peynir serpin, yarım dakika bir kapakla örtün.
- Hamura şekerlenmiş meyveler ve kuru üzüm ekleyin, ekşi krepler ilginç bir tada sahip olacak.
