Napolyon'a karşı yüzüncü yıl zaferi için Rusya'da lezzetli bir pasta icat edildi. Büyük liderin eğik şapkasını simgeleyen üçgen şeklinde yapılmıştır. Onu yemek, imparatora karşı zafer demekti. Bu inceliği o kadar çok sevdiler ki zamanla sadece kekleri değil aynı zamanda kekleri de pişirmeye başladılar.
Bu tatlı yemeğin hazırlanması için uzun yıllar boyunca birçok tarif icat edildi. Ancak klasik Napolyon kek tarifi en yaygın olanı olmaya devam ediyor. Bir tatlı hazırlayan çoğu, tadın büyükanneleriyle çocukluktaki gibi olduğunu söyleyecektir. Bu incelik hazırlamak kolaydır. Pastalar ana tadı verir, tüm dikkatin verilmesi gereken onlardır. Bu tarife göre, kek havadar olacak ve yaklaşık bir kilogram ağırlığında olacak.
Adım adım pişirme adımları
İçindekiler:
- yumurta - 2 adet;
- margarin - 300 gr;
- un - 150 gr;
- buzdolabından su;
- limon suyu - 0,5 çay kaşığı;
- un - 450 gr.
Krema için:
- vanilya şekeri;
- yumurta - 2 adet;
- tuzsuz tereyağı - 300 gr;
- süt - 180 ml;
- şeker - 1.5 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Margarin dondurucuya iki ila üç saat koyun.
- Unu buzdolabında birkaç saat soğutun, masanın üzerine eleyin.
- Margarini ince şeritler halinde kesin.
- Un (150 gr) ile karıştırın ve tekrar bıçakla doğrayın. Elinizle iyice sıkın.
- Sıkı bir top oluşturana kadar karışımın üzerine bastırın.
- Soğukta koyun.
- Başka bir hamur hazırlayın. Unu (450 g) kabın içine dökün, ancak aşırıya kaçmamak için biraz bırakmak daha iyidir. Hamur yumuşak olacak ve elinize yapışmayacak.
- Limon suyuna dökün.
- Bir bardağa çok soğuk suüstüne yumurta ekleyin.
- Çözünceye kadar bir çatalla karıştırın.
- Unu masanın üzerine eleyin.
- Yumurta suyunu unun içine dökün.
- Bir kaşıkla karıştırın, elinizle yoğurun. Yeterli un yoksa ekleyin. Hazır, pişmiş puf böreği sertleşmemişse fazla un ilave edilmemelidir.
- İkinci olarak hazırlanan hamuru dikdörtgen olacak şekilde açın. Çok ince açarsanız yırtılır.
- Ortasına ilk yaptığınız hamuru yerleştirin. Şimdi ilk hamuru ikinci ile bir zarf gibi sarın. Önce bir kenarını, ardından karşılıklı iki tarafından sarın ve kalan ucuyla kapatın.
- Tabağa un serpin, hamur zarfını bir dikişle yere koyun ve yarım saat buzdolabına koyun. Yoğuşmayı önlemek için üstten örtmeyin.
- Soğutulmuş ürünü, tabaktaki ile aynı pozisyonda masaya aktarın. Küçük bir kare şeklinde açın.
- Tekrar rulo yapıp yarım saat buzdolabında bekletin.
- Tekrar yuvarlayın ve aynı zamanda soğukta dinlenmeye gönderin. Bu manipülasyonlardan sonra kremayı yapmaya başlayabilirsiniz.
- Yağı tamamen yumuşaması için birkaç saat soğukta tutun.
- Yumurtaları küçük bir kaseye kırın. Kütle beyazlaşana kadar şekerle çırpın.
- Vanilin ekleyin.
- Sütü bir tencereye dökün ve yumurta karışımını dökün. Kremin homojen, topaksız olması için bir çırpma teli ile sürekli karıştırılması gerekir. Kaynayana kadar bekleyin ve hemen çıkarın.
- Kenara koyun ve soğutun.
- Şimdilik, teste geri dönelim. Zarfı altı eşit parçaya kesin. Eşit şekilli daireler açın. Büyük bir katman yapabilir ve bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz.
- Yuvarlanmayı kolaylaştırmak ve hamurun yapışmaması için masayı unla tozlayın.
- Oklavayı hamurun kenarına yerleştirin, kütleyi üzerine hafifçe yuvarlayın. Forma aktarın. Hamuru boyutuna göre açın.
- Çatal ile delikler açın.
- Yaklaşık 10 dakika pişirin. Görünüme dikkat edin, kırmızıya dönerse hazırdır.
- Kekleri pişirin.
- Soğutulmuş krema kütlesine geri dönelim. Tereyağını kaşıkla parçalayın.
- Pişmiş kütleyi tereyağında küçük parçalar halinde iyice karıştırarak ekleyin. Eklendi - karıştırılana kadar tüm krema vb.
- Bitmiş krem iştah açıcı, monofoniktir. Yağ, toplam kütleden öne çıkmamalı ve dökülmemelidir.
- Kekleri krema ile yağlayın.
- Pastayı homojen hale getirmek için, sonraki her katmanı elinizle pastanın tüm alanı üzerine bastırın.
- Ortaya çıkan inceliği kenarlarından bir bıçakla kesin ve eşit yuvarlak bir tabak oluşturun.
- Ortaya çıkan kesilen parçaları elinizle ezin ve üst katı serpin.
Puf böreği hamurunun çıkması için tüm ürünlerin soğuk olması gerekir.
Vanilyalı krema ile
Ağzınızda eriyen kek hassas tat. Tabii ki diğer tatlı türlerine göre muhallebili Napolyon'un pişmesi uzun zaman alıyor. Ancak çabalar boşuna olmayacak çünkü evde Napolyon yemek tarifi endüstriyel ürünlerle karşılaştırılamaz.
Bu, sadece çocuklar için değil, yetişkinler için de tatillerde en yaygın inceliktir. Kullanılan krema için birçok seçenek var, her ev hanımının favorisi var. Muhallebi ile seçeneği düşünün.
İçindekiler:
Hamur:
- süt - 250 ml;
- margarin - 300 gr;
- un - 4,5 su bardağı;
- soda - 1 çay kaşığı.
Krem:
- süt - 1,5 litre;
- yumurtalar - 4 adet;
- şeker - 500 gr;
- tereyağı - 250 gr;
- un - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- vanilya şekeri - 1 poşet.
Dekorasyon:
- Fındık;
- pudra.
Yemek pişirme:
Kekler:
- Soğuk margarini ince ince doğrayın.
- Un, soda ile karıştırın ve elinizle ovalayın.
- Un karışımına soğuk süt ekleyin. Yoğurmak.
- Kaç katman almak istediğinize bağlı olarak birkaç top toplayın.
- Soğuk topları pudralı bir masada yuvarlayın.
- şeklinde yerleştirin.
- Çatal ile delin.
- Altın kahverengi olana kadar sıcak bir fırında pişirin.
Krem:
- Yumurtaları şekerle çırpın.
- Un serpin.
- Sütü ayrı kaynatın.
- Kütleyi sıcak sıvıya dökün.
- Kısık ateşte, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Yağ ve vanilyayı ekleyin. Sakin ol.
Kek:
- Her katmanı krema ile yağlayın, fındık serpin.
- Monte edildiğinde, kenarları kesin.
- Kalan krema ile kenarlarını yağlayın.
- Artıkları öğütün ve üst kekin üzerine serpin.
- Pudra şekeri ile toz.
Hızlı puf böreği üzerinde ev yapımı kek Napolyon
Sovyet döneminden beri bu incelik masada hoş bir yemek olmuştur. Sıradan bir gün, tatlı bir tatlının gelişiyle tatile dönüşür. Daha önce, hostes yemek pişirmek için mutfakta saatlerce boşta durmak zorunda kaldı. Artık modern dünyada, herhangi bir mağazaya gidebilir ve lezzet ve kalite açısından düşük olmayan hazır hamur satın alabilirsiniz. ev ürünü. Sonuç aynıdır, ancak zamandan tasarruf edilir.
hazır hamur içinde tutulmalıdır dondurucu, birkaç kez çözülemez. Pastayı lezzetli yapmak için kek pişirmek için yağ kullanmayın, parşömen kağıdı ile kaplayın.
İçindekiler:
- ceviz - 300 gr;
- yumurta - 6 adet;
- puf böreği - 1,5 kg;
- süt - 1500 ml;
- un - 6 yemek kaşığı. kaşıklar;
- ince şeker - 3 su bardağı.
Yemek pişirme:
- Buz çözmenin en iyi yolu zamandır. Tabii ki, modern fırınlarda ve mikrodalga fırınlarözel bir buz çözme işlevi vardır, ancak genellikle ürünü kızartırlar.
- Çoğu zaman mağazada dikdörtgen şeklinde hamur satın alabilirsiniz. Doğru miktarda ağırlıkta yaklaşık altı sayfa çıkıyor. Onları yarıya kesin.
- Her parçayı 3 mm kalınlığında açın.
- Pişirme kağıdı ile bir fırın tepsisini hizalayın.
- Üzerine bir kabuk koyun.
- Çatal ile delin. Bu, hamurun şişmemesi veya deforme olmaması için gereklidir.
- Pişirmek fazla zaman almaz, her kek için beş dakika yeterlidir.
Krem:
- Yumurtaları ve şekeri sert tepeler oluşana kadar çırpın.
- Süt kaynatın.
- Tatlı kütleyi sütün içine dökün.
- Yumurtaların kıvrılmasını önlemek için kütleyi sürekli karıştırmak gerekir.
- Kaynadıktan sonra hemen ocaktan alın ve vanilyayı ekleyin.
Toplantı:
- En talihsiz kurabiyeyi seçin, doğrayın.
- Fındık doğrayın.
- Kekleri krema ile yağlayın.
- Tatlının ortasına bir kat fındık serpin.
- Pastaları sonuna kadar topla, üst parça kalan fındıkları serpin.
bal Napolyon
Bu tarif pek geleneksel bir kek değil. Bileşime dahil edilen bal verir harika tat bu incelik.
İçindekiler:
- limon - 1 adet;
- yumurta - 4 adet;
- kabartma tozu hamuru - 1 paket;
- bal - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
- tuzsuz tereyağı - 150 gr;
- şeker - 250 gr;
- un - 600 gr;
- ekşi krema - 250 gr;
- pudra şekeri - 300 gr.
Yemek pişirme:
- İnşa etmek su banyosu: Büyük olanın içine küçük bir tencere koyarak üsttekini suya batırın.
- Üst kaseye tereyağı, şeker, bal koyun. Erimek.
- Yumurtaları ayrı ayrı çırpın.
- Eritilmiş kütleyi, yumurtaları, kabartma tozunu unla karıştırın.
- On parçaya bölün ve top haline getirin. Soğuğa gönder.
- Kremaya eklemek için limonu lezzetle rendeleyin.
- Ekşi krema ve tozu çırpın.
- Limonla karıştırın.
- Her şeyi karıştırın ve soğutun.
- Herhangi bir şekle sahip topları yuvarlayın. Pastanın ne olacağına bağlı.
- Altın kahverengi olana kadar ayrı ayrı pişirin. Kekin tadını bozmamak için yanık alanlar olmamalıdır.
- Sakin ol.
- Her katmanı krema ile yayın.
- Son keki de ufalayıp kekin üzerine serpin.
Napolyon "Aile Geleneği"
İçindekiler:
Hamur:
- kabartma tozu - 1.5 çay kaşığı;
- un - 450 gr;
- soğuk su - 200 gr;
- margarin - 250 gr.
Krem:
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- krem %10 - 600 ml;
- un - 150 gr;
- tereyağı - 250 gr.
Yemek pişirme:
- Unu derin bir kalıba eleyin.
- Ortasına margarini koyun.
- Yarım saat bekletin.
- Bir süre sonra spatula ile küçük bir kırıntı ile öğütün.
- Kabartma tozunu dökün ve suyu dökün.
- Yoğurmak.
- Hamur soğuğu sever. Gerekli olanı almak için son sonuç, soğukta yarım saat bekletin.
- Yedi parçaya kesin.
- Bir top oluşturun.
- Ayrı ayrı yuvarlayın.
- Şeklinde bir çatalla hamuru delin.
- Altın kahverengi olana kadar pişirin.
Krem:
- 400 ml kremayı bir tencereye dökün, şeker ekleyin.
- Kaynama.
- Unu nişasta ile ayrı olarak karıştırın.
- 200 ml krema (soğuk) dökün.
- İyice karıştırın. Topaklar olmamalıdır.
- Soğuk karışımı çok ince bir akışta sıcak tatlı sütün içine dökün. Diğer elinizle karıştırmaya devam edin.
- Krema soğuyunca odada bir süre bekleyip yumuşamış olan yağı ilave edin.
- Bir mikser ile çırpın.
Her katmanı krema ile yağlayın. Islatmak için mutfakta beş saat bekletin. Mükemmel tadı elde etmek için buzdolabına dört saat daha koyun.
Orada Kremes olarak bilinen Napolyon'un Slovak versiyonu
Bu pişirme seçeneğinin diğer tariflerden farkı, kremanın içinde yağ olmamasıdır. Bunun yerine nişasta (mısır) kullanılır.
Hamuru herhangi bir favori tarife göre hazırlayın veya daha kolay yapın ve hazır yarı mamul bir ürün satın alın.
İçindekiler:
- mısır nişastası - 200 gr;
- pudra şekeri - 400 gr;
- mayasız puf böreği - 500 gr;
- inek sütü - 2 litre;
- yumurtalar - 8 adet.
Yemek pişirme:
- Hamuru doğal olarak çözün.
- Dört parçaya bölün.
- İnce bir şekilde yuvarlayın.
- Hamuru bir fırın tepsisine koyun, beş dakika pişirin.
- Bu yüzden tüm kekleri pişirin.
Krem:
- 500 ml sütü nişasta ve yumurta sarısı ile karıştırın, iyice çırpın.
- 1000 ml sütü kaynatın.
- Tozun yarısını serpin.
- Soğuk sütü nişasta ile dökün. Karıştırmak.
- Çabuk karıştırarak, bir dakika ateşi tutun.
- Toz ile kalın, kabarık köpük proteinleri olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Sıcak sütü yumurta karışımına dökün. Karıştırmak.
- Tamamen soğumasını bekleyin.
Kekleri kremayla bulaştırarak katmanlar halinde katlayın. Pastayı birkaç saat ıslatmak gerekir. Tarifte kullanılan krema kalın çıkıyor, bu nedenle, aşağıdakilere göre hazırlanan Napolyon keki ile karşılaştırıldığında. klasik tarif, çok daha büyük miktarlarda katmanlar arasına yerleştirilir.
Kek Napolyon evde basit ve çok lezzetli
Hiç yemek pişirme deneyiminiz olmasa bile evde pişirme, bu tarife göre kek ilk kez çıkacak. En çok pişirme için kullanılır asgari miktarÇok az yiyecek ve zaman israf edilir.
İçindekiler:
- yağ (buz) - 250 gr;
- un - 450 gr;
- su (soğuk) - 100 ml.
Krema için:
- süt - 1 litre;
- yumurta - 2 adet;
- şeker - 300 gr;
- vanilin;
- un - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.
Yemek pişirme:
- Hamur için unu mutlaka eleyin.
- Büyük bir rende alın ve yağı rendeleyin.
- Ellerinizle ovun.
- Su ile doldurun.
- Topu kör et.
- Yarım saat soğukta dinlendirelim.
- Sosis yuvarlayın.
- Sekiz parçaya kesin.
- Şimdi asıl şey, ince bir tabaka açmak, aynı kalınlığı elde etmektir. Ne kadar ince yuvarlarsanız kekler o kadar lezzetli olur.
- Fırına gönderin.
- Anında hazırlanır. Beş dakika ve pasta hazır.
- Biri hazırlanırken diğerini hazırlayın.
Krem:
- 500 ml sütü ısıtın.
- 500 ml süt, yumurta, şeker, un, vanilyayı mikserle çırpın. Bir çırpma teli kullanabilirsiniz. Sadece undan topak kalmadığından emin olun.
- Süt kaynar kaynamaz, çırpılmış karışımı ince bir akıntıya dökün.
- Sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Tencerenin kenarlarına ve dibine dokunarak iyice karıştırın, aksi takdirde krema yanar.
- Görünüşte kalın bir şekle benzemelidir. irmik. Soğuyunca kalınlaşacaktır.
- Pastayı birleştirmek için oda sıcaklığında kremaya ihtiyacınız var.
Deriler kırılgan ve kırılgandır. Pastayı dikkatlice toplayın, katmanları kremayla sürün. Kenarlarını kesin ve kekin üzerine serpin. Geceyi mutlaka ıslatın. Deneyimli ev hanımları, bir kap su koyacakları yere bir kesme tahtası yerleştirmenizi tavsiye eder. Keklerin ağırlığı altında krema ile daha iyi doyurulur.
krema ile
İçindekiler
Hamur:
- tuz - 1 çay kaşığı;
- sirke - 2 çay kaşığı;
- tereyağı - 200 gr;
- un - 450 gr;
- süt 150 ml;
- soda - bir tutam.
Krem:
- vanilin;
- şeker - 250 gr;
- ekşi krema - 500 gr;
- ceviz;
- süt - 600 ml;
- nişasta - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yumurta - 3 adet.
Yemek pişirme
Hamur:
- Kırıntıları yapmak için soğuk tereyağını unla öğütün.
- Kalan ürünlerle karıştırın.
- Yoğurmak.
- 16 parçaya bölün, top haline getirin.
- Masa yüzeyini unla tozlayın.
- Hamuru açın.
- Çatal ile delin.
- Beş dakika pişirin.
Krem:
- Bir bardak süte nişasta ekleyin.
- Yumurtaları var. Çırpmak.
- Sütün geri kalanını kaynatın.
- Soğuk sütün içine dökün. Çırpmak.
- Ateşe ver. Kaynama.
- Ekşi krema ekleyin. Karışım.
Kek şekillendirme:
- Pastayı tabağın altına koyun, bir kat krema ile kaplayın.
- Sonraki her pastayı krem, değişen katmanlarla yağlayın.
- Kenarları kesin.
- Üst ve yanları krema ile yağlayın.
- Artıkları parçalayın ve kekin üst ve kenarlarını serpin.
Bir tavada Napolyon kek
Bu versiyonda kekleri emprenye etmek çok zaman almaz. Yarım saat sonra kekimiz yemeye hazır.
İçindekiler:
- kabartma tozu;
- un - 450 gr;
- tuz;
- şeker - 250 gr;
- tereyağı - 50 gr;
- yumurta - 3 adet.
Krem:
- süt - 1 litre;
- yumurta - 3 adet;
- un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- şeker - 250 gr;
- vanilin;
- ceviz.
Yemek pişirme:
- Yumurta ve şekeri çırpın.
- Tuz, kabartma tozu, tereyağı, 400 gr un ekleyin (geri kalanı hamur açılırken gerekli olacaktır).
- Hamuru yoğur.
- Yarım saat bekletin.
- 14 adet keki kalıbın çapına göre ince ince açın.
- Kuru bir yüzeyde kızartın.
- Mükemmel düz kenarlara ihtiyacınız varsa, bir plaka şeklinde sıcak kesim yapın.
- Soğutulmuş krema ile ıslatarak katmanlar halinde yerleştirin.
- Hurda ve fındık kırıntıları serpin.
Krema için:
- Yumurta, süt, şeker karıştırılır. Un ekle.
- Topaklar olmadan karıştırın.
İçindekiler:
- yumurta - 1 adet;
- un - 3 yemek kaşığı;
- su - 170 mi;
- margarin - 250 gr;
- tuz;
- kremalı tereyağı - 300 gr;
- çikolata;
- yoğunlaştırılmış süt - 400 gr.
Yemek pişirme:
- Tüm ürünleri soğutun, margarini dondurun.
- Soğuk unu rendelenmiş margarine dökün.
- Su ve yumurtayı karıştırın.
- Malzemeleri karıştırarak hamuru yoğurun.
- Bir sosis haline getirin.
- Altı parçaya bölün.
- Yarım saat soğutun.
- Rulo.
- Her parçayı çatalla deldikten sonra pişirin.
- Tereyağı çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü ince bir akışa dökün. 10 dakika mikserle çırpın.
- Elde edilen krema ile kekleri yağlayın.
- Üst kısmı keklerden kırıntılarla süsleyin.
Çeşitli teslimat ve biçimlendirme seçenekleri
Herhangi bir ev hanımı, pastanın sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel olmasını da ister, bu yüzden onu özel bir şekilde dekore etmeye değer.
En yaygın ve tanıdık seçenek dekorasyon, kek kalıntılarından bir kırıntıdır.
Şeker serpin kullanabilirsiniz. Farklı renk ve şekillerde gelir. Kremanın üzerine kalın bir dekorasyon tabakası serpebilir, bir resim çizebilir veya bir tebrik gönderebilirsiniz.
Bir şablon yardımıyla güzel riskler yaratılır. Şablonun üzerine eski püskü çikolata serpilir, çıkarıldığında yüzeyde şenlikli bir desen kalır.
Herhangi bir fındık dekorasyon için uygundur. Kalın bir tabaka serperek güzel bir görünüm elde edin dış görünüş ve enfes tadı.
Protein kremi herhangi bir renkte boyanabilir ve yemek pişirme şaheseri, farklı çiçeklerle süslenmiş.
Evde bir pastayı süslemenin daha az yaygın bir yolu, sakız uygulamaktır. Yardımı ile inanılmaz güzel mutfak çalışmaları yaratabilirsiniz. Pastayı örtün ve tematik figürlerle süsleyin, ancak bu yöntem belirli bilgi ve beceri gerektirir.
Herkesin favori klasiği... Bu bir sır değil Napolyon pastası Pek çok insan sever, tereyağlı krema, muhallebi ve yoğunlaştırılmış sütle pişirilir, genel olarak, herhangi bir varyasyonda... Napolyon kekimizin sırrı nedir? Neden ağzında eriyor? Neden istiyorsun, giderek daha fazlası var mı?)) Ve sır çok basit - onu harika, harika bir şekilde pişiriyoruz. lezzetli puf böreği tarafından Pierre Herme, ve tabii ki ailemize gelince sevgiyle yemek yapıyoruz. Bu testin sırrı nedir? Bu hamur tersten hazırlanır yani. içinde tereyağlı hamur her zamanki gibi yuvarlanıyor. Onunla acele etmeye gerek yok, zaman ayırması gerekiyor.
Fotoğraflı adım adım kek Napolyon tarifi
Puf böreği malzemeleri:
Tereyağı Hamuru:
- 400 gr tereyağı, oda sıcaklığı
- 175 gr un
Ana hamur:
- 185 gr su
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı Beyaz sirke
- 420 gr un (biraz daha gerekebilir)
- 115 gr tereyağı, eritilmiş ve soğutulmuş
Pişirme teknolojisi. Puf böreğinden kek Napolyon
tereyağlı hamur
Mutfak robotunda karıştırıyorum.
Aşama 1- Unu birleştirin, tereyağını parçalara ayırın ve blender bıçakları ile nozul ile karıştırın, göreceksiniz, buruşmaya ve bir yığın halinde toplanmaya başlayacak.
Adım 2- Hamuru biçerdöverden çıkarın, şekillendirin homojen kütle elinizle yaklaşık 15x15 cm kare şeklinde şekillendirin ve sarın sarılmak film veya pişirme kağıdında.
Aşama 3- 1,5 saat buzdolabına koyun
ana hamur
Aşama 1– Ağırlıklı doğru miktar su, tuz ve sirke karıştırılır ve bir kenara alınır.
Adım 2- Bir kaseye unu ve eritilmiş sıcak tereyağını koyun. Kırıntılar oluşana kadar her şeyi bir kaşıkla karıştırın (bu, kürek eki olan bir mutfak robotunda da yapılabilir).
Aşama 3– Yavaş yavaş su ve sirkeyi ince bir akışta, kabın duvarlarından uzaklaşan bir hamur elde edene kadar sürekli karıştırarak ekleyin (tüm sıvıya ihtiyacınız olmayabilir). Hamur yumuşak olacaktır. ÖNEMLİ! hamuru dik bir şekilde yoğurmaya gerek yok, yani. Köfte gibi yoğurmuyoruz, yoğurunca hemen yoğurmayı bırakıyoruz! Aksi takdirde hamur çok havadar olmayacak ve binlerce pul halinde ufalanmayacaktır.
4. Adım- Elde edilen hamurdan bir kare oluşturun ve bir filme sarın, 1,5 saat buzdolabına koyun
dışarı yuvarlanma
Hamuru açtığınızda hemen oda sıcaklığına dikkatinizi çekeceğim, milföy için rahat bir sıcaklık 18-20 derecedir.
Yüzeyi unlayın, tereyağı hamurunu (önce) kesme yüzeyine koyun, gerekirse üstünü unlayın.
Açtığınız hamurun yarısına ikinci hamuru kenarlarından birine yakın olacak şekilde koyun.
Tereyağlı hamurun diğer yarısını üzerine kapatın.
Ortaya çıkan karenin kenarlarını kapatın (yanları yaklaşık 18-20 cm olacak şekilde).
Streç filme sarıp bir saat buzdolabında bekletin.
Hamuru çıkarın, eninden 3 kat daha uzun (örneğin 20x60 cm) dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.
Dikdörtgenin iki kısa kenarını ortaya doğru katlayın.
Daha sonra ikiye katlayarak 4 kat hamur elde edin.
Fazla unu silkeleyin, plastik sargıya sarın ve en az bir saat tekrar soğutun.
Böyle bir puf böreği yuvarlanmasına seyir (veya döngü) denir. Gelecekte, seyiri 2 kez daha tekrarlamanız gerekiyor. Yolculuklar arasındaki zaman aralığı, hamurun buzdolabında soğutulması için 1 saat olmalıdır. Son döngüden sonra hamur en az 3 saat daha buzdolabında dinlenmelidir (buzdolabında 48 saate kadar veya dondurucuda 1 aya kadar da saklayabilirsiniz)
Hamurun kullanılacağı günün sabahı, yuvarlayın. son kez ve bir iş mektubu gibi katlayın, yani 3 kat hamur elde etmek için. Tekrar streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin.
Milföy hamurunu parçalara ayırın, yuvarlayın istenilen şekil ve 200 -220°C'de fırınlayın (bir porsiyondan A4 yaprağı büyüklüğünde yaklaşık 14-16 yaprak pişirebilirim).
Napolyon kek kreması
Muhallebi (Bölüm 1 Napolyon kek kreması)
- 1 litre süt
- 3 yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı un
(nişasta ile krema daha yumuşak olur)
Aşama 1- süt kaynatın
Adım 2- yumurtaları şekerle çırpın ve nişastayı ekleyin
Aşama 3- Sıcak sütün bir kısmını çırpılmış yumurtalara ekleyin, ardından bu karışımı sütün geri kalanına ekleyin.
4. Adım- Muhallebiyi kaynatın ve soğutun.
Yoğunlaştırılmış krema (Napolyon keki için 2. kısım)
Napolyon kekinin içindeki tereyağı krema miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Pastanızı daha çıtır yapmak ister misiniz? Kremayı muhallebiden daha çok pişiriyoruz. Pastanın daha ıslak ve ıslanmış olmasını sever misiniz? daha fazla yemek pişirmek muhallebi.
200 gr tereyağı
100 gr normal yoğunlaştırılmış süt
Yumuşatılmış tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın ve içine yavaş yavaş soğutulmuş muhallebi ekleyin.
Pastaları sürüyoruz ve işte sizinki En lezzetli kek Napolyon hazır!
Mutlu çay!
Napolyon pastasının tadı çocukluk ve aile kutlamaları ile ilişkilidir. nazik krem, ıslatılmış kekler ve başarılı bir malzeme kombinasyonu, onlarca yıldır tatlı hayranlarını korumuştur. Genellikle dekorasyonu fazla zaman almaz. Kek, keklerden ezilmiş artıklarla serpilir. Bu seçeneğin sıkıcı olduğunu düşünüyorsanız, Napolyon pastasını tasarımı akılda kalıcı ve parlak olacak şekilde dekore etmeyi hayal ediyorsunuz.
Topingler ile Napolyon pasta süslemeleri
Kırıntı serpilmiş bir pasta kabul edilir klasik versiyon. Üstü kuru çıkıyor, bu yüzden taşıması kolay. Bir Napolyon pastasını nasıl süsleyeceğinizi öğrenirken, profesyonel pasta şeflerinin önerdiği fikirleri dikkate alın:
- Altın kaplama - hamurun son kısmını kek şeklinde pişirmeyin, sadece fırında kuvvetlice kurutun, ardından bir oklava ile açın. Kırıntıları aynı küçük boyutta vermeye çalışmayın. Parçalar oldukça büyük olabilir. Elde edilen kırıntı ile kalın bir şekilde krema bulaşmış yüzeyi serpin. Gereksiz her şey kaybolacak ve pastaya yapışan kırıntı elinizle hafifçe bastırın. İdeal olarak, açık kremalı alanlar olmamalıdır.
- Toz Kırıntılar - Hamurun tüm kısımları kek pişirmek için kullanılmışsa ve kalan çok az kırıntı varsa, tozla bir arada kullanın. Üstünü pudra şekeri ile süsleyin, yanları süslemek için kırıntıları kullanın.
- Şablon - basit bir desen kullanarak, doğum günü için bir tatlıyı süslemek kolaydır. Bir yazıt, basit bir çizim olabilir. Kullanılan malzeme rendelenmiş çikolata, toz, Hindistan cevizi parçaları, ezilmiş fındık, şekerlenmiş meyveler. Eklemek hazır kekönceden hazırlanmış bir şablon olan kırıntılarla serpilir, hazırlanan dekorla boşlukları doldurun.
Evde pasta süslerken başarının anahtarı doğru kremadır. AT geleneksel tarifler muhallebi, bazen yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema ilavesiyle kullanılır. Çok sıvı olmaması için doğru kıvamda olması çok önemli.
Napolyon kremalı pasta süsleme
kullanım krem takı tatlıyı zarif, rafine yapacak. Pasta güzel görünecek, bir yıldönümü, başka bir kutlama için servis etmek ayıp olmayacak. Sprinkles gibi, bir Napolyon pastasını krema ile süslemek birkaç seçenek içerir:
- Krem şanti - yetenekli ev hanımları bu yöntemin en hızlı olduğunu bilir. Ekşi krema kıvamına gelene kadar kremayı çırpmak ve pasta poşeti kullanarak pastanın yüzeyine desenler koymak yeterlidir. Profesyoneller, %33'ten fazla yağ içeren krema kullanmanızı tavsiye ediyor. Pişirmeye başlamadan önce, sadece malzemeyi değil, dekoru hazırlamak için kullanmayı planladığınız yemekleri de soğutun. Kremanın tereyağına dönüşmesini önlemek için mikserin orta hızında çırpmaya başlamak, hızı yavaş yavaş arttırmakta fayda var.
- Tereyağı kreması da pasta süslemek için harikadır. Kompozisyon sadece yağ içeriyorsa, kremin ağır, çok yağlı olduğu ortaya çıkacaktır. Dolgu olarak yoğunlaştırılmış süt kullanılırsa, süslemeler daha hafif ve havadar olacaktır. Yoğunlaştırılmış süt çiğ, kaynatılmış olarak eklenebilir.
- Protein kremi - yoğun, ağırlıksız çırpılmış protein kütlesi
Pastayı üzerine yazılar yaparak süslü çiçekler oluşturarak süsleyebilirsiniz. Krem kar beyazı kalabilir veya farklı renklerde boyanabilir. Almak mükemmel seçenek beyazları yenmeyi bırakmadan damla damla sıvı boyalar eklemek kolaydır. Biraz nişasta ve un, kütleyi daha kalın hale getirmeye yardımcı olacaktır. Tatlının yüzeyindeki desenler özel bir şırınga kullanılarak düzenlenir. - Çikolata, herhangi bir tatlı yemeği bozamayacak bir malzemedir. Dekorasyon için acı kullanabilirsiniz, Beyaz çikolata. Ayrıca, en sevdiğimiz pastanın açık tonlarına alıştığımız için ikincisi tercih edilir. Çikolata eritilebilir, rendelenebilir, fındık, meyveler ile birleştirilebilir.
Napolyon pastasını süslemek çok şatafatlı ve şatafatlı. Bebek kalır geleneksel seçenek, tatlının tadına odaklanmanızı sağlar. Sıradan bir tatlıyı bir başyapıta dönüştürmeyi planlıyorsanız mutfak Sanatları, sadece hayal gücünüzü açın ve misafirlerinizin tercihlerine göre yaratın.
Napolyon pastasını evde süslemek için çeşitli tarifler. Yüzeylerin pudra şekeri ile basit bir şekilde tozlanmasından güzel bir heykelsi kompozisyona kadar. Biraz hayal gücü ve en popüler, güzel ve lezzetli çok katmanlı pastayı elde edersiniz.
Basit ve etkili - serpme
"Napolyon" dekorasyonunun en ünlü versiyonu, kenarları düzleştirildikten sonra kalan ezilmiş kek artıkları serpmektir. Birçok ev hanımı, “belki” ye güvenmemek için, özellikle kırıntılar için fazladan bir kurabiye pişirir. Çıtır olması için biraz fazla pişirmek daha iyidir.
Ardından - pişirme için bir torbaya koyun, havasını alın ve bağlayın, ardından - bir oklava ile yuvarlayın. Pasta, sadece yukarıdan veya her taraftan bir krema tabakası ile kaplanır ve kremanın üzerine zaten kırıntılar dökülür.
Diğer giyinme seçenekleri:
- Toz şeker. Yeterince hamur yoksa ve iş için yeterli kek kesimi yoksa ekliyoruz. Kenarlara kırıntıları bırakıyoruz ve üstünü pudra şekeri ile süslüyoruz. Kendiniz hazırlamanın en kolay yolu bir blender veya kahve değirmenidir. Geleneksel ve daha karmaşık seçenek, bir harçta öğütmektir.
- Kıyılmış ve bütün fındık. Kırılması en kolay kavrulmuş fıstık. Fındık, badem ile uğraşmanız gerekecek. Cevizler kolayca ufalanır, ancak kabuklarından kurtulmak için yoğun emek gerektirir (bu nedenle, bir avuç soyulmuş almak daha iyidir). Elde etmek üzere büyük parçalar kırıntılarla karıştırılmış - somunları kağıda sarın ve bir çekiçle veya ayarlanabilir bir anahtarın düz tarafıyla ezin. Tek tip bir kırıntı için - somunları bir kahve değirmeni (cihazın tasarımı izin veriyorsa) veya bir karıştırıcıda çalıştırın. Bir erkek pastası için fikir: Kenarlara fındık kırıntıları serpin, üstünü krema ile kaplayın ve bütün fındıkları çevresine koyun.
- Çikolata parçaları. Bitter, sütlü veya beyaz çikolata seçmek bir zevk meselesidir. Kombinasyon güzel olurdu farklı şekiller. Karoyu ince bir rende üzerine öğütüyoruz (en iyisi - bebek püreleri, “yıldızlar” veya “çift kenarlı hücreler” yapmak için bölmede).
- Hindistan cevizi talaşı. Hazır satın almak daha kolaydır, ancak birçok ev hanımı taze küspenin daha fazla olduğunu not eder. hoş tat. Öğütmek için somunu ikiye, ardından her bir yarıyı daha fazla sektöre ayırmanız gerekir. Hamuru çıkarın ve bir rende üzerinde, bir karıştırıcıda veya başka bir uygun şekilde öğütün. Buradaki fikir, bir sebze soyucu ile uzun talaşlar yapmak ve krema veya sprinklerin üzerine koymaktır.
Tüm yağmurlama seçenekleri katı veya desenli olabilir. Bunu yapmak için karton veya kalın kağıttan yapılmış şablonlar kullanıyoruz. Arka planı sürekli bir katmanla dolduruyoruz (veya kremadan yapıyoruz), üstüne bir şablon yerleştirip bir desen yapıyoruz. Arka plan ve desen için zıt renkler almak daha iyidir. Örneğin, beyaz ve bitter çikolata, pudra şekeri ve çikolata. Açık renkli (fındık, toz, beyaz çikolata, açık krem) koyu renkli bir fon da etkileyici görünüyor. model.
Tavsiye
Ek olarak, serpmenin üstüne, yumuşak meyve ve çilek parçalarını, tatlıları rende üzerine öğütdükten sonra kalan ince çikolata dilimlerini vb. elementler.
Kremleri kullanarak çeşitli seçenekler
Dekorasyon için gerekli kalın krem hangi yayılmayacak. Ondan desenler, yazılar ve süslemeler düzenleyeceğiz. Hata yapmamak ve pastayı bozmamak için önce bir pasta şırıngası veya muadili ile pratik yapmalısınız.
Dekor için kremler:
- Kremadan. Hazırlanması için% 33 yağ içeriğine sahip krem kullanmak daha iyidir. Onları ve buzdolabında bir bardak karıştırıcıyı önceden soğutun. Sonra yeneriz, aşırıya kaçmamak ve almamak önemlidir. Tereyağı. Blender üzerindeki hız ortalamanın üzerinde değil. Kıvamı koyulaştıktan sonra kremayı bir pasta poşetine koyun ve pastanın serpilmiş yüzeylerine dekoratif bir yüzey çizin. Bunlar tebrik sözleri, bir tür süs olabilir - hepsi bir şırıngayı kullanma niyetinize ve becerilerinize bağlıdır.
- Sıvı yağ. "Napolyon" u çeşitli güller, çizimler ve tebriklerle süslemenize izin verir, ancak çok fazla kalori içerir. Bunu düzeltmek için tereyağına yoğunlaştırılmış süt ekleyin. Bu krem daha hafif olacak. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü kütleye sokarsak, güzel kremsi bir renk elde ederiz.
- Protein. Çeşitli desenlerde iyi çalışır. Fikir - fırında farklı şekiller beze yapın ve pastayı lezzetli detaylarla süsleyin. Figürler düz yapılırsa yanları süslemek için uygundur.
- Çikolata. Yukarıda listelenen kremlerden herhangi birine kakao (pişirme için) veya eritilmiş fayans eklerseniz, lezzetli bir sonuç elde ederiz. çikolata kreması. Bu dekorasyon özellikle çocuklara hitap edecek ve yeni tat klasik tatlı.
Tavsiye
krem yazın gıda boyaları dekorasyonu renkli ve gerçekten şenlikli hale getirmek için.
Bir şaheser yaratmak için birkaç püf noktası
Napolyon'u sadece bir bayram ziyafeti değil, bütün bir sanat eseri yapmaya karar verirsek, daha fazla zaman ve emek harcamamız gerekecek. Yeni malzemeler ekleyerek Napolyon'umuzu sadece süslemekle kalmayacak, aynı zamanda tatlar da katacağız:
- krem şanti ile karıştırarak taze meyve: onları bütün olarak yerleştirin veya kıvırcık kesimler yapın;
- sırlı meyve: kremanın üzerine meyve parçalarını koyun, küçük meyveleri bütün olarak koyun ve farklı renklerde sırlarla doldurun; istenirse birkaç meyveli sır tabakası yaparız; ana şey, pastanın ana tadıyla eşleşen meyveleri seçmek;
- jöle içinde meyve: pastayı üstüne krema ile kaplayın ve tabanın donması için buzdolabına koyun; sonra meyveleri ve meyveleri koyarız, jöleyi dökeriz (üst kısım yayılmaz, pastayı çıkarılabilir bir muffin makinesi veya diğer taraflarla sınırlandırırız) ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyarız;
- kremlerin tadını ve rengini değiştirin: girmek doğal boyalar ve tatlandırıcılar (çikolata, kahve, vişne suyu, kuş üzümü, bazı likörler ve şaraplar, biraz konyak, vanilya, tarçın, kakule, vb.); doğru tat ve aroma tonlarını seçmek, oranları korumak gerçek bir sanattır, ancak her şey yolunda giderse sonuç konukları memnun edecektir; örnek: bir bardak eklemek hazır kahve içinde protein kremi ve kremsi bir gölge ve eşsiz bir aroma elde edin;
- mutfak sakızı ile kaplıyoruz: Karmaşık ama güzel, Napolyon'a uygulamak için bir pasta hazırlamanız gerekecek. Her şeyden önce, yanları mümkün olduğunca hizalıyoruz. Daha sonra pastanın ıslanmaması ve dekorumuzun “yüzmemesi” için keklere kremayı düzgün bir şekilde çekmesini sağlıyoruz. Daha sonra kalın bir yağ kremi (deneyimli ev hanımlarıÇerezlerden küçük kırıntıların eklenmesi önerilir). Napolyon'un üstünü ve yanlarını kalın bir tabaka ile kaplıyoruz. Sıvalı tatlıyı buzdolabına gönderiyoruz ve sertleşmesine izin veriyoruz. Son aşama - satın alınan veya ev yapımı sakız ve şekerleme figürleri takın.
Her ev pasta şefi için Napolyon pastasını süslemenin birçok yolu olmalı. Böylece herhangi bir aile kutlaması için bir pasta pişirme ve farklı varyantlar süslemeler ve tatlar, her bir özdeş pastayı farklı ve çok lezzetli kılıyor. Denemekten korkmayın, pasta malzemeleri satın almanın maliyeti önemsizdir, ancak çocukların ve sevilen birinin gözleri size ne kadar sıcak bakacaktır. Buna değer!
Kek "NAPOLEON YEMEK"
İnce kekler hazır puf böreğinden veya kendi kendine pişirilebilir. Veya mağazadan satın alınan hazır kekleri de alabilirsiniz. Pastayı keklerden yapıyoruz, onları katlıyoruz farklı dolgular(Bu tarifte belirtilen dolgular yerine dilediğiniz dolguyu da alabilirsiniz).
1. kek + 1. doldurma:
3 haşlanmış yumurta doğranmış, mayonezle karıştırılmış (ekşi krema ile karıştırılabilir), serpin yeşil soğan ve ilk pastayı koyun.
2. kek + 2. doldurma:
1 kavanoz balığı yağda çatalla ezin ve yağlanmış ekşi krema kekinin üzerine koyun.
3. kek + 3. dolgu:
lor peyniri veya "VIOLA"yı ezin, biraz mayonez ekleyin, otlar, yeşil soğan, 1 ince doğranmış yumurta ile karıştırın ve kekin üzerine koyun.
4. kek + 4. dolgu:
otlar ile karıştırılmış peynir "Creme Bonjour" ve 150 gr tuzlu somon küçük ince parçalar halinde kesin ve kekin üzerine koyun.
5. kek + 5. dolgu:
mayonez veya ekşi krema ile yağlanmış bir kek üzerine 3 adet ince kıyılmış koyun haşlanmış yumurta yeşil soğan ve mayonez ilavesiyle.
6. pasta sonuncusu.
Üst kısmı mayonez veya ekşi krema ile yağlayın. Buzdolabında 5-6 saat bekletip servis yapın.
Servis yapmadan önce rendelenmiş veya rendelenmiş peynir serpin. yumurta akı veya daikon turp veya siyah turp ile dilediğiniz gibi süsleyin.
| 0 | 0 | 0 |
Bir tavada kek "orman meyvesi"
Büyük ölçüde lezzetli bir pasta, pişmesi sadece 1 saat süren en lezzetli lor kreması ile.
Kekler bir tavada pişirilir, tadı puf böreğine çok benzer.
Napolyon gibi çıkıyor, sadece "lezzet" için taze yaban mersini ekledim.
Test için:
yağı boşaltın. 200 gr.
un 3 yığını.
yumurta 1 adet.
tuz 1 yemek kaşığı.
sirke 1 yemek kaşığı
soğuk su 2/3 su bardağı
Krema için:
şeker 150 gr.
süzme peynir 600 gr.
yağı boşaltın. 75 gr.
sarısı 3 adet.
bir bıçağın ucunda vanilya
yaban mersini 1 su bardağı
Pişirme hamuru Yağı boşaltın. yumurta ile yumuşak karıştırın, tuz, sirke, su ekleyin, karıştırın.Son olarak unu ekleyin.
Kremayı hazırlayın.Süzme peyniri bir elek ile ovalayın, bir tencerede şeker, yumurta sarısı, vanilya ile karıştırın.Son olarak yumuşak tereyağı ekleyin.Soğuyunca biraz daha koyulaşacaktır.
Hamuru 10 parçaya bölün, her birinden ince bir kek açın. kızartma tavası, kısık ateşte, her iki tarafta. Keklerin şişmemesi için her iki tarafı çatalla birkaç yerinden delin. Bitmiş her pastayı örneğin bir tabak takarak kesin.
Tüm keklere krema sürün (bir kekin içine yaban mersini koydum, çok değil) Kenarlarını serpin süsleyin, keki ıslatın.
Afiyet olsun!
| 0 | 0 | 0 |
Napolyon Kek HAMURU HAZIRLAMAK İÇİN
3 sanat. un
200g. tereyağı veya margagreen
1/2 st. su
1 yumurta
1 yemek kaşığı votka veya konyak (viski, brendi) Hamurun pişirilmesi. Bunu yapmak için margarin veya tereyağını unlu bir bıçakla doğrayın. Yumurtayı çırpın ve suya ekleyin, karıştırın, votka ekleyin. Pürüzsüz bir hamur yoğurun. Streç filme sarıp 1 saat buzdolabında bekletin. Hamuru 5-6 parçaya bölün. Katları merdane kullanarak mümkün olduğunca ince açın, bir fırın tepsisine aktarın, çatalla birkaç yerinden delin, su serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 5-7 dakika pişirin. Kek.
KREM HAZIRLAMAK İÇİN. (keklerin üzerine serpmek için)
1 yumurta
1 inci. Sahra
1/2 st. Süt
1 poşet (2 gr) vanilya
ve 200 gr tereyağı
1/2 limon, soyulmuş, kıyılmış
1 limon kabuğu rendesi ve
1 inci. ceviz. Özel bir rende doğradım, kıyma makinesinden bükebilir veya bıçakla doğrayabilirsiniz.
Yumurtayı şekerle çırpın, sütle birleştirin ve sürekli karıştırarak kaynatın. Muhallebiyi oda sıcaklığına soğutun. Tereyağını beyazlaşana kadar çırpın ve muhallebi ile birleştirin. Küçük porsiyonlarda muhallebi tanıtın. Limon kabuğu rendesi ve bükülmüş limon hamurunu ekleyin, iyice karıştırın.
KEK DEKORASYON KREM
250 gr tereyağı
100 gr pudra şekeri 100 ml. oda sıcaklığında süt
vanilin, 2 g Tereyağını pudra şekeri ile çırpın ve yavaş yavaş süt ekleyin, kabarık olana kadar çırpın. Bitmiş kekleri ilk krema ile kaplıyoruz, her tabakaya fındık serpiyoruz. Pastanın üstünü ikinci yönteme göre hazırlanan kremalı güllerle süslüyoruz. Afiyet olsun!
| 0 | 0 | 0 |
ıslak Napolyon
İçindekiler:
Süt - (1 su bardağı hamur, 1 litre krema)
Tereyağı - (hamur için 100 gr, krema için 70 gr)
Toz şeker (hamurda 1 yemek kaşığı, kremada 1 yemek kaşığı) - 2 yığın.
tavuk yumurtası - 1 adet.
Buğday unu - (hamurda 4,5 yemek kaşığı, kremada 2 yemek kaşığı)
tuz - 1 çay kaşığı
Krem - 250 ml
Yumurta sarısı - 4 adet
Vanilya şekeri - 2 paket.
Yemek pişirme:
Ilık süt, 100 gr ekleyin. boşaltmak. tereyağı veya margarin, eritin, karıştırın.
1 yumurta ile 1 su bardağı şekeri çırpın. Süt-tereyağı karışımı ılık halden biraz daha sıcak olmalı (bu önemlidir, daha sonra ekleyeceğiniz un biraz demlenmelidir), çırparak, çırpılmış şekeri yumurta ile azar azar ilave edin. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 4, 5 yemek kaşığı. un, iyice karıştırın. Hamur dik olmayacak, ancak en ince duruma gelmesi zor olmayacak.
Hamuru 12 parçaya bölüyoruz. Bir çalışma yüzeyine un serpin (hemen pişirme kağıdında yuvarladım). Pastayı hangi formda toplayacağınızı önceden düşünün ve üzerine hamuru keseceğiniz bir şablon (tabak, kapak vb.) hazırlayın. Hamuru en ince duruma getirin
Fırını 180-200 gr'a ısıtın. ve pişirmeye başlayın. Masanın üzerine pişirme kağıdı koyduk, un serpin. Hamur parçalarını en ince duruma getiriyoruz, hamuru şablona göre kesiyoruz, hamuru bir çatalla deliyoruz ve keki altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika fırına gönderiyoruz. 2 yaprak kağıt kullanıyorum, daha hızlı. Bir kek diğer kağıtta pişerken ben keki açıyorum.
Krem:
Süt, krema, yumurta sarısı, şeker, un ve vanilya - çırpın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bir süre sonra krema koyulaşmaya başlayacak, çok sıvı ekşi krema gibi olduğunda ocaktan alın. Bunu yapmak için 10 dakikaya ihtiyacınız var, biraz soğumaya bırakın ve 70 gr ekleyin. tereyağı, çırpın. Kekleri ılık krema ile kaplayacağız.
Kremanın dışarı sızmaması için kalıbı folyo ile kaplıyoruz ve pastanın sarılabilmesi için kenarlarını bırakıyoruz. Ayrılabilir bir form almak en uygunudur. Pastayı koyup krema vb. İle sürüyoruz.
Bir sürü kremanız var ve hepsini harcamanız gerekiyor çünkü o bir "ıslak Napolyon".
Her kek en az 6 yemek kaşığı almalıdır. ben. krem. Krem sıvı olduğu için biraz akacaktır. Son pastayı krema ile yağlayın ve doğranmış artıkları serpin.
Pastanın kenarlarında bir boşluk olmalı, pasta "şişecek". Biraz kırıntı bırakın - daha sonra pastayı ıslattıktan sonra kenarlarını onlarla süsleyeceksiniz.
Pastayı folyoya iyice sarın ve soğutun.
İyice ıslanmalı ve çok yumuşak ve ıslak olmalıdır. En az 10 saat ayakta durması daha iyidir.
| 0 | 0 | 0 |
Kek "Islak Napolyon"
Hamur:
Süt - 1 yığın.
Boşaltmak. tereyağı / margarin - 100 gr.
Şeker - 1 yığın.
Yumurta - 1 adet.
Un - 4.5 yığın.
tuz - 1 çay kaşığı
Krem:
1 litre süt
250 ml krema
4 yumurta sarısı
1 su bardağı şeker
2 tam sanat. ben. un
2 poşet vanilya şekeri
70 gr tereyağı.
Yemek pişirme:
Bu pastayı yapmak diğerlerinden daha zor değil büyük miktar lol, bu basit
Bu kekleri yuvarlamak sıkıcı bir iş.
Hamur:
1 bardak sütü ısıtın, 100 gr ekleyin. boşaltmak. tereyağı veya margarin, eritin
karışım.
1 yumurta ile 1 su bardağı şekeri çırpın. Süt-tereyağı karışımı
ılık halden biraz daha sıcak olsun (bu önemli, ekleyeceğiniz un biraz demlenmiş olmalı), çırparken yavaş yavaş ekleyin
yumurta ile çırpılmış şeker. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 4,5 yemek kaşığı. un, iyice karıştırın.
Hamur serin olmayacak, ancak en incesine yuvarlamak oldukça kolay olacaktır.
devletler. Hamuru 14 parçaya bölüyoruz.
Çalışma yüzeyini un ile serpin.
Pastayı hangi formda toplayacağınızı önceden düşünün ve üzerine hamuru keseceğiniz bir şablon (tabak, kapak vb.) hazırlayın. Hamuru en ince duruma getirin.
Fırını 180-200C'ye ısıtıp pişirmeye başlıyoruz, hamura çatal batırdıktan sonra 2 fırın tepsisini çok hızlı kullanıyorum. İtibaren
Fırından çıkmayın kekler çok çabuk pişiyor.
Bitmiş pasta hemen şablona kesin, bir dakika sonra kırılgan hale gelir ve parçalanabilir.
Bitmiş kekleri düz bir yüzeyde üst üste koyun.
Krem:
Süt, yumurta sarısı, şeker, un ve vanilya - çırpın ve sürekli karıştırarak kaynatın. Bir süre sonra krem kıvamına gelince koyulaşmaya başlayacaktır.
sıvı ekşi kremayı ısıdan çıkarın. Biraz soğumaya bırakın ve 100 gr ekleyin. tereyağı, çırpın.
Kekleri ılık krema ile kaplayacağız. Formu folyo ile kaplayın
kremanın dışarı sızmaması ve pastanın sarılabilmesi için kenarlarını bırakması için. Pastayı koyup krema vb. İle sürüyoruz.
Her kek en az 6 yemek kaşığı almalıdır. krem. Sahibim
9-10 yemek kaşığı aldı. Kekleri bastırmak gerekli değildir, yaydılar, bir sonrakini dikkatlice koyun. Krem sıvı olduğu için biraz akacaktır. son pastadır
Krema ile yağlayın ve doğranmış artıkları serpin.
Pastanın kenarlarında (boşluk olmalı, kek şişecek), yığılmış kremaya da
kıyılmış kırıntıları dökün ve hafifçe bastırın. Biraz kırıntı bırakın, pastayı ıslattıktan sonra kenarlarını onlarla süsleyin.
Pastayı folyoya iyice sarın ve soğutun.
İyi doymuş olmalı, biraz şişecek ve çok yumuşak ve ıslanacak. En az 10 saat ayakta durması daha iyidir.
| 0 | 0 | 0 |
İnternetten Kek "Islak Napolyon" Tarifi. Çok lezzetli kek. Çok fazla krema ile çok ıslak. Lezzetli. Dikkat!!! Tarifin uzun metninden korkmayın, yemek yapmak göründüğü kadar zor değil, sadece kekleri yuvarlamak sıkıcı ama çok lezzetli - buna değer! Süt - 1 yığın. Boşaltmak. tereyağı / margarin - 100 gr. Şeker - 1 yığın. Yumurta - 1 adet. Un - 4.5 yığın. Tuz - 1 çay kaşığı. Krema: 1 litre süt 250 ml krema 4 yumurta sarısı 1 su bardağı şeker 2 dolu yemek kaşığı un 2 poşet vanilya şekeri 70 gr tereyağı. Ilık süt, 100 gr ekleyin. boşaltmak. tereyağı veya margarini eritin, karıştırın 1 su bardağı şekeri 1 yumurta ile çırpın. Süt-tereyağı karışımı ılık halden biraz daha sıcak olmalı (bu önemli, ekleyeceğiniz un biraz demlenmelidir), çırparken yumurta ile birlikte azar azar çırpılmış şekeri ekleyin. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 4,5 yemek kaşığı. un, iyice karıştırın. Hamur dik olmayacak, ancak en ince duruma gelmesi oldukça kolay olacaktır. Hamuru 12 parçaya bölüyoruz. Bir çalışma yüzeyine un serpin (hemen pişirme kağıdında yuvarladım). Pastayı hangi formda toplayacağınızı önceden düşünün ve üzerine hamuru keseceğiniz bir şablon (tabak, kapak vb.) hazırlayın. Hamuru en ince kıvama gelene kadar açın, fırını 180-200 gr'a ısıtın. ve pişirmeye başlayın. Masanın üzerine pişirme kağıdı koyduk, un serpin. Hamur parçalarını en ince duruma getiriyoruz, hamuru şablona göre kesiyoruz, hamuru bir çatalla deliyoruz ve keki altın kahverengi olana kadar 2-3 dakika fırına gönderiyoruz. Ben 2 yaprak kağıt kullanıyorum daha hızlı oluyor.Bir kek pişerken diğerini kağıda açıyorum. Krema: Süt, krema, yumurta sarısı, şeker, un ve vanilya - sürekli karıştırarak çırpın ve kaynatın. Bir süre sonra krema koyulaşmaya başlayacak, çok sıvı ekşi krema gibi olduğunda ocaktan alın. Bunu yapmak için 10 dakikaya ihtiyacınız var, biraz soğumaya bırakın ve 70 gr ekleyin. tereyağı, çırpın. Kekleri ılık krema ile kaplayacağız. Kremanın dışarı sızmaması için kalıbı folyo ile kaplıyoruz ve pastanın sarılabilmesi için kenarlarını bırakıyoruz. Ayrılabilir bir form almak en uygunudur. Pastayı koyup krema vb. İle sürüyoruz. Bir sürü kremanız var ve hepsini harcamanız gerekiyor çünkü o bir "ıslak Napolyon". Her kek en az 6 yemek kaşığı almalıdır. krem. Krem sıvı olduğu için biraz akacaktır. Son pastayı krema ile yağlayın ve doğranmış artıkları serpin. Pastanın kenarlarında (bir boşluk olmalı, kek şişecek). Biraz kırıntı bırakın, pastayı ıslattıktan sonra kenarlarını onlarla süsleyin. Pastayı folyoya iyice sarın ve soğutun. İyi doymuş olmalı, biraz şişecek ve çok yumuşak ve ıslanacak. En az 10 saat ayakta durması daha iyidir.
| 0 | 0 | 0 |
Anında pasta "Napolyon".
puf böreği 1 paket
Muhallebi:
Süt 400 ml
yumurta sarısı 2 adet
un 4 yemek kaşığı. Bir kaşık
şeker 80 gr
tereyağı 50 gr
vanilya 2 gr
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve hafifçe yuvarlayın. Her katmanı 250 derecelik bir sıcaklıkta konveksiyon modunda düşük ızgarada pişirin.
Kremanın Hazırlanışı: Yumurta sarılarını şekerle iyice ovun, unu küçük parçalar halinde ekleyin. Sütü dikkatlice dökün ve iyice karıştırın. Her dakika karıştırarak 5-6 dakika %100 güç seviyesinde pişirin. Hafifçe soğutulmuş bir kremada tereyağı, vanilin ekleyin. Bitmiş puf böreğini ikiye bölün. Her pastayı muhallebi ile yağlayın ve birbirine bağlayın, kalan krema ile pastanın üstünü kaplayın. Üstünü kırıntılarla (keklerden kalan) süsleyin.
Not: Bu kek fırında da pişirilebilir.
Konveksiyon - ısıtma modu. Fan, fırının her tarafında sürekli sıcak hava sirkülasyonu sağlayarak, pişirme süresini kısaltırken yemeğin her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlar. Konveksiyon yardımıyla aynı anda birkaç seviyede yemek pişirebilirsiniz.
| 0 | 0 | 0 |
Napolyon pastası"
Test için: 5 yemek kaşığı. un
200 gr margarin
3/4 su bardağı su
1 yemek kaşığı sirke
1/2 çay kaşığı soda
1 yumurta
Margarini bir bıçakla unla ufalayıp ufalayın. Su, sirke, soda, yumurta ekleyin ve hamuru yoğurun. hamuru çok ince açın parşömen kağıdı ve plakanın anahattı boyunca kesin. 12 - 16 kek pişirin (12 tane var). Fırındaki kekler şişiyor ama ben daha çok seviyorum, sanki kat kat daha fazlaymış gibi. Fırından önce çatalla delebilirseniz kabarmazlar. Artıkları pişirin ve ezin.
Muhallebi için: 1 yumurtayı 1,5 yemek kaşığı şeker + 2 yemek kaşığı ile ezin. un ve 0,5 yemek kaşığı süt, karıştırarak. Ayrı ayrı 2 yemek kaşığı kaynatın. Sütümüzü ince bir akış halinde sürekli karıştırarak ekleyin ve kısık ateşte koyulaşana kadar kaynatın. 200 gr tereyağını çırpın ve soğuyan kremayı ekleyin. Çırpmak. Kekleri krema ile sürün, üstünü kırıntılardan kırıntılar, eritilmiş çikolata ve frenk üzümü reçeli ile süsleyin (tatlı ve ekşi bir tat çıkıyor) Kenarlarını kırık mısır çubuklarıyla süsledim.
Margarini dondurucuda dondurmak ve rendelemek daha kolaydır. sirke yerine alkol ekleyin - kekler daha yumuşak
| 0 | 0 | 0 |
YARIM SAATTE TAVADA KEK!
İçindekiler:
Hamur:
bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
soda - 0,5 çay kaşığı,
Şeker - 1/3 su bardağı
Yumurta - 1 adet,
Un - 1,5 su bardağı
Yemek pişirme:
| 0 | 0 | 0 |
YARIM SAATTE TAVADA KEK!
Yarım saatte inanılmaz lezzetli pasta. Tadı, "Ryzhik" ve "Napolyon" kombinasyonuna biraz benzer. Bu tarifi farklı yorum ve kombinasyonlarda denedim. Bu en iyi seçenek, şiddetle tavsiye ederim.
İçindekiler:
Hamur:
Tereyağı - 70 gr. (1/3 paket),
bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
soda - 0,5 çay kaşığı,
Şeker - 1/3 su bardağı
Yumurta - 1 adet,
Ekşi krema / Süt - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Un - 1,5 su bardağı
Fındık, çikolata, kurabiye - tatmak ve arzulamak.
Yemek pişirme:
Tereyağını eritin, bal ve soda ekleyin. Karışım kaynatılmalı ve köpürmelidir.
Yumurtayı şekerle öğütün, bir kaşık ekşi krema veya süt ekleyin, un ekleyin.
Hamuru yoğur. Bitmiş hamuru 5 parçaya bölün.
Her parçayı tava çapına göre açın ve iyi ısıtılmış kuru bir tavada krepleri kızarttığınız gibi "kızartın".
Ben küçük bir tava kullanıyorum ama siz herhangi birini kullanabilirsiniz. Düşük (ince tava) veya orta (kalın tava) ateşte her iki taraftaki kekleri "kızarın". Kekler çok çabuk pişiyor, iki dakikada. Kek köpürüyorsa ters çevirebilirsiniz. Hamur iyi pişiyor, merak etmeyin.
Soğumaya ve krema ile yağlanmaya hazır kekler. Kekleri iyi ıslatmayan ve kekin sert kaldığı yoğunlaştırılmış süt kreması hariç, hemen hemen her krema (tereyağı, muhallebi, ekşi krema) uygundur.
Krema ile bulaşan pastayı dilediğiniz gibi süsleyin (fındık, rendelenmiş çikolata ezilmiş bisküviler) ve bir gece buzdolabında bekletin. Ama hepsinden iyisi, sadece bir gün sonra ıslatılır. Her ne kadar böyle bir pastayı 2 saatten daha uzun süre güvenli ve sağlam tutmayı başaramasam da.
| 0 | 0 | 0 |
YARIM SAATTE TAVADA KEK!
Yarım saatte inanılmaz lezzetli pasta. Tadı, "Ryzhik" ve "Napolyon" kombinasyonuna biraz benzer. Bu tarifi farklı yorum ve kombinasyonlarda denedim. Bu en iyi seçenek, şiddetle tavsiye ederim.
İçindekiler:
Hamur:
Tereyağı - 70 gr. (1/3 paket),
bal - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
soda - 0,5 çay kaşığı,
Şeker - 1/3 su bardağı
Yumurta - 1 adet,
Ekşi krema / Süt - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık,
Un - 1,5 su bardağı
Fındık, çikolata, kurabiye - tatmak ve arzulamak.
Yemek pişirme:
Tereyağını eritin, bal ve soda ekleyin. Karışım kaynatılmalı ve köpürmelidir.
Yumurtayı şekerle öğütün, bir kaşık ekşi krema veya süt ekleyin, un ekleyin.
Hamuru yoğur. Bitmiş hamuru 5 parçaya bölün.
Her parçayı tava çapına göre açın ve iyi ısıtılmış kuru bir tavada krepleri kızarttığınız gibi "kızartın".
Ben küçük bir tava kullanıyorum ama siz herhangi birini kullanabilirsiniz. Düşük (ince tava) veya orta (kalın tava) ateşte her iki taraftaki kekleri "kızarın". Kekler çok çabuk pişiyor, iki dakikada. Kek köpürüyorsa ters çevirebilirsiniz. Hamur iyi pişiyor, merak etmeyin.
Soğumaya ve krema ile yağlanmaya hazır kekler. Kekleri iyi ıslatmayan ve kekin sert kaldığı yoğunlaştırılmış süt kreması hariç, hemen hemen her krema (tereyağı, muhallebi, ekşi krema) uygundur.
Krema ile istediğiniz gibi süsleyin (fındık, rendelenmiş çikolata, ezilmiş kurabiye) ve bir gece buzdolabında bekletin. Ama hepsinden iyisi, sadece bir gün sonra ıslatılır. Her ne kadar böyle bir pastayı 2 saatten daha uzun süre güvenli ve sağlam tutmayı başaramasam da.
Tarif yazarı: Pazyna Ekaterina
| 0 | 0 | 0 |
Yoğunlaştırılmış süt kremalı "Napolyon"
Kek için ihtiyacınız olan:
80 gr tereyağı, oda sıcaklığı;
- 100 gr şeker;
- 2 yumurta, oda sıcaklığı;
- 300-350 ml. Süt;
- ½ çay kaşığı kabartma tozu;
- yaklaşık 800-900 gr un.
Krema için:
500 gr haşlanmış yoğunlaştırılmış süt;
- 700 ml. yoğun krema(%30'dan itibaren);
- 500 ml. Süt;
- 4 yemek kaşığı nişasta;
- 2 yumurta;
- isteğe bağlı şeker, şekerli-tatlı kekleri sevmediğim için eklemedim.
Kek için:
1. Tereyağını şekerle krema kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Yumurtaları çırpın, tereyağı ile karıştırın.
3. Sütü ekleyin, karıştırın.
4. Kabartma tozu ile karıştırılmış yaklaşık 150 g un, eleyin ve karıştırarak süt ve yumurta karışımına ekleyin. Bu yüzden yavaş yavaş tüm unu ekleyin. Hamurun yumuşak ve elastik olmasını, ancak yapışkan olmamasını sağlamalıyız. Yere odaklanıyoruz (biraz daha un gerekebilir). Daha sonra hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirin.
5. Şimdi hamuru 20 eşit parçaya bölün. Önce 4'e, sonra her parçayı 5'e bölmek daha kolaydır. Her parça çok ince açılmalı ve çatalla delinmelidir. Bana, zaten ılık bir fırın tepsisine hamur açmanın daha kolay olduğu görülüyordu. Bu nedenle, fırın tepsisinin yüzeyine iyi "yapışır", ancak bitmiş olan ondan önemli ölçüde uzaklaşır. 170-180 C sıcaklıkta pişirin. Kekler çok çabuk pişirilir, bir sonraki pastayı çıkarmak için sadece yeterli zaman vardır. Bir kek yapmak yaklaşık 4 dakikamı aldı. Bitmiş pastadan istediğiniz çapta bir daire kesin (altını 24 cm'lik bir kalıptan aldım). Kek kuruyana kadar pişirdikten hemen sonra kesmek daha iyidir. Süslemeleri pastamızın süslemesi için ayırıyoruz.
6. 20 kekin hepsini pişirdikten sonra (biraz daha fazla veya daha az alırsanız sorun değil), süslemelerin ufalanması ve fırında kızarması gerekir.
Gelelim kremaya:
1. Yumurtaları ve nişastayı çırpın. Topak olmaması önemlidir!
2. Sütü hafifçe ısıtın ve yumurtaları nişasta ile dikkatlice ekleyin. Küçük bir ateş yaktık, koyulaşana kadar sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin.
3. Kütleyi soğutun. Ekleme haşlanmış yoğunlaştırılmış süt *.
4. Büyük bir kap alıyoruz, soğutuyoruz (buzdolabında veya akan su altında). buzlu su). Kremayı sert zirvelere kadar çırpın.
1. Her pastayı bol krema ile yağlayın (kek başına yaklaşık 4 yemek kaşığı). Daha sonra kekin üzerini ve kenarlarını yağlayın.
2. Kenarları keklerden kalan parçalarla süsleyin.
3. Pastayı gece boyunca buzdolabında çıkarın.
| 0 | 0 | 0 |
1. Kek "Napolyon Yeni Yılı"
İçindekiler
Puf böreği - 600 gr, vişne likörü - 3 yemek kaşığı. l., krema (konsantre) - 1 poşet, kıyılmış ceviz - 200 gr, kalın krema - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme
Milföy hamurunu ince bir şekilde açın ve üç yuvarlak kek kesin. Bir çatalla hafifçe delin, su serpin ve 220 derece sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Sakin ol.
Muhallebiyi paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, likörün yarısını dökün, çırpın. Kalan likörü kremaya ekleyin.
Kekleri üst üste koyun, muhallebi ile katmanlayın, yüzeyini krem şanti ile kaplayın. Fındık, krema ve vişne ile süsleyin.
| 0 | 0 | 0 |
HaberlerPasta Napolyon
İçindekiler:
Hamur:
250 gr tereyağı
3 su bardağı un
bir tutam tuz
2/3 su bardağı soğuk su
1 yemek kaşığı sirke
Krem:
1200ml süt
5 parça. yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya şekeri
400 gr şeker
10 ml konyak
150 gr un
Yemek pişirme:
Tereyağı ve unu bir bıçakla ince doğrayın, sirkeli su ekleyin, hamuru yoğurun. 12 parçaya bölün. 1 saat buzdolabında bekletin. İnce kekleri açın. Masaya yapışmaması için - kekin altına ve üstüne un serpin.
Bir oklava üzerinde, bir fırın tepsisine aktarın. Birkaç yeri çatalla delin, 180 derecede pişirin. Çabuk pişerler.
Sütü bir tencereye alıp kaynatın. Unu şekerle karıştırın ve vanilya şekeri, 5 sarısı ekleyin ve karıştırın, konyak ekleyin, karıştırın. Sütün içine dökün ve karıştırın.
Yavaş ateşe verin.
Sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Tutarlılık kalın ekşi kremaya benzemelidir. Ardından kremayı soğutun.
Keklerimizi krema ile yağlamaya başlayın, sonra pastayı süslemek için bir tane bırakın.
Keklere bulaşınca kalan son pastayı da ufalayın ve pastayı onunla süsleyin!
| 0 | 0 | 0 |
meze Napolyon
Kompozisyon: "Napolyon" için kekler - 6 adet,
mantar - 0,5 kg.,
tavuk filetosu - 3 adet,
yumurtalar - 3-4 adet,
mayonez - 300 gr
peynir - 100g
soğan - 1 adet,
yeşillik.
Hazırlık: Pastaları mağazadan aldığımı hemen söyleyeceğim. Onlara "Napolyon için Korzhi" denir. Ama tabii ki geleneksel Napolyon keki için kek pişirebilirsiniz.
Böylece mantarları soğanla yumuşayana kadar kızartın, tavuk filetoyu tuzlu suda kaynatın, yumurtaları sert kaynatın. Tavuk filetoyu ince, kaba bir rende üzerine üç yumurta kestik.
Pastayı mayonezle kaplayıp üzerine tavuk filetoyu koyuyoruz, başka bir Napolyon keki ile kaplıyoruz, mayonezle kaplıyoruz ve mantarları yayıyoruz, bir sonraki kekin üzerine yumurtaları koyuyoruz. Kekler bitene kadar işlemi tekrarlıyoruz. En iyi kek meze "Napolyon" mayonez ile sürün ve rendelenmiş peynir serpin.
"Pastamızı" 10 dakika önceden ısıtılmış fırında veya mikrodalgada 5 dakika peynir eriyene kadar koyuyoruz. Servis yapmadan önce dilimleyin porsiyonlu parçalar ve yeşilliklerle süsleyin.
| 0 | 0 | 0 |
Badem ve çilekli Napolyon keki için ihtiyacınız olan:
Test için:
* 600 gr un,
* 300 gr soğutulmuş tereyağı,
* 250 ml su,
* 2 yumurta,
* 1/2 yemek kaşığı. ben. sirke (%6),
* 1 çay kaşığı tuz yığını olmadan.
Krema için:
* 400 ml krema (%35),
* 200 ml süt,
* 170 gr şeker,
* 5 yumurta sarısı,
* 100 gr yumuşatılmış tereyağı,
* 1 vanilya çubuğu,
* 50 ml rom veya konyak,
* 2 çay kaşığı nişasta,
* 6 yemek kaşığı. ben. badem veya diğer fındık yaprakları,
* toz şeker,
* dekorasyon için taze meyveler.
Badem ve çilek ile Kek "Napolyon" Pişirme:
1 Hamur için tereyağını rendeleyin. kaba rende. Elenmiş un ve kalan tüm malzemeleri ekleyin. homojen yoğurun elastik hamur, folyo ile örtün ve 15 dakika bekletin
oda sıcaklığında.
2. Hamuru 10-12 eşit parçaya bölün (her biri 70-100 gr). Her bir hamur parçasını un serpilmiş bir zeminde açabildiğiniz kadar ince açın.
Parşömen kaplı bir fırın tepsisine aktarın, çatalla birkaç yerinden delin ve önceden ısıtılmış 200 ° C fırında 8-10 dakika pişirin.Deco'yu fırından çıkarır çıkarmaz hemen bir daire kesin, büyük bir düz plakayı veya tabanı daire içine almak ayrılabilir form. Tüm kekleri aynı şekilde hazırlayın. Pasta kesimlerini saklayın, katman için faydalı olacaklar
ve pasta süslemeleri.
3. Kekler pişerken kremaya özen gösterin. Bir tencereye krema ve sütü dökün. Vanilya çubuğunu uzunlamasına ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve kabukla birlikte tencereye ekleyin. Tutmak
ve orta ateşte 5-7 dakika. Bu arada, şeker tamamen eriyene kadar sarısı şeker ve nişasta ile kabarık kütleye kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Kaynayan sütü ve kremayı sarılara dökün, elde edilen kütleyi tekrar tencereye dökün, kısık ateşte koyun ve yoğunlaştırılmış süt kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Hiçbir durumda kremanın kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde kıvrılır. Bitmiş muhallebiyi ocaktan alın, vanilya çubuğunu çıkarın.
4. Yumuşatılmış tereyağını beyazlaşana kadar mikserle çırpın ve muhallebinin içine karıştırın.
Rom veya konyak ekleyin ve iyice karıştırın.
Buzdolabına çıkarın.
5. Fındıkları önceden 200 "C'de 7-1 dakika ısıtılmış fırına gönderin. Soğutun. Kek dilimleri
kırıntıları fındıkla ezin ve karıştırın.
6. Pastayı toplayın: Bir pastayı düz tarafı yukarı bakacak şekilde düz bir tabağa koyun, üzerine bir kat muhallebi sürün ve fındık kırıntıları serpin. İkinci bir kekle kaplayın, üzerine tekrar krema sürün ve kırıntıları serpin. Böylece kalan keklerden keki toplayın. Üstünde
fındık kırıntıları serpin ve birkaç saat buzdolabına koyun. Servis yapmadan önce pastayı süsleyin. taze orman meyveleri ve pudra şekeri serpin.
| 0 | 0 | 0 |
Somon füme, morina karaciğeri ve ringa havyarı ile atıştırmalık kek "Napolyon"
İçindekiler:
Füme somon 300 gr.
Morina karaciğeri 1 kavanoz.
Ringa havyarı ½ kavanoz.
Yemek pişirme.
İsteğe göre süsleriz.
Sadece pişirin! Somon füme, morina karaciğeri ve ringa havyarı ile Napolyon atıştırmalık kek.
İçindekiler:
- Napolyon için kekler, puf (satın alındı) 1 paket.
- Füme somon 300gr.
- Morina karaciğeri 1 kavanoz.
- Ringa havyarı ½ kavanoz.
- Süzme peynir ve yeşillik parçaları ile krem peynir Creme Bonjour 3 kavanoz (her biri 200 gr)
Süslemek için^ karides ve dereotu.
Yemek pişirme:
İlk önce iç malzemeleri hazırlayalım: bir kavanoz krem peyniri püre haline getirilmiş morina karaciğeri ile karıştırın, ikincisini ringa havyarı ile karıştırın. Balıkları ince dilimler halinde kesin.
Folyo ile kaplı bir kesme tahtası üzerine biraz lor peyniri(yapının kaymaması için), ilk keki koyun, krem peynir ve ciğer karışımı ile bolca yağlayın, tüm alana somon dilimleri koyun.
Somonun üzerine, balık katkı maddesi içermeyen ince bir "temiz çerçeve" tabakası uygulayın. Bir sonraki pastayı koyuyoruz, peynire yapıştırılmış gibi görünüyor ve kaymıyor, üzerine cömertçe bol miktarda havyar uyguluyoruz, dikkatlice düzleştiriyoruz. Bunun için yassı demir kek spatulası kullanıyorum.
Üçüncü puf kek ve yine süzme peynir ve karaciğer karışımı + füme balık dilimleri. Balıkların üzerine katkı maddesi içermeyen ince bir tabaka krem peynir ve son kek.
Kalan krem peynirle kekin üstünü ve yanlarını balık katkı maddesi olmadan kaplıyoruz ve ıslanması için birkaç saat bekletiyoruz.
pastayı kesmek Keskin bıçak, boyuna iki yarıya, iki uzun kek elde ederiz. Pastanın açıkta kalan dilimlerini süzme peynirle yağlayın ve kalan kekin kırıntılarını üst ve yanlara cömertçe serpin.
İsteğe göre süsleriz.
Afiyet olsun!
| 0 | 0 | 0 |
Aperatif kek "Napolyon"
Büyük ölçüde lezzetli atıştırmalık, tüm misafirler çok memnun kaldı, umarım siz de beğenirsiniz!
İçindekiler:
Napolyon için kekler, puf (satın alındı) 1 paket. Füme somon 300 gr.
Morina karaciğeri 1 kavanoz.
Ringa havyarı ½ kavanoz.
Krem peynir (mayonez ile değiştirilebilir) 3 kavanoz (her biri 200 gr)
Dekorasyon için karides ve dereotu.
Yemek pişirme.
İlk önce iç malzemeleri hazırlayalım: bir kavanoz krem peyniri püre haline getirilmiş morina karaciğeri ile karıştırın, ikincisini ringa havyarı ile karıştırın. Balıkları ince dilimler halinde kesin. Folyo kaplı bir kesme tahtasına biraz lor peyniri koyun (yapısı kaymaz), ilk keki koyun, krem peynir ve ciğer karışımı ile bolca yağlayın, tüm alana somon dilimleri koyun. Somonun üzerine balık katkı maddesi içermeyen ince bir tabaka halinde "Krem peynir veya mayonez" sürün. Bir sonraki pastayı koyuyoruz, peynire yapıştırılmış gibi görünüyor ve kaymıyor, üzerine cömertçe bol miktarda havyar uyguluyoruz, dikkatlice düzleştiriyoruz. Bunun için yassı demir kek spatulası kullanıyorum. Üçüncü puf kek ve yine süzme peynir ve ciğer karışımı + füme balık dilimleri. Balıkların üzerine katkı maddesi içermeyen ince bir tabaka krem peynir ve son kek. Kalan krem peynirle kekin üstünü ve yanlarını balık katkı maddesi olmadan kaplıyoruz ve ıslanması için birkaç saat bekletiyoruz. Pastayı keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye böldük, iki uzun kek elde ediyoruz. Pastanın açıkta kalan dilimlerini süzme peynirle yağlayın ve kalan kekin kırıntılarını üst ve yanlara cömertçe serpin. Dilediğiniz gibi süsleyin
| 0 | 0 | 0 |
Somon füme, morina karaciğeri ve ringa balığı havyarı ile atıştırmalık kek "Napolyon".. İçindekiler:
Napolyon için kekler, puf (satın alındı) 1 paket.
Füme somon 300 gr.
Morina karaciğeri 1 kavanoz.
Ringa havyarı ½ kavanoz.
Süzme peynir ve yeşillik parçaları ile krem peynir Creme Bonjour 3 kavanoz (her biri 200 gr)
Dekorasyon için karides ve dereotu.
Yemek pişirme.
Başlamak için, dolguları hazırlayalım: bir kavanoz krem peynir ile püre haline getirilmiş morina karaciğeri, ikincisini ringa havyarı ile karıştırın. Balıkları ince dilimler halinde kesin.
Folyo kaplı bir kesme tahtasına biraz lor peyniri koyun (yapısı kaymaz), ilk keki koyun, krem peynir ve ciğer karışımı ile bolca yağlayın, tüm alana somon dilimleri koyun.
Somonun üzerine, balık katkı maddesi içermeyen ince bir "temiz çerçeve" tabakası uygulayın. Bir sonraki pastayı koyuyoruz, peynire yapıştırılmış gibi görünüyor ve kaymıyor, üzerine cömertçe bol miktarda havyar uyguluyoruz, dikkatlice düzleştiriyoruz. Bunun için yassı demir kek spatulası kullanıyorum.
Üçüncü puf kek ve yine süzme peynir ve ciğer karışımı + füme balık dilimleri. Balıkların üzerine katkı maddesi içermeyen ince bir tabaka krem peynir ve son kek.
Kalan krem peynirle kekin üstünü ve yanlarını balık katkı maddesi olmadan kaplıyoruz ve ıslanması için birkaç saat bekletiyoruz.
Pastayı keskin bir bıçakla uzunlamasına ikiye kesiyoruz, fotoğraf2'deki gibi iki uzun kek elde ediyoruz. Pastanın açıkta kalan dilimlerini süzme peynirle yağlayın ve kalan kekin kırıntılarını üst ve yanlara cömertçe serpin.
İsteğe göre süsleriz.
Kek "Islak Napolyon" Test için: Süt - 1 yığın. tereyağı / margarin - 100 gr Şeker - 1 yığın Yumurta - 1 adet Un - ()
Kek "Islak Napolyon" Test için: Süt - 1 yığın. tereyağı / margarin - 100 gr Şeker - 1 yığın Yumurta - 1 adet Un - 4,5 yığın Tuz - 1 çay kaşığı Krema: Süt - 2 litre Sarısı - 6 adet 4 yemek kaşığı. kaşık. Vanilya. Tahliye. yağ - 100 gr. Yani hazırlıyoruz: 1 yemek kaşığı. ılık süt, 100 gr ekleyin. boşaltmak. tereyağı veya margarini eritin, karıştırın 1 su bardağı şekeri 1 yumurta ile çırpın. Süt-tereyağı karışımı ılık halden biraz daha sıcak olmalı (bu önemli, ekleyeceğiniz un biraz demlenmelidir), çırparken yumurta ile birlikte azar azar çırpılmış şekeri ekleyin. 1 çay kaşığı ekleyin. tuz ve 4,5 yemek kaşığı. un, iyice karıştırın. hamur soğumayacak, ancak en ince duruma gelmesi zor olmayacak.Hamuru 14 parçaya bölün.Çalışma yüzeyini un serpin (hemen pişirme kağıdında açıyorum). Hamuru en ince olacak şekilde açıyoruz.Fırını 180-200 gr'a ısıtıyoruz. ve pişirmeye başlayın, hamura çatal batırdıktan sonra daha hızlı olması için 2 fırın tepsisi kullanıyorum. Bitmiş pastayı şablona göre hemen kesin, bir dakika sonra kırılgan hale gelir ve parçalanabilir.Bu fotoğraf, keklerin biraz pul pul döküldüğünü gösteriyor, bunun nedeni biraz unu demlememiz.Süt, yumurta sarısı, şeker, un ve vanilya - sürekli karıştırarak çırpın ve kaynatın. Bir süre sonra krema koyulaşmaya başlayacak, çok sıvı ekşi krema gibi olduğunda ocaktan alın. Biraz soğumaya bırakın ve 100 gr ekleyin. tereyağı, çırpın. Kekleri ılık krema ile kaplayacağız.Kremanın dışarı sızmaması için kalıbı folyo ile kaplıyoruz ve kekin sarılabilmesi için kenarlarını bırakıyoruz. Pastayı koyuyoruz ve krema ile sürüyoruz vb. Çok fazla kremanız var ve teorik olarak hepsini harcamanız gerekiyor, çünkü bu bir "ıslak Napolyon" ama yine de biraz kremam kaldı, döküyorum 2 poşete (biraz kalır) ve donduruyorum. Daha sonra üzerlerine pankek dökmek çok güzel oluyor, meyve salataları ya da sadece dondurma Her pastaya en az 6 yemek kaşığı gitmeli. krem. Kekleri bastırmak gerekli değildir, yaydılar, bir sonrakini dikkatlice koyun. Pastanın kenarlarında (boşluk olmalı, kek şişecek), doğranmış süsleri de doğrudan üst üste kremaya döküp hafifçe bastırıyoruz. Biraz kırıntı bırakın, keki ıslattıktan sonra kenarlarını onlarla süsleyin.Pastayı folyo ile iyice paketleyin ve buzdolabına koyun.İyi ıslatılmış olmalı, biraz şişecek ve çok yumuşak ve ıslak olacaktır. En az 10 saat beklemesi daha iyi olur.Bu pastayı kenarları çıkarılabilir yuvarlak bir şekilde yapmak daha uygun olur, sonra sadece halkayı çıkarın, kenarlarına ayrılmış kırıntıları serpin, kırıntıların biraz ıslanmasına izin verin, kesin ve bir tabağa aktarın Pastayı kesin, parçaları dikkatlice çıkarın ve bir tabağa aktarın (ilk parçayı çıkarmak çok uygun değil), yanlara temas eden kenarları kırıntılarla süsleyin, ıslanmasına izin verin. Adından da anlaşılacağı gibi kek ıslak olmalıdır. Tadı biraz erimiş dondurmayı andırıyor.
| 0 | 0 | 0 |
