Yemekler güneşli kabak Rus tablolarında - kuraldan ziyade istisna. Sonuçta, balkabağı "çeşitliliği" çoğunlukla pirinç veya darı lapası ve püre çorbasından oluşur. Bazen mahzenden güveç veya pişirme için parlak bir balkabağı alınır, ancak aktif kullanımının sona erdiği yer burasıdır. Ev hanımlarının sağlıklı sonbahar sebzelerine neden bu kadar haksız davrandıkları bilinmiyor. Bir dizi basit, hızlı ve lezzetli yemek planlayarak durumu düzeltmeye çalışalım. kabak müstahzarları kış için.
Meyve ve sebze tatlıları arasında en popüler olanları “kavanozdan” reçeller, jöleler, şekerlemeler ve marmelatlardır. Ancak tarifini aşağıda yayınlayacağımız kabak reçeli her bakımdan rakipsizdir. Portakal ve limonla, zencefil ve kuru kayısı ile, kıyma makinesinden, yavaş tencerede veya sadece ocakta - kabak reçeli, oranlara uyulduğu sürece herhangi bir şekilde hazırlanabilir. Bugünkü yazımızda size nasıl yemek yapılacağı ve nasıl pişirileceği hakkında daha fazla bilgi vereceğiz.
Klasik kabak reçeli: fotoğraflı basit bir tarif
Ev hanımlarının kabak reçeli konusundaki endişeleri anlaşılabilir: Yeni başlayanlar, sert bir sebzenin bu gibi durumlarda nasıl davranacağını bilmiyor. Aslında bu tür bir hazırlıkta yanlış bir şey olmamasına rağmen. Balkabağını konservelemenin temel kuralı, ana yemeğin tadını tamamlayan ek malzemeleri seçmektir. Ve bu arada, birçoğu var - turunçgiller, nane, biberiye, tarçın, zencefil, kakule, anason, küçük hindistan cevizi, rezene vb. Klasik kabak reçeli için basit bir tarifte bile tatlandırıcı ve aromatik katkı maddelerine yer vardır.
Fotoğraflı klasik kabak reçeli tarifi yapmak için gerekli malzemeler
- tatlı kabak - 2 kg
- toz şeker - 1,5 kg
- büyük limonlar - 2 adet.
- vanilya
Fotoğraflı tarife göre kış için kabak reçelinin adım adım hazırlanması
Bir notta! Atmayın kabak çekirdeği. Liflerini çıkarmak için iyice durulayın, güneşte kurutun ve kuru bir tavada kızartın. Tohumlar hazırlandığında katkı maddesi olarak kullanılabilir. farklı yemekler ve unlu mamuller veya sadece yemek yiyin.
Portakal ve limonlu hızlı kabak reçeli: kış için bir tarif
Kabak - ilginç sebze sadece tuhaf kıvrımlı formlarıyla değil, aynı zamanda iç dünyasıyla da. Daha doğrusu vitamin ve mineral bileşimi. Portakal ve limonlu kışa yönelik hızlı kabak reçeli, bağışıklık sistemi ve gastrointestinal sistem için en faydalı olanlardan biri olarak kabul edilir. Karoten ve pektin ağır kolesterolü giderir, B vitaminleri sinirleri, cildi ve saçları güçlendirir. Tarifte yer alan turunçgiller ise vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendiriyor.
Kış için hızlı kabak-narenciye reçeli için gerekli malzemeler
- olgun kabak - 1,5 kg
- büyük portakallar - 2 adet.
- limon - 1 adet.
- şeker - 800 gr
- içme suyu - 1 l
- rendelenmiş zencefil - 50 gr
- tarçın tozu - 1 çay kaşığı.
Kış için hızlı bir tarife göre kabak, limon ve portakal reçelinin adım adım hazırlanması
Bir notta! Köpüğü kaynayan iş parçasından zamanında çıkarmayı unutmayın. Çoğu zaman, kavanozun "patlamasına" neden olan, göz ardı edilen köpüktür.
Portakal ve limonlu kabak reçeli: Yavaş pişirici için video tarifi
Yavaş pişiricide hazırlanan limonlu ve portakallı parlak kabak reçeli, kışın ortasında güneşli yaz ve ılık sonbaharın armağanlarının tadını çıkarmak için en iyi fırsattır. Bu hazırlıkta kabak temel bileşen rolünü oynar, dolayısıyla tatlının yapısı yumuşak ve kremsidir. Ve turunçgiller, inceliğe harika bir aroma ve hafif tatlı ve ekşi bir nota verir.
Yavaş pişirici için bu video tarifinde portakal ve limonla kabak reçeli yapmanın en hızlı yolunu izleyin:
Kıyma makinesinden lezzetli kabak ve elma reçeli
Çünkü balkabağı tatlı sebze tuzlu atıştırmalıklardan ziyade tatlı hazırlıklarına daha uyumlu bir şekilde uyum sağlar. Elbette "tarlaların kraliçesi" nin baharatlı soslarla marine edildiği birçok tarif var ama reçel için daha birçok seçenek var. Örneğin, bizim lezzetli reçel kabak ve elmalardan kıyılmış. Tatlıyla birlikte veya tatlı ve ekşi elmalar Haşlanmış kabak, çocuklar için en iyi sezon dışı yiyeceğe dönüşür - lezzetli, sağlıklı, hassas, tek tip kıvamda.
Kıyma makinesinden elmalı lezzetli kabak reçeli için gerekli malzemeler
- kabak – 1 kg
- tatlı elmalar – 1 kg
- şeker - 1,5 kg
- sitrik asit - 1 tutam
- tarçın
Bir kıyma makinesinden kabak-elma reçelinin adım adım hazırlanması
Kuru kabak reçeli - hızlı ve lezzetli tarifler
Hızlı ve pratik yapımıza göre "kuru" tip kabak reçeli lezzetli tarif Hasar görmüş meyveleri bile hasat için kullanmanıza olanak sağlar. Bu versiyondaki sebze geçtiğinden beri ısı tedavisi Birkaç kez, şımarık alanlar, gelecekteki inceliğin kalitesinden korkmadan kolayca kesilebilir.
Anında kuru kabak reçeli için gerekli malzemeler
- olgun kabak – 1 kg
- turuncu - 2 adet.
- şeker - 1 kg
- sitrik asit - 2 çay kaşığı.
- toz şeker
Fotoğraflarla hızlı bir tarife göre kuru kabak reçelinin adım adım hazırlanması
Kuru kayısı, zencefil ve tarçınlı kabak reçeli: adım adım tarif
Gerçek gurmelere adım adım olağanüstü bir tarif sunabiliriz. zencefil reçeli kabak, kuru kayısı ve tarçından. Tadı inanılmaz derecede ince ve narindir, aroması düzinelerce kombinasyon açısından zengindir ve kıvamı yumuşak ve havadardır, yumuşaktır. meyve Püresi. Böyle bir hazırlığı başka bir şeyle karıştırmak üzücü. Şeffaf bir kaseden bir çay kaşığı alarak lezzetlerinin tadını çıkarmak daha iyidir.
Kuru kayısı, zencefil ve tarçın ile kabak reçeli için gerekli malzemeler
- kabak – 2 kg
- kuru kayısı - 800 gr
- şeker - 1 kg
- limon - 1 adet.
- taze zencefil - 1 adet
- tarçın çubukları - 2 adet.
Zencefil ve tarçın ile kabak ve kuru kayısı reçelinin adım adım hazırlanması
Kuru kayısı ve portakallı kabaktan vitamin reçeli: videolu tarif
Sonbahar, çalışkan sahiplerini yalnızca bir yığın parlak yaprak ve bol miktarda tatlı meyveyle değil, aynı zamanda çok çeşitli kabaklarla da ödüllendirir. Bu, portakal ve kuru kayısı içeren, vitamin açısından zengin kabak reçelinin bir başka yararlı sonbahar sonu hediyesi olduğu anlamına gelir. Böyle bir muamele her zaman yeterli görünmüyor. Tekrar tekrar sarmak istiyorum. Balkabağı etkileyici boyutta uygun fiyatlı bir ürün olduğundan, eksikliğe gerek yoktur.
Hazırlanmak vitamin reçeli Balkabağından kuru kayısı ve portakallı tarife göre videolu tarif yapın ve tüm kış altın sonbaharın muhteşem hediyesinin tadını çıkarın.
Güneşli parlak turuncu balkabağı için utanç verici olabilir. Sonuçta uzun zamandır tadı, aroması ve faydalarının tüm lezzetlerini ortaya çıkarmaya hazırdı, ancak bazı nedenlerden dolayı ev hanımları bunlardan yararlanmak için acele etmiyorlar. Ancak yukarıda tarifini gördüğünüz kabak reçeli, çocuklar, gençler, yetişkinler ve hatta yaşlılar için lezzetli ve hızlı bir kış ikramıdır. Portakal, limon, zencefil ve kuru kayısı ile kıyma makinesinden geçen kabak reçelinin hazırlanması, pişirilmesi ve saklanması kolaydır.
Gönderi Görüntüleme Sayısı: 88
Balkabağının tadını herkes sevmez ama bu sebzeden yapılan reçellerde durum kesinlikle böyle değildir. Limon ve portakal ile birlikte kabak reçeli ilginç bir tat ve zengin amber rengi kazanır ve reçel sadece en sevdiğiniz lezzet değil, aynı zamanda sağlıklı yemek kış masasında.
Ayrıca limonlu kışlık kabak reçelinin hazırlanması da oldukça kolaydır ve sadece birkaç malzeme gerektirir. Pişirmek için sağlıklı davranır aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- Balkabağı – 1kg
- Büyük limon – 1 adet.
- Şeker – 1kg
Bu miktardaki üründen bir buçuk litre reçel alacaksınız. Daha fazlasını korumak istiyorsanız malzemelerin oranını artırmanız gerekir.
Kış için limonlu kabak reçeli nasıl yapılır
- Şurubu pişirmeye başlayalım. İÇİNDE büyük tencereşekeri dökün ve bir bardak suyla dökün. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kısık ateşte ısınmaya bırakın. Sıvı hafifçe kaynatılmalıdır.
- Şurup hazırlanırken balkabağı üzerinde çalışıyoruz. Sebze iyice yıkanmalı, soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve posası orta büyüklükte küpler halinde kesilmelidir.
- Limonu yıkayıp haşlıyoruz ve ayrıca küpler halinde kesiyoruz. Kabuğu çıkarmaya gerek yoktur. Bundan sonra narenciye bir karıştırıcıda ezilir veya bir kıyma makinesinden geçirilir.
- Şurup aktif olarak kaynamaya başladığında üzerine balkabağı ve limonu ekleyip karıştırın.
- Reçel en az bir saat kaynatılmalıdır. Şurup sıvı hale gelmeli ve kabak şeffaf hale gelmelidir. Bundan sonra reçel önceden hazırlanmış (yıkanmış, sterilize edilmiş ve kurutulmuş) kavanozlara dökülüp sarılabilir.
Bazı yararlı ipuçları:
- Şurup tenceresi büyük (minimum hacim - üç litre) ve kalın tabanlı olmalıdır, böylece şurup hazırlanırken şeker yanmaz.
- Reçel için parlak turuncu balkabağını seçin. Daha zengin bir tadı var.
- Blenderiniz ya da kıyma makineniz yoksa limonu süzgeçten geçirerek öğütebilirsiniz.
Ayrıca "çiğ" denilen reçel de yapabilirsiniz. Hazırlanması da çok basittir:
- İki kilogram soyulmuş kabak posası dikdörtgen dilimler halinde kesilir.
- İki limonu soyun ve bir kıyma makinesinde veya blenderde öğütün.
- Kabak-limon karışımını karıştırın, 1,7 kg şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
- Reçel pişirme gerektirmez. Şeker tamamen eriyene kadar sıcak bir yerde beklemeniz yeterli.
- daha sonrasında aromatik karışımÖnceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabında veya balkonda saklayın.
Limon ve portakal ile kış kabak reçeli
Yukarıda temel tarif, ancak turuncu onu daha da lezzetli hale getirmeye yardımcı olacaktır. İşte kış için limonlu ve portakallı kabak reçeli tarifi.
Gerekli ürünler:
- Balkabağı – 1 kg
- Portakal – 1 adet.
- Büyük limon – 1 adet.
- Şeker – 200 gr (1 bardak)
Reçel yapma prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Balkabağını yıkayıp kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarıyoruz. Limonu ve portakalı yıkayın.
- Malzemeleri kesmeye başlayalım. Balkabağını küp şeklinde doğrayıp önce limon ve portakalın üzerine kaynar su döküp kabuğuyla birlikte küp şeklinde doğruyoruz.
- Tüm malzemeleri emaye bir tavaya dökün ve üzerlerini şekerle kaplayın. Kabak ve narenciye meyveleri karıştırılıp bir kapta suyu çıkana kadar bırakılmalıdır.
- Meyve suyu göründükten sonra tencereyi kısık ateşte ısınmaya ayarlayın. Kaynatın ve sürekli karıştırarak on dakika daha pişirin. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara döküp kaynamış kapaklarla kapatıyoruz. Reçeli ters çevirip bir battaniyeye sararak malzemelerin karışmasını sağlamak daha iyidir.
Bu reçel tatlı olarak uygundur ve üzerine jelatin veya başka bir koyulaştırıcı eklenirse jölenin temeli veya pasta dekorasyonunun bir unsuru haline gelecektir. Bu tatlılar çok lezzetli ve sağlıklıdır. Kış için limonlu ve portakallı kabak reçeli yaparsanız sadece tatlı bir ikram değil, aynı zamanda tatlı, uygun fiyatlı vitaminler de alırsınız.
Balkabağı reçeli sıradışı ve çok lezzetli ikram. Uzun süre sıcak sobanın yanında durmayı gerektirmez, 10-20 dakika kaynatıp kavanozlara koymanız yeterli. Bu reçel için kesinlikle her türlü balkabağı, hatta şekersiz olanlar bile uygundur. Tavaya eklenebilir narenciye, kızamık, ekşi elma - bu tür 1-2 meyve, reçele ilginç bir meyveli renk verecektir. Veya sadece kabak ve tarçınla idare edebilirsiniz.
İçindekiler:
Kabak- 1 kg
Şeker- 1 kg
Portakal, limon veya mandalina (isteğe bağlı)— 1 adet limon, 2 adet portakal veya 500 gram mandalina
Kızamık- 1 yemek kaşığı
Tarçın— 0,5 — 1 çay kaşığı/l
Balkabağı reçeli nasıl yapılır
1. Kabuğun kabuğunu kesip yıkayıp 1'e 1 cm'lik küçük küpler halinde kesiyoruz Balkabağı çabuk pişiyor, yani kalın dilimler halinde kesseniz bile çabuk yumuşayacaktır.
2
. Balkabağını emaye bir tavaya dökün (paslanmaz çelik de kullanabilirsiniz), şekeri ekleyin, karıştırın ve ısıtın.
3.
Yavaş yavaş şeker erimeye başlayacak, kabak yumuşayıp suyunu verecek, reçel sıvılaşıp kaynayacak.
4.
Küçük bir tutam tarçın ekleyin; portakal, mandalina veya limon; kızamık. Reçeli orta ateşte 10-20 dakika pişmeye bırakın.
6
. Kalın bir reçel kıvamı elde etmeniz gerekiyorsa daha uzun süre kaynatın.
Kaynatma işlemi sırasında reçelin yüzeyinde muhteşem lezzette bir köpük oluşacaktır. Çıkarılıp ayrı bir bardağa konulmalıdır. Reçel köpüğü bir bakıma ayrı bir yemektir, reçelin bir yan ürünüdür ama çok lezzetlidir. Pişirme işleminin sonunda harikalar elde edeceğiz kehribar reçeli derin aroması ile. Geriye kalan tek şey kavanozu ve kapağı buharda pişirmek, reçeli içine döküp yuvarlamak.
Lezzetli kabak reçeli hazır
Afiyet olsun!
Balkabağı reçeli tarifleri
Parlak renk sevenler için enfes bir lezzet olan kabak reçeli tarifleri uzun süredir internette dolaşan ve kışa hazırlanan ev hanımları arasında oldukça popüler.
En ilginç ve sıradışı katkı maddeleri ile lezzetli bir ikram - kabak reçeli veya reçeli - hazırlanabilir. Örneğin zencefil kökü, meyveler ve diğer meyveler, çeşitli baharatlar, bal, normal veya esmer şeker, haşhaş tohumu, kurutulmuş meyveler.
Balkabağı, özellikle limon veya portakal ile birlikte çok sağlıklıdır ve aynı zamanda şekle de tamamen zararsızdır ve şeker eklemeden reçel yaparsanız (bu da mümkündür :) harika tatlı kilo verenler için. Kabak, potasyum ve magnezyumun yanı sıra karoten bakımından da zengindir; limonlu kabak reçeli gibi bir ürünü tüketmek, vücudu bağışıklık sistemini güçlendiren vitamin ve elementlerle doyuracaktır.
Portakallı kabak reçeli
- Kabak – 1 kilogram.
- Portakal – 2 büyük parça.
- Şeker – 700 gram.
Balkabaklarını ve portakalları soyarak başlıyoruz. Tohumlardan kurtulmanız ve ardından meyveleri küçük küpler halinde kesmeniz gerekir. Malzemeleri koyduğumuz büyük bir tencereye alalım, sonra her şeye şeker serpip karanlık bir yerde, balkonda bir yerde, bütün gece kapağın altında bırakalım.
Portakallı kabak reçeli için bu tarif şöyle diyor: Tavanın içindekileri ateşe verin, oluklu bir kaşıkla alınabilen köpük görünene kadar pişirin ve reçeli soğutun. Soğuyunca tekrar ateşe verin ve kısık ateşte bir saat daha pişirin, ardından soğutun, kavanozlara yuvarlayın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Portakal ve limonlu kabak reçeli
- Kabak – 2 kilogram.
- Portakal – 3 adet.
- Limonlar – 2 adet.
- Şeker veya bal - isteğe bağlı ve tadı.
Öncelikle yemeği yıkamanız, ardından balkabağını soyup kesmeyeceğimiz limon ve portakalla birlikte kesmeniz gerekiyor. Meyveleri ve şekeri karıştırın ve orta ateşte 10 dakika pişirin. Daha sonra reçelin soğuması için kapağın altında bırakmanız, ardından orta ateşte 5 dakika tekrar kaynatmanız gerekir. Daha sonra çıkarıyoruz ve bir saat sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyup kapaklarını vidalayıp yer altına koyabilirsiniz.
Bu reçel hem sağlıklı hem de diyet amaçlıdır, içine tatlandırıcı olarak bal koyarsanız ve şeker kullanmazsanız kilo verenler için tatlı olarak idealdir.
Kuru kayısılı kabak reçeli
- Kabak – 3 kilogram.
- Kuru kayısı – 1 kilogram.
- Bal – 300 gram sıvı ıhlamur balı.
Balkabağının soyulması ve küçük küpler halinde kesilmesi, ardından şekerle karıştırılması ve üzerine yerleştirilmesi gerekir. yavaş ateş 20 dakika boyunca. Kuru kayısıları dilediğiniz gibi büyük parçalar halinde, ikiye bölerek veya dört ila altı parçaya bölün. Bu kabak reçeli tarifi, sizi herhangi bir şekildeki kuru kayısıları eklemenizi zorunlu kılmaz, küçük küpler halinde keserseniz, kışın lezzetli ve sağlıklı bir jöle yapabileceğiniz kehribar reçeli elde edersiniz.
Balkabağına şekerli kuru kayısı ekleyin, kısık ateşte bir saat pişirin, birkaç saat bekletin, sterilize edilmiş kavanozlara kapatın ve kapakları toplayın, uygun olana kadar bodruma koyun.
Kabak ve kayısı reçeli
- Kabak – 3 kilogram.
- Kayısı – 1 kilogram.
- Portakal – 1 adet.
- Limon – 1 adet.
- Şeker – 1,5 kilogram.
- Vanilya, çubuk – 1 adet.
- Beyaz sek şarap – 200 mililitre.
- Rom – 50 gram.
- Su – 200 mililitre.
Ürün bu miktardan 1.200 gram reçel üretmektedir. Yani 200 gramlık 6 küçük kavanoz için. Sadece portakalın kabuğuna ve limonun suyuna ihtiyacımız var. Bu, portakal kabuğunu ince ince doğradığımız ve limonun suyunu sıktığımız anlamına gelir. Balkabağını soyun ve küp şeklinde kesin. Büyük bir kapta, katmanları: balkabağı, portakal kabuğu rendesi ve malzemeler bitene kadar şeker. Her şeyin üstüne sulanması gerekiyor limon suyu, bir kapakla örtün ve gece boyunca bırakın.
Ertesi gün kayısıları yıkayıp soymanız, ardından küpler halinde kesmeniz, şarap ve su, vanilya çubuğu ve kabak karışımını ekleyip kısık ateşte 1 saat kaynatmanız gerekir. Kapatın, romu dökün, karıştırın, biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara koyabilirsiniz.
Yavaş bir tencerede kabak reçeli
- Sitrik asit – 1 çay kaşığı.
- Şeker – 300 gram.
Balkabağını soyun ve rendeleyin kaba rende. Daha sonra üzerine şeker serpin, iyice karıştırın ve "güveç" modunda iki saat boyunca yavaş tencereye koyun. Pilavlama işlemi sırasında kabak tahta kaşıkla karıştırılmalıdır. Kapatın ve hala sıcak olan reçele sitrik asit ekleyin ve tekrar karıştırın.
Kavanozları sterilize edip kapakları hazırlıyoruz, reçeli yayıyoruz, yuvarlıyoruz ve soğuyana kadar karanlık bir yerde bırakıyoruz, ardından buzdolabında saklanabiliyor.
Zencefil ve haşhaş tohumu ile kabak reçeli
- Taze zencefil kökü – 7 cm.
- Limon – 1 adet.
- Haşhaş tohumu – 1 yemek kaşığı.
- Şeker – 0,5 kilogram
Soyulmuş kabak çok uzun olmayan ince şeritler halinde kesilmeli, üzerine şeker eklenmeli ve bir limonun suyu sıkılmalıdır. Her şeyi iyice karıştırın, büyük bir tencereye koyun ve balkabağının suyunu salması için bir gece bekletin.
Ertesi gün bir tava koymanız gerekiyor çiğ reçel kaynatın, ardından örtün, ocaktan alın ve en az 5 saat bekletin.
Zencefil kökünü kabak gibi ince şeritler halinde kesin, diğer malzemelere ekleyin, karıştırın ve hafifçe karıştırarak 20 dakika kısık ateşte tutun. Daha sonra çıkarın, bir kapakla örtün ve en az 4 saat bekletin.
Haşhaş tohumlarını hazırlayalım: Haşhaş tohumlarını kuru bir tavada 5 dakika kızartın. Şimdi reçele haşhaş tohumlarını ekleyin, orta ateşte karıştırarak 40 dakika bekletin. Hazırlanan kavanozlara kapatın ve buzdolabında saklayın.
Ballı kabak reçeli
Çiğ gıda meraklıları için ideal seçenek. Pişirmeye gerek yok, soğuk reçel çıkıyor.
- Soyulmuş kabak – 1 kilogram.
- Bal – 7 yemek kaşığı.
- Limon – 1 adet.
- Taze öğütülmüş tarçın - yarım çay kaşığı.
Balkabağını soyun ve küçük küpler halinde kesin, limonu iyice yıkayıp küçük porsiyonlara bölün. Meyvelerimizi kıyma makinesinden veya blenderden geçirelim. Tutarlılığı şu şekilde yapın bebek püresi meyvelerden sıvı ıhlamur balını ekleyerek karışım tamamen homojen hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
En sonunda tarçını ekleyip biraz tekrar karıştırıp küçük kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.
Elmalı kabak reçeli
- Elmalar – 1 kilogram.
- Elma suyu – 120 mililitre.
- Soyulmuş kabak – 1 kilogram.
- Limon – 1 adet.
- Şeker – 700 gram.
- Öğütülmüş tarçın ve öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak için.
Kabak posası küp şeklinde kesilip yarım bardak su ilave edilerek orta ateşte 15 dakika pişirilmelidir. Balkabağı pişerken elmaları soyup küp şeklinde doğrayıp balkabağına eklemeniz gerekir. Karıştırıp limondan sıktığınız suyu ekleyin, tekrar karıştırın ve 15 dakika sonra blender ile püre haline getirin. Şekeri ve baharatları ekleyerek 10 dakika daha ateşte bırakın. Belirlenen süre sonunda karıştırın ve kapatın.
Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın, buzdolabında veya bodrumda saklayın.
Dondurulmuş kabak reçeli
- Dondurulmuş kabak – 0,5 kilogram.
- Elma sirkesi – 1 çay kaşığı.
- Şeker – 100 gram.
Balkabağını çözdürüp küçük küpler halinde kesip bir tencereye koyun ve kaynattıktan sonra süzdüğümüz az miktarda suda hazır olana kadar kaynatın. Hafifçe soğutun, şekeri ekleyin ve şeker tamamen eriyene kadar yarım saat - 40 dakika daha pişirin. Reçeliniz hazır, soğutup sıcak olarak deneyebilir, kavanozlara ve buzdolabında saklayabilir veya hemen kullanıp, tart yapıp cheesecakelerin içine koyabilirsiniz.
Kabak ve kabak reçeli
- Soyulmuş kabak – 1 kilogram.
- Kabak – 800 gram.
- Limon – 150 gram.
- Kuru kayısı – 200 gram.
- Kuru üzüm – 150 gram.
- Şeker – 1,5 kilogram.
- Su – 2 bardak.
Kurutulmuş meyveleri iyice yıkadıktan sonra kaynar suda 20 dakika bekletin. Daha sonra kaynar suyu boşaltın ve yiyeceği iyice durulayın. Limonun soyulması, kabuğunun rendelenmesi ve limonun çekirdeklerinden ve fazlalıklarından arındırılması gerekir.
Kabak, kabak ve limonun yanı sıra kuru kayısıları da parçalara ayırıp kıyma makinesinden geçiriyoruz. Daha sonra tüm ürünleri büyük bir tencerede karıştırın, kuru üzüm ve şekeri ekleyin, tekrar karıştırın, ince rendelenmiş ekleyin limon kabuğu rendesi. Kısık ateşte koyun ve bir saat kaynatın. Balkabağı reçelini sürekli karıştırın ve üstündeki köpüğü çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın. Kabak lapası kalınlaşmalı, piştikten sonra reçeli kavanozlara döküp kapakları yuvarlamanız, ardından ters çevirip içindekiler soğuyana kadar bırakmanız gerekir. Bodrumda veya buzdolabında saklayın.
Deniz topalak ile kabak reçeli tarifi
- Soyulmuş kabak – 1,5 kilogram.
- Deniz topalak - 1 kilogram.
- Portakal kabuğu rendesi – 15 gram kabuğu.
- Şeker – 0,5 kilogram.
- Küçük hindistan cevizi – 0,5 çay kaşığı.
Deniz topalak meyvelerini iyice yıkayıp kurulayın ve ardından bir meyve sıkacağından geçirin veya suyunu farklı bir şekilde, tülbentten veya bildiğiniz gibi sıkın. Büyük bir tencerede deniz topalak suyunu kısık ateşte ısıtmanız, oraya şeker eklemeniz ve tamamen eriyene kadar ateşte tutmanız gerekir. Daha sonra balkabağını küçük kare parçalar halinde kesin. Şeker eriyince doğranmış balkabağını ekleyip reçeli parçalar şeffaf hale gelinceye kadar pişirmeniz gerekiyor.
Balkabağına portakal kabuğu rendesi (ince rendelenmiş portakal kabuğu) ekleyin ve 20 dakika daha kaynatın. Reçel tavanın dibine yapışmaması için sürekli karıştırılmalı ve pişirme sonunda biraz hindistan cevizi ekleyip soğuyana kadar kapatılmalıdır.
Kavanozları hazırlayalım, sterilize edelim, reçeli içlerine koyalım, yuvarlayalım ve tamamen soğuyana kadar ters çevirelim. Sonra bodrumda saklıyoruz. Bu reçel inanılmaz derecede sağlıklıdır, özellikle kış zamanı Bağışıklık sistemini bu kadar çabuk yeniden şarj edecek başka hiçbir şey olmadığında. Çayınıza bu reçelden bir kaşık koyarsanız, daha önce hiç olmadığı gibi gribe yakalanacaksınız.
Kabak, elma, İsveç kirazı ve tarçın reçeli
- Balkabağı – 1,5 adet soyulmuş meyve.
- İsveç kirazı – 20 gram.
- Elmalar "Antonovka" - 1 kilogram.
- Tarçın – 1 çay kaşığı.
- Şeker – 700 gram.
En sevdiğiniz balkabağı çeşidini alın, meyvelerini soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin, karıştırın, sabaha kadar bekletin ve balkabağının suyunu salması için gece boyunca bekletin.
Ertesi gün, tavayı 20 dakika orta ateşte tutun, içindekiler tavanın dibine yapışmaya başlarsa karıştırın. Bu sürenin sonunda reçelli kabı ocaktan alın, soğutun ve tekrar kısık ateşte koyun.
Elmalar soyulup çekirdekleri çıkarılmalı, küçük parçalar halinde kesilmeli, balkabağına eklenmeli, elmalar pişene kadar yarım saat daha kaynatılmalı, yumuşayınca yaban mersini dökün, 10 dakika pişirin, kabak reçeli tarifini getirin. kaynama.
Reçel neredeyse hazır olduğunda tarçın ekleyin, iyice karıştırın, tamamen soğumaya bırakın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Toplayın ve mahzende saklayın, sıcak beyaz ekmek ve bir parça tereyağı ile servis yapın.
Reçel – baharatlı kabak reçeli
- soyulmuş kabak – 1 kilogram.
- Şeker – 1 bardak.
- Zencefil, taze. Kök – 20 gram.
- Tarçın çubuğu – 1 adet.
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
- Karanfil – 5 adet.
- Küçük hindistan cevizi, öğütülmüş – 0,5 çay kaşığı.
- Elma sirkesi - 3 yemek kaşığı.
Elma sirkesi ilavesiyle (belirtilen dozun yarısı) şeker ve sudan bir şurup yapın. Balkabağını her biri 1 santimetre olacak şekilde küçük küpler halinde kesin. Daha sonra şurubu doğranmış meyvelerle karıştırın ve 10 dakika kaynatın. Bu sürenin sonunda ısıyı kapatın ve fazla sıvıyı boşaltın.
Baharatları ev yapımı bir gazlı bez torbaya koyup tavaya ekliyoruz ve reçeli 1 saat kısık ateşte tekrar ateşe veriyoruz, ardından torbayı çıkarıp tavanın içindekileri bir blender ile öğütüyoruz, hindistan cevizi ekliyoruz, karıştırıyoruz ve 5 dakika daha ateşte tutun. Daha sonra soğutun ve kavanozlara koyun, yuvarlayın ve bodrumda saklayın.
Balkabağı reçeli lezzetli bir sonbahar tatlısı mıdır? Balkabağı reçeli ile de tatlı yapılır mı? Makaleyi okuyun, bu soruların cevaplarını bulacaksınız.
Erik, çilek, limon veya elma reçeli? Büyük ihtimalle şu cevabı verebilirsiniz: "Evet, duyduk!" Hatta listelenen reçel türlerinden bazılarını denemiş olabilirsiniz. Peki kabak reçeli hakkında bilginiz var mı? Veya balkabağı tatlısı hakkında mı? Ve bu da oluyor.
Balkabağı reçeli, marmelat ve tatlı özellikle aromatik ve orta derecede tatlıdır. Zengin turuncu bir renge ve hoş bir kıvama sahiptirler.
Portakallı kabak reçeli, tarifi
Bu reçel, sonbahar hüznü, soğuk hava anlarında içinizi ısıtacak ve harika bir eklenti bir fincan sıcak aromatik kahve sabah. Evinizin konforuna, sıcaklığına ve güzel atmosferine değer veriyorsanız bu reçeli mutlaka yapın.
Balkabağı ve portakal reçeli. 1 numaralı tarif
İçindekiler:
- kabak – 2 kg
- toz şeker - 2 kg
- su - 2 bardak 200 ml
- portakal - 4 adet
Hazırlık:
- Balkabağını posadan, ipliklerden, tohumlardan, kabuklardan çok iyi soyun
- Acıyı gidermek için portakalların üzerine kaynar su dökün. Soyun ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın.
- Yapmak şeker şurubu, su ve şekeri karıştırıp çok sıvı bir reçel haline gelinceye kadar kaynatıyoruz
- Hala sıcak olan tatlı şerbeti kabak küplerinin üzerine dökün ve balkabağının şekere doyması ve tatlı hale gelmesi için 2-3 saat karanlık bir yerde bırakın.
- Şurupla ıslatılmış balkabağını kısık ateşte pişirin. 20 dakika kaynatın
- Portakal püresini ekleyin, 20 dakika daha pişirin
- Reçeli steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın
Balkabağı ve portakal reçeli. 2 numaralı tarif
İçindekiler:
- kabak – 1,5 kg
- şeker - 1,5 kg
- portakal - 200 gr
- su - 200 ml
Hazırlık:
- Balkabağını önceki tarifteki gibi hazırlayın
- Sonbahar sebzesini küçük küpler halinde kesin
- Portakalı soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Bazen beyaz bölümleri kaldırmak gerekir
- Portakalı blenderda püre haline getirin
- Kabak, portakal püresi ve şekeri kalın ve geniş tabanlı bir tencereye katmanlar halinde dönüşümlü olarak yerleştirin. Katman yüksekliği en fazla 2 cm
- 20 dakika boyunca karanlık ve sıcak bir yere koyun.
- Süre dolduktan sonra tavanın içindekilerin üzerine su dökün. Reçeli kısık ateşte sık sık karıştırarak 35 dakika pişirin, ardından kavanozlara paylaştırın ve ağzını kapatın.
Kış için limonlu kabak reçeli
Yağmurlu sonbaharda kabak ve portakal reçeli yemek en keyifli ise, o zaman kabak-limon reçeli uygundur soğuk kış. Kış aylarında soğuk algınlığına yakalanmamak için gerekli olan C vitamini de dahil olmak üzere birçok vitamin içerir.
Balkabağı ve limon reçeli. 1 numaralı tarif
İçindekiler:
- kabak – 2 kg
- limon - 300 gr
- şeker - 1,5 kg
- karanfil, kakule veya tarçın - 2 kutu veya çubuk
Hazırlık:
- Balkabağını tohumlardan çıkarın, tüm posası beyaz ipliklerle, soyun, orta boy küpler halinde kesin
- Balkabağını toz şekerle kaplayıp oda sıcaklığında karanlık bir yerde (biraz daha sıcak olabilir) 3-6 saat bekletin.
- Limonu aynı küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın
- Limonu ve tüm baharatları (ancak onlarsız da yapabilirsiniz) kabak küpleri ve şekerle birlikte tavaya ekleyin ve 30 dakika pişirin.
- Pişirdikten sonra tarçın çubuklarını ve karanfil kabuklarını çıkarın.
- Reçeli kavanozlara dökün ve yuvarlayın
Balkabağı ve limon reçeli. 2 numaralı tarif
İçindekiler:
- kabak – 1,5 kg
- şeker - 0,8 kg
- limon – 200 gr
- su - 200 ml
Hazırlık:
- Balkabağını posadan, kabuktan, tohumlardan ve ipliklerden arındırın, kenarları 1-1,5 cm olacak şekilde küpler halinde kesin.
- Daha sonra, balkabağını bir kıyma makinesinden geçirmeniz veya bir blenderde püre haline getirmeniz gerekir. Balkabağını önceden pişirebilir, kaynatabilir veya bir tavada yumuşatmak için biraz su ekleyerek pişirebilirsiniz.
- Çekirdeklerini çıkardıktan sonra limonu püre haline getirin
- Şeker, kabak ve limon püresini birleştirin, sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
- Pişirme işlemi sırasında reçel oldukça şeffaf hale gelecektir.
- Kavanozlara dökün ve yuvarlayın
Kış için sıvı kabak-limon reçeli Limon ve zencefil ile kabak reçeli
Bu reçel annelerin işine yarayacaktır çünkü çocuklar çok sık hastalanırlar. Bu gerçek bir vitamin karışımı, soğuk algınlığına karşı bomba.
Zencefil, reçele özel bir tat, biraz baharatlılık ve ilahi bir aroma katar.
Dikkat! Reçel soğuk bir şekilde hazırlanır!
İçindekiler:
- kabak – 500 gr
- limon – 150 gr
- bal (sıvı) – 250 gr
- zencefil – 150 gr
- baharatlar (tarçın, kakule, siyah yenibahar, hindistan cevizi) - tatmak
Hazırlık:
- Balkabağını tohumlardan çıkarın, soyun, ipliklerden çıkarın, 2 cm kenarlı küpler halinde kesin, bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda püre haline getirin
- Limonu bir kıyma makinesinden geçirin veya tohumları çıkararak bir karıştırıcıda ince bir şekilde öğütün. Kabuğu bırak
- Zencefili kabuğuyla birlikte ince bir şekilde rendeleyin
- Bağlamak Balkabağı Püresi, bal, zencefil, limon ve baharatları karıştırın
- Balkabağı reçelini steril kavanozlara koyun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Bu kabak reçelini buzdolabında, kilerde veya başka bir serin yerde saklamak daha iyidir.
Ev hanımlarına not! Bu yazıda verilen herhangi bir kabak reçeline zencefil eklenebilir. Kavanozlara dökmeden hemen önce en sonuna eklemeniz yeterli. Aksi halde tüm özelliklerini kaybeder.
Portakal ve limonlu kabak reçeli
Portakal ve limon sıklıkla reçelde birlikte kullanılır; birincisi tatlılık katar, ikincisi ise aroma katar. Üstelik balkabağıyla ikisi de çok iyi gidiyor. Bu reçel kreplere, cheesecake'lere ve çok tatlı olmayan çöreklere çok yakışıyor!
Balkabağı reçeli sandviçe harika bir ektir. Portakal ve limonlu kabak reçeli. 1 numaralı tarif
İçindekiler:
- balkabağı – 700 gr
- limon – 100 gr
- portakal - 200 gr
- su - 100 ml
- şeker - 500 gr
Hazırlık:
- Balkabağını önceki tariflerde anlatıldığı gibi hazırlayın, püre haline gelinceye kadar öğütün
- Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve kesin
- Limonları sadece tohumlardan soyun, kesin
- Portakal ve limonları birleştirin, püre haline gelinceye kadar çırpın.
- Balkabağını şeker ve meyveyle karıştırın, 1 saat bekletin.
- Meyve ve sebze karışımını en az 15 dakika pişirin ve tamamen soğumasını bekleyin.
- Gelecekteki reçeli tekrar kaynatın ve 100 ml su ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.
- Temiz kavanozlara dökün ve kapatın
Portakal ve limonlu kabak reçeli. 2 numaralı tarif
İçindekiler:
- kabak – 500 gr
- portakal - 200 gr
- limon - 100 gr
- şeker - 500 gr
- su - 200 ml
Hazırlık:
- Balkabağını kabuğundan, tohumlarından, ipliklerinden çıkarın, kenarları yaklaşık 1,5-2 cm olacak şekilde küpler halinde kesin ve çok yumuşayana kadar fırında pişirin.
- Bu arada portakalların üzerine kaynar su dökün, soyun, şeritler halinde kesin, şeker ekleyin, su ekleyin ve 10 dakika kaynatın. 2-3 saat üstü kapalı olarak bekletin
- Portakalları kendileri doğrayın, çekirdeklerini çıkarın ve bir karıştırıcıda öğütün
- Portakal-şeker karışımı demlenirken limonu kabuğuyla birlikte, ancak çekirdekleri olmadan bir karıştırıcıda öğütün.
- Gerekirse kabak püresini blenderda çırpın.
- Kabak ve limon püresini birleştirin, karışımı portakallı şuruba ekleyin, karıştırın. yaklaşık 20 dakika pişirin
- Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün, yuvarlayın
Portakallı ve limonlu kabak tatlısı
Confiture, meyve parçaları içeren jöle benzeri bir kütle olması nedeniyle reçel, reçel ve marmelattan farklıdır. Reçele benzer ama yine de farklıdır.
Balkabağından tatlı yapmak artık mümkün. Hazırlanmak artık zor değil düzenli reçel, reçel veya reçel.
İçindekiler:
- balkabağı – 600 gr
- şeker - 400 gr
- portakal - 200 gr
- limon – 100 gr
Hazırlık:
- Balkabağını her zamanki gibi reçel için hazırlayın, küçük küpler halinde kesin
- Şekeri ikiye bölün
- İlk yarısını balkabağına ekleyin ve en az 6 saat bekletin.
- Portakalları iyice yıkayın, bir tencerede suyla birlikte çok kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin.
- Portakalları sudan çıkarın, soğutun ve kabuğuyla birlikte küçük küpler halinde kesin.
- Portakal suyunu boşaltmayın, şekerin kalan yarısını ve demlenmiş balkabağını ekleyin ve kısık ateşte en az bir saat pişirin.
- Bir saat sonra doğranmış portakalı ekleyin. 25-40 dakika pişirin
- Limonun suyunu sıkın
- Pişme süresi dolduktan sonra limon suyunu ekleyip kavanozlara dökün.
Dilerseniz bu tarife baharat da ekleyebilirsiniz: tarçın, karanfil, yıldız anason Portakal ve limonlu kabak reçeli
İçindekiler:
- kabak – 2 kg
- şeker - 1 kg
- portakal - 100 gr
- limon – 100 gr
- tarçın - 2 çubuk
- karanfil - 3-4 çiçek salkımına
Hazırlıklar:
- Balkabağını hazırlayın her zamanki gibi, kaba bir rende üzerine rendeleyin
- Balkabağına şeker ekleyin ve en az bir saat bekletin.
- Bir rende kullanarak meyvenin lezzetini ince bir şekilde rendeleyin.
- Meyveleri doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın, eğer balkabağına eklenirse ekleyin
- Yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından baharatları ekleyin.
- En az bir saat daha pişirin
- Kavanozlara dökün
Balkabağı reçeli - özel davranış bütün aile için Portakal ve limonlu kabak reçeli
Balkabağı reçeli her yemeğe çeşitlilik katar. Reçelden daha kalındır ve akmaz, bu nedenle turtaları, kekleri doldurmak ve kekler için bir katman olarak mükemmeldir.
İçindekiler:
- kabak (soyulmuş) - 2 kg
- şeker - 1 kg
- limon – 100 gr
- portakal - 100 gr
Hazırlık:
- Balkabağını önceden temizleyin. Soyulmuş sebzenin ağırlığının 2 kg olması önemlidir.
- Balkabağını orta rende üzerine rendeleyin
- Rendelenmiş balkabağını geniş ve kalın tabanlı bir tencereye koyun, yumuşayana kadar pişirin.
- Balkabağı yumuşadıktan sonra ayrıca bir blenderde çırpabilir veya bir mutfak robotunda öğütebilirsiniz.
- Limonu ve portakalı da ince ince doğrayın
- Doğradığınız balkabağına şekeri, portakalı, limonu ekleyip kıvam alana kadar pişirin. kabak reçelişeffaf ve kalın olmayacak (reçelden daha kalın)
- Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce tarçın ekleyebilirsiniz ancak bu adım gerekli değildir.
- Reçeli steril kavanozlara yuvarlayın
Portakallı ve limonlu balkabağı reçeli tatlıya düşkün olanlar için bulunmaz bir nimettir! Önemli! Bu tatlıyı limonsuz da yapabilirsiniz. O zaman 5-7 g'dan fazla limon asidine ihtiyacınız olmayacak.
Kuru kayısılı kabak reçeli
Balkabağı ve kuru kayısılardan yapılan çok tatlı reçel alışılmadık bir lezzettir. Bu kurutulmuş meyve sık sık reçele konulmaz, ama boşuna! Kuru kayısı tatlıya ekstra lezzet ve tatlılık katar.
Böyle bir reçel yapmak zor değil. Genellikle birkaç kez hazırlanır.
Balkabağı ve kuru kayısı reçeli. 1 numaralı tarif
İçindekiler:
- kabak – 1,2 kg
- şeker - 800 gr
- kuru kayısı - 400 gr
Hazırlık:
- Balkabağını tohum, kabuk veya lif kalmayacak şekilde iyice soyun.
- Kuru kayısıları 1 saat kadar yeterince suda bekletin. ılık suşeritler halinde kesilmiş
- Kuru kayısılar ıslanırken balkabağını geniş delikli bir rende kullanarak rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin.
- Kalın, geniş tabanlı büyük bir tencerede kabak karışımını, şekeri ve doğranmış kuru kayısıları birleştirin. Kaynadığı andan itibaren 5 dakika pişirin
- Karışımın kendi kendine soğumasına izin verin
- İşlemi 3 kez tekrarlayın
- Taze hazırlanmış reçeli temiz, sıcak kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Balkabağı ve kuru kayısı reçeli. 2 numaralı tarif
Bu reçel öncekinden biraz farklıdır, çünkü bütün kabak parçalarını içerir ve sonunda tat vermesi için sitrik asit eklenir.
İçindekiler:
- kabak – 1 kg
- şeker - 800 gr
- kuru kayısı - 300 gr
- sitrik asit - 4-5 gr
Hazırlık:
- Balkabağını bu makaledeki tüm tariflerde olduğu gibi hazırlayın.
- Balkabağını 2 cm kenarlı küpler halinde kesin
- Kuru kayısıları yıkayıp küp şeklinde doğrayın.
- hariç tüm malzemeleri birleştirin sitrik asit en az 3-4 saat bekletin
- Karışımı kısık ateşte en az 30 dakika pişirin.
- Pişirmenin bitiminden 4-5 dakika önce sitrik asit ekleyin ve karıştırın
- Kavanozlara dökün
Elma ve kabak reçeli
İhale ve kokulu reçel Charlotte ve sonbaharı anımsatıyor. Bu reçel için seçin sulu elmalar ekşilik olmadan, çünkü sonunda sitrik asit veya limon suyu eklenecektir.
İçindekiler:
- kabak – 1,2 kg
- şeker - 0,8 kg
- elma – 1,2 kg
- limon – 150 gr
- elma suyu veya su - 200 ml
- tarçın - çay kaşığı veya 3-4 çubuk
Hazırlık:
- Balkabağını her zamanki gibi hazırlayın, ardından küpler halinde kesin.
- Kabak ve suyu (meyve suyu) karıştırın. Balkabağı iyice yumuşayana kadar 15 dakika pişirin.
- Bu sırada elmaları soyun ve küpler halinde kesin.
- Limonun suyunu sıkın
- Balkabağı, şeker, elma ve limon suyunu birleştirin. 25 dakika pişirin
- Bu sürenin sonunda, karışımın tamamını karıştırmak için bir daldırma blenderi kullanın.
- Gelecekteki reçele tarçın ekleyin, 5 dakika pişirin
- Tarçın eklediyseniz reçeli dökmeden önce bunları çıkarmanız gerekir.
- Artık lezzetli reçel kavanozlarını toplayabilirsiniz
Kilo kaybı için Dukan'a göre kabak reçeli
Kilo kaybı için reçel doğru mu? Fransız beslenme uzmanı Pierre Dukan, kilo alma tehlikesi olmadan yenebilecek, sağlıklı ve diyet amaçlı bir kabak reçeli tarifi geliştirdi. .
İçindekiler:
- kabak – 1 kg
- su - 1 su bardağı (gerekli olmayabilir)
- baharatlar (hindistan cevizi, kakule, zencefil, tarçın) - her biri 0,5 çay kaşığı
- sitrik asit - 3-4 gr
- tatlandırıcı - tatmak
Hazırlık:
- Balkabağını toz ve kirden yıkayın, çekirdeklerini ve posasını çıkarın, küçük küpler halinde kesin
- Kabak küplerini geniş bir tencereye koyun, kabak çeşidi çok sulu değilse su ilave edin
- Karışımı yumuşayana kadar pişirin
- Balkabağını blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar püre haline getirin
- Tatlandırıcı, sitrik asit ve baharat ekleyin
- 5-7 dakika daha kaynatabilirsiniz
- Steril kavanozlara dökün ve kesinlikle buzdolabında saklayın
Dukan reçeli bütün limonla da yapılabilir Video: Kışın KABAK ve ELMA REÇELİ! ÇOK LEZZETLİ!
Kesinlikle denemeye değer kışlık kabak tarifleri birkaç kavanoz lezzetli kabak tatlısı hazırlamak - tatlı reçel ve narenciye ekşili reçel, yumuşak püre küçükler için veya kullanışlı Kabak Suyu bütün aile için. Özel ilgiyi hak ediyor sıradışı seçenekler posayı turşulamak veya pişirmek.
Fotoğraflarla kış için kabak tarifleri
Mutfakta hayal gücünüzün sınırlarını genişletmek istiyorsanız benzersiz hazırlıkları dikkatinize sunuyoruz. kış için balkabağı, parmak yalama tarifleri Bu tatlı marine edilmiş atıştırmalık her ziyafeti süsleyecek.
Kabak posası - 250 gr
Tarçın - 2 tutam
Karanfil - 2 adet.
Yenibahar - 2 adet.
Doğal elma sirkesi%6 - 25 ml
Su - 500 ml
Toz şeker - 50 gram
Tuz - 15 gram
Belirtilen miktardaki malzeme, test için yarım litrelik bir kavanoz salamura ürün hazırlamamıza olanak tanıyacak, bu, tadını tatmak ve tarifin zevkinize uygun olması halinde gelecek yıl daha fazlasını hazırlamak için oldukça yeterli.
Öncelikle kavanozları sterilize etmeye başlayacağız çünkü müstahzarlarınız yalnızca temiz kaplarda uzun süre saklanacak ve bozulmayacaktır. Sterilize etmeniz gereken yarım litrelik bir kavanozdan bahsediyorsak, bunu bir mikrodalga fırın kullanarak yapmak uygundur: kavanozlara biraz su dökün ve 5-6 dakika maksimum güçte açın.
Daha önce yapılmadıysa bir parça kabak posasını soymamız ve ortasını da çıkarmamız gerekiyor. Atıştırmalığın daha da sıradışı ve iştah açıcı görünmesini sağlamak için hamuru dalgalı bıçaklı kıvırcık bir kesici kullanarak keseceğiz. Balkabağı için ayrı bir tavada (geniş) suyu kaynatın, kabak dilimlerini bir kevgir içine koyun ve ardından kevgir kaynar suya indirin. Kabak dilimlerini kaynar suda dört dakika haşladıktan sonra hemen soğuk suya aktarın ki sebze çabuk soğusun.
Kurutulmuş karanfil tomurcuklarını ve yenibaharı bir kavanoza koyun, birkaç tutam tarçın ekleyin ve ardından kabak kıvırcık dilimlerini kavanozu omuzlarına kadar dolduracak şekilde yerleştirin. Daha sonra bunları kaynar solüsyonla doldurun ve doğal sirkeyi doğrudan kavanozun içine dökün.
Salamura sebzelerin oda sıcaklığında bir yıldan fazla bozulmadan saklanabilmesi için tamamlanmış ürün 90 derece sıcaklıkta suda gerçekleştirilen pastörizasyon için. Yarım litrelik bir kap için pastörizasyon 12 dakika sürer. Su askılara ulaşmalı ve kavanozun üzeri kapatılmalıdır. demir kapaklar. Pastörizasyon tamamlandığında salamura preparatlarımızı hava geçirmez şekilde kapatabilirsiniz.
Turşuya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz kışlık kabak hazırlıkları, yemek tarifleri farklı denemeler yapmanızı sağlar ek bileşenlerÜrüne eşsiz bir aroma verecek.
Kış için kabak havyarı: tarif
Narenciye şekerli kabak. Adım adım fotoğraflarla tarif
Sonbaharda kabaklar genellikle evde görünür. Yetiştirilmemiş veya satın alınmamışsa mutlaka birileri hediye edecektir. Ama aşıklar kabak püresi ve her ailede değil. Kurtarmaya geliyor harika tarif doğal ve sağlıklı tatlılar- şekerlenmiş meyveler.
Hazırlamak için ürünler aşağıdaki oranlarda kullanılır:
- - 1 kg.
- Şeker – 200 gr.
- Limon – 0,5 adet.
- Portakal – 0,5 adet.
- Toz şeker.
Şekerlenmiş narenciye kabak – yemek tarifi.
kesilir, tohumlar çıkarılır. Atmaya gerek yok; tohumlar yıkanıp kurutulabilir ve bir tavada kızartılabilir. küçük bir miktar sebze yağı ve tuz.
Kabuğu kesilir. Bıçağın ÇOK keskin olması önemlidir; kötü bilenmiş bir bıçak her kabak kabuğunu kesmez. Kağıt hamuru dilimler halinde kesilir. Boyut isteğe bağlıdır, parçaların hızla şurupla ıslatılması için çok büyük değildir ve tercihen aynı anda pişirilmeleri için aynı boyuttadır.
Şekerlenmiş meyveler için 2 bardak sudan 200 gr şurup hazırlayın. yarım portakal ve limonun şekeri, kabuğu rendesi ve suyu. Çeşitli tatlar katmak için şuruba bal, tarçın, karanfil ve zencefil ekleyebilirsiniz.
Kaynayınca oraya kabak parçaları ekleyebilirsiniz. Pişirme süresi kabak çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır. Bu aşamadaki en önemli şey balkabağını fazla pişirmemek, aksi takdirde şekerlenmiş meyveler alamazsınız, parçalar "yayılır" ve ardından balkabağı reçeli veya reçeli hazırlamanız gerekecektir. Balkabağını şuruba gönderdikten yaklaşık 10 dakika sonra, hazır olma derecesini periyodik olarak kontrol etmeniz gerekir.
Balkabağı yumuşayıp şurupla ıslandıktan sonra bir kevgir içine koyun, şurubu dökmeyin, şekerlenmiş meyvelerin bir sonraki porsiyonunu hazırlamakta faydalı olacaktır.
Parçalar bir fırın tepsisindeki parşömen (fırın kağıdı) üzerine serilir ve fırına gönderilir. Orada yaklaşık 40 derece sıcaklıkta kurutulacaklar. "Kuruma" süresi de bireyseldir (ancak kural olarak 1,5 saatten az değildir).
Fırından sonra kabak parçaları bu şekilde görünüyor.
İşte bu, pudra şekeri içinde yuvarlayabilirsiniz.
Bu tarifin tek bir dezavantajı var; pişirildiğinden çok daha hızlı yeniliyorlar. Afiyet olsun!
Kış için kabak turşusu. Adım adım fotoğraflarla tarif
Seni çok biriyle tanıştırmak istiyorum ilginç tarif – kabak turşusu. Çok ilginç seçenek meze veya et garnitür olarak tanımayanlar bile beğenebilir. Balkabağı turşusunu ilk kez yapıyorsanız, test için tabiri caizse birkaç küçük kavanoz yapın.
Balkabağı hasadı için bir tarif seçme sorusu ortaya çıktığında, çoğunlukla şunun ya da bunun için bir tarif ararlar, reçeller, şekerlenmiş meyveler, genel olarak tatlı seçenekler ve çoğu zaman bunun olduğunu unuturlar. büyük miktar balkabağı atıştırmalıkları, salatalar ve marinatlar için tarifler ve daha az lezzetli değiller ve bazılarında ulusal mutfaklar, bu tür yemekler bile şenliklidir. Öyleyse kabak turşusu hazırlayalım.
Balkabağı turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler aşağıdaki oranlarda alınmalıdır:
- 500 gr kabak posası, daha sert posalı “kış” balkabağı çeşitleri tercih edilir;
- 700 -750 ml su;
- 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
- 1 çay kaşığı. tuz;
- 2 küçük diş sarımsak;
- yarım tarçın çubuğu;
- 3 parça. karanfiller;
- Yenibahar ve karabiberden 3'er bezelye;
- 2 küçük defne yaprağı;
- 30 gr bitkisel veya zeytinyağı;
- 50 gr sirke %9.
Balkabağı turşusu - yemek tarifi
Küçük bir tencerede suyu kaynatın, tüm baharatları, şekeri ve tuzu ekleyip birkaç dakika kaynatın. Burada pek çok kişinin preparatlarda yüzen baharatlardan ve baharatlardan hoşlanmadığını söyleyebiliriz; bu durumda, bu aşamada birkaç kat tülbent içine katlanıp bağlanabilir, daha sonra bu şekilde pişirilebilir ve balkabağını kavanozlara koymadan önce, marinattan çıkarın.
Bana öyle geliyor ki baharatlar kavanozlarda çok güzel görünüyor, baharatlı aromalarını balkabağına yaymaya devam ediyor ve kavanozu açtıktan sonra çıkarmak hiç de zor değil.
Daha sonra kabak parçalarını turşunun içine koyun, tekrar kaynatın ve hemen ateşi kapatın. Tavayı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
Şu anda kavanozları ve kapakları hazırlayabilir, yıkayabilir ve size uygun herhangi bir şekilde sterilize edebilirsiniz. Marine edilmiş balkabağı neredeyse soğuduğunda oda sıcaklığı, tavayı tekrar ateşe verin, kaynatın, sirke ve yağı dökün, birkaç dakika kaynatın ve ardından tavayı hemen ocaktan alın.
İşte bu, marine edilmiş karışımı kavanozlara koymaya başlayabilirsiniz (sıcak turşudan patlamaması için biraz sıcak olmaları gerekir). Kavanozları kapatın veya yuvarlayın. Tüm hazırlıklar gibi, kabak turşusu içeren kavanozları da oda sıcaklığında soğumaya bırakın, serin bir yerde saklamak daha iyidir. Kış için kabak turşusu hazır. Hazırlığı yaklaşık bir hafta içinde yiyebilirsiniz. Umut önerdi basit tarif Balkabağı hazırlıklarını çok seveceksiniz.
Anastasia Dvornikova
Ananaslı kabak reçeli. Adım adım fotoğraflarla tarif
Büyük bir kabak hasadının olduğu yıllarda, hazırlarken sadece kanıtlanmış ve tüm aile tarafından sevilenleri yapmak istemezsiniz. kabak reçelleri ve konserveleri, ama aynı zamanda yeni ve sıradışı bir şey deneyin. Sizi ailemin çok beğendiği “egzotik” tariflerden birini denemeye davet etmek istiyorum.
Ananaslı ve küçük hindistan cevizi. Tarif, "sahip olduğumdan yapıldı" serisinden kendiliğinden doğdu, ancak reçel beklenmedik derecede lezzetli ve güzel çıktı. Balkabağı parlak bir meyvemsi hale geldi ve baharatlı tat kabak parçaları sağlam kaldı ve dağılmadı, kavanozdaki reçel çok lezzetli görünüyordu - şeffaf portakal şurubunun içinde şeffaf kabak ve ananas parçaları yüzüyordu. Aynı anda büyük hacimli işlem yapmaktan korkuyorsanız ananaslı kabak reçeli, örneğin 500 gr'ı deneyin. kabaklar.
Genel olarak yemek pişirirken aşağıdaki oranlara uymak daha iyidir:
- 1 kg kabak posası;
- 300 gr (daha fazlası mümkün, daha azı değil) ananas, konserve olanlarla yaptım ama taze ananas da mükemmel;
- yarım hindistan cevizi;
- 500 gr şeker.
Ananaslı kabak reçeli - tarif.
Bu tür reçel için "kış" kabak çeşitlerini kullanmak daha iyidir, hamurları daha güçlüdür ve reçel pişirildiğinde reçele dönüşme olasılığı daha yüksektir. Akşamları bunu pişirmeye hazırlanmaya başlamak tercih edilir. Kabak posasını 1,5-2 cm kalınlığında küçük parçalar halinde kesin.
Kabak parçalarını bir bardağa veya küçük bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin (şekerin tamamını kullanın). Balkabağının suyunu vermesi gerekiyor, farklı çeşitler balkabağı farklı zamanlar alacaktır (bir saatten 3 saate kadar) ve herhangi bir balkabağı bir gecede suyundan vazgeçecektir, bu yüzden akşam başlamanın daha iyi olduğunu söylüyorum. Kabaklı bardağı oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.
Ertesi sabah bütün kabak parçaları şerbetin içinde mutlu bir şekilde yüzüyor olmalı.
Balkabağını şurup içinde reçelin pişirileceği bir tencereye koyun. Ananasları küçük parçalar halinde kesin ve balkabağı ile birlikte yerleştirin. Küçük hindistan cevizinin yarısını ince bir rende kullanarak tencerenin üstüne rendeleyin.
Tavayı kısık ateşte yerleştirin, kaynatın ve hemen kapatın.
Tavayı ocaktan alın ve balkabağını oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Karışım tamamen soğuduğunda tekrar kısık ateşe alın, kaynatın ve 20 dakika pişirin. Köpük ortaya çıkarsa çıkarılması gerekir. Bu süre zarfında kavanozları hazırlayabilir, yıkayabilir ve sterilize edebilirsiniz. 20 dakika piştikten sonra reçel hazır.
Reçeli henüz sıcakken kavanozlara koymalısınız. Dolu kavanozları toplayın veya kapaklarla sıkıca kapatın. Kavanozları tamamen soğuyana kadar odada bırakın, ardından serin bir yerde saklayın.
Büyük miktarda pişiriliyorsa veya uzun süre saklanması gerekiyorsa, pişirme sırasında bıçağın ucuyla sitrik asit ekleyin. İnanılmaz derecede güzel bir kavanoz ve orijinal reçel Arkadaşlarınızın kesinlikle takdir edeceği bir ziyarette hediye olarak bile yanınıza alabilirsiniz! ayrıca yemek pişirebilirsiniz.
Elmalı kabak reçeli. Fotoğraflı tarif
Günümüzde reçel yapmak muhtemelen o kadar popüler değil çünkü mağazaya gidip her zevke uygun hazır reçel satın almak çok daha kolay. Ancak çoğu kişi bu hoş ve hoş şeyi henüz unutmadı. hassas tat ev yapımı reçel bu nedenle, ara sıra veya mevsimsel olarak, en sevdiğiniz meyvelerden veya meyvelerden birkaç veya birkaç düzine reçel kavanozu kapatılır.
Ancak bunu çok çabuk yapmanız gerekiyorsa ve hemen yemek istiyorsanız o zaman aşağıda vereceğim tarif tam da bu duruma göre.
Elma ve balkabağı kombinasyonu tek kelimeyle muhteşem. Balkabağı tatlıdır ve elmalar ekşilik katar, bu da elmalı kabak reçeli muhteşem bir tadı var.
Bu reçele lezzet katıyor ve ceviz tarçın. Bunun sayesinde kabak-elma reçeli Sadece tadı ilginç olmakla kalmıyor, aynı zamanda tarçın kokusu da özel bir şey.
Balkabağı ve elma ile reçel Hazırlanması çok kolay ve basittir. Sadece bir buçuk saat içinde kek, ekmek veya kurabiye ile hemen tüketebileceğiniz reçel yapabilirsiniz.
Reçel yapmaya başlamadan önce hangi malzemelerden oluştuğunu düşünelim.
İçindekiler
kabak (taze) – 150 gram,
elma (taze) – 1 adet.,
beyaz şeker – 2/3 su bardağı,
ceviz – 5-6 adet.,
tarçın (öğütülmüş) – 1/3 çay kaşığı,
su – 1 bardak.
Elmalı kabak reçeli - yemek tarifi Hazırlıklar
Balkabağı ve elma reçeli yapmak için taze balkabağını soyup dilimler halinde kesmeniz veya tıpkı yapımında olduğu gibi rendelemeniz gerekir. basit reçel balkabağından
Balkabağı ve havuçtan elde edilen meyve suyu. Fotoğraflarla adım adım tarif
Parlak güneşli bir hava hazırlayalım kabak-havuç suyu – doğal, lezzetli ve inanılmaz güzel. Balkabağı ve havuç tüm kış boyunca mevcut olduğundan bu suyu istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz. Ancak hasat çok büyük olur, bazı meyveler biraz bozulur ve kaybolmamaları için meyve suyu harika seçenek kış için sebzeleri saklamak için. Bu meyve suyu çok sağlıklıdır, çocuklar kesinlikle beğenecektir, ancak yetişkinler fazladan bir bardak vitamin nektarını reddetmeyecektir. Yine de suyu mühürlemek için en iyi zaman, havuç ve balkabaklarının iyice olgunlaştığı sonbaharın sonu, kışın başlangıcıdır.
Toz şekeri ekleyip tavayı tekrar ocağa alın. Isıyı düşük seviyeye ayarlayın ve suyu yavaşça kaynatın. Suyu hiçbir şekilde kaynatmıyoruz, sadece iyice ısıtmamız gerekiyor ve ilk kabarcıklar görünmeye başladığında suyu hemen ocaktan alıyoruz. Tüm vitaminleri korumak bizim için önemlidir, bu nedenle meyve suyunun pişirilmesine gerek yoktur.
Meyve suyu kavanozları dikkatlice hazırlanmalı - soda çözeltisinde yıkanmalı, buhar üzerinde iyice buharda pişirilmeli, yaklaşık 7-10 dakika. Kapakları kaynar suya koyun ve beş dakika kaynatın. Sıcak meyve suyu kavanozlara dökün, kavanozları hemen kapaklarla sıkın.
Elma ve portakallı kabak reçeli. Adım adım fotoğraflarla tarif
Balkabağı reçeli sadece büyük balkabağı severlerin değil, aynı zamanda Cadılar Bayramını parlak geleneksel yemeklerle kutlamaya karar veren herkesin de favori tatlısı olabilir. Balkabağının reçeldeki ananasa benzemesi ilginçtir - bu sırrı açıklayıp misafirlerinizi düşündürmeyin. Bu alışılmadık kabak reçelinin tarifini bir kenara not edin ve kavanozlarda saklayın, ardından bu tatlılığın tadını istediğiniz zaman çıkarabilirsiniz.
Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- Balkabağı – 2 kg.
- Portakal – 0,5 adet.
- Elma – 1 adet.
- Şeker – 300 gr.
Elma ve portakallı kabak reçeli - tarif
Lezzetli yemekler pişirmek için herhangi bir özel beceriye sahip olmanıza gerek yoktur. Yüksek kaliteli ürünler, pişirme talimatlarına sıkı sıkıya bağlılık ve biraz sabır - ve reçeliniz daha da güzelleşecek en iyi tatlıÜstelik çok faydalı.
Balkabağını soyun, birkaç parçaya bölün ve ardından doğrayın. küçük küpler. Bütün bir balkabağı almaya karar verirseniz, bu bir garanti olacaktır. minimum miktar atık. Ev hanımlarının en çok çöpe attığı tohumlar insan vücudu için oldukça faydalıdır.
Elmalar portakal suyuna batırılıncaya kadar bekleyin ve kabakla birleştirin.
Küçük bir bardak şeker ekleyin, karıştırın ve pişirmeye başlayın. Reçelin hazır olup olmadığını gözle kontrol edin. Balkabağı dilimlerinin dişinizde çıtırdamasını istiyorsanız şeker şurup haline geldikten sonra reçeli hemen çıkarın.
Balkabağı lezzetini bazı nedenlerden dolayı kabul etmeyenler bile bu reçeli sevecektir. Bir elmaya ve bir portakala sahip olmak ortadan kaldıracak kötü koku ve reçel çok tatlı olacak. Balkabağı, elma ve portakalın kombinasyonu bir kazan-kazan seçeneğidir. Tat nitelikleri reçeller, düşük kalorili ve sağlıklı tatlıları seven, tatlıya düşkün olanları kesinlikle memnun edecektir.
Parlak turuncu ruh halinizi yükseltir ve tonunuzu iyileştirir. İstenirse keklerin dolgusu olarak kullanılabilir veya bir parça tereyağlı ekmeğin üzerine sürebilirsiniz. Evde balkabağı reçeli içeren bir çay partisi kesinlikle unutulmaz olacak - bu harika tatlıyı hazırlayın ve kendiniz kontrol edin. Ayrıca yemek de yapabilirsiniz.
Elma ve portakallı kabak reçeli. Fotoğraf
