Kiraz hakkında uzun süre ve kendinden geçerek konuşabilirsiniz. Bu tatlı, hafif ekşi meyve susuzluğu iyi giderir. E, C, PP, B1, B2, B9 vitaminleri, karoten, pektin, organik asitler ve bütün bir mikro element kompleksi içeriği onu gerçekten iyileştiriyor. Artrit, anemi ve akıl hastalığı için faydalıdır, kalp krizlerini önlemeye yardımcı olur ve hafif bir müshil görevi görür. Vişne özü bakterisidal özelliklere sahiptir. Ve son olarak, sadece lezzetli. Yararlı özelliklerini, tadını ve aromasını korumaya yardımcı olacak kış için kiraz jölesi müstahzarları için birçok tarif var.
Kış için kiraz boşlukları
Kış için meyvelerden tatlılar çeşitli şekillerde hazırlanır. En popüler reçel, reçel ve marmelattır. Jöle daha az yapılır, ancak boşuna: diğer tatlılardan daha düşük şeker içeriğine sahiptir. Tüm bu müstahzarlar şekerli meyvelerden yapılır, ancak hazırlama yöntemi ve sonucu farklıdır.
Vişneli jöle: pişirme nüansları
Klasik jöle, şeker ve jelleştirici maddeler içeren meyve suyundan yapılır. Ancak hosteslerin yaratıcı düşüncesinin uçuşu durdurulamaz. Şimdi hem püreden hem de bütün meyvelerden jöle tarifleri var. Kıvam arttırıcı olarak çeşitli ürünler kullanılmaktadır.
Birçok meyve ve çilek de pektin içerir - kuş üzümü, elma, özellikle ekşi olanlar, bektaşi üzümü. Kiraz bir istisna değildir, bu nedenle jelleştirici maddeler olmadan ondan jöle yapılabilir. Elma kabuğu veya bektaşi üzümü kullanarak kendi pektininizi de yapabilirsiniz.
Belirgin bir tadı ve aroması olan sulu meyveler hasat için daha uygundur. Jölenin tadı limon suyu, sek şarap eklenerek değiştirilebilir. otlar, vanilya. Şekerin koyulaştırıcı rolü de oynadığı reçelin aksine, jöleye çok daha az konur. Ortalama olarak, 1 kg çilek başına 0,7 kg toz şeker eklenir. Ancak 1:0.3 ve hatta 1:0.1 oranına sahip tarifler var.
Pişirme kapları kalın tabanlı geniş olmalıdır. Jöle koyulaşabileceğinden alüminyum kaplar kullanmayın.
kiraz jölesi - hazır tatlı ve yararlı boşluk kış için
Kış için jöle tarifleri
Vişne jölesi yapmak için birçok tarif var, ancak ortak bir noktaları var - meyveleri daha fazla işlenmek üzere hazırlamak. Bu şekilde yapılır:
Kıvam arttırıcı içermeyen posalı tatlı
İçindekiler:
- kiraz - 1 kg;
- püre hacmine 1: 1 oranında şeker;
- su.
Yemek pişirme:
- Kirazları bir tencereye koyun ve üzerlerini tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin. Kemikleri çıkarmayın.
- Kaynayana kadar ısıtın, köpüğü gidererek 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Et suyunu ayırın, vişneyi bir elekle silin.
- Ortaya çıkan pürenin hacmini ölçün, aynı hacimde toz şekerle karıştırın.
- Orta ateşte kaynatın ve karıştırarak ve sıyırarak 15 dakika pişirin.
- Bitmiş ürünü kapatın, kavanozları ters çevirin ve sarın. Buzdolabı olmadan saklayın.
Vişne jölesi bir pastayı süslemek veya tatlı olarak afiyetle yiyebilmek için kullanılabilir.
Kıvam arttırıcı olmadan limon suyu ile tarif
İçindekiler:
- kiraz - 1,5 kg;
- şeker - 1 bardak;
- limon suyu- 1/4 bardak.
Pişirme metodu:
- Çekirdeksiz kirazları bir tencereye koyun, su dökün, kaynatın.
- Şeker ekleyin, eriyene kadar pişirin.
- Limon suyunu dökün ve koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
- Bitmiş ürünü hazırlanmış kaplara paketleyin, kapatın.
Vişne jölesinin tadı biraz limon suyu eklenerek daha lezzetli hale getirilebilir.
Jelatinli kiraz jölesi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kiraz - 1 kg;
- şeker - 0,3 kg;
- tabaka jelatin - 24 gr;
- su - 1,6 l.
Çalıştırma prosedürü:
- Çekirdekleri çıkarılmış kirazları havaneli veya ezici ile ezin, üzerine su dökün ve kaynatın.
- 10 dakika kaynatın, süzgeçten geçirin. Meyve suyunun berrak kalması için sıkmayın.
- Meyve suyuna şeker dökün, orta ateşte 15-20 dakika pişirin, karıştırın ve köpüğü çıkarın.
- Ateşi söndürün, şurubu biraz soğutun, önceden ıslatılmış jelatini ekleyin, karıştırın.
- Hazırlanan tabaklara koyun, soğutun. Buzdolabında saklayın.
Video: jelatinli kiraz jölesi
Gelfixli Vişne Ezmesi Tatlısı
1 kg taze kiraz için şunları alın:
- şeker - 0,45 kg;
- Gelfix - 1 paket.
Yemek pişirme:
- Çekirdeksiz vişneleri size uygun şekilde öğütün. Bir blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
- Ortaya çıkan püreyi bir tencereye aktarın, ısıyı ortama ayarlayın.
- Gelfix'i ekleyin, porsiyonlar halinde şeker ekleyin. Gelfix poşetin üzerindeki talimata göre eklenir.
- Kaynatın ve karıştırarak 5-10 dakika kaynatın, altını kapatın.
- Sıcak kütleyi hazırlanan kaba yayın, kapakları açın. 6-8 saat soğumaya bırakın.
Video: Gelfix ile ezilmiş kiraz jölesi
Pektin ve tartarik asit içeren tarif
İçindekiler:
- kiraz - 2 kg;
- su - 300 mi;
- şeker - 1 litre kaynamış meyve suyu başına 0,7 kg;
- pektin - 3 veya 4 gr;
- tartarik asit - 1 çay kaşığı.
Çalıştırma prosedürü:
- Çilekleri ezerek ezin, su dökün, suyu çıkana kadar 5 dakika pişirin.
- Suyu bir bez veya birkaç kat gazlı bezle süzün. Meyveleri sıkmayın, meyve suyu berrak olmalıdır.
- Yüksek ısıda suyu yaklaşık yarı yarıya azaltın. Karıştırın ve süzün.
- Her litre meyve suyu için 0,7 kg toz şeker ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
- Suda eritilmiş pektini ekleyin, karıştırın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Jöle neredeyse hazır olduğunda ekleyin. tartarik asit ve ısıyı kapatın.
- Sıcak jöle paketleyin.
Vişne suyundan tartarik asit ilavesiyle inanılmaz lezzetli jöle elde edilir.
Bütün kirazlı jöle
İçindekiler:
- kiraz - üç litrelik bir kaba ne kadar sığar;
- şeker - 1 kg;
- jelatin - 70 gr;
- su - 0,5 l.
Yemek pişirme:
- Çekirdeksiz meyveleri ölçün. Üç litrelik bir kavanoza sığacak kadar ihtiyacınız olacak.
- Sıcak jöleyi kapatın. Buzdolabı olmadan saklanabilir.
Jelatini 0,5 litre suya batırın.
Vişneyi şekerle örtün, ocağa koyun.
Kütleyi kaynatın, 3-5 dakika pişirin. Aynı zamanda jelatini ısıtın.
Jelatini vişneye ekleyin, karıştırın ve ateşten alın.
Keçe kirazlar normal kirazlardan farklıdır. İnce, narin bir cildi, daha küçük ve daha tatlı meyveleri vardır. Belirgin bir kiraz aroması yoktur. Kış için de saklayabilirsiniz. Meyveler uzun süre saklanmadığından, yalnızca bu, hasattan hemen sonra mümkün olan en kısa sürede yapılmalıdır. Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:
- vişne suyu - 1 litre;
- şeker - 0,5 kg.
Çalıştırma prosedürü:
- Vişneleri çekirdekleriyle birlikte kaynayan suya batırın ve 15 dakika sonra suyunu süzün.
- Çilekleri bir kaşıkla ezin veya ezin.
- Bir meyve sıkacağından geçirin, bir elekten geçirin veya tülbentten sıkın - suyu herhangi bir uygun şekilde ayırın.
- Suyunu bekletin ve hafif kısmını süzün.
- 1 litre meyve suyuna 500 gr toz şeker ekleyin ve yaklaşık bir saat karıştırarak ve köpüğü çıkararak koyulaşana kadar pişirin.
- Bankalara dökün.
Keçe meyveleri konserve etme işlemi, sıradan kirazların hazırlanmasına çok benzer.
Pişirmeden tarif
Diğer bazı meyveler ve meyveler gibi kirazlar da pektin içerir. Bu nedenle pişirmeden jöle yapmak için kullanılabilir. Şeker yerine almak daha iyidir toz şeker. Jöle buzdolabında saklanır. Dondurucuda mümkündür, ancak daha sonra plastik kaplara ayrıştırılması gerekir.
Tarif oldukça basit, ancak kış için bu hasat yöntemiyle tüm vitaminler ve yararlı malzeme meyveler Onun için ihtiyacınız olacak:
- kiraz - 2 kg;
- şeker - 1 kg.
Yemek pişirme:
Dikkatinize, kış için jelatin içinde çilek - kiraz toplamak için orijinal ve oldukça basit bir tarif getiriyorum. Kiraz tadı taze gibi. Bu tatlı hazırlama Kirazdan yapılanların en lezzetlilerinden biri denilebilir. Sıradan reçelden farklı olarak burada daha az şeker kullanılır ve bu da daha fazla çilek hasat etmenizi sağlar. Bu tarif ilginçtir, çünkü her kavanozda açtığınızda bütün meyveleri olan vişne jölesini göreceksiniz. Sezon bitmeden, kış için bu kiraz kavanozlarından birkaçını jöle içinde hazırladığınızdan emin olun.
Lezzet Bilgisi tatlı boşluklar
İçindekiler
- hazır jelatin - 1,5 yemek kaşığı. l.;
- kiraz - 600 gr;
- şeker - 300 gr.
Kış için jöle içinde kiraz nasıl pişirilir
İlk önce meyveleri hazırlayın. Genellikle kirazlarda küçük meyve kurtları bulabilirsiniz. Onlardan kurtulmak için, meyvelerin kuyruklarını kesin, bir saat boyunca bir kaba daldırın. soğuk su. Sonra suyu boşaltabilir ve kemikleri onlardan çıkarabilirsiniz. Burada bir şiş, kahveyi karıştırmak için tahta bir çubuk, bir iğne ve diğer cihazlar işe yarayacaktır. Soyulmuş kirazları derin bir kaseye koyun.
Alternatif olarak, böyle bir boşluk her zamanki gibi hazırlanabilir. soğuk tatlı dondurulmuş kiraz 
Çilekleri şekerle kaplayın ve suyunu salması için 3-4 saat bekletin. 
Hazır jelatini soğuk bir kaseye dökün kaynamış su(100 ml'ye kadar), şişmesine izin verin. Jelatini tabak veya toz şeklinde kullanabilirsiniz, şişmek için su ile oranı bundan değişmez - 1: 4. 
Kiraz şekerle durdu ve çok tahsis etti kendi suyu, şimdi ocağa git. 
Karıştırarak, meyveleri şekerle kaynatın. Isıyı azaltın ve Beş Dakika Reçeli pişirirken olduğu gibi kirazları en fazla 10 dakika kaynatın. Reçel kasesini ocaktan alın.
Aşağıdaki pişirme seçeneğini de kullanabilirsiniz: şurubu şeker ve sudan (300 gr ve 150 ml) kaynatın, içine taze soyulmuş meyveleri daldırın, 5-10 dakika kaynatın. 
Hazırlanan jelatini bir kapta reçele gönderin. Her şeyi karıştırın ve kaynatmaktan kaçınarak ateşte jelatin ile ısıtın. 
cam kavanozlarönceden kaynar suya daldırın veya sizin için olağan şekilde sterilize edin. Kapakları bir kase kaynar suya dökün. Kavanozları kiraz ve şurupla doldurun ve hemen kapaklarını kapatın. Jelatin içindeki kiraz kavanozlarını ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bu boşluk şu şekilde saklanır: düzenli reçel, serin bir odada jöle kıvamını iyi ve hızlı bir şekilde aldığı yer orasıdır.
Bankalar elinizin altındaysa oda sıcaklığı, jöle donmayabilir. Bu durumda kavanozu açmadan önce 1-2 saat buzdolabına göndermeniz yeterli.
yaz zamanı taze sebzeler ve meyveler. Hostesler, tüm yıl boyunca besinleri toplamak ve korumakla uğraşırlar. Çay içerken olumlu duygular kokulu jöle bahçeden meyve ve yemişler sağlanmaktadır. Pişirme işlemi lezzetli tatlı Tarife sıkı sıkıya uyarsanız ve jelatini reddederseniz fazla zaman ve çaba gerektirmez.
Jelatinsiz kış için lezzetli vişne jölesi hazırlamak kolaydır. Almak:
- Yokluğunda ne reçel ne de komposto çıkmayacak taze meyveler. Meyveler özenle işlenir (yıkama, kurutma, çekirdek çıkarma).
- Ürünün mükemmel tadını korumaya yardımcı olan şeker.
- Agar-agar, kahverengi alglerden üretilen jelatinin doğal bir ikamesidir. Bu ek ihtiyacı ön tedavi(kullanmadan önce gece boyunca ıslatın).
- Pektin, meyvelerde belirli miktarlarda bulunan ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olan bir maddedir. Bir jelatin ikamesi olan bu katkı maddesi, sıradan mağazalardan satın alınır (toz halinde satılır).
Jelatinsiz kış için kiraz jölesi nasıl yapılır
Kış için kiraz tarifleri, ev hanımlarının tatlı isteklerini şaşırtmasına yardımcı olur. Çanak ayrıca sağlıklarını da destekleyebilir. Vişne jölesi yapmayı öğrenmek kolaydır. Bunu yapmak için, şuna benzeyen tarife aşina olmanız gerekecek:
İçindekiler:
- kiraz ağacı meyveleri - 2 kg;
- şeker - 1 kg;
- saf su - 100 mi;
- limon suyu - tatmak;
- vanilin veya vanilya tatlandırıcı - tatmak.
Jelatinsiz jölenin adım adım hazırlanması:
- Meyveyi hazırlayın (yıkayın, kurutun, taştan ayırın).
- Sulu posayı lapa haline gelene kadar ezin ve derin bir kaba aktarın.
- Su ekle.
- Gaza koyun ve 5-7 dakika pişirin. Şu anda, yanmayı önlemek için içeriği sürekli karıştırmanız gerekecek.
- Ortaya çıkan kütleyi soğutun.
- Suyu ayırın (tülbentten sıkın veya bir elek kullanın).
- Ortaya çıkan sıvıya şeker, vanilin, limon suyu ekleyin.
- Ateşe koyun ve koyulaşma belirtileri görünene kadar (20-30 dakika) karıştırarak pişirin.
- Ortaya çıkan kütleyi kalıplara, kavanozlara dökün ve soğumaya bırakın.
Pişirmeden çok basit ve hızlı tarif
pişirmek ev yapımı tatlı kendilerini faydalı şeylerle memnun etmek isteyenler için hesaplar ve lezzetli ürün soğuk mevsimde. Bu prosedür fazla zaman almaz - en fazla 1 saat. Özelliklerini kaybetmemeleri için kış için kiraz nasıl pişirilir? Taze meyvelerde bulunan çok sayıda faydalı elementi koruyabilen bir yemek yapmak gerekir. Bunun için hazırlanmalısın aşağıdaki bileşenler:
- kirazlar - 2 kg;
- şeker - 1 kg.
Kirazlı jöleyi kolayca hazırlamak için aşağıdaki talimatları izlemelisiniz:
- Meyveleri hazırlayın (iyice durulayın, tohumları çıkarın, kurutun).
- Ürünü bir blender kullanarak öğütün.
- Şeker ekle.
- İyice karıştırmak için.
- Elde edilen kıvamı önceden hazırlanmış tabaklara dağıtın ve serin bir yere (bodrum, çukur, buzdolabı) koyun.
Çekirdeksiz Kiraz Jöle Reçeli
Jelatinsiz kış için vişne jölesi gibi alışılmadık bir incelik türü yaratmak için, asidik bir çilek çeşidi mükemmeldir çünkü bu meyveler iri, etlidir. Keserken et, taştan kolayca ayrılır ve bol miktarda meyve suyu verir. Ne de olsa tatlıya çok zarif formlar veriyor. Jelatin ve tohumlar olmadan kış için vişneli jöle reçeli yapmak için aşağıdakileri içeren malzemeleri hazırlamanız gerekecek:
- taze dut- 1 kg;
- toz şeker - 1 kg;
- su - 200 mi;
İzlenecek yol:
- Meyveleri hazırlayın (yıkayın, soyun).
- Fazla sıvıyı çıkarmak için meyveleri dinlendirin.
- Kabın içine su, şeker ekleyin, ısıtmaya başlayın. Yavaş yavaş, pişirildiğinde karamelleşmeye başlaması gereken bir şurup ortaya çıkacaktır.
- Meyveleri ekleyin, kaynayana kadar pişirin.
- Ortaya çıkan kütleyi oda sıcaklığında soğutun.
- Soğuyan reçeli tekrar ocağa alın ve “pişinceye” kadar kaynatın.
- Ortaya çıkan reçeli temiz kaplara dağıtın.
Frenk üzümü jölesi içinde kiraz
Bu tür bir tatlı için malzemelere ihtiyacınız olacak:
- taze kiraz- 1 kg;
- kırmızı kuş üzümü - 1 kg;
- su - 1 kg çilek başına 350 ml.
- şeker - litre meyve suyu başına 700 gr.
Pişirme işlemi:
- Kiraz ve kuş üzümü saplarını, ince dallarını ve diğer kalıntıları çıkarın.
- Onları durulayın ve kalan suyun boşalmasına izin verin.
- Hamuru açmak için bir kaşık veya oklava ile donanmış, meyveleri bir tencerede ezin, su ekleyin, ateşe verin (meyve suyu oluşana kadar kaynatın).
- Suyu bir elek ile süzün ve kaynatmaya başlayın.
- Şeker ekleyin, köpüğü çıkararak kütleyi sürekli karıştırın.
- 30 dakika kaynatın.
- hazır karışımözel bir tabağa koyun.
Dondurulmuş vişne jöle nasıl yapılır
Taze meyve almaktan başka çare yoksa tadını çıkarmak sağlıklı tatlı dilerseniz donmuş meyveler alıp onlardan vişne jölesi yapabilirsiniz. Basitleştir. almak zorunda:
- dondurulmuş meyveler - 300 gr;
- kaynamış su - 600 mi;
- şeker - 200 gr;
İzlenecek yol:
- Meyvenin buzunu çözün (bu amaçla su kullanılması yasaktır - kaybı önlemek için faydalı özellikler meyveler).
- Bir blender veya tahta havan kullanarak suyunu sıkın.
- Su ile sıktıktan sonra oluşan posayı dökün ve şeker ekleyin.
- Karışımı ateşe verin, kaynatın.
- Soğutun ve kavanozlara paylaştırın.
kiraz suyu tarifi
lezzetli jöle tarifi kullanıma dayalı kışlık kirazlardan doğal meyve suyu, herhangi bir kişiyi memnun edecek ve hostes fazla zaman almayacaktır. Böyle bir şaheser yaratmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- meyve suyu - 0,75 l;
- pektin - 1 poşet;
- kiraz meyveleri - 20 gr.
Pişirme işlemi:
- Derin bir kap alın, meyve suyunun bir kısmını oraya koyun ve ateşe verin.
- Kase içeriğine pektin ekleyin (topak oluşumunu önlemek için bu prosedür yavaşça yapılır).
- Kalan suyu elde edilen kütleye dökün, 5 dakika daha pişirin.
- Bitmiş kıvamı uygun bir forma dökün ve serin bir yere koyun.
Lezzetli kiraz reçeli jöle tarifi
Çoğu insan evde bir kavanoz reçel bulundurur. Küçük bir ürün kalmış olur, ancak onu koyacak hiçbir yer yoktur. Böyle bir durumda ne yapmalı? Reçel jöle tarifini kullanabilir ve ailenize unutulmaz bir tatlı verebilirsiniz. Bu fikri uygulamak için aşağıdaki malzemeleri toplamanız gerekir:
- limon suyu - 100 mi;
- reçel - 150 gr;
- pektin - 80 gr;
- tatlandırıcı - tatmak.
Adım adım talimat:
- Bir tencere veya derin bir kase alın, içinde limon suyu ve pektini birleştirin.
- Reçelin geri kalanından meyveleri şuruptan ayırın.
- Şurubu limon-pektin karışımına dökün, pişirmeye başlayın.
- Bir dakika kaynatın.
- Ocaktan alıp kavanozlara doldurun.
Kış için kiraz hasadı için video tarifi
işte zamanı geliyor kış hazırlıkları. Sebze ve meyvelerin mevsimi henüz bitmemiş olsa da şimdiden konserve hazırlama zamanı geldi. Kiraz, kuş üzümü ve diğerleri gibi meyveler şimdi tüm hızıyla olgunlaşıyor. bu yıl çok var, o yüzden sıra dışı bir tarif hazırlayalım. Jelatin içinde bir kiraz olacak.
Bu tarifi kullanarak hem bu tür kirazları tüm kış saklayabilir, hem de aslında pişirildiğinde doğrudan yiyebilirsiniz. Kelimenin tam anlamıyla bir günde. Bu tarif hiç de zor değil. Adından da anladığınız gibi, bu beş dakikalık bir süre. Pişirmeye başlamadan önce jelatinli beş dakikalık kiraz reçeli, önce elbette bu tarif için neyin gerekli olduğunu bilmeniz gerekiyor.
Jelatinde kiraz pişirmek için gerekenler:
- Kiraz - 500 gr.
- şeker - 150 gr.
- Su - 400 ml.
- - 1 çay kaşığı.
Jelatinli beş dakikalık kiraz reçeli - tarif
Jelatin içinde kiraz pişirme işleminin en başında kirazları yıkayalım. Kirazları iyice durulamaya çalışın. Suyun süzülmesine izin verin ve kirazları bir havluyla kurulayın.
Jelatin hazırlayın. Herhangi bir kaba 1 çay kaşığı jelatin dökün.
Jelatini soğuk suya dökün. Jelatini doldurmak için yaklaşık 2 yemek kaşığı suya ihtiyacınız olacak.
Vişneyi pişireceğiniz kaba 150 gr şeker dökün. içinde pişirmek en iyisidir emaye eşya az miktarda meyveniz varsa. Çok fazla kirazınız varsa, emaye olmayan tabaklar kullanın.
400 ml suyu dökelim.
Tavamızı ocağa alıp iyice karıştırarak tam 5 dakika kaynatıyoruz.
Kirazlar pişerken jelatin çoktan şişecektir. Hazır jelatin almaya çalışın. Levha jelatin satın alabilirsiniz. Daha pahalıdır, ancak renksizdir ve daha kalitelidir.
Şişmiş jelatini, kaynayan kirazlarla birlikte bir tencereye dökün. Her şeyi iyice karıştırın. Jelatinin tamamen çözülmesi gerekir. Karışımın kaynatılmaması gerektiğine dikkat edilmelidir. Karışımın kaynamaya başladığını gördüğünüz anda tavayı hemen ocaktan alın.
Önceden hazırlanmış, sterilize edilmiş kavanozlara kiraz karışımı doldurun. Karışım sıvılaşacaktır, bu sizi korkutmasın.
Bu aşamada kavanozun tepesinde hala köpük olduğunu görüyoruz. Bir çay kaşığı ile köpüğü çıkarın. Ana şey, reçelin fermente olmaması için tüm köpüğü çıkarmaktır.
Bundan sonra, daha önce sterilize edilmiş olan kavanozları kapaklarla kapatmanız gerekir.
Kavanozları tamamen soğumaya bırakın. Kavanozlar soğuduğunda serin bir yere konulmaları gerekir. Ya bir buzdolabı ya da bir bodrum, bir kiler ise daha iyidir. Beş dakikalık reçeli yerleştirdikten sonra bir günde hazır olacaktır. Tamamen sertleşecek ve tam teşekküllü bir jöle haline gelecektir. Jelatinli beş dakika kiraz reçeli tadı çok hoş, tatlı ve ekşidir, kirazlar bütün kalır ve şuruba batırılır. Jölenin kendisi çok kararlı ve tadı hoş. Afiyet olsun.
Jelatin ile beş dakika kiraz reçeli. Bir fotoğraf
Hızlı ve orijinal tatlı- jelatinli vişne reçeli! Bu incelik, küçük bir porsiyon hazırlamak ve hasat için uygundur. kış dönemi. Jölelenmiş kiraz hasadı konusuna ilginiz varsa, reçel tarifleri ve inceliklerini yakından tanıyalım.
hazırlık nüansları
Kiraz, bozulmayı gizleyebilen birkaç meyveden biridir. Değerlendirmek imkansız olabilir dış görünüş meyvelerin içinde solucan olup olmadığı. Bu nedenle, her kirazı manuel olarak incelemek daha iyidir. İşlem, meyvelerin tohumlarının soyulmasıyla eş zamanlı olarak gerçekleşecektir. Ancak, çekirdeksiz kirazlardan (jelatinli) reçel yapmak istiyorsanız ve meyvelerin iyi huylu olduğundan eminseniz, öyle olsun!
Meyveler çekirdeksiz olsun ya da olmasın, toz şekerle kaplanmaları gerekir. Yer imi meyveleri ve şeker oranının oranları sırasıyla:
- 1:0,7.
Bu parametreler, jelatinin varlığı nedeniyle standart reçel boşluklarından farklıdır.
Bu yüzden meyveleri şekerle kapladıktan sonra suyunun çıkmasını bekleriz. Yani tavayı yemekle birlikte yaklaşık 15-20 dakika bir kenara bırakıyoruz.
jelatin kullanımı
Jelatine ek olarak, agaroid bir jelleştirici madde görevi görebilir. Bu, esas olarak üretim tesislerinde kullanılan bir tozdur. Ve evde jelatin alın. Onunla çalışmak o kadar da zor değil. Ancak nasıl hazırlanacağını bilmek daha iyidir. Jelatin iki tipte mevcuttur:
- toz halinde;
- tabaklarda.
Toz halinde kullanılması tercih edilir. Suda anında şiştiği için hazırlamak çok daha hızlıdır - 5-10 dakika sürer. Ancak tabakları ıslattıktan sonra 20-25 dakika beklemeniz gerekiyor. ılık su.
Yani jelatini sadece 1: 4 oranında dökün! Bu önemli! Bir kısım jelatinden dört kısım suya.
Şiştikten sonra karışım, parçacıklar tamamen eriyene kadar ocakta ısıtılmalıdır, ancak kaynamadan önce değil. İşlem, kaynar su kabarcıkları görünümüne ulaşırsa, karışımın kullanılması gerekmez. O zaten mahvoldu. Gerçek şu ki, kaynama sırasında parçacıkların bağlanma özellikleri kaybolur.
Tek bileşenli reçel için klasik tarif
Hangi ürünler gereklidir:
- yarım kilo kiraz;
- yarım kilo şeker;
- jelatin poşet.
Pişirme işlemi:
- Harcarız birincil işleme meyveler - bir kağıt veya herhangi bir temiz mutfak havlusu üzerinde ayırma, yıkama ve kurutma.
- Bir sonraki adım tamamen size kalmış. Meyvelerden kemikleri çıkarırız ya da yapmayız.
- Meyveleri bir tencereye kaydırıyoruz ve üzerini şekerle kapatıyoruz (meyveler çekirdekli ise 50 ml kaynamış veya filtrelenmiş su ekleyin). Çileklerin suyunu vermesi için çeyrek saat bekliyoruz.
- Bu arada jelatini ılık suda ıslatın. Oranları unutmayın - 1:4! 10 dakika sonra jelatini ateşe koyun ve karıştırın. Çözündükten hemen sonra ocaktan alın ve süzün. Kaynatmıyoruz! Ayrıldığımız sürece.
- Ardından orta ateşte kiraz reçeli pişirmeye başlıyoruz.
- 25 dakika sonra reçeli ocaktan alın. Birkaç saniye sonra kaynatma işlemi sona erer. Jelatin ekleyin. Karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Sterilize edilmiş kapaklarla muhafaza edip soğuması için bir köşeye kaldırıyoruz.
Kış için "Jelatinde Kiraz" reçeli hazır! Sıcaklık dalgalanmaları olmayan serin bir odada saklamak daha iyidir.
İkinci pişirme yöntemi
İkramları pişirmenin başka bir yolu var. Önceki sürümle arasındaki fark küçüktür. Sadece meyveleri hemen şekerle karıştırmanıza gerek yok, önce pişirin şeker şurubu. Sonra üzerine çilek ekleyin, ilk tarifteki gibi pişirmeye devam edin.
Bu yöntem, çekirdekli kiraz meyveleri için en uygun yöntemdir.
Kemikli mi kemiksiz mi?
Çekirdekli veya çekirdeksiz jelatinli vişne reçeli yapmak için meyveleri hazırlamanın farkı nedir?
Çekirdeksiz reçel yaparken, boş zamanınızın bir kısmını aynı tohumları soyma işlemiyle geçirmeniz gerekecek. Bu, mutfağın her yerine ve yüzünüze isabetli sprey atışları yapmakla tehdit eder. Böyle bir olay gelişimini önlemek kolaydır. tencereye bol miktarda koyun naylon poşet için Gıda Ürünleri ve içindeki kemikleri çıkarın. Meyve suyu torbaya sıçrayacak ve içine akacaktır. Hostes sadece ellerini yıkamak zorunda kalacak.
Jelatinli kiraz reçeli tarifi, meyvelerden izolasyon sağlar Büyük bir sayı Meyve suyu. Ve meyveler tohumlarla bütün ise nereden geliyor? Cevap basit. Biraz su ekleyin. 1 kg çilek için 100 gr su yeterlidir.
Ek Malzemeler
Tat vermek için jelatinli vişne reçeline aşağıdaki bileşenler eklenebilir:
- öğütülmüş tarçın veya hindistan cevizi;
- konyak veya likör;
- diğer meyveler veya meyve parçaları (kirazlar en iyisidir, tatlı erik veya kiraz eriği).
Çikolata severlere harika bir haber! Jelatinli kiraz reçeli, ilavesiyle pişirilebilir! Daha fazla orijinal çilek bulamazsınız. Ancak tavsiyeye uymanız gerekir:
- sadece herhangi bir katkı maddesi (fındık, kuru üzüm, gofret veya kurabiye parçaları) içermeyen bitter çikolata kullanın;
- şurup içine çilek koymadan önce çikolata su banyosunda eritilmelidir;
- tatlı hazır olmadan birkaç dakika önce reçele ekleyin.
Reçel katkı maddeleri için listelenen tüm bileşenler çok lezzetlidir ve tarife gerekli "lezzeti" verir. Ancak, ne zaman duracağınızı bilmiyorsanız, en hoş ürün de vişneli bir tatlıyı bozabilir. Tatlandırıcı katkı maddeleri yalnızca ana tadı vurgulamalı ve onu yok etmemelidir.
Hasat edilen reçel her zaman şık bir katman olabilir mayasız kek veya bisküvi rulo. Kışın pasta için şerbet ya da krema yapmak umuduyla ocak başında durmanıza gerek yok. Sadece kavanozu çıkar kiraz reçeli jelatinde - ve sorun çözüldü!
