Uskumru tuzlu tarifi tuzlu su olmadan çabucak. Salamurada uskumru nasıl hızlı bir şekilde turşu yapılır

8 lezzetli yollar evde uskumru turşusu nasıl yapılır.

2 saatte uskumru nasıl tuzlanır
Mağazalarda çeşitli tuzlu balıklar satılmaktadır, ancak bazen hafif tuzlu bir ürün satın almak sorunludur. Balığın pazarlanabilir görünümünü daha uzun süre koruyabilmesi ve daha uzun süre saklanabilmesi için üreticiler tuzdan kaçınmıyor. Ancak tuzlu uskumruyu evde 2 saatte pişirebilirsiniz. Aşağıdaki tarif, sabırsız ev yapımı turşu meraklısı için mükemmeldir.
Sabırlı olmanız yeterli ve 2 saat sonra hafif tuzlu bir ürünün tadına bakmaya başlayın.
İÇİNDEKİLER:
Uskumru - 1 adet. soğan - 1 kafa. Su - 350 ml. Tuz - 1.5 yemek kaşığı. Karabiber - 7 bezelye. Defne - 2 yaprak.
YEMEK PİŞİRME:
Yaptığım ilk şey tuzlu su. Küçük bir kepçeye su döküp kaynatıyorum, dörde bölünmüş soğanı, tarifte belirtilen baharatları ve tuzu ekliyorum. Salamurayı kapağın altında minimum ısıda 10 dakikadan fazla pişirmiyorum, ardından gazı kapatıyorum, kapağı çıkarıyorum ve soğumaya bırakıyorum. Marine soğurken, balıkla uğraşıyorum. Kuyruğu ve kafayı kestim, karın üzerinde küçük bir kesi yaptım, iç kısımları içinden çıkardım, karkası suyla duruladım ve kağıt havluyla kuruladım. Karkası 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kestim, böylece hızlı ve eşit bir şekilde tuzlanır. Balık parçalarını bir kavanoza veya yemek kabına yayıyorum, salamura döküyorum, kapağı kapatıyorum ve 120 dakika buzdolabına gönderiyorum. Belirtilen süreden sonra tuzlu balıklar pişecektir. Gerekirse, yarım saat daha tuzlu suda tutabilirsiniz. Servis yapmadan önce uskumruyu soğan halkaları ve otlar ile süslemenizi tavsiye ederim.

Orkinos baharatlı tuzlama

Baharatlı tuzlu uskumru tarifi ringa balığı ve kırmızı balık için bile uygundur. Pişirmenin tamamlanmasından 12 saat sonra, yemek sizi inanılmaz bir lezzetle memnun edecek. İÇİNDEKİLER:
Taze uskumru - 2 adet. soğan - 2 kafa. Yenibahar - 5 bezelye. Defne - 2 yaprak. Şarap sirkesi- 50 ml. Tuz - 3 yemek kaşığı. Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı. Kuru karanfil - 2 çubuk. Öğütülmüş karabiber. ADIM ADIM YEMEK PİŞİRME:
Balığın derisini çıkardım ve karkasları sırt boyunca kestim. Daha sonra kemikleri dikkatlice çıkarın ve uskumru filetosunu orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Tuz serpin ve 10 dakika bekletin. Soyulmuş soğanı halka halka doğradım. Turşuyu bir kapta hazırlamak için sirkeyi bitkisel yağla birleştirip tarifte belirtilen baharatları ekleyip iyice karıştırıyorum. Uskumruyu biberle baharatlarım, ekleyin soğan halkaları, karıştırın, bir cam kaba yayın ve turşuyu dökün. ayrılıyorum oda sıcaklığı en az 10 saat sonra buzdolabında birkaç saat tutuyorum. Bu tarife göre tuzlanmış uskumru inanılmaz derecede yumuşaktır. Genellikle kruton ve sandviç yapmak için kullanmama rağmen, genellikle haşlanmış patatesle birlikte baharatlı balık servis ederim. Misafirler önce bu incelikle tabağı boşaltırlar.

Tuzlu uskumru parçaları

Uygulama, tuzlu uskumru parçalarının aynı zamanda mükemmel olduğunu göstermektedir. bağımsız yemek, çeşitli garnitürlere harika bir katkı ve atıştırmalıklar için harika bir bileşen. Tarif, hayatlarını tuzlu balık olmadan hayal edemeyen insanlar için tasarlanmıştır. Sayesinde baharatlı tuzlu su balık bir gecede tüketime uygun hale gelir.
İÇİNDEKİLER:
Uskumru - 350 gr Tuz - 1 kaşık. Şeker - 0,5 yemek kaşığı. Öğütülmüş biber Bitkisel yağ Sirke - tatmak.
YEMEK PİŞİRME:
Taze uskumru üzerine su döküyorum, başını ve kuyruğunu kestim, bağırsakları tekrar duruladım ve üç santimetre kalınlığında parçalara ayırdım. Her parçayı biber, şeker ve tuz karışımıyla yuvarladım. Uskumruyu bir cam kaba sıkıca koydum, bir kapakla kapattım ve sabaha kadar buzdolabına gönderdim. Sonra uskumrudan fazla tuzu yıkar, kurutur, temiz bir kavanoza koyar ve bir sirke ve bitkisel yağ çözeltisi ile dökerim. Birkaç saat sonra tuzlu balıkların tadını çıkarabilirsiniz.

KURU BÜYÜKELÇİ
İÇİNDEKİLER:
2 karkas uskumru, 2-3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 3 adet defne yaprağı, az miktarda yenibahar, 1 küçük demet dereotu.
YEMEK PİŞİRME:
Uskumru alın. Balığın karnındaki siyah film çıkarılarak bağırsakları çıkarılmalıdır. Daha sonra kafaları kesin ve karkasları akan su altında durulayın.
Plastik veya cam bir kap alın. Dibine biraz tuz serpin, birkaç bezelye yenibahar ve birkaç dal dereotu koyun, birini ufalayın. Defne yaprağı.
Tuzu şekerle karıştırın ve balığın içini ve dışını ovalayın. Balığı bir kaba koyun ve birkaç dal daha dereotu, defne yaprağı, yenibahar ekleyin ve kalan tuzu üstüne ve karnına serpin.
Balıkların bulunduğu kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve 2-3 gün buzdolabında bekletin. Bitmiş balığı temizleyin aşırı tuz kağıt havlu veya biraz su ile.

KAVANOZDA BAHARAT BALIĞI
Kavanozdaki uskumru aynı zamanda lezzetli, baharatlı, iştah açıcı ve enfes.
İÇİNDEKİLER:
1-2 karkas balık, 1 soğan, 0,5 litre su, 2-3 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 4-5 adet yenibahar, 2-3 adet defne yaprağı, 1 yemek kaşığı hardal tohumu.
YEMEK PİŞİRME:
Balığı hazırlayın: bağırsakları, kafaları kesin ve akan su altında iyice durulayın. Karkası büyük parçalar halinde kesin.
Salamurayı başlatın. Suya tuz, şeker, defne yaprağı ve yenibahar ekleyin ve kaynatın. Tuz ve şeker tamamen çözülmelidir. Tuzlu suyu ısıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğutun.
Soğanı küçük halkalar halinde kesin. Balık katmanları ile dönüşümlü olarak bir kavanoza koyun. Orada hardal ekleyin. Salamurayı uskumruyu tamamen kaplayacak şekilde kavanoza dökün.
Kavanozu bir kapakla kapatın ve 10-12 saat buzdolabında bekletin. Hazır uskumru 5 günden fazla olmamak üzere soğuk bir sıcaklıkta saklanabilir. Aynı durum balık salamurası için de geçerlidir.

YILLARDA BALIK

Bu tarifin özü, balığın bir tür yükün boyunduruğu altında birkaç saat kalmasıdır. Bu amaç için mükemmel litrelik kavanoz su ile doldurulmuş veya aynı hacimde tahıllar içeren kapalı bir torba.
İÇİNDEKİLER:
2 uskumru, 2 yemek kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı taze çekilmiş ve yenibahar.
YEMEK PİŞİRME:
İlk olarak, karışımı tuzlama için hazırlayın. Bunu yapmak için tuz, şeker ve karabiberi karıştırın.
Uskumru hazırlanmalıdır. Karkasları çıkarın, kafaları kesin ve balıkları akan su altında durulayın. Ardından uskumruyu iyice kurutmalı ve bir kesme tahtasına aktarmalısınız.
Her karkası karın içinden uzunlamasına iki parçaya kesin. Kılçık ve tüm kemikleri çıkarın. Eti deriden kesin. çok yapmak daha iyi Keskin bıçak.
Filetoyu çapraz olarak küçük parçalar halinde kesin. Bir cam kaba aktarılmalı ve tuzlama için bir karışım serpilmelidir. Balığı bastırarak bastırın ve 7-8 saat buzdolabında bekletin.

BÜTÜN BİR UCUZ KARKASININ BÜYÜKELÇİSİ
Bütün bir uskumru karkasını dekapaj yapmayı deneyebilirsiniz. Ayrıca çok lezzetli çıkıyor. Bu tarif için balığın içini boşaltmak gerekli değildir.
İÇİNDEKİLER:
2 karkas uskumru, 6 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay kaşığı siyah öğütülmüş biber, 1 yemek kaşığı kuru dereotu, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
YEMEK PİŞİRME:
Uskumruyu durulayın ve kağıt havlularla kurulayın. Büyük bir torba alın ve içine tuz, şeker, karabiber ve dereotu ekleyin. Tüm baharatları karıştırmak için çantayı sallayın.
Ardından, her bir karkası bir kürleme karışımıyla dikkatlice ovalayın. Balıkları baharatların karıştırıldığı torbaya koyun. Uskumruyu sıkıca sarın. Bunu yapmak için birkaç torba veya kalın kağıt kullanabilirsiniz.
Balıkları 3 gün buzdolabına koyun. Hazır balıklar akan su altında yıkanmalı, iyice kurutulmalı ve rendelenmelidir. küçük bir miktar sebze yağı.

TUZLANMIŞ BALIK
Evde uskumru tuzlamanın en kolay yolu tuzlu balık yapmaktır. Bu tarifte tuz miktarı "gözle" belirlenir. Bununla birlikte, teklemeler hariç tutulur, çünkü balığın aşırı tuzlanması neredeyse imkansızdır.
İÇİNDEKİLER:
2 karkas uskumru, isteğe göre tuz, 5-6 adet yenibahar, 1 limon, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı.
YEMEK PİŞİRME:
Bu tarif için uskumru hazırlanmalıdır. Karkasları bağırsaktan çıkarın, siyah filmleri karından çıkarın, kafaları kesin ve balıkları akan su altında durulayın. Uskumruyu bir kağıt havluyla kurulayın ve porsiyonlar halinde kesin.
Her balık parçasını tuzlayın ve bir cam veya plastik kaba aktarın. Üzerine yenibahar, defne yaprağı koyun. Uskumruyu limon suyuyla gezdirin ve üzerine dökün zeytin yağı.
Kabı bir kapakla kapatın ve uskumruyu buzdolabına gönderin. Böyle bir balık gün boyunca tuzlanır. Bu süre zarfında kabı birkaç kez karıştırmak gerekir.

Uskumru harika olduğu gerçeğine ek olarak lezzetlilik, ayrıca çok kullanışlıdır. Sodyum, fosfor, krom, iyot gibi önemli minerallerin yanı sıra B12 ve PP gibi değerli bir vitamin kaynağıdır.
Ancak bu balığın en önemli özelliği faydalı omega-3 yağ asitleri açısından zengin olmasıdır. Bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı ve hormonal seviyeleri normalleştirir ve iş üzerinde olumlu bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistemin.

Tuzlama kuralları ve püf noktaları

Büyük veya orta boy uskumru tuzlama için uygundur. Küçük balıklar kemiklidir ve şişman değildir. İdeal seçenek 300 gram ağırlığındaki bir balıktır.
- Taze veya taze dondurulmuş balıkları tuzlamak daha iyidir. Eğer bir tane yoksa, donmuş yapacak.
-Seçim sırasında renge dikkat ettiğinizden emin olun. Taze balık sarılık belirtisi olmayan açık gri bir renk tonu vardır, gözler hafiftir ve bulutlu değildir.
-İyi uskumru ışık ile karakterizedir balık aroması, elastik ve hafif nemli bir dokunuşa.
- Tuzlarken, tuz balıktaki fazla nemi çeker ve karkası iyice ıslatır.
- İşlemi düşük sıcaklıkta gerçekleştirin, çünkü sıcak koşullarda ürün bozulur.
- Tuzlama tamamlandıktan sonra uskumru mahzende veya buzdolabında temizlenir.
- Tuzlu uskumru hazırlamak için oksitlenmeyen tabaklar kullanılır. Emaye veya cam kaplar kullanıyorum.
Uskumruyu evde tuzlamanızı tavsiye ederim normal tuz, iyotlu tuz uygun değildir. İyot, bitmiş yemeğin tadını etkilemeyecek, ancak bozulacaktır. dış görünüş. Kaba tuz kullanmak daha iyidir. Çözülmesi için çok fazla sıvı gerekir, bu nedenle balıktan daha fazla nem uzaklaştırılacak ve bu da raf ömrünü artıracaktır.
- Bütün karkaslar, filetolar veya parçalar tuzlamaya uygundur. Bu, pişirme teknolojisini etkilemez, ancak tam tuzlama süresini azaltır.
- Bütün uskumru üç gün pişirilir, parçalar bir gün tuzlanır.
-Buzdolabı - en iyi yer depo için. Uskumruyu bitkisel yağ ile dökün ve 5 günden fazla saklamayın.
-tutma tuzlanmış balıkçünkü buz çözüldükten sonra et sulu ve yumuşak hale gelecektir.
- Uskumrunun tadını tam olarak ortaya çıkarması ve nefes kesici bir aroma kazanması için tuzlama işlemi sırasında defne ve karabiber ekleyin. Kişniş, karanfil ve yenibahar baharatlı bir lezzet katar.
Bu ipuçları lezzetli, güzel ve hoş kokulu hazırlamanıza yardımcı olacaktır. tuzlu uskumru.

Bu lezzetli faydalı balık nadiren sıcak yemekler için kullanılır, ancak onunla koruma mükemmeldir. Tuzlu uskumru, özellikle otlar- herhangi bir masa için harika bir meze. Bu işlem için balık nasıl hızlı ve doğru bir şekilde hazırlanır, hangi tarifi seçmeli ve kendini tuzlarken nasıl hata yapmamalı?

Evde tuzlama uskumru

Genel teknoloji zorluklara neden olmaz - balığı yıkamanız, temizlemeniz, kesmeniz veya bütün olarak bırakmanız ve hazırlanan koruyucu karışımla dökmeniz gerekir. Bununla birlikte, pratikte, uskumru tuzlamak, henüz bu görevle karşılaşmamış ev hanımlarından bir sürü soruya yol açmaktadır. Profesyoneller, her aşamaya çok dikkat etmenizi ve aşağıdaki algoritma tarafından yönlendirilmenizi tavsiye eder:

Büyük veya orta boy karkasları seçin - çok küçük olanlar neredeyse hiç yağ içermez ve çok kuru olur.
Uskumru hazırlayın. Taze turşu yapmak daha iyidir. Karkas donmuşsa, buzdolabının alt rafında birkaç saat tutmanız gerekir.
Oksitlenmeyen bir kap bulun - çelik veya seramikten tadı değiştirmeden turşu yapabilirsiniz.
büyük bir tane al deniz tuzu, iyot içermediğinden emin olun.
Gerekirse temizlenmiş balığı parçalara ayırın - bu şekilde daha hızlı pişecektir.
Karışım için bir tarif seçin, balığı içine batırın, soğuğa koyun. Bir mahzen varsa, yemeği oraya götürmek daha iyidir. İstisna, kabı mutfakta 8-10 saat tutmayı gerektiren evde hızlı tuzlama teknolojisidir. Uzun süreli koruma ile bu yapılamaz.

Tarifler

Evde böyle bir yemek nasıl doğru pişirilir? Profesyoneller katı koşullar belirlemezler - tuzlu balıklar, bir dizi baharat veya defne yaprağı ile çileli bir biber tandeminde hem parçalar halinde hem de bir bütün olarak mükemmel bir şekilde ortaya çıkar. Evde uskumru tuzlamak için tarifler kompozisyonlarında inanılmaz derecede çeşitli ve şaşırtıcı. Aşağıdaki bilgileri okuduktan sonra, soğan kabuğunda veya tarçınlı meze nasıl pişirilir, burada sirke gerekli mi ve tuzlu suyun hangi sıcaklıkta olması gerektiği bir sır kalmayacak.

tuzlu suda

Pişirme süresi: 2 gün.
Kap Başına Porsiyon: 8.
Kalori: 1418 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Salamurada uskumru tuzlamak ne kadar lezzetli? Profesyoneller, ne kadar az baharat kullanırsanız, yemek için o kadar iyi olduğundan emindir - balık tadını sadece tuzla vurgulamak kolaydır. Piquancy sevenler için birkaç yemek kaşığı hardal tozu ekleyebilirsiniz - kesin miktar ayrı ayrı belirlenir. Bu yöntem için uygundur Atıştırmalık: Yüksek kalitede turşusu yapmak için birkaç gün yeterlidir.

İçindekiler:

küçük balık - 2 adet;
tuz - 7 yemek kaşığı. l.;
kuru hardal - 2 yemek kaşığı. l.;
su - 1.3 l.

Pişirme metodu:

Suyu kaynatıp dökerek basit bir tuzlu su yapın hardal tozu Tuzlu mu olsun. Çok seviyorsanız bir kaşık toz biber ekleyebilirsiniz. baharatlı atıştırmalık.
Yıkanmış balıkları karın boyunca kesin, iç kısımları ve kemikleri çıkarın. Kafa ve kuyruktan yoksun olan karkası birkaç parçaya bölün.
Ilık (!) tuzlu su dökün, kabı kapattığınızdan emin olun.
Sıvının çok fazla pul pul dökülmemesi için her gün 2-3 kez sallayın. İki gün içinde yemek hazır olacak.

baharatlı tuzlama

Pişirme süresi: 10 saat.
Kap Başına Porsiyon: 5.
Kalori: 1693 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Fazla zaman almamak için acılı uskumru turşusu nasıl yapılır diye düşünüyorsanız ideal algoritma karşınızda. Akşam işe başlayın ve sabahları kokulu, tuzlu bir atıştırmalık hazır olacak. Bu tarif için, koruyucu bileşenlerin hesaplanması buna bağlı olduğundan, balık miktarı ağırlıkla belirtilir. Bir büyük karkas veya birkaç küçük karkas alabilirsiniz.

İçindekiler:

uskumru - 800 gr;
su - 1 litre;
kişniş (taneler) - 1/2 çay kaşığı;
karanfil - 7 adet;
yenibahar bezelye - 5 adet;
defne yaprağı - 5 adet;
tuz - 5 yemek kaşığı. l.;
sirke %9 - 35 ml;
şeker - 40 gr.

Pişirme metodu:

Balık donmuşsa, çözülene kadar bekleyin. İyice durulayın, her karkasın ortasını, başı ve kuyruğu çıkarın.
Suyu baharatlarla kaynatarak salamura yapın. Çıkarın, 40-45 dereceye soğumaya bırakın. Sirke ekleyin.
Uskumru birkaç parçaya çapraz olarak kesin, doldurun cam kavanoz.
Balık parçalarını tamamen kaplayacak şekilde soğutulmuş salamura dökün. Gece boyunca soğukta bırakın.

Hızlı yol

Pişirme süresi: 2 saat 15 dakika.
Porsiyon: 10.
Kalori: 2011 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: kolay.

Balıkları lezzetli ve hızlı bir şekilde tuzlayabileceğiniz bir tarif arayan ev hanımları için, profesyonellere balık kabını mutfağın sıcağında bırakmaları tavsiye edilir - soğuk bu süreci yavaşlatır. Bununla birlikte, tuzlama süresi yalnızca sıcaklığa bağlı değildir: yine de karkası çok ince doğramanız ve birkaç numara daha öğrenmeniz gerekir.

İçindekiler:

kesilmiş karkaslar - 3 adet;
kaba tuz - 3 çay kaşığı;
şeker - 2 çay kaşığı;
karanfil tomurcukları - 3 adet;
kurutulmuş fesleğen;
soğan - 3 adet.

Pişirme metodu:

Balık karkaslarını durulayın, parçalara ayırın - genişlikleri 25 mm'yi geçmemelidir.
Fesleğeni bir havaneli ve karanfil ile ovun. Şekerle birleştirin.
Bir kavanozda tuzlamak en uygunudur: oraya balık parçaları koyun, tuz ve soğan halkaları serpin.
Bir kaşık baharat ekleyin. Kapat.
Bir saat sonra ters çevirin ve sallayın. Bir saat daha bekleyin.

taze dondurulmuş

Pişirme süresi: 10 saat 15 dakika.
Porsiyon: 10.
Kalori: 2027 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Profesyoneller, turşu nasıl yapılır arasında hiçbir fark olmadığından emindir. taze dondurulmuş uskumru, ve aynı işlemin taze balık için nasıl gerçekleştirileceği. Tarifler tamamen aynı olabilir, işin şeması da. Bu amaçla, her parçanın mümkün olduğunca verimli bir şekilde tuzlu suyla ıslatıldığı ve yemeğin çok lezzetli olduğu ortaya çıkan baskı yöntemini kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

uskumru - 3 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 3 çay kaşığı;
öğütülmüş biber - 1.5 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Balığın yüzgeçlerini, başını ve kuyruğunu kesin, durulayın.
Karkası kağıt havluyla kurulayın, karın boyunca ikiye bölün.
Kemikleri ve omurgayı filetodan çıkarın. Baharat karışımı ile serpin.
Kapağı üstüne koyun, ağır bir nesneyle bastırın. 10 saat bekletin.

parçalar halinde

Pişirme süresi: 3 gün.
Kap Başına Porsiyon: 8.
Kalori: 1183 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Daha önce tarçının sadece yemek için iyi olduğunu düşündüyseniz tatlı hamur işleri, uskumruyu salamurada parçalara ayırmayı öğrendikten sonra, bu baharat hakkındaki fikrinizi değiştireceksiniz. Önemli durum bu tarif - tuzlu su sıcak olmalı, ancak orta derecede, böylece balık kaynamaz. Sonuç üç gün içinde görülebilir: inanılmaz kokulu, yumuşak parçalar hangi sigara için kullanılabilir.

İçindekiler:

balık - 600 gr;
su - 1 litre;
tarçın - 1 çay kaşığı;
Defne yaprağı;
tuz - 200 gr;
karabiber - 10-12 adet.

Pişirme metodu:

Balıkların yüzgeçlerini, başını ve kuyruğunu kesin. İç kısımları çıkarın, durulayın.
Filetoyu küçük parçalar halinde kesin.
Bir tencerede su kaynatın, defne yaprağı, tuz, tarçın, karabiber ekleyin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
Karıştırın, 38-40 dereceye soğutun.
Salamurayı balığın üzerine dökün, üç gün bekletin.

Bir kavanoz soğanda

Pişirme süresi: 1 gün.
Kap Başına Porsiyon: 6.
Kalori: 1071 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Profesyonel bir bakış açısından, asidik bir bileşenle (sirke, limon asidi) zaten marine ediliyor, ancak çoğu ev hanımı için böyle bir karışımın altındaki balıklar tuzlu kalıyor. Sirke ve soğan ile uskumru turşusu yapmayı kendi başlarına bulmaya çalışanlar, aşağıda açıklanan teknolojiyi ve sonucunu beğeneceklerdir. Daha fazlası için ilginç tat biraz kimyon tohumu ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

su - 700 ml;
balık - 500 gr;
ampul;
kişniş taneleri - 7 adet;
tuz - 1.5 yemek kaşığı. l.;
elma sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı;
karabiber.

Pişirme metodu:

Tüm baharatları kaynar suya dökün. 4 dakika sonra brülörü kapatın.
Tuzlu su soğuyunca sirkeyi ekleyin.
Başı, yüzgeçleri, bağırsakları ve kuyruğundan yoksun bırakılan balıkları parçalara ayırın. Durulayın, kağıt havlularla kurulayın.
Soğan dilimleri ile dönüşümlü olarak bir cam kavanoza yayın.
Salamura dökün, bir gün bekletin.

tuzlu su olmadan

Pişirme süresi: 3 gün.
Porsiyon: 10.
Kalori: 1988 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Kullanım imkanı klasik yöntemler yaratılış tuzlu atıştırmalık her zaman sağlanmaz, bu nedenle her ev hanımının salamura olmadan uskumru turşusunu anlaması gerekir. Şema çok basit, sonuç için bekleme süresi standart. Evde kuru tuzlamanın avantajı çok ihale fileto Aşırı nemden dolayı dağılmayan ve asgari miktar kirli bulaşıklar. Torba yoksa, plastik bir kap kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

orta boy uskumru karkasları - 3 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
defne yaprağı - 2 adet;
karabiber;
yeşillik.

Pişirme metodu:

İçi boşaltılmış balığı kafasından yoksun akan su altında durulayın.
AT naylon poşet tüm baharatları, yırtık yeşillikleri atın.
Karkası oraya koy.
Sıkıca kapatın, baharatları eşit olarak dağıtarak birkaç kez sallayın. 3 gün demlenmeye bırakın.

Taze

Pişirme süresi: 3 gün.
Kap Başına Porsiyon: 8.
Kalori: 1376 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Taze balığın ana avantajı, hangi işlemler yapılırsa yapılsın, yulaf lapası olmayacak filetosunun kalitesidir. Onu bağırmak zorunda bile değilsiniz ve kuyruğu kuyrukla kesmeyin - dışarıdan yeni yakalanmış gibi görünecek. Teknoloji basittir, hataya neredeyse hiç yer yoktur. Hostesin ana görevi bir balık seçmektir. iyi kalite.

İçindekiler:

taze uskumru- 2 adet;
kaba tuz - 6 yemek kaşığı. l.;
kurutulmuş dereotu- 1 çay kaşığı;
karabiber - 1 çay kaşığı;
öğütülmüş kuru sarımsak - 1 çay kaşığı;
şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Yıkanmış ve kurutulmuş balıkları kaba tuzla ovalayın.
Baharatların geri kalanını karıştırın, bir havaneli ile hafifçe ezin. Her karkasın üzerine serpin.
Tuzlama için hazırlanan uskumruyu bir torbaya aktarın, havasını alın. Bağlamak.
Parşömen üzerine birkaç kez sarın, 3-4 gün boyunca tuzlamayı çıkarın.

soğan kabuklarında

Pişirme süresi: 3 gün.
Porsiyon: 8
Kalori: 1739 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Bilmek isteyenler için sıradışı bir yol füme gibi güzel bir tuzlu uskumru nasıl pişirilir, bu tarifi öğrenmelisiniz. Tek dezavantajı var - sonuç için uzun süre beklemek: yemek 3-4 gün hazırlanır, ancak tadı inanılmaz. Deneyen herkes, daha da kötüye gitmesin diye soğan kabuğunda uskumru turşusu nasıl yapılır diye soracak.

İçindekiler:

uskumru - 900 gr;
katkı maddesi içermeyen siyah çay - 2 çay kaşığı;
soğan kabuğu - 3 avuç;
su - 1,2 l;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
şeker - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Soğan kabuğunu iyice durulayın (bunu bir kevgir ile yapmak uygundur).
Suyu kaynatın, tuz, şeker ekleyin, çay yaprakları. Soğan kabuklarını oraya atın. Yeniden kaynayana kadar pişirin.
Yıkanmış, gutted ve porsiyonlar halinde kesilmiş uskumru, ılık süzülmüş tuzlu su dökün. Bir kapakla örtmek için.
3 gün boyunca balıklar periyodik olarak eşit şekilde tuza çevrilmelidir.

yağda

Pişirme süresi: 1 gün.
Kap Başına Porsiyon: 8.
Kalori: 1533 kcal.
Amaç: bir atıştırma için.
mutfak: ev.
Zorluk: orta.

Tuzlu baharatlı balık hassas aroma- Uskumruyu bu tarife göre yağda tuzlamaya çalışırsanız ne elde edersiniz. Bileşenlerin çoğu gözle seçilir, otlar eklenebilir veya hariç tutulabilir - biri dışında zor koşullar yoktur: ayçiçek yağı kullanmayın. Zeytin, ilk preslemeyi satın almak için arzu edilir.

İçindekiler:

uskumru - 2 adet;
Limon;
zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
karabiber - 5 adet;
tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
kuru biberiye sapı.

Pişirme metodu:

Balık karkaslarında, iç kısımları çıkarmak için karın boyunca kesikler yapın. Durulmak.
Bir havaneli ile kaba tuz, biberiye ve karabiber öğütün.
Uskumru üzerine baharat karışımı serpin, sıkılmış limon suyu serpin.
Zeytinyağı ile gezdirin.
Kapalı bir kapta bir gün bekletin.

Uzmanlara göre böyle bir meze için en önemli şey balık karkaslarının hazırlanmasıdır: çok iyi yıkanırlar, hatta pulları çıkarmak için dışını biraz kazıyabilirsiniz. Acı veren iç kısımları (siyah kabarcık) çıkardığınızdan emin olun. Ancak ilerleyen aşamalarda, mükemmel yemeği elde etme çabalarınızı boşa çıkaracak zorluklarla karşılaşabilirsiniz.

Profesyoneller size evde uskumru turşusunu lezzetli ve zahmetsizce nasıl yapacağınızı anlatmaya hazır:

Balığı asla kaynar tuzlu suyla doldurmaya çalışmayın - sıcak yöntem için sıcaklığı 40 derece, soğuk için - 10-15 derece. Yukarıdaki herhangi bir şey ısıl işlem görecektir.
Uskumruyu hızlı bir şekilde tuzlamak, sadece soğuğa çıkarmazsanız, kesinlikle herhangi bir tarife göre yapılabilir.
Girişimci ev hanımlarının kullandığı uskumru turşusu yapmanın en kolay yolu, hazırlanan balık parçalarını... ev yapımı turşulardan sıvı ile dökmektir. Günlerce ısrar edecekler.
Tarif soğan kullanımını içeriyorsa, dilimledikten sonra ellerinizle ezin - suyunu salacak ve uskumru lezzetli bir şekilde turşuya yardımcı olacaktır.
Çok mu balık yaptın? Profesyoneller dondurmayı tavsiye eder, ancak önce cildi çıkarın.

Tariflere göz atın ve lezzetli.

Video

uskumru sayılır besleyici ürün insan vücudu için önemli olan gerekli eser elementleri ve vitaminleri içerir. Zaten turşu mağazadan satın alınabilir, ancak böyle bir balığın kendi elleriyle pişirilen balık gibi tadı olması pek olası değildir. Ayrıca satın alınan uskumru evde marine edilmiş uskumrudan daha pahalıdır. Bu süreçte, marine için çeşitli malzemeler kullanarak, her seferinde yeni bir yemek tadıyla konukları şaşırtarak hayal gücünüzü serbest bırakabilirsiniz.

Uskumru lezzetli marine nasıl

Her şey, dekapaj için seçilen balığın kalitesine bağlıdır - hem tat hem de görünüm.

Ve bu sadece tuzlama için geçerli değildir - barbekü veya ızgara, sigara (balık nasıl yapılır) ve diğer pişirme yöntemleri için kurallar aynıdır.

Taze ve yağlı balıklar, sulu, yumuşak ve inanılmaz derecede iştah açıcı bir muameleyi garanti eder ve hafif şımarık hammaddeler, hostesin tüm çabalarını boşa çıkarır.

peki en iyisini nasıl seçersin en iyi uskumru turşu için?
yapışmasını Basit kurallar, hiç şüphe yok ki turşuda uskumru sadece parmaklarınızı yalayın:

Bakkal ve marketlerde balıklar taze soğutulmuş, taze dondurulmuş ve derin dondurulmuş olmak üzere üç tipte satılır. Dekapaj için ilk seçeneği seçmek en iyisidir, ancak böyle bir balık yoksa donmuş hammaddeler de uygundur.
Taze donmuş uskumru marine edilmeden önce buzdolabında 5-6 saat veya masada birkaç saat dinlenmeye bırakılmalıdır. Yumuşak olana kadar tamamen çözmemelisiniz, aksi takdirde kesip elinizden kayması kötü olur.
Büyük uskumru karkasları satın almanız gerekiyor, daha yağlı ve sulu oldukları ortaya çıktı.
Balık alırken görünümüne dikkat etmelisiniz: uskumru düz olmalı, ezik ve kırışıklıklar olmadan, cilt pürüzsüz ve parlak olmalıdır. Balık bütün ve başlı olarak satılırsa, gözlerini dikkatlice incelemeniz gerekir. Taze uskumru temiz ve parlak gözlere sahiptir. Bulanıklık, balığın bayat olduğunu ve bozulmaya başlamış olabileceğini gösterir.
Dondurulmuş balıklarda çok fazla buz kabuğu bulunmamalıdır, aksi takdirde bu, karkasın tekrar tekrar çözüldüğünün doğrudan bir göstergesidir. Bu tür balıklar dekapaj için uygun değildir, fileto tatsız ve yumuşak olacaktır.
Sararmış ciltli uskumru tavsiye edilmez. Sarı noktalar, yağ oksidasyonunun reaksiyonunu gösterir. Bu durumda, salamura inceliği hoş olmayan acı bir tada sahip olacaktır.
Balıklar oda sıcaklığında çözülmeye bırakılmalı veya buzdolabının en alt rafına konulmalıdır.
Uskumru evde salamurada turşu yapmak zor değildir ama önce içi boşaltılır, baş ve kuyruk yüzgeci kesilir, karkasın içindeki her şey bıçakla iyice temizlenir, soğuk su altında durulanır ve hasat işlemi başlar.

Dikkat!

karıştırmayın adi uskumru hiç tuzlamaya uygun olmayan ton balığı ile - kuru, istenen orijinal tat ve kokuya sahip değil. Ayırt etmek kolaydır - ton balığı noktalarında, ancak sıradan şeritlerde (yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi).

Uskumru baharatlı tuzlu

marine edilmiş kokulu uskumru- çok lezzetli atıştırmalık herhangi bir misafirin seveceği. Bir ziyafetten önce, misafirperver hostesler her zaman, sıcak yemeklerin yanı sıra yemeklerin de olması gerektiğini düşünürler. çeşitli atıştırmalıklar. Ve soğan ve sirke ile salamura uskumru gayet iyi yapacak. Üstelik tarifi çok kolay, hızlı ve balıklar birkaç saatte marine edildiğinden çabuk salamura yapılabilir.

Uskumru sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir balıktır. Çok fazla omega-3 var yağ asitleriüzerinde çok olumlu etkisi olan insan vücudu. Yani uskumruda çok lezzetli beyaz et ve çok az kemik var, bu yüzden onu yemek bir zevk olacak.

İçindekiler:

Tarif Bilgileri

Mutfak:Rus
Yiyecek türü: atıştırmalıklar
Pişirme yöntemi: marine etme
Porsiyon:8
6-8 saat

taze dondurulmuş uskumru - 300 gr
tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
su - 300 ml
defne yaprağı - 3 adet.
şeker - 1 çay kaşığı
karabiber - 5-7 adet.
soğan - 1 adet.
sirke - 1.5 yemek kaşığı. ben.
sebze yağı- 1.5 yemek kaşığı. ben.

Pişirme metodu:

Balığın buzunu çözdürün, kafasını kesin, karın içini temizleyin, bağırsakları çıkarın. Ana şey, balıkta acı olabileceğinden karın üzerindeki siyah filmi çıkarmaktır.

Uskumruyu parmak kalınlığında dilimleyin. Bu yaklaşık 0,7-1 cm'dir.Bu kalınlıkta parçalar halinde marine edilmiş uskumru 6-8 saat içinde hazır olacaktır. Bütün uskumruyu marine ederseniz, yaklaşık bir veya iki gün sürer.

Şimdi baharatlı tuzlu uskumru için bir marine yapalım. Ateşe su koyun, ardından şeker, tuz ekleyin ve her şeyi pişirmeye devam edin.

Su kaynamaya başladığında oraya baharat ekleyin: defne yaprağı, karabiber. Marine sosu daha baharatlı hale getirmek için baharatları 2-3 dakika kaynatın.

Sonunda sirkeyi dökün, turşuyu karıştırın.

Bitkisel yağı dökün, tekrar karıştırın, turşuyu kaynatın ve hemen ocaktan alın. Tamamen soğutun.

Balıkları bir kaba koyun. Uygun plastik, cam, emaye kap. Soğutulmuş turşuyu, sıvı parçaları kaplayacak şekilde balığın üzerine dökün. Soğutucu konteyner.

6-8 saat sonra soğanlı uskumru turşusu hazır olacaktır. Akşamları pişirmek uygundur - sabahları marine olur ve yiyebilirsiniz. Mezeleri masaya servis etmek için bu tuzlu balıkla iyi giden soğan halkaları kullandım.

Kavanozda uskumru: soğan ve havuç tarifi

Kavanozda marine edilmiş havuç ve soğan turşusunda uskumru, ülke toplantıları için mükemmel olan basit bir reçetedir.

Her şeyi evde pişirmek ve bu formda tatile yanınızda götürmek uygundur.

İhtiyacımız olan:

2 büyük balık
500 ml su
1 inci. ben. kaba tuz
2 yemek kaşığı. ben. herhangi bir bitkisel yağ
1 çay kaşığı toz şeker
birkaç parça karanfil, 5-6 bezelye siyah veya yenibahar, biraz kişniş
2 kafa soğan
1 büyük havuç
3 sanat. ben. elma sirkesi veya 2 yemek kaşığı. ben. sirke %9.

Adım adım hazırlık:

Önceden çözülmüş ve içi temizlenmiş uskumru (2 büyük balık), en fazla 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin.
Ardından, uskumru için turşuyu hazırlamanız gerekir. Bir tencereye su dökün ve kaynatın. Kaynayan sıvının içine şeker, tuz, baharat ve dilimlenmiş havuç koyun. 5 dakika kaynamaya bırakın.
Haşlanmış salamurayı ocaktan alın, soğutun ve içine yağ ve sirke dökün.
Soğan yarım halkalar halinde kesilir. Katmanlar halinde bir cam kavanoza yayın: uskumru, salamura havuç, taze soğan. Tüm balıklar bir kavanoza yerleştirildiğinde, salamurayı uskumru parçalarının ancak sıvı ile kaplanması için üstüne dökün.
Uskumruyu bir gün boyunca serin bir yerde bir kavanozda marine ediyoruz.

Narenciye ile marine edin

uskumru portakal turşusu yepyeni ve hassas tat. Uskumru tuzlamak için böyle bir turşusu da ilginç çünkü sıcak kullanılır yani meze oldukça çabuk hazırlanır.

İçindekiler:

2 büyük balık leşi
2 baş soğan
kereviz sapı
tuz ve biraz karabiber
Kişniş tohumu
1 limon kabuğu rendesi ve
rafine bitkisel yağ
taze sıkılmış Portakal suyu- 1.5 yemek kaşığı.

Nasıl marine edilir:

Balık filetosunu kemiklerinden ve sırtından ayırın, ayrı bir kaba koyun. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin, kişniş serpin. Bir kase balık sarın sarılmak film ve buzdolabında yarım saat bekletin.
Beyaz acı bir tabaka olmadan limonun kabuğunu rende ile nazikçe çıkarın.
Soğanı ve kerevizi ince doğrayın. Rafine yağ ile bir tavayı ısıtın, doğranmış sebzeleri biraz kızartın, ekleyin. limon kabuğu ve biraz daha kızartın.
Portakal suyunu tavaya dökün, 5 dakikadan fazla kaynatmayın.
Balık içeren bir kaba sıcak doldurma ekleyin (hafif haşlanmış bir balık gibi çıkıyor), biraz soğutun, bir torba veya streç film ile örtün ve soğutun. Bir saat sonra, enfes bir marine edilmiş balığın tadını çıkarabilirsiniz.

2 saat boyunca salamura uskumru

Uskumruyu evde hızlı bir şekilde turşu haline getirmenin bir başka yolu da özel bir tuzlu su hazırlamaktır.

Konukların önümüzdeki birkaç saat içinde gelmesi bekleniyorsa veya sadece akşam yemeği için orijinal bir meze sunmak istiyorsanız, böyle bir tarif vazgeçilmezdir.

Neye ihtiyacın var:

2 büyük balık
2 soğan
3 sanat. ben. kaba tuz
1.5 yemek kaşığı Sahra
karabiber - 10 adet.
800 ml su
4 kuru defne yaprağı
1 yemek kaşığı votka veya konyak.

Nasıl pişirilir:

Oluklu karkası 1,5 cm kalınlığa kadar parçalara ayırın.
Ocağa su koyun ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan sıvıya karabiber, defne yaprağı ve tuz atın.
Marine edip 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Bitmiş tuzlu suyu biraz soğutun, doğranmış soğan, votka ekleyin (ek bir dezenfeksiyon görevi görecek, tadı hissedilmeyecektir).
Uskumruyu plastik bir kaba koyun, turşuyu dökün, kapağı sıkıca kapatın ve soğuğa koyun.
2-3 saat sonra balık yemeye hazırdır - çıkarın, üzerine bitkisel yağ dökün ve servis yapın.

Lezzetli marine edilmiş bütün balık

Böyle bir balık, parçalara ayırmaktan çok daha uzun süre pişirilir, ancak bütün bir salamura karkasın tadı çok daha zengindir.

Evet ve harici olarak, ek sayesinde soğan kabuğu ve çay yaprakları, balıklar çok iştah açıcı görünüyor.

Bütün Turşu Uskumru herhangi bir tarif kadar kolay.

Ürün:% s:

büyük uskumru - 2-3 adet.
4 yemek kaşığı. ben. kaba tuz;
2 yemek kaşığı. ben. Sahra;
su 2 l;
2 yemek kaşığı. ben. siyah yaprak çayı;
soğan kabuğu 100 gr

Pişirme adımları:

Uskumruyu iç, baş ve kuyruk yüzgecini çıkarın, bir kenara koyun.
Suyu kaynatın, içine şeker, tuz, kuru çay ve suda yıkanmış soğan kabuğunu atın.
Salamurayı yaklaşık 5 dakika kaynatın, soğutun.
Hazırlanan karkası yerleştirin cam kap, turşuyu dökün, üstüne baskı uygulayın ve gece boyunca bırakın. Sabah, baskıyı kaldırın ve 72 saat boyunca balığı soğuk bir yere koyun.

Hardal turşusunda uskumru

Hardalla marine edilmiş uskumru çok yumuşak ve baharatlı, inanılmaz lezzetli!

Aynı zamanda, tuzlu su tamamen sirke olmadan hazırlanır - eti yumuşatan hardaldır.

Neye ihtiyacın var:

balık - 2 adet.
su - 700 ml
1 inci. ben. hardal
3-4 st. ben. tuz
1 inci. ben. Sahra
defne yaprağı - 3 adet.
karabiber - 5-6 adet.

Nasıl pişirilir:

Bir tencereye baharatları, şekeri ve tuzu koyun, dökün sıcak su, 3 dakika kaynatın.
Haşlanmış tuzlu su zar zor soğuyunca hardalı ekleyin ve iyice karıştırın.
Soğutulmuş tuzlu suyu hazırlanan ve parçalara ayrılan uskumruya dökün. Bir gün boyunca soğuk bir yerde saklanın.

mayonez turşusu nasıl yapılır

Mayonezde marine edilmiş uskumru turşusuz denilebilecek bir pişirme yöntemidir. Uskumru için bu marine tarifi, su veya başka bir sıvı eklenmeden gelir.

İçindekiler:

balık 2 adet
soğan 3 kafa
5 sokak. ben. mayonez
defne yaprağı 3 adet.
karabiber 5 adet.
rafine bitkisel yağ 1/4 yemek kaşığı.
1 inci. ben. tuz.

Yemek pişirme:

Ayrı bir kapta baharatları, mayonezi, yağı ve yarım halka şeklinde doğranmış soğanı karıştırın.
Balık karkasını küçük parçalar halinde kesin ve mayonez karışımına koyun.
Baskıyı üstüne koyun. Yaklaşık 60 dakika bekletin ve ardından 3 saat buzdolabında bekletin.

Yararlı ve zararlı salamura uskumru nedir

Bu balık diyet ama aynı zamanda çok besleyici bir ürün olarak kabul edilir.Amino asitler, yağlar ve eser elementler içerir. 100 gr salamura uskumruda 12.8 gr protein, 8.3 gr yağ, 3.7 gr karbonhidrat. Ürünün kalori içeriği 142 kcal'dir.

Düzenli uskumru tüketimi kan kolesterolünü düşürmeye, hormonal sistemi düzenlemeye, hemoglobini artırmaya, kan damarlarını güçlendirmeye ve görüşü iyileştirmeye yardımcı olur. İçin çocuğun vücudu uskumru basitçe gereklidir: dişleri, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur ve raşitizm gelişimini önler.

Uskumru Turşusu Nasıl Servis Edilir

Baharatlı balık servis etmenin birçok yolu vardır ve bunların hepsi hostesin yaratıcılığına bağlıdır.

Uskumru güzelce bir tabağa konur, ince doğranmış otlar serpilir veya bitkisel yağ ile dökülür.

Balık parçalarının üzerine limon dilimleri, kızılcık veya ardıç meyveleri koyabilirsiniz.

Balık parçalarına güzelce soğan halkaları, çeri domatesler veya zeytinler koyabilirsiniz. Marul yaprakları, havuç çiçekleri ve haşlanmış yumurta ile süslenmiş bir yemek güzel görünüyor.

Mükemmel bir çözüm, hazır kanepeler, bir parça marine edilmiş filetolu atıştırmalık sandviçlerdir.

Marine edilmiş balıklar nasıl uygun şekilde saklanır

Ev yapımı uskumru turşusunu uzun süre saklayamazsınız. Bu nedenle, gelecek için bir balık inceliği hazırlamak gerekli değildir. Salamura uskumru buzdolabında durabilir 3 günden fazla değil, her gün daha tuzlu hale gelirken.

Balığı tuzlu sudan çıkarmak, temiz bir cam kaba aktarmak ve bitkisel yağa dökmek daha iyidir. Bu durumda buzdolabında yaklaşık 7 gün saklanabilir.

Kendinden turşusu uskumru herhangi bir masayı süsleyecek ve neredeyse herkes mutfakta marine için gerekli tüm malzemelere sahip. Unutma - hiçbiri alışveriş ürünü ev yapımı turşusu altında baharatlı balıkların hassas ve eriyen tadı ile karşılaştırılamaz.

Video: 15 dakikada soya turşusunda uskumru

Merhaba blogumun okuyucuları! Bugün evde uskumru turşusu nasıl yapılır onu yazıyorum. Sonuçta markette veya markette satılan balığın kalitesinden her zaman emin olamayız. Genellikle, bayat balıklar tuzlanmak için alınır, kötü tuzlanmış veya tuzlanmış olabilir, bu da balığın tadını veya sağlığınızı etkileyecektir. Çoğu zaman, tuzlanmış balıklar, tuzlu su ile kaplanmamış açık kaplarda saklanır, balıklar bundan rüzgar alır ve bozulur.

Bu nedenle, tuzlu uskumru kalitesinden emin olmak istiyorsanız, kendiniz tuzlayın. Bunu yapmak için sadece taze balık seçin, gri renk sarı lekeler olmadan.

Uskumru çok lezzetli ve yağlı bir balıktır. Düzenli olarak beslenmenize dahil etmenizi öneririm. En az haftada bir kez. Uskumru, Omega 3 gibi birçok faydalı yağ asidine sahiptir. Bu asitler, kan damarlarının sağlığı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kolesterol plaklarının birikmesini önler ve kan pıhtılarının oluşumunu azaltır. Ve beyin için Omega 3'ün değerini abartmak zordur. Beyin %60 yağdır ve düzgün çalışması için Omega 3 gereklidir.

Omega 3 hafızayı geliştirir ve her yaşta, hatta rahimdeyken bile gereklidir. Bu nedenle hamile kadınların günlük olarak gerekli dozda balık yağı almaları önemlidir.

yağlı balık - en iyi kaynak Omega 3 yağları Bu yağların bitkisel kaynaklarından, Keten tohumu yağı. Sabahları yemeklerden önce 1 yemek kaşığı keten tohumu yağı içmek çok iyidir. kaşık.

Ayrıca uskumruda iyi sindirilebilir pek çok şey vardır. Ve uskumru çeşitli vitaminler, makro ve mikro elementler açısından zengindir. Örneğin kemikleri güçlendirmek için bol miktarda D vitamini içerir, kükürt, fosfor, manganez, potasyum, çinko, selenyum vardır. Sonbaharda uskumrudaki yağ miktarı artar, bu nedenle yılın bu zamanında özellikle değerlidir.

Fırında uskumru tarifleri sizleri bekliyor

Uskumru turşusu nasıl yapılır: klasik bir elçi.

Uskumru tuzlamak kolaydır. Balığın döküldüğü bir tuzlu su hazırlamak gerekir. Hızlı pişirmek istiyorsanız uskumruyu parçalara ayırın, 6 saat içinde tuzlanmış olacaktır. Bütün olarak tuzlarsanız, balığı en az 12 saat tuzlu suda tutmanız gerekir.

İçindekiler:

uskumru - 2 adet.
su - 700 ml
tuz (tercihen iyotsuz) - 3 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
defne yaprağı - 2 adet.
yenibahar bezelye - 3-4 adet.

Uskumru turşusu nasıl yapılır: açıklamalı bir tarif.

Balıkları yavaş bir şekilde çözmek daha iyidir, bu nedenle maksimum miktarı koruyacaktır. faydalı maddeler. Yani mükemmel seçenek- Bir gece buzdolabında çözdürün.

Önce salamurayı hazırlayalım. Tavaya su dökün, oraya tuz, şeker, defne yaprağı, karabiber koyun. Şeker ve tuz tamamen eriyene kadar suyu kaynatın. Ve salamurayı soğumaya bırakın.

Şimdi balıkları hazırlayalım. Çözülmüş uskumru yıkanmalı, baş, yüzgeçler kesilmeli ve içleri temizlenmelidir. Balıkları hem içini hem dışını güzelce yıkayın. Ortadaki siyah filmi çıkarın. Temiz balıkları kağıt havluyla kurulayın.

Balıkları porsiyonlar halinde kesin. İstenirse, omurgayı ve kemikleri çıkarabilir ve filetoyu tuzlayabilirsiniz.

Şimdi parçaları balığın tuzlanacağı bir kaba koyuyoruz. Bir kavanoz, bir kap veya bir emaye tencere olabilir. Salamura soğuyunca balığı üzerine dökün, kavanozu bir kapakla kapatın ve 4 saat bekletin. Ardından uskumruyu buzdolabından çıkarabilirsiniz.

6 saat sonra zaten yiyebilirsiniz. Çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Çocuklar bile zevkle yer. Tatmak için servis yapın: soğanlı, bitkisel yağlı, limonlu. Bu tür uskumru patatesle, kara ekmekle (sandviç), sebzeyle iyidir.

Baharatlı tuzlama ile uskumru turşusu nasıl yapılır.

Balığın sadece tuzlu değil aynı zamanda baharatlı olmasını istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. baharatlı uskumru bayram masasında çok faydalı olacaktır.

Böyle bir balık için ihtiyacımız var:

uskumru - 2-3 adet.
su (3 su bardağı
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
şeker - 1 yemek kaşığı
limon - 0,5 adet.
soğan - 1 adet.
karabiber - 3-4 adet.
karanfil - 2 adet.
defne yaprağı - 1 adet.

Baharatlı tuzlu uskumru nasıl pişirilir.

1. Salamurayı hazırlayın. Bir tencereye su dökün, kaynatın. Suya tuz, şeker, karabiber, karanfil ve defne yaprağı koyun. Tuz ve şekeri suda eritip soğumaya bırakın.

Damak zevkinize göre dilediğiniz baharatı ekleyebilirsiniz. Sarımsak, zencefil, otlar olabilir.

2. Balığı yıkayın, baş ve yüzgeçleri kesin, içini çıkarın. Tekrar iyice durulayın ve yaklaşık 3 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

3. Soğanı soyun ve halkalar halinde kesin.

4. Yarım limonu küpler veya küpler halinde kesin.

5. Bir kavanoz veya tencereye balık, limon ve soğanı katmanlar halinde koyun. Limon yerine limon suyu veya meyve sirkesi kullanabilirsiniz.

6. Uskumruyu soğutulmuş tuzlu suyla doldurun. Bir kapakla kapattığınızdan emin olun. 3 saat sıcak bırakın. Daha sonra buzdolabında tuza gönderin. Balık bir günde yenebilir. Filetoyu tuzlarsanız, 5 saat sonra tuzlanır.

7. Masayı kurun ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Uskumruyu evde tuzlamayı denediniz mi? Boşuna, tamamen basit, tuzlama teknolojisi basit ve balıklar inanılmaz lezzetli, çok hoş kokulu ve yumuşak çıkıyor. Ve bir mağazada böyle bir balık satın almanız pek mümkün değil. Tuzlu uskumruyu çok kısa bir süreliğine evde yapmanızı öneririm. lezzetli tarif tüm misafirleriniz sevecek.

Dilediğiniz tariften dilediğinizi seçip, lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.

İki saatte çabucak evde tuzlu uskumru

Bu tarife göre pişmiş balıklar yumuşak ve hafif tuzlu olacaktır. Bir yemeğin daha tuzlu olmasını istiyorsanız, parçaları birkaç saat daha tuzlanmaya bırakın.

Tuzlamaya başlamadan önce salamurayı hazırlayın ve soğumaya bırakın. Bunun için:

küçük bir tencereye 300-400 gram su dökün;
suyu kaynatmak için;
90 gram tuz, birkaç defne yaprağı, birkaç bezelye ve yenibahar ekleyin;
soğanı altı parçaya kesin ve turşuya daldırın;
tüm malzemeleri kapağın altında on dakika kaynatın;
ısıdan çıkarın, kapağı çıkarın.

Tuzlu su soğurken, uskumru karkasını evde çok hızlı bir şekilde - 2 saat içinde (ağırlık yaklaşık 400 gram) tuzlamaya hazırlamanız gerekir. İhtiyaç:

kafayı kes, kuyruk;
karın kesmek
iç kısımları çıkarın;
karkası suyla durulayın;
parçalar halinde kesin;
bir gıda kabına aktarın;
tuzlu suya dökün;
sıkıca kapatın;
birkaç saat soğuk bir yere koyun.

Kimyonlu tuzlu uskumru "Baharatlı tuzlama"

Salamuranın hazırlanması:

500 ml suyu kaynatın;
60 gram tuz ekleyin;
iki defne yaprağı;
bir - iki karanfil;
bir tutam kimyon;
20 ml sirke %9

Balık (toplam ağırlığı yaklaşık 700 gram olan iki küçük karkas):

kafayı kes, kuyruk;
iç kısımlardan iyice temizleyin;
parçalar halinde kesin;
bir kavanoza koyun.

Soğuk turşuyu bir kavanoza dökün ve birkaç saat soğutun.

Evde tuzlu uskumru için başka bir çok lezzetli hızlı tarif: 1-2 gün içinde

Bu balık en iyi soğan halkası ve hardal tohumu ile pişirilir. Bu ona özel bir baharatlı tat verir.

Evde lezzetli bir soğan-hardal sosunda hızlı bir şekilde tuzlu uskumru nasıl yapılır:

tuzlama için balık (iki orta boy karkas) hazırlayın (kabuğu soyun, parçalara ayırın);
700 ml suya 70 gram tuz, bir çay kaşığı toz şeker, birkaç bezelye yenibahar ekleyin;
kaynatın ve soğutun;
balık parçalarını küçük bir tencereye veya kaseye koyun;
her katmanı soğan halkaları (iki soğan) ile kaydırın ve hardal tohumu serpin;
balıkları doldurma ile doldurun;
mutfakta birkaç saat bekletin, sonra bir gün buzdolabına koyun.

Tadı sadece lezzetli!

Ayçiçek Yağı ile Elma Sirkesi'nde Uskumru Tarifi

İki balık karkasını soyun ve parçalara ayırın.

Baharat hazırlayın:

kişniş (taneler) - 20 gram;
karabiber ve yenibahar - beş ila yedi adet;
tuz - bir tatlı kaşığı;
şeker - çay kaşığı.

Doldurma-marine:

baharatları bir tencereye koyun;
yarım litre su dökün;
ateşe verin ve kaynatın;
sakin ol;
20 ml ekleyin elma sirkesi ve 50 ml ayçiçek yağı.

Uskumru parçalarını bir cam kaba koyun ve marine sosu dökün.

Bir günde masaya servis yapın, serpin yeşil soğan ve ince kıyılmış dereotu.

Evde tuzlu suda lezzetli tuzlu uskumru: 1 kg balık için basit bir tarif

Balıkları tuzlamak için en kolay seçenek su ve tuz - taş veya denizdir. Baharatlar ve baharatlar beğeninize konabilir.

Basit bir tuzlama tarifi:

kilo balık;
1200 ml su;
60 gram tuz;
çay kaşığı şeker;
üç defne yaprağı;
birkaç bezelye yenibahar ve karabiber.

Her şeyden önce, sadece soğuk kullanılması gerektiğinden, tuzlu suyu hazırlamanız gerekir:

suyu ısıtın ve kaynatın;
baharatları koyun ve beş dakika kaynatın.

Balık ayrıca hazırlık gerektirir:

karnı açın ve içini çıkarın;
solungaçları çıkarın;
su ile durulayın.

Şimdi evde tuzlu suda çok lezzetli bir tuzlu uskumru yapacağız:

balığı bir kaseye koyun (emaye);
tuzlu su dökün;
biraz ekleyebilirsin limon suyu- bir tatlı kaşığı;
kapağı düz bir tabakla devirin;
yükü ayarlayın (bir litre su kavanozu kullanabilirsiniz);
48 saatliğine bırak

NOT ÜZERİNE

Aynı şekilde balıklar parça parça tuzlanabilir. Atıştırmalık 24 saat içinde hazır olacak.

Kuru tuzlu uskumru

1 numaralı tarif - klasik

Bunu yapmak için iki veya üç balık karkası hazırlayın:

kafayı kesin, içini temizleyin, yüzgeçleri çıkarın;
3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Karışımı hazırlayın:

60 gram tuz;
30 gram şeker;
bir çay kaşığı hardal ve aynı miktarda evrensel baharat;
bir havanda yedi parça yenibahar ve karabiber, birkaç defne öğütün;
malzemeleri iyice karıştırın.

Tuzlama işlemi:

balık parçalarını karışımla serpin;
plastik bir kaba koyun;
hava geçirmez şekilde kapatın;
48 saat soğutun.

2 numaralı tarif - sarımsaklı

Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:

balığı arkadan kesin (iki karkas);
omurga ve kemikleri çıkarın;
Durulmak;
hafifçe kurutun;
tuzla ovun;
folyoya sarın;
beş saat soğuk bir yerde temizleyin;
beş saat sonra karkası çıkarın, açın ve durulayın;
bir karışımla rendeleyin: ezilmiş sarımsak + öğütülmüş biber;
streç filme sarın;
üç ila dört saat dondurucuya koyun.

3 numaralı tarif - dereotu ile

İki orta boy uskumru leşini iç, durulayın ve parçalar halinde kesin. Karışımı tuzlamak için hazırlayın. Bunu yapmak için, aşağıdaki bileşenleri aşağıdaki oranlarda karıştırın:

tuz - 50 gram;
şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
40 gram kuru dereotu;
bir çay kaşığı öğütülmüş biber ve aynı miktarda kuru fesleğen.

Pişirme adımları:

Balık parçalarını karışımla serpin.
Streç film üzerine yayın.
Karışımla iyice serpin.
Parçaları sıkıca katlayın ve folyo ile sarın.
24 saat soğuk bir yere koyun.
Bir gün sonra balığı bir tabağa koyun, üzerine yarım limonun suyunu dökün ve zeytinyağı ile baharatlayın.

Soğan kabuğunda evde tuzlu uskumru

Bu tarife göre pişirilen uskumru sadece renge değil, aynı zamanda füme ürünün tadına da sahip olacaktır.

Tuzlama ürünleri:

300 gram ağırlığında iki karkas;
bir bardak soğan kabuğu;
iki tatlı kaşıkları"Sıvı duman".

Tuzlu su hazırlayın: suyu dört yemek kaşığı tuz ve iki yemek kaşığı toz şekerle ısıtın. Kaynama.

Soğan kabuğunu kaynayan tuzlu suya ekleyin. Kıymayı dakika kaynatın.

Salamurayı demleyip soğumaya bırakın. Sıvı duman ekleyin.

Hazırlanan karkasları (bağırsaklar, yüzgeçler ve kafalar olmadan) bir kaseye veya yiyecek kabına koyun.

Marine sosu üzerine dökün ve serin bir yerde beş gün tuza bırakın.

Turşuyu boşaltın ve tüm tuzlu su istiflenecek şekilde balığı kuyruğundan asın.

Göndermek hazır yemek bir tabağa alın ve ayçiçek yağı ile fırçalayın. Lezzetli!

Eşsiz bir tarçın tadıyla evde tuzlu uskumru

Evet, evet - bu tür balıklar tarçınla tuzlanır. Aroma ve tat tek kelimeyle kıyaslanamaz! Deneyin, pişman olmayacaksınız!

Ne yapılmalı:

Salamurayı hazırlayın:

bir litre kaynatın sıcak su ilavesiyle - 90 gram tuz, dört defne yaprağı, beş ila yedi adet yenibahar ve bir çay kaşığı tarçın;
sakin ol.

350-400 gramlık üç karkas:

bağırsak;
yüzgeçleri, kuyruğu ve başı kesin.

Balıkları plastik bir kaseye koyun ve marine sosunu dökün.
Bir kapakla örtün ve baskı uygulayın.
Mutfakta on ila on iki saat bekletin.
Başka bir gün için soğuk bir yere koyun.

Bütün bir karkas ile uskumru tuzlamanın kuru yöntemi

Tuzlama için iki büyük balık hazırlayın.

Aşağıdaki malzemeleri bir kapta karıştırın:

Sanat. bir kaşık tuz;
30 gram şeker ve aynı miktarda kuru hardal;
bir defne yaprağı.

Karkası plastik bir torbaya koyun.
Karışımın içini ve dışını kaplayın.
Sıkıca sarın.
İki ila üç gün boyunca soğuk bir yere koyun.
Bitmiş ürünü suyla durulayın.
Porsiyonlar halinde kesin.
Kırmızı soğan halkaları ve bitkisel yağ ile servis yapın.
Tuzlu uskumru parçaları

orijinal büyükelçi

Çanak, haşlanmış patateslerin yanı sıra herhangi bir balık salatası için bir temel için mükemmeldir.

Ürün:% s:

iki - üç büyük karkas - gutted ve porsiyonlar halinde kesilmiş;
70 gram tuz ve 30 gram şeker;
bir tutam kişniş fasulyesi;
yarım çay kaşığı karabiber.

Aşama 1. Balıkları tuzlu suda marine edin. Hazırlamak için baharatların ve baharatların yarısını alıyoruz:

bir litre suyu ısıtın;
baharat ekleyin;
kaynama;
sakin ol.

Aşama 2. Turşuyu balığın üzerine dökün ve iki gün buzdolabına koyun.

Aşama 3. 48 saat sonra aşağıdaki turşuyu hazırlayın:

kalan baharatları bir litre sıcak suya ekleyin;
yedi dakika kaynatın;
sakin ol.

Aşama 4. Balığı buzdolabından çıkarın. Salamurayı boşaltın. Ve yenisiyle doldurun. Çeyrek fincan ayçiçek yağı ve 2-3 yemek kaşığı %9 sirke ekleyin. Buzdolabına çıkarın.

Adım 5. Buzdolabında 24 saat daha saklayın.

Baharatlı tuzlu fileto

Pişirme teknolojisi:

belini iki balıktan kesin;
küçük parçalar halinde kesin;
turşuyu hazırlayın: 150 bitkisel yağı iki yemek kaşığı tuz, üç yemek kaşığı %9 sirke, bir tutam kırmızı biber ve öğütülmüş kişniş ile karıştırın;
balık filetosunu marine ete koyun;
üstüne soğan halkaları koyun (iki soğan kesin) ve iki defne yaprağı;
kabı bir kapakla sıkıca kapatın;
sallamak;
mutfak masasında 10 saat bekletin, ancak bir gün için daha iyi.

Uskumru "Portakal Baharatı"

Tuzlama için iki karkas hazırlayın: iç kısımları çıkarın, yüzgeçleri ve kafayı kesin, suyla durulayın.

Doldurma hazırlayın:

500 ml su ısıtın;
60 gram tuz ve 30 gram şeker eritin;
5-7 tane karabiber ve 3 adet yenibahar bezelye ekleyin;
iki veya üç yaprak defne;
çeyrek bardak ayçiçek yağı;
bir tatlı kaşığı ot;
turşuyu beş ila yedi dakika kaynatın;
sakin ol.

Halkalar halinde bir soğan ve bir portakal kesin.

Şimdi tuz:

uskumru parçalarını bir kavanoza katmanlar halinde koyun;
her katmana birkaç soğan halkası ve bir turuncu halka koyun;
bileşenleri tuzlu suyla dökün;
kavanozu üç ila dört saat boyunca mutfak masasının üzerinde bırakın;
sonra on ila on iki saat serin bir yere koyun.

Uskumru limon ile hızlı tuzlanmış

Salamura için iki balık hazırlayın. 2.5-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, her taraftan tuz, bir cam tencereye koyun. Balığın üzerine bir defne yaprağı ve birkaç bezelye yenibahar ve karabiber koyun. Yarım limonun suyunu dökün ve üç yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı dökün.

Bir gece soğuk bir yerde bekletin. Harika atıştırmalık hazır.

Çayda uskumru nasıl tuzlanır

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

iki büyük karkas;
üç sokak siyah çay kaşığı (katkı maddesi olmadan), tuz ve şeker.

Karkasları hafifçe çözün, bağırsakları çıkarın, baş ve yüzgeçleri kesin.

Bir cam tabağa yerleştirin.

Soğuk marine dökün.

Üç ila dört gün boyunca tuz.

Süre geçtikten sonra, karkasları üç ila dört saat kuyruklarından asın.

Parçalara ayırın ve yağ ile fırçalayın.

DİKKAT!

- - Balığı asma fırsatınız yoksa, salamurayı istiflemek için bir kevgir içine koyun;
  - bitmiş balığı bir torba veya streç film ile sıkıca sardıktan sonra buzdolabında saklayın;
  - İsteğe bağlı olarak salamuraya sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Zerdeçal ile çayda lezzetli tuzlu uskumru

Aşağıdaki gibi hazırlıyoruz:

üç uskumruyu içten, yüzgeçlerden ve kafadan temizleyin;
bir litre kaynar suda beş poşet siyah çay demleyin;
otuz dakika bekletin;
poşetleri çıkar
çay yapraklarına üç yemek kaşığı tuz ve iki şeker ekleyin;
bir çay kaşığı zerdeçal;
kaynama;
tamamen soğutun;
bir litre al plastik şişe ve dar üst kısmı keskin bir bıçakla kesin;
bir kükreme koy, kuyruklar yukarı;
turşuyu dökün;
üç ila dört gün bırakın;
karkasları eşit şekilde renkli olacak şekilde çevirin;
bitmiş ürünü 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin;
Soğan halkalarını üstüne koyun ve ayçiçek yağı ile gezdirin.

Çay ve soğan kabuğu dolgulu tuzlu uskumru

İlk aşama-Marinenin hazırlanması İki veya üç yemek kaşığı siyah çayı küçük bir tencereye, iki yemek kaşığı dökün. kaşık tuz ve bir şeker, bir bardak soğan kabuğu. Bir litre su dökün ve kaynatın. Durup soğumaya bırakın.

İkinci aşama- balıkların hazırlanması. Kafayı kesin, içini çıkarın, durulayın. Yüzgeçler çıkarılamaz, daha sonra bitmiş yemeği keserken kolayca çıkarılabilirler.

Üçüncü sahne- tuzlama. Balıkları bir kaba koyun ve marine sosunu dökün. Karkaslar 400 gramdan daha ağırsa üç gün, küçükse iki gün bekletin.

dördüncü aşama- teslimiyet. Salamurayı boşaltın, karkası peçetelerle lekeleyin, parçalar halinde kesin. Bir tabağa koyun, üstüne zeytinyağı dökün ve soğan yarım halkalarını koyun, dereotu dallarıyla süsleyin.

Fayda

Yağlı balık çeşitleri çok faydalıdır. Örneğin uskumru sadece %30 yağ içermez, ayrıca:

- - proteinler;
  - mikro ve makro elementler;
  - B, C, PP, E, K gruplarının vitaminleri;
  - fosfor, potasyum, sodyum, kalsiyum, çinko demir;
  - sinir sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan D vitamini ve nikotinik asit.

tuzlama türleri

İki tuzlama yöntemi:

tuzlu suda (ıslak tuzlama);
kuru tuz

Tuzlama için şunları kullanabilirsiniz:

bütün balık;
parçalar;
fileto.

Hem taze hem de dondurulmuş balıklar için uygundur.

Tuzlama için baharatlar ve baharatlar:

tuz, şeker;
kişniş, hardal (tanelerde)
defne yaprağı, karanfil;
karabiber siyah ve yenibahar;
kimyon;
için hızlı tuzlama sirke gerekir

Balık seçme kuralları

300 gram veya daha fazla balık seçin. Bu uskumru daha şişmandır, küçük kemikleri yoktur.
Tuzlama için taze balık almak daha iyidir, ancak dondurulmamalıdır.
Taze balık seçerken rengine dikkat edin. Dokunmak için elastik, açık gri bir gölge olmalıdır. Karkas üzerinde sarı bir renk fark ederseniz, büyük olasılıkla yaşlı bir balıktır veya birkaç kez donmuş ve çözülmüştür.
Gözlere bak, hafif olmalılar. Balığın bulanık ve donuk gözleri varsa, bu onun yaşlı olduğunu gösterir.
Karkası avucunuzun içine koyun. Karkasın sarkmasına izin verilmez, yatay konumda kalmalıdır.
Balığı koklayın, ondan biraz algılanabilir bir “balık” kokusu gelmelidir.

balıkları cam, plastik veya emaye kaplarda tuzlayın;
uskumru yağlı bir balıktır, bu yüzden onu fazla tuzlamak imkansızdır, tam olarak ihtiyacı kadar alacaktır;
tuzlama için kaya veya deniz tuzu kullanın;
donmuş bir karkasınız varsa, buzunu tamamen çözmenize gerek yoktur. Hafifçe donmuş halde kalsın, böylece kemikleri kesmek ve çıkarmak daha kolay olur;
uskumru tuzlama işlemini hızlandırmak istiyorsanız, turşuya bir kaşık kuru veya hazır hardal ekleyin (sadece soğuk turşuda);
bitmiş ürünü soğuk bir yerde en fazla beş gün saklayın;
içinde dondurucu tuzlu uskumru saklanamaz, çünkü çözüldükten sonra sadece şeklini kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda yumuşak, sulu ve tatsız hale gelir.

Tat ve aroma

Uskumruyu evde tuzladığımız için tercihlerinize göre tuzlama tarifleri değişebilir. Örneğin, balığı daha kokulu hale getirmek için, marine sosuna eklenmesi tavsiye edilir:

- - biber karışımı;
  - bir tutam ot;
  - kurutulmuş dereotu;
  - tahıllarda hardal.

Füme etlerin tadını seviyorsanız, soğutulmuş tuzlu suya bir çay kaşığı "sıvı duman" ekleyin.

Tuzlama için sirke kullanmayı tercih ederseniz, bitkisel yağda (yarım bardak) böyle bir turşusu hazırlayın:

iki yemek kaşığı% 9 sirke;
50 gram şeker ve tuz;
çeyrek çay kaşığı biber karışımı;
çay kaşığı hardal - toz veya tahıllar;
bir tutam öğütülmüş kişniş.

balık almak istersen orijinal tat bir turşuda dekapaj yapmayı deneyin konserve domates veya salatalık, sadece turşuya biraz tuz eklemeniz gerekir.

NOT ÜZERİNE

Tariflerimizi kullanarak neredeyse tüm deniz balıklarını tuzlayabilirsiniz.

Balığın faydaları hakkında çok şey söylendi ve kendi kendine pişirilen balıklarda çok daha faydalı maddeler var. Evde tuzlu uskumru tariflerinden herhangi birini seçin, hepsi çok lezzetli ve en az bir kez yapın. Bir daha marketten hazır balık almak istemeyeceğinize eminim.