Sosis ürünlerinin bize sunduğu sır değil. Gıda endüstrisi, yoğun tatlarla doldurulmuş, besin katkı maddesi, lezzet ve renk arttırıcıların yanı sıra nitratlar. alakası yok doğal gıda bu ürünlerde yok Sağlığına önem verenler sosisleri kendileri hazırlıyor. Neyse ki, jambon yapımcısı gibi lezzetli et lezzetleri hazırlamak için böyle muhteşem bir birim ev hanımlarının yardımına geldi. Makale ne anlatıyor orijinal tarifler Bir jambon üreticisi için, sosis ve jambonun tam olarak nasıl hazırlandığı vardır.
Bu soru genellikle bu cihaza aşina olmayanlar tarafından sorulur. Ayrıca ünitenin sadece jambon pişirmek için uygun olup olmadığı veya başka amaçlar için kullanılıp kullanılamayacağı ile ilgili bilgilerle de ilgilenirler. et ürünleri. Bunun herhangi bir mağazada satılan karmaşık bir cihaz olmadığını hemen söylemek istiyorum. mutfak aletleri, ev hanımlarının işini kolaylaştırır, doğal sosislerin mükemmel lezzetle sunulmasına yardımcı olur.
Üstelik, ismine rağmen, jambonlu pişirici sadece jambon ve ruloları değil, aynı zamanda her türlü et lezzetini de hazırlar. Biraz hayal gücü göstermek yeterli ve aile kahvaltı yapacak lezzetli sandviçler zararlı katkı maddesi içermez. Jambon makinesinde yemek pişirmek sadece et kullanmak anlamına gelmez. Bir çok olumlu geribildirim ana ürün olarak deniz ürünleri, kümes hayvanları veya balık kullanımından bahsediyorlar. Ana malzemeye mantar, peynir, yumurta, otlar eklerseniz de mükemmel lezzet elde edilebilir, dolmalık biber, havuç ve çeşitli baharatlar.
Jambonun çalışma prensibi
Kendi içinde bir mucize - ünite paslanmaz çelikten veya dayanıklı gıda sınıfı plastikten yapılmış bir kalıptır. Asıl amacı, pişirme veya pişirme işlemi sırasında orijinal ürünü preslemektir. Görünüşe göre ürün, çıkarılabilir kapaklı paslanmaz metal veya plastikten yapılmış bir kaba benziyor. Alt parçanın özelliği, kabın orijinal ürünle ne kadar doldurulduğuna bağlı olarak üretici tarafından sağlanan üç seviyede kurulabilmesidir.
Cihazın çalışma prensibi basittir:
- ana malzemeler, tuz ve baharatlar kaba konur;
- ürünle doldurulmuş cihaz bir üst kapakla kapatılır veya yanlardan yaylar çekilir, üstte kapaktaki deliklere sabitlenir ve alttan ünitenin kenarına yapışır, hepsi seçilen tasarıma bağlıdır ;
- zamanlayıcı ve sıcaklık ayarlanır.
Kavanozun içindeki et, yayların sıkıştırıcı etkisinden dolayı iyi sıkıştırılmıştır ve 60-72 °C'lik belirli bir sıcaklıkta ısıtma nedeniyle bir hava ızgarasında, yavaş pişiricide, fırında veya minimum kaynar su ile tavada daha fazla pişirme ile. derece, yine de sıkıştırılacak ve yüksek kaliteli et lezzetlerine karşılık gelen bir yapı kazanacaktır.
İşaretlemeden önce daha iyi orijinal ürünler bir kaba folyo veya pişirme kılıfı koyun. Bu, pişirme işlemi sırasında suyunun serbest kalmasını sağlayacaktır.
Jambon Tarifleri
Bu benzersiz üniteyi satın alan herhangi bir ev hanımı, ilk olarak kit ile birlikte gelen reçete kitabını inceleyecektir. Burada sunulan jambon tarifleri takdir edildikten sonra, doğal sosis ve et lezzetlerini pişirmenin yeni yollarını bulma sorusu ortaya çıkacaktır.
Kendi fikirleriniz ve hayal gücünüz, örneğin peynir, mantar ve baharatlarla etin tadını tamamlamaya ve doyurmaya yardımcı olacaktır.
Bir jambon üreticisinde klasik domuz jambonu tarifi
Jambon pişirmenin birçok yolu vardır. Bitmiş ürünün kendine özgü bir tadı vardır, ancak teknolojileri denemeye başlamadan önce, herkes tarafından sevilen inceliğin klasik tekniğinde ustalaşmanız gerekir. Doğal et ürünlerinin hazırlanmasında temel teşkil edecek olan odur.
Klasik tarife göre jambonda lezzetli bir jambon elde etmek için bir malzeme listesine ihtiyacınız olacak:
- domuz eti 800 gram.
- kıyılmış et 300 gram.
- orta boy yumurta 1 adet.
- kuru süt 10 gram.
- 4 diş sarımsak.
- jelatin 15 gram.
- tuz, karabiber, etin tadına bakmak için baharat.
Yıkanan ve kurutulan etler küçük küpler halinde kesilir ve derin bir kaseye katlanır. Kalan bileşenler buna eklenir (bu tarif için sarımsak, bir sarımsak presinden geçmemek, ancak bir bıçakla doğramak daha iyidir). Toplanan malzemeler pürüzsüz olana kadar karıştırılır ve üniteye yerleştirilir. İçine bir pişirme manşonu koyarsanız iyi olur. Bu lezzetli et suyunu koruyacaktır.
Jambonu fırında, konveksiyonlu fırında veya yavaş pişiricide bir buçuk saat daha fazla pişirme talimatlarının gerekliliklerine göre doldurup kapatıyoruz. Bir tencere kaynar su kullanabilirsiniz. Hazırlama teknolojisi tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir. hazır yemek. Pişirdikten sonra jambon dikkatlice çıkarılır ve oda sıcaklığında tamamen soğutulduktan sonra 3-4 saat buzdolabına gönderilir. Bu süreden sonra, en taze doğal domuz eti lezzetinin tadını çıkarmak için aile üyelerini ve arkadaşlarınızı masaya davet edebilirsiniz.
Jöle tabakası ile domuz jambon dilimleri
Bu tarife göre hazırlanan bir incelik, et ürünlerine kayıtsız olanlar tarafından bile beğenilecektir. Tüm süreç aşağıdaki adımları gerçekleştirmektir.
- Hafifçe donmuş domuz eti, boyutu 3 × 3 cm'den fazla olmaması gereken küpler halinde kesilir.
- Sarımsaklar (3-4 adet) bıçakla ezilir.
- Malzemeleri tuzlayıp biberleyin ve jelatin ile karıştırın.
Ortaya çıkan yarı mamul ürün, jambonla yoğun bir şekilde doldurulur ve fırın veya hava ızgarasında daha fazla ısıl işlem için gönderilir.
Domuz dili ile bir jambon domuz jambon
Jambonlu ev yapımı jambon, çeşitli tariflere sahiptir. Hakkında konuşmak istediğiniz kişiye kraliyet denilebilir. Bu yemek için kullanılan ana malzemeler aşağıdakilerle aynıdır. klasik tarif. 300 gram yardımcı olarak eklenir domuz dili, çay kaşığı doğranmış küçük hindistan cevizi, orta boy havuç ve soğan.
Hazırlık nüansları aşağıdaki gibidir:
- Her şeyden önce, dili hazırlamanız gerekir. 3 saat ıslatılır, ardından akan su altında dikkatlice kazınır. Keskin bıçaküst deriden. Bu şekilde hazırlanan yan ürün bir tencereye konur, kaynatılır ve sıkıca kapalı bir kapak altında minimum ısıda bir buçuk saat kaynatılır.
- Dil tavada çürürken, havuç ve soğanları uygun şekilde hazırlamak gerekir. Bunu yapmak için temizlenir, yıkanır ve kesilir: havuçlar ince dilimler halinde, soğanlar orta boy dilimler halinde. Bu şekilde hazırlanan sebzeler kuru bir tavada orta ateşte kahverengi lekeler oluşana kadar kızartılmalı ve dilin hazır olmasına yaklaşık yarım saat kala et suyuna indirilmelidir.
- Sebzeli sakatat soğurken, jambondaki “kraliyet” jambonunun hazırlanacağı yukarıda belirtilen klasik tarife göre, kalan malzemeler toplanır.
- İçine katlandıktan sonra büyük tabak ve orta büyüklükte küpler halinde kesilmiş karışık, haşlanmış dil ve sebzelerin yanı sıra hindistan cevizi tozu eklenir. Her şey tekrar iyice karıştırılır, jambonun içine yerleştirilmiş bir pişirme manşonuna yerleştirilir.
Talimatlarda belirtilen kurallara göre kapatılır ve yavaş bir ocakta, konveksiyonlu fırında, fırında veya normal kaynar suda pişirmek için bir buçuk saat gönderilir - herkes için daha uygun olduğu için. Bir süre sonra jambon çıkarılır ve önce masanın üzerinde, sonra buzdolabında birkaç saat veya biraz daha soğutulur. Demonte üniteden çıkarılan jambon tamamen kullanıma hazır ve o kadar lezzetli ki kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
Petrol ile domuz jambon
Bu tarif yakın ilgiyi hak ediyor. Oldukça basittir, ancak buna rağmen, herhangi bir uzmanın ve sevgilinin tadıyla şaşırtabilir. Petrollü domuz jambonu, önceki tarife benzetilerek hazırlanır. Tek fark, dil yerine mantar kullanılması ve ete eklenmeden önce jelatinin 6 yemek kaşığı kuru irmik ile karıştırılmasıdır.
Mantarlar önceden kaynatılmaz, akan su altında yıkanır, ince dilimler halinde kesilir ve hafifçe karıştırılır. et malzemeleri. Diğer tüm pişirme adımları, yukarıdaki tariflerdekilere karşılık gelir. Ortaya çıkan mantarlı yarı mamul jambona Cabernet gibi 2 yemek kaşığı kırmızı şarap ekleyebilirsiniz. Ancak tarifin bu nüansı bir amatör için tasarlanmıştır, çünkü özelliği et ürününe barbekü aroması vermektir.
Ceviz ve kuru erik ile jambon tabağında baharatlı domuz jambonu
Bu tarife göre hazırlanan lezzet, sadece uygulamada orijinal değil, aynı zamanda eşsiz bir tada sahiptir.
Bu şunları gerektirecektir:
- 800 gram domuz boyun. Bir parça az miktarda yağ içermelidir;
- 130 gram soyulmuş ceviz;
- 180 gram çekirdeksiz kuru erik;
- birkaç (tatmak için) diş sarımsak;
- siyah öğütülmüş biber ve tuz.
Pişirme işlemi basittir ve aşağıdaki nüansları gözlemlemekten oluşur. Et akan suda yıkanır ve kesilir. Dilimin kalınlığı yaklaşık 2 santimetre olmalıdır. Ortaya çıkan parçalar iyice dövülür, tuz ve baharat serpilir, bir torbaya konur ve olgunlaşması için 2 saat buzdolabına konur.
Kuru erik kaynar su ile haşlanır ve şeritler halinde kesilir ve ceviz çekirdekleri bir blender ile ezilir veya ince bir rende üzerine sürülür. Jambonun eşsiz lezzetini veren malzemeler hazırlandıktan sonra marine edilmiş et parçalarını buzdolabından alıp üzerine koymalısınız. sarılmak film, aralarında boşluk kalmayacak şekilde hazırlanmış fındık, kuru erik ve doğranmış sarımsak serpin, sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve bir jambon kalıbına aktarın. Yemeğin daha fazla hazırlanması, yukarıdaki tariflere benzer şekilde ilerler.
Jambon teneke içinde mermer jambon
Bu tür et ürünleri yukarıda açıklanan kurallara göre hazırlanır. Özel bir özellik, orijinal malzemelerin ayarlanması ve istiflenmesidir. Pişmiş inceliğin kesimde mermere benzemesi için eti içine almanız gerekir. sonraki kadro ve miktar: 300 gram sığır eti, yağsız domuz eti ve yağlı döş ve 100 gram domuz pastırması. Her şey, boyutu 1 santimetreyi geçmemesi gereken küçük parçalar halinde kesilir ve biber ve tuz ilave edildikten sonra iyice karıştırılır.
Jambon yapıcıya doldurulmaya hazır olan yarı mamülde, farklı renkteki et parçaları birbirine eşit şekilde karıştırılmalıdır. Çanak ebru verecek olan budur. Tüm pişirme işlemi jambona ekli talimatlara göre gerçekleştirilir. Tüm adımlar doğru bir şekilde yapılırsa, pişirmeye başladıktan birkaç saat sonra, koruyucu ve katkı maddesi olmadan servis edilen lezzetin harika lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz.
Ev yapımı domuz omuz jambonu nasıl yapılır
Bu yemek, yağsız tercih edenler için uygundur. mutfak başyapıtları. Bu tarife göre jambon pişirmenin bir özelliği ön hazırlık et. Domuz eti hacmi, olasılıklara ve tercihlere bağlıdır. Kürek kemik ve deriden arındırılır, klasik tarifte belirtilen baharatlarla ovulur, bir torbaya konur ve 2 gün buzdolabında saklanır. Ondan sonra kesilir küçük parçalar, ile karıştırılmış domuz kıyması ve jambon için ekli talimatlara göre hazırlanır.
balık jambon tarifi
Evet, şaşırmayın. Balıktan etle aynı şekilde jambon pişirebilirsiniz. Yemeğin özelliği, ıslatılmış uzun somun, sebzelerin eklenmesiyle balıktan hazırlanmasıdır ( soğan ve havuç), limon suyu ve uygun baharatlar. Pişirme işlemi et jambonundan farklı değildir ve dış görünüş ve bitmiş ürünün yağ içeriği, bunun için hangi balık çeşitlerinin kullanıldığına bağlı olacaktır.
Ev yapımı morina ve somon jambonu
Bu belki de balıktan yapılan en lezzetli jambon çeşididir. Sadece jambon makinesinde hazırlandığı için jambon denmektedir. Aslında, böyle bir incelik, sulu jöle balıklarıyla aynı tadı olan lezzetli bir balık rulosudur.
Hazırlanması için şunları alın:
- morina filetosu - 1 kilogram, pembe somon - 0,5;
- zeytin (renk önemli değil) 20 adet;
- bir havuç ve bir soğan;
- tatmak için tuz;
- limon suyu;
- balık baharatı - tatlı kaşığı.
Pişirme işlemi, bir et inceliğinin üretimine benzer ve her şeyden önce küçük parçalar halinde kesilmesi gerçeğinden oluşur. balık fileto. Üzerine doğranmış sebzeler, tuz, baharatlar ve limon suyu eklenir. Her şey iyice karıştırılır ve jambonun içine yerleştirilmiş bir pişirme manşonuna yoğun katmanlar halinde serilir. Üniteye eklenmiş talimatlara göre daha fazla hazırlık yapılır. Et jambonundan tek farkı, balık lezzetinin ısıl işlem süresinin yarım saatten fazla olmamasıdır.
jambon şenliği
Bu lezzet öne çıkmayı hak ediyor soğuk etlerİstisnasız herkes tarafından takdir edilecek olan, masada toplanan misafirler. Jambon tabağındaki şenlikli jambon, klasik tarife göre pişirilenden biraz daha baharatlıdır ve bitmiş ürünün lezzet özelliklerini doğrudan belirleyen daha fazla aroma ve katkı maddesi içerir. Özelliği, yemek pişirmek için kullanılan ana bileşenlere ek olarak klasik çeşitlilik incelik, 400 gram miktarında alınan bir sebze karışımı ve 50 mililitre soya sosu kullanın.
Hazırlanan tüm ana bileşenler, tam olarak klasik tarifte belirtildiği gibi işlenir, ardından bunlara eklenir. sebze karışımı ve soya sosu. İyice karıştırıldıktan sonra, elde edilen yarı-bitmiş ürün bir jambon makinesinde sıkıştırılır ve su dolu bir kapta, bir fırında veya bir yavaş pişiricide daha fazla pişirmek üzere gönderilir. bitmiş tatil jambonu yüksek tat nitelikleri ve hiçbir gurmenin karşı koyamayacağı kesimdeki orijinal görünüm.
Ev yapımı hindi jambonu
Bu incelik, sağlıklı veya sağlıklı beslenme kurallarına uyan kişiler tarafından takdir edilecektir. diyet yemeği, olduğu gibi yüksek kalite ve eşsiz tatçok var Düşük kalorili. Pişirme, domuz eti durumunda kullanılandan farklı değildir, sadece hindi ana bileşendir. Üstelik, sadece göğsü alırsanız, jambon kuru, bacaklardan yağlı olacak ve her iki et türünün bir karışımı, nihai ürüne tam olarak onu masanın kralı yapacak lezzet niteliklerini verecektir.
Ev yapımı tavuk jambonu (diyet jambonu) nasıl pişirilir
Tavuk inceliği, figürüne ve sağlığına özen gösteren gurmelerin ihtiyaçlarını karşılayacaktır. tavuk jambonu jambon, diyeti, hassasiyeti ve mükemmel tadı nedeniyle özellikle sosis severler arasında popülerdir. Pişirme işlemi karmaşık değil, sadece klasik domuz jambonu üretiminden farklı olmayan reçete teknolojisini takip etmeniz gerekiyor. Hindi durumunda olduğu gibi, yemeğin sululuğunu arttırmak için göğüs ve bacak karışımı almalısınız. eşit oranlar. Tavuk jambonunun tadını artıran ana nüans budur.
jambonlu sosis tarifleri
Bu eşsiz mutfak aletinde sadece jambon pişirilemez. Cihaz ayrıca çeşitli sosisleri pişirmek için idealdir. Çıktı doğal olduğu için tarifleri her geçen gün daha fazla popülerlik ve çeşitlilik kazanıyor. lezzetli ürün amatör aşçıların yaratıcılıklarını sonuna kadar ifade etmelerini sağlar.
jambon amatör sosis
Bir jambon yapımcısında sosis pişirmeyi öğrenmeye başlamak, herkesin en sevdiği amatör yağ ile. Sadece sandviçler için değil, aynı zamanda okroshka, salatalar ve hodgepodge'larda bir bileşen olarak kullanılan bu çeşittir. Özellikler Bir jambon yapımcısında amatör sosis pişirmek bazı nüanslardan oluşur.
Gerekli bileşenler:
- her biri 350 gram olan et, domuz ve sığır eti kıyma makinesinden geçirilir;
- domuz pastırması, 150 gram, kesilmiş küçük küp.
Bu bileşenler iyice karıştırılır, tadı tuz ve öğütülmüş biber eklenir. Daha sonra içine kıyma ağırlığının% 15'i oranında süt dökülür. Hazır yarı mamul jambonun içine yerleştirilen pişirme torbası doldurulur ve her şey gönderilir. ısı tedavisi yaklaşık 60 dakika olacak.
Özellikle takdir edilen, gerçek Gostovskaya'nın hazırlandığı reçetedir. doktor sosisi jambon içinde. Tadı çocukluğumuzdan beri her birimize tanıdık geliyor. Daha sonra, hazırlanması için hiçbir aroma arttırıcı ve aroma kullanılmadı ve bileşime dahil edilen tüm bileşenler yalnızca doğaldı.
GOST'a göre, aşağıdaki gibi hazırlanmıştır:
- 0,5 kg dana eti, 1,5 domuz eti ve 1,2 döş eti 3 mm ızgaralı kıyma makinesinde kaydırılır. Tüm etler en yüksek kalitede olmalıdır;
- ortaya çıkan kıyma, bir karıştırıcıya aktarılır ve 0,3 ml buzlu su, tavuk yumurtası, tuz ve baharat ilavesiyle çırpılır;
- kütle homojen hale geldikten sonra, yoğun bir pişirme torbası ile doldurulur ve bir saat kadar pişmeye gönderilir.
Çırpma sırasında kıyılmış ete bir tutam yenibahar ve öğütülmüş hindistan cevizi eklenirse iyi bir tat etkisi elde edilir.
Estonya haşlanmış sosis
GOST'a göre tadı hemen hemen herkese tanıdık gelen bu sosis için aşağıdakiler kullanılır: sığır eti 350 gram, domuz eti 250 gram, domuz yağı 600 gram, patates nişastası 60 gram, yarım litre buzlu su, tuz, sarımsak ve biber karışımı. Pişirme işlemi önceki tariftekiyle aynıdır. Ayırt edici özellikürünlerin hazırlanmasıdır. Burada pastırmanın yarısı 3 mm ızgaralı bir kıyma makinesinde kaydırılır ve ikincisi küçük küpler halinde kesilir ve bir karıştırıcıda çırpma işleminden geçen kıymaya eklenir.
Ukraynalı ev yapımı sosis
Bu çeşitlilik lezzetli sosis sadece 1200 gram miktarında alınan domuz etinden hazırlanır. Buna gerekli bir ilave 300 gram yanak olacaktır. Sosis yapmanın inceliği, et ürünlerinin bir kıyma makinesinde kaydırılmaması, ancak oldukça küçük bir küp halinde kesilmesidir. Et biraz donmuşken bunu yapmak daha kolaydır.
Bir jambon yapımcısında daha fazla baharat ekleme ve pişirme, önceki tariflerde açıklananlardan veya bir jambon yapımcısına ekli tarif kitaplarında bulunanlardan farklı değildir. Ukrayna sosisinin tadını etkileyen bir vurgu, pişirmeden önce GOST'a göre hazırlanan kıymaya az miktarda (40 gram) konyak eklenmesidir.
Tavuk jambonunda sosis
Ev yapımı jambon makinesinde pişirilen tavuk sosisi tamamen diyet yemeğiözellikle göğüs filetosu kullanılmışsa. Haşlanmış baharatlardan tavuk sosisi Fransız otu ve köri baharatları, öğütülmüş karabiber, kırmızı biber ve sarımsak en uygunudur. Pişirme işleminin kendisi önceki varyasyonlarla aynıdır - tüm malzemeler ince bir ızgaraya sahip bir kıyma makinesinden geçirilir, bir karıştırıcıda buzlu su ilavesiyle iyice dövülür ve daha fazla pişirme için jambon kasesine yerleştirilmiş bir pişirme torbasına yerleştirilir. .
Hindi jambonunda sosis
Bu tarife göre hazırlanan sosis ürünü de kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Bu tür sosisin inceliği, Ukrayna tipine göre pişirilmesi, yani kıyma, kıyma makinesinde minimum rendelenmiş kıyma ve daha sonra baharat ve tuza ek olarak bir karıştırıcıda dövülmesidir. aynı miktarda domuz yağı, küçük bir küp halinde kesin. Tüm kurallara göre pişirilen kıyma buzdolabında üç saat bekletilip olgunlaştıktan sonra jambon yapımcısına aktarılır ve pişene kadar bir buçuk saat pişmeye gönderilir.
Bir jambon yapımcısı ile evde hazırlanan harika doyurucu lezzetler ile sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun edeceksiniz. doğal ürünler herhangi bir koruyucu ve boya kullanılmadan.
Bir tencerede, fırında ve yavaş bir ocakta yemek pişirmek için uygundur.
Jambon nasıl kullanılır?
jambonda pişirebilirsin Farklı yollar- düdüklü tencerede, hava ızgarasında, fırında veya basit bir tencerede. Jambon yapıcıyı ilk kez kullanmadan önce, olası kirleticileri gidermek için tüm seti (gövde, iki kapak ve üç yay) sabunla yıkamanızı ve kaynatmanızı öneririz.
Jambon yapımcısının çalışma prensipleri:
- Jambon makinesinin gövdesini (jambon hazırlama kalıpları) ham ürünün hacmine bağlı olarak yan yarıklar yukarı gelecek şekilde düz bir yüzeye yerleştirin, alt kapağı formdaki üç çıkıntıdan birinin üzerine yerleştirin (alt çıkıntı sağlar jambonun maksimum boyutu, üst çıkıntı küçük porsiyonlar için kullanılır).
- Jambon makinesinin içine bir fırın poşeti koyun (alt ucu bağlı bir pişirme manşonu kullanabilirsiniz).
- Hazırlanan malzemeleri kasanın içine sıkıca yerleştirin, kılıfı (torbayı) bağlayın.
- Kapaktaki yuvaları jambonun gövdesindeki yuvalarla hizalayarak üst kapağı takın. Üst kapağı tutarken üç yayı tek tek takın (kurulum halkasını kullanın). Yayları gerdirin - yayın bir ucu kapaktaki üst yuvaya takılır, diğer ucu muhafazadaki alt deliğe çekilir.
- Jambonu ters çevirin, yayların kancalarını yukarı çekin.
- Ürünün tadının ve aromasının korunmasını garanti etmek için - jambonu pişirmek için başka bir torbaya veya manşona koyun! Havanın çıkması için bir delik açın.
- Birleştirilmiş yapıyı bir tencereye veya düdüklü tencereye koyun ve tarife göre pişirin. Veya fırına veya hava ızgarasına yerleştirin ve tarife göre pişirin.
Pişirirken, yaylar ürünü sıkıştırır ve sıkıştırır.
Mezuniyetten sonra ısı tedavisiürünü soğumaya bırakın. Daha sonra jambonu çıkarmadan buzdolabında soğutun.
Soğuduktan sonra çıkarın tamamlanmış ürün jambon ve paketlerden. Ürününüz hazır!
Sevdiklerinizi lezzetli, sulu ve doyurucu yemekler. Afiyet olsun!
Bu versiyondaki jambon bir yumurtadan yapılır, ancak tavuktan yapılabilir. Daha az lezzetli olmayacak.
İçindekiler:
- hindi budu kemiksiz ve derisiz - 800g;
- derisiz bir fikrin göğsü - 200g;
- kırmızı biber - 2 yemek kaşığı;
- biber karışımı - 1 çay kaşığı;
- suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı;
- tuz - tatmak;
- tahıl hardalı - 1 çay kaşığı;
- bal - 0,5 çay kaşığı
Yemek pişirme:
İlk olarak, jambonun ne olduğunu anlatacağım (eğer aşina değilseniz ve sadece satın alacaksanız). Satışta iki ana üreticiden jambon var: Redmond ve Beloboka. İkinci bir tane var. Aynılar. Ancak okuduğum kadarıyla küçük tasarım farklılıkları var. Her ikisi de bir silindir, iki kapak ve yaydır (Beloboka'da üç tane vardır).
Hem jambonlu hem de jambonsuz jambon pişirirken (blogda domuzdan evde jambon tarifi var), gözlemlemek önemlidir sıcaklık rejimi. Et parçasının içindeki sıcaklık 72°C'ye ulaştığında jambon hazırdır. Dayanmazsan alırsın ham ürün aşırı maruz kalırsa - kuru. Bir gıda termometresi, doğru sıcaklığı korumanıza yardımcı olacaktır. Şimdi birçok mağazada satılıyorlar. Şehrinizde bir Ikea varsa, oraya bakın. Ucuzdur ve kullanımı çok kolaydır. Sıcaklık sensörlü prob, et parçasının ortasına daldırılmalıdır, ancak jambon yapımcısı bunun için uygun değildir. Kocası birkaç dakika içinde yükseltti - kapaklardan birine gerekli çapta bir delik açtı (fotoğrafta solda). Şimdi bu kapağı her zaman üstte tutuyorum (başlangıçta kapaklar tamamen aynı ve hem yukarıdan hem de aşağıdan kullanılabilir). 
Bence et kesmek daha iyidir büyük parçalar, yaklaşık 3-4 cm boyutunda. 
Tüm baharatları birlikte karıştırın. 
Eti tuzlayın, baharatlarla karıştırın. 
Jambon topluyoruz. Yuvaları yukarı kaldırıyoruz. Bir kapak alıyoruz (benimki gibi bir delik açtıysanız, onsuz olanı alıyoruz), aşağıdan silindire yerleştiriyoruz. Duvarlarında küçük çıkıntılar var, kapağı çıkıntı sıralarından birinin üzerinde duracak şekilde çeviriyoruz. Yukarıdaki miktarda içerikle, bu, çıkıntıların alt sırası olacaktır. Daha küçük bir sayı ile satır daha yüksektir ve bu böyle devam eder. 
Kapak açıldığında eti bir fırın poşetine sıkıca yerleştirin. 
Hindinin olduğu paketi silindirin içine koyuyoruz. 
Kenarları katlayın. 
İkinci bir kapakla örtün (delinmiş bir delik ile). 
Kapaktaki küçük yuvalara küçük yay kancaları yerleştiriyoruz. 
Yayları gerdirip jambonun gövdesindeki küçük deliklere sabitliyoruz (bunlar ara deliklerdir). 
Kapak sabitlendiğine göre, jambonu ters çevirin, yayları tek tek ara deliklerden çıkarın, serbest ucu uzun yuvalara geçirin. 
Jambonu “baştan ayağa” koyduk.
Şimdi Ikea termometresi hakkında. "pişir" konumuna getirin. 
Probu jambonun kapağındaki delinmiş deliğe yerleştiriyoruz, torbayı deliyoruz, probu yaklaşık olarak ortasına batırıyoruz. Sıcaklığı 72°C'ye ayarlayın. Sağdaki fotoğraf, solda ayarladığımız etin içindeki sıcaklığı gösteriyor. Jambon içindeki sıcaklık bu değere ulaştığında termometre bip sesi çıkaracaktır. 
AT büyük tencere(9 litre var) dökün soğuk su. Jambonu bırakıyoruz. Su yaklaşık olarak kapak seviyesine ulaşmalıdır. 
Ateşi açıyoruz, kaynamasını bekliyoruz, tavadaki su sadece hafifçe “hareket edecek” ve alttan nadir kabarcıklar yükselecek şekilde ısıyı azaltıyoruz. Ve başka şeyler yapmak için ayrılıyoruz, termometre bir sinyal verecek.
Önemli bir nüans!
Termometreniz yoksa ama jambonu jambonda pişirmek istiyorsanız, suyu bu şekilde kaynatıp eti 1 saat kadar pişirin.
Pişmiş jambonu sudan çıkarın. Kenarları olan bir kaseye koyduk (sıvı akacak), soğumaya oda sıcaklığı. Soğutulmuş jambonu bile silindirden çıkarmak imkansızdır. Birkaç saat buzdolabına koyduk. Genellikle ertesi güne kadar.
Zamanla, silindirin dışına yayıldı.
Prensip olarak, bu zaten durdurulabilir. Jambondaki jambon hazır! Ama sonra size nasıl daha da lezzetli hale getireceğinizi söylemek istiyorum.
Bir kapta hardal ve balı karıştırın.
Jambonu karışımla kaplıyoruz, fırın tepsisine koyuyoruz, 250 ° C'ye ısıtılmış bir fırına 10-15 dakika koyuyoruz. Her 5 dakikada bir yan yana çevirin.
Çıkarıyoruz, soğutuyoruz ve hepsi bu, şimdi jambon daha da lezzetli oldu.
Afiyet olsun! "Yemek kitabı"na kaydet
Jambon gibi bir et ürünü nasıl hazırlanmalı? Bu makalede, bir jambonda uygulanan tarif ve bu yemeğin bir fotoğrafı sunulacaktır.
Genel bilgi
Tüm ev hanımlarının tarifleri bilmesi gereken bir jambon yapımcısında ev yapımı jambon çok daha lezzetli ve bundan daha faydalı normal süpermarketlerde satılmaktadır. Kendi elinizle böyle bir yemek yapmak için, sadece bilmemelisiniz adım adım öneriler et ürünlerinin hazırlanması için değil, aynı zamanda özel bir cihaza sahip olmak.
Jambon nedir hakkında ayrıntılar
Vetichinnitsa'ya aşağıdaki unsurlardan oluşan bir kalıp denir:
- delikli şişe şeklindeki gövde (metal veya plastik olabilir);
- arasına hammaddenin yerleştirildiği iki çıkarılabilir kapak (örneğin kıyma);
- yaylar (cihazın markasına bağlı olarak sayıları değişebilir).
Peki jambon yapımcısında jambon nasıl hazırlanır? Böyle bir ürünün tarifi, mutfak cihazına bağlı koleksiyonda çok sık açıklanmaktadır. Üreticiler ayrıca bu cihazın konfigürasyonuna bir termometre, pişirme poşetleri ve kullanım kılavuzu ekler.
Tasarım özellikleri
Bir jambon yapımcısında jambon yapmak için tarifler hatasız gerekli ekipman miktarını belirtin. Bu cihazın hemen hemen tüm modelleri için gerekli ağırlık 1,5-2 kg'dır. Bu durumda, bitmiş yemeğin verimi 1-1.5 kg'dır.
Kuralın bir istisnası Biowin jambonudur. Bildiğiniz gibi 3 kg et ürünü için tasarlanmıştır.
çok lezzetli olması için yapılması gerekenler ev yapımı jambon? Bir jambonda uygulanan tarif, aşağıdaki algoritmaya sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir:
- bir pişirme yöntemi seçin;
- gerekli tüm bileşenleri satın alın (istenirse et ürünü önceden marine edilebilir);
- hazırlanan hammaddeleri bir torbaya yükleyin veya folyoya sarın;
- mutfak cihazının gövdesini yarı mamul bir ürünle doldurun ve ardından tüm kapakları takın ve yayları sıkın;
- eti ısıl işleme tabi tutun (örneğin, hava ızgarasında, yavaş pişiricide, fırında veya normal tencere).
Bu algoritmayı takip edin ve bir jambon yapımcısında kesinlikle lezzetli ve hoş kokulu ev yapımı jambon elde edeceksiniz.
Et yemekleri için tarifler (evde)
Kendi elleriyle hazırlanan yemekler, dükkanlarda ve çeşitli kafelerde satılanlardan çok daha besleyici ve lezzetlidir. Bu aynı zamanda jambon gibi ürünler için de geçerlidir. kullanarak evde nasıl pişirilir özel cihaz hemen söyleyeceğiz.
Peki lezzetli ve lezzetli jambon yapmak için hangi malzemelere ihtiyacınız var? Bir jambonda uygulanan tarif, bu tür ürünlerin kullanılmasını gerektirir:
- sığır eti, domuz pastırması ve domuz etinden yapılmış ev yapımı kıyma - yaklaşık 900 g;
- piliç kümes hayvanlarından kıyılmış et (tercihen göğüslerden) - yaklaşık 500 g;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- soğan ampulleri - 2 kafa;
- anında jelatin - yaklaşık 20 g;
- kokulu baharatlar - beğeninize kullanın (karabiber, öğütülmüş kişniş ve kırmızı biber alabilirsiniz, kurutulmuş sarımsak);
- deniz tuzu - kendi takdirinize bağlı olarak.
Et tabanının hazırlanması (kıyılmış etten)
Jambon yapımcısında jambon nasıl yapılır? Fotoğraflı tarifler sadece karışık ev yapımı kıyma kullanılmasını gerektirir. Sadece bu durumda, davet edilen tüm konukların takdir edeceği lezzetli ve yumuşak bir et ürünü alacaksınız.
Söz konusu yemeği hazırlamak için bir temel yapmalısınız. Karışık ev yapımı kıyma domuz eti ve dana eti tavukla birleştirilir, daha sonra ince doğranmış pastırma eklenir. Bu bileşen, nihai ürünü mümkün olduğunca sulu yapmak için kullanılır.
Kokulu bir baz hazırladıktan sonra, dönüşümlü olarak ince doğranmış soğan, deniz tuzu, hafifçe dövülür. tavuk yumurtaları ve çeşitli baharatlar. Daha sonra, anında jelatin içinde çözülür. küçük bir miktar ılık su. Bundan sonra, elde edilen kütle düşük ısıda (kaynar değil) ısıtılır ve hazırlanan kıymaya eklenir.
Yukarıdaki bileşenlerin tümü, homojen ve oldukça viskoz bir kütle elde edilene kadar iyice karıştırılır.
Jambonun uygun şekilde şekillendirilmesi süreci
Jambon nasıl oluşur? Bir jambonda uygulanan tarif, kullanım kılavuzunda sunulan tüm önerilere uyulmasını gerektirir. Görünen karmaşıklığa rağmen, bu yemek oldukça hızlı ve kolay bir şekilde yapılır.
Et tabanı hazırlanır hazırlanmaz hemen mutfak cihazını toplamaya başlarlar.
Kullanılan cihazın kasesi özenle bir pişirme manşonu ile kapatılır. Daha sonra içerisine önceden pişirilmiş kıyma konulur ve dikkatlice (el veya özel itici ile) sıkıştırılır.
Açıklanan eylemlerden sonra, manşon ipliklerle güçlü bir şekilde bağlanır. Ayrıca içinde birkaç küçük delik var. Gelecekte tüm buhar bu deliklerden dışarı çıkacaktır.
En sonunda, doldurulmuş jambon bir kapakla kapatılır, ardından yaylar çekilir.
Et ürünlerinin ısıl işlemi (ocakta)
Ev yapımı jambonu, jambon yapımcısı gibi bir cihazda, fırında, yavaş bir ocakta ve ocakta pişirebilirsiniz. İkinci seçeneği kullanmaya karar verdik. Bunu yapmak için, doldurulmuş cihaz bir tavaya yerleştirilir. soğuk su ve sonra orta ateşe koyun. Sıvı jambonu sadece yarıya kadar kaplarsa, 60 dakika sonra ürünün tamamen pişmesi için diğer tarafa çevrilmelidir.
Bu nedenle, bir tencerede kaynar su içinde ev yapımı jambon yaklaşık iki saat (en az) pişirilmelidir.
Yemek masasında nasıl servis yapılır?
hazırlamış olmak kokulu jambon evde jambon yapımcısı gibi bir cihaz kullanılarak kaynayan sudan dikkatlice çıkarılır ve soğumaya bırakılır.
Bir süre sonra cihaz açılır. Pişmiş et ürünü olan bir mutfak manşonu ondan çıkarılır. Ardından, çanak buzdolabına yerleştirilir. Jambon sertleştikten sonra manşon çıkarılır ve ürünün kendisi çok kalın olmayan daireler halinde kesilir ve bir parça ekmekle birlikte akşam yemeği için servis edilir.
Jambonlu hindi jambonu: yemek tarifi
Yukarıda, bir mutfak cihazı - bir jambon üreticisi kullanarak ev yapımı jambonların nasıl pişirileceğini anlattık. Aynı algoritmaya göre kıyılmış hindi kullanarak bir yemek yapabileceğinizi özellikle belirtmek gerekir. Bildiğiniz gibi, bu et özel bir hassasiyete ve düşük kalorili içeriğe sahiptir. Bu nedenle diyet jambon hazırlamak için kullanılabilir.
Bir hindi yemeği yukarıda bahsedildiği gibi iki saat değil, 60-75 dakika pişirilmelidir. Bu süre, kanatlı etinin tam olarak pişmesi ve jambona sıkışması, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık ürün oluşturması için yeterli olmalıdır.
Özetliyor
Artık jambonlu ocak gibi bir cihazda ev yapımı jambonun hazırlanmasının çok kolay ve basit olduğunu biliyorsunuz. Sunulan tariflerin tüm önerilerini ve gereksinimlerini takip edin, kesinlikle kokulu ve lezzetli bir ürün alacaksınız. Bu arada, sadece olarak kullanılabilir mükemmel atıştırmalık, aynı zamanda, örneğin, et yemeği herhangi bir garnitür için.
Ev yapımı sosislerin büyük bir hayranıysanız, yeni bir mutfak aleti - bir jambon üreticisi olmadan yapamazsınız. Basit bir cihazın ev yapımı et ürünlerinin basit bir şekilde hazırlanmasını sağlamasına ek olarak, bir jambon makinesinde pişirilebilecek yemek çeşitleri, aşağıda açıklananların çok ötesine geçebilir. standart tarifler sınırlar.
Cihazın çalışma prensibi temeldir: jambon bileşenlerinin bir karışımı bir gıda çelik silindirinin ortasına yerleştirilir, ardından yaylar ve kapaklarla sabitlenen cihaz içine daldırılır. basit bir tencere veya suyla dolu yavaş bir ocak ve tarifte belirtilen süreyi pişirin. Cihaz genellikle ev şartlarında bulunmayan bir ürünün preslenmesini sağlar.
jambon içinde - yemek tarifi
Standart olmayan katkı maddeleri içeren standart bir et tabanından (domuz eti + sığır eti) bir jambon tarifi ile başlayalım: fındık ve kuru erik. Çift basit adımlar ve şık sağlıklı atıştırmalık ile şenlikli masa hazır!
İçindekiler:
- domuz eti (fileto) - 600 gr;
- sığır eti (fileto) - 400 gr;
- ceviz- 50 gram;
- kuru sarımsak - 5 gr;
- taze kara biber, deniz tuzu;
- karbonatlı su - 70 mi;
- kuru erik (çekirdeksiz) - 50 gr.
Yemek pişirme
Bitmiş ürünü daha dokulu hale getirmek için, jambon etinin bir kısmı bir kıyma makinesi veya blender ile kıyılmalı ve geri kalanı elle küçük küpler halinde kesilmelidir. Kıyma ve kıymanın kesin oranlarını takip etmek gerekli değildir, ancak yaklaşık dağılım sırasıyla %70 ve %30 olmalıdır.
Bu tarife göre jambonda jambon yapmanın en büyük kısmı etin hazırlanmasıdır. O zaman mesele küçüktür - eti sarımsak ve baharatlarla karıştırın, ince kıyılmış fındık ve kuru erik ekleyin ve ardından malzemeleri köpüklü suyla birleştirin.
Pişirme için manşonu cihazın tüpüne yerleştiriyoruz, kıyma ile sıkıca dolduruyoruz ve her iki tarafa sabitliyoruz. Jambonun kenarlarını kapaklarla kapatıyoruz ve gelecekteki jambonu bir gün buzdolabında bırakıyoruz. Bir süre sonra cihazı ocakta veya yavaş pişiricide (“Çoklu pişirme” modu) sıradan bir tencerede 80 ° C'ye ısıtılmış suya yerleştiriyoruz. 2 saat sonra ev yapımı sosis ürünüçıkarılabilir ve soğutulabilir. Soğutulduktan sonra jambon açılmadan 8 saat buzdolabına konur, böylece ürün nihayet sıkıştırılır ve ardından çıkarılır ve tadına bakılır.
Jambonlu ev yapımı sosis - yemek tarifi
İçindekiler:
- - 600 gr;
- sığır eti (yağlı değil) - 450 gr;
- süt - 230 ml;
- et için kuru ot karışımı - 5 g;
- toz şeker - 5 gr;
- tavuk yumurtası - 1 adet;
- nişasta - 3 gr.
Yemek pişirme
Jambon için sosis tarifi basittir: eti filmlerden ve damarlardan temizledikten sonra küpler halinde kesin ve bir blender ile öğütün. Kıymayı baharatlar, otlar ve nişasta ile karıştırın, yumurtayı ekleyin ve tekrar blender kasesine dönün. Şimdi karışımımızı soğuk sütle seyreltin ve bir fırın tepsisine aktarın. Jambonu toplanmış jambonun içine sıkıştırıyoruz ve suyla dolu yavaş bir tencereye koyuyoruz.
"Söndürme" modunu seçiyoruz ve pişirme süresi 3 saat. Bir buçuk saat sonra jambonu diğer tarafa çevirin, böylece sosis her tarafta eşit şekilde pişirilir.
Etin yanı sıra, balık tarifleri jambon için. Şimdi bunlardan birine bir göz atalım.
Jambonlu balık rulosu
İçindekiler:
Yemek pişirme
Balık filetosunu sırt, kemik ve deriden temizledikten sonra iri küpler halinde kesip blenderdan geçirin veya kıyma makinesinden geçirin. Nihai sonuç tek tip olmalıdır. kıyılmış balık baharatladığımız zeytin ve havuçla karıştırıp jambonun içindeki fırın tepsisine yerleştirin. Böyle bir balık rulosunun pişirilmesi, kaynatıldıktan sonra 40 dakika orta ateşte yapılmalıdır. Kesmeden önce tamamen soğutun.
